A lencse ma már szinte feledésbe merült termék, amelyet időnként az egzotikumok szerelmesei, új ízélményeket keresők kényeztetnek. Ez azonban nem mindig volt így...
A lencse csak 150 évvel ezelőtt volt a legfontosabb termék a legtöbb orosz ember asztalán. Sőt, akkoriban Oroszország a lencsetermesztés és -export tekintetében az első helyen állt a világon. De mi a teljes gépesítésnek köszönhetően Mezőgazdaság, nagyon igyekezett és megfeledkezett népünk évszázados hagyományairól, ami után először krumplival, majd búzával, majd Coca-Colával töltötték meg étrendjüket Big Mac-ekkel ...
Vagy nem felejtették el, hanem bölcsen helyettesítették őket hasznosabb és kielégítőbb termékekkel? Nem valószínű ... Végtére is, mielőtt a lencsét nem csak az oroszok szerették, hanem a babiloniak, egyiptomiak és még a görögök is. Ráadásul nem egyes szegények vagy rabszolgák használták, hanem a lakosság minden rétege - a legelőkelőbb urakig és királyokig!
Általánosságban úgy gondoljuk, hogy itt az ideje, hogy emlékezzünk arra, mennyire hasznos a lencse, milyen ételeket főzhetünk belőle, és érdemes-e egyáltalán enni.
Kémiai összetétel
A lencse előnyei
A lencse egy egész termék, amelyet az emberiség még nem sejtett, hogy klónozzon és módosítson génszinten. A lencséből származó káros félkész termékek szintén még nem léteznek. Ráadásul a lencse egyszerűen nem képes radionuklidokat és nitrátokat felhalmozni. Tehát a természetesség szempontjából a lencse ideális.
A lencse azért is hasznos, mert rengeteget tartalmaz növényi fehérje ami segít összegyűjteni izomtömeg biztonságos a szív- és érrendszerre és a vesére.
Az igazságosság kedvéért megjegyezzük, hogy a lencsében lévő fehérje messze nem tartalmaz minden aminosavat, ezért a szervezetnek az aminosavak teljes készletével való ellátása szempontjából nem lehet kizárólag erre a termékre hagyatkozni. Igaz, ez nem zavarja a vegetáriánusokat, vegánokat, sőt. És általában, nem hiába, mert a lencse nem csak élelmiszertermék, hanem valóban gyógyító szer a természet "kukáiból".
A lencse csökkentheti a vércukorszintet (megjegyzés cukorbetegeknek), hemoglobinnal telítheti a vért (a magas vastartalma miatt), valamint megelőzheti a gyomor-bélrendszeri betegségeket, ill. urogenitális rendszer. Még a mell- és végbélrák is távolodóban van, "észreveszi" a lencsét a láthatáron. Természetesen az onkológiát csak lencsével nehéz, sőt lehetetlen gyógyítani, de a kezelés segédeszközeként ez remek lehetőség.
Ugyanakkor azok a szakácsok, akik ahelyett, hogy forralnák vagy sütnék ezt a „darát”, veszik és csíráztatják, a lencseevéstől kapják a legnagyobb hatást. A lényeg ezután az, hogy alaposan rágja meg mindent, amit termesztettek ...
A lencse károsodása
A lencse, mint minden hüvelyes, gázokat okoz. Főleg, ha lencse zabkását vagy pörköltet keversz valamilyen szénhidráttal (gabona, kenyér) vagy hússal. Ha a lencsét ilyen adalékanyagok nélkül fogyasztják, akkor a gázképződés mérsékelt, ha nem is teljesen észrevehető.
De fokozott gázképződés- ez nem kár, hanem kellemetlenség. Vannak lencse és veszélyes tulajdonságok! Ezek közé tartozik a gyomor és a vesék erős megterhelésének képessége, ami arra enged következtetni, hogy a lencse káros a vesebetegek, köszvényben és ízületi betegségekben szenvedők számára.
Ráadásul a lencse csaknem másfélszer több kalóriát tartalmaz, mint rozskenyér. Így nehéz ideális terméknek tekinteni a fogyáshoz. Bár minden húsfajtához képest a lencse egyértelműen biztonságosabb a figura számára.
A lencse fajtái
Területünkön legalább 5 fajta lencse található:
- Zöld (francia) - a legkevésbé érett termék, ideális salátákhoz és húsételekhez
- piros (egyiptomi)
- fekete (beluga)
- A sárga egy héj nélküli zöld lencse
- barna (pardina)
Vegye figyelembe, hogy a zöld, a piros, a barna és a sárga ugyanannak a lencsének négy "aránya". Csak rajta különböző szakaszaibanérettség. Ennek ellenére azonban minden lencsefajtának megvannak a maga sajátosságai, mind az összetétel, mind a kulináris tulajdonságok tekintetében.
Ezenkívül a lencse különböző méretű, nagy (6-8 mm átmérőjű) és kicsi (legfeljebb 5 mm átmérőjű).
Alkalmazás a főzésben
Napjainkban a lencsét különösen tisztelik a német, indiai és kínai szakácsok. Más országokban azonban a tapasztalt szakácsok szívesen vállalják a lencseételek elkészítését. Végül is ennek a kultúrának a szemei nem igényelnek előzetes áztatást, nagyon hajlékonyak és gyorsan főznek.
A vörös vagy zöld fajták babkultúrája a szervezet egészségéhez szükséges jótékony tulajdonságokkal rendelkezik. A termék használata jótékony hatással lesz az emberi szervezetre számos vér-, gyomor- és bélrendszeri, májbetegségben.
A nők számára a jótékony hatást az alacsony kalóriatartalom jelenti, amelyet a jóllakottság és a vitaminok gazdagsága biztosít. Egy hasznos összetevő használata az ételekben kívánatos a terhesség alatt a nő és a magzat számára. Ne feledkezzünk meg az ellenjavallatokról, hogy minimálisra csökkentsük a szervezet károsodását túlzott, nem megfelelő használat esetén.
Vörös és zöld lencse - tulajdonságai
A különböző növényfajták bizonyos előnyös tulajdonságokkal rendelkeznek a szervezet számára. A vöröslencse, amely jótékony hatással van az emberi egészségre a betegségek kezelésében és a megelőzésben, sajátos ízvilággal rendelkezik.
A piros fajtából jobb főzni levest vagy burgonyapürét. A vörös termék hasznos tulajdonságait kifejezik vasban, fehérjében gazdag. A vörösbab fajta előnyös a szervezet számára, ha egy személy vérszegény.
A zöld lencse előnyei kézzelfoghatóak az egészségre a betegségekben:
- magas vérnyomás;
- gyomorfekély;
- kolecisztitisz;
- pyelonephritis;
- májgyulladás;
- reuma.
A zöld használata A babfajta a máj számára jótékony hatással van a szervezet egészére. A zöld fajtát nem teljesen érett gyümölcsnek tekintik. Zöld terméket gyakran használnak saláták és snackek receptjeiben.
A zöld, vörös babfajta mellett van narancs lencse. A narancsfajta jótékony tulajdonságai az emberi szervezet számára fontosak a tuberkulózisos betegségek, csontsérülések, izomrendszerek.
A lencse hasznos tulajdonságai nők és férfiak számára
A termék használata előtt érdemes kiértékelni lehetséges kárt lencse egészségre ellenjavallatok jelenlétében. Hüvelyesekből készült termék lévén, a termék bélproblémákat okozhat.
A bélbetegséget ellenjavallatnak tekintik hogy megkapja a terméket férfiaknak és nőknek. A diszbakteriózis a termék használatának egyik ellenjavallata az elfogyasztott ételek receptjeiben.
Az élelmiszer-feldolgozási folyamat súlyossága miatt hasznos komponens gyomor, a szervezet károsodását okozhatja jelenlétében gyomorbetegségek. Ez az ellenjavallat megkerülhető, ha nem eszik a terméket salátákban, a terméket burgonyapüré formájában kell fogyasztani. Az első adagnál érdemes egy kis adagot enni, hogy kizárjuk az emberi egészséget érintő esetleges károkat.
A lencse előnyei a férfiak számára a potencia növekedésében fejeződik ki. Azt hiszik rendszeres használat a hüvelyes ételek javítják az egészséget, jót tesznek a test egészének, és elősegítik a férfiak szexuális kapcsolatának meghosszabbítását.
A lencse jótékony tulajdonságai befolyásolják intim élet megfelelő férfiak egészséges életmódélet és az ellenjavallatok hiánya a férfiak számára. Az ellenjavallatok jelenléte a férfiak erekciójának erősítése helyett kellemetlen érzést és a test károsodását okozza.
A lencse fő előnyei a női test számára vasban és folsavban gazdag. A nők számára a termékkel történő étkezés előnyös a terhesség alatt.
A nők számára hasznos tulajdonságok elengedhetetlenek a menstruáció alatt. A hüvelyesek nők számára előnyös tulajdonságai között megkülönböztetik az izoflavon jelenlétét. Az elem előnyei a nők számára a megelőzés rákos megbetegedések a mellkasban.
Nőknek és férfiaknak a lencse hasznos tulajdonságainak listáján érdemes megjegyezni egy olyan anyag jelenlétét, amely elősegíti a szerotonin termelését. Az érzelmi instabilitás, a depresszió időszakában a lencseételek fogyasztása a férfiak és a nők számára előnyös lesz pozitív hatás a test számára.
Lencse egészségre – Alkalmazások és receptek
A hüvelyesek használata az étrend részeként hasznos lesz a betegségek kezelésében. A lencse hasznos lesz vér- és nyomásproblémák esetén.
A hasznos tulajdonságokat betegségek megelőzésére használják. Az egészségére vigyázó személy rendszeresen eszik piros, zöld színű ételeket. A piros, zöld fajták az emberi szervezet számára szükséges vitaminokban és nyomelemekben gazdagok. A jótékony tulajdonságokkal rendelkező hüvelyeseket aktívan használják az étrend részeként.
A lencse felhasználása változatos:
- az opciók között szereplő ételek kirakodási napok;
- napi levesek, köretek, saláták receptjei;
- gyógyászati alapanyagok magas vérnyomás, májbetegségek, vér, cukorbetegek számára;
- maszkok részeként arcra, hajra.
A legegyszerűbb recept- a hüvelyeseket egy pohár térfogatban főzzük meg pár pohár vízben: forralás után 20 percig főzzük. Az edény illik köretként és egyszerű zabkásaként.
A jótékony tulajdonságokkal dúsított termékből megteheti húsgombócokat főzni. Recept:
- egy pohár főtt hüvelyesek;
- két izzó;
- 300 g paradicsom;
- egy pohár kuszkusz;
- fokhagyma;
- só, fűszerek.
Öntsük a kuszkuszot a főtt termékbe, hagyjuk negyed órát állni. Adjuk hozzá a paradicsommal és fűszerekkel párolt pirított hagymát a keverékhez. Kotlettet készítünk, megsütjük.
Lencse a fogyáshoz
A lencse előnyei a fogyás kifejezésében b gyors jóllakottság, figyelembe véve az ételek alacsony kalóriatartalmát. A fogyás időszakában számos termék korlátozása miatt a vitaminok és nyomelemek hiánya jelentős károkat okozhat az emberi szervezet számára.
A termék hasznos tulajdonságokkal tölti fel a kálium, réz, cink, folsav, vas, mangán, foszfor, B6-vitamin hiányát.
A rost előnyei a szervezet számára felbecsülhetetlenek, ha szükséges béltisztítás. Egy hasznos tulajdonság káros lehet a fogyás során, ha valakinek bélbetegsége van. A gazdag fehérje jótékony hatással lesz az izmokra.
- Recept a kirakodás napjára A szervezet azt javasolja, hogy egy pohár 8 órán át áztatott lencsét 30 perces forralás után pár pohár vízben előfőzzön. A zabkása előnyös lesz a szervezet számára, telíti.
Könnyű süteményeket főzni főtt termékből a recept szerint:
- hüvelyesek 200 g;
- hagyma;
- tojás;
- liszt 1st.l.
Keverjük össze a zúzott összetevőket, adjunk hozzá fűszernövényeket, sót szükség szerint. 200 fokos sütőben 15 percig sütjük a süteményeket.
- lencseleves receptje jótékony hatással lesz a testre és a jóllakottságra a fogyás során. Az étel összetétele 200 g főtt hüvelyesből, 3 burgonyából, ½ hagymából, 0,5 l zöldséglevesből vagy vízből áll. A hagymát és a sárgarépát külön serpenyőben süssük meg, ha szükséges. Miután az összes hozzávalót összekevertük és felforraltuk, 20 percig főzzük.
Milyen előnyei vannak a lencsecsírának?
Úgy gondolják, hogy a lencsecsíra növeli a C-vitamin mennyiségét a hüvelyesekben. Lencsecsíra, amelynek előnyei többszörösére nőnek, a tartalomnak köszönhetően hasznos tulajdonságokkal rendelkezik:
- nikotinsav;
- piroxidin;
- riboflavin;
- folsav.
Különleges előny érhető el a méhvérzés, vérszegénység. A csírák hasznos tulajdonságait megfázás, hörghurut, tüdőgyulladás kezelésére használják. A csírák használata gyomor-bélrendszeri, szívbetegségek esetén előnyös. A termék hasznos tulajdonságai értékesek a cukorbetegek számára.
Érdemes megjegyezni, hogy a csíráztatott lencsének van hasznos tulajdonságai az első három napban. Az 5 nap elérésekor a hüvelyes csírák előnyei csökkennek, de előnyös tulajdonságait kisebb mennyiségben megmaradnak.
- Csírákhoz, érdemes leöblíteni a terméket, egy sorban tálcára fektetve. Babkultúrát öntünk meleg víz közel szobahőmérséklet. A palántáknak az első napon kell megjelenniük.
Hogyan használjuk a lencsét cukorbetegség esetén?
A cukorbetegek számára a termék előnyeit fehérjék és szénhidrátok jelenléte fejezi ki, amelyek betegség esetén az étrend részeként szükségesek. A lencse jótékony tulajdonságai a cukorbetegségben már régóta bizonyítottak, energizál, csökkenti a vérben lévő cukor mennyiségét.
Azt hiszik legnagyobb haszon cukorbetegek esetében akkor érhető el, ha a terméket naponta elkészítik és fogyasztják.
A megfelelően elkészített receptúra a cukorbetegek javát szolgálja ahelyett, hogy kárt okozna.
A cukorbetegek zabkása receptje a következőket tartalmazza:
- 0,2 l lencse;
- sárgarépa;
- hagyma;
- liter víz;
- fűszerek, gyógynövények ízlés szerint.
A cukorbetegek kását alacsony lángon kell főzni. Amikor a kása felforr, hozzá kell adni a sárgarépát. 20 percig főzzük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és tovább főzzük 10 percig.
Előnyök cukorbetegek számára lencse gyógynövény infúzió:
- Egy evőkanál gyógynövényt egy pohár forrásban lévő vízben egy órán át főzünk. Szűrés után a cukorbetegek számára történő felhasználás abból áll, hogy minden étkezés előtt egy evőkanál infúziót kell bevenni.
Lencse terhesség alatt
A hüvelyesek előnyösek lesznek a nők számára a terhesség alatt. A lencsében lévő folsav szükséges a gyermek fejlődéséhez. A fehérjék renderelnek jótékony hatása a magzati fejlődés folyamatáról az anyaméhben.
Oldja meg a székrekedés problémáját a rost jótékony tulajdonságai segítenek. A hemoglobinszint csökkenése a terhesség alatt a szervezet számára előnyös termék használatával helyreáll.
A lencse, a terhesség alatt hasznos tulajdonságok a nők számára, előnyösek a terhesség alatt nyomáscsökkentés. A vörös, zöld hüvelyes fajták jótékony tulajdonságai hozzájárulnak a nők vérkeringésének normalizálásához a terhesség alatt.
Mielőtt értékelné a terhes nő testének előnyös tulajdonságait, érdemes megfontolni ellenjavallatok, amelyek jelenléte a terhesség alatt károsítja a nőt és a magzatot.
- A szervezet károsodása a termék terhesség alatti gyomor-bélrendszeri betegségekben való alkalmazását eredményezi.
- A termék napi használata rosttartalma miatt károsíthatja a vitaminok megvonását.
- A kellemetlen érzés az étkezések megemésztése után fokozott gázképződést okozhat.
Receptek nőknek terhesség alatt köretként kerül bemutatásra burgonyapüré formájában. Hasznos zabkását főzni reggelire: 2 pohár vízhez egy pohár termék jár. A babkultúrát alacsony hőmérsékleten forralás után 20 perccel kell főzni.
A lencse hasznos tulajdonságai a máj számára
A hüvelyesek májra gyakorolt előnyei fehérjékben fejeződnek ki, amelyeket a szervezet könnyen felszív. A lencséből készült körethez készült étel hasznos tulajdonságai segít eltávolítani káros anyagok az emberi szervezetből, ami megkönnyíti a máj működését.
A hüvelyesek máj számára előnyös tulajdonságai közé tartozik a vizelethajtó tulajdonság. A felesleges folyadék eltávolítása a szervezetből jót tesz a májnak.
A vitaminok, savak, nyomelemek jelenléte a vörös, zöld változatban hozzájárul a szervezet egészének egészségi állapotának javulásához, ami minden szerv számára külön-külön előnyös. A test egészsége a máj számára azt jelenti, hogy csökkentjük a hüvelyesek jótékony tulajdonságaira gyakorolt terhelést.
Lencse bőr és haj
A vörös, zöld fajtájú hüvelyeseket nem csak receptekben használják. A termék ismert felhasználása bőr- és hajmaszkok receptjeiben. A hasznos tulajdonságok segítenek tonizálni, táplálni, megfiatalítani a bőrt. A haj számára előnyös a száraz, törékeny tincsek helyreállítása.
- Tonizáló maszk recept arcbőrre egy evőkanál főtt lencsepürét, egy teáskanál mézet és aloe juice-t tartalmaz. Az alkatrészek össze vannak kötve, pihenjen a maszkkal legfeljebb 15 percig.
Részeként tápláló maszk száraz bőrre:
- pár evőkanál babpüré;
- méz egy teáskanál mennyiségben;
- tojássárgája.
- Ha a maszkot zsíros bőrre használjákés a szárításhoz a receptben a sárgáját fehérjével kell helyettesíteni.
A fiatalító hatás egy vényköteles maszk lesz:
- apróra vágott termék egy evőkanál mennyiségben;
- egy evőkanál tejfölt.
A maszkok hasznos tulajdonságai az alkalmazás után 15 perccel megjelennek. Az előnyök növelése érdekében mossa le a maszkot hideg vízzel.
száraz haj probléma segít megoldani a hüvelyesek jótékony tulajdonságait:
- 100 g zöld vagy piros terméket kell őrölni, egy evőkanál görögszénát, öntsünk 100 ml joghurtot. A maszkot legfeljebb 8 órán át hidegen infundáljuk. A hasznos tulajdonságokkal rendelkező maszk használatát néhány órán keresztül meleg vízzel lemossuk.
Hogyan kell főzni a lencsét?
Az egészségéért felelős személy megpróbál lencseételeket találni annak érdekében, hogy diverzifikálja étrendjét és a szervezet számára előnyös legyen.
Reggelire a termékből származó zabkása előnyökkel jár a szervezet számára.
Ebédre próbálja ki a bablevest. Köretnek egy piros vagy narancssárga fajta termék alkalmas.
finom recept és egészséges étel a rizzsel és lencsével töltött sütőtök összetétele képviseli:
- tök;
- 250 g rizs;
- 150 g hüvelyesek;
- 3 gerezd fokhagyma;
- 125 g spenót;
- 20 g fehér fogak;
- só, fűszerek.
A sütőtök felét 50 percig sütjük 200 fokon. A fokhagymával 3 percig pirított spenótban főtt rizslencse keveréket, negyedórára beáztatott gombát adunk hozzá. Tökbe tesszük a keveréket, mehet bele feta sajt.
Este a zöld termék előnyös tulajdonságai megjelennek a salátában:
- A brokkolis lencsesaláta receptje 120 g hüvelyesből, 100 g szalonnából, brokkoliból, hagymából készül. Forraljuk a babterméket 20 percig, a brokkolit 10 percig. A bacont serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk az étel többi hozzávalóját, 5 percig főzzük. A recept hidegen és melegen is használható.
Lencse zabkása - recept
A lencse zabkása, amelynek előnyei a rendszeres használat során nyilvánulnak meg, az étel megfelelő elkészítésével megőrzi a termék előnyös tulajdonságait.
- A legegyszerűbb babkása recept A gabonafélék egy pohár termékből, két pohár vízből, sóból, ízlés szerint fűszerekből állnak. A kását felforralás után 20-30 percig kell főzni.
Számos gabonaféle recept létezik, amelyek diverzifikálják a napi menüt az étel előnyös tulajdonságaival.
A vörös kását a következő recept szerint készítjük:
- 2 csésze hüvelyesek;
- izzó;
- sárgarépa;
- növényi olaj, bors, só.
A lencséket vízben áztatják, 1: 2 arányban. 20 perc forralás után főzzük a terméket. Adjunk hozzá sült hagymát, sárgarépát a zabkásához.
- A zabkása receptje néhány gerezd fokhagyma hozzáadásával módosítható, két evőkanál paradicsom szósz. A fokhagymát és a hagymát serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk a termék megmosott piros fajtáját, beleöntjük a vízzel hígított paradicsompürét.
A zöld termékből származó hasznos zabkása a recept szerint készül:
- 200 g hüvelyesek;
- koriander;
- egy pár izzó;
- gerezd fokhagyma;
- olívaolaj, növényi;
- só bors.
Növényi olajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát. Öntsük a mosott zöld terméket, főzzük egy percig. Öntsünk 0,5 l forrásban lévő vizet, adjuk hozzá a fűszereket, főzzük 20 percig alacsony hőmérsékleten.
Hogyan készítsünk lencselevest?
A jótékony tulajdonságokkal rendelkező leves elkészítéséhez szigorúan kövesse a receptet. Finom és egészséges a bableves paradicsommal.
Az étel összetétele a következőket tartalmazza:
150 g vörös fajta;
200 g zöld termék;
izzó;
sárgarépa;
400 g paradicsomkonzerv;
½ tk sáfrány
6 gerezd fokhagyma;
só, bors, bazsalikom, oregánó, tárkony.
A leves elkészítéséhez a hüvelyeseket 30 perces forralás után előzetesen fel kell főzni. Főzés közben megpirítjuk az apróra vágott fokhagymát, hozzáadjuk a hagymát, paradicsomot, sót, fűszereket, 5 percig főzzük. Adja hozzá a sütést egy edénybe főtt vörös és zöld fajtákkal. Amikor a leves felforrt, főzzük 5 percig.
Sárgarépa leves püré Val vel hasznos termék előnyös lesz a szervezet számára. A recept tartalma:
- 150 g hüvelyesek;
- 600 g reszelt sárgarépa;
- fél hagyma;
- liter zöldségleves;
- 125 ml tej;
- pár teáskanál kömény;
- só;
- krutonok, zöldek.
A babterméket ajánlatos egy éjszakán át áztatni. Egy felhevített serpenyőbe köményt teszünk, az illat megjelenése után olívaolajat, apróra vágott hagymát.Adjunk hozzá egy piros vagy zöld fajta terméket, sárgarépát, tejet, húslevest, főzzük negyed órát. Turmixgéppel pürésítésig turmixoljuk.
Receptek gyerekeknek
A lencse gazdag jótékony tulajdonságai nélkülözhetetlenek a gyermek szervezetének fejlődéséhez. A gyerekeknek szóló receptek szerint elkészített ételek finomak, hasznos tulajdonságok.
Gyönyörű kilátás vonzza a figyelmet, az aroma növeli az étvágyat. A termék vitaminokkal, mikroelemekkel rendelkezik, amelyek a gyermekek számára előnyösek megfázás.
A babtermék könnyebb emészthetősége érdekében érdemes gyerekeknek köretként tálalni. babpüré:
- A termékhez poháronként néhány pohár vizet kell használni, felforralva 20 percig kell főzni. A főzés eredményeként kapott zabkását turmixgéppel pürésítjük. Sózzuk, adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint.
A gyerekek ebédjét lencsével is változatossá teheti karfiol leves. A leves receptjének összetétele, amely előnyös tulajdonságokkal rendelkezik a szervezet számára:
- egy pohár vörös;
- 300 g karfiol;
- sárgarépa;
- izzó;
- 2 paradicsom;
- 1,7 liter víz;
- só, fűszerek.
Az étel receptje a hagyma és a sárgarépa pirításából áll, forrásban lévő víz és a mosott vörös termék hozzáadásával a sütéshez, és 20 percig főzzük. 5 percre áztatott sós forrásban lévő vízbe adjuk karfiol, készre főzzük.
- Lencse zabkása rizs és zöldség hozzáadásával készül, amelyek változatai a hawaii keverékben szerepelnek, egyenlő arányban. A zabkását 30 perc forralás után főzzük.
NÁL NÉL mostanában gyakran hallani egy ilyen növény nevét lencseként. Ami? Korábban ez a kérdés vigyort váltott volna ki. Hiszen ez a különféle hüvelyesekből származó gabonafélék még abban az időszakban is elterjedtek Kijevi Rusz. Ráadásul a legtöbb étel alapját képezte.
Megjelenés és használat története
Már a neolitikumban is termesztették a lencsét, mi ez és milyen előnyei voltak, a különböző korszakok és kontinensek emberei tudták. Ennek a kultúrának a pontos származási helye nem ismert. Ázsiában a lencsét a Himalája isteni származásának tulajdonítják. India és Banglades tartják magukat a növény szülőhelyének.
NÁL NÉL Az ókori Egyiptom lencsét helyeztek a halottak mellé, hogy segítsenek legyőzni hosszú út az alvilágba. Görögországban ezt a terméket a szegények táplálékának tekintették. A rómaiak azt hitték, hogy a lencse segít megnyugtatni az idegeket. Sok más országban is használták a növényt különféle betegségek gyógyítására. A Kijev-Pechersk Lavra szerzetesei számára a lencse volt a fő dolog a hosszú böjtök során.
Fajták
A mai napig számos lencsefajta ismert:
Összetétel és hasznos tulajdonságok
A fehérje mennyiségét tekintve a növények között a harmadik helyet a lencse foglalja el. Mit is jelent ez? Ez a termék jól helyettesítheti a húst. Ezenkívül a növény nagyon kevés zsírt tartalmaz. Összetétel: fehérjék, szénhidrátok, zsírok - 30%, 50%, 1,5%.
A lencse nagy mennyiségű B1-vitamint és nikotinsavat is tartalmaz, amely általában a húsban található, és nagyon fontos Az egészséges táplálkozás vegetáriánusok. A csíráztatott bab nagy mennyiségben tartalmaz C-vitamint is.
A növény további előnye az antioxidánsok jelenléte, amelyek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésére szolgálnak, és jelentősen csökkentik a rák kockázatát is.
A lencsét, amelynek kalóriatartalma mindössze 310 kcal, gyakran használják különféle étrendekben. Jólakottságot okoz és sokáig megőrzi, miközben köszönhetően alacsony szint nem ad hozzá plusz kiló zsírt.
Az egyik legkörnyezetbarátabb termék a lencse. Mit jelent ez modern ember Nem tart sokáig a magyarázat. A növény nem halmoz fel radionuklidokat, nitrátokat és mérgező anyagokat. Ezért még szennyezett körülmények között is viszonylag tiszta marad.
A helyes főzés titkai
Mielőtt elkezdené főzni egy étel lencsét, alaposan meg kell válogatni. Ezt be kell tenni hibátlanul, hiszen betakarításkor kis fekete köveket lehet a bab közé bújtatni. A lencse fajtájától függően áztathatjuk vagy nem, de minden esetben célszerű jól átöblíteni.
Fontos szempont a megfelelő vízmennyiség kiválasztása. Ha omlós köretet szeretne főzni, akkor ideális arány 1 kg mag lesz 2 literhez. folyadékok. Pépesítéskor, vagy ha éppen főtt lencsére van szükségünk, adjunk hozzá még 1 litert. víz. A piros fajták kevesebb folyadékot igényelnek, mint a barna-zöld fajták.
Mert megfelelő főzés a lencsét forrásban lévő vízbe kell tenni, amikor újra forraljuk, minimális tüzet kell tenni. A főzés során keletkezett habot el kell távolítani, és az edény fedelét nem szabad lecsukni, amíg teljesen el nem tűnik. Mert legjobb főzés egy lencsetálat jobb, ha a végén sózzuk.
Kombináció más termékekkel
A lencse párolt zöldségekhez és sült hagymához illik. Ezt a terméket pörköltekhez adhatjuk sűrítés céljából vagy külön pürésíthetjük. Köszönet egy nagy szám A fehérje lencsét gyakran használják köretként. Jól illik a nyers ill sült zöldségek valamint a zöldet.
Lencsefőzéshez a legjobb használni indiai fűszerek mint a curry. Ezenkívül a bab jól passzol a sárgarépához. Édes íze kiegészíti a magvak csípősségét. A híres indiai leves vöröslencsét, kókusztejet, paradicsomot, garam masala és sárgarépa keverékét ötvözi.
Kiderül érdekes íz, ha a lencsét nem vízen, hanem pl gombás vagy bármilyen más húslevesen főzzük. És ha a tetejére öntjük olivaolaj, amibe beledarál egy csokor mentát, akkor isteni lesz az íze. A lencse önteteként jól illik és paradicsom szószés csak sült hagymát.
Lencse gombával
Sokféle lencseétel létezik, amelyek elképesztően finomak és nem kevésbé egészségesek lesznek. Az egyik legnépszerűbb a gombás lencse. Először is válasszon kis kavicsokat, és öblítse le a magokat. Tegyünk egy-három lencsét és vizet egy lábosba, hagyjuk felforrni és csökkentsük a hőt. A babot 20 percig kell főzni. Sózzuk öt percig főzés előtt. Ha maradt felesleges folyadék, egyszerűen engedje le.
Vágj finomra 2 gerezd fokhagymát és 2 kisebb hagymát. Aprítsunk fel 2 sárgarépát durva reszelőn. 300 gramm csiperkegombát először meg kell mosni, majd félbe kell vágni. Egy felforrósított serpenyőbe növényi olaj hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, enyhén megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és folyamatosan keverjük 3 percig. A gomba hozzáadása után az összes összetevőt további 10 percig sütni kell.
Sózzuk az edényt. Következő lépésként hozzáadjuk a lencsét, további 5 percig pároljuk és borsozzuk. Tálalás előtt petrezselyemmel és kaporral díszítjük.
Összegzés
Csodálatos növény - lencse. A termék előnyei és ártalmai a megfelelő előkészítéstől és a használati normák betartásától függenek. A lencse segíthet bizonyos betegségek leküzdésében, és a vegetáriánusok számára is elláthatja a megfelelő ásványi anyagokat és vitaminokat, vagy egyszerűen azzá válhat. finom étel az asztalodon.
A lencse a hüvelyesek családjába tartozó növény, amelyet a világ számos országában széles körben fogyasztanak.
Hosszú ideig Európában, Ázsiában, Amerikában terjesztik.
Kiváló ízminőségek, magas fehérje- és egyéb, a szervezet számára hasznos anyagok tartalma hozzájárul ahhoz, hogy ezt a terméket levesek, gabonapelyhek, saláták készítéséhez, különböző másodfogások részeként használják. A lencséből nyert lisztet pite- és kenyérsütéshez használják.
Fennmaradt történelmi dokumentumok tanúskodnak a lencsegyümölcs gyógyítók általi használatáról az ókori Róma Val vel terápiás céllal. A középkorban a lencse termesztését és fogyasztását Oroszországban gyakorolták, de fokozatosan felváltotta a burgonya és más, az országból származó növények. különböző országok béke. Mostanra megnőtt az érdeklődés ezen egészséges, ízletes és tápláló termék iránt.
A lencse a hüvelyesek családjának többi tagjához hasonlóan könnyen emészthető növényi fehérje forrása.
Főtt vagy sült formában 100 g lencse 100-110 kcal-t tartalmaz.
Ő a bajnok a folsavtartalomban – ebből a gabonából készült étel egy adagja biztosítja a szervezet számára ennek az anyagnak a napi értékének 90%-át.
A lencseszemek összetétele számos szükséges elemet tartalmaz normális élet mikro és makro elemek:
- Vas,
- kalcium,
- foszfor,
- kálium,
- cink,
- réz és mások.
A lencse gazdag omega-3 zsírsavakban, A-, PP-vitaminban, B csoportban. Ez határozza meg benne rejlő tulajdonságait. gyógyító tulajdonságait amelyek segítenek megelőzni számos betegség előfordulását és harcolni a gyógyulásért, ha vannak.
Hasznos tulajdonságait meghatározzák magas tartalom vas és fehérje, különösen ajánlott vérszegénységben szenvedőknek.
Nincs sűrű héja, gyorsan megsül (10-15 perc), van kellemes ízűés aroma.
A vöröslencse növeli a szervezet betegségekkel szembeni ellenálló képességét, segít leküzdeni a stresszt és a fáradtságot.
Ezt a fajtát francia lencsének, Puy-nak (a város után, ahol tenyésztették) vagy sötét foltosnak is nevezik. A tökéletlen érés szakaszában szüretelik, rugalmas, nem forr puhára, hosszabb főzést igényel.
A zöld lencse jótékony tulajdonságai meghatározzák a használatát hepatitisben, epehólyag-gyulladásban, gyomorfekély, magas vérnyomás, pyelonephritis, reuma.
Cukorbetegség esetén az ebből a termékből készült ételek rendszeres (hetente kétszer) fogyasztása segít csökkenteni és normalizálni a vércukorszintet.
fekete lencse
A magok nagyon kicsik - átmérőjük 2-3 mm. A hasonlóságok miatt beluga kaviár ez a fajta a "beluga" nevet is kapta.
Ezt a fajtát jelentős rosttartalom jellemzi, ami fontos az emésztés szempontjából.
A fekete lencse jótékony antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek lehetővé teszik a káros anyagok eltávolítását a szervezetből, és csökkentik a rák kockázatát.
A csíráztatott szemek fogyasztásának előnyei
A csíráztatott lencse enzimekben és C-vitaminban gazdag, amelyek nagy előnyökkel járnak a szervezet számára.
Tudományos megfigyelések bizonyítják a csíráztatott magvak hatékonyságát a megfázás megelőzésében és enyhítésében fertőző betegségek. Különösen fontos, hogy legyengült emberek, gyermekek, terhes nők és idősek számára használják őket.
A vérszegénység, hörghurut, mandulagyulladás, méhvérzés terápiás és rekreációs intézkedéseinek komplexumában szerepelnek.
A lencsefogyasztás előnyei különféle betegségek esetén
A lencse mikroelemekkel, különösen vassal, magnéziummal és molibdénnel való telítettsége biztosítja jó állapot szív- és érrendszeri és idegrendszeri. A benne található vas jó felszívódása és asszimilációja érdekében a főtt gabonaféléket friss zöldségekkel és fűszernövényekkel együtt kell fogyasztani.
A lencse részét képező triptofán aminosav a szerotonin forrása, amely a depresszió leküzdéséhez szükséges, rosszkedv, fokozott szorongás.
A lencsében található antioxidánsok, rostok és izoflavonok gátolják a fejlődést rákos sejtek, lény megelőző mell- és végbélrák kialakulásának megelőzésére.
Az izoflavonok tökéletesen elviselnek minden típusú hőkezelést, így a lencse bármilyen módon főzhető a rák megelőzésére.
A lencse azon kevés termékek közé tartozik, amelyekben nem halmozódnak fel a környezetre káros anyagok - radionuklidok, nitrátok és más típusú vegyszerek.
A rostok javítják az emésztést, az anyagcserét és a húgyúti rendszer működését is. A lencsepüré használata gyomorfekély, vastagbélgyulladás esetén javasolt. A szemek főzete segít vesekő esetén.
Ennek a könnyű szénhidrátot tartalmazó terméknek a fogyasztása cukorbetegek számára javasolt a liszttermékek és számos gabonaféle helyettesítésére. A kínaiak szerint hagyományos gyógyászat, a lencse melegítő hatással van a szervezetre, és hideg éghajlaton élők étrendjébe ajánljuk.
Előnyök nők számára
Hozzávalók lencsében folsav, a nyomelemek, ásványi anyagok és vitaminok nagyon jótékony hatással vannak a terhes nőre és a növekvő magzatra, hozzájárulva megfelelő kialakítása rendszerei és szervei.
A kálium és a magnézium támogatja a szív és keringési rendszer vas szükséges a fenntartásához normál szinten A hemoglobin, a telítetlen zsírsavak megakadályozzák a káros koleszterin képződését és felhalmozódását a szervezetben.
Használja fogyás segítőként
Alacsony zsírtartalma miatt a lencse kiválóan alkalmas diétás étel. Fehérjéje könnyen emészthető, jóllakottság érzést ad, ami sokáig megmarad.
A lencse beépítése a fogyás étrendjébe nemcsak nem gyengíti a testet, hanem segít normalizálni a szívizom, a máj, a vesék és más túlsúlyos szervek működését.
A lencse előnyei férfiaknak
A gabonafélék használata minden életkorban nagyon hasznos a férfiak számára. Hozzájárul a nemi funkció javításához, az érett, mozgékony spermiumok éréséhez.
Koleszterinszint csökkentése és tisztítása véredény, megakadályozza a vesekő kialakulását, javítja a vizelet kiválasztását, a lencse megelőzi idő előtti öregedésés számos krónikus betegség megjelenése.
Ellenjavallatok a lencse használatához: káros lehet?
Nem kívánatos enni a következő betegségekkel:
- Köszvény;
- Ízületi betegségek;
- húgysav diatézis;
- Diszbakteriózis, fokozott gázképződés;
- Az epeúti diszkinézia;
- Aranyér.
A lencse ártalmas lehet azáltal, hogy gyakori fogyasztás esetén száraz bőrt okozhat.
A gyomor és a belek betegségei ellenjavallatok vannak. Javasoljuk, hogy burgonyapüré formájában vegye be, hogy megkönnyítse az emésztést. A szemekben található fitátok rontják az ásványi anyagok felszívódását.
Gyógyászati receptek a lencse jótékony tulajdonságainak wellness célokra történő felhasználásához
Főzet
Urolithiasis kezelésére.
Öntsünk 200 gr. lencsebab 1 l. vizet, forralás után 30 percig főzzük. Ezután szűrjük le, fél csészével étkezés előtt fél órával vegyünk be.
A bőr számára
- Égési sérülések és dermatitisz esetén az érintett felületre alkalmazható készítmény.
Keverjünk össze 100 gr. vaj ugyanannyi lencseliszttel.
- Sebgyógyítás receptje.
A tojássárgáját keverjük össze a lencse liszttel, kenjük fel a seb felületére és kötjük be vagy kötjük be, a széleket ragasztószalaggal rögzítjük.
Daganatellenes szer
- Gyógyszer a kezelésre rosszindulatú daganatok bolgár népgyógyászok használták.
Tegyünk egy zománcozott tálba egy evőkanál lencselisztet és szárított burgonyavirágokat, és öntsük fel 500 ml-rel. forrásban lévő víz. Ragaszkodjon 3 óráig, vegye be 30 perccel étkezés előtt naponta háromszor. Egy kúra 4 liter felhasználásával jár. alapok.
Nem elsődleges kezelésként, hanem csak mint kiegészítő komponens nak nek hagyományos kezelés orvosi rendelvény alapján.
A gabonafélék és a lencselevesek előnyei
A lencsából készült zabkása javítja az immunitást, normalizálja az anyagcserét és az urogenitális rendszer aktivitását, és hasznos a szív- és érrendszerre.
A lencselevesek ugyanolyan hasznosak. Könnyű, ízletes, a termék előzetes áztatását és hosszan tartó főzést nem igénylő, szívbetegségben, cukorbetegségben szenvedőknek, túlsúlyosnak, vese-, máj-, hasnyálmirigy-problémákkal küzdőknek, valamint egészséges embereknek is jó.
A lencse egy csodálatos termék, amelyet ősidők óta használnak. Erőt és egészséget ad a szervezetnek, változatossá teszi az étrendet, kitűnő ízvilággal kiegészítve és sokféle ételhez illik. élelmiszer termékek, fűszerek, fűszernövények és zöldségek.
Sokan vannak a világon hasznos növények, amelyek régóta népszerűek, de mára feledésbe merültek. Vegyük legalább egészséges lencse. Olaszországban szeretik, de Oroszországban alacsony a kereslet erre a hüvelyesre.
A lencseételek manapság egzotikusabbak, mint a mindennapi ételek, mégis vannak hasznos tulajdonságaik, amelyek közül néhánynak nincs analógja a különféle növényi ételek között.
Számos fajta létezik: zöld, piros, fekete (vagy francia) barna és sárga.
- Vörös (vagy egyiptomi) bevonat nélkül, nagyon gyorsan megsül, ideális pürékhez és levesekhez.
- zöld (vagy francia)- nem egészen érett termék. Hosszabb ideig fő, és jó alaktartó képességgel rendelkezik, nem forr puhára. Saláták és különféle húsételek kiegészítéseként használják. Zöld "érmékből" lehet főzni diétás étkezések fekélyben, májgyulladásban, pyelonephritisben, epehólyaggyulladásban szenvedők számára, magas vérnyomás, reuma stb.
- barna- teljesen érett, sokkal gyorsabban megsül és enyhén diós ízű. Rakott ételekhez és levesekhez használják.
A zöldlencse nyersen (előzőleg vízbe áztatva), salátákhoz adható, érlelt - csak hőkezelés után fogyasztható. Lencse fehér, piros, narancs és sárga árnyalatok a felső héj eltávolításával kapott.
A tápérték
100 g lencse 14 g vizet tartalmaz, 25 g növényi fehérjék, körülbelül 54 g összetett szénhidrátokés csak 1 g zsírt.
Egy kis adag lencséből elég, miközben kellő arányban jut a szervezetben gyorsan felszívódó növényi fehérjéhez, és fokozatosan lebomló szénhidráthoz, miközben megőrzi a teltségérzetet az emberben.
A minimális zsírtartalom miatt a lencse elengedhetetlen a diétás táplálkozáshoz szükséges ételek elkészítéséhez.
Ez a hüvelyes például kevesebb zsírt tartalmaz, mint a borsó, és az jó forrás mirigy.
Sok oldható rost, amely javítja az emésztést és megakadályozza a végbélrák kialakulását.
A lencse előnyeit a magas vitamin- és mikroelem-tartalom határozza meg: kálium, kalcium, foszfor és vas, réz, mangán, bór, jód, cink, kobalt, zsírsavak, az A és B csoport vitaminjai A csíráztatott lencse jelentős mennyiségű C vitamint tartalmaz.
Magnéziumra van szüksége a szervezetnek a működéséhez idegrendszerés szívek. Mert jobb asszimiláció vas, ez különösen fontos a vérszegénységben szenvedők számára, a lencsét friss zöldségekkel kell fogyasztani.
Megmagyarázható a lencse olyan fontos előnyös tulajdonsága, mint a depresszió megelőzése és a stresszállóság fokozása nagy méretű triptofán, amely az emberi szervezetben szerotoninná alakul. A szükséges mennyiségű szerotonin megakadályozza a depresszió, a szorongás és a rossz hangulat kialakulását.
A növényi izoflavonok jelenléte miatt a lencse képes megakadályozni a fejlődést rákos daganatok mellkas. A kellően nagy mennyiségű kálium pozitív hatással van a szívizom működésére.
Egészségügyi élelmiszer termék
Ennek a hüvelyesnek az élelmiszerekbe való rendszeres bevitele nemcsak a megszerzéséhez járul hozzá nélkülözhetetlen vitaminokés nyomelemek, de segít egyes betegségeknél is. Íme néhány a lencse egészségügyi előnyei:
- nál nél cukorbetegség hetente legalább 2 alkalommal kell lencsét enni, ez segít csökkenteni a vércukorszintet;
- Lencsepüré gyógyhatású gyomorfekélyes betegek számára, patkóbélés vastagbélgyulladás;
- a főzet hasznos az urolithiasis kezelésében és megelőzésében;
- normalizálja az anyagcserét, az urogenitális rendszer munkáját és javítja az immunitást;
- hatékony at idegrendszeri rendellenességek, szív-és érrendszeri betegségek elősegíti a vérképzést.
- izoflavonok (nem pusztítják el hőkezelés) a lencse részeként terhes nők számára ajánlott, mivel pozitív hatással vannak a magzat fejlődésére.
A lencse egyik értékes tulajdonsága ökológiai tisztasága. Ez a hüvelyes egyszerűen nem képes radionuklidokat, nitrátokat és mérgező anyagokat felhalmozni.
Betöltés...