करौंदे का जूस

क्रैनबेरी रस पाक कल्पनाओं के लिए महान अवसर प्रदान करता है: इसका उपयोग जेली, मूस, सिरप, ताजा रस, हर्बल चाय, बेरी काढ़े तैयार करने के लिए किया जा सकता है। लेकिन क्रैनबेरी जूस बेजोड़ रहता है। जैसा कि हमारी दादी-नानी ने कहा, और समकालीन लोग उनसे सहमत हैं कि "दुनिया में फलों के पेय से ज्यादा उपयोगी कुछ भी नहीं है।"

मोर्स को एक ताज़ा पेय कहा जाता है जिसमें शामिल हैं:

• 600 ग्राम क्रैनबेरी;
• 1 कप चीनी;
• 2.5 लीटर पानी।

सामग्री को मिश्रित किया जाता है और गर्मियों में एक हल्के, विटामिन पेय के रूप में और सर्दियों में सर्दी से बचाव के लिए लिया जाता है।

क्रैनबेरी नुकसान

क्रैनबेरी में मतभेद हैं, क्योंकि उत्पाद में तेज, खट्टे स्वाद के साथ कई कार्बनिक अम्ल होते हैं। यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है और जामुन का दुरुपयोग नहीं करता है, तो लाभ पूरी तरह से प्रकट होगा।

लेकिन कुछ लक्षणों के साथ, क्रैनबेरी उपचार न केवल हानिकारक होगा, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक होगा:

• जठरशोथ और यकृत रोगों के साथ, तीव्र रूप में प्रकट;
• विकास के दौरान पेप्टिक छालाजठरांत्र संबंधी मार्ग के किसी भी भाग और किसी भी स्तर पर;
• कमजोर दाँत तामचीनी के साथ, जो एसिड के कारण सक्रिय रूप से नष्ट हो जाएगा;
• कब एलर्जी अभिव्यक्तियाँया व्यक्तिगत असहिष्णुता।

यदि किसी व्यक्ति को बहुत सी पुरानी बीमारियां हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपने डॉक्टर से परामर्श करें या इसका जूस कम मात्रा में ही पीएं।

उत्तरी बेरी शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है, यह हमारे खुले स्थानों में उगाया जाता है और कई वर्षों से रूसी लोगों द्वारा इसका सेवन किया जाता है। यह कोई विदेशी फल नहीं है जो भ्रम या अपच का कारण बन सकता है। सदियों पुराने दलदलों में रहने वाले क्रैनबेरी रूसी जलवायु की कठिन परिस्थितियों में जीवित रहने के लिए अपनी शक्ति, शक्ति और मदद देते हैं।

क्रैनबेरी लिंगोनबेरी परिवार से आता है। यह सदाबहार, छोटा झाड़ी शंकुधारी जंगलों में दलदली, नम किनारों और समाशोधन पर उगता है। 19 वीं शताब्दी के अंत से, इस पौधे की खेती औद्योगिक पैमाने पर की जाती रही है। इस बेरी के वृक्षारोपण रूस में और समशीतोष्ण और ठंडे जलवायु वाले निकट और दूर के देशों में पाए जाते हैं।

यह सदाबहार झाड़ी 30 सेंटीमीटर तक लंबी होती है। जड़ें पतली, साहसी होती हैं। तने रेंगने वाले, धागे जैसे, पतले, लाल-भूरे रंग के होते हैं। वे नोड्स पर जड़ लेते हैं। फूलों के अंकुर छोटे, उभरे हुए होते हैं। चमड़े के पत्ते छोटे, अंडाकार, छोटे पेटीओलेट होते हैं। किनारे नीचे मुड़े हुए हैं। ऊपर से ये गहरे हरे और चमकदार होते हैं। नीचे का भाग राख-सफेद होता है, जो शिराओं के जाल से ढका होता है।

पेडीकल्स लंबे, थोड़े यौवन वाले होते हैं, प्रत्येक पर एक फूल बनता है। पत्ती की धुरी में 4 फूल बनते हैं। फूल बैंगनी या गुलाबी, लटके हुए होते हैं। जामुन गहरे लाल, दीर्घवृत्ताकार या गोलाकार होते हैं, जिनका व्यास लगभग 1.5 सेंटीमीटर होता है। जंगली उगाने वाले क्रैनबेरी खेती की तुलना में बहुत छोटे होते हैं। रोपण जामुन की कुछ किस्में 2 सेंटीमीटर व्यास तक पहुंचती हैं। उनका स्वाद विशेषता है, थोड़ी कड़वाहट के साथ खट्टा, पूरी तरह से पकने पर मिठास दिखाई देती है।

जून में क्रैनबेरी खिलते हैं। पहली फसल सितंबर में पकती है। संग्रह पूरे गिरावट में रहता है। जंगली क्रैनबेरी की तुलना में 10-15 दिन पहले पके हुए क्रैनबेरी पकते हैं। फलों को वसंत तक ठंडे स्थान पर रखा जाता है। पहली ठंढ से पहले काटे गए जामुन सबसे उपयोगी होते हैं।
उन्हें ताजा, कसा हुआ, जमे हुए, सूखे और भिगोकर खाया जाता है। रस, जेली, जेली, संरक्षित, कॉकटेल, क्वास, फलों के पेय, पाई भरने को क्रैनबेरी से तैयार किया जाता है, और सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों में योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

पोषक तत्वों की मात्रा के संदर्भ में, क्रैनबेरी अधिकांश जंगली जामुनों को ऑड्स दे सकते हैं। 100 ग्राम जामुन में शामिल हैं:

• विटामिन ए - 0.02 ग्राम;
• विटामिन बी 1 - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 2 - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 3 - 0.2 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 6 - 0.09 मिलीग्राम;
• विटामिन बी 9 - 1 माइक्रोग्राम;
• विटामिन सी - 55 मिलीग्राम;
• विटामिन के - 1 मिलीग्राम।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• मैग्नीशियम - 8 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 120.5 मिलीग्राम;
• सोडियम - 12.1 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 14.5 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 12.2 मिलीग्राम।

तत्वों का पता लगाना:

• मैंगनीज - 0.65 मिलीग्राम;
• लोहा - 0.64 मिलीग्राम;
• तांबा - 0.43 मिलीग्राम;
• आयोडीन - 5 माइक्रोग्राम।

इसके अलावा, क्रैनबेरी में ऐसे पदार्थ होते हैं: बोरॉन, मोलिब्डेनम, कोबाल्ट, निकल, क्रोमियम, टाइटेनियम, टिन, चांदी, जस्ता और अन्य ट्रेस तत्व।

निम्नलिखित संरचना में जामुन में ऑन्कोस्टैटिक, एंटीट्यूमर और एंटीरेडिएशन प्रभाव वाले फेनोलिक यौगिक शामिल हैं:

• टैनिन;
• फ्लेवोनोल्स;
• कैटेचिन;
• ल्यूकोएन्थोसाइनिन;
• एंथोसायनिन;
• फेनोलिक एसिड।

इसके अलावा, यह पौधा कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है जैसे:

• नींबू;
• ओलीनोलिक;
• ऑक्सालिक;
• क्लोरोजेनिक;
• सेब;
• बेंजोइक;
• उर्सोलिक;
• सिनकोना;
• एम्बर

बेंजोइक एसिड जामुन को लंबे समय तक ताजा रखता है।

सिनकोना जामुन को कड़वापन देता है, यह कोलेस्ट्रॉल कम करता है और बुखार से राहत देता है।

उर्सोलिक एसिड में एड्रेनल हार्मोन के गुण होते हैं, फैलता है कोरोनरी वाहिकाओंदिल में।

क्लोरोजेनिक में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

ओलेनोलिक एसिड शिरापरक वाहिकाओं को पतला करता है, हृदय की मांसपेशियों को पोषण देता है और चयापचय को सामान्य करता है।

प्रति 100 ग्राम क्रैनबेरी में एसिड की कुल मात्रा लगभग 3.3% होती है।

क्रैनबेरी में कैलोरी की मात्रा कम होती है। ताजा वन क्रैनबेरी प्रति 100 ग्राम में 35.4 किलो कैलोरी होता है, खेती की गई बेरी में 26 किलो कैलोरी होती है। जमे हुए रूप में, कैलोरी मान 15.3 किलोकलरीज तक कम हो जाते हैं। सूखे क्रैनबेरी में 309 कैलोरी होती है।

चीनी के साथ घिसने वाले क्रैनबेरी का ऊर्जा सूचकांक 272 किलोकलरीज है।

100 ग्राम जामुन में निम्नलिखित होते हैं पोषक तत्व, कैसे:

1. कार्बोहाइड्रेट - 6.5 ग्राम;
2. मोनो- और डिसाकार्इड्स - 3.7 ग्राम;
3. प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
4. वसा - 0.2 मिलीग्राम;
5. फाइबर - 2 ग्राम;
6. राख 0.32 ग्राम।

क्रैनबेरी 90% पानी है।

पौधे अपने औषधीय गुणों को बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों के कारण देता है। वे न केवल पके जामुन में, बल्कि पत्तियों में भी पाए जाते हैं।

विटामिन और मिनरल कॉम्प्लेक्स शरीर को मजबूत बनाता है। Proanthocyanids बैक्टीरिया के विकास को रोकते हैं, मसूड़ों की बीमारी से बचाते हैं, क्षरण करते हैं। रेस्वेराट्रोल में कैंसर रोधी गुण होते हैं। जामुन में निहित टैनिन संक्रमण का विरोध करने में मदद करता है, कीटाणुओं को मारता है। जामुन कई दवाओं के प्रभाव को बढ़ाते हैं, जैसे कि एंटीबायोटिक्स। साइट्रिक और मैलिक एसिड शरीर में माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं, पर्यावरण के पीएच को कम करते हैं।

क्रैनबेरी में ताज़ा, टोनिंग प्रभाव होता है, शारीरिक वृद्धि होती है, मानसिक प्रदर्शन... इसमें घाव भरने, विरोधी भड़काऊ और जीवाणुनाशक प्रभाव होता है।

जामुन गठिया, सिस्टिटिस, नेफ्रैटिस, पोलियो, त्वचा रोग, मधुमेह, उच्च रक्तचाप और विषाक्तता के लिए उपयोगी हैं। क्रैनबेरी पेट और आंतों, अग्न्याशय और यकृत को उत्तेजित करता है। क्रैनबेरी रक्त वाहिकाओं में सजीले टुकड़े की उपस्थिति, रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है और सिरदर्द को कम करता है।

क्रैनबेरी जूस और अर्क का उपयोग उम्र के धब्बे और झाईयों को दूर करने, घाव, जलन, अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। क्रैनबेरी पेय फ्लू, खांसी, सर्दी, उच्च तापमान के लिए उपयोगी होते हैं।

विटामिन की कमी के लिए उपयोगी हैं फ्रूट ड्रिंक और क्रैनबेरी सिरप, सूजन संबंधी बीमारियां... वे एक ज्वर-रोधी उपाय के रूप में कार्य करते हैं, तापमान कम करते हैं और प्यास बुझाते हैं। पर जुकाम, गले में खराश, गठिया, क्रैनबेरी शहद के साथ संयोजन में उपयोगी होते हैं।

ताजा बेरी

ताजे पके जामुन में सबसे अधिक मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। कच्चे फलों में कम उर्सोलिक, बेंजोइक और अन्य एसिड होते हैं, जो फलों को गुणवत्ता प्रदान करते हैं। यदि कटे हुए क्रैनबेरी पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर फैलाया जा सकता है। कुछ ही दिनों में यह पूरी तरह से पक जाएगी।

सूखे क्रैनबेरी में विटामिन थोड़े कम होते हैं, लेकिन बदले में उनमें शुष्क पदार्थ अधिक होता है, जो पाचन के लिए अच्छा होता है। यह अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है।

जमा हुआ

जमे हुए जामुन व्यावहारिक रूप से अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं, मुख्य बात यह है कि उन्हें सही ढंग से संग्रहीत करना है। उनका उपयोग उसी तरह किया जाता है जैसे ताजे जामुन।

कुछ मामलों में, क्रैनबेरी बच्चों में पेट खराब कर सकता है। 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए, क्रैनबेरी का सेवन उसके बाद ही किया जा सकता है उष्मा उपचारक्योंकि यह एक एलर्जेन है। शिशुओं के लिए इस बेरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

केंद्रित क्रैनबेरी जूस न पिएं। बेहतर है कि इसे पानी में घोलकर उसमें स्वादानुसार शहद या चीनी मिलाएं।

क्रैनबेरी दांतों के इनेमल को नष्ट कर देते हैं। कमजोर इनेमल वाले लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ क्रैनबेरी का उपयोग करना चाहिए।

जिगर की बीमारी, जठरांत्र संबंधी मार्ग के तेज रूपों के साथ, ताजा क्रैनबेरी को contraindicated है, क्योंकि यह अच्छे से अधिक नुकसान कर सकता है।

मधुमेह रोगियों के लिए क्रैनबेरी में केवल शहद मिलाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में चीनी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

एलर्जी पीड़ितों को अत्यधिक सावधानी के साथ क्रैनबेरी का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, यदि कोई प्रतिक्रिया होती है, उदाहरण के लिए, चकत्ते या खुजली, जामुन नहीं खाना चाहिए।

क्रैनबेरी का उपयोग ताजा और विभिन्न रसों, फलों के पेय, जेली दोनों के रूप में किया जा सकता है। जामुन को शहद, चीनी के साथ विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है। इस मामले में, यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि क्या इसका उपयोग किया जा सकता है कई मामलेस्वास्थ्य के साथ।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए, क्रैनबेरी का उपयोग लगभग किसी भी रूप में किया जा सकता है।

1. महिला जननांग प्रणाली के रोगों में, क्रैनबेरी का उपयोग एंटीसेप्टिक, मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
2. इसका उपयोग स्त्री रोग और प्रसवोत्तर सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।
3. यह रोगजनकों के विकास को रोकता है, गुर्दे की पथरी का निर्माण करता है, मूत्राशय की सूजन से राहत देता है।
4. क्रैनबेरी का उपयोग उम्र के धब्बे, झाईयों को दूर करने, त्वचा को गोरा और एक्सफोलिएट करने के लिए किया जाता है। इसके लिए क्रैनबेरी प्यूरी से मास्क, बेरी से बीज स्क्रब, क्रैनबेरी जूस, अर्क और त्वचा को रगड़ने के लिए चाय का उपयोग किया जाता है।

गर्भावस्था के दौरान

यह पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करता है, रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है। नियमित उपयोगक्रैनबेरी वैरिकाज़ नसों से बचने में मदद करता है, गर्भाशय के संचलन पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए क्रैनबेरी का मुख्य लाभ जननांग संक्रमण की रोकथाम है। जामुन का सेवन लगातार, रोजाना करना चाहिए।

कई जामुन or ताज़ा रसआपको जननांग प्रणाली, हृदय और पेट की समस्याओं से बचने की अनुमति देता है।

क्रैनबेरी लेने के कई विकल्प हैं, उन्हें वैकल्पिक रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है, यह जूस, जैम, जेली, कॉम्पोट्स, फ्रूट ड्रिंक्स और बहुत कुछ हो सकता है।

बच्चों के लिए

3 साल से कम उम्र के बच्चों को ताजा जामुन नहीं देना चाहिए, इससे एलर्जी हो सकती है। गर्मी उपचार के बाद क्रैनबेरी को आहार में शामिल किया जा सकता है। 3 साल से अधिक उम्र के बच्चे स्मूदी, बेरी प्यूरी के रूप में ताजा जामुन खा सकते हैं।

सभी उम्र के बच्चों के लिए सबसे अच्छा क्रैनबेरी पेय विकल्प क्रैनबेरी पेय है। से ताजी बेरियाँआप फ्रूट ड्रिंक, जेली, जूस, कॉम्पोट बना सकते हैं।

क्रैनबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी से राहत देता है, जननांग अंगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन से राहत देता है। पेय आपकी प्यास बुझाते हैं। करौंदे का जूसबच्चे की भूख में सुधार करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

वी लोग दवाएंक्रैनबेरी का उपयोग मधुमेह, एनीमिया, हृदय और संवहनी रोगों, सिस्टिटिस, स्कर्वी, श्वसन रोगों, रोगों के इलाज के लिए किया जाता है पाचन तंत्र, रक्तचाप कम करना, पतला होना। कुछ ऐसी रेसिपी ज्ञात हैं जिनका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।

शहद के साथ क्रैनबेरी

• क्रैनबेरी को छांटने, धोने और सुखाने की जरूरत होती है।
• फिर ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें।
• परिणामी प्यूरी को एक-से-एक अनुपात में प्राकृतिक शहद के साथ मिलाया जाता है और मिश्रित किया जाता है।
• मिश्रण को ढक्कन के साथ कांच के कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

इसे 50 ग्राम, दिन में तीन बार, भोजन से 20 मिनट पहले लिया जाता है।

यह सर्दी के खिलाफ मदद करता है, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग के लिए प्रयोग किया जाता है, भड़काऊ प्रक्रियाएंवी मूत्र तंत्रऔर जठरांत्र संबंधी मार्ग, मधुमेह मेलेटस।

शहद के साथ क्रैनबेरी जूस

एक गिलास जूस में 20 ग्राम नीबू शहद लें। आपको भोजन से 20 मिनट पहले 100 ग्राम में एक पेय लेने की जरूरत है। इसका उपयोग गले में खराश, खांसी, तीव्र श्वसन और वायरल रोगों के लिए किया जाता है।

मधुमेह के साथ

टाइप 2 मधुमेह में जामुन को शामिल करना चाहिए रोज का आहाररोगियों का पोषण। क्रैनबेरी में कैलोरी कम होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। यह शरीर को जामुन में निहित चीनी से संतृप्त करता है, जबकि अग्न्याशय को अधिभारित नहीं करता है। क्रैनबेरी ट्रॉफिक अल्सर को ठीक करता है, रक्त प्रवाह में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को पुनर्स्थापित करता है और एडिमा को समाप्त करता है। जामुन से हीलिंग फ्रूट ड्रिंक बनाया जा सकता है।

जामुन को मैश कर लें। चीज़क्लोथ में स्थानांतरित करें, निचोड़ें। घी में पानी डालकर उबाल लें। फिर मिश्रण को छान लिया जाता है, निचोड़ा जाता है, रस और चीनी का विकल्प या शहद मिलाया जाता है। आपको भोजन से पहले आधा गिलास लेने की जरूरत है।

आप क्रैनबेरी जेली भी बना सकते हैं।

जामुन से रस निचोड़ा जाता है। रिंगर में पानी डाला जाता है। मिश्रण को उबाला जाता है, छान लिया जाता है। परिणामस्वरूप सामग्री मिश्रित होती है और फिर से उबला हुआ होता है। मिश्रण में थोड़ा सा घुला हुआ जिलेटिन, एक चीनी का विकल्प मिलाया जाता है। सांचों में डाला।

दबाव में

क्रैनबेरी जूस का नियमित सेवन रक्तचाप को कम करता है। इसका जूस डेढ़ महीने तक खाली पेट लिया जाता है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप रस में नागफनी के फूलों का अर्क मिला सकते हैं। आसव के लिए 200 ग्राम पानी और एक चम्मच फूल लें। मिश्रण को थर्मस में डाला जाता है, फ़िल्टर किया जाता है और क्रैनबेरी रस के साथ मिलाया जाता है।

सबसे अधिक सरल तरीके सेउच्च रक्तचाप के साथ जामुन का उपयोग सलाद, दूसरे पाठ्यक्रमों के अलावा माना जाता है। जामुन से आप फलों के पेय, जूस तैयार कर सकते हैं, उन्हें शहद के साथ पीस सकते हैं। यदि आप एक दिन में कई जामुन खाते हैं, तो आप रक्तचाप को पूरी तरह से सामान्य कर सकते हैं।

हृदय और हृदय गति के लिए

दिल और रक्त वाहिकाओं की समस्याओं के लिए, क्रैनबेरी को ताजा, रस के रूप में या शहद के साथ पीसकर सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। इसका उपयोग वासोडिलेटर के रूप में किया जाता है, स्टैटिन की जगह लेता है, और एथेरोस्क्लेरोसिस से बचाता है। जामुन रक्त में प्रोथ्रोम्बिन की मात्रा को कम करते हैं, केशिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।

80 ग्राम क्रैनबेरी के लिए 0.5 लीटर उबलते पानी लें। जलसेक को थर्मस में 2 घंटे के लिए रखा जाता है। आपको भोजन से पहले 100 ग्राम लेने की जरूरत है। इसके अलावा, सिस्टिटिस के इलाज के लिए, आप क्रैनबेरी जेली और क्रैनबेरी, चीनी के साथ जमीन का उपयोग कर सकते हैं।

स्लिमिंग

वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका है क्रैनबेरी जूस, जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है और उनके अवशोषण में सुधार करता है। 50 ग्राम रस को एक गिलास मिनरल वाटर में मिलाकर सुबह खाली पेट सेवन किया जाता है। एक सप्ताह के भीतर लेना चाहिए। इस मामले में, आपको आहार से तले हुए, वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर करने की आवश्यकता है। एक सप्ताह के बाद, यह 3 किलोग्राम तक छोड़ देता है।

अन्य व्यंजन

क्रैनबेरी के रस को चुकंदर के रस में बराबर मात्रा में मिलाकर लेना चाहिए। आपको 50 ग्राम दिन में तीन बार लेने की जरूरत है। बृहदांत्रशोथ, कब्ज, जठरशोथ के साथ प्रयोग किया जाता है कम अम्लता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस, संवहनी ऐंठन, उच्च रक्तचाप, गले में खराश, फ्लू और मोटापा।

क्रैनबेरी पत्ती चाय

• 50 ग्राम सूखे पत्तों को 0.5 लीटर उबलते पानी में डाला जाता है।
• 15 मिनट के लिए संक्रमित और फ़िल्टर किया गया।
• चाय के बजाय ठंडा शोरबा पीना चाहिए, प्रति दिन अधिकतम 2 कप।

इसका उपयोग लोशन के रूप में भी किया जाता है त्वचा के चकत्तेऔर अल्सर।

सेहत के लिए कितना खाना चाहिए?

स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक नहीं एक लंबी संख्याक्रैनबेरी। एक व्यक्ति के लिए दिन में केवल कुछ जामुन ही काफी होते हैं। वे शरीर को मजबूत करते हैं और आपको कई स्वास्थ्य समस्याओं से छुटकारा दिलाते हैं।

क्रैनबेरी में बेंजोइक एसिड होता है। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक और एंटीसेप्टिक है। यह जामुन में बैक्टीरिया के विकास को रोकता है। क्रैनबेरी को काटने के कई तरीके हैं जो बेरी के लाभकारी गुणों को प्रभावित नहीं करते हैं।

ताज़ा

जामुन छांटे जाते हैं। आपको उन्हें धोने की जरूरत नहीं है। नरम, अधिक पके जामुन का उपयोग रस, फलों के पेय या विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, और पूरे को भंडारण के लिए भेजा जाता है। उन्हें लकड़ी के बक्से में रखा जाता है और एक ठंडी, हवादार, अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाता है। जामुन के लाभकारी गुण 3 महीने तक संरक्षित रहते हैं।

जमा हुआ

जामुन को छांटा जाता है, डंठल और मलबे को साफ किया जाता है। उन्हें ठंडे, बहते पानी से धोया जाता है। उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाता है, बैग या कंटेनरों में डाला जाता है और जमने के लिए भेजा जाता है। जमे हुए जामुन अगली फसल तक संग्रहीत किए जाते हैं।

भीगे हुए क्रैनबेरी

लंबे समय तक भंडारण के लिए, छिलके और धुले हुए क्रैनबेरी को पानी में रखा जाता है। तामचीनी, लकड़ी या कांच के कंटेनर तैयार किए जाते हैं। पानी उबाला जाता है। कंटेनर क्रैनबेरी से भरा हुआ है और ठंडा उबला हुआ पानी से भरा है। जिसके बाद इसे ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भेज दिया जाता है। नई फसल तक मसालेदार जामुन का उपयोग किया जाता है। इस भंडारण के साथ, जामुन पानी प्राप्त करते हैं, लेकिन वे अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोते हैं।

सूखे जामुन

क्रैनबेरी को छाँटें, कुल्ला करें, एक कागज़ के तौलिये पर सुखाएँ और एक बेकिंग शीट पर रखें। जामुन को इलेक्ट्रिक ड्रायर या ओवन में 5 घंटे के लिए +60 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है। समय-समय पर उन्हें लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है। तैयार जामुन को एक कांच के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ संग्रहित किया जाता है।

चेफ़िंग

क्रैनबेरी को धोया जाता है, एक मांस की चक्की, ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है, समान मात्रा में चीनी या शहद के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। इस रूप में, यह अधिक स्पष्ट सुगंध और स्वाद प्राप्त करता है।

क्रैनबेरी के अनुप्रयोग और गुण: वीडियो

क्रैनबेरी लगभग सभी बीमारियों के लिए एक बहुमुखी पौधा है। क्रैनबेरी के निरंतर उपयोग से आप शरीर को मजबूत कर सकते हैं, इसे अधिक लचीला, रोग प्रतिरोधी बना सकते हैं। जामुन को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, जिससे वे अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बन जाते हैं।

" क्रैनबेरी

क्रैनबेरी एक बहुत प्रसिद्ध बेरी है... यह दलदलों में बढ़ता है वन्यजीवहमारे देश के उत्तरी क्षेत्रों में। अन्य प्रकार के जामुनों की तुलना में बहुत बाद में शरद ऋतु में पकता है।

इसने अपने कई लाभकारी गुणों के कारण अपनी लोकप्रियता अर्जित की है।

क्रैनबेरी अपनी संरचना के मामले में अद्वितीय हैं, अर्थात् विटामिन और खनिजों की उपस्थिति।

बेरी में शामिल हैं:

1. विटामिन का एक पूरा सेट जैसे के, ए, पीपी, समूह बी और सी। सबसे अधिक इसमें विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) होता है।
2. खनिज (पोटेशियम, कैल्शियम, आयोडीन, लोहा, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा, बोरॉन, फास्फोरस, सोडियम, जस्ता, चांदी)।
3. कार्बनिक अम्ल। रचना में केवल वनस्पति मूल के प्राकृतिक एसिड (साइट्रिक, उर्सोलिक, क्लोरोजेनिक, बेंजोइक, ओलीनोलिक) होते हैं।
4. एंटीऑक्सिडेंट और कैटेचिन।
5. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड। वे केवल अनाज में पाए जाते हैं।

क्रैनबेरी एक उच्च कैलोरी बेरी भी नहीं हैं। इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 30 किलो कैलोरी होता है।

इसमें प्रोटीन, चीनी, वसा और कार्बोहाइड्रेट काफी कम मात्रा में मौजूद होते हैं। लेकिन इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है।

दिन का उत्पाद। क्रैनबेरी:

मानव शरीर के लिए उपयोगी और औषधीय गुण

क्रैनबेरी अपने कई स्वास्थ्य लाभों के लिए बेशकीमती हैं। इसमे शामिल है:

1. चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण। शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करें।
2. उच्च रक्तचाप में कमी।
3. केशिकाओं को मजबूत बनाना।
4. रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है। रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों और सजीले टुकड़े के गठन को रोकता है, यह रक्त को अच्छी तरह से पतला करता है।
5. ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव। यह सर्दी और फ्लू के लिए उच्च तापमान को अच्छी तरह से कम करता है। शरीर को उसके नशे से लड़ने में मदद करता है।
6. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना। क्रैनबेरी शरीर को शक्ति और जोश देने का एक प्रकार का स्रोत होने के कारण विटामिन की कमी को दूर करता है।
7. शरीर में घातक ट्यूमर के गठन की रोकथाम।
8. ध्यान की एकाग्रता में सुधार।
9. मासिक धर्म के दौरान महिलाओं में सिरदर्द या दर्द के लिए एनाल्जेसिक प्रभाव।
10. को सुदृढ़ तंत्रिका प्रणाली, बाल और नाखून।

शरीर के लिए क्रैनबेरी के लाभों के बारे में:

स्वास्थ्य और contraindications के लिए संभावित नुकसान

अन्य उत्पादों के साथ, इस बेरी के उपयोग के लिए अपने स्वयं के मतभेद हैं। इनमें निम्नलिखित संकेतक शामिल हैं:

• क्रैनबेरी एलर्जी... यह मुख्य रूप से त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियों के रूप में प्रकट होता है। यह एक दाने, त्वचा की लालिमा, खुजली के रूप में हो सकता है। इसलिए, यह स्तनपान की अवधि के दौरान महिलाओं के साथ-साथ 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में भी contraindicated है;
• पेट या आंतों का अल्सर होना... तथा विभिन्न प्रकारजठरशोथ आप इन बीमारियों के तेज होने पर क्रैनबेरी नहीं खा सकते हैं;
• कम दबाव(हाइपोटेंशन);
• यूरोलिथियासिस, गाउट की उपस्थिति, यकृत रोग।

उपयोग करने से पहले क्रैनबेरी का रस पानी से पतला होना चाहिए।

विभिन्न रोगों के उपचार के पारंपरिक तरीके

विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए लोक चिकित्सा में क्रैनबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

सर्दी और फ्लू के लिए

क्रैनबेरी शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव पड़ता है, जिससे व्यक्ति को पसीना आता है। इसके लिए धन्यवाद, यह गर्मी को अच्छी तरह से नीचे लाता है।

इसे पीने से आपकी प्यास बुझती है। जुकाम के लिए क्रैनबेरी जलसेक पीना आवश्यक है।

खाना पकाने की विधि:जामुन (1 गिलास) कुचल और उबलते पानी (1 लीटर) डालें। परिणामी समाधान उबाल लाया जाता है, जोर दिया जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। वे दिन में कई बार 1 गिलास पीते हैं।

उच्च रक्तचाप के साथ

जामुन, फलों के पेय या उनसे जेली का मानव शरीर पर अच्छा मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है। इसी समय, पोटेशियम शरीर से बाहर नहीं धोया जाता है।

इसके अतिरिक्त, जामुन में स्वयं पोटेशियम पाया जाता है। यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करता है, उन्हें अच्छे आकार में रखता है, जिससे रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलती है।

उच्च रक्तचाप के लिए क्रैनबेरी पेय के लिए व्यंजनों में से एक: 2 कप बेरी क्रश करें, 0.5 कप दानेदार चीनी डालें, 1 कप पानी डालें।

परिणामी मिश्रण को हिलाएं, उबाल लें और तनाव दें। कुछ चम्मच की मात्रा में मिश्रण को पतला करें गर्म पानीऔर चाय की तरह पियो।

एनजाइना के लिए लाभ

ऐसे में क्रैनबेरी जूस का इस्तेमाल किया जाता है।... इन्हें गरारे कर आंतरिक रूप से सेवन किया जा सकता है। धोने के लिए, रस को पहले पानी से आधा पतला करना चाहिए।

आंतरिक रूप से सेवन करने पर, तैयार करें अगला उपाय : क्रैनबेरी का रस और चुकंदर का रस, शहद, वोदका एक दूसरे के साथ समान अनुपात में मिलाया जाता है।

मिश्रण को 3 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, हर दिन कभी-कभी हिलाते हुए। तैयार रचना भोजन से लगभग एक घंटे पहले 1 बड़ा चम्मच में ली जाती है।

सिस्टिटिस के साथ

क्रैनबेरी शरीर पर एक विरोधी भड़काऊ, मूत्रवर्धक और के रूप में कार्य करता है सड़न रोकनेवाली दबा... इसमें मौजूद प्रोएन्थोसाइनाइड मूत्राशय की दीवारों पर सिस्टिटिस पैदा करने वाले बैक्टीरिया को जमा होने से रोकता है।

प्रतिरक्षा को मजबूत करने और विटामिन की कमी को खत्म करने के लिए

क्रैनबेरी, इसकी संरचना के कारण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विटामिन के साथ मानव शरीर को संतृप्त करने में मदद करता है, खासकर वसंत ऋतु में।

दूसरा पेय विकल्प: चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ कसा हुआ क्रैनबेरी उबलते पानी के साथ डाला जाता है, डाला जाता है। तैयार पेय को नियमित चाय की तरह पिया जाता है।

क्रैनबेरी एक कायाकल्प बेरी है:

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

क्रैनबेरी से गर्भवती महिलाओं को भी फायदा होता है। इसे बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड द्वारा समझाया जा सकता है। विटामिन सी इस समय एक महिला को वायरस और संक्रमण से बचाने में सक्षम है।अच्छी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

लाभ बढ़ाने के लिए इसमें थोड़ा सा शहद मिलाया जा सकता है। इस रूप में क्रैनबेरी का सेवन 3 से 3 मोड में करना आवश्यक है, यानी 3 दिन का रिसेप्शन, 3 दिन की छुट्टी।

इसके अलावा, क्रैनबेरी का उपयोग गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों की रोकथाम के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है। हर महीने एक गर्भवती महिला का गर्भाशय बड़ा हो जाता है। इससे मूत्र का ठहराव और सिस्टिटिस या मूत्रमार्ग की उपस्थिति होती है।

इन परेशानियों से बचने के लिए आपको प्रतिदिन पतला ताजा क्रैनबेरी जूस पीना चाहिए... यह प्लेसेंटा में रक्त प्रवाह में सुधार करने, स्वर बनाए रखने में मदद करता है रक्त वाहिकाएंगर्भवती महिला।

प्रेग्नेंट औरत गर्भावस्था के अंतिम चरण में आपको किसी भी रूप में क्रैनबेरी नहीं खानी चाहिए... एसिडिटी बढ़ाता है स्तन का दूध, यह बच्चे के लिए हानिकारक है। प्रवेश बंद करने का समय डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

क्रैनबेरी ने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है। वह अच्छी तरह से मुकाबला करती है चर्म रोग जैसे कि स्क्रोफुला, सोरायसिस, लाइकेन, एलर्जी संबंधी चकत्तेत्वचा पर, जलता है। इन सभी मामलों में, क्रैनबेरी लोशन या मलहम का उपयोग किया जाता है।

मरहम तैयार करने के लिए, आपको जामुन (2 बड़े चम्मच), पेट्रोलियम जेली (50 ग्राम) और लैनोलिन (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी। फल जमीन और निचोड़ा हुआ है। परिणामी रस में लैनोलिन के साथ वैसलीन मिलाया जाता है। चिकना होने तक हिलाएं।

भंडारण के लिए मलहम रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है... त्वचा के घावों पर एक पतली परत लगाते हुए, आवश्यकतानुसार लगाएं।

इसके अलावा, क्रैनबेरी कई का हिस्सा हैं प्रसाधन सामग्रीचेहरे और शरीर के लिए। यह मृत कोशिकाओं की त्वचा को धीरे से साफ करने और उसे पोषण देने में मदद करता है।

प्रसंस्करण के तरीके

क्रैनबेरी को सिर्फ कच्चा ही नहीं खाया जा सकता है। इसे रीसायकल करने के काफी तरीके हैं।

सबसे प्रसिद्ध हैं:

1. क्रैनबेरी, चीनी के साथ कसा हुआ... ऐसा करने के लिए, 2 किलो पके जामुन को एक ब्लेंडर के साथ पीसें और 3 किलो दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। यह पर्याप्त संग्रहित है लंबे समय तकरेफ्रिजरेटर में या सिर्फ ठंडी जगह पर।
2. क्रैनबेरी किसेल... 1 बड़ा चम्मच का घोल। स्टार्च के बड़े चम्मच और 1 बड़ा चम्मच। ठंडा पानीचीनी और कुचल क्रैनबेरी के साथ पानी में डाल दिया। मिश्रण को लगभग 10-15 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं। फिर रस को परिणामस्वरूप जेली में डाला जाता है, मिश्रित किया जाता है और गर्मी से हटा दिया जाता है। किसल उपयोग के लिए तैयार है।
3. क्रैनबेरी जाम... इसे केवल एक क्रैनबेरी से पकाया जा सकता है, या इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ पकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सेब के साथ। 1 किलो सेब, 1 किलो जामुन, 2 कप कटा हुआ अखरोटतैयार चाशनी के ऊपर डालें और धीमी आंच पर रखें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए 30 मिनट के लिए पीसा जाता है। तैयार जाम को निष्फल जार में स्थानांतरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है।
4. बकल... जामुन (0.5 किग्रा) को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, रस निकाल दिया जाता है। शेष जामुन में पानी डाला जाता है और 5-10 मिनट के लिए उबाला जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और इसमें निचोड़ा हुआ रस मिलाया जाना चाहिए। स्वाद के लिए आप फ्रूट ड्रिंक में चीनी या शहद मिला सकते हैं।

क्रैनबेरी अच्छी तरह से ताजा रखते हैंकुछ महीनों के भीतर। उनके भंडारण के लिए, एक अच्छी तरह हवादार और ठंडी जगह चुनें।

जामुन खुद पके और अच्छी तरह से सूखे होने चाहिए। इसके अलावा, क्रैनबेरी को जमे हुए या सुखाया जा सकता है, और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

क्रैनबेरी हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए।... यह मनुष्यों के लिए कई लाभ लाता है, एक प्रकार का प्राकृतिक एंटीबायोटिक है। लेकिन साथ ही, इसके कुछ contraindications के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

इस छोटे और प्यारे बेरी के शरीर के लिए जबरदस्त फायदे हैं। अपने छोटे आकार के बावजूद, इसमें विटामिन का एक पूरा भंडार है! आज हम क्रैनबेरी के बारे में बात करेंगे - आपको प्रति दिन कितना खाना चाहिए, क्या आप इसे बच्चों को दे सकते हैं, इसके क्या मतभेद हैं, और भी बहुत कुछ।

क्रैनबेरी के फायदे

क्रैनबेरी ने विटामिन और खनिजों का एक पूरा परिसर एकत्र किया है। इस मामले में, न केवल ताजा, बल्कि सूखे और जमे हुए जामुन से भी लाभ प्राप्त किया जा सकता है। तो, यह उत्पाद वास्तव में किसके लिए उपयोगी है?

जामुन का नियमित सेवन बढ़ावा देता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है। सामान्य तौर पर, क्रैनबेरी को सबसे उपयोगी जंगली जामुनों में से एक माना जाता है। वह और एक संक्रामक प्रकृति की अन्य बीमारियां। इसमें बहुत सारा विटामिन सी होता है, जिसकी बदौलत यह एक त्वरित और स्थायी प्रभाव देता है। यहां तक ​​​​कि चिकित्सा विशेषज्ञ भी इस तथ्य को पहचानते हैं कि यह सूचीबद्ध करना बहुत आसान है कि बेरी क्या मदद नहीं करता है। प्रकृति का यह उपहार कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रजनन को रोकता है, खासकर उन मामलों में जहां ट्यूमर प्रोस्टेट, स्तन ग्रंथि और बड़ी आंत में स्थानीयकृत होता है।

कौन नहीं जानता, क्रैनबेरी का दूसरा नाम कायाकल्प करने वाली बेरी है। में इस बड़ी राशिएंटीऑक्सिडेंट जो त्वचा की उम्र बढ़ने को रोकते हैं, युवावस्था को बढ़ाते हैं। इस संपत्ति के लिए, वह कॉस्मेटोलॉजी में बहुत प्यारी है, हालांकि, एक आंतरिक तकनीक आपको उम्र को "फ्रीज" करने की अनुमति देगी।

क्रैनबेरी को अच्छी तरह से चबाने से रोका जा सकता है। बेरी सभी हानिकारक जीवाणुओं को मारता है और उनके प्रजनन को रोकता है। लेकिन हर बार आपको कुल्ला करना पड़ता है मुंहक्योंकि लंबे समय तक इसका रस दांतों के इनेमल को खराब कर सकता है, जिससे दांत संवेदनशील हो जाते हैं।

क्रैनबेरी दबाने में सक्षम हैं सरदर्द, खांसी दूर करें, तापमान कम करें। पुरुषों में, बेरी शक्ति बढ़ाने में मदद करता है और मानवता के मजबूत आधे को प्रजनन प्रणाली के रोगों को बायपास करने में मदद करता है। प्रकृति की पूरी शक्ति को महसूस करने के लिए उन्हें बस रोजाना 300 मिली अमृत पीने की जरूरत है।

वैसे क्रैनबेरी की मदद से आप अपना वजन सामान्य कर सकते हैं। यह भूख को नियंत्रित करने में मदद करता है और चयापचय को सामान्य करता है।

बेरी मांसपेशियों और हड्डियों के उच्च-गुणवत्ता वाले गठन को बढ़ावा देता है, भूख को सामान्य करता है और त्वचा पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। ये गुण न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी होंगे, जिनकी प्रतिरक्षा अक्सर वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है।

वैसे, यह पहले से ही निश्चित रूप से जाना जाता है सकारात्मक प्रभावमधुमेह रोगियों के लिए क्रैनबेरी। प्रयोगों से पता चला है कि पहले प्रकार के रोगियों में, जामुन खाने पर, शर्करा का स्तर बढ़ना बंद हो गया, और दूसरे प्रकार के रोगियों में, रक्त शर्करा में उल्लेखनीय कमी देखी गई। यह क्रिया इस तथ्य के कारण है कि बेरी अग्न्याशय के काम को उत्तेजित करती है, और बदले में, अपने आप ही इंसुलिन का उत्पादन शुरू कर देती है। मधुमेह मेलेटस के उपचार के लिए, आपको तीन महीने तक रोजाना 240 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ बेरी का रस पीने की जरूरत है।

क्रैनबेरी सजीले टुकड़े और रक्त के थक्कों की उपस्थिति के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोकथाम है। जामुन का नियमित सेवन पेट के कैंसर को रोकने और अल्सर को रोकने में मदद करता है (केवल किसी भी स्थिति में आपको खाली पेट बेरी नहीं खाना चाहिए)। रक्त के थक्के को सामान्य करता है। नाखूनों, बालों और त्वचा की स्थिति पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

क्रैनबेरी नुकसान

इस बेरी का नुकसान केवल तभी प्रकट हो सकता है जब इसे किसी व्यक्ति द्वारा contraindications के साथ लिया गया हो। कौन इसे अंदर नहीं ले जाना चाहिए, इसके बारे में भी हम बात करेंगे, साथ ही सावधानियों के बारे में भी थोड़ी देर बाद बात करेंगे। बाकी के लिए, यह केवल फायदेमंद हो सकता है। हालाँकि, आप इसे ज़्यादा नहीं खा सकते हैं। इस मामले में, मुख्य बात नियमितता है।

क्रैनबेरी का अनुप्रयोग

क्रैनबेरी दवा से लेकर कॉस्मेटोलॉजी तक कई क्षेत्रों में लागू होते हैं। इसकी मदद से वे कई बीमारियों की रोकथाम को व्यवस्थित करते हैं, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। प्राकृतिक सौंदर्य प्रसाधनों के प्रेमी जामुन को मास्क और लोशन में मिलाते हैं। क्रैनबेरी ने खाना पकाने में अपना व्यवसाय ढूंढ लिया है, वे इसके साथ खाना बनाते हैं स्वादिष्ट पाई, कॉम्पोट्स और स्वस्थ फल पेय।

नीचे हम अलग देखेंगे स्वस्थ व्यंजनोंजिसमें यह बेरी लागू होती है।

क्रैनबेरी कहाँ उगता है

क्रैनबेरी तीन मुख्य प्रकार के होते हैं: बड़े, छोटे और साधारण। वैसे, पहले को कभी-कभी अमेरिकी किस्म कहा जाता है। रूस में, अधिकांश भाग के लिए, एक साधारण और मध्यम आकार का बेरी बढ़ता है। छोटे फलों के निवास स्थान, एक नियम के रूप में, टुंड्रा, वन-टुंड्रा, उत्तरी दलदल और आर्कटिक सर्कल के पास के क्षेत्र हैं। काकेशस, क्यूबन और वोल्गा क्षेत्र के अपवाद के साथ, पूरे रूस में आम क्रैनबेरी उगते हैं जहां दलदल और गीले खोखले होते हैं। बेरी को उच्च आर्द्रता वाले स्थानों का बहुत शौक है, एक व्यक्ति से परोसा जाता है।

क्रैनबेरी के लिए मतभेद

जैसा कि पहले ही स्पष्ट है, क्रैनबेरी बहुत हैं उपयोगी उत्पाद, हालांकि, इसके साथ भी, आपको इसे बहुत सावधानी से संभालने और मतभेदों को ध्यान में रखने की आवश्यकता है। सबसे पहले, हर चीज में उपाय की जरूरत होती है - इसे ज्यादा न खाएं। बहुत अधिक विटामिन की तुलना में अपर्याप्त विटामिन होना हमेशा बेहतर होता है। पहले मामले में, शरीर के लिए सामना करना आसान होता है, लेकिन दूसरे में, चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

बीमार जिगर और पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए क्रैनबेरी को एक और उपयोगी बेरी के साथ बदलना बेहतर है। अत्यधिक सावधानी के साथ, आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग में समस्याओं के मामले में बेरी का उपयोग करने की आवश्यकता है, सूखे, जमे हुए और कच्चे क्रैनबेरी को मना कर दें। इससे बेहतर है कि इससे कॉम्पोट पकाएं, और बेरी को उबालकर ही खाएं। यह इस तथ्य के कारण है कि पेट और आंतों में अपने मूल रूप में प्रवेश करने से इन अंगों में जलन हो सकती है।

सर्दी के दौरान, सल्फा दवाओं के साथ क्रैनबेरी और क्रैनबेरी का सेवन कभी न करें, क्योंकि इससे गुर्दे की पथरी बन सकती है। इसी कारण से, गाउट से पीड़ित लोगों के लिए और पहले से ही यूरोलिथियासिस वाले लोगों के लिए बेरी की अनुमति नहीं है।

क्रैनबेरी और हाइपोटेंशन रोगियों को contraindicated है, क्योंकि यह रक्तचाप को बहुत कम करता है। यदि आपके संवेदनशील दांत हैं तो सावधान रहें, क्योंकि यह कमजोर इनेमल का सूचक है, और खट्टे क्रैनबेरी चीजों को और खराब कर सकते हैं। बेशक, यह कहना मूर्खता है कि इस मामले में बेरी को contraindicated है, लेकिन इसका सेवन करने के बाद ही आपको अम्लता को कम करने के लिए अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए।

क्रैनबेरी को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, उन्हें खाते समय कुछ नियमों का पालन करना चाहिए:

• खाली पेट क्रैनबेरी कभी न खाएं;
• भले ही दांतों की समस्या आपको परेशान न करे, इसे लेने के बाद हमेशा अपना मुंह कुल्ला करने का प्रयास करें;
• पूरा रखने के लिए विटामिन कॉम्प्लेक्सबेरी को उबालना अनावश्यक है, बेहतर है कि इसे केवल गर्म पानी से भरें।

क्या बच्चों के लिए क्रैनबेरी खाना संभव है

जरा सोचिए, केवल 100 ग्राम उत्पाद ही बच्चे के शरीर को पोषण दे सकता है दैनिक दरविटामिन के, ए, सी और ई, समूह बी के विटामिन के साथ आदर्श का तीसरा। बेरी में बहुत सारा विटामिन पीपी होता है, जो विटामिन सी को आत्मसात करने में सक्रिय भाग लेता है। इसकी समृद्ध विटामिन संरचना को देखते हुए, सवाल पक रहा है, क्या यह उसके बच्चों के लिए संभव है? बेशक यह संभव है, बशर्ते कि बच्चे को कोई मतभेद न हो और उसे बेरी से एलर्जी न हो।

निम्नलिखित मानकों का पालन करना अत्यधिक उचित है।

• 0 से 1 साल के बच्चों के लिए। यदि आप विश्व स्वास्थ्य संगठन के दिशानिर्देशों का पालन करते हैं, तो नवजात शिशुओं को मुख्य भोजन से पहले चमकीले रंग के खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। वे। छह महीने से पहले नहीं। अगर बच्चा चालू है स्तनपान, तो क्रैनबेरी को 7.5 महीने से पहले नहीं दिया जा सकता है। प्रसंस्करण के बाद ही एक वर्ष तक के बच्चे क्रैनबेरी खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, लगभग तीन मिनट के लिए जामुन को पहले से भाप लें। आप क्रैनबेरी पीस सकते हैं और अनाज या अन्य मैश किए हुए आलू में जोड़ सकते हैं। 1: 1 के अनुपात में पहले पानी से पतला रस देने या फलों का पेय बनाने की भी अनुमति है। प्रवेश की आवृत्ति सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं है। जोखिम, जिसके कारण एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को क्रैनबेरी देना अवांछनीय है, एलर्जी की प्रतिक्रिया की घटना।
• एक से तीन साल तक। आप प्रति दिन 10-20 ग्राम की मात्रा में आहार में एक बेरी क्रम्ब्स दर्ज कर सकते हैं (यह लगभग दो बड़े चम्मच है)। हालांकि, ताजा जामुन के सेवन पर भी प्रतिबंध है। बेरी को उबलते पानी के साथ उबालने के बाद, इसे पके हुए फलों के पेय, जेली या कॉम्पोट के रूप में दें तो बेहतर है। जुकाम के दौरान, खुराक को चौगुना करने की अनुमति है।
• तीन साल से अधिक उम्र के बच्चे। इस उम्र से आप क्रैनबेरी को कच्चा दे सकते हैं। यहां आप इसे पहले से ही एक स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ कॉम्पोट्स, मसले हुए आलू और अन्य प्रकारों में खा सकते हैं। यह समझा जाना चाहिए कि बेरी में सभी विटामिन अपने शुद्ध रूप में संरक्षित होते हैं, बिना गर्मी उपचार के, दुर्भाग्य से, सभी बच्चे अपने विशिष्ट स्वाद के लिए प्यार से नहीं जलते हैं। यदि बच्चा उसका विरोध करता है, तो आप कॉम्पोट्स और फलों के पेय का सहारा ले सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी

गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी एक वास्तविक खोज है भावी मां... सामान्य सुदृढ़ीकरण गुणों के अलावा, जो न केवल महिला के लिए, बल्कि भ्रूण के लिए भी बहुत महत्वपूर्ण है, बेरी मदद करता है, यह इसे बहुत अच्छी तरह से सुस्त करता है। बेरी का नियमित सेवन एडिमा से बचने, उचित स्तर पर प्रतिरक्षा के स्तर को बनाए रखने और कई अन्य बीमारियों की घटना से बचाने में मदद करेगा जो कमजोर शरीर में कहीं से भी उत्पन्न हो सकती हैं। गर्भावस्था के दौरान क्रैनबेरी के लाभों के बारे में अनिश्चित काल तक बात की जा सकती है, वे पूरी तरह से पूरे शरीर को प्रभावित करते हैं। लेकिन यह इस समय है कि महिलाएं घटना के लिए अतिसंवेदनशील होती हैं एलर्जीइसलिए आपको इसे ध्यान से खाने की जरूरत है और अपने पर्यवेक्षण चिकित्सक से परामर्श करने के बाद।

क्रैनबेरी से क्या बनाया जा सकता है

क्रैनबेरी से ताजा और फ्रोजन दोनों तरह के कई उपहार बनाए जा सकते हैं। इसके अलावा, संतुष्टि के अलावा स्वाद, आपके शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करना संभव हो जाता है। हम आपके ध्यान में इस बेरी के साथ खाना पकाने के कई विकल्प लाते हैं।

• क्रैनबेरी जेली। आपको 400 ग्राम जामुन, उतनी ही मात्रा में चीनी, 150 ग्राम आलू स्टार्च और लगभग तीन लीटर पानी की आवश्यकता होगी। बेरी को छांटा जाना चाहिए और क्रश के साथ अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान से रस निचोड़ा जाता है। निचोड़ा हुआ जामुन पानी (गर्म) के साथ डाला जाता है और पांच मिनट के लिए आग लगा दी जाती है। अगला, आपको इसे चीनी से भरने की जरूरत है और इसमें पहले से पतला स्टार्च के साथ निचोड़ा हुआ रस मिलाएं। बिना हिलाए, जेली को उबाल लेकर लाया जाता है, और फिर स्टोव से हटा दिया जाता है।
• क्रैनबेरी मोची। आपको कुछ बड़े चम्मच क्रैनबेरी जूस, एक तिहाई गिलास लिंगोनबेरी जूस, लगभग 50 ग्राम क्रीमी आइसक्रीम, बर्फ और स्वाद के लिए फलों की आवश्यकता होगी। ऊपर की ओर फैला हुआ एक गिलास कुचली हुई बर्फ से आधा भरा जाता है, फिर सभी सामग्री डाली जाती है, कटे हुए फलों के टुकड़े फेंके जाते हैं और सब कुछ मिलाया जाता है। पेय को एक स्ट्रॉ और एक छोटे चम्मच के साथ परोसें।
• क्रैनबेरी क्वास। एक किलोग्राम जामुन छाँटें, अच्छी तरह कुल्ला और कुचल दें। चार लीटर पानी डालकर दस मिनट तक पकाएं। उसके बाद, रचना को तनाव और ठंडा करें। खमीर को पतला करें और कुल द्रव्यमान में जोड़ें। हिलाओ, पहले से तैयार बोतलों, कॉर्क में डालें और तीन दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• इसके लिए स्वादिष्ट पेयआपको आवश्यकता होगी: एक गिलास दूध, एक गिलास क्रैनबेरी, आधा गिलास सेब की चटनी, एक दो बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच पिसी हुई दालचीनी। दूध में उबाल आने दें, चीनी और दालचीनी डालें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें। गर्मी से निकालें और सर्द करें। क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धोकर छलनी से छान लें। तैयार क्रैनबेरी प्यूरी को सेब की चटनी के साथ मिलाएं। दूध में धीरे से डालें और दूध को फटने से बचाने के लिए मिक्सर से जल्दी से फेंटें।

क्रैनबेरी रेसिपी

• उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ, आप निम्नलिखित जलसेक तैयार और उपभोग कर सकते हैं। आपको 10 ग्राम जामुन और एक गिलास उबलते पानी की आवश्यकता होगी। बेरी को पानी से भरें और थर्मस में रखें, फिर इसे कम से कम चार घंटे तक पकने दें। तैयार जलसेक को अच्छी तरह से तनाव दें और खाने से पहले, रचना को तीन बार में विभाजित करते हुए, पूरे दिन पीएं।
• त्वचा के घावों के लिए, आप अपने स्वयं के तैयार मलहम का उपयोग कर सकते हैं। ताजा जामुन के कुछ बड़े चम्मच लें (यदि आप ताजा नहीं ले सकते हैं तो आप जमे हुए भी कर सकते हैं) और उनमें से रस निचोड़ें, बेरीज को चीज़क्लोथ के माध्यम से पास करें। 50 ग्राम पेट्रोलियम जेली और 50 ग्राम लैनोलिन के साथ "अमृत" मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और एक साफ जार में डाल दें। तैयार रचना को विशेष रूप से रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। इस दवा का उपयोग एक एंटीसेप्टिक और विरोधी भड़काऊ के रूप में किया जाता है।
• क्रैनबेरी की मदद से आप पीरियडोंटल बीमारी को जल्दी और प्रभावी ढंग से ठीक कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, बस एक बेरी लें और इसके रस को अपनी उंगलियों से मसूड़ों में रगड़ना शुरू करें। आपको लगभग डेढ़ मिनट तक मालिश करने की आवश्यकता है। ऐसा उपाय न केवल मसूड़ों को पुनर्स्थापित करता है, बल्कि सूजन से भी राहत देता है और सभी रोगाणुओं को मारता है।
• लंबे समय तक खांसी, उच्च रक्तचाप, गुर्दे की समस्या, तपेदिक, सिस्टिटिस, जलोदर - यह सब साधारण क्रैनबेरी रस से ठीक किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बस बेरी का रस निचोड़ना है और इसे शहद के साथ मिलाना है। इस तथ्य के बावजूद कि गुर्दे की पथरी के साथ क्रैनबेरी का रस पीना अवांछनीय है, यह वह है जो उनके खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है। स्तर को कम करने के लिए उसी रस का उपयोग किया जा सकता है खराब कोलेस्ट्रॉलरक्त में और रक्त के थक्कों को रोकता है।
• आप स्वादिष्ट और बहुत बना सकते हैं उपयोगी वर्कपीसक्रैनबेरी से। ऐसा करने के लिए, 1: 1 के अनुपात में, जामुन और चीनी ली जाती है, सब कुछ कुचल दिया जाता है, 90 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है और जार में भेजा जाता है। इसके अलावा, तैयार मिश्रण का उपयोग आपके विवेक पर किया जा सकता है। आप एक दो चम्मच मैश किए हुए आलू लेकर उसमें गर्म उबला हुआ पानी डाल कर फ्रूट ड्रिंक बना सकते हैं, या इसे पाई में भरने के रूप में डाल सकते हैं।
• इस अद्भुत बेरी से मार्शमैलो के रूप में एक स्वादिष्ट कैंडी भी बनाई जा सकती है। एक पाउंड बेरीज को अच्छी तरह से धो लें और एक मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। एक गिलास में डालो शुद्ध पानीऔर धीमी आंच पर रख दें। बेरी को नरम होने तक उबालना चाहिए। उसके बाद, रचना को प्यूरी अवस्था में पीस लें और 800 ग्राम चीनी डालें (यदि आप मीठा चाहते हैं तो एक किलोग्राम ले सकते हैं)। द्रव्यमान को उबालें ताकि अधिकांश तरल निकल जाए। उसके बाद, चर्मपत्र में स्थानांतरित करें और ओवन को सूखने के लिए भेजें।