Idandatud terad on headuse aarde tasakaalustatud vitamiinid ja mikroelemendid, mis on elutähtsad kõigi inimsüsteemide ja elundite täisväärtuslikuks eluks.

Tatar on kõigile tuttav lapsepõlvest saati, kuid oleme harjunud nägema seda pruunina. Ja roheline ehk toortatar on enamiku kaasmaalaste jaoks suhteliselt uus toode. Kuid just selline termiliselt töötlemata tera säilitab oma maksimumi looduslikud omadused... Tema keemiline koostis jääb puutumatuks, sealhulgas säilitades komponentide omavahelise suhte, mis on eriti oluline nende täielikuks assimilatsiooniks. Tatra aminohappeline koostis seab selle teiste teraviljade suhtes erilisele positsioonile: inimesed omastavad sellest lüsiini ja müotiini 75% ja see on toote rekordnäitaja. taimset päritolu... Rohelise tatra tuumad sisaldavad lisaks väärtuslikule valgule palju tärklist, looduslikke suhkruid, orgaanilisi happeid (sidrun-, oblik-, õun- jne) ja väga vähe rasvõli. Tatar on üks liidritest raua ja kaltsiumi, E-vitamiini ja rühma B sisalduse poolest. Selles on suhteliselt palju kaaliumit, fosforit, joodi, fluori, tsinki, koobaltit ja molübdeeni.

Tatar säilib pikka aega, ilma et see aja jooksul kibedust omandaks ja hallitama ei hakkaks (see tingimus alaline koht sõjaväe toiduladudes). Samal ajal ka kasulikud omadused praktiliselt ei vähene (mis muutis tatra populaarseks tooteks rahvameditsiin). Traditsiooniliselt kasutatakse seda aneemia korral hemoglobiini koguse ja kvaliteedi tõstmiseks, vereloome ja organismi vastupanuvõime stimuleerimiseks. radioaktiivne kiirgus... Tatra võtmise näidustused on ka nohu, immuunsuse langus. See aitab rakkudel ja organitel taastuda, muutuda tugevamaks ja seista vastu kahjulikele teguritele. väliskeskkond, takistab imendumist ja soodustab mürgiste ainete väljutamist. Inimestel, kes ei saa diabeedile kalduvuse tõttu süüa leiba ja kartulit, asendab tatar mõlemat toodet. Pealegi praktikas idamaine meditsiin valmistada palju ravimid ja toidud, kuni teeni, kasutatakse ainult rohelist röstimata tatart. Meie laiuskraadidel on kombeks praadida tatratuuma, mis vähendab oluliselt seda toiteväärtus ja terapeutiline potentsiaal.

Õige vesi

Valige parim vesi, mida leiate. Seda ei tohiks keeta - vili idaneb selles, kuid see pole üldse nii kasulik kui toorelt kooruda. Seda seletatakse asjaoluga, et keedetud vesi on "elutu", tühjenenud. Sellel on väljendunud hapnikupuudus ja oksüdatiivsed protsessid elusorganism, see tähendab meie tärkav taim, see on eluliselt tähtis. Idane hakkab toituma vedelikust. Tervislik vesi on seemikute tervise võti. Hea on, kui see on struktureeritud ehk kevadine, sula- või jääaegne. Kui te seda ei leia, võtke pudelisse ja laske see läbi hea filtri või külmutage sügavkülmik külmkapp.

Kuidas tatart idandada

Idandatud roheline tatar on looduslik toode, mis on kasulik aastaringselt, kuid organism vajab selle omadusi eriti hooajavälisel ajal ehk kevadel ja sügisel, mil ta on kõige haavatavam. Kuid oluline pole ainult idanemisaeg – oluline on valida õige tera ise. Kui plaanite mitte ainult tatraputru keeta, vaid õppida teravilja idanema, siis otsige värskeima saagi keemiliste reaktiividega töötlemata orgaanilist tatart. Pöörake tähelepanu tuumade terviklikkusele, nende ühtlasele rohekas-beežile värvile ja kahjustuste puudumisele. Idandamiseks sobib ainult praadimata ja aurutamata tatar. Pole tähtis, kus tangud müüakse: turul kaalu järgi või supermarketis originaalpakendis. Peaasi, et selle kvaliteet ei tekita vähimatki kahtlust. Kui ostetud terad vastavad nendele nõuetele, võite hakata neid idanema:

Võtke 1 klaasitäis rohelist tatart. See on ligikaudne kogus – pidage meeles, et seemikud on mahult umbes 1,5 korda suuremad.

Kui palju idandatud teravilja hoitakse

Idandatud roheline tatar säilib külmkapis kuni 3 päeva ilma oma toiteomadusi kaotamata.

Nõud idandatud tatraga

Rohelised idud sobivad sujuvalt igasse dieeti. Neid võib süüa eraldi toidukorrana või lisada salatitele teraviljade ja võileibade lisandiks.

Idandatud tatra kasutamiseks on palju võimalusi! Siin on mõned neist:

Lisa magusatest puuviljadest valmistatud smuutidele – banaanid, virsikud, nektariinid, mangod, pirnid jne.
Lisa ükskõik millisele köögiviljasalatid kasuliku lisandina.
Valmistage salateid, mille peamiseks koostisosaks on idandatud tatar.
Valmista idandatud tatrast magustoidud – näiteks õrn ja maitsev mousse puuviljadega.
Lõppude lõpuks sööge seda lihtsalt kõigest eraldi! Noh, või lisades tilgakese mett, agaavisiirupit, kookossuhkrut või mõnda muud kasulikku magusainet.

Kellel soovitatakse kindlasti lisada dieeti ka roheline tatar

Toitumisspetsialistid soovitavad aneemia all kannatavatel inimestel kasutada tatart, suhkurtõbi, seedetrakti vaevused ja probleemid ülekaaluga.

Tatra idusid kasutatakse profülaktikaks ja raviks veresoonte haigused, veenilaiendid veenid, hemorroidid, ateroskleroos, glaukoom, alandamiseks silmasisest rõhku, hüpertensioon, isheemiline haigus südamed, nakkushaigused mõjutab veresoonte süsteemi.

Idusid kasutatakse kiiritushaiguse, verekaotuse, nina- ja igemete veritsuse, neeru- ja maksahaiguste, suhkurtõve korral.

Tervislik toitumine kogub populaarsust. Üks kõrge toiteväärtusega toiduainetest on idandamiseks mõeldud roheline tatar. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas rohelist tatart idandada. Räägime terade koduse idandamise tehnoloogiast ja seemikute kasutamisest.

Roheline tatar erineb pruunist tatrast selle poolest, et seda ei töödelda tööstuslikult ja see säilitab kõik looduslikud vitamiinid ja mikroelemendid. Selliste terade idandamisel kõik kasulik materjal aktiveeruvad ja imenduvad organismis kergesti. Tatar muutub "elusaks". Kuni viimase ajani oli töötlemata tatar võõras toode. Tänapäeval võib seda leida igast poest. looduslikud tooted, ja mõnikord ka tavalises supermarketis. Millised on selle toote kasulikud omadused ja miks see köidab tervislike eluviiside järgijaid?

Rohelise tatra toiteväärtus

Rohelised tatraidud sisaldavad 18 aminohapet, millest 9 on asendamatud ning on teraviljadest vitamiinide ja mineraalainete sisalduse poolest liidrid. Need sisaldavad:

vitamiin PP;
B-vitamiinid;
E-vitamiin;
C-vitamiin;
vitamiin P;
kaltsium;
raud;
fosfor;
tsink;

Roheline tatar sobib ideaalselt toitumiseks – see imendub kergesti ja toidab keha aeglased süsivesikud... Tänu aminohappelisele koostisele on idandatud tatral äärmiselt kasulik mõju:

ennetab südame-veresoonkonna haigusi;
kiirendab ainevahetusprotsesse;
taastab "õige" mikrofloora soolestikus;
kaitseb veresooni ning ennetab artriiti ja osteoporoosi;
kaitseb immuunsussüsteem ja tugevdab nahka, küüsi ja juukseid;
normaliseerib veresuhkru taset;
alandab kolesterooli taset;
parandab maksa ja sapipõie tööd.

Roheline tatar on universaalne - seda võib süüa nii palju kui tahad, kombineerida kõikvõimalike toiduainetega ja lisada erinevatele roogadele - külmale ja kuumale, soolasele ja magusale. Lisaks võimaldab idandatud tatra tasakaalustatud koostis muutuda loomse valgu täielikuks asendajaks.

Roheline tatar alternatiivina lihale

Juba on tõestatud, et igasugune liha on rohkem või vähem tervisele kahjulik, ummistab veresooni kolesterooliga, on raskesti seeditav ja põhjustab isegi vähki. Kuigi selles on toitaineid, on suur küsimus, kas need imenduvad kehasse. Idandatud tatraterad sisaldavad üsna palju kergesti seeditavat valku, mahe tervislikud rasvad ja rohkem kui 70% süsivesikuid. Mitte ilmaasjata ei kutsuta seda supertoiduks (inglise keelest "superfood"), selline toit annab energiat mitmeks tunniks ja sellel pole kõrvalmõjusid.

Tootenimi	kcal 100 g kohta	Valgud 100 g kohta	Rasvad 100 g kohta	Süsivesikud 100 g kohta
	300	13	4	71
Vasikaliha	90	19,7	1,2	0
Veiseliha	187	18,9	12,4	0
Jänes	199	20,7	12,9	0
Lambaliha	203	16,3	15,3	0
Keskmise rasvasisaldusega sealiha	320	16,4	27,8	0

See on huvitav

Kuulus ameerika arst, toitumisnõustaja ja staartreener Douglas Graham määras inimese jaoks optimaalse süsivesikute, valkude ja rasvade suhte protsendina 80/10/10. Oma raamatus "The 80/10/10 Diet" kirjutas ta, et tänapäevased valgutarbimise normid on kõvasti üle hinnatud ning elundite ja lihaste funktsioneerimise säilitamiseks vajab täiskasvanu palju kvaliteetseid süsivesikuid. Kui see väide vastab tõele, on rohelisel tatral kõik võimalused liha asendada ja söögilaudadel kesksel kohal olla.

Kuidas tatart idandada?

Tatra õigeks idandamiseks vajate:

tatar briljantroheline;
idanemiskupp - klaas, keraamika, savi (ainult mitte plastik);
jooksev vesi terade pesemiseks;
puhas vesi tatra idandamiseks;
puhas puuvillane riie (või marli);

Erinevad allikad soovitavad tatart idandada erineval viisil. Keegi elustab terad kahe või isegi kolme päeva jooksul ja keegi naudib 24 tunni pärast valmistoodet. Fakt on see, et roheline tatar aktiveerib kõik toitained juba idandite koorumise hetkel ja see juhtub päeva jooksul. Seetõttu kirjeldame täpselt seda idanemisviisi.

Tavaliselt leotatakse ube hommikul, et need järgmiseks hommikusöögiks idaneksid. Kuid üldiselt saab seda teha igal kellaajal.

Rohelise tatra idandamiseks peate tegema mitmeid lihtsaid samme.

Valage vajalik kogus rohelist tatart klaasist või keraamilisse tassi.
Loputage voolava veega - valage ja tühjendage vesi mitu korda.
Eemalda pesemise ajal hõljuvad terad – need ei idane.
Valage pestud tatar veega.

Parem võtta nii palju kui võimalik kvaliteetne vesi- kevadel või sulatatud, sisse viimase abinõuna- filtreeritud. See imendub teradesse ja aktiveerib taaselustamisprotsessid.
Laske mõjuda 6-10 tundi.
Loputage limast põhjalikult voolava veega - valage ja tühjendage vesi mitu korda.
Kata tassi puhtad niisked terad niiske lapiga.
Jäta lauale 12-15 tunniks.

Selles etapis on oluline tärkamata tatart mitte panna külmkappi (külm peatab taaselustumisprotsessi), mitte katta terad kaanega, et õhk saaks topsis ringelda, ja mitte lahkuda tass täiesti lahti - terad kuivavad ega ärka ellu. Anum tasub katta marliga.

Teradele tekkisid väikesed sabad (idud), mis tähendab, et tärganud tatar on kasutusvalmis.

Idandatud tatart on parem hoida külmkapis mitte rohkem kui 4 päeva.

Kuidas küpsetada idandatud tatart?

Rohelisest idandatud tatrast saab valmistada mitmesuguseid toite ja jooke. Lisaks võib seda tarvitada iseseisva roana ja lisada tavatoidule – suppidele, lisanditele, lihale, juurviljadele. Sellest tulenevalt muutuvad nad tervislikumaks ja toitvamaks.

Smuuti

Idandatud rohelise tatra smuuti koosneb tavaliselt järgmistest koostisosadest:

roheline tatar;
vesi;
puu- / köögiviljad / rohelised;
mesi (või muu magusaine).

Komponentide arvu saab kogu aeg muuta. Toitevamas smuutis on rohkem tatart, värskendavas puuviljasmuutis rohkem puuvilju ning magusainet ei pea üldse lisama. Erinevate maitsetega katsetades saad järeldada retsepte oma täiusliku joogi valmistamiseks.

Smuuti valmistamiseks jahvata valitud koostisained blenderis ühtlaseks massiks. Smuutit juuakse kõrrest või pudelist ja kui see on paks, siis söö lihtsalt lusikaga. See ei salvesta mitte ainult kõiki selle koostisosade toitaineid, vaid ka kasulikke kiudaineid.

Puder

Roheline tatrapuder valmib blenderis jahvatatud idandatud terade baasil. Reeglina on selle peamised koostisosad tatar ja banaan. Banaan muudab pudru väga magusaks ja maitsvaks.

Oma maitse järgi võid pudrule lisada:

kuupäevad;
pähklid;
kuivatatud puuviljad;
linaseemned - see loob kaerahelbele lähedase konsistentsi.

Parem on lisada need koostisosad leotatud - eelnevalt pesta ja valada paar minutit keeva veega. Neid võib jahvatada koos tatraga blenderis või lisada tükkidena vahetult enne pudru söömist.

Lisaks kasutatakse idandeid valmistamiseks ja tavaline puder- võite küpsetada ka rohelist tatart. Kuumtöötlemisel osa toitaineid aga sureb.

Tatart saab küpsetada erineval viisil:

aurul (vahekorras veega 2: 1, küpsetusaeg - 15 minutit);
aurutage keeva veega ja laske sellel tõmmata (suhtes 2: 1 veega, kuni vesi on täielikult imendunud);
pliidil küpsetamine on kõige vähem eelistatud valik (küpsetusaeg - 15 minutit, suhe veega - 2: 1).

Keedetud idudele, aga ka tavalisele tatrapudrule võib lisada kasulikke taimeõlisid (linaseemned, rafineerimata päevalill, seesam jt) või võid.

Salatid ja toortoit

Idandatud teri võib lisada igale salatile, kuid kõige parem on neid puistata värsketele köögiviljadele. Selline salat küllastab keha vitamiinidega, puhastab kiudainetega ja loob sooltes õige mikrofloora.

Tänapäeval kogub populaarsust toortoidudieet – toiduliik, mis välistab traditsioonilise kuumtöötlemise. Toortoitlased on reeglina taimse toidu järgijad. Peamine allikas toitaineid toortoidu dieet on idandatud terad ja roheline tatar on lemmik.

Lisaks ülaltoodud roogadele valmistatakse seemikutest mitmesuguseid toortoitu:

pasteet;
kastmed salatiks;
külmad supid;
näkileib;
alus pitsa jaoks;
rullides.

Paastupäevad idandatud tatral

Tavaline inimese toit sisaldab reeglina palju "elutut" termiliselt töödeldud toitu ja vähe kiudaineid. Keedetud toidus jääb toitaineid väheks ja seda seedides teeb keha palju tööd, et saadaolevast toidust maksimumi võtta. Kehal ei ole aega ega energiat rakutasandi sügavpuhastustoiminguteks – need taanduvad vaid töödeldud toodete pealiskaudsele eemaldamisele kehast.

Sageli meie keha lihtsalt vajab kevadpuhastus Seetõttu peetakse neid väga kasulikuks paastupäevad... Mis kasu on tatra seemikute mahalaadimisest? See meetod sobib aktiivsed inimesed... See võimaldab teil saada normaalseks eluks piisavalt kaloreid ja käivitada keha isepuhastusfunktsioonid. "Elusad" terad ergutavad organismi räbu eemaldamise funktsioone, kuid kui keha on väga määrdunud, siis paastupäevadel võivad tekkida ebameeldivad või valulikud aistingud:

peavalu;
liigesevalu;
higistamine;
nõrkus;
valge katt keelel;
lõhn suust.

Kõik need mõjud räägivad organismi puhastamisest – seda tugevam ebamugavustunne, seda rohkem organism on räbu. Seetõttu ei tohiks mahalaadimisel (sealhulgas tatraseemnetel) võtta ravimeid ja anda kehale täiendavat füüsilist koormust.

Sellised paastupäevad on kaalu langetamiseks väga kasulikud – tänu samale puhastavale ja räbu eemaldavale toimele tatraseemnetel lähevad liigsed kilod minema.

Erinevad dieedid ja toitumissüsteemid soovitavad tarbida erinevaid tooteid... Tänapäeval on neid süsteeme nii palju, et ainus viis teada saada, kas toit on konkreetsele inimesele õige, on meeltele toetuda. Isegi väga tervislik roheline tatar ei pruugi töötada - tekib individuaalne talumatus või tundub see lihtsalt maitsetu. Seetõttu on tatraistikute toitumisse toomisel parem olla järjepidev ja mõõdukas.

Kõige kasulikum, rikas mineraalide ja vitamiinide poolest - "elus" roheline tatar, mis ei sobi kuumtöötlemiseks, röstimiseks ja aurutamiseks. Ja veelgi rohkem kasulikke aineid toores idandatud tatras, kus antioksüdantide sisaldus kahekordistub ja C-vitamiini kogus - lausa paarkümmend korda. Ja täna räägin teile, kuidas kodus tatart idandada.

Kuidas tatart kodus idandada

Roheline toortatar on üks tervislikumaid taimsed saadused iga inimese keha jaoks. Eriti palju kasulikke aineid tekib idanemisperioodil. Seetõttu süüakse taimeseemneid toorelt, idandatult. Kuidas siis tatart idandada?

Idandamiseks sobib roheline tatar suurepäraselt. Jah, ega midagi eriti keerulist pole, tuleb vaid teada, mida ja kuidas teha. Koduseks tatra idandamiseks on vaja ainult rohelist tatart ennast, jooki puhastatud vett, portselanist või klaasist anumat.

Tatar tuleb esmalt välja sorteerida, seda saab teha pesemise ajal. Rohelist tatart võid pesta kurniga. Peamine asi selles küsimuses on täpsus, et mitte kogemata kahjustada seemnetes olevaid embrüoid.
Pange valmis tatar suurde klaas- või portselankaussi.
Nüüd tuleb roheline tatar veega täita. Vett peaks olema 2-3 korda rohkem kui tatar ise. Peate võtma puhast vett - kas filtreeritud, kuid mitte keedetud. Pidage meeles, et tatra maht kahekordistub, kui see paisub.
Järgmine samm on tatra vees leotamine. Oluline on aja jooksul ära arvata. Parim on jätta kaks kuni neli tundi. Kui see on pikem, võib tatar kattuda limaga. Kui see juhtub, ärge kartke kohe ja ärge heitke meelt, vaid loputage tatart veel korra. Pikema infusiooni korral võib tatar lihtsalt rikneda (käärida), siis tuleb kogu seemnete idandamise protseduuri uuesti korrata.
Mõne aja pärast, kui tatar on veega küllastunud, tühjendame vedeliku ja jaotame selle ühtlaselt mööda meie kausi seinu ja põhja, seejärel katame nõud kaanega, kuid nii, et õhk pidevalt sisse pääseks. Ja me jätame oma tatra 12-20 tunniks pimedasse kohta.
Selle aja möödudes peaksid tatrale ilmuma väikesed idud (1-2 millimeetrit). Kuid peate ootama, kuni seemikud muutuvad suuremaks, umbes 1-2 sentimeetrit. Muide, et idanemine oleks edukas ja kiire, peaks tatar olema kogu aeg niiske. Ilma veeta kuivab see lihtsalt ära.
Idandatud tatart kasutatakse erinevatel eesmärkidel. Seda saab süüa nii iseseisva tootena kui ka roogade, näiteks salatite osana.

Idandatud tatra eelised

Tatar on oma komponentide poolest ainulaadne. See sisaldab tervet "kokteili" vitamiine ja toitaineid. B-rühma vitamiinid, samuti C- ja E-vitamiinid, raud, fosfor, tsink, magneesium ja kaalium.

Ja idanemise ajal suurenevad kõik need kasulikud ained tatras kordades! Antioksüdante on kaks korda rohkem kui tavalises ja C-vitamiini üldiselt - 20 korda. Ja selle kõige oluliseks plussiks on see, et rohelist tatart on kodus väga lihtne idandada.

Rohelist tatart süües vajab meie keha toitainete omastamiseks palju vähem pingutust ja energiat kui tavalise praetud või aurutatud tatra omastamiseks.

Kuidas süüa idandatud tatart

Idandatud rohelist tatart on hea süüa "puhtalt" ilma lisanditeta. Kuid võite seda süüa koos vürtside, soola või rafineerimata taimeõliga.
Idandatud tatar võib olla ka osa erinevatest roogadest, mis ei sobi kuumtöötlemiseks. Idandatud tatart lisatakse sageli vitamiinide köögiviljasalatitesse. Võite süüa ka piimatoodetega: keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, jogurt.

Idandatud tatra säilitamise meetod

Tatart koos idanditega saad säilitada ainult suletud anumas külmkapis ja ainult kaks päeva.

Tatart peetakse üheks kõige enam tervislikud teraviljad maapinnal. Seda iseloomustab mitte ainult kõrge maitse, aga ka rikkalikult vitamiinide ja mineraalide koostisega. Selles sisse piisav sisaldab rauda, kaltsiumi, vaske, fosforit, koobaltit ja tsinki, B-, PP-, E-rühma vitamiine. kuumtöötlus suur osa neist kaob jäljetult ja sellistest teraviljadest pole nii palju kasu.

Toortoidudieedi põhimõtetest kinni pidavad inimesed teavad, et palju tervislikum on keedetud teravilja asemel süüa kuumtöötlemata rohelise tatra idandatud teri. Kuidas tatart kodus söömiseks idandada, räägime teile meie artiklis. Siin pakume teile lihtsat retsepti. maitsev salat idandatud teradest.

Kuidas valida tatart idandamiseks

Tavalist tatart, mis on poelettidel laialdaselt esindatud ja millest kõik on harjunud putru keetma, töödeldakse pärast saagikoristust auruga ja praaditakse. Pärast seda omandab ta tuttava Pruun värv ja on valmis järgnevaks toiduvalmistamiseks ja söömiseks. Vahepeal on selline tatar idanemiseks sobimatu, kuna kuumtöötlemine muudab teravilja "elutuks".

Erinevalt pruunist tatrast ei allu roheline tatar kuumtöötlemisele, mille tõttu säilib elus embrüo ja idanemisvõime. Lisaks säilitab see oma loomuliku värvi, õrna maitse ja aroomi.

Rohelist tatart saate osta enamikus suurtes supermarketites. Teravilja valikul pöörake tähelepanu sellele, et pakendil oleks Mahe tähis, mis viitab sellele, et vili on kasvatatud ökoloogiliselt ohututes kohtades ja seda ei ole kemikaalidega töödeldud. Ainult sellised teraviljatooted sobivad ideaalselt idanemiseks ja võivad tuua organismile erakordset kasu.

Roheline tatar idandamiseks: kuidas kasutada

Rohelisest tatrast saab valmistada teraviljatooteid ja lisandeid, mis on suurepärased toiteväärtus pruunid teraviljaroad. Süüa tegema tervislik puder, tuleb tera esmalt sisse leotada puhas vesi 6-8 tunniks. Pärast määratud aja möödumist pestakse see põhjalikult, valatakse puhta veega, soolatakse ja pann saadetakse tulele. Järgmisena aja roheline tatar keema ja keeda umbes 10 minutit. Aga maksimaalne kasu keha suudab tuua ainult idandatud vilja. Seda lisatakse salatitele, selle põhjal valmistatakse toitvaid kokteile ja smuutisid jne.

Samal ajal on paljud inimesed selleks liiga laisad või nad lihtsalt ei tea, kuidas tatart idandada. Toortoidu dieet jääb nende jaoks raskeks teaduseks, kuigi tegelikult on kõik palju lihtsam, kui pealtnäha paistab. Eriti kui mõelda, millist kasu idandatud tatar organismile toob.

Eelised

Inimesed, kes peavad kinni põhimõtetest tervisliku toitumise, on ammu teada idandatud rohelise tatra ainulaadse vitamiinide ja mineraalide koostise kohta. 100 grammi "elusat" teravilja sisaldab 67% tiamiini (vitamiin B1) päevasest väärtusest, 82% E-vitamiini, 80% tsinki ja paljusid teisi. olulised vitamiinid ja mikroelemendid.

Millised on idandatud tatra muud eelised:

Hinnatud kõrge sisaldus aminohappelise koostisega tasakaalustatud valk - peaaegu 20% päevasest väärtusest (võrdluseks, riisitera sisaldab ainult 7% valgu normist);
gluteenipuudus, mille tõttu võivad idandatud tatratera tarbida isegi gluteenivabast dieedist kinni pidavad inimesed;
"elusad" teraviljad sisaldavad 4 korda rohkem flavonoide kui "surnud", tänu millele saavutatakse kõrge vähivastane toime;
vaatamata kõrge kalorsusega sisaldus, soodustab kaalulangust ja on osa tasakaalustatud toitumisest;
sisaldab rohkem kiudaineid kui teised idandatud terad, mis soodustab suurepärast seedimist;
rikas erinevate aminohapete poolest;
ei kogune kahjulikud ained väetistest ja seda peetakse keskkonnasõbralikuks tooteks.

Kodus teravilja idandamisel peaksite järgima mitmeid reegleid:

Terad sorteeritakse enne leotamist. Kui rohelisel tatral on ebatervislik välimus ja pinnakahjustusi, ei tohiks edaspidi selliseid teravilju kasutada.
Idandamiseks sobib klaas- või keraamiline anum. Ärge kasutage alumiiniumist kööginõusid.
Enne töö alustamist pestakse terad suures koguses vees. Ujuv tatar eemaldatakse, kuna see ei sisalda "elusat" embrüot.
Idanemise käigus pestakse terad põhjalikult veega, mis hoiab ära hallituse ja seente tekke.
Inimtoiduks sobival tatral on idandite optimaalne pikkus 1–2 mm. Liiga pikkade idanditega tangud ei sobi toiduks, kuna muutuvad organismile kahjulikuks.

Lihtne viis tatra idandamiseks

See marli abil tatra idanemise meetod võimaldab teil saada kasulik vili päeva jooksul alates leotamise hetkest. See nõuab minimaalset pingutust ja väga vähe kannatlikkust.

Kuidas tatart idandada lihtsal viisil marli abil:

Valmistage teraviljad idanemiseks ette: loputage hoolikalt voolava vee all ja eemaldage hõljuvad terad.
Kata kurn ühe kihina marliga ja vala sinna valmis teravili. Top jälle sulgege terad kaheks kihiks volditud marli abil. Asetage kurn jooksva vee alla, et niisutada marli teraviljadega. Kui vesi on ära voolanud, jäta kurn lauale kl toatemperatuuril 8 tunniks.
Pärast näidatud aja möödumist tuleb kurnis oleva teraviljaga marli uuesti niisutada ja uuesti 8 tunniks kõrvale jätta.
Korrake samme sarnaselt eelmisele sammule ja jätke tatar 6 tunniks seisma.
Pärast aja möödumist pestakse teraviljad põhjalikult ja kasutatakse söömiseks või toitude valmistamiseks. Külmkapis säilib kuni 3 päeva.

Kuidas tatart purgis idandada

Teine võimalus tatra idandamiseks on panna tera ööseks klaaspurki ja hommikul hommikusöögiks maitset nautida. kasulik toode... Peamine tingimus on mitte katta purki tiheda kaanega, kuna võrsete moodustamiseks on vaja õhku.

Kuidas tatart kodus pangas idandada:

Loputa tangud jooksva vee all, eemalda hõljuv tera.
Tõsta niiske tatar liitrisesse purki ja jäta ilma kaaneta 2 tunniks toatemperatuurile lauale.
Pärast näidatud aja möödumist loputage teraviljad, viige need uuesti purki, kattes see nüüd marlist ja kummist valmistatud kaanega.
Pange purk 10 tunniks pimedasse kappi, kuid mitte põhja, vaid kallutage seda veidi ühele küljele.
Hommikul tuleb tatar uuesti loputada ja saate seda lauale serveerida.

Maitsev idandatud tatrasalat

Idandatud tatratangudest saab väga maitsva ja tervisliku toorsalati. Selle valmistamiseks on vaja lõigata väikesteks kuubikuteks värske kurk, porgand, paprika punane ja selleri vars. Pange kõik koostisosad kaussi ja segage. Lisage teravilja 1-2 mm pikkuste idanditega. kuidas, Kuidas tatart toiduks idandada, pole nii oluline, kuna see ei mõjuta teravilja eeliseid.

Lisa kaussi salatisse klaas idandatud tatart, maitsesta linaseemneõli(3 supilusikatäit), soola maitse järgi, lisa musta pipart ja peterselli. Seejärel tuleb salat uuesti läbi segada ja saab lauale serveerida.

Kuidas säilitada idandatud teri

Idandatud terade tavaline säilivusaeg on 3 päeva. Kui olete küpsetanud liiga palju teravilja, peate seda hoidma mitte külmkapis, vaid kuivatatud kujul.

Olenemata sellest, kuidas otsustate tatart idandada, tuleks seda kuivatada ainult spetsiaalses elektrikuivatis temperatuuril 40-42 kraadi. Selleks asetatakse tatar spetsiaalsele alusele ja seade lülitatakse sisse 6-8 tunniks. Kuivatatud tangud maitsevad nagu väikesed pähklid. Seda saab sellisel kujul otse roogadele lisada või valmistada sellest pulbrit, jahvatades tatart kohviveskis.

Maitsev tervislik tatrapuder- peaaegu iga inimese lapsepõlvemälestus. Kuid mitte kõik ei tea, et selle teravilja tavaline pruun värvus on kuumtöötlemise tulemus, toortatra terad on rohelised. Eriline kasu nad toovad pärast idanemist, mida saab hõlpsasti kodus teha. Kas te pole kuulnud rohelisest tatrast, selle seemikute imelistest omadustest? Siis on see artikkel ja video teie jaoks.

Miks roheline?

Roheline tatar säilitab maksimumi kasulikud omadused looduse poolt talle antud. Seega sisaldab see kuni 15% valku (võrdluseks: pärl odras - 9%, riisis - 7%). Rohelise tatra proteiin on kvaliteetse aminohappelise koostisega (albumiin, prolamiin, globuliin, gluteliin jne), on gluteenivaba. Unikaalne mikroelementide komplekt: raud, fosfor, kaltsium, kaalium, tsink, fluor, jood, molübdeen, koobalt, vask ja elutähtsad vitamiinid: B1, B2, E, P, PP, foolhape... Roheline tatar on rikas flavonoidide poolest: rutiin, queretin, viteksiin jne. Siin on ka orgaanilised happed: linoleen-, oksaal-, õun-, aga ka looduslikud suhkrud ja tärklis.

Kell kõrge temperatuur kasulikud ained hävivad osaliselt, seega tasub süüa rohelist "elusat" tatart. Lisaks säilivad kuumtöötlemata terad idanemisvõimelised.

Idandatud tatar on inimorganismile väga kasulik.

Miks idanema?

Pole asjata, et iidsetest aegadest on inimesed oma dieeti mitmekesistanud erinevate teraviljade seemikutega. Idanemise ajal sisaldavad need kõige rohkem vitamiine, mineraalaineid, antioksüdante. Eelkõige suureneb tatras C-vitamiini sisaldus peaaegu 18 korda, antioksüdantide sisaldus - 2 korda. Sel perioodil on oluline bioloogilised mehhanismid mis hävitavad inhibiitoreid, lagundavad rasvad rasvhape, tärklis - looduslike suhkrute jaoks, valgud - aminohapete jaoks.

Tähelepanu! Inhibiitorid - ained, mis aeglustavad voolu füsioloogilised protsessid eelkõige toidu seedimist. Antioksüdandid on ained, mis puhastavad organismi kahjustavatest molekulidest (nn vabadest radikaalidest).

Kust saada?

Tänapäeval, kui rohelise tatra populaarsus on tõusnud, on selle ostmiseks üsna palju kohti, nii päriselt kui ka internetis:

elustoidu kauplused;
ökotoidupoed;
spetsialiseeritud kauplused taimetoitlastele, veganitele, toitumisspetsialistidele;
tangude osakonnad ketipoodides;
põllumajandusmessid.

Pöörake tähelepanu teravilja värvile. See peaks olema roheline-beež, ühtlane. Samuti tasub jälgida, et terad oleksid terved ja värsked (soovitavalt viimane saak).

Paari päevaga saad tatra idandada.

Rohelise tatra hinnad on taskukohased, võrreldavad teiste kvaliteetsete teraviljade hindadega. Reeglina saate raha säästa, ostes selle suurtes pakendites või väikeses hulgimüügis.

Tähelepanu! Kasutatakse paljusid põllukultuure geenitehnoloogia, kemikaalidega töötlemisega. Tatar nendele suundumustele ei allu. See on mitte-GMO ega pestitsiididega töödeldud. Teie nõudmisel on müüja kohustatud esitama tõendi. Sertifitseeritud tooted osutuvad tõenäolisemalt tõeliseks roheliseks tatraks, ilma kuumtöötluseta ja kemikaalideta.

Kuidas idandada?

Rohelist tatart võib idandada igaüks. Ärge laske end ühestki meetodist kinni pidada, lugege Internetist. Sõltuvalt teravilja kvaliteedist ja kogusest, selle terviklikkusest, õhutemperatuurist idanemisprotsessis võib esineda nüansse, kuid mitte nii olulisi, et mittejärgimine tooks kaasa surmava tulemuse. Tegutse ja kindlasti õnnestub.

Kaaluge oma vajadust seemikute järele, sest suurim arv need on kasulikud 2-4 päeva pärast tärkamist.

Tähelepanu! Kogenud seemikute tarbijad leiavad seda optimaalne aeg idanemiseks - kevadel ja sügisel. Söögivalmis idude maht on umbes 1,5 korda suurem kui võetud teravilja kogus.

Leota

Rohelise tatra leotamiseks ja idandamiseks võid kasutada mis tahes endale sobivat nõu: anumat, kaussi, spetsiaalset aukudega kaanega purki jne.

Järgige neid samme.

võta õige kogus rohelist tatart ja sobiva suurusega anum (umbes 3 korda suurem teravilja maht);
loputage tatar hästi külm vesi mitu korda, tühjendades vett, eemaldage ujuvad purustatud tükid ja praht;
vala tatar puhta veega toatemperatuuril;
jätke konteiner umbes 1 tunniks, nii et teravili oleks veega küllastunud;
pesta tatar kuni selge vesi, samal ajal eemaldatakse leotamise käigus tekkinud hõljuvad elutud terad ja lima veega.

Tatar on järgmiseks sammuks valmis.

Idanemine

Järgige neid samme.

kata tatar lekkiva kaane, taldriku või riidetükiga; peamine on see, et see oleks ventileeritud;
kui kasutad idandamiseks spetsiaalset purki, pane see taldrikusse kaanega allapoole; kus liigne vesi voolab välja, teravili - piisavalt ventileeritud ja püsib niiske;

Idandatud tatar

jätke anum toatemperatuurile, võib-olla soojemasse kohta;
Loputage tatart umbes iga 8 tunni järel niisutamiseks, sest pinnakiht kuivab veidi; võid teravilju õrnalt lusikaga segada, see hoiab ära ka pealmiste terade kuivamise;
6-8 tunni pärast hakkavad terad "naklyut" - ilmuvad esimesed silmapaistmatud idud; soovitatav on süüa neid umbes 1 mm pikkusega;
pidage meeles: leotusest kasutusvalmiduseni kulub umbes 20 tundi, selle aja jooksul kasvavad seemikud kuni 3-5 mm.

Ärge lisage tatraga anumasse idanemise ajal vett, vastasel juhul võib see hapneda ning terad võivad lämbuda ega idaneda. Veenduge, et terad oleksid piisavalt hüdreeritud, ärge unustage loputada ega segada. Kui terad ei ole 6-8 tunni jooksul "küpsenud", ärge muretsege. On tõenäoline, et teie toas on lahe või see on teie ubade omadus ja idanemisprotsess võtab veidi kauem aega.

Loputa oma maitse-eelistusi rahuldava idandi pikkusega söömiseks valmis rohelised tatraidud, pane kaanega anumasse või kastrulisse ja hoia külmikus kuni 4 päeva.

Söö rohelisi tatraidusid eraldi roana, kastmega taimeõlid ja ürte, lisage neid salatitele, teraviljadele, suppidele. Kasutades sees idandatud tatart igapäevane dieet, parandad oluliselt oma enesetunnet ja ainevahetust, tugevdad immuunsüsteemi, kaitsed end stressi ja negatiivsed tegurid keskkond, lähtestage ülekaal... Ole tervislik!