Bagaimana diet untuk diabetes mellitus dibuat? Nutrisi yang tepat untuk diabetes mellitus setiap hari Makanan diet diabetes mellitus

Manfaat dan bahaya

Manfaat dan bahaya makanan dan herbal bagi kesehatan resep sehat dan saran

• rumah

Penyakit endokrin dapat menyebabkan virus yang menghancurkan sel-sel di pankreas. Penyakit tersebut antara lain: cacar air, rubella, hepatitis, dll. Orang yang telah menderita penyakit ini secara signifikan meningkatkan risiko terkena diabetes. Salah satu penyebabnya adalah faktor keturunan. Menurut statistik, jumlah penderita diabetes di antara kerabat jauh lebih tinggi. Nafsu makan meningkat juga berbahaya bagi kesehatan - ada risiko penyakit ini dari obesitas. Juga, penyebab timbulnya penyakit adalah penyalahgunaan alkohol, trauma fisik atau saraf dan psikologis.

Diabetes dibagi menjadi 2 jenis yang berbeda: tergantung insulin, yang ditunjuk oleh kelompok 1, dan tidak tergantung pada suntikan insulin, kelompok 2. Jika kelompok 1 dapat muncul bahkan pada bayi baru lahir, maka penderita diabetes tipe 2 dapat hidup lebih tenang, mereka tidak perlu, seperti pada kasus pertama, suntikan insulin. Mereka berkembang sendiri, tetapi karena kegagalan fungsi pankreas, orang-orang ini terpaksa makan dengan benar dan sedikit, mengontrol gula dan, jika perlu, minum obat penurun gula. Diabetes tipe 2 lebih sering terjadi pada orang tua.

Gejala

Sebaiknya hubungi dokter ketika gejala berikut muncul:

Anda punya perasaan konstan haus.
Penurunan berat badan yang tidak dapat dipahami dimulai dengan diet normal.
Rasa lelah seringkali mulai muncul tanpa alasan yang jelas.
Kram kaki mulai mengganggu saya.
Pusing, mual, sakit perut muncul.
Sering buang air kecil di malam hari.
Sakit kepala, bisul, bisul di sudut mata, berkeringat.

Mitos dan kenyataan

Anda sering dapat mendengar pernyataan konyol yang perlu dihilangkan.
Diabetes bisa menular: delirium lengkap, tidak jelas apa penyebabnya.
Jika seorang anak makan banyak makanan manis dan manisan lainnya, ia dapat terkena diabetes. Dokter mengatakan ini omong kosong. Jika anak tidak memiliki kecenderungan diabetes. Dia tidak akan mendapatkannya, tidak peduli berapa banyak permen yang dia makan.

Nutrisi untuk diabetes

Diet untuk diabetes mellitus tipe 2, dapat dikatakan, untuk orang awam, dapat dimengerti dan dapat dilakukan, memainkan peran penting dalam kesejahteraan pasien. Dengan nutrisi yang tepat, penyakit tidak mengancam kesehatan manusia dan akan membantu mengurangi konsumsi suplai medis... Untuk memperbaiki kondisi, Anda harus mengikuti diet dan makan dengan porsi kecil, yaitu makan sedikit setiap 3-4 jam. Semua diet untuk penyakit ini harus disusun secara individual oleh dokter yang merawat, karena semua ciri penyakit harus diperhitungkan. Ada juga produk yang dilarang dikonsumsi oleh penderita diabetes.

Kami memberi tahu Anda apa diet untuk diabetes kelompok kedua untuk orang biasa, amati, gerakkan, ceria, dan penyakit itu tidak akan mengganggu Anda, dan hidup akan menyenangkan Anda dengan warna-warna cerah.

Diet untuk diabetes mellitus memiliki sangat penting, karena penyakit ini dikaitkan dengan pelanggaran proses metabolisme dalam tubuh. Mekanismenya terletak pada kenyataan bahwa itu dilanggar berfungsi normal pankreas, akibatnya ia mulai memproduksi lebih sedikit insulin, yang bertanggung jawab atas penyerapan gula oleh tubuh. Ini mengarah pada fakta bahwa kadar gula darah meningkat dalam darah pasien, yang dirancang untuk menjadi normal tindakan terapeutik, termasuk pola makan. Dalam beberapa kasus, diet dapat membantu mengembalikan gula menjadi normal tanpa menggunakan obat apa pun. Namun, kepatuhan terhadapnya juga wajib dalam kasus di mana pasien minum obat untuk menurunkan kadar gula darah atau suntikan insulin.

Pendekatan diet pada diabetes mellitus harus benar-benar individual dan mempertimbangkan tingkat keparahan penyakit, berat badan pasien, profesinya, gaya hidup, penyakit penyerta, toleransi pasien terhadap makanan tertentu, dll. Juga, ketika memilih diet , seseorang harus yakin untuk dibimbing oleh alam kegiatan produksi, karena mempengaruhi konsumsi energi pasien.

Diet diabetes - makanan apa yang bisa Anda makan

Pasien dengan diabetes mellitus harus memberikan preferensi untuk makanan yang mengandung sejumlah besar serat nabati - biji-bijian kasar, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan. Makanan berserat dibutuhkan tidak hanya untuk menurunkan kadar glukosa, tetapi juga untuk menurunkan kolesterol darah.

Menu penderita diabetes harus mencakup buah-buahan - lemon, apel (lebih disukai manis dan asam), jeruk bali, persik. Dosis harian dari produk ini, yang tidak boleh melebihi 200 gram, harus dibagi menjadi lima bagian untuk mencegah kenaikan kadar gula darah secara tiba-tiba.

Dua kali seminggu Anda dapat memanjakan diri dengan hidangan daging sapi atau jeroan (ginjal, hati, jantung). Hidangan daging diperlukan untuk memberi tubuh protein dan vitamin berharga yang ditemukan dalam daging. Namun, yang paling daging terbaik untuk penderita diabetes mellitus adalah ayam.

Hidangan ikan dan seafood sangat bermanfaat bagi penderita diabetes.

Juga sesuai dalam diet mereka produk susu dalam bentuk kefir, yogurt, yogurt tanpa pemanis (hingga 2 gelas sehari). Keju, krim asam, dan krim terkadang dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, namun, preferensi tetap harus diberikan pada produk susu rendah lemak (susu skim, keju rendah lemak, dan yogurt). Lebih baik menolak penggunaan keju cottage, karena mengandung banyak karbohidrat.

Sedangkan untuk telur, sebaiknya konsumsi protein, karena kuningnya bisa memicu peningkatan kadar kolesterol.

Semua sayuran yang rendah pati dan karbohidrat dapat dikonsumsi.

Diet diabetes - makanan apa yang tidak boleh dimakan

Gula sangat dilarang. Tentu saja, mungkin sulit untuk menghilangkannya segera, jadi biasanya disarankan untuk secara bertahap mengurangi kandungan gula dalam makanan. Anda juga perlu menghindari permen (jika ini sangat sulit, kami menyarankan Anda untuk menggantinya dengan cokelat hitam).

Anda juga harus membatasi penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna, yang sumbernya adalah produk tepung, makanan yang dipanggang, kue, dll. -roti pipa juga mengandung dedak gandum).

Seperti yang telah disebutkan, sayuran menyambut tamu di meja pasien diabetes mellitus, namun sayuran dengan kandungan pati dan karbohidrat yang tinggi (kentang, wortel, kacang polong, buncis, bit) harus dihindari. Anda juga harus meninggalkan buah-buahan manis seperti pisang, anggur, stroberi.

Anda juga harus membatasi asupan jus buah, karena mengandung banyak karbohidrat. Jika mereka masih termasuk dalam diet Anda, mereka harus diencerkan dengan air (3 bagian jus 1 bagian air).

Makanan cepat saji merupakan kontraindikasi untuk pasien dengan diabetes mellitus. Anda juga harus mengecualikan dari makanan diet yang mengandung lemak jenuh... Pertama-tama, ini berlaku untuk daging berlemak, produk susu utuh, mentega, lemak babi. Lebih baik memberi preferensi pada lemak nabati ringan.

Anda perlu memahami itu makanan berlemak tidak kurang berbahaya pada diabetes daripada manis, karena peningkatan konten lemak dalam darah menyebabkan perkembangan penyakit. Hal ini dibuktikan dengan penelitian medis terbaru. Itulah sebabnya dalam diet pasien diabetes mellitus total lemak (mentega dan minyak sayur, lemak babi, lemak masak) tidak boleh melebihi 40 gram per hari. Konsumsi makanan lain yang mengandung banyak lemak, seperti daging berlemak, sosis, sosis, keju, krim asam, mayones, juga harus diminimalkan.

Diet diabetes - contoh menu

Dalam menyusun menu untuk penderita diabetes melitus, ada beberapa prinsip yang harus diperhatikan. Jadi, produk gastronomi (sosis, keju, ikan asin, dll.), Serta sereal, telur dadar, telur rebus harus dimakan untuk sarapan, diakhiri dengan minuman panas - teh, kopi, kakao. Untuk sarapan kedua, hidangan berbahan dasar sayuran, buah-buahan dan telur cocok. Yang paling signifikan secara tradisional adalah menu makan siang, yang dapat diwakili oleh hidangan dingin (salad, vinaigrette, makanan pembuka dingin dari daging dan ikan), sup, hidangan utama unggas, ikan, daging, kolak, dan jeli. Untuk camilan sore hari, lebih baik menggunakan minuman susu fermentasi dan produk roti, untuk makan malam - salad, hidangan dari ikan, daging dan sayuran, sereal, minuman panas.

Perkiraan menu harian untuk diabetes mellitus No. 1

Sarapan pertama terdiri dari dua telur rebus dan daging rebus dengan zucchini rebus; kopi atau teh dengan susu; mentega (10 gr.) dan dua potong roti gandum hitam.

Sarapan kedua terdiri dari keju, terong rebus dengan sayuran dan kopi dengan susu.

Makan siang terdiri dari sup acar ikan atau kaldu daging dengan bakso; bersandar daging goreng dengan kubis rebus; kolak dari apel segar atau jeli.

Camilan sore terdiri dari kue keju dedak dengan infus rosehip atau teh dengan lemon.

Makan malam pertama terdiri dari gulungan kubis dengan daging atau ikan cod yang diasinkan.

Makan malam kedua terdiri dari yogurt atau apel.

Perkiraan menu harian untuk diabetes mellitus No. 2

Sarapan pertama terdiri dari salad bit dan apel; ikan rebus; panekuk zucchini; teh atau kopi dengan susu; mentega; roti hitam.

Sarapan kedua terdiri dari bakso dengan saus krim asam; teh dengan lemon.

Makan siang terdiri dari kubis kubis segar atau kaldu daging dengan dua telur rebus; tomat diisi dengan daging atau ikan goreng dengan terong rebus; dua apel panggang atau lemon jelly.

Camilan sore terdiri dari kue dedak dengan teh atau infus rhubarb.

Makan malam pertama terdiri dari daging sapi rebus dengan sayuran atau ikan panggang; kembang kol dengan mentega atau keju cottage; teh dengan infus lemon atau rosehip.

Makan malam kedua terdiri dari kefir atau apel.

Perkiraan menu harian untuk diabetes mellitus No.3

Sarapan pertama terdiri dari salad tomat dan mentimun; steak daging sapi cincang dengan kubis rebus atau ikan goreng dengan kentang rebus dan mentimun; oatmeal dengan mentega atau labu yang dipanggang dalam krim asam; kopi atau teh dengan lemon; mentega; roti hitam.

Sarapan kedua terdiri dari zucchini goreng dengan apel dan kopi dengan krim.

Makan siang terdiri dari sup kubis hijau dengan telur dan krim asam atau sup daging; ayam goreng atau hati dengan bawang dalam krim asam dengan kacang atau kol rebus; cranberry atau jeli apel.

Camilan sore terdiri dari biskuit dedak dengan kacang dan teh dengan infus lemon atau rosehip.

Makan malam pertama terdiri dari beef stroganoff dengan terong.

Makan malam kedua terdiri dari kefir atau satu apel.

Makan dengan diabetes harus dilakukan, jika mungkin, pada waktu yang sama, dalam porsi kecil, hingga 6 kali sehari, untuk mencegah makan berlebihan.

Penting untuk memastikan kontrol yang ketat terhadap berat badan dan memastikan diet seperti itu sehingga kandungan kalori total makanan yang dimakan per hari tidak melebihi 1800 kalori per hari (angka ini dapat disesuaikan berdasarkan usia, jenis kelamin, berat badan pasien ). Tubuh harus menerima setengah dari kalori ini dari karbohidrat. Untuk mengontrol asupan kalori, lebih baik membeli makanan yang memiliki nilai energi pada kemasannya.

Pankreas. Alasan utamanya adalah makan berlebihan dan mengonsumsi banyak lemak dan karbohidrat. Ini memaksa pankreas untuk "menekan batasnya" dan menjalani "serangan karbohidrat." Ketika gula darah naik setelah makan, kelenjar meningkatkan pelepasan insulin. Penyakit ini didasarkan pada gangguan metabolisme karbohidrat: gangguan penyerapan glukosa oleh jaringan dan peningkatan pembentukannya dari lemak dan glikogen .

Yang paling umum adalah diabetes tipe 2 , yang berkembang lebih sering pada orang dewasa di atas 40 dan pada orang tua. Jumlah pasien setelah usia 65 tahun semakin meningkat. Dengan demikian, prevalensi penyakit ini adalah 8% pada usia 60 tahun dan mencapai 23% pada usia 80 tahun. Pada orang tua, penurunan aktivitas fisik, penurunan massa otot, yang memanfaatkan glukosa, dan obesitas perut memperburuk resistensi insulin yang ada. Pada usia lanjut, metabolisme glukosa ditentukan oleh sensitivitas jaringan terhadap insulin serta sekresi hormon ini. Resistensi insulin lebih menonjol pada lansia yang kelebihan berat badan, dan penurunan sekresi dominan pada individu non-obesitas, yang memungkinkan pendekatan pengobatan yang berbeda. Ciri penyakit pada usia ini tidak menunjukkan gejala sampai komplikasi muncul.

Bentuk diabetes ini lebih sering terjadi pada wanita dan meningkat seiring bertambahnya usia. Prevalensi keseluruhan penyakit di antara wanita berusia 56-64 adalah 60-70% lebih tinggi daripada di antara pria. Dan ini karena gangguan hormonal- timbulnya menopause dan kurangnya estrogen mengaktifkan kaskade reaksi dan gangguan metabolisme, yang disertai dengan penambahan berat badan, gangguan toleransi glukosa, dan dislipidemia.

Perkembangan penyakit dapat diwakili oleh skema berikut: kelebihan berat badan - peningkatan resistensi insulin - peningkatan kadar gula - peningkatan produksi insulin - peningkatan resistensi insulin. Ternyata seperti ini lingkaran setan, dan seseorang, tanpa mengetahui hal ini, mengonsumsi karbohidrat, mengurangi aktivitas fisiknya, dan menjadi gemuk setiap tahun. Sel beta bekerja untuk keausan, dan tubuh berhenti merespons sinyal yang dikirim insulin.

Gejala diabetes cukup khas: mulut kering, haus terus menerus, ingin buang air kecil, cepat lelah, kelelahan, penurunan berat badan yang tidak dapat dijelaskan. Yang paling karakteristik utama penyakitnya adalah hiperglikemia - gula tinggi dalam darah. Lain gejala khas adalah rasa lapar pada diabetes mellitus (polifagia) dan disebabkan oleh kelaparan glukosa sel. Bahkan setelah sarapan enak, pasien merasa lapar dalam satu jam.

Nafsu makan yang meningkat disebabkan oleh fakta bahwa glukosa, yang berfungsi sebagai "bahan bakar" untuk jaringan, tidak masuk ke dalamnya. Bertanggung jawab untuk pengiriman glukosa ke dalam sel insulin , yang pasien kurang, atau jaringan tidak rentan terhadapnya. Akibatnya, glukosa tidak masuk ke dalam sel, tetapi masuk ke aliran darah dan menumpuk. Sel yang kekurangan nutrisi mengirimkan sinyal ke otak, merangsang hipotalamus, dan orang tersebut menjadi lapar. Pada serangan yang sering polifagia, kita dapat berbicara tentang diabetes labil, yang ditandai dengan amplitudo besar fluktuasi glukosa di siang hari (0, 6 - 3, 4 g / l). Dia berbahaya oleh perkembangan ketoasidosis dan .

Pada diabetes insipidus e, terkait dengan gangguan pada sistem saraf pusat, ada gejala serupa (peningkatan rasa haus, peningkatan jumlah urin yang dikeluarkan hingga 6 liter, kulit kering, penurunan berat badan), tetapi tidak ada gejala utama - peningkatan darah Gula.

Penulis asing cenderung percaya bahwa diet pasien yang menerima terapi substitusi tidak boleh membatasi karbohidrat sederhana... Namun, pengobatan dalam negeri mempertahankan pendekatan yang sama untuk pengobatan penyakit ini. Nutrisi yang tepat pada diabetes mellitus merupakan faktor kuratif dalam tahap awal penyakit, titik utama dalam diabetes saat mengambil obat hipoglikemik oral dan diperlukan untuk diabetes tergantung insulin.

Jenis diet apa yang harus diikuti pasien? Mereka ditugaskan atau variasinya. Makanan diet ini menjadi normal metabolisme karbohidrat(memungkinkan Anda untuk mengurangi gula darah dan menstabilkannya pada tingkat yang mendekati normal, dan mencegah gangguan metabolisme lemak. Prinsip-prinsip terapi diet tabel ini didasarkan pada pembatasan tajam atau pengecualian karbohidrat sederhana dan inklusi karbohidrat kompleks hingga 300 gram per hari.

Jumlah protein - dalam norma fisiologis... Jumlah karbohidrat disesuaikan oleh dokter tergantung pada tingkat kenaikan gula, berat badan pasien dan penyakit penyerta.

Diet untuk diabetes tipe 2

Diabetes tipe 2 berkembang setelah usia 40 tahun dan biasanya dikaitkan dengan kelebihan berat badan. Satu dari kondisi penting pengobatan yang efektif adalah pemantauan diri, yang memungkinkan Anda untuk mempertahankan tingkat normal gula darah. Ini obat yang dapat diandalkan pencegahan komplikasi diabetes. Pengobatan untuk diabetes tipe 2 dimulai dengan terapi diet, yang berhasil menormalkan berat badan dan mengontrol kadar gula darah.

Apa yang harus menjadi diet untuk penderita diabetes tipe 2? Biasanya, pada berat badan normal, yang utama diresepkan dengan asupan kalori hingga 2500 kkal dan jumlah karbohidrat 275-300 g, yang didistribusikan oleh dokter antara roti, sereal, dan sayuran.

Preferensi diberikan kepada produk dengan indeks glikemik minimum, konten tinggi serat nabati dan, lebih disukai, tidak dimasak atau diproses secara minimal. Tabel utama ditampilkan untuk penggunaan permanen pada lampu diabetes tipe 2 dan sedang keparahan pada pasien dengan berat badan normal.

Nutrisi sangat penting dengan adanya obesitas, karena penurunan berat badan memiliki efek positif pada perjalanan penyakit. Untuk obesitas, varietas diresepkan - diet yang dikurangi (dengan kandungan kalori yang dikurangi) yang mengandung 225 g, 150 g atau 100 g karbohidrat per hari.

Pertama-tama, diet ke-9 untuk diabetes mellitus tipe 2 tidak termasuk penggunaan karbohidrat yang mudah dicerna, yang cepat dan mudah diserap (setelah 15 menit), meningkatkan gula secara tajam dan tidak menimbulkan rasa kenyang:

• Gula;
• selai, diawetkan, diawetkan;
• gula-gula;
• sirup;
• es krim;
• roti putih;
• sayuran dan buah-buahan manis, buah-buahan kering;
• Semacam spageti.

Pembatasan penggunaan dipertimbangkan:

• kentang sebagai produk yang sangat bertepung;
• bit, yang memiliki indeks glikemik tinggi;
• roti, sereal, jagung, pasta dan produk kedelai.

Untuk menurunkan berat badan, kandungan kalori dari makanan dikurangi menjadi 1700 kkal dengan membatasi karbohidrat hingga 120 g per hari, dengan norma protein (110 g) dan lemak (70 g). Direkomendasikan melaksanakan hari puasa... Selain rekomendasi di atas, makanan berkalori tinggi tidak termasuk:

• mentega (mentega dan sayuran), krim asam, margarin, mayones, olesan;
• lemak babi, sosis, sosis, sosis kecil, daging asap, daging dan ikan berlemak, ayam dengan kulit, makanan kaleng dalam minyak;
• keju berlemak, keju cottage, krim;
• kacang-kacangan, biji-bijian, makanan yang dipanggang, mayones, minuman beralkohol.

Konsumsi sayuran dalam bentuk lauk pauk semakin meningkat:

• terong;
• mentimun;
• kol bunga;
• sayuran hijau;
• paprika merah (tinggi vitamin);
• lobak, lobak;
• labu, labu dan labu, yang memiliki efek menguntungkan pada metabolisme karbohidrat.

Diet harus bervariasi, tetapi mengandung lebih sedikit kalori. Ini bisa dilakukan jika lebih banyak makanan berkalori tinggi (misalnya, sosis atau sosis) diganti dengan jumlah rebusan yang sama. daging tanpa lemak, dan mentega dalam sandwich - untuk mentimun atau tomat. Dengan demikian, rasa lapar terpuaskan, dan Anda mengonsumsi lebih sedikit kalori.

Dengan diabetes yang tidak tergantung insulin, Anda perlu mengurangi konsumsi makanan yang mengandung "lemak tersembunyi" (sosis, sosis, kacang-kacangan, biji-bijian, sosis, keju). Dengan makanan ini, kita diam-diam akan mendapatkan banyak kalori. Karena lemak sangat tinggi kalori, bahkan satu sendok makan minyak sayur yang ditambahkan ke salad akan membatalkan upaya penurunan berat badan Anda. 100 g biji atau kacang mengandung hingga 600 kkal, dan kami tidak menghitungnya sebagai makanan. Sepotong keju tinggi lemak (lebih dari 40%) jauh lebih bergizi daripada sepotong roti.

Karena karbohidrat harus ada dalam makanan, perlahan-lahan menyerap karbohidrat dengan kandungan tinggi harus dimasukkan serat makanan: sayuran, kacang-kacangan, roti gandum, biji-bijian. Anda dapat menggunakan pengganti gula ( xylitol , stevia, fruktosa atau sorbitol) dan menghitungnya sebagai karbohidrat total. Xylitol sama dengan gula biasa dalam rasa manis, jadi dosisnya adalah 30 g Fruktosa cukup untuk 1 sdt. untuk ditambahkan ke teh. Sebaiknya berikan preferensi pada pemanis alami stevia.

Sangat penting bagi pasien untuk mengetahui indeks glikemik (GI) semua makanan. Saat makan makanan dengan GI tinggi, hiperglikemia muncul, dan ini menyebabkan peningkatan produksi insulin ... Makanan GI sedang dan rendah dipecah secara bertahap dan menyebabkan sedikit atau tidak ada kenaikan gula. Anda harus memilih buah dan sayuran dengan indeks hingga 55: aprikot, prem ceri, jeruk bali, lingonberry, cranberry, persik, apel, prem, buckthorn laut, kismis merah, ceri, gooseberry, mentimun, brokoli, kacang hijau, kembang kol, susu, kacang mete, almond, kacang tanah, kedelai, buncis, kacang polong, lentil, selada. Mereka diizinkan untuk dikonsumsi dalam jumlah terbatas(buah tidak lebih dari 200 g per porsi). Harus diingat bahwa perawatan panas meningkatkan GI. Protein dan lemak menguranginya, jadi diet pasien harus dicampur.

Sayuran dan makanan rendah lemak harus menjadi dasar diet Anda. Contoh diet meliputi:

• Salad sayuran segar, sayuran rebus atau panggang. Cobalah untuk membatasi bit dan kentang (Anda dapat sepenuhnya mengecualikan).
• Daging tanpa lemak dan ikan rebus, karena kandungan kalori dari makanan yang digoreng meningkat 1,3 kali lipat.
• Roti kasar, jumlah sedang sereal (beras dan menir gandum tidak termasuk).
• Produk susu rendah lemak.

Gula tidak termasuk ketika lembut penyakit, dan dengan latar belakang terapi insulin untuk penyakit sedang dan berat, penggunaan 20-30 g gula per hari diperbolehkan. Dengan demikian, terapi diet oleh dokter bervariasi tergantung pada tingkat keparahan penyakit, berat badan, intensitas kerja pasien dan usia.

Pasien juga disarankan untuk meningkatkan aktivitas fisik. Latihan fisik adalah wajib, karena mereka meningkatkan sensitivitas jaringan terhadap insulin, mengurangi resistensi insulin, dan juga menurunkan tekanan darah dan mengurangi aterogenisitas darah. Regimen beban dipilih secara individual, dengan mempertimbangkan penyakit penyerta dan tingkat keparahan komplikasi. Yang paling pilihan terbaik untuk segala usia akan ada jalan-jalan selama satu jam setiap hari atau setiap hari. Diet sehat dan gaya hidup aktif dapat membantu memerangi peningkatan rasa lapar.

Diet untuk diabetes tipe 1

Bentuk diabetes ini lebih sering terjadi pada usia muda dan pada anak-anak, yang cirinya adalah serangan mendadak dengan akut gangguan metabolisme (asidosis , ketosis , dehidrasi ). Telah ditetapkan bahwa terjadinya diabetes jenis ini tidak terkait dengan faktor nutrisi, tetapi karena penghancuran sel-b pankreas, yang menyebabkan defisiensi insulin absolut, gangguan pemanfaatan glukosa, dan penurunan sintesis insulin. protein dan lemak. Semua pasien membutuhkan terapi insulin seumur hidup, jika dosisnya tidak mencukupi, ketoasidosis dan koma diabetik berkembang. Sama pentingnya bahwa penyakit ini menyebabkan kecacatan dan kematian yang tinggi karena komplikasi mikro dan makroangiopati.

Makan diabetes tipe 1 sama seperti biasa makan sehat dan memiliki peningkatan jumlah karbohidrat sederhana. Pasien bebas memilih menu, apalagi dengan terapi insulin intensif. Sekarang hampir semua ahli percaya bahwa Anda bisa makan semuanya kecuali gula dan anggur, tetapi Anda perlu tahu berapa banyak dan kapan Anda bisa makan. Faktanya, diet bermuara pada penghitungan jumlah karbohidrat dalam makanan dengan benar. Ada beberapa aturan penting: pada suatu waktu, Anda dapat mengkonsumsi tidak lebih dari 7 unit roti dan minuman manis (teh dengan gula, limun, jus manis) secara kategoris dikecualikan.

Kesulitannya terletak pada menghitung unit roti dengan benar dan menentukan kebutuhan akan insulin. Semua karbohidrat diukur dalam satuan roti dan jumlah mereka yang diambil dengan makanan pada satu kali makan diringkas. Satu XE sesuai dengan 12 g karbohidrat dan terkandung dalam 25 g roti - itulah namanya. Sebuah tabel khusus telah dikompilasi untuk unit butir yang terkandung dalam produk yang berbeda dan dapat digunakan untuk menghitung secara akurat jumlah karbohidrat yang dikonsumsi.

Saat menyusun menu, Anda dapat mengubah produk tanpa melebihi jumlah karbohidrat yang ditentukan oleh dokter Anda. Untuk memproses 1 XE, Anda mungkin memerlukan 2-2,5 U insulin untuk sarapan, 1,5-2 U untuk makan siang, dan 1-1,5 U untuk makan malam. Saat menyusun diet, penting untuk tidak mengonsumsi lebih dari 25 XE per hari. Jika Anda ingin makan lebih banyak, Anda perlu menyuntikkan insulin tambahan. Saat menggunakan insulin pendek, jumlah XE harus dibagi menjadi 3 utama dan 3 penerimaan tambahan makanan.

Satu XE terkandung dalam dua sendok makan bubur apa pun. Tiga sendok makan pasta sama dengan empat sendok makan nasi atau bubur soba dan dua potong roti, dan semuanya mengandung 2 XE. Semakin banyak makanan dimasak, semakin cepat diserap dan semakin cepat gula naik. Kacang polong, lentil, dan buncis dapat diabaikan, karena 1 XE terkandung dalam 7 sendok makan kacang polong ini. Sayuran menang dalam hal ini: satu XE mengandung 400 g mentimun, 350 g selada, 240 g kembang kol, 210 g tomat, 330 g jamur segar, 200 g paprika hijau, 250 g bayam, 260 g asinan kubis, 100 g wortel, dan 100 g bit.

Sebelum Anda makan permen, Anda perlu belajar bagaimana menggunakan dosis insulin yang memadai. Pasien-pasien yang mengontrol gula darah beberapa kali sehari, dapat menghitung jumlah XE dan, dengan demikian, mengubah dosis insulin, dapat mengizinkan permen. Penting untuk memantau kadar gula sebelum dan sesudah makan makanan manis dan menilai dosis insulin yang memadai.

Nomor Diet 9B diindikasikan untuk pasien dengan bentuk penyakit yang parah, menerima insulin dosis besar, dan ditandai dengan peningkatan kandungan karbohidrat (400-450 g) - lebih banyak roti, sereal, kentang, sayuran, dan buah-buahan diperbolehkan. Jumlah protein dan lemak sedikit meningkat. Komposisi diet mendekati tabel umum, 20-30 g gula dan pengganti gula diperbolehkan.

Jika pasien menerima insulin di pagi dan sore hari, maka 70% karbohidrat harus ada dalam makanan ini. Setelah injeksi insulin, Anda perlu makan dua kali - setelah 15 menit dan setelah 3 jam, ketika efek maksimumnya dicatat. Oleh karena itu, pada diabetes yang bergantung pada insulin, nutrisi fraksional sangat penting: sarapan kedua dan teh sore harus dilakukan 2,5-3 jam setelah makan utama dan harus mengandung makanan karbohidrat (bubur, buah-buahan, kentang, jus buah, roti, biskuit dedak). Dengan pengenalan insulin di malam hari sebelum makan malam, Anda harus meninggalkan beberapa makanan semalaman untuk mencegah reaksi hipoglikemik. Menu untuk minggu untuk penderita diabetes akan disajikan di bawah ini.

Dua penelitian besar telah secara meyakinkan membuktikan manfaat pengendalian metabolisme karbohidrat dalam mencegah perkembangan komplikasi mikrovaskular dan makrovaskular. Jika kadar gula lama melebihi norma, maka mereka berkembang berbagai komplikasi:, degenerasi lemak hati, tetapi yang paling hebat - nefropati diabetik (kerusakan ginjal).

Produk yang Diizinkan

• Dasar dari dietnya adalah sayuran segar: mentimun, kol, tomat, terong, paprika, bawang, rempah-rempah, jamur, lemon, cranberry, kol parut, bawang putih, kacang asparagus. Sayuran digunakan mentah atau direbus. Jarang Anda perlu memilih kentang rebus atau panggang di kulitnya untuk lauk. Kentang goreng dan kroket tidak dapat diterima karena dimasak dengan lemak.
• Kentang diperbolehkan dengan batasan dan paling sering hingga 200 g di semua hidangan. Penting untuk diingat tentang kandungan karbohidrat yang tinggi dalam wortel dan bit dan untuk memasukkannya ke dalam makanan terbatas. Terkadang Anda bisa menambahkan nasi, kacang polong, pasta.
• Preferensi diberikan pada produk dengan kandungan serat tinggi (serat tumbuhan mengurangi sifat pati untuk meningkatkan gula): produk roti yang terbuat dari tepung gandum, biji-bijian dan roti dedak. Disediakan untuk penggunaan roti gandum hitam dan dedak hingga 200 g per hari. Namun, tidak ada perbedaan antara roti putih dan hitam. Hal yang sama dapat dikatakan tentang soba, yang tidak jauh berbeda dari sereal lainnya.
• Asimilasi pati memfasilitasi penggilingan, adonan dan pemrosesan jangka panjang, oleh karena itu, efek peningkatan gulanya dapat dikurangi jika produk tidak dihancurkan dan direbus. Untuk melakukan ini, masak kentang utuh dalam kulitnya, dan untuk bubur pilih sereal berbutir besar, jangan terlalu matang.
• Kursus pertama dapat disiapkan dengan kaldu daging atau sayuran. Preferensi harus diberikan pada sup sayuran, okroshka, sup jamur. Kentang dalam hidangan pertama mungkin terbatas.
• Daging dan ayam rendah lemak diperbolehkan. Semua hidangan daging harus dimasak direbus atau dipanggang, yang mengurangi kandungan kalori hidangan. Dari ikan, Anda harus memilih varietas makanan: pike hinggap, pollock, pike, cod, hake, navaga. Berikan preferensi pada ikan dan makanan laut daripada daging.
• Jumlah sereal dibatasi oleh norma - biasanya 8-10 sendok makan. Ini bisa berupa soba, jelai mutiara, jelai, utuh havermut... Jika Anda telah mengonsumsi pasta (kadang-kadang), maka Anda perlu mengurangi jumlah roti. Kacang-kacangan (lentil) diperbolehkan.
• Minuman susu fermentasi rendah lemak, susu dan keju cottage semi-lemak harus ada dalam diet setiap hari. Keju dengan kandungan lemak tidak lebih dari 30% dapat dikonsumsi dalam jumlah kecil, krim asam rendah lemak hanya ditambahkan ke hidangan. Perlu dicatat bahwa susu juga termasuk produk yang mengandung karbohidrat (mengandung gula susu), tetapi tidak menyebabkan peningkatan gula yang nyata, karena penyerapan laktosa dihambat oleh protein dan lemak susu.
• Anda bisa makan satu telur sehari (3-4 minggu) - direbus atau dalam bentuk telur dadar.
• Berbagai minyak nabati dalam jumlah 1 sdm. l. (sepanjang hari) harus ditambahkan ke makanan yang sudah jadi.
• Buah-buahan dan beri mengandung karbohidrat sederhana, tetapi juga mengandung serat, yang menghambat penyerapannya. Mereka harus dimakan mentah, bukan jus, yang diserap dengan sangat cepat. Buah yang direkomendasikan adalah jeruk bali. Apel, jeruk, jeruk keprok digunakan sampai batas tertentu. Jika Anda ingin membuat kolak, maka disiapkan tanpa gula, Anda bisa mempermanisnya dengan sorbitol. Buah-buahan manis harus dihindari: anggur, pir, prem, serta buah-buahan kering.
• Minuman digunakan tanpa pemanis atau dengan pengganti gula: kopi dengan susu, teh, jus sayuran. Berguna teh herbal yang direkomendasikan untuk menggunakan pucuk blueberry, kacang polong, daun stroberi, jelatang, pinggul mawar, daun hazel, akar dan daun dandelion, atau obat antidiabetes siap pakai.
• Anda dapat menggunakan permen, wafel, kue untuk penderita diabetes. Tetapi dalam hal ini, harus ada norma - 1-2 permen sekali atau dua kali seminggu.

Tabel Produk yang Disetujui

	Protein, g	Gemuk, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
Sayuran dan sayuran
timun Jepang	0,6	0,3	4,6	24
kubis	1,8	0,1	4,7	27
kol parut	1,8	0,1	4,4	19
kol bunga	2,5	0,3	5,4	30
mentimun	0,8	0,1	2,8	15
lobak	1,2	0,1	3,4	19
tomat	0,6	0,2	4,2	20
labu	1,3	0,3	7,7	28
Buah
aprikot	0,9	0,1	10,8	41
semangka	0,6	0,1	5,8	25
ceri	0,8	0,5	11,3	52
buah pir	0,4	0,3	10,9	42
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
Persik	0,9	0,1	11,3	46
plum	0,8	0,3	9,6	42
apel	0,4	0,4	9,8	47
buah beri
cowberry	0,7	0,5	9,6	43
blackberry	2,0	0,0	6,4	31
raspberi	0,8	0,5	8,3	46
kismis	1,0	0,4	7,5	43
Sereal dan sereal
soba (tidak digiling)	12,6	3,3	62,1	313
menir gandum	12,3	6,1	59,5	342
bubur jagung	8,3	1,2	75,0	337
beras Belanda	9,3	1,1	73,7	320
menir millet	11,5	3,3	69,3	348
bubur gandum	10,4	1,3	66,3	324
Produk roti
Roti gandum hitam	6,6	1,2	34,2	165
roti dedak	7,5	1,3	45,2	227
roti dokter	8,2	2,6	46,3	242
roti gandum utuh	10,1	2,3	57,1	295
kembang gula
kerupuk diabetes	10,5	5,7	73,1	388
Bahan baku dan bumbu
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
sayang	0,8	0,0	81,5	329
fruktosa	0,0	0,0	99,8	399
Produk susu
susu	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
krim asam 15% (rendah lemak)	2,6	15,0	3,0	158
susu kental	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
yogurt	4,3	2,0	6,2	60
Keju dan dadih
keju cottage 0,6% (rendah lemak)	18,0	0,6	1,8	88
keju cottage 1,8% (rendah lemak)	18,0	1,8	3,3	101
keju cottage 5%	17,2	5,0	1,8	121
Produk daging
daging sapi	18,9	19,4	0,0	187
lidah sapi	13,6	12,1	0,0	163
Daging sapi muda	19,7	1,2	0,0	90
kelinci	21,0	8,0	0,0	156
Burung
induk ayam	16,0	14,0	0,0	190
Turki	19,2	0,7	0,0	84
Telur
telur ayam	12,7	10,9	0,7	157
Ikan dan makanan laut
ikan haring	16,3	10,7	-	161
Minyak dan lemak
mentega	0,5	82,5	0,8	748
minyak jagung	0,0	99,9	0,0	899
minyak zaitun	0,0	99,8	0,0	898
minyak bunga matahari	0,0	99,9	0,0	899
Minuman non-alkohol
air mineral	0,0	0,0	0,0	-
kopi	0,2	0,0	0,3	2
sawi putih instan	0,1	0,0	2,8	11
teh hitam tanpa gula	0,1	0,0	0,0	-
Jus dan kolak
jus wortel	1,1	0,1	6,4	28
jus prem	0,8	0,0	9,6	39
jus tomat	1,1	0,2	3,8	21
jus labu	0,0	0,0	9,0	38
jus rosehip	0,1	0,0	17,6	70
jus apel	0,4	0,4	9,8	42

Produk yang sepenuhnya atau sebagian terbatas

• Tidak termasuk makanan yang dipanggang, makanan penutup manis, madu, gula-gula, manisan, dan selai (Anda bisa xylit ), gula, es krim, massa dadih, keju dadih manis, jus manis, minuman manis, bir.
• Produk tepung (pangsit, pangsit, panekuk, pai).
• Buah-buahan manis dan buah-buahan kering: kismis, aprikot kering, pisang, kurma, buah ara, anggur, nanas, kesemek, aprikot, melon.
• Semolina dan pasta.
• Jangan gunakan kaldu berlemak dan daging berlemak, saus berlemak, daging asap, bacon, ham, sosis, dan krim. Hati, kuning telur, madu dibatasi.
• Lebih baik meninggalkan makanan yang digoreng, makan makanan pedas dan terlalu asin, saus pedas.

Membatasi:

• Kentang, bubur gandum, Nasi putih.
• Bit dan wortel.
• Konsumsi lemak, bahkan lemak nabati, dikurangi sebanyak mungkin.

Tabel Produk yang Dilarang

	Protein, g	Gemuk, g	Karbohidrat, g	Kalori, kkal
Sayuran dan sayuran
bit	1,5	0,1	8,8	40
lobak pedas	3,2	0,4	10,5	56
Buah
aprikot	0,9	0,1	10,8	41
nanas	0,4	0,2	10,6	49
pisang	1,5	0,2	21,8	95
melon	0,6	0,3	7,4	33
buah mangga	0,5	0,3	11,5	67
buah beri
anggur	0,6	0,2	16,8	65
Kacang-kacangan dan buah-buahan kering
kismis	2,9	0,6	66,0	264
buah ara kering	3,1	0,8	57,9	257
tanggal	2,5	0,5	69,2	274
Sereal dan sereal
semolina	10,3	1,0	73,3	328
Nasi	6,7	0,7	78,9	344
sagu	1,0	0,7	85,0	350
Tepung dan pasta
Semacam spageti	10,4	1,1	69,7	337
Mie	12,0	3,7	60,1	322
Produk roti
roti gandum	8,1	1,0	48,8	242
kembang gula
selai	0,3	0,2	63,0	263
Permen	4,3	19,8	67,5	453
krim kue	0,2	26,0	16,5	300
Es krim
es krim	3,7	6,9	22,1	189
Cokelat
cokelat	5,4	35,3	56,5	544
Bahan baku dan bumbu
moster	5,7	6,4	22,0	162
mayones	2,4	67,0	3,9	627
Gula	0,0	0,0	99,7	398
Produk susu
susu panggang	3,0	6,0	4,7	84
krim	2,8	20,0	3,7	205
krim asam 25% (klasik)	2,6	25,0	2,5	248
krim asam 30%	2,4	30,0	3,1	294
susu panggang fermentasi 6%	5,0	6,0	4,1	84
ayran (tan)	1,1	1,5	1,4	24
yoghurt buah 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Keju dan dadih
keju berlapis	8,5	27,8	32,0	407
dadih	7,1	23,0	27,5	341
Produk daging
salam	2,4	89,0	0,0	797
Burung
ayam asap	27,5	8,2	0,0	184
bebek asap	19,0	28,4	0,0	337
Ikan dan makanan laut
ikan asap	26,8	9,9	0,0	196
ikan kaleng	17,5	2,0	0,0	88
sarden dalam minyak	24,1	13,9	-	221
cod (hati dalam minyak)	4,2	65,7	1,2	613
Minyak dan lemak
lemak hewani	0,0	99,7	0,0	897
lemak kuliner	0,0	99,7	0,0	897
Minuman non-alkohol
Limun	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Jus dan kolak
jus anggur	0,3	0,0	14,0	54

* data ditunjukkan per 100 g produk

Menu (Mode Daya)

Diet harus mencakup hingga 60% karbohidrat, 25% lemak, dan 25% protein. Dalam diet untuk penderita diabetes, jumlah karbohidrat harus didistribusikan secara merata, yang ditentukan oleh dokter untuk setiap pasien secara individual. Menu harian perlu disesuaikan dengan mempertimbangkan jumlah karbohidrat dan kalori yang diperbolehkan, yang harus dihitung setiap hari.

Diet menyediakan 5-6 kali makan, dalam volume kecil. Hal ini disebabkan fakta bahwa obat hipoglikemik bekerja selama 24 jam, dan untuk menghindari hipoglikemia , Anda perlu makan sering dan lebih baik pada jam yang sama.

Diet indikatif untuk setiap hari dapat mencakup: roti - 150 g, sereal - 50 g, kentang - 70 g, sayuran lain 550 g, daging - 110-130 g, telur -1-2 pcs., Susu dan minuman susu asam 400 -500 g, apel - 200 g, mentega - 10 g, keju cottage - 150 g, minyak sayur - 2 g, krim asam - 10 g, xylitol - 30 g Satu porsi sup - 0,25 l.

Di bawah ini adalah menu rekomendasi yang diterima secara umum makanan diet... Saat membuat menu untuk minggu ini untuk diri sendiri, cobalah untuk mendiversifikasinya dan sertakan sayuran dan buah-buahan favorit Anda, hidangan daging dan ikan, jumlah pengganti gula yang diperbolehkan dalam jeli, minuman, dan casserole. Menu untuk diabetes tipe 1 mungkin terlihat seperti ini:

resep

Makanan diet harus rendah kalori dan makanan seperti jamur, sayuran hijau, kubis, mentimun, lobak, lemon, jeruk bali, paprika, terong, bawang merah dan bawang putih hampir tidak berpengaruh pada kadar gula. Oleh karena itu, mereka dapat dimasukkan dalam resep nutrisi ketika diabetes melitus 2 Tipe. Sayuran dapat digunakan untuk membuat puding, irisan daging, casserole, gulungan kubis, mentimun, tomat dan zucchini dapat diisi dengan daging, telur, bayam.

Mengingat bahwa banyak yang memiliki penyakit gastrointestinal bersamaan, sebagian besar jalan terbaik menyiapkan makanan untuk orang sakit akan mengukus, merebus atau memanggang. Karena hidangan harus kurang berkalori tinggi, menggoreng dan memanggang dengan minyak sama sekali tidak termasuk. Rasa makanan tawar dapat ditingkatkan dengan berbagai bumbu: adas, jinten, marjoram, thyme, kemangi, bawang merah, bawang putih, jus lemon.

Makan pertama

Borsch dengan plum dan jamur

Kaldu jamur, pasta tomat, jamur, bit, kol, wortel, akar, bawang, kentang, bumbu, prem, garam.

Jamur kering dicuci bersih dan dibiarkan membengkak selama 3 jam, lalu direbus sampai empuk. Kaldu disaring dan digunakan untuk membuat borscht. Kentang dan akar putih dicelupkan ke dalam kaldu. Bit, wortel, bawang bombay ditumis dengan tambahan pasta tomat dan ditambahkan ke kentang. 5 menit sebelum kesiapan, kol parut dan jamur cincang dimasukkan, diasinkan. Plum rebus, krim asam, dan rempah-rempah ditambahkan ke piring secara terpisah.

Sup sayur campur

Kaldu, bawang bombay, wortel, minyak sayur, jenis yang berbeda kubis, kentang, paprika, kacang hijau, sayuran hijau.

Pertama, masukkan kentang ke dalam kaldu mendidih, setelah 10 menit tambahkan wortel, kol dan kacang hijau... Dalam wajan dengan mentega, didihkan bawang dan kirimkan ke sayuran, bawa ke kesiapan. Taburi sup yang sudah disiapkan dengan bumbu.

Kubis rebus dengan apel

Minyak sayur, bawang, apel kupas, kol, 1 sdm. jus lemon, garam lada.

Panaskan minyak sayur dalam panci. Tambahkan bawang bombay, kol cincang dan apel. Rebus sampai empuk, tambahkan garam dan merica di akhir dan tambahkan jus lemon.

Hake dipanggang dalam krim asam

Hake, minyak sayur, bawang, krim asam, garam, rempah-rempah.

Potong ikan menjadi beberapa bagian dan letakkan di atas loyang. Taburi dengan onion ring, garam dan merica, taburi dengan minyak dan olesi dengan sedikit krim asam. Panggang selama 20 menit. Sajikan dengan salad dan tomat.

makanan penutup

Keju cottage dan casserole labu

Labu, keju cottage, telur, krim asam, semolina, xylitol, mentega.

Siapkan labu dengan memotongnya menjadi kubus. Campur keju cottage, mentega, krim asam, telur, xylitol dan semolina... Kemudian masukkan labu. Masukkan massa dadih-labu ke dalam cetakan dan panggang dalam oven.

Selama kehamilan dan menyusui

Disorot secara terpisah diabetes gestasional muncul selama kehamilan. Ini tidak berkembang pada semua wanita hamil, tetapi hanya pada mereka yang memiliki kecenderungan genetik... Hal ini disebabkan oleh berkurangnya sensitivitas jaringan terhadap insulin (yang disebut resistensi insulin) dan dikaitkan dengan kandungan hormon yang tinggi. Beberapa ( , laktogen ,) memiliki efek pemblokiran pada insulin - efek "kontra-insulin" ini muncul pada usia kehamilan 20-24 minggu.

Setelah melahirkan, metabolisme karbohidrat paling sering menjadi normal. Namun, ada risiko diabetes. Hiperglikemia berbahaya bagi ibu dan anak: kemungkinan keguguran, komplikasi saat melahirkan, pielonefritis pada seorang wanita, komplikasi fundus, jadi seorang wanita harus memantau dietnya dengan ketat.

• Karbohidrat sederhana dikecualikan dan karbohidrat kompleks dibatasi. Penting untuk mengecualikan minuman manis, permen, kue kering, kue, roti putih, pisang, anggur, buah-buahan kering, jus manis. Makan makanan tinggi serat (sayuran, buah tanpa pemanis, dedak), yang memperlambat aliran glukosa ke dalam aliran darah.
• Dalam jumlah kecil, diet wanita harus mengandung pasta dan kentang.
• Makanan berlemak dan gorengan tidak termasuk, disarankan untuk meninggalkan produk setengah jadi, sosis, daging asap.
• Anda perlu makan setiap dua jam (3 kali makan utama dan 2 kali tambahan). Setelah makan malam, jika ada rasa lapar, Anda bisa minum 150 g kefir atau makan apel kecil.
• Uap makanan, bisa direbus atau dipanggang.
• Minum hingga 1,5 liter cairan.
• Pada siang hari, ukur kadar gula Anda setelah makan.

Kepatuhan terhadap rekomendasi ini juga diperlukan setelah melahirkan dalam waktu 2-3 bulan. Setelah itu, gula darah harus diperiksa dan berkonsultasi dengan ahli endokrin. Jika setelah melahirkan, gula puasa masih tinggi, maka didiagnosis diabetes mellitus, yang laten, dan muncul pertama kali selama kehamilan.

Diabetes- penyakit sistem endokrin, dikaitkan dengan kurangnya insulin dalam tubuh.

Akibatnya, kadar glukosa dalam darah meningkat, yang menyebabkan gangguan metabolisme dan kerusakan bertahap pada hampir semua sistem fungsional dalam tubuh manusia. Penyakit ini dibagi menjadi diabetes tipe 1 dan tipe 2.

Saat ini, masalah nutrisi dan diet untuk diabetes mellitus jenis apa pun adalah topik yang sangat serius yang diangkat oleh setiap pasien setelah menerima diagnosis penyakit.

Secara umum, nutrisi yang tepat untuk diabetes harus diikuti setiap hari, karena tanpa diet, kesehatan seseorang akan memburuk.

Diet diperlukan untuk penderita diabetes tipe apa pun, tetapi rekomendasi diet berbeda pada diabetes tipe I dan tipe II. Dalam kasus terakhir, pengurangan diet kelebihan berat badan mungkin satu-satunya tindakan terapeutik.

Jenis diabetes mellitus ditentukan oleh ahli endokrin yang merawat Anda.

1. Untuk diabetes tipe 1: nutrisi yang tepat adalah latar belakang yang diperlukan untuk terapi insulin. Jika Anda tidak memperhatikannya, semua upaya untuk menurunkan gula darah akan sia-sia: indikator ini tidak stabil, dan ini memengaruhi keadaan pembuluh semua organ dan sistem.
2. Diabetes tipe 2: tidak selalu membutuhkan terapi obat... Pertama, pasien dianjurkan diet yang akan membantu mengurangi berat badan. Dengan dinamika yang baik, dalam hal ini, obat-obatan mungkin tidak diperlukan sama sekali.

Kiat umum untuk membantu menurunkan gula darah Anda:

1. Kurangi asupan minuman ringan, limun, dan jus. Dengan konsumsi minuman manis secara teratur, risiko terkena diabetes meningkat sekitar 15%. Kurangi jumlah krim dan pemanis saat minum teh dan kopi.
2. Cobalah untuk memilih makanan tanpa pemanis, seperti es teh tanpa pemanis, yogurt, atau tanpa pemanis serpihan Oat... Anda dapat mempermanis makanan Anda sesuai dengan keinginan Anda. Kemungkinan besar, Anda akan menambahkan lebih sedikit gula ke makanan Anda daripada pabrikan.
3. Ganti makanan manis favorit Anda dengan makanan yang lebih sehat. Alih-alih es krim, hancurkan pisang beku dan kocok campurannya dengan mixer untuk hidangan penutup yang enak. Daripada cokelat susu favorit Anda, lebih baik makan sepotong cokelat hitam.

Sangat penting untuk mengikuti diet ketika kursus mudah diabetes karena bisa dibilang pengobatan utama.

Perbedaan diet untuk diabetes tipe 1 dan tipe 2.

Untuk orang sakit diabetes melitus tipe 1 diet rendah kalori diperlukan (25–30 kkal per 1 kg berat badan), yang mencegah komplikasi penyakit yang terlambat. Dalam hal ini, diet sangat penting, harus diperhatikan dengan ketat. Hal utama yang harus diperhatikan saat menyusun diet adalah keseimbangan protein, lemak, dan karbohidrat.

Sakit diabetes tipe 2 diet subkalori ditentukan (nilai energi harian makanan adalah 1600-1800 kkal). Pada diet seperti itu, pasien harus kehilangan sekitar 300-400 g berat badan per minggu. Di hadapan kelebihan berat badan yang kuat, jumlah kalori harian dikurangi sesuai dengan persentase kelebihan berat badan menjadi 15-17 kkal per 1 kg.

Dasar-dasar Nutrisi

Di setiap kasus individu dokter meresepkan pasien dengan diabetes mellitus diet khusus, yang harus dipatuhi untuk menjaga tubuh dalam keadaan normal.

Mulai makan dengan benar, ikuti aturan sederhana ini setiap hari:

1. Penting untuk makan di siang hari 5-6 kali dalam porsi kecil (setiap 2-3 jam).
2. Rasio protein, karbohidrat dan lemak harus seimbang.
3. Jumlah kalori yang diterima dari makanan harus sama dengan konsumsi energi pasien.
4. Seseorang harus menerima nutrisi yang tepat: sayuran dan buah-buahan tertentu, sereal, daging dan ikan diet, jus alami tidak ada tambahan gula, produk susu, sup.

Makanan pasien diabetes harus kaya akan vitamin, oleh karena itu berguna untuk memasukkan pembawa vitamin ke dalam makanan: ragi kue, ragi bir, kaldu rosehip, SPP, suplemen makanan.

Aturan nutrisi untuk diabetes mellitus setiap hari

Dengan diabetes mellitus, Anda bisa makan makanan berikut:

1. Roti - hingga 200 gram per hari, sebagian besar berwarna hitam atau diabetes khusus.
2. Memasak sup dengan kaldu sayuran; penggunaan kaldu daging dan ikan yang lemah diperbolehkan 1-2 kali seminggu.
3. Hidangan dari produk daging dan unggas... Dengan diabetes mellitus, pasien diperbolehkan makan daging sapi rebus, ayam, dan daging kelinci.
4. Sayuran dan rempah-rempah. Kentang, bit, wortel dianjurkan untuk dikonsumsi tidak lebih dari 200 gram per hari. Tetapi sayuran lain (kubis, selada, lobak, mentimun, zucchini, tomat) dan sayuran hijau (kecuali pedas) dapat dikonsumsi hampir tanpa batasan mentah dan direbus, dan kadang-kadang dipanggang.
5. Sereal, kacang polong, dan pasta tidak boleh sering dimakan. Jika Anda memutuskan untuk makan sepiring spageti, lewati roti dan makanan serta hidangan berkarbohidrat lainnya hari itu.
6. Telur dapat dikonsumsi tidak lebih dari 2 potong per hari, ditambahkan ke hidangan lain, direbus setengah matang atau dalam bentuk telur dadar.
7. Buah-buahan dan beri dari varietas asam dan asam manis (apel Antonovka, jeruk, lemon, cranberry, kismis merah ...) - hingga 200-300 gram per hari.
8. Susu - dengan izin dokter, kefir, yogurt (hanya 1-2 gelas per hari), keju cottage (50-200 gram per hari) di dalam bentuk barang atau dalam bentuk dadih, kue keju dan puding.
9. Keju cottage dianjurkan untuk dikonsumsi setiap hari, hingga 100-200 gram per hari dalam bentuk alami atau dalam bentuk dadih, kue keju, puding, casserole. Keju cottage, serta bubur gandum dan soba, dedak, rosehip meningkatkan metabolisme lemak dan menormalkan fungsi hati, mencegah perubahan lemak di hati.
10. Teh dengan susu, kopi lemah, jus tomat, jus buah dan berry (cairan total dengan sup hingga 5 gelas sehari).

Rencanakan menu Anda dengan hati-hati setiap hari dan makan hanya makanan yang sehat dan perlu dalam kasus Anda.

Produk terlarang

Diet pasien diabetes mellitus harus dipikirkan, pertama-tama, orang yang telah didiagnosis dengan penyakit ini harus menolak produk-produk tersebut:

1. Permen, coklat, kembang gula, makanan yang dipanggang, selai, madu, es krim dan manisan lainnya;
2. Camilan dan hidangan pedas, pedas, asin dan diasap, lemak domba dan babi;
3. Lada, mustard;
4. Minuman beralkohol;
5. Anggur, pisang, kismis;
6. Gula hanya diperbolehkan dalam jumlah kecil dengan izin dokter.

Semua makanan untuk diabetes harus dimakan sesuai jadwal, dan untuk mengontrol glukosa darah, menu harian harus mengandung serat.

Contoh menu hari ini

Saat mengikuti diet diabetes tipe 2, Anda bisa mengikuti menu sederhana, berganti-ganti makanan dari yang diperbolehkan.

Contoh 1:

1. Sarapan - bubur oatmeal, telur. Roti. Kopi.
2. Camilan - yoghurt alami dengan buah beri.
3. Makan siang - sup sayuran dada ayam dengan salad (bit, bawang merah dan minyak zaitun) dan kubis rebus. Roti. Kompot.
4. Camilan sore - keju cottage rendah lemak. Teh.
5. Makan malam - hake dipanggang dalam krim asam, salad sayur(mentimun, tomat, rempah-rempah, atau sayuran musiman lainnya) dengan minyak sayur... Roti. Biji cokelat.
6. Makan malam kedua (beberapa jam sebelum tidur) - yogurt alami, apel panggang.

Contoh #2:

1. Sarapan: keju cottage 150 gr, soba atau havermut 150 gr, roti hitam, teh tanpa pemanis.
2. Sarapan kedua: kolak tanpa pemanis 250 ml.
3. Makan siang: kaldu ayam 250 gr, daging rebus tanpa lemak 75 gr, kubis rebus - 100 gr, agar-agar tanpa gula - 100 gr, roti, air mineral 250 ml.
4. Camilan sore - apel 1 pc.
5. Makan malam: sayuran rebus 150 gr, bakso 100 gr, kubis schnitzel - 200 gr, roti, kaldu rosehip tanpa pemanis.
6. Makan malam kedua: minum yoghurt- 250ml.

Contoh # 3:

1. Sarapan: salad wortel-apel - 100 g, keju cottage rendah lemak dengan susu - 150 g Roti dengan dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Sarapan kedua: air mineral - 1 gelas, apel.
2. Makan siang: sup sayuran dengan kedelai - 200 g, gulai daging - 150 g, kaviar sayuran - 50 g Roti gandum hitam - 50 g Teh dengan xylitol - 1 gelas.
3. Camilan sore: salad buah - 100 g Teh tanpa gula - 1 gelas.
4. Makan malam: ikan schnitzel - 150 g, bubur susu millet - 150 g Roti dengan dedak - 50 g Teh tanpa gula - 1 gelas. Makan malam kedua: kefir - 1 gelas.

Ingat: pasien diabetes tidak boleh lapar. Anda harus makan pada waktu yang sama, tetapi jika terjadi sedikit rasa lapar di antara waktu makan utama, Anda harus meredamnya dengan secangkir teh atau sayuran. Tapi itu harus hanya camilan ringan - makan berlebihan berbahaya bagi penderita diabetes.

Penyusunan menu yang rasional bagi penderita diabetes sangat penting dalam pengobatan diabetes mellitus, karena diet seimbang akan membantu memulihkan karbohidrat yang terganggu dan metabolisme lipid... Dengan bantuan menu yang disusun secara rasional, penderita diabetes tidak akan dapat mengonsumsi hidangan yang monoton dan hambar setiap hari, yang memungkinkan mereka untuk mengikuti diet dengan senang hati.

Fitur diet untuk diabetes

Untuk menormalkan kadar glukosa dan kolesterol dalam tubuh, pasien harus benar-benar memperhatikan menu dan diet. Anda harus memasukkan semuanya ke dalam diet harian Anda. nutrisi, vitamin dan mineral dalam cukup, dengan mempertimbangkan kategori usia dan berat badan pasien. Kandungan kalori makanan harus rendah sehingga seseorang dapat menggunakan semua energi yang diterima dari makanan di siang hari. Ini akan membantu menghapus kegemukan dan mengurangi stres pada pankreas.

Untuk penderita diabetes, dianjurkan untuk makan dalam porsi kecil untuk menjaga kadar glukosa normal dalam tubuh, tanpa perubahan yang kuat naik atau turun. Makanan fraksional dianggap optimal, yang harus dibagi lima hingga enam kali, setiap kali mengurangi volume porsi.

Untuk diabetes melitus tipe 1, menu diet berfungsi sebagai tahap tambahan, dengan bantuan produksi insulin tubuh dikoreksi.

Dengan diabetes tipe 2, dengan bantuan diet seimbang, dimungkinkan untuk menormalkan berat badan pasien, tanpa membatasi makanan, tetapi hanya mengurangi kandungan kalori makanan.

Saat menyusun diet diabetes, orang harus mempertimbangkan makanan mana yang bisa dikonsumsi dan mana yang harus dihilangkan secara permanen.

• cokelat;
• makanan panggang tepung putih;
• spesies berlemak daging dan ikan;
• bumbu perendam;
• daging asap;
• Sosis;
• kentang;
• minuman dengan gas;
• alkohol;
• kopi dan teh kental;
• margarin.

• daging dan ikan tanpa lemak;
• tanaman hijau;
• roti dari tepung gandum utuh;
• beri dan buah-buahan dengan konten rendah Sahara;
• produk susu;
• sayuran segar;
• kenari;
• minyak zaitun dan wijen;
• teh herbal.

Dasar menunya harus sayuran yang bisa ditambah varietas rendah lemak daging dan ikan, karena kandungan kalorinya rendah, dan penyerapan proteinnya lebih tinggi daripada varietas berlemak... Meningkatkan penyerapan insulin oleh tubuh akan membantu penggunaan biasa dalam makanan telur, mereka diserap dengan baik di saluran pencernaan dan mengandung banyak nutrisi.

Aturan kompilasi menu

Menu untuk diabetes mellitus harus disusun dengan mempertimbangkan indeks glikemik makanan, yang akan membantu penderita diabetes untuk melakukan pemantauan harian konsentrasi gula darah. Misalnya, makan makanan dengan indeks glikemik rendah akan membantu meningkatkan kadar glukosa secara bertahap dan dalam jangka waktu yang lebih lama. Makanan dengan indeks glikemik tinggi berbahaya karena secara signifikan meningkatkan konsentrasi glukosa dalam darah, yang dapat menyebabkan hiperglikemia.

Sayuran bebas pati memiliki indeks glikemik rendah

Untuk menghitung dengan benar kandungan kalori dari menu harian, Anda perlu menghitung unit roti, yang menunjukkan jumlah karbohidrat yang dikonsumsi dan dosis insulin yang diberikan. Satu unit roti bisa mengandung 10 sampai 12 gram karbohidrat. Jumlah optimal XE untuk penderita diabetes per hari tidak lebih dari 25. Untuk menghitung kandungan kalori dan XE dengan benar, pasien perlu berkonsultasi dengan ahli endokrinologi dan ahli gizi.

Perkiraan menu untuk seminggu

Dalam diet untuk setiap hari, disarankan untuk memberikan preferensi pada hidangan kukus, serta direbus dan dipanggang dalam oven. Sebelum menyiapkan hidangan daging, perlu untuk menghilangkan kelebihan lemak dan kulit, yang akan membantu mengurangi kandungan kalori produk di pintu keluar. Porsi per makan tidak boleh melebihi 250 gram.

Diet harian dapat diubah, tetapi dengan mempertimbangkan standar yang direkomendasikan. Kandungan kalori hidangan per hari berada dalam kisaran 1250-1297.

Contoh menu selama seminggu mencakup semua kebutuhan tubuh dan mencegah perkembangan hiperglikemia

Menu pasien diabetes selama seminggu:

Senin

• telur dadar protein;
• bubur soba;
• teh kamomil.

• kefir 1%;
• Apel.

• borscht ramping;
• salad sayur;
• daging sapi panggang;
• sepotong roti;
• jeli.

• jeruk bali.

• ikan tanpa lemak kukus;
• zucchini rebus dengan kembang kol;
• kompot.

• 1 gelas kefir 1%.

Selasa

• havermut;
• 1 telur rebus;
• teh lemah.

• 1 sendok teh. jeli.

• kaldu sayuran;
• ayam rebus;
• sayur rebus;
• salad kubis;
• roti;
• minuman buah.

• Apel.

• casserole keju cottage;
• salad dengan bit rebus dengan minyak zaitun;
• teh tanpa gula.

• 1 sendok teh. susu panggang fermentasi 2,5%.

Rabu

• keju cottage rendah lemak;
• bubur jagung Dengan mentega;
• kopi lemah.

• jeli buah.

• sup ayam dengan krim asam;
• roti daging kukus;
• kol parut;
• roti;
• rebusan herbal.

• jus tomat.

• gulungan kubis sayuran dengan nasi;
• roti;

• yoghurt 1%.

Kamis

• bubur nasi Dengan mentega;
• roti dengan keju;
• minuman kopi.

• 2 buah biskuit biskuit;
• kolak tanpa gula.

• acar dengan daging sapi;
• salad sayur;
• pasta dengan jamur rebus;

• kefir.

• bubur labu;
• bakso;
• jus buah.

• apel panggang.

Jumat

• telur rebus yang lembut;
• dadih;
• kakao dengan susu;
• satu kue.

• 1 buah kiwi.

• telinga dengan ikan tanpa lemak;
• daging rebus kalengan;
• kaviar labu;
• roti.

• jeli buah.

• lada diisi dengan fillet ayam dan nasi;
• rumput laut dengan wortel;
• teh linden.

• 1 gelas susu.

Sabtu

• syrniki panggang oven;
• teh tanpa pemanis.

• salad buah.

• sayur rebus;
• irisan daging ayam untuk pasangan;
• roti;

• labu panggang dan quince.

• kentang panggang dengan kulit;
• ikan panggang;
• salad dengan mentimun dan rempah-rempah;
• teh lemah.

• 1 sendok teh. kefir 1%.

minggu

• sepotong roti;
• daging sapi muda;
• dadih;
• teh tanpa gula.

• jus sayuran.

• sup miju-miju;
• ikan rebus dengan sayuran;
• Jus apel;
• roti dedak.

• Jeruk.

• bubur soba;
• direbus hati sapi dengan krim asam;
• salad dengan kubis.

• yogurt.

Ketika membandingkan menu untuk diabetes mellitus, seseorang harus didasarkan pada indeks glikemik dan kandungan kalori makanan. Tetapi ini tidak berarti bahwa Anda harus membatasi diri secara ketat dalam memilih hidangan, karena memasak proses kreatif, di mana mahakarya kuliner yang lezat dapat disiapkan dari satu set produk makanan.