Division du système digestif humain. Organes digestifs. La structure et la fonction du système digestif

Digestion- un ensemble de processus de transformation mécanique et chimique des aliments en composants adaptés à l'absorption dans le sang et la lymphe et à la participation au métabolisme. Les produits de digestion pénètrent dans l'environnement interne du corps et sont transportés vers les cellules, où ils sont soit oxydés avec la libération d'énergie, soit utilisés dans les processus de biosynthèse en tant que matériau de construction.

Départements du système digestif humain : cavité buccale, pharynx, œsophage, estomac, intestin grêle et gros intestin, anus. Les parois des organes creux du tube digestif se composent de trois coquilles : tissu conjonctif externe, muscle moyen et interne - muqueux. Le mouvement des aliments d'un département à l'autre s'effectue en raison de la réduction des parois des organes du tractus.

Les principales fonctions du système digestif :

■ sécréteur (production de sucs digestifs par le foie et le pancréas, dont les canaux courts débouchent dans l'intestin grêle ; jouent également un rôle important dans la digestion glandes salivaires et les glandes situées dans les parois de l'estomac et de l'intestin grêle);

■ moteur , ou moteur (traitement mécanique des aliments, leur déplacement le long du tube digestif et l'élimination des résidus non digérés à l'extérieur du corps);

■ succion décomposer les produits alimentaires et autres nutriments dans l'environnement interne du corps - sang et lymphe.

Cavité buccale. Pharynx

Cavité buccale délimité d'en haut par un solide et palais mou, d'en bas - par le muscle mâchoire-hyoïde, sur les côtés - par les joues, devant - par les lèvres. Derrière la cavité buccale à l'aide gorge communiqué avec par la gorge ... V cavité buccale sont langue et dents ... Dans la cavité buccale, les conduits de trois paires de gros glandes salivaires - parotide, sublinguale et mandibulaire.

■ Le goût des aliments est analysé en bouche, puis les aliments sont broyés avec les dents, enveloppés de salive et soumis à des enzymes.

La membrane muqueuse de la bouche possède de nombreuses glandes de tailles différentes. Les petites glandes sont situées à faible profondeur dans les tissus, les grosses sont généralement retirées de la cavité buccale et communiquent avec elle par de longs canaux excréteurs.

Les dents. Un adulte a généralement 32 dents : 4 incisives, 2 canines, 4 petites molaires et 6 grandes molaires sur chaque mâchoire. Les dents sont utilisées pour retenir, mordre, ronger et broyer mécaniquement les aliments ; ils participent également à la formation des sons de la parole.

■ Incisives situé à l'avant de la bouche; ont des bords droits et tranchants et conviennent pour mordre les aliments.

■ Crocs situé derrière les incisives; avoir une forme conique; chez l'homme sont peu développés.

■Petites molaires situé derrière les canines; avoir une ou deux racines et deux tubercules en surface; servir pour hacher les aliments.

■Grosses molaires situé derrière de petites racines; avoir trois (molaires supérieures) ou quatre (inférieures) racines et quatre ou cinq tubercules à la surface; servir à moudre les aliments.

Dent consiste en racine (partie de la dent enfouie dans l'alvéole de la mâchoire), cous (partie de la dent enfouie dans la gencive) et couronnes (la partie de la dent qui dépasse dans la bouche). À l'intérieur de la racine passe canaliser expansion dans la cavité dentaire et rempli pulpe (tissu conjonctif lâche) contenant des vaisseaux sanguins et des nerfs. La pulpe produit une solution alcaline qui s'infiltre à travers les pores de la dent ; cette solution est nécessaire pour neutraliser environnement acide formé par des bactéries vivant sur les dents et détruisant la dent.

La base de la dent est dentine couvert sur la couronne émail dentaire , et sur le cou et la racine - ciment dentaire ... Dentine et ciment - types le tissu osseux. Émail dentaire- le tissu le plus dur du corps humain, en terme de dureté il est proche du quartz.

Un enfant d'environ un an a dents de lait , qui ensuite, à partir de l'âge de six ans, sont abandonnés et remplacés dents permanentes ... Avant de changer les racines des dents de lait sont absorbées. Rudiments dents permanentes sont pondus même pendant la période de développement utérin. L'éruption des dents permanentes se termine vers 10-12 ans; l'exception est les dents de sagesse, dont l'apparition est parfois retardée jusqu'à 20-30 ans.

Mordre- la fermeture des incisives supérieures avec les inférieures ; avec une morsure correcte, les incisives supérieures sont situées devant les inférieures, ce qui améliore leur action coupante.

Langue- un organe musculaire mobile, recouvert d'une membrane muqueuse, richement pourvu de vaisseaux sanguins et de nerfs ; consiste en corps et le dos - racine ... Le corps de la langue forme un morceau de nourriture et déplace les aliments pendant qu'il mâche, la racine de la langue pousse les aliments dans la direction du pharynx menant à l'œsophage. Lors de l'ingestion d'aliments, l'ouverture de la trachée ( tube respiratoire) est recouvert par l'épiglotte. La langue est aussi organe du goût et participe à la formation sons de la parole .

Glandes salivaires sécréter par réflexe salive avoir faiblement réaction alcaline et contenant de l'eau (98-99%), vase et digestif enzymatiques. Le mucus est un liquide visqueux composé d'eau, d'anticorps (liaison des bactéries) et de substances protéiques - mucine (humidifie les aliments pendant qu'ils mâchent, créant une masse pour les aliments à avaler) et lysozyme (a un effet désinfectant, détruisant les membranes des cellules bactériennes).

■ La salive est sécrétée en continu (jusqu'à 1,5 à 2 litres par jour) ; la salivation peut augmenter par réflexe (voir ci-dessous). Le centre de la salivation se trouve dans la moelle allongée.

Enzymes salivaires: amylase et maltose commencer à décomposer les glucides, et lipase - les graisses ; dans ce cas, la division complète ne se produit pas en raison de la courte durée de la présence d'aliments dans la bouche.

Zev- le trou par lequel la cavité buccale communique avec par la gorge ... Sur les côtés du pharynx, il y a des formations spéciales (accumulations de tissu lymphoïde) - les amygdales , qui contiennent des lymphocytes qui remplissent une fonction protectrice.

Pharynx Est un organe musculaire qui relie la cavité buccale à œsophage et cavité nasale- avec le larynx. Déglutition - réflexe traiter. Lors de la déglutition, le morceau de nourriture passe dans le pharynx ; dans ce cas, le voile du palais se soulève et bloque l'entrée du nasopharynx, et l'épiglotte bloque le chemin vers le larynx.

Œsophage

Œsophage — partie supérieure tube digestif; est un tube musculaire d'environ 25 cm de long, tapissé de l'intérieur d'un épithélium pavimenteux ; part du pharynx. La couche musculaire des parois de l'œsophage dans la partie supérieure est constituée de tissu musculaire strié, au milieu et en bas - de tissu musculaire lisse. Avec la trachée, l'œsophage passe dans la cavité thoracique et au niveau de la XIe vertèbre thoracique s'ouvre dans l'estomac.

Les parois musculaires de l'œsophage peuvent se contracter, poussant les aliments dans l'estomac. Les contractions de l'œsophage sont lentes ondes péristaltiques naissant dans sa partie supérieure et s'étendant sur toute la longueur de l'œsophage.

Onde péristaltique Il s'agit d'un cycle ondulatoire de contractions et de relâchements successifs de petits segments du tube s'étendant le long du tube digestif, forçant la nourriture dans des zones relâchées. Les ondes péristaltiques déplacent les aliments dans tout le tube digestif.

Estomac

Estomac- une partie expansée en forme de poire du tube digestif d'un volume de 2-2,5 (parfois jusqu'à 4) litres; a un corps, un fond et une partie pylorique (une section bordant le duodénum), une entrée et une sortie. La nourriture s'accumule dans l'estomac et persiste pendant un certain temps (2 à 11 heures). Pendant ce temps, il est broyé, mélangé avec du suc gastrique, acquérant la consistance d'une soupe liquide (formes chyme ) et est exposé à l'acide chlorhydrique et aux enzymes.

■ Le principal processus de digestion dans l'estomac est hydrolyse des protéines .

Des murs l'estomac est composé de trois couches de fibres musculaires lisses et est tapissé épithélium glandulaire. Cellules musculaires la couche externe a une orientation longitudinale, la couche médiane est circulaire (circulaire), la couche interne est oblique. Cette structure aide à maintenir le tonus des parois de l'estomac, en mélangeant la masse alimentaire avec le suc gastrique et son mouvement dans les intestins.

Membrane muqueuse l'estomac est recueilli dans des replis dans lesquels s'ouvrent les canaux excréteurs glandes produire du suc gastrique. Les glandes sont composées de le principal (produire des enzymes) Doublure (produire de l'acide chlorhydrique) et Additionnel cellules (elles produisent du mucus, qui se renouvelle en permanence et empêche la digestion des parois de l'estomac par ses propres enzymes).

La muqueuse gastrique contient également cellules endocrines produire des produits digestifs et autres les hormones .

■ En particulier, l'hormone gastrine stimule la production de suc gastrique.

Suc gastrique Est un liquide clair contenant des enzymes digestives, une solution d'acide chlorhydrique à 0,5% (pH = 1-2), des mucines (protège les parois de l'estomac) et des sels inorganiques. L'acide active les enzymes du suc gastrique (en particulier, il convertit le pepsinogène inactif en actif pepsine ), dénature les protéines, ramollit les aliments fibreux et détruit les agents pathogènes. Le suc gastrique est sécrété par réflexe, 2-3 litres par jour.

Enzymes du suc gastrique :
■ pepsine décompose les protéines complexes en molécules plus simples - polypeptides;
■ gélatinase décompose la protéine du tissu conjonctif - la gélatine;
■ lipase décompose les graisses de lait émulsifiées en glycérine et en acides gras ;
■ chymosine caillé la caséine de lait.

Les enzymes salivaires pénètrent également dans l'estomac avec le morceau de nourriture, où elles continuent d'agir pendant un certain temps. Alors, amylase décomposer les glucides jusqu'à ce que le morceau de nourriture soit saturé de suc gastrique et que la neutralisation de ces enzymes se produise.

Le chyme transformé dans l'estomac est nourri par portions pour duodénum - la section initiale de l'intestin grêle. La sortie du chyme de l'estomac est contrôlée par un muscle annulaire spécial - portier .

Intestin grêle

Intestin grêle- la partie la plus longue du tube digestif (sa longueur est de 5-6 m), occupant la majeure partie de cavité abdominale... Partie initiale intestin grêle — duodénum - a une longueur d'environ 25 cm; les canaux du pancréas et du foie s'y ouvrent. Le duodénum passe dans mince , maigre - en iléon .

La couche musculaire des parois de l'intestin grêle est formée de tissu musculaire lisse et est capable de mouvements péristaltiques ... La membrane muqueuse de l'intestin grêle a un grand nombre de microscopiques glandes (jusqu'à 1000 par 1 mm 2), générant suc intestinal , et forme de nombreuses excroissances microscopiques (environ 30 millions) - villosités .

villosités- il s'agit d'une excroissance de la membrane muqueuse de l'intestin gonadique d'une hauteur de 0,1 à 0,5 mm, à l'intérieur de laquelle se trouvent des fibres musculaires lisses et un réseau circulatoire et lymphatique bien développé. Les villosités sont recouvertes d'un épithélium monocouche qui forme des excroissances en forme de doigt microvillosités (environ 1 micron de long et 0,1 micron de diamètre).

Pa d'une superficie de 1 cm 2 il y a de 1800 à 4000 villosités ; avec les microvillosités, ils augmentent la surface de l'intestin grêle de plus de 30 à 40 fois.

Dans l'intestin grêle matière organique Ils se décomposent en produits assimilables par les cellules de l'organisme : les glucides - aux sucres simples, les graisses - au glycérol et aux acides gras, les protéines - aux acides aminés. Il combine deux types de digestion : cavité et membrane (pariétale).

Passant par digestion de la cavité l'hydrolyse initiale des nutriments se produit.

Digestion membranaire effectué en surface microvillosités , où se trouvent les enzymes correspondantes, et fournit l'étape finale de l'hydrolyse et la transition vers l'absorption. Les acides aminés et le glucose sont absorbés par les villosités dans le sang ; le glycérol et les acides gras sont absorbés dans les cellules épithéliales de l'intestin grêle, où ils synthétisent les propres graisses du corps, qui pénètrent dans la lymphe puis dans le sang.

D'une grande importance pour la digestion dans le duodénum sont suc pancréatique (se démarque pancréas ) et bile (secret foie ).

Jus intestinal a une réaction alcaline et se compose d'une partie liquide trouble et de morceaux de mucus contenant des cellules dégonflées de l'épithélium intestinal. Ces cellules sont détruites et les enzymes qu'elles contiennent sont libérées, qui participent activement à la digestion du chyme, le décomposant en produits assimilables par les cellules de l'organisme.

❖ Enzymes des sucs intestinaux :
■ amylase et maltose catalyser la dégradation de l'amidon et du glycogène,
■ invertase complète la digestion des sucres',
■ lactase hydrolyser le lactose,
■ entérokinase convertit une enzyme trypsinogène inactive en une enzyme active trypsine qui décompose les protéines ;
■ dipeptidases cliver les dipeptides en acides aminés.

Pancréas

Pancréas- organe de sécrétion mixte : son exocrine une partie se développe suc pancréatique, endocrinien une partie se développe les hormones (voir ""), régulant le métabolisme des glucides.

Le pancréas est situé sous l'estomac; consiste en têtes , corps et queue et a une structure lobulaire uviforme; sa longueur est de 15-22 cm, son poids est de 60-100 g.

Diriger la glande est entourée par le duodénum, et queue partie adjacente à la rate. La glande a des canaux conducteurs qui se rejoignent dans les canaux principaux et supplémentaires, à travers lesquels le suc pancréatique pénètre dans le duodénum pendant la digestion. Dans ce cas, le canal principal à l'entrée même du duodénum (au mamelon de Vater) est connecté au canal cholédoque (voir ci-dessous).

L'activité du pancréas est régulée par le système nerveux autonome (via le nerf vague) et humoral (acide chlorhydrique du suc gastrique et l'hormone sécrétine).

Suc pancréatique(suc pancréatique) contient du non-HCO 3 -, qui neutralise l'acide chlorhydrique gastrique, et un certain nombre d'enzymes; a une réaction alcaline, pH = 7,5-8,8.

Enzymes du suc pancréatique :
■ enzymes protéolytiques trypsine, chymotrypsine et élastase décomposer les protéines en peptides et acides aminés de faible poids moléculaire ;
■ amylase décompose les glucides en glucose ;
■ lipase décompose les graisses neutres en glycérine et en acides gras ;
■ nucléases diviser acides nucléiques aux nucléotides.

Foie

Foie- la plus grosse glande digestive associée à l'intestin racémique (chez l'adulte, sa masse atteint 1,8 kg) ; situé dans partie supérieure cavité abdominale, à droite sous le diaphragme ; se compose de quatre parties inégales. Chaque lobe est constitué de granules de 0,5 à 2 mm, formés de cellules glandulaires hépatocytes , entre lesquels se trouvent le tissu conjonctif, le sang et vaisseaux lymphatiques et les voies biliaires, fusionnant en un seul canal hépatique commun.

Les hépatocytes sont riches en mitochondries, en éléments du réticulum cytoplasmique et du complexe de Golgi, en ribosomes et surtout en dépôts de glycogène. Ils (les hépatocytes) produisent bile (voir ci-dessous), qui est sécrété dans les voies biliaires du foie, et sécrète également du glucose, de l'urée, des protéines, des graisses, des vitamines, etc., entrant dans les capillaires sanguins.

L'artère hépatique, la veine porte et les nerfs pénètrent dans le foie par le lobe droit ; sur sa face inférieure se trouve vésicule biliaire avec un volume de 40-70 ml, qui sert à l'accumulation de bile et à son injection périodique (pendant les repas) dans les intestins. Le conduit de la vésicule biliaire se connecte au conduit hépatique commun, formant général voie biliaire , qui descend, se confond avec le canal pancréatique et débouche dans le duodénum.

❖Les principales fonctions du foie :

■ synthèse et sécrétion de la bile;

■ métabolique:

- participation à l'échange protéines : synthèse des protéines sanguines, y compris celles impliquées dans sa coagulation - fibrinogène, prothrombine, etc.; désamination des acides aminés;

- participation à l'échange les glucides : réguler la glycémie en la synthèse (à cause de l'excès de glucose) et dépôt de glycogène sous l'influence de l'hormone insuline, et décomposition du glycogène en glucose (sous l'influence de l'hormone glucagon);

- participation au métabolisme des lipides : activation lipase , fractionnement des graisses émulsionnées, assurant l'absorption des graisses, déposant l'excès de graisse;

- participation à la synthèse du cholestérol et des vitamines A, B) 2, au dépôt des vitamines A, D, K ;

- participation à la régulation des échanges d'eau ;

■ barrière et protecteur:

- détoxification (neutralisation) et transformation en urée des produits de décomposition toxiques des protéines (ammoniac, etc.) qui pénètrent dans la circulation sanguine par les intestins et pénètrent dans le foie par la veine porte ;

- absorption de microbes;

- inactivation de substances étrangères;

- l'élimination des produits de dégradation de l'hémoglobine du sang ;

■ hématopoïétique :

- le foie des embryons (2-5 mois) remplit la fonction d'hématopoïèse ;

- le foie d'un adulte accumule du fer, qui est ensuite utilisé pour synthétiser l'hémoglobine ;

■dépôt de sang (avec la rate et la peau); peut déposer jusqu'à 60% de tout le sang.

Bile- un produit de l'activité des cellules hépatiques ; est un mélange très complexe de substances faiblement alcalines (eau, sels acides biliaires, phospholipides, pigments biliaires, cholestérol, sels minéraux, etc. ; pH = 6,9-7,7), conçu pour émulsionner les graisses et activer les enzymes pour leur clivage ; a une couleur jaunâtre ou brun verdâtre, qui est déterminée par les pigments biliaires bilirubine et d'autres, formés lors de la dégradation de l'hémoglobine. Le foie produit 500 à 1200 ml de bile par jour.

❖ Les principales fonctions de la bile :
■ créer un environnement alcalin dans l'intestin ;
■ augmentation de l'activité motrice (motilité) de l'intestin;
■ broyage de la graisse en gouttelettes ( émulsification), ce qui facilite leur fractionnement ;
■ activation des enzymes du suc intestinal et du suc pancréatique ;
■ faciliter la digestion des graisses et autres substances insolubles dans l'eau ;
■ activation des processus d'absorption dans l'intestin grêle ;
■ a un effet destructeur sur de nombreux micro-organismes. Sans bile, les graisses et les vitamines liposolubles ne peuvent pas seulement être décomposées, mais également absorbées.

Côlon

Côlon a une longueur de 1,5 à 2 m, un diamètre de 4 à 8 cm et est situé dans la cavité abdominale et la cavité pelvienne. Il comporte quatre divisions : aveugle intestin avec un appendice vermiforme - appendice, sigmoïde, colique et droit intestins. À la place de la transition de l'intestin grêle au gros intestin se trouve soupape , assurant un mouvement unidirectionnel du contenu intestinal. Le rectum se termine anus entouré de deux sphincters qui régulent le transit intestinal. Le sphincter interne est formé par les muscles lisses et est sous le contrôle du système nerveux autonome, le sphincter externe est formé par le muscle strié annulaire et est contrôlé par le système nerveux central.

Le gros intestin produit du mucus, mais n'a pas de villosités et est presque dépourvu de glandes digestives. Il est habité par bactéries symbiotiques , synthétisant des acides organiques, des vitamines des groupes B et K et des enzymes, sous l'influence desquelles se produit une dégradation partielle des fibres. Les substances toxiques qui en résultent sont absorbées dans la circulation sanguine et pénètrent dans le foie par la veine porte, où elles sont rendues inoffensives.

Les principales fonctions du côlon : dégradation de la fibre (cellulose); absorption d'eau (jusqu'à 95 %), de sels minéraux, de vitamines et d'acides aminés produits par les micro-organismes ; la formation de matières fécales semi-solides; les déplacer dans le rectum et l'excrétion réflexe par l'anus vers l'extérieur.

Succion

Succion- un ensemble de processus qui assurent le transfert des substances de tube digestif dans l'environnement interne du corps (sang, lymphe); il est accompagné d'organites cellulaires : mitochondries, complexe de Golgi, réticulum endoplasmique.

Mécanismes d'absorption des substances :

■ transport passif (diffusion, osmose, filtration) réalisées sans consommation d'énergie, et

Par la diffusion (cela se produit en raison de la différence de concentration du soluté) certains sels et petits molécules organiques; filtration (observé avec une augmentation de la pression à la suite de la contraction des muscles lisses intestinaux) favorise l'absorption des mêmes substances que la diffusion ; par osmose l'eau est absorbée; en passant transport actif sodium, glucose, acides gras, acides aminés sont absorbés.

Les parties du tube digestif où a lieu l'absorption. L'absorption de diverses substances s'effectue dans tout le tube digestif, mais l'intensité de ce processus dans différents services n'est pas la même:

■ dans cavité buccale l'absorption est insignifiante en raison du séjour de courte durée de la nourriture ici;

■ dans estomac le glucose est absorbé, en partie l'eau et des sels minéraux, alcool, certains médicaments;

■ dans intestin grêle les acides aminés, le glucose, la glycérine, les acides gras, etc. sont absorbés ;

■ dans côlon eau, sels minéraux, vitamines, acides aminés sont absorbés.

❖ L'efficacité de l'absorption intestinale est assurée par :

■ villosités et microvillosités (voir ci-dessus), qui multiplient par 30 à 40 la surface d'absorption de l'intestin grêle ;

■ débit sanguin élevé dans la muqueuse intestinale.

Caractéristiques de l'absorption de diverses substances:

■ protéines absorbé dans le sang sous forme de solutions d'acides aminés;

■ les glucides absorbé principalement sous forme de glucose; le glucose est absorbé le plus intensément dans la partie supérieure de l'intestin. Le sang qui coule des intestins est dirigé par la veine porte vers le foie, où la plupart de le glucose est transformé en glycogène et stocké en réserve ;

■ graisses absorbé principalement dans les capillaires lymphatiques des villosités de l'intestin grêle;

■ l'eau est absorbée dans le sang (le plus intensément - 1 litre en 25 minutes - dans le gros intestin);

■ des sels minéraux absorbé dans le sang sous forme de solutions.

Régulation de la digestion

Le processus de digestion dure de 6 à 14 heures (selon la composition et la quantité de nourriture). La régulation et la coordination stricte des actions (motrices, sécrétoires et absorption) de tous les organes du système digestif en cours de digestion sont réalisées à l'aide de mécanismes nerveux et humoraux.

■ La physiologie de la digestion a été étudiée en détail par I.P. Pavlov, qui a développé nouvelle méthodeétude de la sécrétion gastrique. Pour ces travaux I.P. Pavlov a été récompensé prix Nobel(1904).

L'essence de la méthode de I.P. Pavlova : une partie de l'estomac d'un animal (par exemple, un chien) est isolée chirurgicalement afin que tous nerfs autonomes et elle avait plein fonction digestive, mais pour que la nourriture n'y pénètre pas. Un tube de fistule est implanté dans cette partie de l'estomac, à travers lequel le suc gastrique sécrété est évacué vers l'extérieur. En recueillant ce jus et en déterminant sa composition qualitative et quantitative, il est possible d'établir les principales caractéristiques du processus de digestion à n'importe quelle étape.

Centre de restauration- un ensemble de structures situées dans le système nerveux central qui régulent la prise alimentaire ; comprend des cellules nerveuses centres de faim et de satiété situé dans l'hypothalamus, centres de mastication, déglutition, succion, salivation, sécrétion de suc gastrique et intestinal situé dans la moelle allongée, ainsi que les neurones de la formation réticulaire et certaines zones du cortex cérébral.

■ Le centre alimentaire est excité et inhibé impulsions nerveuses provenant des récepteurs du tractus gastro-intestinal, de la vision, de l'odorat, de l'ouïe, etc., ainsi que agents humoraux (hormones et autres substances biologiquement actives) qui lui sont fournis avec du sang.

❖ Régulation de la salivation — réflexe complexe ; comprend des composants réflexes non conditionnés et conditionnés.

■ Réflexe salivaire inconditionné : lorsque les aliments pénètrent dans la cavité buccale à l'aide de situés dans cette cavité récepteurs le goût, la température et d'autres propriétés des aliments sont reconnus. A partir des récepteurs situés le long des nerfs sensitifs, l'excitation est transmise à centre de salivation situé dans la moelle allongée. De lui, l'équipe va à glandes salivaires , à la suite de laquelle la salive est libérée, dont la quantité et la qualité sont déterminées propriétés physiques et la quantité de nourriture.

■ Réaction réflexe conditionnée(réalisé avec la participation des hémisphères cérébraux du cerveau) : salivation qui se produit lorsqu'il n'y a pas de nourriture dans la bouche, mais lorsque vous voyez ou sentez un aliment connu ou lorsque vous mentionnez cet aliment dans une conversation (alors que le type de nourriture que nous n'avons jamais goûtée, ne provoque pas de salivation).

Régulation de la sécrétion d'acide gastrique — réflexe complexe (comprend les composants réflexes conditionnés et non conditionnés) et humoristique .

■ De manière similaire (réflexe complexe et humorale), la sécrétion est régulée bile et suc pancréatique .

■ Réaction réflexe conditionnée(réalisé avec la participation du cortex cérébral) : la sécrétion du suc gastrique commence bien avant que la nourriture n'entre dans l'estomac en pensant à la nourriture, en la sentant, en voyant une table dressée, etc. Une telle I.P. Pavlov l'a appelé "passionné" ou "appétissant"; il prépare l'estomac à manger.

■ Le bruit, la lecture, les conversations étrangères inhibent la réaction réflexe conditionnée. Le stress, l'irritation, la rage s'intensifient et la peur et la mélancolie inhibent la sécrétion d'acide gastrique et la motilité gastrique (activité motrice).

■ Réflexe inconditionné : augmentation de la sécrétion de suc gastrique à la suite d'une irritation mécanique avec de la nourriture (une 1 également une irritation chimique avec des épices, du poivre, de la moutarde) des récepteurs de la bouche et de l'estomac.

■ Régulation humorale : la libération d'hormones de la muqueuse gastrique (sous l'influence des produits de digestion des aliments) (gastrine, etc.), qui favorisent la sécrétion d'acide chlorhydrique et de pepsine. Agents humoraux - sécrétine (formé dans le duodénum) et cholécystokinine stimuler la formation d'enzymes digestives.

Phases de sécrétion gastrique : céphalique (cérébrale), gastrique, intestinale.

■ Phase céphalique- la première phase de sécrétion gastrique, se déroulant sous le contrôle de réflexes conditionnés et inconditionnés. Dure environ 1,5 à 2 heures après avoir mangé.

■ Phase gastrique- la deuxième phase de sécrétion du suc, au cours de laquelle la sécrétion du suc gastrique est régulée par des hormones (gastrine, histamine), formées dans l'estomac lui-même et alimentées par le flux sanguin vers ses cellules glandulaires.

■Phase intestinale- la troisième phase de sécrétion de suc, durant laquelle la sécrétion de suc gastrique est régulée produits chimiques, formé dans l'intestin et entrant dans les cellules glandulaires de l'estomac avec la circulation sanguine.

❖Régulation de la sécrétion de suc intestinal — réflexe inconditionnel et humoristique .

■ Régulation réflexe : la membrane muqueuse de l'intestin grêle commence à sécréter par réflexe le suc intestinal dès que la bouillie alimentaire acide pénètre dans la partie initiale de l'intestin.

■ Régulation humorale : sécrétion (sous l'influence de l'acide chlorhydrique faible) par la couche interne qui tapisse l'intestin grêle, les hormones cholécystokinine et sécrétine stimuler la sécrétion du suc pancréatique et de la bile. La régulation du système digestif est étroitement liée aux mécanismes de formation de comportement alimentaire basé sur la faim, ou appétit .

Les organes du tractus gastro-intestinal sont disposés de manière à ce qu'une personne tire de la nourriture tout ce qui est nécessaire à sa vie. Quel genre fonctions importantes faire les organes digestifs? Grâce à leur travail bien coordonné, les toxines et les poisons ne pénètrent pas dans la circulation sanguine. De plus, le système digestif protège une personne de certains maladies infectieuses et permet à son corps de synthétiser lui-même les vitamines.

La structure et la fonction du système digestif

Le tube digestif est constitué des liens suivants :

cavité buccale avec glandes salivaires;
pharynx;
œsophage;
estomac;
foie;
côlon et intestin grêle;
pancréas.

Nom du corps	Caractéristiques structurelles	Fonctions exécutées
Cavité buccale	Langue, dents	Broyage, analyse et ramollissement du morceau de nourriture
Œsophage	Membranes musculaires, séreuses, épithélium	Fonctions motrices, protectrices et sécrétoires
Estomac	Possède un grand nombre de vaisseaux sanguins	Digestion du morceau de nourriture
Duodénum	Comprend le foie et les canaux pancréatiques	Déplacer le morceau de nourriture le long du tube digestif
Foie	A des veines et des artères qui sont responsables de l'apport sanguin à l'organe	Distribution des nutriments, synthèse de diverses substances et neutralisation des toxines, production de bile
Pancréas	Situé sous le ventre	Excrétion avec des enzymes d'un secret spécial qui modifie les nutriments
Intestin grêle	Il est posé en boucles, les parois de cet organe peuvent se contracter, il y a des villosités sur la muqueuse interne qui augmentent sa surface	Absorption des nutriments fractionnés
Gros intestin (avec anus et section droite)	Les parois de l'organe sont constituées de fibres musculaires	Achèvement du processus de digestion, ainsi que l'absorption d'eau, la formation de matières fécales et le transit intestinal par l'acte de défécation

Le tube digestif ressemble à un tube de sept à neuf mètres de long. Certaines glandes sont situées à l'extérieur des parois du système, mais interagissent avec lui et effectuent fonctions générales... Fait intéressant, le tractus gastro-intestinal est long, mais s'insère à l'intérieur corps humain grâce à un nombre énorme courbures et boucles des intestins.

Fonctions du système digestif

La structure des organes digestifs humains, bien sûr, est d'un intérêt considérable, cependant, les fonctions qu'ils remplissent sont également curieuses. Tout d'abord, le morceau de nourriture pénètre dans le pharynx par la bouche. Ensuite, il se déplace vers d'autres parties du tractus gastro-intestinal le long de l'œsophage.

Les aliments écrasés dans la bouche et transformés avec de la salive pénètrent dans l'estomac. Dans la cavité abdominale se trouvent les organes du dernier segment de l'œsophage, ainsi que le pancréas et le foie.

La durée du séjour des aliments dans l'estomac dépend de leur type, mais ne dépasse pas quelques heures. La nourriture dans l'organe spécifié interagit avec le suc gastrique, à la suite de quoi il devient très liquide, il est mélangé et ensuite digéré.

De plus, la masse pénètre dans l'intestin grêle. Grâce aux enzymes (enzymes), les nutriments sont convertis en composés élémentaires, qui sont absorbés dans système circulatoire, avant de passer par filtration dans le foie. Les restes de nourriture se déplacent dans le gros intestin, où le liquide est absorbé et les matières fécales se forment. Par les selles, les aliments transformés sont expulsés du corps humain.

L'importance de la salive et de l'œsophage dans le système digestif

Les organes du système digestif ne peuvent pas fonctionner normalement sans la participation de la salive. Les petites et les grandes glandes salivaires sont situées sur la membrane muqueuse de la cavité buccale, où la nourriture se trouve initialement. Les grosses glandes salivaires sont proches oreillettes, sous la langue et les mâchoires. Les glandes situées près des oreillettes produisent du mucus et les deux autres types produisent un secret mixte.

Le flux de salive peut être très intense. Ainsi, lors de l'utilisation de jus de citron, jusqu'à 7,5 ml de ce liquide sont libérés par minute. Il contient de l'amylase et de la maltase. Ces enzymes activent le processus digestif déjà dans la cavité buccale : l'amidon sous l'action de l'amylase est transformé en maltose, qui est ensuite modifié par la maltase en glucose. La plus grande partie de la salive est de l'eau.

Le morceau de nourriture est dans la bouche jusqu'à vingt secondes. Pendant cette période, l'amidon ne peut pas se dissoudre complètement. La salive, en règle générale, a une réaction légèrement alcaline ou neutre. De plus, ce liquide contient une protéine spéciale, le lysozyme, qui a des propriétés désinfectantes.

Les organes digestifs humains comprennent l'œsophage, qui suit le pharynx. Si vous imaginez son mur en coupe, vous pouvez voir trois couches. La couche intermédiaire est constituée de muscles et peut se contracter, ce qui permet au bol alimentaire de voyager du pharynx à l'estomac.

Lorsque les aliments passent le long de l'œsophage, le sphincter de l'estomac est déclenché. Ce muscle empêche le mouvement inverse du bol alimentaire et le maintient dans l'organe spécifié. Si cela ne fonctionne pas bien, les masses traitées sont rejetées dans l'œsophage, ce qui entraîne des brûlures d'estomac.

Estomac

Cet organe est le prochain maillon du système digestif après l'œsophage et est localisé dans la région épigastrique. Les paramètres de l'estomac sont déterminés par son contenu. Un organe exempt de nourriture a une longueur d'au plus vingt centimètres et une distance entre les murs de sept à huit centimètres. Si l'estomac est modérément rempli de nourriture, sa longueur augmentera jusqu'à vingt-cinq centimètres et sa largeur jusqu'à douze centimètres.

La capacité d'un organe n'est pas constante et dépend de son contenu. Il va d'un litre et demi à quatre litres. Lorsque l'acte de déglutition est effectué, les muscles de l'estomac se détendent jusqu'à la fin du repas. Mais pendant tout ce temps, ses muscles sont prêts. Leur importance ne peut être surestimée. La nourriture est effilochée et grâce au mouvement des muscles, elle est transformée. Le boulon de nourriture digéré se déplace vers l'intestin grêle.

Le suc gastrique est un liquide clair avec une réaction acide due à la présence d'acide chlorhydrique dans sa composition. Il contient les groupes d'enzymes suivants :

des protéases qui décomposent les protéines en molécules polypeptidiques ;
lipases affectant les graisses;
conversion des amylases glucides complexes en sucres simples.

La production de suc gastrique s'effectue généralement lors de la consommation d'aliments et dure de quatre à six heures. Jusqu'à 2,5 litres de ce liquide sont libérés en 24 heures.

Intestin grêle

Ce segment du système digestif est composé des liens suivants :

le duodénum ;
intestin maigre;
l'intestin.

L'intestin grêle est « emballé » dans des boucles, ce qui lui permet de rentrer dans la cavité abdominale. Il est chargé de poursuivre le processus de transformation des aliments, de les mélanger puis de les acheminer vers la section épaisse. Les glandes situées dans les tissus de l'intestin grêle produisent une sécrétion qui protège sa membrane muqueuse des dommages.

Dans le duodénum, le milieu est légèrement alcalin, mais avec la pénétration de la masse de l'estomac dans celui-ci, il change vers le bas. Dans cette zone se trouve le canal pancréatique, dont le secret alcalinise le morceau de nourriture. C'est ici que les enzymes du suc gastrique arrêtent leur action.

Côlon

Cette section du tractus gastro-intestinal est considérée comme la dernière, sa longueur est d'environ deux mètres. Il a la plus grande lumière, cependant, au niveau de la région colique descendante, la largeur de cet organe diminue de sept à quatre centimètres. La structure du gros intestin comprend plusieurs zones.

La plupart du temps, le bol alimentaire réside dans le gros intestin. Le processus de digestion des aliments lui-même prend de une à trois heures. Dans le gros intestin, l'accumulation de contenu, l'absorption de substances et de liquides, leur mouvement le long du tractus, la création et l'élimination des matières fécales sont effectués.

En règle générale, la nourriture atteint le gros intestin environ trois heures après la fin du repas. Ce segment du système digestif se remplit en un jour, puis se débarrasse des débris alimentaires en 1 à 3 jours.

Dans le gros intestin, l'absorption des nutriments produits par la microflore habitant cette section, ainsi qu'une partie impressionnante de l'eau et de divers électrolytes, est réalisée.

L'effet de l'alcool sur le tractus gastro-intestinal

L'effet négatif de l'alcool sur l'état du tractus gastro-intestinal commence dans la cavité buccale. Des concentrations élevées d'éthanol provoquent une diminution de la sécrétion de salive. Ce liquide a des propriétés bactéricides, c'est-à-dire qu'il désinfecte les micro-organismes de la plaque dentaire. Avec une diminution de sa quantité, la cavité buccale devient un lieu propice au développement de maladies. Le carcinome de la gorge et de la cavité buccale est malheureusement fréquent chez les buveurs.

Avec une consommation régulière d'alcool, les mécanismes de défense de l'organisme se détériorent. Leur travail de mauvaise qualité affecte le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Tout d'abord, l'œsophage souffre. Chez une personne confrontée à Dépendance à l'alcool, il y a souvent des difficultés à avaler, et parfois la nourriture qui est entrée dans l'estomac est rejetée dans l'œsophage.

Une dépendance peut entraîner le développement d'une gastrite et une détérioration de la fonction sécrétoire. L'éthanol affecte négativement le fonctionnement du pancréas. De plus, une consommation fréquente d'alcool augmente le risque de pancréatite, qui peut être aiguë ou chronique.

La conséquence la plus connue de la dépendance à l'alcool est la cirrhose. Malheureusement, il se développe souvent en cancer du foie. La cirrhose n'est pas la seule maladie qui se développe chez les personnes dépendantes à l'alcool. Il existe également des pathologies telles que l'hépatomégalie et l'hépatite. Leur traitement nécessite une approche compétente.

Ainsi, le système digestif est constitué de plusieurs maillons dont le travail bien coordonné dépend en grande partie de la santé humaine. C'est grâce au tractus gastro-intestinal que le corps reçoit tous les nutriments dont il a besoin pour fonctionner normalement.

Le foie joue un rôle important : il désinfecte les toxines et autres composés nocifs qui y pénètrent par la veine porte. Elle consacre énormément d'énergie à son travail. Cet organe étant considéré comme une sorte de "filtre", l'état de santé humaine dépend en grande partie de la qualité de son travail.

Les effets négatifs de l'alcool sur le système digestif ne peuvent être sous-estimés. Utilisation régulière les boissons contenant de l'éthanol provoquent le développement de diverses maladies du tractus gastro-intestinal, qui ne peuvent pas toujours être guéries. La dépendance à la dépendance est mauvaise pour le corps dans son ensemble.

Le tube digestif se compose des sections suivantes: la partie supérieure, composée de la bouche et du larynx, la partie médiane, composée de l'œsophage et de l'estomac, et la partie inférieure - le petit et le gros intestin.

Tube digestif supérieur

Bouche

Bouche- la première partie du tube digestif. Il contient : palais dur et mou, lèvres, muscles, dents, glandes salivaires et langue.
Le palais dur et mou forme la paroi supérieure de la bouche. Le palais dur est formé par la mâchoire supérieure et l'os palatin et se trouve devant la bouche. Le palais mou est composé de muscles et se situe à l'arrière de la bouche, formant un arc avec la luette.

Lèvres- les formations extrêmement mobiles - sont l'entrée de la cavité buccale. Ils sont composés de tissu musculaire et ont un apport sanguin abondant qui assure leur couleur, et de nombreuses terminaisons nerveuses qui leur permettent de déterminer la température des aliments et des liquides entrant dans la bouche.

Muscles - Il y a trois principaux muscles faciaux impliqués dans la mastication :

Muscles des joues
Muscles masticateurs sur les côtés du visage
Muscles temporaux

Les dents... Les enfants ont 20 dents de lait, qui sont remplacées par 32 dents permanentes entre 6 et 25 ans. Un adulte a 16 dents du haut se développant à partir des cellules dentaires de la mâchoire supérieure et 16 - dans la mâchoire inférieure.

Il existe trois types de dents :

Incisives antérieures
canines en forme de cône
Dents prémolaires et molaires postérieures, plus plates que les autres.

Glandes salivaires- contiennent des cellules qui produisent un liquide épais et aqueux - la salive. La salive est composée d'eau, de mucus et de l'enzyme salivaire amylase.

Il existe trois paires de glandes salivaires :

Oreille, située sous les oreilles
Sublingual
Sous-maxillaire

Langue- Formé par les muscles squelettiques et attaché à l'os hyoïde et à la mandibule. Sa surface est recouverte de petites papilles à cellules sensibles. Pour cette raison, ils sont appelés papilles gustatives.

Pharynx

Le pharynx relie les systèmes digestif et respiratoire et comprend trois parties :

Le nasopharynx est un conduit d'air inhalé par le nez. Plutôt associé à système respiratoire qu'avec le système digestif.
L'oropharynx est situé derrière le voile du palais et le nasopharynx et est un conduit pour l'air, la nourriture et les fluides par la bouche.
Le laryngopharynx est une extension de l'oropharynx, menant plus loin dans le tube digestif.

Les amygdales de la gorge et les végétations adénoïdes à l'arrière du nez protègent le corps contre les infections par les aliments, les liquides et l'air.

Tube digestif moyen et inférieur

Les parties médiane et inférieure du tube digestif sont une structure unique de l'œsophage à l'anus. Tout au long de son parcours, il évolue en fonction de ses fonctions.

Le tube digestif est composé de quatre couches principales :

Le péritoine est une couche externe dense qui sécrète un lubrifiant qui permet aux organes du système digestif de glisser.
Couches musculaires - Les fibres musculaires sont disposées en deux couches. La couche interne est la couche circulaire de la membrane musculaire, la couche externe est longitudinale. La contraction et la relaxation de ces muscles sont appelées péristaltisme et constituent un mouvement ondulatoire qui propulse les aliments dans le tube digestif.
Sous-muqueuse - se compose de tissu conjonctif lâche contenant des fibres élastiques, des vaisseaux lymphatiques et des nerfs impliqués dans la vie du tube digestif, le nourrissant et assurant sa sensibilité.

Œsophage

L'œsophage est un long tube (environ 25 cm) qui va du pharynx à l'estomac. Il se trouve derrière la trachée, devant la colonne vertébrale. L'œsophage vide est plat. La structure musculaire lui permet de se dilater lorsqu'il est ingéré. La couche musculaire se contracte, poussant les aliments dans l'œsophage (péristaltisme) à travers un muscle annulaire appelé sphincter cardiaque dans l'estomac.

Estomac

L'estomac est un sac en forme de virgule et se trouve sous le diaphragme du côté gauche. La muqueuse de l'estomac présente de nombreux plis qui lui permettent de s'étirer lorsqu'elle est pleine et de se contracter lorsque l'estomac est vide. Dans la même couche se trouvent les glandes gastriques, qui produisent le suc gastrique qui dissout les aliments.

La couche musculaire du tube digestif est la plus épaisse de l'estomac, car elle se déplace ici lors de la digestion des aliments. Au bout de l'estomac se trouve un autre muscle annulaire - le sphincter du pylore. Il contrôle le passage des aliments digérés vers le système digestif inférieur.

Intestin grêle

L'intestin grêle n'est en aucun cas petit. Il mesure environ 6 mètres de long. Il s'enroule sur lui-même et remplit la cavité abdominale.

La structure générale de l'intestin grêle est la même que celle des autres. organes digestifs sauf qu'il a de minuscules villosités protectrices sur sa muqueuse interne. Ils contiennent des glandes qui produisent des sucs digestifs ; capillaires sanguins qui prennent les nutriments des aliments digérés capillaires lymphatiques, appelés vaisseaux laiteux, qui absorbent les graisses alimentaires.

L'intestin grêle est également connecté à d'autres organes du système digestif. La vésicule biliaire et le pancréas se connectent à l'intestin grêle dans le duodénum, respectivement, par les canaux biliaires et pancréatiques.

Côlon

Le gros intestin est plus large et plus court que l'intestin grêle. Il mesure environ 1,5 mètre de long et est divisé en 5 sections.

Le caecum est séparé de l'iléon de l'intestin grêle par le sphincter iléo-caecal. Attaché au caecum est un appendice formé par le tissu lymphatique. Il n'est pas impliqué dans la digestion, mais il protège le système contre les infections.
Le côlon est divisé en quatre parties : ascendante, transversale et descendante, dont la position correspond aux noms, et le sigmoïde, qui relie le côlon au rectum.
Le rectum vient de colon sigmoïde et se trouve à côté du sacrum.
Le canal anal est une continuation du rectum.
L'intestin se termine par l'anus, formé de deux muscles : les sphincters interne et externe.

La structure des organes supplémentaires

Le foie, la vésicule biliaire et le pancréas font également partie du système digestif. Ils ont également des fonctions associées à d'autres systèmes qui en font des liens de connexion importants dans le corps.

Foie

Le foie est le plus grand organe interne. Il se trouve directement sous le diaphragme dans la partie supérieure droite de l'abdomen. Le foie a un grand côté droit et un plus petit gauche. Les parties du foie sont appelées lobes; lobe droit associé au canal de la vésicule biliaire. Le foie est l'un des maillons de connexion les plus importants du corps, qui a un apport sanguin abondant. Il reçoit du sang oxygéné par l'artère hépatique, qui est une branche de l'aorte descendante, et du sang veineux avec des nutriments par la veine porte hépatique, qui fait partie de la circulation porte. En conséquence, le foie remplit de nombreuses fonctions, dont toutes ne sont pas liées au système digestif.

Filtration - le sang de la veine porte hépatique est filtré à travers le foie; les globules rouges anciens et endommagés et d'autres substances inutiles, y compris les protéines en excès, en sont retirés.
Détoxification - Le foie élimine les toxines du sang telles que les drogues et l'alcool.
Décomposition - Le foie décompose les cellules sanguines endommagées et mortes pour former de la bilirubine, qui est impliquée dans la production de bile. Le foie détruit aussi particules inutiles(toxines et protéines en excès), formant de l'urée, qui est éliminée de l'organisme sous forme d'urine.
Stockage - le foie stocke une certaine quantité de vitamines, de glycogène et de fer, que le corps reçoit des aliments pour une utilisation ultérieure, comme le glycogène musculaire.
Production - Le foie produit de la bile, qui est stockée dans la vésicule biliaire. La bile aide à maintenir la température corporelle en produisant de la chaleur et détruit les globules rouges endommagés et morts, ce qui entraîne des produits de dégradation dans le foie.

Vésicule biliaire

La vésicule biliaire ressemble à la tristesse dans la forme. Il est situé juste au-dessus du duodénum et sous le foie et est relié aux deux organes par des affluents. La vésicule biliaire reçoit la bile du foie pour le stockage jusqu'à ce que le duodénum en ait besoin pour digérer les aliments. La bile est composée d'eau, de sels biliaires utilisés dans la digestion et de pigments biliaires, dont la bilirubine, qui donne aux matières fécales leur couleur caractéristique. Calculs biliaires formé de grosses particules la bile, qui peut bloquer son passage dans le duodénum ; dans ce cas, une douleur intense se produit.

Pancréas

Le pancréas est un organe long et mince qui se trouve sur le côté gauche de l'abdomen.

Cette glande a une double fonction :

C'est endocrinien, c'est-à-dire produit des hormones qui sont libérées dans la circulation sanguine dans le cadre du système excréteur.
Elle est exocrine. celles. produit une substance liquide - le suc pancréatique, qui traverse les canaux dans le duodénum et participe à la digestion. Le suc pancréatique est composé d'eau, de minéraux et d'enzymes.

Dans l'exercice de ses fonctions, le système digestif repose sur l'interaction de toutes ses parties.

Fonctions du système digestif

Avaler

Cela comprend manger, mâcher et écraser les aliments dans votre bouche. La nourriture prend la forme d'une boule molle appelée bolus.

Ce processus implique :

Lèvres - Les terminaisons nerveuses des lèvres évaluent la température des aliments et des liquides entrant dans la bouche, et les mouvements des muscles des lèvres supérieure et inférieure assurent leur fermeture hermétique.
Dents - les incisives peuvent mordre de gros morceaux de nourriture; des crocs acérés déchirent les aliments ; les molaires le frottent.
Muscles - les muscles des joues déplacent les joues vers l'intérieur ; soulèvement des muscles masticateurs mâchoire inférieure vers le haut, appuyant ainsi sur la nourriture dans la bouche; les muscles temporaux ferment la bouche.
Salive - Lie et hydrate les aliments, les préparant à être avalés. La salive dissout les aliments pour que nous puissions les goûter, et elle nettoie également la bouche et les dents.
Langue - sent le goût de la nourriture, la déplace autour de la bouche pendant la mastication, avant de déplacer le morceau fini dans partie arrière bouche à avaler. Les papilles à la surface de la langue ont de minuscules nerfs qui déterminent si nous voulons continuer en envoyant un signal au cerveau pour interpréter le goût.
Pharynx - Les muscles du pharynx se contractent et propulsent le bolus vers le bas dans l'œsophage. Pendant la déglutition, toutes les autres voies sont fermées. Le palais mou s'élève et recouvre le nasopharynx. L'épiglotte ferme l'entrée de la trachée. Ainsi, cette coordination musculaire assure la bonne direction du mouvement des aliments.

Digestion

La digestion est la décomposition des aliments en minuscules particules qui peuvent être absorbées par les cellules.

Dans la digestion, 2 processus peuvent être distingués :

La digestion mécanique est la mastication des aliments pour les écraser et former des grumeaux (bolus) qui se produisent dans la bouche.
La digestion chimique, qui est la dégradation des aliments par les sucs digestifs contenant des enzymes, qui a lieu dans la bouche, l'estomac et le duodénum. Pendant ce temps, le morceau de nourriture se transforme en chyme.
La salive produite dans la bouche par les glandes salivaires contient l'enzyme amylase. Dans la bouche, l'amylase amorce la dégradation des glucides.
Dans l'estomac, les glandes présentes produisent des sucs gastriques, qui contiennent l'enzyme pepsine. Il décompose les protéines.
Les estomacs produisent également de l'acide chlorhydrique, qui arrête l'action de l'amylase salivaire et tue également les particules nocives qui pénètrent dans l'estomac. Lorsque le niveau d'acidité dans l'estomac atteint un certain niveau, le sphincter pylorique fait passer une petite partie de la nourriture digérée dans la première partie du tube digestif inférieur - le duodénum.
Les sucs pancréatiques du pancréas par le canal pénètrent dans le duodénum. Ils contiennent des enzymes. La lipase décompose les graisses, l'amylase continue de digérer les glucides, la trypsine décompose les protéines.
Dans le duodénum lui-même, les villosités de la membrane muqueuse produisent des sucs digestifs ; ils contiennent les enzymes maltose, saccharose et lactose, qui décomposent le sucre, et l'erepsine, qui achève la transformation des protéines.
Dans le même temps, la bile produite dans le foie et stockée dans vésicule biliaire, pénètre dans le duodénum. La bile décompose les graisses en particules plus petites pendant le processus d'émulsification.

Au cours du processus de digestion, la nourriture que nous mangeons subit une série de changements, passant d'un aliment solide dans la bouche à un bolus et à un chyme liquide. Les glucides, les protéines et les graisses doivent être décomposés par des enzymes pour que les processus suivants se produisent.

Absorption

L'absorption est le processus de transfert des nutriments du système digestif dans la circulation sanguine pour les transporter dans tout le corps. L'absorption a lieu dans l'estomac, l'intestin grêle et le gros intestin.

De l'estomac, une quantité limitée d'eau, d'alcool et de drogues passe directement dans la circulation sanguine et est transportée dans le corps.
Lors des mouvements péristaltiques des muscles de l'intestin grêle, le chyme traverse le duodénum, le jéjunum et l'iléon. Dans ce cas, les villosités de la muqueuse assurent l'absorption des nutriments digérés. Les villosités contiennent des capillaires sanguins qui transportent les glucides digérés, les protéines, les vitamines, les minéraux et l'eau dans la circulation sanguine. Les villosités contiennent également des capillaires lymphatiques appelés vaisseaux laiteux, qui absorbent les graisses digérées avant qu'elles ne pénètrent dans la circulation sanguine. Le sang transporte les substances obtenues dans tout le corps conformément à ses demandes et après cela, il est éliminé par le foie, y laissant un excès de nutriments pour le stockage. Lorsque le chyme atteint la fin du duodénum, la plupart des nutriments ont déjà été absorbés par le sang et la lymphe, ne laissant que des particules de nourriture indigestes, de l'eau et une petite quantité de nutriments.
Lorsque le chyme atteint l'iléon, l'extrémité de l'intestin grêle, le sphincter iléo-caecal lui permet de passer dans le gros intestin et se ferme pour l'empêcher de revenir. Tous les nutriments qui y restent sont absorbés et les matières fécales sont obtenues à partir des restes. Les mouvements péristaltiques des muscles les poussent vers le haut du côlon et dans le rectum. Le reste de l'eau est absorbé en cours de route.

Excrétion

L'excrétion est l'élimination des débris alimentaires non digestibles du corps.

Lorsque les selles atteignent le rectum, nous ressentons par réflexe le besoin de vider les intestins. Les mouvements péristaltiques poussent les selles à travers le canal anal et le sphincter interne se détend. Les mouvements du sphincter externe sont arbitraires, et à ce moment on peut choisir de vider les intestins ou de fermer le muscle jusqu'à un moment plus opportun.

L'ensemble de ce processus prend de plusieurs heures à plusieurs jours, selon sa complexité. Les aliments nutritifs et denses sont plus longs à digérer et restent dans l'estomac plus longtemps que les aliments plus légers et plus mous. L'absorption se produit au cours des heures suivantes, suivie de l'excrétion. Tous ces processus sont plus efficaces si le corps n'est pas surchargé. Le système digestif a besoin de repos, lorsque le sang des muscles peut se déplacer vers lui, c'est pourquoi nous nous sentons somnolents après avoir mangé, et quand trop activité physique nous souffrons d'indigestion.

Violations possibles

Troubles possibles du système digestif de A à Z :

ANOREXIE - manque d'appétit, conduisant à l'épuisement, et en cas sévères- à mort.
APPENDICITE - inflammation de l'appendice. L'appendicite aiguë survient soudainement et l'appendice est enlevé chirurgicalement. Appendicite chronique peut durer plusieurs mois sans nécessiter de chirurgie.
MALADIE DE LA COURONNE - voir ILEITE.
La BULIMIE est un trouble de l'hyperphagie boulimique qui fait vomir et/ou prendre des laxatifs. Comme l'anorexie, la boulimie est un problème psychologique et une alimentation normale ne peut être rétablie qu'une fois éliminée.
PERTE - déplacement d'un organe, tel que le rectum.
La GASTRITE est une irritation ou une inflammation de l'estomac. Peut être causé par la consommation de certains aliments ou boissons.
GASTRO-ENTÉRITE - inflammation de l'estomac et des intestins, entraînant des vomissements et de la diarrhée. La déshydratation et l'épuisement peuvent survenir très rapidement, il faut donc veiller à reconstituer les liquides et les nutriments perdus.
HEMORRHOUS est un gonflement des veines de l'anus qui provoque de la douleur et de l'inconfort. Le saignement de ces veines peut entraîner une anémie due à une perte de fer.
MALADIE DU GLUTEN - intolérance au gluten (une protéine présente dans le blé).
HERNIE - une rupture dans laquelle l'organe dépasse sa coque protectrice. La hernie du côlon est fréquente chez les hommes.
Diarrhée - selles trop fréquentes à la suite d'une "attaque" péristaltique, entraînant une déshydratation et un épuisement, car le corps ne reçoit pas beaucoup d'eau et de nutriments.
La DYSENTERIE est une infection du côlon entraînant une diarrhée sévère.
La jaunisse est une décoloration jaune de la peau qui, chez l'adulte, est le signe d'une maladie grave. Jaune Causée par la bilirubine, qui est produite lorsque les globules rouges du foie se décomposent.
PIERRES biliaires - Formations solides de particules biliaires dans la vésicule biliaire qui peuvent faire pénétrer la bile dans le duodénum. Dans les cas difficiles, l'ablation de la vésicule biliaire est parfois nécessaire.
CONSTITUTION - Selles irrégulières dues à des matières fécales sèches et dures lorsque trop d'eau est absorbée.
IKOTA - spasmes involontaires répétés du diaphragme.
ILEITE - inflammation de l'iléon. Un autre nom est la maladie de Crohn.
RÉGULATION DE L'ACIDE - une condition où le contenu de l'estomac, ainsi que l'acide chlorhydrique et les sucs digestifs, retournent dans l'œsophage, provoquant une sensation de brûlure.
COLIT est une inflammation du côlon conduisant à la diarrhée. Dans ce cas, des selles contenant du sang et du mucus sont observées en raison de lésions de la membrane muqueuse.
MÉTÉORISME - la présence d'air dans l'estomac et les intestins, qui a été avalé avec de la nourriture. Peut être associé à certains aliments qui gazent lors de la digestion.
AUTOCHTONE - Douleur associée à la consommation de certains aliments difficiles à digérer. Elle peut également être causée par une suralimentation, la faim ou d'autres causes.
OBÉSITÉ - être en surpoids en raison d'une suralimentation.
La PROCTITE est une inflammation de la muqueuse rectale, provoquant à la fois des douleurs lors du passage des selles et la nécessité de vider les intestins.
CANCER INTESTINAL - cancer du côlon. Il peut se former dans n'importe quelle partie de celui-ci et bloquer la passabilité.
CARCINOME DE L'OESOPHAGE - tumeur maligne le long de l'œsophage. Survient le plus souvent dans la partie inférieure de l'œsophage chez les hommes d'âge moyen.
La colite muqueuse est une maladie généralement associée à stress intense... Les symptômes sont des périodes alternées de diarrhée et de constipation.
CIRROSE DU FOIE - durcissement du foie, généralement causé par l'abus d'alcool.
L' ESOPHAGITE est une inflammation de l'œsophage, souvent caractérisée par des brûlures d'estomac (brûlures dans la poitrine).
Ulcère - ouverture de la surface de n'importe quelle partie du corps. Il se produit généralement dans le tube digestif, où sa muqueuse est perturbée en raison d'un excès d'acide dans les sucs digestifs.

Harmonie

Le fonctionnement efficace du système digestif garantit que les cellules, les tissus, les organes et les systèmes du corps reçoivent la quantité optimale de nutriments et d'eau. Le système digestif, en plus de l'état de ses propres composants, dépend de ses connexions avec d'autres systèmes.

Liquide

Le corps perd environ 15 litres de liquide par jour : par les reins avec l'urine, par les poumons en expirant, par la peau avec la sueur et les selles. Le corps produit environ un tiers de litre d'eau par jour lors de la production d'énergie dans les cellules. Par conséquent, le besoin minimum du corps en eau - un peu plus d'un litre - vous permet de maintenir l'équilibre hydrique et d'éviter la déshydratation. Boire de l'eau prévient la constipation : lorsque les selles stagnent dans les intestins, la majeure partie de l'eau est absorbée et elle s'assèche. Cela rend les selles difficiles, douloureuses et peut fatiguer votre tube digestif inférieur. La constipation affecte également d'autres systèmes du corps, entraînant un relâchement cutané si les toxines présentes dans les selles sont retenues dans le corps.

Nutrition

La tâche du système digestif est de décomposer les aliments en substances qui peuvent être absorbées par le corps, ce qui fait partie du processus naturel de maintien de la vie. Les aliments peuvent être divisés en :

Glucides - sont décomposés en glucose et transportés par le sang jusqu'au foie. Le foie dirige une partie du glucose vers les muscles et il est oxydé lors de la production d'énergie. Une partie du glucose est stockée dans le foie sous forme de glycogène et est ensuite envoyée aux muscles. Le reste du glucose est transporté par la circulation sanguine vers les cellules, son excès se dépose sous forme de graisses. Il existe des glucides à épuisement rapide : dans le sucre, les bonbons et la plupart des aliments instantanés, qui fournissent une brève poussée d'énergie, et à épuisement lent : dans les céréales, les légumes et les fruits frais, qui fournissent une charge plus longue.
Protéines (protéines) - sont décomposées en acides aminés, qui assurent la croissance et la récupération du corps. Les protéines que nous obtenons des œufs, du fromage, de la viande, du poisson, du soja, des lentilles et des légumineuses sont décomposées en différents acides aminés au cours de la digestion. Ensuite, ces acides aminés sont absorbés par le sang et pénètrent dans le foie, après quoi ils sont soit éliminés, soit utilisés par les cellules. Les cellules hépatiques les convertissent en protéines plasmatiques ; les protéines changent; se décomposent (les protéines inutiles sont détruites et passent dans l'urée, qui pénètre dans les reins avec du sang et en est éliminée sous forme d'urine).
Graisses - pénètrent dans le système lymphatique par les vaisseaux du lait pendant l'émulsification, avant d'entrer dans la circulation sanguine par les canaux lymphatiques. Ils sont une autre source d'énergie et de matière pour la formation des cellules. Excès de graisses retiré du sang et déposé. Il existe deux sources principales de graisses : les graisses dures des produits laitiers et de la viande, et les graisses molles des légumes, des noix et du poisson. Les graisses dures ne sont pas aussi saines que les graisses molles.
Les vitamines A, B, C, D, E et K sont absorbées par le système digestif et participent à tous les processus de l'organisme. Les vitamines en excès peuvent être stockées dans le corps jusqu'à ce qu'elles soient nécessaires, comme pendant un régime. Les vitamines A et BJ2 sont stockées dans le foie, les vitamines A, D, E et K, liposoluble- dans les cellules graisseuses.
Les minéraux (fer, calcium, soude, chlore, potassium, phosphore, magnésium, fluor, zinc, sélénium, etc.) sont absorbés comme des vitamines et sont également nécessaires à divers processus de l'organisme. Les minéraux en excès ne sont pas absorbés et sont éliminés soit c. fèces ou urine par les reins.
La fibre est un glucide dense et fibreux qui ne peut pas être digéré. Les fibres insolubles présentes dans le son de blé, les fruits et les légumes facilitent le passage des matières fécales dans le côlon, augmentant leur masse. Cette masse absorbe l'eau, rendant les selles plus molles. La couche musculaire du gros intestin est stimulée et les déchets sont éliminés du corps plus rapidement, ce qui réduit le risque de constipation et d'infection.
Il est clair que pour remplir mes fonctions, le système digestif a besoin d'un apport équilibré en nutriments. Ignorer le besoin de nourriture du corps conduit à une déshydratation rapide jusqu'à l'épuisement. Au fil du temps, cela conduit à encore plus changements majeurs qui entraînent la maladie, voire la mort.

Relaxation

Le corps a besoin de repos pour que le système digestif puisse traiter les aliments qu'il reçoit. Avant et immédiatement après avoir mangé, le corps a besoin d'une courte période de repos pour que le tube digestif fasse son travail. Le système digestif a besoin d'un flux sanguin abondant pour fonctionner naturellement et efficacement. Au repos, un grand volume de sang peut s'écouler dans le tube digestif à partir d'autres systèmes. Si le corps reste actif pendant et immédiatement après un repas, il n'y a pas assez de sang impliqué dans le processus de digestion. En raison d'une digestion inefficace, des lourdeurs, des nausées, des flatulences, des indigestions surviennent. Le repos fournit également du temps pour l'absorption des nutriments. De plus, après un bon repos, le nettoyage du corps est beaucoup plus efficace.

Activité

L'activité devient possible lorsque les aliments et les liquides ont été pulvérisés, digérés et absorbés. Au cours de la digestion, les protéines, les graisses et les glucides provenant des aliments sont décomposés afin qu'après avoir été absorbés, ils puissent être utilisés pour la production d'énergie dans les cellules (métabolisme cellulaire). Lorsque le corps est déficient en nutriments, il utilise les réserves des cellules musculaires, hépatiques et adipeuses. Manger plus de nourriture que nécessaire conduit à une prise de poids et moins de nourriture à une perte de poids. La valeur énergétique des aliments est calculée en kilocalories (Kcal) ou en kilojoules (kJ). 1 kcal = 4,2 kJ ; moyenne besoin quotidien pour une femme et 2550 kcal / 10 600 kJ pour un homme. Pour maintenir le poids corporel, il est nécessaire de mesurer la quantité de nourriture consommée avec les besoins énergétiques du corps. La quantité d'énergie requise pour chaque personne varie selon l'âge, le sexe, le physique et activité physique... Il change pendant la grossesse, l'allaitement ou la maladie. Le corps réagit par une sensation de faim au besoin croissant d'énergie. Cependant, ce sentiment nous induit souvent en erreur, et nous mangeons par ennui, habitude, en compagnie ou simplement à cause de la disponibilité de nourriture. De plus, on ignore très souvent les signaux de satiété et on se fait plaisir.

Air

L'air de l'atmosphère contient de l'oxygène, qui est nécessaire pour activer l'énergie obtenue à partir des aliments. La façon dont nous respirons détermine la quantité d'énergie activée et doit être corrélée aux besoins du corps. Lorsque le corps a besoin de beaucoup d'énergie, la respiration devient plus fréquente, lorsque ce besoin diminue, il ralentit considérablement. Il est important de respirer plus calmement pendant les repas afin que trop d'air ne pénètre pas dans le tube digestif, et de respirer plus vite lorsqu'il est nécessaire d'activer l'énergie reçue des aliments. Bien que la respiration soit un processus involontaire effectué par les voies respiratoires et systèmes nerveux, nous pouvons contrôler sa qualité dans une certaine mesure. Si plus d'attention était accordée à l'art de respirer, le corps serait beaucoup moins sensible au stress et aux traumatismes, ce qui empêcherait l'apparition de nombreuses maladies ou atténuerait leurs syndromes (la colite muqueuse est grandement soulagée par une bonne respiration).

Avec l'âge, les besoins énergétiques du corps changent : les enfants ont besoin de plus d'énergie que les personnes âgées. Avec le vieillissement, les processus corporels ralentissent, ce qui se reflète dans le besoin de nourriture, qui change proportionnellement à la diminution du niveau d'activité. Les personnes d'âge moyen sont souvent en surpoids parce qu'elles ignorent la nécessité de réduire leur apport alimentaire. Changer vos habitudes alimentaires peut être difficile, surtout lorsqu'il est associé au plaisir. De plus, l'âge affecte la digestion : elle devient difficile en raison d'une diminution de l'absorption des nutriments.

Couleur

Le tube digestif occupe une grande partie du corps, s'étendant de la bouche jusqu'à l'anus. Il traverse cinq chakras, du cinquième au premier. Ainsi, le système digestif est associé aux couleurs correspondant à ces chakras :

Le bleu, la couleur du cinquième chakra, est associé à la gorge.
Le vert - la couleur du quatrième chakra - amène le système à l'harmonie.
Le jaune, associé au troisième chakra, nettoie, affecte l'estomac, le foie, le pancréas et l'intestin grêle, facilite la digestion et l'absorption des nutriments.
L'orange - la couleur du deuxième chakra - poursuit le processus de purification et aide à éliminer les déchets par l'intestin grêle et le gros intestin.
Le rouge, la couleur du premier chakra, influence l'excrétion en empêchant le système digestif inférieur de devenir léthargique.

Connaissance

Connaître le rôle du système digestif dans santé générale organisme, est la clé de alimentation équilibrée... De plus, lorsque nous comprenons les signaux de notre corps, il est plus facile d'atteindre un équilibre entre les besoins physiques et psychologiques en matière de nourriture. Les enfants savent intuitivement ce qu'ils doivent manger et quand, et lorsqu'ils sont laissés seuls avec suffisamment de nourriture et d'eau, ils n'ont jamais faim ni trop manger. En commençant à vivre selon les lois de la société, qui, en général, ne tiennent pas compte des besoins du système digestif, on perd très vite cette capacité. Quel est l'intérêt de ne pas prendre de petit-déjeuner, étant donné que c'est le matin que nous avons le plus besoin de nutriments pour toute la journée ? Et pourquoi avoir un dîner de trois plats à la fin de la journée, alors que pendant 12 heures de plus, nous n'aurons plus besoin d'énergie du tout ?

Soin particulier

La façon dont le système digestif est traité affecte la santé de tout le corps. Un système digestif soigné prendra soin de tout le corps. Il prépare le "carburant" pour le corps, et la qualité et la quantité de ce "carburant" sont en corrélation avec le temps qu'il faut pour broyer, digérer et assimiler les aliments. Le stress détruit l'équilibre nécessaire pour produire efficacement du carburant et est l'une des principales causes de troubles digestifs. Le stress éteint le système digestif jusqu'à ce que la situation redevienne normale. De plus, il affecte la sensation de faim. Certaines personnes mangent pour se calmer, d'autres perdent l'appétit dans des situations stressantes.

Pour le bien-être du système digestif, vous avez besoin des éléments suivants :

Des repas réguliers pour fournir au corps suffisamment d'énergie pour remplir ses fonctions.
Une alimentation équilibrée pour un corps sain.
Au moins un litre d'eau par jour pour éviter la déshydratation.
Aliments frais et non transformés contenant le maximum de nutriments.
Temps alloué pour manger pour éviter l'indigestion.
Temps pour les selles régulières.
Éviter activité accrue immédiatement après avoir mangé.
Mangez quand vous avez faim, pas par ennui ou par habitude.
Mâchez soigneusement les aliments pour que la digestion mécanique soit efficace.
Éviter des situations stressantes, ce qui peut nuire à la digestion, à l'absorption et à l'excrétion.
Évitez les sources de radicaux libres - les aliments frits - qui provoquent un vieillissement prématuré.

Pensez à la fréquence à laquelle vous « avalez » de la nourriture, mangez sur le pouce ou même sautez des repas, puis mangez des fast-foods lorsque vous avez faim, mais que vous êtes trop fatigué, paresseux ou occupé pour cuisiner un repas normal. Pas étonnant que tant de gens aient des problèmes digestifs !

Le système digestif a plusieurs fonctions :

-fonction mécanique, ou broyage des aliments, est effectué à l'aide des dents dans la cavité buccale et en raison du mélange dans l'estomac et l'intestin grêle, ainsi que le transport du morceau de nourriture le long du tube digestif en raison de la contraction de la membrane musculaire (péristaltisme) ;

-fonction sécrétoire consiste en la synthèse et la sécrétion d'enzymes digestives par les glandes digestives ;

-fonction chimique Consiste en traitement chimique alimentaire (digestion) à l'aide d'enzymes digestives. Le traitement chimique primaire des aliments commence dans la bouche et se termine dans l'intestin grêle, où a lieu le traitement chimique final. Dans le gros intestin et à la frontière du gros et de l'intestin grêle la microflore intestinale vit- des micro-organismes symbiotiques qui nous aident à digérer les aliments végétaux et laitiers ;

- fonction d'aspiration assure l'absorption des produits digestifs dans le sang et la lymphe. L'absorption partielle des glucides commence dans la cavité buccale et se poursuit dans l'estomac, où les produits de dégradation des protéines commencent à être absorbés. L'absorption principale se produit dans l'intestin grêle. Il est à noter que les produits de digestion des lipides sont absorbés dans la lymphe ;

-fonction excrétrice- l'affectation des aliments non digérés et des déchets ;

-endocrine- la libération d'hormones digestives.

Cavité buccale, ou cavité buccale(Fig. 1)

Riz. un.Cavité buccale et pharynx : 1 - lèvres supérieures et 2 - lèvres inférieures ; 3 - pharynx; 4 - langue; 5 - arc palatin-lingual et 6 - arc palatin-pharyngé; sept - amygdale palatine; 8 - langue; 9 - doux et 10 - palais dur; 11 - gencives

Les dents(fig. 2). La fonction principale est la capture et le traitement mécanique primaire des aliments (broyage).

Chez l'homme, on distingue deux types de dents, selon le moment de leur apparition :

-dents de lait(temporaire). Un enfant a 20 dents de lait, fonctionnant jusqu'à ce qu'elles soient remplacées par des dents permanentes à l'âge de 7 à 13-14 ans. Sur chaque moitié de mâchoire, on distingue 2 incisives, 1 canine, 2 grosses molaires ;

-dents permanentes... Une personne a 32 dents permanentes : dans chaque moitié de la mâchoire, il y a 2 incisives, 1 canine, 2 petites molaires et 3 grandes molaires.

Riz. 2.Schéma de structure dentaire : I - émail ; 2 - dentine; 3 - pulpe dentaire; 4 - gomme; 5 - ciment; 6 - parodonte; sept -OS; I - couronne dentaire; II - le col de la dent; III - racine dentaire; IV - canal radiculaire

Langue... Organe musculaire mobile, revêtu d'une membrane muqueuse, richement irrigué en vaisseaux sanguins et en nerfs.

La membrane muqueuse est riche en papilles gustatives - papilles(fig. 3). Distinguer: filiforme et papilles de champignons- dispersés sur toute la surface supérieure de la langue ; papilles, entouré d'un rouleau, - au nombre de 7 à 11 sont situés à la frontière du corps et à la racine de la langue; papilles en forme de feuille - bien visible sur les bords de la langue. Il n'y a pas de papilles sous la langue.

La langue est impliquée dans le processus de succion, de déglutition, d'articulation de la parole, est un organe du goût (les papilles en forme de champignon et de feuille perçoivent l'acide, le sucré et goût salé, et les papilles avec un rouleau sont amères).

Riz. 3.Langue : 1 - la racine de la langue ; 2 - filiforme, 3 - champignon, 4 - entouré d'un rouleau et 5 - papilles en forme de feuille; 6 - fosse aveugle; 7 - pli palatin-lingual; 8 - palatines et 9 - amygdales linguales; 10 - épiglotte

Pharynx

L'organe musculaire reliant la cavité buccale à l'œsophage et la cavité nasale au larynx, c'est-à-dire dans le pharynx les voies digestives et respiratoires se croisent... Le pharynx est divisé en trois parties : nasopharynx, oropharynx et partie laryngée... Dans la gorge se trouvent six amygdales... Nasopharynx à travers choanes communiqué avec cavité nasale... Sur les parois latérales il y a trous des trompes auditives (Eustache) qui le relient à la cavité oreille moyenne, aidant à égaliser la pression dans l'oreille moyenne avec pression extérieure. Les amygdales remplissent une fonction protectrice importante et en partie hématopoïétique. Une forte augmentation des amygdales est le premier signe d'angine de poitrine, de scarlatine, de diphtérie.

Œsophage

C'est un tube musculaire d'environ 25 cm de long (Fig. 4). Il commence sans limites nettes du pharynx au niveau de la vertèbre cervicale VI et au niveau de la vertèbre thoracique XI s'ouvre dans l'estomac. La couche musculaire a les caractéristiques suivantes : dans le tiers supérieur Cela consiste en muscles striés une dans le tiers inférieur - uniquement des muscles lisses... La fonction principale de l'œsophage est de transporter le bol alimentaire dans l'estomac. En partie, l'œsophage remplit une fonction de protection à l'aide de trois rétrécissements (c'est dans ces rétrécissements que des objets étrangers accidentellement avalés se coincent très souvent). Il n'a pas ses propres glandes digestives, les enzymes de la salive assurent la digestion. Il a un environnement alcalin.

Riz. 4.La structure de la paroi de l'œsophage. Membranes muqueuses (I), musculaires (II) et séreuses (III): 1 - multicouche épithélium squameux; 2 - propres et 3 - couches musculaires de la membrane muqueuse; 4 - couche sous-muqueuse; 5 - glande muqueuse; 6 - une couche de muscles circulaires et longitudinaux (7)

Estomac

La seule partie élargie du tube digestif avec un volume allant jusqu'à 5 litres (Fig. 5). Distinguer entrée (partie cardiaque), bas, corps et sortie (gardien). A l'entrée et à la sortie il y a muscles annulaires-fermetures (sphincters)... La couche musculaire a trois types de muscles: longitudinal, annulaire et oblique.

L'estomac remplit plusieurs fonctions : traitement mécanique des aliments par agitation, stockage temporaire et traitement chimique des aliments, et absorption partielle. Le traitement chimique des aliments est effectué par le suc gastrique sécrété propres glandes. Suc gastrique Il a environnement acide(pH 2). Glandes se composent de trois types de cellules : le principal sécrétant des enzymes digestives, Doublure libérant de l'acide chlorhydrique, et Additionnel sécrétant du mucus.

Riz. 5.L'estomac avec une paroi antérieure ouverte (A) et sa membrane musculaire (B): 1 - partie cardiaque; 2 - ouverture cardiaque; 3 - le bas de l'estomac; 4 - le corps de l'estomac; 5 - petit et 6 - grande courbure estomac; 7 - partie pylorique (pylorique); 8 - gardien; 9 - ouverture du portier ; 10 - couche musculaire; 11 - couche longitudinale (extérieure); 12 - couche circulaire; 13 - le sphincter du portier; 14 - fibres obliques

Intestin grêle

La partie la plus longue du tube digestif (jusqu'à 5 m) est divisée en trois parties : duodénum, mince et iléon... Un trait caractéristique est la présence villosités formé par la membrane muqueuse (Fig. 6, 7). Les villosités ont microvillosités formé par épithélium des villosités. A la frontière avec l'estomac et le gros intestin, il y a sphincters... Les conduits s'ouvrent dans le duodénum pancréas et vésicule biliaire.

Riz. 6.La membrane muqueuse de l'intestin grêle. A - maigre; B - iléon : 1 - membrane musculaire ; 2 - mésentère; 3 - membrane séreuse; 4 - follicules simples; 5 - plis circulaires; 6 - membrane muqueuse; 7 - groupe follicules

Riz. sept.Schéma de la structure des villosités de l'intestin grêle : 1- cellules épithéliales intestinales ; 2- cellules caliciformes ; 3 -sinus lymphatique central; 4 - artériole; 5 - veinule; 6 - capillaires sanguins

L'intestin grêle est l'organe dans lequel la décomposition des protéines, des graisses et des glucides est enfin terminée et les produits de leur clivage sont absorbés ainsi que des sels et de l'eau. La digestion se produit sous l'influence suc intestinal alloué glandes intestinales, suc pancréatique sécrétée par le pancréas, et bile... Il y a cavité et digestion pariétale.

Côlon

Il a une longueur allant jusqu'à 2 m et un diamètre de 5 à 7 cm et se compose de trois sections : le caecum avec un appendice vermiforme (Fig. 8), le côlon et le rectum. Il y a un grand nombre de bactéries symbiotiques ici. Les principales fonctions du gros intestin sont l'absorption d'eau et la formation de matières fécales. En raison de la présence de bactéries, il y a fermentation des fibres et désintégration des protéines, un certain nombre de bactéries synthétisent vitamines.

Riz. huit.Le caecum avec l'appendice (appendice): 1 - appendice (appendice); 2 - ouverture de l'annexe ; 3 - caecum; 4 - ouverture de l'intestin grêle; 5 - gros intestin; 6 - deux points

Glandes digestives

Glandes salivaires ... Les glandes salivaires sécrètent la salive, qui se compose de sécrétion de protéines(séreux) et composant muqueux... La sécrétion de protéines est sécrétée glandes parotides, visqueux - palatin et lingual postérieur; sous-maxillaire et sublingual est un secret mitigé. Les principaux composants de la salive sont : mucine- substance protéique muqueuse, lysozyme- substance bactéricide, enzymes amylases et maltaise.

Distinguer petit et grosses glandes salivaires... Les petits comprennent labial, buccal, dentaire, lingual, palatin... Ces glandes sont situées dans les zones correspondantes de la muqueuse buccale. Il existe trois paires de grosses glandes salivaires : parotide, sous-maxillaire et sublingual; ils se trouvent à l'extérieur de la membrane muqueuse de la bouche, mais les canaux excréteurs s'ouvrent dans la cavité buccale.

Foie - la plus grosse glande (poids jusqu'à 1,5 kg). La plupart sont situés dans l'hypochondre droit, le plus petit s'étend dans le côté gauche de la cavité abdominale. Le secret principal que le foie sécrète dans le système digestif est bile. La bile émulsionne les graisses, active les enzymes anti-graisses du pancréas, mais ne contient pas d'enzymes. Dans le foie, les glucides sont convertis en glycogène. Le foie remplit également une fonction de barrière, neutralisant les substances toxiques qui apparaissent dans l'organisme au cours du métabolisme. En dehors du processus de digestion, la bile s'accumule dans la vésicule biliaire.

Pancréas - La glande digestive mesure 20 cm de long et 4 cm de large, située derrière l'estomac. Le pancréas appartient aux glandes de type mixte. La partie exocrine produit suc pancréatique contenant trypsinogène, amylase, maltase, lactase, lipase, nucléase. La partie endocrinienne produit les hormones: insuline et glucagon.

Enzymes digestives

La fonction principale du système digestif - le digestif - est assurée par des protéines spécialisées - enzymes digestives. Dans chaque section du tube digestif, des enzymes spécifiques fonctionnent qui facilitent la digestion de certaines substances.

Enzymes digestives

Glandes	Enzymes	Qu'est-ce que la division	Produit final
		Amidon. Glycogène	Maltose
	maltais	Maltose	Deux molécules de glucose
Glandes de l'estomac
Glandes de l'estomac		Protéines de lait	Dénaturation - caillage
Pancréas		Protéine. Peptides	Dipeptides. Acides aminés
			Maltose
			Acide gras. Glycérol
Foie et vésicule biliaire	Les sels biliaires et les alcalis de la bile ne contiennent pas d'enzymes digestives	Activation des enzymes digestives, émulsification des graisses, absorption des acides gras
Glandes de l'intestin grêle	Sacharase	Saccharose	Fructose. Glucose
	maltais	Maltose
			Glucose. galactose
	Phosphatase	Phosphates organiques	Phosphate libre

Vitamines

Vitamines est un groupe de composés organiques biologiquement actifs de diverses natures chimiques entrant dans le corps avec des aliments d'origine végétale et animale. Certaines vitamines sont synthétisées flore microbienne intestinale... Les vitamines sont présentes dans les aliments en quantités négligeables et le corps en a également besoin en petites quantités, mais elles jouent en même temps un rôle très important dans les processus métaboliques, faisant souvent partie intégrante des enzymes. En l'absence de toute vitamine ou de son précurseur dans le corps, une maladie survient - avitaminose... Mais, bien que les vitamines soient importantes pour le corps, un surdosage (intoxication) de celles-ci dû à la prise de fortes doses entraîne également des manifestations douloureuses et s'appelle hypervitaminose.

Les vitamines sont divisées en deux groupes selon les solvants dans lesquels elles se dissolvent : liposoluble(vitamines A, D, E, K) et soluble dans l'eau(vitamines du groupe B, PP, C, etc.).

Le système digestif comprend les organes qui effectuent le traitement mécanique et chimique des aliments, l'absorption des nutriments et de l'eau dans le sang ou la lymphe, la formation et l'élimination des résidus alimentaires non digérés. Le système digestif se compose du tube digestif et des glandes digestives, dont les informations sont présentées sur la figure.

Considérons schématiquement le passage des aliments dans le tube digestif.

La nourriture entre d'abord dans cavité buccale qui est limité par les mâchoires: supérieure (fixe) et inférieure (mobile).Dans les mâchoires se trouvent des dents - des organes qui servent à mordre et à broyer (mâcher) les aliments. Un adulte a 28-32 dents. La dent d'un adulte est constituée d'une partie molle - une pulpe pénétrée vaisseaux sanguins et les terminaisons nerveuses. La pulpe est entourée de dentine, une substance ressemblant à de l'os. La dentine forme la base de la dent - elle se compose de la majeure partie de la couronne (la partie de la dent dépassant de la gencive), du cou (la partie de la dent située au bord de la gencive) et de la racine (la partie de la dent située profondément dans la mâchoire). La couronne de la dent est recouverte d'émail dentaire, la substance la plus dure du corps humain, qui sert à protéger la dent contre influences externes(usure accrue, microbes pathogènes, aliments trop froids ou trop chauds, etc. facteurs).

Les dents selon leur destination, ils sont divisés en : incisives, canines et molaires. Les deux premiers types de dents servent à mordre les aliments et ont une surface acérée, et le dernier pour les mâcher et pour cela a une large surface de mastication. Un adulte a 4 canines et une incisive, et le reste des dents sont des molaires.

Dans la cavité buccale, lors de la mastication des aliments, ils sont non seulement écrasés, mais également mélangés avec salive, se transforme en boulon alimentaire. Ce mélange dans la bouche se fait avec les muscles de la langue et des joues.

La membrane muqueuse de la cavité buccale contient des terminaisons nerveuses sensibles - des récepteurs, à l'aide desquels elle perçoit le goût, la température, la texture et d'autres qualités des aliments. L'excitation des récepteurs est transmise aux centres moelle allongée... En conséquence, selon les lois du réflexe, les salivaires, l'estomac et le pancréas commencent à être inclus dans le travail de manière séquentielle, puis l'acte de mastication et de déglutition décrit ci-dessus se produit. Avaler Est-ce un acte caractérisé par le fait de pousser de la nourriture dans le pharynx avec la langue puis, à la suite de la contraction des muscles du larynx, dans l'œsophage.

Pharynx- un canal en forme d'entonnoir tapissé de muqueuse. La paroi supérieure du pharynx est fusionnée avec la base du crâne, à la frontière entre les vertèbres cervicales VI et VII du pharynx, se rétrécissant, passe dans l'œsophage. La nourriture pénètre dans l'œsophage de la cavité buccale par le pharynx; de plus, de l'air le traverse, provenant de la cavité nasale et de la bouche vers le larynx. (Il y a une intersection des voies digestives et respiratoires dans le pharynx).

Œsophage- un tube musculaire cylindrique situé entre le pharynx et l'estomac de 22 à 30 cm de long.L'œsophage est tapissé d'une membrane muqueuse, dans sa sous-muqueuse se trouvent de nombreuses glandes dont le secret hydrate les aliments lors de leur passage à travers l'œsophage dans le estomac. Le mouvement du morceau de nourriture le long de l'œsophage se produit en raison des contractions ondulatoires de sa paroi - la contraction de zones individuelles alterne avec leur relaxation.

De l'œsophage, la nourriture pénètre dans l'estomac. Estomac- qui rappelle Aspect extérieur cornue, un organe extensible qui fait partie du tube digestif et est situé entre l'œsophage et le duodénum. Il se connecte à l'œsophage par l'ouverture cardiaque et au duodénum - par l'ouverture du pylore. L'intérieur de l'estomac est recouvert d'une membrane muqueuse qui contient des glandes qui produisent du mucus, des enzymes et de l'acide chlorhydrique.

L'estomac est un réservoir pour les aliments absorbés, qui y sont mélangés et partiellement digérés sous l'influence du suc gastrique. Produit par les glandes gastriques situées dans la muqueuse gastrique, le suc gastrique contient de l'acide chlorhydrique et l'enzyme pepsine ; ces substances participent au traitement chimique des aliments qui pénètrent dans l'estomac au cours du processus de digestion. Ici, sous l'influence du suc gastrique, les protéines sont décomposées.

Ceci - avec l'action de mélange exercée sur les aliments par les couches musculaires de l'estomac - les transforme en une masse semi-liquide partiellement digérée (chyme), qui pénètre ensuite duodénum... Le mélange du chyme avec le suc gastrique et son expulsion ultérieure dans l'intestin grêle s'effectuent par contraction des muscles des parois de l'estomac.

Intestin grêle occupe la majeure partie de la cavité abdominale et s'y trouve sous forme de boucles. Sa longueur atteint 4,5 m.L'intestin grêle, à son tour, est divisé en duodénum, jéjunum et iléon. C'est ici que se déroulent la plupart des processus de digestion des aliments et d'absorption de leur contenu. La superficie de la surface interne de l'intestin grêle est augmentée par la présence d'un grand nombre d'excroissances en forme de doigt appelées villosités.

Près de l'estomac se trouve le duodénum, qui est sécrété dans l'intestin grêle, car le canal cystique de la vésicule biliaire et le canal pancréatique s'y jettent.

Le duodénum est la première des trois sections de l'intestin grêle. Commence à partir de portier l'estomac et atteint le jéjunum. Le duodénum reçoit la bile de la vésicule biliaire (par le canal cholédoque) et le suc pancréatique du pancréas.

Dans les parois du duodénum, il existe un grand nombre de glandes qui sécrètent une sécrétion alcaline riche en mucus qui protège le duodénum des effets du chyme acide qui y pénètre par l'estomac.

Intestin maigre- une partie de l'intestin grêle. Le jéjunum représente environ les deux cinquièmes de l'ensemble de l'intestin grêle. Il relie le duodénum et l'iléon.

Intestin grêle contient de nombreuses glandes qui sécrètent le suc intestinal. C'est là que se déroulent la digestion des aliments et l'absorption des nutriments dans la lymphe et le sang. Le mouvement du chyme dans l'intestin grêle est dû aux contractions longitudinales et transversales des muscles de sa paroi.

De l'intestin grêle, la nourriture entre côlon 1,5 m de long, qui commence par une saillie en forme de sac - caecum, d'où part un processus de 15 cm (annexe). On pense qu'il a une fonction de protection. Intestin du côlon- la partie principale du côlon, qui se compose de quatre sections : le côlon ascendant, transverse, descendant et sigmoïde.

Le gros intestin absorbe principalement l'eau, les électrolytes et les fibres, et se termine par le rectum, qui recueille les aliments non digérés. Intestin droit- la partie terminale du gros intestin (environ 12 cm de long), qui part du sigmoïde côlon et se termine par un anus.

Lors de l'acte de défécation, les selles passent par le rectum. De plus, cette nourriture non digérée par anus(anus) est excrété par le corps.