Molokile omistati ainult kahju. See, nad ütlevad: "Gluits soole seinad", sest tema keha "on moodustatud mürgine lima" ja isad eraldi toitumine Ei tohi piima koos leivaga võtta.
Õnneks kõik need viskad ei jäänud särav jook, sest nad viskas nende inimesed ebaolulised oma madalate vaimude. Kõik piima argumendid olid väiksemad. Valju skandaal oli lihtsalt soov saada kuulsaks, vaidlustades maailma vastuolu.
Tegelikult unikaalsed omadused Piim oli tuntud isegi silmakracratici ajal ja kaasaegne teadus tõestab ainult suurte ravimite ja provonside õigsust. Ja läheb kaugemale, luues uusi kasulikke tooteid piima alusel. Praegu on juba koostatud rohkem kui 100 piimajoogide nime.
Piim
Kuna piim oli algselt loodud poegade söötmiseks, ei ole raske ära arvata, et see on oma koostises kõik keha jaoks vajalikud ained, kuni immunoloogilise kaitse ja kõik need on tasakaalustatud ja puuetega. Selle tulemusena on meil järgmine.
Kaltsium on kõige paremini abistatav piimast, mistõttu on soovitatav võtta seda luude süsteemiga seotud probleemidega - luumurdudest osteoporoosi ennetamisele. Piim aitab unetus.
See on välja saadetud ulatusliku vedelikuga kehast. Kuum piim külmaga - hädavajalik. Vere moodustumise piim on kasulik. Ja vähendada mao happesust. On kasulik võtta seda haigustega nagu südame-veresoonkonna puudulikkus, ateroskleroos, rasvumine, bronhiaalastma, maksa- ja neeruhaigus.
Siiski on ka piima vastunäidustused. Kui organism ei tekita laktaasi ensüümi, on piima juua lihtsalt võimatu. Ei vaja. Soolehaigused, millega kaasneb kõhulahtisus, süvendatav piim. Ärge soovitage seda ja operatsioonide ajal - mõnda aega enne ja pärast seda. Ja muidugi, kui piimale on allergia. 
Võrdsed piimajoogid
Hoolimata asjaolust, et nad kõik on valmistatud piimast fermentatsiooniprotsessis, ilmuvad nad täiendavaid omadusi, mis eristavad neid täispiimast. Peamine erinevus on parim seeduvus. Fakt on see, et fermentatsiooni bakterite omakorda piimavalk Paremates õllehelbed, mis on paremini digereeritud kehas. Muide, mistõttu nõutud kunstlikud kunstlikud nõukogude ajal tühistati täpselt kefiiri söötmiseks, kes valmistas ette spetsiaalsete piimakööki.
Loomulikult valmistavad kõik piimhappejoogid valmistama erinevalt. Neis lisatakse fermentatsiooni, piimhappe bakterite, pulgade või seente puhul. Mõned kasutavad mikroorganismide kombinatsiooni, näiteks varenetid on beete ja bakterid ning piimhappi. Kuid hoolimata sellest, üldiselt erinevad nad üksteisest vähe. Välja arvatud see maitse. Ja kasulikud omadused on peaaegu samad, erinevus on väga väike.
Fermenteeritud toidujookide kõige tähelepanuväärsem terapeutiline vara on soole taastusravi. Kohalikud mikroorganismid loovad täpselt kasuliku mikrofloora, mis võitleb edukalt patogeensed mikroorganismid, piirab nende reprodutseerimist ja arengut. Mäletan, kuidas üks vanimaid günekoloogid riigi tugevalt soovitas iga naine maalida kefiir, et mitte haiget teha. Ja see on palju punkti.
Lisaks, kui paljud inimesed on terve piima suhtes allergilised, ei pidanud ma isiklikult kuulda piimhappejookide allergiliste reaktsioonide suhtes.
Prostukvash
See oli üks esimesi jooke, mis on valmistatud piima põhjal. "Valmistage" piimhappe streptokokkide produkti. Prososokvasha on hea, sest see on kehas väga hästi imendunud ja antibakteriaalsed omadused. See jook võib olla julge, et viidata "kõik pea". Tõepoolest, üsna erinevaid jooke luuakse prostrupi põhjal.
Mesnikovskaya PrososhOkvash - üks prostokvashi sortidest. Seda peetakse meditsiinilisemaks, kuigi minu arvates on erinevus väike, just Streptococci jaoks kasutab Bulgaaria WAND lisaks Streptococci-le. Siiski tuleb justiits öelda, et A-vitamiin A ja beetakaroteen seda rohkem. Aga rasva - ka!
Ryazhka
See on veel üks Prokobyvashi tüüp, mida nimetatakse ka "Ukraina prostokowashiks". Erineb tavalineSee keetmiseks kasutage piima ja kreemi. Seda kuumutatakse kuni 95 kraadi seguga ja kammitakse piimhappe streptococcus puhta kultuuridega. Seetõttu Ryazhenka on rohkem rasvatoode ja tal on rohkem kaloreid - 84 kcal 100 g toote kohta.
Varenets
Seda tüüpi ProStrack valmistatakse kütusepiima põhjal. Puruneb streptococci ja piimhappidega. Selgub väga omapärane jook, mis on pühendunud austajate.
Kefiir
See on kõige levinum hape piimajookmis toidetud on eriline kefir Fungi. Kefiru kirjutab OD-d, seda uuritakse ilma väsinud, paljastades kõik uued tervendamisomadused, seda uuendatakse, rikastavad kasulikke aineid. Kuid sisuliselt jääb samaks!
Kefiril on täisvalke (aga teised fermenteeritud piimajoogid) on väga hästi imendunud, selle antibakteriaalsed omadused, stimuleerib seedetrakt. Kefiril on naljakas vastuolu - see on nii lõõgastav kui ka kinnitusmeetod. Pea meeles! Ühepäevane kefiir ja kolmepäevased parandused. 
Jogurt
Suhteliselt hiljutine leiutis, mis on muutunud väga populaarseks. Tegelikult on see ka Prokobivash, mida hoitakse Bulgaaria kinnitusest ja streptokokkide erilisest tüvest erilise jogurtiga. See on praktiliselt kõik teiste kääritatud fermenteeritud jookide omadused.
Acidophilus
Ja siin on erinevus normaalne. Keemiline koostis ja kalorisisaldus Acidophilus on sarnane kefiiriga. Aga! Acidofiilne kepp, mille abil seda jooki valmistub, on soolest paremini välja võetud, see elab enam ja seetõttu elab see soolestikku puhtust ja kasulikku mikrofloorat pikema perioodi jooksul kui teised piimhappejoogid. Lisaks tekitavad acidofiilsed bakterid soolestiku antibiootikumi aineid. Lisaks on need resistentsed teatud antibiootikumide, näiteks levomütsetiini mõju suhtes ja seetõttu pärast ravi, ei muutu mikrofloora antibiootikumide soolestikus. Veelgi enam, täpselt asidaofiilsed bakterid võitlevad edukalt seentega, ei võimalda neil tegutseda ja korrutada.
Üldiselt on kõige fermenteeritud piimajoogidest just acidophilose suurim meditsiinilised omadused. Kuid acidofiilsete toodete püsivannid ei ole väga palju - see peaks olema lihtsalt mitte igaüks teab nende terapeutiliste omaduste kohta.
Tere, sõbrad!
Meie praeguses teemas "Kasulikud piimatooted" püüame teada saada, millised hüvitised fermenteeritud piimatoodetes ja milline neist on parem juua. Kõigepealt tahtsin ma oma lemmik kefiirilt rääkida, kuid siis arvasin, et eksisteerivad kääritatud piimatooted, mis on huvitav, milline neist on kasulik?
Fermenteeritud piimatoodete kasutamine
Kõik kääritatud piimatooted on piimaderivaadid, mis saadakse fermentatsiooniga, sisestades erinevat tüüpi Jookseb. Selle tulemusena peaaegu samade tehnoloogiliste protsesside mõnede funktsioonidega, fermentatsiooni protsess toimub: piimavalkude jagamine või lihtsalt rääkimine, laulmine.
Erinevad tooted eristatakse ainult hapu olemust.
Millised tooted kuuluvad piima
Hapupiima saab jagada kaheks rühmaks, esimene hõlmab fermenteeritud fermentatsioonitooteid, millel on piisavalt tihe struktuuri, need on sarnased:
- prostukvash
- jogurt
- ryazhenka (või varete)
- madama
- bifox
- hapukoor
- kodujuust.
Teine rühm hõlmab segatud fermentatsiooniga saadud tooteid, esinevad samal ajal kaks protsessi - piima ja alkoholi. Struktuuris on nad vedelikuna ja neil on päästetud maitse. Need sisaldavad:
- kefiir
- kums
- aüran.
Mis on happeliste toodete jaoks kasulik
Kõik tooted sisaldavad põhitooraineid - piima ja seetõttu nagu allikas toode, rikas valku, ilma milleta meie elu ei ole võimalik. Valk on vaja keha ainevahetusprotsesside jaoks, see on oluline lihase moodustamiseks ja tugevuseks. Kui valk ei tee piisavalt, siis oleme haiged.
Fermenteeritud piimatooted hea allikas orav - ehitusmaterjal Meie lihaste ja immuunsussüsteem.
Meie vaatlusalusetes toodetes on üsna palju kaltsiumi ja fosforit, samuti D-vitamiini, mis on eriti vajalik vanuses, sest sellised inimesed kogevad sageli oma puudujääki, nii et nad peavad jooma kefiiri ja teisi selle klassi jooke Lihtsalt vaja iga päev.
Tänu kasulikud bakterid on vahendajad happe-leelise tasakaalu normaliseerimisel, stimuleerivad hea seedimine, vähendada mähkimisprotsesside intensiivsust kopsude, neerude, neerude töö normaliseerimiseks, põie, Aidake sooled töötada ja, mis on väga oluline mitte ainult inimestele eakatele, vaid üldiselt kõigile. Seetõttu tass kefiiri või jogurti purki öö - võti tavalise tualeti hommikul.
Kääritatud piimatoodete pidev kasutamine hõlmab seda aclest keskkond Surutab soole mikrofloora arengut, mille tulemusena paraneb soole peristaltsi, söögiisu ja ainevahetust.
See on teaduslikult tõestatud, et kääritatud piim suudab vähendada survet, mitte palju, vaid 5%, kuid see on juba hea. Nad töötavad nagu ravimid nagu analopüül või kapter.
Aidake kaasa kaalulangus, vaatamata nendele sisalduvatele rasvadele. Siin on kõike tootevalikut kõige vähem rasvata.
Miks piima piim on parem kui piim
Kui piimatoodetes on piimatoodetes nii palju kasulikke aineid, siis miks nad veel neid soovitavad, ja piima ümber on vaidlused, kasulikud või kahjulikud vaidlused?
Ma olin alati huvitatud sellest küsimusest, leidsin lõpuks vastuse dr Komarovsky enda eest.
Ja punkt siin ei ole mitte ainult bakterites.
Piimas on eriline suhkur. Ja looduse nii tuli üles kui inimene noorem, seda suurem on laktoosi aktiivsus ja vanusega muutub see vähem ja me lõpetame piima neelamise. Umbes 70% inimestest ei talu laktoosi. See on peamine põhjus, miks piim on lastele kasulikum, et rääkida imetaja vanuses, nagu nad on paremini imendunud.
Spetsiaalsete bakterite lisamisel piimale, viimane suhkrureostus ja tõug, söötmine laktoosiga, mille sisu vähendatakse selle tulemusena.
Erinevalt piimast imendub piima parem ja seetõttu suur hulk Inimesed ei saa jooma piima, vaid võib juua fermenteeritud piimatooteid.
Kuigi kõik on individuaalselt, kui inimene tavaliselt piima edastab, siis lase tal seda tervisele juua.
Parimad kasulikud piimatooted
Kefiir
Tõenäoliselt on kõige populaarsem ja lemmikjook kefiir, mis toodab pastöriseeritud lehmapiimast fermentatsiooni abil, kasutades spetsiaalset kefiiri starterit, sealhulgas pärmi seen Ja termofiilne streptococcus, mis ei sure kuumtöötluse ajal.
Nende fermentatsiooni tulemusena eristatakse alkohol. Tema osakaal on tühine, nii et Kefir saab joomine nii lapsed. Alkoholi sisu suureneb ainult pikaajalise ladustamisega. Kuid kefiris sisalduv pärmi seen võib põhjustada mõnede inimeste allergiat, nii et teil on vaja sellist liimi väikeste annustega lastele anda.
Kefiris sisalduvad äädikhappe bakterid heidavad selle ägedaks ja kinnitavad sellist tüüpi, ainult selle joogi iseloomuliku iseloomuga happe-terava kefiiri ja lõhna.
Ma ei tea, kas vanad tehnoloogiad austatakse, otsustades hirmuäratavate märgistega uskumatult pika ladustamisperioodiga, unustatud. Seda kefiiri saab salvestada mitte rohkem kui 5 päeva ja sõltuvalt happesuse tasemest, alkoholi ja süsinikdioksiidi kogunemisest, võib see olla nõrk (iga päev), keskmise (kahepäevase) ja tugeva (kolme päeva) ja toime vastavalt see on erinev. Seega on igapäevane kefiir plaat ja kolmepäevast vastupidi, kuigi see sisaldab rohkem kui muid kasulikke omadusi.
Kefiiri rasvasisaldus mõjutab ainult kolesterooli kaalu ja taset. Aga selle madala rasvasisaldusega ja suurenenud sisu Kefir valk võib olla väga kasulik maksahaigus, kõhunäärme ja ateroskleroosi.
Lisaks on kefiir kasulik:
- jaoks seedetrakti
- see vähendab kolesterooli
- parandab söögiisu
- normaliseerib neerude töö
- suurendab valimist maomahla
- tuleneb keha toksiinidest
- rahustab närvisüsteemi
- parandab magama.
Kasutage seda õhtul paremaks.
Prostukvash
Kodus, prosotOkvash on moodustatud iseenesest piima juhtimisel soojas kohas, mis võib võtta kaks päeva. Protsessi kiirendamiseks piima, on lusikaga hapukoor.
Tööstuslikes tingimustes kääritakse Prokobvash piimhapete streptococci-ga Bulgaaria kinnitusega.
Selles tootes ei ole pärmi, äädiklikke baktereid, alkoholi. See toode on madal allergiline, see on võimeline janu ja nälga paksenema.
Kasulike ainete arv on samaväärne kefiiri ja muu hapupiimaga, sest neil on sama ema - piim.
Prososokvasha on kasulik juua ajal erinevad haigused Kiire taastumise, rasedate naiste, eakate inimeste jaoks.
Ryazhka
Joogi valmistatakse fooritud piimast liitrile, millele lisatakse klaas hapukoor ja lastakse langeda 3-4 tunni jooksul, lisatakse tehasesse Streptococcus bakterid.
Sellel on viskoosne paks struktuur, millel on rohkem õngemaid kui kefiiris, maitse.
Ryazhenka kustutab suurepäraselt kuuma ilmaga janu, tugevdab söögiisu, soodustab neerude ja seedetrakti head tööd.
Aga see on kõrgeim muu hulgas muu kääritatud kaloriusus, mistõttu ei ole võimalik kaalust alla võtta, joomine klaas Ryazhenka, ei tööta.
Jogurt
Sama veeremi saadus spetsiaalsete bakteritega - jogurtit toodetakse ka tärklise, kreemi, pektiini lisamisega. Võrdluses Kefiriga on tal vähem hapu kolmapäev ja tema lapsed on väga sarnased, eriti jogurtid puuviljade ja marjade lisamisega.
Kuid kõige kasulikum on bioogurt, mis lõhnab vilja ja piima, kus ei ole modifitseeritud tärklist.
Bifox
Võrdsus Bifoxi produkt on sama kefiiri rikastatud lisaks fermenteeritud bifidobakterite, kuid pärmi seente ei lisa see, nii bifox on pehmem ja vähem hapu maitse.
Joogi parandab tõhusalt soole mikrofloora seisundit ja kajastub otseselt naha seisundis. See on juua ilu ja noorte.
See on kasulik immuunsüsteemi tugevdamiseks, düsbakterioosi vältimiseks, laste kasvava organismi jaoks hädavajalik, seedetrakti haiguste puhul. See on piisav 2-3 korda nädalas, et juua klaasi BIFI-d, et tunda selle tõhusust.
Madama
Ma olen väga lugupidav ja armastus Maconi on kääritatud piimatoode, mida müüakse meie kauplustes. Seda riiklikku kaukaasia jooki võrreldakse mõnikord prostokowashiga, kuigi tegelikult on tootmise tehnoloogia üsna lähedal jogurtile, kuid sellel on teravam maitse.
Ka nagu teised kasulikud piimatooted, sisaldab Maconi palju valke, vitamiine, see aitab parandada vereringet, soole aktiivsust, kolesterooli vähendamist, toksiinid, tugevdamist närvisüsteem, lihasmassi ehitamine.
Kums
Kuulus iidsetest aegadest pärinevad Bogatiyuri Kumysi talad mare piimast erilise algusega.
See on üsna vedelik, kergelt vahutav ja süsinikdioksiidi mullid.
Rikas valkudes, rasvades, süsivesikutes, mineraalsed soolad, Vitamiinid, antibiootikumid.
Kumys mitte ainult kustutamine janu ja nälja samal ajal, samal ajal kunagi ülekoormus mao, see on tõeliselt eliksiir tervise ja pikaealisuse. Ta annab erilist jõudu, hea värvus Isikud, söödad, tugevdab, uuendused ja kohtleb paljud tervisehäired tuberkuloosi ja haiguste seedetrakti haiguste närvisüsteemi haigustele, on mürgistuse hea antidoot.
Ma ei räägi kodujuustu ja hapukoorest, olin täna minu pärast mures.
Vastunäidustused kasutamiseks
Võrdõiguslikkuse tooted on ainulaadsed ja praktiliselt ei ole vastupidi, vastupidi, need on kasulikud ka ennetamise ja paljude haiguste raviks.
Ainult individuaalne sallimatus piimasuhkru suhtes võib põhjustada laktoosi, mis võib avaldada paisumis- ja ebamugavustunnet.
Mõnedel inimestel on piimavalgu suhtes allergilised ja sel juhul muidugi, fermenclatsiooni kasutamine võib põhjustada selliseid probleeme nahale või bronhiaalte spasmetele.
Pärmi seente tõttu provotseerib kefiir põnevust, seega ei ole selle haiguse all kannatavate naiste jaoks näidatud.
Mõnede toodete kõrge rasvasisaldus, kui Ülemäärane kasutamine See võib põhjustada kolesterooli ja täiuslikkuse suurenemist.
Mis piimatoode on kasulikum
Ma arvan, et see on raske ja isegi mitte võimalik määrata kõige kasulikum piimatoode.
Toote kasulikkuse mõiste on väga sugulane, on selline isik. Vaja võtta arvesse I. maitse eelistusedtoote tolerants. Kui KEFIR on halvasti imendunud, võib see paremini juua rippige ja kui hästi - miks ma peaksin temast keelduma?
Peaasi on see, et teile meeldib kasulikud piimatooted, seejärel valivad need kõik neist, saate ja kasu ja rõõmu.
Alexander Baturin, professor, arst meditsiiniteed, Asedirektor teaduslik töö Power Rams:
Piima kaasamine toitumisse mitte ainult ei paku keha täieõiguslike loomade valkudega, mis on optimaalselt tasakaalustatud vastavalt aminohappe koostisele, vaid ka suurepärase kaltsiumi ja fosforiühendite kasutamise allikas ning vitamiinid A, B2 D. Ülaltoodud keha samaaegne sissepääs toiduained See aitab suurendada keha kaitsejõudu erinevate kahjulike keskkonnategurite eest.
Piimas sisalduv kaltsium on naiste jaoks väga vajalik (eriti sisse) menopakteriline periood), lapsed, teismelised, vanad mehed. Kaltsium on vajalik tavaline areng terved hambad ja luud ja mängib metabolismi olulist rolli.
Samal ajal, piimarasva, nagu iga teine \u200b\u200bloom, sisenedes keha suured hulgadVõib aidata kaasa ateroskleroosi arendamisele suurendada kolesterooli taset seerumis, ainevahetusprotsesside rikkumine maksas. Seetõttu tuleks metabolismi, diabeedi, rasvumise, samuti vanuse vanuse rikkumise korral eelistada väiksema rasvapiima 0,5-1%.
Ütle mulle, millist piima annust tuleb kasutada normaalseks säilitamiseks organismis kasulikke aineid?
Marianna Trifonova, toitumisspetsialistide arst, esteetikumi keskosa peaarst asendusmeditsiin Emerald:
Täiskasvanute piima tarbimise keskmine määr, soovitatav RAMS-sööt on 392 liitrit - see on veidi rohkem liitrit päevas.
Üks klaas piima (200 ml) sisaldab 25% kaltsiumi päevakiirust, 22% B2-vitamiini päevasest kiirusest, 21% D-vitamiinist päevas, 18% fluorestsentsfosforist, 13,5% igapäevasest kujust valk.
Siiski tuleb meeles pidada, et piimatarbimise määr sõltub mitmetest teguritest, nagu agentide omadused, \\ t kehaline aktiivsus, hooajalisus, rasedus, samuti toitumine (näiteks kui sööte toitu iga päev kõrge sisu Kaltsium - brokkoli, sardiinid, maapähklid, mustad oad, teie piimamäär on madalam). Seetõttu on teie individuaalse piimatarbimise määra kindlaks määramiseks oluline konsulteerida professionaalse toitumissüsteemiga ja samal ajal teada saada, kas te ei kannata piima talumatust.
On öeldud, et piim on väga kasulik toode, toitev, mis suurendab USA elujõudu. Paljud inimesed usuvad, et seitsme aasta pärast inimkehas on võimatu jooma piima juua, mis ei ole selle täieliku seedimise jaoks vajalik ensüüm (laktoos). See on tõsi?
Marianna Trifonova:
Tõepoolest, iidsetel aegadel ei kasutanud täiskasvanud piima, sest kui ajavahemik rinnaga toitmine Lõppes, inimkeha lakkas tootma laktaasi - ensüümi, mis on vajalik piimasuhkru absorbeerimiseks. Kuid mitu aastatuhandet Euroopas oli laktaasi tootmise eest vastutava geeni mutatsioon. Geeni peatus "välja" lapsepõlve hooldusega. Muidugi W. individuaalsed inimesed Üksikute piima sallimatuse võib täheldada, nn hüpolaktia.
Kõik terved lapsed alla 3-5-l on kõrge laktaasi aktiivsus. Nagu tarbitakse, väheneb ensüümi tootmine, mis on tingitud laktaasi geeni toimest. 10-18 aasta jooksul moodustub igale isikule omane laktaasi tootmise tase, mis säilitatakse järgnevatel aastatel. Ensüümi aktiivsuse vähendamine on erinev etnilised rühmad alates erineva sagedusega. Ida-slaavlaste ja eurooplaste piima individuaalne sallimatus tervikuna on väiksem kui 10%.
Ma olen 87-aastane. Ma kuulsin, et minu vanuses on piim kahjulik. On see nii?
Marianna Trifonova:
Piima puhul on palju ühiseid väärarusaamu. Üks neist seisneb selles, et eakate piima ei ole määrdunud. Tõepoolest, paar aastatuhandet tagasi, ainult lapsed võiks juua piima. Kui rinnaga toitmise periood lõppes, lakkas keha laktaasi tootma, mille tulemusena ei talunud iidsed täiskasvanud piima. Kuid evolutsiooni ajal, laktaasi tootmise eest vastutav geen lõpetas "välja" lapsepõlve hooldusega ning täna saavad täiskasvanud piima rahuliku hingega jooma. Lisaks on olemas mitmeid nn vanuse "haigusi, näiteks osteoporoosi, mille ennetamiseks piima ja piimatooted on absoluutselt vajalikud igapäevane toitumine.
Kas tõsi on tõsi, et piima saab kasutada valgukookete asemel tõhusama lihasmassi laiendamiseks?
Alexey Tikhonov, maailm ja Euroopa meister joonis uisutamisel:
Te olete õigesti märganud, et inimesed, kes soovivad suurendada lihaskaalKasutage sageli täiendavaid aminohappe annuseid. Näiteks joogid nn valgu kokteile. Kuid tegelikult imenduvad sünteetilised aminohapped meie organismi väga piiratud kogus. Selles mõttes on palju kasulikum ja tõhusam liha süüa taimsed valk, piim ja piimatooted, kuna valk antud juhul imendub peaaegu täielikult. See tähendab, et saavutada maksimaalne tulemus ja saada omanikuks ilus näitajaMe vajame ainult tasakaalustatud, küllastunud looduslike valkudega, dieedi ja intensiivse füüsilise pingutuse.
Kas soovite teada, milline piim on loomulik piim?
Mihhail Dryanin, peatoimetaja Saidi www.omoloke.com.:
Tõenäoliselt küsitakse piima loomulikkust, kardate, kas ostate piima, mis saadakse kuiva piimapulbri lahjendamise teel. Vastavalt sellistele tehnilistele eeskirjadele "piima- ja piimatoodete" kohta on tooted õigus kutsuda mitte piimaks, vaid ainult piimajooki. Samal ajal, et piimajook saadakse pulbrist, tuleb kajastada pakendi informatsioonis. Nii mis tahes piim kohusetundliku tootja, seisab poe riiulid, on loomulik.
Mida ma peaksin teada, et teada saada, kas piim on kasulik?
Mihhail Dryamiin:
Piim on kasulik meie riigi elanikkonnast valdav enamus. Erandid on äärmiselt vähe ja seostatakse teatud haiguste või individuaalse sallimatuse suhtes piimasuhkru või valgu suhtes. Et teada saada, kas piim on teile isiklikult kasulik (juhul, kui on kahtlusi vastupidises), tasub pöörduda arsti poole.
Paljude aastate jooksul olen ostnud piima käega. Kui ohutu see on?
Mihhail Dryamiin:
Tervisest lehmast saadud paar piim on tervisele kõige soodsam, aga see on sageli ohtlik: mõne tunni pärast lüpsmist hakkab bakterid õhust sisestama. Mürgistuse riskide minimeerimiseks leiutatakse piima töötlemise termilised meetodid. Kõige täielikult hooldatud kõik kasu paaripiima aitab kaasaegse töötlemise meetod - ultrapasteriseerimine. Vaid paar sekundit, piim soojendab ja koheselt jahutatakse, pärast mida see kohe valatakse mitmekihiline papppakend steriilsetes tingimustes. See piim on tähistatud kõrgeima piimastandardi märkidega. Pöörake tähelepanu toodete tarbimisele, sest meie tervise seisund sõltub neist.
Erinevates pakendites on suur valik piima: plastikust, klaasist, papist. Mis piima valida?
Mihhail Dryamiin:
Piima plastpudelites on ainult osa riiulitel esitatud toodetest. Plastpudelid on palju eeliseid - mugav, stabiilne, kaalub veidi. Siiski on puudusi: probleem on see plastpudel Ei anna Moloka täielik kaitse valgusest. Esiteks valgus, päikeseenergia päikeseenergia ja valgus, mis reeglina valgustab kaubandusaalide poolt, hävitab piimavalkude ja rasvade, mis oksüdeeritakse selle mõju all. Lisaks on valgus võimeline kaotama piimas sisalduvaid vitamiine. Vähekindel pakend, näiteks papppakett, säästab piima kasu palju tõhusamalt.
Mis on normaliseeritud piim?
Svetlana Denisova, arsti meditsiiniteaduste arst laste polikliini "Tervislik kevadel" Schelkovskaya www.zdorovsmol.ru:
Normaliseeritud piim on kindel, garanteeritud garanteeritud rasva massiosa. Traditsioonilised tähendused Moodustavad piima jaoks 1,5% madal sisaldus Rasva ja 3% standardse kategooria piima puhul, kuid piima leitakse ka sellise madala rasvasisaldusega 0,1 ja 0,5%. Lihtsamalt öeldes on normaliseerimine toodud piima vajalik norm rasvsus.
On öeldud, et piim on väga kasulik toodeToitev, tõusev elujõudu meile. Paljud inimesed usuvad, et seitsme aasta pärast inimkehas on võimatu jooma piima juua, mis ei ole selle täieliku seedimise jaoks vajalik ensüüm (laktoos). See on tõsi?
Svetlana Denisova:
Laktoosi ensüümi imetamine on nagu täiesti väikesed lapsed ja eakad. Kõige sagedamini on see riik ajutine ja sellega seotud gastrointestinaalse trakti ebaküpsusega (väikestes lastes) või krooniliste haigustega (täiskasvanutel). Piim on väga kasulik toode - see on kõik vajalikud toitainedSamuti kaltsiumi, fosfor, Vitamiinid rühma V. eriti kasulik piim lastele, rasedatele ja imetavatele naistele ja eakatele.
Pikka aega ei tõmmatud Moloka: see põhjustas ebamugavustunnet. Ja nüüd vastupidi. Kas see on normaalne?
Svetlana Denisova:
Ebamugavustunne piima söömise korral juhtub siis, kui seedimisega seotud probleemid pärast soole või viirusinfektsioonid. Pärast taastumist taastatakse toodete kaasaskantavus, sealhulgas piimatooted. Lisaks sellele, hoolimata sellest, et lehmapiima on sama koostisSellel on erinev maitse ja erinev töötlemine ning inimkeha reageerib nende parameetrite suhtes erinevalt.
Lehmapiima, mille eeliseid on seletatav selles sisalduvate toitainete suure hulgaga - see on inimkonnale teadaolev toode iidsetest aegadest.
Kuid B. viimased aastad Lehmapiima eelistest on mitmeid arvamusi: Mitmed teadlased peavad veel kaaluma piima kõige kasulikuma ja vajalikuma toote jaoks isikule, teised - räägige selle toote puudustest ja negatiivne mõju inimkehale.
Et mõista, milline arvamus on õigem, tasub hoolikalt uurida vastaste argumente ja toetajate piimatarbimise.
Piima lehm - päritolunimetuse allikas, töötlemismeetodite ja keemilise koostise
Lehmapiim on tema piimanäärmete sekretsiooni produkt. Samal ajal on kõige kasulikum piim, mis asub lehma piimanäärmete sees ja mitte kunagi õhuga kokkupuutel. Selle põhjuseks on see, et piimas, mis oli õhuga kokku puutunud, oksüdeeritakse osaliselt. Kuid isegi selline piim ei kaota oma toiduaineväärtus Inimkeha jaoks.
Lehmapiima kalorite 52-64 kcal 100 grammi kohta Sõltuvalt rasvast. Lehmapiim sisaldab mitmeid vajalikke aineid inimese organism. Esiteks on see vitamiin B12. See aine on inimese närvisüsteemi nõuetekohase toimimise jaoks hädavajalik ja osaleb ka vere moodustumise protsessis. See sisaldab ka teisi B-vitamiine, D, E, E, PP, beeta-karoteeni, laktoosi ja teiste vitamiine. Piim sisaldab valke, rasva, süsivesikuid ja aminohappeid, \\ t kasulikud inimesed. Paljud lehmapiima mikropealsed, mille hulgas kõige väärtuslikum kaltsiumi on. Keemiline koostis Lehmapiim muutub pidevalt sõltuvalt erinevad tegurid: Loomal imetamise etapp, lehma tõug, selle toitumine ja kinnipidamise tingimused.
Üldiselt arvestades kaasaegsed meetodid Piima tootmine ja ladustamine, saate valida vaated selle toote:
Täispiim. See on täielikult looduslik toodeKes ei olnud mingil moel kokku puutunud, välja arvatud filmimine. Küte, lahjendamine, rasvaärastus, aurustamine Muudatused piima esialgse keemilise koostisega, sellist toodet ei ole enam võimalik nimetada tahkeks piimaks. Nüüd on selline piim võimalik osta ainult põllumajandusettevõtetes ja külade elanikele.
Pastöriseeritud piim. Küttega piima võib nimetada pastöriseerimiseks. On mitmeid piimapastöriseerimise meetodeid: pikk pastöriseerimine, milles toodet kuumutatakse temperatuurini 63-65 ° C pool tundi; Lühike pastöriseerimine, mille juures piima kuumutatakse üks minut temperatuurini 85-90 ° C; Instant pastöriseerimine, mis on toodetud mõne sekundi jooksul, samas kui toode kuumutatakse 98 ° C-ni. Selline ravi tehakse hävitada erinevate mikroorganismide piimas, samuti suurendada selle toote säilivusaja. Paljud eksperdid usuvad seda toiteväärtus See toode praktiliselt ei muutu. Kuid teised teadlased usuvad, et sellise toote väärtus on võrreldes tahke piimaga märkimisväärselt madalam, kuna valkude, vitamiinide ja mikroelements piima mõju all suurenenud temperatuur Muutke oma ühendusi ja valemeid.
Ultrapasteriseeritud piim See on toode, mis on valmistatud ühekordse piima kuumutamisega kuni 125-150 ° C juures 2-3 sekundit. Pärast seda valatakse steriilsetes tingimustes piima hermeetiliseks pakendiks. See töötlemisviis võimaldab salvestada piima rohkem kui kuu aega. Selline ravi hävitab siiski peaaegu kõik kasulik materjal Piimas.
Lehmapiim - hea kasu tervisele
Piima keemilise koostise muudab selle unikaalse toiteallika isiku jaoks. Sellel on meie keha oluline keha positiivne mõju ja pakub seda vajalikud vitamiinid ja mikroelemendid.
Niisiis, tänu paljudele kogustele kaltsiumPiimal on positiivne mõju hammastele, inimese luud. Seetõttu vähendavad piima tarbivad inimesed hambaraviprobleemide riski. Samuti on soovitatav kasutada piima luude tugeva ja vähendatud osteoporoosi riski säilitamiseks.
ValkMilline lehmapiim sisaldab suurtes kogustes, aitab kaasa inimese lihaste kasvule ja tugevdamisele. Seetõttu on see toode eriti populaarne sportlaste seas, kes püüavad kasvatada ja tugevdada lihasmassi.
VitamiinidLehmapiim aitab kaasa inimeste stressi taseme vähenemisele. Seetõttu klaasi sooja piima - parim viis Lõõgastuge ja eemaldage pinge kogunenud päeva jooksul. Samuti on võimalik vähendada pretenstrualse sündroomi ilminguid naistel, lõõgastuda keha ja vähendada närviline pinge Selle aja jooksul.
Teadlased Ühendkuningriigis, analüüsides arvukalt uuringuid, järeldas, et piim aitab vähendada vähese rõhu vähendab insuldi ja muu riski kardiovaskulaarsed haigused. Lisaks lehmapiim aitab vabaneda kõrvetistest, aitab kaasa seedimise parandamisele, annab inimesele küllastumise tunnet ja seega aitab kaasa kaalulanguse kaalulangusele.
Seega piim on kasulik ja maitsev looduslik toode, mis suudab toetada inimkeha hea füüsiline vormSamuti võib olla erinevate haiguste ennetamine. Seetõttu peaksid paljud inimesed sisaldama seda toodet oma igapäevases dieedis.
Lehmapiim - kahju mees
Paljud teadlased ütlevad mitte ainult kasu, vaid ka piima ohtudest. Eelkõige märgitakse sagedased allergilised reaktsioonid piimal. Sellised reaktsioonid põhjustavad sallimatuse piimasuhkru (laktoosi), mis esineb 15% elanikkond. See talumatus on väljendatud järgmiselt: pärast piima kasutamist inimeses algab tugev Kõht ja kõhulahtisus. Allergilised reaktsioonid kaseiini valk, mis sisalduvad suurtes kogustes lehmapiimas.
Kuid rääkides allergilistest reaktsioonidest piimale, on seda väärt, et nende reaktsioonide sagedus on erinev w. erinevate rahvaste . Euroopa Etnilise ruumi esindajad piima talumatus ei esine keskmiselt 2-5% etnoonidest. Samal ajal on Aasia ja Aafrika rahvaste piima talumatuse palju tavalisem, kuni 50-75% etnoonidest. Seda seletab euroopa rahvaste Parem kui aasialased ja aafriklased on kohandatud selle toote kasutamisega geneetilisel tasandil.
Ka palju teooriate järgijaid taimetoitlus Ja toores toit räägivad lehmapiima kasutamisest teistest puudustest. Niisiis, mõnede teadlaste sõnul suureneb maomahla happesus piimast, mille tulemusena suureneb maohaavandite tekkimise oht.
Mitmed teadlased usuvad, et lehmapiima kasutamine suurendab rinnavähi, eesnäärmevähi ja põie riski. Kuid milline piima osa suurendab seda riski, ei ole teada. Mõned teadlased süüdistatakse selles piimasuhkru, teistes - hormooni östrogeeni, mis sisaldub piimas. Samal ajal on teada, et piim vähendab vähi tekkekihtu.
Väärib märkimist, et kaasaegseid piimatootjaid süstitakse väga sageli loomadega. hormonaalsed ravimid ja antibiootikume. Sellised meetodid mõjutavad kindlasti negatiivselt piima kvaliteedi ja selle kasulikud omadused. Selles kontekstis saab kõige kasulikumaid nimetada piima, mis on tehtud külade põllumajandustootjad, kus lehmad elavad looduslikud tingimusedVärske toidu ja rohu söömine ei puutu kokku hormonaalsete ravimite ja antibiootikumidega.
Lehmapiim rasedate ja imetavate naiste toidus
Rasedad ja imetavad naised kogevad suuremat vajadust kaltsiumi, valkude ja vitamiinide järele. Et rahuldada seda vajadust keha, peaksid nad sisaldama lehmapiima nende toitumises. Selle toote eeliseid raseduse ja rinnaga toitmise ajal selgitatakse järgmiselt:
Piim - vormimiseks vajaliku kaltsiumi allikas luude süsteem Ja laps. Ka see toode aitab täita kaltsiumi reservid keha keha.
Piim raseduse ajal ja lapse söötmine muutub loomse valgu allikaks, mis on vajalik loote moodustamiseks ja paremale füüsiline areng Laps.
Piima kasutamisel on positiivne mõju rasedate nahale, juuste ja küünede seisundile.
Piimas sisalduv piimasuhkru suhkur parem assimilatsioon Kaltsiumi. Samuti aitab see tugevdada immuunsust.
Seega on lehmapiim ja muud sellest toodetud tooted hädavajalikud nii raseduse ajal kui ka rinnaga toitmise perioodil. Välja arvatud üksikute sallimatuse ja allergiate juhtumid.
Lehmapiima lapsed: kasu või kahju?
Paljude aastate jooksul peeti lehmapiima sobiv toitumine Imikutele, kelle ema ei saa neid rinnapiimaga toita. aga uusimad uuringud Näita, et lehmapiimaga imikute söötmine ei ole nii kasulik ja ohutu, sest varem arvati.
Loomulikult sisaldab lehmapiim paljusid kasulikke elemente. Selline piima koostis ei saa siiski kasu imiku kehale, kuna see ei suuda neid aineid assimteerida.
Lehmapiimas sisalduvad ensüümid ei vasta lapse normile. Seetõttu ei suuda tema asutus sellist toitu täielikult võrdsustada ja toidu jäänused ärritavad lapse sooled.
Ka suur sisu Lehmapiima valgu kaseiinis võib põhjustada allergilised reaktsioonid;
Liiga kõrge rasvase lehmapiima muutub lapse keha ülekoormuse põhjuseks;
Lehmapiimas vitamiinide ja raua kogus ei ole noorema keha jaoks piisav;
AGA mineraalid Lehmapiimas, vastupidi, liiga palju. Seetõttu võib lehmapiimaga söötmine lapse neerule liiga palju koormust põhjustada.
Ülaltoodud põhjustel kaasaegsed arstid Ärge soovitage Sööda lehmapiimaga lapsi kuni teisele. Ideaalne toit sellistele lastele on rinnapiima ja rinnaga toitmise võimatuse korral on vaja valida sobiv segu, mille koostis on kompositsioonile võimalikult lähedal. rinnapiim.
Seega sõltub lehmapiima kasutamise kahju ja kasutamine paljudest teguritest: Töötlemismeetoditest, mida toode viidi läbi tingimused, mille puhul loomade elab iga inimese individuaalsetest omadustest ja muudest teguritest. Seetõttu küsimus vajadust kasutada seda toodet iga inimene peab otsustama individuaalselt, võttes arvesse selle individuaalseid omadusi.
Piim on piimase näärmete füsioloogilise sekretsiooni vedela produkt, mis on saadud imetamise perioodil ilma kõrvaliste lisanditeta. See on mõeldud vastsündinute söötmiseks, kes ei saa veel ise toita. Põhineb piima teeb palju tooteid, nagu kefiir, hapukoor, rippus, jogurt, jogurt, suvilajuust, samuti suur hulk tahkeid juustu - see on juba muutunud terveks tööstuse tööstus. Piim on kondenseeritud ja kuiv, seda kasutatakse sageli toiduvalmistamisel, lisades kondiitritooted. Põhineb piima valmistamiseks beebitoit Ja igasuguseid segusid, putru ja piimasuugusid.
Piim on paljude väärtuslike ainete puhul väga kasulik ja rikkalik: kaltsium, kaalium, naatrium, magneesium, fosfor, kloor ja hall, samuti kloriidid, fosfaadid ja tsitraadid.
9 Faktid piima eeliste kohta
-
Kaltsiumi allikas
Kaltsium - kõige rohkem oluline element Piim, mis on äärmiselt vajalik organism. See aitab vältida mõningaid kroonilised haigused Ja tegelege luumassi, migreeni, artriidi, vähi, rasvumise ja paljude teiste probleemide kadumisega.
-
Normaliseerib südame töö
Teadusuuringud on juba ammu tõestanud, et piima või piimatoodete tarbimine aitab vältida insuldi ja vähemalt mõnevõrra tõenäosust ohtlikud haigused südame-veresoonkonna süsteemi. Piimas sisalduv kaltsium vähendab ateroskleroosi, insuldi ja südameatakkiriski. Ja magneesiumi ja kaaliumi toimivad vasodilataatorid: nad vähendavad vererõhk, Normaliseerige seda ja vähendades pingeid kaitsevad keha ohtlike kardioloogiliste probleemide eest.
-
Tugevdab luu
Piim kõrge kaltsiumi sisaldusega, mida kohaldatakse arengu suhtes luu struktuur Ja muidugi kasvuks. Regulaarne kasutamine Piimatooted takistavad ohtlikke luuhaigus osteoporoos. Madala kaltsiumisisaldusega lapsed suurendavad märkimisväärselt jäsemete luumurdude ja nende pika paranemise ohtu. Eakate ja naiste jaoks menopausi ajal peavad piima ja piimatooted olema igapäevases toitumisse kaasas.
-
Tugevdab oma hambaid
Piimatoodete regulaarne kasutamine on lihtsalt vajalik hammaste säilitamiseks suurepärase kuju säilitamiseks. Piim puhtal kujul, suvilajuust, juust või allikas aitab hoida hammaste emaili, vähendades happesust kehas ja tugevdades kummi, mis vähendab haiguse võimalusi või hammaste kadumist.
-
Takistab keha dehüdratsiooni
Vesi või muud vedelad mittealkohoolsed joogid, kaasa arvatud piim, on organismi täieliku töö jaoks väga olulised, sest vedelate jookide igapäevane kasutamine peaks olema vähemalt 2 liitrit. Piim osaleb ka hüdratatsiooni ja säilitab kehakaalu tasakaalu kehas, takistades keha dehüdratsiooni ja muid sellega seotud probleeme.
-
Muudab naha terveks
Selles sisalduvad piim ja vitamiinid, kaasa arvatud A-vitamiin, aitaks nahka tervendada. Piim ja fermenteeritud piimatooted Paljud inimesed kasutavad igasuguseid maskidena: nad teevad nahka siledaks ja heledamaks. Piima maskid aitavad võidelda kuiv nahale niisutav, nad on hästi pehmendatud ja toidetud naha ja piimhape kõrvaldab surnud rakud ja see noorendab näo nahka. Antioksüdantpiima omadused kõrvaldavad vabad radikaalid, nii et piima kasutamine võib keha kaitsta vananemisest, aeglustada kortsude välimust ja vabaneda naha pigmentatsioonist.
-
Tõhus kaalulangus
Päevase piima tarbimine aitab kaasa vitamiinide ja mineraalide täielikule ettevalmistusele. See vastab keha vajadusele kaltsiumi, magneesiumi, Kalia, fosforit ja paljusid teisi kasulikke mineraale. Piim ja fermenteeritud piimatooted on lihtsalt vajalikud keha tõhusaks toimimiseks, lisaks kasutatakse neid väga sageli igasugustes dieetides, et vähendada kaalu. Selle asemel, et õline, praetud või tõsine jahutoit on piimatooted täiuslik toitumine Ja keha juhib vormi üsna lühikese aja jooksul.
-
Vähendab happesust
Piimatoote tarbimine vähendab keha kasvava happesuse võimalusi. Külmapiim on tõhus vahendOrganismi kaitsmine liigse happesuse eest. See piimavara on eriti kasulik inimestele, kes kannatavad kõrvetised või maohaavandid.
-
Paraneb vähk
Piimatarbimine on tõhus vahend käärsoolevähi raviks. Uuringud paljude teadlaste näitavad, et piima toitumine aitab laiendada haige vähi mao ja duodenaalne soolestik. Samuti pakutakse välja teised uuringud, et piima kasutamine vähendab eesnäärmevähi tekkimise riski meestel ja munasarjavähis naistel
5 teaduslikke fakte piima ohtude kohta
Teadlased erinevad riigid Maailm on näidanud, et lehmapiima valk võib mängida rolli 1 diabeedi provotseerimisel ja põhjustada nn molekulaarse mimikri protsessi.
Statistika näitab, et rahvusest, mis tarbivad rohkem piimatooteid, on kõrgemad skleroosi eksponendid.
Paljud loomkatsed näitavad, et peamine piimavalk (kaseiin) aitab kaasa vähi arengule kui algatatud kantserogeenina.
Piim on ilmselt maailma kõige tavalisem toiduallergeen.
Enamik Maailma elanikkond ei saa piima adekvaatselt seedida laktoosi sallimatuse tõttu.
Muud faktid piima kohta
- Piima peetakse imetajate imikute peamiseks toiteallikaks.
- Varajase laktatsiooni perioodil omandab piim kolimisliigi, see paks aine on emade antikehad, need kantakse vastsündinutele, et vähendada paljude haiguste tõenäosust tulevikus.
- India on maailma suurim piimatootja.
- Brasiilia, Hiina, India ja Ameerika Ühendriigid on maailma piima- ja piimatoodete peamised eksportijad.
- Kõige võimsamad piima importijad maailmas on Venemaa ja Hiina.
Laadimine ...