L'utilisation des canneberges: propriétés médicinales et contre-indications. Masques pour le visage aux canneberges. Pour les rhumes

C'est le nom d'une plante de la famille des airelles rouges et de ses fruits.

La canneberge est un arbuste persistant aux pousses fines et courtes. La longueur des pousses est d'environ 30 cm en moyenne, les baies de canneberges sauvages sont rouges, sphériques, de 8 à 12 mm de diamètre. Certaines variétés spécialement sélectionnées ont des baies jusqu'à 2 cm de diamètre. Les canneberges fleurissent en juin, la cueillette des baies commence en septembre et dure tout l'automne. Les baies de plantation mûrissent 1 à 2 semaines plus tôt que les baies sauvages. Les canneberges se conservent facilement jusqu'au printemps.

Les canneberges sont consommées à la fois fraîches et congelées, trempées ou séchées, des jus, des boissons aux fruits, des gelées, des conserves, de la gelée, des cocktails et du kvas de canneberge sont préparés à partir de celle-ci ou ajoutés aux salades, tartes et autres plats.

La canneberge, qui pousse dans de nombreux pays, si les conditions le permettent, aime les sols forestiers marécageux, les marécages de carex et de sphaigne, la toundra et les tourbières à mousses. Seulement en Carélie, il existe environ 22 variétés de canneberges, parmi lesquelles il existe des variétés à gros fruits avec des baies atteignant 2 cm de diamètre.

Aujourd'hui, les canneberges peuvent être trouvées dans toute la Russie, y compris Extrême Orient... L'Ukraine est riche en canneberges, la plupart de Europe, nord des États-Unis, Canada et Alaska. Les Américains considèrent l'Amérique du Nord comme le berceau de la canneberge. Les Indiens du Delaware croyaient que les baies poussaient sur le sol où le sang des soldats morts dans la bataille contre les géants était versé.

Teneur en calories des canneberges

Produit hypocalorique dont 100 g ne contiennent que 26 kcal. La valeur énergétique des canneberges séchées est de 308 kcal pour 100 g de produit. Surutilisation les canneberges sous cette forme peuvent conduire à l'obésité.

Valeur nutritionnelle pour 100 grammes :

Propriétés utiles des canneberges

Les canneberges contiennent une collection complète nutriments commun à toutes les baies. Les canneberges sont riches en sucres, acides organiques, pectines et vitamines. Les baies contiennent des acides citrique, benzoïque, ursolique, quinquina, chlorogénique, malique, laurier-rose, succinique et oxalique, une quantité assez importante (par rapport aux autres baies) de pectines.

La partie vitaminique des canneberges est représentée par les vitamines B (,, B5,), K1 (phylloquinone) et une teneur élevée en vitamine C, dont la quantité dans les canneberges est comparable aux citrons, oranges, pamplemousses et fraises du jardin.

Les canneberges sont riches en anthocyanes, acides phénoliques, leucoanthocyanes, catéchines, bétaïne, macro et microéléments. Les canneberges contiennent beaucoup de potassium, un peu moins de phosphore et de calcium. Le fer, le manganèse, le cuivre et le molybdène suffisent. De plus, il contient du bore, du cobalt, de l'étain, de l'iode, du nickel, de l'argent, du chrome, du titane, du zinc et d'autres oligo-éléments.

Manger des canneberges améliore l'appétit et la digestion. La production de suc gastrique et pancréatique et de jus est améliorée. Cela conduit à un remède contre la gastrite avec une faible acidité du suc gastrique, ainsi qu'une inflammation du pancréas. Les canneberges ont également un effet diurétique et bactéricide et sont utiles pour la pyélonéphrite.

Les canneberges ont la capacité de protéger le système génito-urinaire contre les infections. Les canneberges contiennent des composés proanthocyanidines qui empêchent les bactéries de se multiplier dans les cellules système génito-urinaire.

Les canneberges regorgent d'antioxydants et ont des propriétés anticancéreuses et anti-inflammatoires.

Les scientifiques insistent de plus en plus sur le fait que les canneberges devraient être un incontournable dans la prévention du cancer. On pense que le jus de baies en se liant à deux enzymes corps humain causant l'éducation cellules cancéreuses, contrecarre activement leur création et leur diffusion. De plus, les canneberges contiennent des substances qui, en protégeant l'ADN, inhibent la croissance des cellules cancéreuses du côlon ou de la prostate. Il y a des suggestions que la quercétine, un produit qui peut aider à prévenir le cancer du sein et du côlon, a été trouvée dans la « baie miracle ».

Les canneberges contiennent de puissants antioxydants phénoliques tels que les anthocyanes, qui lui fournissent propriétés médicales... Les antioxydants phénoliques augmentent également les niveaux de bon cholestérol et diminuent les niveaux de mauvais cholestérol en abaissant risque potentiel maladies de l'athérosclérose. Présent naturellement dans les canneberges, le resvératrol possède des propriétés anti-tumorales. Le resvératrol inhibe la prolifération des cellules tumorales.

Des études ont déjà montré comment la canneberge abaisse le cholestérol et prévient la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins et la formation de caillots sanguins, protège les vaisseaux cérébraux des accidents vasculaires cérébraux. La canneberge réduit les maux de tête, abaisse la teneur en prothrombine dans le sang, augmente l'élasticité, la résistance des parois des capillaires sanguins. Les canneberges sont bonnes à manger avec une augmentation pression artérielle, hypo et avitaminose C. Même les extraits après avoir fait du jus de canneberge contiennent jusqu'à 6% d'acide ursolique, ce qui contribue à l'expansion vaisseaux coronaires cœurs.

La canneberge a des propriétés rafraîchissantes et toniques, améliore le fonctionnement de l'estomac et des intestins. Les boissons aux canneberges ont des propriétés antipyrétiques et désaltèrent bien, elles sont donc recommandées en cas de grippe et de forte fièvre.

Des études de l'Institute of Food Technology (USA) ont prouvé l'activité des canneberges contre la salmanelle, E. coli, etc. Les scientifiques ont ajouté du concentré de canneberge au bœuf haché cru déjà contaminé par des bactéries qui causent couramment intoxication alimentaire... Après avoir examiné la viande hachée, quelques jours plus tard, les scientifiques ont découvert qu'en raison du concentré de canneberge dans la viande, le nombre de bactéries pathogènes était considérablement réduit.

Les scientifiques pensent que l'effet antimicrobien des canneberges a toutes les chances de devenir un outil naturel et efficace à l'avenir pour contrôler la teneur en agents pathogènes des aliments et réduire les maladies.

La boisson aux fruits et le sirop de canneberge sont utilisés comme remède anti-fébrile, pour les carences en vitamines, maladies inflammatoires, pour faire baisser la fièvre et étancher la soif. Dans le traitement des maladies respiratoires, rhumatismes, maux de gorge, il est bon de manger des canneberges avec du miel.

Le jus de canneberge a des propriétés antipyrétiques, bactéricides, désaltérantes, nettoie plaies et brûlures et accélère leur cicatrisation, guérit la toux. Les proanthocyanidines contenues dans les canneberges préviennent le développement des maladies des gencives et de la carie dentaire. Le jus de canneberge abaisse le taux de cholestérol, réduit le risque d'infections génito-urinaires et augmente l'efficacité des antibiotiques lorsqu'ils sont pris ensemble. cardiaque et maladies oncologiques, traitement de la gastrite, stimulation du pancréas, augmentation de l'activité physique et cérébrale - ce sont toutes les propriétés bénéfiques des canneberges.

Le jus de canneberge se boit avec du miel (au goût, 1 à 2 cuillères à café par verre) 1/2 tasse chacun pour la toux, les maux de gorge, le rhume, les épices maladies respiratoires en 15 - 20 minutes. avant les repas. Mélangez du jus de canneberge avec du jus de betterave (1: 1) et buvez 1/4 tasse 3 fois par jour si vous souffrez de gastrite avec faible acidité, colite avec constipation, avec spasmes vasculaires, hypertension, mal de gorge, grippe, athérosclérose, obésité, thrombophlébite.

Les propriétés bénéfiques des canneberges sont familières à l'humanité depuis longtemps. Les baies sont plus populaires que les fruits de leurs plus proches parents - les myrtilles et les myrtilles. Ce n'est pas surprenant, car les canneberges sont un véritable réservoir de substances médicinales qui diversifient la santé du corps humain. Et son utilisation correcte et modérée aidera à maintenir la santé pendant de nombreuses années.

Caractéristique de la plante

Malgré le fait que les canneberges ne soient pas particulièrement exigeantes pour la composition du sol, la culture des canneberges se heurte à certaines difficultés, car les conditions de sa croissance peuvent à juste titre être qualifiées de spéciales. Le plus souvent, la récolte des fruits s'effectue sur la base des réserves fauniques.

Où trouver des fourrés

Les canneberges à gros fruits et les canneberges communes sont considérées comme les plus précieuses à des fins médicinales. Le premier type est le plus commun dans les montagnes des Appalaches. Cultivé à l'échelle industrielle dans des marais artificiels spéciaux.

La canneberge commune est répandue en Russie. Une exception peut être appelée les territoires du Kouban, des montagnes du Caucase et de la région de la Volga. En Europe, la canneberge pousse au nord de la France, sur le territoire Amérique du Nord- pratiquement partout au Canada.

Le deuxième nom de la canneberge commune est marais. Il caractérise parfaitement les exigences de la plante aux conditions de sa croissance. Les canneberges ont besoin d'une humidité élevée du sol, elles poussent donc dans les marécages humidifiés par des sources souterraines et de surface, moins souvent sur les rives marécageuses des rivières et des lacs. De plus, les canneberges sont capables de former des fourrés dans les forêts de conifères.

État principal vie normale canneberges - la présence d'une litière de sphaigne ou de mousse, comme l'approvisionnement en canneberges micronutriments essentiels se produit en raison de la coexistence avec les champignons et les lichens. L'accès à la lumière du soleil a peu d'effet sur la qualité de la fructification des canneberges communes, une humidité suffisante pour une bonne récolte de baies est beaucoup plus importante.

Description botanique

La plante est l'une des espèces d'arbustes à feuilles persistantes. En raison de sa petite taille, les gens l'appellent souvent herbe.

Racines. La plante a un système racinaire pivotant. De plus, toutes les espèces se caractérisent par la présence d'un grand nombre de racines adventives poussant à partir de pousses et leur fournissant l'humidité et les substances nécessaires à leur développement.
Tiges. Pliable, filamenteux, capable d'un enracinement étendu. La longueur atteint 30 cm.
Feuilles. Ils ont une forme ovoïde oblongue et des bords pleins. Petit, longueur maximale 1,5 cm, largeur 0,6 cm.Disposés sur les branches en alternance, attachés avec de courts pétioles. Le haut de la plaque foliaire est de couleur vert foncé, le bas est presque blanc. Le contraste saisissant est justifié par la présence d'une épaisse couche de revêtement cireux sur le bas de la feuille, qui est nécessaire pour protéger les organes d'échange gazeux de la plante des infiltrations d'humidité lorsque le niveau d'eau change.
Fruit. Les canneberges portent leurs fruits dès la deuxième année de leur développement. Les baies apparaissent immédiatement après la floraison, mais mûrissent longtemps - jusqu'en octobre. Ils sont de forme ronde ou elliptique. Ils sont mangés par les oiseaux, après quoi les graines sont dispersées sur de longues distances, assurant la propagation des canneberges. Une fois que les oiseaux ont mangé les graines, une augmentation de leur activité émergente est observée.

La condition principale pour développement normal arbustes à canneberges - la présence de champignons spéciaux dans le sol, avec lesquels système racinaire la canneberge pousse étroitement, formant des mycorhizes. Ce moment est très important pour la concentration des minéraux dans les baies, car ce sont les champignons qui assurent leur entrée dans la plante elle-même. À son tour, la canneberge fournit au champignon des substances organiques, leurs dérivés après des réactions photosynthétiques. Il a été prouvé que sans la formation de mycorhizes, la canneberge s'affaiblit rapidement, commence à faire mal et finit par mourir d'un manque de composés minéraux.

Préparation des matières premières médicinales

Les baies séchées de canneberges communes perdent une grande quantité de nutriments, elles sont donc préparées fraîches. Un trait caractéristique est une baie qui a le plus complexe composition chimique, parfaitement conservé dans l'eau. Les fruits récoltés, après maturation finale, sont coulés avec le eau froide dans des bocaux ou des tonneaux en bois, où ils peuvent être conservés jusqu'à la saison prochaine.

La collecte se fait souvent à la main à l'aide de crochets en bois spéciaux. Ils sont pratiques pour soulever les branches pour un meilleur accès aux baies qui peuvent être cueillies temps différent de l'année. La valeur biologique du fruit en dépend.

Récolté en septembre. Les baies insensibles au gel, mûrissant dans des boîtes, contiennent la plus grande quantité de substances précieuses.
Récolté après le premier gel. Ensuite, la baie devient plus sucrée, mais perd des points en termes de propriétés bénéfiques.
Récolté au début du printemps. La baie la plus sucrée est après la fonte des neiges. En termes de propriétés améliorant la santé, ces fruits sont considérés comme les moins précieux.

Il est correct de congeler non seulement cueillies, mais déjà couchées depuis un certain temps dans un endroit sombre et enfin des canneberges mûres. Les baies sont lavées à l'eau froide, séchées sur une serviette en papier, puis congelées, en étalant la matière première en une fine couche sur un large plat. Après trois heures, les baies peuvent être versées dans un récipient ou un sac en plastique.

Pour l'amélioration goûter les canneberges cueillies à temps, mais très acides, se conservent avec du sucre. Frottez les baies avec du sucre cristallisé ou versez-les entières, mais pas seulement de l'eau, mais du sirop de sucre concentré.

Composition cicatrisante des fruits

Les canneberges sont considérées comme l'une des baies les plus utiles, car sa composition chimique est tout simplement frappante par sa richesse et sa variété.

Sahara. Contient des mono- et disaccharides (glucose, fructose, saccharose), ainsi que des glucides de haut poids moléculaire présentés fibre alimentaire et substances de pectine. Tous les composés glucidiques participent au métabolisme, sont des sources d'énergie pour le corps humain et sont consommés par absolument toutes ses cellules.
Acides organiques. Ils sont représentés par les acides tartrique, oxalique, quinquina, chlorogénique, ursolique, benzoïque, succinique, cétobutyrique, oléique, cétoglutarique. Tous sont des participants actifs dans les protéines et métabolisme des graisses... Beaucoup de ces acides affectent le niveau de consommation d'énergie des cellules, l'augmentant. Ils déclenchent des processus métaboliques, accélèrent le métabolisme, participent à la formation des membranes cellulaires. La plupart des acides ont des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, abaissent le taux de sucre dans le sang et de cholestérol.
Flavonoïdes. Quercétine, bétaïne. Ils renforcent les parois des vaisseaux sanguins, normalisent la viscosité du sang et ont un effet antioxydant.
Autres substances. En petites quantités, les canneberges contiennent des catéchines, des leucoanthocyanes, ainsi que des composés glycosidiques. Tous ont un effet antioxydant, hépato et cardioprotecteur et normalisent le cours des processus métaboliques. Les tanins confèrent à la canneberge des propriétés astringentes, enveloppantes et anti-inflammatoires.
Vitamines. La canneberge est considérée comme une plante vitaminante en raison de sa forte concentration en vitamines. Parmi eux se trouvent les vitamines C, K, E, ainsi que les vitamines du groupe B. Elles régulent le déroulement des réactions redox dans le corps et sont donc nécessaires à l'accomplissement de toutes les fonctions physiologiques.
Minéraux. Les canneberges sont le leader en termes de potassium, ainsi que de teneur en calcium et en fer. Parmi les oligo-éléments contenus dans la canneberge sont assez rares : cobalt, plomb, argent, nickel, titane, chrome. De plus, les canneberges contiennent les minéraux habituels mais vitaux : sodium, magnésium, phosphore, zinc, sélénium.

Les scientifiques ont réussi à isoler plus de 20 micro-éléments différents dans la composition des canneberges, et la même quantité composés organiques de nature différente. C'est la composition complexe que les médecins considèrent comme la base de bon nombre des propriétés curatives des canneberges.

Propriétés utiles des canneberges

Les propriétés médicinales des canneberges sont basées sur le contenu d'une grande quantité d'ingrédients biologiques substances actives, améliorant les systèmes individuels et le corps humain dans son ensemble.

Les propriétés thérapeutiques étendues des baies peuvent être appliquées à une variété de maladies.

Avec l'hypertension. En médecine traditionnelle, l'utilisation de canneberges pour la pression est populaire. Il vaut la peine de dire que du point de vue médecine officielle, les baies doivent être utilisées dans la composition thérapie complexe hypertension. Dans ce cas, il est possible d'obtenir une dynamique positive de l'évolution de la maladie, ainsi qu'une stabilisation de l'état du patient.
Pour les maladies digestives. Les baies sont utilisées comme agent gastroprotecteur, ainsi que pour stimuler le pancréas et la vésicule biliaire. Indications d'utilisation: gastrite hypoacide, cholécystite. La consommation régulière de baies est recommandée pour les personnes souffrant de diabète. Les fruits régulent les niveaux de sucre, améliorent la sensibilité des cellules à l'insuline.
Avec des problèmes génito-urinaires. La canneberge élimine l'inflammation dans la pyélonéphrite, la glomérulonéphrite, la cystite, l'urétrite, l'inflammation Vessie... Offrant un léger effet diurétique, les canneberges aident à faire face à l'enflure et à la rétention d'eau. La plante aide également à prévenir la formation de calculs rénaux et à éliminer les petits dépôts existants. La relaxation des muscles lisses facilite ce processus avec un minimum de sensations douloureuses... Pour toute maladies gynécologiques la canneberge aide à éliminer le processus inflammatoire, empêche sa transition vers forme chronique, protège de la formation de kystes, polypes.
Avec ARVI. Les canneberges, le thé avec elles, la confiture, les boissons aux fruits aideront à réduire la température corporelle et les manifestations de fièvre. L'utilisation des canneberges contre la toux repose sur un effet bronchodilatateur léger, qui facilite l'élimination du mucus et réduit le risque de rhume se transformant en bronchite. Le rinçage de la bouche et de la gorge aide à faire face à la pharyngite, la laryngite, le mal de gorge, la stomatite.
Avec des immunodéficiences. Les canneberges sont recommandées pour les personnes souffrant d'une diminution chronique de l'immunité, ainsi que pendant la période de récupération après maladies passées, opérations.
De troubles du système nerveux central. Les canneberges ont des propriétés sédatives douces et relaxantes musculaires. Ils peuvent être utilisés pendant la période d'augmentation de l'activité mentale et physique pour assurer la résistance du corps au stress, pour maintenir la clarté de la pensée. La canneberge aide à faire face à la dépression saisonnière, à l'asthénie et à l'insomnie.

L'utilisation de canneberges fraîches constituera une excellente prévention de toutes les maladies énumérées. De plus, il aidera à prévenir le vieillissement prématuré du corps.

Recettes

Il existe de nombreuses recettes pour obtenir des remèdes maison efficaces à partir de canneberges. Les plus populaires sont le jus et la teinture de canneberge.

Teinture d'alcool

Particularités. La teinture d'alcool est utilisée pour prévenir l'athérosclérose, diabète sucré, comme tonique général, pour abaisser la tension artérielle, avec des lésions ulcéreuses de l'estomac.

Préparation et candidature

Un verre de canneberges est recouvert d'un verre de sucre, placé dans un endroit chaud et lumineux pendant dix jours.
Un verre d'alcool médical est ajouté au mélange résultant.
Insister dans un endroit sombre pendant cinq jours, puis filtrer.
Consommez une cuillère à soupe deux ou trois fois par jour, à jeun.

Produit à base de vodka

Particularités. Il est utilisé pour toutes les indications typiques des canneberges. La teinture de vodka est moins forte que l'alcool, elle a donc un effet plus doux sur l'estomac.

Préparation et candidature

Pour préparer une teinture de canneberge, un verre de baies est pilé dans un mortier ou broyé dans un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse.
Dans une casserole, faire chauffer un verre d'eau à ébullition. Versez un verre de sucre, portez à nouveau à ébullition.
Mélanger les baies râpées et le sirop de sucre.
Un verre de vodka pure de haute qualité est ajouté au mélange.
Insistez pendant un mois dans un endroit sombre, en secouant de temps en temps.
Filtrer à travers une étamine dans une bouteille pratique.
Prendre une cuillère à soupe deux fois par jour.

Particularités. Il est très efficace comme fébrifuge pour les rhumes. Convient pour le traitement des maladies rénales.

Préparation et candidature

Broyer un verre de baies mûres en bouillie.
Versez trois litres d'eau, portez à ébullition, baissez le feu à doux et laissez mijoter 15 minutes.
Ajoutez du sucre, du miel, des épices au goût à la boisson aux fruits.
Prendre par voie orale dans un verre, jusqu'à six fois par jour.

Traitement aux canneberges, si disponible maladies chroniques nécessite l'accord préalable du médecin traitant.

Autres domaines d'application

Les baies sont activement utilisées dans la cuisine pour les desserts, la pâtisserie, la cuisson de diverses sauces pour les plats de viande. Ils sont également utilisés dans l'industrie alcoolique, comme base pour la liqueur de canneberge ou pour aromatiser la vodka.

En cosmétologie, l'extrait de canneberge et son jus sont utilisés. Dilué avec de l'eau, il aide à éliminer l'acné et les éruptions pustuleuses, à prévenir les cicatrices et à éliminer les éruptions cutanées allergiques.

Le jus de canneberge et les fruits entiers sont utilisés pour prévenir le cancer de la prostate, des glandes mammaires et des organes génitaux féminins. Se rincer la bouche avec du jus dilué aide à prévenir la carie dentaire et blanchit l'émail des dents.

La baie est également utilisée pour la perte de poids. Le "régime canneberge" signifie renoncer à la farine et aux aliments gras, ainsi que boire une boisson spéciale à jeun (un verre eau pure avec l'ajout de deux cuillères à café de jus de canneberge). Selon les critiques, le résultat du régime est de deux à trois kilogrammes de fil à plomb par semaine.

Quel est le danger

Les effets secondaires du traitement à la canneberge peuvent se manifester par une diminution de la pression, des brûlures d'estomac, des douleurs dans l'hypochondre droit et des troubles dyspeptiques. Dans ce cas, l'utilisation des baies doit être arrêtée et poursuivie après quelques jours, en réduisant la dose d'un tiers.

Contre-indications pour les canneberges :

gastrite hyperacide;
toute forme de maladie du foie;
prendre des agents antiplaquettaires;
tendance à la thrombose;
sensibilité individuelle.

Les médecins conseillent d'utiliser les canneberges avec prudence pendant la grossesse. Malgré l'hypoallergénicité de la baie, pendant la période de procréation, il est encore possible réactions allergiques... Il n'est pas souhaitable d'utiliser une quantité quelconque de canneberges pour la goutte en raison du risque de dépôt de composés puriques et d'urates. Les dommages causés par les canneberges se manifestent si elles sont consommées dans le contexte de l'hypotension, car une nouvelle diminution de la pression peut entraîner une perte de conscience.

Avec une récolte et un stockage appropriés des baies, les avantages des canneberges pour le maintien de la santé et l'élimination des pathologies existantes sont tout simplement inestimables. Même les médecins expérimentés confirment que l'effet tonique léger et fortifiant de la baie peut être utilisé pour la plupart des maladies étudiées. Mais pour des raisons de sécurité, il est préférable de vérifier auprès de votre médecin si vous prenez des canneberges.

La canneberge est un arbuste à croissance basse et résistant à l'hiver qui vit dans les marécages et les tourbières. En septembre, les baies rouges mûrissent sur des tiges basses, appréciées de la population pour leur riche composition en vitamines et leurs excellentes propriétés médicinales. En général, les canneberges appartiennent à plantes sauvages, cependant, la culture industrielle de variétés cultivées de baies est maintenant devenue populaire dans le but d'une utilisation généralisée en médecine et en cuisine.

Composition de la canneberge : teneur en calories, composition chimique, vitamines

La teneur en calories de la baie est très faible - 28 kcal (à titre de comparaison - dans une pomme 47 kcal). 89 % des canneberges sont de l'eau. Le reste est en fibres (3,3 g), glucides simples(seulement 3,7 g), pectines, plusieurs types d'acides organiques : malique, citrique, benzoïque. C'est ce dernier qui permet à la baie de se conserver si longtemps - on sait qu'elle peut être récoltée sous la neige et même au printemps, tandis que la canneberge atteint sa pleine maturité en octobre.

Parmi les vitamines, la baie contient : 4 vitamines du groupe B, vitamines C, E, K, PP. Le complexe minéral est représenté par le potassium (119 mg), le magnésium, le calcium, le phosphore, le sodium et le fer. Les composés bioactifs confèrent à la baie des propriétés médicinales élevées : flavonoïdes, tanins, éthers, tanin (acide tannique), plusieurs antioxydants.

Les bienfaits des canneberges

Les bienfaits des baies sur le corps résident principalement dans la richesse composition vitaminique, mais non moins important est le fait que la canneberge est un antioxydant assez puissant, capable d'arrêter processus pathologiques et prévenir le vieillissement du corps

Baies

La canneberge est rouge foncé avec une coquille dense. La pulpe est juteuse, légèrement croquante, mais plutôt acide et même amère. Cette amertume est due à la présence d'une substance spécifique tanin- l'antibiotique le plus puissant d'origine naturelle. Sa capacité à détruire les cellules d'absolument tous les microbes et bactéries pathogènes a été scientifiquement prouvée. En combinaison avec de nombreuses substances et composés utiles, il a les effets suivants sur le corps :

tue les germes et les bactéries;

a très haut propriétés antiseptiques- 1 verre jus frais est capable de désinfecter complètement l'urine humaine, ce qui permet d'obtenir un effet rapide dans le traitement de la cystite;

prévient le développement du scorbut, des caries et d'autres maladies dentaires;

restaure le fond émotionnel, soulage la dépression;

réduit la fièvre et augmente la résistance au rhume;

empêche la formation de cholestérol et de glucose dans le sang, des plaques dans les vaisseaux sanguins;

améliore la circulation sanguine, réduit le risque de caillots sanguins.

Canneberges séchées

Les baies séchées sont plus nutritives - leur teneur en calories est de 308 kcal. La concentration de minéraux, contrairement aux baies fraîches, est également plusieurs fois plus élevée. Étonnamment, les canneberges séchées sont très sucrées - l'amertume caractéristique est absente en raison de l'épaississement des sucres pendant le séchage.

Les baies séchées ont une grande variété d'utilisations dans la composition de plats et en tant que produit indépendant :

pour augmenter l'endurance, activité physique, performance;

normaliser la digestion;

pour améliorer les performances mentales.

Les baies peuvent être consommées avec une faible acidité gastrique - cela la ramène à la normale.

La boisson aux fruits n'est pas seulement un plaisir gastronomique, mais aussi un réservoir de substances utiles. Il rafraîchit, tonifie parfaitement et, s'il est utilisé régulièrement, élimine les calculs des reins. Pour les rhumes la boisson a un effet antiseptique et anti-inflammatoire(agit comme un antibiotique), ce qui favorise une récupération rapide. Contrairement aux baies, les boissons aux fruits contiennent moins de vitamines, mais sont absorbées plus rapidement.

Canneberges au miel

Cette combinaison est la plus populaire dans traitement folklorique... Les deux composants ont de très fortes propriétés antiseptiques, ce qui vous permet d'éliminer rapidement de nombreux problèmes :

processus inflammatoires dans le foie - les deux composants sont mélangés en quantités égales, pris plusieurs fois par jour;

mal de gorge - les canneberges sont moulues avec du miel (vous pouvez utiliser du jus à la place des baies);

les canneberges au miel et à l'ail sont utilisées pour nettoyer les vaisseaux sanguins;

un remède à base de miel, de canneberge et de citron pour renforcer l'immunité.

Compote

La compote de canneberges est une excellente boisson tonique et vitaminée. En cas de rhume, il aidera à soulager la fièvre, les maux de gorge et renforcera l'immunité. Pour préparer la compote, vous pouvez utiliser toutes les baies : fraîches, sucrées, surgelées.

Il est recommandé de faire tremper les baies fraîches pendant quelques minutes dans eau chaude puis bien rincer à l'eau froide. Pour obtenir une boisson concentrée de haute qualité, une proportion d'environ 100 g de baies / litre d'eau doit être respectée.

La congélation est un excellent moyen de conserver les vitamines dans nombre maximal... De plus, ce traitement est le plus rapide et le plus pratique - les baies doivent simplement être séchées et congelées. Il n'est pas recommandé de laver les canneberges avant de les congeler, car l'intégrité de la coque peut être endommagée. Vous devez décongeler la baie dans conditions naturelles(pas dedans four micro-onde), car les propriétés bénéfiques sont réduites lorsqu'elles sont exposées à des températures.

Pourquoi est-il bon de manger des canneberges ?

Pour chaque personne, la baie apporte des avantages particuliers.

Hommes

La propriété des canneberges de neutraliser l'action des microbes et d'éliminer le processus inflammatoire est d'un grand service aux hommes dans le traitement et la prévention de la prostatite. Les flavonoïdes présents dans les canneberges (catéchines et épicatéchines) augmentent l'endurance, l'activité physique et force masculine... Un verre de jus par jour vous permet de maintenir votre puissance sans utiliser de médicaments.

Femmes

Pour une femme, les canneberges aident à résoudre deux des problèmes les plus importants : normaliser le poids et devenir plus belle. L'utilisation de baies ou de jus frais ralentit le processus de vieillissement des cellules, ce qui affecte l'état des cheveux, de la peau et le bien-être général. En tant qu'aliment faible en calories et acide, les canneberges aident à décomposer les graisses.

Pour les enfants

Pour les enfants, la baie est un excellent remède contre toutes sortes de rhumes, processus infectieux et inflammatoires. Il augmente bien l'immunité, renforce les tissus osseux et musculaires. En cas de rhume, il réduit la toux, soulage la fièvre, accélère la récupération.

Enceinte

Pendant la grossesse, les canneberges ne sont pas seulement produit vitaminé, mais aussi un remède à de nombreuses complications inhérentes à cette période. Il normalise la tension artérielle, soulage les poches, qui surviennent souvent dans la seconde moitié du terme, et prévient l'apparition de la cystite. De plus, la baie et le jus augmentent l'élasticité des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de développer des varices. Vous pouvez manger la baie pendant la grossesse sous n'importe quelle forme, mais avec modération.

Canneberges en médecine

Il faut dire que les propriétés des canneberges ne sont pas seulement utilisées en médecine traditionnelle. Il fait partie de nombreux médicaments vitaminés et immunostimulants, de suppléments biologiques, de remèdes contre le rhume. Il est couramment utilisé pour traiter :

maladies virales et respiratoires;

anémie et carence en vitamines;

nervosité accrue, surmenage, états dépressifs;

troubles digestifs (diarrhée);

symptômes de sevrage ("sevrage" après consommation d'alcool ou de psychotropes) ;

pathologies système urinaire, y compris la pyélonéphrite ;

hypertension;

stomatite - les fruits doivent être mâchés ou lubrifiés avec du jus frais;

pour la prévention du cancer, de la thrombose, de l'athérosclérose.

Nous allons vous parler des propriétés bénéfiques de l'églantier et de son effet sur le corps dans cet article.
Et pourquoi la goyave est utile pour les adultes et les enfants, vous le découvrirez en lisant ceci !

Pour maintenir la beauté, les canneberges peuvent être utilisées en interne et en externe. Si la baie, et meilleur jus, à utiliser régulièrement, puis bientôt on peut constater comment la peau s'est renouvelée, rafraîchie, a acquis une couleur saine. La canneberge est capable d'agir sur la peau de l'intérieur, en renouvelant et en régénérant les cellules de l'épiderme, grâce à quoi un tel effet cosmétique est obtenu.

Dans le cadre des masques, la baie est capable d'affecter la structure de la peau., le resserrer, le lisser, éliminer les plis superficiels. Le jus, ainsi que les masques qu'il contient, sont efficaces pour peau à problèmes: soulage l'inflammation et l'acné - peut être utilisé pendant l'adolescence.

En raison de la forte concentration d'acides, le jus de canneberge est capable de restaurer les cheveux et les ongles endommagés.

Mal de canneberge

Dans certaines situations, les canneberges peuvent être nocives pour la santé :

avec des maladies du tractus gastro-intestinal telles qu'un ulcère, une gastrite, une acidité élevée, des brûlures d'estomac - en raison de la teneur en acide, la baie peut provoquer une exacerbation;

avec les pathologies hépatiques, la baie doit être consommée en quantités très limitées;

en cas d'endommagement de l'émail et des gencives (caries, maladie parodontale), les acides peuvent provoquer de nombreuses sensations désagréables.

Une contre-indication directe est l'intolérance ou les allergies aux baies.

Les canneberges sont souvent utilisées dans les recettes de médecine traditionnelle. Il contient de nombreuses substances utiles. Les experts recommandent de l'inclure dans l'alimentation tout le temps. En quoi la canneberge est-elle bonne pour les humains? Plus loin dans l'article, nous parlerons des propriétés positives et négatives de la baie.

La composition chimique des canneberges

La baie est un aliment faible en calories. mais la valeur nutritive les canneberges fraîches et sèches sont différentes. Cela provoque un séchage, dans lequel l'humidité est perdue.

Dans les canneberges fraîches - 25 kcal et dans les baies séchées - 300. Cela devrait être pris en compte par les personnes qui souhaitent perdre du poids.

Quels sont les bienfaits des canneberges ? Il contient de nombreuses vitamines telles que A, E, K, et a également une teneur élevée acide ascorbique... Par la quantité de vitamine C, la baie peut rivaliser avec les agrumes. Caractéristique distinctive les canneberges sont des pectines. De plus, les baies contiennent des sucres, des anthocyanes, des catéchines et de la bétaïne.

Les acides organiques sont présents dans les canneberges : citrique, malique, oxalique, chlorogénique, succinique et autres.

La baie est également riche en minéraux, notamment en potassium, phosphore, calcium, sodium, magnésium, cuivre, fer. De plus, les canneberges contiennent de la vitamine PP rare.

En raison de sa composition unique, les canneberges ont de nombreuses propriétés positives. C'est pour cette raison que la baie occupe l'une des premières places. À quoi sert la canneberge et qu'est-ce qu'elle guérit? Il contribue à :

Appétit amélioré. La baie augmente la production de suc gastrique, elle est donc souvent utilisée pour les maladies du tractus gastro-intestinal.
Il a un effet bénéfique sur le système génito-urinaire. La canneberge aide à supprimer les bactéries pathogènes, elle est donc indiquée pour la pathologie rénale.
La baie est capable d'arrêter les processus inflammatoires. Il prévient le développement de néoplasmes, en particulier dans les intestins, le sein et la prostate.
Normalise le taux de cholestérol sanguin. Les baies ont un effet positif sur les vaisseaux sanguins et le cœur, soulagent les maux de tête et préviennent le développement de l'athérosclérose.
La canneberge rafraîchit et tonifie, désaltère et possède des propriétés antipyrétiques. Il est utilisé pour les voies respiratoires maladies virales.
Les baies tuent la microflore pathogène et ont des propriétés vermifuges.

Le jus de canneberge aide contre les infections voies urinaires, gastrite, maladies vasculaires et cardiaques. Cette boisson cicatrisante est capable de désinfecter les plaies et de cicatriser les brûlures.

Avantages des canneberges à gros fruits

La baie frappe par sa taille (de 1,8 à 2,2 cm de diamètre). Ses formes externes sont différentes : d'arrondie à en forme de poire.

Les propriétés bénéfiques des canneberges à gros fruits sont variées. Il est largement utilisé pour les maladies du système digestif - pour la constipation, pour améliorer l'appétit. Avec le rhume, la baie est capable d'étancher la soif, de reconstituer les besoins du corps en vitamine C.

Les canneberges peuvent aider à réduire les signes de maladies urogénitales. Soulage les problèmes cardiaques et vasculaires.

Les propriétés bénéfiques des canneberges de jardin à gros fruits ont trouvé leur application en tant qu'agent externe. Les lotions sont faites avec son jus à plaies purulentes, brûlures et lichens.

Utilisation régulière la canneberge renforce les gencives et les dents.

Recettes de guérison aux canneberges

Pendant la période froide et au printemps, lorsque le corps a particulièrement besoin de vitamines, une baie viendra à la rescousse.

Les canneberges congelées et séchées sont versées dans un thermos, insistées et bues avec du miel. V eau chaude il ne peut pas être ajouté, car le produit apicole perd toutes ses propriétés bénéfiques.

En quoi les canneberges sont-elles bonnes pour la santé ? Il est particulièrement efficace contre le rhume, la grippe et les maladies infectieuses. Après tout, les canneberges sont riches en vitamine C. Elle a un effet pathogène et prévient la déshydratation. Ceci est particulièrement utile en cas de fièvre.

Pour la thérapie, les fruits sont utilisés comme suit:

Verser les canneberges hachées eau chaude et insister. Boire dans un grand nombre au cours de la journée.
Pour préparer le jus de canneberge, les baies sont écrasées et jetées sur une étamine. Le résultat est du jus. Versez le gâteau avec de l'eau chaude, faites bouillir et laissez refroidir. Mélanger avec du jus. Ajouter du sucre ou du miel pour améliorer le goût.

Le jus pur est également un excellent remède contre le rhume.

En quoi la canneberge est-elle bonne pour le corps ? La boisson aux fruits à base de baies aide au traitement de l'angine de poitrine. La canneberge a la capacité d'améliorer l'action des médicaments antibactériens.

À haute pression artérielle la baie se prend comme thé. Le jus de canneberge aide également à abaisser la tension artérielle avec l'ajout de jus de betterave rouge.

Lorsque la cystite survient, les canneberges sont capables de débarrasser la vessie de la microflore pathogène, ce qui aide à arrêter l'inflammation.

Canneberges pendant la grossesse

La baie, en raison de sa composition unique, a de nombreuses propriétés positives. Il est recommandé pour de nombreuses conditions.

Quels sont les bienfaits des canneberges pour les femmes enceintes ? Il est bien connu que pendant cette période, le corps de la femme est sensible à l'influence du rhume. Et la prise d'antibiotiques peut lui causer des dommages irréparables ainsi qu'au fœtus.

Le système génito-urinaire souffre particulièrement pendant la grossesse. Les canneberges, avec leurs propriétés bactéricides et anti-inflammatoires, seront d'une valeur inestimable.

Manger des baies pendant la grossesse empêchera le développement de varices veines des membres inférieurs, en raison d'un effet positif sur les vaisseaux sanguins. Cette qualité de canneberges améliore la circulation sanguine dans la zone placentaire et aide le fœtus à se développer normalement.

L'inclusion quotidienne de 100 g de canneberges dans l'alimentation peut prévenir les malformations chez l'enfant, la toxicose, la constipation et l'œdème. La normalisation des processus métaboliques, l'aide à l'assimilation des minéraux sont un autre argument en faveur de l'inclusion régulière de baies dans l'alimentation.

Malgré les propriétés bénéfiques des canneberges, il existe également des contre-indications à son utilisation. Les baies peuvent être nocives pour l'entérocolite et les allergies.

Canneberges séchées et séchées

Les fruits secs sont une réserve de minéraux et de vitamines utiles. Ils sont utilisés en prophylaxie pour de nombreuses maladies et renforcent parfaitement le système immunitaire.

Pourquoi est-ce utile Les baies sont classées comme antioxydants naturels. Il lutte bien contre le vieillissement précoce du corps.

Vers les propriétés principales baies séchées inclure:

activité physique accrue;
impact positif sur la performance mentale;
a un effet tonique;
normalise la coagulation du sang;
stimuler le travail du tube digestif;
normalise le niveau d'acidité de l'estomac.

Pour multiplier l'effet des baies séchées, il est mélangé avec du miel. Il a un effet positif sur l'apparence. Par conséquent, ces fruits secs doivent être consommés régulièrement. Les ridules disparaissent, les taches rouges et l'acné disparaissent.

Les baies séchées renforcent les ongles, améliorent leur apparence et préviennent le développement de maladies fongiques.

Les baies séchées gardent la plupart des propriétés positives fraîches. Pour préparer ce produit, les canneberges sont bouillies dans sirop de sucre, puis séché au four pendant une longue période. Cela peut aussi être fait à la maison. Les propriétés bénéfiques des canneberges séchées sont les suivantes :

Il est utilisé pour les rhumes.
Il est utilisé pour les maladies des reins et de la vessie.
Affecte favorablement le fond hormonal d'une personne.
Il est utile dans le traitement de la dermatite et de l'eczéma pleureur.
Renforce les vaisseaux sanguins.
Normalise la fonction intestinale.

Les canneberges séchées sont utilisées pour préparer des compotes et des boissons aux fruits, qui ont un goût particulier. Il est parfois ajouté aux produits de boulangerie.

Pourquoi vous devez manger des baies

Il existe de nombreuses raisons d'inclure les canneberges dans votre menu quotidien. Il peut guérir les problèmes de santé des hommes, des femmes et des enfants.

Comment la canneberge est-elle utile pour le corps humain? Sa capacité à neutraliser l'action de la microflore pathogène et à éliminer l'inflammation aura grande aide pour les hommes dans la prévention et le traitement de la prostatite. Les flavonoïdes présents dans les baies augmenteront force physique et l'endurance.

Pour les femmes, la canneberge aide à résoudre deux problèmes principaux : elle normalise le poids et restaure la beauté. La consommation régulière de baies ralentit le processus de vieillissement du corps. Améliore l'état des cheveux, de la peau et bien-être général... En raison de ses propriétés, les canneberges aident à décomposer les amas graisseux.

L'utilisation de baies dans enfance prévenir le développement du rhume et maladies infectieuses... Elle renforce parfaitement le système immunitaire. Pendant la période de maladie, la baie réduit la toux et soulage la fièvre.

Le jus de canneberge est autorisé à être donné à un enfant à partir de 1 an. Dans ce cas, le bébé ne doit pas être allergique au produit.

Canneberges en cosmétologie

Grâce à propriétés uniques, la baie a influence positive sur la peau.

Comment la canneberge est-elle utile dans la lutte pour la jeunesse? Avec une utilisation constante de la baie, la peau devient élastique et tendue. La canneberge soulage la desquamation et la sécheresse, élimine la brillance et les rougeurs malsaines.

La lotion aux canneberges pour peau grasse est préparée à partir de citron râpé. Il est versé avec 250 ml de vodka. Insistez pendant une semaine. Filtrez ensuite en ajoutant 200 ml de jus de canneberge et 100 ml d'eau, 1 c. l. glycérine. Les composants sont soigneusement mélangés. La lotion est utilisée pour frotter la peau avant de se coucher.

Les canneberges peuvent être utilisées comme masque facial. Les fruits écrasés sont appliqués sur une peau nettoyée. Après 15 minutes, rincez à l'eau. Répétez 2-3 fois par semaine.

Humidifier la gaze avec du jus fraîchement préparé et appliquer sur le visage. Faire tremper pendant 15 minutes. Laver à l'eau bouillie et appliquer une crème hydratante.

L'avantage de la boisson réside dans la composition riche en vitamines de la baie. La boisson aux fruits contient de nombreux minéraux (manganèse, cuivre, cobalt, molybdène).

Jus de canneberge exposé traitement thermique et, en comparaison avec le jus, a plus goût agréable... Il est utilisé pour :

maladies du système génito-urinaire;
affaiblissement du système immunitaire;
maladies du foie et ulcères d'estomac;
maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
maladies de la cavité buccale.

Le jus de canneberge a un goût agréable, il est utile pour la santé des enfants et des adultes.

Jus de baies

Avec l'aide de jus de canneberge, l'hypertension, les maladies du système génito-urinaire, la goutte et d'autres maladies sont traitées.

Dans certains cas, il est utilisé pour un usage externe. Grâce à propriétés spéciales jus, il est utilisé dans le traitement des abcès, brûlures et autres lésions la peau... Après l'opération, les patients lubrifient les points de suture avec eux, ce qui accélère le processus de guérison.

Le jus de canneberge est efficace contre l'hypertension.

Il est difficile pour certains patients de boire car il contient beaucoup d'acides. À cause de cela, une sensation de brûlure se produit dans la bouche et les dents se crispent.

Canneberges en cuisine

La baie est utilisée non seulement en médecine et en cosmétologie, mais aussi en cuisine. En raison du goût aigre des canneberges, il est ajouté aux desserts, cocktails, salades et plats principaux (poisson, viande).

Les canneberges sont l'un des composants de la confiture, de la marmelade, de la gelée, des boissons aux fruits et des compotes. La baie peut être utilisée fraîche, congelée, séchée et trempée. Elle crée des compositions uniques avec des agrumes, des pommes, des noix et des légumes.

L'un des plats les plus courants est Choucroute aux canneberges. La baie ajoute une acidité particulière au produit et le sature de vitamine C.

Les canneberges sont ajoutées à gruau, ce qui contribue à l'enrichissement de son goût.

Contre-indications

Comme tout le monde remède puissant, les canneberges sont capables de causer non seulement des avantages pour le corps, mais aussi des dommages. Dans certains cas, il provoque des réactions allergiques. En effet, de nombreuses personnes souffrent d'intolérance à l'acide ascorbique.

Malgré les propriétés bénéfiques des canneberges, les contre-indications à la grossesse et à l'allaitement sont les allergies.

La baie doit être utilisée avec prudence pour la goutte et la lithiase urinaire. Lors d'une exacerbation d'ulcères d'estomac, les canneberges ne doivent pas être incluses dans l'alimentation.

Pour éviter les effets négatifs, même au stade de la rémission des maladies gastro-intestinales, les baies ne doivent être consommées qu'après un repas. Ne buvez pas de jus de baies non dilué en raison de l'effet négatif sur l'estomac. Par conséquent, il est préférable de consommer jus de cranberry... Les baies aigres peuvent nuire à la santé de vos dents. Il est préférable de se rincer la bouche après les avoir utilisés.

Toutes les contre-indications ci-dessus sont conditionnelles et nécessitent des précautions particulières lors de la prise de canneberges. Il est préférable de consulter votre médecin avant d'utiliser la baie.

Conclusion

La canneberge est une baie avec propriétés utiles pour traitement diverses maladies... Il est largement utilisé en cosmétologie, cuisine et alimentation diététique... Vous devez manger la baie avec soin afin de ne pas nuire au corps.

Les canneberges sont un trésor inestimable dans le garde-manger forestier. La composition chimique la plus riche de cette baie lui a valu un deuxième nom populaire - "médecin aigre". Tout le monde sait à quel point les canneberges sont bénéfiques pour le corps. Mais pour que cette baie ne cause pas de dommages, il est conseillé de bien connaître ses propriétés, puis dans quel cas elle doit être consommée, et à qui elle est contre-indiquée.

informations générales

La canneberge est un arbuste à feuilles persistantes à croissance lente de la famille des bruyères. Il pousse dans les tourbières et les marécages. La plante fleurit à la fin du printemps ou au début de l'été et porte ses fruits à partir de septembre.

Les pousses basses de canneberges atteignent trente centimètres. Les fruits sont petits, ronds, rouge foncé, de 8 mm (sauvage) à 2 cm (certains cultivars) de diamètre.

En Russie, en règle générale, les baies sont récoltées à la main, bien que ce soit un processus plutôt gênant. Et au Canada, aux États-Unis, en Biélorussie, en Pologne, la méthode industrielle de collecte des canneberges est répandue. Cela se fait en automne, au printemps et même en hiver.

Il est généralement admis que la baie « neigeuse » récoltée au début du printemps est la plus sucrée. Mais lors de la récolte d'automne, récoltée après le premier gel, les avantages des canneberges se manifestent le plus clairement. À cette époque, la baie est la plus juteuse et la plus savoureuse.

Teneur en calories

La valeur énergétique des canneberges est faible. Dans une baie cultivée dans des plantations, elle est de 26 kcal et dans une baie sauvage de 35,4 kcal (pour 100 grammes). Les canneberges surgelées contiennent 15,2 kcal. Mais la baie, écrasée avec du sucre, est déjà beaucoup plus nutritive - près de 272 kcal. Indicateur d'énergie canneberges séchées- 308 kcal.

La part des glucides dans la quantité indiquée de baies fraîches représente près de 4 g. Les protéines contiennent moins d'un demi-gramme et les graisses et même 0,2 g. En moyenne, 2 g sont pour les fibres, 0,3 g pour les cendres. Baies fraîches les canneberges contiennent 90 % d'eau.

Matériel utile

Le complexe de substances précieuses sur lequel reposent les bienfaits uniques des canneberges est vraiment impressionnant. C'est un réservoir de vitamines (C, K, A, beaucoup du groupe B). Les baies ont une teneur élevée en potassium. Les canneberges sont également riches en autres macronutriments (calcium, magnésium, phosphore, sodium). Il contient également du fer, de l'iode, du manganèse et du cuivre.

Les acides organiques (citrique, oxalique, quinquina, malique, benzoïque et autres) sont présents en grande quantité dans les canneberges. Et aussi des composés phénoliques qui protègent des radiations et préviennent le cancer.

Les bienfaits des canneberges pour le corps effet nocif substances radioactives, ainsi que des sels de métaux lourds, en raison de contenu élevé il y a de la pectine dedans. Le sien qualité importante- la capacité de lier et d'éliminer les composés du plomb, du césium, du cobalt. Par conséquent, il est conseillé d'inclure les canneberges dans le régime alimentaire des personnes engagées dans une production nocive.

Les bienfaits des canneberges

Depuis l'Antiquité, en hiver, les canneberges ont servi source importante vitamines. Elle a été traitée pour le scorbut, ainsi que divers virus et rhumes. Les bienfaits de la canneberge en tant qu'antibiotique naturel sont reconnus depuis longtemps par la médecine officielle.

Manger des baies crues dans les aliments aidera à prévenir les hémorroïdes et varices... Les acides aminés dans sa composition soutiennent les vaisseaux sanguins, les aidant à devenir plus élastiques.

Il existe une opinion selon laquelle les bienfaits des canneberges sont inestimables pour les personnes héréditairement sujettes au cancer (principalement le cancer de l'estomac). Puisque cette baie aide à prévenir les maladies.

Les compresses de canneberges fraîches et congelées peuvent aider à soulager les maux de tête. Ils sont également utilisés pour fabriquer des onguents qui accélèrent la cicatrisation des plaies et des brûlures.

Jus de cranberry - excellent remède contre les calculs rénaux. Il est également appliqué sur les zones de la peau affectées par l'herpès ou les champignons. En vous frottant le visage le matin avec du jus de canneberge congelé dans des glaçons, vous pouvez obtenir un excellent effet rajeunissant et tonifiant.

Précautions et contre-indications

Les canneberges doivent être utilisées avec une extrême prudence par les personnes sujettes aux allergies. L'intolérance à toute substance dans sa composition n'est pas exclue.

Il est interdit aux mères qui allaitent, ainsi qu'aux enfants de moins de trois ans, de manger des canneberges.

Cette baie peut considérablement nuire aux personnes qui ont haut niveau acidité du suc gastrique. Il en va de même pour ceux qui souffrent d'ulcères. Les acides présents en abondance dans les canneberges peuvent endommager les tissus de l'estomac. Les avantages et les inconvénients des canneberges dans cette situation peuvent cependant être équilibrés - il suffit de broyer les baies avec du sucre. Ensuite, ils conserveront leurs qualités curatives, mais ils ne causeront pas de problèmes au corps.

Ne consommez pas de jus de canneberge entier. Il est conseillé de le diluer avec de l'eau, en ajoutant du miel ou du sucre au goût. Il est également déconseillé de manger des canneberges à jeun - il est préférable de terminer le repas avec. Après avoir mangé des baies, il sera utile de se rincer la bouche avec de l'eau pour éviter les dommages acides à l'émail des dents.

Les avantages et les inconvénients des canneberges pendant la grossesse

Une consommation modérée de canneberges pendant la grossesse aidera à prévenir ou à éliminer bon nombre des problèmes de santé qui guettent une femme en ce moment.

Pendant la période d'accouchement future maman rencontre très souvent des maladies du système génito-urinaire et des reins. Boire des boissons à base de jus de canneberge bloque la propagation des bactéries et a un effet néfaste sur de nombreuses souches de micro-organismes. Et résiste également à la cystite, l'urétrite et la pyélonéphrite.

L'avantage incontestable des canneberges pour une femme qui se prépare à devenir mère réside dans sa capacité à renforcer système immunitaire, normaliser la circulation placentaire utérine, empêcher l'arrêt développement intra-utérin fœtus.

En outre, les boissons de cette baie améliorent les réactions tissulaires dans le corps d'une femme enceinte. En conséquence, l'hydropisie et l'œdème peuvent être évités.

Les bienfaits des canneberges pendant la grossesse sont également associés aux antioxydants qui composent sa composition. Ces baies ont un effet positif sur la mémoire et l'activité du système nerveux central, et minimisent le risque de dépression post-partum.

Cependant, vous devez savoir que les canneberges ne doivent pas être consommées par les femmes atteintes de maladies du système digestif, ainsi que par les femmes enceintes prenant des médicaments sulfoniques.

Canneberges séchées

Il est intéressant de savoir que les bienfaits des canneberges séchées ne sont pas moindres que ceux fraîchement récoltés. Par conséquent, cette méthode de récolte de ces baies est populaire et largement applicable.

Tout d'abord, les baies doivent être triées, rincées, puis trempées pendant plusieurs minutes à la vapeur chaude (ou blanchies dans de l'eau bouillante).

Ensuite, il faut les éparpiller sur une large surface (en bois ou recouverte de toile de lin) et les laisser sécher à l'air libre à l'ombre ou dans un endroit bien aéré. Vous pouvez également utiliser un four, un séchoir à fruits spécial ou un four à micro-ondes à cet effet.

Les baies finies ne collent pas en grumeaux et arrêtent de tacher les doigts avec le jus. Ils sont dispersés dans des sacs en tissu et stockés jusqu'à trois ans.

Jus de cranberry

Une boisson saine et savoureuse, le jus de canneberge, peut être préparée selon cette recette :

Vous devez prendre un verre de canneberges fraîches (ou surgelées), un tiers de verre de sucre et un litre et demi d'eau.
Décongeler les baies si nécessaire et presser le jus, qui est réservé pour l'instant.
Couvrir le gâteau de sucre et ajouter de l'eau. Il doit être bouilli à feu doux pendant pas plus de quelques minutes, puis refroidi.
Mélanger le bouillon avec le jus de canneberge.

Vous pouvez également faire de la confiture, du kvas, de la gelée, de la garniture pour tarte et même des bonbons aux canneberges. Sous quelque forme que ce soit, il servira en outre de médicament pour le corps.