Apsinuodijimas maistu yra viena iš seniausių žmonių ligų, susijusių su prastos kokybės maisto vartojimu. Beveik kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime yra tapęs per maistą plintančių ligų auka.
Apsinuodijimo maistu sukėlėjai ( per maistą plintančios ligos) yra visur. Jie patenka į maistą įvairiais būdais: iš dirvožemio, vandens, nešvariomis rankomis, per vabzdžius. Kartais mikrobų randama sergančio gyvūno mėsoje ir piene. Maiste esantys mikrobai gamina toksinus, kurie ir sukelia pagrindinius apsinuodijimo maistu simptomus.
Kai kurie mikrobų nuodai jau praėjus 30 minučių po valgio prisijungia prie skrandžio ir žarnyno ląstelių, todėl padidėja vandens ir druskų išsiskyrimas į virškinimo vamzdelio spindį, dėl to atsiranda vėmimas ir viduriavimas. Žmogus netenka daug skysčių.
Kiti toksinai pažeidžia paviršinį žarnyno sluoksnį, dėl to netenkama baltymų ir maistinių medžiagų, atsiranda uždegimų, suaktyvėja medžiagų apykaita ir prarandama energija. Apsauginiame žarnyno barjere susidaro spragos, pro kurias į kraują patenka toksinai, o tai sukelia intoksikaciją ir kūno temperatūros padidėjimą.
Didelę reikšmę sveikimui turi vitaminas C. Jo šaltiniai
dietiniame maiste apsinuodijimui yra erškėtuogių nuoviras, kompotai
ir uogų vaisių gėrimai (ypač iš juodųjų serbentų, šaltalankių), bulvės. Dėl
saugumo askorbo rūgštis laikas turėtų būti kiek įmanoma sutrumpintas
terminis apdorojimas, greitai atvėsinkite indą iki patogios temperatūros
ir naudokite iš karto, kai bus paruoštas. Bulvės panardinamos į verdantį vandenį
vandens, verdant išlieka 30 % daugiau vitamino C.
Jo sudėtis yra dar išsamesnė, kai ji gaminama švarke.
Terapinės apsinuodijimo dietos tikslai
Tinkama mityba kartais yra pagrindinis terapinis apsinuodijimo maistu veiksnys. Pagrindiniai tikslai dietinė mityba apsinuodijus prastos kokybės produktais:
- atkurti normalų vandens ir druskos balansą organizme, sumažinti skysčių ir elektrolitų netekimą;
- sukurti palankias darbo sąlygas virškinimo trakto paspartinti gleivinės gijimą, nusėdimą uždegiminiai procesai, epitelio atnaujinimas;
- papildyti baltymų praradimą, aprūpinti organizmą maistinių medžiagų ir vitaminai efektyvi kova sergant, venkite išsekimo.
Ką gerti apsinuodijus maistu?
Paprastai apsinuodijimas maistu trunka 1-3 dienas, priklausomai nuo patogeninių mikrobų rūšies, maiste susikaupusių toksinų kiekio ir rūšies, taip pat nuo individualių žmogaus savybių.
Pirmą dieną daugiausia sunkūs simptomai liga (pykinimas, vėmimas, stiprus silpnumas, visiškas nebuvimas apetitas) nerekomenduojama valgyti per prievartą. Gėrimas čia yra svarbiausias dalykas.
Suaugęs žmogus turi išgerti ne mažiau kaip 2 litrus skysčio per dieną. Turėtumėte gerti dažnai, mažomis porcijomis. Didelis vandens suvartojimas vienu metu gali išprovokuoti vėmimą. Šiltas vanduo geriau įsisavinamas. Šaltas gėrimas sukelia refleksinį skrandžio ir stemplės raumenų spazmą, dėl kurio atsiranda pykinimas ir vėmimas.
Padidėjęs skysčių kiekis papildo jo netekimą dėl vėmimo ir laisvų išmatų, pagreitindamas detoksikacijos procesą. Gėrimų pasirinkimas gana platus: arbata su cukrumi (stipri arbata turi fiksuojamąjį poveikį), virintas vanduo, šiek tiek parūgštintas citrinos sulčių, vaisių gėrimai, obuolių-kriaušių ir uogų kompotai, erškėtuogių nuoviras.
Su dideliu skysčių netekimu (nekontroliuojamas vėmimas, pasikartojantis laisvos išmatos) geras efektas turėti druskos tirpalai dehidratacijai: „Regidron“, „Oralit“, „Orezol“, „Chlorazol“, „Litrozol“, „Hydrovit“ ir kt.
Dietos taisyklės apsinuodijus maistu
Su išblukimu ūmūs simptomai apsinuodijimas, dažnai jau pirmos dienos pabaigoje atsiranda pirmieji apetito požymiai. Pagrindinės mitybos taisyklės apsinuodijus maistu:
Valgyti reikia dažnai, 5-6 kartus per dieną. Sumažėjusio apetito ir greito sotumo jausmo fone tai optimalus režimas valgymas.
Vienos porcijos tūris turi būti mažas. Apsinuodijus maistu, sumažėja virškinimo sulčių gamyba, tampa sunku dirbti. Virškinimo traktas. Didelis maisto kiekis sukels nereikalingą stresą nusilpusiems organams.
Pirmosiomis dienomis rekomenduojama gerokai apriboti riebalų suvartojimą. Jie greitai sukelia sotumą, slopina apetitą, reikalauja daug energijos virškinimui ir įsisavinimui, sustiprina virškinimo sutrikimo (dispepsijos) procesą. Paros riebalų kiekis neturi viršyti 60-70 g Idealus variantas: kreminės ir daržovių aliejus dedama į gatavą patiekalą.
Jūs neturėtumėte per daug vartoti angliavandenių. Jų kiekį suaugusiam žmogui reikėtų sumažinti iki 300-350 g per dieną. Sudėtingi angliavandeniai, esančios daržovėse ir vaisiuose skaidulų ir celiuliozės pavidalu, sustiprina rūgimo procesus žarnyne, didina pilvo pūtimą, dirgina gleivines ir lėtina gijimo procesą. Tuo pačiu metu jūs negalite labai riboti angliavandenių. Angliavandeniai naudojami glikogeno sintezei kepenyse, o tai padidina jų antitoksinę funkciją apsinuodijus.
Mitybos apribojimai jokiu būdu neturėtų būti taikomi baltymams. Apsinuodijus maistu žmogus netenka nemažo kiekio baltymų. Svarbu, kad bent pusę jo šiuo laikotarpiu sudarytų gyvuliniai baltymai. Dienos norma baltymų suaugusiam žmogui – ne mažiau 70 g.
Visas maistas turi būti lengvai virškinamas ir švelnus. Pirmosiomis dienomis – minkštas, maltas, palaipsniui pereinant prie stambesnio. Rekomenduojami gaminimo būdai: virimas, troškinimas, troškinimas, kepimas orkaitėje.
Valgant svarbu kruopščiai kramtyti maistą. Taip ji geriau sutrinama, sumaišoma su seilėmis ir fermentais ir pasiekia reikiamą temperatūrą, kuri palengvina tolimesnį virškinimo procesą.
Už palaikymą imuninė būklė svarbu apsinuodijus maistu
praturtinti maistą vitaminu A. Ribojant riebalų kiekį gydomojoje dietoje
erškėtuogių, šaltalankių kompotai ir nuovirai,
tarkuoto sūrio, kiaušinio trynio, troškintos arba virtos saldžiosios paprikos.
Apsinuodijimas maistu: ką galite valgyti?
Pirmosiomis ligos dienomis galite pasiruošti:
- grūdų ir daržovių sriubos lieso sultinio arba pieno pagrindu; galite naudoti mėsos ar žuvies sultinį, praskiestą per pusę;
- mėsa ir žuvis mažai riebalų turinčios veislės tyrės pavidalu - suflė, mėsos tyrė, kotletai, garų kotletai (maltą mėsą reikia apversti du kartus);
- iš pieno produktų - tyrė neriebi varškė, vienadienis kefyras (tvarko išmatas), jogurtas be priedų;
- kiaušiniai, garų omletas;
- skystos košės iš grūdų, galite naudoti pieną (nuskieskite nenugriebtą pieną du kartus vandeniu);
- daržovės ir vaisiai virtos kapotos formos;
- vakarykštė kvietinė duona, mirkyti kvietiniai krekeriai, gavėnios sausainiai.
Apsinuodijimas maistu: draudžiamas maistas
- bet kokios formos ankštiniai augalai (išskyrus konservuotus žaliuosius žirnelius);
- Baltasis kopūstas ir iš jo pagaminti patiekalai;
- riebus maistas, įskaitant kiaulieną, avieną, riebios žuvies, paukštiena, konservai aliejuje;
- kepti, rūkyti, sūdyti, marinuoti, aštrūs prieskoniai ir prieskoniai;
- žalios daržovės ir vaisiai, ypač džiovintos slyvos, morkos, abrikosai, razinos, vynuogės;
- nuo viduriavimo – nenugriebtas pienas.
Atsigavimo metu dieta gali būti palaipsniui plečiama, į racioną įtraukiant įprastą riebalų ir angliavandenių kiekį.
Šioje medžiagoje naudojamos nuotraukos priklauso shutterstock.comKą galima valgyti apsinuodijus? Savaime apsinuodijimas maistu yra ūminė liga, kurioje dažniausiai pasireiškia sutrikimas Virškinimo sistema asmuo, ypač vaikams. Ši liga dažnai lydimi aukštos temperatūros, stiprus skausmas pilvo srityje, pykinimas, vėmimas, viduriavimas, kuris veda prie staigus nuosmukis kūno veikla.
Pirmą kartą pasireiškus vienam iš minėtų ligos požymių, ypač karščiuojant, viduriuojant ir pilvo skausmui, ypač suvalgius grybų, būtina nedelsiant skambinti greitoji pagalba“ arba kreipkitės į šios srities gydytoją.
Šiuo atžvilgiu apsinuodijimas maistu reikalauja iš paciento ne tik specialaus gydymas vaistais(detoksikacija – apsinuodijimą išprovokavusių bakterijų pašalinimas), bet ir individuali mityba (dieta – tam tikrų maisto vartojimo apribojimų laikymasis), kuri greitai įveiks silpnumą, iš naujo paleis žmogaus virškinimo mechanizmą ir atkurs organizmą po daugybės nuostolių (skysčių, gerybinių bakterijų). ).
Sergant šia liga, daugeliu atvejų sutrinka tokių organų veikla kaip: 1) skrandžio gleivinė – gali sukelti gastritą; 2) žarnynas– dažnai kartu su viduriavimu; 3) kepenys; 4) kasa. Remiantis tuo, pacientui geriau gulėti ir nedirbti fizinio darbo.
Ligos priežastis yra bakterija arba infekcija, kuri patenka į organizmą nurijus:
Norėdami greitai pasveikti, pacientai turėtų vengti fizinio aktyvumo ir stebėti lovos poilsis.
Ką daryti apsinuodijus maistu?
Pagal seną medicinos taisyklės valgyti buvo leista po trys dienos po ligos. Tačiau šiuolaikinės metodikos ir teorijos kalba apie badavimo pavojų nuo tokios ligos, nes tinkamas maistas yra neatsiejama gydymo dalis, leidžianti:
- Atstatyti visas reikalingas mineralines, maistines medžiagas ir vandenį, prarastą vėmimo ir viduriavimo procese žmogaus organizme;
- Pateikti normalus funkcionavimas skrandis;
- Aprūpinkite organizmą visomis būtinomis maistinėmis medžiagomis (baltymais, riebalais, angliavandeniais).
Kaip, kada, kokį maistą ir produktus valgyti apsinuodijus maistu?
Šiuo atžvilgiu reikia pradėti valgyti nuo tos dienos, kai pasireiškia liga. Valgyti reikia mažais kiekiais daugiau nei šešis – septynis kartus per dieną ne ilgesniais kaip 180 minučių intervalais. Ideali porcija vienam patiekalui – maistas, telpantis žmogui į delną, nes organizmui gali neužtekti energijos kovai su liga.
Jei neturite apetito, valgykite mažiau ir jokiu būdu nenustokite valgyti.
Svarbu:
- Kad patiekalo temperatūra atitiktų kambario temperatūrą, nes šaltas ir karštas maistas dirgina skrandį (gleivinę);
- Virškinimo sistemos atsigavimo laikotarpiu iš raciono išbraukite keptą ir rūkytą maistą, valgykite troškintą ir virtą maistą arba. maisto produktai virti garuose;
- Jei paciento organizmas turi lėtinių virškinimo sistemos trūkumų ar patologijų (gastritas, cholecistitas, pankreatitas), laikykitės specialios dietos, kurioje atsižvelgiama į ligos ypatybes;
Leidžiamų maisto produktų sąrašas ligos metu galioja visiems pacientams, neatsižvelgiant į amžiaus kategorija išskyrus vaikus maitinimas krūtimi, nes jie turi maitintis tik motinos pienu.
Dėl to, kad vaikų virškinimo sistema ir organai nėra pakankamai išvystyti, sergančio vaiko ligos procesas yra sunkesnis nei suaugusiojo. Taip pat verta paminėti, kad mamos vartojamas maistas gali neturėti įtakos jos organizmui, tačiau gali tapti sunkios toksinės infekcijos vaiko katalizatoriumi.
Apsinuodijus maistu, griežtos dietos reikia laikytis mažiausiai septynias dienas. Pirmąją dieną reikia stengtis kovoti su skysčių praradimu organizme ir jį atkurti svarbius elementus kraujo, pvz., natrio, kalio ir chloro, prevencija Neigiama įtaka toksinai ir druskos rūgšties perteklius ant skrandžio.
Vanduoprisideda ne tik prie skysčių atstatymo organizme, bet ir prie greito jo valymo kenksmingų medžiagų, o esant pykinimui, padeda atsikratyti nekokybiško maisto likučių skrandyje. Pacientų mityba turėtų apimti ne mažiau kaip tris litrus per dieną. Tokiu atveju skystis turi būti geriamas gurkšneliais, lėtai, 4-6 kartus per 60 minučių.
- Virtas ir mineralinis vanduo;
- Šarminiai negazuoti gėrimai;
- Druskos tirpalai iš vaistinių, pavyzdžiui, Regidron. Taip pat namuose galima paruošti tirpalą iš druskos (receptas – pusė šaukšto litrui virinto vandens). Apsinuodijimo atveju svarbu, kad suaugusieji gertų panašius skysčius, kurių dalis yra dešimt miligramų vienam kilogramui paciento svorio;
- Silpna arbata (žalia arba saldi juoda);
- Ryžių, ramunėlių ir erškėtuogių nuovirai (galite dėti medaus nedideliais kiekiais), krapų (vieną arbatinį šaukštelį krapų sėklų užplikykite viename litre vandens) - leiskite nusistovėti 24 valandas, tada suvartokite mažais kiekiais;
- Jonažolės ir mėlynių želė (turi sutraukiančių savybių, padeda nuo viduriavimo), razinų kompotas ir kt. Tuo pačiu metu draudžiama gerti rūgščius gėrimus, nes jie prisideda prie intoksikacijos pablogėjimo ir uždegiminių procesų skrandyje;
- Uogų vaisių gėrimai.
Tuo pačiu metu leidžiama valgyti:
Antrosios dienos meniu galima kiek praplėsti, paįvairinti ir suvartoti daugiau lengvas maistas. Tokiu atveju iš raciono reikėtų pašalinti patiekalus, kuriuose yra fermentuoto pieno, aštraus maisto ir mėsos.
Antrosios dienos dieta gali būti tokia:
Pirmąsias dvi dienas būtina atidžiai stebėti paciento sveikatą. Jei reikia, reikėtų pasitarti su gydytoju, kiek kartų ir kokį patiekalą vartoti.
Po dviejų dienų – trečią ir ketvirtą – leidžiama didinti suvartojamo maisto kiekį: ryžių ant vandens (250 gramų), daržovių sultinio (300 gramų), taip pat patartina vartoti:
Penktą ir vėlesnes dienas turite laikytis aukščiau nurodytų apribojimų, taip pat padidinti leistinų patiekalų su vištienos sultiniu su kotletais (500 ml) ir varškės suflė (250 gramų) skaičių.
Pastabai: Laikantis savaitės dietos, į racioną leidžiama įtraukti pieno produktus (jogurtą be konservantų, fermentuotą keptą pieną, jogurtą, kefyrą ir kt.). Juose yra naudingų bakterijų(bifidobakterijos), kurios prisideda prie žarnyno mikrofloros (IMC) atgaivinimo ir visiško funkcionavimo.
Ko tikrai nereikėtų daryti apsinuodijus?
Norint greitai atkurti MCT ir pasiekti norimų rezultatų gydant laikantis dietos, ligos laikotarpiu griežtai draudžiama:
Nuoroda: Šis sąrašas plečiasi atsižvelgiant į individualias pacientų savybes. Pavyzdžiui, jei pacientas diabetikams, jam draudžiama valgyti cukrų, medų, sausainius ir duoną.
Visi aukščiau išvardinti produktai skiriasi nuo patvirtintų produktų tuo, kad juose yra medžiagų, kurios tik pablogina apsinuodijusio maistu paciento savijautą. Šiuo atžvilgiu šių produktų nenaudojimas dietoje prisideda prie greito organizmo funkcionavimo atsinaujinimo po ligos.
Nuoroda: Dėl klausimo „Ar galima valgyti bananą apsinuodijus? Ekspertai pateikia dvi versijas. Pirmasis draudžia valgyti bananą, nes jis yra per saldus. Antrasis leidžia vartoti bananus, nes jame yra pakankamai kalio (pašalinamo iš organizmo apsinuodijimo metu) ir nereikšminga dalis vaisių rūgščių, kurios dirgina virškinamąjį traktą.
Vaizdo įrašas: Atmintinė apsinuodijimo atveju
Apsinuodijimo prevencija
Atsižvelgiant į tai, kad apsinuodijama ne tik dėl nekokybiškų gaminių, bet ir dėl prevencinių priemonių nesilaikymo. Siekiant užkirsti kelią vystymuisi šios ligos būtina:
- Kruopščiai nuplaukite ne tik žalias maistas, bet ir rankas;
- Laikykite žalius ir šviežius produktus atskirai nuo paruošto maisto;
- Gerkite ir gamindami naudokite išvalytą vandenį;
- Daržovėms ir vaisiams, taip pat mėsos ir žuvies produktams apdoroti naudokite atskiras lentas ir peilius.
- Laikytis maisto produktų laikymo, atidarymo ir naudojimo taisyklių;
- Ruošdami mėsos ir žuvies patiekalus, atsižvelkite į visas sąlygas.
Turbūt kiekvienas kada nors yra patyręs apsinuodijimą. Šiai organizmo būklei būdingas silpnumas, virškinimo trakto sutrikimai, vėmimas, pykinimas ir. bendras pablogėjimas savijautą. Todėl net tada, kai organizmas jau atsikratė nuodingų medžiagų, pacientui rekomenduojama laikytis švelnios dietos, nes virškinimo organai vis dar nusilpę. Todėl daugelis domisi, ką galite valgyti po apsinuodijimo.
Dietos tikslas – palengvinti gijimo procesą, prisotinti organizmą maistinėmis medžiagomis be atšiauraus poveikio gleivinėms. Norint išvengti nepageidaujamo mechaninio poveikio, maistą reikia sutrinti, susmulkinti į minkštimą arba sumalti per smulkų sietelį. Mityba jokiu būdu neturi perkrauti virškinamojo trakto, nes visos pastangos turi būti sutelktos į toksinių medžiagų pašalinimą.
- Pirmąsias 24 valandas geriau tiesiog pasninkauti. Norint išvengti dehidratacijos, reikia daug gerti.
- Visas maistas turi būti virtas ir minkštos, minkštos tekstūros, kad virškinamojo trakto gleivinė nepatirtų šiurkštaus mechaninio įtempimo.
- Antrą ir vėlesnes dienas reikia valgyti po truputį, bet dažnai – bent kartą per 3 valandas.
- Indai turi būti maloniai šilti – jokiu būdu nenuplikyti karšti ar lediniai. Tai labai dirgina gleivinę.
- Geriausi gaminimo variantai yra garinimas, virimas, troškinimas.
Galite visiškai grįžti prie įprastos mitybos po maždaug 1 savaitės, nes atsigavimo procesas yra ilgas. Kadangi valgiaraštis nėra labai maistingas, o organizmas nusilpęs, auka sveikstant bent pirmosiomis dienomis turi likti lovoje. Kūnas turi nukreipti visas savo jėgas į atsigavimą ir bet kokį fiziniai pratimai gali sukelti galvos svaigimą ir net sąmonės netekimą.
Daugelis žmonių domisi, ką gali valgyti suaugęs žmogus apsinuodijęs maistu. Populiariausia dieta vadinama BRAT.
Kiekviena šios santrumpos raidė reiškia konkretaus gaminio pavadinimą anglų kalba:
- B – bananas;
- R – ryžiai;
- A – obuolių padažas;
- T – skrebučiai.
Leidžiami produktai:
- bulvių košė su vandeniu;
- avižiniai dribsniai ir grikiai;
- tarkuotų virtų morkų;
- daržovių arba vištienos sultinys;
- Garuose virta žuvis;
- klampūs ir skysti ryžiai ant vandens;
- liesa dietinė mėsa suflė pavidalu.
Košę geriau imti ne iš nesmulkintų grūdų, o iš perdirbtų ir susmulkintų („prodel“). Pirmas 3 dienas košė turi būti klampi ir geriau pertrinti per sietelį arba sutrinti iki tyrelės.
Tačiau net ir leistiną maistą galima vartoti tik minimaliais kiekiais – pora šaukštų. Suvirškinti didelis skaičius Kūnas dar negali valgyti.
Po 3-4 dienų būtina įtraukti į dietą pieno produktai, grūdai, vaisiai, kurie padės atkurti žarnyno mikroflorą.
Ką vaikas gali valgyti apsinuodijęs?
Vaikams apsinuodijama dažniau nei suaugusiems ir ne tiek dėl nekokybiško maisto, kiek dėl higienos taisyklių pažeidimų ir pirštų kišimo į burną. Mamos dažnai domisi, ką jų vaikas gali valgyti apsinuodijęs. Jei kūdikis, be papildomo maitinimo, vis dar yra maitinimas krūtimi, tada tik gydytojas turėtų sudaryti jam meniu.
Pirmą dieną vaikui reikia duoti tik daug skysčių.
Tada, jei jis jaučiasi pakenčiamas ir yra alkanas, galite pasiūlyti lengvų patiekalų:
- kepti obuoliai;
- ryžių košė;
- daržovių sultinys;
- makaronų sriuba;
- bulvių košė su vandeniu;
- vištienos sultinys;
- žiediniai kopūstai;
- vištos krūtinėlė.
Gėrimas po apsinuodijimo
Gėrimo režimas yra pagrindinė greito atsigavimo sąlyga. Pirmą dieną geriau gerti tik vandenį arba fiziologinius tirpalus.
Geriausi gėrimai:
- silpna žalioji arbata;
- džiovintų vaisių želė be saldiklių;
- erškėtuogių nuoviras;
- mineralinis arba atšaldytas virtas vanduo;
- stiprus congee;
- žolelių užpilai (mėtų, šalavijų, ramunėlių, medetkų). Galima virti atskirai arba kartu.
Tačiau neturėtumėte gerti kavos, kakavos, visų sulčių, karšto šokolado, arbatos, kokakolos ir alkoholio. Saldinti gėrimai ir pienas tik dirgina skrandžio gleivinę.
Jei nukentėjusysis jaučiasi labai blogai, jam reikia į burną įsidėti ledo kubelių ir prašyti nuolat juos čiulpti. Tai padės išvengti dehidratacijos.
Draudžiami produktai
Ne visus produktus gali vartoti apsinuodiję žmonės.
Draudžiami produktai:
- rūkyta mėsa;
- kiaušiniai (per sunkus maistas);
- dešrelės;
- salo;
- sveikos daržovės ir vaisiai, kurie nebuvo termiškai apdoroti;
- bet kokie saldumynai;
- nenugriebto pieno;
- konservai;
- kepimo;
- pupelės, žirniai, pupelės (provokuoja vidurių pūtimą);
- kiaušinių ir perlinių kruopų (per stambių);
- visi riebūs, sunkūs, sūrūs ir kepti maisto produktai.
Kaip matote, prie draudžiamų maisto produktų priskiriami tie, kurie sukelia vidurių pūtimą ir yra pernelyg agresyvūs nusilpusiam skrandžiui.
Ką valgyti apsinuodijus alkoholiu
Po apsinuodijimo alkoholiu daugelis kenčia nuo pagirių sindromas, kurio metu būtina bent šiek tiek palaikyti kūno jėgas. Pirmąsias 24 valandas reikia visiškai susilaikyti nuo maisto, daug gerti ir vartoti adsorbentus. Jei skrandyje jaučiamas sunkumas, patartina sukelti vėmimą, kad išlaisvintumėte jį nuo nereikalingo turinio. Taip pat rekomenduojama gerti vidurius laisvinančius vaistus, kurie valo žarnyną.
Leidžiami produktai antrą dieną:
- krekeriai;
- „Maria“ arba „zoologiniai“ sausainiai;
- grikiai ir ryžiai ant vandens;
- garuose kepti mėsos ir žuvies kotletai;
- vaisių ir daržovių putėsiai.
Bet jei pasibjaurėjimas maistui išlieka, nereikia prisiversti valgyti, vadinasi, skrandis dar nepasiruošęs darbui.
Leidžiami patiekalai:
- pusė porcijos skystos bulvių košės be pieno ir grietinės;
- pusė stiklinės lengvo mėsos sultinio;
- šiek tiek skystų ryžių ar grikių košės vandenyje be pieno ar druskos;
- naminiai krekeriai su arbata (be saldiklio).
Valgyti maistą galima tik tuo atveju, jei jam nėra pasibjaurėjimo, kitaip jis tiesiog baigsis dar vienu vėmimo priepuoliu. Kai pasijusite geriau, pamažu galite įvesti kitų maisto produktų įvairovei ir stiprinimui.
Kaip teisingai pristatyti naujus produktus
Naujus patiekalus į meniu reikėtų įtraukti atsargiai ir palaipsniui. Per vieną dieną leidžiama ne daugiau kaip 2 naujus produktus, o porcijos turi būti mažos. Jei sveikata neblogėja, vadinasi, organizmas į siūlomą maistą reagavo normaliai, o kitą dieną porciją galima padidinti.
Norėdami atkurti žarnyno mikroflorą, pasveikus gydytojai rekomenduoja vartoti probiotikų kursą ir fermentiniai preparatai virškinimui pagerinti.
Siekiant išvengti apsinuodijimo, reikia imtis šių atsargumo priemonių:
- laikykite viską švarų ir sanitariniai standartai virimo metu;
- nenaudokite produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs;
- neleiskite naminių gyvūnėlių būti virtuvėje ir valgomajame;
- mėsai, žuviai ir duonai pjaustyti naudoti skirtingus virtuvės reikmenis;
- maistą laikykite uždaruose induose vėsioje vietoje, o žalias maistas turi būti laikomas atskirai nuo gatavo maisto;
- nuplauti konservų dangtelius karštas vanduo su indų plovikliu;
- tikrinti įtartiną maistą karščio gydymas esant aukštai temperatūrai;
- Visada stenkitės naudoti tik aukštos kokybės maisto produktus ir vandenį.
Šių reikalavimų laikymasis paprastos taisyklės padės išvengti tokios nemalonios būklės kaip apsinuodijimas.
Apsinuodijimo maistu tikimybė yra gana didelė. Kūno apsinuodijimas atsiranda dėl nekokybiško maisto vartojimo ir yra nepaprastai svarbus Greitai pasveikk yra savalaikis priemonių priėmimas ir tinkamos mitybos principų laikymasis apsinuodijus maistu, apie kurį bus išsamiai kalbama toliau. Be to, svarbu negaišti laiko ir nedelsiant pradėti gydymą, o tai padės žymiai sumažinti atsigavimo laikotarpis.
Apsinuodijimo maistu priežastys
Apsinuodijimo maistu priežastys gali būti įvairios, jos pirmiausia susijusios su prastos kokybės maisto valgymu. Galite apsinuodyti valgydami nešvarias daržoves ir vaisius, nepakankamai termiškai apdorotą mėsą ar žuvį arba pasenusius kiaušinius.
Susirūpinimą turėtų kelti maisto produktai, kurie buvo laikomi nesilaikant prekių artumo taisyklių ir netinkamomis sąlygomis. temperatūros sąlygos. Jokiu būdu nevalgykite produktų, ant kurių matomas pelėsis, net ir nedideliais kiekiais – produkto tarša jau prasidėjo, o toksinės medžiagos pasklido po visą gaminio plotą.
Apsinuodijimo maistu simptomai
Priklausomai nuo apsinuodijimo sunkumo, simptomai gali būti išreikšti įvairiais laipsniais. Apsinuodijimą maistu lydi stiprus pilvo skausmas, karščiavimas, gausus vėmimas ir viduriavimas, galvos skausmas ir raumenų skausmas, šaltkrėtis, bendras silpnumas ir kūno dehidratacija.
Atminkite, kad tik nedidelio sunkumo apsinuodijimas maistu gali būti gydomas atskirai. Labai sunkus apsinuodijimas turi būti gydomi prižiūrint gydytojui naudojant specialius vaistus, nes tokiu atveju negalima atmesti labai rimtų pasekmių.
Apsinuodijimas stipriai veikia organizmą ir jį silpnina, po jo žmogui reikia gilaus valymo, kad iš organizmo pasišalintų toksinai, atkurtų jėgas, o tai visų pirma pasiekiama tinkamai maitinantis apsinuodijus maistu. Tai padeda neperkrauti organizmo ir skatina jį kuo greičiau pasveikti.
Mitybos svarba sveikstant
Pagrindinė suaugusiųjų ir vaikų mitybos užduotis apsinuodijus maistu yra sveikimas vandens balansas ir skrandžio gleivinės paviršių. Be to, tinkamai suformuluota dieta siekiama iškrauti žarnyną, taip pat sumažinti kieto maisto poveikį organizmui. Kadangi apsinuodijus maistas negali būti visiškai virškinamas ir įsisavinamas, norint išvengti komplikacijų ir būklės pablogėjimo, apsinuodijus maistu būtina laikytis tam tikrų mitybos taisyklių.
Bendrosios apsinuodijimo gydymo taisyklės
Pirmą dieną po apsinuodijimo rekomenduojama visiškai susilaikyti nuo maisto. Būtina gerti daug vandens, žaliosios arbatos, erškėtuogių arba ryžių antpilo – tai padeda greitai pašalinti iš organizmo patogenines medžiagas.
Kitą dieną, apsinuodijus maistu, į mitybos meniu būtina įtraukti lengvus patiekalus, tokius kaip antriniai sultiniai, tyrės, troškintos daržovės.
Jūs turite valgyti maistą mažomis porcijomis. Vartojamo maisto temperatūra turi būti maždaug 45 laipsniai. Nevalgykite per karšto ar per šalto maisto.
Žindomų vaikų apsinuodijimas
Visiškai žindomas vaikas gali apsinuodyti maistu. Taip yra daugiausia dėl toksinių ir nuodingų medžiagų patekimo per motinos pieną. Šiuo atveju jauna mama taip pat kenčia nuo apsinuodijimo maistu. Ši situacija yra labai rimta ir su ja negalima susitaikyti savęs gydymas: jums reikia kuo greičiau kreiptis pagalbos pas kvalifikuotą gydytoją, kuris padės mamai ir kūdikiui pasveikti.
Žindomų ir papildomai maitinamų vaikų apsinuodijimas
Vaikams apsinuodijus maistu, bet koks maistas, išskyrus motinos pieną, turi būti visiškai pašalintas iš dietos, iki visiškas atsigavimas vaiko kūnas. Toliau papildomas maistas turėtų būti įvedamas labai atsargiai, mažomis porcijomis. Būtinai stebėkite vaiko stovėjimą pirmosiomis dienomis po apsinuodijimo maistu ir pablogėjus bendra būklė nedelsiant kreiptis Medicininė priežiūra.
Vyresnių nei vienerių metų vaikų apsinuodijimas
Vyresnis nei vienerių metų vaikas apsinuodijus maistu gali būti gydomas tik tinkamai maitinantis. Gydymo metu tėvai turėtų maitinti vaiką mažomis porcijomis kas 2-3 valandas švelniai ir švelniai organizmą veikiančiais maisto produktais. Valgiaraštyje gali būti tokie produktai kaip: pieniška košė, garuose troškintos daržovės, vaisių ir uogų želė, liesa mėsa, troškinta arba virta.
Tokie produktai yra lengvai virškinami, neperkrauna vaiko skrandžio ir prisideda prie greito pasveikimo. Be to, atsižvelgiant į tinkama mityba normalizuojasi vandens ir druskos balansas. Vaiko organizmas gauna reikiamą kiekį vitaminų ir mineralai, skatinantis sveikos mikrofloros augimą žarnyne, o tai sutrumpina sveikimo laikotarpį ir leidžia vaikui įveikti ligą per trumpiausią įmanomą laiką.
Vaikų gėrimo režimas apsinuodijimo metu
Tėvai turi užtikrinti, kad vaikas laikytųsi gėrimo režimo. Reikia gerti daug skysčių. Reikia gerti švarų geriamąjį vandenį kambario temperatūra, taip pat silpna žalioji ar juodoji arbata.
Medų galima naudoti kaip saldiklį, bet ne daugiau kaip po vieną valgomąjį šaukštą per dieną. Žinoma, geriau visiškai atsisakyti saldumynų. Net ir nedideliais kiekiais į skrandį patekęs saldus maistas sukuria palankią aplinką patogeninių bakterijų vystymuisi.
Vaiko apetito stoka pirmosiomis dienomis po apsinuodijimo yra normalu ir neturėtų gąsdinti tėvų. Pats organizmas kovoja su liga ir žino, kas jai geriausia.
Apetitas paprastai grįžta praėjus maždaug savaitei po apsinuodijimo maistu. Būtent šiuo laikotarpiu apsinuodijus maistu būtina laikytis specialios dietos. Praėjus savaitei po ligos, galite pradėti pristatyti vaikui pažįstamus maisto produktus, palaipsniui grįždami į ankstesnį meniu.
Apsinuodijimas suaugusiems
Kai suaugęs žmogus apsinuodijo, jis turi rimtai žiūrėti į gydymo procesą, kad išvengtų apsinuodijimo įvairios ligos, išsivystęs netinkamai atkurtos skrandžio gleivinės fone.
Norint iš organizmo pašalinti maksimalų kiekį toksinų ir nuodingų medžiagų, būtina stebėti tinkama mityba suaugusiųjų apsinuodijimui maistu.
Pirmą dieną turite visiškai nustoti valgyti. Turėtumėte gerti daug gryno geriamas vanduo. Kas valandą, priklausomai nuo suaugusio žmogaus svorio, rekomenduojama išgerti nuo 200 ml iki 300 ml vandens.
Be skysto vandens, galite gerti silpną juodąją ir žaliąją arbatą, nepridedant jokių saldiklių. Jei išgėrus tokį didelį kiekį skysčio pykina, reikia stengtis jį gerti mažais gurkšneliais, tačiau jokiu būdu negalima mažinti suvartojamo skysčio kiekio.
Kitą dieną suaugusiems apsinuodijus maistu, galite įvesti nedidelį kiekį be druskos. Būtina vengti druskos, nes ji atitolina vandens išsiskyrimą iš organizmo, o tai jokiu būdu neturėtų atsirasti apsinuodijus.
Pavyzdinis meniu suaugusiems
Suaugusiųjų apsinuodijimo maistu mitybos meniu trečią ir vėlesnes dienas gali būti toks:
- vandenyje virti ryžiai, daržovių sultinys, ruginiai krekeriai, daug vandens, silpna arbata ir vaistažolių nuovirai;
- antrinis vištienos sultinys, keptos tyrės daržovės, žuvies kotletai, ruginiai krekeriai, didelis kiekis skysčio;
- virti ryžiai be druskos, lengvas vištienos sultinys su nedideliu kiekiu liesos mėsos, krekeriai.
Šios dietos reikia griežtai laikytis savaitę, o po to per penkias dienas palaipsniui turėtumėte grįžti prie įprastos dietos, būtinai stebėdami savo organizmo reakciją.
Ko nedaryti apsinuodijus maistu?
Kai kurie maisto produktai sulėtina gijimo procesą, nes neleidžia iš organizmo pašalinti toksinų, kurie nuodija kūną. Taip pat nerekomenduojama vartoti produktų, kurie perkrauna skrandį. Maisto produktai, kurie gali sukelti padidėjusį dujų susidarymą, taip pat maistas ir gėrimai, kurių aplinka yra rūgšti, yra griežtai draudžiami sveikimo laikotarpiu.
Apsinuodijimo maistu prevencija
Jei laikysitės kelių paprastų taisyklių, galite išvengti apsinuodijimo maistu ir vėlesnio gydymo bei kūno atkūrimo:
- Negalite kartu laikyti paruošto ir žalio maisto: termiškai neapdorotas maistas gali tapti gatavų maisto produktų užteršimo šaltiniu;
- turėtų būti naudojamas tik gėrimui ir maisto ruošimui kokybiško vandens, nerekomenduojama gerti žalio vandens iš čiaupo, būtina naudoti gerti tinkamą vandenį buteliuose;
- pjaustymo lentos ir peiliai, skirti dirbti su mėsa, žuvimi ir daržovėmis, turėtų būti skirtingi;
- Greitai gendantys maisto produktai turi būti laikomi šaldytuve žemoje temperatūroje;
- Nevalgykite maisto, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, arba maisto, kuris buvo laikomas netinkamoje temperatūroje;
- valgydami maistą ne namuose, rinkitės tik patikimas vietas, kavines ir restoranus;
- karštu oru stenkitės nevalgyti sušių ir suktinukų, nes juose yra žalios žuvies, kuri gali tapti infekcijos ir rimto apsinuodijimo maistu šaltiniu;
- Maisto nerekomenduojama pirkti palapinėse ir kioskuose, nes ten ne visada laikomasi sanitarinių ir higienos reikalavimų maisto produktams.
Jei nepamiršite šių paprastos taisyklės ir laikykitės jų, tada tikimybė, kad tapsite apsinuodijimo maistu auka, yra lygi nuliui. Atminkite, kad apsinuodijimas yra labai rimta liga, kurių gydymui geriausia kreiptis į specializuotą medicinos pagalbą. Kadangi sunkus apsinuodijimas gali sukelti daug neigiamų pasekmių.
Išgydžius patį apsinuodijimą maistu ir jo pasekmes, reikia griežtai kontroliuoti paciento vartojamą maistą. Tai susiję su abiem padidėjęs jautrumas gleivinės, išprovokuotos toksinių procesų ir paūmėjus visoms lėtinėms uždegiminėms ligoms.
Terapinė dieta padeda atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą
Padeda atkurti vandens ir druskos pusiausvyrą organizme ir kompensuoti didžiulį skysčių netekimą. Būdingas vėmimas ir viduriavimas ūminė stadija apsinuodijimas sukelia didelius vandens ir elektrolitų praradimus. Štai kodėl rekomendacijos po apsinuodijimo maistu apima gerti daug skysčių. Skystis turi būti šiltas, nes karštis ir šaltis dirgina gleivinę, o tai gali sukelti skausmą ar kraujavimą (jei gleivinė labai pažeista).
Pagreitina stemplės, skrandžio ir žarnyno paviršiaus regeneraciją. Pektino turinčios medžiagos, avižiniai dribsniai, džiovintų vaisių kompotas ir krakmolo želė skatina aktyvų ląstelių atsinaujinimą. Tam taip pat skiriamos kai kurios priemonės. tradicinė medicina(linų sėmenų, bulvių sulčių ir kt.).
Aprūpina organizmą vitaminais, baltymais, mikroelementais ir kitais reikalingais energijos ištekliais. Aukštos kokybės dieta turi būti visavertė.
Bendrieji apsinuodijimo maistu dietos terapijos principai
Apsinuodijimo dieną ir kitą dieną valgyti nepageidautina. Išimtis gali būti daroma paūmėjus gastritui (alkio skausmams). Tokiu atveju pacientui siūloma avižinė košė su vandeniu.
Nuotraukų galerija: dietos terapijos principai
Būtina, kad pacientas išgertų ne mažiau kaip 2 litrus skysčio per dieną. Geriausiai tinkantis šiltas vanduo, Žalioji arbata su cukrumi, erškėtuogių nuoviru.
Vaisių gėrimai, uogų kompotai o parūgštintas vanduo nerekomenduojamas pirmąją ligos dieną, nes šie gėrimai gali išprovokuoti uždegimines gleivinės vietas. Jau po kelių dienų juos galima vartoti be griežtų apribojimų.
Maistas turėtų būti padalintas į mažomis porcijomis bent 6 kartus per dieną. Maistas neturėtų būti šiurkštus. Pirmenybė teikiama vokiškoms košėms ir šviesioms sriuboms.
Pirmosiomis dienomis sriubos su mėsos (grybų ar žuvies) sultiniu nerekomenduojamos. Taip yra dėl per didelio uždegiminės gleivinės reaktyvumo. Iki 3-5 dienų po apsinuodijimo duodama tik sriubos, pagamintos su daržovių sultiniais. Virtą ir tyrę mėsą galima dėti iškepus.
Mes renkamės dietinę mėsą, jokiu būdu nenaudojame masinės vištienos – joje per daug antibiotikų, hormonų likučių ir antiseptikų. Kaip rodo praktika, tokios mėsos geriau nepriskirti prie dietinių veislių.
Šie produktai yra kontraindikuotini
Visi ankštiniai augalai: žirniai, pupelės, sojos pupelės, žirniai ir kt. Apskritai, visi baltymų turintys maisto produktai, genetiškai nutolę nuo žinduolių, šiuo laikotarpiu yra prastai pasisavinami. Štai kodėl vėžiagyviai, moliuskai ir grybai yra kontraindikuotini.
Negalima valgyti su daržovėmis šiurkščiavilnių pluoštų– bet kokie kopūstai, žalumynai, špinatai, morkos, visi vaisiai, išskyrus bananus.
Kopūstų sultys, tačiau yra vienas geriausių gėrimų šiuo laikotarpiu. Malšina uždegimus, greitina gleivinių atsinaujinimą, gerina imunitetą. Todėl dietos laikotarpiu iš kopūstų išspauskite sultis ir vartokite tik kaip gėrimą.
Kopūstų sultys yra vienas geriausių gėrimų apsinuodijus Bet kokios kilmės riebūs patiekalai yra griežtai draudžiami. Taip yra dėl riebalų skilimo ir įsisavinimo procesų pažeidimo. Dėl tos pačios priežasties negalima valgyti nenugriebto pieno, kuris yra riebalų emulsija.
Konservuoti maisto produktai yra kontraindikuotini. Apskritai viskas, kas įprastoje būsenoje tiesiog žalinga, po apsinuodijimo iš karto sukelia skausmą ir kitus simptomus. nemalonūs simptomai. Atidžiai išstudijuokite gaminių sudėtį, nenaudokite pusgaminių ar abejotinos kilmės gaminių.
Įeinančių angliavandenių kiekis ribojamas iki 300 g per dieną, nes jų perteklius skatina fermentacijos procesus, o tai lėtina atsigavimą.
Pagrindinis maisto perdirbimo būdas – troškinimas, virimas, kepimas orkaitėje.
Džiūvėsiai ir šviežia duona nerodomi. Naudotas tik vakarykštis.
Produktai, draudžiami apsinuodijus (nuotrauka)
Žemiau pateikiami keli dietų po apsinuodijimo pavyzdžiai įvairios grupės pacientai.
Suaugusio žmogaus apsinuodijimas maistu – meniu
Apsinuodijimas maistu vaikui - meniu
- Pusryčiai. Skysti avižiniai dribsniai, garuose virtas omletas;
- Pietūs. Bananų tyrė, gyvas naminis jogurtas;
- Vakarienė. Ryžių košė ant vandens, veršienos tyrės, želė;
- Antrieji pietūs. Džiovintų vaisių kompotas, neriebi varškė;
- Popietinis užkandis. Jogurtas su bananais.
- Vakarienė. Kiselis.
Mažiems vaikams skirto meniu ypatybės
Po to maisto infekcija Kūdikį pirmiausia reikia aprūpinti pakankamas kiekis gyvuliniai baltymai (pienas), tai būtina norint normalizuoti žarnyno, kepenų ir nervų sistemos veiklą.
Riebalų dalis maiste neturėtų didėti, nes fermentų trūkumas po apsinuodijimo pablogins bendrą būklę.
Palaipsniui, atsigaunant skrandžiui ir žarnynui, mityba turėtų būti grąžinta į standartinį meniu.
Verta susikoncentruoti į simptomus – jei vaikas apsinuodijo gastrito tipo, jį gydome ir maitiname, kaip ir paūmėjus gastritui ir pan.
Daržovių tyrė galima vaikams nuo antrų metų Esant stipriam vėmimui, leidžiama praleisti 1-2 valgius. Jei vaikas ir toliau atsisako valgyti, nedelsdami kreipkitės į gydytoją.
Iki 6 dienos nuo gydymo pradžios apimtys ir energetinė vertė mityba turėtų būti sugrąžinta į normalią.
Maži vaikai tęsia „žinduolių dietą“, o nuo 2 metų įveda ryžius ir grikių košė, daržovių tyrės.
Vaikams, vyresniems nei 2 metų, kiaušinio trynį ir maltą mėsą galima duoti 3 dieną po apsinuodijimo.
3 savaites po apsinuodijimo laikomasi mechaninio, terminio ir cheminio taupymo režimo.
Receptai vaikams po lengvo apsinuodijimo maistu (nuo 3 dienos)
Mėsos suflė:
- 60 g vištienos krūtinėlės;
- Kiaušinis;
- Pusės arbatinio šaukštelio sviesto;
- Kvietinė duona - 10 g;
- Mėsos sultinys - 2 šaukštai.
Išvalyta mėsa susmulkinama ir troškinama nedideliame kiekyje vandens, dedama vakarykštė kvietinė duona, pamirkyta vandenyje. Visa tai susukama per mėsmalę smulkiu tinkleliu, įmušamas kiaušinis, supilamas sultinys ir gerai išmaišoma.
Po to masė dedama į skardą, apibarstoma krekeriais ir patepta sviestu ir kepama po dangčiu orkaitėje 25 minutes.
Ryžių košė su puse pieno yra puikus pasirinkimas mažiems vaikams Ryžių košė su puse pieno:
- Stiklinė vandens;
- Pusė stiklinės pieno;
- Šaukštelis cukraus;
- Sviestas 0,25 arbatinio šaukštelio.
Ryžiai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir verdami, kol suminkštėja, tada pertrinami per sietelį. Supilame karštą (ne verdantį) pieną, išmaišome, suberiame cukrų. Košė verdama 3 minutes, kol sutirštės, pasūdoma pagal skonį ir pagardinama sviestu.
Saikingas mitybos režimas ir maisto kokybės kontrolė šiuo laikotarpiu padės išvengti lėtinių uždegiminių procesų skrandyje ir žarnyne išsivystymo, taip pat pagreitins sveikimo procesą apsinuodijus maistu. Stenkitės, kad dieta būtų visavertė ir nedirgintų gleivinės. Patartina prisiminti kuo daugiau virtų, keptų ir virtų patiekalų receptų.
Įkeliama...