एक भद्दा जड़ वाली सब्जी, जो आधुनिक व्यंजनों में विशेष रूप से आम नहीं है, में वास्तव में जादुई गुण हैं। वे दिन भूल गए जब मूली पहली दवा थी जिसकी ओर लोगों ने सबसे अधिक ध्यान दिया विभिन्न रोग... लेकिन फिर भी उस जमाने की गूँज बनी रही, दादा-दादी से हमारे परिवारों तक पहुँची। दवाओं के साथ, आपके पसंदीदा जामुन और अधिक सामान्य सब्जियों से कुछ दैनिक लोक व्यंजनों, मूली को कभी-कभी सर्दी, रक्त वाहिकाओं की समस्याओं और पाचन तंत्र के लिए याद किया जाता है।
काली मूली के रस के उपयोगी गुण
प्राचीन लोक उपचारक मूली की अन्य सभी किस्मों में सबसे कड़वा होता है। बाहर का काला फल अंदर से बर्फ-सफेद होता है। हमारे प्राचीन पूर्वजों द्वारा अपने आदर्श विटामिन संतुलन के लिए कड़वा रस बेशकीमती था। इसके अलावा, न केवल गोल चिकने गाढ़े फल भोजन के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि युवा पत्ते भी हैं। उन्हें सलाद और हरी सूप में काटने की प्रथा है। मे भी प्राचीन ग्रीसकाली मूली के बीजों से तेल तैयार किया जाता था।
खाना पकाने में मूली का उपयोग केवल कच्चा ही नहीं किया जाता है। यद्यपि आप विभिन्न ड्रेसिंग और सॉस के साथ ताजे फल के स्वाद में विविधता ला सकते हैं: सिरका, शहद, बालसम, वनस्पति तेलपिघला हुआ मलाई सोया सॉसआदि। तीखेपन के लिए, सलाद को काली मिर्च और अन्य सुगंधित मसालों के साथ छिड़का जाता है, हालांकि मूली में पर्याप्त से अधिक सुगंध होती है।
गर्मी उपचार के लिए, मूली खाना पकाने, तलने या भाप से डरती नहीं है। तैयार सब्जी सलाद में बहुत अच्छी लगती है, सूप में बहुत अच्छी लगती है, यह ओक्रोशका को पूरी तरह से पूरक करती है, बोर्स्ट और स्टॉज, सलाद और स्नैक्स के लिए उपयुक्त है, दोनों मांस के साथ और अन्य सब्जियों के साथ नमकीन।
मूली को कम कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है, इसलिए यह इसके लिए आदर्श है आहार खाद्य... मूली में 100 ग्राम में केवल 36 किलो कैलोरी होता है, जिसमें से लगभग 7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, केवल 0.2 ग्राम वसा और लगभग 2 ग्राम प्रोटीन होता है।
प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा अनुपात इस तरह दिखता है: 21%: 5%: 74%।
मूली के फलों में बहुत सारा स्टार्च, कार्बनिक अम्ल और फाइबर होता है। इसके अलावा, उनमें ग्लूकोसाइड्स, फाइटोनसाइड्स, अमीनो एसिड और एंजाइम लाइसोजाइम होते हैं, जिसके प्रभाव में बैक्टीरिया कोशिकाओं की दीवारें नष्ट हो जाती हैं।
बेशक, आप बड़ी संख्या में विटामिन और खनिजों को सूचीबद्ध किए बिना नहीं कर सकते:
बीटा कैरोटीन;
विटामिन ए;
बी विटामिन;
विटामिन पीपी;
विटामिन सी और ई;
काली मूली के जूस के फायदे
अपने शरीर में परिचय अधिकतम एकाग्रतायदि आप नियमित रूप से काली मूली का रस लेते हैं तो स्वास्थ्य और लाभ संभव है। यह फिट होगा और कैसे रोगनिरोधी एजेंट, और पारंपरिक दवा चिकित्सा के पूर्ण सहायक के रूप में। उपाय के आवेदन के क्षेत्र के बारे में बोलते हुए, लगभग सभी शरीर प्रणालियों और अधिकांश प्रकार की बीमारियों को प्रभावित करना होगा। तो, काली मूली के रस के फायदे इस प्रकार हैं:
पूरे शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की तीव्रता और प्रभावशीलता पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
काली मूली भूख को उत्तेजित करती है, गैस्ट्रिक स्राव के उत्पादन को तेज करती है।
सब्जी आंतों के क्रमाकुंचन को सामान्य करती है, कब्ज को खत्म करती है।
यह एक एंटीबायोटिक के रूप में कार्य करता है, स्वाभाविक रूप से हानिकारक और रोगजनक रोगाणुओं को निष्क्रिय करता है।
रक्त वाहिकाओं को प्रभावी ढंग से साफ करता है।
यह एक decongestant है, अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।
शरीर की सुरक्षा को मजबूत करता है, इसे समग्र रूप से मजबूत करता है।
इसमें एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, जो सभी विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और जहरों को हटाते हैं।
काली मूली के रस में हीलिंग गुण विकसित होते हैं, अल्सर और पीप घाव थोड़े समय में ठीक हो जाते हैं।
यह बहुत बार खांसी के लिए प्रयोग किया जाता है, जलन से राहत देता है, गले में ऐंठन से राहत देता है, एक expectorant दवा के रूप में प्रयोग किया जाता है, और ब्रोंकाइटिस के लिए उपयोगी होता है।
मूली ही बिना बाहरी मददजिगर को जल्दी से साफ कर सकता है और पत्थरों को भंग कर सकता है पित्ताशय.
काली मूली का रस रोगी को मलने के लिए उत्तम होता है, उसके आधार पर लोशन लगाया जाता है, कंप्रेस बनाया जाता है।
मूली में निहित फाइबर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को सक्रिय रूप से साफ करता है, वहां से सभी खाद्य मलबे को बाहर निकालता है और हानिकारक पदार्थ... यह भोजन के किण्वन और क्षय के साथ आंतों में ठहराव को रोकता है।
दीवारों में रक्त प्रवाह की उत्तेजना जठरांत्र पथ.
काली मूली के लिए धन्यवाद, डिस्बैक्टीरियोसिस ठीक हो जाता है, रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को दबा दिया जाता है।
Phytoncides, फल की कड़वाहट के लिए जिम्मेदार, सहिजन या प्याज के स्वाद की याद ताजा करती है, कुछ मामलों में एंटीबायोटिक दवाओं की जगह ले सकती है।
मूली में मौजूद कैल्शियम उच्च रक्तचाप के रोगियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।
सब्जी में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जो मूत्र प्रतिधारण के लिए फायदेमंद होते हैं।
मूली का काढ़ा फ्लू, गले में खराश, कमजोर के लिए लिया जाता है दर्दनाक संवेदनामासिक धर्म के दौरान, यह हल्के रेचक गुणों को प्रदर्शित करता है। 
ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के पाठ्यक्रम को आसान बनाता है, शांत करता है, दर्द से राहत देता है, ऐंठन से राहत देता है।
में उपस्थिति रोज का आहारमूली का सलाद या ताजा निचोड़ा हुआ रस प्रोस्टेट एडेनोमा को रोकता है, धीरे-धीरे पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है गर्भाशय ट्यूमरऔर स्तन ग्रंथियों में नियोप्लाज्म।
जब ऊपर से लगाया जाए तो काली मूली आंखों के नीचे के नीले घेरे, दाग-धब्बे, चोट के निशान, झाइयां और झुर्रियों के लिए फायदेमंद होती है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, यह हीलिंग सब्जीदिखाता है लाभकारी विशेषताएंन केवल जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, बल्कि दौरान भी कॉस्मेटिक प्रक्रियाएं... वे त्वचा को रूई के फाहे से पोंछ सकते हैं, थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं, फिर पानी से धो सकते हैं। आप अन्य अवयवों के साथ मिश्रण कर सकते हैं और एक फेस मास्क बना सकते हैं, घायल क्षेत्रों के लिए संपीड़ित कर सकते हैं। वनस्पति तेल, शहद, खट्टा क्रीम और इतने पर आधार के लिए उपयुक्त हैं।
काली मूली का रस शहद के साथ
काली मूली के रस की प्राकृतिक कड़वाहट शहद से सुखद रूप से शांत हो जाती है, और इन दो मूल्यवान अमृत के संयुक्त लाभ कई गुना अधिक होते हैं। उपचार प्रभावअलग से।
सर्दी के लिए उपयोगी घटकों का यह संयोजन अपूरणीय है: काली मूली का रस गर्म होता है और कीटाणुरहित होता है, और शहद नरम होता है और गले और श्लेष्मा झिल्ली से सूजन से राहत देता है। उपचार पहले किया जाता है पूरी वसूली... एक ताजी सब्जी का निचोड़ा हुआ रस 100 मिलीलीटर की मात्रा में 15 ग्राम शहद के साथ मिलाकर पूरे दिन के लिए तीन खुराक में वितरित किया जाता है। इस तरह की चिकित्सा बहुत प्रभावी है, कभी-कभी यह आधुनिक औषधीय रसायन विज्ञान के प्रभाव को कम करते हुए, फार्मास्युटिकल दवाओं की जगह ले सकती है।
मूली कोलेलिथियसिस का सामना कर सकती है, लेकिन स्व-चिकित्सा के साथ बहुत सावधान रहना चाहिए, क्योंकि पत्थर बाहर निकलने पर मूत्र नली को रोक सकते हैं, और यह पहले से ही गंभीर परिणामों, दर्द और यहां तक कि सर्जरी से भरा है। इसलिए, सबसे पहले उपस्थित चिकित्सक से परामर्श करना उचित है और उसके बाद ही विस्तृत सुझावऔर वैकल्पिक चिकित्सा में संलग्न होने के लिए निरंतर पर्यवेक्षण के साथ।
बच्चों के लिए भी काली मूली उपयुक्त होती है, हालांकि इसके विशिष्ट स्वाद के कारण बच्चे को इसे मीठा बनाकर कम मात्रा में ही लेना होगा। हालांकि यह अभी भी एक दवा है, और इसका स्वाद शायद ही कभी अच्छा होता है।
अंदर, काली मूली का रस खाने के एक घंटे बाद लिया जाता है।
पढ़ना
काली मूली, आज, एक ऐसी सब्जी है जिसे बहुत कम करके आंका जाता है और बहुत से लोग इसे भूल जाते हैं, लेकिन आपको यह पूछना चाहिए कि इससे क्या लाभ होता है, और आप तुरंत इसे अपने आहार में अधिक बार शामिल करना चाहेंगे। मूली के गुण और contraindications क्या हैं - आज की सामग्री।
ऐसा हुआ कि काला दुर्लभ है हमेशा हमारी मेज पर अक्सर मेहमान रहा है, खासकर सर्दियों में। हमारे परिवार में, यह एक पसंदीदा सब्जी है, जो आमतौर पर मांस के लिए उपयुक्त होती है, क्योंकि यह पाचन की सुविधा प्रदान करती है, और स्वाद थोड़ा मसालेदार होता है, जैसे सहिजन।
बेशक, हमारी पारंपरिक चिकित्सा में बहुत कुछ अतिरंजित है, लेकिन काली मूली अपने मूल्य के मामले में एक असाधारण उत्पाद है। ऐसा क्यों, पढ़िए।
काली मूली के उपयोगी गुण
काली मूली प्राचीन ग्रीस में उगाई जाती थी, जहाँ इसका उपयोग खाद्य उत्पाद और दवा दोनों के रूप में किया जाता था। दुर्भाग्य से, समय के साथ, इस सब्जी ने अपनी लोकप्रियता खो दी है, लेकिन इसके लाभकारी गुण और पोषण मूल्य कहीं नहीं गए हैं।
सौभाग्य से, आज हमारे पास काली मूली है, जो एक बहुत ही किफायती उत्पाद है जिसे कोई भी खरीद सकता है। इसलिए यह याद रखने योग्य है कि मूली इतनी उपयोगी क्यों है और इसका अधिक बार सेवन करने लायक क्यों है।
संयोजन।मूली मुख्य रूप से एक ऐसी संरचना द्वारा प्रतिष्ठित है जो आवश्यक खनिजों में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है जैसे कि आयोडीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा, फास्फोरस और पोटैशियम... इसके अलावा, गंदगी आवश्यक विटामिन से रहित नहीं है - यह विटामिन बी, ए, सी और ई का एक अच्छा स्रोत है।
- सूजन से राहत देता है;
- घाव और अल्सर के उपचार में तेजी लाता है;
- शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
- भूख में सुधार;
- इसमें मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव होते हैं;
- इसका महिलाओं और पुरुषों की प्रजनन प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
मेरी दादी ने जोड़ों के दर्द के इलाज के लिए काली मूली का इस्तेमाल किया। उसने मूली को रगड़ा, कपड़े में रखा और कई घंटों के लिए घाव वाली जगह पर लगा दिया।
काली मूली का जूस कैसे पियें
कई रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए मूली का उतना ही उपयोग नहीं किया जाता जितना कि इसके रस का। घर पर, एक अच्छे जूसर की अनुपस्थिति में, जड़ की फसल को केवल एक grater के माध्यम से पारित किया जाता है, थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि यह रस छोड़ दे, और धुंध के साथ निचोड़ा हुआ हो।
मूली से रस दूसरे तरीके से प्राप्त किया जाता है: मूली को आधा काट दिया जाता है, कोर को काट दिया जाता है और वहां थोड़ा शहद मिलाया जाता है। थोड़ी देर बाद रस निकल जाता है और शहद के साथ मिलाया जाता है।
काली मूली का रस शहद के साथ लेने से ऊपरी श्वास नलिका, टांसिलाइटिस, ब्रोंकाइटिस और खांसी के रोगों में लाभ होता है। 100 मिलीलीटर रस में 1 चम्मच शहद मिलाएं, भोजन के बाद दिन में 3 बार 1-2 चम्मच पिएं।
जोड़ों के दर्द के इलाज के लिए भी मूली का शुद्ध रस या शहद मिलाकर इस्तेमाल किया जाता है - वे इससे सही जगह पर ही मलते हैं।
काली मूली - मतभेद और नुकसान
यह मूल सब्जी, उनमें से सबसे उपयोगी है जिसका मैंने कभी अध्ययन किया है, लेकिन इसमें अभी भी बहुत सारे contraindications हैं। बेशक, सबसे पहले, काली मूली का तीखा और तीखा स्वाद पहले से ही बताता है कि यह उन लोगों के लिए अनुपयुक्त है जो पेट की बीमारियों से पीड़ित हैं। गैस्ट्र्रिटिस और अल्सर के साथ, काली मूली बिल्कुल contraindicated है।
इसके अलावा, मूली जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, गुर्दे की बीमारी, अग्नाशयशोथ के साथ, की उपस्थिति में contraindicated है उच्च अम्लतापेट।
काली मूली के लाभों और खतरों के साथ-साथ अन्य खाद्य उत्पादों के बारे में सूचित किया जाना महत्वपूर्ण है, ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे और साथ ही साथ जितना हो सके स्वस्थ और विविध खाएं।
इस लेख के साथ, मैं आपका ध्यान सरल और किफायती उत्पादों की ओर आकर्षित करना चाहता हूं जो बहुत उपयोगी हैं, लेकिन कई लोगों द्वारा गलत तरीके से भुला दिए गए हैं। उसे याद रखो उत्तम खाना, यह वह है जो आपके रहने के 300 किमी के दायरे में उगाया जाता है।
शरीर को लाभ और हानि, चिकित्सा गुणोंमूली प्राचीन लोगों के लिए जानी जाती थी। सभी प्रकार की जड़ वाली फसलें - काली, सफेद, हरी, लाल मूली - को किसके द्वारा सराहा गया विभिन्न राष्ट्र... इसलिए, यूनानियों ने इस सब्जी की फसल को मेज पर मुख्य उत्पाद माना, और प्राचीन मिस्रियों का मानना था कि सब्जी खाने से ताकत आती है और धीरज बढ़ता है। लेकिन आधुनिक आदमीयह रवैया आश्चर्य के रूप में आ सकता है। "मूली का क्या उपयोग है?" - शहर का हर दूसरा निवासी मुस्कुराएगा। इस प्रश्न का उत्तर आपको रूट सब्जियों को भोजन में शामिल करने के उपयोग के तरीकों, लोक व्यंजनों और contraindications के बारे में पढ़कर मिलेगा।
सब्जी और उसकी किस्मों का विवरण
भूमध्यसागरीय देशों को पौधे की मातृभूमि माना जाता है। पत्ता गोभी परिवार की यह सब्जी आयताकार, अंडाकार, गोल आकार की होती है, इसकी किस्में भी जड़ वाली फसल के रंग में भिन्न होती हैं।
मूली कई प्रकार की होती है:
- काला;
- सफेद;
- हरा;
- लाल;
जड़ की सब्जी को उबालकर, भूनकर खाया जाता है। मूली को सब्जी और मांस व्यंजन, सूप में भी मिलाया जाता है। सब्जी के लाभकारी गुण आपको युवा शीर्ष से भी उत्कृष्ट विटामिन सलाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। उत्पाद में एक कड़वा, तीखा स्वाद और एक विशिष्ट गंध है।
सब्जी की अनूठी रचना
मूली किसके लिए उपयोगी है यह लंबे समय से ज्ञात है। मूल्यवान तत्वों की उच्च सामग्री के कारण, यह स्वास्थ्य को बनाए रखता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। इसके भूमिगत भाग में निम्नलिखित पदार्थ जमा होते हैं:
- आवश्यक तेल;
- एसिड - निकोटिनिक, एस्कॉर्बिक;
- फाइटोनसाइड्स;
- अमीनो अम्ल;
- सेलूलोज़;
- समूह बी, ई, सी, पीपी के विटामिन;
- खनिज यौगिक - सोडियम, लोहा, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, पोटेशियम।
मूली के स्वास्थ्य लाभ यह हैं कि इसमें जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं। उद्यान उत्पाद सर्दी-वसंत की अवधि में आसानी से समाप्त विटामिन भंडार को फिर से भर देगा।
लाभकारी विशेषताएं
सब्जी लेने के स्वास्थ्य लाभ और स्वास्थ्य जोखिम दोनों का प्राचीन काल से अध्ययन किया गया है। जड़ वाली सब्जी खाने से आप ये कर सकते हैं:
- भूख में सुधार;
- शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करना;
- सर्दी से जल्दी छुटकारा पाएं;
- कम रकत चाप;
- मस्तिष्क को ऑक्सीजन से संतृप्त करें;
- पित्त के बहिर्वाह को सामान्य करें;
- पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार;
- अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा दें;
- कब्ज को रोकें।
इस प्राकृतिक उपचार की कम कैलोरी सामग्री इसे आहार के दौरान आहार में शामिल करने की अनुमति देती है। सब्जी के मूत्रवर्धक गुण शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करेंगे।
संस्कृति के उपभोग से पुरुषों के लिए लाभ इसमें निहित है: सकारात्मक प्रभावपेशाब पर प्रजनन प्रणालीऔर प्रोस्टेट की समस्या से छुटकारा मिलता है।
निस्संदेह, जड़ की फसल का मानव शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसलिए, प्रत्येक प्रकार की मूली के लाभों के बारे में अधिक जानने योग्य है।
काली मूली: लाभ और contraindications
काली मूली के फायदे बहुत ही ज्यादा हैं। जड़ वाली सब्जी में एक समृद्ध काला रंग होता है, एक विशिष्ट स्वाद और सुखद सुगंध होती है।
इस प्रकार की सब्जी को सबसे उपयोगी माना जाता है, कॉस्मेटोलॉजी और लोक चिकित्सा में उपयोग किया जाता है, और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
मूली का रस (आमतौर पर काला) ठीक करने के लिए प्रयोग किया जाता है मूत्र त्याग करने में दर्द, दांत दर्द से धुलाई के लिए, साथ स्त्री रोग संबंधी समस्याएं... कंप्रेस का उपयोग गठिया, खरोंच और घावों के पुनर्जीवन के इलाज के लिए किया जाता है।
हालांकि, यदि आप पेट में बेचैनी का अनुभव करते हैं, बढ़ी हुई अम्लता, एंटरोकोलाइटिस, उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ, आपको पता होना चाहिए कि काली मूली आपका उत्पाद नहीं है। मॉडरेशन में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याओं के लिए जड़ वाली सब्जी को खाया जा सकता है।
हरी मूली: लाभकारी गुण और हानि
हरी मूली अक्सर बाजारों और दुकानों में नहीं मिलती है। रचना में, यह प्रजाति काली जड़ वाली सब्जी के समान है, लेकिन स्वाद नरम, अस्पष्ट रूप से याद दिलाता है। पौधे की कई किस्में हैं: हरा, चीनी, तरबूज, मार्गेलन मूली।
इस प्रकार की जड़ वाली सब्जी निम्नलिखित कार्य करती है:
- मजबूत प्रतिरक्षा तंत्र;
- पित्त के शरीर को साफ करता है;
- कैल्शियम और लोहे की सामग्री के कारण, यह दांतों और हड्डियों की स्थिति में सुधार करता है;
- वजन घटाने के लिए उपयुक्त;
- पाचन तंत्र की गतिविधि में सुधार;
- रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है;
- सर्दी से राहत दिलाता है।
साथ ही हरी मूली भूख में सुधार करती है, दृष्टि में सुधार करती है, रोगों में मदद करती है तंत्रिका प्रणाली... यह हानिकारक यौगिकों को हटाने को बढ़ावा देता है, सब्जी का रस बालों के झड़ने और गंजापन का इलाज करता है, साइटिका, गठिया और जोड़ों की समस्याओं के लिए संपीड़न का उपयोग किया जाता है। मार्जेलन मूली, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
मेनू में हरी जड़ वाली सब्जी को शामिल करने के लिए मतभेद पिछली प्रजातियों की तरह ही हैं। हालांकि, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोगों के लिए इसमें फाइटोनसाइड्स की कम सामग्री के कारण, भोजन में इसका उपयोग अनुमेय है, जबकि काली मूली ऐसे मामलों में contraindicated है।
कौन सी जड़ वाली सब्जी स्वास्थ्यवर्धक है?
सब्जी फसलों की किस्मों का वर्णन करने के बाद, आप संक्षेप में बता सकते हैं और तय कर सकते हैं कि प्रत्येक प्रकार की मूली अलग और उपयोगी कैसे है।
- - मसालेदार और कड़वा, लेकिन सबसे मूल्यवान गुण हैं। केवल पेट की समस्या वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।
- - सलाद के लिए सबसे अच्छा। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, सर्दी से लड़ता है और संक्रमण को मिटा देता है।
- - मसालेदार, लेकिन व्यावहारिक रूप से कड़वा नहीं। मोटे लोगों को छोड़कर लगभग सभी वर्ग के लोग इसका सेवन कर सकते हैं।
प्रत्येक प्रकार की मूल्यवान जड़ का अपना होता है विशेषताएँऔर मूल्यवान गुण।
काली मूली का भूमिगत हिस्सा वास्तव में शरीर के लिए एक अनूठा संसाधन है। जड़ की सब्जी में एक सामान्य मजबूत और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव होता है, इसके उपयोग से ब्रोंकाइटिस, लैरींगाइटिस, खांसी, सर्दी और ऊपरी श्वसन पथ की समस्याओं के उपचार पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। साथ ही, शहद के साथ मूली अपने रोगाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के लिए प्रसिद्ध है।
मौजूद विभिन्न व्यंजनकड़वी सब्जी पर आधारित खांसी के लिए लोक उपचार तैयार करना। यहाँ उनमें से दो सबसे लोकप्रिय हैं।
- जड़ वाली सब्जी के ऊपर से काट लें, बीच से काट लें। परिणामी शून्य में शहद डालें, कटे हुए हिस्से को 24 घंटे के लिए ढक दें। इस दौरान मूली शहद के साथ देगी औषधीय रस, जिसे 1 चम्मच लेना चाहिए। रात में, उन्नत मामलों में, इसे खुराक से तीन गुना तक बढ़ाने की अनुमति है।
- सब्जी से छिलका हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें और लगभग 100-120 मिलीलीटर शहद डालें। इसे कम से कम दो घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर पकने दें। फिर मूली को शहद के साथ निचोड़ा जाता है। परिणामी रस को उसी तरह पीने की सलाह दी जाती है जैसे तैयारी की पहली विधि में।
छाती पर एक सेक के रूप में तेजी से ठीक होने के लिए काली मूली का प्रभावी रूप से समानांतर उपयोग। ऐसा करने के लिए, आपको जड़ की फसल को कद्दूकस करना होगा, उसमें लपेटना होगा मोटा कपड़ाऔर 15 मिनट के लिए आवेदन करें।
यह लंबे समय से ज्ञात है कि पुरुषों, महिलाओं और यहां तक कि बच्चों के लिए साधारण मूली का रस स्वास्थ्य समस्याओं के मामले में एक वास्तविक मोक्ष हो सकता है। यह कई बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक उपचार है:
- जुकाम;
- खांसी;
- ट्रेकाइटिस, फेफड़े की बीमारी, ब्रोंकाइटिस;
- अल्सर शुद्ध घाव, फोड़े, एक्जिमा।
पारंपरिक चिकित्सा अधिवक्ता वादा करते हैं कि प्राकृतिक दवाश्वसन समस्याओं से निपटने में मदद करें। यह मानव शरीर के लिए अच्छा है: यह बलगम को हटाता है और निष्कासन प्रक्रिया में सुधार करता है।
त्वचा रोगों के लिए, उद्यान उत्पाद से संपीड़ित और लोशन हटा दिए जाते हैं भड़काऊ प्रक्रियाक्षतिग्रस्त क्षेत्रों से, उपचार प्रक्रिया में तेजी लाने के। पौधे के स्पष्ट जीवाणुनाशक गुण त्वचा के समस्या क्षेत्रों के इलाज के लिए इसे एंटीसेप्टिक के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं।
साथ ही, मूली के रस में चयापचय को सामान्य करने, एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज करने और पाचन में सुधार करने की क्षमता होती है।
उपयोग के लिए सामान्य मतभेद
भले ही आप लाभकारी गुणों से मोहित हों, और contraindications को छूट नहीं दी जानी चाहिए। जड़ वाली सब्जी श्लेष्मा झिल्ली को प्रभावित करती है, इसलिए इसे निम्नलिखित स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए प्रतिबंधित किया गया है:
- दिल की बीमारी;
- जठरशोथ (उच्च अम्लता के साथ) आमाशय रस);
- पेट की अम्लता में वृद्धि;
- हाल ही में दिल का दौरा पड़ा;
- जिगर की बीमारी;
- पेट का अल्सर और ग्रहणी;
- ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।
ज्यादातर मामलों में, शरीर के लिए मूली के फायदे संदेह से परे हैं, लेकिन गर्भावस्था के दौरान महिलाओं को इसका सेवन बिल्कुल नहीं करना चाहिए। मूल्यवान जड़ वाली सब्जी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के रक्त प्रवाह को बढ़ाते हैं, जिससे गर्भावस्था समाप्त हो सकती है।
स्तनपान के दौरान युवा माताओं के लिए, उत्पाद को बहुत सावधानी के साथ आहार में शामिल किया जा सकता है सीमित मात्रा में: यह बच्चे में पेट के दर्द को भड़का सकता है। लेकिन इसके साथ मध्यम खपतजड़ सब्जी से बढ़ेगा उत्पादन स्तन का दूध.
मूली का रस 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए स्पष्ट रूप से contraindicated है। इसमें निहित यौगिक श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं, और इसलिए जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करते समय महत्वपूर्ण महत्व के होते हैं।
उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में, इस सब्जी की फसल को आहार में शामिल करने से भी बचना चाहिए। जड़ वाली सब्जियों के अधिक सेवन से पाचन क्रिया खराब हो सकती है।
शौकीनों के लिए याद रखने वाली मुख्य बात पौष्टिक भोजन: प्रत्येक नए उत्पाद को आहार में शामिल करते समय स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि दोनों पर विचार किया जाना चाहिए। निस्संदेह, मूली विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाने में सक्षम है और शरीर को विटामिन से संतृप्त करती है और उपयोगी यौगिकएक कठिन सर्दी-वसंत अवधि में। हालाँकि, के बारे में याद रखें संभावित मतभेदबहुत ज़रूरी।
अक्टूबर-24-2016
मूली क्या है?
मूली क्या है, मूली के मानव स्वास्थ्य के लिए लाभ और हानि, इसमें क्या है? औषधीय गुण, यह सब नेतृत्व करने वालों के लिए बहुत रुचिकर है स्वस्थ छविजीवन, उसके स्वास्थ्य की निगरानी करता है, और इसमें रुचि रखता है लोक तरीकेसब्जियों की मदद से उपचार सहित। तो हम निम्नलिखित लेख में इन सवालों के जवाब देने की कोशिश करेंगे।
मूली एक अत्यंत स्वस्थ सब्जी है जिसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और अन्य आवश्यक विटामिन होते हैं मानव शरीरपदार्थ। हमारे दिमाग में "मूली" की अवधारणा आमतौर पर लोकप्रिय कहावत से जुड़ी है "हॉर्सरडिश - मूली मीठा नहीं है"। वाकई, ऐसा ही है। दोनों मूल सब्जियों का स्वाद काफी कड़वा होता है, लेकिन इससे वे खराब नहीं होते हैं। लगभग दो हजार साल पहले रहने वाले एक लेखक पब्लियस साइरस ने एक बार कहा था: "समय सीमा तक, सभी फल कड़वे होते हैं।"
मूली को इसका नाम लैटिन शब्द रेडिक्स से मिला है, जिसका अर्थ है जड़। भूमध्यसागरीय देशों को इस पौधे की मातृभूमि माना जाता है, और वहीं से इसका नाम हमारे पास आया। मूली - द्विवार्षिक (सर्दियों), वार्षिक (शुरुआती किस्में) जड़ी बूटी, क्रॉस-परागणित क्रूस परिवार, मोटे बालों वाला, शीर्ष पर एक टोंटी के साथ फली फल। जड़ फल है - मोटा, मांसल, धुरी या शलजम। तना सीधा, शाखित होता है। फूल सफेद या गुलाबी रंग के बैंगनी रंग के होते हैं, गुच्छों में एकत्रित होते हैं, बीज हल्के भूरे, गोलाकार होते हैं। काले और सफेद जड़ वाली सब्जियों का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है, लेकिन काले फल को अधिक उपयोगी माना जाता है, हालांकि वे स्वाद में बिल्कुल भी भिन्न नहीं होते हैं।
फल में एक गोल आकार, चिकनी सतह और एक तेज मीठे स्वाद के साथ घने, रसदार सफेद गूदा होता है। अप्रैल-मई में खिलते हैं, फल मई-जून में पकते हैं।
मूली एक द्विवार्षिक पौधा है, जो जीवन के पहले वर्ष में 200 ग्राम से 1-2 किलोग्राम के आकार तक पहुंच जाता है। सबसे बड़ी मूली जापान में उगाई जाती है, उनका वजन 30 किलो तक होता है। वैसे, यह जापान में है कि इस पौधे को पेकिंग और के साथ मुख्य उद्यान संयंत्र माना जाता है सफेद बन्द गोभी, प्याज, ककड़ी और टमाटर। मूली अच्छी तरह से विकसित होती है, विकसित होती है और प्रति हेक्टेयर 300 से 500 सेंटीमीटर से अधिक फल देती है।
लाभकारी विशेषताएं:
मूली में पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन और फास्फोरस होता है। जड़ की सब्जी में कई उपयोगी एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, आवश्यक तेल, एंजाइम, ट्रेस तत्व और शरीर के लिए आवश्यक विटामिन होते हैं:
- ए - मानव त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, संक्रमण के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
- बी 1 - चयापचय, मांसपेशियों और तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य करता है;
- बी 2 - दृष्टि का समर्थन करता है, कोशिका प्रजनन को प्रभावित करता है, कई एंजाइमों के निर्माण में भाग लेता है;
- बी 5 - वसा कोशिकाओं के काम में भाग लेता है, अधिवृक्क ग्रंथियों को उत्तेजित करता है, त्वचा के उत्थान को बढ़ावा देता है;
- बी 6 - के बाद शरीर को पुनर्स्थापित करता है पिछले रोगऔर एंटीबायोटिक्स ले रहे हैं। विटामिन बी की कमी मस्तिष्क के कामकाज को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, कई त्वचा रोगों की घटना की ओर ले जाती है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बाधित करती है;
- सी - प्रतिरक्षा बढ़ाता है, रक्त वाहिकाओं की लोच बढ़ाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कार्सिनोजेन्स के गठन को रोकता है;
- ई - उम्र बढ़ने में देरी करता है, प्रोटीन और वसा को आत्मसात करने में मदद करता है, मांसपेशियों, तंत्रिकाओं के काम को प्रभावित करता है, संचार प्रणाली, दिमाग।
- पीपी - पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है सामान्य स्थितिबाल, त्वचा और श्लेष्मा झिल्ली, भूख में सुधार करता है।
और आज, लोक चिकित्सा में, इस जड़ की सब्जी के रस और गूदे का व्यापक रूप से विभिन्न रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है, काली मूली को वरीयता दी जाती है। अत: एक्यूप्रेशर के साथ इसका रस सरसों के मलहम के सिद्धांत के अनुसार कटिस्नायुशूल में दर्द से राहत देता है। चोट लगने की स्थिति में मूली के गूदे से सेक करने से सूजन और दर्द से राहत मिलती है। रस का उपयोग घातक और के उपचार में अन्य दवाओं के साथ संयोजन में किया जाता है सौम्य ट्यूमर, खांसी के साथ मदद करता है, ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, हेमोप्टाइसिस के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले एक उम्मीदवार के रूप में, और मासिक धर्म का कारण बनता है और तेज करता है।
मूली की तैयारी भी भूख को बढ़ाती है, क्योंकि मूली को अपना विशिष्ट स्वाद देने वाले आवश्यक तेलों में सल्फर होता है - अच्छा उपायभूख को उत्तेजित करने और पाचन को उत्तेजित करने के लिए। यह याद रखें जब आपका बच्चा भूख की कमी की शिकायत करता है! भोजन से पहले हर बार उसे मूली का सलाद देना काफी है, और समस्या हल हो जाएगी।
अन्य बातों के अलावा, इस जड़ वाली सब्जी में मूत्रवर्धक और पित्तशामक क्रिया... हृदय रोग, गठिया, नसों का दर्द और गठिया के लिए भी मूली के रस की सलाह दी जाती है।
चिकित्सा में, मूली का उपयोग कम स्राव के साथ तीव्र और पुरानी जठरशोथ के लिए किया जाता है। इसमें मौजूद फाइबर की बड़ी मात्रा आंतों को उत्तेजित करती है, जिससे इसका उपयोग संभव हो पाता है जीर्ण रोगआंत, क्रोनिक हेपेटाइटिसऔर यकृत का सिरोसिस।
इस पौधे में निहित सभी पोषक तत्व रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इसलिए, हृदय और मस्तिष्क के जहाजों के एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार के लिए मूली की जड़ें एक अनिवार्य उपकरण हैं। मूली में पोटैशियम लवण की मात्रा अधिक होने के कारण इसका उपयोग हृदय संबंधी अपर्याप्तता के लिए किया जाता है।
मूली आयोडीन से भरपूर होती है, जो थायराइड हार्मोन के निर्माण में शामिल होती है। आयोडीन से भरपूर सभी खाद्य पदार्थ थायराइड रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, मोटापे से पीड़ित लोगों के लिए आवश्यक हैं।
लोक चिकित्सा में, एनीमिया के लिए गाजर और चुकंदर के रस के साथ इस जड़ सब्जी के रस का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। शहद के साथ आधे में मिश्रित रस को गुर्दे की पथरी के निर्माण में रोगनिरोधी एजेंट माना जाता है और पित्ताशय की थैली में, यह माना जाता है कि यह उनके विनाश में योगदान देता है, रेत को "विघटित" करता है।
मूली एक युवा बढ़ते जीव के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें विटामिन बी 1 होता है, जो कई पौधों में कम मात्रा में पाया जाता है, लेकिन उनमें से सबसे अमीर दलिया, एक प्रकार का अनाज, मूंगफली, चावल, मटर और मूली हैं। समस्या यह है कि यह विटामिन शरीर में जमा नहीं होता है और भोजन के साथ नियमित रूप से इसका सेवन करना चाहिए। बी 1 शरीर के विकास को बढ़ावा देता है, वसा चयापचय, हृदय और तंत्रिका तंत्र को प्रभावित करता है, इसलिए मूली को छोटे बच्चों के आहार में जितनी बार हो सके शामिल करना चाहिए। मूली का सेवन उन लोगों को भी करना चाहिए जो भारी काम में व्यस्त रहते हैं शारीरिक कार्यगर्म दुकानों में काम करते हैं। चूँकि तीव्र शारीरिक परिश्रम से और भीषण गर्मी के दौरान विटामिन बी1 की आवश्यकता बढ़ जाती है, इसलिए इस जड़ वाली सब्जी से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की मदद से इसकी पूर्ति की जा सकती है।
मलहम, लोशन और अन्य तैयारी करते समय अक्सर पुराने व्यंजनों की ओर रुख करते हैं, जिनमें मूली का प्रयोग अक्सर किया जाता है कॉस्मेटिक उद्देश्य... तो, वोदका में इसके बीज या जड़ों का एक टिंचर हटाने के लिए प्रयोग किया जाता है उम्र के धब्बेऔर झाइयां। यह नुस्खा हमारी परदादी को भी पता था, जिन्होंने इसे सफलतापूर्वक लागू किया। रस और कद्दूकस की हुई मूली, साथ ही कुचले हुए बीजों का उपयोग शुद्ध घाव, एक्जिमा, अल्सर जो लंबे समय तक ठीक नहीं होता है, मुँहासे और मुँहासे के इलाज के लिए किया जाता है। शहद के साथ इस जड़ की सब्जी के घोल से मास्क त्वचा पर सूजन से राहत देता है, pustules के उपचार को बढ़ावा देता है और चेहरे की त्वचा को साफ करता है। वे किसी भी विज्ञापित उपाय की तुलना में युवा मुँहासे की समस्याओं को बेहतर ढंग से हल करने में मदद करेंगे।
उत्पाद की कैलोरी सामग्री केवल 36 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, यह हर किसी को मूली का उपयोग करने की अनुमति देता है, जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं, साथ ही जो लोग मोटे हैं या अपने वजन की बिल्कुल भी निगरानी नहीं करते हैं।
मतभेद:
मूली श्लेष्मा झिल्ली को प्रभावित करती है, इसलिए इसका उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के साथ;
- पर सूजन संबंधी बीमारियांयकृत;
- कार्बनिक हृदय रोगों के साथ;
- ग्रहणी और पेट के अल्सर के साथ;
- उच्च अम्लता के साथ;
- ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के साथ;
- दिल का दौरा पड़ने के बाद।
गर्भावस्था के दौरान आपको इस उत्पाद से बेहद सावधान रहना चाहिए।
इसके अलावा, आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए भी मूली का उपयोग नहीं करना चाहिए।
काली मूली आपके लिए क्यों अच्छी है?
मूली - सरल अपूरणीय उपायस्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए। इसकी संरचना के कारण, काली मूली सर्दियों और शुरुआती वसंत में विटामिन की कमी को पूरा करने के लिए बहुत उपयोगी होती है और खनिज लवणजीव में। इस सब्जी में शक्तिशाली रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
काली मूली का हमारे श्लेष्मा झिल्ली पर बहुत गहरा प्रभाव पड़ता है, इसलिए अब मैं इसके contraindications के बारे में कुछ शब्द कहना चाहता हूं।
मतभेद:
- काली मूली पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के लिए हानिकारक है, खासकर तेज बुखार के दौरान।
- उत्पाद से एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में।
- गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता के साथ।
- पर एक्यूट पैंक्रियाटिटीजयह contraindicated है।
- यह आंत्रशोथ के लिए हानिकारक है।
- हाल ही में दिल का दौरा पड़ने के बाद इसे भी छोड़ना होगा।
हरी मूली आपके लिए कैसे अच्छी है?
हरी मूली की संरचना रूस में व्यापक रूप से काली मूली के समान है, लेकिन स्वाद बहुत नरम है और कुछ हद तक डिकॉन और मूली की याद दिलाता है। इस जड़ वाली फसल की जड़ वाली फसलें होती हैं हरा रंगएक सफेद टिप के साथ, और मांस थोड़ा कड़वा होता है, एक विशिष्ट गंध के साथ और हरे रंग में भी। अक्सर इस मूली को मार्गेलन भी कहा जाता है - उज्बेकिस्तान की फ़रगना घाटी में स्थित मार्गिलन शहर के नाम पर।
लाभकारी विशेषताएं:
- बड़ी मात्रा में विटामिन ए की सामग्री के कारण, मूली दृश्य हानि वाले लोगों के लिए उपयोगी है;
- भूख में कमी के साथ, इस जड़ सब्जी का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सक्रिय करता है;
- जड़ वाली सब्जियों में ऐसे होते हैं एक व्यक्ति के लिए आवश्यकपोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, लोहा जैसे खनिज। इसलिए मूली उपयोगी है कम प्रतिरक्षा, साथ ही उच्च रक्तचाप के साथ;
- वह समूह बी और . के विटामिन है निकोटिनिक एसिड(विटामिन पीपी), इसलिए, इसका उपयोग तंत्रिका तंत्र के रोगों के लिए उपयोगी है। इसके अलावा, यह प्रोटीन चयापचय को सामान्य करता है;
- जड़ फसलों में उच्च लौह सामग्री हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार करती है;
- मूली में निहित पोटेशियम दांतों और हड्डियों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
- इसका एक शक्तिशाली जीवाणुनाशक प्रभाव है और इसलिए यह संक्रमण और सूजन संबंधी बीमारियों में उपयोगी है। यह ब्रोंकाइटिस, काली खांसी, निमोनिया के उपचार में बहुत अच्छी तरह से मदद करता है;
- यह जड़ सब्जी कब्ज के लिए एक अच्छा रोगनिरोधी एजेंट है;
- इस में पोषक तत्वरक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करना, एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह की एक अच्छी रोकथाम है;
- हरी मूली - बहुत अच्छी कोलेरेटिकऔर इसलिए पित्ताशय की थैली और यकृत के रोगों में उपयोगी;
- इस जड़ की सब्जी का उपयोग अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के लवण को निकालने में भी मदद करता है;
- डिस्बिओसिस में हरी मूली का सेवन लाभदायक होता है।
- इसका रस गंजापन और गंभीर बालों के झड़ने के लिए उपयोगी है, क्योंकि यह बालों के रोम को मजबूत और पोषण देता है;
- कद्दूकस की हुई मूली का उपयोग गठिया, जोड़ों के रोग और रेडिकुलिटिस के उपचार में किया जाता है।
मतभेद:
हरी मूली, इसके सभी गुणों के लिए, कई प्रकार के contraindications हैं। सबसे पहले तो इसका उपयोग पेट के अल्सर, अल्सर के लिए नहीं करना चाहिए ऊपरी भागआंतों, उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ, ग्रहणी संबंधी अल्सर, रोगों के साथ छोटी आंत... गंभीर हृदय रोगों, गुर्दे और अग्न्याशय की बीमारियों के लिए इस जड़ की सब्जी की सिफारिश नहीं की जाती है। अगर किसी व्यक्ति को एसेंशियल ऑयल से एलर्जी है तो उसके लिए बेहतर है कि वह मूली के इस्तेमाल से इंकार कर दे। जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों पर हाल के ऑपरेशन के बाद आप इसे नहीं खा सकते हैं।
सामान्य तौर पर, स्वतंत्र रूप से, अपने शुद्ध रूप में और में एक लंबी संख्याइसका इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। इसे अन्य सब्जियों और फलों - चुकंदर, सेब, गाजर, आदि के साथ मिलाकर उपयोग करना अधिक उपयोगी होता है।
सफेद मूली आपके लिए क्यों अच्छी है?
मूली डाइकॉन अपने तरीके से बाहरी दिखावाएक बड़े गाजर जैसा दिखता है, लेकिन केवल सफेद। डाइकॉन का स्वाद अपने रिश्तेदार, काली या हरी मूली की तुलना में कुछ हल्का होता है। Daikon आधुनिक पूर्व के व्यंजनों में एक लोकप्रिय उत्पाद है, इसका उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है या सलाद में कटा हुआ होता है।
लाभकारी विशेषताएं:
- शरीर की सफाई। सब्जी प्रभावी रूप से एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक और रेचक के रूप में प्रयोग की जाती है। मूली में शामिल कैल्शियम और पोटेशियम लवण शरीर से विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मज़बूती से सामना करते हैं। इन गुणों के लिए धन्यवाद, डाइकॉन को उचित और आहार पोषण के साथ-साथ सफाई आहार के आधार में शामिल किया गया है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना। सब्जी की मजबूत संरचना शरीर की प्रतिरक्षा शक्तियों को मजबूत करती है, और प्रोटीन घटक और फाइटोनसाइड्स रोगाणुओं के आंतरिक अंगों को शुद्ध करने में मदद करते हैं। मेनू में डाइकॉन का नियमित समावेश सर्दी की एक अद्भुत रोकथाम है। सब्जी ब्रोंकाइटिस, अस्थमा और विभिन्न प्रकार की खांसी जैसे रोगों के पाठ्यक्रम को तेज करने और कम करने में मदद करती है।
- गुर्दे और जिगर की सफाई। डाइकॉन एक प्राकृतिक विसरा क्लींजर है। सब्जी का लाभ यह है सुखद स्वादइसलिए, रोजाना एक गिलास मूली का रस पीने से अग्न्याशय, गुर्दे और यकृत के कामकाज में सुधार हो सकता है, साथ ही यह पथरी को खत्म करने में भी योगदान कर सकता है।
- तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार। प्राचीन काल से, मूली का उपयोग सुखदायक उत्पाद के रूप में किया जाता रहा है। जो लोग नर्वस एक्साइटेबिलिटी या बढ़ी हुई आक्रामकता से पीड़ित थे, वे हर दिन आधा गिलास इसका रस पीना सुनिश्चित करते थे, जिससे उन्होंने तंत्रिका तंत्र के काम को सामान्य किया, प्राप्त किया मन की शांतिऔर एक अद्भुत मूड। सोने से पहले इसका जूस पीने से पूरी और स्वस्थ नींद आती है।
- रोकथाम और उपचार मधुमेह... सफेद मूली के लाभकारी गुण मधुमेह रोगियों को रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करते हैं। सब्जी में फ्रुक्टोज होता है, जो मधुमेह के रोगियों के आहार में अपरिहार्य है।
- वजन कम करने में मदद करें। सब्जी एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, डाइकॉन की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम में केवल 18 किलोकलरीज है। ताजा उत्पाद... Daikon हानिकारक घटकों के शरीर को शुद्ध करने और विषाक्त पदार्थों से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए इसे सुरक्षित रूप से उन लोगों के मेनू में आहार उत्पाद के रूप में शामिल किया जा सकता है जो हानिरहित रूप से अपना वजन कम करना चाहते हैं।
- हृदय रोग का उपचार और रक्त वाहिकाएं. उपयोगी गुणसब्जियां एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारियों की रोकथाम में योगदान करती हैं, बढ़ी हुई दररक्त कोलेस्ट्रॉल, विभिन्न रोगकार्डियो-संवहनी प्रणाली के।
- चर्म रोगों का उपचार। कॉस्मेटोलॉजी में डाइकॉन मूली की बहुत मांग है। ताजा निचोड़ा हुआ रस की मदद से, आप उम्र के धब्बे और झाईयों से छुटकारा पा सकते हैं, क्योंकि इसमें सफेद करने के गुण होते हैं। मुंहासों और फोड़े के उपचार में, डाइकॉन व्याप्त है विशेष स्थान... ऐसा माना जाता है कि मूली के रस को त्वचा में नियमित रूप से रगड़ने से त्वचा की सूजन और दोषों को स्थायी रूप से समाप्त करने में मदद मिलती है।
- स्वस्थ बाल। सब्जी की गढ़वाली संरचना का आंतरिक और पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है बाहरी संरचनाबाल। मूली का रस बालों की जड़ों में मलने से एक बेहतरीन मजबूती और पोषण देने वाला तत्व है।
मतभेद:
मूल्यवान उपयोगी गुणों के अलावा, मूली में कई प्रकार के contraindications हैं। इसलिए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग होने पर डाइकॉन का सेवन नहीं करना चाहिए। गुर्दे और हृदय रोग वाले लोगों के लिए इस उत्पाद की खपत को सीमित करना भी उचित है, क्योंकि मूली का स्वाद तीखा होता है और यह बीमारियों को बढ़ा सकता है या स्वास्थ्य की वर्तमान स्थिति को खराब कर सकता है।
गर्भवती महिलाओं के लिए मूली का सेवन करना सख्त मना है: इस जड़ वाली सब्जी में आवश्यक तेल होते हैं जो गर्भाशय के स्वर के उल्लंघन की संभावना को बढ़ाते हैं, जिससे गर्भपात या समय से पहले जन्म हो सकता है।
आपको आने वाले वर्ष में गर्भवती होने की योजना बनाने वाली महिलाओं के आहार में इस उत्पाद के उपयोग को कम करने की भी आवश्यकता है: इस तरह आप इससे अपनी रक्षा कर सकते हैं संभावित समस्याएंबच्चा पैदा करने से जुड़ा है।
स्तनपान कराने वाली माताएं इस उत्पाद को अपने मेनू में शामिल कर सकती हैं, लेकिन इसे कम मात्रा में उपयोग करें। शिशुओं के लिए, मूली पहले से ही पहले पूरक खाद्य पदार्थों के साथ दी जा सकती है, जो छोटी खुराक (कई ग्राम) से शुरू होती है।
मूली के औषधीय गुण:
लोक चिकित्सा में, मूली का रस शहद के साथ मुख्य रूप से प्रयोग किया जाता है। यह उपाय मदद करता है जुकाम, ऊपरी श्वसन पथ की सूजन, ब्रोंकाइटिस, फेफड़ों के रोग।
काली मूली की खांसी को शहद से कैसे ठीक करें?
हम में से कई लोगों ने खांसी के लिए शहद के साथ काली मूली जैसे लोक उपचार के बारे में सुना होगा। ऐसा नुस्खा उपयोगी क्यों है?
- काली मूली का हमारे शरीर पर एक इम्युनोस्टिम्युलेटिंग, रिस्टोरेटिव प्रभाव होता है।
- इस जड़ की सब्जी का रस खांसी, ब्रोंकाइटिस, स्वरयंत्रशोथ, ऊपरी श्वसन पथ के रोगों और सर्दी पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। मूली के रस में शहद मिलाकर पीने से सर्दी-जुकाम ठीक होता है।
- शहद, मूली की तरह, एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है जिसमें संपूर्ण आवर्त सारणी होती है। यह प्रकृति द्वारा ही हमें दी गई एक प्राकृतिक और प्राकृतिक औषधि है।
- फाइटोनसाइड्स की सामग्री के संदर्भ में, यह जड़ फसल सहिजन और प्याज से कम नहीं है।
- मूली को शहद के साथ चढ़ाएं और रोगाणुरोधी क्रिया... इसका एक प्रो-ट्यूसिव और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी है।
इस दवा की तैयारी के लिए कई विकल्प हैं।
मानक:
अवयव:
- मध्यम आकार की मूली;
- 2 चम्मच शहद, अधिमानतः मई।
जड़ वाली सब्जी के ऊपर से काट लें और थोड़ा सा गूदा निकालकर एक छोटा सा गड्ढा बना लें। इसमें शहद मिलाएं और कटे हुए टॉप से ढक दें। 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें।
इस दौरान से स्वस्थ सब्जीरस निकलता है और शहद के साथ मिलाकर एक उपचारात्मक मिश्रण बनाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, इसे भोजन से पहले दिन में तीन बार, एक बड़ा चमचा, प्रोफिलैक्सिस के लिए - दिन में एक बार नाश्ते से पहले लिया जाना चाहिए।
दिन के अंत तक आपको फिर से उसी मूली के अंदर दो चम्मच शहद मिलाना है, ताकि सुबह तक यह ताजा हो जाए। निदान... चौथे दिन, मूली, एक नियम के रूप में, सूख जाती है और रस का उत्पादन बंद कर देती है। इसलिए, इसे एक नए के साथ बदल दिया जाता है और उपचार जारी रहता है।
किफायती:
थोड़ा बचाने के लिए, आप मूली के ऊपर से नहीं काट सकते हैं, लेकिन बस जड़ की सब्जी को छीलकर, स्लाइस में काट लें और शहद के ऊपर डालें। इस प्रकार, रस अभी भी बाहर खड़ा होना शुरू हो जाएगा, और सूखे मूली को फेंकना नहीं पड़ेगा। 12 घंटे के बाद कफ सप्रेसेंट तैयार है।
शीघ्र:
आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं। नुस्खा व्यावहारिक रूप से वही है, केवल खाना पकाने की विधि बदलती है। मूली को छीलकर कद्दूकस कर लें और रस को कपड़े से निचोड़ लें। रस क्लासिक संस्करण की तुलना में थोड़ा अधिक है, इसलिए वे अधिक शहद - 2 बड़े चम्मच लेते हैं।
ऊपर वर्णित योजना के अनुसार सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित और सेवन किया जाता है - दिन में 3 बार। इस नुस्खे का लाभ यह है कि आपको रस से बचाव करने की आवश्यकता नहीं है, आप तैयारी के तुरंत बाद दवा ले सकते हैं।
बच्चों के लिए आवेदन:
बच्चों में खांसी के इलाज के लिए मूली को शहद के साथ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। लेकिन यहां कई बारीकियां हैं।
- यदि आपके बच्चे के लिए इस उपाय का उपयोग करना संभव है तो आपको निश्चित रूप से अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
- अगर बच्चा एक साल का भी नहीं है तो उसे मूली का रस किसी भी हाल में नहीं देना चाहिए। ऐसे बच्चों में स्वरयंत्र की श्लेष्मा झिल्ली अभी भी बहुत नाजुक होती है, और तीखा रस, यहां तक कि शहद से पतला, स्वरयंत्र में जलन पैदा कर सकता है।
- यदि आप किसी बच्चे को पहली बार मूली में शहद के साथ दे रहे हैं तो उसे सुबह करने की सलाह दी जाती है ताकि उसकी प्रतिक्रिया पर नज़र रखी जा सके। बच्चे का शरीर... आखिरकार, शहद एक बहुत मजबूत एलर्जेन है। एलर्जी से ग्रस्त बच्चों में, यह लोक उपचार त्वचा पर चकत्ते और दस्त का कारण बन सकता है।
हालांकि, यह सब प्रकृति द्वारा ही बनाए गए प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं के निस्संदेह लाभों को नकारता नहीं है। डॉक्टर की अनुमति से खाँसी होने पर आप बच्चे को भोजन से पहले दिन में 3 बार एक चम्मच मूली का रस शहद के साथ दे सकते हैं।
गर्भावस्था के दौरान:
क्या वे अपनी खांसी के इलाज के लिए काली मूली का उपयोग कर सकते हैं? यह संभव है, लेकिन बहुत सावधानी से।
- स्त्री रोग विशेषज्ञ के परामर्श की आवश्यकता है! यदि मां को होने वाले लाभ भ्रूण को होने वाले जोखिम से अधिक है, तो डॉक्टर "दादी की" दवा के उपयोग की अनुमति दे सकते हैं। और जोखिम निश्चित रूप से मौजूद है: मूली बहुत समृद्ध है। आवश्यक तेलजो गर्भाशय के स्वर को बढ़ाता है। जब गर्भावस्था को समाप्त करने का थोड़ा सा भी खतरा होता है, तो काली मूली को स्पष्ट रूप से contraindicated है - उपचार और सलाद दोनों में।
- गर्भवती महिलाओं के लिए "दादी" की दवा शहद से नहीं, बल्कि चीनी से बनाना बेहतर है, क्योंकि एलर्जी पैदा करने वाले खाद्य पदार्थभ्रूण के विकास पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।
- वैकल्पिक रूप से, आप पीसने के लिए चीनी के साथ मूली के टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। इसका वार्मिंग प्रभाव होता है और शरीर को मजबूत करता है।
और यहाँ वह अपनी पुस्तक में सलाह देता है “हम सब्जियों के साथ व्यवहार करते हैं। गार्डन से हीलर "डी। नेस्टरोव:
मूली के बारे में एक बहुत ही रोचक वीडियो! देखने लायक!
मूली के साथ वापसी के लक्षणों को कैसे दूर करें?
पकाने की विधि 1
मूली के रस में खीरे का रस और अजवाइन का रस 2:1:1 के अनुपात में मिलाएं, इसमें थोड़ा सा पानी और 1 चम्मच अजवायन का रस मिलाएं। एक घंटे के भीतर 300 मिली पिएं। अजवाइन के रस की जगह आप इस्तेमाल कर सकते हैं पत्ता गोभी का रसया नमकीन।
पकाने की विधि 2
काली मूली का रस लाल पत्ता गोभी के रस और अजमोद के रस में 5: 2: 1 के अनुपात में मिलाएं। एक घंटे में 300 मिलीलीटर पिएं। स्थिति में सुधार न होने पर 200 मिलीलीटर दूध में 1 चम्मच मूली का रस और 2 चम्मच शहद मिलाकर पीएं।
पित्त पथरी रोग का उपचार:
पकाने की विधि 1
100 मिली काली मूली के रस में 50 मिली रेतीले इमॉर्टेल इंस्यूजन मिलाएं। भोजन से 1 घंटे पहले 2 बड़े चम्मच दिन में 4 बार लें। उपचार का कोर्स 21 दिन है। यदि आवश्यक हो, तो एक सप्ताह के ब्रेक के बाद उपचार दोहराएं।
पकाने की विधि 2
100 मिलीलीटर काली मूली के रस को 50 मिलीलीटर अजमोद की जड़ों के काढ़े के साथ मिलाएं, 1 चम्मच वर्मवुड जलसेक और 1 बड़ा चम्मच यारो जलसेक मिलाएं। भोजन से 1 घंटे पहले 2 बड़े चम्मच दिन में 3 बार लें। उपचार का कोर्स 14 दिनों का है। यदि आवश्यक हो, तो दो सप्ताह के ब्रेक के बाद उपचार दोहराएं।
आर्थ्रोसिस उपचार:
पकाने की विधि 1
200 ग्राम मूली को कद्दूकस कर लें और 300 मिली वोदका डालें, 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें, छान लें। 14 दिनों के लिए दिन में 2 बार टिंचर के साथ गले के जोड़ों को चिकनाई दें।
पकाने की विधि 2
300 ग्राम मूली को कद्दूकस करके धुंध पर लगाकर 1 घंटे के लिए जोड़ों के दर्द पर लगाएं। प्रक्रिया 21 दिनों के लिए दिन में 1-2 बार की जाती है।
जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम:
पकाने की विधि 1
गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के इन्फेक्शन को रोकने के लिए रोजाना 150 ग्राम पिसी हुई काली मूली को 1 चम्मच लहसुन के रस में मिलाकर खाएं। रोकथाम का कोर्स 2-3 दिन है।
पकाने की विधि 2
जठरशोथ, बृहदांत्रशोथ, पेट फूलना की रोकथाम के लिए 1 बड़ा चम्मच मूली का रस दिन में 2 बार सेवन करें। रोकथाम का कोर्स 14 दिन है। प्रोफिलैक्सिस को वर्ष में 2-3 बार किया जाना चाहिए।
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