الجوز البقان فوائد وأضرار للنساء. البقان: الفوائد الصحية. البقان: نكهة

أي نوع من المكسرات له نكهة مميزة والعديد من المكونات الغذائية. تعتبر المكسرات مصدرًا جيدًا جدًا للأحماض الدهنية ، وتدعم وظائف المخ وتقاوم عملية الشيخوخة. يشتهر جوز البقان بخصائصه الطبية: فهو قادر على تحسين أداء جميع الأجهزة والأنظمة تقريبًا ، ويمكن لزيته إطالة الشباب والجمال.

الوصف والأصل

البقان هو ثمرة شجرة تنتمي إلى عائلة الجوز. يبلغ طول المكسرات عادة 2-6 سم وعرض 1.5-3 سم ، وجوز بكين المفضل بين الأطعمة لقيمة الطاقة ، حيث يحتوي 100 جرام من الفاكهة على ما يصل إلى 690 سعرة حرارية.

معظم الناس يخلطون بين الجوز البقان والجوز. الفرق بينهما هو أن البقان له شكل بيضاوي ممدود وقشرة ناعمة. طعم الفاكهة مشابه جدًا ، متطابق تقريبًا ، فقط جوز بكين له مذاق أكثر حدة وقيم صحية أكثر.

البقان بديل ممتاز للبروتين الحيواني ويحتوي على كمية كبيرةمضادات الأكسدة.

أمريكا الشمالية هي مسقط رأس البقان. تنمو أفضل أنواع البقان في تكساس ، وبشكل أكثر تحديدًا في مقاطعة سان سابا ، التي اكتسبت سمعة باعتبارها "عاصمة البقان العالمية".

كانت مكسرات بكين جزءًا مهمًا من النظام الغذائي الأمريكي الأصلي. يأتي اسم البقان من كلمة انجليزيةمشتق من لغة الهنود ، مما يعني أن "الجوز أثقل من أن يتم سحقه باليد". قدر الهنود على الفور الجوز ، لأنه حتى كمية صغيرة من المنتج يمكن أن ترضي الجوع بشكل فعال.

بجانب، المكسرات لذيذة- لها رائحة حساسة وحلوة قليلاً وطعم زبداني.

جوز البقان حاليًا هو رقم واحد من بين جميع المكسرات المزروعة في أمريكا وهو إضافة دائمة للحلويات. الشوكولاتةوالكعك والبرالين والمعجنات في هذا البلد. تباع حبات مقشرة مقلية ، مالحة ، حلوة ، مع الفلفل الأحمر والتوابل. يختار المزيد والمزيد من الأمريكيين زراعة الجوز في حديقتهم.

بالطبع ، الولايات المتحدة ليست الدولة الوحيدة التي تزرع أشجار البقان. مناخ مناسبلزراعة الفاكهة أيضًا في الأرجنتين وأستراليا والبرازيل والصين وإسرائيل والمكسيك وبيرو و جنوب أفريقيا.

خصائص وفوائد مفيدة

البقان - جوز ، فوائده وأضراره معروفة بالفعل في العديد من القارات وفي معظم البلدان ، يكتسب ببطء شعبية في بلدنا. وليس فقط من هذا القبيل ، لأن جوز بكين أو البقان الشائع هو مخزن للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة.

هذه المكونات المفيدة تشمل:

وجود الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم ، البقان له عدد من المزايا مثل:

لديه جوز البقان ميزات مفيدةللنساء بشكل مباشر ، كمساعد في العناية بالجسم. يستخدم زيت الفاكهة على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لمختلف التهيجات ، وتقشير الجلد ، ويتواءم بشكل جيد مع الطفح الجلدي غير المرغوب فيه (حب الشباب ، حب الشباب).

للنصف الجميل ، غير الراضي عن وزنه ، سيصبح الزيت وسائل لا غنى عنهاالمساعدة في توديعها أرطال إضافية... يكفي استخدامه كصلصة لسلطة الخضار.

زيت الجوز يحسن عمل الجهاز الهضمي، سوف يخرج ماء فائض، الخبث والسموم من الجسم ، وبالفعل في الشهر الأول من الاستخدام ، ستشعر المرأة بتغيرات إيجابية وانخفاض في الشكل على المقاييس.

ضرر وموانع محتملة

بغض النظر عن مدى روعة البقان ، مثل كل نبات ، فإن له موانع للاستخدام. قد يؤدي تناول الفاكهة بكميات غير محدودة رد فعل تحسسيعلى أحد المكونات المكونة للجوز بسبب وفرته الزائدة في الجسم أو بسبب عدم تحمله الشخصي.

محتوى السعرات الحرارية المتزايد في جوز بكين له تأثير سيء على الشكل ، خاصةً الأشخاص الذين لديهم استعداد للسمنة والسمنة يكتسبون الوزن بشكل سريع بشكل خاص.

من أجل الاستيعاب السليم للجنين من قبل الجسم ، يزداد الحمل على الجهاز الهضمي ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس أو المرارة ألا يستهلكوا أكثر من 50-70 جرامًا من المنتج يوميًا.

لا يمكن أن تحتوي العديد من المنتجات الغذائية على العديد من الفيتامينات والمكونات المفيدة الموجودة في البقان. يستخدم الجوز على نطاق واسع في التجميلويساعد على منع عدد من الأمراض منها الأورام السرطانية... لكن لا تنس أن كل شيء جيد باعتدال ، ولا تستغل هذه الفاكهة من أجل تجنب تطور أمراض واضطرابات الجهاز الهضمي غير المرغوب فيها. التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

ينمو البقان على أشجار كثيفة ذات لون بني غامق ونفضية يمكن أن يصل عمرها إلى ثلاثمائة عام. تشبه الأوراق الموجودة على هذه الشجرة الصفصاف - متوسطة الحجم وممدودة قليلاً. يبدأ جوز البقان في التفتح في وقت متأخر جدًا - في أواخر مايو - أوائل يونيو ، في ظل هذه الظروف ، لن تعاني ثمار المستقبل من الصقيع المتأخر.

الثمرة نفسها عبارة عن جوز ، عندما تنضج ، يتغير لون القشرة من الأخضر إلى البني الفاتح. الفاكهة الناضجة بالكامل مستطيلة الشكل ، يصل طولها إلى 4 سم. يتشقق بسهولة ، لأن الغلاف الجاف بسماكة 1 ملليمتر فقط. النواة تشبه إلى حد كبير الجوز - نفس الفلقتين ، فقط أكثر استطالة قليلاً.البقان يختلف عن جوزالذوق - هو أكثر كثافة وليس له مرارة.

أين ينمو؟

جوز البقان هو نبات أمريكي يأكله هنود أمريكا الشمالية منذ فترة طويلة.

ينمو على طول الشواطئ الشرقية للولايات المتحدة ، بدءًا من إنديانا في الشمال وصولاً إلى تكساس في الجنوب. تم العثور على البقان أيضًا في قارة أمريكا الجنوبية ، وكذلك في المكسيك. مع اقترابه من خطوط العرض الجنوبية ، يزداد سمك الجذع بشكل ملحوظ - من 60 سم في القطر في الشمال إلى مترين بالقرب من خط الاستواء.

الشرط المناخي الرئيسي للنمو المريح لهذا النبات هو وجود غابات شبه استوائية رطبة. يخلق المناخ الحار والهواء الغني بالرطوبة ظروفًا مثالية لنمو الفاكهة. يتم تلبية هذه المتطلبات بالكامل عن طريق الهواء الذي تجلبه الرياح من خليج المكسيك الدافئ.

نصب تذكاري لجوز البقان في مدينة سيغوين (تكساس ، الولايات المتحدة الأمريكية)

خصائص مفيدة وطبية

من حيث كمية العناصر الغذائية في تركيبته ، يمكن أن يتنافس البقان مع العديد من المحاصيل الطبية. بسبب الكمية الكبيرة من الدهون "الصحية" ، فإن هذا الجوز يساعد على التحكم في مستوى الكوليسترول في الدم ، واللوتين وبيتا كاروتين ، كمواد ذات تأثير مضاد للأكسدة ، تنقي الدم على المستوى الخلوي.

التكوين المعدنيتشمل مكسرات البقان الزنك والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم و حمض الفوليك، وهو أمر إلزامي للمرأة الحامل في الأشهر الثلاثة الأولى لمنع عيب الأنبوب العصبي للجنين.

فيتامين هـموجودة أيضا في البقان. يساعد على تطهير الجسم من التأثيرات السامة الضارة بيئةوالأشعة فوق البنفسجية ، كما يساعد هذا الفيتامين على تجديد شباب البشرة وإبطاء عملية الشيخوخة وزيادة إمداد الدم بها. الشرط الرئيسي لامتصاص هذا الفيتامين بشكل صحيح هو مزجه مع الدهون المتعددة غير المشبعة ، والتي توجد بكثرة في البقان.

فيتامينات بالواردة في البقان تساهم في الصرف الصحيحالمواد التي تؤثر على التمثيل الغذائي ، وتلعب أيضًا دورًا مهمًا في تحويل الكربوهيدرات إلى دهون ، مما يساعد على التحكم في الوزن. كما أن لفيتامينات هذه المجموعة تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية ، وتزيد من قوة العضلات وتدعم المناعة.

كاروتين ،الموجود في البقان ، له تأثير مفيد على رؤية الإنسان ، ويقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين وأمراض العيون الأخرى. بالاقتران مع الدهون الموجودة في المكسرات ، يتم امتصاص الكاروتين تمامًا في الجسم ، حيث يتم تحويله إلى فيتامين أ ، وهو فيتامين الشباب.

استخدمت النساء الأمريكيات الأصلية جوز البقان للحفاظ على جمالهن. بعد كل ذلك السيلينيوم، الخامس عدد كبيرالواردة فيه ، يعزز إنتاج هرمون الاستروجين. مع نقصه ، يصبح الجلد باهتًا وشاحبًا ، ويصبح الشعر باهتًا ، وتصبح الأظافر هشة. عند تجديد كمية السيلينيوم في الجسم ، تختفي هذه المشاكل ، وتلمع في العينين وتتمتع بصحة جيدة أحمر الخدود بناتي، يزيد الرغبة الجنسية لدى الإناث.

ضرر وتلف

القاعدة الرئيسية عند استخدام أي طعام هي لا تأكل.هذا ينطبق أيضا على البقان. لأنه مفرط التشبع دهون نباتية، مع ثابت و الإفراطيمكنك أن تكسب السمنة.

إذا كنت تعاني من عدم تحمل أو حساسية من المواد الموجودة في تركيبة البقان ، فيجب تجنب استخدام هذا الجوز ، حتى لا يحدث رد فعل أو أكثر عواقب وخيمةللصحة.

إذا مر بعض الوقت بعد تقشير الجوز ، يمكن أن يضر الجسم ، لأنه في شكل مقشر هو منتج قابل للتلف بسبب محتوى رائعسمين. لذلك ، تحتاج إلى استخدامه بمجرد إزالة الغلاف منه.

يمكنك تخزين المكسرات غير المقشرة في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا ، لكننا نوصي بذلك الفريزر- لذلك سوف تحتفظ المكسرات بجميع خصائصها المفيدة ولن تتدهور.

القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية

البقان غني بالسعرات الحرارية - 100 جرام تحتوي على ما يصل إلى 691 سعرة حرارية!القيمة الغذائيةالمواد الأخرى لكل 100 جرام هي:

• بروتين- 9 جم ؛
• الدهون- 72 جم ؛
• الكربوهيدرات- 14 جرام

بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي البقان الكثير من الألياف الغذائية والألياف - حوالي 10 جرام ، وكذلك الجلوكوز والفركتوز واللاكتوز - 0.4 جرام لكل منهما

سعر 1 كجم

يزرع جوز البقان في القارة الأمريكية ومن هناك يتم تصديره إلى بلدنا ، لذا فإن تكلفته مبالغ فيها إلى حد ما مقارنة بالمكسرات الأخرى. متوسط يطلب الموزعون 30 دولارًا مقابل كيلوغرام واحد من المنتج.بما في ذلك جميع هوامش الربح بالجملة ، يتم بيع البقان لمستهلكي التجزئة في روسيا بتكلفة تتراوح بين 200 و 250 روبل لكل 100 جرام.

زيت البقان

زيت البقان هو مخزن حقيقي للمواد الغذائية... للحفاظ على جميع خصائص الشفاء ، يتم تصنيعه بالضغط على البارد. هذا الزيت مشابه جدًا للزيتون ، ورائحته مثل البندق.

كل شىء العناصر النزرة المفيدة، تتركز المعادن والفيتامينات الموجودة في البقان في الزيت ، مما يؤدي إلى زيادته الخصائص الطبية.

يظهر تطبيق زيت البقان داخليًا على شكل علاج المثليةالخامس علاج معقدمع ARVI والأنفلونزا ،وكذلك للحفاظ على مناعته وتطهير الجسم.

بالإضافة إلى استخدامه داخليًا ، يستخدم زيت البقان أيضًا خارجيًا. يتم استخدامه مثل علاج فريدللتدليك، الذي يجدد البشرة ويرطبها بشكل مثالي ، ويزيد بشكل واضح من تورمها ويجعلها متألقة ومنتعشة.

كما يستخدم الزيت خارجيًا في علاج مشاكل الجلد - الحروق والكدمات والطفح الجلدي والشرى على الجلد ، وكذلك لتخفيف الالتهاب في لدغات الحشرات الماصة للدم واللدغة.

من الأفضل شراء جوز البقان في قذائف ، مثل مدة صلاحيتها في شكل نقي قصيرة جدًا.انتبه إلى حقيقة أن الثمار سليمة ، وليس بها تشققات أو مخالفات. قد تشير البقع الموجودة على القشرة إلى مرض الجوز أثناء النمو ، أو الإصابة بالحشرات ، أو التخزين غير السليم. على أي حال ، من الأفضل وضع مثل هذه العينات جانبًا.

إذا كنت تفضل المكسرات بدون قشرة ، فيجب شراؤها فقط من البائعين الموثوق بهم الذين يقدمون فواكه مقشرة طازجة للعملاء. الخيار الأفضلسيكون هناك شراء للمكسرات في عبوات تسمح لك بالحفاظ على نضارة المنتجات لفترة طويلة ، على سبيل المثال ، في الفراغ.

تطبيق

الهنود ، وهم رواد البقان ، يعرفون أكثر من طريقة لاستخدامه. إذا كانت الأم تفتقر حليب الثدي، يتم طحن المكسرات جيدًا حتى يتم تشكيل عصيدة سائلة وعصرها وإطعام الأطفال بالسائل الناتج. لكبار السن هذا علاجيعيد القوة والصحة ، ويساعد الأشخاص في سن النضج على استعادة قوة الجسم بعد ذلك امراض خطيرةوالإصابات.

في الطبخ الحديث ، هناك طلب كبير على البقان ، خاصة في المطبخ أمريكا الشماليةوالمكسيك. تصنع منه فطيرة البقان الشهيرة ، تُخبز بالدجاج والسلمون المرقط ، ويُصنع منها الحساء. غالبًا ما يتم تضمينه في العديد من السلطات ، حيث يتناسب مع الجبن والخضروات.

شاهد الفيديو التالي للتعرف على بعض طرق طهي البقان.

اللافت للنظر هو القهوة المخمرة من حبوب محمصة متوسطة الحجم مع إضافة هذا الجوز ، وكذلك المشروب الكحولي المكسيكي الممزوج بجوز البقان مع إضافة الفانيليا.

في التجميل يستخدم زيت البقان لمكافحة علامات شيخوخة الجلد.يتم امتصاصه بشكل مثالي ويعزز تجديد الخلايا عن طريق تحفيز عمل الشعيرات الدموية وتشبع الخلايا بالأكسجين. في كثير من الأحيان ، يتم تضمين مستخلص البقان في الكريمات والأقنعة للبشرة 40+.

كما أنها تستخدم لمحاربة السرطان.هو الأكثر فعالية لمشاركة البروستاتا. نوع خاص من فيتامين E ، موجود بكميات كبيرة في هذا الجوز ، مع العلاج المعقد الصحيح ، يدمر الخلايا المصابة ويعزز ترميم أنسجة العضو المصاب.

كثير من الناس يفضلون الجوز أو البندق. وعبثا تماما تجاهلوا البقان. في الواقع ، فإن خصائصه المفيدة معروفة منذ فترة طويلة في أجزاء كثيرة من العالم. المنتج له تأثيرات علاجية فريدة على جميع أجهزة وأنظمة الجسم. وزيت الجوز يعمل العجائب في التجميل.

البقان شائع بشكل خاص في الولايات المتحدة. طعمه الأصلي يعطي الأطباق نكهة خاصة. في سياق البحث ، ثبت أن الاستخدام المنتظم للمكسرات في الطعام يحسن الرفاهية ، ويساعد في علاج العديد من الأمراض المزمنة، يعمل على تطبيع العمليات الهضمية ، ويحارب الشيخوخة وله العديد من الخصائص المفيدة الأخرى.

ما هي فوائد البقان وهل يمكن أن تكون ضارة؟ كيف تستخدمه بشكل صحيح وما هي الأطباق التي يمكنك طهيها بمنتج غريب؟ دعونا نلقي نظرة فاحصة.

إذا جربت الجوز ، يكون طعمه مثل الجوز. لكن في الوقت نفسه ، لا توجد حواجز وطبقة ناعمة في الحبوب ، فهي أحلى ولا تحتوي على مذاق لاذع. القواعد مغطاة بالغطاء بالكامل ، لذلك لا يكون للمنتج طعم مرير حتى بعد التخزين الطويل. الثمار بنية اللون ، ممدود. غالبا ما يطلق عليهم "زيت الزيتون". بواسطة المذاقينتمي إلى أفضل أنواع نباتات الجوز.

إذا كان النبات قد نما في وقت سابق فقط في أمريكا ، فيمكن العثور عليه الآن في البلدان الآسيوية وشبه جزيرة القرم وأستراليا والقوقاز. الشجرة المتساقطة متينة. إنها قادرة على أن تؤتي ثمارها لمدة 300 عام.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

فوائد البقان لا تقدر بثمن بسبب المحتوى العالي من المغذيات الدقيقة والكبيرة الهامة. تحتوي ثمارها على:

• دهون نباتية
• الكربوهيدرات.
• حديد؛
• توكوفيرول.
• البروتينات.
• المغنيسيوم؛
• حمض الأوليك;
• فيتامينات ب
• الريتينول.
• الكالسيوم.
• كاروتين.
• صوديوم؛
• بيتا كاروتين
• فيتامين سي؛
• الزنك.

القيمة الغذائية للمنتج أعلى بعدة مرات من أنواع المكسرات الأخرى. محتوى السعرات الحرارية 100 غرام من المنتج هو 690 سعرة حرارية.

تسمح التركيبة الفريدة باستخدام الحبوب والزيوت ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا لأغراض التجميل والمستحضرات الصيدلانية.

الفوائد الصحية للبقان

1. يوصي خبراء التغذية بتضمين حبات الجوز في نظامك الغذائي المعتاد. يجعل العمل التصالحيللكائن الحي كله. الولايات المتحدة الأمريكية تستخدمه لفترة طويلة. خصائص الشفاءفي علاج العديد من الأمراض.
2. ثبت أن ثمرة الجوز تساعد في العلاج الأمراض الالتهابيةالقضاء على آلام المفاصل والعضلات.
3. موصى به لنقص الفيتامينات.
4. تتحسن الرؤية ، ويمنع تطور الجلوكوما وإعتام عدسة العين.
5. بسبب المحتوى العالي من العناصر الغذائية ، تزداد دفاعات الجسم وتقوي جهاز المناعة.
6. تم تحسين عمليات التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي.
7. المنتج يعيد التوازن المضطرب البكتيريا المعويةمع دسباقتريوز ، اضطراب الأمعاء.
8. له تأثير إيجابي على عمل الكبد والجهاز الهضمي والبنكرياس.
9. يتطهر الدم.
10. يزيد من الرغبة الجنسية ، المنتج يرفع مستويات هرمون التستوستيرون.
11. تتباطأ عملية الشيخوخة.
12. تأثير عامل وقائيمن التنمية أمراض الأورام.
13. يستخدم في علاج أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
14. الاستهلاك المنتظم لحبوب البقان يعمل على تطبيع مستويات الكوليسترول وقيم الأس الهيدروجيني.
15. تم تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية.
16. لا تتراكم منتجات الأكسدة على جدران الأوعية الدموية ، ويمنع تكوين لويحات الكوليسترول.
17. يقلل من مخاطر الاصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
18. يطبيع ضغط الدم.
19. يمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والتئام الجروح.
20. يحمي بطانة المعدة.
21. يقوي الأظافر ويجعل الشعر والجلد صحيين.
22. يخفف من التعب ، ويوصف لزيادة الضغط النفسي أو البدني.
23. تعمل المكسرات على زيادة الشهية ، وتمنح الجسم الطاقة والنغمة.

يمكن استخدام المنتج نيئًا ومجففًا أو مقليًا. في هذه الحالة ، لا تضيع الخصائص المفيدة.

يختلف الاستخدام في الطهي - يضاف البقان في تحضير السلطات وأطباق اللحوم والمأكولات البحرية. الحلويات المختلفة مع إضافة المكسرات تحظى بشعبية في أمريكا.

الخصائص العلاجية لزيت البقان

يستخدم زيت البقان على نطاق واسع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا أهداف طبيةالتجميل. معصور على البارد بشكل أساسي. طعم لطيف ، مع رائحة جوزة لطيفة.

تطبيق:

• في علاج نزلات البرد و أمراض معدية تجويف الفم، الجهاز التنفسي العلوي؛
• الصداع والصداع النصفي.
• تقوية القلب والأوعية الدموية.
• تطهير الدم
• كدمات وكدمات.
• الالتهابات الفطرية؛
• للحروق (مفيدة بشكل خاص لحروق الشمس) ؛
• لدغات البعوض والنحل والدبابير والحشرات الأخرى ؛
• للقضاء على التهاب الجلد.
• لحماية البشرة من الشيخوخة والتعرض للعوامل الخارجية السلبية.

طعم الزيت مشابه لطعم الزيتون. في الطبخ ، يتم إضافته في تحضير السلطات والصلصات ومنتجات القلي. سارت الامور بشكل جيد مع الجبن واللحوم والفطر ، صلصة الصويا, أسماك البحروالخل والأرز والعدس والدواجن.

استخدام الزيت في التجميل

زيت البقان له تأثير ترطيب وتجديد وتجديد. ذو قيمة خاصة للشيخوخة والبشرة الجافة. فرك بانتظام في الجلد يغذيها مع الفوائد أحماض دهنيةيخفف التجاعيد ، البقع العمرية... يصبح الجلد صلبًا ومشدودًا.

أيضا ، الزيت مثالي للتدليك. عندما يفرك ، يتم إثراء الجلد إلى أقصى حد مواد مفيدة... الاستخدام المنتظم يعزز تجديد خلايا الجلد وتجديدها وترطيبها.

يعتبر المنتج أيضًا علاجًا ممتازًا لتحسين حالة الشعر الهش والرقيق والجاف:

1. يوضع قناع على الشعر: يخلط 50 مل من المنتج بملعقة كبيرة من العسل وبيضة واحدة ؛
2. يفرك الكتلة في فروة الرأس.
3. ملفوفة في السيلوفان ، منشفة.
4. بعد 2-3 ساعات يغسل بالماء والشامبو.

الضرر المحتمل

البقان غير ضار. القيد الوحيد هو عدم تحمل الفرد للمنتج.

كيفية الاستخدام ، موانع

لا تستهلك كميات كبيرة من الحبوب ، لأن هذا يمكن أن يسبب مشاكل مع الجهاز الهضمي. جرعة آمنةاستخدام المنتج - 100 جرام في اليوم.

الحد من الاستهلاك للسمنة ، المنتج غني بالسعرات الحرارية. إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، فلا يجب أن تأكل أكثر من 50 جرامًا في اليوم.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من الحساسية والأطفال دون سن 6 سنوات بالبدء بحصص صغيرة.

من المهم التأكد من أن الفاكهة الغريبة لا تسبب التأثير السلبي... إذا كان رد فعل الجسم طبيعيًا ، يمكنك زيادة الجرعة اليومية.

كيفية اختيار المنتج المناسب ، قواعد التخزين

غالبًا ما توجد البقان على أرفف السوبر ماركت. تباع المكررة وغير المكررة. الأفضل هي تلك التي تباع في الصدفة. يتم الحفاظ على أقصى قدر من الخصائص المفيدة للصواميل إذا لم يكن للقشرة تشققات أو تلف.

إذا اشتريت حباتًا مقشرة ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة عليها. يجب أن يكونوا سمينين دون ضرر.

التخزين المناسب - في حاويات محكمة الإغلاق في درجات حرارة تتراوح من -3 إلى -6 درجات. في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة تمامًا لمدة 4 أشهر. يمكن أيضًا تجميد الحبوب ، ومدة الصلاحية في الفريزر هي ستة أشهر.

الوصفة: لذيذ القرفة وخبز البقان

مجموعة متنوعة من الوصفات مع هذا المنتج المذهل مثيرة للإعجاب. ندعوك لتحضير لفائف البقان والقرفة اللذيذة. سوف تفاجئك المعجنات وتسعدك بمذاقها.

لتحضير العجينة ستحتاج:

• 1 طاولة. ل. - خميرة؛
• 40 مل - ماء دافئ
• 4 أكواب - دقيق منخول
• 80 جم - زبدة مذابة ؛
• 1 طاولة. ل. - السكر؛
• 1 كوب - حليب
• 2 بيض
• قليل من الملح.

لملء:

• ¾ أكواب - حبات البقان المفروم ؛
• 60 غرام - زبدة طرية
• 2 الجدول. ل. - القرفة المطحونة؛
• 1 كوب - سكر (البني أفضل).

للتزجيج:

• 2 الجدول. ل. - حليب؛
• 100 غرام - جبنة كريمية
• 1 شاي ل. - الفانيليا السكر؛
• 50 مل - زبدة طرية
• 1 كوب سكر بودرة.

كيفية صنع الكعك

1. تذوب الخميرة في الحليب. بعد التورم ، اخلطي الدقيق والزبدة والبيض والملح والسكر.
2. اعجن عجينة الخميرة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة.
3. تُطحن إلى طبقة رقيقة ، تُدهن بقليل من الزيت.
4. تخلط جميع مكونات الحشوة وتوضع على طبقة من العجين.
5. لفة بلطف. تقطع إلى 14-16 قطعة ، وتوضع على صينية الخبز. اتركه للوقوف لمدة نصف ساعة.
6. تُخبز على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - حوالي 20 دقيقة.
7. امزج مكونات التزجيج. دهن المخبوزات بالفاتر.
8. انتظر حتى يتماسك التزجيج تمامًا.

تدوم كعك البقان لفترة طويلة ، بينما تظل طرية ومتجددة الهواء بشكل لا يصدق.

انتاج |

يمكن التحدث عن فوائد جوز البقان إلى ما لا نهاية. هذا ممتاز مستحضرات التجميل الطبيعيةولا غنى عنه الطب الطبيعيفي متناول الجميع. ناهيك عن أطباق لذيذةبالمكسرات التي تتميز بمذاقها الممتاز.

في الولايات المتحدة الأمريكية ، البقان هو طعام شهي المفضليضاف إلى المعجنات الحلوة ومختلف الأطباق الساخنة والباردة. هنود أمريكا الشماليةتم استخدام هذه المكسرات في الطعام منذ العصور القديمة ، لكن الاستخدام المكثف للفواكه في صناعة الحلويات ومنتجات الدقيق بدأ في الثمانينيات من القرن التاسع عشر. لذلك ، ظلت الفوائد والأضرار التي لحقت بجسم جوز البقان غير مستكشفة لفترة طويلة ، وبدأ إجراء بحث جاد فقط في النصف الثاني من القرن العشرين.

طعم و مظهر خارجيالبقان يشبه إلى حد كبير الجوز ، على الرغم من أن لحمه يكون أكثر رقة بسبب محتواه العالي من الدهون. يصل ارتفاع هذا النبات الشبيه بالأشجار إلى 25 إلى 40 مترًا ، وهو منتشر في القارة الأمريكية ، ويوجد أيضًا في شبه جزيرة القرم و آسيا الوسطى... يبدأ الحصاد في أواخر أكتوبر ويستمر حتى أبريل.

مطلوب مناخ حار ورطب حتى تنضج المكسرات. الخامس الظروف المثلىيمكن أن تستمر فترة الإثمار للشجرة لمدة ثلاثة قرون. جوز أمريكي ، قصف ، يخسر بسرعة عظمخصائص مفيدة وحتى تصبح غير صالحة للاستعمال بسبب طعم كريه زنخ.

فوائد جوز البقان ─ 18 فائدة صحية

1. خفض مستويات الكوليسترول

   يعتبر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أحد الأسباب الرئيسية لأمراض القلب التي أصبحت بلاءً حقيقيًا. مجتمع حديث... يجب على الأشخاص الذين تم تشخيص إصابتهم بالكوليسترول الزائد أن يأخذوا الأدويةحسب توجيهات الطبيب. في غضون ذلك ، أظهرت الملاحظات العملية أن الاستهلاك المنتظم للبقان يساعد في الحفاظ عليه الكوليسترول السيئتحت السيطرة ، وذلك لوجود الدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة في الفاكهة.

2. تحسين نظام القلب والأوعية الدموية

   تشتهر حبات هذا الجوز محتوى عاليالألياف ، والتي يعمل استخدامها كوقاية مرض نقص ترويةالقلب وبعض أنواع السرطان. البقان غني بحمض الأوليك والدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة. يساعد تناول هذه المواد في الجسم على منع حدوث النوبات القلبية والسكتات الدماغية ، وذلك لتحسينها نظام القلب والأوعية الدمويةبسبب الكبح عمليات الأكسدةفي الدم.

3. تقوية المناعة

   بسبب وجود المنغنيز ، فإن استخدام البقان يساعد على زيادة دفاعات الجسم ، ويحسن المقاومة التهابات مختلفةوالفيروسات ، يمنع احتمالية الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة.

4. زيادة قوة العظام والأسنان

   يعد الفوسفور الموجود في البقان ثاني أهم معدن بعد الكالسيوم وهو مسؤول عن صحة عظامنا وأسناننا. توزيع الفوسفور في الجسم مبني على نحو يجعل 85٪ من هذا العنصر النزيف موجودًا أنسجة العظام، والباقي 15٪ للخلايا والأعضاء الأخرى. يشارك الفوسفور أيضًا في تطهير الجسم من السموم ، فهو ضروري لتكوين وتجديد خلايا الحمض النووي والحمض النووي الريبي. يساعد الحصول على ما يكفي من المعادن في نظامك الغذائي على منع حدوث ذلك ألم عضليتنشأ بعد النشاط البدنيوتدريب القوة.

5. علاج مرض السكري والوقاية منه

   يتم تضمين العديد من أنواع المكسرات ، بما في ذلك جوز البقان ، في النظم الغذائية لتثبيت نسبة السكر في الدم. هذا مهم بشكل خاص للأشخاص الذين لديهم استعداد أو يعانون بالفعل من داء السكري. في سياق البحث الطبي ثبت أن تشبع الجسم بالألياف والفيتامينات والمعادن يلعب دوراً هاماً في الوقاية من السكرى 2 أنواع.

6. يخفض ضغط الدم

   المعهد الوطنيتم تطوير وزارة الصحة الأمريكية بدعم من وزارة الصحة نظام غذائي خاص، مما يتيح استخدام 4 إلى 5 حصص من البقان في الأسبوع. في الوقت نفسه ، من الضروري تناول 15 جرامًا فقط من المكسرات المطحونة أو الكاملة يوميًا لإعادة ضغط الدم المرتفع إلى طبيعته ، وإثراء القائمة بالمغذيات.

7. كفاءة المعدة والأمعاء

   مقدمة ل النظام الغذائي اليوميحصص صغيرة من البقان تعزز عمليات الهضم ، وتعزز حركات الأمعاء المنتظمة. هذا العامل بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف يضمن استقرار المعدة ويمنع حدوث التهاب المعدة والتهاب القولون والبواسير وسرطان القولون.

8. القضاء على التأثيرات السامة للأدوية

   في الجلسات العلاج الكيميائي للسرطانيتم استخدام الأدوية التي تقتل ليس فقط خلايا سرطان، ولكنها ضارة أيضًا بالأنسجة السليمة. أظهرت الدراسات أن تناول البقان يساعد في حماية القلب والكلى مثانةوغيرها من الهيئات من التأثير السلبيعقار سيكلوفوسفاميد الفعال المستخدم في العلاج سرطان الرئة، المبايض ، الغدة الثديية ، إلخ.

9. إزالة العمليات الالتهابية

   يحتوي البقان على الكثير من المغنيسيوم ، والذي له خصائص مضادة للالتهابات ، ويقلل من تكوين CRP (بروتين سي التفاعلي) و TNF (عامل نخر الورم α) و il6 (إنتركولين -6). يعزز المغنيسيوم صحة الأوعية الدموية ، مما يسمح لك بتجنب الأمراض مثل نقص التروية والتهاب المفاصل ومرض الزهايمر والعديد من الأمراض الأخرى الناجمة عن التهاب الأنسجة العصبية والأوعية الدموية والعضلية.

10. تحسين تكوين الدم

    يؤدي نقص الحديد إلى انخفاض نسبة الهيموجلوبين مما يهدد بالتحول إلى فقر الدم. البقان يحتوي على يكفيالعناصر النزرة التي يمكن أن تلبي الحاجة إلى الحديد والمعادن المفيدة الأخرى التي تؤثر على تكوين خلايا الدم الحمراء والكريات البيض. من خلال تضمين البقان في نظامك الغذائي ، يمكنك تجنب فقر الدم وزيادة توازن الطاقة في الجسم كله.

11. فوائد البقان للمرأة

    وفقًا لبعض الأبحاث الطبية ، يمكن أن يساعد تناول البقان في الوقاية من سرطان الثدي. أظهرت الاختبارات المعملية أن حمض الأوليك الموجود في المكسرات يمنع انقسام الخلايا السرطانية. يأمل العلماء أن يسمح تأكيد هذا العامل للعديد من النساء بتجنب المرض الرهيب. حاليا ، دراسة الخصائص المفيدة للبقان لغرض العلاج والوقاية أنواع مختلفةعلم الأورام قيد التشغيل مرحلة مبكرةلكن النتائج الأولى مشجعة للغاية.

12. يساعد على فقدان الوزن

    يجعلك جوز البقان تشعر بالشبع لفترة طويلة ، وبالتالي تجنب اللدغات العرضية. الألياف النباتية قادرة أيضًا على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، مما يؤدي في النهاية إلى تطبيع وزن الجسم واكتساب الانسجام.

13. توفير لون بشرة جميل

    تعتمد حالة بشرتنا بشكل كبير على الرفاهية اعضاء داخلية... يتم التعبير عن تراكم المواد السامة في الجسم من خلال المظهر حب الشبابوالخمول ونسبة عالية من الدهون جلد... البقان ، باعتباره موردا ممتازا للألياف ، يعمل على تطبيع عملية الهضم ، ويساعد على تطهير المعدة والأمعاء ، مما له تأثير مفيد على لون وصحة بشرة الوجه والجسم كله. يحتوي هذا الجوز أيضًا على فيتامينات المجموعة أ والزنك ، وهي ضرورية للحفاظ على مرونة البشرة.

14. تحفيز نمو الشعر

    مؤشر آخر على صحة الجسم والبشرة جميلان شعر قوي... للطعام بصيلات الشعرأنت بحاجة إلى إمدادات كافية من الفيتامينات والمعادن ، والتي يوجد منها الكثير من البقان. عن طريق إضافة هذا لذيذ و الجوز الصحييمكنك نسيان بلادة الشعر وتساقطه والتخلص من مشكلة تقصف الأطراف.

    البقان غني بـ L-arginine. هذا الحمض الأميني في تطبيق موضعييمنع تساقط الشعر ويحفز نمو الشعر بسبب زيادة تدفق الدم إلى فروة الرأس. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد L-arginine من مرونة جدران الشرايين ، ويزيل تكوين جلطات الدم التي تعيق الدورة الدموية الحرة. يساعد الحديد الغني بجوز البقان على الوقاية من فقر الدم. زيادة مستوى هذا العنصر الزهيد في الجسم هو نوع من محفز نمو الشعر.

15. الحفاظ على الشباب

    بالإضافة إلى الفيتامينات A و E ، فإن البقان غني بحمض الإيلاجيك. مجمع هذه المواد ، وهي مضادات الأكسدة القوية ، يمنع نشاط الجذور الحرة ، مما يمنعها الشيخوخة المبكرةالجلد ، يبطئ ظهور التجاعيد الصغيرة والكبيرة ، البقع العمرية وغيرها من العيوب المماثلة.

16. فوائد البقان للرجال

    الأطعمة الغنية بالفوسفور يمكن أن تساعد في التقليل المفي العضلات ، مما يعطي مزايا لا شك فيها للرجال الذين يمارسون الرياضات الخطرة. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل استهلاك البقان من مخاطر النوبات والاضطرابات والكسور التي تصاحب غالبًا تمارين القوة المكثفة.

17. صحة المرارة

    النتائج من الدراسات التي أجريت للتحقيق في تأثير استهلاك الجوز على خطر الإصابة بالحجارة في المرارةأظهرت أن مثل هذه الحميات تقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة مرض الحصوةعند الرجال. بالإضافة إلى البقان ، درس العلماء تكوين الفول السوداني واللوز والجوز. كل من هذه الفاكهة لها فعالية معينة للوقاية من مرض المرارة.

جوز البقان - ضرر وموانع

• لا تضمن الخصائص المفيدة للبقان أن هذا المنتج مناسب للاستخدام من قبل جميع الأشخاص تمامًا. إذا لم تأكل من قبل وجهة نظر معينةالمكسرات ، أدخلها في نظامك الغذائي تدريجياً ، مع ملاحظة رد فعل الجسم.
• تحتاج إلى التأكد من عدم وجود مشاكل من الخارج الجهاز الهضميوكذلك استبعاد حدوث الحساسية. حتى في حالة التحمل الجيد ، يجب ألا تتجاوز حصة واحدة من 100 جرام لتجنب الإجهاد غير الضروري على الجهاز الهضمي.
• تأكد من أن تضع في اعتبارك أن البقان لديها نسبة عالية من السعرات الحرارية... لذلك ، يمكن أن يؤدي سوء استخدام المنتج إلى زيادة الوزن. ينصح الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة بالتخلي تمامًا عن وجود هذا الجوز في قائمتهم.
• يجب على المرضى الذين تم تشخيص إصابتهم بتنكس الكبد الدهني أيضًا عدم تناول البقان من أجل منع المضاعفات المحتملة للمرض.

ما هو مفيد أيضا؟