الأطعمة الغنية بفيتامين سي حيث يوجد المزيد من فيتامين سي

فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك هو المساعد الرئيسي لمناعتنا. بمجرد الإصابة بنزلة برد أو الإصابة بفيروس ، نبدأ في شرب الشاي بالليمون وهناك أطعمة أخرى أكثرها محتوى رائعفيتامين سي ولكن هذا الفيتامين ليس له تأثير منشط للمناعة فحسب ، بل له أيضًا تأثيرات مهمة أخرى على الجسم. على سبيل المثال ، بدون فيتامين سي ، لا يمكننا تجربة البهجة. فيتامين مسؤول عن الحساسية في الجسم ، لأنه يحفز تكوين الهرمونات والمواد الأخرى المنشطة للأعصاب. يحمل فيتامين سي أملاح حمض الكبريتيك إلى كل خلية ، يؤدي نقصه إلى حدوث تشققات دقيقة في الجسم ، على سبيل المثال ، في اللثة. بدون حمض الاسكوربيكلا يمكن أن يحدث استيعاب الجسم لعنصر تتبع مهم مثل الحديد. يفرز الفيتامين الحديد من جدران الأمعاء والصفراء ، ومن ثم يساعده على الوصول إلى الدم ، الذي ينقل العنصر النزيل إلى الأعضاء. محتوى فيتامين سي في الأطعمة مهم ل الناس ذو السمنه المفرطه، لأنه يشارك في تخليق كارنيتين الأحماض الأمينية ، والذي يتحلل الخلايا الدهنيةإطلاق الطاقة.

لقد وجدنا أن حمض الأسكوربيك مهم جدًا لصحة الإنسان. لكن إذا تناولتها بكميات كبيرة ، ألن تضر الجسم؟ لا ، حيث أن الفائض من هذا الفيتامين ليس سامًا ، لذلك يتم إخراجه من الجسم ببساطة دون أي عواقب.

لنلق نظرة الآن على معظم فيتامين سي الموجود في العديد من الفواكه والخضروات والتوت. الرواد في محتوى فيتامين سي هم: البحر النبق ، السحاب. إذا كنت تأكل نصف كوب من أي من هذه التوت كل يوم ، فيمكنك التأكد من أنك ستشبع جسمك بالكامل بحمض الأسكوربيك. الفواكه التي تحتوي على فيتامين سي معروفة للجميع - وهي البرتقال والجريب فروت واليوسفي والليمون. لوقت طويلكانوا يعتبرون قادة في محتوى حمض الأسكوربيك ، حتى اكتشف العلماء أنهم كانوا متقدمين بشكل كبير على الكيوي. إذا كنت لا تستطيع تخيل الحياة بدون ليمون عطري ، فحاول أن تأكله مع القشر ، لأن القشرة تحتوي على الكمية الرئيسية من فيتامين سي ، ثمر الورد والفلفل الأحمر والفراولة ورماد الجبل غنية أيضًا بحمض الأسكوربيك. البازلاء الخضراءوملفوف بروكسل والقرنبيط والملفوف الأحمر. في الشتاء والتوت لم يعد يحتوي على الكثير من الفيتامينات. ولكن هناك منتج يكون فيه معظم فيتامين سي في موسم الفيتامينات ملفوف مخلل.

يجب تناول التوت والفواكه والخضروات فور إخراجها من الحديقة أو شرائها ، لأن التخزين الطويل يقلل من محتوى حمض الأسكوربيك فيها. يتلف الفيتامين بتأثير الضوء والهواء والحرارة. إذا كنت تحضر سلطة ، فحاول ألا تقطع الفواكه والخضروات إلى قطع صغيرة ، فهذا سيساعد على الاحتفاظ بمزيد من فيتامين سي في الأطعمة.

إذا بدأت تمرض ، ولم يكن لديك أطعمة تحتوي على معظم فيتامين سي في متناول اليد ، فساعد على قمعه عدم ارتياحمساعدة خاصة أقراص فوار... تباع في أي صيدلية. يكفي مجرد وضع كوب من الماء مثل هذا فيتامين صيدلية C ويمكنك مساعدة الجسم على التكيف مع نزلات البرد أو الفيروس المرحلة الأوليةمرض. فيتامينات "حمض الأسكوربيك" معروفة على نطاق واسع للجميع ، يحبها الأطفال والكبار على حد سواء. إذا كان الشخص لا يتسامح مع فيتامين سي الاصطناعي جيدًا ، فيمكنك محاولة شرب مستخلص كرز هندي - وهذا نوع من الكرز. يمكن شراء هذا المقتطف في الأقسام أكل صحي... يمكنك أيضًا شراء مثل هؤلاء الأشخاص من الصيدليات ، فهي فعالة بما يكفي لزيادة المناعة ، لكنها لا تسبب عادةً ردود الفعل التحسسية.

عند تحديد المنتج الأفضل استهلاكه ، حيث يوجد معظم فيتامين سي ، حاول ألا تطارد الموضة وشراء الفواكه والخضروات والتوت الغريبة. من الأفضل تناول المنتجات المزروعة في منطقتنا الجغرافية.

فيتامين ج مادة لا يمكن الاستغناء عنها وهي ضرورية لصحة الجسم كله. الطريق الرئيسي لدخوله إلى جسم الإنسان هو الطعام. يجب تضمين الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ج في النظام الغذائي اليومي... عند الرسم قائمة متوازنةمن المهم مراعاة مستوى فيتامين سي في الأطعمة.

ما هو فيتامين سي وما الذي يحتاجه الجسم؟

هو بيولوجيا اتصال نشطقابل للذوبان في الماء ، والذي يوفر التدفق الطبيعيمعظم التفاعلات الكيميائية الحيوية في الجسم. هذه المادة المرتبطة بالجلوكوز في شكل مسحوق لها لون أبيضوالذوق الحامض.

حصل على اسمه الثاني "حمض الأسكوربيك" من اللاتينية "scorbutus" (الاسقربوط). في القرن الثامن عشر ، لاحظ العلماء أن ثمار الحمضيات تحتوي على مادة معينة تمنع تطور داء الاسقربوط في البحارة. اكتشف لاحقًا فقط أن حمض الأسكوربيك ، الموجود بكميات كبيرة في الليمون واليوسفي والبرتقال ، يقي من الإسقربوط.

يلعب حمض الأسكوربيك أحد الأدوار الرئيسية في تكوين دفاعات الجسم وتحفيزها الجهاز المناعيشخص. يساعد على التعافي بعد النشاط البدنيوينظف الجسم من المواد المسرطنة.

أنت بحاجة إلى معرفة الأطعمة التي تحتوي على معظم فيتامين سي. أولاً وقبل كل شيء ، هذه هي الخضروات والفواكه والتوت والأعشاب. تقلل المعالجة الحرارية بشكل كبير من محتواها في الطعام ، لذلك من المفيد أكثر أن تستهلك مثل هذه المنتجات نيئة وغير مصنعة. يزيد فيتامين سي الموجود في الغذاء من المقاومة العامة للجسم ، ويحسن حالة جميع وظائفه.

الوصف والوظائف

في عملية التطور ، فقد الجسم قدرته على إنتاج حمض الأسكوربيك من تلقاء نفسه ، وأصبح الطعام مصدره الرئيسي للبشر. المنتجات ذات نسبة عاليةيحتوي فيتامين سي على العديد من الوظائف المفيدة:

• تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم.
• تقوية الأوعية الدموية
• تنظيم عمليات التمثيل الغذائي.
• محاربة العمليات الالتهابية
• تساعد على إزالة السموم.
• منع المجاعة للأكسجين.
• تحسين حالة الجلد.
• إبطاء عملية الشيخوخة.
• منع تطور السرطان.
• تقوية جهاز المناعة.
• تقليل خطر الإصابة بتصلب الشرايين وظهور لويحات تصلب الشرايين ؛
• مضادات الأكسدة القوية.
• الحفاظ على تخثر الدم عند المستوى المطلوب ؛
• المشاركة في إنتاج الكولاجين.
• منع تطور الحساسية.
• تحسين امتصاص الحديد.

يجب أن يكون لديك فكرة عن الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي من أجل إدراجها بانتظام في قائمتك اليومية.

الأطعمة الغنية بفيتامين سي

معظم الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي هي أطعمة نباتية. في الغذاء من أصل حيواني ، وكميته ضئيلة. هناك العديد من الجداول التي توضح بالتفصيل كمية فيتامين سي في الطعام.

يجب أن نتذكر أن التجميد ، والتمليح ، والتجفيف ، والطهي ، وحتى التقطيع إلى شرائح ستقلل من مستوى حمض الأسكوربيك في الأطعمة. تقلل المعالجة الحرارية محتواها مرتين تقريبًا. لذا المنتجات العشبيةأفضل ما يتم استهلاكه طازجًا. ويتم تقطيع الخضار للسلطات قبل التقديم مباشرة ، حتى مستوى المحتوى العناصر الغذائيةلم تسقط. من الضار تخزين الطعام في أوعية معدنية.

استثناء لقواعد تجهيز الأغذية هو مخلل الملفوف. لا يحتوي على حمض الأسكوربيك أقل من الطازج. في فصل الشتاء ، يعتبر مخلل الملفوف بديلاً رائعًا للخضروات والفواكه الطازجة المفقودة. يمكنك استخدامه كل يوم.

منتجات حيوانيه

معظم مستوى عالحمض الأسكوربيك في مخلفاتها: في رئتي لحم البقر ، كبد الخنزيروالكلى والغدد الكظرية. توجد كمية صغيرة من حمض الأسكوربيك في الأطعمة مثل لحم القندس ولحوم الحصان. لا يوجد فيتامين سي في لحم البقر ولحم الخنزير والدجاج ، على الرغم من أن هذا اللحم يحتوي على ما يكفي من العناصر الغذائية والعناصر الدقيقة الأخرى.

منتجات الألبان

الأهم من ذلك كله هو حمض الأسكوربيك في الكوميس. يليه حليب الماعز. في حليب البقر و منتجات الألبان المخمرة، مثل الكفير والقشدة الحامضة والجبن القريش وما إلى ذلك ، يكون محتوى الفيتامين منخفضًا. لا يوجد حمض الأسكوربيك في جبن الفيتا والجبن والأبقار والماعز والأغنام.

سمك و مأكولات بحرية

بطارخ سمك القد غني جدًا بالعناصر الغذائية. يجب عليك اختيار النوع الذي تم إنتاجه من الأسماك الطازجة غير المجمدة مباشرة على السفينة في أعالي البحار. توجد أيضًا كمية كبيرة من حمض الأسكوربيك في طحالب النوري وبلح البحر والحبار ولحوم السلطعون والمحار.

الحبوب والبقوليات

هنا ، المكان الأول مع البازلاء. والثاني مع فول الصويا الطازج. الحبوب المنبثقة ، التي يزداد الطلب عليها بين عشاق الطعام الصحي ، غنية بحمض الأسكوربيك. عند الإنبات ، تزداد كمية العناصر الغذائية في الحبوب مئات المرات.

البذور والمكسرات

المكسرات مغذية و منتج مفيدفهي تحتوي على العديد من المواد الضرورية ، بما في ذلك فيتامين سي ، والبندق والجوز والصنوبر ، ويجب أن يتواجد الكاجو في النظام الغذائي. من البذور ، يحتوي على أعلى محتوى من حمض الأسكوربيك في بذور اليقطين... بالإضافة إلى حمض الأسكوربيك ، فهي تحتوي على مواد لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة.

فواكه وخضروات وأعشاب

خلافا للاعتقاد الشائع ، الليمون ليس أكثر الأطعمة الغنية بأسكوربيك. الزعيم بلا منازع هو الوردة الوردية. يمكنك أن تأكله طازجًا ، يوصى بعمل مغلي التوت المجفف... الكيوي غني أيضًا بحمض الأسكوربيك. 1-2 جهاز كمبيوتر شخصى. سيتم تغطية الكيوي يوميا المتطلبات اليوميةفي الفيتامينات.

الكشمش الأسود في المراكز الثلاثة الأولى. بالإضافة إلى فيتامين سي ، فهو يحتوي على الزيوت الأساسيةوالبروفيتامينات والبوتاسيوم والفوسفور وأملاح الحديد.

تفاح ، بروكلي ، فلفل حلو، ملفوف أبيض ، سبانخ. على الرغم من أنه ليس في المقام الأول ، ولكن ليس في المكان الأخير ، فكل ثمار الحمضيات - اليوسفي والبرتقال والجريب فروت والليمون والبوميلو.

الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة: مائدة

يقدم الجدول قائمة بالأطعمة الأغنى بحمض الأسكوربيك. بعد قراءته ، يمكنك معرفة الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من فيتامين سي.

اسم المنتج	محتوى فيتامين سي ، ملجم / 100 جم	النسبة المئوية للاحتياجات اليومية
روز الورك	650	930
شجرة عنب الثعلب	200	286
كيوي	180	260
كرة قدم	100	140
الشبت الخضر	100	140
بروكلي	90	127
البرتقالي	60	86
سبانخ	55	79
جريب فروت	45	64
ملفوف أبيض	45	64
ليمون	40	57
الماندرين	38	54
لحم كبد البقر	33	47
البازلاء الخضراء	25	36
طماطم	25	36
البرسيمون	15	21
الكرز	15	21
كلية لحم البقر	10	14
تفاح	10	14
كوميس	9	13
بطيخ	7	10
شامبينيون	7	10

يعتمد مستوى حمض الأسكوربيك في جميع الأطعمة على ظروف وكيفية ومكان زراعتها. ينخفض ​​تركيزه إذا تم استخدام الأسمدة الكيماوية أثناء الزراعة وانتهاك ظروف تخزين المنتجات. إن غيبوبة حقيقة أن وردة الوركين تحتوي على الكثير من الفيتامينات ، فهي مفيدة أيضًا لأنها تحتوي على بيوفلافونويدس التي تعمل على تحسين امتصاص حمض الأسكوربيك.

يغطي كوب من الفراولة الطازجة أو حبة برتقالة متوسطة الحجم المدخول اليومي.

المتطلبات اليومية للبالغين

الاستهلاك اليومي التقريبي لفيتامين سي للبالغين هو 60-100 مجم. تعتمد التقلبات في السعر اليومي على عدد من العوامل ، من بينها:

• التدخين؛
• شرب الكحول
• وجود أمراض مزمنة.
• مناخ؛
• علم البيئة.
• مهنة؛
• حمل؛
• الرضاعة.
• النشاط البدني.

مطلوب كمية متزايدة من حمض الأسكوربيك للأشخاص الذين يعانون من أمراض مثل داء السكري ، والذين يتناولون المضادات الحيوية ، و حبوب منع الحملوكذلك المدخنين. لنزلات البرد ، يجب أن تستهلك ما يصل إلى 2000 مجم في اليوم لتحفيزها وظائف الحمايةالكائن الحي.

يجب على محبي اللحوم أيضًا أن يستهلكوا المزيد من حمض الأسكوربيك. أنه يقلل تأثير ضارالمركبات النيتروجينية المتوفرة بكثرة في اللحوم ومنتجاتها (خاصة في النقانق واللحوم المدخنة). أولئك الذين يعانون من الإجهاد بانتظام يحتاجون إلى زيادة تناولهم اليومي.

في المناطق ذات المناخ الحار أو البارد للغاية ، تتضاعف الحاجة إلى فيتامين سي.

يجب تقسيم الجرعة اليومية من حمض الأسكوربيك إلى عدة جرعات. وهذا يعني تناول عدة حصص من الفواكه والخضروات الغنية بالفيتامينات على مدار اليوم.

نقص فيتامين سي - ما الذي يمكن أن يؤدي إليه

يتجلى العجز بشكل أكبر في الشتاء وأوائل الربيع ، حيث تكاد لا توجد خضروات وفواكه طازجة على أرفف المتاجر. نقص المغذيات يؤدي إلى إضعاف المناعة ، إلى زيادة نزلات البردومشاكل في الجهاز الهضمي.

يمكن أن يحدث نقص الفيتامينات بسبب عدم كفاية تناول الأطعمة التي تحتوي على ضروري للجسمالمواد الغذائية والمشاكل الداخلية عندما لا يمتص الجسم العناصر الغذائية التي حصل عليها.

يمكن أن يؤدي نقص فيتامين سي إلى الاضطرابات التالية:

• نزيف اللثة
• رخاوة وفقدان الأسنان.
• الميل إلى كدمات حتى من الإصابات الطفيفة ؛
• بطء التئام الجروح
• تساقط الشعر؛
• جلد جاف؛
• تورم؛
• التعرض لنزلات البرد.
• التهيج؛
• اكتئاب؛
• نزيف في الأنف.
• مشاكل في نظام القلب والأوعية الدموية.
• زيادة التعب
• الدوخة والإغماء.
• ضيق التنفس.

في الحالات المتقدمة للغاية ، يتطور مرض الاسقربوط - مرض خطير، الذي يضاف إلى المشاكل التي سبق ذكرها توسع الأوردة، زيادة الوزن ، الأرق ، عدم وضوح الرؤية والنزيف.

إذا حددت نقص فيتامين سي ، فأنت بحاجة إلى تعديل نظامك الغذائي وإضافة المزيد من الخضار والفواكه الموسمية الطازجة إليه. لكن لا يمكنك رفع مستواه فجأة ، فهذا يدخل الجسم في حالة توتر.

إذا لم تساعد التغييرات الغذائية ، فأنت بحاجة إلى زيارة الطبيب. سوف يلتقط عقاقير فعالةالتي تعمل على تطبيع مستوى الفيتامينات في الجسم.

من أجل التمتع بصحة جيدة ، يحتاج كل شخص إلى حصة يومية من الفيتامينات. تم العثور على مجموعة الفيتامينات في العديد من الأطعمة المتوفرة بأي كمية ، كل يوم.

تساعد الفيتامينات في جعل النظام الغذائي اليومي مفيدًا قدر الإمكان: أ ، ب ، ج ، د ، هـ... مثل تكوين فيتامينسيثري النظام الغذائي ويساعد نوعية العملجميع الأعضاء.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من احتياطيات الفيتامينات ، سننظر في المزيد.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب؟

جميع الفيتامينات هي اللبنات الأساسية لجسم الإنسان. بدون مشاركتهم ، لم تكن عمليات الحياة لتحدث على المستوى الذي يشعر فيه الشخص بالصحة والسعادة.

تساعد معرفة الأطعمة التي تحتوي على هذه الفيتامينات في جعل التغذية والنظام الغذائي مكتملين وصحيين. التوفر المنتجات المناسبةالتي تحتوي على مركب من الفيتامينات والمعادن ، مسؤولة عن مستوى الصحة والحياة بشكل عام.

أهمية خاصة لجسم الإنسان مجموعة الفيتامينات الخامس... هم مسؤولون عن تطبيع الجهاز العصبيونمو الشعر والأظافر.

الفائدة الهائلة لعنصر التتبع B هي أداء عالي الجودة للكبد والعينين... إذا كنت تأكل طعامًا يحتوي على مكون مفيدب ، يمكنك لتأسيس عمليات الهضموتحسين التمثيل الغذائي.

حسب نوع بنية جسم الإنسان ، تنتج بعض الأعضاء نفسها المكون المفيد B ، ولكن بكميات غير كافية.

يجب أن يشمل النظام الغذائي البشري الرئيسي:

• بذور زهرة عباد الشمس؛
• بذور الكتان
• تنبت حبوب القمح ؛
• كبد؛
• نخالة؛
• رقائق الشوفان؛
• البقوليات.
• المكسرات.
• طماطم؛
• أجبان صلبة
• دقيق الذرة
• بقدونس؛
• حميض؛
• تواريخ؛
• الحنطة السوداء؛
• خضروات خضراء.

للمزيد من نتيجة فعالةأفضل للاستخدام مجمع فيتامينالمجموعة بالذي يتضمن: B1 و B2 و B3 و B4 و B5 و B6 و B7 و B9 و B12 و B17معا أفضل.

من المهم تعديل نظامك الغذائي بحيث تدخل جميع العناصر الواهبة للحياة من المجموعة ب إلى الجسم.

ب 12

B12 أو سيانوكوبالامين ،يشارك في تطبيع تكون الدم وهيكل الجهاز العصبي.

فيتامين ب 12 موجود في الأطعمة:

• اللحوم (لحم البقر والأرانب ولحم الخنزير والدجاج وخاصة الكبد والقلب) ؛
• الأسماك (الكارب ، الفرخ ، السردين ، التراوت ، القد ، إلخ) ؛
• مأكولات بحرية؛
• منتجات الألبان (الجبن والقشدة الحامضة والجبن والحليب والكفير) ؛
• بيض؛
• المكسرات.
• سبانخ؛
• الأعشاب البحرية.
• سمنة.

لا تساوي شيئا، كمية كبيرةتم العثور على B12 في منتجات اللحوم... لذلك ، يجب إدراج لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن في قائمة الأطعمة للاستهلاك المنتظم.

B2

ب 2 (ريبوفلافين)يحتوي على إنزيمات تسهل نقل الأكسجين وعملية التمثيل الغذائي للسكريات. يعزز تكسير البروتين والدهون والكربوهيدرات من الطعام.

هذا المكون يحسن البصر، حدته وحساسيته للضوء. وجود عنصر التتبع هذا في القائمة اليومية يحسن الجهاز العصبي ويؤثر على نمو الشعر والأظافر.

من أجل تعويض تقييم يومي B2 ، تحتاج تعرف على الأطعمة التي تحتوي عليها:

1. خميرة الخباز المجففة.
2. خميرة طازجة.
3. حليب مجفف.
4. اللوز والصنوبر والفول السوداني.
5. بيض الدجاج.
6. لحم العجل ولحم الضأن ولحم البقر.
7. عيش الغراب ، فطر بورسيني ، فطر ، فطر.
8. سبانخ.
9. روز الورك.
10. جبن.
11. لحم الاوز.
12. سمك الأسقمري البحري.
13. كبدة دجاج.

ب 6

فيتامين ب 6 ضروري لعمل الجسم بشكل صحي وكامل. لا غنى عنه في ضمان تبادل الأحماض الأمينية ، وهي مكونات البروتينات. بدون مواد بروتينية ، سيضعف جسم الإنسان ويبدأ سريعًا في النضوب. يشارك أيضًا في إنتاج الهرمونات والهيموجلوبين.

فيتامين ب 6 موجود في الأطعمة:

• موز؛
• الجوز والصنوبر والبندق.
• كبد؛
• فول الصويا؛
• سبانخ؛
• نخالة؛
• الدخن؛
• العقيق.
• فلفل حلو (بلغاري)
• الماكريل والتونة.
• الثوم والفجل.
• لحم دجاج؛
• البحر النبق
• فاصوليا؛
• بذور الكتان.

أيضا في القائمة مكونات الغذاء، والتي بدونها يستحيل الحصول على إنتاج مادة ما ، يشمل:

• الفراولة؛
• البطاطس؛
• الخوخ والتفاح والكمثرى.
• ليمون.

هناك حاجة خاصة ل B6 ل عمل عاديالجهاز العصبي المركزي. باستخدام هذا الفيتامين يمكنك التخلص من التشنجات وخدر اليد والتشنجات العضلية.

يساهم فيتامين ب 17 في تطبيع عملية التمثيل الغذائي. يمنع المظهر الخلايا السرطانيةويساهم في الوقاية من أمراض ONCO.

الأطعمة التي تحتوي على فيتامين ب 17:

1. حفر المشمش.
2. خميرة البيرة.
3. شجرة كرز الطيور.
4. الحنطة السوداء الخضراء.
5. الدخن.
6. بطاطا حلوة.
7. الفول والفاصوليا.
8. زيت المشمش.
9. الكرز ، الكمثرى ، الخوخ ، البلسان ، العنب البري.
10. بذور الكتان.
11. بذور اليقطين.
12. الزبيب والخوخ والمشمش المجفف.
13. سبانخ.

أين يوجد أكثر فيتامين سي؟

فيتامين سيمفيد بشكل لا يصدق لصحة الإنسان. يشارك في عمليات التمثيل الغذائي في أجسامنا ، ويساعد على زيادة مستوى الهيموجلوبين في الدم ويحارب الفيروسات والالتهابات. أيضًا ، يساعد هذا العنصر النزف في إنتاج الكولاجين الذي لا غنى عنه لمرونة البشرة وشبابها.

من أجل تعويض تقييم يوميالمواد اللازمة تعرف على الأطعمة التي تحتوي عليها.

يفترض الكثير أن الليمون هو الرائد الذي يحتوي على أعلى كمية من فيتامين سي. ولكن، الفائز بلا منازع- هو - هي ارتفع الورك.ثم هناك الفلفل الأحمر والأخضر ونبق البحر والكشمش الأسود والبقدونس وبراعم بروكسل.

يمكنك الحصول على المكون الطبيعي C بجرعات كبيرة باستخدام الموس ، والكومبوت والجيلي. يعتبر التضمين اليومي لهذا المكون في النظام الغذائي مهمًا بشكل خاص. بعد كل شيء ، فهو يحمي الجسم من تنشيط الميكروبات والبكتيريا ، وله تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي المركزي ويحسن وظائف الحماية للجسم كله.

الأطعمة الغنية بفيتامين سي:

• ثمر الورد (جاف وطازج) ؛
• فلفل (أحمر بلغاري وأخضر) ؛
• شجرة عنب الثعلب؛
• البحر النبق؛
• البقدونس والثوم البري والشبت والسبانخ والحميض.
• الملفوف (القرنبيط ، براعم بروكسل ، الملفوف الأحمر) ؛
• كيوي؛
• ليمون ، يوسفي ، برتقال.
• لحم كبد البقر.

تقييم يوميللبالغين 70 - 100 مجم ، للأطفال - 42 مجم.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ؟

يساعد الاستخدام اليومي للجرعة المطلوبة من فيتامين أ على تطبيع حالة خلايا الأسنان والعظام ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ويساعد على تخليق البروتين.

الأطعمة الغنية بفيتامين أ:

• جزرة؛
• مشمش؛
• يقطين؛
• سبانخ؛
• بقدونس؛
• ثوم بري
• بروكلي؛
• الأعشاب البحرية.
• الجبن المطبوخ
• الويبرنوم.

المنتجات الرئيسية التي تحتوي على فائض من العناصر الغذائية هي:

• دهون السمك
• كبد؛
• زبدة؛
• صفار البيض؛
• كريم.

قائمة الأطعمة الغنية بفيتامين هـ

عنصر التتبع همنشط وظائف الإنجابالكائنات الحية ، لذلك فإن وجودها في النظام الغذائي أمر لا بد منه. يساعد على زيادة وظائف الحماية في الجسم ، وتحسين الجنس و نظام الغدد الصماء، يبطئ عملية الشيخوخة.

لهذا التجديد جرعة يومية، عليك أن تعرف الأطعمة التي تحتوي على فيتامين هـ.

الأطعمة الغنية بفيتامين E:

1. الخضار والفواكه: الجزر والبطاطس والخيار والفجل والتفاح.
2. البقوليات: الفول والبازلاء
3. اللوز والبندق ، جوزوالفستق والكاجو والفول السوداني ؛
4. لحم بقر؛
5. الأسماك (سمك الكراكي ، السلمون ، ثعبان البحر ، الماكريل) ؛
6. السبانخ ، حميض.
7. جريش الشعير ودقيق الشوفان والقمح ؛
8. الخوخ والمشمش المجفف.
9. وردة الورك
10. البحر النبق.

مع التضمين المنتظم للمكون E في نظامك الغذائي ، سيتشبع الجسم بالمواد المفيدة. سيبدأ العمل على تنشيط العضلات ، ويساعد على تحسين جهاز المناعة ويبطئ عملية الشيخوخة.

ل الأداء الطبيعييحتاج جسم الإنسان إلى التشبع بالبروتينات ، والدهون ، والكربوهيدرات ، والأحماض الأمينية ، وبالطبع الفيتامينات كل يوم. تشارك الفيتامينات ، ولا سيما فيتامين ج ، في جميع العمليات الحيوية ، وتمنحنا مناعة قوية وتمنحنا الطاقة. بشكل منفصل ، يركز موقع Eco-Life بشكل دقيق على المنتجات التي يكون فيها فيتامين C أكثر وفرة ، نظرًا لأن هذا هو واحد من العناصر الحاسمةالتغذية البشرية الصحية ، وغيابها يمكن أن يؤدي إلى مشاكل كبيرة في العمل اعضاء داخليةوأنظمة الجسم.

في الوقت نفسه ، غالبًا ما يكون تناول أقراص فيتامين سي أمرًا غير حكيم على الأقل. في الواقع ، في بعض الحالات ، هناك حاجة لشراء حمض الأسكوربيك ، ومع ذلك ، فإن هذا الفيتامين هو أسهل "استخلاص" من الطعام - فهو موجود في العديد من المنتجات وبكميات كبيرة ، لذلك لن يكون من الصعب تجديده. احتياطي هذا الفيتامين إذا رغبت في ذلك.

يؤدي فيتامين سي عدة وظائف مهمة في آن واحد:

• مشاركتها ضرورية لإنتاج هرمونات معينة ؛
• مطلوب لتوليف الخلايا المناعية، وهو أمر مهم بشكل خاص خلال فترات نزلات البرد ؛
• بالإضافة إلى ذلك ، فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تكون الجذور الحرة ، وبالتالي يحافظ على جمالنا وشبابنا.

احتياج الجسم اليومي من هذا العنصر هو 70-100 مجم. في نفس الوقت ، جسمنا غير قادر على تصنيعه من تلقاء نفسه. لذلك ، نحن بحاجة إلى تجديد احتياطياتنا من فيتامين سي كل يوم حتى لا نعاني من نقص فيه. للقيام بذلك ، من المهم معرفة الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية من هذه المادة ، وكم سيستغرق تناولها يوميًا من أجل إمداد الجسم بالكامل فيتامين أساسيمع.

أين يوجد أكثر فيتامين سي؟

• ثمر الورد في المركز الرائد. في 100 غرام. يحتوي منتج فيتامين سي هذا على 650 مجم تقريبًا. يمكن تناوله طازجًا أو مجففًا ، بينما يجب أن نتذكر أن فيتامين C الموجود في الكومبوت والديكوتيون أقل إلى حد ما مما هو عليه في وردة الوركين ، وليس معالجًا حرارياً.
• يحتوي الفلفل الأحمر على كمية أقل بكثير من فيتامين سي - 250 مجم لكل 100 جرام. منتج.
• البحر النبق والكشمش الأسود. فيتامين ج هنا بالفعل 200 ملغ. مقابل 100 غرام. منتج.
• يحتوي كل من الفلفل الأخضر والبقدونس على 150 مجم. لكل 100 غرام. المنتج في كل منهما.
• يمكن للشبت الطازج أن يثري الجسم بـ 100 مجم. فيتامين ج إذا كنت تأكل 100 غرام. هذا التوابل.
• بالإضافة إلى ذلك ، في قائمة الأطعمة التي يكون فيها فيتامين C هو الأكثر ، هناك الفراولة والملفوف (الأبيض والقرنبيط) ، وبالطبع الحمضيات - 60-70 مجم لكل منهما. لكل 100 غرام. منتج.

بالطبع ، هذا يعني الخضروات الموسمية المزروعة فيها الظروف الطبيعية... الخضار "الشمعية" الشتوية وخضار الدفيئة ليست خيارنا.

في فصل الشتاء ، عندما يتعذر العثور على الخضروات الطازجة والخضروات في أي حديقة منزلية ، فإن النباتات مثل ما يلي ستساعد في الحفاظ على كمية فيتامين سي:

• البحر النبق. يتم جمعها فقط في البداية بارد جداويحصدون لفصل الشتاء على شكل مربى وعصير وحتى نبيذ. أكبر عددالفيتامينات سيتم الحفاظ عليها إذا كانت هذه التوت ببساطة مبشورة بالسكر و مجمدة .100 غرام. من المنتج ، محتوى فيتامين سي يعادل 200 ملغ.
• كيوي. خلال فصل الشتاء ينضج الكيوي الحلو في البلدان الحارة. حتى ثمرة واحدة تكفي لتعويض المدخول اليومي من فيتامين سي ، يحتوي هذا العنصر على ما يصل إلى 92 مجم لكل 100 جرام من المنتج.
• مخلل الملفوف طريقة رائعة للحفاظ على فيتامين سي في الشتاء ، فهو يحتوي على 100 جرام. يمكن العثور عليها حتى 30 ملغ.
  يمكن أن يساعد الزنجبيل في زيادة كمية فيتامين سي في الجسم. محتواه في 100 غرام من المنتج يصل إلى 12 ملغ

في الوقت نفسه ، من أجل الحصول على فيتامين سي بالكامل من المنتجات ، لا ينبغي تخزينه ومعالجته حرارياً لفترة طويلة.

اي من المنتجات المدرجةيمكنك أن تأكل بكميات غير محدودة ، فلن يشبع الجسم بفيتامين سي - كل "الفائض" سيترك الجسم مع البول.

لمن يعتبر فيتامين سي مهمًا بشكل خاص؟

بالطبع ، فيتامين سي ضروري لكل منا ، ولكن هناك مجموعة من الأشخاص تكون حاجتهم إلى هذا العنصر أعلى بقليل من حاجة أي شخص آخر ، وبالتالي سيتعين عليهم تناول الأطعمة التي يكون فيها فيتامين سي أكثر ، في جرعات زائدة (إذا لم يتخلوا بالطبع عن عاداتهم السيئة).

تشمل هذه الفئة الأشخاص الذين يدخنون بانتظام علبة سجائر (أو أكثر) يوميًا. في مثل هذا الكائن الحي ، تكون عملية امتصاص فيتامين سي أسوأ بكثير ، و "تحصل" الخلايا على 20٪ فقط من القاعدة القياسية.

الأمر نفسه ينطبق على أولئك الذين يسيئون المشروبات الكحولية... بادئ ذي بدء ، في مثل هذا الكائن الحي ، يعاني الكبد ، وهناك علاقة مباشرة بين كمية فيتامين سي ومعدل التخلص من الكحول في الدم.

يجب أن يتلقى مرضى السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية أيضًا فيتامين سي كجزء من مجمعات الفيتامينات. هذا ضروري ، لأن عملية تشبع الخلايا بفيتامين سي في مثل هذه الكائنات تكون أسوأ بكثير.

يمكن أن تعمل الشيشة القديمة الصدئة (الغالبية العظمى من مواطنينا) أيضًا كسبب لزيادة المدخول اليومي من الأطعمة التي يكون فيها فيتامين سي أكثر وفرة. يتكون عنصر الكادميوم الضار في الماء الذي يتدفق عبر هذه الأنابيب إلى منازلنا. حمض الأسكوربيك قادر على تحييد تأثيره وحماية أجسامنا.

للمخاوف والعواطف والتوتر أيضًا تأثير ضار على محتوى فيتامين سي في جسم الإنسان. لذا ، إذا لاحظت دائمًا أي معلومات عاطفية للغاية ، فاحمل معك طبقًا صغيرًا من الفواكه والخضروات)

لا شك أن فيتامين سي عنصر مهم جدًا بالنسبة لنا ، ومن الضروري الحفاظ على كميته في الجسم عند المستوى المناسب. علاوة على ذلك ، فإن جميع الأطعمة الغنية بحمض الأسكوربيك متوفرة تمامًا ومألوفة لدينا.

____________
Svetlana Frantseva "المنتجات التي يوجد فيها معظم فيتامين C" خاصة لموقع Eco-life.

لا يزال البديل المعروف للأقراص الصغيرة الحامضة من حمض الأسكوربيك ، لدى الأشخاص الذين نشأوا في الفضاء ما بعد الاتحاد السوفيتي ، مرتبطًا بذوق الطفولة.

يمكننا أن نقول بأمان حول هذا الفيتامين: ممتع ومفيد.

دور وأهمية حمض الأسكوربيك

في أواخر العشرينيات من القرن الماضي ، بدأت التجارب النشطة في دراسة فيتامين سي. على الفور تقريبًا ، أصبحت نتيجة ما يؤدي إلى نقص حمض الأسكوربيك في الجسم واضحة. في البداية ، تم وضع توقعات كبيرة على فعالية هذا المسحوق.

هل كنت تعلم؟ تم وضع بداية فهم فوائد حمض الأسكوربيك في القرن الثامن عشر ، في إدنبرة كطالب في الطب. أظهرت الملاحظات العامة أن ثمار الحمضيات كانت فعالة بشكل خاص في علاج مرض الاسقربوط. بعد 200 عام فقط ، أصبح من الواضح للعلماء ما هي المادة الموجودة في نباتات الحمضيات والتي تعتبر مادة علاجية. تبين أن هذه المادة هي فيتامين سي.

ثم ، في السبعينيات ، كانت هناك فترة عدم المبالغة في تقدير الأهمية ، ولكن المبالغة في تناول الفيتامينات الموصى بها. كانت الجرعات المثلى المدروسة عالية جدًا ، مما أدى بطبيعة الحال إلى مشاكل.

حتى الآن ، تم إجراء عدد كبير من الدراسات التي تساعد في الحصول على رؤية موضوعية للحمض ، وبالطبع تكشف عن جوانب مختلفة من تأثيره على صحة الإنسان.
حمض الأسكوربيك هو دواء قابل للذوبان في الماء ، لذلك فهو لا يبقى داخل الجسم ، مما يعني أنه يجب تجديد الكمية بانتظام. كما أنها عرضة للتأثيرات المدمرة. درجات حرارة عاليةلذلك ، فإن طريقة المعالجة هذه غير مرغوب فيها.

حمض الأسكوربيك لديه القدرة على استعادة عمليات الأكسدةلأنه أحد مضادات الأكسدة القوية إلى حد ما. يقي الجسم من تأثيرات البكتيريا والمختلفة العدوى الفيروسية؛ يقوي جهاز المناعة ، ويطبيع نظام تخثر الدم ، وكذلك الغدد الصماء والجهاز العصبي للشخص ؛ يساعد على تسريع عملية الخروج من نزلات البرد المختلفة ؛ يعزز امتصاص الحديد والبروتين والبعض الآخر عناصر مهمةوللشخص. يصنع الهرمونات. يعيد الوظيفة الغدة الدرقيةوالبنكرياس.

يتحول الكوليسترول السيئالخامس الأحماض الصفراوية، ضروري جدا لشخص ؛ يزيل المواد السامة من الجسم (الزئبق ، الرصاص) ، أي. يقلل من التسمم. مهم للغاية للنمو وتكوين الأنسجة و خلايا العظاموالأسنان والأظافر. يمنع السرطان وتصلب الشرايين. يزيد من مقاومة الإجهاد.

تقييم يومي

التدبير جيد في أي ، حتى الحسنات. وينطبق الشيء نفسه على كمية استهلاك أي فيتامينات ، بما في ذلك حمض الأسكوربيك. اعتمادًا على من ، ولأي سبب ، قرر استخدام الدواء ، فإنه سيعتمد أيضًا على مقدار ما يتم إعطاؤه أدويه للوقايهيجب أن يستهلكها البشر.

تزداد الحاجة إلى الدواء لدى كبار السن والمدخنين ، لأن العوامل المذكورة أعلاه تقلل بشكل كبير من مستوى الحمض في الجسم.

للبالغين

عند الرجال والنساء ، يكون المدخول اليومي من الدواء هو نفسه: 70-90 مجم / يوم. الحساب قياسي بغض النظر عن العمر أو الوزن.

للأطفال

يعتمد احتياج الأطفال اليومي من الفيتامين ، أولاً وقبل كل شيء ، على عمر الطفل. الجرعة الموصى بها من الدواء للأطفال: حتى 6 أشهر - 30 ملغ ؛ حتى 12 شهرًا - 35 مجم ؛ 1-3 سنوات - 40 مجم ؛ 4-10 سنوات - 45 مجم ؛ 11-14 سنة - 50 ملغ.

للحامل

ستكون جرعة الدواء أثناء الحمل وأثناء الرضاعة مختلفة. بالنسبة للنساء الحوامل ، الجرعة الموصى بها هي 95 مجم. أثناء الرضاعة الطبيعية - 120 ملغ.

للرياضيين

في ظل بعض العوامل ، تزداد الحاجة إلى إمداد الحمض. يمكن أن تكون هذه العوامل الإجهاد والتغيرات المناخية و التدريب الرياضيوأحمال العضلات.

خلال فترة الجلسات المقررة ، تبلغ الجرعة اليومية من الدواء 150-200 مجم. 2-3 أيام قبل وبعد فترة المنافسة يجب زيادة الجرعة إلى 200-300 مجم.

الأهمية! يجب تقسيم الجرعة اليومية إلى عدة أجزاء ، حيث يتم تناول الفيتامين بسرعة إلى حد ما. من المنطقي أكثر ممارسة التجديد التدريجي لاحتياطي الفيتامينات من تناول جرعة كبيرة لمرة واحدة.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على أكثر

ينتشر حمض الأسكوربيك في المنتجات الغذائية المتاحة للإنسان اليوم. على الرغم من أن مصادره الرئيسية هي الأعشاب والفواكه والخضروات ، إلا أنه لا يزال من الممكن العثور عليها في النباتات الأخرى.

فيما يلي قائمة بالمكان والكمية التي يمكن أن يوجد فيها هذا الفيتامين في الطبيعة. يتم عرض كمية المادة في المنتجات لكل 100 جرام.

إنه ثمر الورد الذي يحمل الرقم القياسي لكمية فيتامين سيوبذلك نتفوق على الليمون الراسخ في إدراكنا.

اعتمادا على تنوع هذا نبات طبيستختلف أيضًا كمية حمض الأسكوربيك. الحد الأقصى لنسبة الفيتامين الموجودة في شكل وردة بيجر هي من 7 إلى 20٪ (سبب هذا الاختلاف الكبير هو الاختلاف في حجم الشجيرات).

هل كنت تعلم؟ بالفعل في القرن السابع عشر في روسيا ، تم استخدام ثمر الورد لعلاج الجنود المصابين في الحرب مع الأتراك. لشفاء الجروح ، تم وضع الضمادات المنقوعة في مغلي بتلات عليها ، و مرق الفاكهةغسل حواف الجروح لتفادي الغرغرينا.

لكل 100 جرام من المنتج في وردة الورد الجافة والطازجة ، 1100 مجم و 650 مجم من فيتامين ، على التوالي.

فلفل أحمر و أخضر

لا يعمل فقط كتوابل للأطباق الرئيسية ، ولكن أيضًا كحامل لحمض الأسكوربيك - 245 مجم / 100 جرام.

شجرة عنب الثعلب

خلال فترة نضج التوت ، تسقط أكبر كمية من الفيتامينات - 200 مجم / 100 جم. في التوت المفرط ، تبدأ فترة تسوس الفيتامينات بسرعة ، لذلك تنخفض فعاليتها إلى 70 ٪. لذلك ، لا ينصح بتخطي موسم التوت الطبي.

البحر النبق والروان الأحمر

فيتامين موجود في التوت من هذه الأشجار خلال فترة النضج في غير موسمها - 200 ملغ / 100 غرام.

برتقال ، ليمون ، يوسفي ، جريب فروت

تعد ثمار الحمضيات أكثر ناقلات فيتامين سي شيوعًا ، ولكن الغريب أن هناك 40 مجم منها فقط في الليمون ، و 45 مجم في الجريب فروت ، و 60 مجم في البرتقال.

وميزة هذه الثمار أنها منتشرة ومتوفرة في الشتاء عندما تكون الثمار الأخرى نادرة. يوجد في الحمضيات عنصر من السترين ، يعزز امتصاص فيتامين سي ، وليس فيتامين في حد ذاته.

اناناس و كيوي

الأناناس والكيوي لهما مدة صلاحية طويلة ، وينطبق الشيء نفسه على الفيتامينات الموجودة بداخلهما. بسبب الأحماض والقشور الموجودة في الفاكهة ، لا يتحلل حمض الأسكوربيك أثناء التخزين. بالإضافة إلى أن هذه الثمار لا تفقد فائدتها حتى بعد الحفظ.

هل كنت تعلم؟ في الصين ، الأناناس أمر لا بد منه طاولة احتفاليةعند الاحتفال بالعام الجديد بأسلوب شرقي. يُعتقد أنه سيحقق النجاح والازدهار في العام المقبل.

البابايا والمانجو

على الرغم من أن ثمار الأشجار تختلف في مظهر خارجي، فهي منخفضة السعرات الحرارية ومحصنة للغاية. يحتوي B على ما يصل إلى 60 مجم من فيتامين سي ، ب - 30 مجم.

على الرغم من حقيقة أن بيئتهم المتنامية لا ترتبط ببيئتنا ، إلا أنه لا يزال من الممكن العثور عليها في البازارات الحديثة وفي بعض محلات السوبر ماركت.

فراولة و فراولة

يحتوي هذا التوت الصيفي على 60 مجم من فيتامين لكل 100 جرام. يستخدم على نطاق واسع ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في مستحضرات التجميل.

يمكن مقارنته في كمية فيتامين مع ثمار الحمضيات (بما في ذلك قشرها). لذلك ، يفضل بعض الناس هذا المنتج المعين ، معتمدين بشكل أساسي على أحاسيس الطعم اللطيفة.

منتج مفيد بشكل غير عادي وبأسعار معقولة على مدار العام. يتميز بخصائصه الغذائية ووجود كمية كبيرة من الألياف والحفاظ على المعادن والفيتامينات لفترة طويلة.

يتميز التفاح بمجموعة متنوعة من الأصناف ، لكن التكوين الداخلي متماثل تقريبًا لكل منها. أما بالنسبة للفيتامين الذي تمت مناقشته ، فهناك 10 مجم منه لكل 100 جرام من التفاح. اتضح أنه من أجل تجديد البدل اليومي ، اعتمادًا على حجم الثمرة ، يجب أن تأكل من ثلاثة إلى خمسة تفاحات في اليوم.

البقدونس والشبت

الأغصان والأوراق الخضراء ، التي استخدمت لتزيين وتزيين الأطباق ، تعمل كمخزن مفيد. يحتوي البقدونس على حمض الأسكوربيك أكثر بقليل (150 مجم) من الشبت (100 مجم).

يُعرف البقدونس بآثاره المضادة للشيخوخة بالإضافة إلى تطبيعه السبيل الهضمي... يحفز الشبت العمل من نظام القلب والأوعية الدموية، النقصان العمليات الالتهابيةفي الجسم ويخفض ضغط الدم.

السبانخ والحميض

لن يحب الجميع السبانخ والخضراوات الحميدة بسبب مذاقهم الخاص. لكن مجموعة العناصر الغذائية الموجودة فيه تعوض أكثر عن هذه الميزة.

هل كنت تعلم؟ بين الناس ، غالبًا ما كان يطلق على حميض تفاح مرج أو بنجر بري.

كرنب

منتج مثل الملفوف فريد أيضًا في خصائصه ، وقد تمت دراسة إمكاناته الطبية لفترة طويلة. شائعة ميزات مفيدةالجمع بين كل نوع من هذا النبات. لكن هناك اختلاف طفيف في تكوين كل نوع. أيضًا ، تؤثر طريقة الطهي بشكل كبير على التخفيض الخصائص الطبيةمنتج. يتميز الملفوف بخاصية التخزين الطويل ، فهو مقاوم للصقيع الطفيف ، لذلك فهو متوفر على مدار العام.

فيما يلي أكثر أنواع الملفوف شيوعًا في منطقتنا ونسبة فيتامين سي فيها.

45 مجم / 100 جم هي النسبة القياسية لحمض الأسكوربيك.فقط 150 جرامًا من الملفوف المطبوخ الطازج يعوض احتياجاتك اليومية من الفيتامينات. حتى بعد العجين المخمر ، فإنه لا يفقد خصائصه ، مما يجعل السلطة من هذا المنتج لذيذة وصحية.

تعتبر من الخضروات الطبية. تم تضمينه في حمية غذائيةالنوى وأمراض الجهاز العصبي. 90 ملغ من حمض الأسكوربيك تمثل 100 جرام من هذه الخضار. من المهم ألا ننسى أن المعالجة الحرارية تقلل هذه النسبة بشكل طفيف.

هل كنت تعلم؟ لم يكن جورج دبليو بوش يحب البروكلي كثيرًا ، لذا فقد حظره في البيت الأبيض.

بروكسل

الكحلبي

يختلف هذا الملفوف عن غيره من حيث أنه ليس الأوراق ، كالعادة ، هي التي تستهلك فيه ، ولكن الجزء السفلي من الثمرة - الزارع.

الأسماء غير الرسمية لبستانيين الكهرابي - "ليمون من الحديقة" أو "ليمون شمالي" - تتحدث عن نفسها. يحتوي 100 جرام من الملفوف الطازج على 50 مجم من حمض الأسكوربيك.

أحمر الشعر
خصائصه تشبه إلى حد بعيد ملفوف أبيض... بواسطة المذاقمختلفة قليلاً ، لا سيما في كثافتها. يوجد 50-70 مجم من حمض الأسكوربيك في 100 جرام من هذا النوع من الملفوف.

70 مجم لكل 100 جرام منتج جديدوضع قرنبيطعلى قدم المساواة مع القادة في كمية حمض الأسكوربيك.

كما ترون ، يوجد حمض الأسكوربيك ليس فقط في ثمار الحمضيات المعتادة ، ولكن أيضًا في المنتجات المرتبطة بخصائص مختلفة تمامًا.

النقص والعرض الزائد

تتنوع الأعراض المعقدة لنقص حمض الأسكوربيك:

• ضعف المناعة ، ونتيجة لذلك ، الأمراض المعدية المتكررة ؛
• تشنجات مؤلمة في المفاصل.
• وقائع فيروسات الجهاز التنفسي.
• الأرق والاكتئاب و ارهاق عاطفيوالتهيج والانهيارات العصبية.
• زيادة الوزن؛
• البواسير؛
• تدهور مرونة الجلد وجفافه وظهور التجاعيد.
• هشاشة وتساقط الشعر.
• ضرر سريع على صفيحة الظفر.
• الوريد.
• آلام الروماتويد
• الاسقربوط.

الأهمية! يجب أن نتذكر أن عواقب وخيمة ومدمرة على الجسم تنتظر الشخص الذي يعاني من نقص فيتامين سي مقارنة مع وجود فائض منه. هذا يجب أن يحفز الاستهلاك الوقائي المنتظم. منتج صيدلانيأو الأحماض في شكلها الطبيعي.

أعراض زيادة فيتامين في الجسم:

• انخفاض امتصاص فيتامين ب 12 (سيانوكوبالامين) الموجود في منتجات الألبان المخمرة واللحوم ومنتجات الأسماك والكبد وصفار البيض. مع نقصه ، يتطور فقر الدم (فقر الدم) ؛
• تهيج الجلد وخلل في الجهاز البولي.
• إسهال؛
• ظهور حصوات الكلى.

الأهمية! يحظر تجاوز القاعدة في استخدام حمض الأسكوربيك للنساء الحوامل ، الأشخاص الذين يعانون من السكرىوضعف تخثر الدم.

التفاعل مع المواد الأخرى

• يحدث التعطيل تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ؛
• مع التخزين والتحضير غير المناسبين للمنتجات ، يتأكسد حمض الأسكوربيك بالأكسجين ، مما يقلل من الخصائص المفيدة ؛
• تحدث الأكسدة عند دمجها مع أطباق الحديد أو النحاس (باستثناء الألومنيوم) ؛
• التخزين طويل الأمد يقتل الفيتامين ؛
• يقلل تأثير علاجيمضادات الذهان ومضادات الاكتئاب.

لذا ، بالتفكير في كيفية تقوية جسمك ، لا تنس أن حمض الأسكوربيك يمكن أن يكون المساعد الرئيسي لك.