Ropė – daržovė, kuri senovėje buvo populiari tarp neturtingų valstiečių, nes trūko alternatyvų. Tačiau vėliau ropės vis dažniau tapo „svečiu“ ant turtingų žmonių stalų. Taip yra dėl turtingos sudėties.
Ropių nauda ir žala sveikatai
Ropės yra tikrai unikalus atradimas tiems, kurie siekia pagerinti imunitetą, kad sumažintų ligų riziką viruso periodais. Ropėse gausu vitaminų A, B, PP, askorbo rūgšties, folio rūgšties, linolo ir linoleno, oleino, palmitino riebalų rūgščių. Toks cheminė sudėtis Ropės teigiamai veikia koordinuotą smegenų veiklą, nervų sistemos ląstelių aktyvinimą, ląstelių mitybą ir kraujagyslių stiprinimą. Be to, ropėse yra disacharidų ir monosacharidų, todėl daržovė yra priimtinas produktas dietoms.
100 gramų produkto yra 28 kilokalorijos. Dienos normašios sveikos šakniavaisių – 200 gramų per dieną. Ropės į dietą turėtų būti įtrauktos labai palaipsniui, kitaip galite išprovokuoti rėmenį, alergiją, aukštas kraujo spaudimas ir virškinamojo trakto ligos.
Neabejotina žalių ropių, kaip ir iš jų pagamintų patiekalų, nauda, nes jos teigiamai veikia išvaizda. Reguliariai naudojant ropes, oda taps rausva, plaukai bus storesni, dantys bus sveikesni, dantenos – stipresnės.
Ropių taikymas
Ropės gali būti dviejų veislių: baltos ir geltonos, o jų nauda ir žala sveikatai yra beveik identiška. Galite virti labai įvairias ropes skanūs patiekalai: sriubos, salotos, troškiniai. Taip pat galima troškinti, virti ir kepti.
Šviežias ropes galima laikyti gana ilgai. Tai leidžia naudoti jos sultis ištisus metus. Šviežių daržovių sulčių kokteilis su ropėmis yra labai skanus ir subtilus gėrimas, kuris taip pat yra sveikas. Norint išvengti ankstyvą pavasarį itin populiarios hipovitaminozės, kasdien reikėtų suvalgyti po 50 gramų žalios daržovės arba pridėti prie pagrindinių patiekalų.
Ropės, net ir išdžiovintos, išsaugo visus vitaminus ir mineralus. Be to, ropes galima sūdyti arba marinuoti. Dera su obuoliais, svogūnais, morkomis ir kitomis daržovėmis bei vaisiais. Iš jaunų ropių lapų galite gaminti sriubas ar salotas, kurios yra švelnios ir skanios. Iš šios daržovės pagaminta uogienė puikiai padeda kovojant su širdies ir kraujagyslių ligomis.
Net ir tiems, kurie žino visas naudingas ropių savybes, gana sunku įtikinti jas valgyti. Tai net neapima mažų vaikų, kurie užaugo valgydami parduotuvėje pirktą maistą. Tačiau taip nutinka tik tol, kol nepamėginsi ropių – po to jas norėsis valgyti visą laiką.
Ropės žala
Turėtumėte naudoti ropes labai atsargiai, kai cukrinis diabetas, nervų sistemos ligos, padidėjęs skrandžio rūgštingumas, kolitas, opos ir pankreatitas. Ropė, apie kurios naudą ir žalą buvo kalbama daugelį dešimtmečių, yra visiškai natūralus produktas. Padidėjęs rūgščių kiekis daro ropę stipriu antioksidantu – naikina kancerogenines ir vėžines ląsteles organizme, taip pat puikiai pašalina atliekas ir toksinus.
Garuose virtų ropių naudą nėštumo metu įrodė mūsų protėviai ir dabar jos yra gana retas patiekalas ant šiuolaikinio stalo, nes ruošiamas. 
ji yra rusiškoje krosnyje. Tačiau laktacijos metu šios daržovės vartoti negalima. Priešingu atveju galite išprovokuoti vaikui viduriavimą, alergiją ir pilvo skausmą. Į vaikų racioną ropes būtina įtraukti po 3 metų, svarbu tai daryti itin atsargiai ir palaipsniui.
Skrandžio opos, inkstų akmenys ir tulžies pūslė, ūminis širdies nepakankamumas, hepatitas, cholecistitas, lėtinės problemos stemplė, nervų sutrikimai ir ligos Skydliaukė- tai yra pagrindinės ropių kontraindikacijos ir, palyginti su nauda, jos yra nereikšmingos.
Ropė, jos nauda ir žala sveikatai
Senovėje bet kuriam ūkininkui buvo didžiulė laimė gauti gausų derlių ropės. Ši daržovė buvo laikoma valstiečių dietos pagrindu. Maistingos, skanios, sveikos – ropės tikrai buvo kaimo stalo karalienės.. Atsiradus bulvėms, ropės prarado buvusį populiarumą, tačiau m. pastaraisiais metais, dietologų tyrimų dėka, vėl įgauna savo pozicijas. Taigi, ar ropės yra naudingos ir kodėl būtent?
Naudingos ir gydomosios ropių savybės
Ropių nauda žmogaus organizmui yra tikrai neišsemiama:
- Reguliarus ropių vartojimas gerina imunitetą ir aktyviai kovoja vitaminų trūkumas. Šiauriniuose regionuose jis buvo naudojamas profilaktikai ir skorbuto gydymas. Netikėtas faktas: pagal naudą imuninei sistemai ropės lenkia net apelsinus!
- Manoma, kad ropėse yra medžiagų, kurios neleidžia atsirasti ir vystytis vėžiniams navikams.
- Ropės dažnai įtraukiamos į pacientų dietą cukrinis diabetas. Tačiau daugelis gydytojų mano, kad šiuo atveju jį reikia vartoti labai atsargiai dėl didelio di- ir monosacharidų kiekio. Per didelis ropių vartojimas diabetu yra kupinas nuostolių terapinis poveikis ir ligos paūmėjimas.
- Ropė gerina žarnyno ir skrandžio veiklą, padeda gamintis skrandžio sultims, gerina peristaltiką.
- Estetinis ropių efektas yra labai didelis! Lygi oda, stora stiprūs plaukai, sveiki nagai – Rusijos gražuolės visa tai daugiausia skolingos jai.
- Ropės yra maistingos ir nekaloringos.
- Ji turi antiseptinių savybių, gerina dantų ir dantenų būklę, skatina įtrūkimų ir smulkių žaizdelių gijimą.
- Ropių nuoviras– puikus būdas gydyti kosulį ir gerklės skausmą.
- Garintos ropių sultys turi raminamąjį ir migdomąjį poveikį.
- Ropė yra geras natūralus diuretikas.
- Esant uždegiminiams sąnarių procesams, iš susmulkintų ropių daromi karšti kompresai. Jis malšina skausmą, patinimą ir pagreitina gijimo procesą.
Tai tik dalis naudingų ropių savybių, kurias jos turi dėl savo sudėties.
Cheminė sudėtis
Maistinė vertė (100 g):
Svarbiausi vitaminai (mg/100 g):
Mineralai (mg/100 g):
Kaip ropės naudojamos svorio netekimui
Ropės sėkmingai naudojamos kovoti su nutukimu. Specialių dietų, pagrįstų ropėmis, nėra, tačiau yra bendrų rekomendacijų:
- pravartu visus įprastus bulvių garnyrus pakeisti ropėmis;
- taip pat tinka kaip saldumynų pakaitalas;
- jis turėtų būti įtrauktas į dietą palaipsniui ir atsargiai;
- Geriausia šią daržovę naudoti pakaitomis žalią ir virtą.
Naudokite sveikoje ir gydomojoje mityboje
Atsižvelgiant į puiki suma Dėl gydomųjų ropių savybių gydytojai mielai jas įtraukia į sveiką mitybą, ropes rekomenduoja valgyti ir nėštumo metu.
Ši šakninė daržovė puikiai dera su:
- kitos daržovės (morkos, kopūstai, svogūnai, cukinijos);
- džiovinti vaisiai (razinos, slyvos, džiovinti abrikosai);
- grūdai (soros, ryžiai, kukurūzai);
- kai kurie fermentuotų pieno produktų(puikūs kepti su sūriu);
- su visų rūšių mėsa.
Iš ropių su medumi ir riešutais galite pasigaminti nuostabių cukatų.
Kaip išsirinkti gerą ropę
Dažniausiai parduotuvėse yra trijų rūšių ropės: - sodas;
- baltas;
- Japoniškas kakabukas.
Baltosios ropės lengviau virškinamos, o sodo – sodresnio skonio. Kokabu yra mažytė kelių centimetrų skersmens ropė.
Renkantis ropes svarbu:
- reikia paimti mažus, stiprius vaisius;
- ropė turi būti sunki, be tuštumų viduje;
- oda lygi, nesuskilinėjusi;
- Patartina vartoti vaisius su šviežiomis žaliomis viršūnėmis.
Kaip laikyti ropes
At kambario temperatūra ropės gyvena neilgam. Yra keli optimalūs būdai saugykla:
- Jaunas šaknines daržoves galima saugiai laikyti šaldytuve iki pusantro mėnesio.
- Norėdami aprūpinti save šviežių ropių atsargomis žiemai, geriausia atsargiai nukirpti viršūnes, paliekant tvirtas uodegas, o tada užkasti ropes į sausą smėlį. Dėžutė su smėliu turi būti dedama į tamsią ir gana vėsią vietą.
- Iš ropių galite pagaminti „traškučius“ supjaustę plonais griežinėliais ir išdžiovindami orkaitėje. Šie traškučiai puikiai papildys žiemos patiekalus!
Kaip teisingai jį naudoti
Ropių pranašumas yra tas, kad jas galima valgyti beveik bet kokia forma. Dažniausiai ji pakilti– Yra net gerai žinomas posakis „paprasta kaip garinta ropė“. Taip pat iš šios daržovės galite gaminti vitaminines salotas, virti, džiovinti, kepti, kepti ir net marinuoti!
Atminkite: kad žalios ropės netaptų karti, jas reikia užpilti verdančiu vandeniu.
Ropės minkštimas yra gana saugus (išskyrus kontraindikacijas), tačiau jo sultys ir nuoviras turi būti naudojamas protingai atsargiai. Dar kartą priminsime, kad ropių nereikėtų per daug vartoti!
Norma kasdienio vartojimo viena vidutinė ropė laikoma – apytiksliai 200-300 g.
Žala ir kontraindikacijos
Nevalgykite ropių, jei sergate šiomis ligomis: - alergija pačiai ropei ar jos komponentams;
- padidėjęs rūgštingumas;
- bet koks virškinamojo trakto uždegimas ūminėje stadijoje;
- inkstų ir šlapimo takų patologijos;
- hipotirozė ar kitos skydliaukės ligos.
Ropes reikia vartoti atsargiai, kai cukrinis diabetas(Geriausia pasitarti su gydytoju). Jei nesate įpratę valgyti daržovių, ropes į savo racioną įtraukite palaipsniui – tai gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą ir žarnyno pūtimą. Moterims, kurios dalyvauja, geriau nevalgyti ropių maitinimas krūtimi– ropių sultys yra ėsdinančios, o pienas gali sukelti alerginės reakcijos arba skrandžio sutrikimas.
Ropės yra puikus kaloringų garnyrų pakaitalas! Nesąžininga, kad ji ilgą laiką buvo pamiršta. Sugrąžinkime ropes į madą ir aptarkime skanius bei sveikus receptus naudodami juos komentaruose!
Ropė. Naudingos savybės ir receptai su juo
Maloni ir ekonomiška pasaka apie ropę ne vienai vaikų kartai supažindino su liaudies menu. Tačiau įdomu tai, kad šiuolaikiniai vaikai, nors ir užjaučia darbštųjį senelį su dideliu derliumi, menkai įsivaizduoja, kaip atrodo tikra sodo ropė. Senovės rusiška daržovė, kuri kažkada užėmė pagrindinę vietą tiek kunigaikščių šventėse, tiek kukliose valstiečių vakarienėse, buvo beveik užmiršta. Ir labai veltui.
"Jekaterina, tu klydai"
Jei ieškosite ropių daržovių internete, nuotraukose bus matyti tvarkingi vaisiai, kartais pailgi, kartais žalsvi ar violetinio atspalvio, bet dažniau malonūs geltona spalva ir kiek paplokščias abiejuose galuose – gimtoji rusiška ropė, visiems pažįstama iš pasakų iliustracijų. Juo labiau stebina tai, kad ropės, arba ropės, atsirado prieš daugelį šimtmečių pirmiausia Viduržemio jūroje, okupavo Europą, buvo populiarios Egipte ir netgi perėjo į Aziją ir Šiaurės Ameriką.
Visais laikais ropės buvo pigi daržovė ir užaugindavo gausų derlių, todėl buvo vartojamos kaip maistas vergams (Egipte) ir paprastiems gyventojams (Roma). Graikijoje, aukojant dovanas Apolonui, prie procesijos uodegos ant kuklios skardinės lėkštutės buvo nešama saulės ropė, o šiai pagonių kavalkadai vedė ryškūs burokėliai. Na, o pagonys pagal apibrėžimą nėra labai draugiški su smegenimis, todėl nenuostabu, kad jie neįvertino visų ropių malonumų.
Apšvietos epochoje ropes iš daržovių topų Europoje viršūnių pradėjo keisti bulvės, o XIX amžiuje toks likimas ištiko Rusiją. Rusijoje ropės visada buvo svarbiausia daržovė – daugelis patiekalų buvo gaminami iš ropių ir naudojami ligoms gydyti, tačiau Europos šviesuomenės šalininkė Jekaterina II nusprendė pakeisti padėtį. Jai spaudžiant, ropė pasidavė ir užleido vietą madingai ir skaniai bulvei. Netrukus ropės greitai tapo pasenusiomis daržovėmis, o auginti ir virti – kone nepadoru.
Naudinga - labai naudinga
„Didelė, didelė“ ropė išliko rusų pasakose ir senovės Romos legendose - būtent tada amatininkai augino didžiulius vaisius, sveriančius iki 10–20 kg. Šiandien mažoji geltonoji ropė pripažinta pati skaniausia ir vertingiausia – jos naudingosios savybės ypač stiprios.
Naudingų medžiagų kiekis ropėse yra tiesiog nuostabus – tai ir cukrus (iki 9%), ir įvairūs vitaminai bei mineralai (kalcis, magnis, geležis, jodas, varis ir kt.). Ropė – vienintelė daržovė, kurioje yra sieros, kuri valo kraują ir tirpdo smulkius akmenis inkstuose ir tulžies pūslėje.
Saulės ropėse esantis magnis padeda įsisavinti ir kaupti kalcį, kuris labai svarbus augantiems vaikų kaulams. Ir, kas labai patogu, švieži vasarinės ropės lapai pilni kalcio – net daugiau nei piene ir saldžiame jogurte!
Ropėse yra natūralaus antibiotiko lizocimo, kuris visą žiemą saugo daržoves nuo gedimo, taip pat palaiko organizmą per stiprius peršalimus. Ropių sultimis gydoma gerklė ir kosulys – sodo medicina ne tik malšina skausmą ir patinimą, bet ir per kelias dienas atstato prarastą balsą. O pagrindinė ropės vertė – unikali medžiaga gliukorafaninas, kuri stabdo piktybinių ląstelių augimą ankstyvosiose stadijose ir pasižymi galingomis antidiabetinėmis savybėmis.
Ropėse esanti celiuliozė ir ląsteliena aktyvina kepenis ir skatina iš organizmo pasišalinti toksinus, atliekas ir viską, kas ten nepriklauso – ropių valomieji gebėjimai buvo vertinami dar m. Senovės Rusija. Mažas kalorijų kiekis (tik 30 kcal 100 gramų!) leidžia jį aktyviai įtraukti į bet kurį dietos meniu.
Svarbiausia, kad stebuklingoji ropė praktiškai neturi kontraindikacijų. Vienintelė esmė ta, kad gydytojai nerekomenduoja valgyti šviežių ropių opų ir gastrito paūmėjimo metu. Bet tai visai nesunku, nes yra virtų, garuose ir troškintų ropių – iš jų pagaminti receptai yra nepaprastai skanūs!
Kuri ropė sveikiausia?
Viena iš neįtikėtino ropių populiarumo senovėje priežasčių geri laikai- jos nepretenzingumas gamtinės sąlygos ir nepaprastas vaisingumas. Standartinis mažųjų ropių nokimo laikotarpis yra 2-2,5 mėnesio, todėl šiltuoju metų laiku nesunkiai galima sulaukti dviejų derlių – pirmasis pasimėgauti vasarą, antrasis skirtas laikyti žiemai.
Kadangi buityje tiek daug ropių, visada išliko svarbus klausimas – kaip skaniai iškepti ropes ir išsaugoti jų naudą? Gyvų vitaminų šalininkams galima patarti ropes valgyti šviežias, daržovių salotose. Tačiau geltonosios ropės yra pastebimai karčios, todėl prieš valgant ropes reikia porai minučių palaikyti verdančiame vandenyje.
Neatsitiktinai ropės žmonėms žinomos jau kelis tūkstančius metų – patiekalų, kuriuose naudojami patiekalai, receptai stebina savo įvairove – tai ir salotos, nuo paprasčiausių iki egzotiškų, ir sriubos, ir troškiniai, ir net bulvių košė – kaip. skanu kaip bulve. Senais laikais tradicinė trijų patiekalų vakarienė buvo gaminama iš ropių - pirmos, antros ir kompoto, „ropės“ atveju - želė. O jei norite, netgi galite pasigaminti desertą iš sveikų saldžių ropių.
Garuose virtų ropių paslaptis
- Ropės virtos puoduose.
Reikės: 4 ropėms – 6-8 šaukštus vandens ir druskos pagal skonį.
Geltonuosius gumbus supjaustome lygiais 1-1,5 cm pločio gabalėliais, dedame į puodą, užpilame vandeniu, kad vos apsemtų daržoves. Pašaukite į orkaitę pusantros valandos vidutinėje temperatūroje.
- Garuose virtos ropės kepimo rankovėje.
Sudedamosios dalys yra vienodos. Ropės gabalėlius dedame į rankovę, pasūdome, pilame vandenį, užrišame maišelį. Rankovėje padarome porą pradūrimų, pašauname į orkaitę pusantros valandos.
Paruoštas ropes, jei pageidaujate, galite pagardinti garstyčiomis, grietine ar kečupu, taip pat galite pasigaminti liesų sumuštinių su daržovėmis.
- Ropės garuose su medumi.
Reikės: 2 ropėms – 2 arbatinius šaukštelius medaus, šaukštelio Provanso žolelių, šaukšto alyvuogių aliejus.
Ropes kruopščiai nuplaukite ir nenuluptas dėkite ant garintuvo grotelių. Virkite 20-25 minutes, tada dėkite į lėkštę ir pabarstykite džiovintomis žolelėmis. Ant viršaus yra sviesto ir medaus padažas, galima įberti truputį baltųjų pipirų.
Klasikinė ir egzotiška ropė
Pas mus populiariausia išlieka mažoji geltonoji ropė, todėl pagrindiniai „ropių“ skanėstai yra patiekalai iš geltonųjų ropių.
- Įdarytos ropės yra receptas, kuris atėjo pas mus iš senovės Rusijos kunigaikščių švenčių.
Reikės: 6 ropių, 400 gramų maltos jautienos, 100 gramų minkštų slyvų. sviesto, 1 kiaušinis, pusė svogūno, pusė vyniotinio balta duona, stalas. šaukštas miltų, druskos ir pipirų.
Svogūną pakepinkite, sumaišykite su malta mėsa, mirkyta duona, sviestu. Suberkite prieskonius. Virkite ropes, kol iškeps pusiau, nupjaukite viršūnes, išimkite minkštimą ir įdarykite malta mėsa. Uždedame dangtelius ir tvirtumui surišame siūlais. Troškinkite puode, įpylę šiek tiek vandens, apie 40 minučių.
- Salotos su ropėmis ir Parmos kumpiu.
Reikės: 500 gramų jaunų kopūstų, 100 gramų kumpio, vienos ropės, citrinos, 30 gramų alyvuogių aliejaus, krapų, druskos ir pipirų pagal skonį.
Ropes kepkite orkaitėje 20 minučių, tada nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite kopūstą, įberkite druskos ir leiskite užvirti 10 minučių. Sumaišykite daržoves, krapus ir plonus Parmos kumpio griežinėlius, supilkite užpilą - citrinos sultis + aliejų.
ROČIŲ PATIEKALAI
Dėl didelio kalcio kiekio ropės tarnavo kaip pagrindinis maistas profilaktinis gelbsti valstiečių vaikus nuo rachito, kaulų ir kraujo ligų. Augalas turi šlapimą varantį, antiseptinį, priešuždegiminį, žaizdas gydantį ir analgezinį poveikį. Šakniavaisių ir virtų ropių sulčių nuoviras, sumaišytas su medumi, geriamas sergant ūminiu laringitu, sukeliančiu aštrų kosulį, užkimimą, astmą ir. peršalimo. Šviežios ropių sultys naudojamos kaip diuretikas ir švelnus vidurius laisvinantis bei širdies stimuliatorius. Virtos trintos ropės ir tepalas, pagamintas iš ropių ir žąsų taukų, tepami skaudamos vietos nuo podagros. Podagros skausmams sumažinti vonioms naudojamas ropių nuoviras. Nuo dantų skausmo skalaukite burną šiltu ropių nuoviru. Ropė skatina sekreciją skrandžio sulčių, gerina žarnyno motoriką, gerina maisto pasisavinimą. Ropės nerekomenduojama naudoti, kai ūminės ligos virškinimo trakto ir lėtinės ligos kepenys ir inkstai.
Ropės Rusijoje visada buvo mėgiamos ir ne veltui: ši daržovė ne tik sveika, bet ir skani! Tikriausiai visi žino posakį: „Paprasčiau nei garuose virtos ropės“. Šiame patiekale gausite plikytas ropes, tai yra, garintas.
Junginys daržovių troškinys su ropėmis
Bulvės – 500 g.
Morkos - 1 vnt.
Svogūnai - 1 svogūnas.
Sušalęs žaliasis žirnis– 150 g.
Ropė – 1 vnt (apie 500 g).
Cukinijos - 1 gabalas (400 g)
Vanduo – 2 stiklinės.
Augalinis aliejus - 50 g.
Druska pagal skonį.
Kaip virti ropių troškinį
Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į puodą. Užpilkite dviem stiklinėmis karšto vandens ir virkite ant stiprios ugnies 5 minutes be dangčio.
Kol bulvės kepa, galite nulupti visas kitas daržoves.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas – plonais griežinėliais. Ropės ir cukinijos – puselėmis ar ketvirčiais apskritimų, bet pakankamai storos. Ropės ir cukinijos gabalėlių storis turi būti apie 1 cm.
Dėti į puodą sluoksniais: svogūnai, morkos, ropės, cukinijos. Į kiekvieną sluoksnį lengvai įberkite druskos. Ant viršaus suberkite žaliuosius žirnelius ir daržoves užpilkite augaliniu aliejumi.
Uždenkite dangčiu ir ant vidutinės ugnies virkite ropių troškinį apie 15 minučių. Vanduo lieka keptuvės dugne, todėl troškinyje esančios bulvės išverdamos, tačiau visos kitos daržovės neužpilamos vandeniu ir išgarinamos.
Šaltinis
ROČIŲ SALOTOS
Vištienos sriuba vaikams su ryžiais ir ropėmis
Recepto sudedamosios dalys
Liesa jautiena (arba vištiena) - 100 g, ryžiai - 15 g, morkos - 10 g, svogūnai - 5 g, ropės (arba rūtos) - 10 g, vanduo - 500 g, krapai ir petražolės pagal skonį, druskos tirpalas pagal skonį .
Virimo būdas: kaip virti vištienos sriubą su ryžiais ir ropėmis vaikams.
Yra daug kulinarinių sriubų receptų. Kiekvienas iš jų yra savaip geras: kai kurie yra sotūs, kai kurie, atvirkščiai, naudojami dietų metu ir pan. Tačiau daugelis domisi, kokias sriubas reikia ruošti vaikams, nes ne visi maisto produktai gali būti įsisavinami vaikų organizme ir ne visi maisto produktai yra jiems naudingi. Kaip tik todėl, kad tokia problema egzistuoja, nusprendžiau pakalbėti apie tai, kaip pasigaminti vaikams ir skanų, ir sveiką maistą - vadinamąją vištienos ir ryžių sriubą vaikams. Pirmiausia išvirkite mėsos (arba vištienos) sultinį ir nukoškite. Toliau ryžius išrūšiuojame, kelis kartus perplauname, dedame į pasūdytą verdantį vandenį ir verdame ant silpnos ugnies, kol suminkštės, bet atsargiai, kad nepervirtų. Po to pašalinkite drėgmės perteklių iš ryžių naudodami sietelį arba kiaurasamtį. Po to ryžius suberkite į karštą sultinį ir išvirkite, suberkite smulkiai pjaustytas ropes (arba rūtas) ir virkite, kol suminkštės. Pabaigoje nuplaukite krapus ir petražoles, smulkiai supjaustykite ir pašlakstykite į lėkštę supiltu sultiniu.
Ropės teisėtai gali būti vadinamos Rusijoje auginamų daržovių protėviais. Sunku pasakyti, kada jis ten atsirado, bet spėjama, kad žemės ūkio atsiradimo metu.
Prieš atsirandant bulvėms, ropės, be jokio perdėto, buvo viena pagrindinių daržovių ant visos Europos tautų stalo. Pavyzdžiui, prancūzai iki šiol labai vertina baltąsias ropes. O Rusijoje ropė buvo ne tik herojė liaudies pasakos, o kartu su duona tarnavo kaip pagrindinis maisto produktas. Jo istorija tęsiasi mažiausiai šešis tūkstančius metų. Senovės kultūros paminkluose minimas šumerų, asirų, babiloniečių, egiptiečių ropių auginimas. Romėnams pavyko užauginti didžiulius ropių vaisius; kai kurie egzemplioriai pasiekė svarų svorį. Prieš atsirandant bulvėms, ropės buvo dažnas svečias ant stalų ir kt Europos tautų. Šios kultūros nepretenzingumas leido jai išsiveržti toli į Europos šiaurę. Pavyzdžiui, žinoma, kad anksčiau Švedijos ir Norvegijos valstiečiai bažnyčiai dovanodavo dešimtadalį savo ropių derliaus. Prieš atsirandant bulvėms, ropės sėkmingai jas pakeitė anglų kalbos meniu. Kepdavo, virdavo, ropes valgydavo žalias, jaunus lapelius patiekdavo kaip salotas. Tačiau ropių niekas taip nevertino kaip rusai – neatsitiktinai ji laikoma originalia rusiška daržove.
Ropės yra mažai kaloringos ir neprisideda prie riebalų sankaupų, tačiau ropių maistinė vertė yra stebėtinai didelė: jose daug mineralinių druskų, eterinių aliejų, puikus turinys vitamino C ir karotino bei mažo cukraus kiekio jis yra nepakeičiamas produktas sergantiems cukriniu diabetu. Ropes galima kepti, virti, kepti, valgyti žalias, dėti į įvairius patiekalus, salotas. Neapkraunant širdies ir virškinimo organai, ji jai labai padeda gydomųjų savybių susidoroti su bloga sveikata nepalankiomis dienomis.
Receptai su ropėmis
Ropė – senovinis kultūrinis augalas, kurį žmonės pradėjo auginti daugiau nei prieš 40 amžių.
Nesąžiningai pamirštas, dabar labai retai šiuolaikinių žmonių mityboje.
Bet ne visada taip buvo.
Ropės kadaise buvo įprastas ir kasdienis maistas Persijoje, Senovės Romoje ir Egipte, Europoje ir Rusijoje.
Jo gydomosios ir naudingos savybės buvo panaudotos liaudies medicina.
Ropė: sudėtis, kaip naudoti
Ropė – žolinis ir nepretenzingas kryžmažiedžių šeimos augalas. Tai artimas ridikėlių ir ridikėlių giminaitis. Rusijoje ši šakninė daržovė buvo nepakeičiama kiekvienai šeimai, o iš jos gaminami patiekalai buvo kasdieniai.
Tačiau metai bėgo ir laikai pasikeitė. Ropes pamažu pakeitė bulvės ir jų naudingosios savybės ėmė pamiršti.
Dėl ropių naudingumo žmogui abejonių nekyla. Ji cheminė analizė yra to įrodymas. Šakniavaisiuose yra unikalus mineralų ir vitaminų kompleksas, galintis palaikyti žmogaus sveikatą.
Tarp jų yra:
Vitaminai: PP (0,8 mg), provitaminas A (0,1 mg), A (17 µg), B1 (tiaminas 50 µg), B2 (riboflavinas 40 µg), C ( askorbo rūgštis 20 µg), E (tokoferolis 0,1 mg), P (niacino ekvivalentas 1,1 mg).
Makro ir mikroelementai: 0,9 mg geležies, 238 mg kalio, 143 mg sieros, 49 mg kalcio, 17 mg magnio, 17 mg natrio, 34 mg fosforo.
Vitamino C kiekis viršija visų žinomų šakniavaisių kiekį. Sieros nėra jokiose šakniavaisiuose, tačiau ji labai naudinga organizmui! Gliukorafaninas, turintis antidiabetinį ir priešvėžinį poveikį, randamas tik tam tikrų veislių kopūstuose. Pagal fosforo kiekį ropės pirmauja tarp visų kryžmažiedžių šeimos daržovių.
Ropės yra mažai kaloringos šakniavaisinės daržovės. 100 g yra tik 30-32 kcal.
Šakninių daržovių maistinė vertė:
1,5 g baltymų;
0,1 g riebalų;
6,2 g angliavandenių, įskaitant cukrų (5,9 g) ir krakmolą (0,3 g);
1,9 g maistinė lasteliena;
0,1g organinių rūgščių;
0,7 g pelenų;
89,5 g vandens.
Didelis naudingų savybių rinkinys buvo pritaikytas medicinoje, kosmetologijoje, dietologijoje ir kulinarijoje.
Naudoti gaminant maistą. Ropės naudojamos džiovinamos, troškinamos, verdamos, sūdomos, marinuojamos. Lapai ir minkštimas naudojami skanioms salotoms, sriuboms, padažams, troškiniams ir troškiniams ruošti. Iš jo sulčių ruošiami spirituoti kokteiliai. Puikiai tinka virtai, troškintai ar keptai mėsai, paukštienai ir žuviai.
Prancūzijoje šakniavaisines daržoves įprasta virti su ėriena, morkomis ir svogūnais. Gardumyno viršūnė – su antienos mėsa ir medumi kepta ropė. Chowder kažkada buvo populiarus tarp mūsų. Azijos šalyse įprasta jį džiovinti arba marinuoti.
Ropės puikiai dera su grietine, grietinėle, medumi, obuoliais, morkomis, citrina, razinomis, žolelėmis. Norėdami pašalinti kartumą, ropes reikia užpilti verdančiu vandeniu.
Ropė medicinoje. Gydomosios savybės turi lapus, šaknis ir augalų sultis. Daugelis gydytojų pataria ropes naudoti kaip pagalbinę priemonę gydant artritą, reumatą, diabetą, onkologiją, gerklės skausmą, kosulį, inkstų akmenligę, edemą, širdies ir kraujagyslių, astmą, tuberkuliozę.
Ropes naudokite patys kaip vaistas turite būti labai atsargūs. Atsižvelgiant į tai, kad yra kontraindikacijų dėl jo vartojimo, prieš naudojant jį gydymui būtina pasitarti su gydytoju.
Naudojimas kosmetologijoje. Net mūsų protėviai žinojo apie ropių poveikį odai ir plaukams. Jie sumaniai panaudojo minkštimą, kad išlaikytų odos stangrumą, elastingumą ir gaivumą.
Drėkinanti kaukė. Šviežios daržovės minkštimą sutarkuokite, sumaišykite su grietinėle ir įdėkite 1 arbatinį šaukštelį medaus. Užtepkite ant veido 10 minučių, nuplaukite vandeniu, o tada nuvalykite veidą atvėsinta žalia arbata.
Tonizuojanti kaukė. Virtos ropės sumalamos blenderiu. Į šią srutą supilti 1 valgomąjį šaukštą alyvuogių aliejaus ir 1 valgomąjį šaukštą morkų sulčių, 1 valgomąjį šaukštą grietinės, išmaišyti. Tepkite ant veido ir kaklo 20 minučių.
Sultys turi tonizuojantį ir valomąjį poveikį, todėl naudojamos sausai odai nušluostyti. Veido įtrynimas šviežios ropės gabalėliu ryte padeda atsikratyti spuogų ir pūlinukų.
Sultys taip pat gali sustiprinti plaukų šaknis, suaktyvinti jų augimą, atsikratyti pleiskanų.
Likus 30 minučių prieš plovimą, užtepkite plaukus kauke: 4 šaukštus ropių sulčių sumaišykite su 1 šaukšteliu svogūnų sulčių, 1 valg. varnalėšų aliejus. Kaukė įtrinama į plaukų šaknis.
Ropė dietologijoje. Ropė yra dietinis produktas, įtrauktas į vaikų mitybą, dietinę ir medicininę mitybą. Norint numesti svorio, mitybos specialistai pataria visuose patiekaluose bulves pakeisti ropėmis. Ši technika leidžia trumpalaikis susidoroti su papildomų svarų išbraukiant iš dietos riebų maistą. Specialių dietų, kurių pagrindą sudaro ropės, nėra. Bet jei norite per trumpą laiką pataisyti savo figūrą, galite saugiai naudoti ropes savo mityboje.
Ropė: kokia nauda organizmui?
Naudingos ropių savybės žinomos jau seniai. Jo gydomąsias savybes protėviai naudojo gydydami net pačias sunkiausias to meto ligas. Sudėtyje esančios medžiagos teigiamai veikia visą organizmą, padeda susidoroti su disfunkcija Vidaus organai ir jų sistemos.
Ropių nauda sveikatai grindžiama bendru visų sudedamųjų dalių poveikiu.
Normalizuoja žarnyno veiklą, nes teigiamai veikia jo peristaltiką, gerina skrandžio sulčių gamybą ir maisto pasisavinimą organizme.
Jis turėtų būti įtrauktas į racioną tiems, kurie kenčia nuo polineurito ir podagros.
Padeda susidoroti su sąnarių skausmais ir druskos nuosėdos.
Atsikosėjimą lengvinančių savybių turinti šakninė daržovė padeda susidoroti su stipriais peršalimo ligomis ir yra naudojama astmai, kokliušo ir gerklės skausmui gydyti.
Jo įtaka vystymuisi įrodyta onkologinės ligos. Gliukorafininas gali sustabdyti dauginimąsi ir plitimą vėžio ląstelės.
Pagerina visus mainų procesus.
Perteikia teigiamą įtaką apie virškinimo procesą.
Skatina skysčių perteklių, atliekas ir toksinus bei druskos tirpimą kraujagyslėse.
Neleidžia augti ir plisti patologiniams grybams ir bakterijoms dėl natūralių antibiotikų.
Jis laikomas gera priemone aterosklerozės profilaktikai dėl savo gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį.
Sieros druska valo kraują ir jį dezinfekuoja. Šios druskos gebėjimas skaidyti smulkius akmenis įrodytas. šlapimo pūslė, inkstai.
Stiprina seksualinę funkciją.
Įtakoja regėjimo kokybę.
Turėti raminamasis poveikis, ramina nervų sistema, gerina miegą, veikia smegenų veiklą.
Gydo peršalimą ir virusinės ligos.
Įtakoja nagų, dantų ir plaukų būklę.
Gali palengvinti egzemą ir spuogus. Nuoviru gydomi niežai, odos paviršiaus įtrūkimai, podagra.
Mažina dantų ir galvos skausmą trumpam laikui.
Stiprina imuninė apsauga.
Greitai numalšina alkį ir pripildo žmogų energijos.
Teigiamai veikia širdies veiklą.
Jis turi raminamąjį, diuretikų, vidurius laisvinantį, žaizdas gydantį, antiseptinį, priešuždegiminį ir analgetinį poveikį žmogaus organizmui.
Ropė: kas kenkia sveikatai
Visuose produktuose kartu su vertingomis ir naudingomis savybėmis visada yra ir neigiamų. Nekontroliuojamas ropių vartojimas gali išprovokuoti ar sukelti daugelio ligų komplikacijas. Jis yra kenksmingas ir draudžiamas:
Individualios netolerancijos nustatymas;
Gastritas;
Inkstų, kepenų, žarnyno ligos, dvylikapirštės žarnos, sergant bet kokia hepatito forma, cholecistitu;
Skydliaukės ligos.
Neapdorotas, jei vartojamas per daug, jis gali sukelti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą.
Šalutinis daržovių valgymo poveikis organizmui bus mažiau pastebimas, jei jos bus garuose arba virtos. Toks terminis apdorojimas leis šakniavaisius nedideliais kiekiais suvartoti net tiems, kuriems jis visiškai draudžiamas žaliu pavidalu.
Nepaisant nedidelio kontraindikacijų skaičiaus, prieš nuspręsdami pagerinti savo sveikatą ar naudoti jį su prevenciniais tikslais, turėtumėte pasikonsultuoti su gydytoju.
Ropės vaikams: geros ar blogos
Tie tėvai, kurie į savo vaikų mitybą įveda ropes, elgiasi teisingai. Jau nuo 6–8 mėnesių jų racione turėtų būti ropės, kartu su cukinijomis, kopūstais ir moliūgais. Tai nealergizuojantis produktas, lengvai virškinamas ir pasisavinamas.
Subalansuota šakniavaisių sudėtis padeda vaikų kūnas:
Susidoroti su vidurių užkietėjimu ir žarnyno diskomfortu;
Užtikrina tinkamą virškinimo organų veiklą;
Stiprina imuninę sistemą;
Vystosi protinis pajėgumas pagal amžių.
Ropės, kaip kalcio šaltinis, neturi sau lygių tarp daržovių. Todėl jo buvimas maiste yra svarbus skeleto formavimuisi ir augimui.
Ropės į racioną įtraukiamos palaipsniui, mažomis porcijomis. Šiuo metu svarbu atidžiau stebėti organizmo reakciją. Jei vaikas jaučiasi ramus ir nepatiria diskomforto, galite drąsiai duoti jam daržovę.
Pradėti susipažinti su juo reikia ne neapdorota forma. Ropė išverdama vandenyje be druskos ir sutarkuojama. Pirmo maitinimo metu kūdikiui reikėtų duoti 0,5 šaukštelio tyrės. Norėdami pagerinti jo skonį, galite pridėti šiek tiek mišinio arba Motinos pienas.
Vyresni nei vienerių metų vaikai galime pasiūlyti:
Sriuba – ropių ir morkų tyrė;
Saldintas varškės sūris su tarkuotomis ropėmis;
Tyrė, pridedant cukinijų, moliūgų, brokolių;
Garuose virtos ropės;
Tarkuotų ropių salotos su obuoliu, morkomis ar virtu kiaušiniu;
Manų kruopų arba sorų košė su ropėmis.
Žalias ropes leidžiama duoti vyresniems nei 2 metų vaikams. Sprendimą įtraukti ropes į racioną galima tik kartu su pediatru.
Ropės neturėtų būti svečias ant mūsų stalų. Naudingos savybės, gydomasis poveikis organizmui ir prieinamumas turėtų padaryti jo buvimą dietoje nuolatinį.
Ropių nauda ir žala sveikatai yra per didelė, kad tilptų į kelis sakinius. Todėl straipsnyje surinkta informacija, kurioje kalbama apie visus produkto aspektus ir jo poveikį žmogui apskritai ir atskirose srityse, padės jums išsamiai ištirti šiuos pagrindus.
Ropė: naudingos savybės ir kontraindikacijos
Ropės yra labai nekaloringa daržovė, kurios kiekviename šimte gramų yra tik dvidešimt aštuonios kalorijos. Ropės šaknys yra turtingas vitamino C šaltinis, kuris yra galingas vandenyje tirpus antioksidantas vitaminas, reikalingas kolageno sintezei. Tai padeda organizmui kovoti su laisvaisiais radikalais, padeda išvengti vėžio, uždegimų ir stimuliuoja imuninę sistemą.
Ropės žalumynai yra saugykla maistinių medžiagų o jų maistinių medžiagų kiekis dvigubai didesnis nei šaknyse. Šaknys yra turtingas antioksidantų ir maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas K, vitaminas A, vitaminas C, karotenai, ksantinai ir liuteinas, šaltinis.
Viršutiniai žalumynai yra gausus B komplekso vitaminų, tokių kaip riboflavinas, folio rūgštis, piridoksinas, šaltinis. pantoteno rūgštis ir tiaminas. Švieži žalumynai yra turtingas šių mineralų šaltinis, įskaitant kalcį, varį, geležį ir manganą.
Viename puodelyje virtų ropių kasdien gaunama gramų baltymų porcija. Baltosiose ropėse yra aštuoniolika pėdsakų aminorūgščių ir, nors jose nėra visų būtinų aminorūgščių, ši daržovė visai nelaikoma baltymu. Ropės yra mažas natrio šaltinis ir jose yra tik vienas procentas jūsų dienos natrio poreikio.
Viename puodelyje virtų ropių yra 14% jūsų paros kalio poreikio. Kalis yra svarbus kaulų ir širdies sveikatai. Ropės yra turtingas vitamino C šaltinis, o vienas puodelis virtų ropių suteikia dvidešimt procentų kasdien reikalingo vitamino C kiekio. Jis palaiko imuninę sistemą ir veikia kaip antioksidantas.
Ropės taip pat aprūpina aštuonis procentus vitamino B6, tačiau ropės suteikia tik penkis procentus šių vitaminų:
- vitaminai A,
- vitaminai D,
- vitaminai E.
Labiausiai paplitusios ropės yra baltaodžiai, išskyrus 1–6 centimetrus virš žemės, ir violetinės, raudonos arba žalsvos spalvos, priklausomai nuo vietos. saulės šviesa patenka ant augalo. Minėta antžeminė dalis vystosi daugiausia iš stiebo audinių ir susilieja su šaknimis. Vidinis minkštimas dažniausiai yra baltas, o šaknis yra nuo penkių iki dvidešimties centimetrų skersmens.
Toliau išsamiau papasakosime apie ropių pranašumus ir naudą, apie kiekvieną jo komponentą ir jo savybes kūnui.
- Ropės naudingos virškinimui
Ropės žalumynuose yra daug skaidulų, todėl jie yra puikus pasirinkimas sveikiems Virškinimo sistema. Maistinės skaidulos padeda atsikratyti cholesterolio pertekliaus, reguliuoti tuštinimąsi ir sumažinti virškinimo problemų, tokių kaip vidurių užkietėjimas ir laisvos žarnos sindromas, riziką.
Manoma, kad žaliosiose ropėse esantys gliukozinolatai turi daug naudos virškinimui, nes neleidžia peraugti. Helicobacter bakterijos pylori skrandyje.
- Ropės yra puikus antioksidantų šaltinis
Ropės žalumynuose yra daug beta karotino, vitamino C, vitamino E ir mangano, kurie pasižymi nepaprastomis antioksidacinėmis savybėmis. Be šių maistinių medžiagų, jose taip pat yra fitonutrientų, tokių kaip hidroksicinamono rūgštis, miricetinas, izorhamnetinas, kvercetinas ir kempferolis, kurie visi turi galingų antioksidacinių savybių ir padeda sumažinti laisvųjų radikalų sukelto oksidacinio streso riziką jūsų ląstelėse.
Lėtinis oksidacinis stresas gali pakenkti ląstelėms, o tai yra ligų, tokių kaip vėžys, rizikos veiksnys. Taigi, siūlydami mums platų antioksidacinių maistinių medžiagų asortimentą, ropių nauda sveikatai padeda sumažinti vėžio riziką ir taip pat sulėtinti senėjimo procesą.
- Ropės detoksikuoja jūsų organizmą
Svarbu maitintis subalansuotai ir maistingai, kad būtų sustiprinta organizmo detoksikacijos sistema, kad kenksmingi ir nepageidaujami toksinai būtų efektyviai šalinami iš organizmo. Detoksikacija padeda išvengti atliekų, kurios gali pakenkti organams, susidarymo, taip pat pavojingų ligų, tokių kaip vėžys, išsivystymo. Ropės yra puikūs antioksidacinių maistinių medžiagų šaltiniai, juose yra vandenilio sulfido junginių, kurie padeda veiksmingai funkcionuoti detoksikacijos sistemai.
- Ropės ir priešuždegiminis poveikis
Ropės yra turtingas vitamino K ir omega-3 šaltinis. riebalų rūgštys(kaip alfa-linoleno rūgštis arba ALA), kurios abi pasižymi stipriomis priešuždegiminėmis savybėmis. Nors vitaminas K tiesiogiai reguliuoja jūsų uždegiminis procesas, alfa-linoleno rūgštis padeda gaminti daugelį organizmo priešuždegiminių medžiagų apykaitos molekulių.
Ropės žalumynuose yra didelė gliukozinolato junginių koncentracija, kuri taip pat gali turėti svarbų priešuždegiminį poveikį organizmui.
- Ropė širdies ir kraujagyslių sveikatai
Pasak mokslininkų, priešuždegiminis ropių poveikis turi keletą naudos širdies ir kraujagyslių sistemai. Kitas žalumynų privalumas širdies ir kraujagyslių sistemai yra jų gebėjimas sumažinti cholesterolio kiekį. Didelis skaidulų kiekis šiuose lapuose neleidžia įsisavinti ir kauptis cholesteroliui, nes žarnyne susijungia su tulžies rūgštimis, leidžiančiomis joms išeiti iš jūsų kūno per tiesiąją žarną. Kepenys naudoja esamą cholesterolio atsargą, kad pakeistų prarastą tulžies rūgštys, todėl sumažėja cholesterolio kiekis.
Ropės yra geras folatų šaltinis, B komplekso vitaminas, kuris palaiko širdies sveikatą, užkertant kelią aminorūgšties homocisteino kaupimuisi, kurio didelis kiekis kraujyje yra susijęs su širdies problemomis.
- Ropė sveikai odai
Ropės suteikia daug naudos odai, nes jose gausu maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A, beta karotinas, vitaminas C ir varis. Šie maistiniai junginiai atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį palaikant sveiką odą.
Aukštas lygis vitaminas A ir vitaminas C šioje daržovėje padeda išlaikyti sveiką ir graži oda. Vitaminas C, be to, kad yra galingas antioksidantas, padeda skatinti kolageno gamybą, o tai gerina odos elastingumą. Antioksidacinė vitamino C savybė padeda pašalinti laisvuosius radikalus, kurie yra atsakingi už odos ląstelių senėjimą, o tai lemia ankstyvą raukšlių atsiradimą.
Taigi, reguliarus naudojimas Ropės žalumynai padeda užšaldyti senėjimo požymius, tokius kaip raukšlės, tamsios dėmės ir smulkios raukšlės. Reguliarus ropių valgymas skatina sveikų ir stiprių plaukų augimą.
Didelis vario kiekis šioje daržovėje dalyvauja formuojantis melaninui – pigmentui, suteikiančiam jūsų plaukams spalvą. Be to, ropėse gausu kitų maistinių medžiagų ir antioksidantų, būtinų sveikiems plaukams palaikyti. Ropės yra naudingos norint išvengti geležies stokos anemijos.
Svarbu! Geležis yra svarbus mineralas, kurio yra ropių odelėse. Puodelis virtų daržovių gali sudaryti 14% rekomenduojamos geležies paros normos vyrams ir 6% moterims. Geležis yra būtina sveikų raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, o tai savo ruožtu užtikrina tinkamą deguonies cirkuliaciją visose jūsų kūno dalyse. Geležies trūkumas gali sukelti mažą raudonųjų kraujo kūnelių skaičių arba anemiją, kuri gali sukelti tokius simptomus kaip nuovargis, dusulys ir. blyški oda.
- Ropės stipriems kaulams ir dantims
Ropės žalumynuose yra didelis skaičius kaulų sveikatai naudingų mineralų, tokių kaip kalcis, magnis, kalis ir fosforas. Kalcis būtinas sveikiems kaulams ir dantims. Dieta, kurioje gausu šio mineralo, gali padėti išvengti kaulų retėjimo, kaulų lūžių ir osteoporozės. Magnis padeda įsisavinti ir panaudoti kalcį, kurį gaunate su maistu.
Be to, ropėse esantis varis padidina jungiamojo audinio gamybą jūsų organizme.
- Ropė padeda numesti svorio
Ropės žalumynuose yra mažai kalorijų ir riebalų, todėl jie idealiai tinka svorio metimui. Be to, didelis skaidulų kiekis šioje daržovėje kontroliuoja jūsų alkį ir neleidžia persivalgyti, todėl ilgą laiką jaučiatės sotūs.
- Žalieji už sveikos akys
Ropės yra puikus vitamino A šaltinis, būtinas sveikoms akims ir geras regėjimas. Šiose daržovėse esantis liuteinas padeda išvengti regėjimo praradimo dėl geltonosios dėmės degeneracijos. Ropės žievelėse esantys antioksidantai padeda pagerinti regėjimą, užkertant kelią radikaliai oksidacinei ląstelėms žalai.
Ši antioksidacinė žalumynų savybė padeda išvengti regėjimo problemų, tokių kaip su amžiumi susijusi geltonosios dėmės degeneracija ir katarakta.
- Ropės gali sustiprinti imuninę sistemą
Ropėse gausu vitamino C, kuris veikia kaip imuniteto stimuliatorius. Nustatyta, kad šis vitaminas sumažina daugelio simptomų trukmę ir sunkumą kvėpavimo takų ligos. Antioksidacinė vitamino C savybė padeda sumažinti uždegimą. B grupės vitaminai atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį išlaikant imuninę sistemą stiprią ir sveiką.
Ropės žalumynuose yra: vitaminų kompleksai, kaip ir vitaminas B6, folio rūgštis, tiaminas ir riboflavinas.
- Ropės padeda palaikyti sveikus plaučius
Reguliarus ropių vartojimas padeda palaikyti tinkamą plaučių sveikatą. Ši daržovė ypač naudinga daug rūkantiems žmonėms, nes tabako dūmai yra kancerogenų, tokių kaip benzo(a)pirenas, dėl kurių organizme gali trūkti vitamino A. Vitamino A trūkumas gali sukelti plaučių patinimą ir oro maišelių pažeidimą (emfizemą), dėl kurio gali pasunkėti kvėpavimas.
Ropės yra puikus vitamino A šaltinis, todėl jų vartojimas padeda išlaikyti sveikus plaučius.
Daugelis žmonių mano, kad ropės yra kartaus skonio. Jie dažnai ruošiami pridedant acto. Taip pat galite išbandyti ropes kaip žalią sriubą ar kreminį patiekalą.
Ropė su medumi nuo kosulio
Ropės yra vienas iš būdų optimizuoti maistinių medžiagų suvartojimą ir jų atsikratyti stiprus kosulys. Juos galima virti Skirtingi keliai, įskaitant blanširavimą, garinimą ir skrudinimą. Ropės gali būti patiekiamos atskirai arba dedamos į troškinius, salotas ir kitus patiekalus. Įtraukę šią daržovę į savo racioną 2–3 kartus per savaitę, galėsite pasinaudoti visomis nuostabiomis jos teikiamomis naudos sveikatai. Dabar, kai žinote daugybę ropių naudos sveikatai, būtinai įtraukite jas į savo mitybą.
Norėdami konkrečiu atveju naudoti daržovę kaip atsikosėjimą skatinančią priemonę, turite paruošti skanią vieno recepto porciją:
- Ropės smulkiai supjaustomos arba sutarkuojamos.
- Išspauskite susidariusias sultis ir supilkite į atskirą indą.
- Sultys sumaišomos su medumi lygiomis dalimis.
- Palikite kelioms valandoms.
- Vartojamas nuo ARVI suaugusiems ir vaikams, kenčiantiems nuo sauso kosulio.
Jei pastebite skreplių išsiskyrimą, gerkite receptą, kol gleivės visiškai išsiskirs. Kai tik kosulys bus lengvas, neskausmingas krūtinėje, nustokite vartoti vaistą.
Kitas receptas apima medaus įdėjimą į daržovę. Norint gauti ropių sultis, trintuvas nebereikalingas. Pakanka iškirpti šiek tiek šerdies. Minkštimas turi būti, kad išsiskirtų sultys. Į vidų dedamas medus, o ropių sultys atsiranda pačios. Jį nuvarvinus, jis vėl atsiras, kol medus visiškai įsigers. Receptas panašus į ridikėlių su medumi, tačiau nėra aštraus kartaus skonio.
Taip pat ruošiamas ropių nuoviras ir medus, tam jie paima vieną daržovę ir ją visiškai nulupa. Smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite, indo turinį užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Į ropių kiekį įpilkite tiek pat medaus, tada virkite receptą 20 minučių. Po valandos ar dviejų galite gerti vaistą. Naudojamas nuo sauso kosulio priepuoliams malšinti.
Daugelis rūkalių ropių sultis geria tiesiog tokias, nepridedant medaus. Tai padeda išvalyti degutą iš plaučių. At lėtinis bronchitas„Rūkančiojo bronchito“ simptomai pasireiškia dažniau.
Ropė turi kontraindikacijų – žmonėms, sergantiems lėtiniu ir ūminiu gastritu bei opalige, šio produkto vartoti nerekomenduojama. Kai kuriais atvejais ropės turi Neigiama įtaka nervų sistemai, todėl kenčiantiems nerviniai priepuoliai, ropės yra kontraindikuotinos. O ropės su medumi kartais neleistinos žmonėms, kenčiantiems nuo individualaus netoleravimo, slogos, sinusito, astma, pneumosklerozės ir astmos priepuolių.
Ar ropės ir ridikai yra tas pats dalykas?
* Norėdami peržiūrėti visą lentelę, adresu Mobilusis telefonas judėti kairėn ir dešinėn
| Ridikėlis | Ropė |
|---|---|
| Augalas priklauso kopūstų šeimai. Šakninė daržovė auginama kaip daržovė, turi sveikus lapus ir storą šaknį. | Ropės taip pat yra giminingos kopūstų šakniavaisiams, tačiau turi daugiau mėsingos minkštimo ir skanios valgomos šaknies. |
| Šakniavaisių forma gali būti apvali, ovali arba elipsiška. Ropės dažnai būna plokščios, o tai ridikams nebūdinga. | |
| Ridikėlis randamas daugiau juodos spalvos. Kartais jie būna balti. | Karštu oru ropės gali būti baltai geltonos spalvos. klimato zonos yra žalia, violetinė, juoda ir raudona. Tačiau vidutinio klimato platumose tai nežinoma. |
| Ridikėlis aštraus skonio, kaip ridikėlių. Jis negali pakeisti pikantiškumo, bet kartais gali nudeginti gleivinę. | Ropė yra švelnaus skonio, miglotai primenanti savo atitikmenį. Kartais būna saldžios ropės. |
| Ridikėliai termiškai neapdorojami, jie skirti šaltiems užkandžiams ir patiekalams, dažniau kaip savarankiškas patiekalas. Neapdorota forma jis randamas okroshka ir salotose. | Ropės žalios pradėtos vartoti visai neseniai, kai virimas tapo rafinuotas ir įvairesnis. Jis kepamas ir troškinamas kaip atskiras patiekalas. |
Tačiau daugelis vis dar mano, kad šios daržovės yra panašios, nors jų maistinė vertė ir sudėtis iš esmės skiriasi viena nuo kitos.
Ropė: nauda vyrams
Ropė yra žalias augalas, panašus į svogūną. Tai augalinis krakmolas, turintis daug naudos vyrų sveikatai. Tai turtingas kalorijų šaltinis, kurį paprastai gautumėte iš krakmolingo maisto, pavyzdžiui, bulvių ir kitų gumbų. Jie taip pat yra labai maistingi ir skanūs.
Ropės padeda išvengti prostatos vėžio
Ropės žalumynuose gausu vitamino C. Jo yra organizme ne tik kovojant su trūkumais, pavyzdžiui, skorbutu, bet ir kaip antioksidantas. Antioksidantai padeda išvengti vėžio, nes slopina laisvųjų radikalų susijungimą su kitomis kūno ląstelėmis ir formuoja vėžinį uždegimą. Atminkite, kad vėžys yra atsakingas už visus gerybinius ir piktybiniai dariniai svetimkūniai V vyriškas kūnas.
Ropės žalumynai turi vitamino E, kuris yra būtinas sveikoms kraujo ląstelėms ir trombocitams. Tai naudinga siekiant užtikrinti, kad ląstelės neagliutinuotųsi, o tai sukeltų tokias sąlygas kaip aterosklerozė, kraujagyslės. Ypač tai turi žinoti vyrai, nes pirmuoju atveju kraujagyslės pažeidžiamos reprodukcinių organų srityje.
Be to, kai kurie ekspertai teigia, kad ropės turi teigiamą poveikį vyro sveikata intymių ir seksualinis gyvenimas, ir dažnai naudojama kaip priemonė potencijai palaikyti.
Ropė nėštumo metu
Moterims, turinčioms priešmenstruacinį sindromą, taikomos didelė rizika sergantys reumatoidiniu artritu ir osteoporoze. Reumatoidinis artritas yra sąnarių ir aplinkinių audinių uždegimas. Tai taip pat veikia kūno organus. Osteoporozę sukelia kaulų tankio mažėjimas dėl kalcio trūkumo. Ropės žalumynai yra daug kalcio ir padės jums sumažinti šias sąlygas. Dėl to kartu su vario privalumais ropės yra puikus maistas stiprioms ir sveikoms kremzlėms bei fermentų gamybai.
Ropės yra labai svarbios sveikai nėščių moterų imuninei sistemai. Jame yra beta karotino. Jei jūsų racione trūksta morkų, saldžiųjų bulvių, lapinių kopūstų, špinatų, žieminių moliūgų ir lapinių žalumynų, ropės jums suteiks pakankamas kiekis, pakeičiant visus ankstesnius produktus. Beta karotinas gerina regėjimą, stiprina imunitetą ir bendrą sveikatą nėštumo metu.
Ar kenčiate nuo lengvo pažinimo sutrikimo (MCI) ar prasidedančios demencijos? Tai yra psichinio pažinimo sutrikimo forma, paveikianti jūsų gebėjimą mąstyti, susikaupti ir mąstyti. Dažniausiai tai pasireiškia per pirmąjį gimdymą po vaiko gimimo. Ropė gali padėti atsikratyti depresijos paskutiniais nėštumo mėnesiais.
Iš esmės, norėdami patenkinti visus jūsų ir jūsų augančio kūdikio kasdienius poreikius, turite valgyti gerai subalansuotą, sveiką nėštumo maistą. Tai reiškia didelę šviežių vaisių ir daržovių (geriausia ekologiškų) dalį, taip pat sveika dieta.
Kai kurie iš labiausiai paplitusių maistinių mineralų ropėse yra:
- Geležis yra ypač svarbi nėštumo metu, nes ji padeda pernešti deguonį visame kūne raudonuosiuose kraujo kūneliuose. Tiek jums, tiek jūsų kūdikiui reikia sveiko deguonies kiekio dėl daugelio priežasčių.
Daugelis moterų kenčia nuo anemijos prieš nėštumą, jo metu ir po jo. Tai dar viena priežastis atkreipti ypatingą dėmesį į ropių vartojimą. Jei laikotės gydytojo, akušerės ar ginekologo rekomendacijų, per savaitę turėtumėte suvalgyti bent vieną ropę.
- Kalcis yra vienas iš tų maistinių mineralų, kurie sulaukia daug triukšmo, ypač dėl visų rūšių pieno produktų. Tiesą sakant, jūs galite lengvai gauti savo dienos kalcio dozę neįtraukdami į savo mitybą daug pieno produktų. Viskas, ką jums reikia padaryti, tai įtraukti ropes į būtinų maisto produktų sąrašą.
- Kalis daugeliui yra būtinas mineralas cheminės reakcijos organizme ir yra vienodai reikalingas tiek jums, tiek augančiam kūdikiui. Kalio yra daugelyje maisto produktų, ypač ropėse.
Kaip žinote, vaisių ir daržovių balansas turėtų suteikti jums visapusišką sveiką pagrindinių maistinių medžiagų dozę. Bet tai netiesa, net jei valgai per dieną. To neužtenka, nes maistas turi būti įvairus, kur kiekvienas produktas turės vienos iš medžiagų pranašumą.
- Chromas yra vienas iš vaisiaus mitybai būtinų mikroelementų. Mums reikalinga suma nenustatyta; chromas vaidina svarbų vaidmenį širdies ir angliavandenių vartojimui organizme. Vienoje ropėje yra vidutiniškai 0,17 mg chromo. Tai sudaro nuo 10% iki 35% rekomenduojamos paros normos.
- Obuoliai taip pat geras šaltinisįvairūs mineralai; įskaitant chromą, magnį, geležį ir manganą. Obuolys skanus sutarkuotas pusryčiams arba dedamas į avižinius dribsnius.
Jei laikysitės aukščiau pateiktų pastabų, galite neleisti pinigų vitaminų kompleksams, sukurtiems specialiai nėščioms moterims. Jie vis tiek nepadengs reikiamo medžiagų procento, tačiau gali sukelti alergiją jums ar jūsų negimusiam vaikui.
Ropės: kalorijos, glikemijos indeksas ir maistinė vertė
Ropės turi daug angliavandenių – tik 6,3 g, kas apskritai žmogui nėra daug, bet labai maistinga. Baltymų yra pusantro gramo, o riebalų praktiškai nėra, tik dešimtoji gramo. Glikemijos indeksas - 70. Šviežiose ropėse 100 g produkto yra 34 kcal, termiškai apdorojant jose perpus mažiau kalorijų, tačiau maistinė vertė neprarandama.
Taigi ropės gali būti vertinamos kaip savarankiškas naudingas produktas, be kurio sunku apsieiti. modernus pasaulis greitas maistas ir konservuoti pusgaminiai. Tačiau ropės kiekvienam žmogui yra individualios, tačiau nesukelia rimtų šalutinių poveikių ar žalos organizmui. Naudinga nuo kosulio, peršalimo organizme, imuniteto ir vyrų/moterų sveikatos palaikymui šioje srityje. dauginimosi sistema. Skausmo sindromai, sąnarių ir kraujotakos sistemos ligos – visa tai galima išgydyti ir profilaktiškai palaikyti vieno produkto pagalba.
Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.
Ropės labai atsparios oro permainoms, o liesais metais, kai rugiai iššalo, šalčiui atspari, anksti nokstanti ropė pakeitė valstiečio duoną. Beje, mokslininkai įrodė, kad ši daržovė gali augti už poliarinio rato ir duoti gerą derlių. Ropės dažniausiai buvo sėjamos du kartus per metus: pavasarį ir vidurvasarį, priklausomai nuo to, koks derlius buvo nuimtas.
Kur jo tiek daug? Taip, tai lengviau nei garuose virtos ropės! Iš jo galite virti košes, troškinius, kepti pyragus, patiekti tiesiog išvirus ar garuose. Šeimininkei svarbiausia, kad patiekalus iš ropių paruošti būtų paprasta ir greita. Jei mažylis prieš pietus paprašys mamos ką nors sukramtyti, ji duos žalią ropę, ir problemos išnyks – tai tikras delikatesas, o tuo pačiu ir sveikas.
Ar galima valgyti ropes?
Amerikiečių psichologė Evelyn Kann sukūrė juokingą klasifikaciją, kurioje išdrįso spręsti apie žmogaus charakterį pagal jo mėgstamus maisto produktus. Jei ja tiki, tai ropių mėgėjai yra visiškai tikslingi ir principingi žmonės.
Taigi, jei jums trūksta šių savybių (ir, matyt, mūsų visuomenėje jų apskritai trūksta), pabandykite įsimylėti tradicinę šakniavaisį. Jis ne tik sustiprins charakterį, bet ir stiprins sveikatą, kaip sako šiuolaikiniai mitybos specialistai, rimtai, nes jame yra beveik visi mikroelementai, būtinas žmogui. Ir piktinasi, kad su dideliu vargu užaugintos daržovės ilgai laukia savo eilės prie stalo dėl to, kad šeimininkės nežino ar neprisimena klasikinių receptų.
Ropių salotos su spanguolėmis
Ingridientai:
- ropės 200 g
- spanguolių 75 g
- 1-2 valg. šaukštai grietinės
- cukraus pagal skonį
- natūralus medus pagal skonį
- krapų pagal skonį
2 vidutinio dydžio ropėms - sauja spanguolių, truputis grietinės, krapų ir medaus (tinka cukrus). Ropes reikia sutarkuoti, sumaišyti su spanguolėmis (pirmiausia sutrinti), įdėti grietinės, medaus ir krapų, viską išmaišyti. Pasirodo, originalios ir skanios žieminės salotos, labai turtingos vitaminų.
Sūriu ir grietine įdarytos ropės
Ingridientai:
- vidutinio dydžio ropės
- maltos mėsos (mėsos arba daržovių)
- Grietinė
- žalumynų pagal skonį
Nuluptas ropes išvirkite, kol suminkštės, išimkite vidurį ir pripildykite ropę paruoštu faršu. Malta mėsa gali būti bet kokia: ryžiai, daržovės ir net mėsa – priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų. Jei ant ropės, įdarytos malta mėsa, užbarsčius tarkuoto sūrio, įdėjus šiek tiek grietinės, prieskoninių žolelių ir šiek tiek patroškinus orkaitėje, gausis patiekalas, galintis papuošti ne tik kasdienį, bet net ir šventinį stalą.
Plovas su ropėmis
Ingridientai:
- ryžiai 1 kg
- mėsos (pasirinkti pagal skonį) 500 g
- ropės 350 g
- svogūnai 3-4 vnt.
- druskos pagal skonį
- 1 šaukštelis. Sachara
- pipirų 1 gvazdikėlis
Jis ruošiamas taip pat, kaip ir klasikinis, tik morkos keičiamos ropėmis. Tuo pačiu metu jis netarkuojamas stambia tarka, o supjaustomas: kai kurie juostelėmis, o kiti gana dideliais kubeliais. Norėdami neutralizuoti ropių sutraukiamumą, į šį plovą įpilama šiek tiek cukraus. Patiekalas išeina gražus: smulkiai pjaustytos šakninės daržovės praktiškai susilieja su ryžiais, suteikdamos jiems visą savo skonį, o kubeliai papuošia patiekalą ir suteikia apimties.
Pieno padaže troškintos ropės
Jį galima troškinti nuostabiai atskirai, tiesiog supjaustant griežinėliais, apšlakstant aliejumi ir užplikius nedideliame kiekyje vandens. Į šį patiekalą, jei norite, galite įdėti ir obuolių gabalėlių, saują razinų ar kitų vaisių. Rezultatas yra asortimentas, ypač skanus, jei patiekiamas su pieno padažu.
Žinodami, kaip valgyti ropes, gausite didžiausią naudą iš šios šakniavaisinės daržovės. Tai ne tik skani ir maistinga daržovė, bet ir vaistas. Tinkamas jo naudojimas apsaugo nuo sveikatos problemų.
Žalios ropės
Rusijos kultūroje ši šakninė daržovė buvo vartojama nuo seniausių laikų. Lengvai auga, sveika ir ilgam suteikia sotumo jausmą. Neapdorotas produktas Ilgai laikosi šaldytuve. Jis naudojamas kaip garnyras ir salotoms gaminti.
Tai, kaip valgote ropes, turi įtakos jūsų organizmui jas pasisavinimui
Šakniavaisiai pašalina iš organizmo toksinus. Skaidulos valo žarnyną ir normalizuoja jo mikroflorą. Jis atkuria virškinimą. Didelis vitaminų C ir B kiekis stiprina imuninę sistemą. Sterolis ir polisacharidai stiprina kraujagyslių sieneles, užkertant kelią aterosklerozei. Gliukorafaninas apsaugo nuo vėžio.
Valgyti geltoną kultūrą naudinga esant mikroelementų trūkumui. Jame yra daug geležies, mangano ir vario. Jodas ir cinkas reguliuoja skydliaukės veiklą. Fosforas ir siera neleidžia susidaryti inkstų akmenims. Magnis ir kalcis stiprina kaulus.
Vaisių sultys kenkia daugeliui grybų, veikiantys audinius asmuo. Jis normalizuoja tulžies išsiskyrimą, užkertant kelią stagnacijai tulžies pūslėje. Tai pagerina kepenų funkciją.
Kaip tinkamai gydyti šakniavaisius
Šaknies daržoves galite valgyti bet kuriuo paros metu. Tai lengvai virškinamas dietinis produktas. Jo sudėtyje esanti celiuliozė padeda skrandžio veiklai, prisotina organizmą, tačiau nepriauga svorio. Eteriniai aliejai gerina odos ir plaukų būklę. Mineralinės druskos papildyti mikroelementų trūkumą, o tai ypač svarbu dietos metu.
Sergant cukriniu diabetu šakninė daržovė stiprina organizmą ir suteikia jėgų. Žmonės su šia diagnoze turi būti atsargūs. Šioje daržovėje yra cukraus, todėl nereikėtų jos per daug vartoti.
Ropių sultys naudojamos kaip priemonė nuo daugelio ligų. Jie gali išgydyti:
- skaudanti gerklė;
- bronchitas;
- astma;
- širdies plakimas;
- danties skausmas.
Košė padeda nuo podagros priepuolių. Daržovė susmulkinama ir paliekama ant skaudamos vietos, tvirtinama tvarsčiu. Norėdami kovoti su nemiga, paruoškite nuovirą, kurį reikia gerti valandą prieš miegą stiklinės tūrio. Vaisto paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 15 minučių.
Gydymas turi būti suderintas su gydytoju. Nerekomenduojama vartoti kai kurioms ligoms. Daržovė sukelia skrandžio opų, gastrito ir kolito paūmėjimą.
Ropės naudingosiomis savybėmis pranašesnės už daugumą daržovių. Jis turėtų būti reguliariai įtrauktas į dietą.
Įkeliama...