الحبوب المنبثقة هي كنز دفين من الخير فيتامينات متوازنةوتتبع العناصر الحيوية للحياة الكاملة لجميع الأنظمة والأعضاء البشرية.

الحنطة السوداء مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة ، لكننا معتادون على رؤيتها بنية اللون. والأخضر ، أي الحنطة السوداء الخام ، منتج جديد نسبيًا لمعظم مواطنينا. لكن مثل هذه الحبوب التي لم تخضع للمعالجة الحرارية هي التي تحتفظ بأقصى حد لها الخصائص الطبيعية... له التركيب الكيميائيتظل سليمة ، بما في ذلك الحفاظ على نسبة المكونات فيما بينها ، وهو أمر مهم بشكل خاص لاستيعابها الكامل. تركيبة الأحماض الأمينية للحنطة السوداء تضعها في مكانة خاصة بالنسبة للحبوب الأخرى: يمتص البشر اللايسين والميوتين بنسبة 75٪ ، وهذا رقم قياسي للمنتج أصل نباتي... بالإضافة إلى البروتين القيّم ، تحتوي حبات الحنطة السوداء الخضراء على الكثير من النشا ، والسكريات الطبيعية ، والأحماض العضوية (الستريك ، والأوكساليك ، والماليك ، وما إلى ذلك) وقليل جدًا من الزيت الدهني. الحنطة السوداء هي واحدة من الرواد في محتوى الحديد والكالسيوم وفيتامين هـ والمجموعة ب. يوجد نسبيًا الكثير من البوتاسيوم والفوسفور واليود والفلور والزنك والكوبالت والموليبدينوم.

يمكن تخزين الحنطة السوداء لفترة طويلة ، دون اكتساب المرارة بمرور الوقت ودون أن تتعفن (وهذا يوفرها مكان دائمفي مستودعات طعام الجيش). في الوقت نفسه ، لا تقل الخصائص المفيدة عمليًا أيضًا (مما جعل الحنطة السوداء منتجًا شائعًا في الطب الشعبي). يستخدم تقليديا لفقر الدم لزيادة كمية ونوعية الهيموجلوبين ، لتحفيز تكون الدم ومقاومة الجسم الإشعاع المشع... البرد ، وانخفاض المناعة هي أيضا مؤشرات لأخذ الحنطة السوداء. يساعد الخلايا والأعضاء على التجدد وتصبح أقوى ومقاومة العوامل الضارة. بيئة خارجيةيمنع الامتصاص ويعزز التخلص من المواد السامة. بالنسبة للأشخاص غير القادرين على تناول الخبز والبطاطس بسبب الميل للإصابة بمرض السكري ، فإن الحنطة السوداء تحل محل هذين المنتجين. علاوة على ذلك ، في الممارسة العملية الطب الشرقيلتحضير الكثير المنتجات الطبيةوالأطباق ، حتى الشاي ، يستخدم فقط الحنطة السوداء الخضراء غير المحمصة. في خطوط العرض لدينا ، من المعتاد أن تقلى حبات الحنطة السوداء ، مما يقلل بشكل كبير من حباتها القيمة الغذائيةوالإمكانات العلاجية.

الماء الصحيح

اختر أفضل ماء يمكنك أن تجده. لا ينبغي غليه - ستنبت الحبوب فيه ، لكنها لن تكون مفيدة على الإطلاق مثل الفقس في الحبوب النيئة. ويفسر ذلك حقيقة أن الماء المغلي "هامد" ومستنفد. لديها نقص واضح في الأكسجين ، و عمليات الأكسدةكائن حي ، أي نباتنا الناشئ ، إنه حيوي. سوف يتغذى البرعم على السائل. مياه صحيةسيكون مفتاح صحة الشتلات. إنه لأمر جيد أن يكون منظمًا ، أي الربيع أو المذاب أو الجليدي. إذا لم تجد واحدة ، فخذ واحدة معبأة ومررها عبر مرشح جيد أو قم بتجميدها الفريزرثلاجة.

كيف تنبت الحنطة السوداء

الحنطة السوداء المنبثقة هي منتج طبيعي مفيد على مدار العام ، لكن الجسم يحتاج بشكل خاص إلى خصائصه في غير موسمها ، أي في الربيع والخريف ، عندما يكون أكثر عرضة للخطر. ولكن ليس فقط وقت الإنبات هو المهم - من المهم اختيار الحبوب المناسبة نفسها. إذا كنت تخطط ليس فقط لطهي عصيدة الحنطة السوداء ، ولكن لتتعلم كيفية إنبات الحبوب ، فابحث عن الحنطة السوداء العضوية غير المعالجة بالكواشف الكيميائية للحصاد الطازج. انتبه إلى سلامة الحبوب ولونها البيج المخضر الموحد وعدم وجود تلف. فقط الحنطة السوداء غير المقلية وغير المطبوخة على البخار مناسبة للإنبات. لا يهم مكان بيع الحبوب: في السوق بالوزن أو في السوبر ماركت في عبواتها الأصلية. الشيء الرئيسي هو أن جودته لا تسبب أدنى شك. إذا كانت الحبوب التي اشتريتها تفي بهذه المتطلبات ، يمكنك البدء في إنباتها:

خذ كوبًا كاملاً من الحنطة السوداء الخضراء. هذا مبلغ تقريبي - ضع في اعتبارك أن الشتلات ستكون أكبر بحوالي 1.5 مرة.

كم يتم تخزين الحبوب المنبثقة

تنبت الحنطة السوداء الخضراءيمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام دون أن تفقد خصائصها الغذائية.

أطباق الحنطة السوداء المنبتة

براعم خضراء تتناسب بسلاسة مع أي نظام غذائي. يمكن تناولها كوجبة منفصلة أو إضافتها إلى السلطات لتكملة الحبوب والسندويشات.

هناك العديد من الخيارات لاستخدام الحنطة السوداء المنبثقة! هنا بعض منهم:

• أضفه إلى العصائر المصنوعة من الفاكهة الحلوة - الموز ، والخوخ ، والنكتارين ، والمانجو ، والكمثرى ، إلخ.
• أضف إلى أي ملف سلطات الخضاركمكمل مفيد.
• تحضير السلطات التي تكون الحنطة السوداء المنبتة هي المكون الرئيسي.
• اصنع الحلويات من الحنطة السوداء المنبثقة - على سبيل المثال ، موس دقيق ولذيذ بالفواكه.
• بعد كل شيء ، فقط تناوله بشكل منفصل عن كل شيء! حسنًا ، أو بإضافة قطرة من العسل أو شراب الصبار أو سكر جوز الهند أو أي مُحلي آخر مفيد.

من يوصى بتضمين الحنطة السوداء الخضراء في النظام الغذائي

ينصح خبراء التغذية باستخدام الحنطة السوداء للأشخاص الذين يعانون من فقر الدم ، السكرى، أمراض الجهاز الهضمي ومشاكل الوزن الزائد.

تستخدم براعم الحنطة السوداء كعلاج وقائي أمراض الأوعية الدموية, توسع الأوردةالأوردة ، البواسير ، تصلب الشرايين ، الجلوكوما ، للتخفيض ضغط العينارتفاع ضغط الدم مرض نقص ترويةقلوب، أمراض معديةتؤثر على نظام الأوعية الدموية.

تستخدم البراعم في الغثيان الإشعاعي ، وفقدان الدم ، ونزيف الأنف واللثة ، وأمراض الكلى والكبد ، وداء السكري.

الأكل الصحي يكتسب شعبية. أحد الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية هو الحنطة السوداء الخضراء للإنبات. لكن لا يعرف الجميع كيف ينبت الحنطة السوداء الخضراء. لنتحدث عن تقنية إنبات الحبوب في المنزل وكيفية استخدام الشتلات.

تختلف الحنطة السوداء الخضراء عن الحنطة السوداء البنية في أنها لا تخضع للمعالجة الحرارية الصناعية وتحتفظ بكل شيء فيتامينات طبيعيةوالعناصر النزرة. عند إنبات مثل هذه الحبوب ، كل شيء مادة مفيدةيتم تنشيطها ويمتصها الجسم بسهولة. تصبح الحنطة السوداء "حية". حتى وقت قريب ، كانت الحنطة السوداء غير المصنعة منتجًا غريبًا. اليوم يمكن العثور عليها في أي متجر. منتجات طبيعيةوأحيانًا في سوبر ماركت عادي. ما هي الخصائص المفيدة لهذا المنتج ولماذا يجذب أتباع أسلوب حياة صحي؟

القيمة الغذائية للحنطة السوداء الخضراء

تحتوي براعم الحنطة السوداء الخضراء على 18 حمضًا أمينيًا ، 9 منها لا يمكن الاستغناء عنها ، وهي رائدة في محتوى الفيتامينات والمعادن بين الحبوب. انهم يحتوون:

• فيتامين ب
• فيتامينات ب
• فيتامين هـ
• فيتامين سي؛
• فيتامين ب
• الكالسيوم.
• حديد؛
• الفوسفور.
• الزنك.

الحنطة السوداء الخضراء مثالية للتغذية - فهي سهلة الامتصاص وتغذي الجسم الكربوهيدرات البطيئة... بفضل تركيبته من الأحماض الأمينية ، يكون للحنطة السوداء تأثير مفيد للغاية:

• يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية.
• يسرع عمليات التمثيل الغذائي.
• يعيد البكتيريا "الصحيحة" في الأمعاء.
• يحمي الأوعية الدموية ويمنع التهاب المفاصل وهشاشة العظام.
• يحمي الجهاز المناعيويقوي الجلد والأظافر والشعر.
• تطبيع مستويات السكر في الدم.
• يخفض مستويات الكوليسترول.
• يحسن عمل الكبد والمرارة.

الحنطة السوداء الخضراء عالمية - يمكنك تناولها بقدر ما تريد ، ودمجها مع جميع أنواع الأطعمة وإضافتها إلى الأطباق المختلفة - الباردة والساخنة ، والمالحة والحلوة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التركيبة المتوازنة للحنطة السوداء المنبثقة تسمح لها بأن تصبح بديلاً كاملاً للبروتين الحيواني.

الحنطة السوداء الخضراء كبديل للحوم

لقد ثبت بالفعل أن أي لحم ضار بالصحة إلى حد ما ، ويسد الأوعية الدموية بالكوليسترول ، ويصعب هضمه ، بل ويسبب السرطان. على الرغم من احتوائه على مغذيات ، فإن ما إذا كان الجسم سيمتصها هو سؤال كبير. تحتوي حبوب الحنطة السوداء المنبثقة على الكثير من البروتين العضوي سهل الهضم الدهون الصحيةوأكثر من 70٪ كربوهيدرات. ليس من أجل لا شيء أن يطلق عليه سوبرفوود (من "سوبرفوود" الإنجليزية) ، مثل هذا الطعام ينشط لعدة ساعات وليس له أي آثار جانبية.

اسم المنتج	سعرات حرارية لكل 100 جرام	بروتين لكل 100 جرام	دهون لكل 100 جرام	كربوهيدرات لكل 100 جرام
	300	13	4	71
لحم العجل	90	19,7	1,2	0
لحم	187	18,9	12,4	0
أرنب	199	20,7	12,9	0
لحم الضأن	203	16,3	15,3	0
لحم خنزير متوسط ​​الدسم	320	16,4	27,8	0

إنه ممتع

معروف طبيب أمريكيحدد اختصاصي التغذية والمدرب النجم دوجلاس جراهام النسبة المثلى للكربوهيدرات والبروتينات والدهون للشخص كنسبة مئوية 80/10/10. في كتابه "The 80/10/10 Diet" ، كتب أن معايير تناول البروتين الحديثة مبالغ فيها إلى حد كبير ، ومن أجل الحفاظ على عمل الأعضاء والعضلات ، يحتاج الشخص البالغ إلى الكثير من الكربوهيدرات عالية الجودة. إذا كان هذا البيان صحيحًا ، فإن الحنطة السوداء الخضراء لديها كل فرصة لاستبدال اللحوم وأخذ مركز الصدارة على طاولات الطعام.

كيف تنبت الحنطة السوداء؟

لإنبات الحنطة السوداء بشكل صحيح ، سوف تحتاج إلى:

• الحنطة السوداء الخضراء الرائعة.
• كوب الإنبات - الزجاج والسيراميك والطين (فقط ليس البلاستيك) ؛
• مياه جارية لغسل الحبوب.
• المياه النظيفة لإنبات الحنطة السوداء.
• قطعة قماش قطنية نظيفة (أو شاش) ؛

تشير مصادر مختلفة إلى إنبات الحنطة السوداء بطرق مختلفة. يقوم شخص ما بإحياء الحبوب في غضون يومين أو حتى ثلاثة أيام ، ويستمتع شخص آخر بعد 24 ساعة بالمنتج النهائي. الحقيقة هي أن الحنطة السوداء الخضراء تنشط جميع العناصر الغذائية الموجودة بالفعل في الوقت الذي تفقس فيه البراعم للتو ، وهذا يحدث في غضون يوم واحد. لذلك ، سوف نصف بالضبط طريقة الإنبات هذه.

عادة ما تنقع الفاصوليا في الصباح حتى تنبت لوجبة الإفطار التالية. ولكن بشكل عام ، يمكن القيام بذلك في أي وقت من اليوم.

لإنبات الحنطة السوداء الخضراء ، تحتاج إلى تنفيذ عدد من الخطوات البسيطة.

1. صب الكمية المطلوبة من الحنطة السوداء الخضراء في كوب زجاجي أو خزفي.
2. اشطفه بالماء الجاري - اسكب الماء وصفيه عدة مرات.
3. قم بإزالة الحبوب التي تطفو أثناء الغسيل - فهي لن تنبت.
4. صب الحنطة السوداء المغسولة بالماء.
   

   من الأفضل أن تأخذ أكبر قدر ممكن جودة المياه- الربيع أو المذاب ، في الحل الأخير- مصفى. سيتم امتصاصه في الحبوب وتنشيط عمليات التنشيط.

5. اتركيه لمدة 6 - 10 ساعات.
6. اشطف المخاط جيدًا بالماء الجاري - اسكب الماء وصفيه عدة مرات.
7. غطي الحبوب النظيفة والمبللة في كوب بقطعة قماش مبللة.
8. اتركيه على الطاولة لمدة 12-15 ساعة.

في هذه المرحلة ، من المهم عدم وضع الحنطة السوداء التي لم تنبت في الثلاجة (فالبرد سيوقف عملية التنشيط) ، ولا تغطي الحبوب بغطاء حتى يدور الهواء في الكوب ، ولا تترك الكوب. كوب مفتوح تمامًا - ستجف الحبوب ولن تعود إلى الحياة. يجدر تغطية الحاوية بشاش.

ظهرت ذيول صغيرة (براعم) على الحبوب ، مما يعني أن الحنطة السوداء المنبثقة جاهزة للاستخدام.

من الأفضل تخزين الحنطة السوداء المنبثقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام.

كيف لطهي الحنطة السوداء المنبتة؟

يمكن استخدام الحنطة السوداء الخضراء المزروعة في صنع مجموعة متنوعة من الأطعمة والمشروبات. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تناوله كطبق مستقل وإضافته إلى الأطعمة الشائعة - الحساء والأطباق الجانبية واللحوم والخضروات. من هذا سوف يصبحون أكثر صحة ومغذية.

ملس

يتكون عصير الحنطة السوداء المنبثق عادة من المكونات التالية:

• الحنطة السوداء الخضراء
• ماء؛
• الفاكهة / الخضار / الخضر؛
• العسل (أو مواد التحلية الأخرى).

يمكن تغيير عدد المكونات في كل وقت. يحتوي العصير المغذي على كمية أكبر من الحنطة السوداء ، بينما يحتوي عصير الفاكهة المنعش على المزيد من الفاكهة ، ولن تضطر إلى إضافة أي مُحلي على الإطلاق. من خلال تجربة النكهات المختلفة ، يمكنك استنتاج وصفات لتحضير مشروبك المثالي.

لعمل عصير ، قم بطحن المكونات المحددة في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يشرب العصير من القش أو الزجاجة ، وإذا كان سميكًا ، فتناوله بملعقة. لا يخزن فقط جميع العناصر الغذائية من المنتجات المكونة له ، ولكن أيضًا الألياف المفيدة.

عصيدة

يتم إنشاء عصيدة الحنطة السوداء الخضراء على أساس الحبوب المنبثقة المطحونة في الخلاط. كقاعدة عامة ، مكوناته الرئيسية هي الحنطة السوداء والموز. يجعل الموز العصيدة حلوة للغاية ولذيذة.

حسب ذوقك ، يمكنك إضافة:

• تواريخ؛
• المكسرات.
• فواكه مجففة
• بذور الكتان - سيخلق تناسقًا قريبًا من دقيق الشوفان.

من الأفضل إضافة هذه المكونات المنقوعة - غسل مسبق وسكب الماء المغلي لبضع دقائق. يمكن طحنها مع الحنطة السوداء في الخلاط أو إضافتها إلى قطع قبل تناول العصيدة.

بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم البراعم للتحضير و عصيدة عادية- يمكنك أيضًا طهي الحنطة السوداء الخضراء. ومع ذلك ، أثناء المعالجة الحرارية ، تموت بعض العناصر الغذائية.

يمكن طهي الحنطة السوداء بطرق مختلفة:

• على البخار (بنسبة الماء 2: 1 ، وقت الطهي - 15 دقيقة) ؛
• بخار بالماء المغلي واتركه يشرب (بنسبة 2: 1 مع الماء ، حتى يتم امتصاص الماء تمامًا) ؛
• الطهي على الموقد هو الخيار الأقل تفضيلاً (مدة الطهي - 15 دقيقة ، النسبة مع الماء - 2: 1).

يمكن إضافة الزيوت النباتية الصحية (بذور الكتان وعباد الشمس غير المكرر والسمسم وغيرها) أو الزبدة إلى البراعم المطبوخة ، وكذلك إلى عصيدة الحنطة السوداء العادية.

السلطات والطعام النيء

يمكن إضافة الحبوب المنبثقة إلى أي سلطة ، ولكن من الأفضل رشها على الخضار الطازجة. مثل هذه السلطة ستشبع الجسم بالفيتامينات وتطهره بالألياف وتخلق البكتيريا الصحيحة في الأمعاء.

اليوم ، تكتسب حمية الطعام النيء شعبية - نوع من الطعام يستثني المعالجة الحرارية التقليدية. كقاعدة عامة ، يعتبر خبراء الطعام الخام أتباعًا للأطعمة النباتية. المصدر الرئيسي العناصر الغذائيةحمية الطعام النيء هي الحبوب المنبتة ، والحنطة السوداء الخضراء هي المفضلة.

بالإضافة إلى الأطباق المذكورة أعلاه ، يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطعمة النيئة من الشتلات:

• باتس.
• صلصات للسلطات
• الحساء البارد
• هش.
• قاعدة للبيتزا
• لفات.

أيام الصيام على الحنطة السوداء المنبتة

يشتمل النظام الغذائي الطبيعي للإنسان ، كقاعدة عامة ، على الكثير من الأطعمة المعالجة حرارياً "غير الحية" والقليل من الألياف. هناك القليل من العناصر الغذائية المتبقية في الطعام المطبوخ ، ومن خلال هضمها ، يعمل الجسم بجد لتحقيق أقصى استفادة من الطعام المتاح. لا يمتلك الجسم الوقت ولا الطاقة لأعمال التطهير العميق على المستوى الخلوي - يتم تقليلها فقط إلى الإزالة السطحية للمنتجات المصنعة من الجسم.

في كثير من الأحيان يحتاج جسمنا ببساطة تنظيف الربيع، لذلك ، تعتبر مفيدة للغاية أيام الصيام... ما فائدة التفريغ على شتلات الحنطة السوداء؟ هذه الطريقة مناسبة ل الناس النشطين... سيسمح لك بالحصول على سعرات حرارية كافية للحياة الطبيعية وبدء وظائف التنظيف الذاتي للجسم. تعمل الحبوب "الحية" على تحفيز وظائف إزالة السموم من الجسم ، ولكن إذا كان الجسم شديد الاتساخ ، فقد تظهر خلال أيام الصيام أحاسيس مزعجة أو مؤلمة:

• صداع الراس؛
• الم المفاصل؛
• التعرق.
• ضعف؛
• طلاء أبيض على اللسان.
• رائحة من الفم.

كل هذه التأثيرات تتحدث عن تطهير الجسم - الأقوى عدم ارتياح، كلما زاد تخثر الكائن الحي. لذلك ، عند التفريغ (بما في ذلك شتلات الحنطة السوداء) ، يجب عدم تناول أي أدوية وإعطاء الجسم نشاطًا بدنيًا إضافيًا.

أيام الصيام هذه مفيدة جدًا لفقدان الوزن - بفضل نفس تأثير التطهير وإزالة الخبث على شتلات الحنطة السوداء ، يزول الوزن الزائد.

توصي الأنظمة الغذائية والأنظمة الغذائية المختلفة بتناول الطعام منتجات مختلفة... يوجد الكثير من هذه الأنظمة اليوم لدرجة أن الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان الطعام مناسبًا لشخص معين هي الاعتماد على الحواس. حتى الحنطة السوداء الخضراء الصحية جدًا قد لا تعمل - سيظهر التعصب الفردي أو سيبدو ببساطة بلا طعم. لذلك ، عند إدخال شتلات الحنطة السوداء في النظام الغذائي ، من الأفضل أن تكون متسقًا ومعتدلًا.

الأكثر فائدة ، غنية بالمعادن والفيتامينات - الحنطة السوداء الخضراء "الحية" ، والتي لا تصلح للمعالجة الحرارية والتحميص والطهي بالبخار. وحتى المزيد من المواد المفيدة في الحنطة السوداء النيئة المنبتة ، حيث يتضاعف محتوى مضادات الأكسدة ، وكمية فيتامين سي تصل إلى عشرين ضعفًا. واليوم سأخبرك كيف تنبت الحنطة السوداء في المنزل.

كيف تنبت الحنطة السوداء في المنزل

الحنطة السوداء الخام الخضراء هي واحدة من أصح المنتجات النباتيةلجسد كل شخص. تتشكل على وجه الخصوص الكثير من المواد المفيدة خلال فترة الإنبات. هذا هو السبب في أن بذور النبات تؤكل نيئة ، نبتت. فكيف تنبت الحنطة السوداء؟

للإنبات ، الحنطة السوداء الخضراء تعمل بشكل جيد. نعم ، ولا يوجد شيء معقد بشكل خاص ، ما عليك سوى معرفة ماذا وكيف يجب القيام به. لإنبات الحنطة السوداء في المنزل ، ما عليك سوى الحنطة السوداء الخضراء نفسها ، وشرب المياه النقية ، أو وعاء مصنوع من البورسلين أو الزجاج.

1. يجب أولاً فرز الحنطة السوداء ، ويمكن القيام بذلك أثناء الغسيل. يمكنك غسل الحنطة السوداء بمصفاة. الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو الدقة ، حتى لا تتلف الأجنة في البذور عن طريق الخطأ.
2. ضع الحنطة السوداء المحضرة في وعاء زجاجي أو خزفي كبير.
3. الآن يجب ملء الحنطة السوداء الخضراء بالماء. يجب أن يكون هناك 2-3 مرات ماء أكثر من الحنطة السوداء نفسها. تحتاج إلى تناول الماء النظيف - سواء تم ترشيحه أو غليه. ضع في اعتبارك أن حجم الحنطة السوداء ، عندما يتضخم ، سيتضاعف.
4. الخطوة التالية هي نقع الحنطة السوداء في الماء. من المهم التخمين بمرور الوقت. من الأفضل المغادرة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات. إذا كانت أطول ، يمكن أن تصبح الحنطة السوداء مغطاة بالمخاط. عندما يحدث هذا ، لا تنزعج على الفور ولا تثبط عزيمتك ، فقط اشطف الحنطة السوداء مرة أخرى. مع التسريب الأطول ، يمكن أن يتدهور الحنطة السوداء (تتخمر) ، ثم سيتعين تكرار الإجراء الكامل لإنبات البذور مرة أخرى.
5. بعد فترة ، عندما يتم تشبع الحنطة السوداء بالماء ، نقوم بتصريف السائل وتوزيعه بالتساوي على طول جدران وأسفل الوعاء ، ثم نغطي الأطباق بغطاء ، ولكن حتى يدخل الهواء باستمرار. ونترك الحنطة السوداء في مكان مظلم لمدة 12-20 ساعة.
6. بعد هذا الوقت ، يجب أن تظهر براعم صغيرة (1-2 ملليمتر) على الحنطة السوداء. لكن عليك الانتظار حتى تصبح الشتلات أكبر ، حوالي 1-2 سم. بالمناسبة ، لكي يكون الإنبات ناجحًا وسريعًا ، يجب أن تكون الحنطة السوداء رطبة طوال الوقت. بدون ماء ، سوف يجف ببساطة.
7. تستخدم الحنطة السوداء المنبثقة لأغراض مختلفة. يمكن تناوله كمنتج مستقل وكجزء من الأطباق ، على سبيل المثال ، السلطات.

فوائد الحنطة السوداء المنبتة

الحنطة السوداء فريدة من نوعها لمكوناتها. يحتوي على "كوكتيل" كامل من الفيتامينات والمواد المغذية. فيتامينات المجموعة ب وكذلك ج و هـ والحديد والفوسفور والزنك والمغنيسيوم والبوتاسيوم.

وأثناء الإنبات ، تزداد كل هذه المواد المفيدة في الحنطة السوداء عدة مرات! يوجد ضعف عدد مضادات الأكسدة الموجودة في المعتاد ، وفيتامين ج بشكل عام - 20 مرة. ومن المزايا المهمة لكل هذا أنه من السهل جدًا إنبات الحنطة السوداء الخضراء في المنزل.

عند تناول الحنطة السوداء الخضراء ، يحتاج جسمنا إلى جهد وطاقة أقل بكثير لاستيعاب العناصر الغذائية من استيعاب الحنطة السوداء العادية المقلية أو المطبوخة على البخار.

كيف تأكل الحنطة السوداء تنبت

الحنطة السوداء المنبثقة جيدة لأكلها "نقية" بدون إضافات. لكن يمكنك تناوله مع التوابل أو الملح أو الزيت النباتي غير المكرر.
يمكن أيضًا أن تكون الحنطة السوداء المنبثقة جزءًا من الأطباق المختلفة التي لا تصلح للمعالجة الحرارية. غالبًا ما يتم إضافة الحنطة السوداء المنبثقة إلى سلطات الخضروات التي تحتوي على فيتامين. يمكنك أيضًا تناول منتجات الألبان: الكفير ، والحليب المخمر ، والزبادي.

طريقة تخزين الحنطة السوداء المنبتة

يمكنك تخزين الحنطة السوداء مع البراعم فقط في وعاء مغلق في الثلاجة ولمدة يومين فقط.

تعتبر الحنطة السوداء واحدة من أكثرها حبوب صحيةعلى الأرض. لا يتميز فقط بالارتفاع المذاق، ولكنها غنية أيضًا بتركيبة الفيتامينات والمعادن. فيه في يكفييحتوي على الحديد والكالسيوم والنحاس والفوسفور والكوبالت والزنك وفيتامينات المجموعة B ، PP ، E. ومع ذلك ، في هذه العملية المعالجة الحراريةنسبة كبيرة منهم تختفي دون أن يترك أثرا ، ولن يكون هناك فائدة كبيرة من مثل هذه الحبوب.

يعرف الأشخاص الذين يلتزمون بمبادئ النظام الغذائي للأطعمة النيئة أنه من الأصح بكثير تناول الحبوب المنبثقة من الحنطة السوداء الخضراء التي لم تخضع للمعالجة الحرارية بدلاً من الحبوب المسلوقة. سنخبرك عن كيفية إنبات الحنطة السوداء لتناولها في المنزل في مقالتنا. هنا سوف نقدم وصفة بسيطة. سلطة لذيذةمن الحبوب المنبتة.

كيفية اختيار الحنطة السوداء للإنبات

الحنطة السوداء العادية ، التي يتم تمثيلها على نطاق واسع على أرفف المتاجر والتي اعتاد الجميع على طهي العصيدة منها ، تخضع للمعالجة الحرارية بالبخار والقلي بعد الحصاد. بعد ذلك ، تتعرف على أحد معارفها اللون البنيويصبح جاهزًا للطبخ والأكل اللاحقين. وفي الوقت نفسه ، فإن هذه الحنطة السوداء غير مناسبة للإنبات ، لأن المعالجة الحرارية تجعل الحبوب "غير حية".

على عكس الحنطة السوداء البنية ، الحنطة السوداء الخضراء لا تخضع للمعالجة الحرارية ، بسبب احتفاظها بالجنين الحي والقدرة على الإنبات. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ بلونه الطبيعي وطعمه ورائحته الرقيقة.

يمكنك شراء الحنطة السوداء الخضراء في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة. عند اختيار الحبوب ، انتبه إلى وجود التسمية العضوية على العبوة ، والتي تشير إلى أن الحبوب نمت في مناطق آمنة بيئيًا ولم تتم معالجتها بالمواد الكيميائية. تعتبر منتجات الحبوب هذه فقط مثالية للإنبات ويمكن أن تعود بفوائد استثنائية على الجسم.

الحنطة السوداء الخضراء للإنبات: كيفية الاستخدام

يمكن استخدام الحنطة السوداء الخضراء لصنع الحبوب والأطباق الجانبية المتميزة القيمة الغذائيةأطباق الحبوب البني. للطبخ عصيدة صحية، يجب نقع الحبوب أولاً ماء نظيفلمدة 6-8 ساعات. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم غسلها جيدًا ، وسكبها بالماء النظيف ، وتمليحها ، وإرسال المقلاة إلى النار. بعد ذلك ، يُغلى الحنطة السوداء الخضراء ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. لكن أقصى فائدةالجسم قادر على جلب الحبوب المنبتة فقط. يضاف إلى السلطات ، ويتم تحضير الكوكتيلات والعصائر المغذية على أساسها ، إلخ.

وفي الوقت نفسه ، كثير من الناس كسالى للغاية للقيام بذلك ، أو ببساطة لا يعرفون كيف ينبت الحنطة السوداء. يظل النظام الغذائي للطعام النيء علمًا صعبًا بالنسبة لهم ، على الرغم من أن كل شيء في الواقع أبسط بكثير مما يبدو. خاصة عندما تفكر في الفوائد التي تجلبها الحنطة السوداء للجسم.

مزايا

الأشخاص الذين يلتزمون بالمبادئ أكل صحي، معروف منذ فترة طويلة عن التركيب الفريد للفيتامينات والمعادن من الحنطة السوداء الخضراء المنبتة. 100 جرام من الحبوب "الحية" تحتوي على 67٪ من القيمة اليومية للثيامين (فيتامين ب 1) ، 82٪ من فيتامين هـ ، 80٪ من الزنك وغيرها الكثير. فيتامينات مهمةوالعناصر النزرة.

ما هي الفوائد الأخرى للحنطة السوداء المنبثقة:

• مقدر نسبة عاليةبروتين متوازن في تكوين الأحماض الأمينية - ما يقرب من 20 ٪ من القيمة اليومية (للمقارنة ، تحتوي حبة الأرز على 7 ٪ فقط من معيار البروتين) ؛
• نقص الغلوتين ، والذي يمكن أن يستهلك بسببه حبوب الحنطة السوداء المنبتة حتى من قبل الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي خالٍ من الغلوتين ؛
• تحتوي الحبوب "الحية" على 4 أضعاف مركبات الفلافونويد مقارنة بالحبوب "الميتة" ، مما يؤدي إلى تحقيق تأثير مرتفع مضاد للسرطان ؛
• بالرغم من نسبة عالية من السعرات الحراريةيعزز فقدان الوزن وهو جزء من نظام غذائي متوازن ؛
• يحتوي على ألياف أكثر من الحبوب النابتة الأخرى ، مما يعزز الهضم الممتاز ؛
• غني بالأحماض الأمينية المختلفة.
• لا تتراكم مواد مؤذيةمن الأسمدة ويعتبر منتج صديق للبيئة.

عند إنبات الحبوب في المنزل ، يجب الالتزام بعدد من القواعد:

1. يتم فرز الحبوب قبل النقع. لوالحنطة السوداء الخضراء نظرة غير صحيةوالأضرار التي تلحق بالسطح ، في المستقبل لا ينبغي استخدام هذه الحبوب.
2. وعاء زجاجي أو خزفي مناسب للإنبات. لا تستخدم تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم.
3. قبل البدء في العمل ، يتم غسل الحبوب بكمية كبيرة من الماء. تتم إزالة الحنطة السوداء الطافية لأنها لا تحتوي على جنين "حي".
4. في عملية الإنبات ، يتم غسل الحبوب جيدًا بالماء ، مما يمنع ظهور العفن والفطريات عليها.
5. الطول الأمثل للبراعم على الحنطة السوداء المناسبة للاستهلاك الآدمي هو 1-2 مم. الحبوب ذات البراعم الطويلة جدًا ليست مناسبة للطعام ، لأنها تلحق الضرر بالجسم.

طريقة بسيطة لإنبات الحنطة السوداء

تتيح لك طريقة إنبات الحنطة السوداء باستخدام الشاش الحصول عليها حبوب مفيدةخلال يوم واحد من لحظة النقع. يتطلب الحد الأدنى من الجهد والقليل من الصبر.

كيف تنبت الحنطة السوداء بطريقة بسيطةبالشاش:

1. تحضير الحبوب للإنبات: اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقم بإزالة الحبوب الطافية.
2. غطي المصفاة بالشاش في طبقة واحدة واسكبي الحبوب المحضرة فيه. أعلى مرة أخرى ، أغلق الحبوب بالشاش ، مطوية في طبقتين. ضع مصفاة تحت الماء الجاري لترطيب الشاش بالحبوب. عندما يجف الماء ، اترك المصفاة على المنضدة عند درجة حرارة الغرفةلمدة 8 ساعات.
3. بعد الوقت المحدد ، يجب ترطيب الشاش مع الحبوب في مصفاة مرة أخرى وتركه جانبًا لمدة 8 ساعات مرة أخرى.
4. كرر الخطوات المشابهة للخطوة السابقة واترك الحنطة السوداء لمدة 6 ساعات.
5. بعد انقضاء الوقت ، يتم غسل الحبوب جيدًا واستخدامها لتناول الطعام أو تحضير الوجبات. يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

كيف تنبت الحنطة السوداء في جرة

طريقة أخرى لإنبات الحنطة السوداء هي وضع الحبوب في مرطبان زجاجي ليلاً ، وفي الصباح ، لتناول الإفطار ، استمتع بالطعم. منتج مفيد... الشرط الأساسي هو عدم تغطية البرطمان بغطاء محكم ، لأن الهواء ضروري لتكوين البراعم.

كيف تنبت الحنطة السوداء في المنزل في البنك:

1. شطف جريش تحت الماء الجاري ، وإزالة الحبوب العائمة.
2. انقل الحنطة السوداء الرطبة إلى وعاء لتر ، واتركها على المنضدة في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين دون تغطيتها.
3. بعد الوقت المحدد ، اشطف الحبوب ، وانقلها إلى البرطمان مرة أخرى ، وقم الآن بتغطيتها بغطاء مصنوع من الشاش والعلكة.
4. ضع البرطمان في خزانة مظلمة لمدة 10 ساعات ، لكن ليس في الجزء السفلي ، لكن قم بإمالة البرطمان قليلاً إلى جانب واحد.
5. في الصباح ، ستحتاج الحنطة السوداء إلى الشطف مرة أخرى ، ويمكنك تقديمها على الطاولة.

سلطة الحنطة السوداء المنبثقة اللذيذة

حبوب الحنطة السوداء المنبثقة تصنع سلطة طعام نيئة لذيذة وصحية. لإعداده من الضروري تقطيعه إلى مكعبات صغيرة خيار طازج، جزرة، فلفل حلوساق الكرفس الأحمر. ضع جميع المكونات في وعاء وقلّب. أضف الحبوب مع براعم بطول 1-2 مم. كيف،إن كيفية إنبات الحنطة السوداء للطعام ليست مهمة جدًا ، لأن هذا لا يؤثر على فوائد الحبوب.

أضف كوبًا من الحنطة السوداء المنبثقة إلى وعاء السلطة ، وتبليها زيت بذر الكتان(3 ملاعق كبيرة) ملح حسب الرغبة ، يضاف الفلفل الأسود والبقدونس. ثم يجب خلط السلطة مرة أخرى ويمكنك تقديمها على الطاولة.

كيفية تخزين الحبوب المنبثقة

العمر الافتراضي المعتاد للحبوب المنبثقة هو 3 أيام. إذا كنت قد طهيت الكثير من الحبوب ، فأنت بحاجة إلى تخزينها ليس في الثلاجة ، ولكن في شكل جاف.

بغض النظر عن الطريقة التي قررت بها إنبات الحنطة السوداء ، يجب تجفيفها فقط في مجفف كهربائي خاص عند درجة حرارة 40-42 درجة. للقيام بذلك ، يتم وضع الحنطة السوداء على منصة نقالة خاصة ويتم تشغيل الجهاز لمدة 6-8 ساعات. طعم الحبوب المجففة مثل المكسرات الصغيرة. يمكن إضافته إلى الأطباق مباشرة بهذا الشكل ، أو يمكنك تحضير مسحوق منه بطحن الحنطة السوداء في مطحنة القهوة.

لذيذ وصحي الحنطة السوداء- ذكرى الطفولة لكل شخص تقريبًا. لكن لا يعلم الجميع أن اللون البني المعتاد لهذه الحبوب هو نتيجة المعالجة الحرارية ، فحبوب الحنطة السوداء النيئة خضراء. فائدة خاصةسوف يجلبون بعد الإنبات ، والذي يمكن القيام به بسهولة في المنزل. ألم تسمع عن الحنطة السوداء الخضراء ، عن الخصائص الرائعة لشتلاتها؟ ثم هذه المقالة والفيديو لك.

لماذا الاخضر؟

الحنطة السوداء الخضراء تحتفظ بالحد الأقصى خصائص مفيدةأعطتها الطبيعة لها. لذا فهو يحتوي على ما يصل إلى 15٪ بروتين (للمقارنة: في الشعير اللؤلؤي - 9٪ ، في الأرز - 7٪). يحتوي بروتين الحنطة السوداء الخضراء على تركيبة عالية الجودة من الأحماض الأمينية (الألبومين ، البرولامين ، الجلوبيولين ، الجلوتلين ، إلخ) ، وهو خالي من الغلوتين. مجموعة فريدة من العناصر النزرة: الحديد والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك والفلور واليود والموليبدينوم والكوبالت والنحاس والفيتامينات الحيوية: B1 ، B2 ، E ، P ، PP ، حمض الفوليك... الحنطة السوداء الخضراء غنية بالفلافونويد: روتين ، كيريتين ، فيتكسين ، إلخ. توجد أيضًا أحماض عضوية هنا: لينولينك ، أكساليك ، ماليك ، وكذلك السكريات الطبيعية والنشا.

في درجة حرارة عاليةيتم تدمير المواد المفيدة جزئيًا ، لذلك يجدر تناول الحنطة السوداء "الحية" الخضراء. بالإضافة إلى ذلك ، تظل الحبوب غير المطبوخة قابلة للإنبات.

الحنطة السوداء المنبثقة مفيدة جدا لجسم الإنسان.

لماذا تنبت؟

ليس من أجل لا شيء أنه منذ العصور القديمة قام الناس بتنويع نظامهم الغذائي باستخدام شتلات من الحبوب المختلفة. في وقت الإنبات ، تحتوي على أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. على وجه الخصوص ، في الحنطة السوداء ، يزيد محتوى فيتامين سي 18 مرة تقريبًا ، ومضادات الأكسدة - مرتين. خلال هذه الفترة مهم الآليات البيولوجيةالتي تدمر المثبطات ، وتحلل الدهون إلى حمض دهني، النشا - للسكريات الطبيعية ، البروتينات - الأحماض الأمينية.

انتباه! مثبطات - مواد تؤخر التدفق العمليات الفسيولوجيةعلى وجه الخصوص ، هضم الطعام. مضادات الأكسدة هي مواد تطهر الجسم من الجزيئات الضارة (ما يسمى بالجذور الحرة).

من أين احصل على؟

في الوقت الحاضر ، عندما زادت شعبية الحنطة السوداء الخضراء ، هناك عدد غير قليل من الأماكن لشرائها ، سواء كانت حقيقية أو على الإنترنت:

• محلات الاغذية الحية؛
• متاجر المواد الغذائية البيئية؛
• متاجر متخصصة للنباتيين والنباتيين وخبراء التغذية ؛
• أقسام الجريش في المتاجر ؛
• المعارض الزراعية.

انتبه إلى لون الحبوب. يجب أن يكون لونه بيج أخضر ، موحد. يجدر أيضًا التأكد من أن الحبوب كاملة وطازجة (ويفضل أن يكون الحصاد الأخير).

يمكنك أن تنبت الحنطة السوداء في غضون يومين.

أسعار الحنطة السوداء الخضراء ميسورة التكلفة ، ويمكن مقارنتها بأسعار الحبوب الأخرى عالية الجودة. كقاعدة عامة ، يمكنك توفير المال بشرائه في عبوات كبيرة أو بالجملة الصغيرة.

انتباه! يتم زراعة العديد من المحاصيل باستخدام الهندسة الوراثية، مع العلاج بالمواد الكيميائية. الحنطة السوداء لا تخضع لهذه الاتجاهات. إنه غير معدّل وراثيًا ولا يعالج بمبيدات الآفات. بناءً على طلبك ، يلتزم البائع بتقديم شهادة. من المرجح أن تتحول المنتجات المعتمدة إلى حنطة سوداء حقيقية خضراء ، بدون معالجة حرارية ومواد كيميائية.

كيف تنبت؟

يمكن لأي شخص أن ينبت الحنطة السوداء الخضراء. لا تتعثر كثيرًا في أي طريقة ، اقرأ على الإنترنت. اعتمادًا على جودة وكمية الحبوب وسلامتها ودرجة حرارة الهواء أثناء عملية الإنبات ، قد تكون هناك فروق دقيقة ، ولكنها ليست كبيرة لدرجة أن عدم التقيد بها قد يؤدي إلى نتيجة قاتلة. بادروا بالتحرك وسوف تنجحون بالتأكيد.

ضع في اعتبارك حاجتك إلى الشتلات ، لأن أكبر عددلديهم فائدة لمدة 2-4 أيام بعد الإنبات.

انتباه! يجد مستهلكو الشتلات ذوي الخبرة ذلك الوقت الأمثلللإنبات - الربيع والخريف. يبلغ حجم البراعم الجاهزة للأكل حوالي 1.5 ضعف كمية الحبوب المأخوذة.

نقع

لنقع الحنطة السوداء الخضراء وتنبت ، يمكنك استخدام أي إناء مناسب لك: وعاء ، وعاء ، وعاء خاص بغطاء به ثقوب ، إلخ.

اتبع هذه الخطوات:

• خذ الكمية المناسبة من الحنطة السوداء الخضراء وحاوية بالحجم المناسب (حوالي 3 أضعاف حجم الحبوب) ؛
• اشطف الحنطة السوداء جيدًا ماء باردعدة مرات ، واستنزاف المياه ، وإزالة القطع المكسورة والحطام ؛
• صب الحنطة السوداء بالماء النظيف في درجة حرارة الغرفة ؛
• اترك الحاوية لمدة ساعة تقريبًا حتى تشبع الحبوب بالماء ؛
• اغسل الحنطة السوداء حتى ماء نقي، في الوقت نفسه ، ستتم إزالة الحبوب غير الحية والمخاط الذي ظهر أثناء النقع بالماء.

الحنطة السوداء جاهزة للخطوة التالية.

إنبات

اتبع هذه الخطوات:

• تغطية الحنطة السوداء بغطاء مسرب أو لوحة أو قطعة من القماش ؛ الشيء الرئيسي هو التهوية.
• إذا كنت تستخدم برطمانًا خاصًا للإنبات ، فضعه في طبق مع غطاء لأسفل ؛ حيث ماء فائضسوف تتدفق الحبوب - جيدة التهوية وتبقى رطبة ؛

تنبت الحنطة السوداء

• اترك الحاوية في درجة حرارة الغرفة ، ربما في مكان أكثر دفئًا ؛
• اشطف الحنطة السوداء كل 8 ساعات لترطيبها ، لأن الطبقة السطحية تجف قليلاً ؛ يمكنك تحريك الحبوب برفق بملعقة ، وهذا سيمنع أيضًا الحبوب العلوية من الجفاف ؛
• في غضون 6-8 ساعات ستظهر الحبوب "naklyut" - ستظهر أول براعم غير واضحة ؛ يوصى بتناولها بطول حوالي 1 مم ؛
• تذكر: يستغرق الأمر حوالي 20 ساعة من النقع إلى الجاهزية للاستخدام ، وخلال هذه الفترة تنمو الشتلات حتى 3-5 مم.

لا تضف الماء إلى الحاوية مع الحنطة السوداء أثناء الإنبات ، وإلا فقد تفسد ، وقد تختنق الحبوب ولا تنبت. تأكد من أن الحبوب رطبة بدرجة كافية ، ولا تنس شطفها أو تحريكها. إذا لم يتم "خبز" الحبوب خلال 6-8 ساعات ، فلا داعي للقلق. من المحتمل أن يكون الجو باردًا في غرفتك ، أو أنه سمة من سمات حبوبك ، وستستغرق عملية الإنبات وقتًا أطول قليلاً.

اشطف براعم الحنطة السوداء الجاهزة للأكل بطول البرعم الذي يلبي تفضيلات ذوقك ، ضعيها في وعاء أو قدر بغطاء وخزنيها في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

أكل براعم الحنطة السوداء الخضراء كطبق منفصل ، صلصة الزيوت النباتيةوأضفهم إلى السلطات والحبوب والشوربات. استخدام الحنطة السوداء المنبثقة في النظام الغذائي اليومي، ستعمل على تحسين صحتك والتمثيل الغذائي بشكل كبير ، وتقوية جهاز المناعة لديك ، وتحمي نفسك من الإجهاد و العوامل السلبية بيئة، إعادة تعيين الوزن الزائد... كن بصحة جيدة!