Táplálkozás gyermekek allergiájára. Diéta allergiás gyermekek számára különböző korúak: általános elvek, menü

Diéta allergiás bőrkiütésekre

Az allergia az immunrendszer speciális reakciója a külső és belső ingerekre. A patológia örökletes, ezért gyakran gyermekeknél fordul elő. Felnőtteknél a gyengített immunitás, a máj kudarcai miatt nyilvánul meg. A bőrön fellépő reakciók számának minimalizálása érdekében szükség van az étrend és az étrend megfelelő megfogalmazására.

Hogyan nyilvánul meg az allergiás bőrreakció?

Az immunrendszer szenved a stressztől, a rossz szokásoktól, a test bármilyen zavara gyengül védelmi funkciókat szervezet - mindez megnyilvánulhat mindenféle kiütés és bőrpír formájában a bőrön.

A máj megtisztítja a vért a káros anyagoktól, és ha legyengül, a méreganyagok felhalmozódnak a szervezetben. A felesleges káros anyagok elkezdenek elszabadulni a pórusokon keresztül - allergiás bőrkiütések jelennek meg. Leggyakrabban ezek a tünetek ételallergiát jeleznek. Ezért a negatív jelek kiküszöbölése érdekében nemcsak helyesen kell étkezni, egészséges ételeket fogyasztani, hanem intézkedéseket kell tenni a máj tisztítására és helyreállítására is.

Fő típusok

• dermatózisok - bizonyos termékek, kozmetikumok, gyógyszerek, latex intoleranciájával alakulnak ki;
• ételallergia - a bőrkiütések mellett fájdalom jelentkezik a has közepén, hányinger;
• rovar - rovarcsípés után alakul ki, mézet eszik, papulák jelennek meg a bőrön, a nyálkahártya súlyos duzzanata;
• a test reakciója a hidegre, a napra.

A bőrön viszketés, égés, mindenféle hólyagok, hámlás formájában jelennek meg. Gyakran fejlődnek kísérő betegségek- ekcéma, nedves fekélyek, amelyek hosszú ideig nem gyógyulnak. Urticaria esetén vörös papulák jelennek meg, körülbelül 17-22 cm átmérőjűek, amelyek önmagukban eltűnnek. A kontakt dermatitis akkor alakul ki, amikor a bőr szintetikus anyagokkal, agresszív vegyszerekkel érintkezik. A patológia nagyszámú kis pattanás formájában nyilvánul meg, meglehetősen nehéz teljesen megszabadulni a betegségtől.

Allergiás ételek

Amikor bőrkiütések jelennek meg, egy felnőttnek át kell esnie egy teljes orvosi vizsgálat... Ha a vizsgálatok megerősítik a diagnózist, a bőrgyógyász hipoallergén étrendet ír elő.

Amit nem ehet:

• tenger gyümölcsei;
• minden gyümölcs, zöldség, bogyó, amely élénk színű, gomba;
• méhészeti termékek;
• házi tej, tojás;
• italok koffeinnel, alkohollal, csokoládéval;
• füstölt étel.

Nem ehet sós, fűszeres ételeket, zsíros húsokat és halakat, diót. Bőrkiütések esetén nem ajánlott friss pékárut fogyasztani, különösen pékárut, gyorséttermet, cukros szénsavas italokat, csomagolt gyümölcsleveket. A felnőttek és gyermekek bőrallergiájának diétáját orvos készíti el, figyelembe véve az életkort, a test igényeit, a krónikus betegségek jelenlétét. Az alkohol bármilyen formában tilos - az etil -alkohol, még kis koncentrációban is, negatívan befolyásolja az immunitást, ami súlyosbítja a kiütések megnyilvánulását.

A menü tartalmazza a szükséges mennyiséget tápanyagokés a mikroelemek, az élelmiszereknek töredéknek kell lenniük - kis adagokban fogyasszon ételt, legalább napi 5 alkalommal. Naponta 2600-2900 kcal-t fogyasztanak, legalább 2,5 liter tiszta szénsavmentes vizet isznak.

Mit lehet enni és mit nem?

A diéta többről szól, mint hogy elkerüljük azokat az ételeket, amelyek súlyosbíthatják a kellemetlen tünetek megjelenését. Bizonyos termékeket mérsékelten allergénnek neveznek, számuknak a menüben minimálisnak kell lenniük. Ez a lista tartalmazza a búza és rozs feldolgozott termékeit, a hajdina- és kukoricaszemekből készült gabonaféléket, a rizst. Kis adagokban fogyaszthat sovány húst, sárgabarackot, banánt, hüvelyeseket, burgonyát, céklát, sárgarépát.

Mit lehet enni allergia esetén:

• közepes zsírtartalmú erjesztett tejtermékek;
• folyami halak;
• zabpehely, árpa zabkása;
• olivaolaj;
• zöld, fehér gyümölcsök, zöldségek, bogyók - alma, uborka, cukkini, karfiol és fehér káposzta, brokkoli;
• minden leveles zöldség;
• belsőségek;
• pulyka- és nyúlhús;
• aszalt gyümölcsök.

Nem fogyaszthat sült ételeket, a gyakori bőrkiütésekkel járó táplálkozás alapját a főtt, párolt, sült formában lévő termékeknek kell uralniuk. A hús- és hallevesek elkészítésekor a vizet háromszor le kell engedni forralás után.

A megfelelő táplálkozás lehetetlen az étkezési napló vezetése nélkül - ez segít gyorsan azonosítani azokat az ételeket, amelyek negatívan hatnak a szervezetre. A megfelelő oszlopokban minden rögzítésre kerül, ami a menüben volt - az étkezés mennyiségének, idejének feltüntetésével. A feldolgozás típusa, körülményei és tárolási ideje nagy jelentőséggel bír. Az utolsó pont a bőrkiütések jelenléte, típusuk és intenzitásuk.

A felnőttek étrendjének időtartama 14-21 nap, majd a táplálkozási szakember lehetővé teszi, hogy fokozatosan új neveket vegyen be a menübe, néhány naponta egyszer.

Diéta gyermekeknél

Bizonyos ételekkel vagy azok összetevőivel szembeni intolerancia az egyik leggyakoribb forma, és gyakran diagnosztizálják óvodáskorú gyermekeknél. Az allergiás reakciók bőrkiütések, viszketés a szájban, kötőhártya -gyulladás, nátha, nyálkahártya -duzzanat formájában nyilvánulnak meg.

A legtöbb veszélyes következménye betegségek - anafilaxiás sokk, amely szinte azonnal kialakul az allergénnel való érintkezés után. Az anafilaxia első tünetei a láz, a bőr és a nyálkahártya vörössége, valamint a száj kiütése. Nehéz lélegezni, tachycardia kezdődik, megjelenik a félelem érzése. Megfelelő orvosi ellátás nélkül az ember elájulhat, kómába eshet, ezért sürgősen orvoshoz kell fordulni. Vannak speciális diéták a gyermekek számára, mivel ez a betegség minden ötödik gyermeknél fordul elő. Az allergiás reakciók kiküszöbölése érdekében legfeljebb 10 napig betartják az orvosi táplálkozást. A gyermekek számára tiltott és megengedett élelmiszerek listája nem tér el a felnőttek menüjétől.

A hosszú távú szoptatás, a nő hipoallergén táplálkozása a szoptatás alatt és a függőségek megszabadulása segít megelőzni a baba betegségének kialakulását. Minden olyan élelmiszert, amely allergén lehet, 3 év után be kell vinni a gyermekek étrendjébe. Leggyakrabban a kisgyermekek teste nem reagál jól a csokoládéra, citrusfélékre, fényes gyümölcsökre, zöldségekre, bogyókra, dióra, mézre. Gyakran előfordul, hogy a gyermekek reakcióba lépnek a laktózra, ilyenkor további kalciumforrásokat beszélnek meg az orvossal, ami segít jobban felszívni a D -vitamint.

Mi helyettesítheti a tejtermékeket:

• zöld leveles zöldségek - bazsalikom, kapor, petrezselyem, csalánlevél, zsázsa
• mák, napraforgómag, szezámmag;
• Savoy káposzta, brokkoli;
• fehér bab;
• szárított sárgabarack.

• A súlyosbodás során az étkezésnek különösen szigorúnak kell lennie. Szükséges teljesen kizárni az allergéneket a gyermekmenüből - minden friss bogyót, gyümölcsöt és zöldséget, tojás alapú ételeket, sajtokat, tejet és joghurtot, sót. Nem ehet kolbászt, kolbászt, spenótot, májételeket, egzotikus és ismeretlen termékeket.
• A gyerekek szeretik a kenyeret, de gyakran búzaintoleranciájuk van. Ebben az esetben rozskenyeret, rost és káros adalékanyagok nélküli cukrozatlan kenyeret kell enni. A búzakenyeret csak nagyon kis mennyiségben lehet szárítva enni. A növényi olajok közül a legbiztonságosabb és leghasznosabb fajták a len- és szezámmagból, olajbogyóból származnak.
• Egy növekvő szervezetnek szüksége van állati fehérjére. Az allergiás gyermeknek pulyka, nyúl, sovány sertés, bárány adható. Ha nem tolerálja a tejet, ne egyen marhahúst. A zabkása köretként alkalmas - hajdina, rizs, köles, kukorica, zab.
• A gyermekeket nem lehet teljesen megfosztani az édességtől - glükózt tartalmaznak, amely táplálja az agyat, biztosítja a baba normális fejlődését. Ehetsz körtét és almát zöld héjjal, sárga cseresznyével és szilvával, fehér ribizlivel, főzhetsz szárított gyümölcs kompótot.
• Desszertnek vagy uzsonnának elkészíthet egy rakott rizzsel készült gabonapelyhet almával, rizzsel és zabpehely süteményekkel tojás nélkül, pépesített sült gyümölcsökkel. Annak érdekében, hogy a gyermek könnyebben tolerálja az étrendet, minden családtagnak be kell tartania a megfelelő hipoallergén étrendet.

A megfelelő táplálkozás segítségével megszüntethető az ekcéma, dermatitis, csalánkiütés megnyilvánulása. Elutasítás ettől káros termékek segít helyreállítani a máj és az immunrendszer működését.

Limelady.ru

Hipoallergén étrend

Általános szabályok

A szervezet allergénre adott reakciójának mechanizmusa az érzékenyítés kifejlődésében (az antitestek előállításában az allergén kezdeti behatolására a szervezetben) és az allergiás reakció kifejlődésében áll, amikor az allergén újra belép a már érzékenyre test. Az allergiás reakciót számos biokémiai folyamat okozza, amelyek biogén aminok (hisztamin, szerotonin) felszabadulásával fordulnak elő, amelyek károsítják a különböző szövetek és szervek sejtjeit.

Az allergiás kezelés mindenekelőtt magában foglalja a kórokozó allergénnel való érintkezés megszüntetését vagy csökkentését. Az allergiás étrend a legfontosabb tényező, amely lehetővé teszi mind az élelmiszer -allergén kizárását az étrendből az élelmiszerekre adott allergiás reakció jelenlétében, mind pedig a szervezet hiperreaktivitásának általános állapotának csökkentését, amikor más allergénekre reagál. csoportok (gombás, háztartási, gyógyászati, pollen és mások), mivel ebben az időszakban minden kisebb irritáló hatás fokozódhat klinikai tünetek meglévő betegség (csalánkiütéssel, asztmával, allergiás náthával, angioödémával), vagy új szisztémás vagy helyi (viszkető bőr / bőrkiütés) allergiás reakciót okozhat.

A diétás terápia azonban különösen fontos azokban az esetekben, amikor a klinikai megnyilvánulásokat az élelmiszertermékekkel szembeni allergia okozza, beleértve az élelmiszeriparban használt gyógyszereket, valamint az állatok és baromfitenyésztés (szalicilátok, antibiotikumok) alkalmazását. Az ilyen kategóriájú betegek étrendje a legkeményebb és gondosabb korrekciót igényli, de az egyéni elimináció vagy az általános hipoallergén étrend betartásának hatása nagyon jelentős lehet.

Az antiallergiás étrendnek számos elven kell alapulnia:

• az ok-okozati és keresztallergéneket tartalmazó élelmiszerek kizárása az étrendből;
• a magas allergén aktivitású termékek kizárása;
• Csak használatra friss étel, a géntechnológiával módosított és hosszú távú tárolási termékek (tartósítás, konzervek), valamint az élelmiszer-adalékanyagokat (tartósítószerek, színezékek, aromák) tartalmazó termékek kizárása;
• a hisztamint felszabadító termékek kizárása, amelyek hisztamin felszabadulását idézik elő a sejtekből gyomor -bél traktus(kávé, tehéntej, csokoládé, narancslé, búzakorpa), valamint hisztamint hordozó termékek (eper, paradicsom, kakaó, hüvelyesek, mogyoró, heringfilé, tonhal, füstölt húsok, spenót, sajtok), amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak biogén aminokat - hisztamint, tiramint, betafiletil -amint;
• ne engedje túl sok állati fehérjét az étrendben;
• az egyszerű szénhidrátok és az asztali só, valamint a gyomor -bélrendszer nyálkahártyáját irritáló termékek fogyasztásának korlátozása - fűszeres, sült, sós ételek és alkoholos italok;
• a kizárt termékek megfelelő cseréje annak biztosítása érdekében, hogy az étrend mennyiségi és minőségi megfeleltetést biztosítson a beteg szervezetének főbb tápanyagokra vonatkozó fiziológiai szükségleteivel.

Az étrend összeállításakor, vagy ha szükség van annak korrekciójára, fontos, hogy vezérelje az adott termék allergiás aktivitását, és rendelkezzen a hipoallergén élelmiszerek listájával:

• a nagyfokú allergiás aktivitással rendelkező termékek közé tartoznak: csirketojás, rákfélék, tehéntej és teljes tejtermékek, csokoládé, sajt, hal, kávé, mustár, búza, dió, eper, eper, málna, szőlő, datolyaszilva, kakaó, paradicsom, cékla, zeller, dinnye, sárgarépa, ananász, szeder, citrusfélék, méz, fekete ribizli, gránátalma, gomba, fűszerek, mártások, vörös kaviár, konzervek és pácolt ételek, füstölt húsok, szénsavas és alkoholos italok;
• termékekkel együtt közepes az allergén tevékenység magában foglalja: sertéshús, vörös ribizli, pulyka, burgonya, nyúl, borsó, őszibarack, kukorica, rizs, sárgabarack, zöldpaprika, hajdina, rozs, banán, hajdina, áfonya;
• Az alacsony allergén aktivitású termékek közé tartozik: bárány, marhahús ( alacsony zsírtartalmú fajták), főtt csirkehús, tök (világos árnyalatok), cukkini, fehérrépa, tök, zöld és sárga alma, egres, szilva, fehér ribizli, zöld uborka, görögdinnye, mandula, tejtermékek, növényi gyógynövények, belsőségek (máj, nyelv, vesék) ), rizs, zab és gyöngy árpa zabkása, vaj, olíva- és napraforgóolaj, körte, aszalt gyümölcs.

Diéta allergiára felnőtteknél

Az allergiára fogékony személyek étrendi táplálkozásának általános elveit a nemspecifikus hipoallergén étrend tükrözi - 5. táblázat GA (hypoallergén), amely az 5. számú étrenden alapul, és máj- és epebetegségben szenvedő betegek számára készült. Az allergiás betegség akut időszakában az étrend alapja antiallergén ételeknek kell lenniük. Általában a betegnek szigorú étrendet kell követnie, amíg a betegség megnyilvánulásai eltűnnek. Az ilyen étrend időtartama felnőtteknél körülbelül 3 hét, gyermeknél körülbelül 10 nap.

A tünetek enyhülésével a menü bővíthető átlagos allergén aktivitású termékekkel, amelyeket kis mennyiségben adnak be. Először is bevezetik az étrendbe fehér kenyér, főtt alacsony zsírtartalmú fehér hal, friss hagyma, friss gyümölcslevek és gyümölcspüré, kompót. Ugyanakkor először zöld és sárga színű zöldségeket és gyümölcsöket vezetnek be, kiütések hiányában néhány nap múlva narancssárga (tök) és piros színű gyümölcsöket / zöldségeket.

Minden új készítményt legfeljebb háromnaponta kell beadni, figyelembe véve a szervezet reakcióját az újonnan bevezetett termékekre. Ha nincsenek negatív reakciók, akkor ez a termék biztonságos az egészségre, és felvehető az allergiások alapvető étrendjébe. Ha bevezetése után az allergiás reakció újraindul, akkor teljesen ki kell zárni az étrendből.

Annak ellenére, hogy a betegség akut időszakában a szigorú hipoallergén étrend korlátozott élelmiszerek listáját tartalmazza, a beteg táplálkozásának fiziológiailag teljesnek kell lennie, de nem túlzott mértékű a mikroelemek (különösen a fehérjék) és az energiaérték tekintetében. Rendkívül fontos kizárni a menüből minden olyan allergén terméket és ételt, amelyben minimális mennyiségben is jelen vannak. Tehát a beteg allergiás reakciójával csirke tojás ki kell zárni a majonézt, a krémeket, a rakott ételeket, a süteményeket és minden ételt, amelyek receptje tartalmazza a tojást vagy annak összetevőit.

Ha az ok -okozati szempontból jelentős allergén nem ismert, akkor minden, nagyfokú allergén aktivitással rendelkező terméket ki kell zárni az étrendből - tej, tojás, tenger gyümölcsei, hal, halkaviár, citrusfélék, paradicsom, méz, csokoládé, dinnye, eper , dió.

Az étrend olyan élelmiszerekre korlátozódik, amelyek könnyen emészthető szénhidrátokat tartalmaznak: méz, cukor, édességek, édességek, lekvár, csokoládé. A cukor szacharin, aszpartám, xilit helyettesítése megengedett. Az étrendet nagy mennyiségű kalciumot tartalmazó élelmiszerekkel (erjesztett tejtermékek, túró) gazdagítják, amelyek allergia- és gyulladáscsökkentő hatással bírnak. Ugyanakkor az étrend oxálsavat tartalmazó élelmiszerekre korlátozódik, ami csökkenti a kalcium felszívódását.

A só és minden sós étel korlátozott. Az étrend növeli a vitaminokban gazdag élelmiszerek (megengedett zöldségek és gyümölcsök) és az erek falát erősítő bioflavonoidok tartalmát.

Speciális figyelem olyan termékeket kell adni, amelyek kifejezett keresztallergiás reakciót mutatnak. Egy fajta étel intoleranciája esetén más típusokat ki kell zárni az étrendből. Az alábbiakban néhány ilyen élelmiszert és a rendelkezésre álló élelmiszerek listáját mutatjuk be keresztreakció mindegyikükkel.

• Hal - mindenféle folyami / tengeri hallal, tenger gyümölcseivel (garnélarák, rák, homár, kaviár, kagyló, homár).
• Tehéntej - tehéntejből, borjúhúsból, marhahúsból származó fehérjéket és azokból származó termékeket, kecsketejet tartalmazó termékek.
• Burgonya - paradicsom, paprika, padlizsán, paprika.
• Csirke tojás - csirkehús és húsleves, kacsahús; majonéz, fürjhús és tojás, krémek és mártások, amelyek csirketojás -összetevőket tartalmaznak.
• Dió - más típusú diófélék, liszt (rizs, zabpehely, hajdina), kivi, szezám, mangó, mák.
• Banán - Kiwi, avokádó, dinnye, gluténmentes.
• Citrus - Minden más típusú citrus (narancs, grapefruit, mandarin, citrom).
• Eper - ribizli, málna, szeder, áfonya.
• Hüvelyesek - mangó, földimogyoró, szójabab, lencse.
• Szilva - sárgabarack, cseresznye, mandula, őszibarack, nektarin, cseresznye, alma, aszalt szilva.
• Kefir (kefir élesztő) - élesztős tészta, penészes sajtok (Dor -Blue, Roquefort, Brie), kvass.

Kivételt képeznek az erős hús-, gomba- és hallevesek, fűszerek és fűszerek, fűszeres, füstölt ételek és mártások. Húsfőzéskor ki kell önteni az első húslevest, és a gabonaféléket főzés előtt 2 órán át vízben kell áztatni.

A termékek kiválasztásakor rendkívül fontos figyelni az élelmiszer -adalékanyagok jelenlétére, amelyek sok esetben allergének, valamint ismerni kell kódolt megnevezésüket. A következő élelmiszer -adalékanyagok jelentik a legnagyobb veszélyt:

• Antioxidánsok: E 321 (butil -hidroanizol / butil -hidroxi -toluol).
• Tartósítószerek: E 220-227 (szulfitok), E 249-252 (nitritek), E 210-219 (benzoesav és származékai), E 200-203 (szorbinsav).
• Színezékek: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (sárga-narancs), E 124 (vörös cochineal), E127 (eritrozin), E 151 (ragyogó fekete BN).
• Ízek: B 550-553 (glutamátok).
• Ízesítő adalékanyagok: E 621 (nátrium -glutamát), E 622 (kálium -glutamát), E 623 (kalcium -glutamát), E 624 (ammónium -glutamát) és E 625 (magnézium -glutamát).

Célszerű ételeket sütni vagy forralni az étrendben; az ételek sütése nem megengedett. Ez biztosítja a gyomor -bél nyálkahártya kémiai kímélését és csökkenti az allergének felszívódását a bélben. A potenciális allergénekként jelentkező élelmiszerfehérjék teljes emésztéséhez frakcionált étkezés és az adagok csökkentése ajánlott.

Javallatok

Allergiás betegségek (Quincke ödéma, csalánkiütés, allergiás nátha). Különböző eredetű allergiák (élelmiszerek, gyógyszerek, háztartási, pollen, epidermális, rovarok és mások).

Engedélyezett termékek

Az allergiaellenes étrend sovány (bőr nélküli) főtt vagy párolt diétás csirkét, nyulat vagy pulykahúst tartalmaz. A gabonafélék közül megengedett a búza, a hajdina és a zabpehely.

Az első fogásokat gyenge zöldséglevesben történő sütés nélkül készítik, különféle kerti gyógynövények hozzáadásával. Köretként burgonya megengedett, külön darabokban főzve vagy burgonyapüré formájában vízben.

Az étrend tartalmazhat ízesítetlen joghurtot, friss alacsony zsírtartalmú túrót, alacsony zsírtartalmú tejtermékeket, korpát / teljes kiőrlésű kenyeret, durumbúza tésztát, száraz keksz kekszet.

Zsírokból - növényi napraforgó vagy olívaolaj. Zöldségek - saláta, uborka, párolt / főtt cukkini, káposzta, hagyma.

Jóváhagyott termékek táblázat

	Fehérjék, g	Zsír, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
padlizsán	1,2	0,1	4,5	24
cukkini	0,6	0,3	4,6	24
Fejes káposzta	1,8	0,1	4,7	27
brokkoli	3,0	0,4	5,2	28
kelbimbó	4,8	0,0	8,0	43
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
zöld hagyma	1,3	0,0	4,6	19
hagyma	1,4	0,0	10,4	41
uborka	0,8	0,1	2,8	15
Fallabda	0,6	0,1	4,3	19
petrezselyem	3,7	0,4	7,6	47
saláta	1,2	0,3	1,3	12
zeller	0,9	0,1	2,1	12
spárga	1,9	0,1	3,1	20
Csicsóka	2,1	0,1	12,8	61
Kapor	2,5	0,5	6,3	38
bab	7,8	0,5	21,5	123
fokhagyma	6,5	0,5	29,9	143
lencse	24,0	1,5	42,7	284
körte	0,4	0,3	10,9	42
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
őszibarack	0,9	0,1	11,3	46
almák	0,4	0,4	9,8	47
egres	0,7	0,2	12,0	43
fekete ribizli	1,0	0,4	7,3	44
lenmagot	18,3	42,2	28,9	534
napraforgómag	20,7	52,9	3,4	578
hajdina (darálatlan)	12,6	3,3	62,1	313
búzadara	10,3	1,0	73,3	328
zabpehely	12,3	6,1	59,5	342
gabonafélék	11,9	7,2	69,3	366
búzakorpa	15,1	3,8	53,6	296
tészta	10,4	1,1	69,7	337
tejtermékek	3,2	6,5	4,1	117
kefir 0%	3,0	0,1	3,8	30
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
túró 0,6% (alacsony zsírtartalmú)	18,0	0,6	1,8	88
tofu túró	8,1	4,2	0,6	73
főtt marhahús	25,8	16,8	0,0	254
marhapörkölt	16,8	18,3	0,0	232
főtt csirke	25,2	7,4	0,0	170
párolt csirkemell	23,6	1,9	0,0	113
főtt pulykafilé	25,0	1,0	-	130
hínár	0,8	5,1	0,0	49
vaj	0,5	82,5	0,8	748
lenmagolaj	0,0	99,8	0,0	898
olivaolaj	0,0	99,8	0,0	898
napraforgóolaj	0,0	99,9	0,0	899
ásványvíz	0,0	0,0	0,0	-
zöld tea	0,0	0,0	0,0	-
csipkebogyó lé	0,1	0,0	17,6	70

Az antiallergén étrend magában foglalja az olyan termékek kizárását az étrendből, mint a hús- és hallevesek, valamint az ezeken alapuló első fogások; zsíros vörös húsfajták, füstölt húsok, kacsa, liba, teljes tej; a legtöbb kolbász, csirke tojás, mindenféle "vörös" hal; csokoládé, citrusfélék, liszttermékek és édességek, tenger gyümölcsei (garnélarák, kagyló, tintahal), méz és az ebből készült termékek (méhpempő, propolisz), bármilyen sózott étel, pácolt zöldség, konzerv; kulináris és állati zsírok, tejszín, sózott és zsíros sajtok, tejföl, édes túró.

Nem tartoznak ide a gyorsan emészthető szénhidrátokat tartalmazó termékek - cukor, édességek, lekvár, méz, fagylalt, lekvárok, édességek. A tészta, a búzadara, a szójabab, a fehér rizs szintén korlátozott.

Ecet, minden fűszer (ketchup, mustár, majonéz, torma), gomba, padlizsán, dinnye, ananász, vajas tészta, valamint piros és narancssárga gyümölcsök / zöldségek (mandarin, paradicsom, piros alma, narancs, cékla, retek, sárgarépa, retek, eper, eper), dió (földimogyoró és mogyoró), kávé.

A hipoallergén menüben tilos olyan élelmiszereket tartalmazni, amelyek élelmiszer -adalékanyagokat (színezékek, tartósítószerek), tiltott bogyókból származó gyümölcs- / zöldségleveket, gyümölcsteát, édes szénsavas italokat és minden alkoholt és szén -dioxidot tartalmazó italt tartalmaznak.

Tiltott termékek táblázata

	Fehérjék, g	Zsír, g	Szénhidrátok, g	Kalória, kcal
sárgarépa	1,3	0,1	6,9	32
saláta bors	1,3	0,0	5,3	27
paradicsom	0,6	0,2	4,2	20
narancs	0,9	0,2	8,1	36
banán	1,5	0,2	21,8	95
Gránát	0,9	0,0	13,9	52
grapefruit	0,7	0,2	6,5	29
citrom	0,9	0,1	3,0	16
mangó	0,5	0,3	11,5	67
mandarin	0,8	0,2	7,5	33
szőlő	0,6	0,2	16,8	65
vörös ribizli	0,6	0,2	7,7	43
dió	15,0	40,0	20,0	500
mazsola	2,9	0,6	66,0	264
rizs fehér	6,7	0,7	78,9	344
lekvár	0,3	0,2	63,0	263
lekvár	0,3	0,1	56,0	238
cukorkák	4,3	19,8	67,5	453
tészta krém	0,2	26,0	16,5	300
jégkrém	3,7	6,9	22,1	189
torta	4,4	23,4	45,2	407
csokoládé	5,4	35,3	56,5	544
mustár	5,7	6,4	22,0	162
ketchup	1,8	1,0	22,2	93
majonéz	2,4	67,0	3,9	627
édesem	0,8	0,0	81,5	329
ecet	0,0	0,0	5,0	20
sűrített tej	7,2	8,5	56,0	320
krém	2,8	20,0	3,7	205
tejföl 30%	2,4	30,0	3,1	294
tejföl 40% (zsír)	2,4	40,0	2,6	381
sajt	24,1	29,5	0,3	363
feta sajt (tehéntejből készült)	17,9	20,1	0,0	260
dor kék sajt	21,0	30,0	0,0	354
kék sajt	17,6	31,0	1,8	363
feldolgozott borostyánsajt	7,0	27,3	4,0	289
túró 18% (zsír)	14,0	18,0	2,8	232
sertéshús	16,0	21,6	0,0	259
disznó zsír	1,4	92,8	0,0	841
Salo	2,4	89,0	0,0	797
ürühús	15,6	16,3	0,0	209
p / füstölt kolbász	16,2	44,6	0,0	466
füstölt kolbász	9,9	63,2	0,3	608
kolbász	10,1	31,6	1,9	332
kolbász	12,3	25,3	0,0	277
füstölt csirke	27,5	8,2	0,0	184
kacsa	16,5	61,2	0,0	346
füstölt kacsa	19,0	28,4	0,0	337
liba	16,1	33,3	0,0	364
csirke tojás	12,7	10,9	0,7	157
füstölt hal	26,8	9,9	0,0	196
sózott hal	19,2	2,0	0,0	190
Vörös kaviár	32,0	15,0	0,0	263
fekete kaviár	28,0	9,7	0,0	203
konzerv hal	17,5	2,0	0,0	88
hal félkész termékek	12,5	6,7	14,7	209
szardínia	20,6	9,6	-	169
makréla	18,0	13,2	0,0	191
tőkehal (máj olajban)	4,2	65,7	1,2	613
tejszínes margarin	0,5	82,0	0,0	745
kókuszolaj	0,0	99,9	0,0	899
pálmaolaj	0,0	99,9	0,0	899
kiolvasztott marhazsír	0,0	99,7	0,0	897
főzőzsír	0,0	99,7	0,0	897
kiolvasztott sertészsír	0,0	99,6	0,0	896
fehér desszert bor 16%	0,5	0,0	16,0	153
Száraz fehér bor	0,1	0,0	0,6	66
vodka	0,0	0,0	0,1	235
konyak	0,0	0,0	0,1	239
folyadék	0,3	1,1	17,2	242
sör	0,3	0,0	4,6	42
kóla	0,0	0,0	10,4	42
kávé fekete	0,2	0,0	0,3	2
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
kobold	0,1	0,0	7,0	29
tonik	0,0	0,0	8,3	34
energia ital	0,0	0,0	11,3	45
áfonya zselé	0,0	0,0	13,0	53

* Az adatok 100 g termékre vonatkoznak

Hipoallergén diétás étlap akut időszak kis mennyiségű engedélyezett terméket tartalmaz, mivel a beteg felépül, az étrend kibővül, figyelembe véve a beteg egyéni érzékenységét egy adott termékre. Az alábbiakban egy heti minta menü található.

hétfő

kedd

szerda

csütörtök

péntek

szombat

vasárnap

Étel receptek

A receptek viszonylag egyszerűek, és nem igényelnek különleges kulináris készségeket. Néhányat az alábbiakban sorolunk fel.

Első étkezés

Csirkeleves spenóttal

Készítsen sovány csirkehúslevest (főzze a húst bőr nélkül). Adjunk hozzá hagymát, spenótot, tejfölt és főzzük puhára. Az elkészített levest fűszerezzük kaporral és egy kis vajjal.

Pulyka és karfiol pürés leves

A pulykát (200 g) az első vízben 30 percig forraljuk, majd lecsöpögtetjük a levest, és az apróra vágott cukkinivel és a karfiollal együtt új vízben még 40 percig főzzük. Húzza ki a húst a levesből, keverje össze a zöldségeket turmixgéppel, amíg püré nem lesz. Hozzáadjuk az apróra vágott pulykahúst, ízesítjük tejföllel és gyógynövényekkel.

Második tanfolyamok

Főtt csirkemell zöldségekkel

Forraljuk fel a csirkemellet 30 percig, hűtsük le és vágjuk apróra. Forraljuk fel a zöldségeket - kelbimbót, zöldborsót és spárgababot. Együtt tálaljuk, olívaolajjal ízesítjük.

desszertek

Sült alma

Az almát megmossuk, sütőbe tesszük és 1800 C -on puhára sütjük.

Gyerekeknek

A gyermekek hipoallergén étrendje hasonló elveken alapul. Fontos azonban megérteni, hogy a gyermek indokolatlanul hosszú tartózkodása rajta fehérje-energia és mikrotápanyag-hiányhoz vezethet, károsodott fizikai fejlődéssel. Egy ilyen szigorúan korlátozó étrend csak "kezdő" étrendként használható 7-10 napig, és az ok-okozati okokból allergiás ételek azonosítása után a gyermeket át kell vinni az egyedileg kiválasztott hipoallergén étrendbe.

Amikor allergia jelentkezik csecsemő Szoptató anyának szoptatott hipoallergén étrendet írnak elő. Mindazonáltal nem ajánlott abbahagyni a szoptatást, tekintettel a csecsemő egészségre gyakorolt ​​előnyére a mesterséges etetéshez képest. Vegyes takarmányozás esetén nem zárhatók ki azonnal a létfontosságú tápanyagokat tartalmazó kiegészítő élelmiszerek, különösen az állati fehérjéket (hús, túró, tej / erjesztett tejtermékek), ásványi anyagokat és vitaminokat (zöldségek, gyümölcsök) tartalmazó termékek.

A kiegészítő élelmiszerek kiválasztásakor körültekintő egyéni megközelítésre van szükség, figyelembe véve azok toleranciáját. Ha egy gyermek allergiás a tehéntejfehérjékre, akkor áttérjen a speciálisan kifejlesztett csecsemőtápszer-hidrolizátumokra, amelyek tejfehérjék (tejsavófehérjék vagy kazein) teljes vagy részleges hidrolízisével jönnek létre. A tehéntejfehérjék iránti enyhe allergiás formák jelenlétében terápiás és profilaktikus keverékek "Nutrilak GA", "Nutrilon Pepti TCS", "Alfare", "Tutteli-Peptidi" és mások ajánlottak. Az ilyen keverékeket legfeljebb 3 hónapig írhatják fel, a gyermek életének első napjaitól kezdve.

Amikor az allergia gyermekeknél 3 éves kor után jelentkezik, fontos egy ilyen hipoallergén étrend kialakítása, amelyet figyelembe véve fiziológiai szükségletek a gyermek meghatározott életkorának és fizikai aktivitásának megfelelően az alapvető makro- / mikrotápanyagokban és energiaigényekben csökkentené a testének allergén terhelését. Így lehetséges hosszabb remisszió elérése vagy az allergia teljes megszüntetése. A gyermekeknek szóló menü összeállításakor szem előtt kell tartani, hogy legtöbbjüknél az allergén termékekkel szembeni tolerancia fokozatosan növekszik, és iskolás korú akár eltűnhet.

Az ilyen gyermekek receptjeinek összeállításakor fontos tudni, hogy az ételek egész sorával (tej, csirkefehérje) szembeni tolerancia jelentősen megnő a főtt ételek használatával. Ha egyéni étrendet dolgoz ki a gyermek számára, akkor a standard 5 HA diétát veheti alapul, és annak elvei alapján összeállíthat egy egyént teljes menü.

Előnyök és hátrányok

Vélemények és eredmények

A betegek véleménye szerint a hipoallergén étrend minimálisra csökkentheti a klinikai megjelenések súlyosságát, és megnövelheti a remisszió időszakát. krónikus lefolyású.

• „... Körülbelül 3 éve fulladozni kezdtem, mert nem kaptam levegőt eltömődött orra... Aztán a mellkasban szűkület és könnyek kezdtek megjelenni, a szemhéjak megduzzadtak, és a bőrön apró, nagyon viszkető vörös pöttyök jelentek meg. Konzultáltam egy allergológussal. A vizsgálat során kiderült, hogy ilyen reakcióm van a lisztre - pékként dolgozom egy pékségben. Kénytelen voltam áthelyezni egy másik munkahelyre, és ki kellett zárni az étrendből minden olyan terméket, amely lisztet és gabonaféléket tartalmaz. Egy hónap után jelentősen javult az állapotom, de annyira szeretem a kenyeret, hogy néha összetörök. Ismét megjelenik a kiütés, és diétázni fogok ”;
• „… Diéta kombinálva antihisztaminok... Amikor megjelenik az első allergiás reakció, megtisztítom a testet (adszorbenset szedek és 1-2 napig böjtölök), majd diétázom ”;
• „… Az allergiában szenvedők már majdnem két éve. Nem tudom pontosan, mit ehetsz és mit nem, és hogy milyen étel okoz allergiát, ezért megpróbálok betartani egy általános hipoallergén étrendet, és az Enterosgel -t szedni a súlyosbodások során ”;
• „… Egy allergiás ember tapasztalata közel 10 év. Eleinte szkeptikus volt az étrenddel kapcsolatban, valami fontosnak tartotta a kezelésben. Többet reméltem a gyógyszerektől, de idővel rájöttem, hogy a diéta a kezelés legfontosabb része, és most az első jelre diétázom. "

Diéta ára

A hipoallergén étrend étrendje megfizethető és olcsó ételeket tartalmaz. A pénzügyi költségek körülbelül 1290-1360 rubel hetente.

JEGYZET! A webhelyen található étrendekkel kapcsolatos információk általános hivatkozások, amelyeket nyilvánosan elérhető forrásokból gyűjtöttek össze, és nem szolgálhatnak alapul a használatukkal kapcsolatos döntések meghozatalához. A diéta alkalmazása előtt feltétlenül konzultáljon dietetikus orvossal.

medside.ru

Táplálkozás allergiás bőrre felnőtteknél

Téves az a vélemény, hogy az allergia csak örökletes. A fejlődéssel modern technológiákés a környezet romlása, nagyon könnyű felnőttkorban ilyen betegséget kapni. A nem megfelelő májműködés és a szervezet immunrendszerének rossz működése következtében alakul ki. Ebben az esetben fontos szerepet játszik a hipoallergén táplálkozás, amelynek betartása előfeltétel.

A bőr allergiájának okai

Az emberi immunitás elegendő összetett rendszer, amely először szenved stressztől, irritációktól és zavaroktól. Meghibásodásaival tudatja veled, hogy valamikor vagy valamilyen eseményen keresztül valami baj történt. És ha az immunrendszer gyenge, akkor a nem megfelelő válasz szinte mindenre megnyilvánul. Tehát az allergia elsősorban bőrkiütéseken keresztül mutatkozik meg. Hatalmas terhelés folyik immunrendszer a sokszínű iparág gyors fejlődése miatt. És ha a szervezet hosszú évtizedek óta kifejlesztett ellenanyagokat bizonyos anyagok ellen, akkor az újak, például a modern szövetek, festékek, illatanyagok, gyógyszerek kórokozók.

Mindenki ismer olyan szervet, mint a máj. Testünk "szűrőjének" tekintik. Ha nem működik megfelelően, akkor az összes méreganyag nem ürül ki a szervezetből, amelyek fokozatosan felhalmozódnak és keresik a kiutat a bőrön keresztül. Így gyakran előfordulnak ételallergiák. Ebből arra következtethetünk, hogy a bőrallergia kezelésénél nem szabad megfeledkezni a májbetegségek megelőzéséről.

Korunk allergénjei

Valószínűleg senki sem kételkedik abban, hogy az ételallergiákat a listán szereplő főnek kell nevezni. Mindannyian szeretjük a finom ételeket. De nem minden egészséges, ami ízletes. A gyorséttermi termékek és a hosszú távú tárolás szervezetünk ellenségei. Ezekkel való visszaélés akár teljesen allergiát is okozhat egészséges ember... A citrusfélék és a piros gyümölcsök szerelmeseinek is óvatosnak kell lenniük. Bizonyára legalább egyszer életükben dermatózisban szenvedtek, de nem árulták el. Általában óvatosnak kell lennie az ételekkel, különösen az étrend újdonságaival. Mindig figyelje bőrének reakcióját rájuk. Jobb egy étkezési naplót vezetni, ahol a teljes napi étrendet kell megadni, hogy később ne legyen probléma az ok azonosításával.

A második helyet bátran a pollen- vagy szénanátha -allergia veszi át. Pollen, a szervezetbe és a nyálkahártyákra kerülve allergénként szolgál, és az immunitás ezt csalánkiütéssel mutatja a teljes felületen bőr... Ilyen betegség esetén gyakran fordulnak elő egyidejűek: allergia a háziporra, a háziállatokra. Ne felejtsük el a nap allergiáját, amelyet szörnyű viszketés, égő érzés és égési sérülések kísérnek. Ha időközben nem kezdi el a kezelést, akkor még a legkisebb napsugárzásnak is kitéve a fotodermatózis azonnal megjelenik a bőr védtelen területein (kéz, arc, dekoltázs), majd elterjed az egész felületen.

Sok krónikus vírusos betegség allergiához vezet. Nos, ne felejtsük el az öröklődési tényezőt. Sok tudós régóta bebizonyította, hogy az érzelmi és pszichológiai állapot egy személy befolyásolja az immunrendszer működését. Ezért ajánlott elkerülni a negatív stresszes helyzeteket.

Hogyan nyilvánul meg az allergia a bőrön?

A kiütések leggyakoribb típusa a csalánkiütés. Ezek hólyagok vörös papulák formájában. Külsőleg hasonló a csalánfűhöz. A kiütést nagyon nehéz nyomon követni - a hólyagok minden alkalommal megjelennek és eltűnnek egy új helyen. Átmérőjük eléri a 15-20 centimétert. És bármilyen kémiai anyaggal, természetes szövetekkel, szintetikus anyagokkal való érintkezéskor kontakt dermatitis fordul elő. Az érintkezés helyén kis pontú kiütés formájában nyilvánul meg. Elég nehéz gyógyítani.

Hogyan kell enni bőrkiütések esetén?

Amint kiütést észlel és meggyőződik arról, hogy ez allergia, váltson hapoallergén étrendre. Ilyen étrend mellett teljesen ki kell zárni az étrendből a magas fokú allergiát okozó ételeket. Az ilyen ételeknek a lehető legkiegyensúlyozottabbnak kell lenniük: a napi étrend tartalmazza elég fehérjék, szénhidrátok, vitaminok és zsírok. A sós ételekre is korlátoznia kell magát, jobb, ha egy időre teljesen lemond a sóról. Érdemes az előírt mennyiségű tisztított szénsavmentes vizet (2 liter) inni, ami segít eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből. Kalóriatartalom szerint napi menü nem haladhatja meg a 3000 kcal -t. Próbáljon apránként, de gyakran (5-7 alkalommal) enni az úgynevezett töredékes ételeket.

Annak érdekében, hogy étrendet állítson össze magának, meg kell ismernie a tiltott, lehetséges és engedélyezett ételeket az allergia időszakában:

Nagyfokú allergiát okozó élelmiszerek	Minden tenger gyümölcsei; Tojás, tehéntej; Piros gyümölcsök és bogyók; Kávé; Alkohol; Füstölt termékek; Csokoládé; Fűszerek és fűszerek; Dió; Zsíros hús; Friss pékáruk.
Kis adagokban megengedett ételek	Csirke és borjúhús; Zöldpaprika, burgonya; Sárgabarack és őszibarack; Borsó és bab; Rizs, hajdina, kukorica; Túró; Ürühús; Banán; Cékla, sárgarépa.
Allergiára hasznos ételek	Főtt Folyami halak; Ryazhenka, kefir; Főtt csirke és marhahús; zabpehely; Árpagyöngy; Olivaolaj; Fehér ribizli, zöld alma; Állóvíz; Szárított gyümölcs kompót; Cukkini, uborka, káposzta.

Szinte minden ételt főzni kell asztali só használata nélkül. Ha úgy dönt, hogy levest főz magának, akkor 2-3 alkalommal meg kell változtatnia, nemcsak a húst, hanem a halat is. A tojásokat forraláskor maximális hőkezelésnek kell alávetni - 15 percig.

• Az első szakaszban az élelmiszerek használata általában egy vagy két napig tilos. Csak tisztított, szénsavmentes vizet lehet inni. A vízmennyiségnek legalább 1,5 liternek kell lennie.
• A második szakasz olyan élelmiszerek bevezetése az étrendbe, amelyek nem okoznak allergiás reakciókat. Ez a tegnapi kenyér, zöldségleves, rizs és hajdina... Ennek előfeltétele az allergén termékek kizárása.
• Ha a tünetek csökkenését észleli, akkor a harmadik szakaszban szabad enni főtt marhahúsés csirke, néhány zöldség, nem erős tea. Használhat kekszes kekszet is. Ebben a szakaszban fel kell osztani az ételt - naponta legfeljebb ötször kell enni.

Érdemes megjegyezni, hogy még az exacerbáció pillanataiban is a táplálkozásnak a lehető legváltozatosabbnak kell lennie annak érdekében, hogy a test minden vitaminnal és mikroelemmel telített legyen.

Az első fogásoknak csak vegetáriánusnak kell lenniük. És jobb párolni a húst. Semmi esetre sem szabad megenni azt, amit tegnap főztek, mivel még alacsony hőmérsékleten tárolva is erjedési folyamatok zajlanak. Csak frissen főtt ételek! A gabonaféléket csak vízben kell főzni, de tejben nem. Javasoljuk az olívaolajban főtt rakott (zöldséges), pudingok, sárgarépa és burgonya palacsinta használatát.

Étkezési napló: mi ez?

Akik valaha is találkoztak allergiás megnyilvánulásokkal, hallottak az étkezési naplóról. Lényege, hogy rögzítse az összes elfogyasztott ételt, és az ezekre adott reakciókat. Egy ilyen napló különösen akkor releváns, ha a korábban kizárt élelmiszereket újra beviszik az étrendbe. A naplót minden nap legalább két hónapig vezetik. Segítségével elegendő lesz, ha egy allergológus azonosítja az allergént, és előírja a megfelelő kezelést. És minél hamarabb elkezded, annál jobb neked.

Hogyan kell kezelni?

Amikor beír egy terméket a naplóba, írja le. Csak az ételek neveinek, részletes leírásuk nélkül nincs értelme. Például:

• Kenyér: rozs, vetett kenyér, pékáruk stb.;
• Hal: sügér, tőkehal, főtt, párolt;
• Sajt: "orosz", "Poshekhonsky", 50% zsír, zsírmentes, sajttermék;
• Tej: friss, főtt, sűrített, tehén, kecske;
• Tojás: lágyan főtt, nyers, főtt, sárgája, fehér.

Nem lesz felesleges feltüntetni azok időtartamát és tárolási feltételeit. Ennek előfeltétele az étkezés óráinak percnyi pontossággal történő bevezetése. Az allergiás megnyilvánulásokat azonos időbeli pontossággal kell rögzíteni. Meg kell jegyezni, hogy az allergén lenyelését követő első 2-3 órában ismételt reakció figyelhető meg. Ha gyanítja a terméket, zárja ki étrendjéből három -négy napig. A tünetek enyhülése után próbálja meg újra nagyon kis adagokban. Amikor a kiütés újra megjelenik, biztos lehet benne, hogy ő a bűnös minden bajban. Hagyja abba a termék használatát legalább három hónapra.

Példa az étkezési napló vezetésére

Az átvétel ideje	Menü	Gramm	Tünetek	Gyanított ételallergének
hétfő
8:00	Főtt hajdina zabkása vaj kenyér zöld tea cukor nélkül.
11:30	Zöldségleves (káposzta, burgonya, hagyma, petrezselyem) zabpehely, olvasztott vaj, párolt csirke húsgombóc, Rozskenyér, szárított gyümölcs kompót.	150 g, 200 g, 60 g, 150 g	Kiütések a formában kis pattanások az arcán.	Burgonya -?
15:00	Galette sütik, kefir, káposzta saláta (fehér káposzta), uborka és növényi olaj.		Ugyanazok a tünetek, súlyosbodás nélkül.
19:00	Krumplipüré, vaj, főtt tőkehal hal, kefir, Rozskenyér.	150 g, 100 g, 100 g,	Kiütés megjelenése a kezeken.

Néhány tévhit a bőrallergiás étrendről

1. Fogyókúra egész életen át. Ez egy mítosz. Az étrendet csak a súlyosbodás időszakában és az allergén termék azonosítása érdekében tartják be. A kezelés idején is érdemes betartani. 1-2 hónapig tart. Ezután az összes megszokott terméket fokozatosan bevezetik az étrendbe.
2. Sokan úgy gondolják, hogy az étrend csak felnőttek számára engedélyezett. Ez nem igaz. Az orvosok számos hipoallergén étrendet fejlesztettek ki minden korú gyermek számára.
3. Úgy gondolják, hogy ebben az időszakban bizonyos típusú alkoholok megengedettek, amelyek nem tartalmaznak etil -alkoholt. Itt érdemes megjegyezni: az alkohol, bármilyen formában és bármilyen összetételű, szigorúan tilos.
4. Allergiás panaszokkal általában bőrgyógyászhoz vagy allergológushoz fordulnak. De ezekben a kategóriákban az orvosok nem írhatják fel a megfelelő étrendet az Ön számára. Csak a táplálkozási szakember állítja össze a kapott eredmények és a bőrgyógyász következtetései alapján.

allergiainfo.ru

Allergia bébiétel menü - diétás etetés

Számos okból egyre több gyermek találkozik allergiával. Nagyon gyakran hasonló rendellenesség jelentkezik a gyermekeknél különböző jellegű bőrelváltozások formájában: seborrhea, exudatív diathesis, pelenkakiütés vagy tejkéreg (az arc hiperémiája fehér hólyagokkal és pikkelyekkel). Az ilyen megnyilvánulások általában a csecsemőkre jellemzőek egy évig, idősebb gyermekeknél pedig a diatezis exudatív forma gyakrabban érinti a térd, a könyök vagy a kéz alatti területeket. A betegség szövődménye a neurodermatitis, amikor ekcéma alakul ki a bőrfelületen, elviselhetetlen viszketést okozva, ami rontja az allergiás személy általános állapotát, alvászavarokat okoz, és fokozza az ingerlékenységet. Ennek eredményeként a gyermek fizikai térfogata megzavarodik, és súlycsökkenés figyelhető meg, ezért a gyermekeknek speciális étrendre van szükségük.

Allergiás életmód

Valószínűleg az allergiás patológiák növekedése a gyermekeknél a modern élelmiszertermelés árnyalatainak köszönhető, amelyek magukban foglalják a különféle emulgeálószerek, tartósítószerek vagy festékek, például a tetrazin használatát. Mivel az allergiát nem lehet gyógyítani, a szülőknek ki kell zárniuk a beteg gyermek menüjéből minden olyan terméket, amelyek használata meghatározott reakcióval végződik.

Az egy év alatti gyermekek esetében az allergiát általában tehéntejtermékek okozzák. Amikor a csecsemők elkezdenek kiegészítő élelmiszereket bevezetni, hasonló reakció léphet fel különböző gyümölcs- és zöldségpürékkel és gyümölcslevekkel (általában vörös, narancs vagy sárga szín), halat és tojást. Az allergia néha burgonyafogyasztással végződik, mivel a hasnyálmirigy nem képes feldolgozni a burgonyakeményítőt. Idősebb korban citrusfélék és diófélék, csokoládé, méz és hal, kakaó és haltermékek (füstölt húsok, rákpálcikák, kaviár, stb.), valamint különféle szóda, például Cola vagy Fanta.

Anya önmagában képes azonosítani az allergént, ha naplót vezet a gyermek étlapjáról, ahol adatokat kell megadni a baba által fogyasztott összes ételről és az ezekre adott reakciókról. Általában azok az élelmiszerek, amelyekre a gyermek túlérzékeny, a test szinte azonnali reakcióját okozzák kiütés, bőrhiperémia, bélbetegségek stb. , lehetőleg reggel, hogy az anya időben észrevehesse az allergia lehetséges jeleit ... Specifikus reakciók hiányában az újonnan bevezetett termék mennyisége növelhető. Ha allergiához hasonló jelek jelennek meg, ki kell zárni az ilyen típusú termékeket, valamint a szenzibilizáló anyagokat a gyermekmenüből.

Az allergiások orvosi táplálkozásának szabályai

Számos kulináris titok van, amelyeknek köszönhetően egy anya minimális allergénnel készíthet ételeket a babájának. A zabkása főzése előtt ajánlott néhány órán át áztatni a gabonapelyhet, hogy eltávolítsák belőle a káros szennyeződéseket. A hámozott nyers burgonyát három órás hideg vízben való expozíció is elősegíti - így keményítő és nitrát kerül ki a gyökérnövényből. Hús főzésekor célszerű felforralás után cserélni a vizet, és amikor az étel végre készen van, ajánlott eltávolítani róla a zsírréteget, általában a tetejét. Egészséges ételek gyermeknek és felnőttnek is - párolt, sült, párolt vagy főtt ételek.

A gyümölcs allergének hajlamosak lebomlani, ha főzés közben magas hőmérsékletnek vannak kitéve. Ennek eredményeképpen a veszélyes allergénnek minősülő élelmiszerek megfelelő hőkezelés után nagyon ártalmatlanná válnak.

Az allergiás reakciókra hajlamos gyermek táplálkozása megköveteli az esetleges allergén kötelező kizárását a gyermekmenüből. Ha allergiáról van szó csecsemőkor, aki vegyes vagy teljesen mesterséges takarmányozást végez, és a tehéntejre adott reakcióktól szenved, ajánlott a babának alacsony laktóztartalmú vagy szójakeverékek alapján készült táplálékot választani. Mivel az ilyen csecsemők egyáltalán nem kapnak tejtermékeket, ajánlatos korábban bevezetni a kiegészítő élelmiszereket, mint az allergiás csecsemőknek. Például a zöldségeken alapuló burgonyapürét apránként már három hónapos korban kezdik adni, a gyümölcs- és zöldséglevesben főtt zabkását pedig - négy hónapos korban.

Körülbelül az ötödik hónaptól kezdődik a hús fokozatos bevezetése a gyermekmenübe. Ha a gyermek érzékeny a tejre, akkor súlyosbodás kezdődhet még marhahús fogyasztása esetén is, ezért ajánlott a túlérzékeny csecsemőket pulykahús vagy sovány sertéshús etetése. Tej vagy kefir helyett az allergológusoknak azt tanácsolják, hogy a harmadik kiegészítő ételre túlérzékeny gyermekeknek adjanak új zöldségpürét.

Ha a gyermek allergiája exudatív diatezisként nyilvánul meg, az allergológusok azt tanácsolják, hogy vegyenek be étrendbe növényi olajat, amelyet saláták fűszerezésére használnak, hozzáadnak gabonafélékhez, zöldségpüréhez, rakott ételekhez és egyéb ételekhez.

De a halételeket egy éves korig nem vezetik be az allergiás személy bébiételébe. Ami a halakat illeti, a szakértők óvatosságra intenek, mivel az olyan élelmiszerekre vonatkozik, amelyek kötelező allergének. Az új ételeket óvatosan, minimális mennyiségben kell bevinni a gyermek étrendjébe. Ebben a korban a gyerekek általában jól tolerálják a ribizli, alma, banán vagy körte levét. Az allergiára bevezetett rizst, zabpelyhet, gyöngy árpát vagy hajdina gabonaféléket gyümölcs- vagy zöldséglevesben főzzük; a gabonaféléket főzés előtt is érdemes áztatni. Előnyös a zöldségpürét főzni káposzta, sütőtök vagy cukkini alapján. Az étrend nem javasolja pürés püré burgonya adását, jobb, ha egyenlő arányban cukkinivel vagy káposztával keverjük össze, és főzés előtt a burgonyát hideg vízben kell áztatni.

Diéta allergiásoknak

Az allergiásoknak szánt idősebb gyermekétkeztetés összetettebb szervezést és szigorú megközelítést igényel a szülőktől. A terápiás étrend több szakaszból áll, és hosszú ideig tart:

• A kezdeti szakaszban, amely körülbelül két hétig tart, és az akut allergiás időszakra esik, az étrend megköveteli az összes olyan élelmiszer teljes elutasítását, amelyekre érzékenyek, egészen a potenciálisan allergiásakig. Ebben a szakaszban a bébiételek nem tartalmazhatnak pácokat, füstölt húsokat, húsleveseket, fűszeres, sós, sült és fűszeres ételeket. Szigorúan be korlátozott mennyiség az étrend lehetővé teszi a gyermekek tejtermékekkel, liszttel és gabonafélékkel való etetését, ajánlott korlátozni a cukrot vagy a sót.
• A második szakasz a fő után kezdődik allergiás tünetek... Körülbelül két -három hónapig tart. Ebben a szakaszban a diétás terápia megtiltja az allergiás gyermekek etetését olyan élelmiszerekkel, amelyek túlérzékenységi reakciókat okozó anyagokat tartalmaznak, és olyan élelmiszereket, amelyek hozzájárulnak a keresztbeszédhez.
• Amikor a gyermekek allergiájának minden klinikai megnyilvánulása eltűnik, megkezdődhet a helyreállítási szakasz, amelyben az étrend magában foglalja a potenciális veszélyt hordozó élelmiszerek fokozatos bevezetését. Az olyan élelmiszereket, amelyekről ismert, hogy allergének, nem szabad belefoglalni az étrendbe.

A terápiás étrend megköveteli a legóvatosabb visszatérést a gyermek étrendjébe azoknak az élelmiszereknek, amelyekre a gyermek korábban túlérzékeny volt. Ajánlott a korábban allergiás termékeket szó szerint egy kanálra adni, lehetőleg reggel, majd gondosan figyelemmel kell kísérni a gyermek állapotát. Ha nincs ismétlődő allergia, akkor fokozatosan abbahagyhatja az étrendet. Ha a terápiás étrendet szigorúan betartották, és betartották az összes szükséges korlátozást, akkor serdülőkor a gyermek képes lesz teljesen megszabadulni az allergiától.

Mit ehetnek az allergiások?

Mivel bizonyos élelmiszerekre túlérzékeny gyermekek speciális hipoallergén étrendet mutatnak, hasznos lesz az anyáknak, hogy megismerkedjenek azzal, amit egy kis allergiás személy étrendjében kifejezetten megengedett.

Növényi ételek

A túlérzékeny gyermekek ehetnek zöldséges ételeket káposzta és cukkini, uborka és hagyma, zeller és csicsóka, tök és gyógynövények (petrezselyem, babérlevél, kapor stb.) Alapján. Burgonyát is adhat, de előzetes 12 órás áztatást igényel, időszakos vízcserével. A zöldségételek párolhatók vagy sütőben, hús hozzáadásával, pörkölt, leves vagy püré formájában főzve.

Húsipari termékek

A húsfajták közül az allergiás gyermekek kaphatnak pulyka- és sovány sertés-, nyúl- és lóhúst, valamint bárányhúst. Ezekből húsgombócokat, párolt húsgombócokat, darált húst mártással főzhet stb.

Gabona- és gabonaételek

Allergiában szenvedők gyermekkor elég sok különféle gabonafélét fogyaszthat, mint a hajdina és a rizs, a zab és a köles, a kukorica és a borsó. A zabkása megengedett gyümölcsök és bogyók hozzáadásával, darált hússal, zöldségekkel stb. Főzhető. Gabonatermékekből diétás kenyerek és Darnitsa kenyér használható.

Italok

Egy kis allergiás ember étrendjének különféle italokat is tartalmaznia kell. Az ilyen csecsemők fehér vagy zöld teát, szénsavmentes ásványvizet vagy engedélyezett gyümölcsökből készült gyümölcs- és bogyós kompótot iszhatnak. Mesterséges csecsemők esetében a tejsavóproteineken vagy kazeinen alapuló keverékek megengedettek. Ehetnek hipoallergén püréket is gyümölcsökből és bogyókból vagy zöldségekből, húspüréket bárányhúsból, nyúlból vagy pulykából, lehetőleg keményítő nélkül.

Gyümölcs- és bogyós ételek

A kis allergiások ételei lehetővé teszik a gyümölcs- és bogyós termékek használatát is. Megengedett az ilyen allergiásoknak zöld körte vagy alma, fehér cseresznye vagy ribizli, sárga szilva. Általában ajánlott szezonális gyümölcsöket fogyasztani, de először le kell vágni a héjukat.

Sok anya szokatlan desszerteket készít bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcsökkel, például túrót vagy rizs-alma rakottat, rizses sütiket stb.

Tiltott élelmiszerek

A reakciót kiváltó allergéntől függetlenül nem ajánlott a túlérzékeny gyermekek etetése a következő ételekkel:

• Kolbász, virsli és füstölt hús;
• Marha-, liba-, kacsahús;
• Hal és haltermékek, tenger gyümölcsei;
• Mártások és fűszerek, például mustár, ecet, torma, majonéz vagy ketchup
• Sajt, tehéntej;
• Tojás;
• Világos zöldségek, bogyók vagy gyümölcsök, például ananász, kivi, eper vagy citrusfélék
• Csokoládé, kakaó és belőlük készült termékek;
• Tartósítószereket, ízeket és színezékeket (szóda stb.) Tartalmazó ételek és italok;
• Mindenféle dió (a mogyoró különösen veszélyes);
• Jégkrém;
• Cukortartalmú ételek, méz, pékáruk és liszttermékek;
• Gomba.

A megfelelő étrendet teljes mértékben meg kell állapodni az allergológussal. Hipoallergén étrendként, amelyet gyakran használnak a gyomor -bélrendszeri betegségek kezelésére, nagyon alkalmas. A megfelelő megközelítésű gyermekek ételintoleranciája teljesen leállhat, csak be kell tartania az allergológus és a kezelő gyermekorvos ajánlásait.

Ha a gyermek allergiás bármely irritáló anyagra, el kell búcsúznia szokásos életétől. Ebben az időszakban a legfontosabb a baba állapotának enyhítése, a negatív hatások kiküszöbölése. Ha a kérdés élelmiszerreakcióra vonatkozik, akkor a gyermek allergiás étrendjét kell követni.

Miért fontos az étrend az allergiában?

Allergiás foltok az egy év alatti gyermek testén

Az allergiás reakciót az irritáló szer szervezetre gyakorolt ​​hatása okozza. Ezért a gyógyszeres terápia mellett számos intézkedésre van szükség, beleértve az allergén hatásának megszüntetését és a hipoallergén ételek bevezetését.
A diétás menüre való áttérés szükséges:

allergiák kezelése, mivel az allergéneket kizárják az étrend megváltoztatásakor;

diagnosztika, azaz irritáló anyag azonosítása az élelmiszer -termékek listájából.

A hipoallergén táplálkozás különösen fontos a kisgyermek allergiája esetén. Ebben az időszakban gyorsan azonosíthatja az allergia forrását a gyermek által fogyasztott élelmiszerek korlátozott listája miatt. Szükséges továbbá ellenőrizni a szervezet reakcióját más allergiás ételekre a jövőbeni szövődmények elkerülése érdekében.

A diéta szakaszai

Allergia esetén fontos, hogy időben, a hipoallergén menünek megfelelően kezdje el ragaszkodni az ételekhez. Az allergiás reakció különböző szakaszaiban az élelmiszerek tartalmaznak bizonyos élelmiszerek listáját, és jellemzőikben is különböznek.

1. Az allergiás reakció kezdeti szakasza, amelyet az jellemez akut megnyilvánulások tartalmazza a legszigorúbb táplálkozási követelményeket. Ebben az időszakban elutasítják az összes olyan terméket, amely nemcsak negatív reakciót ad a gyermekeknél, hanem potenciálisan allergiát is okozhat.
2. Miután az akut időszak lecsillapodott, és a tünetek több hónapig enyhültek, olyan menü kerül bevezetésre, amely csak hipoallergén ételeket tartalmaz. Ebben a szakaszban kizártak a fokozott allergiás képességű élelmiszerek és a keresztallergiát okozó anyagok.
3. Amikor az allergia megszűnik, az étel a szervezet helyreállítási szakaszába kerül. Ebben az időszakban megpróbálhatja bevezetni a korábban tiltott ételeket a reakciók kötelező ellenőrzésével. A szervezetet irritáló anyagok kategorikusan kizártak.

Emlékeztetni kell arra, hogy az ételt kiegyensúlyozottnak és egészséges ételekkel kell gazdagítani.

Táplálkozás az allergia akut időszakában

Az allergiás gyermekek különböző mértékben tapasztalhatják a reakció tüneteit.
Ebben a pillanatban akut stádium a betegségek szükségszerűen kimutatták, hogy betartanak egy bizonyos étrendet. A gyermek szigorú étrendet mutat. Ebben az időszakban a szervezet hiperreagál.
Ennek eredményeként fokozhatja az ingerre adott reakcióját, valamint negatív megnyilvánulásokkal reagálhat a szokásos ételekre. Ezért a gyermek allergiás étrendjét követik.
A legsúlyosabb élelmiszer -allergének a legsúlyosabb és különösen veszélyes élelmiszerek az allergiában szenvedők számára:

tenger gyümölcsei, haltermékek, kaviár;

• sajtok és joghurtok;

  tojást és tartalmával megtisztítva;

  füstölt termékek;

  tartósító és pácoló termékek;

• fűszerek és gyógynövények;

  citrusfélék;

  friss bogyók és gyümölcsök;

Ezek az ételek allergiás reakciót okozhatnak, még akkor is, ha az allergia eredetileg nem élelmiszer eredetű volt.
Ezenkívül kategorikusan ki kell zárni a menüből:

hús és hal húslevesek;

só és sós ételek;

sült étel;

kolbász, kolbász, sonka;

Ellenére előnyös tulajdonságait Néhány zöldség, allergiások számára az ilyen friss gyümölcsök káros hatással lehetnek. A tiltott zöldségek közé tartozik:

• kaliforniai paprika;

A menü bevezetésével negatív következmények is előfordulhatnak:

eper;

eper;

• őszibarack;

• szőlő;

  homoktövis;

A súlyosbodás során szigorúan tilos margarint és tűzálló tulajdonságú zsírokat használni. Az italok közül érdemes megtagadni a kávé, kakaó, kvass, gyümölcslevek használatát.

Mit szabad fogyasztani?

Az allergiás gyermekek szülei gyakran félnek bevinni ételeket az étrendjükbe. Ez azért van, mert reakciót válthatnak ki. Mindazonáltal nagyszámú étel szerepelhet a menüben a hipoallergén étrend időszakában.

Zöldségek és ételek belőlük

A gyermekek számára hipoallergén zöldségekből készült ételeket lehet bevinni az étrendbe. Ezek tartalmazzák:

• zeller;

  paszternák;

  Fallabda.

Az ételek elkészítésekor bármilyen zöldet hozzáadhat: petrezselyem, kapor, babérlevél.
Sok anya hajlamos burgonyás ételeket hozzáadni az étlaphoz. Ez a zöldség azonban nem hipoallergén. Ennek ellenére egy feltétellel megengedett a gyermekek étrendjébe: felhasználás előtt a burgonyát fél napig vízben kell áztatni. Ez idő alatt a gumók szükségtelen keményítőt "leadnak", ami gyakran az allergia okává válik.

A zöldségeket teljesen ki kell zárni: sárgarépa, paradicsom, piros paprika.

A diéta idejére érdemes teljesen kizárni az összes piros zöldséget: paradicsomot, sárgarépát, piros paprikát. Hozzájárulnak az allergiás reakciók kialakulásához.
Mivel a sült ételek kizártak az étrendből, a zöldségeket párolhatjuk, párolhatjuk és sütőben is süthetjük. A gyermek megengedi, hogy leveseket, pörkölteket, burgonyapürét ehessen.

Húsipari termékek

Ha allergiás, ne mondjon le a húsról. Végül is értékes ásványi anyagokat tartalmaz a gyermekek számára. Ebben az időszakban azonban érdemes diétás húsokat enni. A gyermekek táplálékát egészséges húsfajtákkal kell gazdagítani:

pulyka;

nyúl;

• sovány sertéshús;

  Bárány.

Érdemes lemondani a marhahús használatáról. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy ha allergiás a tejre, akkor intolerancia alakulhat ki a marhahús iránt. Ezért érdemes kizárni minden olyan ételt, amely tehénfehérjét tartalmazhat.

Gabonafélék

A gabonafélék kiváló köretként és független reggeli ételként szolgálhatnak. Ebben az esetben nincs sok tilalom. Szinte minden gabona szerepel a gyermekek allergiás menüjében. Megengedett használat:

• zabpehely;

• kukorica;

Köretként is főzhet zöldbab, amelyet frissen-fagyasztva értékesítenek.

Vajas kenyér

A lenmag, szezám- és olívaolaj hipoallergén.

Gyakran a gyermekek allergiásak a búzára. A reakciót a glutén fehérje váltja ki. Ezért a kenyér kiválasztásakor előnyben kell részesíteni azokat a fajtákat, amelyek nem búzalisztből állnak. Óvatosnak kell lenni a zabot és árpát tartalmazó kenyérrel is.
Az engedélyezett kenyérfajták között szerepel:

Darnitsky kenyér;

diétás kenyér rost, cukor és adalékanyagok nélkül.

Különböző ételek elkészítésekor megengedett olajok hozzáadása. Ebben az esetben jobb elhagyni a napraforgómagot, helyette lenmagot, szezámmagot vagy olívabogyót.

Gyümölcsök és édességek

Ha ételallergiája van, nem szabad teljesen lemondania a gyümölcsökről és édességekről. Egyes termékek nemcsak nem ártanak, hanem fel is vidítják egy kicsit allergiás embert. A gyermekek ehetnek:

körte és alma (zöld);

fehér cseresznye;

fehér ribizli;

sárga szilva.

A zöldségekhez hasonlóan kerülje a piros gyümölcsök és bogyók fogyasztását. Különös veszélyt jelent a görögdinnye, amely a termesztési folyamat során képes felvenni minden káros anyagot. Ezenkívül az útról vásárolt bogyók mérgezőek lehetnek a kipufogógázok hatása miatt.
Nehéz és veszélyes gyümölcs a szőlő. Nem ajánlott kisgyermekeknek, különösen azoknak, akik hajlamosak az allergiára.

A gyerekek nagyon szeretik az édességeket, de leggyakrabban, nagy mennyiségben, káros hatással vannak a fiatal testre.

A legnagyobb reakciót a sötét szőlő okozhatja.
A nagy mennyiségű édesség károsíthatja a gyermek testét. Ezeket azonban nem lehet teljesen kizárni. Végül is glükózt tartalmaznak, amely szükséges az agy normál működéséhez. Ezért, ha ismert az ételallergia forrása, akkor pontosan ki kell zárni azokat az élelmiszereket, amelyek tartalmazzák.
Gyakran a gyermekek reagálnak a mézre. Minden előnyös tulajdonsága ellenére fokozott allergiás. Ezért a diéta idejére teljesen ki kell zárni.

Italok

Az ételallergia időszakában a gyermekek megengedik az ivást különböző fajták italokat. Köztük vannak:

zöld és fehér tea;

szénsavmentes ásványvíz;

kompót megengedett gyümölcsökből és bogyókból.

A bolti gyümölcsleveket ki kell zárni a napi menüből, mivel gyakran allergiát okoznak.

A gyermek hozzávetőleges táplálkozása a diéta alatt

Az allergiás étrend során az ételek diverzifikálása érdekében előre meggondolhatja a javasolt reggelit, ebédet és vacsorát.
Reggelire ajánlatos vízben főtt zabkását enni:

hajdina;

rizs almával;

búza ribizlivel.

Készíthet pitét káposztával, gyümölcsökkel, szilvás pitével is.
Reggel teát, szárított gyümölcs kompótot adhat gyermekének.
Az első fogásnak kötelezőnek kell lennie ebédre. Tudsz főzni:

A gyermek allergiás étrendjét csak gyermekorvos vagy allergológus egyetértésével kell elkészíteni. Az orvosnak fel kell mérnie, mennyire változatos és racionális lesz a bébiétel, ha kizárják az allergéneket. Meg kell jegyeznie az új termékeket is, amelyek a tápanyagok és ásványi anyagok mértékét tekintve nem lehetnek alacsonyabbak, mint az étrendből kizárt termékek.
Ha az étrendet gyermekeknél figyelik meg, a test szerveire és rendszereire gyakorolt ​​terhelés jelentősen csökken. Ezért könnyebben kezelik az allergia megnyilvánulásait. Ebben az időszakban fontos, hogy a szülők támogassák a gyermeket, hogy ő megfelelő táplálkozást szeretne. A reakciók nyomon követéséhez az anyának naplót kell vezetnie, amelyben feljegyzi a bevitt étel mennyiségét és a gyermek állapotát, miután elfogyasztotta. Reakciók hiányában az új termékek bevezetése folytatható.

Az 1 éves gyermekek allergiás étrendje különösen fontos a gyermek növekedése és fejlődése szempontjából. A baba étrendjének tartalmaznia kell az összes szükséges tápanyagot, ugyanakkor létfontosságú, hogy kizárja a provokáló ételeket az étrendből.

Szükséges az allergiás személy étrendjének kiegyensúlyozása életkori sajátosságok, étkezési preferenciák, gyermekorvos vagy allergológus ajánlásai.

Klinikai kép

AZ ORVOSOK AZ ALERGIÁK HATÉKONY KEZELÉSI MÓDSZEREIRŐL

Az Oroszországi Gyermekgyógyászati ​​Allergikusok és Immunológusok Szövetségének alelnöke. Gyermekorvos, allergológus-immunológus. Smolkin Jurij Solomonovich

Gyakorlati orvosi tapasztalat: több mint 30 év

A WHO legfrissebb adatai szerint az allergiás reakciók az emberi szervezetben vezetnek a legtöbb halálos betegséghez. És minden azzal kezdődik, hogy az embernek viszket az orra, tüsszent, orrfolyása van, vörös foltok vannak a bőrön, bizonyos esetekben fulladás. Az allergia évente 7 millió halálesetet okoz , és az elváltozás mértéke olyan, hogy az allergiás enzim szinte minden emberben jelen van. Sajnos Oroszországban és a FÁK országaiban a gyógyszertári vállalatok drága gyógyszereket árulnak, amelyek csak enyhítik a tüneteket, ezáltal az embereket erre vagy arra a gyógyszerre helyezik. Éppen ezért ezekben az országokban ilyen magas a betegségek aránya, és nagyon sokan szenvednek "nem működő" gyógyszerektől.

Figyelmen kívül hagyva a gyermekek allergiájának sajátosságait, az elvárás, hogy a gyermek "kinövi magát", fejlődéshez vezethet súlyos betegségek mint például a bronchiális asztma, ekcéma, krónikus bélbetegségek.

Az enyhébb eseteket megkerülik, a fizikai, érzelmi és kognitív fejlődés lemaradásával.

Ételallergia - okok és megnyilvánulások

Egyre többen szenvednek allergiás betegségektől, és ez gyakran újszülött gyermekeknél jelentkezik. Kóros irritáló anyagok lehetnek vegyszerek, háztartási por, gyapjú és állati váladékok, de leggyakrabban a csecsemőknél az allergia az élelmiszerekre adott nem megfelelő reakcióval kezdődik.

Enyhe esetekben ez az anya szoptatás alatti étrendi hibáira adott reakció. Súlyosabb esetekben veleszületett allergia a tehénfehérjére vagy a kiegészítő élelmiszerekre.

jegyzet! A diétás táplálkozás a fő feltétel a gyermekek ételallergiájának megnyilvánulásainak hatékony kezeléséhez.

A gyermekek ételallergiájának okai:

• örökletes hajlam;
• pontatlanságok az anya étrendjében;
• korai mesterséges etetés;
• helytelen étrend kiegészítő élelmiszerek bevezetésekor;
• túltáplálás, kiegyensúlyozatlan étrend.

Az allergiás étrend korai szakaszban történő beállítása gyermekeknél megakadályozhatja az érzékenység kialakulását. Gyermeke allergiás reakciójára gyanakszik, ha az alábbi tünetek bármelyike ​​jelentkezik.

Bőrgyógyászati ​​tünetek

A gyermek diatezis a korai gyermekkori allergiák leggyakoribb megnyilvánulása a nem megfelelő étrend mellett. A gyermek arca, a fülek mögötti helyek (népiesen "scrofula"), a bőr a könyökön, a térd alatt, az ágyékban vörösödik.

Kiütés jelenhet meg a mellkason és a háton. Előrehaladott esetekben a bőrpír vagy kiütés síró gyulladásos gócokká alakul. Mindezt viszketés, gyermeki szorongás, sírás kíséri. Hogyan lehet megszabadulni az allergiától?

Ha az allergia első megnyilvánulásainál az étrend nincs beállítva, akkor dermatitis, a bőr másodlagos fertőzése alakulhat ki.

Az ételallergiás gyermekek gyakran megfáznak. A táplálkozási rendellenességek azt eredményezik, hogy a nyálkahártya -elváltozások hozzáadódnak a bőrgyógyászati ​​külső tünetekhez.

Allergiás megnyilvánulások a légzőrendszerből

Az ételallergiás gyermekek étrendje szorosan összefügg a légzőrendszer munkájával. Az újszülött teste az anya táplálkozási hibáira gyulladásos reakciókkal reagál a nasopharynxben, a hörgőkben.

Ez "ok nélküli" rhinitisben, alacsony fokú lázban és légszomjban nyilvánul meg.

Az emésztőrendszer tünetei

Anya étrendje befolyásolja a szoptatott csecsemők emésztését. A terhesség alatti nők számára az allergiás gyermek születésének megelőzése érdekében hipoallergén étrend ajánlott.

Tilos az erős allergének csoportjába tartozó élelmiszerek. Ha a szoptató anya betartja az étrendet, és az újszülött sokat köpköd, kólikában szenved, rosszul hízik, instabil a széklet, akkor gyanítható, hogy ételallergiája van.

jegyzet! A gyermekek allergiás reakciójának egyik megnyilvánulása gyermekeknél a tartós dysbiosis.

A gyermekek ételallergiája ritkán korlátozódik egyetlen megnyilvánulásra. Allergiás személynél egyszerre több testrendszer negatív megnyilvánulásainak kombinációja figyelhető meg.

A diatezist gyakori megfázás jellemzi. Emésztési zavar esetén allergiás csecsemőnél a bőr vékonyabb, szárazabb és nagyon érzékeny lesz. Az étrend hibái azonnal megjelennek a bőrön bőrpírral, kiütéssel, viszketéssel.

Mi okozza az allergiát?

Amikor a gyermekek ételérzékenységet végeznek, fontos azonosítani azokat az ételeket, amelyeket ki kell zárni az étrendből az allergiás személy számára. Ez a pillanat a hatékony terápia kulcsa.

Néha elegendő az anya étrendjének beállítása, hogy a baba diatezis eltűnjön. Bizonyos ételek iránti érzékenység az esetek többségében a korral elhalványul. Elfogadhatatlan azonban abban a reményben, hogy az allergia "magától elmúlik".

Keresztallergia

A "keresztallergia" kifejezés olyan "kapcsolódó" élelmiszerek allergiájára utal, amelyek egyetlen fehérjét tartalmaznak, ami ételintoleranciát okoz.

Például, ha egy gyermek allergiás a tehéntejre, akkor nagyobb valószínűséggel van nagy érzékenysége a marhahúsra, a tejfölre, a sajtra, a vajra, a tojásra és a csirkére. Mindezek az élelmiszerek tartalmaznak albumint, egy speciális fehérjét, amely allergiát vált ki.

Az élelmiszerek, amelyek potenciális allergének, agresszivitásuk mértéke szerint három csoportra oszthatók.

A fő allergén ételeket, amelyeket ki kell zárni az allergiás személyek étrendjéből, a táblázat tartalmazza.

A csoport jellemzői	A csoportba tartozó termékek (mintakészlet)
A gyermek testének túlérzékenysége nagy valószínűséggel	Tehéntej és kapcsolódó termékek: marhahús, marha máj, tejtermékek, tehéntejjel vagy azzal készült termékek. Hal, tenger gyümölcsei. Búzatermékek, búzadara, glutént tartalmazó termékek. Csirke, tojás, húsleves (bármilyen). Cukor, csokoládé, dió, méz. Citrusfélék, ananász, piros bogyós gyümölcsök, piros és sárga zöldségek, gyümölcsök.
A gyermek testének szenzibilizációjának átlagos valószínűsége	Nyúl, pulyka, sertés. Kecsketej, túró, erjesztett tejtermékek (tehén- vagy kecsketejből). Szójafehérje, burgonya, banán, bogyók, rizs, hajdina.
A gyermek testének túlérzékenysége kicsi	A gyümölcsök és bogyók nem vörösek, a zöldek és zöldek, a dinnye és a tök. Kukorica őrlemény, köles.

Az ipari feldolgozási termékek különös figyelmet érdemelnek - teljesen ki kell zárni őket a szoptató anya étrendjéből, kiegészítő ételeket az allergiás gyermek számára.

Jegyzet! Ha nem tudja megtagadni a kész gyümölcslevek, burgonyapüré, túró használatát, akkor feltétlenül végezzen szigorú minősítést a gyermekek ételeinek adaptálására. Keressen hipoallergén bébiételeket.

Ne feledje, hogy az iparilag feldolgozott élelmiszerek tartósítószereket, színezékeket, ízeket, édesítőszereket tartalmaznak, amelyek nemcsak a gyermekek, hanem a felnőttek számára is a legerősebb allergének.

A gyártók vegyi adalékanyagokat használnak fel feldolgozott tej, gyümölcs- és zöldségpürék, gyümölcslevek, szóda, ízesített teák, félkész húskészítmények, kolbászok, kolbászok stb.

Hogyan lehet megtalálni az allergént?

Az allergén önálló meghatározása csak az anya vagy a baba étrendjének megfigyelésekor lehetséges, ha önállóan étkezik. Az orvos azt tanácsolja, hogy tartson étkezési naplót, ahová fel kell írnia mindent, amit a héten eszik és iszik.

Az étrendet orvosával együtt kell elemezni. A gyanús vagy egyértelműen provokáló ételeket eltávolítják az étrendből. A gyermek reakciója megfigyelhető az étrendben maradók számára.

A legtöbb esetben, ha a gyermekek allergiája egy új termékre azonnal megnyilvánul, az anya maga veszi észre a baba negatív reakcióját. Önmagában vagy gyermekorvos ajánlására eltávolítja az allergént az étrendből.

Nehéz esetekben, amikor az ételallergiát más típusokkal kombinálják, hajtsa végre speciális tesztelés gyermekeket allergiás ételekre. Az étrendet a felmérés adatai alapján állítják be.

Diéta az első életév gyermekeinek

Az újszülöttek számára a fő és legjobb étel az emberi tej. A szoptatást a lehető leghosszabb ideig kell tartani minden rendelkezésre álló mennyiségben. Ha az anyának nincs elegendő teje, akkor a babát az életkornak megfelelően hipoallergén keverékkel kell etetni.

jegyzet! Ha a csecsemőt szoptatják, akkor az anya étrendjét ki kell igazítani, és nem szabad átvinni a táplálékra egy adaptált keverékkel.

Az allergiások azt javasolják, hogy ha a baba allergiára hajlamos, távolítsa el a tejtermékeket az anya étrendjéből. Hagyja a zabkását tejben, de előzetesen forralja fel a gabonapelyheket vízben. Korlátozza a sóbevitelt, zárja ki a cukrot az étrendből.

Tiltott termékek táblázata

	Sárgarépa, paradicsom, paprika, zeller, petrezselyemgyökér és zöldek, hagymatoll
Gyümölcsök (gyümölcslevek, befőttek, befőtt, cukrozott gyümölcsök, mályvacukrok)	Minden citrusfélék, mangó, gránátalma
Bogyók (lekvár, befőtt, töltelék cukrászsüteményekben)	Eper, málna, szeder, szőlő, fekete ribizli.
Gabonafélék	fehér rizs
Tejtermékek	Teljes tej, homogenizált, sűrített tej, tejszín, tejföl
Sajt, túró	Zsíros, fűszeres, füstölt sajtfajták, zsíros túró
Hús és húskészítmények	Sertéshús, sertészsír, zsíros bárány. Kolbász és kolbász bármilyen formában
Madár	Kacsa, liba, füstölt csirke
Hal és tenger gyümölcsei	Hal bármilyen formában és fajtából, halkaviár, halkonzervek, rákok, tintahal, garnélarák
Olajok és zsírok	Minden állati zsír tilos, kivéve a mérsékelt vajat és növényi zsírokat: napraforgó és olíva
Cukrászda	Csokoládék, sütemények, sütemények, fagylalt, csokoládé
Fűszerek és mártások	Majonéz, forró fűszerek és mártások
Italok	Alkohol, szénsavas italok, energiaitalok, erős tea, kávé

Gyermekek ételallergiája esetén a kiegészítő élelmiszereket rendkívül óvatosan kell bevezetni. A baba étrendjének tartalmaznia kell azokat az élelmiszereket, amelyek az allergia szempontjából harmadik csoportba tartoznak.

A kiegészítő élelmiszereket a következő kifejezésekkel vezetik be:

• szoptatáskor 6 hónapos korban;
• mesterségesen - egy hónappal korábban.

Súlyos allergia esetén az első etetés időtartama 9 hónapra tolható.

Az első kiegészítő élelmiszerek a hipoallergén burgonyapüré regionális zöldségekből. Egy évig a tojás, paradicsom, piros bogyós gyümölcs, kompót és az ezeken alapuló zselé kizárva.

A burgonya -allergia arra kényszeríti a banánt, hogy távolítsa el az étrendből, jóllehet jó kiegészítő étrend az egészséges csecsemők számára. Óvatosan, allergia esetén fehér kenyeret, sütit (csak gyermekeknek) vezetnek be az étrendbe.

jegyzet! A biztonságos etetés általános szabálya heti 1 termék. Az étrend fokozatos megváltoztatása lehetővé teszi a gyermekek testének jobb alkalmazkodását a táplálkozáshoz.

A második kiegészítő étel a zabkása vízen vagy tej hozzáadásával. Az allergiások étrendje kizárja a búzadarát és rizs zabkása... Ezenkívül húsos ételeket is bevezetnek az étrendbe.

Nagy jelentőségű a számára teljes értékű alakulat a gyermekek teste. A hipoallergén hús nyúl, pulyka, sovány marhahús. A csirke, bár népszerűnek tekinthető könnyű étkezésnek, csak 2 éves korban jelenhet meg az allergiás gyermekek étrendjében.

Táplálkozás gyermekeknek egy év után

Az allergiás étrend életkoronként változik. Tehát a gyermekeknek nem ajánlott halat adni 3 éves korukig. Baromfi, nyúl 9 -be injektálva hónapos korban... A gyermek testének fejlődéséhez nagy jelentőségű a megfelelő mennyiségű fehérje.

Rajzoláskor diétás menü allergia esetén a fehérjetermékeket (hús, túró, tojás) váltakozni kell, a növényi fehérjékben rejlő lehetőségek maximalizálása érdekében.

Jegyzet! V mostanában hajlamos a szójafehérjére allergia kialakulására. A szakértők ezt nagyszámú, gyermekeknek szánt szójalapú élelmiszernek tulajdonítják. ne adjon gyermekének szójatermékeket, kivéve, ha ezt az étrendet allergológus írja elő.

Minta menü egy hétig 2 éves kortól

a hét napja	reggeli	vacsora	délutáni tea	vacsora	5. étkezés
hétfő	zabpehely tejben, fekete tea	vegetáriánus borsch, burgonya rakott darált baromfihússal	alma zöld	túrós rakott, cikória ital	kefir
kedd	tészta rakott, tej tea	krémleves onnan kelbimbó, párolt húsgombóc tésztával	körte	tej rizs zabkása, csipkebogyó ital	tej
szerda	köles zabkása tejjel tökkel, tea	rizsleves a vízen, krumplipüré párolt marhahússzelettel	banán	zöldség rakott darált hússal	joghurt
csütörtök	kukoricakása, tejtea	cékla zöldséglevesben tejföllel, zöldséges ragu nyúllal	süti tejjel	cukkini palacsinta	túró baba
péntek	zabtej, cikória (ital)	Babpüré leves, főtt hús	sült alma	párolt zöldségek nyúlhússal	kefir
szombat	zabpehely zabkása, csipkebogyó húsleves	káposztaleves csirkével, zöldséges rakott	gyümölcshab	főtt csirke burgonya	joghurt
vasárnap	zabkása "barátság" rizs + köles tejjel, tea	tésztaleves húsgombócokkal, párolt zöldségekkel	süti vagy gyümölcs	rizs rakott	túró baba

Egy heti menü összeállításakor meg kell érteni, hogy az allergiás csecsemő nem akarja a javasolt ételt. Nem szabad erőltetni. Az adagoknak mérsékeltnek kell lenniük, és az elfogyasztott mennyiséget a gyermek étvágya szabályozza (kivéve a túlevést).

Ha allergiára hajlamos, fontos betartani a bébiételben történő főzés szabályait:

• az első fogásokat erős hús, halhúsleves használata nélkül készítik;
• az ételeket nem sütjük, hanem pároljuk, főzzük, sütjük, pároljuk vagy pároljuk;
• ne használjon ecetet vagy más pácokat a főzéshez;
• ne használjon cukrot, állati zsírokat, paradicsompürét.

Az allergiás étrendnek a megengedett élelmiszerek széles skáláját kell tartalmaznia a tápanyagbevitel maximalizálása érdekében. Amint megszüntetik a termékre vonatkozó korlátozásokat, azonnal hozzáadják a fő étrendhez.

Mit ehetnek az étrend -allergiában szenvedő gyermekek?

Az alábbi táblázat az engedélyezett ételeket mutatja azoknak a gyermekeknek, akik étrendi allergia miatt diétáznak.

Zöldségek és gyógynövények (frissen, főzve, feldolgozva)	bármilyen fajta káposzta, cukkini, padlizsán, hagyma, kapor, friss uborka, bab, spárga
Gyümölcsök	körte, zöld alma, őszibarack, nektarin
Bogyók	egres, fekete ribizli
Gabonafélék	hajdina, gyöngy árpa, kukoricadara, herkules
Tejtermékek	kefir, ayran, erjesztett sült tej, legfeljebb 1% zsírtartalommal
Sajt, túró	pácolt sajtfajták, suluguni, alacsony zsírtartalmú túró
Hús és húskészítmények	főtt marhahús, pörkölt
Madár	csirke, pulyka, lehetőleg bőr nélküli fehér hús
Hal és tenger gyümölcsei	hínár
Olajok és zsírok	napraforgó, lenmag, olívaolaj
Cukrászda	gyümölcs- és bogyós habok korlátozott mennyiségben
Dió, szárított gyümölcs	napraforgómag, tökmag, lenmag, szárított sárgabarack
Italok	zöld tea, cikória, csipkebogyó főzet, szárított alma kompót cukor nélkül

Szigorú hipoallergén étrend figyelhető meg, amíg a gyermekek allergiájának külső megnyilvánulásai teljesen eltűnnek. Általában a 3-4 éves gyermekeknél ez 1-3 hónapig tart. Ezután fokozatosan, például a csecsemő kiegészítő etetéséhez, új termékeket kell bevezetnie az étrendbe, "az egyszerűtől a komplexig".

Nagyon jó, ha a szülőknek lehetőségük van megbízható gyártóktól élelmiszert vásárolni. Fontos, hogy otthon főzzünk a gyerekeknek, egyszerű alapanyagokból, kerülve a félkész termékeket, a hosszú élettartamú konzerveket az étrendben.

Videó

Az allergia kifejezés alatt az orvosok a test speciális állapotát (túlérzékenységét) jelentik a különböző anyagokkal szemben, amelyekkel érintkezéskor különböző negatív reakciók jelentkeznek: a szemhéjak vörössége, bőrkiütés, tüsszentés, könnyezés, ödéma. A hipoallergén étrend a betegség egyik kezelési lehetősége, amely magában foglalja az erősen allergén termékek kizárását a menüből. Segít azonosítani a negatív reakciók okát, enyhíti a stresszt a szervezetből és javítja az immunrendszert.

Az allergiás vizsgálat kezdeti szakaszában szükségszerűen hipoallergén étrend is szerepel a kezelésben. Minden olyan gyermeknek írják fel, akik nem tudták megállapítani az allergia okát, legyengült immunitású csecsemőknek, atópiás bőrgyulladással, allergiás náthával, Quincke ödémával. Néha hipoallergén táplálkozást is javasolnak a szoptató nőknek az újszülöttek allergiájának megelőzése és az anyatej minőségének javítása érdekében.

Általános szabályok

A gyermekek allergiás ételeinek fiziológiailag teljesnek, de gyengédnek kell lenniük. A sóbevitelt napi 7 grammra kell korlátozni. A termékek előnyös kulináris feldolgozása - forralás, párolás, párolás, sütés. Főzze az első fogásokat húslevesben háromszoros folyadékcserével, különösen csirke, zsíros hús vagy hal főzésekor. Kívánatos részlegesen, legalább napi 4 alkalommal enni.

Ha a gyermek lába vagy ujja megduzzad, alvás után megjelennek a szem alatti táskák, korlátozza a folyadékbevitelt napi 1-1,2 liter vízre. A gyermekek számára készült hipoallergén étrend kémiai és energetikai összetétele a következő:

• fehérjék (növényi és állati) - 90 gramm;
• zsírok - 80 gramm;
• szénhidrátok - 400 gramm;
• az ételek napi kalóriatartalma 2800 kcal.

Mielőtt elkezdené a menü elkészítését, meg kell értenie a diétás terápia szabályait:

• A gyermek allergiájának első tünetei esetén korlátozza a sóbevitelt a minimumra (napi 3-5 gramm). Mivel ez a betegség kíséri gyulladásos folyamat, és a só hozzájárul az ödéma kialakulásához, el kell távolítania az összes savanyúságot, beleértve a kolbászt is a baba menüjéből.
• Ugyanezen okból adjon gyermekének több kalciumban gazdag ételt. Ez a nyom ásványi anyag hozzájárul gyors visszavonás gyulladás, és erősíti a falakat is véredény, fogak és csontok. Jobb túrót, sajtot, tejet hozzáadni a menühez. Ha allergiás ezekre a termékekre, azokat azonos kalciumszintű analógokkal kell helyettesítenie.
• Fontos, hogy ne csak a fő allergéneket távolítsuk el a menüből, hanem azokat az ételeket is, amelyek keresztreakciót okoznak. Például, ha a baba allergiás a tejre, akkor abba kell hagynia a túró, tejszín, tejföl adását.
• Az ételek elkészítésekor csak friss és kiváló minőségű alapanyagokat használjon. Ne vásároljon színezékekkel, aromákkal, élelmiszer -adalékanyagokkal és különféle módosítókkal rendelkező termékeket, amelyek meghosszabbítják az eltarthatósági időt.

A diéta időtartama két -három héttől több hónapig vagy akár évekig is változhat.... Amikor a betegség tünetei megszűnnek, a javulás pillanatától számított 2-3 nap elteltével fokozatosan visszatérhet a kizárt élelmiszerekhez. Ezt szigorúan egyenként kell elvégezni, az alacsony allergén szintről a nagyon allergénre való áttéréssel. Három naponta egyszer új összetevőt vezetnek be. Ha ugyanakkor súlyosbodás következik be, akkor az étrend utolsó összetevője allergén, és teljesen el kell hagyni.

Hipoallergén termékek

Az engedélyezett termékek listája, valamint a tiltott összetevők listája a kis beteg egyéni jellemzőitől függően változhat. A menü végleges változatát meg kell beszélni orvosával. Gyakran a következő termékek megengedettek a gyermekek étrendjébe:

• hús - főtt marhahús, bőr nélküli csirkefilé, pulyka, nyúl;
• vegetáriánus levesek megengedett zöldségekkel;
• növényi olajok - szezám, olíva, napraforgó;
• zabkása - hajdina, zabpehely, rizs, búzadara (korlátozott mennyiségben);
• tejtermékek - kecsketej és belőle készült sajt, joghurt, természetes joghurt;
• zöldségek - uborka, káposzta, saláta, zöldek, burgonya, zöldborsó, tök, fehérrépa, cukkini, tök;
• hipoallergén gyümölcsök - zöld alma, körte, vörös ribizli, egres, szilva, aszalt szilva, őszibarack, banán;
• tea, szárított gyümölcs kompót;
• szárított fehér kenyér, keksz, kovásztalan sütemények, lavash.

Édesség allergiásoknak

Ha gyermeke allergiában szenved, ez nem ok arra, hogy teljesen megtagadja tőle az édességet. Sok finom csemegék ma már könnyű többet cserélni egészséges étel... Alternatívaként azoknak a srácoknak, akik nagyon szeretik a csokoládét, de tej allergiában szenvednek, kínálhat egy keserű táblát magas tartalom kakaó vagy nugát. Ebben a termékben nincs tej.

Egy évnél idősebb gyermek örülhet a mályvacukroknak, mályvacukroknak, gyümölcsös töltelékű gofriknak. Pektint tartalmaznak. Ez az elem előnyös a szervezet számára, mivel javítja a gyomor -bél traktus működését. Ilyen csemegék vásárlásakor alaposan olvassa el az összetételt: nem tartalmazhat színezékeket, csokoládét, ízeket. A következő élelmiszer -adalékanyagok nagy veszélyt jelentenek a gyermek testére:

• Az E 321 vagy butilhidroxi -toluol népszerű antioxidáns;
• E 220-27 - szulfátok;
• E 249-52 - nitrátok;
• E210-19 - benzoesav -származékok;
• E 200-203 - szorbinsav;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 - festékek;
• B 550-553 - ízek;
• E 621-25 - nátrium-, kálium-, kalcium-, magnézium -glutamátok.

A cukrászda jó helyettesítője lehet élelmiszer-adalékanyagokkal: aszalt gyümölcsök, házi fagylalt vagy lekvár, gluténmentes péksütemények, mézeskalács. Sok baba szívesen eszik fagyasztott gyümölcslevet, természetes gyümölcsökből, édes pattogatott kukoricából. Ne kínáljon tortát, vásárolt muffint és más gazdag süteményt a morzsához. tojásfehérjeés margarin. Válasszon nem túl édes és alacsony zsírtartalmú sütit:

• zabpehely;
• keksz;
• keksz.

Ha cukorkával szeretné kezelni a gyermeket, akkor előnyben kell részesítenie a csokoládé nélküli tejalapú édességeket: Iris, Korovka, Shkolny. Az olyan megvásárolt rudak, mint a Snickers és a Twix, könnyen helyettesíthetők préselt müzlivel, egy gyógyszertárból származó vitamin finomsággal - hematogen. Ha gyermeke nem allergiás a mézre és a diófélékre, felveheti a halvát az étrendbe.

Erősen allergén termékek

Az élelmiszerek között sok allergén található, amelyek kellemetlen tüneteket válthatnak ki, és a betegség súlyosbodásával nagyon veszélyessé válhatnak. Az orvosok olyan termékeket azonosítanak, amelyek negatívan befolyásolják az allergiában szenvedőket:

• hal és tenger gyümölcsei, beleértve a kaviárt;
• darált hús és hús, a fent felsoroltakon kívül;
• citrusfélék - narancs, mandarin;
• mindenféle dió;
• narancs és piros gyümölcsök vagy bogyók - ananász, eper, eper, szőlő, datolyaszilva, dinnye, gránátalma;
• zöldségek - cékla, sárgarépa, paradicsom, zeller, retek, retek, torma, padlizsán;
• csokoládé;
• kávé;
• édességek és pékáruk;
• tojás;
• tehéntej és erjesztett tejtermékek tehénfehérjékkel;
• búza;
• fűszerek és mártások - majonéz, ketchup, mustár, szója;
• hüvelyesek;
• gomba;
• konzerv, sózott és pácolt termékek;
• szénsavas italok;
• füstölt húsok.

Egy év alatti gyermekek számára

Ha allergiát észlelnek egy szoptatott újszülöttben, a szoptató anyának követnie kell a hipoallergén étrend elveit. Érdemes eltávolítani a menüből minden olyan terméket, amely a betegség provokátoraként szolgálhat. Ugyanakkor nem ajánlott megszakítani a szoptatást. Az ételallergiás gyermekeknek szánt kiegészítő élelmiszereket fokozatosan kell bevezetni, havonta legfeljebb 3-4 új összetevőt kell hozzáadni az étrendhez.

A kiegészítő élelmiszerek bevezetését zöldségpürékkel vagy gabonafélékkel kell kezdeni, tej, cukor és só nélkül. Az új étrenddel való ismerkedést egykomponensű ételekkel kell kezdeni: ha zöldségpüré, akkor egy zöldségből, zabkásából kell állnia - egy gabonából. A szakértők azt tanácsolják, hogy a húsételeket legkorábban 6 hónappal vegye be a baba menüjébe. Az allergiában szenvedőknek jobb nyúlból vagy pulykahúsból főzni. Ha inkább mesterséges tápszerrel szeretné etetni a babáját, válasszon tehénfehérje és kazein nélküli termékeket. Az ilyen hipoallergén kása jól bevált:

• Nutrilak GA;
• Alfare;
• Tutteli peptidek;
• Nan szója;
• Similak hipoallergén;
• Nan-2;
• Nutrilon peptid TCS.

Hipoallergén étrend menü

A gyermek teste sokkal jobban küzd az allergiával, mint egy felnőtt. Ebben a tekintetben a gyermekek számára hipoallergén étrendet írnak elő rövid ideig - legfeljebb 10 napig. Az allergiás kisgyermekek minta menüjének így kell kinéznie:

Étkezési idő		Adagolási mennyiség, gramm
	Viszkózus hajdina zabkása
	Tea vagy baracklé
	Galette cookie -k
	Vegetáriánus leves burgonyával és csirkehúsgombóccal
	Gőzös szelet
	Főtt rizs
	Csipkebogyó főzet
	Biokefir
	Zabpehely sütik
	Káposzta saláta
	Zöldségpörkölt karfiollal és hússal
	Tea vagy kefir
* A főzetlen kenyér mennyisége naponta nem haladhatja meg a 150 grammot

Konkrét étrend

Különböző betegségek és allergiás tünetkomplexek jelenlétében, adott típusú élelmiszerek allergiája esetén az orvosok meghatározott étrendet írnak elő. Az általános hipoallergén táplálkozási rendszerhez képest kevesebb korlátozást tartalmaz, de nagy valószínűséggel ezt a sémát kell követnie egész életében. A kisgyermekek és serdülők gyakran:

• ételallergia;
• allergiás bőrreakciók;
• légúti allergia.

Gyermekek ételallergiájára

Ha irritáló anyag van az ételben, akkor a szülőknek először el kell vinniük a gyermeket az orvoshoz, és allergiás tesztet kell kérniük. Amikor a fő kiváltó allergén létrejött, jobb, ha kizárjuk a baba menüjéből, és ezzel együtt eltávolítjuk a kereszttermékek teljes láncát. Számos fő étrendi táblázat létezik, amelyek mindegyike saját tiltott élelmiszerek listáját tartalmazza:

1. A tejmentes ételek a tejföl, a túró, a fagylalt, a sütemények, a csokoládé, a kolbász, a kolbász, a tehéntej és a vaj teljes elutasítását jelentik.
2. Diéta a túlérzékenység a csirkefehérje a csirkehús, tojás, fehérjét tartalmazó édességek, kolbász, kolbász, majonéz kizárását jelenti.
3. A gyermekek hallal kapcsolatos ételallergiájának diétája megköveteli az összes halkonzerv, kaviár, tenger gyümölcsei, maga a hal (nem számít, tenger vagy folyó) eltávolítását az étrendből.
4. A hipoallergén étrend a gabonafélékre érzékeny gyermekek számára a kenyér, pékáruk, gabonafélék (búzadara, gyöngy árpa, árpa), tészta, tészta, süti, bejgli, pékáru kizárását jelenti.

Bármilyen ételintolerancia esetén abba kell hagynia az ételt tartalmazó ételeket ételfestékek... Nem ajánlott süteményeket, péksüteményeket, édes cukormázzal borított pudingokat bevinni a gyermekek étrendjébe. A jövőben a szülőknek óvatosnak kell lenniük az új ételekkel és gyümölcsökkel kapcsolatban, különösen akkor, ha családi nyaralást terveznek egzotikus országokban. Hagyja el azokat az ételeket, amelyekben nem biztos a gyermek testének biztonságában.

Légúti allergiák esetén

Ha egy gyermeknél szénanáthát vagy hörgő asztmát diagnosztizáltak, akkor az exacerbációs szezonban az orvosok azt javasolják, hogy tartsa be a hipoallergén étrendet, amely kizár minden olyan élelmiszert, amely keresztreakciót okozhat. A fa pollen intoleranciája esetén ajánlatos kizárni az étrendből:

• Nyírlé;
• sárgarépa;
• alma, kivi, körte;
• diófélék - dió, mogyoró, mogyoró, mandula;
• kimagozott gyümölcsök - szilva, cseresznye, cseresznye, sárgabarack, őszibarack;
• méz és más méhészeti termékek;
• gyógynövények és forró fűszerek;
• burgonya;
• paradicsom, hagyma.

A gabonafélék és réti füvek virágzásának és beporzásának időszaka május végére, június-júliusra esik. Ekkor ki kell zárni az étrendből a gyermekek számára az alábbi allergén ételeket:

• eper, eper;
• citrusfélék;
• szójabab, hüvelyesek;
• diófélék;
• kukorica;
• cikória;
• sóska;
• méhészeti termékek;
• kuvasz;
• élesztő;
• gabonafélék és tészta;
• pékáruk és péksütemények;
• búza- vagy kukoricalisztet, keményítőt tartalmazó termékek - schnitzels, mártások, mártások, szelet.

Bőrrel

Ha allergiás dermatitisről, csalánkiütésről vagy bőrkiütés, ekcéma, az orvosok általános hipoallergén étrendet írnak elő a tiltott és megengedett élelmiszerek szabványos listájával. Ez a megközelítés segít kiszámítani a szervezet provokátorát a szervezet káros reakciójából, és a jövőben teljesen kizárni a gyermekmenüből. Ha atópiás dermatitist diagnosztizáltak, szigorúbb intézkedéseket hoznak.

Diéta allergiás gyermekeknél atópiás dermatitis nagyon kemény, súlyos súlyosbodás esetén gyakorolják... Ennek az áramellátási rendnek a jelentése a következő:

1. A baba étrendje két -három napig teljesen visszaáll, vagyis minden olyan ételt eltávolítanak belőle, amely allergiát okozhat.
2. Ezután néhány naponként egy terméket vezetnek be, kezdve az alacsony allergén termékekkel.
3. Ha a baba teste jól reagál a táplálkozásra, allergiás reakciók nem fordulnak elő, sovány húst, gyümölcsöket és tejtermékeket vezetnek be.
4. Az azonosított inger kizárt a további táplálkozási rendszerből.

A hipoallergén étrend ezen szabályok alapján épül fel. A hozzávetőleges menü 11 napra így néz ki:

• Az első három napban a gyermeknek csak vizet és kekszet adnak adalékanyagok, édesítőszerek és só nélkül.
• 4-5 napig hipoallergén zöldségeket adnak hozzá, főleg főzve.
• 6-7 napig a sovány hús egyik típusát vezetik be: marhahús, nyelv (marhahús, borjúhús, sertéshús), pulyka.
• 8-9 napig alacsony zsírtartalmú erjesztett tejtermékeket adnak hozzá: joghurt, kefir, túró, kecsketej.
• A 10-11. Napon gabonaféléket vezetnek be.

Hipoallergén receptek

A jóváhagyott termékek együttese segít biztosítani jó táplálkozás gyermek, és készítsen változatos menüt. A hipoallergén ételek receptjei megtalálhatók a könyvekben és a speciális oldalakon, vagy saját maga is módosíthatja a családi étkezéseket az orvos ajánlása szerint. Folyékony ételeknek jelen kell lenniük a gyermek étrendjében - levesek, borscht, alacsony zsírtartalmú húslevesek... Javítják a gyomor -bél traktus működését.

Csirkeleves spenóttal

• Idő: 30 perc.
• Adagolás tartályonként: 3-4 fő.
• Az étel kalóriatartalma: 91 kcal.
• Cél: ebédre.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

A könnyű spenótleves diétás étkezésnek számít, és felvehető a bébiételek menüjébe. A húsgombócokhoz jobb házi darált csirkemellet használni. Biztosan nem tartalmaz semmilyen káros adalékanyagot, színezéket, ízfokozót. A leves elkészítése előtt feltétlenül öblítse le a spenótot a csap alatt, hogy eltávolítsa a szemcsét és a szennyeződést.

Hozzávalók:

• burgonya - 2 db;
• hagyma - 1 db;
• sárgarépa - 1 db;
• darált csirke - 200 g;
• spenót - 1 csomó.

Főzés módja:

1. Aprított húsgombócokat készítünk darált húsból.
2. A burgonyát kockákra vágjuk.
3. Helyezze a húst és a burgonyát egy serpenyőbe, és öntsön 2 liter vizet.
4. Forraljuk fel a levest, amíg a burgonya megpuhul.
5. A sárgarépát és a hagymát egy serpenyőben, kevés olívaolajjal átpasszírozzuk.
6. Adjunk hozzá zöldségeket a serpenyőbe, forraljuk legfeljebb egy percig.
7. A megmosott spenótot turmixgépbe tesszük, hozzáadunk egy kanál húslevest. Mindent daráljunk simára.
8. Hozzáadjuk a spenótot a többi hozzávalóhoz, és 1 percig főzzük.

• Idő: 15 perc.
• Adagolás tartályonként: 2 fő.
• Kalóriatartalom: 97 kcal.
• Cél: desszert.
• Konyha: nemzetközi.
• Nehézség: könnyű.

Az allergiás gyermekek ételeinek nemcsak egészségeseknek, hanem ízleteseknek is kell lenniük. Kényeztesse gyermekét reggelivel müzlivel töltött kemencében sült almával. Vegye nagyra a gyümölcsöt, hogy a töltelék könnyen beleférjen. Ha gyermeke nem érzékeny a méhészeti termékekre, a mézet helyettesítheti juharsziruppal, de jobb, ha először meggyőződik arról, hogy ez az összetevő biztonságos.

Hozzávalók:

• alma - 2 db;
• müzli - 3 evőkanál. l.;
• fahéj - 1 csipet;
• juharszirup - 2 evőkanál l.

Főzés módja:

1. Keverjük össze a müzlit fahéjjal és juharsziruppal.
2. Vágja le az alma tetejét, kanállal távolítsa el a magot.
3. Töltsük meg az almaformákat müzlivel.
4. Öntsön 50 ml vizet egy tepsibe, tegyen almát.
5. A desszertet sütőben vagy lassú tűzhelyen 190 fokon 15 percig sütjük.

Videó

A kisgyermekek többsége édesszájú és ínyenc. Mérhetetlen mennyiségben ehetnek, amit szeretnek, és ami nem tetszik, azt nem fogják megenni semmilyen áron. Progresszív anyaként ebből soha nem csináltam tragédiát: nos, a gyerek szeret sütit enni - hadd egyék, akkor úgyis unatkozni fog, és a baba maga kér zabkását. Az ételallergia gyermekeknél egy másik kérdés. Az életkor, amikor a gyermekek a legérzékenyebbek az allergiás reakciókra, a hepatitis B / IV időszaka és legfeljebb 3 éves kor.

Sok anya szembesült és szembesül azzal a problémával, amellyel mi voltunk. Körülbelül egy évig a gyermeket szoptatják, vagy speciális tejkészítményeket eszik. De ez idő után a kiegészítő élelmiszerek átalakulnak teljes étrendés a baba önállóan táplálkozik. Ekkor határozza meg, hogy mennyire szereti bizonyos termékek ízét, étlapja sokkal változatosabb lesz, mint korábban, megjelennek a preferenciák. Az allergiás és félig allergiás ételeket rendszerint fokozatosan és nagyon kis adagokban vezetik be a gyermek étrendjébe, hogy a szervezetnek legyen ideje alkalmazkodni az új ételhez.

Itt merülhet fel probléma. A lányom az új típusú élelmiszerek aktív fejlesztésének időszakában még evett anyatej... Egy helyzet állt elő, amikor megengedtem magamnak egy kis kávét (mint tudod, a szoptató anya étrendje nagyon szigorú), és a babát, távollétemben (mint később kiderült), több szelet mandarinnal kezelték és őszibarack joghurtot. Azonnal diatezis következett, és az orvos a legszigorúbb diétát követte.

Ebben az időszakban sok fiatal anyának vannak nehézségei. Egészen a közelmúltig egy gyermek új ízeket tanult meg, örült az apró édességeknek és gyümölcsöknek, és hirtelen, egyik napról a másikra átvitték a burgonyára és a zabpehelyre. A kétségbeesés más kérdésekben, például a gyereked monoton étellel való gyötrődésében, nem éri meg. Ha Ön is hasonló helyzetben van, javaslom, hogy részletesen tanulmányozza a veszélyes és biztonságos termékek listáját, és ennek alapján minden nap ízletes és egészséges ételekkel kedveskedjen gyermekének.

Allergén ételek

Kezdjük tehát a gyermekeknél allergiát okozó ételekkel, amelyeket egyáltalán nem szabad fogyasztani.

Zöldségek, gyümölcsök és bogyók Nyáron a zöldségek és gyümölcsök különleges kísértésnek számítanak. A legveszélyesebbek mind a trópusi (kivi, ananász, mangó, feijoa, papaya stb.) És a citrusfélék. A datolyaszilva, az őszibarack, a gyümölcskonzervek és a kompótok, az aszalt gyümölcsök, például a mazsola, az aszalt sárgabarack, a datolya, a füge és az összes piros gyümölcs (vörös alma, gránátalma stb.) Szintén nagyon elkedvetlenednek. Ez magában foglalja a dinnyét, a sárgabarackot és a szőlőt is, nemcsak rendkívüli allergén hatásuk miatt, hanem azért is, mert erjesztési folyamatot okoznak a gyomor -bél traktusban, ami kólikához, fokozott gázképződéshez és hasi fájdalomhoz vezet a gyermekben. Az allergiát okozó bogyók, mint a gyümölcsök, többnyire a színükből vezethetők le. Kizárunk minden vöröset az étrendből: eper, cseresznye, málna, eper. A homoktövis is veszélyes. A tiltott listára sok zöldség is felkerül: ezek a cékla, a sárgarépa, a padlizsán, a paprika (akár zöld), a sóska, a retek, a paradicsom és a rigó. Hús és hal Ami a húst és a halat illeti, folyamatos korlátozások vannak érvényben. Az ételallergiás gyermek táplálkozásának szükségszerűen ki kell zárnia a zsíros halakat, kaviárt, konzerveket és egyéb tenger gyümölcseit. A húsból a kis allergiásoknak tilos mindent megenniük, amit mindennap az asztalunkon látni szoktunk: csirkét, sertéshúst, borjúhúst, füstölt kolbászt, a legtöbb főtt kolbászt a színezékek és a különféle hús finomságok miatt, valamint kacsa és liba. Kása és tejtermékek Sok anya, gyermeke egészségéért küzdve, úgy gondolja, hogy minden gabonafélék és tejtermékek előnyösek lesznek szeretett gyermekük számára. Abban az esetben, ha a gyerekek allergiásak az ételekre, a dolgok nem olyan egyszerűek. A búzadara és a búzadara erős allergének. És most minden tejtermék fel van osztva a baba számára erjesztett tejre, amely fogyasztható és tejtermék (ez tej, tejföl, tejszín, erjesztett sült tej, feldolgozott és fűszeres sajtok), amelyek rendkívül ellenjavallt. Egyéb allergén ételek Emellett a babának kerülnie kell forró fűszerekés mártások, kávé és csokoládé, tészta és liszttermékek, beleértve a sült kenyeret, tojást, diót és magvakat, mézet és kvaszt

Félig allergén ételek

Amikor a termékeket az allergén szintje szerint osztják fel, meg kell különböztetni a félig allergén termékeket. De egyszerűen ezek azok az élelmiszerek, amelyeket kis adagokban és nagy körültekintéssel kell fogyasztani, az allergének jelenléte miatt. A gyermekek 50% -os valószínűséggel allergiásak ezekre az ételekre.

Hal Ez a kevés halfaj, amelyet gyermeke ehet: hekk, tőkehal és süllő. Hús Ide tartozik az alaposan megfőtt csirke is. Zöldségek, gyümölcsök és bogyók From növényi termékek félig allergén a banán, a kelbimbó és karfiol, hüvelyesek, brokkoli, fehérrépa, tök, görögdinnye, áfonya, áfonya, áfonya. Ugyanebbe a listába a szakértők közé tartozik az almalekvár is. Így lehetősége van arra, hogy kis mennyiségben édesen kényeztesse babáját. Gyógynövényes főzetek Külön tételt kell kivenni gyógynövényes főzetek... Általában félig allergén termékekhez tartoznak, azonban dermatitis esetén a kamillaleveseket és patakokat használják a fürdővíz adalékanyagaiként az allergiás reakciók, viszketés és szárazság csökkentése érdekében.

Ételallergia gyermek menü

Nos, most, hogy tudja, miért jobb egyáltalán nem etetni gyermekét, és mitől kell félni, végre elmondom, mit lehet és mit kell tenni az allergiás gyermek etetésére.

Erjesztett tejtermékek Először is, annak érdekében, hogy gyermekét a növekedéshez szükséges kalciumhoz juttassuk, szükség van erjesztett tejtermékek (kefir, túró, joghurt) bevitelére az étrendjébe. A lányom példája alapján azt mondhatom, hogy egyes gyerekek nagyon szeretik a túrós harapnivalókat, azonban először el kell távolítani róluk a csokimázat. Szintén biztonságos tejtermékek a sajt és a vaj. Ha már az olajoknál tartunk: növényi olajokból kukoricát és olívaolajat használhat. Hús Amikor étellel allergiás húsokat ad hozzá gyermeke étlapjához, készüljön fel a fröccsenésre. A hipoallergén húsok közé tartozik a marhahús, pulyka, nyúl, lóhús. Ide tartoznak a főtt kolbászok és kolbászok is, de azokat a GOST szerint kell előállítani, és bébiételekhez szánják. Tapasztalataim alapján azt mondom, hogy különben gyermekének nemcsak diatezis, hanem gyomorfájás is lesz. Péksütemények Ahhoz, hogy gyermeke szervezetében elegendő szénhidrátszintet tartsanak fenn, ami szükséges az energiatermeléshez, érdemes napi menüjébe olyan termékeket hozzáadni, mint az ízesítetlen korpás kenyér, keksz vagy száraz keksz (használhat speciális babakekszeket is), szárítógép. vagy keksz adalékanyagok nélkül, valamint egyszerű mályvacukrot és mályvacukrot, amelyek minden bizonnyal tetszeni fognak a kis édesszájúaknak. Kása A zabkása a bébiételek fontos része. A gyermekek ételallergiája esetén a hajdina, a rizs, a gyöngy árpa és a zabpehely biztonságos. Bogyók és gyümölcsök Ajánlott bogyók és gyümölcsök a babának: egres, fehér ribizli, fehér cseresznye, szilva és aszalt szilva, alma (zöld és sárga), körte. Óvatosan az áfonyával és a banánnal. Zöldségek A zöldségek szerves részét képezik a gyermek ételallergiás étrendjének. A burgonya, a káposzta, a cukkini, a tök, az uborka, a spenót, a saláta, a petrezselyem és a kapor nem okoz allergiát. De itt nem szabad elfelejtenünk, hogy sok ilyen zöldség gázképződéshez vezet, és ha a gyomor gyengeség gyermeke, ne fogyassza nagy mennyiségben. Általában a fehér káposzta és a szőlő ezen okok miatt nem ajánlott 3 év alatti gyermekek számára. Gyakran a gyerekek nem akarnak zöldséget enni, mert nem ízlik nekik. Ebben az esetben egy kis trükköt kell használni. Például nem kínálhat gyermekének zöldséget krumplipüré formájában, de adjon egy darabot a kezébe - ez sokkal érdekesebb. Egy másik technika: egyszer vágjon körbe egy uborkát, máskor pedig csíkokra vágja ugyanazt az uborkát - az új forma érdekli a babát.

Elegendő módon lehet rávenni az allergiás csecsemőt arra, hogy megegye az ételeket, még akkor is, ha nem igazán akarja. 3 éves korban átmenetileg elfelejtheti a szülői parancsot, hogy "ne játsszon az étellel", és a gyermek étkezését szórakoztató játékká alakíthatja. Az ételeket érdekes formákba lehet formázni, zöldségekből és gyümölcsökből figurákat lehet kivágni, kenyérgolyókat faragni a babával, emlékezni a "repülőgép" játékára, akár úgy is tenni, mintha maga is bébiételt szeretne enni - ez az egyik a legjobb motivációk. Általában minden csak a képzeletétől és a türelmétől függ.