Sezamo miltų nauda ir žala, kaip vartoti. Sezamo miltų nauda ir žala kaip vartoti juodųjų sezamų miltus

Kaina: 198 rubliai.  

Aprašymas: Sveikatos duonos krepšelis Juodųjų sezamų sėklų miltai yra visiškai absoliučiai natūralus produktas iš grūsto juodojo sezamo pyrago. Paspaudus aliejų pyragas išlieka sėklų pavidalu, o visos naudingos medžiagos ir savybės išlieka. Sezamo miltuose gausu vitaminų ir mikroelementų. Jame yra daug retų ir vegetarų geidžiamų medžiagų, tokių kaip kalis, magnis, cinkas ir kalcis. Be to, jame gausu antioksidantų ir riebalų rūgščių.

Jei valgote reguliariai, galite įdėti savo išvaizda ir sveikata. Užtenka tik jį naudoti ruošiant padažus, sriubas, tešlą ir kitus patiekalus kaip kvapiąją ir maistinę priedą. Energetinė vertė: 314 Kcal.

Patartina valgyti maistą, jei turite antsvorio ir nutukimo, nes tai pagreitina medžiagų apykaitą. Be to, šis produktas gali padėti sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Maistas gali būti veiksmingas, jei šlapinantis jaučiamas deginimo pojūtis. Maistas taip pat yra antihelmintinis vaistas. Taip pat rekomenduojama naudoti maistą esant hiperfunkcijai Skydliaukė, su anemija ir vidinis kraujavimas. Sveikatos duonos krepšelis Juodųjų sezamų sėklų miltai (sudėtis): Nuriebalintos ir maltos sezamo sėklos.

Taikymas: pridėti prie paruoštas maistas: sriubos, dribsniai, jogurtas ar kepiniai.

Sumaišykite miltus su medumi santykiu trys prieš vieną, gausite naminę sezamų chalvą.

Sezamo miltų sudėtis

Sudėtyje yra aukštas maistinė vertė Ir Platus pasirinkimas yra gydomasis ir profilaktinis sezamo miltų poveikis: keičiamas ir nepakeičiamos aminorūgštys (histidinas, triptofanas, argininas, metioninas, valinas, izoleucinas, leucinas, lizinas, treoninas, fenilaninas, asparto ir glutamo rūgštis alaninas, glicinas, serinas, tirozinas, cisteinas ir kt.), polinesočiųjų ir polinesočiųjų pluoštų riebalų rūgštis (linolo, oleino, alfa-linoleno ir kt.), vitaminai (vitaminas E, karotenoidai (vitamino A pirmtakai), vitaminas T, B grupės vitaminai (B1, B2, B3, B5, B6, B9), įvairūs makro ir mikroelementai. (kalcis, cinkas, geležis, fosforas, magnis, natris, kalis, manganas, varis, selenas ir kt.), fenoliniai antioksidantai (sezamolis, sezaminolis), antioksidantai-lignanai (sezaminas ir sezamolinas), angliavandeniai, pektinai, organinės rūgštys, fitosteroliai(įskaitant beta sistosterolį).

Optimaliai subalansuotoje sezamo miltų baltymų sudėtyje pirmaujančias pozicijas užima nepakeičiamos aminorūgštys histidinas, argininas, triptofanas, metioninas, valinas ir leucinas.

Žmogaus kūno apsauga nuo žalingo radiacijos ir toksinų poveikio aminorūgštis histidinas skatina aktyvų pažeistų audinių atstatymą ir augimą, skatina gleivinės opų gijimą virškinimo trakto, trukdo vystytis uždegiminiai procesai ir aterosklerozinių plokštelių susidarymą ant kraujagyslių sienelių, turi antialerginį ir kraujagysles plečiantį poveikį. Be to, aminorūgštis histidinas, esantis sezamo miltuose, atlieka svarbų vaidmenį hemoglobino ir biologiškai aktyvių raumenų audinio peptidų sintezėje, gerina virškinimą ir padeda didinti seksualinį aktyvumą.

Sudėtyje yra sezamo miltų aminorūgštis argininas kaip ir histidinas skatina augimą raumenų masė ir dalyvauja augimo hormonų sintezėje, be to, gerina erekcijos funkciją (potenciją) ir spermos sudėtį, skatina natūralią kasos insulino gamybą, neleidžia vystytis riebalinėms kepenims, padeda palaikyti normalų kraujospūdį, gerina reologines savybes. sumažina kraujo krešulių ir aterosklerozinių plokštelių riziką.

Sezamo sėklose, iš kurių gaminami sezamo miltai, taip pat gausu aminorūgštis triptofanas, kuris žmogaus organizme paverčiamas „laimės hormonu“ – neurotransmiteriu serotoninu. Raminamąjį ir antidepresinį poveikį turinti aminorūgštis triptofanas skatina stiprų, sveikas miegas ir šalina galvos skausmus, taip pat vaidina labai svarbų vaidmenį kraujodaros, energijos ir baltymų apykaitos procesuose, dalyvauja natūralioje insulino, augimo hormonų, B grupės vitaminų sintezėje.

Sezamo miltai yra turtingas šaltinis vitaminas E, kuris pasižymi priešuždegiminėmis savybėmis ir vaidina lemiamą vaidmenį formuojant imunitetą ir funkcionuojant reprodukcinės sistemos s, padeda drėkinti odą ir pagerinti raumenų funkciją. Darantis platų teigiamą poveikį darbui širdies ir kraujagyslių sistemos Vitaminas E labai veiksmingas aterosklerozės, arterinės hipertenzijos, trombozės ir venų varikozės, diabetinės angiopatijos, taip pat ligų, tokių kaip Alzheimerio liga ir cukrinis diabetas, profilaktikai.

Sudėtyje yra sezamo miltuose B grupės vitaminų padeda pagerinti odos, nagų ir plaukų būklę, dalyvauja kraujodaros ir lytinių hormonų gamybos procese, yra būtini žmogaus organizmui visaverčiam ir koordinuotam endokrininės, nervų, raumenų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų funkcionavimui. .

Ypatinga sezamo miltų savybė yra jų sudėtis vitaminas T, „atsakingas“ už kraujo krešėjimą ir trombocitų susidarymą, labai veiksmingas kraujo ligų, tokių kaip hemofilija ir hemoraginė diatezė, profilaktikai.

Natūrali sintezė žmogaus organizme vitaminas D(būtina normalus veikimas kraujotakos sistema, taip pat visiškam fosforo ir kalcio pasisavinimui), esantis sezamo miltuose fitosterolių.

Sezamo miltai yra natūralus vertingiausių žmogaus organizmui sandėlis makro ir mikroelementai(tarp tokių medžiagų yra kalcis, cinkas, fosforas, magnis, selenas).

Pagal turinį kalcio, reikalingas visavertis formavimas dantų, kaulų ir kremzlinis audinys sezamo miltai pirmauja tarp visų augalinių produktų, nusileidžia tik aguonoms.

Be to, sezamo miltuose yra daug cinko, būtinos tinkamam smegenų ir raumenų ir kaulų sistemos, vyrų ir moterų reprodukcinės sistemos funkcionavimui, taip pat būtinos visapusiškam žmogaus embriono vystymuisi. Dalyvavimas baltymų, angliavandenių ir riebalų metabolizmas, cinkas vaidina labai svarbų vaidmenį formuojantis imunitetui, hematopoezės ir spermatogenezės procesuose, insulino ir virškinimo fermentų sintezėje.

Sezamo miltų koncentracija taip pat didelė magnio sumažina aterosklerozės išsivystymo riziką, cukrinis diabetas, urolitiazė ir įvairios ligos prostatos liauka

Miltuose, gautuose iš sezamo sėklų, taip pat yra daugpektinų ir šiurkščiavilnių pluoštų , normalizuojantis naudingumo pusiausvyrą žarnyno mikroflora, aktyvina virškinamojo trakto peristaltiką ir skatina žmogaus organizmo valymo nuo visų rūšių kenksmingų medžiagų(šlakai, toksinai, sunkiųjų metalų druskos).

Sezamo miltų gydomosios ir profilaktinės savybės

Profilaktikai rekomenduojama reguliariai vartoti sezamo miltus kompleksinis gydymas:

Širdies ir kraujagyslių sistemos ligos (aterosklerozė, arterinė hipertenzija, išeminė ligaširdies susitraukimų dažnis, tachikardija, aritmija, insultas, širdies priepuolis, uždegiminės ligosširdis ir kraujagyslės). Sezamo miltuose gausu komponentų, kurie suteikia gera mitybaširdies raumenį, reguliuoja miokardo susitraukimų stiprumą ir ritmą, padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje ir turi kraujagysles plečiantį poveikį, stiprina kraujagyslių sieneles ir neleidžia susidaryti kraujo krešuliams bei aterosklerozinėms plokštelėms (tokios medžiagos teigiamai veikia širdis ir kraujagyslės, apima vitaminą E, magnį, kalį, manganą, polinesočiąsias ir mononesočiąsias riebalų rūgštis, fitosterolius, aminorūgštis argininą ir histidiną, sezaminą).

Moterų reprodukcinės sistemos ligos. Sezamo miltuose gausu medžiagų, kurios padeda normalizuotis hormonų pusiausvyrą moters organizme (į estrogenus panašūs fitosteroliai ir sezaminas, magnis, vitaminas B6, cinkas ir kt.), gerinantis laktaciją (vitaminas E), taip pat yra komponentų, kurie turi priešuždegiminį poveikį sergant moterų lytinių organų ligomis (ligomis). krūties, kiaušidžių, gimdos ir kt.). Būtent todėl sezamo miltus valgyti galima rekomenduoti įvairiems infekcinis-uždegiminis ginekologinės ligos , nėštumo ir maitinimo krūtimi metu. Be to, sezamo miltų valgymas suteiks apčiuopiamos naudos moterims, kurios reguliariai patiria skausmingi pojūčiai ir psichoemocinis diskomfortas priešmenstruaciniu ar menopauzės laikotarpiu.

Vyrų reprodukcinės sistemos ligos (erekcijos disfunkcija (impotencija), vyrų nevaisingumas, prostatitas, prostatos adenoma ir kt.). Sezamo miltuose yra didelė medžiagų, turinčių teigiamą poveikį, koncentracija funkcinė būklė prostatos liauką, gerina erekciją, normalizuoja spermos gamybos procesą ir kokybę (tai yra sezamo miltų komponentai, tokie kaip vitaminas E, cinkas, manganas, selenas, beta-sitosterolis).

Skeleto ir raumenų sistemos ligos. Jame gausu medžiagų, reikalingų pilnam kaulinio ir kremzlinio audinio formavimuisi (kalcis, fosforas, magnis, estrogenų tipo fitosteroliai, trukdantys kaulų rezorbcijai, skatinantys natūralią kolageno sintezę, amino rūgštys leucinas, metioninas, fenilalaninas, lizinas, treoninas), sezamo. miltų bus labai naudingas komponentasžmonių, sergančių osteoporoze, artritu, artroze, podagra, osteochondroze ir kitomis kaulų, sąnarių ir stuburo ligomis, mityboje.

Anemija ir kitos kraujo ligos ( hemoraginė diatezė, hemofilija, Werlhofo liga, esminė trombocitopenija, trombocitopeninė purpura).

Hemorojus

Kvėpavimo takų ligos

Organų ligos išskyrimo sistema (urolitiazė, pielonefritas, nefritas, uretritas, cistitas).

Dermatologinės ligos ir odos pažeidimai

Įvadas į dienos dieta sezamo miltai taip pat duos apčiuopiamos naudos:

Nutukimas ir diabetas. Sezamo miltai yra turtingas šaltinis medžiagų, kurios skatina poodinių riebalų perteklių (sezaminas, aminorūgštis argininas, polinesočiosios Omega-6 ir Omega-3 rūgštys) ir dalyvauja insulino sintezėje kasoje (mangano, cinkas, magnis, aminorūgštis izoleucinas, sezaminas).

Sumažėjęs fizinis ir protinis veikimas, sutrikusi atmintis ir dėmesys, nemiga(sezamo miltuose yra daug fosforo, arginino, histidino ir vitamino E, kurie padeda didinti ištvermę ir gerina raumenų veiklą. Be to, sezamo miltuose yra medžiagų, kurios, kompleksiškai derindamos viena su kita, efektyviausiai padeda pašalinti pasekmes psichologinis stresas, pagerinti psichoemocinę būklę, užkirsti kelią depresijos vystymuisi, gerinti atmintį ir protinis pajėgumas(į tokių medžiagų kompleksą įeina sezamolinas, aminorūgštys triptofanas, histidinas, glicinas, fenilalaninas, glutaminas, tirozinas, treoninas, valinas, alaninas, asparaginas).

Kaip naudoti sezamo miltus

Profilaktikai ir kaip kompleksinio ligų gydymo dalis, Sezamo sėklų miltų rekomenduojama suvartoti 1-2 valg. šaukštai kasdien į dribsnius, salotas, garnyrus. Sezamo miltai taip pat puikiai dera su medumi, uogiene, uogiene ar vaisių sirupu.

Gaminant namuose, malonaus riešutų skonio ir aromato sezamo miltus galima naudoti kaip mėsos ir daržovių kotletų ir kotletų apkepą, dėti į naminius kepinius, blynų ir blynų tešloje, taip pat naudoti kaip tirštiklį. įvairiems padažams ir padažams.

Kontraindikacijos

Reguliarus sezamo miltų vartojimas draudžiamas esant padidėjusiam kraujo krešėjimui, venų išsiplėtimas venos, trombozė, tromboflebitas.

Receptas naudojant sezamo miltus.

Babaganush yra Artimųjų Rytų užkandis, pagamintas iš keptų baklažanų su sezamo sėklomis, česnaku, žolelėmis ir prieskoniais.

Patiekiamas kaip padažas prie mėsos patiekalų arba tepamas ant duonos gaminių (lavašas, skrebučiai ir kt.).

Baklažanai kepami bet kokiu būdu: ant žarijų, orkaitėje arba lėtoje viryklėje. Pasirinkite prieskonius pagal savo skonį, bet dažniausiai kalendrą, kalendrą, pipirus, kmynus ir privalomasčesnako ir tahini pasta arba sezamo.

didelis baklažanas - 1 vnt

česnakas - 1 skiltelė

sezamo sėklos - nuo 1 valg. šaukštai

arba sezamo miltai - 2 arbatiniai šaukšteliai

citrinos sulčių- 0,5-1 valgomasis šaukštas. šaukštas

alyvuogių aliejus- 1 valgomasis šaukštas. šaukštas

džiovinti arba švieži žalumynai - pagal skonį

pavyzdžiui suneli apyniai - 0,5 arbatinio šaukštelio

druska - pagal skonį

Baklažanus keliose vietose pradurkite šakute ir kepkite (aš naudoju lėtą viryklę „kepimo“ režimu).

Laikas priklauso nuo kepimo būdo, bet apie pusvalandį.

Nuimkite odelę nuo atvėsusio baklažano

ir minkštimą sumalkite į tyrę su sezamo pasta

(grūstų sezamo sėklų arba sezamo miltų), česnako, žolelių ir prieskonių.

Įpilkite alyvuogių aliejaus, citrinos sulčių ir druskos.

„Babaganoush“ užkandis yra paruoštas.

Babaganoush patiekite su mėsa, paukštiena arba tiesiog su duona, lavašu...

Paimta iš:

KAS YRA JUODAS SEZAMAS, ISTORIJA IR NAUDA

Taigi, juodasis sezamas – tai neluptos Indijos sezamo augalo (lot. Sésamum indicum) sėklos. Nepainiokite juodojo sezamo su juodaisiais kmynais, jis tobulas skirtingi produktai. Augalas yra vienas iš seniausių žmonių auginamų aliejinių augalų. Naudingos sezamo savybės buvo žinomos taip seniai ir yra tokios reikšmingos, kad augalą dažnai galima rasti Egipto ir Indijos mitologijoje. Garsioji „Open Sesame“ arba „Sim-Sim, open“ yra to įrodymas.

Tiek sezamas, tiek sim-sim pažodžiui reiškia „sezamas“.

Visi naudingų savybių Sunku apibūdinti sezamą, bet pabandysime:

1. Sezame gausu aminorūgščių ir baltymų, angliavandenių ir vitaminų, taip pat mikroelementų, įskaitant geležį, cinką ir makroelementus, ypač kalį, kalcį, fosforą.

2. Sezamas tinka bet kokio amžiaus žmonėms. Dėl sudėtyje esančio kalcio jis teigiamai veikia sąnarius ir kaulinį audinį, padeda palaikyti kūno raumenų tonusą. Sezamas gerina nagų ir plaukų šaknų būklę, pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir valo kraują, mažina cholesterolio kiekį ir normalizuoja virškinimą.

3. Augalo sėklose esanti medžiaga sezaminas suteikia joms antioksidacinių savybių, o sezaminas – stiprų antioksidacinį poveikį, todėl sezamą naudinga naudoti kaip profilaktinis nuo daugelio ligų. Jame esantys lengvai virškinami riebalai suteikia organizmui energijos, kuri padeda greitai atsinaujinti po ilgo fizinio darbo.

4. Iš sėklų gaminamas sezamų aliejus yra labai sveikas. Jis yra prisotintas riebalų rūgščių, trigliceridų ir glicerolio esterių, dėl kurių jis turi minkštinantį ir gerą vidurius laisvinantį poveikį.

5. Juodasis sezamas vadinamas grožio eliksyru. Jis naudojamas kosmetologijoje ir virimo receptuose. Giliai įsiskverbia į odos ląsteles, valo ir lėtina senėjimo procesą.

Juodajame sezame yra daugiausia naudingų medžiagų palyginti su baltuoju sezamu, prie kurio esame įpratę. Beveik 80% juodojo sezamo dabar auginama Kinijoje ir Pietryčių Azijoje.

JUODAS SEZAMAS KOnditerijos gaminiuose

Be to didelė nauda Konditeriai juodąjį sezamą naudoja dėl unikalaus aromato ir spalvos. Sėklos turi aštrų, riešutų aromatą, kuris kaitinant sustiprėja. Todėl kepiniai su juoduoju sezamu visada kvepia chalva, lazdyno riešutais ir trupučiu migdolų. Tai labai naudinga, jei, pavyzdžiui, esate alergiškas riešutams. O pridėjus šį ingredientą kremą, putėsius ar biskvitą nuspalvinsite visais pilkais ir net juodais atspalviais.

Paprastai juodąjį sezamą konditerijoje galite naudoti šiais būdais:

1. Prieš kepdami į biskvitą suberkite juodųjų sezamų miltus. Taip pat galite įdėti juodojo sezamo pastos pavidalu (receptą pateiksime žemiau). Gausite nuostabiai aromatingus neįprastos spalvos kepinius.

2. Į kremą įpilkite juodųjų sezamų miltų pastos. Ir sužibės riešutiniu poskoniu.

3. Naudodami juodųjų sezamų miltų pastą paruoškite putėsius arba suflė. Gausite ryškią spalvą ir vienodai ryškų skonį.

4. Pasigaminkite ledus iš juodųjų sezamų sėklų.

5. Pasigaminkite universalų saldų įdarą ar sluoksnį pyragui su juodaisiais sezamo sėklomis.

Natūralu, kad neturėtumėte dėti nesmulkintų juodųjų sezamų sėklų. Galite naudoti arba iš jo pagamintą sezamo pastą.

KAIP PATS PASIGAMINTI SEZAMŲ MILTUS

Galite tiesiog nusipirkti juodųjų sezamų miltų arba pasigaminti patys namuose, įdėję šiek tiek pastangų. Ir taip žingsnis po žingsnio receptas juodųjų sezamų miltų.

1. Ant vidutinės ugnies įkaitinkite storadugnį puodą arba keptuvę. Ten suberkite juodųjų sezamų sėklas ir pakepinkite, kol aromatas taps labai stiprus. Nuolat maišykite, kad nesudegtų. Jokiu būdu nepilkite aliejaus ar vandens.

2. Arba suberkite sezamo sėklas ant kepimo skardos ir palaikykite apie 5-7 minutes 180 laipsnių orkaitėje. Tam, kad sezamas būtų dar aromatingesnis, o jo spalva sodresnė, mums reikia abiejų kaitinimo procesų.

3. Leiskite sezamo sėkloms atvėsti

4. Susmulkinkite jį trintuvu arba kavamale į smulkius trupinius. Gatavi sezamo miltai bus šiek tiek drėgni nuo išsiskyrusio aliejaus.

5. Nesant reikia laikyti naminius miltus saulės šviesa, netgi galite įdėti į šaldytuvą.

KAIP PADARYTI JUODOJI SEZAMŲ PASTĄ

Pačios juodosios sezamo sėklos turi gana sodrią spalvą ir tuo labiau aromatą. Tačiau įdėjus tik miltų, pavyzdžiui, į biskvitą, bus malonus skonis ir aromatas, tačiau spalva nebus labai ryški. Tačiau tereikia įdėti sezamo pastos, ir viskas pasikeičia tarsi burtų keliu. Juodojo sezamo pastos galite pasigaminti patys, o jų yra keletas paprasti receptai. Pateiksime 2 populiariausius.

Receptas Nr.1.

Juodojo sezamo miltus sumaišykite su labai karštas vanduo iki pastos pavidalo. 2 šaukštams sezamo miltų apie 80 ml. vandens. Leiskite atvėsti. Šią pastą galima saugiai dėti į bet kokią tešlą. Spalva, aromatas ir skonis bus nuostabūs.

Receptas Nr.2.

Sumaišykite juoduosius sezamo miltus santykiu 2:1 su medumi arba gliukozės sirupu.

Mišinį gerai sutrinkite, kol gausite vienalytę struktūrą. Šią pastą tinka dėti į kremus, putėsius ar pyrago sluoksnius.

JUODOS SEZAMŲ PUTESĖS

Šiuos putėsius galima naudoti ir kaip patiekalą vieną, ir kaip torto sluoksnį.

Nurodyto kiekio užtenka apie 2-3 cm putėsio sluoksniui, kurio skersmuo 15 cm.

Jums reikės:

• 50 gramų riebios grietinėlės, geriausia 33 proc.
• 3 gramai želatinos miltelių
• Vieno kiaušinio trynio
• 40 gramų pieno
• 30 gramų juodųjų sezamų miltų
• 20 gramų cukraus
• Pusė arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto

Paruošimas:

1. Grietinėlę išplakti iki minkštų smailių, supilti vanilės ekstraktą. Įdėkite jį į šaldytuvą.

2. Želatiną išmirkyti pusėje šaukšto vandens

3. Kiaušinio trynį ir cukrų plakite dideliu greičiu, kol masė taps balta.

4. Juodųjų sezamų miltus sumaišykite su 1 valgomuoju šaukštu karštas vanduo. Nedideliame puode sumaišykite sezamo mišinį ir 40 g pieno. Kaitinkite ant silpnos ugnies. Kai mišinys pradės burbuliuoti, nukelkite nuo ugnies. Į gautą mišinį supilkite želatiną ir maišykite, kol visiškai ištirps.

5. Pieno-sezamo mišinį plona srovele supilti į kiaušinių masę, nuolat plakant mikseriu.

6. Trečdalį mišinio supilkite į plaktą grietinėlę, švelniai maišydami mentele. Sudėkite likusį mišinį, išmaišykite.

7. Supilkite putėsius į formą ir atvėsinkite, kol sustings. Jūsų juodojo sezamo putėsiai yra paruošti!

ČIFONINIS BISKVITAS SU JUODU SEZAMU

Šį biskvitą galima naudoti ir pyragams, ir kaip savarankišką patiekalą. Galima patiekti su karštu šokoladu, pienu ar padažu. Biskvitas gaunasi aukštas, elastingas ir, žinoma, nepakartojamo juodojo sezamo aromato. Iš tokio kiekio pasieksite nedidelį 13 cm skersmens biskvitą.Jei reikia daugiau, tiesiog padidinkite ingredientų kiekį, laikydamiesi proporcijų.

Jums reikės:

• 40 g išsijotų miltų
• 3 kiaušinių tryniai
• 11 g rudojo cukraus
• 15 g juodojo sezamo pastos
• 30 g vandens
• 22 g rafinuoto augalinio aliejaus (geriausia alyvuogių arba rapsų)
• 11 g juodųjų sezamų miltų
• 100 g kiaušinių baltymų (apie 3 kiaušinius)
• 50 g citrininio cukraus (galite naudoti įprastą cukrų)
• 6 g kukurūzų krakmolo

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.

2. Dubenyje sumaišykite kiaušinių trynius, rudąjį cukrų ir juodojo sezamo pastą ir gerai išmaišykite. Įpilkite vandens daržovių aliejus ir gerai išmaišyti. Suberkite miltus ir švelniai maišykite silikonine mentele, kol tešla taps vientisa. Suberkite sezamo miltus.

3. Dabar paruošime meringue, kurio dėka pasiekiama tokia biskvito struktūra. Atskirame dubenyje suplakite kukurūzų krakmolą ir cukrų. Kitame dubenyje išplakite baltymus iki putų, suberkite pusę cukraus ir krakmolo mišinio. Ir plakite dar 4 minutes. Suberkite likusį krakmolą ir cukrų, plakite, kol susidarys standžios smailės ir masė taps vientisa ir blizgi.

4. Į kiaušinių ir sezamų mišinį įpilkite trečdalį meringue ir švelniai išmaišykite, tada sudėkite likusį meringue ir švelniai maišykite aukštyn į apačią, kad visiškai susimaišytų. Būkite atsargūs, po intensyvaus minkymo biskvitas gali neiškilti.

5. Tešlą supilkite į riebalais neteptą skardą ir kepkite 35 minutes. Kai pyragas bus paruoštas, apverskite jį ir atvėsinkite ant grotelių.

Ir, kaip visada, naudingas vaizdo įrašas visiems, kurie baigė skaityti straipsnį. Nepaprastai gražaus marmurinio sūrio pyrago gaminimas be kepimo. Žinoma, su juoduoju sezamu.

Visiems pažįstamas sezamas – aromatingi ir skanūs grūdai, kuriais dažnai puošiami patiekalai. Iš sėklų gaminamas vertingiausias aliejus, plačiai naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Yra keletas sezamo veislių - baltos ir juodos, mus domina antrasis variantas. Pažvelkime į pagrindines produkto savybes ir galimas kontraindikacijas.

Juodojo sezamo sudėtis ir savybės

Sezamas turi tamsi spalva, nes jis nėra iš anksto išvalytas. Būtent dėl ​​to lukšte susikaupia daug daugiau maistinių medžiagų.

Juodajame sezame yra 65% daugiau kalcio nei baltojo sezamo sėklose. Produktas taip pat gali pasigirti baltymų, amino rūgščių, angliavandenių, vitaminų įtraukimu įvairios grupės. Iš naujausių ypatinga vieta paima askorbo rūgštis, retinolis, tokoferolis, niacinas, pantoteno rūgštis, folio rūgštis riboflavinas, piridoksinas, tiaminas.

Iš mineralų būtina išskirti reikšmingiausius, tokius kaip magnis, fosforas, kalis, anksčiau minėtas kalcis, varis, chromas, rubidis, molibdenas, cinkas.

Atskirai verta paminėti sezamo vertę dėl fitino kaupimosi. Ši medžiaga turi būti tiekiama su maistu. Sezamas taip pat koncentruoja lecitiną ir maistines skaidulas.

Daugiau nei 53% viso sėklos tūrio užima riebalų rūgštys. Žaliavos garsėja savo antioksidantų, natūralių sacharidų kiekiu, kurie pateikiami gliukozės ir fruktozės pavidalu. Vertinga augalinis pluoštas valo žarnyną ir normalizuoja virškinimą.

Iš viso rūgščių sąrašo garbingiausia vieta skirta linolo ir oleino rūgštims. Tačiau be jų yra ir arachidono, stearino, palmitino riebalų rūgščių.

Sėklose netrūksta fitosterolių, kurie, tinkamai vartojant, užkerta kelią vėžio ligoms. Grūduose yra daug daugiau fitosterolių nei žinomose pistacijose ar saulėgrąžų sėklose.

Anksčiau buvo sakoma, kad sezamas laikomas riebalų rūgščių sandėliu. Jie reikalingi išlaikyti vandens balansas, gerina odos ir plaukų būklę, apsaugo ląsteles nuo toksinų.

Įdomu tai, kad būtent juodajam sezamui priklauso mineralinio junginio geležies kiekio rekordas. Šis elementas svarbus žmonėms, sergantiems anemija (anemija).

Sezaminas, kuris yra vienas iš antioksidantų ir taip pat yra sezame, yra būtinas širdies raumeniui ir visam kraujagyslių sistema. Sezaminas stiprina kraujo kanalų sieneles ir daro jas elastingas.

Juodojo sezamo privalumai

1. Visos merginos ir moterys žino, kad norint išlaikyti jaunystę, būtina vartoti maistą, kuriame gausu antioksidantų. Sezamas yra vienas iš jų. Jis valo Vidaus organai nuo toksinų, išsaugo audinių jaunystę ir stiprindamas kraują praturtina ląsteles deguonimi.
2. Sudėtyje esanti daug maistinių skaidulų užtikrina sklandų virškinamojo trakto organų darbą. Dažnas ir dozuotas sezamo vartojimas sumažina vidurių užkietėjimą, nes sėkla turi švelnų vidurius laisvinantį poveikį.
3. Linolo rūgštis, kurios yra dideliais kiekiais, yra atsakinga už kraujo kanalų valymą nuo cholesterolio nuosėdų. Dėl to išvengiama aterosklerozės ir kitų rimtų patologijų.
4. Juodasis sezamas pašalina cukraus perteklių iš kraujo ir taip stabilizuoja gliukozės kiekį diabetu sergančių žmonių organizme. Sėklos padidina glikogeno kaupimąsi raumenų audinio ir kepenys.
5. Sezame esančios riebalų rūgštys yra nesočiosios. Tai leidžia imtis terapinių ir prevencinių priemonių sergant įvairiomis žarnyno ligomis. Tokoferolis, kitaip vadinamas vitaminu E, reikalingas norint išvengti ankstyvo ląstelių ir audinių senėjimo.
6. Sistemingas, bet teisingas sėklų vartojimas lemia tai, kad druskos palieka kūną sunkieji metalai, atliekos, toksiškos medžiagos. Kompleksinis valymas skatina švelnų svorio metimą be streso žmogui.
7. Sezaminas yra vienas iš natūralių antioksidantų. Šios medžiagos kovos sustiprėjo kraujo spaudimas, turi diuretikų poveikį, šalina audinių ir galūnių patinimą. Todėl sezamas yra svarbus žmonėms, kenčiantiems nuo sunkių kojų sindromo.
8. Sėklos turi būti vartojamos norint išvalyti kepenis ir atkurti jų struktūrą. Sezamo nuoviras pašalinamas etanolis iš organizmo, padeda palengvinti pagirių sergančio žmogaus būklę.
9. Grūdai yra nepakeičiami žmonių, kurie daug dirba protinį darbą ir kuriems reikia papildomos mitybos smegenims, kategorijoms. Sezamas padidina neuronų stimuliavimą, o tai pagerina visas pažinimo funkcijas.
10. Dėl sumažinimo intrakranijinis spaudimas Išnyksta dažni galvos skausmai ir migrena. Sezamo aliejumi galima tepti smilkinius, kai jie stipriai pulsuoja.
11. B grupės vitaminų kaupimasis lemia psichoemocinės aplinkos normalizavimą. Tai svarbu žmonėms, kurie dažnai patiria stresą, yra veikiami depresiniai sutrikimai ir prastas miegas.
12. Dėl cinko ir kalcio kiekio pagerėja būklė kaulinis audinys, dantys, nagų plokštelės, oda ir plaukai. Sėklas turėtų vartoti moterys menopauzės metu ir pagyvenę žmonės, kad išvengtų osteoporozės.

Juodojo sezamo aliejus

1. Aliejus, pagamintas iš žaliavų, turi unikalių savybių ir gali išlaikyti naudingas savybes 9 metus. Ši kompozicija nepraranda mineralų kokybės ir gausos. Aliejus puikiai tinka pepsinė opa ir gastritas.
2. Norint pagerinti paciento sveikatą, rekomenduojama išgerti 40 ml. žaliavos tris kartus per dieną prieš valgį. Norėdami susidoroti su vidurių užkietėjimu ir kolitu, turite išgerti 30 ml aliejaus. prieš miegą. Be to augalinis produktas padidina kraujo krešėjimą ir gali sustabdyti kraujavimą.
3. Juodojo sezamo aliejus yra paklausus kosmetikos pramonėje. Žaliavos aktyviai naudojamos gaminiuose nuo saulės. Produktas aktyviai naudojamas masažo praktikoje. Po procedūros pakyla raumenų tonusas, atjaunėja oda, užgyja smulkios žaizdelės.
4. Norint visiškai prisotinti organizmą naudingais fermentais ir pagerinti plaukų, odos ir nagų plokštelių būklę, aliejų rekomenduojama įmaišyti į įvairių patiekalų. Sezamo gaminys puikiai dera su daržovių užkandžiais ir salotomis.

Juodojo sezamo miltai

1. Sėklų miltai turi stiprų detoksikuojantį poveikį. Sezamo sėklas galite sumalti patys 30 gramų. Išgerkite miltelius pusvalandį prieš valgį. Aktyvūs komponentai padės kokybiškai išvalyti organizmą nuo toksinų.
2. Sezamo milteliai turi priešuždegiminių savybių. Norint sušvelninti mastopatijos progresavimą, rekomenduojama vartoti sviesto ir žalių miltų pastą. Jei kamuoja neuralginiai nugaros ir galūnių skausmai, pagelbės keptuvėje įkaitintos juodojo sezamo sėklos, sumaltos į miltelius.

1. Senais laikais linų sėmenų košė, pagardintas sezamų aliejumi, buvo itin populiarus. Produktas teigiamai veikia žmogaus organizmą, veikia kaip galingas afrodiziakas.
2. IN rytų šalys sezamo sėklos aktyviai naudojamos stiprinti ir gydyti vyriška potencija. Maisto gaminimui veiksmingomis priemonėmis reikia sujungti 40 g. pašildytų sėklų ir 20 gr. gėlių medus. Kruopščiai sumaišykite ingredientus. Gerti 3 kartus per dieną.
3. Be to, žaliava rekomenduojama sportininkams. Sėklos padeda padidinti raumenų masę ir palengvina. Ekspertai rekomenduoja sportininkams valgyti žalių juodųjų ir baltųjų sezamų sėklų.

Juodasis sezamas moterims

1. Sėklų nauda dailiosios lyties atstovėms yra jų poveikis organizmui menopauzės metu. Žaliavos labai palengvina fizines ir psichologinė būklė. Fitoestrogenų buvimas sezame stabilizuoja hormonų lygį.
2. Sistemingas produkto naudojimas palengvins menopauzės simptomus. Kalcio gausa sėklose padeda išvengti osteoporozės, kuriai menopauzės metu yra jautrios daugelis moterų, išsivystymo.
3. Kalbant apie dailiosios lyties atstoves nėštumo metu, sezamas suteiks neįkainojamos naudos kūdikio vystymuisi. Sėklos teigiamai veikia nervų sistemos ir raumenų bei kaulų sistemos formavimąsi.
4. Žindymo metu produktas turės teigiamos įtakos pieno gamybai ir kokybei. Po kelių dienų pajusite pastebimą skysčių padidėjimą. Be to, pienas visiškai prisotins kūdikį ir suteiks jam energijos.
5. Svarbu suprasti, kad piktnaudžiavimas žaliavomis gali palikti savo pėdsaką. Sezamo persivalgymas sukelia pieno kartumą. Ekspertai primygtinai rekomenduoja valgyti ne daugiau kaip 15 gramų per dieną. sėklos
6. Atsižvelgiant į visa tai, kas išdėstyta aukščiau naudingų savybių juodasis sezamas turėtų būti įtrauktas kaip žaliava į kasdienę mitybą. Produkto aliejus padės išlaikyti grožį tinkamu lygiu.

Juodojo sezamo kontraindikacijos

• Sezamas draudžiamas esant individualiam netoleravimui.
• Draudžiama valgyti bet kokį sėklų kiekį, jei sergate trombocitoze.
• Žaliavos yra griežtai draudžiamos urolitiazei.
• Nėštumo metu griežtai laikykitės nustatytos normos.

Naudingos juodojo sezamo savybės yra neįkainojamos Žmogaus kūnas. Sistemingas žaliavų suvartojimas stiprina žmonių sveikatą. Įvairūs kosmetikos priemonės Ir natūralus aliejus leis dailiosios lyties atstovėms visada atrodyti geriausiai.

Vaizdo įrašas: sezamo sėklų ir sezamo aliejaus nauda

Sezamo miltai – sezamo sėklos, sumaltos į smulkius trupinius, turinčios amino rūgščių, vitaminų ir mineralų, turi didelę maistinę vertę ir naudojamos daugelio ligų profilaktikai, yra svarbus komponentas dietinė mityba.

Sezamas yra antrasis „sezamo“ pavadinimas; šis augalas žinomas nuo seniausių laikų, su juo siejama daugybė legendų ir pasakojimų. Sėklos būna juodos ir sniego baltos spalvos. Sezamas plačiai naudojamas kulinarijoje, jo kalorijų kiekis yra didelis, apie 500 kcal 100 gramų sėklų, nes aliejaus kiekis jame yra apie 50%.

Kokių veislių sezamai naudojami miltams gaminti?

Ypač populiarios juodojo, indiško ir paprasto sezamo sėklos, iš kurių galima pasigaminti ne tik miltų, bet ir aliejaus, kuris garsėja savo gydomųjų savybių. Sezamo sėklų miltuose taip pat gausu aliejų. Išskirtinis bruožas kitų veislių juodųjų sezamų sėklų – didelis kalcio kiekis (apie 60%).

Junginys:

• fitoestrogenas (šis junginys pakeičia moteriškus lytinius hormonus, ypač būtinas po 45 metų);
• aminorūgštys (argininas, triptofanas, treoninas, valinas ir kt.);
• tiamino (normalizuoja nervų sistema ir atkuria medžiagų apykaitą organizme);
• vitaminai (A, PP, T, vitaminai B, E);
• fitosterolio (aterosklerozės profilaktikai);
• riboflavinas – atsakingas už žmogaus augimą;
• mikro ir makroelementai (selenas, manganas, natris, fosforas, kalcis ir kt.);
• celiuliozė;
• beta-sitosterolis (mažina cholesterolio kiekį);
• antioksidantas sezaminas (suteikia teigiamą įtaką adresu onkologinės ligos);
• riebalų rūgštys (oleino, linolo ir kt.);
• fitinas (atsakingas už mineralų balanso atkūrimą);
• fitosteroliai (atkuria mineralų balansą).

• moterys menopauzės metu dėl fitoestrogeno (moteriškų lytinių hormonų pakaitalo) kiekio;
• adresu ginekologinės problemos tarp moterų ( hormoninis disbalansas, kiaušidžių, gimdos ir kt. ligos);
• nėštumo metu;
• su prostatitu;
• esant opoms, vidurių užkietėjimui, gastritui ir kt. Sezamas turi priešuždegiminį poveikį;
• dėl kepenų ligų (cirozės, kepenų hepatozės);
• sergant širdies ligomis (insultu, tachikardija ir kt.).
• nuo kraujagyslių ligų (mažina cholesterolio kiekį kraujyje, stiprina kraujagyslių sieneles);
• dėl diabeto. Normalizuoja insulino gamybą;
• adresu antsvorio;
• dėl kaulų ligų (artrozės, osteoporozės, osteochondrozės ir kt.), dėka didelis kiekis kalcio ir fosforo.
• nuo hemorojaus;
• dėl odos sužalojimų;
• su kūno išsekimu, atminties praradimu, nemiga.

Kontraindikacijos

Sezamo nauda ir žala vis dar tiriama, nes visos augalo savybės nėra iki galo žinomos. Nepatartina jo vartoti, jei yra padidėjęs kraujo krešėjimas, išsiplėtusios venos ar individualus netoleravimas.

Ką virti su sezamo miltais?

Egzistuoti skirtingi receptai pridedant tokių miltų, nes dabar pirkti nėra problema. Dažniausiai dedama į padažus, sriubas, košes, kepinius, patiekalams suteikia riešutų skonį.

Kaip naudoti?

Sandėliavimas

Laikyti vėsioje vietoje, uždarytame inde, tinkamumo laikas – 12 mėn.

Vartoti sezamo sėklų miltus būtina ne tik sergant kokiomis nors ligomis, bet ir gauti papildomų maistinių medžiagų bei palaikyti visų organizmo sistemų funkcionavimą. Be to, sezamo miltų naudojimas patiekalams suteikia pikantiško skonio.