A fekélynek megfelelő menü: az egészséges táplálkozás alapelvei. Mit kell főzni a remisszióban lévő gyomorfekélyre: egyszerű és ízletes ételek

A gyomor-bél traktus (GIT) patológiái, például gyomorhurut, nyombélgyulladás, fekélyek megkövetelik speciális figyelem... Ezeket fokozott savasság és egyéb szövődmények kísérhetik, ami szükségessé teszi komplex kezelés... Azonban egy drog terápia nem elég, fontos a megfelelő táplálkozás kialakítása. A fő cél az emésztés megkönnyítése, a szervezet hasznos összetevőinek biztosítása.

A gyomorfekélyben szenvedő betegeknek terápiás étrendet kell követniük

A gyomorfekélyre vonatkozó bemutatott receptek lehetővé teszik, hogy ízletes ételeket készítsen, amelyek megkönnyítik a beteg állapotát és felgyorsítják a gyógyulást.

A terápiás diéta csak akkor hatékony, ha a termékeket és a főzési technológiát szigorúan betartják. A gasztroenterológusok irányelveket dolgoztak ki a megfelelő táplálkozás a jelzett diagnózissal:

Főzzük vagy gőzöljük az ételeket. Megengedett sütni, de legfeljebb hetente egyszer. A konyhai gépek közül jól jöhet a multicooker vagy a dupla bojler. A mikrohullámú sütő olaj nélkül jó melegítésre.
Az ételnek könnyűnek kell lennie, zsíros, fűszeres, sós ételek, a gyorsételek teljesen kizártak.

Kis mennyiségben esznek, de a bevitel gyakorisága nem kevesebb, mint napi ötször.
Az étrend teljes, elegendő mennyiségű fehérjét, zsírt, szénhidrátot tartalmaz.
A teljes napi kalóriatartalom körülbelül 2300 Kcal.
Fontos az élelmiszerek minősége és frissessége. Mesterséges színezékek vagy adalékanyagok jelenléte elfogadhatatlan.
Nem ehet túl meleg vagy hideg ételeket, az optimális hőmérséklet valamivel magasabb, mint a szobahőmérséklet.
Az összetevőket finomra kell vágni vagy turmixgépben kell feldolgozni, így a darabok nem károsítják a nyálkahártyát.

Ha bármely termék (még ha ez a diagnózis is megengedett) a közérzet romlását okozta, azonnal ki kell zárni.

Aprítsa finomra az ételt egy turmixgépben

Első fogás receptjei

Az orosz konyhában az első dolog a vacsorák fontos része. Általában gazdag leveseket készítenek, de mikor gyomorfekély ez tiltott. A könnyű húslevesek és zöldségek hasznos anyagokkal telítik a legyengült testet, javítják a gyomor-bél traktus (GIT) munkáját.

Az étel elkészítésének szabályai vannak:

Diétás húsleves alapja, tejből is elkészíthető. Amikor a patológia remisszióban van, megengedett a finomra vágott hús (csirke, pulyka, nyúlhús) vagy sovány hal hozzáadása.
Sütés nem éri meg, jobb, ha a friss hozzávalókat közvetlenül a serpenyőbe teszed.
Ajánlott apró darabokra vágni vagy reszelőt használni.

Diétás húsleves - az első fogások elkészítésének alapja

Az exacerbáció során a krémleveseket úgy főzik, hogy az érintett nyálkahártyák terhelése minimális legyen.
Tilos a csomagokból származó koncentrátumok használata.

Elfogadhatatlan fűszerek és fűszerek használata, megengedett egy kis só és egy babérlevél az illatért.

Cukkini püré leves

Az első tanfolyamok ilyen konzisztenciája alkalmas mind a fokozott, mind a alacsony savasság... Gyorsan felszívódik és finom ízű.

A kis zöldséget megmossuk, meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk. Vágjuk apró kockákra, és öntsük forrásban lévő sós vízbe. Egy pirított hagymát és két krumplit is bemutatnak. Tíz perc forralás után a tüzet lecsökkentjük, és a lassú tűzön tovább forraljuk ugyanannyi ideig. Várja meg, amíg kihűl, és keverje össze mixerrel, amíg a csomók eltűnnek. A kész ételt tejszínnel és olívaolajjal ízesítjük.

A finom püréleves cukkiniből készül

Krumpli leves

A nyombél elváltozása esetén szerepel az ételben. A zöldség felszívja a felesleges nedvességet, a keményítős hab pedig beborítja a gyomor-bél traktus nyálkahártyáját, megelőzve azok irritációját.

Két fiatal burgonyát, sárgarépát és zellert megfőzünk, és durva reszelőn megdörzsöljük. Az összes összetevőt a kapott zöldséglevesbe küldjük. Hozzáadunk pár evőkanál tejet és felforraljuk. Az adag újratölthető vaj.

Rizsleves

A gyomorfekély kezelésére szolgáló diétás ételek gabonaféléket is tartalmazhatnak, az ilyen levesek receptjei két típusra oszthatók. Az egyik a nyálkás állag, amely jótékony hatással van a gyomor, a hasnyálmirigy és a nyombél működésére. Jól beborítják az emésztőrendszer struktúráit, ezáltal megóvják azokat a további károsodásoktól. Ezért ez a fajta első szerepel a menüben az exacerbáció során vagy a műtét után.

A tejes rizsleves reggelire vagy vacsorára is fogyasztható

Száz gramm kerek gabonát többször megmosnak. Felöntjük vízzel és pépesre főzzük. A kapott keveréket szitán átszitáljuk, és visszatesszük a serpenyőbe. Két tojást felverünk a tejjel, és lassan a rizsmasszához öntjük. Kicsit szabad cukrozni.

Második fogás receptjei

Kezdetben a második unalmasnak tűnhet. Egy idő után azonban függőség lép fel, és a termékek természetes íze érezhető.

Burgonya húsgombóc

Ez az étvágygerjesztő és kielégítő étel olyan betegek számára alkalmas, akiknél a betegség remisszióban van. A főzés módja lehet sütés vagy párolás.

A burgonyagolyókat a sütőben sütjük

Háromszáz gramm fiatal burgonyát meghámozunk és megfőzünk. Jól megsózzuk, hozzáadunk egy tojást, teljesen homogénre keverjük. Kis húsgombócokat formázunk, dupla kazánba vagy sütőbe tesszük tizenöt percre. Tejföllel vagy fűszernövényekkel együtt fogyasztva.

Ez a konzisztencia gyorsan felszívódik. Telíti a testet, gyakorlatilag anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert.

Hámozzon meg néhány burgonyát és egy cukkinit, öntse fel vízzel és tegye tűzre. Sózzuk, hagyjuk puhára, majd távolítsuk el a folyadékot. A zöldségeket fél pohár felmelegített tej hozzáadásával összegyűrjük. Melegen tálaljuk.

Köretként burgonyapürét tálalhatunk

Omlett

Egy könnyű párolt étel ellátja a testet elég energia, segít megerősíteni az izomszövetet, javítja az anyagcserét.

Vegyünk három tojást, válasszuk el a fehérjét a sárgájától, az utolsót eltávolítjuk. A fennmaradó komponenst sózzuk, és ötven milliliter tejet adunk hozzá. Mindent összekeverünk egy mixerrel, és pár percig pároljuk.

Húsételek

A fehérje elengedhetetlen eleme az új sejtszerkezetek felépítésének, így nem nélkülözheti a húst az étrendben. Az ilyen ételek elkészítése egyszerű, mivel a folyamat nem igényel bonyolult technológiákat.

A marhahús stroganoff lehetővé teszi, hogy a testet értékes fehérjékkel telítse

A marhahús nemcsak hasznos elemekkel telítődik, hanem a hemoglobin termelését is provokálja. Az oxigénben gazdag vér táplálja a belső szerveket és elősegíti a gyorsabb regenerációt.

Egy kis darab húst pár csipet sóval jól megfőzünk. Távolítsa el a filmet, távolítsa el a vénákat és zsíros rétegek... Vágja a gabona mentén vékony darabokra.

Az apróra vágott sárgarépát és a hagymát vízben pároljuk. Adjunk hozzá pár evőkanál friss, alacsony zsírtartalmú tejfölt, keverjük össze. Az így kapott mártást a marhahús-sztróganoffra kenjük.

A baromfihús elegendő fehérjével látja el a szervezetet, és könnyen emészthető.

A csirkegolyókat tejfölös szószban tálalhatjuk

A mellet megfőzzük, megsózzuk és apró kockákra vágjuk. Húsz gramm kerek szemű rizst külön készítenek el. A húst a zabkásával együtt simára daráljuk, a tojást feltörjük. A zöldeket apróra vágjuk darált húsra, és köröket formálunk. További tíz percig pároljuk tejföl hozzáadásával.

Ez az étel lágy állagú, ami megkönnyíti az emésztést. A bemutatott zöldek pedig legyengült testet biztosítanak napi árfolyamon nélkülözhetetlen vitaminokat és ásványi anyagokat.

A csirkefilét húsdarálón átengedjük, vagy kész darált húst (250 gramm) használunk. Egy csomó spenótot feldolgozunk, eltávolítunk minden felesleges összetevőt, és felaprítjuk. Pár percre forrásban lévő vízbe tesszük, majd leöntjük. A feldolgozott húshoz egy tojást, apróra vágott zöldeket és szeletelt spenótot adunk. Ízesítsük sóval. Formákat formázunk, és egy serpenyőben kevés vízzel pároljuk.

A spenótszeletek tartalmaznak megnövekedett mennyiség vitaminok és ásványi anyagok

Kása gyomorfekélyre

Amikor étrendet írnak elő gyomorfekély és patkóbél A zabkása receptek elengedhetetlenek az egészséges reggelihez. Beborítják az érintett nyálkahártyát, energiával, vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el.

Hajdina

Használható mind súlyosbodás, mind remisszió idején.

A darát megmossuk és felöntjük vízzel. Tizenöt percig főzzük, időnként megkeverve. Ezután adjunk hozzá száz milliliter tejet, és hagyjuk a tűzön, amíg megpuhul. A forró kását szitán átpasszírozzuk, és az édesség kedvéért kevés kristálycukrot adunk hozzá. Tegyünk rá egy kis darab vajat, melegen tálaljuk.

A hajdina zabkását tej hozzáadásával készítik

Búzadara

Jótékony hatással van a nyálkahártyákra, vékony védőréteget képez. Az edény állagának folyékonynak kell lennie. A tejet vízzel hígítjuk és tűzre tesszük. Folyamatos keverés mellett lassan öntsük bele a gabonát. A kész kushhoz megengedett egy kis gyümölcs vagy méz hozzáadása.

Tök

Semlegesíti a méreganyagokat, csökkenti a savasságot.

Egy közepes méretű zöldség negyedét levágjuk, és finom reszelőn lereszeljük. Adjunk hozzá egy pohár vizet és forraljuk fel, majd adjunk hozzá ugyanannyi tejet és egy kanál zabpelyhet. Pároljuk öt percig. Kész étel enyhén cukrozzuk és vajjal ízesítjük.

A zabpehelyet sütőtök kása készítésére használják.

Saláták fekélyekre

A zöldségek a vitaminok, ásványi anyagok és rostok fő forrásai. Segíts fenntartani motoros funkció Gasztrointesztinális traktus. Ha azonban a betegség akut stádiumban van, a friss zöldségek erjedést válthatnak ki, károsíthatják a gyulladt nyálkahártyát. Ebben az esetben a gyomorfekélyre szolgáló salátákat főtt vagy párolt ételekből készítik. Húshoz vagy főételekhez jó tálalni.

Cékla

Ez a piros gyümölcs javítja az anyagcsere folyamatokat, erősíti az erek falát, jótékony hatással van az emésztőrendszerre. Ezért a gyomor-bél traktus legtöbb patológiája esetében szerepel az étrendben.

Két közepes céklát felforralunk, meghámozzuk, kicsit hűlni hagyjuk. A feldolgozáshoz használjon közepes méretű reszelőt, és tegye egy salátástálba. Konzerv borsóÖntsük szűrőedénybe és öblítsük le. Keverjünk hozzá egy zöldséget. Öntetnek egy kanál növényi vagy olívaolaj alkalmas.

A céklasaláta javítja az emésztést

Pulykával

Enyhe ízű, jóllakott, könnyen elkészíthető.

Egy kis darab filét darabokra vágunk és felforraljuk. Kihűtjük és kis csíkokra vágjuk. A rizst (100 gramm) készre állítjuk, megmossuk és egy tálba tesszük a pulyka számára. Friss uborka meghámozzuk és salátába dörzsöljük. Öt fürjtojást felforralunk, villával összegyúrjuk, összekeverjük a teljes masszával. Az alacsony zsírtartalmú tejfölt szószként használják.

Hal

A hal híres magas tartalom többszörösen telítetlen savak, amelyek jótékony hatással vannak az erek állapotára, az endokrin és idegrendszer munkájára.

Kenyérre kenhetjük a halsalátát

Dupla kazánban vagy lassú tűzhelyben a száz grammos hekkfilét párolják, felaprítják. A főtt sárgarépát finomra reszeljük és a halakhoz küldjük. A massza paszta állagának biztosítása érdekében tizenöt gramm házi túrót adunk hozzá. Ezt a salátát kenyérre kenhetjük hideg snackként.

Desszertek fekélyekre

Egyetlen ünnepi asztal sem teljes desszert nélkül. És be közös napokÉdes uzsonnát kérek. A gyomorfekélyre engedélyezett kulináris ételek - a fényképekkel ellátott receptek segítenek az egyszerű és ízletes termékek elkészítésében:

A teljes kiőrlésű túrócsomagolás kombinálva van tyúk tojásés két kocka finomított cukor. A forma aljára (alkalmas muffinhoz vagy süteményhez) terítsük el a karikára vágott banánt, és öntsük a kapott keveréket. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk húsz percre.

Az egészséges rakott banánból és túróból készül

Gyümölcs puding

Ezt a desszertet finom íze és tápértéke jellemzi. A hozzávalók mennyisége ellenére nem nehéz elkészíteni.

Az első szakaszban hegesztésre van szükség búzadara tejben. Fontos, hogy ne legyen túl sűrű és nem folyékony, csomómentes. A kihűlt alaphoz két sárgája, tizenöt gramm cukor és egy darab vaj keverékét adjuk. Habverővel vagy habverővel felverjük. Tálalás előtt desszerttálba tesszük, és vékony, hámozott alma- és körteszeletekkel díszítjük.

Az eperhabot hűtve tálaljuk

Százötven gramm nyaralói epret két evőkanál cukorral kombinálunk, és alaposan megőröljük. Tíz percig forraljuk. Verjünk fel egy pár fehérjét mixerrel, és adjuk az epres keverékhez. Negyed órára a sütőbe tesszük, majd kihűtjük és tálaljuk.

Gyógyító italok

Képesek megbirkózni a betegséggel népi módszerek... A természetes alapanyagokból készült italok széles választéka nagyon népszerű. Nemcsak enyhítik a fekély állapotát, hanem erősítik is immunrendszer, ezáltal meghosszabbítja a remisszió szakaszát.

Számos hatékony gyógyszer:

zöldséglevek céklából, sütőtökből, burgonyából vagy sárgarépából;
útifű, kakukkfű, csipkebogyó főzetei;

lenmag, propolisz, nyírbimbó infúziók;
homoktövis olaj, olívaolaj;
gyógyteák.

Mit kell kizárni

Sajnos a gyomorfekély diagnózisa szigorú étrendi korlátozásokat igényel. Sok minden, ami a napi étrendben szerepel egészséges ember, károsíthatja a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedő betegeket. A tiltott élelmiszerek a következők:

nehezen emészthető húsételek sertésből, marhahúsból, kacsából stb.; az ezeken alapuló húslevesek nem ajánlottak;
vaj, leveles tészta, friss kenyér;

A vajas pékárut teljesen ki kell zárni az étrendből.

sertés, bárány és egyéb zsíros húsok;
édességek, lekvárok, sütemények, sütemények, egyéb édesipari termékek;
fűszerek, fűszerek, majonéz, sajt, tejfölös szószok, ketchup;
konzervek;
kolbász;
tejtermékek;
gombák, hüvelyesek;
alkohol, szóda, kvass;
olajos halak, például tonhal, tőkehal, lepényhal;
gyümölcsök (citrusfélék, kivi, dinnye) és zöldségek (paradicsom, zöld gyümölcsök), amelyek növelik a savasságot.

Ha a betegnek vérzése vagy egyéb szövődményei vannak, akkor a gyomorfekélyre vonatkozó recepteket módosítani kell. Mit kell főzni ebben az esetben? Az orvosok azt javasolják, hogy néhány napig tartsanak éhségsztrájkot, majd egyen viszkózus leveseket és gabonaféléket. Egy hét szigorú korlátozás után változatossá teheti a menüt.

A fekélyes patológia kezelésében a táplálkozás fontos szerepet játszik. Az étlap az 1. számú étrendi táblázat alapján készül. Ezen a diétán az ételek nem csak egészségesek, de finomak is. Ezért nem szabad azt gondolni, hogy a táplálkozás a fekélyes hibaérzéketlen és egyhangú.

A gyomorfekély nem mondat. A kiegyensúlyozott étrend betartásával a beteg jól érzi magát. Mivel az ilyen betegség diétás terápiája a betegség kezelésének leghatékonyabb módja a tanfolyam bármely szakaszában.

Diéta alapelvei

A gyomor-bél traktus patológiái esetén fontos betartani az étrend alapelveit, a következők alapján:

Lefekvés előtt 3 órával nem ajánlott enni. Sőt, ez vonatkozik mind a helyes táplálkozásra, mind a rágcsálnivalókra;
ételt kell vinnie az asztalnál ülve. Tilos állva vagy fekve enni;
lassan kell enni, alaposan megrágva az ételt. Így megkönnyíti a gyomor munkáját;
fekélyes defektus esetén a frakcionált diéta betartása javasolt. A napi étkezések számának 5 és 6 között kell lennie;
fekélyek esetén teljesen fel kell hagyni a dohányzást és az alkoholtartalmú italok használatát;
csak friss termékeket használnak a főzéshez;
ajánlott az ételek párolása, párolása vagy sütése;
a gyomorfekélyes edények nem lehetnek melegek vagy hidegek. A legoptimálisabb a meleg ételek használata;
a fekélyes diétás étel az élelmiszer alapos feldarabolását jelenti.

A megfelelően kiválasztott étrend lehetővé teszi a kérdéses patológia legyőzését és gyógyulásának felgyorsítását. Ezért nagyon fontos az egészséges táplálkozás.

Milyen ételek jók a fekélyek kezelésére

Milyen ételek lesznek hasznosak gyomorfekély esetén, és melyeket kell teljesen elhagyni. Kezdjük a legtáplálóbb és leghasznosabbakkal. Ez a csoport a következőket tartalmazza:

lomb. A zöldek tartalmaznak nagyszámú K-vitamin, amely elősegíti a sebfelületek gyógyulását és javítja a véralvadást. Ezért a fekélyek étrendjében a zöldeknek naponta kell lenniük;
Kamilla tea. Hatékony gyógyszer a fekélyképződés leküzdésére. Ezenkívül a kamilla tea segít gátolni a Helicobacteria aktivitását, és jó gyulladáscsökkentő hatással rendelkezik;
probiotikumok. Jótékony baktériumok normalizálja az emésztést és küzd a fekély kiváltó okával. Ezenkívül a baktériumok szabályozzák az emésztőnedvek kiválasztását. Ezért javasolt a napi probiotikus joghurt fogyasztása;
aloe vera lé. Ez a növény erős antibakteriális hatás... Ennek a tenyészetnek a levének mindennapi szedése képes lesz blokkolni a Helicobacteria atipikus hatását;
a fekély által károsodott szövetek helyreállítására búzaszemek és zab látható. Ezek a növények cinkben és oldható rostban gazdagok;
az olívaolaj fekélyek esetén is hasznos. Fenolokat tartalmaz, amelyek hosszú ideig a gyomorban maradnak. A fenolok hozzájárulnak az atipikus baktériumok hatásának és terjedésének elnyomásához;
áfonya. Az egyik legegészségesebb bogyó, flavonoidokat és másokat tartalmaz hasznos anyag... Az áfonya fogyasztása felgyorsítja a nyálkahártya sérült területeinek gyógyulását;
forrásvíz. Iszik egy liter vizet minden nap, a beteg csökkenti a negatív megnyilvánulásai fekélyek és megszabadul a méreganyagok .;
cellulóz. Ez az anyag felgyorsítja a kérdéses hiba gyógyulását. Ezért sok gasztroenterológus azt javasolja, hogy reggelire rostban gazdag ételeket együnk. Nagy mennyiségű rostot tartalmaz gabonafélékés gabona.

A fent felsorolt termékek valamelyikének fogyasztásával az ember gyorsabban megbirkózik a betegséggel. Fontos azonban megjegyezni, hogy ha az ilyen élelmiszerek kellemetlenséget okoznak, azonnal abba kell hagynia a használatukat.

Egészséges első fogás receptjei

Ma nem lesz nehéz kiválasztani a legmegfelelőbb recepteket a gyomorfekély kezelésére. Tekintsük a legfinomabb és egészségesebbeket.

Tejes zab leves

Elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

zabpehely;
egy pohár tej 2 evőkanál arányban. kanál zabpehely 200 gr. tej;
víz;
egy kis vaj;
egy csipet sót a kés hegyére és ízlés szerint cukrot.

A zabpelyhet vízbe öntjük és főzésig főzzük. Ezután turmixgépen őröljük, tejet öntünk a kapott masszába, felforraljuk, és lassú tűzön 5 percig pároljuk. Továbbá vajat, sót és cukrot adunk a püréleveshez. Az egészet összekeverjük, kissé lehűtjük és melegen tálaljuk.

Burgonyapüré és sütőtök leves

Ez az étel a következő összetevőkből készül:

burgonya, 2 db. közepes méretű;
200 gr. hámozott sütőtök;
egy csomó zöld;
tejföl 10% 2 ek. l;
só ízlés szerint.

A sütőtököt és a burgonyát előzőleg meghámozva és apróra vágva kevés vízben puhára főzzük. Ezután a főtt zöldségeket a vízzel együtt, amelyben főzték, megszakítjuk egy turmixgépben. A keveréket ismét a tűzre küldjük, felforraljuk, hozzáadjuk a tejfölt, a sót és a gyógynövényeket. Mindent megkeverünk és hagyjuk kihűlni.

A leveshez a következő összetevőkre lesz szükség:

kis sárgarépa;
brokkoli;
tojás;
fűszernövények és só ízlés szerint;
tejföl 50 gr.

Hámozzuk meg és főzzük puhára a sárgarépát. A káposztát kis adagokra osztjuk, és 5 percig főzzük. Ezután mindkét komponenst megszakítjuk egy turmixgépben, hozzáadunk egy tejföllel előre felvert tojást, mindent összekeverünk és alacsony lángon 15 percig főzzük. A főzés végén sózzuk és adjuk hozzá a fűszernövényeket.

Fontos: A borjúhúst, a pulykahúst, a nyulat és a csirkét fel kell venni az étrendbe. A megfelelően főzött sovány hús nemcsak a gyomor-bélrendszeri betegségekre, hanem más szervekre is nagyon hasznos lesz.

A fekélyekre vonatkozó fenti receptek mindegyike nagyon hasznos. De fontos megjegyezni egy szabályt, a leveseket, valamint minden más ételt csak meleg formában fogyasztanak.

A legjobb receptek második fogásokhoz

A gyomorfekélyes betegek ételeinek könnyen emészthetőnek kell lenniük. A legtöbb egészséges püréés szufla. Fontolja meg a legtöbbet egyszerű receptek fekéllyel és azok főzési technikájával.

Nyúl szufla

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

nyúlfilé;
tej;
növényi olaj;
tojás;
só ízlés szerint;
egy csipet lisztet.

A filét felforraljuk és húsdarálóban 2-szer megcsavarjuk. Adjuk hozzá a tejet és a felvert tojást. Mindent jól összekevernek, sóznak, adnak hozzá lisztet és egy kis zöldet, ha szükséges. 180 fokos sütőben 45 percig sütjük.

Hal szufla

Készítsen ételt a következő termékekből:

szürke tőkehal;
tojás;
egy csipet liszt;
vaj 5-10 gr.;
egy pohár tej.

A halat puhára főzzük, majd húsdarálóban 2-szer megforgatjuk. A kapott darált húshoz hozzáadjuk a tejet, az előre felvert tojást, a lisztet, az olvasztott vajat és a lisztet. Mindent jól összekeverünk és megsózzuk, a kész keveréket dupla bojlerbe tesszük. 20 percig főzzük.

A burgonyapüréhez a következő összetevőket kell felhalmozni:

csirkefilé;
tejföl;
közepes méretű sárgarépa, 1 gyümölcs 100 grammonként. filé;
só ízlés szerint;
egy teáskanál vajat.

Az előfőzött sárgarépát és a húst húsdarálóban kétszer megforgatjuk. A kapott masszához hozzáadjuk a sót, az olvasztott vajat és a tejfölt. Az egészet jól összekeverjük, és a tűzön 15 percig főzzük, folyamatosan kevergetve, amíg a massza burgonyapüré formát nem kap.

Tészta és zabkása

Gyomorfekély esetén a gabonafélék tésztával is láthatók. Az ilyen ételek a fő étrend. A leghasznosabbak lesznek:

hajdina;
árpagyöngy;
árpa zabkása;
zabpehely.

Ezek a gabonafélék szénhidrátban gazdagok, és nyálkát választanak ki, amely beborítja a nyálkahártyát, ezáltal megvédi a negatív hatás gyomornedv... De a kukoricadara és a búzadara ellenjavallt a patológia súlyosbodásának első napjaiban. Mivel ezek a gabonafélék növelik a sósav termelését.

Fontos: A fekélyek menüjének tartalmaznia kell a zabkását. Az ilyen ételek elkészítéséhez a gabonaféléket este 8-10 órán át kell áztatni. Reggel a gabonapelyheket ismét alaposan megmossuk, és csak ezután forraljuk fel.

Ami a tésztát illeti, korlátozás nélkül fogyasztható. A lényeg az, hogy szigorúan tartsuk be a főzési technikát. Például, ha a főzési idő fel van tüntetve a csomagoláson, akkor fekély esetén néhány perccel meg kell növelni.

A fekélyes patológiában szenvedő betegek étrendjében a zöldségsalátáknak jelen kell lenniük. A következő zöldségeket tartják a leghasznosabbnak:

sárgarépa;
cukorrépa;
karfiol;
tök;
cukkini.

Ezek a gyümölcsök még súlyosbodás idején is megengedettek, de csak főtt formában. De a remisszió idején nyersen fogyaszthatók, kis mennyiségű olívaolajjal vagy alacsony zsírtartalmú tejföllel fűszerezve és enyhén sózva.

Fontos: A főtt vinaigrette cékla és sárgarépa nagyon hasznos a fekélyes patológiában. Ezek a zöldségek segítenek normalizálni a bélmozgást és jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre.

Ami az ecetet illeti, csípős fűszerekés ezekből az öntetekből kerülni kell a majonézt. Célszerű teljesen kizárni őket az étrendből, még a betegség enyhülésének időszakában is. Ezenkívül megengedett egy kis apróra vágott petrezselyem vagy kapor hozzáadása az ilyen ételekhez. Ezek a növények nemcsak remisszióban, hanem a fekély súlyosbodásának idején is megengedettek, de kis mennyiségben.

Egészséges desszertek

Számos édesipari termék fekélyes hibára tiltott. Nyilvánvaló, hogy logikus kérdés merül fel, hogy lehetséges-e ezeket a termékeket kíméletes termékekkel helyettesíteni. Fekélyes patológia esetén a következő édes ételek megengedettek:

méz, lehetőleg akác;
agar. Ez a desszert egy tengeri eredetű szénhidrát zselé;
természetes alapanyagokból készült mályvacukrot és mályvacukrot.

Ezeken a hasznos finomságokon kívül elkészítheti saját desszertjét is.

Sült alma

Kellene:

6 közepes méretű alma;
cukor vagy porcukor.

Az almát megmossuk, bemetszést készítünk a farok területén, hogy a magot részben eltávolítsuk. Ezután minden gyümölcsbe 0,5 teáskanál cukrot vagy port öntünk, az almát sütőlapra tesszük, és 40 percig sütjük a sütőben + 180 ° C hőmérsékleten.

Az egyik legfinomabb és legtáplálóbb desszert, amelyet a fekélyek kezelésére engedélyeznek. A puding elkészítéséhez szüksége lesz:

sovány sajt;
búzadara 1 evőkanál. kanál 100 gr. túró;
egy pohár tej;
tojás;
cukor ízlés szerint;
vaj a tepsi kikenéséhez.

Először vegye ki a búzadarát és töltse meg tejjel, jól keverje össze, és hagyja 20 percig főzni. Ugyanakkor a túrót a tojással és a cukorral turmixgépen habosra keverjük. Ízlés szerint kevés mazsolát adhatunk hozzá. Ha szárított gyümölcsöket szeretne hozzáadni, akkor azokat 5-7 percig forrásban lévő vízzel kell felönteni, majd el kell távolítani és hozzá kell adni a túrómasszához. Ezután tejjel búzadarát adunk a leendő pudinghoz, összekeverjük és zsírozott tepsire terítjük. Sütési idő 45 perc 180 C-on.

Fontos: Hasznos fekélyes defektus és túrós rakott... Almából, zsírszegény túróból és búzadarából készül.

Ha a kérdéses patológia a csillapítási szakaszban van, használhat kis mennyiségű zsírmentes túrót tiszta formájában. Cukor helyett kevés mézet adunk hozzá. Az ilyen élelmiszerek a legértékesebb fehérjeforrások. Ezenkívül a túró pozitív hatással van az emésztőrendszer működésére, és védi a nyálkahártyát a gyomorváladék negatív hatásaitól.

Kiváló alternatívája a péksütemény desszerteknek, az almás szuflének. Készítse elő a következőképpen:

almák;
tojásfehérje almánként egy fehérje arányban;
egy pohár tej;
cukor ízlés szerint.

Az almát megmossuk, meghámozzuk, a kapott pépet húsdarálóban megcsavarjuk. A cukorral és tejjel felvert fehérjéket hozzáadjuk a kész püréhez. Mindent összekeverünk, vékony rétegben egy tepsire helyezzük, és 15 percig sütjük a sütőben + 180 ° C hőmérsékleten. Ezután óvatosan távolítsa el a tepsit, és ellenőrizze a szuflát, ha szükséges, hosszabbítsa meg a sütési időt 1015 perccel. Tálalás előtt az almás szuflát megszórhatjuk porcukorral vagy tejföllel.

Milyen ételek ellenjavallt fekélyek esetén

A fekélyes patológia nagyon alattomos és veszélyes, ezért annak érdekében, hogy ne okozzon szövődményeket, a betegnek bizonyos élelmiszercsoportokat teljesen ki kell zárnia az étrendből. Ezek a következők:

habzó italok és alkohol;
erős tea és kávé. Ezek az italok hozzájárulnak a sósav aktív termeléséhez és megzavarják a normál emésztési folyamatot;
tilos a friss pékáru és bármilyen péksütemény;
a beteg hús, az okroshka, a borsch és a kharcho leves ellenjavallt;
a fekélynek fel kell adnia és zsíros fajták húsok, például liba, sertés, bárány és kacsa;
a súlyosbodás során el kell hagyni az erjesztett tejtermékeket, beleértve a kemény sajtokat is. De a bomlási szakaszban hasznos lesz az erjesztett sült tej és a kis zsírtartalmú kefir;
minden fűszer, mustár, füstölt hús, konzerv, ketchup, paradicsompüré, hagyma, fokhagyma, torma és minden forró harapnivaló ki van zárva az étrendből;
a fűszerek és a só korlátozott mennyiségben láthatók;
teljesen el kell hagynia a hüvelyeseket, a spenótot, a fehérrépát, a fehér káposztát, a rutabagát, a friss uborkát és a retket.

Ezenkívül fontos ragaszkodni a fekélyes főzési technikához. Minden ételt úgy párolnak, főznek, párolnak vagy sütnek, hogy ne képződjön aranyszínű kéreg. De a sült ételek szigorúan tilosak.

Egy másik kérdés, amely sok embert érdekel a vizsgált patológiában, az, hogy megengedett-e csirkemáj gyomorfekélyekkel. A csirkemáj nagyon egészséges. Ugyanakkor magas koleszterinszintet tartalmaz. Tekintettel arra, hogy ennek a terméknek a használatával túlzott koleszterin-felhalmozódást válthat ki, ami súlyosbodott fekély esetén abszolút nem megengedett.

De a patológia gyengülésének kezdetével a csirkemáj hasznos lesz. De fontos megjegyezni, hogy a májat csak főtt vagy párolt formában fogyasztják.

A diéta a fekélygyógyító terápia legfontosabb összetevője. De ne felejtsük el, hogy a hiba kialakulásának oka a Helicobacter pylori atipikus hatása. Ezért csak az étrendi korlátozások nélkülözhetetlenek a beteg számára, feltétlenül át kell menni drog terápia beleértve:

antibiotikumok;
szekréciót gátló szerek;
kellemetlen tüneteket enyhítő gyógyszerek.

A gyógyszeres kezelést diétával együtt végzik. Ez a megközelítés felgyorsítja a gyógyulást és javítja a beteg életminőségét.

Végezetül megjegyezzük, hogy az étrend és más orvosi előírások betartásával egy személy meghosszabbíthatja a remisszió időszakát és megakadályozhatja a patológia súlyosbodását.

Szinte minden gyomorfekélyre vonatkozó recept az elveken alapul egészséges étel... Táplálkozás nélkül nem lehet megszabadulni a peptikus fekélybetegségtől és stabil remissziót elérni. Minden beteg kiválaszthatja az étrendet, figyelembe véve preferenciáit és a test egyéni jellemzőit.

Főzési szabályok gyomorfekély esetén

Nál nél fekélyes betegség Az 1. számú kezelési táblázat hosszú távú betartása látható. Általában az orvosok azt javasolják, hogy ragaszkodjanak hozzá 6 hónapig vagy tovább. A gyomorfekélyes diétás ételek minden követelménynek megfelelnek kiegyensúlyozott táplálkozásígy a szervezet nem lesz hiányos tápanyagok, és a beteg - éhségérzet.

Annak érdekében, hogy a gyógyulási folyamat a szövődmények kialakulása nélkül folytatódjon, az ételek elkészítésekor egyszerű szabályokat kell követni:

A teljes energiaérték napi 2000-2100 kcal tartományban legyen. Ezenkívül zsírok - 70 g, fehérjék - 140 g, szénhidrátok - 230 g.
Bármilyen gyorsétel (füstölt, sült, sózott) teljesen ki van zárva az étrendből. Csak párolva, párolva vagy főzve. Sütőben megengedett a termékek sütése, de az ilyen ételek csak hetente egyszer szerepelnek az étlapon.
Főzéshez diétás étkezések csak természetes és friss termékeket kell használni. A legjobb minden étkezéshez új ételt készíteni.

Minden gyomorfekélyes diétás étkezésnek jól főzött (lágy) ételekből kell állnia. A peptikus fekélybetegség korai szakaszában jobb megtagadni a szilárd ételt. A zabkását, leveseket pépesedésig őröljük vagy szitán átdörzsöljük.
Nem ehet meleg és hideg ételeket, ami negatívan befolyásolja a gyomor nyálkahártyáját. Kényelmes ételhőmérséklet - 37 fok.

A túlevés elkerülése érdekében lassan, alaposan rágja meg az ételt. Az adagoknak kicsiknek kell lenniük (kb. 200 g). Naponta legfeljebb 6 alkalommal kell enni. Harapnivalók megengedettek, de csak egészséges ételek.
Különös figyelmet fordítanak a tejtermékekből készült ételekre. Nem okoznak aktív emésztést, így kevesebb sósav szabadul fel a gyomornedvben.

Tanács! Az új élelmiszereket fokozatosan kell bevezetni az étrendbe, figyelemmel kísérve, hogyan reagál rájuk a szervezet. De nem szabad megfeledkezni az ivási rendről sem, naponta legalább 2,5 litert kell inni. folyadékok.

Első kúrák gyomorfekélyre

Számos diétás étkezési recept létezik, amelyeket peptikus fekélybetegség esetén használnak. A betegség súlyosbodásával az első tanfolyamok különösen hasznosak lesznek. A gyomor- és nyombélfekély kezelésére szolgáló leveseket naponta legalább 1 alkalommal kell fogyasztani. Gyomorfekély esetén az első fogások receptjei nem tartalmaznak fűszereket, fűszereket, sült zöldségeket.

A legjobb megoldás a levesek burgonyapüré vagy tejszín formájában. Csirkeleves vagy tej alapján készíthetők cérnametélt, gabonafélék (hajdina, rizs, árpa) hozzáadásával. A gazdag húslevesből készült ételeket (káposztaleves, borscs) teljesen kizárják az étrendből. De a borsólevest is le kell mondani.

Rizsleves húslevessel

A rizs rendkívül hasznos a fekélyes patológiában. A gabonafélékből készült leves beborítja a fájó gyomrot, hozzájárulva a seb korai gyógyulásához. Húsos rizsleves fekélyes kezelésére a következőkre lesz szüksége:

víz - 300 ml;
főtt rizs - 1 evőkanál. l .;
főtt marhahús - 100 g;
tej - 50 ml;
tojás - 1 db.

A megfőtt gabonát szitán átdörzsöljük, a húst húsdarálóval összetörjük. Az összetört hozzávalókat összekeverjük és újra felforraljuk. A tojást enyhén felverjük a tejjel, és a leveshez adjuk, további 5 percig forraljuk.

A kész ételt tejföllel, vajjal (1 teáskanál) ízesítjük. Ízlés szerint hozzáadhat a leveshez pürésített zöldséget, például főtt burgonyát és sárgarépát.

Leves burgonyával és sütőtökkel

Gyomorfekélyes betegek számára készíthet nyálkás zöldséglevest, amely a következő összetevőkből áll:

burgonya - 2 db .;
sütőtök - 120 g;
tejszín - 2 evőkanál;
zöldek, só - opcionális.

A sütőtököt és a sárgarépát kevés vízben megfőzzük. A kész zöldségeket szitán átdörzsöljük, és a maradék zöldséglével összekeverjük, hozzáadjuk a sót és a tejszínt. Újra feltesszük a tűzre és felforraljuk. Elkészült a kiadós és tápláló leves. Használat előtt megszórjuk apróra vágott fűszernövényekkel.

Csirkehúsleves

Gyomorfekély esetén a sűrített csirkeleves alapú levesek 10 nappal a súlyosbodás után fogyaszthatók, amikor a betegség tünetei megszűntek. A baromfirostok semlegesítik a gyomornedv által kiválasztott sósavat. A csirkeleves rizzsel és zöldségekkel készítéséhez vegye be:

víz - 500 ml;
csirkemell - 100 g;
rizs - 2 evőkanál. l .;
sárgarépa, burgonya - 1 db.

A csirkét vízben megfőzzük, majd a kész húst húsdarálón átcsavarjuk és visszatesszük a húslevesbe. A reszelt zöldségeket, a rizst hozzáadjuk, és további 25 percig főzzük. Kívánság szerint a friss levest turmixgéppel pépesíthetjük.

Főételek gyomorfekélyre

Amikor az exacerbáció időszaka véget ért, és klinikai megnyilvánulásai betegségek eltűntek, akkor használhatja a recepteket a második fogásokhoz. A második fogásokat lehet párolni vagy sütőben.

Tanács! Jobb, ha a sütőben, alacsony lángon sütjük az ételeket és főzzük a diétás ételeket. Ezzel elkerülhető a peptikus fekélybetegségre káros kéregképződés.

A gyomorfekély receptjei általában a következőkből állnak sovány hús, zöldségek, tojás, tejtermékek. Minden terméket (különösen a húst) megbízható eladóktól kell megvásárolni, nem a boltban.

Gőzös szelet

A párolt szelet szinte minden gyomorfekély esetén engedélyezett körethez jól passzol. Fő összetevőként bármilyen sovány hús felhasználható. Például borjúhús, nyúl, marha, pulyka vagy csirke. 1 adag elkészítéséhez a következő termékkészletre lesz szüksége:

a kiválasztott húsfajta - 100 g;
búza (tegnapi) kenyér - 1 szelet;
olívaolaj - 1 teáskanál;
víz vagy tej - 15 ml;
só - egy csipetnyi.

A húsnak simának és puhanak kell lennie, ezért többször kell darálni. A darált húshoz olívaolajat, sót és vízben áztatott kenyeret adunk. A szeleteket 40 percig vízfürdőben tartjuk.

Tanács! Köretnek főtt rizs, burgonyapüré vagy zöldségek alkalmasak.

A puding formájában elkészített termékek hasznosak lesznek a gyomor-bélrendszeri betegségekben. Például hús- vagy zöldségpüré. Mint tudják, a tenger gyümölcsei gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek annyira szükségesek a gyomorfekély utáni gyógyulási időszakban.

Ezért a halnak minden termék szerves részévé kell válnia diétás étel... A halpuding elkészítéséhez a következőkre van szüksége:

sovány halfilé - 100 g;
tej - 2 evőkanál;
fehér kenyér - 1 darab;

sárgája - 1 db, fehérje - 2 db;
vaj - 1 teáskanál;
só ízlés szerint.

A filé egyik részét vízben megfőzzük, a másikat húsdarálón áttekerjük. A darált halhoz tejbe áztatott kenyeret adunk. Ezután mindkét részt összekeverjük, hozzáadjuk az olajat és a sárgáját. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a halmasszához keverjük. A kapott keveréket kis formákban szétterítjük.

Marhahús szufla túróval

A túrós marhahús szufla egy másik recept, amely megfelel a gyomorfekélyes étrend követelményeinek. Egy étel elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

filé főtt marhahús- 200 g;
alacsony zsírtartalmú túró - 50 g;
vaj - 10 g;
sárgája - 1 db, fehér - 1 db.

A húst és a túrót többször átengedik egy húsdarálón. Az így kapott darált húshoz hozzáadjuk az olajat és a sárgáját. A felvert fehérjét fokozatosan adagoljuk. A darált húsból kis golyókat formálunk, amelyeket párolni küldünk.

Tanács! A túró helyett bármilyen zöldséget vehetünk, például burgonyát, cukkinit, sütőtököt stb. Nemcsak egyedi illattal és ízzel ruházzák fel az ételt, hanem hasznos vitaminokkal is gazdagítják.

Desszertek gyomorfekélyre

Édes ételek, például sütemények, csokoládé, ellenjavallt fekélyek esetén. Egészséges házi készítésű desszerteket lehet és kell is fogyasztani. Az orvosok megengedik, hogy az elmúlás után bekerüljenek az étrendbe akut stádium betegségek.

Fontos megjegyezni, hogy egy ilyen ételnek könnyűnek és nem savasnak, mérsékelten édesnek kell lennie. Ha ezt a feltételt nem tartják be, még a diétás desszertek is károsíthatják az egészséget, és a gyomorfekély súlyosbodásához vezethetnek.

Tanács! Az iparilag elkészített édes termékekből mályvacukrot, mályvacukrot, zselét, lekvárt fogyaszthatunk.

Ennek az ételnek az elkészítéséhez szüksége lesz:

sárgarépa - 2 db;
nem savas alma - 2 db;
túró - 50 g;
tojás - 1 db;
cukor - 15 g;
tejföl - 1 evőkanál;
búzadara - 2 evőkanál.

Az apróra vágott sárgarépához adjuk a búzadarát és a reszelt hámozott almát. A túrót szitán őröljük, és a masszához küldjük. A többi hozzávalót hozzáadjuk, alaposan keverjük össze.

Külön, egy csipet sóval verjük fel éles csúcsra a fehérjét, és keverjük hozzá a túrós keveréket. Golyókat formálnak, és vízfürdőbe küldik főzni - körülbelül 20 percig. Elkészült a finom és egészséges puding!

A bogyós szufflé a következő összetevőkből készül:

bármilyen édes bogyó (málna, eper) - 0,5 csésze;
cukor - 1-2 evőkanál;
tojásfehérje - 3 db.

A friss bogyókat jól megmossuk és szitán átdörzsöljük. A kapott masszát cukorral hígítjuk, és sót adunk hozzá (opcionális). Ezután lassú tűzön sűrűre főzzük.

A fehérjét jól felverjük, majd összedolgozzuk a kihűlt bogyós keverékkel. A kapott masszát kis formákba kenjük, olajozzuk. 15 percig sütjük a sütőben 180 fokon.

Ennek az ételnek az elkészítése nem nehéz, minimális mennyiségű összetevőre van szüksége:

ribizli (friss vagy fagyasztott) - 2 evőkanál;
zselatin, cukor - egyenként 1,5 teáskanál.

Először a gyümölcslevet préseljük ki a bogyóból, amelyet ezután a hűtőszekrénybe helyezünk. Amíg a lé hűl, elkészítjük a zselatint a csomagoláson található utasítások szerint. A préselés után megmaradt bogyós süteményt tűzre tesszük, 15 percig forraljuk. A kapott levest leszűrjük, lehűtjük. Ezután feloldjuk benne a cukrot, ismét tűzön melegítjük forrásig.

A forrási folyamatot habképződés kíséri, amelyet el kell távolítani. Ezt követően hígított zselatint keverünk a masszához, alaposan keverjük össze. Vegye ki a hideg levet a hűtőszekrényből, adjuk hozzá a keverékhez. Végső szakasz- a szirupot formákba öntjük és több órára hűtőbe tesszük. A kész zselé 3-4 óra alatt fogyasztható.

Peptikus fekély esetén szigorúan be kell tartania a szakember összes előírását, és be kell tartania az orvosi menüt. Ebben az időszakban el kell hagynia azokat az ételeket, amelyek olyan termékeket használnak, amelyek irritálják a gyomor nyálkahártyáját.

Az étrendet a kezelőorvos engedélyével és csak abbahagyás után bővítheti. fájdalom szindróma... A kifejezetten gyomorfekély kezelésére tervezett ételek felgyorsítják a gyógyulást és helyreállítják a szervezetet e veszélyes betegség után.

Önt is érdekelheti

A gyomorfekély az egyik legveszélyesebb emésztéssel összefüggő betegség, amely számos egészségügyi szövődményt von maga után. Néha a fekély hasonlíthat a gyomorhuruthoz, amelyben az élelmiszer bejut a gyomorba, és jelentősen károsítja a bélnyálkahártyát, amihez súlyos fájdalmas érzések, minden emésztési folyamat megszakad. Gyomorfekély esetén amellett gyógyszeres kezelés, diétára is szükség van, annak szigorú betartására, valamint egy bizonyos kúrára.

A gyomorfekélyben szenvedőknek több bikarbonátot kell inniuk ásványvíz, csökkenti a hasnyálmirigynedv savasságát. Néha a teljes kezelés alatt meg kell inni a gyógyszertárban árusított készítményeket és gyógyteákat.

Hazánkban létezik egy besorolás, amely szerint A gyomorfekélyes betegek étrendje a listán az 1. helyen áll... Ugyanakkor egyértelmű összefüggés van abban, hogy az 1. számú diéták közül melyiket kell kijelölni, valamint a betegség lefolyása és állapota között. Ezt csak orvosnak kell meghatároznia. Ezek a diéták az élelmiszer-feldolgozás módjában különböznek.

Az emésztőrendszeri diéta működése szerint az ilyen diétákat osztályozzák:

1a számú étrend;
1b számú étrend;
1. számú diéta, nem dörzsölve;
1. számú diéta pürésítve.

1a diéta gyomorfekély esetén. Javallatok és receptek

A fekélyek diéták segítségével történő kezelésének folyamata általában egy szelíd menüvel kezdődik. Az 1a diéta segíti a fekélyek és hegek gyógyulását, segít csökkenteni krónikus gyulladás gyomornyálkahártya. Is elnyomja a bél receptorrendszer irritációs folyamatait... A diéta szigorúan kielégíti a táplálkozási igényeket ágynyugalom... Például a műtét utáni időszakban. Ebben az esetben az a beteg, aki ezt a diétát eszi, úgy érzi, hogy az émelygés, hányás, gyomorégés fokozatosan megszűnik.

Az 1a számú étrend erősen korlátozza a bélnyálkahártyára gyakorolt kémiai és mechanikai hatásokat. Minden terméket párolni, reszelni vagy főzni kell. Az ételek többnyire pépesek vagy folyékonyak. Az ételt töredékesen kell bevenni - legfeljebb napi 5-7 alkalommal.

Hőmérséklet szerint az ételnek 15-60 fokos tartományban kell lennie... A gyomorfekély súlyosbodásának folyamatában tilos bármilyen lisztből készült termék használata.

Minta menü a napra:

Reggeli: egy csésze tej, vaj, párolt tojás.
Délutáni uzsonna: tej, csipkebogyó zselé.
Ebéd: gyümölcszselé, főtt tőkehal szufla, zabpehely keverék.
Második ebéd: csipkebogyóleves, tojás zacskóban.
Vacsora: zselé tejjel vagy gyümölccsel, búzadara tejjel.
Második vacsora: tej vagy meleg szénsavmentes ásványvíz.

Receptek gyomorfekély kezelésére diétával 1a

Búzadara tejleves

Hozzávalók:

Negyed tojás;
2,5 evőkanál. l. csalétek;
Egy csésze tej;
1/3 Art. l. Szahara;
1/4 Art. l. olajok;
Egy csésze vizet.

Főzési recept: Keverjük össze a tej kétharmadát vízzel. Hagyjuk felforrni, adjunk hozzá sót és cukrot. Búzadara, öntsük tejbe, tedd a tűzhelyre, amíg megpuhul. A tojást forrón felverjük a többi tejjel... A tej hőmérséklete nem haladhatja meg a 65 fokot. A levesbe öntjük tejjel és tojással. Keverjük, forraljuk. Nem szükséges felforralni. Tálalás előtt adjunk hozzá vajat.

Árpa húsleves

Hozzávalók:

Só;
4 tk árpagyöngy;
Víz;

Főzési recept: Az árpát megmossuk, hideg vizet öntünk hozzá 1:10 arányban. 3 órán át forraljuk, időnként vizet adva hozzá. Összekeverjük, leszűrjük és szitával ledaráljuk, sózzuk.

Árpa húsleves

Hozzávalók:

Só;
6 tk gabonafélék;
Víz.

Főzési recept: A darát megmossuk, a fenti módszer szerint főzetet készítünk.

Tejzselé

Hozzávalók:

35 gr. keményítő;
500 ml tej;
Cukor;
Vanília.

Főzési recept: A vaníliás tejet felforraljuk, több evőkanál tejben hígított keményítőt adunk hozzá, felforraljuk és cukrot keverünk. Nyugodj le.

1b számú étrend. Javallatok és receptek

Az 1b diéta a gyomorfekély kezelésének második szakasza. A fekély súlyosbodásakor alkalmazzák. Diéta indikációi: hányinger, fájdalom, gyomorégés, hányás - a gyomor-bél traktus irritációja.

A diéta enyhe hatással van a falakra fájó belek... P elnyomja a gyulladásos folyamatokat, elősegíti a fekélyek gyógyulásátés hegek. Használható olyan betegeknél, akik ágynyugalomban vannak. Diétát írjon fel legfeljebb 2 hétig. Minden étel folyékony, dupla bojlerben főzve vagy vízben főzve.

Diéta körülbelül napi 6 alkalommal. A termékek listája ugyanaz, mint az előző diétában plusz kekszet, legfeljebb 120 gramm, és tejes szósz. Használható kukorica, olíva, vaj, szójabab olaj.

Az étrend magában foglalja a reszelt gabonafélékből készült habot, szeleteket, húsgombócokat, tejes zabkását, párolt tekercseket.

Minta menü:

Reggel: rizs zabkása, párolt omlett, csipkebogyóleves, gyümölcspüré.
Délutáni uzsonna: gyümölcszselé.
Ebéd: bogyós zselé, csirke felfújt vagy húsgombóc, reszelt tejes zableves.
Második ebéd: keksz, egy ital almából és csipkebogyóból.
Vacsora: gyümölcszselé, reszelt hajdina zabkása, halfasírt.
Második vacsora: egy csésze tej.

Receptek gyomorfekély kezelésére diétával 1b

Tejleves búzadara sárgájával

Hozzávalók:

Egy csésze víz;
1/2 evőkanál. l. olajok;
4,5 evőkanál. l. búzadara;
Só;
Egy sárgája;
Egy csésze tej;
1/5 Art. l. olajok;
Egy csipet kristálycukor.

Főzési recept: A búzadarát hideg vízzel hígítjuk, majd felöntjük forró vízzel, sózzuk és 30 percig főzzük. Öntsön tejet, ahol a cukrot és a sárgáját felhígítják. A zöldséget és a vajat ledaráljuk, levesbe tesszük.

Kopott zableves a tejen

Hozzávalók:

Az Art. egyharmada l. Szahara;
1/2 evőkanál. l. olajok;
1,6 csésze víz
Só;
Negyed tojás;
0,5 csésze tej;
6 evőkanál. l. pehely.

Főzési recept: Öntsük bele a gabonát forró víz... Főzés, amíg fel nem forr. A húslevest szitával ledaráljuk. Adjunk hozzá meleg tejet a keverékhez, öntsünk cukrot, sót, forraljuk fel alacsony lángon. Adjunk hozzá szójaolajat, tejet, tojást a leveshez.

Kissel bogyókból

Hozzávalók:

Egy csésze víz;
150 g bogyók (eper, málna, áfonya, ribizli);
45 gr. keményítő;
Cukor.

Főzési recept: Mossa meg a bogyókat, szárítsa meg egy kicsit, majd forralja fel forrásban lévő vízben. Préselje ki a gyümölcslevet, expresszálja. Keverjük el a keményítőt egy kanál vízben. Forraljuk fel a bogyólevet, és adjuk hozzá az elkevert keményítőt, kevergetve forraljuk fel, keverjük össze a cukorral. Nyugodj le.

Pépes diéta. Javallatok és receptek

A diéta nem olyan kemény. A gyomorfekély kezelésében a fő gyógyszernek tekintik. Fekély vagy műtét után írják fel.

Az étrend lehetővé teszi a főtt darált hús, fehér kenyér, édes gyümölcsök, reszelt vagy főtt zöldségek, főtt hal használatát. Is megengedett túró, nem tejföl, tejes levesek tésztával, tejes levesek-pürék, nem édes kekszek. Tejes tea és sült ételek megengedettek.

Tilos - káposzta levesek és húslevesek.

Hozzávetőleges diétás menü:

Reggeli: tea tejjel, reszelt rizstejes zabkása, túró tejföllel és cukorral.
Délutáni uzsonna: csipkebogyó ital, sült alma.
Ebéd: fasírt, zellerleves, reszelt alma- vagy szőlőbefőtt, burgonyapüré.
Második ebéd: száraz keksz, csipkebogyó ital.
Vacsora: turmix eperrel, almás túrós pudinggal.
Második vacsora: egy csésze tej.

Receptek gyomorfekély kezelésére elcseszett diétával

Csirke- vagy húspástétom

Hozzávalók:

Az Art. egyharmada l. rizs;
50 gr. hús;
Lomb;
1 sárgarépa;
2 tk olajok.

Főzési recept: A marhahúst megfőzzük, a sárgarépát kockákra vágjuk. Egy szűrőedénybe tesszük. Főzés rizs zabkása a vizen. Zabkása, A sárgarépát és a marhahúst többször görgetjük húsdarálóban. Feltesszük a vajat. Beavatkozunk. A keveréket egy edénybe tesszük. Adjunk hozzá finomra reszelt sajtot.

Húspástétom

Hozzávalók:

60 gr. száraz kenyér;
Só;
260 g marhahús;
Petrezselyem;
Tej.

Főzési recept: Áztasd a kenyeret tejbe. A főtt marhahúst húsdarálóban megforgatjuk. Tegye a beáztatott kenyeret a húsdarálóba. Adjunk hozzá sót és petrezselymet, keverjük össze.

Pástétom hússal és túróval

Tej;
Só;
6 tk alacsony zsírtartalmú túró;
Petrezselyem;
Sovány főtt hús 25 gr.

Főzési recept: A megfőtt húst húsdarálóban csavarjuk össze alacsony zsírtartalmú túró, adjunk hozzá petrezselymet és tejet a keverékhez, sózzuk, alaposan keverjük össze.

Hús sajt

Hozzávalók:

4 tk olajok;
4 evőkanál. l. rizs;
50 gr. főtt marhahús.

Főzési recept: Rizskása főzés. A főtt marhahúst többször görgesse át egy húsdarálóban. Ide teszünk kását, megint tekerünk... Tegyünk vajat, keverjük össze, verjük. Ebből a kompozícióból cipót készítünk, hagyjuk kihűlni.

Csirke sajt

Hozzávalók:

4 tk olajok;
4 evőkanál. l. rizs;
50 gr. csirke főtt fehér hús.

Főzési recept: Rizskása főzés, majd a fenti módszer szerint folytassa.

Aszalt gyümölcs kompót

Hozzávalók:

liter víz;
Cukor 115 gr.;
Szárított gyümölcs 120 gr.

Főzési recept: Az aszalt gyümölcsöket alaposan szétválogatjuk, szűrőedénybe vagy szitába tesszük, folyó vízben megmossuk. A nagy almát és a körtét darabokra vágjuk. Az elkészített szárított gyümölcsöket hideg vízbe tesszük, és lassú tűzön addig főzzük, amíg minden összetevő megpuhul. A cukrot a főzés végén adhatjuk a kompóthoz. Illatként citrom- vagy narancshéjat adhatunk hozzá. A kompótot lehűtjük, lecsepegtetjük.

A diéta nincs dörzsölve. Javallatok és receptek

Abban az esetben, ha a gyomorfekély nem múlik el erős fájdalommal, nincs hányás, hányinger, gyomorégés. Remissziós szakasz. Feldolgozatlan étrendet mutatnak be.... Sőt, ez a diéta ajánlott azoknak a betegeknek, akiknek csökkent a gyomor motorikus munkája, vagyis azoknak, akik székrekedésben szenvednek. A zabkása ben készül omladozó, a zöldségek nem kopottak, minden étel megfőtt. Hetente egyszer ihat egy kekszet.

Hozzávetőleges diétás menü:

Reggeli: tea tejjel, hajdina zabkása, főtt hús tésztával, sajt.
Délutáni uzsonna: alma.
Ebéd: marhasztróganoff rizzsel és főtt marhahússal, karfiolleves, tea, céklasaláta.
Második ebéd: tej, tojás zacskóban.
Vacsora: főtt burgonya, párolt hal, tea, túró és köles puding.
Második vacsora: egy csésze tej.

Receptek gyomorfekély kezelésére feldolgozatlan étrenddel

Tojás-tejfölös saláta

Hozzávalók:

Negyed tojás;
Egy negyed uborka;
Tejföl;
Saláta levelek;
Só;
Lomb.

Főzési recept: A salátát megmossuk, feldaraboljuk, salátástálba tesszük. A főtt tojást szeletekre vágjuk, és tejföllel elkeverjük. Fogyasztás előtt adjuk hozzá a tojást és a tejfölt a salátához. Az uborkakockákat elrendezzük, megszórjuk sóval és fűszernövényekkel. A saláta jól illik húshoz és halhoz.

Céklasaláta vajjal

Hozzávalók:

1 tk olajok;
fél répa;
Só;
Lomb.

Főzési recept: A répát főzzük vagy sütjük. Vágjuk apró darabokra vagy reszeljük fel. Tegyük egy salátástálba, adjuk hozzá az olajat és a sót. Díszítsd a salátát gyógynövényekkel.

Burgonya és cékla saláta

Hozzávalók:

Egy burgonya;
Egy negyed cékla;
Só;
Lomb;
1 tk olajok.

Főzési recept: A céklát és a burgonyát sütjük vagy főzzük. A hozzávalókat feldaraboljuk, salátástálba tesszük, olajat, sót, összekeverjük, fűszernövényeket adunk hozzá.

Saláta almával és céklával

Hozzávalók:

Egy negyed alma;
fél répa;
Só;
Cukor;
Tejföl.

Főzési recept: A répát főzzük vagy sütjük. Dörzsölje át egy reszelőn. Egy edényre tesszük. Az almát megtisztítjuk. Kivesszük róluk a magokat, reszelőn ledaráljuk, összekeverjük a répával. Adjunk hozzá cukrot és sót. Mindent megtöltünk tejföllel.

Almabefőtt

Hozzávalók:

1,5 csésze víz;
350 gr. almák;
Citromhéj;
Cukor 90 gr.

Főzési recept: Forraljuk fel a vizet citromhéjjal és cukorral. Mossuk meg, hámozzuk meg, vágjuk fel az almát, távolítsuk el a magházat, forraljuk fel, fokozatosan forrásban lévő vízhez öntjük. Szitán átdörzsöljük, lehűtjük.

Használja a fenti diétákat maximális hatás... A gyomorfekélyes diéta garancia Jobbulást... A segítségével elkészítheti saját étrendjét hozzávetőleges menü, amit fent említettünk, de ne felejtse el, hogy a kezelést ne saját maga végezze el, figyelembe kell vennie szervezete egyéni sajátosságait, és konzultálnia kell szakorvosokkal is.

A gyomorfekély a legtöbb esetben a helytelen táplálkozás és az egészségtelen szokások feladására való hajlandóság következménye, még akkor is, ha a betegség tünetei már nyilvánvalóvá váltak. Annak érdekében, hogy megelőzzük a még súlyosabb és veszélyes szövődmények, szigorúan be kell tartania az orvos ajánlásait, és nem szabad eltérni az előírt étrendtől. Érdekes receptek a gyomorfekély és nyombélfekély kezelésére szolgáló ételek segítenek abban, hogy az étrend ne legyen egyhangú és unalmas.

Kiváló minőségű, friss alapanyagok a megengedett listáról, kíméletes főzési mód, helyes módélelmiszer - zálog wellness fekéllyel

A gyomor- és nyombélfekély étrendje több elven alapul:

Az ételeket zsiradék és kéreg nélkül főzik, párolják vagy sütik.
A diétás ételeket kényelmesen szolgálják fel szobahőmérséklet, nem meleg és nem hideg (30-50 fok).
A só használata korlátozott, ami visszatartja a folyadékot a szervezetben, irritálja a gyomor és a belek falán kialakuló fekélyeket. Ha lehetséges, teljesen el kell hagynia.
Részben kell enni: naponta legfeljebb hatszor, részletekben. Nem lehet éhezni és túl enni. Ideális: három főétkezés, három uzsonna, három órás különbséggel. Az utolsónak legkésőbb két órával lefekvés előtt kell lennie.
A napi bevitt kalóriák száma nem haladhatja meg a 3000-et.
A főtt ételt apróra vágják vagy ledarálják. Ha hús, hal, belsőség, akkor jobb a darált hús használata.
Igyál sok vizet: egy pohárral étkezés előtt fél órával, a másodikat másfél órával étkezés után. A víznek gáz nélkül kell lennie, nem csapból.

A rendszer betartása nem kevésbé fontos, mint az engedélyezett termékekből megfelelően elkészített ételek.

A fekélyek terápiás táplálkozásának fő célja, hogy ne irritálja még jobban az érintett nyálkahártyát. Ehhez el kell távolítani a beteg étlapjáról a nehezen emészthető, gyomorváladék termelődését serkentő termékeket. A poliklinikák orvosai általában adnak Általános információ: mit szabad és mit kell megtagadni.

Az engedélyezett és tiltott élelmiszerek részletes listája segít a fekélybetegek kíméletes étrendjének helyes összeállításában:

Mit szabad	Ami tilos
Tegnapi fehér kenyér	Bármilyen nehéz húsleves
Tészta	Rozskenyér, péksütemény
Rizs, zabpehely, hajdina, búzadara, gyöngy árpa	Árpa, köles, kukoricadara, hüvelyesek
Burgonya, cékla, zeller, nem keserű és nem savas zöldek, sárgarépa	Bármilyen savanyúság és pác
Karfiol, brokkoli, cukkini, sütőtök	Zsíros húsok és halak, disznózsír
Nem savas, alacsony zsírtartalmú tejtermékek	Kolbász, füstölt hús, konzerv
Tojás, állati, növényi zsír	Savanyú gyümölcsök és bogyók
Nem savas gyümölcsök, bogyók	Kávé, erős tea
Sovány hús, baromfi	Fűszeres sajtok, zsíros tejtermékek, margarin
Sovány fehér hal	Csípős fűszerek és fűszerek, zsíros szószok
Gyógyteák és infúziók	Szénsavas italok

Első pillantásra úgy tűnik, hogy elfogadható termékekből nehéz elkészíteni ízletes ételek... Ez egy tévhit. Az alábbiakban felsorolt szokatlan, de egyszerű fekélyreceptek segítenek a hét változatos mintamenüjének elkészítésében.

Snackek

Egy kis képzelőerő, a vágy, hogy egészségesen és ízletesen étkezzen, a kiváló minőségű termékek még egy diétás asztalt is változatossá és étvágygerjesztővé varázsolják

A saláták nem élveznek prioritást. Az exacerbáció megszűnése és a betegség stabil remisszió szakaszába való átlépése után bekerülnek az étrendbe. Ezt megelőzően a zöldségeket burgonyapüré formájában szolgálják fel. De még ebben az időszakban is kizárólag a megengedett komponensekből készülnek a páciens állapotára figyelemmel. Használata nem kívánatos nyers zöldségek, pácok és savanyúságok tilosak.

Majonéz, ecet, mustár, torma kizárva. A kiváló minőségű, illatanyag nélküli növényi zsírok, zsírszegény tejföl, natúr joghurt ideálisak az öntethez.

RÉPA-BURGONYASALÁTA aszalt szilvával

A főtt vagy sült répából készült ételek hasznosak a betegség remissziós szakaszában, az almát és a szilvát az orvossal folytatott konzultációt követően adják hozzá, figyelembe véve a termékek toleranciáját.

Fekély esetén a céklát beiktatják az étrendbe, a betegség stádiumától és a beteg jólététől függően. Nyers formában a gyökérzöldség tilos minden fekélyre. Főtt vagy sütve a cékla kiváló alapja tápláló salátáknak és rágcsálnivalóknak.

Hozzávalók:

cékla - egy kicsi;
burgonya - egy gumó;
kimagozott aszalt szilva - 5 darab;
növényi olaj - 1 kanál;
só;
lomb.

Készítmény:

Mossa meg az aszalt szilvát, áztassa meleg vízben;
mossuk meg a zöldséget, süssük héjában a sütőben;
a burgonyát, a céklát meghámozzuk, csíkokra vágjuk vagy lereszeljük;
vágja az aszalt szilvát csíkokra;
keverje össze az összes összetevőt, fűszerezze növényi olajjal, szórja meg gyógynövényekkel.

Számos más saláta is elkészíthető e recept alapján az összetevők hozzáadásával vagy cseréjével.

HALPATE

A fotón szárított kenyérből készült szendvicsek finom halas-túrós pástétomtal

Ennek az ételnek az elkészítéséhez használjon bármilyen alacsony zsírtartalmú fehér hal- tőkehal, szürke tőkehal, sávos tőkehal, foltos tőkehal.

Hozzávalók:

fehér hal filé - 100 g;
egy sárgarépa;
nem savas túró - 50 g;
vaj zsír - egy teáskanál;
só;
kapor díszítéshez és tálaláshoz.

Készítmény:

forraljuk vagy sütjük a sárgarépát, hűtsük le, hámozzuk meg, aprítsuk fel;
Öblítsük le a halat, tegyük forrásban lévő vízbe, főzzük 15 percig, hűtsük le, vágjuk fel;
turmixgépben őrölje meg a túrót, halat, sárgarépát, vajat, sót;
hal alakú edényre tesszük, fűszernövényekkel díszítjük.

V ünnepek egy ilyen előétel díszíti az asztalt, és nem csak a páciensnek fog tetszeni. A pástétomot nem tárolják sokáig a hűtőszekrényben, egyszerre főzik meg.

GYÜMÖLCSSALÁTA

A gyümölcsdesszert összetevőit az évszaktól és a páciens különböző fajtákra adott reakciójától függően választják ki

A peptikus fekélybetegségben szenvedő gyümölcsök nem tabu, de érettnek, édesnek és romlatlannak kell lenniük. Amikor a fekély súlyosbodik, a nyers gyümölcsöket el kell dobni, jobb, ha sülteket használunk.

Hozzávalók:

alma - fél;
körte - fél;
banán - egy;
mandarin - egy;
őszibarack - fél;
fehér szőlő - néhány bogyó a díszítéshez;
natúr joghurt - fél pohár.

Készítmény:

mossa meg a gyümölcsöt, a banánt, a mandarint, az almát, a körte héját;
távolítsuk el a maghüvelyeket az almáról és a körtéről, vágjuk le az őszibarack magját, vágjuk félbe a szőlőt és egy fogpiszkálóval húzzuk ki a magházat, osszuk szeletekre a mandarint;
a gyümölcsöt apróra vágjuk;
a szőlő kivételével mindent összekeverünk joghurttal, csúszdába tesszük egy salátástálba, tetejét bogyós gyümölcsökkel díszítjük.

Mint minden fekélyes ételt, a gyümölcssalátát is kényelmes hőmérsékleten tálaljuk, nem a hűtőszekrényből. A gyümölcsök és az arányok az egyéni hordozhatóságtól és az évszaktól függően változhatnak.

Első étkezés

Különféle levesek - zöldséges, pürésített, gabonafélék - kötelező étel napi diéta beteg. De vízben vagy gyenge zöldséglevesben főzik, a húslevesek kizárva. A levesekbe sütést nem tesznek, elkészítéséhez nem használnak hüvelyeseket, gombát.

ZÖLDSÉGLEVES

Levesek-püré szezonális zöldségekből alacsony zsírtartalmú tejföl, tejszín, vaj hozzáadásával - kiemelt étel a fekélyek étrendjében

A pépesített zöldséglevesek optimálisak a gyulladt nyálkahártya ellen, nem irritálják azt, nem igényelnek hosszan tartó rágást, könnyen emészthetőek és a hám helyreállításához szükséges tápanyagokat biztosítják.

Hozzávalók:

sárgarépa - egy közepes;
burgonya - két közepes;
brokkoli és karfiol - 3-4 virágzat;
egy íj;
tejföl - két evőkanál;
apróra vágott zöldek;
két-három szelet fehér kenyér;
só.

Készítmény:

tegyünk a tűzre egy serpenyőt 2 liter vízzel, mossuk meg a zöldségeket, hámozzuk meg a burgonyát, sárgarépát, hagymát;
szedje szét a káposztát kis virágzatokra, vágja a sárgarépát, a burgonyát és a hagymát kockákra;
az összes zöldséget forrásban lévő vízbe tesszük, sózzuk, puhára pároljuk;
krutont készítünk: a fehér kenyeret csíkokra vágjuk, olaj nélkül serpenyőben vagy sütőben szárítjuk;
a kész levest kicsit lehűtjük, turmixgéppel beleütjük a burgonyapürét, hozzáadjuk a tejfölt, újra felforraljuk, krutonnal és apróra vágott fűszernövényekkel tálaljuk.

Ízléstől, tűrőképességtől és évszaktól függően az összetevők eltávolíthatók, cserélhetők, hozzáadhatók.

VERMICHEL LEVES

Levesek tészta az engedélyezett listán szereplő szezonális vagy fagyasztott zöldségekkel főzve: karfiol, kelbimbó, brokkoli, borsó, spárga

Fekélyes tészta megengedett, de kicsi a formája. Jól fel kell főzni, erre ideális a cérnametélt, a kis héj, a tészta.

Hozzávalók:

egy burgonya;
egy sárgarépa;
kis zeller gyökér - fél;
cérnametélt - 50 g;
petrezselyem - két vagy három ág;
só.

Készítmény:

a gyökérzöldségeket megmossuk, meghámozzuk, a zellert és a sárgarépát közepes reszelőn lereszeljük, a burgonyát apró kockákra vágjuk;
tegye a zöldségeket forrásban lévő sós vízbe (2 liter), főzzük 15-20 percig;
adjunk hozzá tésztát, főzzük 5-7 percig;
adjunk hozzá petrezselymet, fedjük le, kapcsoljuk ki, hagyjuk hűlni 50 foknál nem magasabb hőmérsékletre.

Kívánt esetben főtt csirkét, húsgombócokat, szíveket adnak a kész leveshez.

ÉDES TEJLEves TÖKTÖKKEL

Édes tejes levesek gabonafélékkel és gyümölcsökkel desszertként, délutáni uzsonnának, vacsorának tálalhatók

A gabonafélék hozzáadásával készült meleg tejes ételek rendkívül hasznosak a fekélyek kezelésére, fogyaszthatók a megkönnyebbülés szakaszában és az exacerbáció során. A főzés során a gabonafélék leforrnak, és keményítő nyálkát képeznek, amely enyhe hatással van a gyomor falára.

Hozzávalók:

sütőtök, hámozott és magvak - 300 gr.;
búzadara - két kanál;
tej - három pohár;
víz - egy pohár;
cukor - két kanál;
olaj - egy kanál.

Készítmény:

külön edényekbe tegyük a vizet és a tejet a tűzre, forraljuk fel;
tegye a tökdarabokat a vízbe, adjon búzadarát a tejhez, forralja 15 percig;
pürésítsd a sütőtököt a húslével (mixerrel vagy szitán dörzsöld át);
leveshez adjuk, cukrot adunk, átkeverjük, felforraljuk, lekapcsoljuk, vajjal ízesítjük.

A búzadara helyettesíthető bármilyen mással - rizs, zabpehely, gyöngy árpa.

Borsch, hodgepodge, okroshka és borsóleves fekély esetén a betegség bármely szakaszában ellenjavallt. Remisszió esetén megengedett a sovány káposztaleves és a borscs savanyú káposzta nélkül főzni, paradicsom szósz, ecetes, de még a "könnyű" első fogások sem jelenhetnek meg hét-tíz naponta többször az asztalon.

Második tanfolyamok

RIZS TELJES

Jó alternatíva a húsgombócokhoz és a burgonya zrazamhoz

Hozzávalók:

rizs - egy pohár;
főtt marhahús - 300 gr .;
egy tojás;
liszt - két evőkanál. kanalak;
só.

Készítmény:

forraljuk fel a viszkózus rizskását sós vízben, hűtsük le, verjünk bele egy tojást, keverjük össze;
a rizs főzése közben kétszer passzolja át a húst egy húsdarálókéssel;
nedves kézzel lapos, kerek rizspogácsákat készítünk, mindegyikre tegyünk egy-egy kanál húst, hosszúkás zrazyt formázunk;
lisztbe forgatjuk, tepsire tesszük, meglocsoljuk olvasztott vajjal, lefedjük alufóliával, és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 15-20 percre.

A rizses palacsintához nem kell köret, főtt zöldségekkel tálaljuk.

TŰHAHAFILE SOUFFLE

A sütőben vagy lassú tűzhelyen főtt finom szuflé még azok számára is vonzó lesz, akik nem szeretik a halat

Hozzávalók:

tőkehal filé - 300 g;
fehér kenyér - 2 szelet;
egy tojás;
tej - egy pohár harmada;
vaj - egy teáskanál;
só.

Készítmény:

Öblítse le a halfilét, párolja körülbelül 5 percig;
áztassa a kenyeret tejben;
Osszuk fel a tojást a komponenseire, verjük fel a fehérjét, olvasszuk fel a vajat;
darálja fel a halat és a kenyeret, vagy keverje össze egy turmixgépen, adjon hozzá sárgáját, vajat, sót és ismét pürésítse;
hűvös habbá verjük a fehérjét, óvatosan adjuk be a halmasszába;
A szuflét muffin formákba rendezzük, vízzel kiöntött tepsibe tesszük, sütőben 20-25 percig sütjük. 170 fokos hőmérsékleten.

A légies szufla jól kombinálható a gyengéddel krumplipüré, ez egy remek vacsorafogás.

CSIRKEFILE ALMÁVAL SÜLT

Remisszió esetén a darált húsételek helyettesíthetők sült, bőr nélküli, puha baromfifilével

Illatos filé -val almaszósz-ra lehet alkalmazni ünnepi asztal de csak ha hosszú idő nincs exacerbáció.

Hozzávalók:

bőr nélküli csirkemell - egy nagy;
nem savanyú alma - két darab;
Művészet. l. növényi olaj;
néhány szál petrezselyem;
só.

Készítmény:

mossuk meg a húst, szárítsuk meg, sózzuk, kenjük meg növényi zsírral;
az almát megmossuk, meghámozzuk, negyedekre vágjuk, magokat eltávolítunk, szeletekre vágjuk;
Mossa meg a petrezselymet, aprítsa fel;
mindent fóliába csomagolunk, vagy sütőhüvelybe hajtjuk, sütőben vagy lassú tűzhelyen 40 percig sütjük;
a csirkét tálalás előtt feldaraboljuk, az almát lehet pépesíteni.

A csirkét körtével, birsalmával, naranccsal is sütik, Finom, pikáns, szokatlan ételnek bizonyul.

desszertek

Gyomorfekély diagnózissal nem árt elsajátítani a különféle rakott ételek, pudingok, pudingok és tejből, gabonafélékből és gyümölcsökből készült habok receptjeit.

A fekélyes desszertek nem korlátozódnak a zselére, bár szívesen fogadják őket. A rakott ételek, habok, szuflék, gabona- és gyümölcspudingok megörvendeztetik az édesszájúakat. És tartós remisszió esetén a könnyű házi sütés megengedett.

MANNE PUDDING KÖRTÉVEL

Kevesen szeretik a tiszta búzadarát. De nehéz lesz visszautasítani egy ilyen étvágygerjesztő gyümölcspudingot.

Hozzávalók:

búzadara - egy pohár;
tej - három pohár;
édes körte - öt darab;
tojás - 3 darab;
vaj zsír - 30 g;
vanillin.

Készítmény:

Öntsön tejet egy serpenyőbe, tegye tűzre forrásig;
keverés közben adjunk hozzá búzadarát, főzzünk sűrű kását, adjunk hozzá olajat;
válasszuk el a komponenseket a tojástól, a sárgáját őröljük meg cukorral és vaníliával;
Helyezze be a sárgáját a zabkásaba, jól keverje össze;
A fehérjét verjük kemény habbá, óvatosan adjuk a pudingos keverékhez;
a körtét megmossuk, meghámozzuk, eltávolítjuk a durva magot, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk;
hozzáadjuk a búzadara keverékhez, formákba rendezzük;
vízfürdőben vagy sütőben 30 percig főzzük.

Melegen tálaljuk lekvárral vagy tejföllel. Hasonló módon készül a rizspuding almával, banánnal, mazsolával, aszalt sárgabarackkal és aszalt szilvával.

SAJTÓS CUPCAKÁK

Minden házi készítésű teához való finomságot szívesen kipróbálunk, nem csak a fekélyeket

A zsírszegény, nem savas túróból készült muffinokat sütőben liszt nélkül sütjük, ezért nem terhelik a gyomrot és nem irritálják a nyálkahártyát. Ez egy nagyszerű lehetőség reggelire vagy délutáni teára.

Hozzávalók:

alacsony zsírtartalmú és nem savas túró - 250 gr.;
zabpehely - 30 g;
egy tojás;
cukor - 2 evőkanál;
keményítő - kanál;
olaj formák kenéséhez.

Készítmény:

A túrót őröljük cukorral és tojással;
a zabpelyhet kávédarálón őröljük, keményítővel együtt adjuk a túrómasszához, keverjük össze;
a formákat kikenjük vajjal, kétharmadát megtöltjük túrós tésztával, tepsire tesszük, az aljára öntjük egy csésze vízzel;
20 percig sütjük. 170 fokra előmelegített sütőben.

Kívánt esetben almadarabokat, banánt, mazsolát adunk a tésztához.

Italok

Fekély esetén feltétlenül be kell tartani az ivási rendet. A nap folyamán a betegnek legalább két liter vizet kell inni, nem számítva a gyógyteákat, főzeteket, kompótokat. A kávé és az erős tea kizárt, de reggelire vagy ebédre desszertként és uzsonnára más ízletes és egészséges italokat is készíthet.

KISEL BARACS

Az őszibarack- vagy kajszibarackzselét szezonban csak friss gyümölcsből szabad főzni, a konzerv nem megfelelő

A fekélyek leghasznosabb zseléje a zabpehely. Nyugtatja a gyulladt nyálkahártyát, beburkolja, védi a gyomorsav hatásaitól. De nem mindenki szereti az ízét. A gyümölcsökből és bogyókból származó csók is hasznos, de megjelenésükben és ízükben sokkal étvágygerjesztőbbek és kellemesebbek.

Hozzávalók:

érett őszibarack - 4-5 darab;
cukor vagy méz - egy nagy kanál;
víz - három pohár;
keményítő - egy kanál.

Készítmény:

öntsünk forrásban lévő vizet a gyümölcsökre, hámozzuk meg, vágjuk fel, távolítsuk el a magokat;
apróra vágjuk, turmixgéppel pürésítjük;
tegyünk őszibarackpürét, cukrot vagy mézet egy serpenyőbe, öntsük fel vízzel, hagyjuk fél pohárral;
tedd tűzre, forrald fel, főzd 10 percig;
fél pohár hideg vízben feloldjuk a keményítőt, vékony sugárban az őszibarackbefőtbe öntjük, folyamatos keverés közben;
a zselét felforraljuk, lekapcsoljuk, elérhető hőmérsékletre hűtve tálaljuk.

A sárgabarackzselét ugyanígy készítjük el.

TEJKOKTÉL BOGYÓVAL

A turmixhoz érett, édes bogyókat választanak; ha az orvos megengedi, tej helyett kefirt, joghurtot, erjesztett sült tejet használnak

A tej a keményítőhöz hasonlóan burkoló hatással van a gyomornyálkahártyára, tartalmazza a szövetek helyreállításához és a megfelelő anyagcseréhez szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat. Koktélhoz közepes zsírtartalmú tejet kell választani, a házi tejet jobb vízzel hígítani.

Hozzávalók:

tej - másfél pohár;
eper - 4-5 darab;
málna - 4-5 darab;
szeder - 4-5 darab;
méz - st. l;
menta.

Készítmény:

mossa meg a bogyókat, távolítsa el a szárakat;
tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, hagyjon néhány mentalevelet a díszítéshez;
koktélba keverjük, ne hűtsük le, tálaljuk reggelire, uzsonnára vagy délutáni uzsonnára.

A gyomorfekély diagnózisa komoly korlátozásokat ró a beteg táplálkozására. Kímélő étrendet választanak, amely sem mechanikusan, sem kémiailag nem irritálja a nyálkahártyát, serkenti a gyomornedv elválasztását. A termékeket főzzük, sütjük, pároljuk, célszerű ledarálni, levespüré, burgonyapüré, szuflék, pástétomok formájában tálalni. Figyelembe kell venni a pozitív és tiltott élelmiszerek listáját, de ez nem jelenti azt, hogy a betegeknek monoton táplálékot kell fogyasztaniuk. Ha szeretné, minden nap más és más ételeket készíthet, finom és egészséges.