أحد أكثر الفيتامينات شيوعًا للبشر له عدة أسماء: النياسين وحمض النيكوتين وفيتامين B3 أو PP. تحدد المادة نغمة جميع العمليات التي تحدث في الخلايا ، لذا فإن نقصها يؤثر على الصحة على الفور. العلامة الرئيسية أن الجسم يفتقر حمض النيكيتون- تطور البلاجرا. غالبًا ما يطلق عليه مرض "الثلاثة دي" - وفقًا لعدد الأعراض الأكثر لفتًا للانتباه (التهاب الجلد ، الإسهال ، الخرف). أهمية عظيمةمن أجل صحة الإنسان ، يتم معادلة فيتامين نفسه وأميد حمض النيكوتين الطب الرسميللدواء.
فيتامين ب: معلومات موجزة
حيوي مادة ضروريةكشفت للناس تدريجيا. لأول مرة ، تم الحصول على حمض النيكوتينيك في عام 1867 في سياق التجارب ، لكنه ظل بلا اسم لعدة سنوات. حصلت على اسمها الحالي في عام 1873 بعد بحث أكثر تفصيلاً.
لكن فقط في بداية القرن العشرين أصبح الأمر واضحًا الخواص الكيميائيةوالاستفادة منها جسم الانسان. بفضل هذا ، تعلم العلماء علاج مرض البلاجرا ، وهو مرض يصيب الجهاز الهضمي ويتجلى في تلف الجلد والاضطرابات العقلية. وفقًا للأحرف الأولى من العبارة اللاتينية البلاجرا الوقائية ، أعطيت المادة اسمًا آخر - فيتامين PP.
تحت الاسم الأخير ، يتم إخفاء عدة أشكال من الفيتامين - حمض النيكوتين نفسه ومشتقاته - نيكوتيناميد (حمض النيكوتينيك أميد). تلعب كلتا المادتين دورًا مهمًا في عمليات التمثيل الغذائي، لأنها جزء من عبارات الكودهيدية الأولى والثانية - وهي مركبات تحدد مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتساهم في القضاء على البلاجرا.
بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحمل الهيدروجين ، وهي مسؤولة عن استقلاب الكربوهيدرات والدهون ، وتشارك في أكثر من خمسين تفاعلًا كيميائيًا حيويًا ، ونتيجة لذلك يتم تحويل المواد التي تدخل الجسم إلى طاقة. كما أنها تساهم في تخليق مركبات شبيهة بالهرمونات تحدد مستوى المناعة.
على الرغم من أن إجراءات حمض النيكوتينيك وأميد حمض النيكوتين متشابهة بشكل عام ، إلا أن هناك بعض الاختلافات بينهما.
(الصيغة C 6 H 5 NO 2) هي حمض β-pyridinecarboxylic. في شكله النقي ، يبدو كمسحوق من بلورات عديمة اللون تشبه الإبرة. المادة تذوب في الماء (ضعيفة في البرد ، أسرع في الحرارة) ، قليل في الكحول والأثير. يحتفظ بخصائصه بعد التعرض درجات حرارة عالية(بالغليان) والتعقيم.
يختلف النيكوتيناميد (أميد حمض النيكوتينيك) اختلافًا طفيفًا في التركيب عن الحمض نفسه. صيغته هي C 6 H 6 N 2 O.
ينظم الحمض مستويات الكوليسترول: فهو يقلل من محتوى السيئ ويزيد من التركيز المفيد. كما أن له تأثير توسع الأوعية ، مما يؤدي إلى اندفاع الدم إلى الرأس.
يعمل أميد حمض النيكوتينيك بشكل مختلف قليلاً:
- يشارك في جميع العمليات جنبًا إلى جنب مع الحمض ، ولكنه في نفس الوقت يفتقر إلى القدرة على توسيع الأوعية الدموية. لذلك ، يعمل بلطف أكثر ، ويسهل على الجسم تحمله.
- ليس له تأثير واضح على مستويات الكوليسترول. لكن له تأثير أفضل على مرضى السكر: فهو ينظم إنتاج الأنسولين ويقلل من حاجته وفي نفس الوقت يمنع تلف البنكرياس. يلاحظ أن استهلاكه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول - بنسبة 50 ٪.
- يساهم في التدفق السليم لعمليات التمثيل الغذائي في العظام ، لذلك يستخدم على نطاق واسع في علاج هشاشة العظام والوقاية منها.
- لها بعض التأثير المضاد للفيروسات ومضادات الأكسدة.
- وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، لما له من تأثير مهدئ. لذلك ، فهو يدعم الحالة النفسية والعاطفية جيدًا ويمنع الفتنة. القدرات العقلية. غالبًا ما يوصف أميد حمض النيكوتين لعلاج الفصام وتدهور الشخصية في إدمان الكحول والقضاء على حالات الاكتئاب.
يستخدم النياسين لعلاج:
- البلاجرا
- أمراض الجهاز الهضمي (خاصة التهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة)
- التهاب الكبد وتليف الكبد
- تشنجات الأوعية الدموية (في الأطراف والدماغ والكلى)
- تصلب الشرايين
- التهاب العصب
- ضعف التئام الآفات الجلدية (الجروح والقروح)
- أمراض معدية.
هناك عدة عوامل لتطوير نقص فيتامين B3 ونقص فيتامين B3:
- نظام غذائي غير متوازن
- عدم كفاية تناول الأطعمة التي تحتوي على حمض التريبتوفان الأميني (مادة مطلوبة لامتصاص وتحويل الفيتامين)
- مرض، تسبب الانتهاكامتصاص النياسين في الجهاز الهضمي
- أمراض الجهاز الهضمي
- عمليات جراحية على الأمعاء.
كيف يظهر نقص الفيتامينات؟
إذا كان الجسم يفتقر بشكل مزمن إلى إنتاج حمض النيكوتين ، فإن هذا يثير تطور نقص فيتامين (نقص جزئي) ومرض البري بري (الغياب التام).
في الحالة الأولى ، قد لا تظهر الأعراض ، حيث يمكن للجسم تغطية النقص بسبب احتياطيات الفيتامينات في الأنسجة. عادة ما يكون كافياً لضمان العمليات الأساسية للحياة. لكن بشكل عام ، سيشعر الشخص بالخمول والتعب المستمر. بعيدا عن ضعف عام، أن هناك نقصًا في حمض النيكوتينيك في الجسم ، يمكن الحكم عليه من خلال:
- كثرة الصداع والدوخة
- قلة الشهية أو قلة الشهية
- التهيج
- اضطرابات النوم والأرق
- شحوب وجفاف الجلد
- إمساك
- القابلية للمرض.
إذا لم يتم تحديد سبب الشعور بالضيق في الوقت المناسب ولم يتم إثبات إمداد حمض النيكوتينيك بأميد ، فإن استنفاد المواد الذاتية سيؤدي إلى الإصابة بالبلاجرا.
- الإسهال المزمن (5 مرات أو أكثر في اليوم).
- قلة الشهية وفقدان الوزن
- عدم الراحة في الجهاز الهضمي والحموضة المعوية
- تورم الأنسجة المخاطية
- طفح جلدي وتقرح
- وجع واحمرار اللثة
- تشققات والتهابات اللسان
- ألم عضلي
- طنين الأذن
- ضغط دم مرتفع
- خدر أو ألمفي الأطراف
- اضطراب عقلي والخرف
- حالة اكتئاب.
يمكن أن تظهر كل هذه الأعراض جزئيًا ، لذلك يمكن الحكم على تطور البلاجرا من خلال ثلاث علامات رئيسية - الإسهال المزمن ، افة جلدية، مرض عقلي. إذا كان المريض يعاني من جميع الاضطرابات الثلاثة في نفس الوقت ، فهذه إشارة على نقص فيتامين ب 3.
جرعة مفرطة
المواد الطبيعية الموجودة في المنتجات عمليا لا تسبب جرعة زائدة. يمكن استفزازه عن طريق تناول أو تناول مادة اصطناعية.
يؤدي تناول جرعات عالية جدًا من الدواء إلى تعزيز إفراز الهيستامين ، مما يؤدي إلى التطور ردود الفعل التحسسية(حكة ، احمرار في الجلد) ، خفقان ، عسر هضم ، اصفرار الجلد. الخامس الحالات الشديدةفقدان محتمل للوعي.
استهلاك طويل جدا عدد كبيريساهم حمض النيكوتينيك في تراكم الدهون ، مما يؤدي إلى تطور التنكس الدهني - التنكس الدهني للكبد.
المتطلبات اليومية
من أجل منع نقص النياسين (أو النيكوتيناميد) ، من الأفضل موازنة النظام الغذائي عن طريق تضمين منتجات عضويةمع محتوى المادة أو تأخذ دورة العلاج بالفيتامينات.
يمكنك تلبية حاجة الجسم من HP بمساعدة التغذية المتوازنة. تقييم يومي(ملغ):
- حتى 12 شهرًا - 6
- 1-2 سنة - 9-10
- 3-4 سنوات - 12
- 5-7 سنوات - 13
- 7-10 سنوات - 15
مراهقون:
- 14-17 سنة - 18-21
الكبار (من 18 سنة) - 20.
يزيد الاحتياج اليومي لمادة ما:
- مع النشاط العقلي والبدني المكثف
- عند العيش في منطقة غير مواتية بيئيًا أو ظروف قاسية
- عند العمل مع ظروف ضارةالعمل
- أثناء الحمل والرضاعة
- مع نظام غذائي مستنفد (نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ، جوع ، نباتي ، مراعاة صيام الكنيسة).
إذا كان الجسم سليمًا ويحتوي كافالأحماض الأمينية التربتوفان ، ثم هو نفسه يصنع النياسين (حمض النيكوتينيك). المادة الذاتية تكفي لتنفيذ جميع العمليات البيوكيميائية. ولكن إذا كان أسباب مختلفةيتم إنتاجه أقل ، أو يزيد الاستهلاك ، إذن الموارد الخاصةيصبح غير كافٍ ، وبالتالي هناك حاجة إلى مصادر إضافية للفيتامين.
يمكنك القضاء على النقص بمساعدة الأدوية ، ولكن إذا كانت هناك فرصة ، والحالة الصحية ليست حرجة ، فمن الأفضل استخدامها مصادر طبيعيةمن خلال موازنة نظامك الغذائي. للقيام بذلك ، يكفي الانتباه إلى الأطعمة التي تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامين.
- القهوة (الفول) - 17 مجم
- الخميرة - 11.4 مجم
- كبد البقر - 9 ملغ
- دجاج - 7.8 مجم
- أرنب - 6.2
- - الكلى وقلب البقر - 5.7 ملغ
- الفطر الأبيض - 5 مجم
- لحم البقر - 4.7 ملغ
- الحنطة السوداء - 4.19 ملغ
- خبز القمح - 4 ملغ
- لحم الغنم - 3.8 ملغ
- سمك القد - 2.3 ملغ
- بندق - 2 مجم
- جريش الشعير - 2.74 مجم
- الشعير اللؤلؤي - 2 مجم
- مسحوق الكاكاو - 1.8 مجم
- كبد سمك القد - 1.79 مجم
- الأرز - 1.6 ملغ
- الثوم - 1.2 مجم
- الجوز - 1 ملغ
- الجزر - 1 مجم
- أحمر فلفل حلو- 1 مجم
- هرقل - 1 مجم.
طعام - افضل طريقهالتعامل مع نقص فيتامين PP ، لأن مصدر مختلف لحمض النيكوتين في الشكل الأدوية الاصطناعيةقد يكون محظورًا للاستخدام بسبب موانع الاستعمال.
الأدوية التي تحتوي على حمض النيكوتين
مع نقص فيتامين B3 الشديد ، لا يكفي تصحيح غذائي واحد ، لذلك ، يلزم الحصول على دورة بمساعدة الأدوية. اعتمادًا على حالة المريض ، قد يصف الطبيب حمض النيكوتين في الحقن أو الأقراص. يتم إنتاج مستحضرات الفيتامينات هذه في العديد من شركات الأدوية في روسيا وبلدان أخرى:
حمض النيكوتينيك (أمبولات 1٪). المنتجون: Health ، Dalchimpharm ، Biosintez ، PFC Renewal (RF) ، Biostimulator ، Darnitsa (أوكرانيا). سعر العبوة (10 أمبير) - 50-110 روبل.
حمض النيكوتينيك (أقراص 50 مجم). الشركات المصنعة: فارمستارد-أوفافيتا ، موسكيم فارمبريبراتي (RF). السعر (50 قطعة) - 27-40 روبل.
إذا كنت تعاني من الأرق ، والمخاوف ، والقلق ، والغضب ، والتهيج ، وعدم القدرة على التركيز على أي شيء ، وما إلى ذلك ، إذا بدأت في الشعور بالسمنة بشكل غير معقول ، وحالتك العقلية لدرجة أنه يُنصح باستشارة طبيب نفسي إذا كنت ممتلئًا. العدوانية - قم بتغيير النظام الغذائي ، أولاً وقبل كل شيء ، لإدخال الأطعمة الغنية بفيتامينات ب ، خاصة PP ، B1 ، B2 ، B6 ، وكذلك الفيتامينات A ، C ، إلخ.
فيتامين PP (فيتامين ب 3 ، وحمض النيكوتين ، والنياسين) بالنسبة للدماغ هو الكالسيوم بالنسبة للعظام. بدونها لا يمكن للدماغ أن يعمل بشكل طبيعي ، لأن الشخص يفقد الذاكرة والقدرة على الارتباط ولا يستطيع النوم ، وغالبًا ما يتم أخذ هذه الأعراض من قبل الآخرين لجنون الشيخوخة. تظهر علامات نقص فيتامين PP في 13٪ من الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 60 عامًا. وفقًا للعيادات المختلفة ، فإن أكثر من 9٪ من النساء و 8٪ من الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 44 عامًا تظهر عليهم علامات نقص فيتامين PP (النياسين). يعمل الدكتور إدوين بويل من الولايات المتحدة الأمريكية مع النياسين منذ أكثر من 20 عامًا. ويعتقد أن نقص فيتامين PP (النياسين) في الجسم يؤدي إلى السمنة وأن هذا الفيتامين يساعد على إزالة الرواسب الكثيفة جدًا من الكوليسترول والدهون الأخرى على الجدران. الأوعية الدموية. يزيل النياسين أيضًا منتجات التمثيل الغذائي من الجسم ، ويخفف من آلام التهاب المفاصل.
في البداية ، كان يسمى فيتامين ب 3 PP - "البلاجرا التحذيرية". في الولايات المتحدة ، وهي واحدة من أكثر الدول تقدمًا في العالم ، يموت عدة آلاف من البلاجرا كل عام. في مصر وإيطاليا ورومانيا ودول أخرى يموت عشرات الآلاف من الناس بسببه. بلاجرا - مرض نموذجيللأماكن التي تكون الذرة هي الغذاء الرئيسي لها ، تمامًا كما أن البري بري هو سمة من سمات الأشخاص الذين يأكلون الأرز.
في حالة عدم وجود ما يكفي من الفواكه والخضروات واللحوم والحليب ، حيث يتكون النظام الغذائي بشكل أساسي من الأطعمة الغنية بالنشا ، يبدأ الناس في الإصابة بالبلاجرا. في بعض الحالات ، يمكن أن تسبب هذه الأسباب نفسها إدمان الكحول المزمن. تتفشى البلاجرا بشكل خاص في السنوات الممطرة ، عندما لا يكون لدى الذرة الوقت لتنضج بشكل كامل.
مرض البلاجرا هو مرض خطير يتجلى في تلف الجلد والأغشية المخاطية ، اسهال حادوالاضطرابات العصبية والنفسية. الآن هو مرض خطيرنادر ، لكنه الأعراض الأولية- نقص فيتامين PP شائع جدا. انتشر هذا المرض بشكل خاص بين السجناء في المعسكرات خلال الحرب العالمية الثانية.
الأعراض الحادة للبلاجرا: "لسان الفراولة" ، التهاب اللسان وتجويف الفم بالكامل ، غثيان ، قيء ، آلام في البطن ، إمساك وإسهال ، في كثير من الأحيان حموضة منخفضة عصير المعدة. في أغلب الأحيان على اليدين والوجه والعنق و الأسطح الداخليةتظهر الوركين احمرار متماثل وانتفاخ وتقشير البشرة. يبدأ الشخص بالتعب بسهولة ، ويعذبه الصداع ، والأرق ، وفقدان الذاكرة ، وغضب بسهولة ، ويغضب من الضوء الساطع ، والألوان الزاهية ، والموسيقى. في بعض الأحيان يقع في الكآبة ، والهلوسة ، والإثارة ، والارتعاش في اليدين ممكنة. كل هذا يبدو وكأنه بداية صعبة مرض عقلي. البلاجرا ليس فقط نقص فيتامين PP. هذا أيضًا نقص في الفيتامينات المتعددة ، خاصة المجموعة ب ، وكذلك الفيتامينات ج ، أ ، هـ ، د ، إلخ. غالبًا ما تكون أعراض البلاجرا مقنعة لدرجة أن الأطباء يشخصون "الوهن العصبي". وفقط عندما يتطور المرض ، يمكنهم عادة تحديد التشخيص الصحيح.
يُعد حمض النيكوتين (فيتامين ب) علاج فعال للبلاجرا في البشر. فيتامين PP متورط في كثير عمليات الأكسدةوردود فعل الجسم. غالبًا ما يرتبط نقصه بالنظام الغذائي الرتيب ونقص الأعشاب والخضروات والخضروات والأطعمة "الحية" في النظام الغذائي. مجموعة الفيتامينات لها نفس التأثير المضاد للخلايا تقريبًا. يمكن للكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في أمعاء البشر ومعظم الحيوانات تصنيع حمض النيكوتينيك من التربتوفان (حمض أميني أساسي غير مركب في جسم الإنسان ومعظم الحيوانات ، وهو جزء لا يتجزأ من العديد من البروتينات الموجودة فقط في النباتات). ومع ذلك ، أثناء تحلل المنتجات ، أثناء تحلل البروتينات في الأمعاء من التربتوفان ، التي يتم الحصول عليها من المنتجات الحيوانية ، تتشكل المواد السامة - سكاتول وإندول. هذا يشير إلى أننا يجب أن نحرص دائمًا ، أولاً ، على استخدام الخضار الخضراء في شكل طبيعي؛ ثانيًا ، حول ضمان التطهير اليومي للأمعاء (حول التغوط) وثالثًا ، حول الحد من منتجات البروتين الحيواني في نظامك الغذائي ، حيث حمض أميني أساسييوجد التربتوفان فقط في النباتات.
معايير الحد الأدنى من المتطلبات اليومية لفيتامين PP
الخامس القواعد الارشاديةيوفر السيد 2.3.1.2432-08 حول معايير الاحتياجات الفسيولوجية للطاقة والمغذيات لمجموعات مختلفة من سكان الاتحاد الروسي بتاريخ 12/18/2008 البيانات التالية:
الحاجة الفسيولوجية لفيتامين PP ملغ يوميا:
العلوي المستوى المسموح بهيتم تعيين استهلاك فيتامين PP في 60 مجم يوميا
علامات نقص حمض النيكوتين أو فيتامين ب:
- هزيمة الجهاز الهضميوالإسهال.
- تلف الجلد والأغشية المخاطية ، وغالبًا ما يؤدي إلى التهاب الجلد ؛ شقوق في تجويف الفم;
- اضطراب الجهاز العصبيتصل الى الخرف.
ثبت أنه إذا تلقى الشخص كمية كافية من حمض النيكوتينيك (15 مجم - 1 جم) ، فإن علامات هذا المرض تختفي قريبًا جدًا. ولكن كانت هناك حالات تعافى فيها المرضى فقط عندما تم حقنهم في وقت واحد مع B: (الثيامين) ، B2 (ريبوفلافين) وحمض النيكوتين (فيتامين PP). أظهرت الدراسات أنه في علاج البلاجرا ، يحتاج البالغون من 500 مجم إلى 1 جرام من حمض النيكوتينيك ، بينما يحتاج الأطفال إلى كمية أقل ، وللحصول على قاعدة صحيةأقل بكثير - 15-20 مجم. يتم احتواء هذه الكمية ، على سبيل المثال ، في كوب واحد من اللبن الرائب.
في التغذية السليمةسيوفر لنا طعامنا كميات كافية من فيتامين PP ، بالإضافة إلى فيتامينات B الأخرى والعناصر النزرة الأساسية.
إذا كان النظام الغذائي يحتوي على الكثير من الألياف والقليل من السكر والحلويات ، فلا يمكن استكماله بفيتامين PP ؛ سيكون كافيا على الأرجح. لكن بالنسبة لأولئك الذين يحبون الحلويات ، يشربون الكحول ، فهذا الفيتامين مطلوب مرتين إلى ثلاث مرات أكثر من المعتاد. في مرض السكري ، يجب أن تكون جرعة فيتامين PP أعلى من المعتاد.
يوجد فيتامين ب في جميع المنتجات التي تحتوي على فيتامينات ب أخرى ، ولكن في كميات مختلفة(اللحوم والكلى والكبد ، منتجات الألبان). على سبيل المثال ، في 100 غرام من الكبد يكون حوالي 14 مجم ، في 100 جرام من التونة - حوالي 19 مجم. تحتوي منتجات اللحوم أيضًا على الكثير من النياسين. لحم الديك الرومي غني بها بشكل خاص. لا تقلل المعالجة الحرارية من محتوى حمض النيكوتين في المنتجات. ولكن إذا كان هناك الكثير من مواد النشا في النظام الغذائي ، فإن احتياجات الجسم من حمض النيكوتين تزيد.
يوجد الكثير من النياسين في بذور عباد الشمس والمكسرات - الفول السوداني (في كوب واحد من المكسرات المحمصة - حوالي 24 مجم). من الضروري فقط أن نتذكر أن الفول السوداني يصاب بسهولة بالفطر الذي ينتج السموم الفطرية ، وهي مادة مسرطنة قوية. لذلك من الضروري تناول الحبوب النظيفة من التلف وغسلها جيداً وتطهيرها بداخلها. حل ضعيفالمنغنيز أو اليودنول ثم يشطف بالماء الجاري. بعد ذلك ، يتم تجفيفها في مقلاة دون الإفراط في الطهي.
يمكن اعتبار مصدر جيد لفيتامين PP الحبوب غير المكررة - القمح المنبت ، والحنطة السوداء ، والحبوب من الحبوب غير المهروسة - الشوفان ، والذرة ، والجاودار ، والشعير ، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى أنها غنية بالفول والبازلاء وفول الصويا والفطر. لكنها غنية بشكل خاص بفيتامين PP ، مثل جميع فيتامينات ب ، خميرة البيرة.
الأطعمة الغنية بفيتامين PP ، NE
| اسم المنتج | فيتامين ب ، ن ، ملجم | ٪ RSP |
|---|---|---|
| البوليطس المجفف | 87,8764 | 439,4% |
| فطر بورسيني مجفف | 69,1 | 345,5% |
| البوليطس المجفف | 63,984 | 319,9% |
| قهوة فورية | 26,49 | 132,5% |
| بياض البيض ، جاف | 22,7 | 113,5% |
| حبوب البن المحمصة | 19,7 | 98,5% |
| قهوة طبيعية مطحونة | 19,3074 | 96,5% |
| الفول السوداني | 18,9 | 94,5% |
| نواة الفول السوداني المحمص | 17,6 | 88% |
| كبد الخنزير | 17,2 | 86% |
| كبد الضأن | 16,11 | 80,6% |
| بذور اللفت | 15,9 | 79,5% |
| حبوب دوار الشمس | 15,7 | 78,5% |
| تونة | 15,5 | 77,5% |
| الجيلاتين الغذائي | 14,4752 | 72,4% |
| تونة طبيعية. طعام معلب | 14 | 70% |
| دم الخنزير جاف | 13,8942 | 69,5% |
| ديك رومى 2 قط. | 13,9 | 69,5% |
| الدنيس المجفف | 13,8 | 69% |
| نخالة القمح | 13,5 | 67,5% |
| كبدة دجاج | 13,3864 | 66,9% |
| جوزة الطيب | 13,32 | 66,6% |
| فستق | 13,32 | 66,6% |
| الديك الرومي 1 قط. | 13,3 | 66,5% |
| دجاج ، صنفين | 13,3 | 66,5% |
| مسحوق البيض | 13,2 | 66% |
| تونة بالزيت. طعام معلب | 13,2 | 66% |
| لحم كبد البقر | 13 | 65% |
| دقيق فول الصويا منزوع الدهن | 12,7 | 63,5% |
| بونيتو | 12,6 | 63% |
| دجاج فئة 1 | 12,5 | 62,5% |
| جوز الجنكة المجفف | 11,732 | 58,7% |
| نقانق مدخنة خام ، برونزويك | 11,6 | 58% |
| الماكريل الأطلسي | 11,6 | 58% |
| لحم أرنب | 11,6 | 58% |
| دجاج التسمين (دجاج) 2 قط. | 11,6 | 58% |
| سمك الأسقمري البحري | 11,5 | 57,5% |
| دقيق جنين القمح | 11,4 | 57% |
| كلى لحم الخنزير | 11,4 | 57% |
| دقيق الصويا شبه منزوع الدسم | 11,3 | 56,5% |
| فوبلا بارد مدخن | 11,2 | 56% |
| تركيا بولتس ، تصنيفان | 11,2022 | 56% |
| بذور السمسم | 11,1 | 55,5% |
| دجاج التسمين (دجاج) 1 قطة. | 11,1 | 55,5% |
| لحم الحوت | 11 | 55% |
| بولتس ديك رومي فئة 1 | 10,7208 | 53,6% |
| صدر دجاج (فيليه) | 10,7212 | 53,6% |
| الماكريل الحصان | 10,7 | 53,5% |
| فطر بالعسل | 10,7 | 53,5% |
| تشينوك، سمك السلمون | 10,5 | 52,5% |
| الماكريل الكوريل الطبيعي. طعام معلب | 10,3 | 51,5% |
| دجاج في عصير خاص | 10,3 | 51,5% |
| الماكريل المدخن البارد | 10,3 | 51,5% |
| بوروسياتينا | 10,3 | 51,5% |
| لحم بتلو 2 قط. | 10,3 | 51,5% |
| سيرفيلات | 10,1 | 50,5% |
| سمك السلمون المملح منزوع الأحشاء مع الرأس | 10 | 50% |
| لحم بتلو 1 قط. | 9,9 | 49,5% |
| جاكاس | 9,8698 | 49,3% |
| دقيق الصويا الكامل | 9,8 | 49% |
| الماكريل بالزيت. طعام معلب | 9,8 | 49% |
| الفطور السياحي (لحم بقر) | 9,8 | 49% |
| فطر اسبن | 9,8 | 49% |
| سجق خام مدخن أولمبي | 9,7 | 48,5% |
| فول الصويا والحبوب | 9,7 | 48,5% |
| الماكريل الطبيعي. طعام معلب | 9,7 | 48,5% |
| كبد العجل | 9,6884 | 48,4% |
يوجد النيكوتين ليس فقط في السجائر ، ولكن أيضًا في العديد من الأطعمة. حتى أكثر المعارضين شهرة للتدخين يستهلك النيكوتين. علاوة على ذلك ، فإن حمض النيكوتين ضروري لعمل الجسم. سيخبرك موقع المجلة بمكان وجود النيكوتين ، باستثناء السجائر ، ولماذا يحتاجه الجسم.
الوظائف الرئيسية لحمض النيكوتينيك
حمض النيكوتينيك أو B3 هو فيتامين قابل للذوبان في الماءالموجود في العديد من الأطعمة. تم العثور على B3 في المنتجات الحيوانية و أصل نباتي. إذا كانت المنتجات النباتية تحتوي على حمض النيكوتين ، فإن المنتجات الحيوانية تحتوي على النياسين. خصائص هذين العنصرين متشابهة.
يحتاج الجسم إلى B3 أثناء القوة النشاط البدنيالحمل في المناخات الحارة. النياسين له تأثير مباشر على عمل البنكرياس والمعدة ، بينما حمض النيكوتينيك ضروري للجهاز العصبي والقلب. وهي مسؤولة عن حالة الأمعاء والرؤية وتدفق الدم والضغط والرؤية. B3 يحمي الجسم من الجذور الحرة والخلايا السرطانية.
غالبًا ما يتجلى نقص فيتامين B3 أو حمض النيكوتينيك في حدوث خلل في الجهاز العصبي. يصبح الشخص عصبيًا ، ويعاني من الأرق ، صداع الراسفقدان الشهية وفقدان الوزن. هناك بعض الشحوب في الجلد ، زيادة معدل ضربات القلبو نزلات البرد المتكررة. يعد النقص المطول لحمض النيكوتينيك خطيرًا جدًا ، حيث يمكن أن يسبب مرض البلاجرا. يمكن أن يسبب الفائض من B3 الإغماء والحكة. مع التغذية السليمة ، يكون نقص فيتامين ب 3 نادرًا جدًا. ومع ذلك ، يتم امتصاص فيتامين ب 3 بشكل سيئ في الشيخوخة.
المنتجات التي تحتوي على حمض النيكوتينيك
يوجد حمض النيكوتينيك بكميات صغيرة في العديد من الأطعمة. توجد في منتجات الألبان والأسماك واللحوم.
- كبد. كبد الخنزيريحتوي على حوالي 30 مجم لكل 100 جرام من منتج فيتامين ب 3. الخامس لحم كبد البقرنسبة حمض النيكوتين أقل قليلا. ومع ذلك ، تحتوي هذه المنتجات الثانوية أيضًا على تركيزات عالية من فيتامين أ ، والتي يمكن أن يؤذي فائضها الجسم. هذا هو السبب في عدم تناول المخلفات أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
- الفول السوداني. المكسرات غنية بفيتامينات ب - وحمض النيكوتينيك ليس استثناءً. تحتوي مائة جرام من الفول السوداني على حوالي 17 مجم من فيتامين ب 3. بالإضافة إلى أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية حمض الفوليكمطلوب أثناء الحمل.
- خضروات.تشمل الخضروات الغنية بحمض النيكوتين البطاطس والكرنب والجزر والطماطم والهليون والكرفس. يحتوي على حمض النيكوتين في الذرة.
- فاكهة. نادرا ما يوجد حمض النيكوتينيك في الفاكهة. وهي غنية بالبطيخ والموز والتوت والمانجو.
- الفطر. يحتوي الفطر مثل الفطر والفطر على نسبة عالية نسبيًا من فيتامين ب 3.
- سمكة. تشمل الأسماك الغنية بحمض النيكوتين التونة والسلمون والهلبوت. لكن يجب أن يكون مفهوماً أن هذه الأنواع من الأسماك غالباً ما تحتوي على نسبة عالية من الزئبق ، وهو أمر خطير على الإنسان.
جدول المنتجات التي تحتوي على حمض النيكوتين
يعد نقص حمض النيكوتينيك نادر الحدوث. يمكنك الحصول على هذا العنصر من العديد من الأطعمة. حمض النيكوتينيك مقاوم له تأثيرات خارجيةويمتصه الجسم بسرعة.
في التاريخ ، توجد أحيانًا حالات يتم فيها الاكتشاف نفسه أكثر من مرة. لذلك كان مع البارود مع بعض خصائص جغرافيةوبالمادة الضرورية للإنسان. تم الحصول على فيتامين PP لأول مرة أثناء تفاعل كيميائيبين النيكوتين والكروم أو حمض النيتريك. في ذلك الوقت لم يعرفوا عن ذلك. خصائص مفيدة. بعد نصف قرن من هذا الاكتشاف ، طرح الطبيب Goldberger ، الذي كان يعمل على ابتكار علاج للبلاجرا ، نظرية حول وجود فيتامين يمكنه محاربة هذا المرض. أطلق عليه اسم "PP" (من "منع البلاجرا"). وأخيرًا ، في عام 1937 ، ثبت علميًا أن حمض النيكوتين وفيتامين PP هما نفس المادة. ثم بدأ استخدامه لعلاج البلاجرا. لماذا يحتاجه الجسم ، فيتامين ب؟
فيتامين ب ، المعروف أيضًا باسم فيتامين ب 3 ، أو هو المركب الوحيد مثله الذي يعتبر دواء. شكرا لهم الخصائص البيولوجيةينظم بشكل فعال نسبة الكوليسترول والدهون الفوسفورية ، ويقلل أيضًا من كمية الكوليسترول الكلي في الجسم. تأثير طبييأتي في غضون أيام قليلة. كما أنه يزيد من كمية المواد التي تمنع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
فيتامين PP يسمى أيضا فيتامين الهدوء لتأثيره على دماغ الإنسان. له تأثير توسع الأوعية ، مما يحسن إمدادات الدم الدماغيوضروري ل عملية عاديةوفي نفس الوقت يخفف من حالة الصداع النصفي.
مرة اخرى وظيفة مهمةمن هذا المركب هو تنشيط عمل الإنزيمات التي تكسر الدهون والكربوهيدرات ، وتطلق منها الطاقة التي تحتاجها جميع خلايا الجسم ، وخاصة الدماغ. كما أن له تأثير مهدئ ويعزز تأثير الأدوية الموصوفة للاكتئاب والفصام ، مستوى عالالقلق. يستخدم حمض النيكوتينيك أيضًا لمكافحة إدمان الكحول.
يشارك في عملية التمثيل الغذائي وتكوينها ، ويؤثر على إنتاج الهرمونات الجنسية. استخدام فيتامين ب مفيد جدا للمرضى الذين يعانون من داء السكري. بفضل هذه المادة ، من الممكن تقليلها بشكل كبير جرعة يوميةالأنسولين.
PP ضروري أيضًا للوقاية من مرض السكري - فهو يحمي من تلف خلايا البنكرياس الذي يعالج الجلوكوز.
في حالة هشاشة العظام ، فإنه يقلل متلازمة الألمويزيد من حركة المفاصل. بالإضافة إلى ذلك ، يتمتع النياسين بالقدرة على إزالة المواد السامة من الجسم ، وبالتالي يتم استخدامه بنجاح لمكافحة حالات التسمم المختلفة.
أين يمكنك أن تجد النياسين؟
فيما يلي بعض الأطعمة التي تحتوي على فيتامين PP:
- الخضر ، بما في ذلك جذر الأرقطيون وحبوب القمح المنبتة ؛
- طماطم؛
- منتجات الألبان؛
- الدجاج ولحم الخنزير والأسماك.
- القلب والكبد.
- الفطر - الفطر والبورسيني.
- المكسرات.
- بيض.
لأي المعالجة الحراريةيتم تقليل محتوى البولي بروبلين في المنتجات بنسبة 5-40٪ ، ولا يتم تدميره بالكامل بأي نوع من أنواع الطهي. يمتص فيتامين PP بشكل أفضل مع فيتامينات F و B.
وتجدر الإشارة إلى أن امتصاص الجسم لهذا المركب من الطعام يعتمد إلى حد كبير على الشكل الذي يحتوي عليه. على سبيل المثال ، تحتوي حبوب الذرة على الكثير من النياسين ، ولكن بشكل غير قابل للهضم للإنسان. لهذا السبب ، في البلدان التي يكون فيها الجزء الرئيسي من النظام الغذائي هو هذه الحبوب الصحية واللذيذة ، فإن حالات نقص فيتامين PP ليست شائعة.
أعراض نقص النياسين
قد تشير العلامات التالية إلى نقص فيتامين PP:
- نوبات من الخمول واللامبالاة والدوخة والتعب الشديد.
- نوبات الصداع
- شحوب؛
- اضطرابات النوم
- فقدان الوزن الحاد
- القلب.
- ضعف المناعة.
تصاحب هذه الأعراض العديد من المشاكل الصحية ، وذلك بسبب استمرار تشخيص نقص الفيتامين مرحلة مبكرةصعبة.
أسباب نقص فيتامين بي في الجسم هي كالتالي:
- تناول الأطعمة التي لا تحتوي على هذا الفيتامين ؛
- عدم قدرة الجسم على امتصاصه.
- أمراض الكبد المزمنة.
- إسهال؛
- إدمان الكحول.
- التغذية الوريدية التي لا تحتوي على فيتامينات ؛
- أورام خلايا الغدد الصماء.
- مرض هارنتوب.
إذا لم يتم الكشف عن نقص فيتامين والقضاء عليه في الوقت المناسب ، المزيد أعراض شديدة، والبلاغرا يتطور. غالبًا ما يُطلق على هذا المرض اسم "المرض ثلاثي الأبعاد" (الإسهال والتهاب الجلد والخرف) ، وفي أمريكا يُضاف مرض رابع - "D (eath)". البلاجرا يمكن أن تكون قاتلة - في غياب العلاج المناسبتقتل 5 سنوات كحد أقصى.
وبالنظر إلى أعراضها ، السنوات الاخيرةستكون الحياة غير سارة:
- التهاب الجلدقد تظهر في أشكال مختلفة.الأكزيما ، حيث تتكون القشور والبثور ، والتي يمكن أن تتطور فيها عدوى إضافية. تدمير طيات الجلد. سماكة جلد، فقدان المرونة وتشكيل الطيات. تلاشي. كما أن هذه الظاهرة تؤثر على الأغشية المخاطية ابتداء من تجويف الفم. على ال المراحل المتأخرةهناك متلازمة "اللسان المطلي بالورنيش" - عضو منتفخ أحمر فاتح ، يبدو أن سطحه مغطى بالورنيش بسبب ضمور الحليمات.
- إسهال- البراز السائلعدة مرات في اليوم ، يظهر الدم فيه فقط في النهاية. الغثيان والقيء وحرق الأغشية المخاطية هي أيضا من الخصائص المميزة.
- مرض عقلي،في بعض الأحيان يترافق مع الذهان العضوي. هذا ينطوي على التهيج ، والهلوسة ، والإثارة المفرطة. يمكن أن تتطور متلازمة اعتلال الدماغ أيضًا ، والتي تصاحبها ضبابية في الوعي ومحاولات غير منضبطة للاستيلاء على شيء ما بيديك أو فمك.
فرط الفيتامين
في بعض الأحيان ، في محاولة لزيادة محتوى فيتامين PP في الجسم ، ينتج الناس فائضًا من حمض النيكوتينيك. على الرغم من أن هذا لا يؤدي إلى ذلك ، بعبارة ملطفة ، مرض مزعج، مثل البلاجرا ، لا يزال غير مسموح به.
علامات فرط الفيتامين:
- اضطراب ضربات القلب.
- الإغماء وشبه الوعي.
- متسرع؛
- غثيان.
يمكن للطبيب فقط أن يقرر ما إذا كان فيتامين PP بكميات كافية في الجسم. إذا أظهر المسح الحاجة قبول إضافيمن هذه المادة ، كما سيعطي تعليمات للاستخدام ومتابعة التغييرات التي تحدث في الجسم. العلاج الذاتي خطير للغاية ، لا ينصح بشدة باللجوء إليه.
التطبيق في التجميل
في كثير من الأحيان استخدام فيتامين PP للشعر. لكن دون اللجوء إلى القبول مجمعات فيتامينأو زيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي عليها. لكي تكون الضفائر جميلة وصحية ، من الضروري استخدام هذه المادة مباشرة عليها. يمكنك فركه على شعرك أو عمل أقنعة.
أحد الخيارات لمنتج العناية هذا:
- 4 أمبولات من النياسين.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الزنجبيل.
تخلط جميع المكونات وتوضع على الشعر.
لماذا يحتاج الجسم إلى فيتامين ب عند وضعه خارجياً؟ تساعد هذه المادة على التعامل مع الشعر الجامح ، وتحارب تساقط الشعر ، وقشرة الرأس ، وتحفز النمو ، وتنشط.
من أجل الحفاظ على كمية صحية من النياسين في الجسم ، تحتاج إلى معرفة الأطعمة التي تحتوي عليه ، وأفضل طريقة لطهيها ، ومخاطر الإفراط في تناوله ونقصه. مادة مفيدة. مع هذا المخزن من المعرفة ، يكون كل شخص قادرًا على تجنب "مرض ثلاثي الأبعاد" وتحسين صحته.
تم العثور على حمض النيكوتينيك في مصادر مختلفة تحت أسماء مثل فيتامين PP والنياسين وفيتامين B5. يُعرف أيضًا باسم العامل المضاد للخلايا ، والذي يأتي من كلمات انجليزية"منع البلاجرا" - منع البلاجرا. إنها مجموعة متنوعة من مادتين معروفتين خاصية فيتامين: حمض النيكوتينيك (النياسين) وأميده - نيكوتيناميد ، نياسيناميد.
عُرف حمض النيكوتينيك لفترة طويلة ، ولكن في بداية القرن العشرين فقط تم تصنيعه بواسطة علماء من الخميرة ونخالة الأرز. وحتى في وقت لاحق ، ثبت تأثيره المفيد في مكافحة البلاجرا ، والتي من أجلها الطب التقليديمتعلق ب الأدويةحصريا فيتامين ب. يتم توزيع فيتامين PP على نطاق واسع في المواد الغذائية ويتوفر مع النظام الغذائي المعتاد للإنسان. إن نقص حمض النيكوتين في الجسم نادر للغاية.
الأطعمة الغنية بفيتامين PP (حمض النيكوتينيك)
مصدر فيتامين PP هو الأطعمة المعروفة والذرة والذرة الرفيعة والحبوب النباتية والبذور والرقائق. بالإضافة إلى بعض الممثلين الآخرين لـ B ، يضاف حمض النياسين إلى الأرز وحبوب الإفطار ومنتجات المخابز.
تم العثور على بروفيتامين B5 التربتوفان في الحليب والبيض والأطعمة البروتينية الشعبية الأخرى. بالنسبة للنباتيين ، يُنصح بإعطاء الأفضلية للمكسرات والحبوب الكاملة. يسرد الجدول أدناه الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من حمض النيكوتين.
ينشأ مرض البلاجرا من المناطق الفقيرة بالولايات المتحدة الأمريكية في القرن الثاني عشر. عنوان من إيطاليتعني "الجلد الخشن" أو الأول من المركب "3 D": التهاب الجلد ، الإسهال ، الخرف.
جار التحميل...