मानव शरीर के लिए काली मूली के उपयोगी गुण और contraindications। कॉस्मेटोलॉजी में काली मूली। हीलिंग सब्जी का उपयोग कैसे करें

काली मूली गोभी परिवार का एक द्विवार्षिक पौधा है। हाँ, सब जानते हैं सफ़ेद पत्तागोभीइस सब्जी का एक सीधा रिश्तेदार। हालाँकि, ऐसी करीबी बहनों के बीच एक बुनियादी अंतर है: काली जड़ की फसल बहुत अधिक उपयोगी है, यह हेरोडोटस के समय से जाना जाता है। यह किसके लिए उल्लेखनीय है और यह किन बीमारियों का इलाज करता है?

काली मूली - लाभ

प्राचीन काल से, स्लाव मूली को विशेष सम्मान के साथ मानते थे, जिसकी बदौलत आहार में अक्सर इसके व्यंजन दिखाई देते थे। प्राचीन यूनानी भी काली सुंदरता को जानते थे और यहां तक ​​कि इसे सोने की थाली में देवताओं को उपहार के रूप में भी लाते थे। एक किंवदंती है कि अपोलो खुद इस सब्जी के वजन के बराबर सोना देने के लिए तैयार था। यह लोकप्रियता कहाँ से आती है और काली मूली कैसे उपयोगी है?

काली मूली के लाभकारी गुण इसकी असामान्य संरचना में निहित हैं। सभी सब्जियों में, यह शरीर के लिए आवश्यक मैग्नीशियम, पोटेशियम और कैल्शियम लवण की सामग्री में अग्रणी है। इसके अलावा, इसमें फास्फोरस, सोडियम, फाइबर, प्रचुर मात्रा में होता है फोलिक एसिड, फाइटोनसाइड्स, एस्कॉर्बिक एसिड। सभी विटामिन और पोषक तत्व पूरे रूट फसल में असमान रूप से वितरित होते हैं, हालांकि, प्रत्येक भाग के बारे में दावा करने के लिए कुछ मिलेगा:

• पत्ते और कठोर शीर्ष में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। वही विटामिन त्वचा में पाया जाता है, इसलिए भोजन तैयार करते समय त्वचा को जितना संभव हो उतना पतला काटने का प्रयास करें।
• अंदरूनी हिस्साफाइबर से भरपूर है, जो पाचन के लिए आवश्यक है और हमारी आंतों में रहने वाले रोगाणुओं के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है।
• छोटी पोनीटेल में सल्फरस आवश्यक तेल होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं।

काली मूली के औषधीय गुण

प्रकृति में एक सब्जी होती है अलग - अलग रंगलेकिन काली मूली के औषधीय गुण विशेष रूप से मूल्यवान हैं। यहां तक ​​कि एक छोटी जड़ वाली सब्जी में जीवाणुनाशक, पित्तशामक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं दृढ क्रिया. लोकविज्ञानध्यान दें कि:

• मोटे फाइबर है सकारात्मक प्रभावआंतों की गतिशीलता पर, शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है, हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है। यह इसे एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक अपूरणीय भोजन बनाता है।
• में पत्थर पित्ताशयसरल बाहर लाने में मदद करें सब्जी सलाद... वही व्यंजन न केवल साथ में मदद करेंगे पित्त पथरी रोग, लेकिन वे पूरी तरह से पत्थरों का सामना करेंगे मूत्राशयमधुमेह में रक्तचाप और शर्करा को सामान्य करें।
• अतालता के साथ जूस पिएं, लगातार खांसी, सर्दी, सभी संक्रामक और वायरल रोगों की रोकथाम के लिए।
• लूम्बेगो, गठिया, जोड़ों के दर्द, गठिया, साइटिका के लिए जूस कंप्रेस अच्छा होता है।

बच्चों के लिए काली मूली

कड़वे मूली का रस और एक चम्मच शहद-प्राथमिकता घरेलु उपचारबच्चों में खांसी होने पर। यह न केवल ब्रांकाई से तनाव को दूर करेगा, बल्कि शरीर को काली खांसी या ब्रोंकाइटिस में कीटाणुओं का बेहतर प्रतिरोध करने में भी मदद करेगा। बच्चों को दिन में तीन बार, 1 चम्मच जूस देने की सलाह दी जाती है। एक सप्ताह के लिए शहद के साथ मिश्रित। इस तरह के एक समाधान को तैयार करने के लिए, आपको त्वचा के साथ सब्जी को एक कद्दूकस पर रगड़ना होगा, और फिर निचोड़ना होगा। यह मत भूलो कि एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए काली मूली को contraindicated है।

काली मूली का रस

अगर आप सब्जी को छिलके के साथ पीसेंगे तो काली मूली के रस में पूरी जड़ वाली सब्जी के समान गुणकारी गुण होंगे। खुद हीलिंग ड्रिंकबहुत कड़वा, इसलिए लोग अक्सर इसे गाजर के साथ पतला करते हैं या चुकंदर का रस... रस का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जाता है:

• लोशन के रूप में चर्म रोग: शुद्ध घाव, एक्जिमा, फोड़े, या घाव;
• सर्दी के इलाज के लिए वायरल संक्रमण के लिए बूंदों के रूप में;
• पर यूरोलिथियासिस, जिगर के लिए, प्रति दिन गुर्दे की पथरी की उपस्थिति में, आपको 100 ग्राम पीने की आवश्यकता है स्वस्थ रसपानी में पतला।

स्लिमिंग काली मूली

वजन कम करते समय काली मूली का शरीर के लिए क्या उपयोग है? प्रारंभ में, इस सब्जी को इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 35 किलो कैलोरी। इसके व्यंजन खाने से आप जल्दी से भूख की भावना को संतुष्ट कर सकते हैं। करने के लिए धन्यवाद मोटे रेशेव्यक्ति बाद में भी भरा हुआ महसूस करता है हल्का सलाद... काली मूली वजन घटाने के लिए भी उपयोगी है क्योंकि यह शरीर से अतिरिक्त लवण को निकालता है, सूजन से राहत देता है और नमक संतुलन को सामान्य करता है।

काली मूली उपचार

मदद से अपने स्वास्थ्य में सुधार करें औषधीय पौधाविभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। कुछ लोग इस सब्जी को नियमित रूप से हल्के सलाद में शामिल करना पसंद करते हैं या फिर कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जी को शहद के साथ खाना पसंद करते हैं। अन्य कंप्रेस, टिंचर और अन्य दवाएं तैयार करते हैं। सही काम कैसे करें यह आप पर निर्भर है। किसी भी मामले में, काली मूली के उपचार के लाभकारी होने के लिए, सभी सावधानियों का पालन करना उचित है, और यदि संभव हो तो डॉक्टर से परामर्श करें।

बालों के लिए काली मूली

बालों के उपचार के लिए सब्जी का उपयोग करना सबसे सुरक्षित तरीका है। पुरुषों के लिए, यह समय से पहले गंजेपन को रोकने में मदद करेगा, महिलाओं के लिए यह बालों के विकास और बालों के झड़ने की रोकथाम के लिए उपयोगी होगा। दोनों के लिए बालों के लिए उपयोगी होगी काली मूली:

• टॉनिक के रूप में। ऐसा करने के लिए, रस को त्वचा में रगड़ें, अपने सिर को एक तौलिये से गर्म करें। 2 घंटे के लिए मास्क को छोड़ दें।
• बालों के विकास को प्रोत्साहित करने और बालों के झड़ने को रोकने के लिए मूली का रस, शहद और लाल मिर्च का उपयोग करें। मिश्रण 1 से 1 के अनुपात में तैयार किया जाता है, बिना धोए बालों पर लगाया जाता है, और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
• चिकना चमक खत्म करने के लिए 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल बिछुआ पत्ते, 3 बड़े चम्मच। एल सेंट जॉन पौधा और 50 ग्राम कड़वा रस। गीले बालों पर उत्पाद लगाएं, इसे क्लिंग फिल्म से लपेटें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

ब्रोंकाइटिस के लिए काली मूली

रस दबाने के बाद बचा हुआ केक भी काम आएगा - आप इससे सरसों का मलहम बना सकते हैं। केक को धुंध से लपेटें, और फिर इसे कंधे के ब्लेड से जोड़ दें, यह गर्म करने के लिए और भी बुरा नहीं होगा फार्मेसी उत्पाद... त्वचा की जलन से बचने के लिए अपनी पीठ को तौलिये या साफ पैचवर्क कपड़े से ढकें, पॉलीथीन का प्रयोग कभी न करें। इसी तरह से उपयोग किया जाता है, ब्रोंकाइटिस के लिए काली मूली पतली होती है चिपचिपा रहस्यऊपरी श्वसन पथ में जमा।

काली मूली - हानि

चिकित्सा की दृष्टि से काली मूली के फायदे और नुकसान एक बहुत ही विवादास्पद विषय है। हालांकि, कई डॉक्टर अभी भी पौधे के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव को पहचानते हैं, लेकिन इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं लोक व्यंजनोंसावधानी से। एक सब्जी को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाना चाहिए ताकि आकलन किया जा सके: काली मूली के लाभ या हानि शरीर के लिए होंगे। सब्जी को उसके शुद्ध रूप में सेवन करने की विशेष रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। यह स्वाद में बहुत कठोर और कड़वा होता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है।

काली मूली - मतभेद

• आंतों या पेट का अल्सर;
• स्तनपान के दौरान, गर्भावस्था के दौरान;
• सूजन संबंधी बीमारियांजिगर;
• मायोकार्डिटिस या कार्डियोस्क्लेरोसिस;
• नेफ्रिटिक सिंड्रोम, तीव्र या पुरानी गुर्दे की विफलता।

वीडियो: खांसी के लिए काली मूली

आप अपने प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने के लिए मूली के साथ क्या पका सकते हैं? इस उत्पाद के साथ किसी भी सलाद को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जा सकता है, क्योंकि मूली का एक क्रस्ट और एक टुकड़ा हर ठंडे नाश्ते को एक वास्तविक "उत्साह" देगा। उदाहरण के लिए, तले हुए प्याज के साथ मूली का सलाद छुट्टी और रोजमर्रा की खपत के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। लेकिन आप मूली या लगमन के साथ पकौड़ी बनाकर अपने घर को सचमुच विस्मित कर सकते हैं - इस व्यंजन के लिए मूली के साथ नुस्खा निश्चित रूप से सभी को याद होगा! क्वास के साथ मूली बहुतों को पसंद है - प्राचीन काल में लोकप्रिय एक व्यंजन, बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट। काली मूली के फायदे और नुकसान, इससे पकाने की विधि - सर्वोत्तम, मूल - इस लेख में हैं।

काली मूली - लाभ और हानि

पोषण में काली मूली अहम भूमिका निभाती है। सर्दियों में, यह किसी भी दुकान में उपलब्ध कुछ सब्जियों में से एक है, सस्ती है, और अगली फसल तक व्यावहारिक रूप से संग्रहीत की जा सकती है। काली मूली को अक्सर सब्जियों की रानी कहा जाता है, जो कोई संयोग नहीं है - सब्जी परिवार के प्रत्येक प्रतिनिधि में इतने उपयोगी गुण नहीं होते हैं।

काली मूली के फायदे और नुकसान, इससे पकाने की विधि हिप्पोक्रेट्स के दिनों में जानी जाती थी, जो वैसे, इस जड़ वाली सब्जी का बहुत सम्मान करते थे। इससे प्राचीन ग्रीसउन्होंने भोजन और औषधि दोनों पकाए, और बीजों से तेल निचोड़ा। रूस में, मूली भी हमेशा मेज पर होती थी - उस समय की गृहिणियां अच्छी तरह से जानती थीं कि मूली से क्या बनाया जा सकता है और इसकी मदद से स्वास्थ्य कैसे बनाए रखा जा सकता है।

काली मूली की संरचना

इस चुभने वाली जड़ वाली सब्जी में होता है बड़ी राशिजैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, और सरसों का तेल और कई अन्य एस्टर इसे स्वाद और सुगंध देते हैं। एक मूली प्राकृतिक शर्करा, अमीनो एसिड और का दावा कर सकती है वनस्पति प्रोटीन, बी विटामिन, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड।

खनिज मूली का प्रतिनिधित्व बड़ी मात्रा में कैल्शियम और पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस के साथ-साथ एक संख्या द्वारा किया जाता है दुर्लभ तत्व- सल्फर, आयोडीन और अन्य। उत्पाद में कई फाइटोनसाइड होते हैं, जिन्हें प्राकृतिक एंटीबायोटिक के रूप में जाना जाता है। यह वे हैं जो संक्रमण से निपटने में मदद करते हैं, और उनके लिए धन्यवाद, मूली सर्दी के लिए बहुत उपयोगी है। सल्फर का एक expectorant प्रभाव होता है, इसलिए हम में से कई लोगों को खांसी मूली के बारे में पता है।

मूली का क्या उपयोग है?

एंटीसेप्टिक और एंटीवायरल, एंटीट्यूसिव और एक्सपेक्टोरेंट गुणों के अलावा, मूली का कई अन्य अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। एक बड़ी संख्या कीमूली में फाइबर और विशिष्ट एंजाइम पाचन में मदद करते हैं, आंतों को ठहराव, कब्ज और अपच से राहत देते हैं। मूली अन्य भोजन को सड़ने नहीं देगी, यह किण्वन प्रक्रियाओं को रोक देती है।

जड़ की सब्जी पित्त के स्राव को उत्तेजित करती है, इसके नियमित सेवन से पित्त में पथरी और रेत बनने से रोकने में मदद मिलती है। इसका मूत्रवर्धक प्रभाव भी होता है और यह गुर्दे से रेत को बाहर निकालने के लिए उपयोगी है। मूली में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, इसलिए यह हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं, साथ ही सामान्यीकरण के लिए संकेत दिया जाता है। वसा के चयापचय, एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ।

मूली का सेवन करने के लिए मतभेद

पकाने की विधि जो भी हो, मूली के फायदे तो बहुत हैं, लेकिन इसके नुकसान को ध्यान में रखना चाहिए। अप्रिय परिणामपीड़ित लोगों में देखा जा सकता है गंभीर बीमारियां जठरांत्र पथ... अधिक खाने पर, उत्पाद लंबे समय तक छूट के साथ भी इस तरह की विकृति को तेज करने में सक्षम है।

मूली को मेनू में शामिल करने के लिए मतभेद भी हैं:

• एलर्जी, असहिष्णुता
• एक्यूट पैंक्रियाटिटीज
• गाउट
• जिगर की सूजन
• तीव्र गुर्दे की प्रक्रियाएं
• पित्ताशय की थैली, गुर्दे में बड़े पत्थर
• गंभीर हृदय रोग
• बचपन
• दुद्ध निकालना
• गर्भावस्था

काली जड़ वाली सब्जी या सफेद, हरी मूली के साथ व्यंजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। यह डेसर्ट को छोड़कर किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है - सलाद और स्नैक्स के लिए, मुख्य पाठ्यक्रम और सूप के लिए। काली मूली को पकाते समय केवल एक ही चीज पर विचार करना चाहिए, वह है इसकी मजबूत कड़वाहट और तीखापन। इसलिए बेहतर है कि मूली को थोड़ा पानी में भिगो दें ताकि वह उसमें से निकल जाए। के सबसे ईथर के तेल ... यह उत्पाद को और अधिक खाद्य बना देगा, और सभी इसे पसंद करेंगे।

तले हुए प्याज के साथ मूली का सलाद

यह सलाद बहुत ही सरल लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। यह सर्दियों में और उपवास के दौरान बहुत अच्छा होता है, जब कई सब्जियां महंगी हो जाती हैं या पतझड़ में जमा नहीं रह जाती हैं। उत्पाद:

• प्याज - 2 टुकड़े
• मूली - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल - स्वाद के लिए
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

मूली को छील लें, कद्दूकस कर लें, नमक। 10 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें, फिर छान लें अतिरिक्त रस... प्याज को आधा छल्ले में काटें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप पहले से प्याज को आटे के साथ छिड़क सकते हैं - इससे तैयार पकवान में यह और भी स्वादिष्ट हो जाएगा। मूली को जिस प्याज़ और तेल में तली हुई थी, उसमें मिला लें। प्याज को गर्म होने पर ही डालना जरूरी है ताकि तेल मूली को नरम कर दे। नमक और काली मिर्च पकवान। यदि वांछित है, तो तले हुए प्याज के साथ मूली का सलाद जड़ी-बूटियों या तिल के साथ छिड़का जा सकता है।

तले हुए प्याज के साथ मूली का सलाद - दूसरा विकल्प

उत्पाद:

• राई या गेहूं की रोटी - 100 ग्राम
• हरा प्याज - 50 ग्राम
• प्याज - 2 टुकड़े
• मूली - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• वनस्पति तेल, नमक, मसाले

मूली को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हाथ से नमक मसल लें, 15 मिनट बाद अतिरिक्त तरल निकाल दें। वनस्पति तेल में प्याज और गाजर को अलग-अलग भूनें, मूली में डालें। इसके बाद, ब्रेड को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, सब्जियों के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च के साथ सीजन, हरी प्याज के साथ छिड़के।

लगमन - मूली के साथ नुस्खा

ऐसा व्यंजन निश्चित रूप से इस सवाल का समाधान करेगा कि मूली से क्या पकाना है, जो लोग इससे केवल सलाद बनाकर थक गए हैं। मूली लगमन रेसिपी एशियाई व्यंजनों से संबंधित है, पहले और दूसरे दोनों पाठ्यक्रमों पर लागू होती है और बहुत संतोषजनक होती है।

उत्पाद:

• पानी का गिलास
• मैदा - गाढ़ा आटा गूंथने तक
• बीफ - 900 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• टमाटर - 3 पीस
• गाजर - 1 टुकड़ा
• मूली - 1 टुकड़ा
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा
• आलू - 4 पीस
• पीसी हूँई काली मिर्च
• वनस्पति तेल
• हरियाली

मूली लगमन रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है। पानी से गूंद लें, एक चुटकी नमक और पर्याप्तलैगमैन नूडल्स के लिए आटा आटा। आटे को एक घंटे के लिए खड़े रहने दें, फिर इसे बहुत पतला बेल लें, लंबे नूडल्स में काट लें। नूडल्स उबाल लें, पानी निकाल दें, बर्तन को धो लें और अच्छी तरह से वनस्पति तेल डालें ताकि वे चिपके नहीं।

बीफ़ को टुकड़ों में काटकर सॉस पैन या कास्ट-आयरन पॉट में फेंक दें, इसे वनस्पति तेल में थोड़ा सा भूनें। प्याज जोड़ें, मांस भूनना जारी रखें। टमाटर को स्लाइस में काटें, एक और 10 मिनट के लिए मांस के साथ उबाल लें। फिर गाजर को स्ट्रिप्स में भेजें, स्ट्रिप्स में काली मिर्च, कद्दूकस की हुई मूली, एक और 15 मिनट के लिए उबाल लें। अंत में, कटे हुए आलू डालें, नमक और काली मिर्च डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें और पकने तक उबालें। एक प्लेट में नूडल्स का एक भाग रखें, उस पर मांस और सब्ज़ियाँ डालें। जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

यदि आप सर्दियों में एक असली वसंत पकवान बनाना चाहते हैं, तो आप निश्चित रूप से क्वास - ओक्रोशका के साथ मूली बन सकते हैं। उत्पाद:

• उबला हुआ मांस - 300 ग्राम
• आलू - 4 पीस
• अंडे - 3 पीस
• खीरा - 1 टुकड़ा
• मूली - 1 टुकड़ा
• नींबू का रस - छोटा चम्मच
• नमक, काली मिर्च

मूली को कद्दूकस कर लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें, 15 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें। फिर जूस निकाल लें। जैकेट आलू और अंडे उबाल लें। मांस को निविदा तक पकाएं। मांस के बजाय, आप उबला हुआ सॉसेज या सॉसेज ले सकते हैं। स्मोक्ड चिकन के साथ मिलाने पर क्वास के साथ मूली भी बहुत स्वादिष्ट होती है।

मांस को काट लें, सब्जियों और अंडे के साथ मिलाएं। खीरे को कद्दूकस कर लें, कुल द्रव्यमान में भी डालें। डिश, नमक और काली मिर्च के ऊपर क्वास डालें। सेवा करते समय, आप पकवान को जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न कर सकते हैं।

मूली के साथ पकौड़ी

पहले, मूली के पकौड़े बहुत लोकप्रिय थे, लेकिन अब यह नुस्खा अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है। और फिर भी यह इसे तैयार करने लायक है, क्योंकि भोजन उत्कृष्ट है।

उत्पाद:

• आटा - 500 ग्राम
• पानी का गिलास
• वनस्पति तेल - आधा चम्मच
• अंडा - 2 टुकड़े
• नमक - आधा छोटा चम्मच
• मूली - 500 ग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• लहसुन, नमक - स्वादानुसार
• मक्खन - 100 ग्राम

पानी, नमक, से आटा गूथ लीजिये, वनस्पति तेल, आटा, अंडे। गूंथने के बाद, आटे को 30 मिनट के लिए पन्नी के नीचे घुलने के लिए छोड़ दें। मूली को कद्दूकस कर लें, रस को अच्छी तरह से निचोड़ लें। प्याज को डाइस करें, मूली, लहसुन, नमक और मक्खन के साथ मिलाएं। पकौड़ों को चिपका दें, लगभग 7-10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालने के बाद उन्हें पकाएं। मूली के पकौड़े को मलाई या मलाई के साथ परोसें।

काली मूली, या "सब्जियों की रानी" को एक कारण के लिए एक बड़ा नाम मिला। प्राचीन काल से, जड़ की सब्जी का उपयोग चिकित्सकों द्वारा बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। उन्होंने मूली के बारे में कहानियाँ लिखीं, उसकी प्रशंसा की और हर जगह इसका इस्तेमाल किया। आज, बहुत से लोग जानना चाहते हैं कि क्या उत्पाद उतना ही मूल्यवान है जितना कि हिप्पोक्रेट्स ने इसके बारे में कहा था? क्या जड़ वाली सब्जी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकती है? आइए महत्वपूर्ण पहलुओं पर विस्तार से विचार करें।

तत्वों और कैलोरी सामग्री की रासायनिक सूची

मूली में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, दोनों तेज और जटिल। सब्जी में खनिज होते हैं जो शरीर के सभी कार्यों का समर्थन करते हैं। पोटेशियम, सल्फर, आयोडीन, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, स्ट्रोंटियम, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य सबसे अधिक मांग वाले से प्रतिष्ठित हैं।

इसके अलावा, जड़ की सब्जी में सरसों के तेल का एक द्रव्यमान होता है, जो मूली को तीखापन और सुगंध देता है। इसमें प्रोटीन, एस्टर, असंतृप्त वसीय अम्ल शामिल हैं।

विटामिन की बात की जाए तो रेटिनॉल को सबसे ज्यादा फायदेमंद माना जाता है। एक निकोटिनिक एसिड(विटामिन पीपी या नियासिन), संपूर्ण बी-समूह, विटामिन सी, बीटा कैरोटीन।

अगर बात करें पोषण का महत्व, मूली में 2 जीआर से अधिक। प्रोटीन, 0.2 जीआर। वसा, 6.6 जीआर। कार्बोहाइड्रेट, 2 जीआर। आहार फाइबर (अर्थात् फाइबर)। साथ ही जड़ वाली फसल में पानी, राख, डाई/मोनोसैकेराइड्स, कार्बनिक अम्ल प्रचुर मात्रा में होते हैं।

यह दिलचस्प है कि कैलोरी की इतनी विस्तृत सूची के साथ काली मूलीकेवल 35 किलो कैलोरी। प्रति 100 जीआर। यह सुविधा उन लोगों को अनुमति देती है जो मोटे हैं या जड़ फसल का उपभोग करने के लिए अपने फिगर की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं।

सहिजन के फायदे और नुकसान

काली मूली के फायदे

1. जड़ की सब्जी में पित्त और पानी को निकालने, पित्ताशय की थैली और गुर्दे में रेत और पत्थरों को घोलने की क्षमता होती है। साथ ही, ऐसी बीमारियों के बिना लोगों के लिए निवारक उद्देश्यों के लिए मूली खाने के लिए उपयोगी है।
2. हानिकारक सूक्ष्मजीवों के खिलाफ लड़ाई में सब्जी को विजेता माना जाता है। मूली सर्दी के लक्षणों को आसानी से दूर करती है, विषाणु संक्रमण, कृमि. यदि आप काली मूली को प्याज या लहसुन के साथ मिलाते हैं, तो आप आंतों की गतिशीलता को बढ़ाते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं।
3. मूली का उपयोग अक्सर खांसी के इलाज के लिए किया जाता है, ऐसे में इसे शहद के साथ मिलाकर दलिया के रूप में सेवन किया जाता है। जड़ की सब्जी काली खांसी, निमोनिया, ब्रोंकाइटिस, हेमोप्टाइसिस को ठीक करने में मदद करती है और अस्थमा के लक्षणों को भी आंशिक रूप से दूर करती है।
4. उत्पाद भूख बढ़ाने में मदद करता है, स्राव बढ़ाता है आमाशय रस... आने वाले एस्टर और आहार फाइबर चयापचय को गति देते हैं, जिससे आप धीरे-धीरे और सुरक्षित रूप से अपना वजन कम कर सकते हैं।
5. यदि आप एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित काली मूली से एक सेक बनाते हैं, तो आप गंभीर चोट या साइटिका के मामले में दर्द से आसानी से छुटकारा पा सकते हैं। इसके अलावा, मूली की प्यूरी स्ट्रेच होने पर लिगामेंट्स को गर्म करती है, जिससे उन्हें कसने में मदद मिलती है।
6. मूली कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए जिम्मेदार होती है। यह हानिकारक यौगिकों को हटाता है, केवल वही छोड़ता है जो शरीर के लिए उपयोगी होते हैं। यह रक्त के थक्कों और बाद में रक्त चैनलों के रुकावट की संभावना को समाप्त करता है। यह गुण वैरिकाज़ नसों के लिए अमूल्य है।
7. आयोडीन, बड़ी मात्रा में निहित, थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि को नियंत्रित करता है, ग्रंथि के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक हार्मोन की कमी की भरपाई करता है। भी आयोजित पूर्ण रोकथामअंत: स्रावी प्रणाली।
8. किसी भी अवस्था में हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टाइटिस, पुरानी आंतों में रुकावट, गुर्दे की गुहा में पथरी और पित्ताशय की पथरी के लिए काली मूली का सेवन करना उपयोगी होता है। जड़ वाली सब्जी सूचीबद्ध बीमारियों को रोकती है और आंशिक रूप से ठीक करती है।
9. उत्पाद आंतरिक अंगों, अंगों और चेहरे की सूजन से राहत देता है। यह पीछे हटाने की क्षमता के माध्यम से प्राप्त किया जाता है हानिकारक नमकऔर अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दें।
10. लाइसोजाइम, जो मूली से वंचित नहीं है, विकास की एक गंभीर रोकथाम है घातक ट्यूमर... जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो शरीर से जहरीले यौगिक समाप्त हो जाते हैं, जिससे कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति हो सकती है।

स्क्वैश के लाभ और हानि

काली मूली के जूस के फायदे

तोरी के फायदे और नुकसान

काली मूली के नुकसान

1. यदि आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी है तो जड़ वाली सब्जी फायदेमंद नहीं होगी।
2. गर्भवती महिलाएं डॉक्टर की अनुमति के बाद ही मूली का सेवन कर सकती हैं। आने वाले कनेक्शन गर्भाशय की टोन का कारण बनते हैं, जिसके परिणामस्वरूप गर्भपात या समय से पहले जन्म का खतरा होता है।
3. जिन लोगों को पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्राइटिस की शिकायत रहती है, उन्हें मूली का सेवन नहीं करना चाहिए।
4. मूली उन लोगों की श्रेणियों द्वारा उपयोग के लिए contraindicated है जिन्हें गुर्दे या पित्ताशय की थैली की बीमारी है जो रेत या पत्थरों की उपस्थिति से संबंधित नहीं हैं।
5. एंटरोकोलाइटिस, अग्नाशयशोथ के साथ-साथ हाल ही में दिल का दौरा पड़ने पर मूली खाने से मना किया जाता है।

काली मूली का मूल्य अपूरणीय खनिज यौगिकों और विटामिनों के संचय के कारण होता है, जिसमें अनिवार्यभोजन के साथ ग्रहण करना चाहिए। यदि कोई मतभेद हैं, तो आपको इसे लेने से इनकार करना चाहिए।

लहसुन के फायदे और नुकसान

वीडियो: गाजर के साथ सही विटामिन काली मूली का सलाद

काली मूली, जिसका प्राचीन काल से बहुत लंबा इतिहास है, में पोषण और उपचार गुण होते हैं। प्राचीन यूनानियों ने इसका इलाज इलाज के लिए किया था विभिन्न रोग, और मिस्र में इसे दासों के लिए एक उत्पाद माना जाता था। इस पौधे के बीजों ने इससे तेल निकालने का आधार बनाया।

हमारे देश में, इसके गुणों का उपयोग मुख्य रूप से सर्दी से बचाव और लंबे उपवास की अवधि के दौरान पोषक तत्वों की पूर्ति के लिए किया जाता था। हालांकि काली मूली अपनी समृद्ध संरचना के कारण कई अन्य मामलों में उपयोगी और हानिकारक है।

घटक तत्व

इस सब्जी में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, खनिज, आहार फाइबर, स्टार्च के साथ पानी और मोनो और डिसाकार्इड्स के साथ राख, ग्लूकोसाइड और विटामिन बी, सी, पीपी, के और बीटा-कैरोटीन के साथ आवश्यक तेल होते हैं, जो मानव शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को सामान्य करते हैं।

वहीं, काली मूली कम कैलोरी वाली होती है - केवल 36 किलो कैलोरी / 100 ग्राम, जो उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

शरीर के लिए काली मूली के फायदे

इस सब्जी में विटामिन के साथ खनिजों की संतुलित सामग्री सभी सब्जियों में प्रमुख है, जो शरीर के लिए काली मूली को लाभ से भर देती है:

1. मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभावआपको पित्ताशय की थैली के साथ गुर्दे में पत्थरों के विघटन के साथ रेत को हटाने में तेजी लाने की अनुमति देता है।
2. मूली रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने, संक्रमण के प्रसार को दबाने में भी सक्षम है। और प्याज या लहसुन के संयोजन में, आप आंत्र समारोह में सुधार कर सकते हैं।
3. काली मूली के शहद के साथ सेवन काली खांसी, ब्रोंकाइटिस और हेमोप्टाइसिस से पीड़ित लोगों के लिए बहुत अच्छा है।
4. फाइबर के साथ अपने आवश्यक तेलों के लिए धन्यवाद, यह सब्जी भूख बढ़ाने में सक्षम है।
5. रेडिकुलिटिस दर्द या उसके बाद गंभीर चोटकाली मूली के साथ हटा दिया।
6. यह रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है।
7. मूली आयोडीन के माध्यम से थायराइड रोगों से पीड़ित लोगों की मदद करती है, जो इसकी पूरी गतिविधि के लिए आवश्यक हार्मोन बनाती है।
8. पुरानी हेपेटाइटिस, कोलेसिस्टाइटिस, पित्त पथरी और कब्ज की उपस्थिति में काली मूली शरीर के लिए फायदेमंद होती है।
9. यह सब्जी शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालती है, पानी और लवण के संतुलन को सामान्य करती है, सूजन से राहत दिलाती है।
10. रचना में लाइसोजाइम के लिए धन्यवाद, मूली का विभिन्न प्रकृति के रोगजनक बैक्टीरिया पर प्रभावी प्रभाव पड़ता है।

लेकिन किसी भी उत्पाद की तरह, काली मूली उपयोगी होने के साथ-साथ नुकसान पहुंचाने में भी सक्षम है।

काली मूली के जूस के फायदे

इस सब्जी के पेय को स्वादिष्ट नहीं कहा जा सकता, इसके विपरीत यह बेस्वाद और गर्म होती है। लेकिन काली मूली के जूस के फायदे पाने के लिए आप ये कर सकते हैं:

1. इसके जीवाणुरोधी प्रभाव के कारण, इसके लाभ सर्दी और किसी भी वायरल बीमारी के लिए प्रासंगिक हैं।
2. यह एक वास्तविक प्राकृतिक एंटीबायोटिक है, और बिल्कुल हानिरहित और प्रभावी है।
3. मूली का पेय दूर करता है भड़काऊ प्रक्रियामानव शरीर में।
4. काली मूली का रस गैस्ट्रिक एसिड उत्पादन में सुधार करके भूख में सुधार करके पाचन के लिए फायदेमंद होता है।
5. यह पित्ताशय की थैली से पत्थरों को हटाने और दरार को बढ़ावा देता है।
6. काली मूली के रस के लिए धन्यवाद, एंजाइम का उत्पादन सक्रिय होता है जो मौखिक गुहा और नासोफरीनक्स के साथ जठरांत्र संबंधी मार्ग को कीटाणुरहित करता है।
7. चयापचय प्रक्रियाओं को तेज किया जाता है, शरीर से हानिकारक पदार्थों को बांधना और निकालना, जिसमें शामिल हैं खराब कोलेस्ट्रॉलजहाजों की सफाई।
8. खांसी के लिए यह पेय अनिवार्य है।
9. कोलेरेटिक गुण इसे पुराने हेपेटाइटिस और यकृत सिरोसिस वाले लोगों के लिए निर्धारित करने की अनुमति देता है।
10. फाइटोनसाइड्स की उपस्थिति मस्तिष्क को ऑक्सीजन से भरकर उत्तेजित करती है।
11. इस जूस के नियमित सेवन से अतिरिक्त वजन भी दूर होता है।
12. यह एक हल्का रेचक होने के कारण, शरीर के कीड़ों से छुटकारा पाने और आंतों की गतिविधि में सुधार करने में सक्षम है।
13. काली मूली के रस में भिगोए हुए कंप्रेस की मदद से जोड़ों के रोगों के लक्षण दूर हो जाते हैं।
14. त्वचा पर छाले और मोच के साथ छाले और अल्सर भी इस पेय की शक्ति के भीतर हैं।
15. कॉस्मेटोलॉजिस्ट मूली के रस का उपयोग ऐसे मास्क तैयार करने के लिए करते हैं जो झाईयों से छुटकारा दिलाते हैं और सामान्य तौर पर, चेहरे की त्वचा को पूरी तरह से साफ करते हैं।

कड़वाहट दूर करने और पाने के लिए अच्छा स्वाद, अन्य वनस्पति पेय या सादा पानी रस में मिलाया जाता है।

औषधीय प्रयोग - खांसी से राहत

शहद के साथ काली मूली के फायदे लंबे समय से सभी जानते हैं - खांसी से छुटकारा पाने का यह बहुत पुराना तरीका है, यहां तक ​​कि सबसे शक्तिशाली भी:

• मूली के ऊपर से काट कर उसका गूदा निकाल लें;
• शहद का आधा भाग छेद के अंदर डालें, इसे कटे हुए टुकड़े से ढक दें;
• परिणामी मिश्रण के साथ खांचे को शीर्ष पर भरने के बाद, दवा को तैयार माना जा सकता है।

इसमें आमतौर पर 3-4 घंटे लगते हैं। इसे मिश्रित किया जाना चाहिए और बच्चों को 1 चम्मच के लिए दिन में 6 बार, और वयस्क के लिए 1 बड़ा चम्मच दिया जाना चाहिए। एल स्वाद बहुत ही सुखद होता है, जो कि सबसे तेजतर्रार बच्चों को भी पसंद आता है।

काली मूली के नुकसान

अपने सभी उपयोगी गुणों के लिए, काली मूली में समृद्ध है सक्रिय पदार्थ, जो हमेशा नहीं होगा और सभी के लिए उपयोगी नहीं होगा, इसके उपयोग के लिए मतभेद इस प्रकार हैं:

• मूली एलर्जी;
• यह गर्भावस्था के दौरान गर्भाशय को टोन कर सकता है, जिससे गर्भपात या समय से पहले जन्म हो सकता है;
• जठरशोथ के साथ अल्सर, उच्च अम्लता के साथ;
• काली मूली मौजूद हो तो सेहत के लिए हानिकारक होती है गुर्दे की बीमारी, साथ ही पित्ताशय की थैली में, पत्थरों के जमाव से संबंधित नहीं;
• आंत्रशोथ के साथ अग्नाशयशोथ की उपस्थिति।

साथ ही काली मूली सेहत के लिए नुकसान उन लोगों को होती है जिन्हें दिल का दौरा पड़ा हो। दिखने का खतरा एलर्जी की प्रतिक्रियायह बहुत छोटा है, इसलिए यह आपके आहार में काली मूली को शामिल करने के लायक है, ज़ाहिर है, सूचीबद्ध contraindications की अनुपस्थिति में। मुख्य बात ज्यादा खाना नहीं है।

चयन और भंडारण

किसी में एक मूली है बिक्री केन्द्रबाजार सहित। जड़ फसल चुनते समय, आपको इसके आकार के साथ इसके आकार को देखने की जरूरत है, क्योंकि इसका बड़ा आकार इसकी अतिवृद्धि अवस्था को इंगित करता है, जिसमें नसें और मोटे गूदे होते हैं।

मूली आयताकार और गोल आकार की हो सकती है। पहले का स्वाद थोड़ा मीठा होगा, जबकि दूसरे में तीखा और तीखा स्वाद होगा।

ध्यान देने वाली अगली बात लोच और दरारों के साथ क्षति की अनुपस्थिति है।

यदि कोई तहखाना नहीं है, तो मूली पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होती है, लेकिन एक अलग कंटेनर में। इस सामग्री के साथ, समय-समय पर इसकी सुरक्षा की जांच करना आवश्यक होगा - सड़े हुए स्थानों की उपस्थिति का मतलब सब्जी को हवादार करने की आवश्यकता होगी।

मूली कई प्रकार की होती है। लेकिन काली मूली के फायदे सभी जानते हैं। इस सब्जी को इतनी लोकप्रियता कैसे मिली? शायद उसके गुणों को बहुत बढ़ा-चढ़ाकर पेश किया गया है? ये प्रश्न उन सभी के लिए चिंता का विषय हैं जो रचना करना चाहते हैं " प्राकृतिक प्राथमिक चिकित्सा किट»और एक प्राकृतिक स्वस्थ मेनू।

काली सब्जी रानी

काली मूली को लोकप्रिय रूप से सब्जियों की रानी कहा जाता है। कड़वी जड़ वाली सब्जी में अगर आप पूछेंगे कि कौन से पदार्थ हैं, तो इसमें कोई शक नहीं होगा - यह नाम वाकई जायज है।

जड़ फसल की मुख्य उपयोगी सामग्री

शरीर के लिए काली मूली के फायदे रासायनिक संरचना के कारण होते हैं। आइए इस पर विचार करें।

फाइटोनसाइड्स

ये ऐसे पदार्थ हैं जिन्हें पौधों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है प्रतिरक्षा तंत्र... वे कीटाणुओं को नष्ट करते हैं और उन्हें गुणा करने से रोकते हैं। में घुसना भी मानव शरीर, फाइटोनसाइड्स अपनी एंटीबायोटिक जैसी कार्रवाई नहीं खोते हैं।

विटामिन सी

इस विटामिन की बदौलत दीवारें मजबूत होती हैं रक्त वाहिकाएंऔर शरीर की सुरक्षा सक्रिय हो जाती है। एस्कॉर्बिक एसिड रक्तस्राव की प्रवृत्ति से छुटकारा पाने में मदद करता है और "बीमारी के मौसम" में आत्मविश्वास महसूस करना संभव बनाता है।

पोटैशियम

पोटेशियम खोए हुए एसिड-बेस, पानी और को वापस कर देगा जल-नमक संतुलन, तंत्रिका आवेगों का सही संचरण स्थापित करेगा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के चयापचय को सामान्य करेगा, पाचन की प्रक्रियाओं और हृदय के काम को क्रम में रखेगा। व्यक्ति में पोटैशियम की कमी होने पर मानसिक थकावट, मांसपेशियों में कमजोरी और इनफर्टिलिटी देखने को मिलती है।

सेल्यूलोज

वजन कम करने वालों द्वारा इस तरह के एक घटक की बहुत सराहना की जाती है - फाइबर के साथ सफाई के परिणामस्वरूप पाचन तंत्रघड़ी की तरह काम करता है। आंत किसी भी ठोस अपशिष्ट से पूरी तरह से साफ हो जाता है, जो कैंसर की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, अंग के श्लेष्म झिल्ली और माइक्रोफ्लोरा को नवीनीकृत किया जाता है, डिस्ट्रोफी की प्रक्रिया बंद हो जाती है। रक्त में ग्लूकोज का इष्टतम स्तर, विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन, बी और पीपी विटामिन का तेजी से गठन भी फाइबर की "योग्यता" है।

ईथर के तेल

तेल मूली को एक विशिष्ट गंध और तीखेपन के साथ पुरस्कृत करते हैं। लेकिन आश्चर्यजनक रूप से इनके प्रभाव से श्वास ताजी हो जाती है और मुख गुहा स्वस्थ्य रहता है।

सब्जी के उपचार गुण

आधारित घटक संरचनाजड़ फसलों, मानव शरीर के लिए काली मूली के लाभ स्पष्ट हैं। आइए इस पर अधिक विस्तार से ध्यान दें।

काली मूली के उपचार के लिए संकेत:

• गुर्दे और पित्ताशय की बीमारी, जिसमें पत्थरों का निर्माण भी शामिल है;
• जिगर में जहर का संचय;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• चयापचय रोग;
• जहाजों का स्लैगिंग;
• शरीर में द्रव प्रतिधारण;
• सर्दी के साथ काली खांसी और खांसी;
• हाइड्रोक्लोरिक एसिड के कम उत्पादन के साथ जठरशोथ;
• कब्ज और अपच;
• प्रोस्टेटाइटिस और "पुरुष हार्मोन" का अपर्याप्त स्तर;
• अपर्याप्त भूख;
• अधिक वज़न;
• मधुमेह;
• उच्च रक्तचाप।

कद्दूकस किए हुए फल का रस घाव और फोड़े को ठीक करता है। और रस निचोड़ने के बाद बचा हुआ गूदा सरसों के मलहम की भूमिका निभाएगा। इसका उपयोग संयुक्त क्षति के लिए संपीड़न के लिए आधार के रूप में भी किया जाता है।

काली मूली : दोपहर के भोजन में खाने से फायदे और नुकसान

बावजूद अद्वितीय गुणकाली मूली, डॉक्टर प्रति दिन 150 ग्राम से अधिक सब्जी नहीं खाने की सलाह देते हैं। तीन साल की उम्र के बच्चों को केवल कुछ बूँदें दी जाती हैं उपचार रसपानी और शहद से पतला। धीरे-धीरे, खुराक को 1 बड़ा चम्मच तक बढ़ाया जा सकता है। एल

यह मत भूलो कि मूली का रस बच्चों के आहार में औषधि के रूप में केवल सर्दी-जुकाम के दौरान ही खाने की अनुमति है।

वयस्क दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य पाठ्यक्रम के अतिरिक्त कद्दूकस की हुई मूली खरीद सकते हैं। अगर आप कड़वी सब्जी के स्वाद को नरम करना चाहते हैं, तो इसके साथ एक स्वादिष्ट, स्वस्थ, कम कैलोरी वाला सलाद बनाकर देखें।

चमत्कारी मूली का सलाद:

1. फलों से सख्त छिलका हटा दें और फिर मूली को धो लें।
2. मुख्य सामग्री को ग्रेटर से पीस लें।
3. सब्जी को एक कोलंडर में डालें और उबलते पानी डालें - इससे अवांछित स्वाद दूर हो जाएंगे।
4. प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये.
5. सूखे कद्दूकस की हुई मूली को प्याज के स्लाइस के साथ 1:6 के अनुपात में मिलाएं।
6. वनस्पति तेल, नमक के साथ पकवान को सीज़ करें, स्वाद के लिए नींबू का रस और काली मिर्च डालें।
7. कटा हुआ अजमोद के साथ सलाद सीजन।

"सब्जियों की रानी" गोभी, बीट्स, गाजर, नट्स और यहां तक ​​कि बीफ के साथ सलाद में एक अतिरिक्त घटक हो सकती है।

गर्म सब्जी दवाएं

काली मूली के फायदे और नुकसान के बारे में वैज्ञानिकों के साथ-साथ बुजुर्ग भी जानते हैं। पिछली पीढ़ियों द्वारा इस सब्जी से दवाएं तैयार करने के व्यंजनों का परीक्षण लंबे समय से किया जा रहा है। "दादी की औषधि" तैयार करने के लिए, आपको प्रस्तावित तरीकों में से एक को चुनना होगा।

"फ़नल से अमृत":

1. कट गया ऊपरी हिस्साफल, चाकू से केंद्र में एक गहरा और चौड़ा गड्ढा बनाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल शहद और रस के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।
2. भोजन से आधे घंटे पहले 25 मिलीलीटर लें।

मधुमक्खी उत्पाद को चीनी से बदला जा सकता है। रस उत्पादन को प्रोत्साहित करने के लिए समय-समय पर कुएं में स्वीटनर मिलाना चाहिए।

कड़वा मिश्रण:

1. मूली को अच्छी तरह से धोकर, छिलके सहित कद्दूकस कर लीजिये, और मूली की जड़ की सब्जी का रस निकाल कर, धुंध की सहायता से निकाल दीजिये.
2. परिणामी तरल को समान भागों में शहद के साथ मिलाएं।
3. उत्पाद को ढक्कन के नीचे एक तामचीनी कंटेनर में स्टोर करें।

मूली किसके लिए "काली मुसीबत" बन सकती है?

मूली फायदेमंद नहीं है, लेकिन कुछ निदानों के साथ मानव शरीर को नुकसान पहुंचाती है। बगीचे का यह उपहार विभिन्न आहारों के साथ निषिद्ध है, क्योंकि इसका कारण बनता है बढ़ी हुई गैसिंग... आवश्यक तेल, जो मूली को "उमस भरा" स्वाद देता है, उन रोगियों की स्थिति को खराब कर देता है जिनमें पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली सूजन या क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। हृदय रोग के मामले में, यह जोखिम के लायक भी नहीं है - काली मूली की संरचना हृदय की मांसपेशियों को अधिभारित कर सकती है।

किसी भी स्थिति में गर्भवती महिलाओं को काली मूली नहीं खानी चाहिए - वे पंख, जिनमें सब्जी प्रचुर मात्रा में होती है, गर्भपात का कारण बन सकते हैं।

काली मूली लंबे समय से न केवल अपने लाभकारी गुणों के लिए, बल्कि contraindications की सूची के लिए भी जानी जाती है। इसका उपयोग लोगों के इलाज के लिए किया जाता था विभिन्न रोगसदियों से। वी प्राचीन मिस्रजड़ की सब्जी को स्थानीय निवासियों के मुख्य लक्षणों में से एक माना जाता था। यह आज भी लोकप्रिय बना हुआ है।

सब्जी में बड़ी मात्रा में उपवास और काम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट्स... इसमें खनिज शामिल हैं जो पूरे शरीर के कामकाज का समर्थन करते हैं। फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, आयोडीन, सोडियम, लोहा और सल्फर का विशेष महत्व है। काली जड़ की फसल का तीखा स्वाद और विशिष्ट सुगंध सरसों के तेल की उपस्थिति के कारण बनती है। बदले में, उनमें एस्टर, प्रोटीन और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

एस्कॉर्बिक और नियासिन, रेटिनॉल ऐसे विटामिन हैं जिनसे मूली संतृप्त होती है। इसमें बी विटामिन का पूरा समूह भी शामिल है। रासायनिक संरचनासब्जी मानव शरीर के पूर्ण कामकाज में योगदान करती है।

क्या उपयोगी है

मानव शरीर के लिए मूली एक बहुमुखी सब्जी है। औषधीय गुणउत्पाद असीमित हैं। अन्य सब्जियों के विपरीत, इसमें विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा नहीं होती है। लेकिन यह किसी भी तरह से इसकी असीम विशेषताओं को प्रभावित नहीं करता है। चिकित्सा गुणोंकाले छिलके वाली जड़ वाली सब्जियों को उपयोगी घटकों की संतुलित सामग्री द्वारा समझाया गया है।

मूली का वास्तव में मानव शरीर पर बहुत प्रभाव पड़ता है। चिकित्सा पेशेवरों द्वारा बयान की बार-बार पुष्टि की गई है। मूली एक उत्कृष्ट एंटीस्पास्मोडिक दर्द निवारक है। इसलिए रोग के दौरान रोगी की स्थिति को कम करने के लिए भी काली जड़ की सब्जी का उपयोग किया जाता है।

पुरुषों के लिए

जड़ फसल के शस्त्रागार में - एक मूत्रवर्धक प्रभाव। मूली से बना काढ़ा पेशाब करने में आसान बनाता है। एक संक्रमण-रोधी एजेंट के रूप में कार्य करता है, क्योंकि यह अंदर की सूजन के फोकस को समाप्त करता है जननाशक अंग... काली सब्जी कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करती है। वहीं, गूदे का ही समान रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि जूस और टॉप का भी समान रूप से उपयोग किया जाता है।

महिलाओं के लिए

मानवता का सुंदर आधा अक्सर कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए उत्पाद का उपयोग करता है। सब्जी में मौजूद तत्व त्वचा को गोरा करते हैं, उम्र के धब्बे मिटाते हैं। कर त्वचाचिकना और मखमली। काली मूली को पीसकर गाढ़ा बना लें और चेहरे पर मास्क की तरह लगाएं। मूली आधारित काढ़े का उपयोग मासिक धर्म के दौरान इंगित किया जाता है, क्योंकि वे मूत्र प्रतिधारण को समाप्त करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

स्थिति में रहने वाली महिलाएं पोषण का विकल्प चुनती हैं स्वस्थ आहारजिसमें बड़ी संख्या में सब्जियां और फल शामिल हैं। इसके अलावा, किसी भी मामले में उनके बीच मूली नहीं होनी चाहिए। इसे बनाने वाले पदार्थ गर्भाशय के स्वर में वृद्धि को भड़काते हैं। नतीजतन, महिला का गर्भपात हो सकता है।

बच्चों के लिए

मूली न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी दिखाई जाती है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और राहत देता है प्रारंभिक संकेतसर्दी बच्चे को ठीक करने के लिए दुर्लभ काली जड़ के रस में शहद मिलाकर पिलाया जाता है। एक सरल लेकिन कारगर उपाय छोटे रोगी की स्थिति को कम कर देगा।

जो बच्चे अभी 1 वर्ष के नहीं हुए हैं उन्हें मूली नहीं देनी चाहिए। अन्य मामलों में, प्रति दिन 45 ग्राम की आवश्यकता होगी, 3 खुराक में विभाजित। इसके अलावा, शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं से जुड़े मतभेदों के बारे में मत भूलना। वी किशोरावस्थामुंहासों और ब्लैकहेड्स से छुटकारा पाने में मदद करता है।

मक्खन

मूली में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट्स, ग्लाइकोसाइड्स और मिनरल्स के अलावा एसेंशियल ऑयल्स भी होते हैं। वे बीज से प्राप्त होते हैं। उनके पास जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, इसलिए वे एंटीबायोटिक दवाओं की जगह ले सकते हैं। काली मूली विभिन्न रोगों के लिए मानव मेनू में शामिल है।

काली मूली के जूस के फायदे

सब्जी से प्राप्त पेय के दौरान भड़काऊ प्रक्रिया को समाप्त करता है आंतरिक अंग... गुहा से हानिकारक यौगिकों को निकालता है। एंटीऑक्सिडेंट की क्रिया त्वचा को सुंदर बनाती है और पूरे शरीर को पूरी तरह से तरोताजा कर देती है। व्यक्ति अधिक ऊर्जावान और स्वस्थ महसूस करता है।

मूली के गूदे का रस उन लोगों के लिए फायदेमंद होता है जो धीमे चयापचय से पीड़ित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उनका वजन बढ़ जाता है। दुर्लभ रस के प्रयोग से जठर रस का स्राव तेज होता है। व्यक्ति को पूर्ण भूख लगती है। सभी मिलकर पाचन प्रक्रिया को सामान्य करते हैं।

सबसे पहले, दुर्लभ रस उन लोगों को लेना चाहिए जिन्हें लीवर सिरोसिस, खांसी या ब्रोंकाइटिस का निदान किया गया है। काली जड़ के प्रयोग का भी संकेत है क्रोनिक हेपेटाइटिस. नियमित उपयोगपेय रोग के लक्षणों को समाप्त करता है। उपलब्धि के लिए अधिकतम प्रभावकेवल ताजा रस की सिफारिश की जाती है।

काली मूली के नुकसान

इस तथ्य के बावजूद कि काली जड़ वाली सब्जी के कई फायदे हैं, इसे सावधानी के साथ इस्तेमाल किया जाना चाहिए। मतभेदों के अनुसार, आप निम्नलिखित मामलों में नहीं खा सकते हैं:

• दिल की बीमारी;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• विषाक्त गण्डमाला;
• पेप्टिक छाला;
• जिगर और गुर्दे के रोग।

मूली को धीरे-धीरे आहार में शामिल किया जाता है। यदि आप किसी सब्जी को उसके शुद्ध रूप में लगातार खाते हैं, तो यह पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। उत्पाद एलर्जी वाले लोगों के लिए निषिद्ध है। अन्यथा, शरीर की प्रतिक्रिया से विनाशकारी परिणाम हो सकते हैं।

लोक चिकित्सा में मूली

बड़ी संख्या में ऐसे व्यंजन हैं जिनमें मूली का उपयोग किया जाता है। वे स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और संख्या से छुटकारा पाने में मदद करते हैं खतरनाक विकृति... काली चमड़ी वाली सब्जी को सलाद में शामिल किया जाता है, जहां यह एक अतिरिक्त सामग्री के रूप में काम करती है। इसे शहद के साथ ठोस रूप में भी खाया जाता है।

यदि कोई व्यक्ति स्वास्थ्य समस्याओं से चिंतित है, तो उत्पाद के आधार पर कंप्रेस बनाए जाते हैं, जिन्हें प्रभावित क्षेत्रों पर लगाया जाता है। जड़ वाली सब्जी टिंचर बनाने के लिए उपयुक्त होती है और दवाओं... काली मूली का उपयोग करने वाली सभी रेसिपी में महान लाभ. उपचार शुरू करने से पहले, किसी विशेषज्ञ के परामर्श की आवश्यकता होती है।

ब्रोंकाइटिस, सर्दी, नाक बहना और साइनसाइटिस

ब्रोंकाइटिस और खांसी के लिए मूली एक चमत्कारी उत्पाद है। कफ के उत्सर्जन को बढ़ावा देने के लिए इसका एक expectorant प्रभाव होता है। ऊपरी को शांत करता है एयरवेज... सर्दी के पहले संकेत पर जड़ वाली सब्जी का सेवन करना चाहिए।

काली जड़ वाली सब्जियों का जीवाणुनाशक प्रभाव होता है नष्ट हानिकारक सूक्ष्मजीवगले में और वायरस और संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

मूली के रस से सर्दी-जुकाम ठीक हो जाता है। अधिक में भी प्रयोग किया जाता है गंभीर मामलें- साइनसाइटिस। इस मामले में, उपचार बहुत आसान है। मूली से रस निचोड़कर दोनों नथुनों में कुछ बूँदें टपकाना आवश्यक है।

काली मूली के साथ शहद के साथ खांसी का इलाज कैसे करें

एक अप्रिय लक्षण का स्वाद में सुधार करने के लिए शहद के साथ रस के साथ इलाज किया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें। एल भोजन से 25-30 मिनट पहले। दिन में 4 बड़े चम्मच पिएं। एल।, 4 रिसेप्शन में विभाजित। चिकित्सा की अवधि 7-10 दिन है।

ब्रोंकाइटिस के उपचार के लिए, दुर्लभ रस को समान अनुपात में शहद के साथ मिलाया जाता है। आवेदन प्रक्रिया पिछले मामले की तरह ही है। रस प्राप्त करने के लिए, काली जड़ वाली सब्जी को धोकर छील लिया जाता है। छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक कन्टेनर में रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें। कुछ घंटों के बाद, रस अपने आप बाहर खड़ा हो जाएगा, इसे बिना किसी एडिटिव्स के लिया जा सकता है।

उच्च रक्तचाप के लिए

वजह से उच्च सामग्रीपोटेशियम लवण, जड़ की सब्जी समस्या वाहिकाओं वाले लोगों द्वारा उपयोग के लिए इंगित की जाती है और उच्च रक्त चाप... काली मूली में ऐसे पदार्थ होते हैं जो अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं और रक्त वाहिकाओं के लिए सफाई एजेंट के रूप में कार्य करते हैं। उच्च रक्तचाप के लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए, निम्नलिखित तैयार करने की सिफारिश की जाती है निदान... सहिजन, गाजर, चुकंदर और मूली से रस निचोड़ें और समान अनुपात में मिलाएं।

तैयार पेय में 4-5 बूँदें डालें नींबू का रस... हर सुबह 35 मिलीलीटर खाली पेट पिया जाता है। 35-40 मिनट के बाद आप नाश्ता शुरू कर सकते हैं। सुबह के अलावा, पेट की परिपूर्णता की परवाह किए बिना, दिन में दो बार समान मात्रा में सब्जियों का रस पीना उपयोगी होता है।

एनीमिया के साथ

दवा इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. 5 मध्यम आकार के मूली के फल लें।
2. रस प्राप्त करने के लिए किसी भी प्रकार से कुचल दिया जाता है।
3. ठीक यही क्रिया गाजर के साथ भी की जाती है।
4. रस मिलाया जाता है और एक कंटेनर में डाला जाता है।
5. कटोरे को 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2.5-3 घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है।

उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे ओवन से ठंडा होने के लिए हटा दें। इसे दिन में तीन बार, 30 मिली। उपचार का कोर्स 3 महीने से अधिक नहीं रहता है। काली मूली के जूस का कंटेनर आग प्रतिरोधी होना चाहिए।

पित्त के ठहराव के साथ

बाइल स्टेसिस एक ऐसी समस्या है जो अक्सर व्यक्ति को परेशान करती है। सौभाग्य से, विरल रस इस समस्या को हल कर सकता है। उपचार की शुरुआत एक काली सब्जी के रस के छोटे हिस्से के उपयोग से होती है। सबसे पहले, एक व्यक्ति को यकृत क्षेत्र में दर्द महसूस हो सकता है।

एक गर्म हीटिंग पैड स्थिति को दूर करने में मदद करेगा। यदि बेचैनी दूर हो जाती है, तो इसका मतलब है कि शरीर को उस हिस्से की आदत हो गई है और इसे बढ़ाने की जरूरत है। पौधा न केवल पित्त के ठहराव से राहत देता है, बल्कि एक मूत्रवर्धक भी है। काली मूली का रस अतिरिक्त तरल, बालू और छोटे-छोटे पत्थरों को निकाल देता है।

जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन

चूंकि सब्जी में बहुत अधिक फाइबर होता है, इसलिए यह है प्रभावी उपायसफाई के लिए पाचन तंत्र... जड़ की सब्जी आंतों को बैक्टीरिया और उसमें जमा हानिकारक पदार्थों से मुक्त करती है। सफाई के लिए धन्यवाद, आंतें स्थिर रूप से काम कर सकती हैं। मूली खाद्य मलबे के कारण होने वाली किण्वन प्रक्रिया को रोक देती है। अन्यथा, किण्वन सड़ने में बदल जाता है।

अक्सर ऐसी समस्या के साथ, अन्य लोग नोटिस करते हैं बुरी गंधकिसी व्यक्ति के मुंह से। काली मूली इसे हटा देती है, साथ ही कैविटी कीटाणुरहित करती है। सब्जी का प्रभावी रूप से पल्पाइटिस और स्टामाटाइटिस के लिए उपयोग किया जाता है। यह आंतों की गतिशीलता में भी सुधार करता है, कब्ज में मदद करता है।

मूली के साथ वापसी के लक्षणों को कैसे दूर करें

सब्जी हैंगओवर के लक्षणों से भी लड़ती है। सबसे प्रभावी मूली व्यंजनों में से 2 हैं।

सब्जी मिश्रण

नुस्खा में अजमोद, अजवाइन और . का उपयोग शामिल है ककड़ी का रस... पकाने के लिए खीरे, काली मूली और अजवाइन का रस बराबर मात्रा में लें। सामग्री में 1 चम्मच डालें। अजमोद खली और थोड़ा पानी। एक घंटे के भीतर, 250 मिलीलीटर तरल छोटे घूंट में पिएं।

अजवाइन के रस को नमकीन या गोभी के पोमेस से बदल दिया जाता है।

संयुक्त स्वागत

दुर्लभ रस के 5 भाग लें और अजमोद पोमेस के भाग और गोभी के दो भाग के साथ मिलाएं। एक दिन में 250 मिलीलीटर तरल पिएं। यदि थोड़ी देर बाद भी स्थिति में सुधार नहीं होता है, तो एक और पेय तैयार करें। इसमें 200 मिली दूध, 2 चम्मच होता है। शहद और 1 बड़ा चम्मच। एल अजवाइन का रस।

आर्थ्रोसिस उपचार

जब गतिहीन काम, और न केवल, एक व्यक्ति को अक्सर ओस्टियोचोन्ड्रोसिस या आर्थ्रोसिस से पीड़ा होती है। सबसे अच्छा नुस्खाजोड़ों के उपचार के लिए - शहद के साथ दुर्लभ रस पर आधारित एक रचना और समुद्री नमक... द्रव्यमान में जोड़ें शल्यक स्पिरिटऔर पित्त। प्रत्येक घटक की समान मात्रा होनी चाहिए।

सनी के कपड़े का एक टुकड़ा उबलते पानी में डुबोएं, फिर तैयार मिश्रण से भिगो दें। प्रभावित क्षेत्र पर लगाएं और रात भर छोड़ दें। सुबह में, कपड़े को हटा दें और त्वचा को कोलोन या वोदका से पोंछ लें। चिकित्सा के पाठ्यक्रम की अवधि 12 दिनों से एक महीने तक है।

ट्यूमर की रोकथाम और उपचार

काली चमड़ी वाली सब्जी भी सौम्य और घातक दोनों रूपों का इलाज करती है। उत्पाद तैयार करने के लिए, 1 किलो मूली को छिलके के साथ कुचल दिया जाता है। एक कंटेनर में रखें और 1 लीटर वोदका डालें। 2 सप्ताह के लिए एक ठंडी अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें। भोजन से पहले दिन में तीन बार 50 मिलीलीटर पिएं।

महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए अच्छा है। पहले मामले में, यह गर्भाशय में संरचनाओं के पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है, स्तन ग्रंथि के ऊतकों के प्रसार को रोकता है। सलाद में रोजाना मूली का सेवन पुरुषों को एडेनोमा से बचाएगा पौरुष ग्रंथि... दोनों ही मामलों में, सलाद को वनस्पति तेल के साथ सीज़न करने की आवश्यकता होती है।

कंप्रेस और रब रेसिपी

काली मूली का अर्क गठिया और नसों के दर्द के लिए उपयोगी है। उत्पाद तैयार करने के लिए, छिलके वाली जड़ की फसल को कुचल दिया जाता है और कटा हुआ लहसुन लौंग के साथ मिलाया जाता है। एक गिलास मूली के लिए 5-6 टुकड़े कर लें। द्रव्यमान को गले में जगह पर लागू करें और उस समय के लिए छोड़ दें जिसे आप सहन कर सकते हैं। महसूस करने के लिए मत पकड़ो गंभीर दर्दताकि त्वचा जले नहीं। उसके बाद, द्रव्यमान को हटा दें, पोंछ लें पीड़ादायक बातजैतून या वनस्पति तेल और एक कपड़े से लपेटो।

वजन घटाने के लिए मूली

मूली उन लोगों में लोकप्रिय है जो छुटकारा पाना चाहते हैं अधिक वज़न... जड़ वाली सब्जी सबसे कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, 100 ग्राम में 36 किलो कैलोरी होता है। कच्चे माल का उपयोग आपको शरीर को जल्दी से संतृप्त करने और भूख से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।

यह विकल्प स्नैक्स के लिए एकदम सही है सिमित मात्रासमय।

काली जड़ वाली सब्जी मोटे आहार फाइबर से भरपूर होती है। इसलिए कुछ चम्मच सलाद खाने से व्यक्ति को भूख लगना बंद हो जाती है। मूली विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करती है और विषाक्त पदार्थों को निकालती है। नतीजतन, अंगों की सूजन बंद हो जाती है, और पानी-नमक संतुलन सामान्य हो जाता है।

बाल आवेदन

काली मूली के तत्व बालों को झड़ने से रोकते हैं और मजबूत बनाते हैं बालो के रोम... कच्चे माल का नियमित उपयोग बालों के साथ आम समस्याओं की रोकथाम के रूप में कार्य करता है। मूली सिर की त्वचा को ठीक करती है। कई उपयोगों के बाद, तेल कम हो जाता है, बाल बड़े, घने और रेशमी हो जाते हैं।

इसकी सुगंध और अनोखे स्वाद के कारण सब्जी को पकाने में काफी सराहा जाता है। सच्चे पेटू काली मूली की कड़वाहट और तीखापन पसंद करते हैं। उत्पाद किसी भी व्यंजन को मसालेदार और गर्म बना सकता है। कुछ लोग इस तरह का खाना पसंद करते हैं।

सिर्फ एक काली जड़ वाली सब्जी से खाना बनाना खत्म नहीं हो जाता। पत्ते भी अविश्वसनीय पैदा करते हैं स्वादिष्ट खाना... हरे भाग को एकत्र किया जाता है, सावधान रहना कि पत्तियों को नुकसान न पहुंचे, और फिर अच्छी तरह से धो लें। इसे अलग से या सब्जियों के साथ पकाया जाता है। यह पूरी तरह से मांस और मछली, साथ ही अन्य गर्म व्यंजनों का पूरक है।

मूली से क्या बनाया जा सकता है?

सब्जी गर्म और ठंडे पहले पाठ्यक्रम, मुख्य पाठ्यक्रम और ऐपेटाइज़र तैयार करने के लिए उपयुक्त है। यह स्नैक्स के लिए एक अच्छी सामग्री है। मूली का सबसे लोकप्रिय व्यंजन सलाद है। इसे कई तरह से तैयार किया जा सकता है।

सलाद

मूली, अन्य सब्जियों के साथ, एक चाकू के साथ भूसे या क्यूब्स के रूप में एक grater के साथ काटा जाता है। आकार आपको लुगदी को स्लाइस या अर्धवृत्त में काटने की अनुमति देता है। जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और सॉस के साथ सीजन करें। सब्जी या जतुन तेल, खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या दही। आप मसाला, पनीर और सूखे जड़ी बूटियों के साथ अलग से एक ड्रेसिंग बना सकते हैं।

सलाद के शेष घटकों को जोड़ने से पहले, मूली को नमकीन किया जाना चाहिए ताकि उसके पास रस को बाहर निकलने का समय हो। ऐसी प्रक्रिया एक छोटी सी चाल है जो पकवान के स्वाद को बेहतर बनाती है।निम्नलिखित सब्जियों को काली मूली के साथ स्वाद के लिए मिलाया जाता है:

• आलू;
• गाजर;
• पत्ता सलाद;
• टमाटर;
• पत्ता गोभी;
• कद्दू;
• चुकंदर

सलाद सिर्फ सब्जियां नहीं होनी चाहिए। मांस, पहले टुकड़ों या स्ट्रिप्स में काटा जाता है, इसमें जोड़ा जाता है। ज्यादातर मामलों में, भेड़ का बच्चा, बीफ या मुर्गी चुनें। एक घटक उबला हुआ, बेक किया हुआ या तला हुआ होता है।

उपयोग करने से पहले आलू को पकाया जाना चाहिए। इसे मांस की तरह उबाला जाता है, बेक किया जाता है या तला जाता है। चयनित घटकों को सॉस के साथ संयुक्त और अनुभवी किया जाता है। आलू और मांस डालने से पहले ठंडा होने दें।

फेटा चीज़ के साथ काली जड़ें अच्छी लगती हैं। पनीर और मूली को बराबर टुकड़ों में पीस लें। यह चाकू से बने स्ट्रॉ हो सकते हैं, या ग्रेटर पर छीलन हो सकते हैं। अगर आप नमक, सूखे मेवे और सॉस डालेंगे तो सलाद खाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा.

नाश्ता

एक बढ़िया उपाय है भरवां अंडे पकाना। काली सब्जी के गूदे को बारीक कद्दूकस कर लिया जाता है ताकि आप बिना किसी परेशानी के उसका रस निकाल सकें। नमक और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। फिर सब्जी को यॉल्क्स के साथ मिलाया जाता है और दही या मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। प्रोटीन के हिस्सों को भरने से भरा जाता है, जड़ी बूटियों की टहनी से सजाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

नाश्ता

मूल सब्जी सैंडविच को एक अनूठा स्वाद देती है। ब्रेड या रोल को बराबर भागों में काटा जाता है और एक टोस्टर या फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में सुखाया जाता है। काली मूली को टुकड़ों में काटकर नमक के साथ छिड़का जाता है। पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है और ब्रेड के स्लाइस को चिकना किया जाता है। ऊपर से एक सब्जी फैलाएं और अजमोद या अपनी पसंद की अन्य जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कितना खाएं

यहां तक ​​कि सबसे स्वस्थ सब्जीयदि आप उपयोग में आने वाले उपायों को नहीं जानते हैं तो शरीर को नष्ट कर सकते हैं। उत्पाद को छोटे भागों में खाना बेहतर है, धीरे-धीरे शरीर का आदी होना। इसे रोजाना खाने के लिए contraindicated है। यहाँ तक कि बहुत स्वस्थ व्यक्तिपाचन तंत्र से जुड़ी समस्याएं शुरू हो सकती हैं।

काली मूली से कड़वाहट कैसे दूर करें

उत्पाद में एक विशिष्ट तेज स्वाद होता है और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसे निकालना बेहतर होता है। जड़ की फसल को मिट्टी के अवशेषों से धोया जाता है और एक कंटेनर में रखा जाता है ठंडा पानी... इसे कम से कम 30 मिनट के लिए पानी से ढक देना चाहिए। यह प्रक्रिया कड़वाहट को दूर करती है और गूदे को कोमल और सुखद बनाती है। अब सब्जी अपनी विशिष्टता से पकवान का स्वाद खराब नहीं कर पाएगी.

पकाने के समय सब्जी को छील लिया जाता है। इसमें शामिल है अधिकतम राशि पोषक तत्त्वइसलिए इसे एक पतली परत के साथ हटाया जाना चाहिए।

फ्रेंच में दुर्लभ सलाद

खाना पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• 2 छोटी काली मूली;
• चुकंदर;
• 3 आलू;
• गाजर;
• मेयोनेज़;
• स्वाद के लिए साग।

तैयारी:

1. आलू को धोकर छील लें।
2. पतली स्ट्रिप्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक या कड़ाही में डीप फ्राई करें।
3. काली जड़ वाली सब्जी, गाजर और चुकंदर को कद्दूकस करके दरदरा पीस लें।
4. एक सपाट थाली लें और उस पर छोटी-छोटी ढेरियों में सारी सामग्री रख दें।

सब्जियों के बीच में मेयोनेज़ डालें। आपको सलाद को नमक करने की आवश्यकता नहीं है। परोसने से पहले सब्जियों को एक थाली में रखें। उपयोग करने से पहले सलाद को हिलाएं।

काली मूली को कैसे स्टोर करें

न केवल गर्मियों में, बल्कि शरद ऋतु, सर्दी और वसंत में भी सब्जियों का आनंद लिया जा सकता है। उसी समय, आपको यह जानना होगा कि जड़ों को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए ताकि गूदा ताजा बना रहे। आप कोई भी तरीका चुन सकते हैं - रेफ्रिजरेटर, फ्रीजर, तहखाने (तहखाने) या बालकनी पर। वरीयताओं और क्षमताओं के आधार पर किसे चुनना है, यह स्वयं व्यक्ति पर निर्भर करता है।

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काली मूली की संरचना और कैलोरी सामग्री

रंगीन जड़ वाली फसल की संरचना के आधार पर यह उत्तर देना आसान है कि काली मूली शरीर के लिए कितनी उपयोगी है। 100 ग्राम काली मूली में शामिल हैं:

ऐसा लगता है कि एक पौधा नहीं, बल्कि एक निराशा है। एकमात्र लाभ यह है कि कुछ कैलोरी हैं - वजन घटाने के लिए आप कभी-कभी आहार में जोड़ सकते हैं।

हालांकि, आइए सतही तौर पर फिसलें नहीं और दूसरी तरफ से काली मूली को देखें। उत्पाद के समान 100 ग्राम में शामिल हैं:

1) आहार फाइबर की प्रभावशाली मात्रा - 2 ग्राम या लगभग 10% दैनिक आवश्यकता ... आहार फाइबर आंत्र समारोह को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है, विषाक्तता को रोकता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामंजस्य को बनाए रखता है और, परिणामस्वरूप, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;

2) विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा - दैनिक मूल्य का लगभग आधा।

और काली मूली का कड़वा रस आवश्यक तेलों और उपयोगी जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों का एक वास्तविक भंडार है।

• Flavonoids प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं जो कोशिका उम्र बढ़ने को रोकते हैं और जीन को ठीक से काम करने में मदद करते हैं। फ्लेवोनोइड्स रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और एक स्पष्ट एंटीसेप्टिक प्रभाव डालते हैं।
• सैपोनिन - रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, बैक्टीरिया और वायरस के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है।
• चिरायता का तेजाब- प्रसिद्ध एस्पिरिन का एक पदार्थ-चचेरा भाई (पूरी तरह से वनस्पति मूलअपने फार्मेसी चचेरे भाई की तरह एक टेस्ट ट्यूब में संश्लेषित करने के बजाय)।
• क्वेरसेटिन एक शक्तिशाली एंटी-एलर्जी यौगिक है जो मुख्य अपराधी के उत्पादन को रोकता है एलर्जी के लक्षण- हिस्टामाइन।
• सबिनिन एक कड़वा पदार्थ है जो वायरस सहित कीटाणुओं को मारता है।
• उपरोक्त के अलावा, मूली का रस एक प्राकृतिक पित्तशामक के रूप में कार्य करता है, पित्त के ठहराव को रोकता है और पित्त पथरी की रोकथाम के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण के रूप में कार्य करता है।

• अजवाइन और सेब के साथ दिलचस्प पहनावा;
• लहसुन और हार्ड पनीर के साथ, या गाजर और जड़ी बूटियों के साथ;
• मांस और तले हुए प्याज के साथ, या साथ उबला अंडाऔर मेयोनेज़;
• पेकिंग गोभी और तले हुए अंडे के स्ट्रिप्स भी एक दिलकश जड़ वाली सब्जी के साथ बहुत अच्छे दोस्त हैं।

किसी भी सलाद की तरह, यह याद रखना महत्वपूर्ण है: ग्रेटर पर काटने या काटने की विधि के आधार पर, स्वाद काफी भिन्न होता है। तैयार भोजन... प्रयोग!

काली मूली को कैसे स्टोर करें

काली मूली को रेफ्रिजरेटर में नीचे की शेल्फ पर 1 महीने तक स्टोर किया जा सकता है। तहखाने में या ग्लास-इन लॉजिया पर, आप सर्दियों के लिए रूट फसलों का स्टॉक भी स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि तापमान शून्य से नीचे नहीं जाता है, और सब्जियों को प्रकाश नहीं मिलता है।

जड़ें खुद घनी होनी चाहिए, त्वचा को नुकसान पहुंचाए बिना, शीर्ष पर एक पूंछ के साथ। सर्दियों के भंडारण के लिए लकड़ी का डिब्बा या खुले कागज का सैंडबैग सबसे उपयुक्त कंटेनर है।

हमें यकीन है कि काली मूली क्या है और इसके स्वास्थ्य के लिए क्या फायदे और नुकसान हैं, इस बारे में दोस्तों और परिचितों के सवाल आपको कभी भी भ्रमित नहीं करेंगे। अगली बार तक "उचित पोषण" खंड के पन्नों पर!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (1)