Hapukapsas on agressiivne toode, mis võib teie lapse seedimist negatiivselt mõjutada. See roog sisaldab soola, hapet ja kuumi vürtse. Sellised komponendid põhjustavad koolikute suurenemist, seede- ja väljaheitehäireid, mõnikord isegi mürgistust.
Lisaks tänu kõrge sisaldus soolatoode võib põhjustada dehüdratsiooni. Ja veepuudus imetava ema kehas põhjustab rinnapiima tootmise halvenemist. Niisiis hapukapsas juures rinnaga toitmine, nagu ka teisi hapukurke ega marinaadi, ei soovitata imetavale naisele.
Muidugi on hapukapsas maitsev ja rahuldav roog. Ja vaatamata kahjule täidab see ka mitmeid olulisi kasulikke funktsioone. Loomulikult saab toote kasulikkusest rääkida ainult siis, kui see on looduslik ja selle järgi valmistatud õige retsept... Väikeses annuses marinaadi võib imetav ema kasutada pärast 6-7-kuulist imetamist, kui lapsel pole seedeprobleeme. Samuti on sellise soolase toidu tarbimisel oluline juua palju vedelikku. See aitab taastada vee-soola ainevahetust ja toetab laktatsiooni.
Koostis ja kasutamine imetamise ajal
Roa retsept näeb ette, et juurvilja konserveerimiseks kasutatakse piimhapet, mis tekib lauasoola ja suhkru käärimisel toidus. kapsa mahl... Roog sisaldab suur hulk vitamiinid A ja C, B, eriti foolhape. Lisaks sisaldab see kaaliumi, magneesiumi, rauda, boori, kaaliumi ja muid organismile olulisi kasulikke elemente.
Õigesti säilitades säilitavad hapukapsas oma vitamiinid kaheksa kuud. Imetav ema võib sellist rooga proovida mitte varem kui neli kuud pärast lapse sündi. Sel juhul ei tohiks te hapukapsast puhtal kujul süüa. Lisage köögivili oma supile või puljongile. Proovige esimest korda väikest portsjonit ja jälgige, kuidas laps reageerib. Kui märkate sümptomeid toiduallergia, lükake toote tutvustamine vähemalt kuu võrra edasi.
Kui negatiivne reaktsioon ei ilmunud kahe päeva jooksul, mõnikord võib kääritatud toodet imetav ema süüa. Lisa toode suppidele või vinegretile. Parem on mitte maitsta roogi puhtal kujul varem kui kuus kuud.
Kasulikud omadused
- Parandab ema ja beebi terve kõhuga seedimist, aitab kõhukinnisuse korral;
- Parandab ainevahetust ja aitab, kuna takistab rasvaladestuste teket ja küllastab organismi kiiresti;
- Normaliseerib keha happesuse taset;
- Haavandite ja onkoloogiliste haiguste ennetamine;
- Soodustab toidu seedimist;
- Suurendab söögiisu;
- Tugevdab südant ja veresooni;
- Stabiliseerib tööd närvirakud, suurendab vastupanuvõimet stressile ja aitab depressiooni korral;
- Suurendab immuunsust ja tugevdab organismi, annab jõudu ja energiat;
- Reguleerib vereloomet ja alandab veresuhkrut;
- Puhastab organismi bakteritest, leevendab valu ja põletikku;
- Noorendab, parandab naha seisundit, toidab ja taastab rakke. Hapukapsast kasutatakse kosmetoloogias;
- Küllastab keha vitamiinidega ja aitab vitamiinipuuduse korral;
- Hapukapsamahl leevendab iiveldust;
- Hapukapsast ja värskeid valgekapsa lehti kasutatakse kompressina raskustunde või. Köögivili eemaldab suurepäraselt piimanäärmete turse ja hoiab ära laktostaasi;
- Aitab kandidoosi ravis.
Oht hapukapsa söömisel
Lisaks sisaldab selline toode suur number ohtlikud ained, mille hulgas on suur kontsentratsioon soola, vürtse ja säilitusaineid. Hapukapsas tõstab happetaset maomahl Seetõttu on see gastriidi ja haavandite korral vastunäidustatud. Lisaks ei tohiks juurvilja süüa inimesed, kellel on kõhunäärmehaigused ja kilpnääre, neerud ja maks.
Kääritatud toidud suurendavad gaasi tootmist ja põhjustavad kõrvetisi. Seetõttu ei tohiks sellist rooga süüa esimesel kahel kuni neljal imetamiskuul, mil beebi organism alles kohaneb uute tingimustega. Samuti ei tohi hapukapsast süüa, kui kõrge vererõhk, hüpertensioon ja südamehaigused.
Kuidas hapukapsast õigesti valmistada
Toiduvalmistamiseks kasutage ainult emaili ja klaasnõusid, kuna muudest materjalidest valmistatud anumates oksüdeerub kapsas kääritamise ajal. Tarbi ainult kodune toode, kuna poe valmistoode sisaldab äädikhape... Selline köögivili kaotab täielikult oma kasulikud omadused ja muutub lapsele ohtlikuks.
Maitsva ja tervisliku hapukapsa õigeks valmistamiseks võtke:
- Värske kapsas - 1,5 kg (kaal ilma kapsapeata);
- Porgand - 500 gr;
- Suhkur - 1 supilusikatäis;
- Sool - 2 supilusikatäit.
Loputage ja koorige kapsapea, tükeldage köögivili ja porgand peeneks. Kui soovite saavutada suuremat vitamiinide kontsentratsiooni, ei saa kapsast hakkida, vaid lõigata neljaks, pooleks või kasutada terveid kapsaid. Segage valmis koostisosad, lisage suhkur ja sool, segage uuesti ja jahvatage kuni mahla eraldumiseni. Marinaadi võib panna hakitud tilli, ühe-kaks loorberilehte ja kaks-kolm musta pipratera.
Pange saadud segu tihedalt klaaspurkidesse, sulgege steriilse kaanega ja jätke kolmeks päevaks 20-25 kraadisesse tuppa. Aeg-ajalt tuleb kile pinnalt eemaldada ja kapsas kaks korda päevas noa või puupulgaga täie sügavusele läbi torgata. Kolme päeva pärast viiakse purgid jahedasse kohta ja jäetakse kaheks nädalaks seisma.
Gaaside tekkimise ohu vähendamiseks võid küpsetamise ajal lisada köömneid. Lugege köömne eeliste kohta imetamisel. Et eemaldada liigne sool juba valmis roog, võid vajaliku koguse kapsast enne söömist keedetud vees loputada või lisada veidi taimeõli.
Kui nad haiglast välja kirjutatakse, antakse emadele nimekiri toodetest, mis tuleb rinnaga toitmise ajal välja jätta. Valge kapsas, rooskapsas, hapukapsas, marineeritud ja jäämägi juhivad imikutel koolikuid põhjustavate toitude edetabelit – aga kas nad on?
Mis põhjustab kapsas kõhugaase?
Tervislik köögivili soodustab suurenenud gaasi tootmine soolestikus, kui inimesel on häiritud motoorika või ensüümi puudulikkus, mistõttu ristõieliste kiudude seedimine ja käärimine võtab kaua aega.
Kui ema ei muretse haiguste pärast seedeelundkond, võib ta kasutada mis tahes toitu, järgides päevanormi, muretsemata lapse heaolu pärast.
Koolikud on organismi reaktsioon kohanemisele uue dieedi ja stressiteguritega, mis ilmnevad esimesel 2-4 elukuul. väikemees ja need ei ole seotud imetava ema toitumisega.
Kas kapsast on võimalik rinnaga toita.
Peaks koosnema naisele tuttavatest toodetest. Kui ta sõi enne sünnitust toitu, mis ebamugavust ei tekitanud, siis pärast lapse sündi võib ta samamoodi edasi süüa.
Kapsas põhjustab harva allergilisi reaktsioone ja millal õige ettevalmistus on maitsev ja tervislik lisand imetava naise toidulauale.
TÄHTIS!
Euroopa Liidu riikides juba aastal sünnitushaiglad Vanematele pakutakse salateid, tsitrusvilju, kohvi ja šokolaadi. Sellise ema dieediga tunneb laps end hästi, ilma et tal oleks probleeme nahalööbe või väljaheitega. Alates 2011. aastast on Venemaa eemaldunud rinnaga toitmiseks lubatud toodete rangest nimekirjast, kuid vana kooli lastearstid ja sünnitusarstid suruvad emadele jätkuvalt iganenud arvamust. Millist kapsast saab kasutada?
Toitumisspetsialistid ja toitumisspetsialistid väidavad, et kapsatüüpide vahel pole olulist erinevust, kuid inimese soolestik tajub teatud sorte suure ebamugavusega.
Eelistada tuleks lillkapsast, rooskapsast ja spargelkapsast: rinnaga toitmisel ei mõju need seedetraktile agressiivselt, seeduvad kiiresti ning küllastavad organismi mineraalide, vitamiinide ja makrotoitainetega.
- Valge kapsas sisaldab raskesti seeditavaid kiudaineid, kuid keedetult või hautatult võib see olla noore ema toidulaual. kaalium, kaltsium, fosfor, vitamiinid A, C, E, PP, fool ja pantoteenhape juurvilja koostises on vajalikud emale ja lapsele, mistõttu ei tohiks sellest loobuda kujuteldavate koolikute tõttu.
- Punane kapsas sisaldab poolteist korda rohkem jämedaid kiude kui valge kapsas, seetõttu on lapse toitmisel parem sellest köögiviljasordist keelduda.
- Merevetikad, vaatamata nimele, ei ole seotud ristõieliste taimedega - see on vetikad. Imetamise ajal täiendatakse ainult 100 g päevas päevane annus joodi kehas ja võib asendada tarbimist.
- Hapukapsas rinnaga toitmise ajal on arstide poolt samuti keelatud:
- see sisaldab lauasool, dehüdreeriv organism;
- marinaadis kasutatavad vürtsid ja suhkur ärritavad limaskesti seedetrakt ja põhjustada allergiat imikutel;
- ohtlik käärimisprotsesside tõttu soolestikus ning võib põhjustada ema ja lapse mürgistust.
Kapsa eelised rinnaga toitmiseks.
- Ristiõielised võivad aidata teil kaalust alla võtta. Toote kalorisisaldus: olenevalt köögivilja tüübist 25-50 kcal 100 g kohta, samas annab tänu sisalduvatele kiudainetele küllastustunde 3-4 tunniks.
- Sisaldab rühma B, C, A, PP vitamiine - imetamise ajal on nende täiendamine ema jaoks oluline.
- Lillkapsas ja rooskapsas on rikkad fosfori, magneesiumi, kaaliumi ja raua poolest, mis on teie lapse kasvuks ja arenguks hädavajalikud.
- Brokkoli on rikkalik taimne valk, foolhape, vitamiinid A ja B9.
- Tänu rasvhapped ja C-vitamiini, kapsal on põletikuvastased omadused, mis on oluline nõrgenenud immuunsuse jaoks pärast sünnitust.
- Valge kapsa lehtedest valmistatud kompressid aitavad tursete vastu ja neid kasutatakse rahvameditsiinis laktostaasi korral.
- Merevetikad reguleerivad ainevahetust, parandavad mälu, osalevad kilpnäärmehaiguste ennetamises.
- Brokkoli, värviline ja rooskapsas sisestage esimestest päevadest pärast sünnitust keedetud ja hautatud kujul. 1 kuu pärast sünnitust – juurvilju võib süüa värskelt.
- Proovige päevas üht tüüpi kapsast, et jälgida oma lapse reaktsiooni uuele tootele dieedis. Kui lapsel on lööve, lahtine väljaheide, tõmbab jalad kõhule ja nutab sageli - pane kuuks ajaks toode ära, võib-olla on purul talumatus juurviljas sisalduvate ainete suhtes.
- Kui imetava ema organism reageerib kapsaroogadele gaaside või lahtise väljaheitega, ei tohiks te neid kasutada koos HB-ga: laps reageerib samade sümptomitega.
- Merevetikad on tõsine allergeen. Imetamise ajal tuleks vetikaid sisse viia järk-järgult, alustades 30 g-st päevas. Kui laps ei reageeri sellisele ema dieedile negatiivselt, võite maitsta vetikatega, kuid mitte rohkem kui 150 g päevas 3 korda nädalas.
- Loobu hapukapsast, aga kui väga tahad – ära söö 100 g hautatud.
- Värske Valge kapsas peaks ilmuma imetava ema lauale mitte varem kui esimesel kuul pärast sünnitust. Kuni selle ajani tasub seda kasutada keedetult, hautatult või küpsetatult.
Kapsas – millal tutvustada?
Ristiõielised taimed on kasulike mikro- ja makroelementide allikas. Need imenduvad beebi kehasse kergesti ja sobivad imiku esimeseks toidukorraks.
- 6 kuu vanuselt saate oma beebile tutvustada brokoli- või lillkapsapüreed ning alates 8. elukuust võite pakkuda talle rooskapsast.
- Valge kapsas kasutusele võtta mitte varem kui 12 kuud: tänu jäme kiud see imendub väikese inimese soolestikus halvasti.
Lükake lapse tutvumine hapukapsa ja vetikatega 3 aastani: marinaadis olevat soola ja vürtse pole väikese inimese keha vaja.
Pidage meeles, et uue toote lisamine lapse toidulauale peaks toimuma järk-järgult. Kui teil tekivad allergianähud ja düspeptilised sümptomid, lõpetage uue maiuse pakkumine ja pöörduge oma arsti poole.
Imetamine on loomulik viis anda lapsele kõik eluks vajalikud mikroelemendid. Emapiima koostis muutub sõltuvalt lapse kasvava keha vajadustest. Naine ise peaks aga küllalt saama toitaineid tunda end terve ja energilisena. Seetõttu on imetava ema olemasolu nii oluline Tasakaalustatud toitumine... Arstid ei soovita kategooriliselt imetamise ajal süüa teatud tüüpi toite. Teised tüübid, vastupidi, on tungivalt soovitatavad. Vaatame, kas seda saab värvida.Lõppude lõpuks on see köögivili tõeline vitamiinide ladu, pealegi on see väga maitsev ja rahuldav.
Kuidas õigesti valida ja säilitada
Brokkoli ja lillkapsas on oma valgusisalduse tõttu imetamiseks väga kasulikud. Need võivad taimetoitlaste jaoks kergesti asendada lihatoite. Kuid peate suutma valida õige kultuuri, milles kõik kasulikud omadused säilivad.
Lillkapsasõprade arvustuste põhjal peaksid selle lehed olema rohelised ja mitte loid, ilma putukate tegevuse jälgedeta, täppideta, kollasuseta. See viitab sellele, et köögivili on hiljuti korjatud ja värske. Õisikud ise võivad olla valged, kollakad või rohekad. Tumedad laigud nende peal - märk sellest, et kapsas on hakanud halvenema. Sellist köögivilja ei tohiks süüa. Kapsast ei soovitata hoida külmkapis kauem kui nädal. Kuid võite õisikuid külmutada. Ja kõik kasulikud omadused säilib pärast sulatamist suurepärane juurvili – lillkapsas.
Imetamise ajal peab selle valmistamise retsept tingimata sisaldama etappi kuumtöötlus... Õisikuid võib keeta, hautada, ahjus küpsetada, aeglases pliidis küpsetada või aurutada.
juustuga
- 1 pea kapsast;
- 1 muna;
- 100 g kõva juust;
- 3 spl. l. majonees või hapukoor;
- maitsetaimed, sool ja pipar maitse järgi.
Jaga kapsas õisikuteks, pese korralikult läbi ning pane keevasse ja soolaga maitsestatud vette. Küpseta kaane all keskmisel kuumusel 5-7 minutit. Nõruta vesi, jahuta kapsas ja pane rasvainega määritud ahjuplaadile, õisikud ühe kihina üles. Klopi lahti muna, lisa hapukoor, riivjuust, peeneks hakitud ürdid. Vala saadud segu kapsale ja pane 10-15 minutiks ahju. Roog on valmis, kui juust on sulanud ja kapsas omandanud kauni kuldse kooriku.
Kerge supp
Sa vajad:
- 1 pea lillkapsast;
- 3 kartulit;
- 4 spl. l. riis;
- porgand;
- taimeõli;
- sool, pipar, ürdid.
Pese ja koori köögiviljad. Tükelda kartul ja sibul, lõika porgandid ribadeks, võta kapsas õisikuteks lahti. Loputage ja valage riis külm vesi et liigne tärklis välja tuleks. Viska kartulid, poolikud porgandid ja sibulad, riis keevasse vette ja keeda 15 minutit. Vala pannile õli, lisa aeg-ajalt segades ülejäänud pool sibulast ja porgandist ning prae 10 minutit. Vala praadimine puljongisse, maitsesta soola ja pipraga, lisa ürdid ja lillkapsas. Pärast keetmist küpseta veel 10 minutit madalal kuumusel kaanega. Serveeri kuumalt koos hakitud ürtidega.
Hautatud õisikud
Koostis:
- 1 pea kapsast;
- 1-2 sibulapead;
- taimeõli;
- maitsetaimed, sool ja vürtsid.
Keeda pestud kapsa õisikuid 5 minutit. Vahepeal edasi taimeõli prae sibul kergelt läbi. Pane kapsas segades pannile, prae veel 5 minutit.Seejärel soola roog, lisa maitseained ja 300 ml keeva vett, kata kaanega. Hauta, kuni kapsas on pehme.
Lillkapsas rinnaga toitmise ajal - vajalik toode ema dieedis. Lastearstid soovitavad seda kasutada esimesel toitmisel. See aitab lapsel kiiremini harjuda täiskasvanute toiduga. Eksperdid märgivad, et lapsed, kes saavad regulaarselt lillkapsast, kannatavad harva soolestiku häired, koolikud. Lillkapsas on ka maitsev, eriti kui oskad seda õigesti küpsetada. Kuid ka lihtsalt soolases vees keedetud õisikud võivad pakkuda palju naudingut ja laadida keha energiaga terveks päevaks.
Arvatakse, et imetava ema söödud kapsas võib lapsel tekitada gaase ja koolikuid. Seda pole aga tõestatud ja see ei ole ka usaldusväärne fakt. Tegelikult imetava ema söömise ja tema piima koostise vahel puudub otsene seos. Piima koostis määratakse sisemised mehhanismid laktatsioon. Piim moodustub vere- ja lümfikomponentidest, mitte maosisust. Vastavalt sellele jõuavad toiduensüümid lapsele töödeldud kujul. Muutmatul kujul võib tarnida ainult kunstlikke toidulisandeid, näiteks keemilisi värvaineid, alkoholi, ravimite komponente.
Kui aga järgite arstide ametlikke soovitusi, siis esimese 2-3 nädala jooksul pärast sünnitust peate kapsa oma dieedist täielikult välja jätma. Järgmised 4-5 kuud, kapsast on soovitav kasutada pärast kuumtöötlemist ja väikestes kogustes näiteks osana või. Kui aga lapsel on sooleprobleemid, siis kapsaroogadega tuleb kauem oodata.
Kui ema mao sisu ei mõjuta piima koostist, siis miks võib laps imetava ema kapsa tarbimisele reageerida?
Sellel nähtusel on kaks seletust:
1. Tõeline põhjus lapse reaktsioon ei olnud ema söödud kapsas, vaid näiteks ilmamuutus. Seda kontrollitakse kahtlase toote lisamisega imetava ema dieeti 5-7 päeva pärast.
2. Imetava ema individuaalne reaktsioon kapsale. Kõik toidud ei seedu meie kehas võrdselt. On toite, mis põhjustavad kõrvetisi, kõhugaase, nõrgestavad, tugevdavad. Olenevalt reaktsiooni tugevusest tekivad imetava ema veres muutused, mõned neist võivad mõjutada ka piima koostist. Sel juhul võib laps imetava ema kapsa tarbimisele reageerida või mitte.
Peamine kriteerium, kas imetav ema saab kapsast süüa, on kuidas ema ise seda juurvilja talub. Kui pärast kapsa söömist on emal probleeme sooltega, siis tõenäoliselt ilmnevad lapsel samad sümptomid. Kui imetav ema sööb kapsast rahulikult ja ei tunne sooltes ebamugavust, siis ei reageeri laps sellele kuidagi.
- Reeglina on imetava ema dieedis põhjustab gaaside moodustumist ja lapse ärevus ei ole nii suur - üks või kaks.
- Sama ema erinevad lapsed võivad reageerida erinevatele toitudele.
- On võimatu ette ennustada, milline toode beebi kõhus ärevust tekitab.
- Laps ei pruugi reageerida tootele endale, vaid selle valmistamise viisile, näiteks mitte kapsale, vaid ainult hautatud kapsale lihaga.
- Ei ole mõistlik toitu eelnevalt dieedist eemaldada, kuna võite imetava ema toitumist oluliselt vaesestada.
Kas imetaval emal on võimalik värsket kapsast saada?
Värske kapsa liigsöömine võib põhjustada kõrvetisi, puhitus, kõhuvalu ja iiveldust. Värske kapsa optimaalne annus on 100 grammi. kord päevas.
Milliseid värskekapsa roogasid saab imetav ema valmistada?
Kas hapukapsas on imetavale emale võimalik?
- Hapukapsas mõjub tööle positiivselt seedetrakti ja maksa.
- Hapukapsast peetakse tervislikumaks kui värsket. Hapetusprotsess rikastab kapsast uutega kasulikud ained, vitamiinid, mis on vajalikud tavalist elu... Kõik hapukapsa kasulikud omadused säilivad kümme kuud alates juuretisest.
- Ettevaatlikult tuleks hapukapsast kasutada gastriidi, maohaavandite ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.
Kas imetaval emal on võimalik kapsast hautada?
Hautatud kapsas tuleks küpsetada rafineeritud oliivi- või päevalilleõli... Muidu mõju all kõrged temperatuurid, põletamise tagajärjel on võimalik kantserogeenide teke. Ägedad haigused ja seedetrakti, maksa, kõhunäärme haiguste ägenemine, on hautatud kapsa kasutamise vastunäidustused.
Kas valge kapsas on imetavale emale võimalik?
Valge kapsas on rikas C-vitamiini poolest. See sisaldab seda rohkem kui tsitrusviljad. C-vitamiin kapsas säilitamisel ei hävine, säilib kõrge kontsentratsioon 7-8 kuu jooksul.
C-vitamiin valges kapsas ei jaotu ühtlaselt, selle sisaldus suureneb tsentri poole. Kuid olge kännuga ettevaatlik. Kapsakänd on peamine nitraatide koguja kapsas. Kui te ei tea, millistes tingimustes kapsas kasvas, ei saa te kapsa kännu süüa.
Milliseid valge kapsa roogasid saab imetav ema valmistada?
Kas imetav ema võib lillkapsast süüa?
Tänu madal sisaldus lillkapsas sisalduvad kiudained seeditakse ja imenduvad meie kehas peaaegu täielikult ega ärrita mao limaskesti. Lillkapsas on kasulik soole-, sapipõie-, seedetrakti- ja maksahaiguste korral. Lillkapsa söömine aitab kaasa normaalne toimimine meie keha ja kõik selle loomulikud ja loomulikud protsessid.
Milliseid lillkapsaroogasid saab imetav ema valmistada?
Kas spargelkapsas on imetavale emale võimalik?
Kõrval kasulikud omadused brokkoli on paljudest köögiviljakultuuridest parem. Seda kapsast soovitatakse laialdaselt dieettoit... On tõestatud, et brokkoli võib parandada südame tööd ja takistada ateroskleroosi teket. Nõrgenenud immuunsüsteemiga rinnaga toitvatel emadel on kasulik süüa brokkolit iga päev.
Milliseid brokoliroogasid saab imetav ema valmistada?
Kas rooskapsas on imetavale emale võimalik?
Rooskapsa suur eelis seisneb selle rikkalikus koostises. Ükski teine kapsas ei sisalda nii palju C-vitamiini. Ka täisvalgu ja B-vitamiinide sisalduse poolest on rooskapsas liidrite hulgas.Imetava ema puhul tuleks rooskapsas toidust täielikult välja jätta. suurenenud happesus kõht.
Loomulik toitmine on parim toit lapse jaoks. Esimese kuue kuu jooksul suudab selline toit täielikult rahuldada lapse energiakulu, valkude, rasvade, süsivesikute ja vajalikke aineid... See kõik läheb sisse rinnapiim ema kehast, seega peaks naine sööma korralikult ja mitmekülgselt. Kasulikud köögiviljad on vanema toitumises muude toiduainete seas õigustatult esikohal. Ja kui imetav ema järgib oma menüüd ja soovib seda vitamiinide, makro- ja mikroelementidega rikastada, siis kapsas aitab teda selles kindlasti.
Kapsa koostis ja tähtsus rinnaga toitmisel
Kapsas on tavaline köögiviljakultuur, mis ühel või teisel kujul üsna sageli meie toidulauale ilmub. Seda on mitut tüüpi. Need erinevad üksteisest mitte ainult välimuse ja maitse poolest, vaid neil on ka köögivilja koostise tõttu kvalitatiivsed omadused.
Kõik Cabbage perekonna esindajad on rikkad vitamiinide, makro- ja mikroelementide poolest
Levinud kapsasordid:
- Valge kapsas on tuntud ja tuttav toode, millel on ümar kuju ja lehed on tihedalt sissepoole mähitud. Tema osalusel saate valmistada palju roogasid. Nad kasutavad sellist kapsast nii värskelt kui ka töödeldud ja fermenteeritult.
- Punane kapsas on valge kapsa sugulane. Lisaks värvile erineb ta oma õest tihedamate kapsapeade ja maitse poolest.
- Brokkoli ehk spargliga on paksul varrel rohelised õisikud. Kui kapsas on kollaka varjundiga, ei tohiks seda osta. See tähendab, et köögivili on üleküpsenud.
Lisateavet brokkoli kohta imetava ema dieedis leiate artiklist -.
- Lillkapsas on palju õisikuid valge surutud üksteise vastu. Ostmisel peate tähelepanu pöörama tumedate laikude puudumisele ja köögivilja kollakale varjundile.
- Rooskapsas on erinevalt perekonna teistest liikidest. Sellel on jäme vars piklike lehtedega. Nende ninakõrvalkoobaste, väikesed pead küllastunud Roheline värv... Värsketel rooskapsastel võib olla mõru maitse. Pärast külmutamist muutuvad kapsapead magusamaks.
- Kohlrabi on rohtne toidutaim, aedkapsa liik. Söödav osa sisaldab ümarat vart, mis näeb välja nagu naeris. Selle köögivilja maitse meenutab valge kapsa magusat, mahlasemat ja õrnemat südamikku.
- Pekingi kapsal ehk hiina kapsal on õrnad mahlased lehed, mis moodustavad roseti või lahtise kapsapea.
Vaatamata sellele mitmekesisusele on kõik selle perekonna liikmed toitaineterikkad. Kuid individuaalsete omaduste tõttu imetamise ajal on soovitatav neid tutvustada järk-järgult ja erinevatel aegadel.
Fotogalerii: kapsasordid
Valge kapsas - vene köögi levinud toode Punane kapsas on vähem kirbe maitsega ja seda kasutatakse sageli värskena Brokkolit peetakse väga väärtuslikuks köögiviljaks Lillkapsas on samuti kasulik, kuid rikneb kiiresti, kui seda on valesti hoitud Brüsseli kapsas sisaldab suures koguses organismile vajalik ained Kohlrabi on magusama maitsega kui teised Pekingi kapsa perekonna liikmed, kasutatakse värskelt, mis aitab kaasa toitainete säilimisele
Tabel: erinevate kapsaliikide toiteväärtus ja energiaväärtus
| Koostis ja toote kalorisisaldus |
|||||||
| Oravad | 1,8 g (1,82%) | 1,4 g (1,01%) | 3,4 g (3,43%) | 2,8 g (2,01%) | 1,9 g (1,92%) | 1,2 g (1,21%) | 2,8 g (2,83%) |
| Rasvad | 0,2 g (0,26%) | 0,2 g (0,22%) | 0,3 g (0,38%) | 0,4 g (0,43%) | 0,3 g (0,38%) | 0,2 g (0,26%) | 0,1 g (0,13%) |
| Süsivesikud | 4,7 g (1,5%) | 7,4 g (2,36%) | 9 g (2,87%) | 6,6 g (2,1%) | 5 g (1,59%) | 2 g (0,64%) | 7,9 g (2,52%) |
| Toidukiud | 2 g (10%) | 2,1 g (10,5%) | 3,8 g (19%) | 2,6 g (13%) | 2 g (10%) | 1,2 g (6%) | 1,7 g (8,5%) |
| Vesi | 90,4 g (3,01%) | 90,39 g (3,01%) | 86 g (3,36%) | 89,3 g (2,98%) | 92,07 g (3,07%) | 94,39 g (3,15%) | 86,2 g (2,87%) |
| Kalorid | 28 kcal (1,17%) | 31 kcal (1,15%) | 43 kcal (1,79%) | 34 kcal (1,26%) | 25 kcal (1,04%) | 16 kcal (0,67%) | 44 kcal (1,83%) |
Cabbage perekonna madalaima kalorsusega esindaja on hiina kapsas. Sada grammi toodet ei kata isegi protsenti soovitatust päevaraha... Kuid muud köögiviljasordid ei anna rohkem kui 2% nõutavast kalorikogusest. See on positiivne tõsiasi nende emade jaoks, kes üritavad kaalust alla võtta. Sisu järgi kiudaine Rooskapsas on teiste seas esikohal.
Ema organismi sattuvad kasulikud ained rikastavad rinnapiima Tabel: Peamised toitained erinevat tüüpi kapsas ja nende mõju emale ja lapsele
(tabelis on toodud ainete kogus arvestatuna 100 g vastava toote kohta ja nende % imetavale naisele soovitatavast päevasest kogusest)
| Toitained | Väärtuslikud ained toote koostises (keskmine) | Aine kasulikkus emale ja lapsele | Märkused imetavale emale |
| A-vitamiin, retinool |
|
| |
| beeta karoteen |
|
| See on provitamiin A. 6 mcg beetakaroteeni võrdub 1 mcg A-vitamiiniga. |
| Vitamiin B1, tiamiin |
|
| |
| B2-vitamiin, riboflaviin |
|
| |
| Vitamiin B4, koliin |
|
| |
| B5-vitamiin, pantoteenhape |
|
| |
| Vitamiin B6, püridoksiin |
|
| |
| Vitamiin B9, foolhape |
|
| |
| C-vitamiin, askorbiinhape |
|
| 100 g brokkoli ja rooskapsas sisaldavad peaaegu 100%. askorbiinhape päevamäärast. |
| E-vitamiin, alfa-tokoferool |
|
| |
| K-vitamiin, füllokinoon |
|
| 100 g rooskapsas on K-vitamiini päevasest vajadusest ligi poolteist korda rohkem. |
| PP-vitamiin, nikotiinhape |
|
| |
| Kaalium, K |
|
| |
| Kaltsium, Ca |
|
| |
| Magneesium, Mg |
|
| |
| Fosfor, Ph |
|
| |
| Raud, Fe |
|
| |
| Mangaan, Mn |
|
| |
| Vask, Cu |
|
| |
| Seleen, Se |
|
|
Brokkoli ja rooskapsast võib õigustatult nimetada vitamiinide "laoks" ja mineraalsed ained... Nende kasutamine aitab imetaval emal rikastada rinnapiima kasulike toitainetega.
Kapsa eelised ja võimalik kahju emale ja lapsele
Kapsas sisaldab üsna palju vitamiine, makro- ja mikroelemente. Selliste köögiviljade kasutamine imetava naise poolt avaldab positiivset mõju beebi kasvule ja arengule, varustab tema keha vajalike toitainetega. Kiudainete sisaldus toote koostises aitab kaasa seedetrakti tööle, aitab kaasa kasuliku mikrofloora arengule ja ennetab. võimalikud probleemid koos tooliga. Kuid me ei tohiks unustada, et isegi sellisel suurepärasel köögiviljal võib olla ja Negatiivne mõju lapse peal.
Võimalikud vastunäidustused kapsa söömisel
Kapsa söömine võib põhjustada soole koolikud beebi juures Nagu kõigi teiste toodete puhul, võib lapsel tekkida individuaalne talumatus mis tahes tüüpi kapsa suhtes. Mõnikord on see tingitud suutmatusest omastada köögivilja valku ja mõnikord ülitundlikkust C-vitamiini suhtes. Väetised, mida tootja lisab kapsa kasvu ajal, võivad samuti mõjutada lapse tervist.
Suur kogus nitraate köögiviljas võib esile kutsuda mürgistuse. Kui pärast söömist näiteks brokoli, hiina kapsa või nuikapsas on emal või lapsel ebameeldivad sümptomid(iiveldus, vedel väljaheide, kõhuvalu, palavik), tuleks kindlasti arstiga nõu pidada.
Hea, kui köögivili kasvab oma aias, nii võid selle kvaliteedis kindel olla. Kuid kui naine on sunnitud selle ostma, tuleks seda teha usaldusväärsetes kauplustes või turgudel pärast nõuetekohase dokumentatsiooni lugemist.
Lapsel on allergiline reaktsioon kapsal avaldub ärevus, punetus nahka, mähkmelööve, limaskestade turse ja lööbed. Suureneb gaasitootmine, lahtised väljaheited, tekivad "soolekoolikud". Tuleb märkida, et see ei ole alati allergia: organism võib reageerida ka suurele hulgale tootes sisalduvatele kiudainetele. Kuid tulemus on sama: vähendage kapsa tarbimist lapse seisundi normaliseerumiseni ja konsulteerige seejärel oma arstiga, millist pausi peaksite tegema, enne kui selle köögivilja uuesti dieeti lisate.
Naine ei tohiks seda toodet kasutada seedesüsteemi haiguste ägenemise ajal.
Kuidas ja millal saab kapsast imetava ema toitumisse lisada?
Kui ema kasutas enne sünnitust sageli kapsast, võib ta seda oma dieeti lisada juba lapse esimesel elukuul. Imetamiskonsultandid soovitavad alustada brokkolist, seejärel lisada rooskapsast või hiinakapsas, kuid valge ja punane kapsas tuleks jätta hilisemaks perioodiks. Kuid tuleb meeles pidada, et beebi keha võib ootamatult reageerida mis tahes tootele. Toote tutvustamisel tuleb järgida järgmisi reegleid:
- Kui ema proovib midagi uut, peab laps terve olema.
- Te ei tohiks oma menüüsse lisada korraga rohkem kui ühte rooga. Vastasel juhul ei pruugi te aru saada, milline toit allergilise reaktsiooni esile kutsus.
- Soovitav on, et esimene portsjon oleks väike (piisab 50 g).
- 2-3 päeva jooksul peaks ema last jälgima.
- Kell heaolu lapsele suurendatakse portsjonit järk-järgult, viies selle suuruse umbes 200 g-ni söögikorra kohta.
Kapsast tarbitakse värskelt ja töödeldud. Seda aurutatakse, hautatakse, küpsetatakse, keedetakse ja kääritatakse. Köögiviljade valmistamisel tuleks püüda säilitada toote koostises võimalikult palju vitamiine ja mineraalaineid. Hoolimata asjaolust, et kaotusi ei saa vältida, saab naine neid minimeerida.
Värsket kapsast kasutatakse sageli salatites. Mida tuleks kaaluda kapsa tervisele kasulike omaduste säilitamiseks
- Värskete köögiviljade söömisel saab imetav ema maksimaalselt vitamiine ja mineraalaineid.
- Küttest rasvlahustuvad vitamiinid(A, D, E, K) praktiliselt ei hävine.
- Kuumtöötlemise ajal vees lahustuvad vitamiinid rühmas B säilivad paremini happeline keskkond... Keetmisel läheb nendest ainetest kaduma 20-30%, osa vitamiine läheb puljongisse, osa jääb tootesse.
- PP-vitamiini säilitatakse ka kõrgel temperatuuril.
- Kõige ebastabiilsem kuumutamisel on C-vitamiin. Kui roog on hapendatud, püsib see paremini. Supi või hautise valmistamisel kandub vitamiin osaliselt puljongisse. Askorbiinhape hävib koostoimel atmosfäärihapnikuga, seetõttu on soovitatav:
küpseta kapsast suletud anumas;
pange toode juba keevasse vette;
vähendada toidu valmistamise aega;
ärge lihvige toodet ega pühkige seda. - Mineraalid (kaalium, kaltsium, fosfor, seleen, raud, vask, mangaan jne) lähevad keetmisel puljongisse. Seega võib köögivili kaotada kuni 60% makro- ja mikroelementidest.
- Enne roa külmkappi panemist tuleb see võimalikult kiiresti maha jahutada.
- Külmutatud köögivilju ei pea enne küpsetamist üles sulatama. Need tuleb kohe panna keevasse vette.
- Soovitav on mitte küpsetada rooga pikka aega ja mitmes etapis.
- Parem on vältida toote peeneks lõikamist, praadimist, pikk keetmine ja suures koguses vedelikku (välja arvatud suppide valmistamiseks). Peate kapsast töötlema väga lühikest aega, täpselt enne, kui see muutub pehmeks. Seda saate kontrollida tavalise noaga.
- Pärast kuumtöötlemist ei ole soovitatav toitu pikka aega säilitada, kuna see toob kaasa ka toitainete kadu.
- Kõige õrnem viis köögiviljade küpsetamiseks on aurutamine või küpsetamine. Naise rinnaga toitmisel on kõige parem vältida toote praadimist.
Video: milleks on valge kapsas kasulik?
Kas rinnaga toitmise ajal on võimalik süüa hautatud ja hapukapsast
Hapukapsas sisaldab mõningaid vitamiine ja mineraalaineid. 100 g tootes on askorbiinhapet kaks korda vähem, mis on umbes 30% päevasest väärtusest, kaaliumi on samas mahus ja see katab 12% vajalikust kogusest. Kuid kahjuks sisaldab selline roog palju naatriumi (umbes 70% soovitatavast normist 100 g toote kohta), see sisaldab nii hapet kui ka allergia teket provotseerivaid elemente. Imetav naine peab seda teadma. Pikaajalisel hautamisel kaotavad nii värske kui ka hapukapsas suure hulga aineid, mistõttu on sellest vähe kasu. Ema võib oma dieeti lisada mõlemad variandid, kuid on vaja arvestada nende omadustega ja jälgida lapse reaktsiooni.
Kapsas, eriti valge ja punane kapsas, võib aidata kaasa gaaside tootmise suurenemisele beebi soolestikus. Pigem on see organismi individuaalne iseärasus. Kuid sellegipoolest soovitavad lastearstid sellisest kapsast valmistatud roogade proovi 2-3 kuud edasi lükata.
Kapsas - väga tervislik köögivili, mis on võimeline rikastama rinnapiima kasulike ainetega. Kuna kapsast on mitut sorti ja selle valmistamiseks palju võimalusi, saab ema maitse järgi valida mis tahes roa. Kuid peate selle hoolikalt oma dieeti sisse viima, järgides üldised soovitused ja vaatab last.
Laadimine ...