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नट्स बहुत हेल्दी होते हैं। इसके हर प्रकार पौष्टिक उत्पादअपने तरीके से सराहना की। सबसे आम नट्स में से एक हेज़लनट्स है। व्यक्ति के लिए इसके फायदे बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन अगर इसका गलत इस्तेमाल किया जाए तो आपको नुकसान हो सकता है। आपको यह जानने की जरूरत है कि यह किस तरह का उत्पाद है, इसका क्या उपयोग किया जाता है। यह का हिस्सा है खेल पोषण, पुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है, लेकिन इसमें कई प्रकार के मतभेद हैं।

हेज़लनट से मिलें

हेज़लनट्स या हेज़लनट्स हेज़ल या आम हेज़ल बुश के फल हैं। यह पौधा निर्विवाद है, पूरे यूरोप में मध्य पूर्व, काकेशस में अच्छी तरह से बढ़ता है। हेज़ल आर्कटिक सर्कल के बाहर भी पाई जा सकती है। यह पौधा सूर्य के प्रकाश की कमी के साथ बहुत धैर्यवान होता है, जल्दी बढ़ता है, जड़ चूसने वालों द्वारा प्रजनन करता है। अक्सर, जंगल की आग या समाशोधन के स्थान हेज़ल के साथ उग आते हैं।

कई वर्षों की खेती के लिए, पतले खोल और बड़े कर्नेल वाली किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। सबसे लोकप्रिय किस्में "बडेम", "केरासुंड", "क्रीमियन हेज़लनट्स" हैं, वे सभी रूस के क्षेत्र में बढ़ती हैं।

हेज़ल की खेती न केवल मूल्यवान नट्स के लिए बल्कि लंबे समय से की जाती रही है। इस पौधे में सब कुछ मनुष्य के लाभ के लिए है। गुठली का उपयोग मिठाई और चॉकलेट बनाने के लिए किया जाता है। सुगंधित तेल बीजों से प्राप्त होता है। इसका उपयोग भोजन तैयार करने के साथ-साथ इत्र, पेंट और वार्निश उद्योग के उत्पादन में भी किया जाता है। और दबाने के बाद केक को स्वादिष्ट हलवा बनाने के लिए कच्चे माल के रूप में प्रयोग किया जाता है।

सुखद अखरोट की लकड़ी सफेदएक भूरे रंग के टिंट के साथ। यह बहुत लचीला और बहुस्तरीय है। ये गुण इसे फर्नीचर के घुमावदार टुकड़ों के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं। ऐसी लकड़ी को जलाने के बाद, शिकार बारूद तैयार करने के लिए कोयले का उपयोग किया जाता है, ड्राइंग के लिए पेंसिल लीड। मदिरा को स्पष्ट करने के लिए चूरा का उपयोग किया जाता है। छाल से भी लाभ होता है, इसमें अच्छा कमाना गुण होता है, इसका उपयोग चमड़े के प्रसंस्करण और रंगाई के लिए किया जाता है।

शक्तिशाली जड़ों वाले पौधे को खड्डों, ढलानों के पास ढलानों को मजबूत करने के लिए लगाया जाता है, खासकर जहां अन्य पौधे नहीं उगते हैं। और मधुमक्खी पालक मधुमक्खियों के लिए पौष्टिक हेज़ल पराग इकट्ठा करते हैं ताकि उन्हें सर्दियों में उन्हें खिलाने के लिए कुछ मिल सके। गिरे हुए पत्तों से भी लाभ होता है, कैल्शियम लवणों की बड़ी आपूर्ति के कारण, वे मिट्टी की उर्वरता में सुधार करते हैं।

उपयोगी वीडियो # 1:

खोल के नीचे क्या छिपा है

इस अखरोट में बड़ी मात्रा में होता है उपयोगी सामग्री... इसका पोषण मूल्य मांस और मछली के बराबर है, यही वजह है कि शाकाहारी लोग हेज़लनट्स को बहुत पसंद करते हैं।

हेज़लनट में शामिल हैं:

• कार्बनिक अम्ल (स्टीयरिक, ओलिक, पामिटिक, जो नई कोशिकाओं के विकास को प्रोत्साहित करते हैं)
• विटामिन ई (त्वचा को पुनर्जीवित करने में मदद करता है);
• बी विटामिन (मजबूत) तंत्रिका प्रणाली, रक्षा करना प्रजनन प्रणालीमहिला);
• पोटेशियम और मैग्नीशियम (समर्थन in .) अच्छी हालतजहाजों);
• कॉपर (इसके कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है - यह जोड़ों के लिए अच्छा है)।
• मोनो वसा अम्ल("खराब" कोलेस्ट्रॉल से नुकसान कम करें, वजन घटाने को प्रोत्साहित करें)।
• पैक्लिटैक्सेल ("कैंसर विरोधी" गुणों वाला एक हर्बल पदार्थ)

उच्च पोषण का महत्वपागल बनाता है पसंदीदा व्यंजनसभी के लिए, और पाक पेशेवरों के लिए एक पसंदीदा सामग्री। लेकिन यह मत भूलो कि यह एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। प्रति 100 ग्राम में लगभग 67 ग्राम वसा, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 17 ग्राम प्रोटीन होता है।

हेज़लनट्स पोर्क की तुलना में 5 गुना अधिक पौष्टिक होते हैं, और डार्क चॉकलेट की तुलना में लगभग 8 गुना अधिक उच्च कैलोरी होते हैं। एक वयस्क के लिए, असंतृप्त वसा और अन्य उपयोगी घटकों का दैनिक सेवन प्राप्त करने के लिए प्रति दिन 50-100 ग्राम हेज़लनट्स खाने के लिए पर्याप्त है।

हेज़लनट्स - उपयोगी गुण

हर समय, नट्स को महत्व दिया जाता था पौष्टिक गुण... खराब फसल के वर्षों में, उन्होंने लोगों को भूख से बचाया। बच्चों के लिए, यह न केवल एक विनम्रता है, बल्कि वृद्धि और विकास के लिए उपयोगी पदार्थ भी है। नट्स पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा सहारा प्रदान करते हैं। यहां तक ​​कि बीमार मधुमेहआप हेज़लनट्स खा सकते हैं क्योंकि वे कार्बोहाइड्रेट में कम हैं।

हेज़लनट्स से मनुष्यों को लाभ:

1. पोटेशियम के लिए धन्यवाद, हृदय की मांसपेशियों के काम में सुधार होता है
2. रक्त वाहिकाओं की लोच बनी रहती है, वे महिलाओं में वैरिकाज़ नसों के उपचार में मदद करती हैं।
3. बढ़िया सामग्रीविटामिन और खनिज - वयस्कों और बच्चों की प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है।
4. रक्त की संरचना में सुधार, एनीमिया और कम हीमोग्लोबिन के उपचार में प्रयोग किया जाता है।
5. प्राकृतिक गुण क्षय प्रक्रियाओं को दबाने की अनुमति देते हैं, इसलिए हेज़लनट्स शरीर को शुद्ध करने में मदद करते हैं।
6. सक्रिय हर्बल अवयवों के लिए धन्यवाद, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि उत्तेजित होती है।
7. पत्थरों को घोलने में मदद करता है मूत्राशयऔर गुर्दे।
8. आंतों में पेट फूलना कम कर देता है।
9. एक नर्सिंग मां के आहार में शामिल हेज़लनट्स मात्रा और वसा सामग्री को बढ़ाएंगे स्तन का दूध.
10. यह कैंसर के उपचार में एक रोगनिरोधी एजेंट है, क्योंकि इस अखरोट का अर्क ऑन्कोलॉजी में मान्यता प्राप्त दवाओं में से एक में शामिल है।

बहुत बार, हेज़लनट्स का उपयोग मैश किए हुए रूप में किया जाता है। अगर इसे मलने के बाद दूध या पानी में मिलाया जाए तो आप इसे फेफड़ों के रोगों (ब्रोंकाइटिस, अस्थमा, निमोनिया) के लिए पी सकते हैं। शहद के साथ पिसा हुआ अखरोट एनीमिया, गठिया वाले व्यक्ति की मदद करेगा। बीमारी से उबरने के दौरान दूध या शहद के साथ हेज़लनट्स का बढ़िया उपयोग।

अखरोट का तेल मिर्गी के रोगियों के लिए अच्छा होता है। और अगर आप इसे अंडे की जर्दी के साथ मिलाते हैं, तो आपको जलने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय मिलता है। इसे क्षतिग्रस्त त्वचा पर लगाया जाता है और सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है।

वी कॉस्मेटिक उद्देश्यअंडे की जर्दी के साथ पीनट बटर का इस्तेमाल हेयर मास्क की तरह करें। कई उपचारों के बाद, बाल चमक, चिकनाई और स्वास्थ्य प्राप्त करेंगे। गोरे बालों वाली लड़कियों के लिए ऐसे मास्क विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे स्वाभाविक रूप से नाजुक होते हैं।

अखरोट के तेल का इस्तेमाल नाखूनों की देखभाल के लिए भी किया जाता है। नाखूनों को प्रोसेस करने के बाद इसे नेल प्लेट में रगड़ा जाता है। विटामिन नाखून के आसपास की त्वचा को पोषण देंगे और उसे मजबूत बनाने में मदद करेंगे। हेज़लनट तेल का उपयोग लड़कियों की पलकों को चिकनाई देने के लिए किया जाता है यदि वे अपना घनत्व बढ़ाना चाहती हैं।

संभावित मतभेद

यदि आप स्वस्थ आहार के नियमों का पालन करते हैं तो आपको अखरोट से ज्यादा नुकसान नहीं हो सकता है। लेकिन रोगग्रस्त जिगर के साथ सावधानी के साथ हेज़लनट्स का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि उच्च कैलोरी सामग्री इस अंग पर एक गंभीर भार देती है। मेटाबोलिक रोगों के साथ, आपको कोई भी मेवा खाने की जरूरत है सीमित मात्रा में... समस्याओं के मामले में पाचन तंत्रहेज़लनट्स के उपयोग के लिए मतभेद हैं। यह पचने में कठिन और लंबा होता है, और कुछ रोगों में इसे पूरी तरह से प्रतिबंधित किया जाता है।

हेज़लनट्स भी पैदा कर सकता है एलर्जी की प्रतिक्रिया... इन गुणों से बचने के लिए आपको कच्चे मेवे नहीं खाने चाहिए। सूखे गर्म फ्राइंग पैन में 5-7 मिनट के लिए गुठली को प्रज्वलित करने के लिए पर्याप्त है, और फिर वे अधिक आसानी से पच जाएंगे। 2 साल से कम उम्र के बच्चों को डायथेसिस और एलर्जी की अभिव्यक्तियों से बचने के लिए डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही अपने आहार में नट्स को शामिल करना चाहिए।

हेज़लनट्स के अनियंत्रित सेवन से, सरदर्दसेरेब्रल वैसोस्पास्म के कारण। शरीर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको एक बार में 100 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए।

हम सही ढंग से चुनते हैं और स्टोर करते हैं

छिलके वाले मेवे खरीदना बहुत सुविधाजनक है। परंतु लाभकारी विशेषताएंइसे खोल के नीचे बेहतर ढंग से संरक्षित किया जाता है, जहां गुठली को मोल्ड और क्षति से मज़बूती से छिपाया जाता है। इसके अलावा खोल के नीचे, गुठली को प्रकाश से संरक्षित किया जाता है, जो अखरोट को नुकसान पहुंचाता है, क्योंकि वसा ऑक्सीकरण शुरू होता है। बिना छिलके वाले हेज़लनट्स खरीदते समय, आपको मध्यम आकार के नट्स चुनने की ज़रूरत होती है, जिसमें कोई नुकसान न हो और मोल्ड का कोई निशान न हो। यह अच्छा है अगर वे एक ही आकार के हैं। जब मेवों का आकार भिन्न होता है, तो इसका मतलब है कि वे अलग-अलग बैचों से मिश्रित होते हैं - यह ज्ञात नहीं है कि उन्हें कहाँ और कितना संग्रहीत किया गया था।

यदि आपको पहले से ही छिलके वाली गुठली खरीदनी है, तो आपको हल्के मेवे चुनने की जरूरत है (वे ताजा हैं)। उनके पास नहीं होना चाहिए बुरा गंधऔर चमक। गुठली रगड़ने के बाद चमकती है वनस्पति तेलजो क्षति और क्षय के निशान छुपाता है।

खरीदे गए हेज़लनट्स को सुखाने की सलाह दी जाती है, इसलिए वे इसे रखेंगे मूल्यवान गुण, फिर एक अंधेरी और सूखी जगह में स्टोर करें। लेकिन मूंगफली को ज्यादा दिनों तक स्टोर नहीं किया जा सकता है। शेल्फ लाइफ के साथ उपयोगी पदार्थ कम हो जाते हैं। छह महीने में, उनमें से केवल आधे ही रहेंगे। और खराब हुई गुठली खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इन्हें जहर दिया जा सकता है या शरीर को अन्य नुकसान पहुंचा सकता है।

नट और स्लिमनेस

हालांकि हेज़लनट्स कैलोरी में उच्च होते हैं (प्रति 100 ग्राम में 700 किलोकलरीज होते हैं), अगर बुद्धिमानी से उपयोग किया जाता है, तो वे वजन नहीं बढ़ाते हैं। नट्स भूख की भावना को संतुष्ट करने में अच्छे होते हैं जो लगातार वजन घटाने के साथ होती हैं। पोषण की प्रक्रिया में, आप मक्खन को अखरोट के मक्खन से बदल सकते हैं, जिसका स्वास्थ्य और वजन पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

शाकाहारी भोजन के अनुयायियों के लिए, हेज़लनट्स अपने आहार में पशु प्रोटीन के लिए एक विकल्प हैं, जो मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। वजन कम करते समय, शरीर को सामान्य रूप से उपयोगी पदार्थ नहीं मिलते हैं, लेकिन आहार में हेज़लनट्स इस कमी को पूरा करने में सक्षम हैं।

यह नट्स की कैलोरी सामग्री नहीं है, बल्कि विटामिन और उपयोगी तत्वों की उच्च सामग्री है जो उन्हें इतना स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाती है।

उपयोगी वीडियो नंबर 2:

हेज़लनट्स या हेज़लनट्स, लाभकारी गुण और contraindications जिनके बारे में अभी भी पोषण विशेषज्ञों द्वारा चर्चा की जाती है, यूरोपीय और एशियाई देशों में बढ़ते हैं। इतिहासकार इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि कुछ प्राचीन लोग, हेज़लनट्स के भंडार के लिए धन्यवाद, ठंड और भूखे समय का अनुभव करते थे जब गेहूं और चावल के पौधे पूरी तरह से गायब हो गए थे। उन्होंने इसे कच्चा और भुना खाया, आटा, मक्खन और पास्ता बनाया।

हेज़लनट प्रजनकों के श्रमसाध्य काम के लिए धन्यवाद दिखाई दिया, जिन्होंने हेज़ल की विभिन्न किस्मों को पार किया, और फिर सबसे बड़े और सबसे स्वादिष्ट फलों के साथ झाड़ियों का चयन किया।

संयोजन

हेज़लनट्स उच्च कैलोरी वाले फल हैं, 100 ग्राम कच्चे हेज़लनट्स में - 651 किलो कैलोरी, तला हुआ - 704 किलो कैलोरी। यह रोटी, दूध, चॉकलेट, मछली और मांस की तुलना में पोषण मूल्य में श्रेष्ठ है। अखरोट भरा तात्विक ऐमिनो अम्ल, 20% प्रोटीन, समूह बी, सी, ई, माइक्रोलेमेंट्स - मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता के विटामिन होते हैं। न्यूक्लियोलस बहुत तैलीय होता है - इसमें 60% तेल होते हैं, जिसमें कार्बनिक अम्ल होते हैं - ओलिक, पामिटिक, स्टीयरिक। वे कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकते हैं और हृदय रोग को रोकते हैं। 350 ग्राम हेज़लनट्स एक वयस्क को दैनिक कैलोरी की मात्रा प्रदान करेंगे।

हेज़लनट्स के फायदे

आहार उत्पाद के रूप में, हेज़लनट्स का उपयोग एनीमिया, वैरिकाज़ नसों, फ़्लेबिटिस, मधुमेह, कैंसर, नपुंसकता और प्रोस्टेटाइटिस के उपचार और रोकथाम के साधन के रूप में किया जाता है। कैल्शियम की एक उच्च सामग्री हड्डियों, मांसपेशियों और दांतों को मजबूत करती है, जिंक हार्मोन के उत्पादन के लिए अनुकूल है, पोटेशियम तंत्रिका तंत्र की मदद करता है।

कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण वजन बढ़ने और अधिक वजन बढ़ने के जोखिम के बिना इसे खाया जाता है। इसमें मौजूद पदार्थ लीवर को विषाक्त पदार्थों और हानिकारक विषाक्त पदार्थों से शुद्ध करने में मदद करते हैं। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर के लिए एक शक्तिशाली ऊर्जा स्रोत है। यह उच्च रक्तचाप, हृदय, गुर्दे और यकृत रोगों के लिए खाया जाता है। नट्स के नियमित सेवन से स्तन के दूध का प्रवाह बढ़ता है और इसमें वसा की मात्रा बढ़ जाती है। इसके अलावा, हेज़लनट्स छुटकारा पाने में मदद करते हैं पित्त पथरी रोग, पेट फूलने से रोकता है।

पुरुषों के लिए हेज़लनट

नटों को पुरुष उत्पाद माना जाता है सकारात्मक प्रभावशक्ति पर। वे के रूप में भी कार्य करते हैं रोगनिरोधी एजेंटप्रोस्टेटाइटिस और हृदय रोग के खिलाफ - अधिकांश पुरुष आबादी का आधुनिक संकट।

हेज़लनट्स में विटामिन ई होता है, जो कोशिकाओं को पुन: उत्पन्न करता है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, जो पुरुषों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है शारीरिक गतिविधि... अखरोट से भरपूर आयरन रक्त संचार पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

जैसा कि आप जानते हैं, एक आदमी का काम काम में सफलता हासिल करना होता है, भले ही इसमें कितना भी समय और मेहनत क्यों न लगे। फास्ट फूड से बाधित, उनमें से बहुत से लोग यह नहीं देखते कि वे क्या खाते हैं और परिणामस्वरूप, अल्सर से पीड़ित होते हैं, आंतों के विकार, विटामिन की कमी, अधिक काम।

ऐसी स्थिति में सबसे अच्छा उपचारात्मक उपाय हेज़लनट्स होगा। आटा या तली हुई पाई में सॉसेज के बजाय, विशेषज्ञ मुट्ठी भर नट्स खाने की सलाह देते हैं, जो भूख को संतुष्ट करेंगे, मस्तिष्क को सक्रिय करेंगे और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालेंगे। फाइबर, जो हेज़लनट्स में समृद्ध है, पेट फूलने से बचाने में मदद करेगा और आंतों के रोग... यह सब आपकी भलाई और काम करने की क्षमता में योगदान देगा।

महिलाओं के लिए हेज़लनट

महिलाओं को नट्स खाना बहुत पसंद होता है। स्वाभाविक रूप से, हर कोई अपने फिगर के डर से खुद को नट्स खाने की अनुमति नहीं देता है। और व्यर्थ। कैलोरी सामग्री के बावजूद, इनमें शामिल हैं वनस्पति प्रोटीन, जल्दी और आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित। यहां तक ​​​​कि कुछ हेज़लनट कर्नेल भी प्रदान करेंगे:

• सामान्य हृदय समारोह;
• स्तन कैंसर और सौम्य नियोप्लाज्म से रक्षा करें;
• प्रभावी ढंग से दक्षता में वृद्धि करेगा;
• पुरानी थकान से छुटकारा पाएं और आंखों के नीचे की विशेषता हलकों से छुटकारा पाएं;
• ध्यान बढ़ाएगा, याददाश्त में सुधार करेगा;
• उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा - वे बालों और नाखूनों को मजबूत करेंगे, रंग में सुधार करेंगे, और सबसे महत्वपूर्ण बात, शुरुआती झुर्रियों से छुटकारा दिलाएंगे;
• उनका इलाज किया जाता है महिला बांझपनऔर कम करें दर्द सिंड्रोममासिक धर्म के दौरान;
• वजन घटाने के लिए आहार में उपयोग किया जाता है - नट्स शरीर द्वारा पोषक तत्वों के तेजी से अवशोषण में योगदान करते हैं;
• यह ज्ञात है कि महिलाएं अक्सर गठिया से पीड़ित होती हैं, और हेज़लनट्स इसके लक्षणों को कमजोर करते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए लाभ

एक दिन में कुछ नट्स आपको इसकी अनुमति देंगे:

• मां और भ्रूण की प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• अजन्मे बच्चे के मांसपेशियों के ऊतकों के विकास और वृद्धि में तेजी लाना;
• अपने हृदय और संवहनी तंत्र को ठीक से बनाने में मदद करेगा;
• एनीमिया को रोकें;
• उच्च सामग्री फोलिक एसिडतंत्रिका तंत्र को बनाने और बनाने वाले जीव के विकृति के विकास को रोकने में मदद करेगा;
• नलिकाओं में सुधार, दूध को बच्चे के लिए अधिक वसायुक्त और पौष्टिक बनाना
• प्रसव में महिला और नवजात शिशु की चिंता और चिंता को दूर करें।

बच्चों के लिए हेज़लनट

बच्चों के लिए मेवे बहुत अच्छे होते हैं स्वस्थ विनम्रताप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना और कई अप्रिय बीमारियों के विकास को रोकना। हेज़ल कर्नेल वसा चयापचय में तेजी लाते हैं, हड्डी के विकास में मदद करते हैं और मांसपेशियों की कोशिकाएंविकासशील तंत्रिका तंत्र को मजबूत करें।

प्राचीन समय में, पीड़ित बच्चों को हेज़लनट्स खिलाए जाते थे बढ़ी हुई गैसिंग... इस उद्देश्य के लिए, आधुनिक माताएँ अखरोट का दूध बनाती हैं: 100 ग्राम हेज़लनट्स को पीसकर दूध के साथ मिलाया जाता है, स्वाद के लिए शहद और वैनिलिन मिलाया जाता है।

3 साल से कम उम्र के बच्चों को कोई भी मेवा नहीं दिया जाता है, और पहुंचने पर सही उम्र 10 से अधिक टुकड़े नहीं खाने की अनुमति है। एक दिन में।

मतभेद

जरूरी! उत्पाद कितना भी उपयोगी क्यों न हो, बनाए रखने के लिए कल्याणइसे कम मात्रा में सेवन करना चाहिए। हेज़लनट्स के लाभकारी गुणों के कारण, उनके पास अधिक खाने के लिए मतभेद भी हैं। रोज की खुराकभस्म अखरोट 50 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

आप हेज़ल का अधिक मात्रा में उपयोग नहीं कर सकते हैं, ताकि शरीर को फाइबर के साथ अधिभार न डालें, जो कि बढ़ी हुई खुराक पर पचाना मुश्किल है। हेज़लनट्स, बिना माप के सेवन किया जाता है, एक सेट के साथ धमकी देता है अधिक वज़न, संवहनी ऐंठन, मतली, सिरदर्द। अग्न्याशय, यकृत और आंतों के पुराने विकारों से पीड़ित लोगों के लिए नट्स की सिफारिश नहीं की जाती है।

कहाँ उपयोग किया जाता है

खाना पकाने के अनुप्रयोग

छिलके वाले हेज़लनट्स अपने गुणों को खो देते हैं और खनिजों और विटामिनों से भरे आंतरिक भूसी के साथ खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं। यह अक्सर . में प्रयोग किया जाता है हलवाई की दुकान... कटे हुए मेवे को मिठाई, रोल, केक, चॉकलेट, आइसक्रीम, नट क्रीम और पेस्ट्री में मिलाया जाता है।

इसका उपयोग मांस व्यंजन, स्नैक्स और सॉस के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में किया जाता है। गुठली को कच्चा और तला हुआ, पूरी और विभाजित करके खाया जाता है। वे अक्सर के हिस्से के रूप में उपयोग किए जाते हैं अखरोट का मिश्रणबकरी के दूध, सूखे मेवे और शहद के साथ। यह विनम्रता न केवल अद्भुत स्वाद लेती है, बल्कि इसमें उपचार गुण भी होते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार, मांसपेशियों को टोन करना, दबाव को नियंत्रित करना और तनाव से राहत देना।

चिकित्सा में

हेज़लनट्स के उपचार गुण न केवल उपयोगी न्यूक्लियोली द्वारा सीमित हैं, बल्कि पेड़ और फल के घटकों - खोल, छाल और पत्तियों द्वारा भी सीमित हैं। सूखे जमीन हेज़लनट के गोले का टिंचर कोलाइटिस, अल्सर, हाइपोटेंशन, बवासीर, एडेनोमा, फाइब्रॉएड का इलाज करता है।

• खोल के काढ़े ने प्रोस्टेटाइटिस की रोकथाम के लिए खुद को एक चमत्कारिक इलाज के रूप में स्थापित किया है। 2 किलो नट्स को खोल से अलग किया जाता है, जिसे 3 लीटर में डाला जाता है। पानी। उबाल लेकर 3 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को 4 घंटे के लिए भाप स्नान में छोड़ दिया जाता है, ठंडा और फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी हल्का भूरा उत्पाद 2 लीटर की मात्रा के साथ। कोई स्वाद या गंध नहीं होगा। इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है और 2 बड़े चम्मच में सेवन किया जाता है। 8 सप्ताह के भीतर। फिर वे 2 महीने का ब्रेक लेते हैं, और फाइटो-कोर्स दोहराते हैं।
• हेजल के पत्तों की मांग में भी कम नहीं लोग दवाएं... इनमें विटामिन सी, कैरोटीन, आवश्यक तेलएल्कलॉइड और अन्य उपयोगी पदार्थ।
• लीफ टी में टॉनिक होता है और दृढ़ करने वाली क्रिया... वे इसे माइग्रेन, तनाव, अवसाद, अस्थमा, पेट के अल्सर, न्यूरोसिस के लिए पीते हैं। हेज़लनट के पत्ते बड़े चम्मच 250 मिली के लिए। उबलते पानी को नियमित चाय की तरह पीसा जाता है और 40 मिनट के लिए डाला जाता है। यह एडेनोमा और फाइब्रोमा के लिए लिया जाता है। पूरे जलसेक को कई तरीकों से घूंट में पिया जाता है।
• पर उच्च रक्त चापहेज़ल बुश के काढ़े की सिफारिश करें। 1 छोटा चम्मच भीतरी भूसी को एक गिलास गर्म दूध के साथ डाला जाता है, आधे घंटे के लिए डाला जाता है, और छानने के बाद शहद डाला जाता है। इसे दिन में तीन बार लिया जाता है।
• एनीमा के लिए कसा हुआ हेज़लनट कर्नेल, कटा हुआ छाल और पत्तियों का काढ़ा 60 मिलीलीटर प्रत्येक का उपयोग किया जाता है। सोने से पहले। एस.एल. फाइटो-कच्चे माल को एक गिलास उबलते पानी में पीसा जाता है, आधे घंटे के लिए उबाला जाता है और ठंडा किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है।

हेज़ल छाल में बहुत कुछ होता है महत्वपूर्ण घटकआवश्यक तेल सहित, जिसमें एंटीसेप्टिक, ज्वरनाशक, रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। इसका उपयोग वैरिकाज़ नसों, केशिका रक्तस्राव, पैर के अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। वी पारंपरिक औषधिडॉक्टर सलाह देते हैं कि मरीज वसंत ऋतु में काटी गई छाल और जड़ों का उपयोग करें। उनके पास कसैले और ज्वरनाशक गुण हैं।

चम्मच 200 मिलीलीटर पिसी हुई छाल को पानी के साथ डालें, 5 मिनट तक उबालें, 4 घंटे तक खड़े रहें, छानकर आधा गिलास दिन में तीन बार वैरिकाज़ नसों के लिए एक मजबूत एजेंट के रूप में पियें।

आसव का उपयोग पेरिफ्लेबिटिस के लिए लोशन के रूप में किया जाता है, वाहिकासंकीर्णन के लिए अल्सर। हेज़ल की छाल को पीसकर इसमें मिलाया जाता है चरबी... मिश्रण को प्रभावित क्षेत्रों पर लगाएं।

पहाड़ी बादाम तेल

यह न्यूक्लियोली को बिना गर्म किए दबाकर प्राप्त किया जाता है। यह एक हल्के वाष्पशील, सुगंधित उत्पाद के साथ निकलता है बड़ी रकमआवश्यक एसिड, जिनमें उच्च पोषण मूल्य होता है और कई विटामिनों से संतृप्त होते हैं। हेज़लनट तेल में कैरोटीनॉयड, टोकोफेरोल, फास्फोरस, तांबा, लोहा, कैल्शियम होता है। यह पारदर्शी है और इसमें एम्बर रंग है। इसकी सुगंध नाजुक, पौष्टिक, लगभग अगोचर है।

यह एक योज्य के रूप में और अपने शुद्ध रूप में प्रयोग किया जाता है। अंधेरे और कम तापमान वाले सीलबंद कंटेनर में छह महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें। यह शरीर पर पूरी तरह से फिट बैठता है, लगभग भारहीन, एक ताज़ा, मैटिफाइंग प्रभाव होता है। तेल के छिद्रों को पूरी तरह से संकुचित करता है और समस्या त्वचा... जब चेहरे पर लगाया जाता है, तो यह सतह पर बने बिना तुरंत अवशोषित हो जाता है। तेल सनसनी का कारण नहीं बनता है।

इसे ऐपेटाइज़र, सलाद, ठंडे व्यंजनों में जोड़ा जाता है। अखरोट का नाजुक स्वाद डेसर्ट में सूक्ष्म नोट जोड़ देगा। इसका उपयोग साबुन बनाने में, सुगंधित मोमबत्तियों की तैयारी में, एक योज्य के रूप में किया जाता है कॉस्मेटिक उपकरण- क्रीम और लोशन, यह रसिया के उपचार में तेल लोशन के लिए प्रयोग किया जाता है। हाथ और छल्ली देखभाल के लिए बढ़िया।

इसमें उपचार गुण होते हैं, यह अच्छी तरह से अवशोषित होता है, और हृदय रोग को रोकता है। शरीर की आसान सफाई को उत्तेजित करता है और गुर्दे की पथरी से छुटकारा दिलाता है।

मतभेद

हेज़लनट तेल में महत्वपूर्ण लाभकारी गुण होते हैं, और इसके उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। मौखिक और बाहरी उपयोग दोनों के लिए उपयुक्त। इसमें शामिल घटकों के लिए उच्च संवेदनशीलता के साथ इसके उपयोग को सीमित करना उचित है।

एक स्वादिष्ट कद्दू मफिन को हेज़लनट्स और प्रून के साथ बेक करने की कोशिश करें, वीडियो पर नुस्खा

हर कोई अनुमान लगाता है कि नट्स एक स्वस्थ उत्पाद हैं। आज के लेख का विषय वन हेज़ल - हेज़लनट्स की खेती है, इस अखरोट के फायदे और नुकसान बहुत से लोग इसे हर दिन खाते हैं। आज उत्पाद को आवश्यक भोजन नहीं माना जाता है, लेकिन इसके लाभकारी गुण बहुत अधिक हैं।

यहां तक ​​कि हमारे प्राचीन पूर्वजों ने भी इस उत्पाद का सेवन किया, इसे शरीर के लिए उपयोगी और बहुत पौष्टिक माना। अब तस्वीर स्पष्ट है, वैज्ञानिकों ने हेज़लनट्स का अध्ययन किया है, उत्पाद के नुकसान और लाभ अब सतह पर हैं। आधुनिक समय में अखरोट न केवल कच्चा खाया जाता है, बल्कि तला हुआ, उबला हुआ, नमकीन और अखरोट का मक्खन भी बनाया जाता है।

उपभोग की सामग्री और लाभ

पौधे के फल की संरचना में काफी लाभ है, हेज़लनट्स ने अपने जंगली पूर्वज - हेज़ल के सभी लाभों को बरकरार रखा है। इसमें कई विटामिन, खनिज और अर्क होते हैं। उन सभी का हृदय प्रणाली के काम पर अच्छा प्रभाव पड़ता है, प्रजनन कार्य, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद:

• बी विटामिन मांसपेशियों और हृदय की वृद्धि और कार्यप्रणाली पर उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• विटामिन ई। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा, इसे अक्सर महिला विटामिन कहा जाता है।
• हर्बल अर्क पैक्लिटैक्सेल - कैंसर विरोधी गुणों के लिए जाना जाता है।
• पामिटिक, स्टीयरिक और तेज़ाब तैल- कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकें।

पोषण जिसमें हेज़लनट्स होते हैं, खेल के लिए उपयुक्त होते हैं, इस उत्पाद के लाभ इसके में भी हैं उच्च कैलोरी सामग्री... 100 ग्राम पर। नट्स में 690 किलो कैलोरी होता है, यह ब्रेड का अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, फल में बहुत सारे खनिज होते हैं:

• कैल्शियम आपके दांतों और हड्डियों को मजबूत करेगा।
• मैग्नीशियम योगदान देता है सामान्य कार्यतंत्रिका प्रणाली।
• मैंगनीज का विकास, यौन क्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• पुरुष यौन क्रिया के लिए जिंक आवश्यक है, विटामिन ई के साथ अच्छी तरह से बातचीत करता है।

औषधीय गुण

इसके लिए क्या है विभिन्न रोगहेज़लनट गुण, इसमें उपयोगी तत्व संवहनी रोगों और वैरिकाज़ नसों, गठिया के मामले में शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और यहां तक ​​कि एनीमिया के जोखिम को भी कम करते हैं। इसे उच्च रक्तचाप के साथ-साथ ब्रोंची और फेफड़ों के रोगों के लिए खाने की सलाह दी जाती है। कहा जाता है कि गुर्दे की पथरी के विघटन पर उपाय का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

उत्पाद की वास्तव में अभूतपूर्व संपत्ति को मानव शरीर में सड़ी हुई प्रक्रियाओं की रोकथाम कहा जाता है। यही है, यह उपयोगी होगा यदि आप बहुत अधिक प्रोटीन खाते हैं, तो प्युलुलेंट अपच विकसित होने का खतरा होता है। यदि, सामान्य तौर पर, किसी कारण से आप हाल के समय मेंयदि आपने अच्छा नहीं खाया, तो हेज़लनट्स के लाभकारी गुण आपको पुनर्वास में मदद करेंगे।

अगर आप अक्सर थकान महसूस करते हैं, तो एक दो मेवे आपके काम आएंगे। फल बनाने वाले पदार्थ सक्रिय रूप से सिंड्रोम से लड़ रहे हैं अत्यधिक थकान, अवसाद को दूर करने में मदद करता है। यह उत्पाद बहुत सारे लाभ लाता है क्योंकि इसमें कई ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, जिनके संयोजन का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

निष्पक्ष सेक्स के लिए

गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए हेज़लनट्स के लाभों के बारे में एक फीचर लेख में विस्तार से बताया गया है। आइए अब एक महिला के जीवन की इस विशेष अवधि के बारे में जानने की कोशिश करें और इस खूबसूरत अखरोट की अन्य उपयोगिताओं का विश्लेषण करें। और बात करने के लिए अभी भी कुछ है, क्योंकि इसका निष्पक्ष सेक्स के जीवों पर विशेष प्रभाव पड़ता है।

एक महिला के एक हफ्ते तक रोजाना 40-50 ग्राम उत्पाद का सेवन करने से हार्मोन का स्तर बना रहेगा। त्वचा और बालों पर उत्पाद का प्रभाव भी सिद्ध होता है, वे मजबूत और स्वस्थ बनते हैं। यह भी देखा गया है कि नाखून कम भंगुर हो जाते हैं।

मानवता के एक मजबूत आधे के लिए

पुरुषों के लिए हेज़लनट्स क्यों उपयोगी हैं, यह भी बहुत है ब्याज पूछो... तथ्य यह है कि अखरोट में होता है अधिकतम राशिप्रोटीन, यह तत्व मांसपेशियों की वृद्धि की प्रक्रियाओं में शामिल है। उत्पाद एथलीटों के आहार का एक अच्छा प्राकृतिक घटक बन जाएगा।

अन्य महत्वपूर्ण कारक:

• टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• प्रोस्टेट पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• शक्ति के लिए अविश्वसनीय लाभ।

जिन पुरुषों ने 40-50 ग्राम भुने हुए हेज़लनट्स का सेवन किया। प्रति दिन, अधिक बार 50 वर्ष की आयु के बाद बिस्तर में मजबूत बने रहते हैं

बच्चों के लिए

अब बच्चे स्क्रीन के पीछे बहुत समय बिताते हैं, उत्पाद विटामिन आपके बच्चे की दृष्टि को सुरक्षित रखेंगे। प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव साबित हुआ है। अलग से, मोटर कौशल में सुधार का उल्लेख करना आवश्यक है, जो एक विकासशील जीव के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

किस रूप में सेवन करना बेहतर है

पौधे के फलों को कच्चा और तला हुआ खाया जाता है, कम लोगजान लें कि हेज़लनट मिल्क है, जिसके फायदे और नुकसान भी बहुत हैं। हेज़लनट तेल भी उत्पादित किया जाता है, इस उत्पाद के लाभ और हानि कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

अगर बात करें कच्चे खाद्य पदार्थऔर तला हुआ, तो कच्चा निश्चित रूप से बेहतर है। भूनते समय, कोई भी उपयोगी घटक लगभग 10% खो जाता है। हेज़लनट तेल सक्रिय रूप से कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है। विशेषज्ञ त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव देखते हैं, जो महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।

दूध के रूप में, हेज़लनट्स का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ तैयार करने के लिए किया जा सकता है। ऐसे व्यंजनों के सकारात्मक गुण आपके लिए एक और प्लस होंगे। इसमें उत्कृष्ट स्वाद गुण भी हैं, यही वजह है कि यह शायद इतना महंगा है। वनस्पति दूध की कीमत लगभग 300 रूबल प्रति लीटर है।

संभावित नकारात्मक

ऐसा हुआ कि लगभग हर उत्पाद के बारे में हम बात करते हैं जिसका प्रभाव का एक अलग पक्ष होता है। हेज़लनट्स में समान गुण होते हैं, रासायनिक संरचनाऔर पोषण मूल्य नकारात्मक से अधिक सकारात्मक हैं। तो किसे contraindicated किया जा सकता है और उत्पाद कैसे हानिकारक हो सकता है।

यदि आप खपत दर (प्रति दिन 50 ग्राम तक) का पालन नहीं करते हैं, तो आप सिरदर्द की गोलियों के साथ दिन बिताने का जोखिम उठाते हैं। सीमा से अधिक होने से मस्तिष्क में वाहिका-आकर्ष उत्तेजित हो जाता है। हेज़लनट्स की अधिकता मधुमेह वाले लोगों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगी।

हमेशा सुनहरी कहावत पर खरे रहो: बहुत बुरा है। दूध, मक्खन, या सिर्फ कच्चे या तले हुए अखरोट का सेवन कम मात्रा में करें और आप खुश रहेंगे।

हेज़लनट्स और हेज़लनट्स एक ही हैं, वे केवल आकार में भिन्न हैं। हेज़लनट्स बड़े फल वाले हेज़लनट किस्मों (सामान्य हेज़ल और बड़े हेज़ल) के सभी पागल हैं। हेज़लनट्स का उच्च पोषण मूल्य होता है, इसलिए वे इटली, ग्रीस, तुर्की, जॉर्जिया, कैटेलोनिया में बड़े खेतों में उगाए जाते हैं।

हेज़लनट का पेड़ जंगलों और खेतों में उगता है

आम हेज़ेल के लक्षण

हेज़लनट (हेज़ल, हेज़ल) बिर्च परिवार के हेज़ल परिवार से संबंधित है। यह एक पर्णपाती पौधा, एक झाड़ी है। हेज़ल आमतौर पर पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों के किनारों पर उगता है। आम हेज़ल कैसा दिखता है:

1. हेज़ल झाड़ी पाँच मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है।
2. मुकुट का आकार अंडे जैसा होता है।
3. ट्रंक की छाल हल्के भूरे रंग की, चिकनी होती है, शाखाओं की छाल हल्के फुल्के से ढकी होती है।
4. पत्तियाँ नुकीले सिरे के साथ सन्टी जैसी, गोल या अंडाकार होती हैं। पत्तियों का रंग गहरा हरा होता है।
5. फल एक मजबूत खोल में बड़े पागल होते हैं। नट बाहर से पत्तेदार टहनियों से घिरे होते हैं।

वानिकी के लिए, हेज़ल एक खरपतवार है। यह वानस्पतिक तरीके से तेजी से प्रजनन करता है, जड़ चूसने वाला बनाता है, और वन कटाई के पूरे क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है।

के लिये खाद्य उद्योगहेज़लनट्स बेहद मूल्यवान हैं। इसलिए उन्होंने इसे पालतू बनाया और इसे खेतों में उगाने लगे। हेज़ल उगाना आसान है। आपको खनिजों से भरपूर मिट्टी चाहिए (काली मिट्टी महान है), राशि ठीक करेंनमी, हल्की जलवायु। व्यावहारिक रूप से हेज़लनट्स की देखभाल करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

हेज़ल आमतौर पर एक झाड़ी का रूप लेती है

हेज़ल कैसे और कब खिलती है

हेज़ल छोड़ देता है दक्षिणी क्षेत्रमें खिलना आखिरी दिनों के दौरानमार्च, उत्तरी क्षेत्रों में अप्रैल में ताज हरा हो जाता है - मई की शुरुआत में। पर्णपाती कलियों के खुलने से पहले मार्च की शुरुआत में हेज़लनट्स खिलते हैं।

हेज़ल कैसे खिलती है? पौधे में नर (स्टैमिनेट) और मादा (पिस्टिलेट) फूल होते हैं। पुंकेसर एक सन्टी की तरह झुमके में छिपे होते हैं। एक कली से 3-5 झुमके खिलते हैं। सामान्य परिस्थितियों में, वे लंबाई में 10 सेमी तक पहुंचते हैं।

मादा फूलों में एक स्त्रीकेसर और एक अविकसित पेरिंथ होता है, और एक कली की तरह होता है। कलियों से कलंक का एक चमकदार लाल फुलाना देखा जा सकता है। यह तोप जितनी अधिक होती है, कली में उतने ही अधिक फूल छिपे होते हैं। हेज़ल हवा से परागित होती है। बालियां अप्रैल में पराग बहाती हैं, और इस प्रक्रिया में लगभग दो सप्ताह लगते हैं। स्त्रीकेसर के कलंक अपने पौधे या पड़ोसियों से पराग को पकड़ लेते हैं।

हेज़ेल के नर पुष्पक्रम

हेज़ल फलों की विशेषताएं

आम हेज़ल के फल हेज़लनट्स होते हैं, नट लगभग गोलाकार, हल्के भूरे रंग के होते हैं। अन्य प्रकार के हेज़ल की तुलना में, वे आकार में बड़े होते हैं, और हेज़लनट्स सालाना फल देते हैं। संस्कृति में उगाए गए पौधे जीवन के तीसरे वर्ष (बीज अंकुरण के बाद) में पहली बार फल देते हैं।

हेज़लनट्स सबसे महंगे और मूल्यवान प्रकार के नट्स में से एक हैं। यह इसकी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण है। हेज़लनट में सब कुछ होता है एक व्यक्ति के लिए आवश्यकपदार्थ। नट्स, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट सामग्री का पोषण मूल्य 98% है। ऊर्जा की जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करने के लिए, एक व्यक्ति को एक दिन में 300 ग्राम हेज़लनट्स खाने की जरूरत होती है। इसके अलावा, पागल ऐसे उपयोगी पदार्थों से भरपूर होते हैं:

1. विटामिन - विटामिन ए (रेटिनॉल), सी ( विटामिन सी), ई (टोकोफेरोल), समूह बी (थायमिन, राइबोफ्लेविन, कोलीन, पैंटोथैनिक एसिड, कोलीन, पाइरिडोक्सिन)।
2. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स - कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस।
3. ट्रेस तत्व - लोहा, जस्ता, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम।
4. असंतृप्त वसा अम्ल।
5. पॉलीसेकेराइड - स्टार्च, सेल्युलोज।
6. अमीनो अम्ल।

हेज़लनट्स आसानी से पच जाते हैं और अवशोषित हो जाते हैं, इसलिए शरीर को अधिकतम लाभ मिलता है।

हेज़लनट्स बेहद पौष्टिक होते हैं

हेज़लनट्स का आवेदन

इसकी उच्च उपज के कारण, अद्वितीय पोषण का महत्व, उत्कृष्ट स्वाद, हेज़लनट्स का व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से कन्फेक्शनरी उद्योग में। अखरोट से क्या बनता है:

• मक्खन;
• हेज़लनट आटा;
• हेज़लनट पेस्ट।

दही, चीज़ स्प्रेड, आइसक्रीम, मिठाई, सॉस में आटा और पास्ता मिलाया जाता है। साबुत भुनी हुई मूंगफली को चॉकलेट बार और कैंडी बार में मिलाया जाता है।

हेज़लनट्स की गुणवत्ता अस्थिर होती है, समय के साथ यह नमी खो देती है और कुछ पोषक तत्व, कड़वाहट उठा सकते हैं। इसलिए, पहली श्रेणी (नई फसल) और दूसरी श्रेणी (पुरानी फसल) के हेज़लनट्स प्रतिष्ठित हैं। सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद युवा नट्स से प्राप्त किए जाते हैं।

डेसर्ट की तैयारी में हेज़लनट्स विशेष रूप से बेशकीमती हैं।

हेज़ल उगाने लायक क्यों है

आप अपने खुद के बगीचे से हेज़लनट्स की भरपूर फसल प्राप्त कर सकते हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया माली भी हेज़ल की खेती को संभाल सकता है। निजी खेत में हेज़ल उगाने के फायदे:

1. धीरज, सरलता। संयंत्र बाहरी परिस्थितियों के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है, श्रमसाध्य देखभाल की आवश्यकता नहीं है। हेज़ल को तुरंत स्वस्थ विकास की स्थिति (उपजाऊ मिट्टी, विसरित प्रकाश, मध्यम आर्द्रता) प्रदान करना महत्वपूर्ण है।
2. उच्च उत्पादकता। हेज़ेल का पेड़ हर साल भरपूर फसल लाता है। एक झाड़ी से आप लगभग 7 किलो हेज़लनट्स एकत्र कर सकते हैं।
3. नट्स की लंबी शेल्फ लाइफ। पर सही शर्तेंफसल 1.5-2 साल तक उपयोगी गुणों और स्वाद को बरकरार रखती है।
4. नट्स की ऊंची कीमत। यदि आपने बहुत सारी झाड़ियाँ लगाई हैं, तो आप कन्फेक्शनरी कारखानों या थोक विक्रेताओं को मेवा बेच सकते हैं।
5. हेज़ल की झाड़ियाँ बहुत सुंदर हैं, साइट पर हेज़ल असामान्य दिखती है।

हेज़ल झाड़ियों को आमतौर पर पंक्तियों में लगाया जाता है। पंक्ति रिक्ति का उपयोग अन्य उद्यान पौधों को उगाने के लिए किया जा सकता है।

हेज़लनट्स अच्छी पैदावार देते हैं और अच्छी तरह से रखते हैं।

हेज़ल की खेती की किस्में

आज, हेज़ल की कई किस्में ज्ञात हैं जो बागवानों द्वारा उगाई जाती हैं। वे दिखने में भिन्न होते हैं, उपज विशेषताओं और कुछ देखभाल विशेषताएं हैं। हेज़लनट्स की सबसे अधिक उगाई जाने वाली किस्में हैं:

• बार्सिलोना हेज़लनट्स;
• कॉस्फोर्ड;
• गैलिक;
• वारसॉ लाल।

कॉसफोर्ड हेज़लनट्स की उत्पत्ति इंग्लैंड में हुई, गॉलिश - एक जर्मन किस्म। बार्सिलोना और वारसॉ किस्मों की उत्पत्ति नामों से स्पष्ट है। विभिन्न किस्मों के पौधों में अलग-अलग बाहरी विशेषताएं होती हैं। आप व्यक्तिगत पसंद के आधार पर विविधता चुन सकते हैं।

बार्सिलोना हेज़ेल की झाड़ियों में मजबूत वृद्धि होती है, एक विस्तृत मुकुट बनाते हैं। विविधता का मुख्य लाभ ठंढ प्रतिरोध है। बाद में कलियों और फूलों को बचा पाएगी हेजल वसंत ठंढ... पौधे में बड़े पत्ते होते हैं, ऊपर गहरा हरा होता है, नीचे हल्का होता है। किस्म का फूल अप्रैल के मध्य में शुरू होता है। फल लगना जल्दी शुरू हो जाता है। किस्म की उच्च उपज होती है। हेज़ल फल बहुत बड़े होते हैं, हवे अलग आकार(सबसे अधिक बार चपटा)। जब मेवे पक जाते हैं, तो आसपास का खोल फट जाता है, जिससे वे बाहर की ओर निकल जाते हैं।

गुठली का स्वाद अद्भुत होता है। वे रसदार और मीठे हैं। हेज़ल में एक खामी है: यह बीमारी से ग्रस्त है, विशेष रूप से मोनिलियासिस।

बार्सिलोना हेज़लनट्स

कॉसफोर्ड किस्म की मुख्य विशेषताएं:

1. महान ताक़त, घने मुकुट वाली बड़ी झाड़ियाँ।
2. औसत ठंढ प्रतिरोध।
3. पत्ते गहरे हरे रंग में खिलते हैं, शरद ऋतु तक वे लाल होने लगते हैं।
4. फूलों की अवधि जल्दी (अप्रैल की शुरुआत) है।
5. मेवे बड़े, गोल और चपटे होते हैं। खोल पतला होता है, पकने के बाद लाल-भूरे रंग का हो जाता है।
6. नट की गुठली पूरी तरह से खोल पर कब्जा कर लेती है और एक रेशेदार फिल्म से ढकी होती है। नट्स का स्वाद रसदार और मीठा होता है।
7. शीघ्र फलन।
8. उच्च उत्पादकता।
9. फल सितंबर के अंत में पकते हैं।

कॉसफोर्ड गर्म क्षेत्रों में बढ़ता है। पौधों को हवा से सुरक्षा प्रदान करना महत्वपूर्ण है। यह किस्म अन्य किस्मों (गॉलिश, नॉटिंघम हेज़लनट्स, आदि) के लिए परागणकर्ता के रूप में कार्य करती है। स्व-परागण कॉसफोर्ड की विशेषता है।

हेज़लनट कॉसफ़ोर्ड बड़े मेवे देता है

गैलिक किस्म की हेज़ल झाड़ियों में पत्तियों के औसत घनत्व के साथ एक मुकुट होता है। औसत पौधे की ऊंचाई 5.5 मीटर है। हेज़लनट के पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं और मोटे ढेर से ढके होते हैं। वसंत बनता है भारी संख्या मेझुमके, वे 6-7 टुकड़ों के समूहों में खिलते हैं। फूलों की अवधि मानक है - मध्य अप्रैल। फल शंकु के आकार के होते हैं, है बड़े आकार, आसानी से फलों के खोल से बाहर गिर जाते हैं। गुठली एक मोटी, चमकदार खोल में संलग्न हैं। वे घने, मध्यम स्वाद में मीठे होते हैं।

गैलिक हेज़लनट्स - देर से पकने वाली किस्म

गैलिक हेज़लनट्स अपने समकक्षों की तुलना में बाद में पकते हैं - अक्टूबर की शुरुआत में। फसल समय से पहलेयह निषिद्ध है।

विविधता समृद्ध पैदावार लाती है, लेकिन परिस्थितियों को बनाए रखने के बारे में बहुत ही उपयुक्त है। नियमित रूप से जैविक खाद डालना आवश्यक है। हेज़लनट्स को ऊंचे इलाकों में सबसे अच्छा उगाया जाता है। मिट्टी अत्यधिक गीली नहीं होनी चाहिए।

विविधता स्व-परागण नहीं है। यह अन्य प्रकार के हेज़ल द्वारा परागित होता है।

वारसॉ लाल हेज़लनट

वारसॉ रेड हेज़ल की सजावटी किस्मों से संबंधित है। मुकुट का एक गोलाकार आकार होता है। पौधे की पत्तियाँ लाल, ग्रीष्मकाल में हरी हो जाती हैं। फल बड़े होते हैं। पकने की अवधि सितंबर की दूसरी छमाही है। इस किस्म की उपज गैलिक हेज़लनट की तुलना में कम होती है। फूल अन्य हेज़ल द्वारा परागित होते हैं।

हमारी मातृभूमि की विशालता में हेज़लनट आम है। हेज़लनट्स को सही मायने में इनमें से एक माना जा सकता है उपयोगी उत्पादमें बढ़ रहा है स्वाभाविक परिस्थितियां... उनकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण, नाभिक शरीर में दृश्यमान परिणाम लाते हैं। हेज़लनट्स के नियमित सेवन से सभी मानव अंग और प्रणालियां मजबूत होती हैं। आइए सब कुछ क्रम में बात करते हैं।

हेज़लनट के फायदे

1. के लिए हेज़लनट्स के लाभ मानव शरीरकाफी बड़ा है। बहुत से लोग इस अखरोट को कम आंकते हैं। उत्पाद पर जबरदस्त प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणाली, इसे पूरी तरह से मजबूत करना।
2. नट्स के नियमित सेवन के परिणामस्वरूप, रक्त वाहिकाओं की दीवारें अधिक लोच प्राप्त कर लेती हैं। रक्त प्रवाह साफ हो जाता है, हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। हेज़लनट का हीमोग्लोबिन के स्तर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त कोशिकाओं के संतुलन को सामान्य करता है।
3. हेज़लनट्स के व्यवस्थित उपयोग की ओर जाता है सामान्य कामशरीर का सुरक्षात्मक खोल। नतीजतन, लसीका के संचलन और प्लीहा की गतिविधि में सुधार होता है। इसके अलावा, हेज़लनट्स एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करते हैं, शरीर से विषाक्त यौगिकों को हटाते हैं।
4. इस तरह के जोड़तोड़ के परिणामस्वरूप, यकृत के काम को काफी राहत मिली है, आंतों को, बदले में, स्लैगिंग से मुक्त किया जाता है। हेज़लनट के रूप में कार्य करता है उत्कृष्ट उपायऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के खिलाफ। उत्पाद की प्रभावशीलता जैविक रूप से सक्रिय एंजाइम पैक्लिटैक्सेल के कारण प्राप्त की जाती है।
5. हेज़लनट्स की रासायनिक संरचना का मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कंकाल की मांसपेशियों पर एंजाइमों का लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके अलावा, हेज़लनट्स का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है दिखावटएक व्यक्ति, नग्न आंखों से देख सकता है कि त्वचा लोच प्राप्त करती है, और बाल और नाखून अपने मूल रूप में लौट आते हैं।

शरीर पर हेज़लनट्स की क्रिया

हेज़लनट्स का निस्संदेह लाभ यह है कि अखरोट शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। नतीजतन प्राकृतिक प्रक्रियाएंकोशिकाएं पूर्ण और पौष्टिक एंजाइमों से समृद्ध होती हैं। इस तथ्य के अलावा कि वन कर्नेल ने पाक दुनिया में लोकप्रियता हासिल की है, लोक चिकित्सा में उत्पाद की मांग कम नहीं है।

1. हृदय की मांसपेशियों और रक्त के लिए।हेज़लनट्स की सही संतुलित रासायनिक संरचना के कारण, मानव शरीर में सभी कार्य और विशेष रूप से, हेमटोपोइजिस स्थिर हो जाते हैं। उत्पाद का हृदय की मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण में खनिज यौगिक सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। रक्त में सामान्यीकृत है जल-नमक संतुलन, हृदय का कार्य समग्र रूप से स्थिर हो जाता है।
2. के लिये मांसपेशी फाइबर. हेज़लनट अपनी प्रचुरता के लिए प्रसिद्ध है वनस्पति प्रोटीन... टोकोफेरोल के साथ संयोजन में एंजाइम माना जाता है बेहतर पोषणमानव शरीर के मांसपेशी फाइबर के लिए। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि एथलीट 30 ग्राम का उपयोग करें। कठिन शारीरिक प्रशिक्षण के बाद हेज़लनट्स। हेज़लनट्स को प्राकृतिक डोपिंग के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों के प्रदर्शन को बहाल करेगा।
3. मानसिक गतिविधि के लिए।वैज्ञानिक रूप से सिद्ध तथ्य कि हेज़लनट सक्रिय होता है मस्तिष्क गतिविधि... हेज़लनट्स के नियमित सेवन से एकाग्रता और याददाश्त में सुधार होता है। विशेषज्ञों का कहना है कि हेज़लनट्स के व्यवस्थित उपयोग से ग्रे पदार्थ की मात्रा में वृद्धि होती है, जो लोगों की भावनाओं, सूचनाओं की धारणा और भाषण के लिए जिम्मेदार है।
4. नसों के लिए।यह ज्ञात है कि हेज़लनट्स की मदद से वे प्रभावी रूप से लड़े वैरिकाज़नसों और प्राचीन काल में थ्रोम्बोफ्लिबिटिस का गठन। यदि आप धमनीविस्फार से पीड़ित हैं, तो पेड़ की पत्तियों और छाल का काढ़ा बचाव में आएगा। दवा तैयार करने के लिए, आपको 30 ग्राम डालना होगा। 1 लीटर थर्मस में सूखे कच्चे माल। उबलते पानी में डालो, लगभग 4 घंटे के लिए छोड़ दें। उबले हुए सूखे पत्तों से बना एक आवरण कम लोकप्रिय नहीं है, उत्पाद को ठंडा किया जाता है और रात भर लगाया जाता है।
5. आंतों की गतिशीलता के लिए।हेज़लनट गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के मोटर कार्यों को प्रभावी ढंग से ट्रिगर करता है। नतीजतन, भूख बढ़ जाती है। राहत देने के लिए भड़काऊ प्रक्रियाएंजिगर को हेज़लनट के पत्तों का काढ़ा तैयार करने की आवश्यकता होती है। उत्पाद को भोजन से एक घंटे पहले 100 मिलीलीटर प्रत्येक का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
6. मजबूत सेक्स के लिए।पुरुषों में प्रोस्टेट एडेनोमा के उपचार और रोकथाम में उत्पाद ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। उपाय युवा पेड़ की शाखाओं की पत्तियों और छाल के काढ़े के माध्यम से तैयार किया जाता है। कच्चे माल को कुचल दिया जाता है, उबलते पानी में पीसा जाता है और दिन में लगभग 3 बार लिया जाता है। 25 जीआर का उपयोग करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। प्रत्येक भोजन से पहले पागल। शक्ति में सुधार और शुक्राणु गतिविधि को बढ़ाने के लिए विशेष अखरोट आहार बहुत लोकप्रिय हैं।
7. ऑन्कोलॉजिकल बीमारियों के साथ।बहुत पहले नहीं, वैज्ञानिकों ने इस तथ्य को स्थापित किया कि हेज़लनट्स में पैक्लिटैक्सेल के रूप में एक मूल्यवान एंजाइम होता है। पदार्थ सक्रिय रूप से ट्यूमर के विकास का विरोध करता है, इस विभाजन के परिणामस्वरूप निष्प्रभावी हो जाता है कैंसर की कोशिकाएं... स्तन कैंसर, डिम्बग्रंथि फेफड़ों के कैंसर के लिए गैर-छोटे सेल रूप में हेज़लनट्स के व्यवस्थित उपयोग की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।
8. एपिडर्मिस के लिए।यह प्राकृतिक शहद और युवा हेज़लनट फलों से एक सजातीय द्रव्यमान के रूप में उत्पाद तैयार करने के लिए पर्याप्त है। रचना सक्रिय रूप से सेलुलर स्तर पर त्वचा को पुन: उत्पन्न करती है। मिश्रण अद्वितीय है और किसी भी प्रकार के डर्मिस के लिए उपयुक्त है। नियमित उपयोग के परिणामस्वरूप, त्वचा का सुरक्षात्मक कार्य बढ़ता है, कोशिकाओं का नवीनीकरण होता है।

1. गर्भवती के लिए।गर्भावस्था के दौरान निष्पक्ष सेक्स के लिए हेज़लनट के लाभ वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। हेज़लनट्स की समृद्ध रासायनिक संरचना माँ के शरीर और विशेष रूप से, सभी आवश्यक ट्रेस तत्वों के साथ अजन्मे बच्चे को समृद्ध करती है। नतीजतन, गर्भावस्था का कोर्स जटिलताओं के बिना गुजरता है, भ्रूण बिना विचलन के बनता है। दुद्ध निकालना के दौरान, उत्पाद दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है।
2. उपस्थिति के लिए। सक्रिय सामग्रीमें उत्पाद जितनी जल्दी हो सकेलड़की की उपस्थिति को ध्यान से बदलें। बहुत ज़्यादा गाड़ापन रासायनिक तत्वबालों और नाखूनों की संरचना पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पर नियमित उपयोगहेज़लनट्स, बाल अपनी मूल चमक और रेशमीपन प्राप्त करते हैं। त्वचा चिकनी और मखमली हो जाती है।

बच्चों के लिए हेज़लनट्स के फायदे

1. हेज़लनट्स के लाभ किसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए अमूल्य हैं। आप बच्चों के लिए विशेष रूप से स्वस्थ उपचार तैयार कर सकते हैं। किशमिश के साथ हेज़लनट की गुठली को बराबर मात्रा में पीस लेना ही काफी है, इससे बच्चे को कार्डियोवस्कुलर सिस्टम की समस्या नहीं होगी।
2. इसके अलावा, उपाय ने गठिया, ब्रोंकाइटिस और फुफ्फुसीय बीमारियों के लिए एक दवा के रूप में खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है। उत्पाद समग्र रूप से बढ़ता है सुरक्षात्मक कार्यजीव और मोटर कौशल, बच्चे की दृष्टि में सुधार करता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को हेज़लनट्स देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. वी प्रारंभिक अवस्थाबच्चे ने अभी तक पूरी तरह से पाचन तंत्र का काम नहीं किया है, अन्यथा मेवा पाचन में कठिनाई पैदा कर सकता है। 4 साल की उम्र के बाद, यह अनुशंसा की जाती है कि एक बच्चे को एक सप्ताह में कई नट्स दिए जाएं। बच्चे के स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, थोड़ी सी भी विचलन पर हेरफेर करना बंद करें।

नुकसान और मतभेद

1. गंभीर मधुमेह या गंभीर मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के लिए दैनिक आहार में हेज़लनट्स को शामिल करना मना है जीर्ण रोगयकृत।
2. यदि आप उत्पाद के अनुशंसित दैनिक भत्ते की उपेक्षा करते हैं, तो परिणामस्वरूप आपको असहनीय सिरदर्द का अनुभव होगा। इसी तरह की घटना सिर के जहाजों की ऐंठन के कारण होती है।
3. अगर आप मोटे हैं तो हेज़लनट्स का सेवन करते समय सावधान रहें। हेज़लनट्स उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए वे केवल स्थिति को बढ़ा सकते हैं।
4. यदि आपको एटोपिक डायथेसिस का निदान किया गया है, तो आपको वन उत्पाद खाने से भी बचना चाहिए। यह कदम व्यक्तिगत आहार के कारण है।
5. व्यक्तिगत असहिष्णुता और जठरांत्र संबंधी मार्ग से जुड़ी बीमारियों के लिए हेज़लनट्स का उपयोग करना मना है।

अगर आप इसका पालन करेंगे तो हेज़लनट शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा दैनिक दरउत्पाद (लगभग 25-30 जीआर।)। महिलाओं और पुरुषों को हेज़लनट्स का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। अन्यथा, आपको मोटापे से लेकर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों तक की कई समस्याओं का सामना करना पड़ेगा। इसके अलावा, एक असहनीय सिरदर्द आपको जोड़ देगा। थोड़ी सी भी बेचैनी होने पर नट्स खाना बंद कर दें।

वीडियो: हेज़लनट्स के उपयोगी गुण