Sesam: gunstige egenskaper og bruksområder. Sesamfrø fordeler og skader for kvinner

I I det siste sunn mat snakkes om overalt: på TV, på gaten, i butikker, og til og med overskriftene til sider på Internett er fulle av setninger om fordelene med visse produkter. Som regel vurderer de forskjellige korn eller frukt, men det er en plante som bokstavelig talt inneholder hele spekteret nødvendig for en person nyttige stoffer. Vi snakker om sesam eller sesam, som det heter i vestlige land. De fordelaktige egenskapene til sesam er svært forskjellige. Nedenfor vil de bli diskutert mer detaljert.

Noen få ord om sesam

På arabisk høres sesam ut som "sim-sim" og oversettes bokstavelig talt som "plante laget av olje." I Kina regnes sesam som et produkt som representerer sunt sinn. Mange orientalske leger tror seriøst at det forlenger livet. Nesten alle østlige land sesam er en plante som er assosiert med udødelighet.

Denne planten er gammel - den har blitt dyrket i mer enn tre tusen år. Historisk sett var det mest populært i muslimske land, India og Asia. Men nå vinner sesam popularitet blant elskere spise sunt og vegetarianere over hele verden.

Sesamfrø ekstraheres fra frukten, som er en kapsel fylt til toppen med små kjerner. Hvis du smaker på dem, vil du føle en syrlig, nøtteaktig smak med en oljeaktig fargetone. Dette skyldes det faktum at sesamfrø består av mer enn 50 % olje.

For tiden har oljeproduksjonen falt i bakgrunnen. Frøene er de mest populære nå. De er stekt og tilsatt mange retter, noe som gir maten en unik, raffinert smak. Sesamfrø brukes i tilberedning av sushi, rundstykker, boller, salater og til og med kjøtt.

Det er verdt å merke seg at egenskapene til denne planten varierer avhengig av vekst- og lagringsforholdene. Det finnes også sesamfrø av lav kvalitet. Som regel er dette genmodifiserte planter dyrket ved bruk av skadelige komponenter.

sesamolje

Dette produktet brukes også aktivt i matlaging. Som , har den funnet særlig popularitet blant det rettferdige kjønn på grunn av dens kostholdsegenskaper. I tillegg inneholder denne oljen den største mengden fytosterol. Dette er et stoff som finnes i blodet som har en gunstig effekt på vekttap og forbedring generell tilstand kropp.

100 gram sesamolje inneholder 35% daglig norm kalsium, 74 % kobber og 31 % magnesium. Den inneholder også et spesielt stoff sesamolin. Dette er en naturlig antioksidant som forynger cellene, styrker immunforsvaret og regulerer oksygenmetabolismen. Sesamolin gjenoppretter nervesystemet og hjelper kroppen med å bekjempe spenninger og stress. Sesamolje kan forresten lage utmerket frityrsteking.

Nyttige egenskaper til sesam

Sesam er et produkt som bokstavelig talt er hundre prosent sunne ingredienser. Det kan hjelpe kroppen vår med å overvinne og forebygge mange plager. De viktigste fordelaktige egenskapene til sesam inkluderer:

Normalisering av metabolisme. Blodtilstanden blir bedre. Ødelegger kolesterollag i blodårene;
Sesam vil bidra til å takle mange problemer knyttet til det seksuelle miljøet;
Hjelper betydelig i behandlingen av mastopati;
Takler godt med mange hudsykdommer;
Forynger kroppen, forbedrer hudfarge og struktur, jevner ut rynker;
Sesam vil bidra til å takle mange forkjølelser;
Det er av stor verdi blant folk som ønsker å gå ned ekstra kilo;
Antikreft eiendom;
Sesam inneholder plantelignaner, analoger av kvinnelige kjønnshormoner. Derfor anbefales mange eldre kvinner å bruke dette produktet;
Hjelper med å bekjempe osteoporose;
Kjekk og sunn ingrediens mange retter, mye brukt i matlaging.

Selvfølgelig på denne sesamfrøen nyttige funksjoner ikke slutt. Ovenfor er bare hovedpunktene. Noen av dem er verdt å dvele mer ved.

Kaldbehandling

På regelmessig bruk sesam øker immuniteten betydelig mot forkjølelse. Dette er på grunn av sporelementene den inneholder. Fra gammelt av sesamfrø brukes for å lette pusten lungesykdommer eller astma.

Olje har forresten også denne fordelaktige egenskapen, så du kan bruke den aktivt. Hvis du bløter en bomullspinne i denne oljen og tørker barnets ører, vil overbelastningen umiddelbart forsvinne, og spenningen i hodet vil reduseres merkbart.

Hvis kulden vedvarer, anbefales det å gjøre følgende. I et vannbad, bring sesamolje til 36 grader, og gni deretter raskt inn bryst. Etter dette, pakk pasienten inn i et teppe og la ham sove ut. Som regel vil han allerede neste dag bli kvitt mange symptomer, siden sesamolje kan normalisere kroppstemperaturen og hjelpe immunsystemet betydelig.

Sesam for kjønnsområdet

Tidligere har vi allerede snakket om for kjønnsområdet - nå er det sesamfrøs tur. I en av avhandlingene skrevet i middelalderen, ble det uttalt at en kvinne skulle tygge en håndfull sesamfrø daglig for å forbedre funksjonen til reproduktive systemet. Frøene til denne planten fremmer utstrømning av blod under menstruasjon, så gravide kvinner bør bruke dem med ekstrem forsiktighet.

Imidlertid er det fortsatt verdt å innta en liten mengde sesam. Den inneholder en stor mengde kalsium, som vil tillate dannelsen av et sterkt beinskjelett til det ufødte barnet. I tillegg vil en liten håndfull sesamfrø redusere risikoen for mastopati eller annen betennelse i brystkjertlene. Men ikke overbruk dette produktet, da konsekvensene kan være veldig triste, inkludert tap av embryoet.

Det er verdt å merke seg at hvis du blander valmue- og sesamfrø, kan du få en kraftig. Dette er et stoff som stimulerer ønsket om å reprodusere. Forresten, denne blandingen fungerer ikke bare på kvinner, men også på menn. Så du kan ta denne oppskriften i bruk.

Forbedret fordøyelse

Det sesam er virkelig nyttig for er dens positive egenskaper for Fordøyelsessystemet. Men på grunn av det faktum at menneskets mage reagerer veldig sterkt på sesamfrø, må de konsumeres veldig begrensede mengder. Hvis du spiser en håndfull av dette produktet på tom mage, kan du oppleve plutselig tørste, kvalme og irritasjon i magen, og et sterkt ønske om å svelge noe. Derfor, for å forbedre absorpsjonen og redusere skadelige effekter, må sesamkorn stekes.

Også en fin måte å redusere på Negativ påvirkning sesam på fordøyelsessystemet - server den med honning. Spiser sesam På lignende måte, vil du merke at appetitten avtar merkbart. Derfor kan den brukes aktivt for vekttap. Mange ernæringsfysiologer anbefaler å konsumere denne planten, siden en person i tillegg til vekttap får mange ekstra fordeler.

Sesamolje kan hjelpe mot forstoppelse. Kokte korn blandet med blomsterhonning vil bidra til å stoppe diaré. Generelt, for å forbedre funksjonen til fordøyelsessystemet, er det bedre å bruke olje. Det er mye lettere å fordøye og forårsaker ikke slikt negative konsekvenser. Du bør imidlertid ikke stoppe ved bare én ting. Kombiner vanlige frø og olje og magen vil takke deg.

Sesam til kosmetiske formål

Sesam er preget av sin kosmetiske egenskaper. Det er ganske aktivt brukt til produksjon av medisinsk kosmetikk. Sesamolje har en spesielt gunstig effekt på håret. Sjampoer og avkok laget av det gjør håret silkemykt, glatter og akselererer hårveksten.

Denne oljen brukes også i mange massasjesalonger, da den har alle nødvendige egenskaper. For det første har det en helbredende effekt, det vil si at det eliminerer alle slags blåmerker, skrubbsår, brannskader og andre ubehagelige ting. For det andre slapper det av kroppens muskler. For det tredje varmer sesamolje kroppen perfekt, som også spiller en betydelig rolle i massasje.

Det er verdt å merke seg at den behagelige lukten av sesam er mye brukt i ulike kosmetikk. Det er bemerkelsesverdig at denne ingrediensen kan forbedre effekten av enhver ansiktsmaske betydelig. Det forbedrer hudfarge, lindrer rødhet og strammer opp porene. Hvis du påfører sesamolje på hard hud eller sprekker, vil de leges raskt.

Kontraindikasjoner

Det ble sagt ovenfor at det er sesamfrø, hvis fordeler og skader kan avvike fra "standarden". La oss anta at sjansen for å støte på et slikt produkt har en tendens til null, siden kvaliteten på sesamfrø og olje overvåkes veldig nøye, og la oss snakke om kontraindikasjoner og negative aspekter ved bruk av høykvalitets sesam.

Først av alt kan det oppstå negative konsekvenser hvis det daglige inntaket av dette produktet overskrides. Som regel bør en sunn person ikke spise mer enn 3 teskjeer sesam per dag. Hvis dosen overskrides, kan lett svimmelhet og ubehag oppstå. I dette tilfellet er det bedre å bare sove.

Sesam bør heller ikke konsumeres av personer som lider av urolithiasis og dårlig blodpropp. Dette kan føre til en mye verre situasjon.

Kaloriinnhold i sesam

Som nevnt ovenfor inneholder sesam en stor mengde olje, og derfor består mer enn halvparten av fett. Følgelig vil kaloriinnholdet i dette produktet også være ganske høyt. Men han er langt fra noen rekordholder. I motsetning til andre frø er kaloriinnholdet i sesam ikke så høyt, og du kan ikke spise mye av det.

I gjennomsnitt er det ca 570 kcal per 100 gram produkt. Alt avhenger av produsenten og de spesifikke vekstforholdene, men denne verdien stiger sjelden over 600 kcal og faller under 500 kcal.

Denne planten, også kalt sesam, kom til oss fra antikken. Sesam, hvis fordelaktige egenskaper allerede var kjent da, dukket opp i mange tradisjoner og mystiske legender. Verdien av denne folkloren var avsløringen til folk av alle mulighetene til sesam, som fortsatt brukes av våre samtidige.

Sesam er en ettårig plante. Fruktene ser ut som små avlange bokser. Inni er det frø som har forskjellige farger, fra brennende svart til snøhvit.

Kjemisk oppbygning

De fordelaktige egenskapene til sesam er i stor grad bestemt av tilstedeværelsen av en stor mengde olje i den, bestående av organiske syrer og glyserolestere. I tillegg inneholder oljen også mettede og flerumettede fettsyrer og triglyserider. Mange mennesker tildeler sesam (sesam) olje status som en av de mest nyttige, så vel som

Bruken av dette produktet vil enkelt fylle opp det daglige behovet for stoffer som er gunstige for kroppen. I tillegg er sesamfrø en kilde til:

kalsium,
sink,
fosfor,
kjertel,
magnesium,
vitamin B og E,
proteiner,
vitamin A, E, C, gruppe B,
aminosyrer,
mineraler (kalsium, fosfor, magnesium, jern).

Tilstedeværelsen av fytin, et stoff som bidrar til å gjenopprette balansen mellom ulike mineraler, og beta-sitosterol, som reduserer kolesterolnivået i blodet, ble også funnet i frøene.

Antioksidantene i sesamolje gjør at den kan lagres i 9 år. Den brukes til både intern og ekstern bruk. Det er takket være en kraftig antioksidant kalt sesamin at kolesterolnivået i blodet synker. I tillegg bidrar disse stoffene til å forhindre utvikling av ulike sykdommer, inkludert kreft.

For å få fra sesam maksimal nytte, anbefales det å bruke den oppvarmet eller gjennomvåt.

Hvis du steker frøene og legger dem til en hvilken som helst rett, vil du bare få et aromatisk krydder som vil være blottet for nesten alle fordelaktige egenskaper.

Fordelaktige funksjoner

Sesam er hovedkilden til kalk for menneskekroppen. Som regel finnes dette stoffet i kroppen i akutt mangel. Det er generelt akseptert at å spise minst 10 g frø i løpet av dagen kan gjøre opp for mangelen på kalk, som finnes i små mengder bare i juice (frukt og grønnsaker). Forresten, tygging av frøene kan også dempe sultfølelsen betydelig.

Sesam forbedrer tilstanden til hår og negler menneske, vil også ha en positiv effekt på sammensetningen av blodet og stimulere den generelle veksten til en person, noe som vil bli tilrettelagt av stoffet riboflavin som finnes i det.

Takket være stoffet tiamin vil sesam hjelpe normalisere stoffskiftet og forbedre funksjonen nervesystemet . Og vitamin PP, som er en del av sesam, vil være ekstremt nyttig for funksjonen til fordøyelsessystemet.

På grunn av sine store reserver av kalsium, anses det som essensielt for ledd og bein, samt et utmerket middelfor forebygging av osteoporose. Sesam vil gjøre kroppen din sterkere og bidra aktivt til å bygge muskelmasse.

Fytosterolet som er tilstede i sesam er betydelig reduserer risikoen for aterosklerose, fordi det bidrar til å fjerne kolesterol fra blodet. Ved å bruke den samme fordelaktige egenskapen kan du effektivt bekjempe fedme.

Spesielt sunn sesam vil være for kvinner som er omtrent 45 år gamle. Denne planten inneholder store mengder fytoøstrogen, som noen kaller en kvinnelig kjønnshormonerstatning.

Kaloriinnhold

Som regel er frøene til enhver plante uvanlig høye i kalorier, siden de inneholder store mengder ulike fettstoffer er tilstede. Et slående eksempel– lin- eller solsikkefrø.

Vanligvis kan fett utgjøre over 50 % av en gitt mengde produkt. Sesamfrø var intet unntak.

De har et kaloriinnhold som kan sammenlignes med de fleste andre plantefrø. De er 45 - 55 % sammensatt av ulike oljer. Hvis vi vurderer det totale kaloriinnholdet, så inneholder 100 gram sesam ca. 560 - 580 kcal.

Når du beregner kaloriinnhold, bør det tas i betraktning at tallene som er gitt kun er veiledende, reflekterer omtrentlig sammensetning og antall kalorier og kan ikke kreve absolutt nøyaktighet. Faktum er at hvert frø har sitt eget stoffinnhold, avhengig av størrelse, form og andre faktorer.

Fordeler med sesamolje

Sesamolje brukes aktivt av leger. Plaster, salver og emulsjoner er laget av det, siden det kan forbedre blodpropp betraktelig.

Sesamolje er et utmerket avføringsmiddel. I tillegg brukes den til hemorrhoidal diatese.

Bruken av sesamolje i kosmetikk forenkles av dens mykgjørende og fuktighetsgivende egenskaper. Med den kan du:

lindre irritasjon
normalisere de beskyttende egenskapene til huden,
stimulere hudregenerering etter skade.

I tillegg kan den også brukes som massasjeolje og som sminkefjerner.

applikasjon

Sesam brukes på forskjellige måter. I matlaging er det vanlig å bruke hele frø, som noen ganger stekes for å forsterke smaken. kinesisk mat bruker mye sesamolje. I Korea er det vanlig å tilberede kjøtt i sesamolje eller med frø, da det er i stand til å fjerne skadelige stoffer fra menneskekroppen.

Dessuten i den kulinariske tradisjonen forskjellige land Sesamfrø brukes til å strø på brød, kjeks og andre bakevarer, samt desserter.

østlig mat inneholder en populær pasta laget av tahini, som malte sesamfrø kalles. Denne pastaen har en behagelig, nesten umerkelig lukt og en søtlig, nøtteaktig smak. Et tørt krydder laget av sesamfrø og salt kalles gomasio og brukes til å strø på ris.

Sesam brukes ikke bare i matlaging. Den er også egnet for medisinske formål. Med dens hjelp blir mange sykdommer kurert:

gastrointestinale problemer,
fedme,
kreftsvulster,
åreforkalkning,
osteoporose,
diatese,
sykdommer i kjønnsorganene.

Oljen som er tilberedt av frøene er spesielt verdsatt. Til tross for at sesam har mange fordelaktige egenskaper, dyrkes den hovedsakelig for sin medisinske olje, brukt i medisin, matlaging og kosmetikk.

Sesam regnes også som et effektivt anti-aldringsmiddel. Kvinner som ønsker å opprettholde ungdom, anbefales å tilberede en foryngende blanding. For å tilberede det, anbefales det å ta sesamfrø (1 ss), malt ingefær(1 ts) og en tilsvarende mengde melis. Bland alt og ta en teskje om dagen.

Kontraindikasjoner

Til tross for overflod av gunstige egenskaper, har sesam også kontraindikasjoner. Siden frøene til denne planten i stor grad kan forbedre blodpropp, anbefaler vi på det sterkeste ikke å konsumere dem for personer som har:

økt koagulerbarhet,
trombose,
trombose,
urolithiasis sykdom.

I alle fall bør du ikke spise for mange frø. Bruken innenfor rimelige grenser kan gi store fordeler til menneskekroppen.

Det daglige inntaket av sesamfrø som en sunn person kan konsumere anses å være 2-3 teskjeer.

Utvalg og oppbevaring

Reglene for valg av kvalitetsfrø er enkle og greie, men de vil hjelpe deg å kjøpe et godt produkt. Frøene skal være tørre og smuldrete. I tillegg skal de ikke være bitre. Det må huskes at de gunstige egenskapene til uskrellet sesam er unektelig høyere. I tillegg lagres den mye lenger.

Uskallede sesamfrø kan oppbevares i en enkel beholder. Det anbefales at beholderen er lufttett. Den skal plasseres på et mørkt, tørt og kjølig sted. Holdbarheten til skrellede frø er kraftig redusert, siden i ekstreme kortsiktig de vil bli harske. For å unngå dette må de oppbevares i kjøleskapet, om mulig - i fryseboks.

Hvis en ikke-kjølt plassering er valgt, vil sesamfrø holde seg i omtrent tre måneder hvis de legges i en lufttett beholder som er plassert på et tørt, mørkt sted. Oppbevaring av dem på et kjølig sted vil forlenge holdbarheten til seks måneder. Frosset vil bidra til å bevare alle kvalitetene deres i omtrent et år.

Kjøp sjokolade visittkortstenger med plantefrø. Kombinasjonen av mørk sjokolade og sesam bidrar til å styrke immunforsvar og forlenge ungdommen.

All informasjonen ovenfor gjelder kun frø og påvirker ikke sesamolje i det hele tatt. Denne oljen forringes ikke raskt og kan lagres i årevis. Betingelsene for lagring er ikke spesielt viktige, siden selv et veldig varmt klima ikke vil skade kvaliteten og ikke ugyldiggjøre dets fordelaktige egenskaper.

Hei, kjære lesere! Jeg vil fortelle deg om min nylige oppdagelse for huden og kroppen som helhet.

Nylig ga en venn meg en gave: hun var på ferie i India og tok med seg sesamolje derfra. I dagenes mas glemte jeg nåtiden, men for et par uker siden fylte jeg på med krydder og fant det i et bortgjemt hjørne. Jeg hørte mye om fordelene med sesamfrø, så jeg bestemte meg for å umiddelbart prøve det mirakuløse middelet.

Og jeg bestemte meg for å starte med en massasje: etter badet påførte jeg den på huden og gikk grundig gjennom den med en massasje. Og gjett hva? Jeg likte det så godt! Om morgenen etter slike manipulasjoner ble huden min fuktet og fløyelsmyk. Sørg for å prøve det! Og nå vil jeg fortelle deg hvordan sesam er nyttig for kvinner.

Tenk deg, historien til sesam går tilbake mer enn 7000 år. I gamle tider var sesamfrø en del av udødelighetens eliksir.

Og generelt sett var disse små frøene innhyllet i magi og fortryllelse. Husker du "Ali Baba og de førti tyvene", fortalt av den vakre Scheherazade?

Ifølge legenden var ikke Ali Babas bror i stand til å forlate hulen med skatter fordi han ikke kunne skille sesamfrø fra andre frø. Selv om du er ny i denne historien, vet du det sikkert kjent setning derfra «Sim-sim åpen»?

Så, Sim-sim er den samme sesam, bare på arabisk. Det viser seg at navnene på planten kjent for oss i dag kommer fra de persiske (sesam) og latinske (sesam) språkene.

Sesam er en kilde til vitaminer og mikroelementer

Visste du at sesamfrø er ganske enkelt stor mengde noen nyttige ting? Sunt fett, aminosyrer, antocyaniner, kinoner, pektinstoffer, tiamin, fytin, fytosterol, sesamin, vitamin A, E, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, PP.

Og nesten hele det periodiske systemet: kalium, magnesium, kalsium, jern, natrium, fosfor, svovel, jod, aluminium, mangan, selen, nikkel, sink, krom. Dette er en så enorm liste. Jeg vil fokusere på de mest nyttige stoffene:

I 100 gr. sesam inneholder 970 mg kalsium, og dette er enda mer enn i noen typer ost . Og det er ytterligere 60 % mer av det i svart sesam. Husker du at det er uunnværlig for bein? Derfor anbefales sesam for en råkostdiett, siden det er hovedkilden til kalsium.
Innhold Sesamin(den kraftigste antioksidanten) i sesam er det en enorm mengde. Egenskapene til dette stoffet senker kolesterolet i blodet, bidrar til å forhindre kreft og forbedrer stoffskiftet, da det er en naturlig fettforbrenner. Jeg tror alle vet at med et godt stoffskifte er det bedre å gå ned i vekt.
Passe inn bidrar til å gjenopprette mineralbalansen, det er gunstig for kroppen og har en gunstig effekt på hår- og neglervekst.
Tiamin forbedrer funksjonen til nervesystemet.
Vitamin PP Hjelper med fordøyelsen og kvitte seg med giftstoffer. Derfor er sesamfrø vanlige i folkemedisin

Til helbredende effekt og rensing fra giftstoffer, knuse 20 gram sesamfrø og drikk med et stort volum vann før måltider, ta 2 ganger om dagen.

Vitamin E og andre antioksidanter bremse aldring. Så det var ikke for ingenting at det ble inkludert i listen over produkter for udødelighetens eliksir.
Sink, Når det gjelder innhold, er sesam ledende blant mange andre produkter; det er nødvendig for hårets skjønnhet, og derfor inneholder mange kosmetikk sesam. Det forbedrer hårets struktur og akselererer veksten.

For at sesamfrø skal gi helsemessige fordeler, må du vite hvordan du tar dem riktig. Ikke skynd deg å svelge håndfuller sesam, det vil rett og slett ikke bli absorbert. Den må tygges, og dette er lettere å gjøre ved først å bløtlegge den i vann.

Det anbefales å bruke minimum varmebehandling for å lagre alle egenskapene. Så når den bakes med boller og muffins, mister den fordelene og forblir bare et element av dekorasjon.

Sesamolje er et universalmiddel for alle sykdommer

Sesamolje er utrolig nyttig. Eksistere ulike måter behandlinger med sesam som brukes i folkemedisin.

For eksempel, for tannpine, er det nok å gni en dråpe olje inn i tannkjøttet. For forkjølelse må du varme oljen i et vannbad og gni den på brystet. Og i tradisjonell medisin den brukes til å lage medisinske oljer og emulsjoner.

Oljen brukes også aktivt i kosmetikk: i Ayurveda anbefales det å smøre skadet hud og få massasje. Den fukter og nærer huden aktivt, og skaper en foryngende effekt. Den samme oljen hjelper til å ikke brenne i solen: dens komponenter absorberer skadelige UV-stråler.

Sunt hår, negler, hudelastisitet - alt dette kan oppnås ved å inkludere medisinske frø i kostholdet ditt.

Det er mange hår- og ansiktsmasker som bruker dette mirakuløse middelet. Sørg for å prøve dem og merk forskjellen umiddelbart!

Oljen kan til og med brukes til å ta vare på den sarte huden rundt øynene. Påfør den i et tynt lag, og etter 30 minutter tørk av resten med en serviett. Dette vil bidra til å jevne ut ansiktsrynker i øyeområdet og gi næring til huden. Bruk dette produktet på kurs og du vil kunne opprettholde skjønnheten i ansiktet ditt.
Den kan ikke brukes i sin rene form, men tilsettes kremer og skum for vask rett før påføring.
Hvis du trenger å styrke hårrøttene, gni oljen inn i hodebunnen. Hvis du trenger å myke opp hårtuppene og forhindre flisete tupper, gni noen dråper olje i hendene og fukt håret med det.

Kjenn grensene dine

Jeg håper at du ennå ikke har tatt ut en krukke med sesamfrø og begynt å spise dem med skjeer?)) Her, som i alle andre produkter, er det greit å observere tiltaket og være klar over kontraindikasjonene.

Det øker blodpropp, så hvis du er utsatt for åreknuter og blodpropp, så bør du være forsiktig når du inntar sesam og dets derivater for ikke å skade kroppen din!
Ikke glem at sesam er veldig kaloririkt, 100 gram frø inneholder ca 580 kalorier, som er en tredjedel av det daglige behovet sunn kvinne! Så spis det uten fanatisme.
Allergi.
Sykdommer mage-tarmkanalen(hvis brukt på tom mage).
Urolithiasis sykdom.
Brukes med forsiktighet hos gravide kvinner for å unngå overflødig kalsium.
Og for alle andre er det bedre å ikke ta det på tom mage om morgenen. Kvalme og ubehag i magen kan forekomme.

Det var alt for meg, mine kjære! Husk, for å være lykkelig må du først og fremst elske deg selv, og selvkjærlighet inkluderer også å ta vare på utseendet og helsen din. Se derfor på kjente ting med andre øyne: ofte ser vi ikke alle fordelene med noen produkter rundt oss.

Ønsker deg alt godt! Og ikke glem å bli med på bloggen via abonnement)

Klem,

Anastasia Smolinets

Disse sprø, ovale frøene tilbyr bred rekkevidde helsefordeler. De primære fordelene inkluderer å forebygge diabetes, hjertesykdom og fremme beinhelse, men sesamfrø kan gi mange flere fordeler. Dette er hva vi vil diskutere videre: sesamfrø har gunstige egenskaper.

Hva er fordelene med sesamfrø?

God kilde til protein

Disse bittesmå frøene er kjente bra nivå ekorn. 100 gram sesamfrø inneholder 18 gram protein, som er 32 % av den daglige verdien. Dette er en av grunnene til at de påbudt, bindende bør være i kostholdet til barn.

Forebygger diabetes

Disse frøene er kilder til magnesium så vel som forskjellige andre næringsstoffer. Alle disse sammen gjør at sesam kan redusere blodsukkeret, og forhindrer dermed risikoen for diabetes. Personer som lider av diabetes må velge å lage mat.

Naturlig behandling for anemi

Svarte frø er en kilde til jern. Dette er grunnen til at de har blitt en av de mest anbefalte hjemmemidlene for behandling av anemi så vel som andre jernmangelproblemer. Stek noen sorte sesamfrø og sesampulver sammen med jaggery. Lag små kuler av dem og tygg. Sammen med frøene vil jaggery også bidra til å øke jernnivået.

Forebygger hjertesykdom

Sesamfrø kan bidra til å forhindre aterosklerotiske lesjoner, og derfor er det veldig gunstig for hjertehelsen. Sesamol er en antioksidant som finnes i sesamfrø som har anti-inflammatoriske egenskaper som bidrar til å forbedre hjertehelsen. sesamfrø rikt oljesyre- enumettet fettsyrer, i stand til å redusere nivået dårlig kolesterol og øke nivået av godt kolesterol i kroppen, og dermed forhindre sykdommer koronararterier og hjerteslag.

Anti-kreft egenskaper

Fordøyelses helse

Sesamfrø er bra for fordøyelsessystemet og tykktarmen siden de er en god kilde til fiber. Fiber hjelper til med å normalisere funksjonen til tarmene våre ved å lette eliminering av avfall og dermed gi lindring fra forstoppelse.

Lindrer symptomer på revmatoid artritt

Sesamfrø inneholder kobber, et mineral som har en overflod av anti-inflammatoriske og antioksidant enzymsystemer. Disse systemene har evnen til å redusere hevelse og smerte forbundet med leddgikt. Dette mineralet styrker også bein, blodårer og ledd i kroppen.

Forebygger luftveissykdommer

Tilstedeværelsen av magnesium i sesamfrø kan redusere risikoen for astma og annet luftveissykdommer forbundet med sammentrekninger av luftveiene.

Beskytter DNA mot frie radikaler

Sesamol er en antioksidant som finnes i sesamfrø og olje som hjelper bekjempe skadelige effekter frie radikaler, og beskytter dermed DNA fra skader forårsaket av dem. Det kan også redusere risikoen for miltskade.

Fremmer beinhelse

Støtter oral helse

Sesamolje og sesamfrø kan bidra til å opprettholde oral helse ved å fjerne plakk og bleke tenner. Regelmessig gurgling med sesamolje kan redusere streptokokker i munnen og tennene.

Bakruskur

Spis en håndfull hvite frø hvis du lider av bakrus om morgenen. Sesamin hjelper til med å overvinne effekten av alkohol ved å øke effektiviteten til leveren, rense den for alkohol.

Naturlig antidepressivum

Forbruket av disse frøene er mer effektivt sammenlignet med mange medisiner. Magnesium og kalsium antispasmodika regulerer muskelfunksjonen ved å øke overføringen av nerveimpulser. Tiamin er et naturlig beroligende middel som forbedrer nervefunksjonen. Frøene inneholder også tryptofan, en aminosyre som hjelper i utskillelsen av serotonin. Serotonin reduserer smerte betydelig og regulerer søvnmønsteret. Kort sagt, regelmessig inntak av sesamfrø kan virkelig hjelpe deg med å leve et stressfritt liv.

Reduserer kolesterolnivået

Svarte sesamfrø inneholder en overflod av sesamin og sesamolin, en gruppe fibre og lignaner. Lignaner er kjent for sine kolesterolsenkende egenskaper. Derfor kan det definitivt hjelpe å bli kvitt disse frøene i kostholdet ditt høye nivåer kolesterol i blodet, og samtidig beskytte mot risikoen for kreft.

Fordelaktig for gravide og babyer

Disse frøene er rike på folsyre og er et utmerket supplement for gravide kvinner. Folsyre hjelper til med å regulere DNA-syntesen i fosteret og er gunstig for helsen til den gravide moren. Svarte frø hjelper til med å forhindre anemi under graviditet, mens kalsiumrike hvite frø er bra for å opprettholde kalsiumnivået i denne perioden. Men i begynnelsen av svangerskapet bør du unngå dem, siden sesamfrø er kjent for sine prevensjonsegenskaper.

Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner

Folk som er allergiske mot peanøtter valnøtter og så videre, bør unngå å konsumere sesam.

Den andre advarselen er rettet til dem som lider åreknuterårer, trombose og andre sykdommer forbundet med økt koagulerbarhet blod. Med slike sykdommer trenger du ikke helt utelukke sesam fra kostholdet, men du trenger bare å holde deg til en dose som er gunstig for kroppen - maksimalt 2 teskjeer. Alt dette skyldes det faktum at stoffene i sesam øker blodpropp.

Hvordan å bruke

For at frøene skal gi maksimal nytte, må de konsumeres i malt form. Og det er absolutt ingen problemer her, for det er flere veldig deilige godbiter, som inneholder malte sesamfrø.

Den første av dem er Urbech. Urbech er en rett med kaukasisk mat, som tilberedes ved å male den mellom steinkvernsteiner. Honning eller rømme legges til de malte frøene eller bare spises med te. Veldig velsmakende ting. Selges i mange økologiske matbutikker.

Den andre er naturlig halva. Sammensetningen er nesten den samme som for det forrige produktet. Sesamhalva tilberedes av malte sesamfrø (ikke i en kvernstein, men i en mølle eller kaffekvern) med tilsetning av andre frø og honning.

For det tredje er tahini sesampasta.. Tahini lages også av malte sesamfrø, men tilsettes i retter med grønnsaker og belgfrukter (for eksempel falafel) eller bare smøres på brød. Ved matlaging kombineres sesamfrø (kvernet) med olivenolje og sesamolje.

Og sist fjerde alternativ - sesammelk. Veldig enkelt å tilberede. Hvordan - vist i detalj i videoen:

Alt dette er ganske kaloririk mat. Og de vil gi maksimal nytte hvis de tilberedes uten tilsetning av konserveringsmidler og andre kjemikalier.

Sesam er poetisk kalt "keiseren av korn i øst og kongen av oljer i vest." Og med god grunn - den inneholder 10 stoffer, nødvendig for kroppen Til velvære. Tabellen viser tydelig hvor mange vitaminer og mineraler fra det daglige behovet til en voksen som finnes i 35 g produkt.

Næringsstoffer	Innholdsprosent	Effekt på kroppen
kobber	163%	Deltar i produksjonen av hemoglobin, proteiner og enzymer
mangan	45%	Hjelper absorpsjonen av vitamin B, C, E, hindrer utviklingen sukkersyke
kalsium	35%	Danner vev av tenner og bein, støtter funksjonen til hjertet og nervesystemet
magnesium	32%	Forbedrer produksjonen av enzymer og kjønnshormoner, øker immunfunksjoner
fosfor	32%	Styrker bein og tenner, øker intellektuelle evner
jern	29%	Danner røde blodlegemer, sikrer riktig funksjon av hjerte og tarm
sink	25%	Regulerer funksjonen til immun- og nervesystemet, akselererer celledeling
molybden	24%	Fremmer absorpsjonen av vitamin C, fjerner det fra vev urinsyre
selen	23%	Beskytter mot virus, forhindrer utvikling av kreft, revmatisme, mannlig infertilitet
vitamin B1	23%	Gir normale funksjoner hjerne, nervesystem, mage og nyrer

I tillegg inneholder produktet 2 unike stoffer: sesamin og sesamolin. Disse vannløselige antioksidantene forhindrer effektivt aldring av kroppen, utvikling av hjerte- og karsykdommer og onkologi.

Sesamfrø er 52 % fett og 32 % fett. vegetabilsk protein. Denne kombinasjonen er svært høy i kalorier - 560 Kcal per 100 g. Du kan konsumere ca 1,5 ss per dag. uten helseskade.

Nyttige og helbredende egenskaper

Den legendariske østlige healeren Ibn Sina (Avicenna) beskrev sesamfrø som et utmerket rensemiddel for tarmen. Middelalderhealere tilberedte medisiner fra kornene for tørr hoste, forstoppelse og anemi.

Moderne medisin bekrefter følgende helbredende egenskaper produkt:

forebygging av utvikling av mage-, tykktarms- og brystkreft;
forebygging av osteoporose og hoftebrudd;
forbedring av tilstanden til pasienter som lider av astma og bronkitt;
normalisering av sukker og kolesterolnivåer;
avslapning av blodkar og reduksjon av trykk;
lindre revmatisk smerte og hevelse.

Kun frø som ikke har vært utsatt for varmebehandling er effektive for behandling.

Fordeler for menns helse

Sesamfrø har kraftige fordeler for reproduktive system menn. De er rike på arginin, en aminosyre som produserer nitrogenoksid i kroppens vev. Denne forbindelsen øker blodstrømmen, noe som bidrar til å forbedre ereksjonen.

De aktive oksygenarter og antioksidanter som er inkludert i produktet fjerner oksidativt stress, som eliminerer sperm-DNA-skade. Vitenskapelig forskning har bevist at ved regelmessig bruk øker sædcellene med 3 % og deres bevegelighet med 50 %.

Til nivå mannlig hormon testosteronnivået tilsvarte den naturlige normen, det daglige kostholdet bør inneholde 11 mg sink. I 1 ss. En skje med frø inneholder 10 mg av dette mikroelementet.

Fordeler for kvinner

En kvinnes velvære er direkte relatert til nivået av kvinnelige kjønnshormoner. Sesamfrø er rike på Omega-3 fettsyrer, som gir hormonell balanse og øke sjansene for å bli gravid. Sunt fett øker østrogenproduksjonen, noe som bidrar til å øke bryststørrelsen.

Spiser uskallede frø i andre omgang kvinnelig syklus eliminerer ubehagelige symptomer PMS - nervøsitet, døsighet, hevelse og økt appetitt. For postmenopausale kvinner hjelper sesam med å redusere hetetokter og forbedre søvnen.

Under graviditet og amming

Under graviditetsplanlegging er det nyttig å spise 1-2 ss hver dag. skjeer med sesamfrø. Inkludert i den folsyre forhindrer nevralrørsdefekter i embryoet. Jern forhindrer anemi som er karakteristisk for graviditet, og kalsium styrker morens tenner og deltar i konstruksjonen av barnets skjelett.

Her er noen flere fordeler for vordende mødre:

berike kroppen med aminosyrer, proteiner, vitamin B, C, E;
eliminere forstoppelse;
øke immuniteten, viktig for forebygging av akutte luftveisvirusinfeksjoner og influensa;
normalisering av vannlating;
styrking av muskler og nerver.

Men i første trimester bør du avstå fra sesam - det kan stimulere til tidlige spontanaborter.

Sesamfrø er også nyttige under amming - de øker melkeproduksjonen og beriker den med kalsium, som er viktig for veksten til babyen.

Er det mulig å gi sesam til barn?

Før et barn er 2 år, bør ikke et barn tilbys sesamfrø eller bakevarer drysset med dem. Det er 2 grunner til dette - små korn kan komme inn luftrør smuler, og også forårsake allergi. Produktet kan inkluderes i kostholdet til barn og ungdom fra 2 til 17 år hver dag.

Ernæringsfysiologer nevner 5 gunstige faktorer for barns helse:

gi kroppen mer energi;
forebygging av karies;
styrking og vekst av bein;
beskytte leveren mot giftstoffer;
rask helbredelse sår

Den daglige dosen av produktet for et barn er 1 ts.

Bruksområder

I forskjellige deler av verden nyttig plante brukt på sin egen måte - i jordbruk, legemidler, kosmetikkindustrien. I India er sesamfrø en symbolsk del nasjonale helligdager og religiøse ritualer. Afrikanere planter planten nær dørene for å avverge onde ånder, og amerikanske bønder dekorerer blomsterbedene sine med den. Men oftest brukes sesam av mennesker til matlaging, behandling av sykdommer og omsorg for utseende.

Bruk i matlaging

Asiatiske kokker tilsetter hele, ubrente sesamfrø til maten. I Japan er det en viktig del av sideretten og en estetisk dekorasjon. Fisk er drysset med svarte sesamfrø, og mørk sjømat er drysset med lys. På det japanske bordet er aromatiske korn ikke mindre viktige enn salt og pepper. I Korea tilsettes frøet til salater og sauser til hverdagsretter.

Et uunnværlig element i Midtøsten-dietten er tahini, en tykk pasta av sesamfrø malt med kikerter. I Israel, Syria, Egypt serveres denne retten til hver frokost og lunsj, og for beduinene i den arabiske ørkenen er tahini et hovedmatprodukt.

I arabiske og sentralasiatiske land blir sesam omdannet til halva og drysset på søte og usyrede bakevarer. De berømte tyrkiske simit-bagelene er utenkelige uten sesamtopping. I Irak blandes tahini med daddelsirup og spises smurt på brød som syltetøy.

I Vesten er produktet mindre utbredt. Den brukes til å smaksette og dekorere brød, boller og kjeks. Helsekostbutikker tilbyr også sesampinner og honningbaserte barer.

Moderne kokker foreslår å legge sesamfrø til ristilbehør, og drysse dem friske salater og hjemmelaget bakevarer. Duften av korn gir pikanthet stekt gresskar og kokt. Passer spesielt godt fritert kylling, sjøfisk og sjømat - reker, blekksprut, blekksprut.

I offisiell og folkemedisin

I medisinsk praksis Oftere brukes ikke hele frøet, men . På grunnlag av dette produseres fettløselige preparater for injeksjoner, emulsjoner for kremer og sårhelende plaster. japansk farmasøytiske selskaper De produserer sesamin i tabletter – et middel for å redusere bakrus.

I alternativ medisin Sesamfrø brukes til følgende sykdommer:

Diaré. De knuste frøene blandes med honning i forholdet 1:1, litt fortynnet med vann. Ta 1 ss. flere ganger om dagen til tilstanden bedres.
Gastritt og kolitt. Ta 2 ts før måltider. flere ganger om dagen.
Nevralgiske smerter. Stek frøene i en stekepanne, mal dem til pulver, ta 1 ss. 1 per dag.
Overvekt. Bløtlegg 200 g frø over natten. Kvern deretter i en mikser, tilsett 250 g vann. Sil, hell i en glasskrukke og plasser på et lunt sted i 12 timer. Drikk 1 ss. 15 minutter før hvert måltid.

Sesamolje brukes til å behandle brannskader, sopp på tærne, betennelse i tannkjøttet og huden.

Bruk av sesamolje i kosmetikk

Den viktigste komponenten i sesamolje er sink, en kraftig stimulator for kollagenproduksjon. Det øker hudens elastisitet, helbreder skadet vev, reduserer rynker, eliminerer kviser. Bruke healing oil du kan gjøre generell massasje kropp, behandle sprukne hæler og bleieutslett hos babyer.

Her er noen flere måter å ta vare på utseendet ditt ved å bruke olje:

fjerning av sminke;
oljemasker for hår;
bruk som en natt ansiktskrem;
påføring på kroppen etter soling;
restaurering av hårfarge med tidlig grått hår.

For sistnevnte metode er svart sesamolje bedre egnet.

Skader og medisinske kontraindikasjoner

Hovedkategorien av personer som har forbud mot å innta sesam, er astmatikere og allergikere. Som alle nøtter, forårsaker aromatiske korn ofte angrep av kortpustethet, rennende nese, elveblest og til og med anafylaktisk sjokk- ekstremt farlig hevelse mykt vev.

Utvendig lette og tynne, frøene er rike på fett. 100 g frø inneholder 8 g fett, som er 40 % av dagsbehovet. Derfor fører et overskudd av sesam i kosten til overflødig vektøkning.

Annen skadelige effekter oppstå når produktet blir misbrukt.

Hvis du regelmessig spiser mer enn 3 ts hele sesamfrø per dag, kan du utvikle farlige sykdommer:

kolitt;
kronisk diaré;
tykktarmskreft.

Selv et enkelt overskudd av den daglige normen kan føre til forstoppelse, diaré eller blindtarmbetennelse.

Sort/hvitt variant – hvilken er sunnere?

For å strø brød og konfekt Hvite sesamfrø brukes oftere. De er mykere, ettersom de er skrellet, og har en lys søtlig smak. Den svarte "slektningen" beholder et sprøtt skall med en rik nøttearoma.

Men hvit sesam er ikke bare sorte frø uten skall. Svart og hvitt er to forskjellige varianter, omtrent like i Næringsverdi. Men svarte korn inneholder mer antioksidanter, kalsium, sink og B-vitaminer.

Hvordan velge og lagre

Riktig valg av produkt avhenger av formålet det er kjøpt for. Hvis frøene bare skal brukes til baking, kan du velge hvit variant. Lagringsklar emballasje garanterer at kornene er ferske. Hjemme bør du umiddelbart steke dem i en tørr stekepanne. Dette vil forbedre den nøtteaktige aromaen og beskytte den fete bunnen av frøene mot ødeleggelse. Oppbevar ristede sesamfrø i en tett lukket beholder.

For å tilberede salater og legge til sideretter, er uristede korn, hvite eller svarte, mer egnet. For å hindre at oljen harskner, kan frøene oppbevares i fryseren. Hvis sesamfrø er ment for behandling, må du kjøpe den svarte varianten, i små mengder, for å bli konsumert fersk.