Mely csak kárt okoztak Moloknak. Azt mondják: "Gluits a bélfalak", mert a testben "mérgező nyálka van", és az apák külön táplálkozás Nem engedheti meg a tejet a kenyérrel együtt.
Szerencsére mindezek a whiskers nem ragaszkodott egy fényes italhoz, mivel az embereiket elhanyagolják az alacsony szellemükben. Minden tej érv kisebb volt. A hangos botrány csak a vágy, hogy híres legyen a világ ellentmondásának kihívásával.
Valójában egyedi tulajdonságok A tejet még a képmutatás idején is ismerték, és a modern tudomány csak bizonyítja a nagy gyógyszer és a bizonyítások megfelelőségét. És tovább megy, új hasznos termékeket hoz létre tej alapján. Jelenleg a tejtermékek több mint 100 nevét már elkészítették.
Tej
Mivel a tejet eredetileg a természetben feltalálták a kölykök táplálására, nem nehéz kitalálni, hogy összetétele a testhez szükséges összes anyag, az immunológiai védelemig, mindegyik kiegyensúlyozott és fogyatékossággal rendelkezik. Ennek eredményeként a következő.
A kalciumot legjobban segíti a tejből, ezért ajánlott a csontrendszerrel szembeni problémákkal - a csontrendszerektől a csontritkulás megelőzésére. A tej segít álmatlansággal.
A testről kiterjedt folyadékot kiutasítanak. Forró tej hideg - elengedhetetlen. És a vérképződés hasznos. És csökkentse a gyomor savasságát. Hasznos lehet olyan betegségekkel, mint a kardiovaszkuláris elégtelenség, az ateroszklerózis, az elhízás, bronchiális asztma, máj- és vesebetegség.
Azonban a tej ellenjavallatok is vannak. Ha a szervezet nem termel lactáz enzimet, akkor egyszerűen lehetetlen tej itatni. Nem kell. Bélbetegségek, hasmenés kíséretében, súlyosbítják a tejet. NE ajánlja, és a műveletek során - néhány idő előtt és után. És természetesen, ha van egy allergia a tejnek. 
Egyenlő tej italok
Annak ellenére, hogy mindezek a tejből készültek, az erjesztés folyamatában olyan további tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megkülönböztetik őket a teljes tejből. A fő különbség a legjobb emészthetőség. Az a tény, hogy amikor fermentációs baktériumok fordulnak tejfehérje A testben jobban megemésztett pelyhes pelyheknél. By the way, ezért a szovjet időkben a szovjet időkben a kefirek etetése volt, aki speciális tejtermékekre készül.
Természetesen minden tejsav ital felkészül különböző utak. Bennük, fermentációhoz, tejsavbaktériumok, botok vagy gombákhoz adunk hozzá. Néhányan a mikroorganizmusok kombinációját alkalmazzák, például a variotok baktériumok és baktériumok, valamint tejpótló. De ennek ellenére általában mindannyian kevésbé különböznek egymástól. Kivéve az ízét. És a jótékony tulajdonságai szinte ugyanazok, a különbség nagyon kicsi.
Az erjesztett élelmiszer-italok legjelentősebb terápiás tulajdonsága a belek rehabilitációja. A helyi mikroorganizmusok pontosan létrehozzák a hasznos mikroflórát, amely sikeresen harcol patogén mikroorganizmusok, visszatartja a reprodukciót és a fejlődést. Emlékszem, hogy az ország egyik legrégebbi nőgyógyászja erősen tanácsolta az egyes nőt, hogy festse a kefirot, hogy ne sérüljön. És ez sok pont.
Ezenkívül, ha sok ember allergiás a teljes tejért, akkor nem kellett személyesen hallani a tejsav italok allergiás reakciókat.
Prostokvas
Ez volt a tej alapján előállított első italok. "Készítse elő" ezt a terméket tejsav Streptococcus. Prostokvasha jó, mert nagyon jól felszívódik a szervezetben, és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. Ez az ital félkövér, hogy "minden fej" -re utaljon. Valójában nagyon sokféle ital jön létre a Prostrup alapján.
Mesnikovskaya prostokvas - az egyik fajta prostokvas. Ez orvosibbak, bár véleményem szerint a különbség kicsi, csak a Mesnikovskaya rozsdásodására, a Streptococci mellett, szintén használja a bolgár pálcát is. Az igazságosságot azonban meg kell mondani, hogy az A-vitamin és a béta karotin több. De zsír - is!
Rozazhka
Ez egy másik típusú prokobyvashi, amelyet az "ukrán prostokowash" is neveznek. Különbözik normál felsőHogy a főzéshez használja a tejet és a krémet. Legfeljebb 95 fokos keverékkel melegítjük, és a tejsav Streptococcus tiszta tenyészetével fésülnek. Ezért a Ryazhenka egy zsírtermék, és több kalóriával rendelkezik - 84 kcal 100 g termékenként.
Variális
Ez a fajta Prostruck az üzemanyag-tej alapján készült. Szünetek Streptococcusokkal és tejszalagpálcákkal. Kiderült egy nagyon különös ital, amely dedikált csodáló.
Kefir
Ez a leggyakoribb sav tejes italmelyik táplált kefir gombák. Kefirus írja az OD-t, fáradtan megvizsgálják, feltárva minden új gyógyító tulajdonságot, a hasznos anyagok gazdagítására kerülnek. Azonban a lényeg változatlan marad!
A Kefir teljes fehérjékkel rendelkezik (mint más fermentált tejitalok) nagyon jól felszívódott, antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, stimulálja emésztőrendszer. Kefirnek van egy vicces ellentmondása - mind pihentető, mind rögzítési akcióval rendelkezik. Emlékezik! Egynapos kefir laza és három napos javítások. 
Joghurt
A viszonylag legújabb találmány, amely nagyon népszerűvé vált. Valójában ez is egy prokobivash, amelyet egy speciális joghurt kiabál a bolgár botból és a Streptococci különleges törzséből. Gyakorlatilag más erjesztett fermentált italok tulajdonsága.
Acidophilus
És itt a különbség normális. A savakofilus kémiai összetétele és kalóriatartalma hasonló a kefirhez. De! A scipofil bot, amelynek segítségével ez az ital előkészíti ezt az italt, jobban ki van véve a bélben, hosszabb ideig él, ezért a bélben a tisztaság és hasznos mikroflóna hosszabb időtartamot fog tartani, mint más tejsav-italok. Ezenkívül maguk az antibiotikum-anyagokat termelnek a belekben. Ezenkívül ellenállnak bizonyos antibiotikumok, például a levomicetin hatásának, így a kezelés után, a bélben lévő mikroflora antibiotikumok nem változnak. Ráadásul pontosan az aszidofil baktériumok sikeresen harcolnak a gombákkal, és nem engedik meg őket, hogy cselekedjenek és szaporodjanak.
Általában a legtöbb fermentált tejitalból, a pontosan a savakofilóknak a legnagyobb orvosi tulajdonságok. De a savanyú termékek állandó rajongói nem túl sokak - egyszerűen nem kell mindenki tudni a terápiás tulajdonságaikról.
Hello barátok!
A "Hasznos tejtermékek" jelenlegi témájában megpróbáljuk megtudni, hogy milyen előnyökkel jár a fermentált tejtermékekben, és melyik jobb inni. Először meg akartam mondani a kedvenc kefiremről, de azt hittem, hogy léteznek az erjesztett tejtermékek, ami érdekes, hogy melyik hasznos?
Erjesztett tejtermékek használata
Az összes fermentált tejtermék a fermentációval kapott tejszármazékok különböző típusokból Fut. A szinte ugyanazok a technológiai folyamatok eredményeképpen, amelyek bizonyos jellemzőkkel rendelkeznek, a fermentációs folyamat következik be: a tejfehérjék felosztása vagy egyszerűen beszélve, éneklés.
A különböző termékeket csak a kovász lényege lehet megkülönböztetni.
Milyen termékek tartoznak a tejhez
A savanyú tej két csoportra osztható, az első magában foglalja a fermentált fermentációs termékeket, amelyek elég sűrű szerkezetűek, ezek azok a következők:
- prostokvas
- joghurt
- ryazhenka (vagy Vars)
- mazony
- bifox
- tejföl
- túró.
A második csoport magában foglalja a vegyes fermentációval kapott termékeket, ugyanakkor két folyamat - tej és alkohol. A szerkezetben több folyékonyabbak és megmentett íze van. Ezek tartalmazzák:
- kefir
- kumys
- ayran.
Mi hasznos a savas termékekhez
Az összes termék tartalmazza az alapvető nyersanyagokat - a tejet, ezért csakúgy, mint a fehérje gazdag forrása, amely nélkül az életünk nem lehetséges. A fehérje szükséges a testben lévő metabolikus folyamatokhoz, fontos az izmok kialakulása és erőssége. Ha a fehérje nem elég, akkor beteg vagyunk.
Erjesztett tejtermékek jó forrás mókus - Építési anyag az izmunkra és immunrendszer.
A mi termékek esetében, van elég sok kalciumot és foszfort, valamint a D-vitamin, ami különösen fontos idős korban, mert az ilyen emberek gyakran tapasztalnak a hiány, így kell inni kefir és más italok ennek az osztálynak egyszerűen szüksége volt naponta.
Köszönöm hasznos baktériumok a sav-lúgos egyensúly normalizálásában a közvetítők stimulálják jó emésztés, csökkentse a rothadó folyamatok intenzitását a bélben, normalizálja a tüdő, a vesék munkáját, hólyag, segítsen a belekben dolgozni, és ami nagyon fontos, nemcsak az emberek idősek, hanem általában mindenki. Ezért egy csésze kefir vagy jar a joghurt az éjszaka - a kulcsa a normál WC reggel.
Az erjesztett tejtermékek állandó használata magában foglalja azt, amit legszebb médium Elnyomja a bél mikroflóra kialakulását, amelynek eredményeképpen a bél-perisztalsis javul, étvágyat és metabolizmust.
Tudományosan bizonyított, hogy az erjesztett tej képes csökkenteni a nyomást, nem sok, csak 5%, de ez már jó. Olyanok, mint a gyógyszerek, például analóg vagy kaptopril.
Hozzájárulnak a fogyáshoz, annak ellenére, hogy a benne foglalt zsírok ellenére. Itt van a termék megválasztásáról a legkisebb zsíros mennyiséggel.
Miért jobb a tej tej, mint a tej
Ha olyan sok hasznos anyag van a tejtermékekben, mint a tejben, akkor miért ajánlottak nekik, és vannak viták a tej körül, hasznosak vagy károsodnak?
Mindig érdekeltem ezt a kérdést is, végül megtaláltam Dr. Komarovsky-től.
És a lényeg itt nem csak baktériumokban van.
Van egy speciális cukor, az úgynevezett laktóz a tejben. És a természet így jött létre, mint egy fiatalabb személy, annál nagyobb a laktóz aktivitása, és az életkor kevésbé válik, és abbahagyjuk a tej felszívódását. Az emberek körülbelül 70% -a nem tolerálja a laktózt. Ez a fő oka annak, hogy a tej több hasznos a gyermekek számára, hogy beszéljen az emlős korában, mivel jobban felszívódnak.
Ha speciális baktériumokat adunk hozzá a tejhez, az utóbbi cukor-kiömléshez és fajtához, tápláljuk a laktózt, amelynek tartalmát eredményeként csökkentik.
A tejtől eltérően a tej jobban felszívódik, és ezért nagy mennyiség Az emberek nem tudnak tejet inni, de inni fermentált tejtermékeket.
Bár minden egyénileg, ha egy személy általában átadja a tejet, akkor hagyja, hogy az egészségre inni.
A legjobb hasznos tejtermékek
Kefir
Valószínűleg a legnépszerűbb és kedvenc ital Kefir, amely a pasztőrözött tehéntejből származó fermentációval termel egy speciális kefirinderrel, beleértve Élesztőgombok És termofil streptococcus, amely nem hal meg hőkezelés során.
Erjesztjük eredményeként az alkohol megkülönböztethető. A részesedése elhanyagolható, ezért Kefir mind a gyermekeket is fogyaszthat. Az alkohol tartalma csak hosszú távú tárolásával növekszik. De a kefirben lévő élesztőgombok allergiát okozhatnak néhány embertől, így kis adagokkal rendelkező kisgyermekeknek ilyen ragasztót kell adniuk.
A kefirben szereplő ecetsavbaktériumok akutra támaszkodnak, és olyan ilyen jellegű, csak egy ilyen típusú, sav-éles kefir és szag.
Nem tudom, hogy a régi technológiákat tiszteletben tartják-e, a rémisztő címkék hihetetlenül hosszú tárolási időszakával ítélik meg, elfelejtik őket. Ez a kefir legfeljebb 5 napig tárolható, és az alkohol és a szén-dioxid felhalmozódásától függően gyenge (napi), közepes (kétnapos) és erős (háromnapos) és az akció lehet , illetve eltérő. Így a napi kefir a lemez, és a háromnapos fordítva javítja, bár több, mint más jótékony tulajdonságokkal rendelkezik.
A kefir zsírtartalma csak a koleszterin súlyát és szintjét érinti. De az alacsony zsírtartalmú és megnövekedett tartalom A Kefir Protein nagyon hasznos lehet a májbetegségben, a hasnyálmirigyben és az ateroszklerózisban.
Ezenkívül a Kefir hasznos:
- -ért gyomor-bélrendszeri traktus
- csökkenti a koleszterint
- javítja az étvágyat
- normalizálja a vesék munkáját
- javítja a választást gyomorlé
- a test toxinjait eredményezi
- megnyugtatja az idegrendszert
- javítja az alvást.
Használja jobbat este.
Prostokvas
Otthon, a prostokvass önmagában kialakul, amikor egy tejet meleg helyen vezet, ami két napig tarthat. A tejben lévő folyamat felgyorsítása, van egy kanál tejföl.
Ipari körülmények között a prokobvassh fermentált tejsav Streptococcus, a bolgár bot hozzáadásával.
Ebben a termékben nincs élesztő, ecetsav baktériumok, alkohol. Ez a termék alacsony allergén, képes sűrítve a szomjúságot és az éhséget.
A hasznos anyagok száma megegyezik a kefirrel és más savanyú tejjel, mert ugyanaz az anya - tej.
Prostokvasha hasznos inni közben különböző betegségek Gyors helyreállítás, terhes nők, idős emberek.
Rozazhka
Az italt a fóliázott tejből készítik el, amelynek literre kerülnek, amelyből az üveg tejföllel van hozzáadva, és 3-4 óra alatt elhagyja a gyárban Streptococcus baktériumokat.
Viszkózus vastag szerkezete, szelídebb, mint Kefir, íz.
Ryazhenka tökéletesen leállítja a szomjúságot forró időben, erősíti az étvágyat, hozzájárul a vesék és a gasztrointesztinális traktusok jó munkájához.
De a legmagasabb a többek között az erjesztett kalóriatartományban, így nem lehet fogyni, ivott egy pohár Ryazhenka, nem fog működni.
Joghurt
A speciális baktériumok - joghurttal rendelkező járművek terméke keményítő, krém, pectin hozzáadásával is előállított. A Kefirrel összehasonlítva egy kevésbé savanyú szerda és gyermekei nagyon hasonlítanak, különösen a joghurtok, a gyümölcsök és a bogyók hozzáadásával.
De a leghasznosabb a bioogurt, amely nem illeszkedik a gyümölcsök, és a tej, amelyben nincs módosított keményítő.
Bifox
Az egyenlő bifox termék ugyanaz a kefir, amelyet az erjesztett bifidobaktériumok mellett gazdagítottak, de az élesztő gombák nem adnak hozzá, így a bifox lágyabb és kevésbé savanyú ízű.
Az ital hatékonyan javítja a bél mikroflórának állapotát, és közvetlenül tükröződik a bőr állapotában. Ez a szépség és a fiatalok itala.
Ez hasznos az immunrendszer erősítésére, megelőzése Diszbakteriózisi, nélkülözhetetlen a gyermekek számára a növekvő szervezet, a betegségek a gyomor-bél traktus. Elég 2-3 alkalommal hetente, hogy inni egy pohár bifit, hogy érezze hatékonyságát.
Mazony
Nagyon tiszteletteljes vagyok és a szerelem Maconi egy fermentált tejtermék, amelyet áruházakban értékesítenek. Ezeket a nemzeti kaukázusi italt néha a prostokowashhez képest, bár valójában a gyártási technológia meglehetősen közel van a joghurthoz, de élesebb íze van.
Emellett, mint más hasznos tejtermékek, a Maconi sok fehérjét, vitaminokat tartalmaz, segít a vérkeringés, a bélrendszer, a koleszterin csökkentése, a toxinok erősítésében idegrendszer, Építési izomtömeg.
Kumys
Az ősi időkből híres, a Bogatiyuri Kumys gerendái különleges kezdettel készülnek a kanca tejből.
Inkább folyékony, kissé habzó és széntartalmú széndioxid buborékok.
Gazdag fehérjék, zsírok, szénhidrátok, Ásványi sók, vitaminok, antibiotikus anyagok.
Kumys nemcsak a szomjúságot és éhséget ugyanabban az időben, ugyanakkor soha többé túlterheli a gyomrot, valóban az egészség és a hosszú élettartam elixirje. Különleges erőt ad, jó színű Személyek, takarmányok, erősítik, frissítik és kezeljék a tuberkulózis és a gyomor-bélrendszeri traktus betegségei közötti betegségeket az idegrendszer betegségeihez, jó antidotum a mérgezésben.
Nem fogok beszélni a túró és a tejföllel, ma aggódtam rólam.
Ellenjavallatok használatra
Az esélyegyenlőségi termékek egyedülállóak, és gyakorlatilag nem rendelkeznek ellenjavallattal, éppen ellenkezőleg, ezek is hasznosak a megelőzéshez és számos betegség kezeléséhez.
Csak az egyéni intolerancia a tejcukorhoz vezethet - laktózt okozhat, ami egy puffadással és kényelmetlenséggel nyilvánulhat meg.
Néhány ember allergiás a tejfehérjével, és ebben az esetben természetesen a fermencling használata olyan bajokhoz vezethet, mint a bőr vagy a bronchiális görcsök kiütése.
Az élesztő gombák miatt Kefir provokálja a tombolást, így nem jelenik meg a betegségben szenvedőknek.
Néhány termék magas zsírtartalma, amikor túlzott használat Ez a koleszterin és a teljesség növekedéséhez vezethet.
Milyen tejtermék hasznosabb
Azt hiszem, nehéz, és nem lehet meghatározni a leghasznosabb tejterméket.
A termék hasznosságának fogalma nagyon rokon, van ilyen egyén. Figyelembe kell vennie az I.-et. kóstolási lehetőségekés egy termék toleranciája. Ha a kefir rosszul felszívódik, akkor jobb inni inni, és ha igen - miért kellene elutasítani tőle?
A legfontosabb dolog az, hogy tetszik a hasznos tej élelmiszertermékek, majd kiválasztva bármelyiküket, akkor megkapja és élvezheti és öröm.
Alexander Baturin, professzor, orvos orvostudomány, Igazgatóhelyettes tudományos munka Power Rams:
A tejbe való felvétele az étrendben nemcsak a testet teljes körű állati fehérjékkel rendelkezik, optimálisan kiegyensúlyozott az aminosav összetétele szerint, hanem kiváló felhasználási forrást jelent a kalcium- és foszforvegyületek, valamint az A-vitaminok, a, B2, D. A fent felsorolt \u200b\u200btesthez való egyidejű felvétel élelmiszer-anyagok Segít növelni a szervezet védő erõit különböző kedvezőtlen környezeti tényezőkből.
A tejben lévő kalcium nagyon szükséges a nők számára (különösen a menopacterikus időszak), Gyermekek, tizenévesek, öregemberek. Kalcium szükséges normál fejlesztés egészséges fogak és a csontok és fontos szerepet játszanak az anyagcserében.
Ugyanakkor a tejzsír, mint bármely más állat, belépve a testbe nagy mennyiségűHozzájárulhat az ateroszklerózis kialakulásához, növelheti a koleszterin szintjét a szérumban, megsérti a máj metabolikus folyamatait. Ezért az anyagcsere, a cukorbetegség, az elhízás, valamint az öregség megsértése esetén a preferenciát 0,5-1% -os csökkent zsíros tejnek kell adni.
Mondja meg, hogy milyen adag tejet kell használni a normál fenntartási anyagok a szervezetben?
Marianna Trifonova, a táplálkozási orvos, az esztétikai és az esztétikai központ vezetője és csere orvoslás Smaragd:
A felnőttek számára a tejfogyasztás átlagos éves aránya 392 liter - ez egy kicsit literre naponta.
Egy pohár tej (200 ml) a kalciumi napi kamatláb 25% -át, a B2-vitamin napi 22% -át, a D-vitamin napi normál 21% -át, a napi normál 18% -át, a fluoreszcens foszfor 18% -a, a napi forma 13,5% -a fehérje.
Azonban meg kell emlékezni, hogy a tejfogyasztás mértéke számos tényezőtől függ, mint például az ügynök jellemzői, a fizikai aktivitás, a szezonalitás, a terhesség, valamint az étrend (például, ha minden nap ételt eszik nagy tartalom Kalcium - brokkoli, szardínia, földimogyoró, fekete bab, a tejterméke alacsonyabb lesz). Ezért az egyéni tejfogyasztási ráta meghatározásához fontos, hogy konzultáljon egy professzionális táplálkozással, ugyanakkor megtudja, hogy ne szenvedjen-e a tej intoleranciájából.
Azt mondják, hogy a tej nagyon hasznos termék, a tápláló, amely növekszik az amerikai vitalitás. Sokan úgy vélik, hogy a hét év után lehetetlen tejet inni, hogy az emberi testben az emberi testben nem szükséges enzim a teljes emésztéshez (laktóz). Ez igaz?
Marianna Trifonova:
Valójában az ősi időkben a felnőttek nem használták a tejet, mert amikor az időszak szoptatás Véget ért, az emberi test megszűnt lactáz előállítására - az enzim szükséges a tejcukor elnyeléséhez. Azonban több évezrede ezelőtt Európában volt a lactáz előállításáért felelős gén mutációja. A gén a gyermekkori ellátással leállt. Természetesen W. egyéni emberek Az egyedi tej intolerancia figyelhető meg, az úgynevezett hypolactasy.
A 3-5 év alatti egészséges gyermekek magas laktáz aktivitással rendelkeznek. Amint elfogyasztott, az enzim termelése csökken, ami a laktáz gén hatásának köszönhető. 10 és 18 év között az egyes személyekben rejlő laktáz-termelés szintje alakul ki, amelyet a következő években megőrzik. Az enzim aktivitásának csökkentése különböző etnikai csoportok tól től különböző frekvencia. A keleti szlávok és az európaiak egészének egyéni intoleranciája kevesebb, mint 10%.
87 éves vagyok. Hallottam, hogy koromban a tej káros. Ez így van?
Marianna Trifonova:
A tejhez képest számos közös félreértés létezik. Az egyikük abban rejlik, hogy az idősebb tej nem piszkos. Valójában néhány évezred ezelőtt csak a gyerekek fogyaszthatnak tejet. Amikor a szoptatási időszak véget ért, a szervezet megszűnt lactáz előállítására, amelynek eredményeképpen az ősi felnőttek egyáltalán nem tolerálják a tejet. Az evolúció során azonban a lactáz előállításáért felelős gén leállt a gyermekkori ellátással, és ma a felnőttek nyugodt lélekkel fogyaszthatnak tejet. Ezenkívül számos úgynevezett "életkor" betegség van, például az osteoporosis, amely megakadályozza, hogy mely tej és tejtermékek feltétlenül szükségesek napi diéta.
Igaz, hogy a tejet a fehérje sütemények helyett hatékonyabb izomtömeg-kiterjesztés helyett lehet használni?
Alexey Tikhonov, a világ és az európai bajnok az ábrán a korcsolyázásban:
Helyesen észrevette, hogy az emberek, akik növelni akarnak izomtömegGyakran használjon további aminosav adagokat. Például inni az úgynevezett fehérje koktélokat. De valójában a szintetikus aminosavakat a szervezetünk nagyon felszívja korlátozott mennyiség. Sokkal hasznosabb és hatékonyabb ebben az értelemben, hogy húst enni növényi fehérje, Tej- és tejtermékek, mivel a fehérje ebben az esetben szinte teljesen felszívódik. Vagyis a maximális eredmény elérése és tulajdonosává válik gyönyörű alakCsak a természetes fehérjékkel, a táplálkozással és az intenzív fizikai erőfeszítéssel kell kiegyenlíteni.
Szeretné tudni, hogy a tej természetes tej?
Mikhail Dryanin, főszerkesztő Site www.omoloke.com.:
Valószínűleg, kérve a tej természetességét, attól tartasz, hogy a száraz tejpor hígításával megvásárolt tej. A "Tej- és tejtermékek" műszaki előírásainak megfelelően a termékeknek joga van, hogy ne hívják a tejet, hanem csak tejterméket. Ugyanakkor az a tény, hogy a tejterméket a porból nyerik, a csomagoláson szereplő információkat tükrözni kell. Tehát a lelkiismeretes gyártó, a raktárpolcokon állva, természetes.
Mit kell találnom, hogy megtudjam, ha a tej hasznos-e?
Mikhail Dryamin:
A tej hasznos az országunk lakosságának túlnyomó többségéhez. A kivételek rendkívül kevések, és bizonyos betegségekkel vagy egyedi intoleranciával társulnak a tejcukorra vagy a fehérjére. Annak megállapítására, hogy a tej személyesen hasznos-e Önnek (abban az esetben, ha gyanúja van az ellenkezője), érdemes felvenni az orvost.
Sok éven át kézzel vásároltam tejet a piacon. Mennyire biztonságos?
Mikhail Dryamin:
Az egészséges tehénből kapott páros tej a legkedvezőbb az egészség szempontjából, azonban gyakran nem biztonságos: néhány órával a fejés után a levegőből származó baktériumok kezdenek belépni. A mérgezés kockázatának minimalizálása érdekében feltalálták a tej feldolgozására szolgáló termikus módszereket. A leginkább teljes mértékben fenntartotta a pár tej minden előnyét a modern feldolgozási módszer - ultrapasterizáció. Néhány másodperc alatt a tej felmelegszik és azonnal lehűlt, majd azonnal öntjük egy többrétegű karton csomagolásba steril körülmények között. Ezt a tejet a legmagasabb tejtermék jele jelöli. Ügyeljen arra, hogy az általad fogyasztott termékeket, mert az egészségünk állapota attól függ.
A különböző csomagok nagy választéka van: műanyag, üveg, karton. Milyen tejet választani?
Mikhail Dryamin:
A műanyag palackokban lévő tej csak a polcokon bemutatott termékek egy része. A műanyag palackok sok előnye van - kényelmes, stabil, mérje meg egy kicsit. Vannak hátrányai azonban vannak: a probléma az, hogy műanyag palack Nem ad molokát teljes védelem fénytől. A fény, elsősorban a fluoreszkáló lámák napsugárzása és fénye, amely szabályként bevásárló csarnokok világítanak, elpusztítják a tejfehérjéket és zsírokat, amelyek hatása alatt oxidálódnak. Ezenkívül a fény képes elveszteni a tejben lévő vitaminokat. A könnyű csomagolás, például egy kartoncsomag, a tej előnyeit sokkal hatékonyabbá teszi.
Mi a normalizált tej?
Svetlana Denisova, orvosi tudományok orvosának vezetője a gyermekek poliklinikus "egészséges tavaszi" a Schelkovskaya www.zdorovsmol.ru:
A normalizált tej a zsír bizonyos, garantált tömegrészét tartalmazó tej. Hagyományos jelentések 1,5% -ot tesz ki a tejért alacsony tartalom Zsír és 3% a normál kategória tejéhez, de a tejet olyan alacsony zsírtartalmú tartalommal is megtalálják, mint 0,1 és 0,5%. Egyszerűen tegye, a normalizáció egy hozott tej szükséges norma kövérség.
Azt mondják, hogy a tej nagyon hasznos termékTápláló, növekvő vitalitás számunkra. Sokan úgy vélik, hogy a hét év után lehetetlen tejet inni, hogy az emberi testben az emberi testben nem szükséges enzim a teljes emésztéshez (laktóz). Ez igaz?
Svetlana Denisova:
A laktóz enzim szoptatása olyan, mint teljesen kisgyermekek és az idősek. Leggyakrabban ez az állam ideiglenes és a gasztrointesztinális traktus (kisgyermekek), vagy a krónikus betegségekkel (felnőtteknél). A tej nagyon hasznos termék - minden szükséges tápanyagokValamint a kalcium, a foszfor, a V. csoport vitaminjai. Különösen hasznos tej gyermekek számára, terhes és ápolási nők és idősek számára.
Hosszú ideig nem húzta Moloka-hoz: kényelmetlenséget okozott a használatból. És most éppen ellenkezőleg. Normális?
Svetlana Denisova:
Kellemetlen érzés, amikor a tej evéskor történik, amikor az emésztés problémái, miután átkerültek a bélbe vagy vírusfertőzések. A helyreállítás után a termékek hordozhatósága, beleértve a tejterméket is helyreállítva. Ezenkívül annak ellenére, hogy a tehén teje van ugyanazon összetételKülönböző ízléssel és különböző feldolgozással rendelkezik, és az emberi test eltérő módon reagál ezekre a paraméterekre.
A tehéntej, amelynek előnyeit a benne foglalt tápanyagok nagy száma magyarázza - ez az emberiség számára ismert termék az ősi időkből.
Azonban B. utóbbi évek Számos vélemény volt a tehéntej előnyeiről: számos kutató még mindig a tejet a leghasznosabb és a szükséges termékhez tartja egy személy számára, mások - beszélgetni a termék hátrányairól és negatív hatás az emberi testen.
Ahhoz, hogy megértsük, hogy milyen a vélemény helyesbb, érdemes gondosan tanulmányozni az ellenfelek és a tejfogyasztás támogatóit.
Tejmű - származási forrás, feldolgozási módszerek és kémiai összetétel
A tehéntej az emlőmirigyek szekréciójának terméke. Ugyanakkor a leghasznosabb a tej, amely a tehén emlőmirigyei belsejében található, és soha nem érintkezik a levegővel. Ennek oka az, hogy a levegőnek kitett tejben a zsírok részben oxidálódnak. Azonban még az ilyen tej sem veszíti el Élelmiszerérték Az emberi test számára.
A tehéntej kalóriája 52-64 kcal / 100 gramm A zsírtól függően. A tehéntej számos szükséges anyagot tartalmaz emberi szervezet. Először is, ez a B12-vitamin. Ez az anyag létfontosságú az emberi idegrendszer megfelelő működéséhez, és részt vesz a vérképződési folyamatban is. A B, a D, E, PP, a béta-karotin, a laktóz és mások vitaminjait is tartalmazza. A tej fehérjéket, zsírokat, szénhidrátokat és aminosavakat tartalmaz, hasznos emberek. Sokan a tehén tej mikroelemeiben, amelyek között a legértékesebb kalcium. Kémiai összetétel A tehéntej folyamatosan változik attól függően különböző tényezők: A laktáció szakasza az állatban, a tehén fajtája, a táplálkozási feltételek és a fogva tartás feltételei.
Általában figyelembe véve modern módszerek A tej gyártása és tárolása, akkor kiválaszthatja az ilyeneket kilátás a termékről:
Teljes tej. Teljesen természetes termékaki nem volt hatással, kivéve a filpinget. Fűtés, hígítás, zsírtalanítás, párolgás A tej kezdeti kémiai összetételét megváltoztatja, az ilyen terméket már nem lehet szilárd tejnek nevezni. Most az ilyen tej csak a mezőgazdasági gazdaságokban és a falvak lakosaiban lehetséges.
Pasztőrözött tej. A fűtés alatt álló tej pasztőrözhetőnek nevezhető. Számos módszer tej pasztőrözés: hosszú pasztőrözéssel, ahol a terméket a hőmérsékletre melegítjük a 63-65 ° C-on fél órán keresztül; Rövid pasztőrözés, amelyen a tejet egy percig 85-90 ° C-ra melegítjük; Azonnali pasztőrözés, amelyet néhány másodpercen belül gyártanak, míg a terméket 98 ° C-ra melegítjük. Ez a kezelés a tejben lévő különböző mikroorganizmusok elpusztítására, valamint a termék eltarthatósági eltarthatóságának növelése. Sok szakértő úgy véli, hogy tápérték Ez a termék gyakorlatilag nem változik. Más kutatók azonban úgy vélik, hogy az ilyen termék értéke lényegesen alacsonyabb a szilárd tejhez képest, mint a fehérjék, vitaminok és mikroelemek a hatás alatt fokozott hőmérséklet Változtassa meg a kapcsolatokat és a képleteket.
Ultrapasterizált tej Ez egy termék, amelyet a teljes tej egyszeri melegítésével 125-150 ° C-ra gyártunk 2-3 másodpercig. Ezt követően a steril körülmények között a tejet hermetikus csomagolásba öntjük. Ez a feldolgozási módszer lehetővé teszi, hogy több mint egy hónapig tárolja a tejet. Az ilyen kezelés azonban szinte mindent elpusztít hasznos anyag A tejben.
Tehéntej - Jó egészségügyi ellátások
A tej kémiai összetétele egyedülálló áramforrást tesz lehetővé egy személy számára. Jelentős testünk van a testünkön pozitív hatás és biztosítja szükséges vitaminok és mikroelemek.
Tehát sok mennyiségnek köszönhetően kalciumA tej pozitív hatással van a fogak állapotára, az emberi csontokra. Ezért az emberek fogyasztják a tejet, csökkenti a fogászati \u200b\u200bproblémák kockázatát. Javasoljuk, hogy a tejet az oszteoporózis erős és csökkentett kockázatának megőrzésére is használják.
FehérjeMelyik tehéntej nagy mennyiségben tartalmaz, hozzájárul a személy izmainak növekedéséhez és megerősítéséhez. Ezért ez a termék különösen népszerű az olyan sportolók körében, akik az izomtömeg növekedését és erősítésére törekszenek.
VitaminokA tehéntej hozzájárul az emberek stresszszintjének csökkentéséhez. Ezért egy pohár meleg tej - a legjobb mód Pihenjen és távolítsa el a nap folyamán felhalmozott feszültséget. Ezenkívül képes csökkenteni a premenstruációs szindróma megnyilvánulását a nőknél, pihenjen a testet és csökkenti ideges feszültség ebben az időszakban.
A tudósok az Egyesült Királyságban, amely számos tanulmányt elemez, arra a következtetésre jutott, hogy a tej hozzájárul az alacsonyabb nyomáshoz, csökkenti a stroke és más kockázatát szív-és érrendszeri betegségek. Ezen túlmenően, a tehéntej segít megszabadulni a gyomorégés, fejlesztéséhez járul hozzá, az emésztés, ad egy személy egyfajta telítettség, és így hozzájárul a fogyás.
Így a tej hasznos és ízletes természetes termék, amely képes az emberi testet jóval támogatni fizikai formaÉs különböző betegségek megelőzésére is szolgálhat. Ezért sok embernek tartalmaznia kell ezt a terméket napi étrendjükben.
Tehéni tej - az embernek
Sok tudós nemcsak az előnyöket, hanem a tej veszélyeit is jelenti. Különösen gyakori allergiás reakciók a tejen. Az ilyen reakciók a tejcukor (laktóz) intoleranciáját okozzák, amely következik be 15% népesség. Ez az intolerancia a következőképpen fejeződik ki: a személy használata után egy személy kezdődik erős puffadás Hasa és hasmenés. A tehéntejben nagy mennyiségben lévő kazein-fehérjét tartalmazó allergiás reakciók is megjegyzik.
Azonban az allergiás reakciókról a tejre, megemlítjük, hogy ezeknek a reakcióknak a gyakorisága eltérő w. különböző nemzetekből . Az európai etnikai szoba képviselői A tej intoleranciája nem túl gyakran előfordul, átlagosan az etnók 2-5% -a. Ugyanakkor, Ázsia és Afrika népei, a tej intoleranciája sokkal gyakoribb, az etnók 50-75% -áig. Ezt magyarázza európai népek Jobb, mint az ázsiaiak és afrikaiak a termék genetikai szinten történő használatához igazodnak.
Az elméletek sok követője is vegetarianizmus És a nyers élelmiszerek más hátrányairól beszélnek a tehéntej használatának hátrányairól. Tehát egyes kutatók szerint a gyomorlé savassága a tejből nő, amelynek következtében a gyomorfekélyek kialakulásának kockázata nő.
Számos tudós úgy véli, hogy a tehéntej használata növeli az emlőrák, a prosztatarák és a húgyhólyag kockázatát. Azonban a tej összetevője növeli ezt a kockázatot. Néhány tudós hibázott ebben a tejcukorban, mások - hormon ösztrogén, amely a tejben található. Ugyanakkor ismert, hogy a tej csökkenti a rák kialakulásának kockázatát.
Érdemes megjegyezni, hogy a modern tejgyártókat gyakran az állatokkal injektálják. hormonális gyógyszerek és antibiotikumok. Az ilyen módszerek határozottan befolyásolják a tej minőségét és annak minőségét hasznos tulajdonságok. Ebben az összefüggésben a leghasznosabbnak nevezhető tej, amelyet a falvak gazdálkodók készítenek, ahol a tehenek élnek természetes körülményekA friss ételeket és a fű étkezését ne tegye ki hormonális gyógyszereknek és antibiotikumoknak.
Tehéntej a terhes és laktáló nők táplálkozásában
A terhes és ápolási nők nagyobb szükségletet kapnak a kalcium, a fehérjék és a vitaminok számára. Annak érdekében, hogy megfeleljen ennek a testnek a testnek, a tehéntejüket a táplálkozásukba kell foglalniuk. A termék előnyeit a terhesség és a szoptatás során a következőképpen magyarázza:
Tej - A formázáshoz szükséges kalcium forrása csontrendszer És a gyermek. Ezen termék is segít kitölteni a kalciumtartalékokat az anya testében.
Tej terhesség alatt és táplálkozás során a gyermek állatfehérje forrásává válik, ami szükséges a magzat kialakulásához és a joghoz fizikai fejlődés Gyermek.
A tej használata pozitív hatással van a terhes nő bőrének, hajának és körmének állapotára.
A tejben lévő tejcukor hozzájárul jobb asszimiláció Kalcium. Ezenkívül segít megerőszakolni az immunitást.
Így a tehéntej és más termékek által előállított termékek mind a terhesség és a szoptatási időszak alatt elengedhetetlenek. Kivéve az egyéni intoleranciát és allergiákat.
Tehén tej gyerekek: haszon vagy kár?
Sok éven át a tehéntejét figyelembe vették megfelelő táplálkozás A csecsemőknek, akinek anyja nem tudta táplálni őket az anyatejével. de legújabb kutatás Mutassuk meg, hogy a tehén-tejes csecsemők etetése nem olyan hasznos és biztonságos, mint korábban gondolta.
Természetesen a tehéntej számos hasznos elemet tartalmaz. Az ilyen tej összetétele azonban nem előnyös a csecsemő testének, mivel ez nem képes összeadni ezeket az anyagokat.
A tehéntejben lévő enzimek nem felelnek meg a gyermek normájának. Ezért, a teste nem lesz képes teljesen asszimilálni ilyen élelmiszerek és vékonyodó ételmaradékokat irritálja a beleket a baba.
Is nagy tartalom A tehén tejfehérje kazeinben okozhat allergiás reakciók;
Túl magas zsíros tehén tej lesz a gyermek testlet túlterhelése oka;
A tehén tejében a vitaminok és a vas mennyisége nem elegendő a fiatalabb test számára;
DE Ásványok A tehéntejben, ellenkezőleg, túl sok. Ezért a tehéntejzel való táplálkozás túl sok terhet okozhat a gyermek veséjére.
A fent felsorolt \u200b\u200bokok miatt modern orvosok nem javasoljuk Táplálékos gyermekek tehén tejben 2-ig. Az ilyen gyermekek ideális ételei az anyatej, és a szoptatás lehetetlensége esetén ki kell választani egy megfelelő keveréket, amelynek összetétele a kompozícióhoz közel van. anyatej.
Így a tehéntej használatának ártalma és használata függ sok tényezőtől: A termék feldolgozási módszereitől az állatok életének feltételei alapján az egyes személyek és egyéb tényezők egyedi jellemzőiből származó körülmények között. Ezért a termék használatának szükségességének kérdése, minden személynek egyedileg kell döntenie, figyelembe véve az egyéni jellemzőit.
A tej az emlőmirigyek fiziológiai szekréciójának folyékony terméke, amelyet az állatból a laktációs periódusban az idegen adalékanyagok nélkül kapnak. Az újszülött gyerekek táplálására szolgál, akik még nem táplálhatnak önmagukban. A tej alapján sok terméket, például kefir, tejföllel, rippy, joghurtot, joghurtot, túrt, valamint egy hatalmas sokféle szilárd sajtot - ez már egy egész iparági iparág. A tej kondenzálódik és száraz, gyakran használják a főzés során, hozzáadva cukrászda. A tej felkészülése alapján bébiétel És mindenféle keverék, zabkása és tejleves.
A tej nagyon hasznos és gazdag sok értékes anyagban: kalcium, kálium, nátrium, magnézium, foszfor, klór és szürke, valamint kloridok, foszfátok és citrátok.
9 tények a tej előnyeiről
-
Kalciumforrás
Kalcium - A legtöbb fontos elem Tej, amely rendkívül szükséges organizmus. Segít megelőzni néhányat krónikus betegségek És foglalkozik a csonttömeg, a migrén, arthritis, a rák, az elhízás és sok más probléma elvesztésével.
-
Normalizálja a szív munkáját
Tudományos kutatás már régóta bizonyították, hogy a tej vagy tejtermékek fogyasztása segít megelőzni a stroke valószínűségét és legalább néhány veszélyes betegségek kardio-vascularis rendszer. A tejben lévő kalcium csökkenti az ateroszklerózis, a stroke és a szívroham kockázatát. És a magnézium és a kálium-kálium mint vasodilátorok: csökkentik vérnyomás, Normalizálja azt és a stressz csökkentésével védi a testet veszélyes kardiológiai problémákból.
-
Erősíti a csontot
A fejlesztéshez alkalmazandó kalcium nagy mennyiségű kalciumtartalmú tej csontozat És természetesen a növekedéshez. Rendszeres használat A tejtermékek megakadályozzák a veszélyeseket csontbetegség Osteoporosis. Az alacsony kalciumtartalmú gyermekek jelentősen növelik a végtagtörések kockázatát és a hosszú gyógyulást. Az idősek és a nőknél a menopauza, a tej és a tejtermékek a napi étrendbe kerülnek.
-
Erősíti a fogait
A tejtermékek rendszeres használata egyszerűen szükséges a fogak fenntartásához kiváló formában. Tej tiszta formában, túró, sajt, sajt vagy forrás segít megőrizni a fogak zománcját a savasság csökkentésével, és erősíti az ínyeket, ami csökkenti a betegség esélyét vagy a fogak elvesztését.
-
Megakadályozza a test kiszáradását
Víz vagy más folyékony alkoholmentes italok, beleértve a tejet is, létfontosságúak a test teljes munkájához, mivel a folyékony italok napi használata legalább 2 liternek kell lennie. A tej is részt vesz a hidratálásban, és fenntartja a folyadék egyensúlyát a szervezetben, megakadályozva a szervezet dehidrációját és más kapcsolódó problémákat.
-
Egészségesvé teszi a bőrt
A benne lévő tej és vitaminok, beleértve az A-vitamint, segítenek gyógyítani a bőrt. Tej és erjesztett tejtermékek Sok ember használja, mint mindenféle maszkot: a bőrt sima és fényesítik. A tejmaszkok segítenek a száraz bőr elleni küzdelemben a hidratáló hatással, jól lágyulnak és táplálják a bőrt, és a tejsav kiküszöböli a halott sejteket, és megújítja az arc bőrét. Antioxidáns tulajdonságai tej megszüntesse a szabad gyökök, így segítségével a tej megvédi a testet az öregedéstől, lassítja a ráncok megjelenését és megszabadulni a bőr pigmentációs.
-
Hatékony fogyás
A napi tejfogyasztás hozzájárul a vitaminok és ásványi anyagok teljes előkészítéséhez. Ez megfelel a testnek a kalcium, a magnézium, a Kalia, a foszfor és sok más hasznos ásványi anyag szükségessége. A tej és az erjesztett tejtermékek egyszerűen szükségesek a test hatékony működéséhez, ráadásul, gyakran gyakran használják mindenféle diétát a súly csökkentése érdekében. A zsíros, sült vagy súlyos liszt táplálék helyett tejtermékek lesznek tökéletes táplálkozás És a test meglehetősen rövid ideig vezet az űrlapon.
-
Csökkenti a savasságot
A tejfeldolgozás csökkenti a testben lévő savasság növelésének esélyeit. Hideg tej hatékony eszköza szervezet védelme a túlzott savasságból. Ez a tej tulajdonság különösen hasznos a gyomorégés vagy a gyomorfekélyek szenvedésének.
-
Gyógyítja a rákot
A tejfogyasztás hatékony eszköz a vastagbélrák kezelésére. Sok tudósok tanulmányai azt mutatják, hogy a tej táplálkozás segít a gyomor beteg rákjának életének meghosszabbításában és duodenális bél. Továbbá más vizsgálatok azt is javasolják, hogy a tejhasználat csökkenti a férfiak és petefészek rákos prosztatarák kialakulásának kockázatát a nőknél
5 tudományos tény a tej veszélyeiről
A tudósok végeztek különböző országok A világ azt mutatja, hogy a fehérje a tehéntej játszhat szerepet provokáló 1. típusú diabetes, ami a folyamat az úgynevezett molekuláris mimikri.
A statisztikák azt mutatják, hogy az állampolgárság, amely több tejterméket fogyaszt, magasabb szklerózis exponensekkel rendelkezik.
Számos állatkísérlet azt mutatja, hogy a fő tejfehérje (kazein) hozzájárul a rák kezdeményezett rákkeltő rákként történő fejlődéséhez.
A tej valószínűleg a világ leggyakoribb étel allergénje.
A legtöbb A világ lakossága nem tudja megfelelően megemészteni a tejet a laktóz-intolerancia miatt.
Más tények a tejről
- A tej az emlős csecsemők fő áramforrásának tekinthető.
- A korai laktáció időszakában a tej megszerzi a kollégium típusát, ez a vastag anyag az anyai antitestek, az újszülöttbe kerülnek, hogy csökkentsék a jövőben sok betegség valószínűségét.
- India a világ legnagyobb tejtermelője.
- Brazília, Kína, India és az Egyesült Államok a világ és tejtermékek fő exportőrei a világon.
- A világ legerősebb importőrei Oroszország és Kína.
Betöltés ...