आहार और तैयार करने के तरीकों के लिए मछली की कम वसा वाली किस्में। सस्ता, बुरा मतलब नहीं है। सबसे स्वादिष्ट सफेद मछली चुनें

मछली वह उत्पाद है जो सभी विटामिन को पूरी तरह से संतुलित करती है और मानसिक गतिविधि में योगदान करने वाले तत्वों का पता लगाती है, अच्छी तरह से, सही उपस्थिति। बहुत बह चिकित्सा आहार या वजन घटाने के लिए आहार में मछली व्यंजन शामिल हैं।

कोई भी मछली शरीर के लिए उपयोगी है, लेकिन अमीनो एसिड में अधिक आसानी से अनुकूल और समृद्ध सटीक फैटी मछली की किस्में हैं। साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि समुद्र या नदी व्यक्ति को मेनू में घोषित किया गया है।

ध्यान दें! समुंदर के किनारे क्षेत्रों के निवासियों को सामान्य रूप से हृदय की समस्याओं और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के बारे में शिकायत करने की संभावना कम है। जो लोग सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली का उपयोग करते हैं, वे व्यावहारिक रूप से अवसाद से पीड़ित नहीं होते हैं।

फैटी मछली अन्य मांस उत्पादों के विपरीत जल्दी और आसानी से अवशोषित होती है। मछली की सभी किस्मों का एक सशर्त विभाजन तीन श्रेणियों में है: फैटी, मध्यम वसा और कम वसा।

मछली को अक्सर शामिल किया गया आहार मेनूचूंकि यह सभी भारी खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करता है जिनमें प्रोटीन होता है। इस मामले में, सभी घटक उल्लेखनीय रूप से अवशोषित होते हैं। ग्रेड वसा मछली और उत्पाद की मुख्य विशेषताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है जो गुण जितना संभव हो सके वर्णन करते हैं।

नदी और समुद्र मछली फैटी किस्मों की सूची:

क्रमबद्ध नाम	पोषण का मूल्य	मुख्य विशेषताएं
Tubat	वसा - 5.3, कैलोरी सामग्री - 126।	समुद्र और महासागरों का निवासी। विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा एक अद्वितीय उत्पाद के साथ एक मछली बनाती है जिसे किसी भी रूप में उपभोग किया जा सकता है। वास्तव में सोच प्रक्रिया को प्रभावित करता है।
सीओडी	100 ग्राम उत्पाद में 0.7 मात्रा में वसा होता है। ऊर्जा मूल्य 78 कैलोरी है।	बोल्ड किस्मों को संदर्भित करता है। मुख्य विशेषता यह है कि मांस में उच्च पौष्टिक मूल्य होता है। यकृत का एक विशेष मूल्य होता है, क्योंकि यह रक्त की संरचना में सुधार करता है, दिल और परिसंचरण तंत्र के काम को स्थिर करता है।
ट्राउट	वसा की मात्रा - 2.1, और 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री - 97।	ओमेगा 3 एसिड। सभी विटामिन, जो अत्यधिक मात्रा में निहित हैं, हेमेटोपोएटिक प्रणाली को सबसे प्रभावी ढंग से और पूरी तरह से काम करने में मदद करते हैं।
छोटी समुद्री मछली	तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 11.9 वसा होता है, कैलोरी सामग्री 181 है।	उत्पाद के सभी विटामिन और एमिनो एसिड आसानी से अवशोषित होते हैं। इसके कारण नहीं होता है एलर्जी। खुदरा और तैयारी के तरीकों की विविधता।
गेरुआ	100 ग्राम ताजा पट्टिका में वसा - 6.5, 142 कैलोरी।	फैटी मछली के मूल्यवान ग्रेड में निकोटीन एसिड होता है, इसलिए उत्पाद से तैयार व्यंजनों का उपयोग तंत्रिका तंत्र और उसके काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सैल्मन	13.6 - वसा और 201 कैलोरी की मात्रा।	मूल्यवान ग्रेड, जो बोल्ड को संदर्भित करता है। ट्राउट रिच की तरह विभिन्न एसिड और विटामिन। जल्दी से संतृप्त, लेकिन यह आसानी से अवशोषित हो जाता है।
फ़्लॉन्डर	वसा - 1.8, कैलोरी सामग्री लगभग 78।	समुद्री मछली, जो आयोडीन के साथ समृद्ध है। यह अनुकूल रूप से प्रभावित करता है थाइरॉयड ग्रंथि और एक पूरे के रूप में प्रतिरक्षा।
Pangasius	वसा - 2.9, उत्पाद का पौष्टिक मूल्य - 89 है।	मैक्रो और ट्रेस तत्वों में समृद्ध। चयापचय को संतुलित करें। संभवतः त्वचा को प्रभावित करता है।
मोया	11.5 वसा सामग्री, पौष्टिक मूल्य - 157।	वी समूह के विटामिन की एक बड़ी मात्रा आयोडीन और मैक्रोलेमेंट्स के साथ समृद्ध है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को स्थिर करती है।
सिबास	9 9 कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद, तेल सामग्री - 15.3।	सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स Musculoskeletal प्रणाली के संचालन में सुधार और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में योगदान देते हैं।
सैल्मन	140 कैलोरी, 6 - वसा।	रक्त बहिर्वाह जोखिम में सुधार करता है हृदय रोग। थ्रोम्बोव के गठन से बचाता है।
टूना	वसा - 1, 101 कैलोरी।	कैंसर के जोखिम को कम करता है, रोगों के जोखिम को कम करता है और सूजन की प्रक्रिया जीव में।
केता	5.6 - वसा की संख्या, 138 - कैलोरी।	एथेरोस्क्लेरोसिस को छोड़कर। पोषक तत्वचयापचय में सुधार करने में योगदान देता है।
हैलबट	3 - वसा सामग्री, 102 - कैलोरी सामग्री।	दृष्टि रखता है। सक्रिय रूप से शरीर को संतृप्त करता है।
मिंटे	0.9 - वसा, 72 - पोषण का मान।	बालों, नाखूनों और दांतों के नुकसान से कटौती। नर्सिंग माताओं के लिए आदर्श। संयोजी ऊतकों को रखने में मदद करता है।
तिलापिया	1.7 - वसा, 9 7 - कैलोरी सामग्री।	आदर्श रूप से बच्चों के आहार, नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों को संतुलित करना। बड़ी संख्या में वसा और एसिड की सामग्री।
काप	2,7 – फैटी एसिड, 97 - पोषण का मान।	एनीमिया को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करता है।
टॉल्स्टोलोबिक	वसा की मात्रा 0.9, 86 कैलोरी है।	केंद्रीय के काम को संतुलित करना तंत्रिका प्रणाली। कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
काप	5.3 - वसा, 112 - संतृप्ति की डिग्री।	श्लेष्म झिल्ली के संचालन के लिए उपयोगी। एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव।
बसेरा	सागर: 115 कैलोरी, नदी: 82।	आहार डिशजो भी रूप में यह तालिका में परोसा नहीं जाता है। उपयोगी मैक्रोलेमेंट के साथ शरीर को समृद्ध करें।

लाभ और नुकसान

कोई भी मछली मूल्यवान एसिड और मैक्रोलेमेंट्स के साथ समृद्ध है। चिकनाई और गैर वसा वाले किस्मों की मछली के लाभ निर्विवाद हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नदी या समुद्र या समुद्र में कैच कहाँ बनाया गया था।

लेकिन प्रति व्यक्ति सकारात्मक प्रभावों के अलावा, नकारात्मक प्रभाव भी उत्पादित किए जा सकते हैं:

स्वाभाविक रूप से, लाल मछली का सबसे बड़ा मूल्य है। यह स्नैग खेती और छोटी सुविधाओं की प्रक्रिया में है। सफेद मछली फैटी किस्मों को लाल मछली की किस्मों के रूप में मानव शरीर के लिए समान मूल्य होता है।

महत्वपूर्ण! पूरी तरह से उत्पाद पकाएं। अधिकतम बचत लाभकारी विशेषताएं आप कर सकते हैं, अगर फिलेट सेंकना, उबाल लें।

पर्ल मछली एक अलग परिवार है जो छोटे आकारों की विशेषता है। लेकिन यह एक बोल्ड ग्रेड है, जिसे एक विशाल विविधता और कम कीमत से दर्शाया जाता है।

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मछली सामग्री का वर्गीकरण: फैटी, मामूली फैटी और कम वेट किस्मों, उनकी कैलोरीनेस, फायदेमंद गुण और प्रत्येक समूह के मूल प्रतिनिधियों।

मछली को ट्रेस तत्वों के अद्वितीय संतुलन और सामान्य चयापचय, सक्रिय मानसिक गतिविधि, कल्याण और मनोदशा के लिए आवश्यक विटामिन के लिए मूल्यवान माना जाता है।

मछली में 15 से 26% प्रोटीन और 0.2 से 34% वसा तक होता है। वसा की सामग्री से, मछली को तीन समूहों में विभाजित किया जा सकता है: गैर-वसा (पतला), मामूली वसा (मध्यम वसा) और फैटी किस्में।

मछली की गैर वसा वाले किस्में

इस समूह के प्रतिनिधियों में 4% तक की वसा सामग्री और कैलोरी सामग्री 70 से 100 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

समुद्री निवासियों से कम वसा वाले किस्मों में शामिल हैं: फ्लब, कॉड, हेक सिल्वर, पुट्टासु, सिबास, मैक्रोलस, साइड, नवागा, पिखा, मिंटटाई, वोब्ला। नदी से - पाइक, ब्रीम, नदी पर्च, एरह, लिन, पाइक पेर्च।

1.4% की उत्पीड़न में एक सीओडी, पिक्सा, मिंटाई, सिल्वर हेक, नवागा है। आहार मछली उत्पाद सीओडी है। मिंटाई, पुतासु और साइड के पौष्टिक और आहार गुणों में उससे थोड़ा कम।

मछली जल्दी से तैयार की जाती है, इसे आसानी से पचा जाता है और लगभग पूरी तरह से शरीर द्वारा अवशोषित होता है, विशेष रूप से गैर-वसा, जिसे कहा जा सकता है, उदाहरण के लिए, कई प्रकार के मांस के बारे में।

गैर-वसा वाली मछली की किस्में उन लोगों के लिए आदर्श हैं जो वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही गर्भवती महिलाओं और बच्चों को खिलाना चाहते हैं। पन्नी में पके हुए सब्जियों के साथ मछली या पकाया पकाया, सरल, प्राकृतिक मसाला का उपयोग करके - यह सबसे अच्छा पकवान डिनर के लिए।

मछली की मध्यम फैटी किस्में

इस समूह के प्रतिनिधियों में वसा सामग्री 4 से 8% और कैलोरी सामग्री 90 से 140 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम तक है।

समुद्री निवासियों से मामूली fads में शामिल हैं: Stavride, रिम, टूना, गुलाबी सामन, कम वसा वाले हेरिंग, सलाका, समुद्री बास, केईटी, रंग। नदी से - ट्राउट, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन, साज़ान, सामन। 6% की उत्पीड़न में केट, स्टावरराइड, सलाका, समुद्री बास, टूना है।

मछली की मध्यम फैटी किस्मों उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का सबसे अच्छा स्रोत हैं, इसलिए वे, कम वसा वाली प्रजातियों की तरह, खाद्य एथलीटों के लिए आदर्श हैं। सप्ताह में एक बार वे खुद को लाड़ सकते हैं और जो आहार पर बैठे हैं। मध्य वसा की मछली बुझाने, धूम्रपान और नमकीन के लिए आदर्श है, लेकिन यह बेक्ड फॉर्म में अधिक उपयोगी है या एक जोड़े के लिए पकाया जाता है। छोटे बच्चों के लिए, आप ट्राउट, सागर पेर्च, कार्प और सामन से व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

मछली की फैटी किस्में

इस समूह के प्रतिनिधियों में 8% और कैलोरी सामग्री से 200 से 250 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम तक वसा सामग्री है।

वन मछली की किस्मों में शामिल हैं: पालस, सेल, मैकेरल, ईल, क्लीकाच, ओमुल, फैट हेरिंग, किल्का कैस्पियन, सेवरुगा, चाविक, बेलुगा, नेल्मा, इवासी, चेक, नलीम, सिग, टॉल्स्टोलोबिक, नोनीटी, स्टर्जनर किस्में।

के लिये आहार पोषण वसा मछली अनुपयुक्त सच है, यह सबसे उपयोगी है, विशेष रूप से समुद्री, इसलिए स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे आयोडीन आवश्यक हैं थाइरॉयड ग्रंथि, और फैटी एसिड ओमेगा -3, जो जहाजों की रक्षा करते हैं, सूजन को चेतावनी देते हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, मस्तिष्क के काम को उत्तेजित करते हैं, विनियमित करते हैं रक्तचापहमारे शरीर के प्रत्येक कोशिका में विनिमय प्रक्रियाओं में सुधार। ये मूल्यवान पदार्थ बीज, नट और को छोड़कर कहीं भी नहीं हैं वनस्पति तेललेकिन "प्लांट" ओमेगा -3 "मछली" की तुलना में काफी कम प्रभावी है। वसा मछली के 300 ग्राम में - ओमेगा -3 का साप्ताहिक मानदंड।

उन लोगों के आहार में जो लंबे और लंबे समय तक योजना बनाते हैं सक्रिय जीवन, मछली मौजूद होना चाहिए, और इसकी विभिन्न किस्में। पानी के निवासियों के मांस की नियमित खपत कई बीमारियों के जोखिम को कम करने, अच्छी आकृति को बनाए रखने और पूरे शरीर को उत्कृष्ट स्थिति में बनाए रखने में मदद करती है।

प्रत्येक सौंदर्य जानना चाहता है कि आहार के लिए कौन सी कम वसा वाली मछली फिट बैठती है, विकल्पों की एक सूची, सौभाग्य से, विविधता में समृद्ध है। आखिरकार, मछली एक अद्भुत स्रोत है। अपरिहार्य एमिनो एसिड और विभिन्न फायदेमंद पदार्थ, इसलिए भोजन में प्रतिबंधों के दौरान आवश्यक है।

आहार और जरूरतमंद मछली

इस तथ्य के बावजूद कि मछली बहुत उपयोगी है, इसकी सभी किस्मों को वजन कम करने के लिए नहीं बढ़ेगी। यह तय करने के लिए कि किस तरह की मछली में सबसे कम कैलोरी है, आपको इसकी वसा के स्तर के बारे में जानना होगा। फैटी फिश कैलोरी की कुछ किस्में प्रति 100 ग्राम प्रति 100 किलो कैलोरी तक पहुंच सकती हैं, जो दुबला मांस की कैलोरी सामग्री से काफी अधिक है। इसलिए, दुकान खरीदारी पर जाकर, आपके साथ एक सूची को पकड़ना बेहतर है उपयुक्त मछली आहार के लिए।

ऐसी सूची से, आपको मछली की सभी फैटी किस्मों को हटा देना चाहिए। इसमे शामिल है:

• मुँहासे;
• छोटी समुद्री मछली;
• मुन्ना
• हैलबट;
• वसा हेरिंग;
• स्टर्जन;
• स्ट्रेलेट स्टर्जन;
• sAIR;

मध्यम रूप से वसा प्रतिनिधि भी हैं जलमय दुनिया। उनमें वसा का प्रतिशत 4 से 8 तक है। मछली की कम वसा वाली किस्मों के बजाय, ऐसा उत्पाद स्वाद के लिए अधिक और अजीब है। मध्य फैटी समुद्री जानवरों में शामिल हैं:

मामूली फैटी किस्मों की क्षमता - 100-140 किलोग्राम, इसलिए उन्हें कभी-कभी एक किस्म के लिए मछली आहार पर उपभोग करने की अनुमति है।

लेकिन फिर भी आहार के लिए निर्दोष मछली सबसे अच्छा विकल्प है।

ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री 70 से 100 किलोग्राम प्रति 100 ग्राम तक भिन्न होती है। सबसे अधिक आहार, 1% तक फैटी के साथ, हैं:

कम वसा वाले गिल जानवर (1 से 2% वसा) हैं:

• पाइक;
• ज़ेंडर;
• अर्जेंटीना;
• कृसियन
• फ़्लॉन्डर;
• अमूर;
• व्हाइटगार्ड;
• मुलेट;
• burbot;
• omul;
• प्रसीटिपथ;
• भूरा;
• belorybitsa;
• मैक्रोलस;
• lamprey;
• roach;
• शोक।

सेवा मेरे आहार संबंधी किस्में 2 से 4% तक वसा सामग्री के साथ जल प्रतिनिधियों में शामिल हैं:

4% तक फैटी मछली की नियमित खपत न केवल जल्दी खोने में मदद करेगी अधिक वज़न, लेकिन शरीर में सुधार करने के लिए भी।

आहार के दौरान उचित मछली की तैयारी

गैर-वसा वाली मछली की किस्में किसी भी आहार के उपयोग के लिए उपयुक्त हैं। यह उत्पाद आसानी से पचाने योग्य प्रोटीन, विटामिन और खनिजों में समृद्ध है, जिससे चयापचय को स्थिर करना, कार्बोहाइड्रेट का स्तर स्थिर हो जाता है। इसलिए, जो लोग मछली आहार पर बैठे हैं वे बहुत जल्दी वजन कम करते हैं। इसके अलावा, मछली आहार आसानी से स्थानांतरित किया जाता है, क्योंकि यह उत्पाद प्रोटीन में समृद्ध है, अच्छी तरह से बुझ गया भूख।

लेकिन ताकि पानी की गहराई के निवासियों ने हारने वाले शरीर का केवल लाभ लाया, इसे सही ढंग से तैयार किया जाना चाहिए। अनुशंसित मछली:

• स्टू;
• उबाल;
• सेंकना।

एक किस्म के लिए आप एक जोड़ी, मीटबॉल, विभिन्न casseroles, souflles, बिस्तरों पर मछली कटलेट पका सकते हैं।

आप एक मछली का उपभोग नहीं कर सकते:

• तला हुआ (बहुत सारे तेल);
• स्मोक्ड (बहुत सारे कैंसरजन);
• नमकीन (आहार के दौरान नमक की खपत सीमित होनी चाहिए);
• सूखा;
• डिब्बाबंद के रूप में।

मछली में अधिक फ्लोराइन, ब्रोमाइन, फास्फोरस, और समुद्र में - लाल मांस की तुलना में अधिक और आयोडीन होते हैं। लेकिन किसी भी, ताजा और समुद्र में, मांस के विपरीत, थोड़ा लोहा। इसलिए, पानी की विरासतों को बहुत सारी सब्जियों, फलों और लोहा युक्त हरियाली के साथ खाना बेहतर है।

गोभी, गाजर के एक गार्निश के रूप में मछली व्यंजन के लिए उपयुक्त है, शिमला मिर्च, हरी मटर, खीरे, बीट, सभी प्रकार के हरियाली। मूली और अभिनेता प्रतिनिधियों की सिफारिश नहीं की जाती है - फायदेमंद पदार्थों की पाचनता बिगड़ती है। स्वाद में सुधार मछली के व्यंजन कर सकते हैं नींबू का रस और सफेद काली मिर्च, और आहार पर नमक की मात्रा को कम करना होगा।

दिलचस्प बात यह है कि, गिरावट और सर्दियों में, मछली में वसा का स्तर काफी बढ़ रहा है, यह Ikrometania से जुड़ा हुआ है। इसलिए, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में पतली किस्मों पर ध्यान देना बेहतर है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों की बीमारियों में भी वसा के बिना मछली उपयोगी होती है, क्योंकि यह आसानी से पचाने और शरीर द्वारा अवशोषित हो जाती है। सप्ताह में कम से कम कई बार उपभोग करना प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सुधारता है मस्तिष्क गतिविधि, त्वचा, नाखून, बाल, मसूड़ों, दांतों को ठीक करना।

फैटी मछली सूची और स्वास्थ्य लाभ

वसा मछली में ऊतकों में और में वसा होती है पेट की गुहिका क्षेत्र में जठरांत्र पथ। इसके पट्टिका में 30% वसा है, हालांकि यह आंकड़ा प्रजातियों के अंदर और बीच दोनों में भिन्न होता है। उदाहरण के लिए, मछली की फैटी किस्मों में छोटी फ़ीड मछली, जैसे सार्डिन, हेरिंग और एन्कोवीज़, साथ ही अन्य प्रमुख पेलाजिक मछली, जैसे सैल्मन, ट्राउट, टूना और मैकेरल (1) शामिल हैं।

फैटी मछली की तुलना सफेद मछली के साथ की जा सकती है, जिसमें केवल यकृत में वसा होता है (वसा मछली से बहुत कम)। सफेद मछली में सीओडी, पिखा, फ़्लॉन्डर इत्यादि शामिल हैं। सफेद मछली आमतौर पर एक डेमर्सल मछली होती है जो समुद्रतट पर या उसके पास रहता है, जबकि फैटी मछली पेलाजिक होती है - पानी की मोटाई में रहता है।

वसा मछली मांस है अच्छा स्रोत विटामिन ए और डी और समृद्ध ओमेगा -3 फैटी एसिड (सफेद मछली में इन पोषक तत्व भी शामिल हैं, लेकिन बहुत कम एकाग्रता में)। इस कारण से, मछली की फैटी किस्मों की खपत, और सफेद मछली लोगों के लिए अधिक उपयोगी नहीं हो सकती है, खासकर कार्डियोवैस्कुलर रोगों (2) के संबंध में।

हालांकि, यह ज्ञात है कि फैटी मछली अधिक ले जाती है ऊंची स्तरों प्रदूषक (जैसे बुध या डाइऑक्सिन) सफेद मछली की तुलना में। दूसरों के बीच उपयोगी प्रभाव शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि फैटी मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड इस स्थिति में सुधार करने में मदद कर सकते हैं सूजन संबंधी रोग, जैसे गठिया।

वसा समुद्र मछली: सूची

वसा मछली में सभी शरीर के ऊतकों और पेट की गुहा में वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। यहां एक मोटी मछली है - सूची:

• एक प्रकार की समुद्री मछली
• छोटी समुद्री मछली
• anchovies
• सार्डिन
• मुन्ना
• हिलसा
• पक्ष
• टूना
• शार्क
• ओस्ट्र अटलांटिक
• समुद्री बास
• फ़्लॉन्डर
• हैलबट

ये सभी मछलियां ग्रीसी एसिड के साथ ओमेगा -3 में समृद्ध हैं, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे किस रूप में डिब्बाबंद, ताजा या जमे हुए हैं।

नदी और झील के बीच फ़ायरआउट मछली:

• सैल्मन
• ट्राउट
• स्टर्जन
• चेखन
• बुरबोट
• टॉल्स्टोलोबिक
• लेक सिग
• नाश्ता
• okrug ताजे पानी

स्वास्थ्य के लिए फैटी मछली का लाभ

वैज्ञानिकों ने यह साबित किया है कि नियमित उपयोग वसा किस्में विकास को रोकने में मदद करती हैं विभिन्न रोग तथा रोगविज्ञान की स्थिति, जैसे कि:

LAROVOYE (डिमेंशिया)

बूढ़े लोग जो मछली या समुद्री भोजन खाते हैं, द्वारा कम से कम सप्ताह में एक बार, कम हद तक अल्जाइमर रोग सहित डिमेंशिया विकसित करने का खतरा है। जहाजों की सुरक्षा सुनिश्चित करने के अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड में निहित है मछली पकड़ने की वसामस्तिष्क में सूजन को कम कर सकते हैं और मस्तिष्क और पुनर्जन्म के विकास में भूमिका निभा सकते हैं तंत्रिका कोशिकाएं (4).

ब्रिटिश मेडिकल जर्नल (बीएमजे) में 2002 में प्रकाशित फ्रांसीसी अध्ययन में, सात साल तक दक्षिणी फ्रांस के 1774 बुजुर्ग निवासियों का हिस्सा लिया। वैज्ञानिकों ने अध्ययन किया है कि उन्होंने मांस और समुद्री भोजन का कितना उपभोग किया, और जैसा कि यह डिमेंशिया के लक्षणों की उपस्थिति से जुड़ा हुआ था।

निष्कर्ष यह था कि सप्ताह में कम से कम एक बार मछली को सौंपने वाले लोग सात साल तक डिमेंशिया का निदान करने का काफी कम जोखिम रखते थे। इस अध्ययन ने न्यूरोलॉजी के शोध इतिहास के परिणामों को मजबूत किया है। लंबी अवधि के कारण, बीएमजे अध्ययन ने एक वास्तविक सुरक्षा प्रभाव का अधिक दृढ़ सबूत दिया।

हृदय रोग

सप्ताह में दो बार फैट फिश के 200-400 ग्राम खपत को रोकने में भी मदद मिल सकती है अचानक मौत मायोकार्डियल इंफार्क्शन के कारण, कार्डियक एरिथिमिया को रोकना (5)।

Eichosapentaenic एसिड (ईपीसी), जाहिर है, मछली के तेल में पाया, शरीर के अंदर रूपांतरण द्वारा सूजन को कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम और गठिया (6) के अनुकूल प्रभावों के साथ अनचाहे प्रभाव में सूजन को कम कर देता है।

1 99 4 में, खाद्य और पोषण नीति (कोमा) के चिकित्सा पहलुओं पर यूके समिति ने सिफारिश की कि लोगों ने एक हफ्ते में कम से कम दो हिस्सों को खा लिया, जिसमें से एक चिकना मछली होनी चाहिए।

2004 में, यूके खाद्य मानक एजेंसी ने सिफारिश की सिफारिश की सिफारिश की और अधिकतम मात्रा वसा वाली मछली जो ओमेगा -3 फैटी एसिड के फायदेमंद गुणों और पॉलीक्लोरिनेटेड बिफेनील और डाइऑक्साइन्स के उपयोग के संभावित खतरों को संतुलित करने के लिए एक सप्ताह की आवश्यकता होती है। इसने 1 99 4 के दिशानिर्देशों की पुष्टि की - प्रति सप्ताह मछली के दो भाग, जिसमें फैटी मछली के एक हिस्से शामिल थे। हालांकि, प्रति सप्ताह चार से अधिक सर्विंग्स नहीं थीं, और गर्भवती या नर्सिंग ब्रेस्टेड महिलाओं (7) के लिए दो से अधिक भाग नहीं थे।

संरक्षण एजेंसी व्यापक संयुक्त राज्य अमेरिका (ईपीए) से पता चलता है कि मेथिल्रैटुई विषाक्त पदार्थ की अधिकतम अनुमत मौखिक खुराक प्रति दिन शरीर के वजन के प्रति किलो 0.1 माइक्रोग्राम है। रक्त में संबंधित पारा सीमा 5.8 μg / एल है। प्रतिबंध एक निश्चित फैटी मछली पर लागू होते हैं:

• मार्लिन
• स्वोर्डफ़िश
• शार्क
• टूना (कम हद तक) (8)

फैटी मछली की अधिकतम खपत के लिए सिफारिशें पुरुषों, लड़कों और महिलाओं के लिए प्रति सप्ताह चार सर्विंग्स (1 सेवारत \u003d 140 ग्राम) तक थीं, जिन्होंने एक बच्चे की उम्र पारित की है, और गर्भवती उम्र की महिलाओं के लिए प्रति सप्ताह दो सर्विंग्स तक और महिलाओं और लड़कियों को स्तनपान करना। सफेद मछली की खपत पर कोई अनुशंसित प्रतिबंध नहीं है।

2007 के लिए ईपीए और यूएसडीए दिशानिर्देश केवल एक से अधिक भाग प्रति मिलियन मेथिलरातुति के साथ फैटी मछली खपत के लिए एक सीमा स्थापित करते हैं, विशेष रूप से:

• मलकांति
• रॉयल मैकेरल
• शार्क
• स्वोर्डफ़िश

हालांकि, छह वर्ष से कम उम्र के स्तनपान / गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए प्रतिबंध हैं। इन जनसंख्या समूहों को पूरी तरह से मछली पकड़ने से बचने चाहिए भारी जोखिम बुध प्रदूषण (ऊपर सूचीबद्ध), और मध्यम और के साथ मछली की खपत को सीमित करें कम सामग्री Methylrtuti प्रति सप्ताह 340 ग्राम तक। दीर्घकालिक ट्यूना (अल्बैकर) का उपयोग 170 ग्राम या प्रति सप्ताह तक सीमित होना चाहिए।

foodismedicine.ru।

फैटी समुद्री और नदी मछली की सूची

मछली वह उत्पाद है जो सभी विटामिनों को पूरी तरह से संतुलित करती है और उन तत्वों का पता लगाती है जो मानसिक गतिविधि, अच्छे स्वास्थ्य, आदर्श उपस्थिति में योगदान देती हैं। वजन घटाने के लिए कई उपचार आहार या आहार में मछली व्यंजन शामिल हैं।

कोई भी मछली शरीर के लिए उपयोगी है, लेकिन अमीनो एसिड में अधिक आसानी से अनुकूल और समृद्ध सटीक फैटी मछली की किस्में हैं। साथ ही, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि समुद्र या नदी व्यक्ति को मेनू में घोषित किया गया है।

ध्यान दें! समुंदर के किनारे क्षेत्रों के निवासियों को सामान्य रूप से हृदय की समस्याओं और कार्डियोवैस्कुलर प्रणाली के बारे में शिकायत करने की संभावना कम है। जो लोग सप्ताह में कम से कम 2-3 बार मछली का उपयोग करते हैं, वे व्यावहारिक रूप से अवसाद से पीड़ित नहीं होते हैं।

फैटी मछली अन्य मांस उत्पादों के विपरीत जल्दी और आसानी से अवशोषित होती है। मछली की सभी किस्मों का एक सशर्त विभाजन तीन श्रेणियों में है: फैटी, मध्यम वसा और कम वसा।

अधिकतर, मछली को आहार मेनू में शामिल किया जाता है, क्योंकि यह प्रोटीन युक्त सभी भारी खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करता है। इस मामले में, सभी घटक उल्लेखनीय रूप से अवशोषित होते हैं। ग्रेड वसा मछली और उत्पाद की मुख्य विशेषताओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है जो गुण जितना संभव हो सके वर्णन करते हैं।

नदी और समुद्र मछली फैटी किस्मों की सूची:

क्रमबद्ध नाम	पोषण का मूल्य	मुख्य विशेषताएं
Tubat	वसा - 5.3, कैलोरी सामग्री - 126।	समुद्र और महासागरों का निवासी। विटामिन और खनिजों की एक बड़ी मात्रा एक अद्वितीय उत्पाद के साथ एक मछली बनाती है जिसे किसी भी रूप में उपभोग किया जा सकता है। वास्तव में सोच प्रक्रिया को प्रभावित करता है।
सीओडी	100 ग्राम उत्पाद में 0.7 मात्रा में वसा होता है। ऊर्जा मूल्य 78 कैलोरी है।	बोल्ड किस्मों को संदर्भित करता है। मुख्य विशेषता यह है कि मांस में उच्च पौष्टिक मूल्य होता है। यकृत का एक विशेष मूल्य होता है, क्योंकि यह रक्त की संरचना में सुधार करता है, दिल और परिसंचरण तंत्र के काम को स्थिर करता है।
ट्राउट	वसा की मात्रा - 2.1, और 100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री - 97।	ओमेगा 3 एसिड। सभी विटामिन, जो अत्यधिक मात्रा में निहित हैं, हेमेटोपोएटिक प्रणाली को सबसे प्रभावी ढंग से और पूरी तरह से काम करने में मदद करते हैं।
छोटी समुद्री मछली	तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में 11.9 वसा होता है, कैलोरी सामग्री 181 है।	उत्पाद के सभी विटामिन और एमिनो एसिड आसानी से अवशोषित होते हैं। एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं है। खुदरा और तैयारी के तरीकों की विविधता।
गेरुआ	100 ग्राम ताजा पट्टिका में वसा - 6.5, 142 कैलोरी।	फैटी मछली के मूल्यवान ग्रेड में निकोटीन एसिड होता है, इसलिए उत्पाद से तैयार व्यंजनों का उपयोग तंत्रिका तंत्र और उसके काम पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
सैल्मन	13.6 - वसा और 201 कैलोरी की मात्रा।	मूल्यवान ग्रेड, जो बोल्ड को संदर्भित करता है। ट्राउट की तरह विभिन्न एसिड और विटामिन में समृद्ध है। जल्दी से संतृप्त, लेकिन यह आसानी से अवशोषित हो जाता है।
फ़्लॉन्डर	वसा - 1.8, कैलोरी सामग्री लगभग 78।	समुद्री मछली, जो आयोडीन के साथ समृद्ध है। यह पूरी तरह से थायराइड ग्रंथि और प्रतिरक्षा को प्रभावित करता है।
Pangasius	वसा - 2.9, उत्पाद का पौष्टिक मूल्य - 89 है।	मैक्रो और ट्रेस तत्वों में समृद्ध। चयापचय को संतुलित करें। संभवतः त्वचा को प्रभावित करता है।
मोया	11.5 वसा सामग्री, पौष्टिक मूल्य - 157।	वी समूह के विटामिन की एक बड़ी मात्रा आयोडीन और मैक्रोलेमेंट्स के साथ समृद्ध है जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को स्थिर करती है।
सिबास	9 9 कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद, तेल सामग्री - 15.3।	सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स Musculoskeletal प्रणाली के संचालन में सुधार और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में योगदान देते हैं।
सैल्मन	140 कैलोरी, 6 - वसा।	रक्त बहिर्वाह में सुधार होता है, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के जोखिम को कम करता है। थ्रोम्बोव के गठन से बचाता है।
टूना	वसा - 1, 101 कैलोरी।	कैंसर की बीमारियों के जोखिम को कम करता है, शरीर में बीमारियों और सूजन प्रक्रियाओं के जोखिम को कम करता है।
केता	5.6 - वसा की संख्या, 138 - कैलोरी।	एथेरोस्क्लेरोसिस को छोड़कर। मेटाबोलिज्म में सुधार करने में योगदान करने वाले पोषक तत्व।
हैलबट	3 - वसा सामग्री, 102 - कैलोरी सामग्री।	दृष्टि रखता है। सक्रिय रूप से शरीर को संतृप्त करता है।
मिंटे	0.9 - वसा, 72 - पोषण का मान।	बालों, नाखूनों और दांतों के नुकसान से कटौती। नर्सिंग माताओं के लिए आदर्श। संयोजी ऊतकों को रखने में मदद करता है।
तिलापिया	1.7 - वसा, 9 7 - कैलोरी सामग्री।	आदर्श रूप से बच्चों के आहार, नर्सिंग माताओं, बुजुर्गों को संतुलित करना। बड़ी संख्या में वसा और एसिड की सामग्री।
काप	2.7 - फैटी एसिड, 9 7 - पोषण का मान।	एनीमिया को रोकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाने में मदद करता है।
टॉल्स्टोलोबिक	वसा की मात्रा 0.9, 86 कैलोरी है।	केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को संतुलित करना। कई बीमारियों के विकास को रोकता है।
काप	5.3 - वसा, 112 - संतृप्ति की डिग्री।	श्लेष्म झिल्ली के संचालन के लिए उपयोगी। एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव।
बसेरा	सागर: 115 कैलोरी, नदी: 82।	आहार पकवान, जो भी रूप में यह तालिका में परोसा नहीं जाता है। उपयोगी मैक्रोलेमेंट के साथ शरीर को समृद्ध करें।

लाभ और नुकसान

कोई भी मछली मूल्यवान एसिड और मैक्रोलेमेंट्स के साथ समृद्ध है। चिकनाई और गैर वसा वाले किस्मों की मछली के लाभ निर्विवाद हैं। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि नदी या समुद्र या समुद्र में कैच कहाँ बनाया गया था।

लेकिन प्रति व्यक्ति सकारात्मक प्रभावों के अलावा, नकारात्मक प्रभाव भी उत्पादित किए जा सकते हैं:

स्वाभाविक रूप से, लाल मछली का सबसे बड़ा मूल्य है। यह स्नैग खेती और छोटी सुविधाओं की प्रक्रिया में है। सफेद मछली फैटी किस्मों को लाल मछली की किस्मों के रूप में मानव शरीर के लिए समान मूल्य होता है।

महत्वपूर्ण! पूरी तरह से उत्पाद पकाएं। अधिकतम बचत उपयोगी गुण हो सकते हैं यदि पट्टिका सेंकना, उबाल लें।

पर्ल मछली एक अलग परिवार है जो छोटे आकारों की विशेषता है। लेकिन यह एक बोल्ड ग्रेड है, जिसे एक विशाल विविधता और कम कीमत से दर्शाया जाता है।

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किस तरह की मछलियों को वसा माना जाता है

अनुदेश

सबसे पहले, मछली की फैटी किस्मों में सभी प्रकार के सामन शामिल हैं। उनमें से रूस, सामन, ट्राउट और सामन में बेहद लोकप्रिय हैं। मौसम के आधार पर उनमें वसा सामग्री 10 से 20% तक भिन्न हो सकती है। इस मछली का मांस सौम्य, स्वाद के लिए सुखद है और इसमें छोटी हड्डियां नहीं होती हैं। इस प्रजाति के प्रतिनिधि मांस के लिए आदर्श हैं और दूसरे व्यंजनों की तैयारी के लिए आदर्श हैं।

हालांकि, स्टोर अलमारियों पर, आप आमतौर पर केवल मिल सकते हैं सैलमन मछलीजो विशेष खेतों पर उगाया जाता है। पिंजरों में इसकी सामग्री और एक विशेष मस्तिष्क के साथ भोजन करना कुछ हद तक ऐसी मछली के फायदेमंद गुणों को कम करता है। यही कारण है कि प्राकृतिक पानी में केट या कैट कैपेट द्वारा वरीयता देना बेहतर है, जो बोल्ड किस्मों से संबंधित है।

स्टर्जन परिवार के प्रतिनिधियों में भी अपनी संरचना में बहुत अधिक वसा शामिल है - लगभग 10 से 15% तक। इनमें शामिल हैं: बेलुगा, गंभीर और ओस्ट्र। इन मछलियों के मांस से, आप कान, ईंधन और यहां तक \u200b\u200bकि कबाब सहित किसी भी व्यंजन पका सकते हैं। ऐसी मछली फिट और विभिन्न पाई और coub के लिए भरने के रूप में। मछली की फैटी किस्में हेरिंग से संबंधित हैं - यह व्यावहारिक रूप से है गोल साल एक शांत में खनन और अटलांटिक महासागर। इसके अलावा, वसा वह है जो वास्तव में पकड़ा गया था प्रशांत महासागर। हेरिंग की लागत के मुताबिक, सामन या सामन अधिक किफायती है, और उपयोगी फैटी एसिड की संख्या में, यह अधिक महंगी मछली की दरों के लिए थोड़ा कम है। थोड़ी कम वसा को तुलका और स्प्राट माना जाता है, जो फ्राइंग और खाना पकाने के सूप के लिए अधिक उपयुक्त है। मछली की फैटी किस्मों को भी जिम्मेदार ठहराया जाता है: एन्कोवीन्स, सार्डिन और सरडिनेल, किज़िची, नर्क, समुद्री जीभ, हल्टस, स्कम्ब्रिया, एस्केलेर, मैक्रेल। नदी की मछली से फैटेस्ट को मोटी कार्प, कैटफ़िश, साज़ान और कार्प माना जाता है - वे धूम्रपान, नमकीन, समुद्री या तलना के लिए बेहतर होते हैं।

शरीर के लिए फैटी मछली के लाभ बहुत बड़े हैं। इसकी वसा की संरचना में पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड शामिल हैं, जो मानव शरीर स्वयं ही उत्पादन करने में सक्षम नहीं है पर्याप्त गुणवत्ता। उनके पास जोड़ों, दिल और रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क और दृष्टि के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शिक्षा को रोकें कोलेस्ट्रॉल प्लेक। इसके अलावा, यह मछली की फैटी किस्मों में है एक बड़ी संख्या की विटामिन ए और डी, ऐसे उत्पाद और विटामिन वी में समृद्ध।

ध्यान दें

फैटी मछली की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, इसे ओवन में और एक जोड़े के लिए तैयार किया जाना चाहिए, कम अक्सर - ग्रिल पर। उसी समय, केवल न्यूनतम संख्या को उत्पाद में जोड़ा जाना चाहिए। जतुन तेल और मसालों। फिर ऐसी मछली अधिकतम लाभ लाएगी और एक आंकड़े को चोट नहीं पहुंचाएगी।

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फैटी ग्रेड समुद्री और नदी मछली: सूची

फैटी मछली किस्मों को किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो उसके स्वास्थ्य की परवाह करता है। इस उत्पाद में कई शामिल हैं उपयोगी विटामिन और लगभग सभी प्रक्रियाओं में शामिल पदार्थ।

दुकान में आप मछली और कम वसा वाले किस्मों को खरीद सकते हैं, जिसकी गुणवत्ता शरीर के लिए कम महत्वपूर्ण है।

महत्वपूर्ण! मछली की चिकना किस्मों के अलावा, मामूली चिकनी किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है। इस किस्म को ट्रेस तत्वों और कैलोरी के मध्यम संतुलन की विशेषता है।

इस प्रकार, फैटी और मामूली फैटी किस्मों की मछली न केवल बनाती है उपयोगी ट्रेस तत्वलेकिन यह आंकड़ा रखने में भी मदद करता है। साथ ही, व्यंजन पर्याप्त रूप से संतोषजनक और स्वादिष्ट हैं। मछली की किस्मों को भ्रमित न करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि कौन सी प्रजातियां किस विविधताओं का उल्लेख करती हैं।

नदी और सागर फैटी मछली की किस्मों की सूची:

मछली का प्रकार	फ़ीचर विविधता	कैलोरी उत्पाद
Tubat	उल्लेखनीय रूप से प्रभावित करता है मस्तिष्क गतिविधि, विशेष रूप से बच्चे। पोत लोच में सुधार करता है।	कैलोरी की संख्या 104 है, और एफएटी - 3.6।
गेरुआ	अधिकतम समृद्ध निकोटिनिक एसिड। इस सामग्री के कारण, जल्दी और कुशलता से तनाव को समाप्त करता है।	7 के गुणांक के साथ 147 कैलोरी और वसा सामग्री।
फ़्लॉन्डर	यह एक समुद्री ग्रेड फैटी मछली है, जो न केवल अपने पौष्टिक मूल्य और उपयोगी गुणों से अलग है, आयोडीन की एक बड़ी एकाग्रता है।	100 ग्राम उबले उत्पाद 106 कैलोरी में। वसा - 2.6।
छोटी समुद्री मछली	इस किस्म के समुद्री प्रतिनिधि, जो सेट को छोड़कर है उपयोगी गुण इसमें अद्भुत स्वाद है।	मैकेरल 1 9 1 की कैलोरी, और वसा - 13.2।
Pangasius	रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, इसलिए उन लोगों के लिए आदर्श है जो साथ संघर्ष कर रहे हैं अधिक वज़न या एक चिकित्सा आहार का पालन करें।	कैलोरी - 147, वसा - 2.8।
सीओडी	मछली के इस ग्रेड का सबसे मूल्यवान हिस्सा यकृत है। विटामिन और तत्व जो उत्पाद में निहित हैं, अनुकूल रूप से प्रभावित होते हैं हृदय प्रणाली और जहाजों की स्थिति।	100 ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री 76 है, लेकिन साथ ही वसा में लगभग 0.7 होता है।
काप	नदी मछलीजो अपनी संपत्तियों में लगभग पूरी तरह से समुद्री प्रजातियों का अनुपालन करता है।	पोषण का मूल्य 95 कैलोरी है, उत्पाद के 100 ग्राम में प्रोटीन सामग्री 19.9।
सिबास	अतिरिक्त, ओमेगा के एसिड 3. प्रतिरक्षा को बढ़ाता है और थ्रोम्बोम की उपस्थिति को पूरी तरह से समाप्त करता है।	कैलोरी - 95, वसा - 1.5।
मोया	धोने का मुख्य प्लस यह है कि यह सस्ता है, और स्वाद गुण और लाभकारी गुण उच्च स्तर पर हैं।	पौष्टिक मूल्य - 99, प्रोटीन - 22.9।
मिंटे	त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और पाचन तंत्र के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।	उत्पाद का खाद्य मूल्य - 122, प्रोटीन राशि - 25.1।
केता	इसका एक अद्भुत स्वाद है। सूक्ष्मजीव सभी जीव प्रणाली के सक्रिय और सही संचालन में योगदान देते हैं।	पोषण मूल्य - 144।
ट्राउट	अनुचित चयापचय से पीड़ित लोगों के लिए आदर्श। सकारात्मक हेमेटोपोएटिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है।	कैलोरीनेस किसी भी अन्य मछली की तुलना में कम है - 89, वसा - 3।
सैल्मन	शामिल बड़ी राशि ओमेगा 3 एसिड, लेकिन साथ ही इसमें एक उच्च कैलोरी है।	पोषण 108 है, और वसा - 1.3।
हॉल्टस और तिलपिया	लगभग समान विशेषताएं हैं। दिल के काम में सुधार करता है और दबाव को स्थिर करता है।	पोषण का मान 132।
टूना	फैटी मछली का पर्याप्त किफायती ग्रेड, जो आंत और पेट के काम को उल्लेखनीय रूप से प्रभावित करता है।	156 कैलोरी शामिल हैं।
बसेरा	एक फैटी विविधता की नदी मछली, जिसमें एक अद्भुत मीठा स्वाद होता है और इसमें कई फास्फोरस होता है, मस्तिष्क गतिविधि में सुधार होता है।	खाद्य मूल्य 157 इकाइयाँ हैं।

फायदा

फैटी फिश किस्मों के लोकप्रिय प्रतिनिधियों, जैसे साज़ान, सामन, टॉल्स्टोलोबिक में बड़ी मात्रा में उपयोगी मैक्रो और ट्रेस तत्व होते हैं। इसमें पर्ल मछली भी शामिल है।

ऐसे उत्पाद का उपयोग करते समय शरीर के लिए लाभ का अनुमान नहीं लगाया जाता है। सप्ताह में कम से कम एक बार आपको किसी भी रूप में कम से कम 100 ग्राम उत्पाद का उपभोग करना होगा।

फैटी किस्मों के समुद्र और झील मछली में कई उपयोगी गुण होते हैं:

1. वसा मछली ओमेगा 3 में समृद्ध है, इसलिए लगभग सभी जीव प्रणाली के काम को समन्वयित करती है।
2. एसिड के साथ समृद्ध, जो मुकाबला करने की संभावनाओं को काफी बढ़ाता है कैंसर की कोशिकाएं तथा संक्रामक रोग.
3. उत्पाद उल्लेखनीय रूप से अवशोषित है और तेजी से आकलन को बढ़ावा देता है। यह अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में मदद करता है, लेकिन शरीर का विस्तार नहीं होता है।
4. बच्चों को खाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह मस्तिष्क गतिविधि में सुधार करता है।
5. समुद्री प्रजाति आयोडीन की एक बड़ी मात्रा होती है, जिसका अर्थ है कि वे थायराइड ग्रंथि के काम को नियंत्रित करते हैं।
6. एमिनो एसिड उल्लेखनीय रूप से त्वचा की स्थिति को प्रभावित करते हैं।

मुख्य बात यह है कि उत्पाद को सही ढंग से बनाना है, अन्यथा यह नुकसान होगा, और लाभ नहीं होगा। कुशलता से अन्य उत्पादों के साथ संयुक्त मछली पाचन में सुधार करेगी और पकवान के फायदेमंद गुणों को मजबूत करेगी।

चोट

नदी मछली भी समुद्र की तरह चिकनाई किस्मों, न केवल लाभ, बल्कि नुकसान भी ला सकती है। और हालांकि शरीर पर नकारात्मक प्रभाव की सूची छोटी है, यह अभी भी मौजूद है।

नुकसान फैटी मछली की किस्में:

मुख्य स्थिति ताकि लाभ को नुकसान पहुंचाने के लिए सही खाना पकाने का अधिकार न हो।

भले ही सभी आवंटित हों नकारात्मक पक्ष यह उत्पाद, वे अपने पक्ष को दोबारा नहीं देंगे।

सबसे अच्छा अवशोषित है मानव जीव मछली प्रोटीन। इस तरह की प्रोटीन मांस की तुलना में अधिक उपयोगी है। किसी भी स्टोर में समुद्री वस्तु खरीदी जा सकती है।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का आदर्श अनुपात एक आहार पकवान बनाता है। पता लगाएं कि समुद्री मछली क्या है, नामों के साथ फोटो पर विचार करें।

विवरण और समुद्री मछली की विशेषताएं

पानी के नीचे की दुनिया विभिन्न प्रकार के निवासियों में समृद्ध है। समुद्रतट में, आप अनगिनत हजारों व्यक्तियों से मिल सकते हैं जो कृपया बाहरी प्रजातियां या विशाल दांतों के साथ भयभीत।

1. कॉड प्रतिनिधियों। आहार की उपस्थिति जिसमें बिल्ली, पाइक, मर्लुसा, सीओडी और अन्य सफेद किस्में शामिल हैं।

   मांस में पत्थरों की एक छोटी मात्रा के लिए मछली "चिकन" नामित। उपयोगी विविधता विटामिन संरचना के कारण एविटामिनोसिस और रिक्तियों को दूर करने में मदद करता है।

2. स्कम्बर समूह अजीबोगरीब पट्टियों में अलग है। मांस सफेद किस्मों की तुलना में मांस कोमल और वसा होता है।

   इसकी संरचना में, विटामिन डी और ओमेगा -3 शामिल हैं, जो प्रतिरक्षा का समर्थन करने में मदद करते हैं।

3. Stavride समूह। उप-प्रजाति - 200 से अधिक व्यक्तियों। स्टेविकरिक में थोड़ा स्वादयुक्त स्वाद, मांस वसा होता है - 5% से अधिक नहीं। कक्षा में serilar, डैशिंग, Quaranx शामिल हैं।
4. वसंत परिवार। ज्ञात उपस्थिति "समुद्री ओकुन" कहा जाता है। मछली की फैटी किस्में जो पाक के साथ लोकप्रिय हैं।
5. अतिरिक्त समूह। क्यूबा कारसिया, मछली-चॉन और अन्य प्रतिनिधियों से स्टोर के अलमारियों पर समुद्री क्रूसियन के रूप में बेचेंगे। फैटी मांस 10% तक पहुंचता है।
6. मानक परिवार नहीं। बोल्ड ग्रेड, जिनके मुख्य प्रतिनिधियों के पास एक सभ्य है, लगभग मांस की हड्डियों के बिना। फैटी - 25% तक।
7. पहाड़ के प्रतिनिधि। 150 से अधिक उप-व्यक्तियों के व्यक्तियों हैं। एक नदी के स्वाद को याद दिलाएं, एक तेज समुद्री गंध नहीं है।

   प्रसिद्ध प्रतिनिधि - मछली-कप्तान, ट्राउट, उम्ब्रिना।

8. हेरिंग और उसके दोस्त। अधिकांश बंदरगाह शहरों की आय का स्रोत।
9. Smelt। मुख्य प्रसिद्ध प्रतिनिधि - मोजा। के बावजूद छोटे आकार का, मैं स्टोर अलमारियों पर मांग में हूं।

और यह सभी प्रतिनिधि नहीं हैं। समुद्र और समुद्र - अंतरिक्ष पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। मछली - आधार रोज का आहार उचित पोषण।

प्रत्येक पनीर और तैयार रूप में दुकानों के अलमारियों पर प्रतिनिधि खोजना आसान है।

खाद्य समुद्री मछली के प्रकार

आवास - समुद्र। उनकी नदी कनिष्ठों से इन प्रजातियों को मांस में बड़ी संख्या में उपयोगी खनिजों और विटामिन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। समुद्री निवासियों को 6 समूहों को वर्गीकृत करना संभव है।

तालिका में सूची देखें:

शिकारियों के प्रतिनिधियों - शार्क। उसका मांस एक व्यंजन के रूप में खाया जाता है। बुध मांस में जमा होता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है। शार्क संख्या 450 से अधिक प्रजातियों।

सेल्ड प्रजातियां अपने सिर पर विज्ञान नहीं है। प्रतिनिधि छोटे दांत, सरल रंग हैं। मांस प्रोटीन और विटामिन ए में समृद्ध है।

हिलसा - सबसे लोकप्रिय समुद्र निवास में से एक। एक समान समूह - Skumbrian।

एक सीओडी के रूप में परिचित समुद्री निवासियों, मैकेरल अक्सर हमारी मेज पर होते हैं।

कंबला - आहार मांस, फॉस्फोरस, सेलेनियम और समूह वी के विटामिन के साथ फर्श-संतृप्त है। कैमबल परिवार विशेषताओं में हिस्सों में - एक और बोल्ड।

500 से अधिक के एक समूह में विकल्प। ऐसी किस्मों का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है, रक्त प्रवाह में सुधार करने में योगदान देता है।

क्रैक समूह सबसे बड़ा है। इसमें सफेद मछली की किस्में शामिल हैं। सरगाना परिवार सरगन के व्यक्ति हैं।

खाना पकाने के दौरान, मांस रंग को हरे रंग में बदल देता है, यह एक सामान्य घटना है। इस तरह की सुई देखो बहुत स्वादिष्ट है।

तेल, सफेद और लाल मछली के नाम

मछली के मांस के हिस्से के रूप में, प्रोटीन का प्रतिशत वसा सामग्री से काफी अधिक है। कम वसा वाले किस्मों आहार भोजन, सफेद मांस कैलोरी के लिए उपयुक्त हैं - 100 ग्राम प्रति 100 किलोग्राम से अधिक नहीं।

प्रतिनिधियों की वसा सामग्री 1.5% तक है। यह मिंटई, अर्जेंटीना, बिल्ली, पुटासु, साइड इत्यादि है। सफेद मांस आसानी से पच जाता है, उपयोगी सामग्री जल्दी से शरीर द्वारा अवशोषित।

महत्वपूर्ण! अपने आहार में सफेद मछली की किस्मों को शामिल करें और अपने कल्याण में सुधार करें।

एक गुलाबी सामन, ट्राउट, सामन - मध्य वसा वाली मछली जैसी लाल किस्में। इस समूह में हेरिंग, टूना, स्टावरिड शामिल हैं।

औसत कैलोरी सामग्री कम वसा वाले समूह की तुलना में अधिक है - 100 ग्राम प्रति 150 किलोग्राम तक। बच्चों, एथलीटों के पोषण में कम वसा वाली मछली शामिल करें।

सैल्मन और कॉड नमकीन, फ्राइंग और बुझाने के लिए उपयुक्त हैं - फंतासी पाक कैसे रखा जाएगा।

वसा के लिए प्रजातियों में ऐसे प्रतिनिधि शामिल हैं जिनके मांस 7% की वसा सामग्री से अधिक है। कैलोरी - 100 ग्राम प्रति 200 किलो से अधिक

हॉल्टस, ईल, मैकेरल - फैटी किस्में स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी हैं, इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड की एक बड़ी मात्रा होती है। सक्रिय जीवनशैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के पोषण के लिए उपयुक्त।

एक व्यक्ति के लिए ऐसी मछली क्या उपयोगी है?

मछली प्रोटीन अनुपात में पोर्क या गोमांस से कम नहीं है। पॉलीअनसैचुरेटेड वसा कोलेस्ट्रॉल जमा करने के लिए नहीं देते हैं।

कई कारणों से आहार के लिए समुद्री व्यंजनों को समझने लायक है:

1. विटामिन संरचना।
2. आयोडीन और अन्य ट्रेस तत्व।
3. ओमेगा 3।

समुद्री मछली में अधिकांश। यह इस तरह की एक समृद्ध संरचना के साथ एक नदी का दावा नहीं कर सकता है। सागर उपयोग थायराइड ग्रंथि के उचित काम में योगदान देता है।

प्रतिरक्षा भी मजबूत होती है, स्मृति में सुधार होता है, घटता है दर्द सिंड्रोम। इंफार्क्शन और स्ट्रोक से बचने के लिए समुद्री प्रतिनिधियों को पीएं।

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