पुरुषों और महिलाओं के लिए हेज़लनट्स (हेज़लनट्स) के चमत्कारी लाभकारी गुण - यही कारण है कि हेज़लनट्स विशेष रूप से मूल्यवान हैं। हेज़लनट्स के उपयोगी गुण और इसके contraindications

हेज़लनट बड़े हेज़ल या लोम्बार्ड नट का फल है। फल (अखरोट) एक लंबे कपुल से घिरा होता है। गिरी अखरोट के द्रव्यमान का 25-63% बनाती है। हेज़लनट्स का उपयोग भोजन के लिए, कन्फेक्शनरी उद्योग में और तेल उत्पादन के लिए किया जाता है। हेज़लनट्स के मुख्य उत्पादक भूमध्यसागरीय देश हैं।

ग्रे शाखाओं के साथ 10 मीटर लंबा पौधा, घनी ग्रंथि-यौवन वार्षिक अंकुर। पत्ते गोल या मोटे तौर पर अंडाकार होते हैं, 12 x 10 सेमी, दिल के आकार के आधार के साथ, एक तेज, छोटे शीर्ष के साथ, नीचे की नसों के साथ यौवन, किनारे के साथ दो बार दाँतेदार, नरम प्यूब्सेंट पेटीओल्स, लांसोलेट स्टिप्यूल के साथ। फलों में भीड़ होती है।

अखरोट का आवरण, इसकी लंबाई से 2 गुना लंबा, ट्यूबलर, प्यूब्सेंट, जिसके अंत में चौड़े दांत होते हैं। पीले-भूरे रंग के नट आकार में लगभग गोलाकार, 15-25 मिमी लंबे और 12-20 मिमी चौड़े होते हैं।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

हेज़लनट पोषक तत्वों से भरपूर होता है, कैलोरी (लगभग 700 किलो कैलोरी) के मामले में यह 2-3 गुना ब्रेड, 8 गुना दूध, साथ ही चॉकलेट से भी अधिक होता है। इसमें 60% तक तेल होता है, जिसमें ओलिक, स्टीयरिक और के ग्लिसराइड होते हैं पामिटिक एसिड, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के विकास को रोकता है, से बचाता है संवहनी रोग, और बढ़ते जीव के लिए भी आवश्यक हैं। हेज़लनट को एक उच्च प्रोटीन सामग्री (20%), विटामिन बी 1, बी 2, खनिजों की उपस्थिति की विशेषता है: पोटेशियम, लोहा, कोबाल्ट, फास्फोरस, कैल्शियम, जस्ता, सायामिन, नियासिन, प्रोटीन।

अधिकांश महत्वपूर्ण विशेषताविटामिन ई शरीर में कार्सिनोजेनिक कारकों के गठन को रोकने की क्षमता है: यह कैंसर के खिलाफ एक शक्तिशाली रोगनिरोधी है, साथ ही साथ हृदय और मांसपेशियों की प्रणाली के रोग भी हैं। कैल्शियम हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है, रक्त के लिए आयरन आवश्यक है, सेक्स हार्मोन के उत्पादन के लिए जिंक, तंत्रिका की गतिविधि के लिए पोटेशियम और मांसपेशी तंत्र.

एक उत्पाद की तरह आहार खाद्यहृदय रोग के लिए उपयोग किया जाता है नाड़ी तंत्रऔर एनीमिया, प्रोस्टेट इज़ाफ़ा, वैरिकाज़ नसें, फ़्लेबिटिस, पोषी अल्सरग्लेनी और केशिका रक्तस्राव। इसका उपयोग वाले लोग भी कर सकते हैं मधुमेहऔर धन्यवाद कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट इसे बेहतर होने के जोखिम के बिना बहुत सख्त आहार के साथ खाया जा सकता है। इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों की शुरूआत को बढ़ावा देते हैं (विशेषकर यकृत से)। हेज़लनट्स का उपयोग पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है, शरीर को शुद्ध करता है और मजबूत करता है प्रतिरक्षा तंत्र.

हेज़लनट्स मनुष्यों के लिए ऊर्जा का एक स्रोत हैं - 100 ग्राम हेज़लनट्स में 639 किलो कैलोरी होता है, साथ ही 16 से 19% तक प्रोटीन का उच्च प्रतिशत होता है। हेज़लनट की गुठली में 60 + 5% तेल होता है, जिसमें ओलिक, स्टीयरिक और पामिटिक एसिड के ग्लिसराइड होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के विकास को रोकते हैं, संवहनी रोगों से बचाते हैं, और बढ़ते शरीर के लिए भी आवश्यक हैं। इसलिए, हेज़लनट्स बच्चों, युवाओं और विशेष रूप से बुजुर्गों के पोषण का एक अभिन्न अंग होना चाहिए।

हेज़लनट में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं (विशेषकर यकृत से)। यह पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है, शरीर की सफाई में योगदान देता है और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

हेज़लनट्स के खतरनाक गुण

गंभीर जिगर की बीमारियों और मधुमेह के गंभीर रूपों वाले बच्चों को हेज़लनट्स देने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इन नट्स के सेवन के लिए एक contraindication अग्न्याशय, आंतों, यकृत के रोग भी हो सकते हैं। हेज़लनट्स को छोड़ने का एक और कारण व्यक्तिगत असहिष्णुता है। साथ ही, एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए इन नट्स की अनुमति नहीं है।

यह जानने योग्य है कि मानदंड दैनिक खपतहेज़लनट्स - 30-50 जीआर। यदि आप इसे अधिक मात्रा में खाते हैं, तो आपको वास्तविक सिरदर्द हो सकता है। पूरी बात यह है कि एक बड़ी संख्या कीहेज़लनट मस्तिष्क के जहाजों में ऐंठन का कारण बनता है, खासकर सिर के सामने।

हेज़लनट्स खेती की गई हेज़ल का फल है। हेज़ल खुद जंगल और घर दोनों में उग सकती है, इसलिए लोगों ने जल्दी से जंगली अखरोट को अपनी जरूरतों के लिए अनुकूलित कर लिया। सकारात्मक लक्षणस्वास्थ्य के लिए नट स्पष्ट थे, लेकिन जैसे ही यह जल्द ही स्पष्ट हो गया, वह पुरुषों के लिए एक वास्तविक भंडार है, और शरीर के लिए हेज़लनट्स के लाभ निर्विवाद हैं।

पुरुषों के लिए अखरोट का मूल्य

हेज़लनट्स में पुरुषों के लिए कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

1. टोकोफेरोल (विटामिन ई) कैंसर की रोकथाम और उम्र बढ़ने को धीमा करने के लिए;
2. हड्डियों को मजबूत करने के लिए कैल्शियम;
3. बी विटामिन दिल और मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करने के लिए;
4. जस्ता, जो टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
5. पोटेशियम, जो हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;
6. रक्त के लिए आवश्यक आयरन।

कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में हेज़लनट्स की भूमिका

आइए जानें कि हेज़लनट्स पुरुषों के लिए कैसे उपयोगी हैं, और यह पुरुषों के स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करता है। सबसे पहले, आइए कोलेस्ट्रॉल पर ध्यान दें - एथेरोस्क्लेरोसिस का मुख्य कारण। 21 वीं सदी में कोलेस्ट्रॉल की समस्या विशेष रूप से प्रासंगिक है, क्योंकि लोग अधिक से अधिक खाते हैं वसायुक्त खाना, फास्ट फूड, शराब का दुरुपयोग। यह सब एथेरोस्क्लेरोसिस को मृत्यु की ओर ले जाने वाली बीमारियों में अग्रणी स्थान पर लाता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस पुरुषों के लिए भी प्रासंगिक है, क्योंकि उच्च कोलेस्ट्रॉल के साथ, उन्हें मोटापा, हृदय की समस्याएं, उच्च रक्तचाप और पुरुष यौन शक्ति का नुकसान होता है। टोकोफेरोल की सामग्री के कारण, अखरोट न केवल "खराब" कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, बल्कि स्वस्थ शुक्राणु पैदा करने के लिए अंडकोष के काम में भी सुधार करता है।

इस तथ्य के कारण कि अखरोट में कम से कम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, लेकिन साथ ही, हेज़लनट्स स्वस्थ वसा में समृद्ध होते हैं, कुछ गुठली न केवल स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना, बल्कि पुरुष शक्ति को बहाल करने में भी मदद करेगी। रूस में भी, महिलाओं को सलाह दी जाती थी कि वे अपने पति को सप्ताह में कई बार हेज़लनट्स दें ताकि वह यौन नपुंसकता से पीड़ित न हो। उत्पाद प्रभावी है रोगनिरोधीप्रोस्टेट समस्याओं के खिलाफ लड़ाई में।

तनाव के लिए हेज़लनट्स

पुरुषों के लिए हेज़लनट्स के लाभकारी गुण इसके तनाव-विरोधी गुणों में भी प्रकट होते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि गंभीर तनावलंबे समय तक यौन समस्याएं पैदा कर सकता है। ऐसा लगता है कि कोई बीमारी नहीं है, लेकिन पुरुष प्रेम सुखों में लिप्त होने की तुलना में आराम करने के लिए अधिक से अधिक उत्सुक हैं। अखरोट की गुठली भी ऐसे अवसादग्रस्त मूड को दूर करने में मदद करेगी। उनके पास है अद्वितीय संपत्तिकाम को सामान्य करें तंत्रिका प्रणाली, इसलिए शक्ति के लिए हेज़लनट्स बस अपूरणीय है। इससे डिप्रेशन दूर होगा और कामवासना वापस आएगी।

अखरोट कैसे खाएं

प्रति नर अखरोटसबसे अधिक लाभ लाया, आपको बिना छिलके वाले अखरोट के फल खरीदने की जरूरत है। सबसे आदर्श विकल्प देश में एक झाड़ी लगाना है, और आपको नर्सरी से पौधे खरीदने की ज़रूरत है ताकि गलती न हो और जंगली पौधों की विविधता का चयन न करें। पौधा काफी सरल है, इसलिए कुछ वर्षों के बाद एक आदमी अपनी फसल काट सकता है और पूरे वर्ष के लिए खुद को यह मूल्यवान उत्पाद प्रदान कर सकता है।

सुबह गुठली खाना सबसे अच्छा है, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो - आपको प्रति दिन पचास ग्राम से अधिक अखरोट खाने की अनुमति नहीं है, और यह इतना नहीं है। गुठली का उपयोग करने से पहले, उन्हें आधे घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है ठंडा पानी- तो अखरोट बेहतर अवशोषित होता है।

दैनिक उपयोग के लिए, एक आदमी के लिए आदर्श निर्धारित करना बेहतर होता है - एक दिन में 5-6 नट्स और इससे अधिक नहीं, ताकि स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे। यदि आप अनुशंसित मात्रा से अधिक हेज़लनट्स खाते हैं, तो आप अनुभव कर सकते हैं सरदर्दसंवहनी ऐंठन के कारण।

हेज़लनट्स हानिकारक क्यों हो सकते हैं

हेज़लनट्स की उपयोगिता स्पष्ट है, लेकिन यह मत भूलो कि अखरोट न केवल लाभ ला सकता है, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है। निम्नलिखित मामलों में नट्स का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• अगर कोई आदमी मधुमेह से पीड़ित है;
• जिगर की विकृति के साथ;
• अग्न्याशय के रोगों के साथ;
• जब एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हेज़लनट्स को पचाना काफी मुश्किल होता है। इसका ऊर्जा मूल्य 667 किलो कैलोरी प्रति सौ ग्राम उत्पाद है। - लगभग 20 प्रतिशत प्रोटीन हैं, और 60 प्रतिशत वसा हैं। इसलिए, यदि कोई व्यक्ति सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व नहीं करता है, थोड़ा खेल करता है, तो ऐसी कैलोरी सामग्री उत्तेजित कर सकती है असहजतापेट में - मतली, भारीपन।

जो लोग बहुत अधिक कैलोरी खर्च करते हैं, वे बिना किसी विशेष प्रतिबंध के नट्स खा सकते हैं, केवल उत्पाद के अनुशंसित दैनिक भत्ते को याद करते हुए। यदि किसी व्यक्ति को इस प्रकार के नट्स के उपयोग के लिए मतभेद हैं, तो आपको इसे नहीं खाना चाहिए, यह शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, और अखरोट को किसी अन्य उत्पाद से बदला जाना चाहिए।

हेज़लनट के लिए पुरुषों का स्वास्थ्यएक अपरिहार्य उपकरणयौन नपुंसकता और जननांग अंगों के रोगों के खिलाफ लड़ाई में। केवल कुछ गुठली के दैनिक उपयोग से मनुष्य कई वर्षों तक अपने स्वास्थ्य को सुनिश्चित कर सकता है।

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लेख में हम हेज़लनट्स पर चर्चा करते हैं। तुम सीखोगे रासायनिक संरचनातथा लाभकारी विशेषताएंअखरोट। हम आपको बताएंगे कि हेज़लनट्स कैसे और कहाँ उगते हैं, अखरोट के आवेदन के क्षेत्रों की सूची बनाएं और इसके उपयोग के लिए contraindications की एक सूची पर विचार करें। हमारी सलाह का पालन करते हुए, आप सीखेंगे कि हेज़लनट्स को ठीक से कैसे साफ करें, सुखाएं और स्टोर करें।

हेज़लनट बिर्च परिवार (lat। Betulaceae) के एक लकड़ी के बारहमासी झाड़ी का फल है। हेज़लनट को बड़े हेज़ल, लोम्बार्ड या हेज़लनट के रूप में जाना जाता है।

पकने की अवस्था में, फल लाल-हरे पत्तों से घिरा होता है। अखरोट का एक गोल, थोड़ा लम्बा आकार होता है। फल की लंबाई 2.5 सेमी से अधिक नहीं है, व्यास 1.5 सेमी तक है। हेज़लनट कर्नेल एक कठोर खोल द्वारा संरक्षित है। मेवे अकेले या 3-6 फलों के गुच्छों में उगते हैं।

हेज़लनट्स कैसे बढ़ते हैं

लार्ज हेज़ल एक साधारण पौधा है, जो प्रतिरोधी है कम तामपान-50 डिग्री तक, लेकिन यह प्रकाश की प्रचुरता के साथ गर्म जलवायु में बेहतर तरीके से बढ़ता और विकसित होता है। हेज़लनट्स नम वन मिट्टी पसंद करते हैं।

वी जंगली प्रकृतिबड़ी हेज़ल 10 मीटर की ऊँचाई तक पहुँचती है। औद्योगिक पैमाने पर मेवों के निष्कर्षण के लिए 3 से 5 मीटर ऊँची नीची झाड़ियाँ उगाई जाती हैं। हेज़ल दक्षिणपूर्वी यूरोप और एशिया माइनर में पाई जाती है। हेज़लनट्स की खेती संयुक्त राज्य अमेरिका, ग्रेट ब्रिटेन, ग्रीस में की जाती है। नट्स उगाने का रिकॉर्ड धारक तुर्की है, इस देश में दुनिया के 75% हेज़लनट्स का उत्पादन होता है।

हेज़लनट की कटाई कब की जाती है?

हेज़लनट्स सितंबर में फल देते हैं। एक पका हुआ नट आसानी से आलीशान (इसके चारों ओर के पत्ते) से गिर जाता है। एक युवा हेज़ल झाड़ी 3 किलो तक हेज़लनट्स देती है। 15 साल की उम्र में एक झाड़ी 10 किलो तक नट लाती है। एक पौधे की जीवन प्रत्याशा 40 वर्ष से अधिक नहीं होती है।

हेज़लनट्स की रासायनिक संरचना

हेज़लनट में शामिल हैं:

• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा;
• प्रोटीन;
• तात्विक ऐमिनो अम्ल;
• विटामिन ए;
• बी विटामिन;
• विटामिन सी;
• विटामिन ई;
• स्टार्च;
• जस्ता;
• लोहा;
• पोटैशियम;
• कैल्शियम;
• फास्फोरस;
• सहारा।

हेज़लनट कैलोरी

हेज़लनट्स 70% वसा हैं। कैलोरी 100 जीआर। नट - 650 किलो कैलोरी।

हेज़लनट्स के उपयोगी गुण

इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, हेज़लनट्स में बहुत सारे उपयोगी गुण हैं। वह प्रस्तुत करता है दृढ क्रियाशरीर पर, लसीका परिसंचरण में सुधार करता है और ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर के विकास को रोकता है।

हेज़लनट रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, हृदय गति को सामान्य करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है। अखरोट विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के जिगर को साफ करता है, और उन्हें शरीर से निकाल भी देता है।

हेज़लनट मांसपेशियों को मजबूत करता है, त्वचा की लोच में सुधार करता है, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है।अखरोट से एक तेल का उत्पादन होता है, जिसका उपयोग त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

हेज़लनट्स के फायदे और नुकसान खाए गए नट्स की मात्रा पर निर्भर करते हैं। उत्पाद के अत्यधिक उपयोग का कारण हो सकता है उलटा भी पड़. उच्च कैलोरी अखरोट खाने से चयापचय संबंधी विकार और मोटापा होता है।

हेज़लनट्स का उपयोग

हेज़लनट्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएंप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, प्रदर्शन में सुधार करने के लिए कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग। औषधीय कच्चे माल के रूप में पौधे के नट, खोल, पत्ते और छाल का उपयोग किया जाता है। उनके आधार पर, औषधीय टिंचर बनाए जाते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में नट्स के पोषण गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। हेज़लनट्स से तेल का उत्पादन होता है, जिसका शुद्ध रूप में उपयोग किया जाता है या इसमें मिलाया जाता है प्रसाधन सामग्रीत्वचा और बालों की देखभाल के लिए।

हेज़लनट्स की उच्च कैलोरी सामग्री इसे डायटेटिक्स में उपयोग करने की अनुमति देती है। अखरोट शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और लंबे समय तक भूख की भावना को तृप्त करता है।

हेज़लनट्स का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग कच्चा, सूखा और तला हुआ किया जाता है। अखरोट को मुख्य व्यंजन, सलाद, सॉस, पेस्ट्री और डेसर्ट में जोड़ा जाता है। अखरोट का पेस्ट हेज़लनट्स से बनाया जाता है।

आप प्रति दिन कितने हेज़लनट्स खा सकते हैं

पाचन तंत्र पर तनाव को रोकने के लिए, उच्च कैलोरी अखरोट का दुरुपयोग न करें। दैनिक मानदंड 50 जीआर से अधिक नहीं है। हेज़लनट्स प्रति दिन।

महिलाओं के लिए हेज़लनट

हेज़लनट हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है, जो महिलाओं के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। अखरोट त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है। इसका उपयोग गर्भावस्था के दौरान और स्तनपान के दौरान किया जा सकता है।

पुरुषों के लिए हेज़लनट

हेज़लनट का लाभकारी प्रभाव पड़ता है पुरुष शरीर. अखरोट टेस्टोस्टेरोन उत्पादन बढ़ाता है, शुक्राणुजनन में सुधार करता है और प्रोस्टेट ग्रंथि को सामान्य करता है, जो पुरुषों के लिए उपयोगी है। हेज़लनट्स के नियमित उपयोग से शक्ति बढ़ती है।

गर्भावस्था के दौरान हेज़लनट

संतुलित संरचना के कारण, हेज़लनट्स का न केवल शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है भावी मांलेकिन बच्चे के शरीर पर भी। अखरोट बढ़ावा देता है उचित गठनऔर भ्रूण का विकास।

स्तनपान के दौरान हेज़लनट्स

अखरोट गुणवत्ता में सुधार करता है स्तन का दूध, इसकी वसा सामग्री को बढ़ाता है। हेज़लनट स्तनपान को उत्तेजित करता है और सुधार करता है स्वाद गुणदूध। स्तनपान के दौरान अखरोट का दैनिक मान 5-8 पीसी है।

हेज़लनट को कैसे विभाजित करें

मेवों को फोड़ने के लिए विशेष चिमटे का उपयोग किया जाता है। यदि नहीं, तो सरौता या हथौड़ा चलेगा। ध्यान रखें कि शेल पक्षों तक बिखर सकता है, इसलिए सावधान रहें। हथौड़े से साफ करने के लिए कपड़े की थैली का इस्तेमाल करें। इसमें मेवे डालें और उसके बाद ही उन पर दस्तक दें, ताकि आप अपने आप को छींटे से और टेबल को मलबे से बचा सकें।

हेज़लनट्स को कैसे भूनें

आपके द्वारा खोल को हटाने के बाद, अखरोट को छीलना चाहिए। कच्चे होने पर, भूसी को निकालना मुश्किल होता है, इसलिए हेज़लनट्स को 5 मिनट के लिए कम आंच पर फ्राई किया जाता है। आपको तेल जोड़ने की जरूरत नहीं है। - भुनने के बाद मेवे को ठंडा करके छील लें. प्रत्येक अखरोट को अलग-अलग न छीलने के लिए, उन्हें एक तौलिया पर बिछाएं, ऊपर से एक दूसरे के साथ कवर करें और फलों को दबाते हुए अपनी हथेलियों को उसके ऊपर ले जाएं।

ओवन में हेज़लनट्स

हेज़लनट्स को भूनने के लिए आप ओवन का उपयोग कर सकते हैं। नट्स को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिछाया जाता है और 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है। ऊपर बताए गए तरीके से मेवों को छील लें।

हेज़लनट्स के साथ शहद

शहद के साथ हेज़लनट्स का संयोजन बढ़ाता है लाभकारी कार्यशरीर पर। शहद एक जैविक चालक के रूप में कार्य करता है सक्रिय पदार्थ. यह स्वादिष्ट और सेहतमंद उत्पाद बच्चों को बहुत पसंद आता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और संक्रामक रोगों से बचने के लिए शरद ऋतु और वसंत ऋतु में हेज़लनट्स के साथ शहद खाना उपयोगी होता है।

पहाड़ी बादाम तेल

हेज़लनट तेल कोल्ड प्रेसिंग द्वारा प्राप्त किया जाता है। उत्पाद में एक तरल और हल्की बनावट, हल्का पीला रंग और एक सुखद अखरोट की सुगंध है। तेल अपने शुद्ध रूप में प्रयोग किया जाता है, और अन्य घटकों के साथ भी जोड़ा जाता है। उपकरण में प्रयोग किया जाता है चिकित्सा उद्देश्य, कॉस्मेटोलॉजी और खाना पकाने में।

हेज़लनट टिंचर

टिंचर के लिए, हरे हेज़ल फल, परिपक्व नट और गोले का उपयोग किया जाता है। उपकरण का उपयोग ऑन्कोलॉजी, त्वचा रोगों और रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। श्वसन तंत्र. टिंचर शरीर को साफ करता है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, खुराक से अधिक नहीं।

हेज़लनट टिंचर

अवयव:

1. हेज़लनट्स - 2 बड़े चम्मच।
2. शहद - 15 मिली।
3. वोदका - 500 मिली।

खाना कैसे बनाएं:नट्स को पीसें, शहद के साथ मिलाएं और वोदका डालें। पर उपाय डालें कमरे का तापमान 3 सप्ताह के भीतर। तैयार टिंचर को एक छलनी या धुंध के माध्यम से छान लें।

कैसे इस्तेमाल करे:भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच दिन में 2 बार लें। उपकरण का उपयोग बाहरी रूप से जलने और घर्षण के इलाज के लिए किया जा सकता है।

परिणाम:टिंचर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को साफ करता है, हृदय प्रणाली को सामान्य करता है।

हेज़लनट एलर्जी

जब शरीर नट्स में निहित प्रोटीन को अवशोषित नहीं करता है, तो एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। एलर्जी के लक्षण:

• त्वचा की अभिव्यक्तियाँ: त्वचा की लालिमा, खुजली, सूजन;
• काम में व्यवधान श्वसन प्रणाली: बहती नाक, खाँसी, छींकना;
• पाचन विकार: मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन;
• हृदय प्रणाली के विकार: चक्कर आना, रक्तचाप कम करना।

यदि आप एलर्जी के किसी भी लक्षण का अनुभव करते हैं, तो आपको हेज़लनट्स खाना बंद कर देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

मतभेद और प्रतिबंध

हेज़लनट्स के उपयोग के लिए विरोधाभास - अखरोट के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

हेज़लनट्स का सेवन सावधानी के साथ किया जाना चाहिए यदि आपके पास:

• अधिक वजन होने की प्रवृत्ति;
• चयापचय परेशान है;
• मधुमेह का गंभीर रूप;
• अग्न्याशय के रोग।

मैं कहां खरीद सकता हूं

हेज़लनट्स कई किराना स्टोर और सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं। खोल में 1 किलो नट्स की कीमत 350-400 रूबल है, छिलके वाले हेज़लनट्स की कीमत 500-600 रूबल है। प्रति किलोग्राम, भुने हुए अखरोट की कीमत समान राशि के लिए 800-900 रूबल है।

हेज़लनट्स को कैसे स्टोर करें

हेज़लनट्स को कांच के जार या ढक्कन वाले कंटेनरों में संग्रहित किया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि भंडारण के दौरान अखरोट अन्य उत्पादों के संपर्क में न आए, इससे इसका स्वाद खराब हो सकता है। मुख्य भंडारण नियम कम आर्द्रता है। उच्च आर्द्रता के साथ, नट फफूंदी और सड़ जाते हैं।

छिलके वाले हेज़लनट्स का शेल्फ जीवन 2-3 महीने है। एक खोल में नट 1-2 साल के भीतर उपयोगी गुण रखते हैं।

हेज़लनट जिस झाड़ी पर उगते हैं उसे हेज़लनट कहा जाता है।

इसमें कई उपयोगी और उपचार गुण हैं, इसलिए प्राचीन काल से इसका उपयोग पारंपरिक चिकित्सकों द्वारा कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता रहा है।

वर्तमान में, विकास के स्थानों के आधार पर, हेज़लनट्स की तीन किस्मों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - क्रीमियन, बैडम और केरासुंड।

अखरोट में एक कठोर खोल होता है और यह एक विशेष पत्तेदार कप में वृद्धि की प्रक्रिया में स्थित होता है जो फलों को लपेटता है और उनकी रक्षा करता है। नकारात्मक प्रभाववातावरण।

वी उपचार व्यंजनोंन केवल अखरोट की गुठली का उपयोग किया जाता है, बल्कि गोले, आलीशान, पत्ते, युवा अंकुर और यहां तक ​​कि फूलों से पराग भी किया जाता है।

अखरोट के सभी उपचार गुण इसकी संरचना द्वारा प्रदान किए जाते हैं।

सबसे पहले, कई अन्य मेवों की तरह, हेज़लनट्स में बहुत अधिक होता है उच्च कैलोरी सामग्रीरचना में कई पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के कारण, प्रति सौ ग्राम उत्पाद में लगभग 700 किलोकलरीज।

इसके अलावा, नाभिक में उच्च सांद्रता में विटामिन, खनिज, साथ ही रासायनिक सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स का एक जटिल होता है।

के बीच में विटामिन कॉम्प्लेक्सहेज़लनट्स में बहुत सारा बायोटिन होता है, एक सौ ग्राम में लगभग 150% होता है दैनिक भत्ता, साथ ही टोकोफेरोल और बी विटामिन।

इसके अलावा, वे दैनिक स्वीकार्य फोलिक सेवन का लगभग 20% केंद्रित करते हैं, निकोटिनिक एसिड, 10% फ़ाइलोक्विनोन और कोलीन। साथ में, वे शरीर को प्रभावित करते हैं, इसकी महत्वपूर्ण चयापचय प्रक्रियाओं को विनियमित करते हैं।

खनिज परिसर का प्रतिनिधित्व मुख्य रूप से मैंगनीज द्वारा किया जाता है, जो कि एक सौ ग्राम में 400% से अधिक, साथ ही क्रोमियम और सिलिकॉन, क्रमशः 350% और 150% होता है। इसके अलावा, हेज़लनट्स तांबे, फास्फोरस में समृद्ध होते हैं और नट्स में उनकी सामग्री स्वीकार्य से लगभग आधी होती है दैनिक दर.

परिसर के बीच रासायनिक यौगिकनट्स प्रोटीन से भरपूर होते हैं, जो आवश्यक अमीनो एसिड पर आधारित होते हैं जिन्हें मानव शरीर में स्वतंत्र रूप से संश्लेषित नहीं किया जा सकता है।

उच्च सांद्रता में, नाभिक में लाइसिन और आर्जिनिन जैसे आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। वे प्रोटीन के संश्लेषण में शामिल हैं, मुख्य निर्माण सामग्रीकोशिकाओं, अंगों और ऊतकों के लिए।

ओलिक एसिड घुल सकता है खराब कोलेस्ट्रॉल, रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को रोकना।

इसके अलावा, आम हेज़ल फाइटोस्टेरॉल यौगिकों में बहुत समृद्ध है जो महिला शरीर के लिए फायदेमंद हैं, नट्स में उनकी सामग्री दैनिक स्वीकार्य एकाग्रता का लगभग 200% है।

हेज़लनट के उपचार गुण

इसकी समृद्ध संरचना के कारण, हेज़लनट्स सभी के लिए फायदेमंद होते हैं। डॉक्टरों और वैज्ञानिकों ने शरीर की जीवन शक्ति पर, कई को झेलने की क्षमता पर इसके प्रभावी प्रभाव को साबित किया है गंभीर बीमारीऔषधीय दवाओं के बराबर।

1. पोटेशियम रक्त वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करता है, और अखरोट में कैल्शियम हृदय में तंत्रिका आवेगों के तेजी से संचरण को बढ़ावा देता है, इसके प्रदर्शन में सुधार करता है।

इसके अलावा, हेज़लनट्स में निहित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स रक्त निर्माण की प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं, इसे लाल रक्त कोशिकाओं से समृद्ध करते हैं। साथ ही अखरोट के सेवन से रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ जाता है।

इस प्रकार, हेज़लनट है निवारक कार्रवाईरक्त वाहिकाओं के वैरिकाज़ विस्तार के खिलाफ, घनास्त्रता के खिलाफ विभिन्न एटियलजिऔर आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के खिलाफ।

1. विटामिन ई के साथ अमीनो एसिड की परस्पर क्रिया, जो हेज़लनट्स में अत्यधिक केंद्रित है, मांसपेशियों के कार्य और विकास में सुधार करता है, जो विशेष रूप से खेल में शामिल लोगों के लिए महत्वपूर्ण है।
2. भोजन में हेज़लनट्स के नियमित उपयोग से सर्दी-जुकाम से बचाव और संक्रामक रोगऔर सर्जरी के बाद ताकत ठीक हो रही है।
3. तनाव, बेचैनी, अनिद्रा और तेजी से थकान के परिणामस्वरूप उत्तेजित केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर नट्स का शांत प्रभाव पड़ता है।
4. कैंसर कोशिका विभाजन के एक प्राकृतिक अवरोधक, पैक्लिटैक्सेल की सामग्री के कारण घातक नियोप्लाज्म के खिलाफ उनका निवारक प्रभाव पड़ता है।
5. थोड़ी मात्रा में हेज़लनट्स रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं, इसलिए टाइप II मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।
6. संरचना में फाइबर और जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने और विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है।
7. गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान नियमित उपयोगहेज़लनट्स पोषक तत्वों और फैटी एसिड के साथ स्तनपान और स्तन के दूध की संतृप्ति को बढ़ावा देता है। युवा माताओं को पोषक तत्वों से भरपूर अखरोट के दूध का नियमित रूप से सेवन करने की भी सलाह दी जाती है।
8. यह फल निष्पक्ष सेक्स के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि यह स्थिति में सुधार करता है त्वचाक्षतिग्रस्त बालों को पुनर्स्थापित करता है और नाखून प्लेट को मजबूत करता है।
9. अखरोट का तेल खोपड़ी को पोषण देता है, जिससे बाल प्रबंधनीय और मुलायम बनते हैं;

हेज़लनट तेल के उपयोगी गुण

कोर हेज़लनटकई डॉक्टरों से बहुत ध्यान मिला। हालांकि, अखरोट का मक्खन कम लोकप्रिय नहीं है।

यह आसानी से पचने योग्य होता है मानव शरीरऔर वसा, विटामिन और खनिजों में भी समृद्ध है। यह परिसर तेल को एंटीऑक्सीडेंट गुण देता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा युवा त्वचा को संरक्षित करने के लिए किया जाता है।

अखरोट की गुठली को निचोड़ने के बाद हेज़लनट का तेल बचा रहता है लंबे समय तकताजा, स्वस्थ और खराब नहीं होता है।

प्रोटीन में मिलाने पर मुर्गी का अंडात्वचा के जलने और अल्सरेटिव घावों पर तेल का एनाल्जेसिक और कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।

अन्य बातों के अलावा, हेज़लनट तेल का उपयोग प्राचीन काल से एक एंटीहेल्मिन्थिक के रूप में, साथ ही एस्केरिस और जियार्डिया के खिलाफ किया जाता रहा है।

कॉस्मेटोलॉजी में, तेल के आधार पर विभिन्न क्रीम और मास्क, बाम और शैंपू बनाए जाते हैं। इसका एक उत्कृष्ट सफाई प्रभाव है, इसलिए किशोरों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है कि मुंहासाऔर मुँहासे।

प्रेमियों सुंदर आकृतिमालिश एजेंट के रूप में हेज़लनट तेल को त्वचा में रगड़ना पसंद करते हैं, यह खिंचाव के निशान को कम करता है और सेल्युलाईट क्रस्ट को कम करने में मदद करता है।

हेज़लनट्स के हानिकारक गुण और संभावित contraindications

हेज़लनट्स का उपयोग करते समय मुख्य नियम उपाय का पालन करना है, प्रति दिन 30-40 ग्राम नट्स खाने के लिए पर्याप्त है, तो वे मानव स्वास्थ्य को लाभान्वित करेंगे।

यदि इस उत्पाद का दुरुपयोग किया जाता है, तो चक्कर आना और सिरदर्द हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अखरोट बनाने वाले पदार्थ मस्तिष्क में रक्त केशिकाओं की ऐंठन को भड़का सकते हैं।

जिगर की बीमारियों के मामले में, एलर्जी की प्रतिक्रिया की गंभीर अभिव्यक्तियों के साथ, हेज़लनट्स का उपयोग सीमित होना चाहिए। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण अधिक वजन वाले लोगों के लिए भी इसे सख्ती से contraindicated है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग की ओर से, हेज़लनट्स के साथ अधिक खाने से पेट में भारीपन, मतली और संभावित कब्ज की भावना प्रकट हो सकती है। साथ ही, यह न भूलें कि खराब या एक्सपायर्ड खाना खाना सेहत के लिए खतरनाक है।

मानव स्वास्थ्य के लिए हेज़ल बुश के लाभ

औषधीय पौधों की विविधता के बीच, पारंपरिक चिकित्सकवे उस झाड़ी को पसंद करते हैं जिस पर हेज़लनट उगता है - हेज़ल।

लोक चिकित्सा में, हेज़ल के पत्तों के लाभकारी गुणों का उपयोग किया जाता है, जो एक मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।

यह लड़ने में मदद करता है यूरोलिथियासिसतथा सूजन संबंधी बीमारियांगुर्दे और मूत्र पथ।

इसके अलावा, एक झाड़ी की युवा पत्तियों पर जलसेक के रूप में निर्धारित किया जाता है अवसादपर तंत्रिका संबंधी विकार. इसके अलावा, उन्हें जीवन शक्ति को जल्दी से बहाल करने के लिए कम प्रतिरक्षा वाले टॉनिक के रूप में उपयोग किया जाता है।

आलीशान - चादर आवरण से शोरबा युवा हेज़लनटगैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को बहाल करने में मदद करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट उत्पादों को हटाता है।

हीलर हेज़ल रूट का भी उपयोग करते हैं, जो काढ़े के रूप में मलेरिया से मुकाबला करता है।

पेड़ की छाल का उपयोग विभिन्न के लिए किया जाता है चर्म रोग. ऐसा करने के लिए, इसे सुखाया जाता है, कुचल दिया जाता है और शराब पर जोर दिया जाता है। परिणामस्वरूप जलसेक क्षतिग्रस्त त्वचा क्षेत्रों के साथ नियमित रूप से मिटा दिया जाता है।

हीलिंग रेसिपी

हेज़लनट्स अपने ज्वरनाशक और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुणों के लिए सबसे अच्छी तरह से जाने जाते हैं। अखरोट की गुठली का ताजा सेवन करें, पानी और शराब पर जोर दें, काढ़ा बनाएं।

• ब्रोंकाइटिस और ऊपरी श्वसन पथ के अन्य रोगों के साथ, तंत्रिका संबंधी विकारों के साथ और स्तनपान बढ़ाने के लिए, नर्सिंग माताओं को रोजाना अखरोट के दूध का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

इसे तैयार करने के लिए, आपको दो गिलास छिलके वाली हेज़लनट गुठली लेने की ज़रूरत है, गर्म पानी डालें और रात भर के लिए छोड़ दें। उसके बाद, पानी को अवशोषित करने वाले नट्स को पाउडर में पीसकर कुछ और घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए।

लंबे जलसेक के बाद, मिश्रण में आधा गिलास पानी डालने और उबाल लाने की सिफारिश की जाती है। ठंडा होने के बाद इस घोल में आधा गिलास मलाई और एक दो चम्मच शहद मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह मिलाने के बाद, प्रत्येक भोजन से पहले एक मिठाई चम्मच का सेवन करना चाहिए।

• हृदय प्रणाली के रोगों में, हेज़लनट झाड़ी की पत्तियों और लकड़ी का काढ़ा उपयोग किया जाता है।

इसे बनाने के लिए, आपको 2 बड़े चम्मच कुचले हुए सूखे कच्चे माल को लेने की जरूरत है और इसे एक गिलास उबलते पानी के साथ डालें। समय को पूरी तरह से ठंडा होने दें और उसमें डालें। छानने के बाद, भोजन से पहले आधे घंटे के लिए परिणामस्वरूप जलसेक को दिन में कई बार लेने की सिफारिश की जाती है।

• हेपेटाइटिस बी (पीलिया) के उपचार के लिए हेज़ल के युवा पत्ते और अंकुर का उपयोग किया जाता है।

धुली हुई पत्तियों को पीसकर कांच के जार में रखना, सफेद शराब से भरना और इसे अंधेरे, ठंडे स्थान पर डालना आवश्यक है। एक सप्ताह के बाद, परिणामी द्रव्यमान को तनाव देने और भोजन से पहले दिन में 2 बार 40 मिलीलीटर लेने की सिफारिश की जाती है।

• जिन पुरुषों की प्रोस्टेट ग्रंथि बढ़ी हुई है, उनके लिए हेज़ल की छाल का काढ़ा प्रतिदिन लेना आवश्यक है।

ऐसा करने के लिए, कुचल कच्चे माल को गर्म पानी में डालें और आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में उबालें। ठंडे शोरबा को फिर से फ़िल्टर किया जाता है और भोजन से पहले दिन में तीन बार सेवन किया जाता है।

• निम्न रक्तचाप और चक्कर आने के साथ सामान्य कमज़ोरीहेज़लनट के गोले के काढ़े का उपयोग किया जाता है।

उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

अखरोट का चयन और भंडारण विकल्प

हेज़लनट खरीदते समय मुख्य नियम इसके खोल की अखंडता है, क्योंकि छिलके वाली अखरोट की गुठली में विषाक्त पदार्थ, पुटीय सक्रिय कवक और मोल्ड हो सकते हैं। वे अनुचित दीर्घकालिक भंडारण के परिणामस्वरूप दिखाई देते हैं।

इसके अलावा, हेज़लनट चुनते समय, आपको इस तथ्य पर ध्यान देना चाहिए कि यह गिर न जाए सूरज की रोशनी, उनकी कार्रवाई के तहत नट जल्दी खराब हो जाते हैं। इसलिए, पैकेज में छिलके वाले नाभिक चुनते समय, आपको उनकी समाप्ति तिथि, पैकेज की जकड़न और धूप से इसकी सुरक्षा पर ध्यान देना चाहिए।

खोल में हेज़लनट्स का भंडारण नहीं है जटिल प्रक्रिया, बस इसे एक कपड़े के थैले में डालकर एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रख दें। इस अवस्था में नट्स को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, जिसके बाद वे अपने सभी उपचार गुणों को खो देते हैं और सूख जाते हैं।

इस प्रकार, हेज़लनट्स पौष्टिक होते हैं और उपयोगी उत्पादपोषण। इसके नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है, सामान्य स्थिति मजबूत होती है, जिससे कई तरह की बीमारियों से लड़ने में मदद मिलती है। गंभीर रोग. हालाँकि, जब अति प्रयोगहेज़लनट्स मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

हेज़लनट(अन्यथा हेज़लनट) - हेज़ल नामक लकड़ी की झाड़ियों का फल। यह दक्षिणपूर्वी यूरोप और एशिया माइनर में सबसे आम है, लेकिन ऐसा नहीं है एकमात्र स्थानइसकी वृद्धि। हेज़लनट को जर्मनी में भी पाला जाता है, उत्तरी अमेरिका, इटली, बाल्कन, आदि।

हेज़लनट्स की लोकप्रियता हर साल बढ़ रही है। खाना पकाने में, इसका उपयोग लगभग किसी भी व्यंजन और तैयारी में किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि हेज़लनट एक बहुत ही उच्च कैलोरी उत्पाद है और इसमें समृद्ध है वनस्पति वसाइसे अपने आहार में शामिल करने से डरने की जरूरत नहीं है। इसमें निहित वसा उपयोगी है, और यदि आप इस उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो कैलोरी की संख्या इतनी अधिक नहीं होगी।

1. हृदय रोग से लड़ता है।
हेज़लनट हृदय रोग से लड़ने में मदद करता है। फाइबर का एक समृद्ध स्रोत होने के अलावा, इसमें पर्याप्त मात्रा में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड भी होते हैं, जो कि कमी में योगदान करते हैं खराब कोलेस्ट्रॉलऔर उपयोगिता के स्तर को ऊपर उठाएं।

अमेरिकन सोसाइटी फॉर न्यूट्रिशन द्वारा किए गए शोध में पाया गया कि हेज़लनट्स में उच्च आहार के परिणामस्वरूप खराब कोलेस्ट्रॉल कम होता है, सूजन कम होती है, और रक्त लिपिड में सुधार होता है। हेज़लनट्स में महत्वपूर्ण मात्रा में मैग्नीशियम भी होता है, जो कैल्शियम और पोटेशियम के संतुलन को नियंत्रित करने में मदद करता है, जिससे रक्तचाप में वृद्धि होती है।

इन नट्स का एक कप आवश्यक दैनिक मैग्नीशियम की मात्रा के 50% के बराबर है। मैग्नीशियम कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। अतिरिक्त कैल्शियम हृदय स्वास्थ्य के लिए हानिकारक माना जाता है। मैग्नीशियम हृदय के अत्यधिक परिश्रम को रोककर उसकी रक्षा करता है।

2. मधुमेह के उपचार में मदद करता है।
हेज़लनट्स स्वस्थ वनस्पति वसा का एक समृद्ध स्रोत हैं। अमेरिकन जर्नल में प्रकाशित 2015 के एक अध्ययन में रोग विषयक पोषणमधुमेह के रोगियों की अपने दैनिक आहार में हेज़लनट्स को शामिल करने की प्रतिक्रिया का पता चला था। अन्य अध्ययनों की तरह, यह निष्कर्ष निकाला गया कि रोगियों ने कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर का अनुभव किया। हालांकि, आश्चर्य की बात यह थी कि मधुमेह रोगियों में रक्त लिपिड का स्तर उन लोगों की तुलना में अधिक था जो इस बीमारी से पीड़ित नहीं थे।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले मधुमेह रोगियों को अपने दैनिक आहार में हेज़लनट्स को शामिल करने पर विचार करना चाहिए। हेज़लनट्स में मैंगनीज का उच्च स्तर मधुमेह के खिलाफ लड़ाई में भी फायदेमंद होता है, क्योंकि यह रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन उत्पादन को प्रभावित करता है। इसके अलावा, हेज़लनट्स मैग्नीशियम का एक अच्छा स्रोत हैं, जो मधुमेह के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है।

3. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
हेज़लनट्स में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों को खत्म करते हैं और कैंसर और हृदय रोग जैसी गंभीर बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। हेज़लनट्स विटामिन ई से भरपूर होते हैं, जो शरीर में सूजन को कम करके उम्र बढ़ने और बीमारी से लड़ने में मदद करते हैं।

हेज़लनट में सबसे अधिक उच्च सामग्रीप्रोएंथोसायनिडिन, शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट गुणों वाले पॉलीफेनोल्स का एक वर्ग। अध्ययनों से पता चला है कि प्रोएंथोसायनिडिन का स्तर काफी अधिक होता है प्रतिउपचारक गतिविधिविटामिन सी और ई की तुलना में। वे समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ने में भी मदद करते हैं।

4. मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है।
हेज़लनट ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत है। यह उन तत्वों से भरा हुआ है जो मस्तिष्क को बेहतर बनाते हैं और संज्ञानात्मक क्रियाऔर उम्र के साथ विकसित होने वाली अपक्षयी बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं। विटामिन ई, मैंगनीज, थायमिन के उच्च स्तर के कारण, फोलिक एसिडऔर फैटी एसिड, हेज़लनट्स के साथ पूरक आहार मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने में मदद करता है।

विटामिन ई का एक उच्च स्तर संज्ञानात्मक गिरावट को दूर करता है, और अल्जाइमर रोग, मनोभ्रंश और पार्किंसंस रोग जैसे रोगों की रोकथाम और उपचार में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मैंगनीज को संज्ञानात्मक कार्य से जुड़ी मस्तिष्क गतिविधि को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है।

थायमिन को आमतौर पर "नसों के विटामिन" के रूप में जाना जाता है, यह तंत्रिका तंत्र के कार्यों को बनाए रखने में एक भूमिका निभाता है और मानव संज्ञानात्मक कार्य पर जबरदस्त प्रभाव डालता है, एकाग्रता और स्मृति में सुधार करता है। यही कारण है कि थायमिन की कमी से मस्तिष्क क्षति हो सकती है। फैटी एसिड और प्रोटीन के उच्च स्तर तंत्रिका तंत्र और अवसाद के खिलाफ लड़ाई दोनों में मदद करते हैं।

5. कैंसर को रोकने में मदद करता है।
एंटीऑक्सिडेंट की उच्च मात्रा के कारण, हेज़लनट्स कैंसर से लड़ने में बहुत महत्वपूर्ण हैं। विटामिन ई कैंसर की रोकथाम में एक उपयोगी पूरक है। यह प्रोस्टेट, स्तन, कोलन और फेफड़ों के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करता पाया गया है। विटामिन ई म्यूटेशन और ट्यूमर के विकास को भी रोकता है।

अन्य अध्ययनों के माध्यम से, मैंगनीज में संभावित एंटीट्यूमर गतिविधि पाई गई है। उदाहरण के लिए, चीन में जिआंगसू विश्वविद्यालय में स्कूल ऑफ केमिस्ट्री एंड केमिकल इंजीनियरिंग द्वारा किए गए शोध और अकार्बनिक बायोकैमिस्ट्री पत्रिका में प्रकाशित होने से पता चला है कि मैंगनीज एक संभावित एंटीकैंसर यौगिक हो सकता है।

हेज़लनट्स की पत्तियों से एक ऐसा पदार्थ निकाला जाता है जिससे कैंसर की तैयारी की जाती है।

6. मोटापे से लड़ता है।
नट्स शरीर में एक स्वस्थ चयापचय के लिए एक उत्कृष्ट उत्तेजक हैं। जो लोग बड़ी मात्रा में नट्स का सेवन करते हैं, उनमें मेटाबॉलिक रेट में वृद्धि के कारण वजन कम होने की दर अधिक होती है। थायमिन स्वस्थ चयापचय को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह कार्बोहाइड्रेट को ग्लूकोज में बदलने में मदद करता है, जो ऊर्जा का एक स्रोत है। थायमिन नई लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में भी मदद करता है, जो ऊर्जा बनाए रखने के लिए आवश्यक हैं।

हेज़लनट्स में प्रोटीन, आहार फाइबर और उच्च कार्ब सामग्री आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में मदद करती है, जो अधिक खाने से रोकने में मदद करती है। जैसा कि हमने पहले ही पता लगाया है, हेज़लनट्स स्वस्थ वसा का एक स्रोत हैं, जो उन्हें कई खाद्य पदार्थों में डालता है जो मोटापे से लड़ सकते हैं।

7. मांसपेशियों के लिए अच्छा है।
मैग्नीशियम शरीर की कोशिकाओं में कैल्शियम के स्तर को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, जो मांसपेशियों के संकुचन में मदद करता है, उन्हें अधिक परिश्रम से रोकता है, मांसपेशियों के संकुचन में मदद करता है। मांसपेशियों में तनावऔर दर्द, मांसपेशियों की थकान, ऐंठन और ऐंठन को रोकता है। शोध से पता चलता है कि मैग्नीशियम की एक अच्छी खुराक वास्तव में मांसपेशियों के निर्माण में मदद कर सकती है।

8. कब्ज को दूर करता है।
चूंकि हेज़लनट्स फाइबर का एक समृद्ध स्रोत हैं, इसलिए आंतों की गतिशीलता का समर्थन करने के लिए उन्हें आहार में सुरक्षित रूप से शामिल किया जा सकता है। यह मल को सामान्य करता है, और इस प्रकार कब्ज को रोकता है।

9. हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छा है।
कैल्शियम के साथ मैग्नीशियम स्वस्थ हड्डियों और जोड़ों के लिए आवश्यक है। हड्डी के ऊतकों में संचित, यह तब बचाव के लिए आता है जब इस खनिज की अचानक कमी हो जाती है। इसके अलावा, हेज़लनट्स में मैंगनीज होता है, जो हड्डियों के विकास और मजबूती के लिए फायदेमंद खनिज है। यह ऑस्टियोपोरोसिस से बचने के लिए रजोनिवृत्त और पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं के लिए विशेष रूप से फायदेमंद है।

10. तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
विटामिन बी6 अमीनो एसिड के अवशोषण के लिए आवश्यक माना जाता है। बदले में, वे तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन बी 6 की कमी को माइलिन (विद्युत आवेगों की दक्षता और गति के लिए जिम्मेदार तंत्रिका इन्सुलेट म्यान) के संश्लेषण में हस्तक्षेप करने के लिए जाना जाता है, जो तंत्रिका तंत्र के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक है। एड्रेनालाईन, मेलाटोनिन और सेरोटोनिन सहित विभिन्न न्यूरोट्रांसमीटर के उचित उत्पादन के लिए विटामिन बी 6 की भी आवश्यकता होती है।

11. काम को सामान्य करता है पाचन तंत्र.
मैंगनीज (एंजाइम को सक्रिय और उत्प्रेरित करने वाला) एक खनिज है जो कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड के संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। यह खनिज मुख्य कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन चयापचय एजेंट भी है। शरीर प्रणाली में मैंगनीज का स्तर जितना अधिक होगा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का चयापचय उतना ही बेहतर होगा। यह बदले में, पाचन तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करता है। 100 ग्राम हेज़लनट्स में मैंगनीज के आवश्यक दैनिक सेवन का 210% होता है। आहार तंतुइन नट्स में मौजूद उचित अवशोषण सुनिश्चित करते हैं पोषक तत्त्व, मल के माध्यम से शरीर से अपशिष्ट उत्पादों और विषाक्त पदार्थों के निपटान की गारंटी देना।

12. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
नट्स विभिन्न प्रकार के पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जिनमें कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज और मैग्नीशियम जैसे विभिन्न खनिज शामिल हैं। ये सभी उचित रक्त परिसंचरण सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक हैं। जब रक्त शरीर की हर कोशिका में प्रवेश करता है, तो यह उसे सभी पोषक तत्वों से भर देता है। यह शरीर को मजबूत और मजबूत बनाता है, प्रतिरक्षा की ताकत बढ़ती है, जो बदले में, विभिन्न अवांछनीय स्थितियों को रोकता है।

13. तनाव और अवसाद को दूर करता है।
हेज़लनट में अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की अच्छी खुराक होती है फैटी एसिड. ये तत्व बी विटामिन के साथ मिलकर खेलते हैं महत्वपूर्ण भूमिकाविभिन्न की रोकथाम और शमन में मनोवैज्ञानिक अवस्थाचिंता, तनाव, अवसाद और यहां तक ​​कि सिज़ोफ्रेनिया सहित।

14. अच्छा स्रोतविटामिन K।
विटामिन K एक रक्त विटामिन है। यह प्लेटलेट संश्लेषण को प्रेरित करके अत्यधिक रक्त हानि को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, इस प्रकार आपको स्थितियों से बचाता है जीवन के लिए खतरा. यह विटामिन कैल्शियम के उचित अवशोषण के लिए भी आवश्यक है, जो कैल्शियम की कमी वाले फ्रैक्चर के जोखिम को कम करता है।

15. वजन बढ़ाने में मदद करता है।
हेज़लनट्स वसा और कैलोरी से भरपूर होते हैं, इसलिए वे स्वस्थ और स्वस्थ तरीके से वजन बढ़ाने में आपकी मदद कर सकते हैं। स्वस्थ तरीके से. हालांकि, यह कदम उठाने से पहले, अनावश्यक जटिलताओं से बचने के लिए अपने चिकित्सक से परामर्श करें।

16. वैरिकाज़ नसों के लिए उपयोगी।
प्राचीन काल में, हेज़लनट्स की मदद से, वे किसके साथ लड़े थे वैरिकाज - वेंसनसों और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस। यह, फिर से, हेज़लनट्स में निहित लौह के कारण संभव है।

महिलाओं के लिए लाभ

17. गर्भावस्था की योजना बनाते समय उपयोगी।
अखरोट में पाया जाने वाला फोलिक एसिड है जरूरी महिला शरीरगर्भावस्था के नियोजन चरण में। हालांकि, फोलिक एसिड के स्रोत के रूप में हेज़लनट्स का उपयोग करने से पहले, अपने डॉक्टर से संपर्क करें।

18. गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी।
गर्भावस्था के दौरान मां और बच्चे को स्वस्थ रखने के लिए उचित पोषण महत्वपूर्ण है। हेज़लनट्स के लिए आवश्यक विभिन्न पोषक तत्वों का एक समृद्ध स्रोत है सही प्रवाहगर्भावस्था। इन मेवों को खाना चाहिए मध्यम मात्राऔर उनके साथ गठबंधन करें संतुलित आहार, फलऔर सब्जियां। साथ ही कब्ज से बचने के लिए पर्याप्त मात्रा में पानी का सेवन करें।

19. गर्भ धारण करने वाले भ्रूण के लिए उपयोगी।
हेज़लनट बच्चे के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के निर्माण में योगदान देता है, इसे बनाता है हड्डी का ऊतकऔर तंत्रिका तंत्र।

20. स्तनपान के लिए उपयोगी।
हेज़लनट स्तन के दूध के उत्पादन को उत्तेजित करता है, इसकी वसा सामग्री और गुणवत्ता में सुधार करता है। नट्स के लिए धन्यवाद, यह यथासंभव पौष्टिक होगा और बच्चे को आवश्यक उपयोगी तत्व प्रदान करेगा।

त्वचा लाभ

21. समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है।
हेज़लनट में विटामिन ए, ई और सी होते हैं, जो एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इन विटामिनों का सहक्रियात्मक प्रभाव झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है, जिससे समाप्त होता है प्रारंभिक संकेतउम्र बढ़ने।

22. त्वचा को मॉइस्चराइज करता है।
हेज़लनट्स के मॉइस्चराइजिंग और कंडीशनिंग गुण इसे संवेदनशील और शुष्क त्वचा के लिए एक आदर्श प्राकृतिक मॉइस्चराइजर बनाते हैं।

23. पराबैंगनी किरणों से बचाता है।
हेज़लनट का तेल त्वचा पर लगाया जा सकता है। यह एक प्राकृतिक सनस्क्रीन की तरह काम करेगा। ऐसा करने के लिए, तिल के तेल, एवोकैडो की कुछ बूंदों को मिलाएं, अखरोटऔर हेज़लनट्स और इस मिश्रण को धूप में निकलने से पहले त्वचा पर लगाएं।

24. त्वचा के स्वास्थ्य को बढ़ावा देना।
एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों से लड़ते हैं जो त्वचा को नुकसान पहुंचा सकते हैं। वे त्वचा को किसके कारण होने वाले कैंसर से भी बचाते हैं पराबैंगनी किरणे. एंटीऑक्सिडेंट के साथ फ्लेवोनोइड त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं। यह आपको मृत और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को हटाने की अनुमति देता है, जिससे त्वचा स्वस्थ, चिकनी और छोटी हो जाती है।

बालों के लाभ

25. बाल रंगते हैं।
नट्स का उपयोग विभिन्न रंगों में प्राकृतिक सामग्री के रूप में किया जाता है। हेज़लनट्स आपके बालों को एक स्वादिष्ट भूरा रंग देने के साथ-साथ यह भी सुनिश्चित करते हैं कि रंग लंबे समय तक बना रहे। इसके अलावा, यह बालों के सिरों के स्वास्थ्य को बनाए रखते हुए, उन्हें रासायनिक हमले से होने वाले नुकसान से बचाकर अतिरिक्त सुरक्षा प्रदान करता है।

26. बालों को मजबूत बनाता है।
बालों को मजबूत बनाने के लिए आप हेज़लनट ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं। इसे खोपड़ी में मालिश आंदोलनों के साथ रगड़ना चाहिए। बिना तेल को धोए अपने सिर को तौलिये में लपेट कर सो जाएं। अगली सुबह अपने बालों को माइल्ड शैम्पू से धो लें।

पुरुषों के लिए लाभ

27. प्रोस्टेट रोगों को रोकता है।
हेज़लनट्स की संरचना में विटामिन और खनिजों का एक परिसर होता है जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर लाभकारी प्रभाव डालता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। यह ये गुण हैं कि उपचार प्रभाव. उन पुरुषों के लिए जिन्हें की समस्या है पौरुष ग्रंथिप्रतिदिन लगभग 50 ग्राम हेज़लनट्स का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

28. पुरुष शक्ति में सुधार करता है।
इसकी समृद्ध संरचना के कारण, हेज़लनट्स टेस्टोस्टेरोन के प्राकृतिक उत्पादन में योगदान करते हैं। यह संभोग की अवधि को बढ़ाता है, रोकता है शीघ्रपतनऔर शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार होता है।

नुकसान और मतभेद

1. एलर्जी प्रतिक्रियाएं।
हेज़लनट्स गंभीर, कभी-कभी जानलेवा हो सकता है, एलर्जी. जिन लोगों को ट्री नट्स से एलर्जी होती है, जैसे कि मैकाडामिया और अन्य, उन्हें हेज़लनट्स से एलर्जी होती है।

2. मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं के साथ एक खतरनाक संयोजन।
आंत्र रोग, यकृत रोग, गंभीर मधुमेह वाले लोगों के लिए हेज़लनट्स का प्रयोग न करें। यदि आपको अन्य गंभीर बीमारियां हैं, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें यदि आप अपने आहार में हेज़लनट्स का उपयोग कर सकते हैं।

3. बच्चों के लिए अवांछनीय।
बच्चों में पूर्वस्कूली उम्रहेज़लनट्स पेट में ऐंठन और कब्ज पैदा कर सकता है।

4. गर्भावस्था के दौरान प्रयोग करें।
यद्यपि हमने इस तथ्य के बारे में बात की कि गर्भावस्था के दौरान हेज़लनट्स उपयोगी होते हैं, किसी भी मामले में आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह बच्चे के लिए खतरा पैदा कर सकता है, मांस गर्भपात के बिंदु तक।

5. बुजुर्गों में सावधानी बरतें।
50 से अधिक उम्र के लोगों को इस अखरोट को खाने में अधिक सावधानी बरतनी चाहिए। बात यह है कि इस उम्र में जठरांत्र पथहमेशा काम पूरा नहीं कर सकता। हेज़लनट्स एक घना और कठोर भोजन है जो थके हुए पाचन तंत्र के लिए संसाधित करना बहुत कठिन लग सकता है।

6. सिरदर्द हो सकता है।
एक और दुष्प्रभावहेज़लनट एक तेज और असहनीय सिरदर्द हो सकता है। यह सिर के जहाजों की ऐंठन के कारण होता है। थोड़ी सी भी असुविधा होने पर, इस उत्पाद का उपयोग बंद करना और किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है।

उत्पाद की रासायनिक संरचना

हेज़लनट्स का पोषण मूल्य (100 ग्राम) और दैनिक मूल्य का प्रतिशत:

• पोषण मूल्य
• विटामिन
• मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
• तत्वों का पता लगाना
• फैटी एसिड

• कैलोरी 651 किलो कैलोरी - 46%;
• प्रोटीन 15 ग्राम - 18%;
• वसा 61.5 ग्राम - 95%;
• कार्बोहाइड्रेट 9.4 ग्राम - 7.34%;
• आहार फाइबर - 6 ग्राम - 30%;
• पानी - 5 ग्राम - 0.2%।

• ए 2 माइक्रोग्राम - 0.2%;
• 1.4 मिलीग्राम के साथ - 1.6%;
• के 14.3 एमसीजी - 12%;
• ई 20.5 मिलीग्राम - 136%;
• बी 1 0.3 मिलीग्राम - 20%;
• बी 2 0.1 मिलीग्राम - 5.6%;
• बी 4 45.6 मिलीग्राम - 9%;
• बी 5 1.15 मिलीग्राम - 23%;
• बी 6 0.7 मिलीग्राम - 35%;
• बी 9 68 एमसीजी - 17%;
• पीपी 5.2 मिलीग्राम - 26%।

• पोटेशियम 717 मिलीग्राम - 28.7%;
• कैल्शियम 170 मिलीग्राम - 17%;
• मैग्नीशियम 172 मिलीग्राम - 43%;
• सोडियम 3 मिलीग्राम - 0.2%;
• सल्फर 190 मिलीग्राम - 19%;
• क्लोरीन 22 मिलीग्राम - 1%;
• फास्फोरस 299 मिलीग्राम - 37.4%।

• आयरन 3 मिलीग्राम - 16.7%;
• कोबाल्ट 12.3 - 123%;
• कॉपर 1120 एमसीजी - 112%;
• मैंगनीज 4.2 मिलीग्राम - 210%;
• फ्लोरीन 17 एमसीजी - 0.4%;
• जिंक 2.44 मिलीग्राम - 20.3%;
• सेलेनियम 2.4 एमसीजी - 4.4%।

• ओमेगा -3 0.09 ग्राम - 1.5%;
• ओमेगा -6 6.8 ग्राम - 100%;
• पामिटिक 3.5 ग्राम - 18.7%;
• ओलिक 53 ग्राम - 108.6%;
• लिनोलिक 6.8 ग्राम - 60.7%।

निष्कर्ष

हेज़लनट बहुत सारे उपयोगी गुणों वाला एक अविश्वसनीय उत्पाद है। यह लक्षणों को दूर कर सकता है और कुछ बीमारियों को भी ठीक कर सकता है।

लाभकारी विशेषताएं

• हृदय रोग से लड़ता है।
• मधुमेह के उपचार में मदद करता है।
• एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर।
• मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है।
• कैंसर को रोकने में मदद करता है।
• मोटापे से लड़ता है।
• मांसपेशियों के लिए अच्छा है।
• कब्ज को दूर करता है।
• हड्डियों और जोड़ों के लिए अच्छा है।
• तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करता है।
• पाचन तंत्र को सामान्य करता है।
• प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
• तनाव और अवसाद को दूर करता है।
• विटामिन के का अच्छा स्रोत।
• वजन बढ़ाने में मदद करता है।
• वैरिकाज़ नसों के लिए उपयोगी।
• त्वचा और बालों के लिए अच्छा है।
• पुरुषों और महिलाओं के लिए उपयोगी।

हानिकारक गुण

नट्स के साथ दूर ले जाना बहुत आसान है और चुपचाप 2-3 दैनिक मानदंड खाते हैं। किसी भी मामले में इसकी अनुमति नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि इससे गंभीर जटिलताएं हो सकती हैं, खासकर यदि आपको पहले से ही कोई बीमारी है:

• एलर्जी का कारण हो सकता है।
• मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं के साथ संभावित खतरा।
• बच्चों को देना अवांछनीय है।
• गर्भावस्था के दौरान सावधानी के साथ प्रयोग करें।
• बुजुर्गों में सावधानी के साथ प्रयोग करें।
• सिरदर्द का कारण बन सकता है।

उत्पाद की सही खुराक से किसी भी दुष्प्रभाव से बचा जा सकता है। स्वस्थ रहो!

अनुसंधान स्रोत

हेज़लनट्स के लाभ और हानि पर मुख्य अध्ययन विदेशी डॉक्टरों द्वारा किया गया था। नीचे आप शोध के प्राथमिक स्रोत पा सकते हैं जिनके आधार पर यह लेख लिखा गया था:

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हेज़लनट्स के बारे में अतिरिक्त उपयोगी जानकारी

कैसे इस्तेमाल करे

1. खाना पकाने में।
हेज़लनट्स किसी भी व्यंजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसका उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है:

• रोस्ट करें और मुख्य भोजन के बीच नाश्ते के रूप में उपयोग करें।
• नाश्ते के ऊपर काट कर छिड़कें।
• पीस लें, चॉकलेट में डालें और ब्रेड पर फैलाएं।
• जामुन के साथ मिलाएं और मफिन या केक में जोड़ें।
• आलू के साथ प्रयोग करें।
• मछली या चिकन व्यंजन के साइड डिश के रूप में।
• पास्ता सॉस में डालें।
• काट कर पैनकेक बैटर में डालें।
• मिष्ठान आदि सजाने के लिए।

हेज़लनट्स का उपयोग करने वाले व्यंजनों की विविधता बहुत बढ़िया है।

2. चर्चखेला पकाना।

चर्चखेला हेज़लनट्स को एक स्ट्रिंग पर लटका दिया जाता है, जिसे आटे के साथ केंद्रित अंगूर के रस में भिगोया जाता है और सुखाया जाता है। चर्चखेला बनाने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले अंगूर का रस, 1/4 कप आटा और 1 कप चीनी चाहिए। मिश्रण को उबाला जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए, यह गाढ़ा होना चाहिए। हेज़लनट्स के साथ एक धागा इसमें उतारा जाता है। अंगूर का द्रव्यमान धागे को ढँक देता है। अंगूर के रस में हेज़लनट्स को एक बार फिर से डुबाने से पहले, आपको इसके पूरी तरह से सूखने की प्रतीक्षा करनी चाहिए।

3. कॉस्मेटोलॉजी में।
हेज़लनट की गुठली का उपयोग तेल बनाने के लिए किया जाता है। इसे दवा के रूप में मौखिक रूप से लिया जा सकता है और त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करने के लिए शीर्ष रूप से इसका उपयोग किया जा सकता है। यह जलने के उपचार और सुधार में प्रभावी है सामान्य अवस्थाबाल। मुँहासे से छुटकारा पाने और सेल्युलाईट की उपस्थिति को कम करने में मदद करता है। कमजोर बालों को वापस लाने के लिए हेज़लनट की पत्तियों का उपयोग किया जाता है। पत्तियों से एक विशेष काढ़ा बनाया जाता है और नियमित अंतराल पर प्रयोग किया जाता है। टहनियों से दवा की मदद से आप त्वचा की सूजन और लालिमा को जल्दी से खत्म कर सकते हैं।

कैसे चुने

• एक गुणवत्ता वाले हेज़लनट कर्नेल का आकार 2 सेमी होना चाहिए।
• इसके खोल में हेज़लनट्स खरीदें, इसके बिना, यह जल्दी से अपने उपयोगी गुणों को खोना शुरू कर देता है।
• छिलके वाले मेवों पर मोल्ड बन सकते हैं।
• यदि आप बिना छिलके वाले हेज़लनट्स खरीदते हैं, तो फर्म, बरकरार खाल वाली किस्मों को खोजने का प्रयास करें।
• यदि आप भुने हुए हेज़लनट्स खरीदते हैं, तो याद रखें कि उनमें कम फाइटोन्यूट्रिएंट्स होते हैं।
• जब मेवे पर पाया जाता है काले धब्बेमोल्ड, दरारें और डेंट के निशान खरीदने से इनकार करते हैं।
• नट्स को नम और फफूंदीदार गंध नहीं करना चाहिए।
• नट्स को बाजारों में नहीं, बल्कि बड़े सुपरमार्केट में खरीदना बेहतर है।
• पैकेजिंग तंग और अपारदर्शी होना चाहिए।
• निर्माण की तारीख पैकेज से आसानी से नहीं मिटनी चाहिए।
• 1 साल की शेल्फ लाइफ वाले मेवे नकली होते हैं।

कैसे स्टोर करें

• हेज़लनट्स, भले ही बिना छिलके के थोड़े समय के लिए संग्रहीत हों, खो देते हैं अधिकांशइसके उपचार गुण।
• छह महीने के बाद, हेज़लनट, खोल में भी, अपने गुणों को खोना शुरू कर देता है।
• हेज़लनट्स को तापमान शून्य के करीब पसंद है, इसलिए उन्हें रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है।
• यदि यह उत्पाद रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, तो इसकी शेल्फ लाइफ 4 साल तक बढ़ाई जा सकती है।
• इसे कमरे के तापमान पर, धूप और नमी से दूर भी स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, इस मामले में, भंडारण की अवधि 1 वर्ष से अधिक नहीं होगी।
• भंडारण के लिए, कैनवास बैग या पेपर बैग का उपयोग करना बेहतर होता है।
• यह जांचने के लिए कि क्या नट सड़े हुए हैं, आपको बैग या बैग को हिलाने की जरूरत है - यदि नट गड़गड़ाहट की आवाज करते हैं, तो वे पूरी तरह से संरक्षित हैं। यदि कोई विशेषता ध्वनि नहीं है, तो कुछ कोर खराब हो गए हैं।
• पॉलीथीन में हेज़लनट्स को संग्रहीत करने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है, वे कवक के संक्रमण के कारण बहुत जल्दी खराब हो जाएंगे।

घटना का इतिहास

हेज़लनट को मनुष्य बहुत लंबे समय से जानता है। एक संस्करण है कि लगभग 10 हजार साल पहले हमारे पूर्वजों को इस फल से भूख से बचाया गया था। एक औद्योगिक फसल के रूप में, हेज़लनट्स को 600 से अधिक वर्षों से जाना जाता है। पुरातात्विक खोजों से संकेत मिलता है कि हेज़लनट्स उत्तरी यूरोप में व्यापक थे और वहां भोजन के रूप में उपयोग किए जाते थे। काकेशस के लोग 6 हजार से अधिक वर्षों से इस अखरोट को उगा रहे हैं, और सर्कसियों ने इस संस्कृति को ईसा पूर्व चौथी-तीसरी शताब्दी में पाला।

हमारे देश में, इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन ने उत्तरी क्षेत्रों में इस फसल की खेती को बढ़ावा देना शुरू किया। उन्होंने प्रयोगात्मक रूप से पार किया विभिन्न प्रकारहेज़ल और हेज़लनट्स की विभिन्न किस्में। इस प्रकार, मध्य रूस के लिए अच्छी पैदावार के साथ हेज़लनट्स की ठंढ प्रतिरोधी संकर किस्में प्राप्त की गईं।

कैसे और कहाँ उगाया जाता है

हेज़लनट्स पीले-भूरे, लगभग गोलाकार, 1.5-2.5 ग्राम वजन वाले गुठली हैं। बगीचों में, वे सजावटी उद्देश्यों के लिए उगाए जाते हैं (हेज़ल झाड़ियों से एक सुंदर हेज प्राप्त किया जाता है), साथ ही साथ दवा, खाना पकाने और कॉस्मेटोलॉजी में इसके फलों का उपयोग करने के लिए। .

दुनिया के 60% हेज़लनट्स का उत्पादन तुर्की में होता है। यह पौधा सरल है और अच्छा लाभ (प्रति हेक्टेयर लगभग 2 हजार डॉलर प्रति वर्ष) लाता है। तुर्क इसे पहाड़ी ढलानों पर लगाते हैं। गलियारे टर्फ के साथ पंक्तिबद्ध हैं। पौधों में पानी नहीं होता, उनमें पर्याप्त प्राकृतिक नमी होती है। नट को अगस्त के दूसरे दशक से थोड़ा कच्चा काटा जाता है, उन्हें ढेर किया जाता है और पन्नी के साथ कवर किया जाता है। एक पके हुए अखरोट में, गिरी एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त करती है, और खोल भूरा और चमकदार हो जाता है।

रूस में, हेज़लनट्स मुख्य रूप से उगाए जाते हैं क्रास्नोडार क्षेत्र. अपने विश्व उत्पादन में, रूस 0.2% से कम पर कब्जा करता है।

• हेज़लनट्स का दैनिक सेवन 30-50 ग्राम है। इस सीमा से आगे जाने से पाचन संबंधी समस्याएं और अन्य नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।
• हेज़लनट्स का ऊर्जा मूल्य दूध और ब्रेड के ऊर्जा मूल्य से कई गुना अधिक है।
• हेज़लनट - अधिक पौष्टिक उत्पादमांस और मछली की तुलना में।
• अखरोट को भूनने से 50% से ज्यादा विटामिन ई नष्ट हो जाता है।
• भुने हुए हेज़लनट्स के फायदे 2 गुना कम होते हैं।
• हेज़लनट का सेवन सुबह करना चाहिए ताकि शाम तक उत्पाद पूरी तरह से पच जाए और अवशोषित हो जाए।
• उच्च खुराक पर, एलर्जेन शरीर में जमा हो सकता है और प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है, भले ही नट्स के लिए कोई प्रारंभिक एलर्जी न हो।
• प्राचीन समय में, हेज़लनट्स शराब और कॉफी में स्वाद के रूप में लोकप्रिय थे।
• इस पौधे (हेज़ेल) का नाम इस तथ्य के कारण है कि पौधे की पत्तियां एक ब्रीम मछली के शरीर के समान होती हैं।
• हेज़ल का उल्लेख रोमन कवि वर्जिल के लेखन में मिलता है।
• स्पेन में, हेज़लनट्स का उपयोग मूत्र असंयम (enuresis) के इलाज के रूप में किया जाता है। रोगी को सोने से पहले बारह मेवे खाने चाहिए।
• 1989 में, हेज़लनट आधिकारिक तौर पर अखरोट बन गया। अमेरिकी राज्यओरेगन।
• अखरोट के पेड़ 80 साल तक फल दे सकते हैं।