Det er svært få matvarer på jorden som er rike på sunne omega-3-fettaminosyrer, som er avgjørende for normalt liv. De kommer inn i kroppen utelukkende fra mat, siden mennesker ikke kan syntetisere dem på egen hånd. Hva er kilden til omega-3? Faktisk er det ikke mye valg. Oljer, noen typer nøtter og belgfrukter, visse representanter for frokostblandinger, grønnsaker og frukt, men lederen i innholdet av "riktig" fett er fisk og sjømat. I artikkelen vil vi se på hva annet dette produktet er nyttig for, og også gi tabeller over fiskefettinnhold og kaloriinnhold.
Rollen til omega-3 for mennesker
Sunn fisk gjør tilstedeværelsen av "godt" fett i sammensetningen, som påbudt, bindende bør være i det menneskelige kostholdet. Listen over problemer som omega-3 hjelper til med å løse og forhindre er ganske imponerende. Her er hva som gjør denne verdifulle komponenten:
- deltar i byggingen av nervøse og endokrine systemet;
- stabiliserer hjernens funksjon;
- normaliserer hjertefunksjonen;
- tynner blodet, forhindrer dannelsen av blodpropp;
- akselererer metabolske prosesser;
- fjerner "dårlig" kolesterol fra kroppen;
- lindrer foci av betennelse;
- øker immuniteten;
- bidrar til å opprettholde normalen blodtrykk;
- forbedrer utseendet til hud, hår og negler;
- forebygger sykdommer hud;
- reduserer risikoen for å utvikle øyesykdommer;
- opprettholder riktig sukkernivå;
- forhindrer utvikling av leddsykdommer;
- normaliserer hormonell bakgrunn;
- hjelper med å takle stress og nervøs overbelastning, forhindrer depresjon;
- spiller en nøkkelrolle i normal utvikling foster under svangerskapet.
Og det er ikke alt! Omega-3 øker kroppens utholdenhet, gir tone, øker ytelsen, fyller på energikostnader og bekjemper syndromet kronisk utmattelse, hjelper å takle fysisk aktivitet.
Fisk og sjømat rik på omega-3
Fet fisk inneholder store mengder omega-3 fettsyrer og er også en utmerket erstatning for tyngre, vanskeligere fordøyelige kjøttprodukter. Middels fet fisk er ofte inkludert i kostholds- og sportsmenyer, siden den på den ene siden inneholder et tilstrekkelig nivå av "riktig" fett og protein av høy kvalitet, og på den andre siden absorberes middels fete varianter godt av kroppen. Varianter med lite fett fisk, samt nesten all sjømat, er ideelle for en sunn og kostholdsernæring, da de er lett og næringsrik mat. Nedenfor er en tabell over omega-3 innhold i populære varianter av fisk og sjømat.
| Navn | |
| Fiskefett | |
| tran | |
| Kaviar (svart/rød) | |
| elveål | |
| Makrell | |
| Sild, ørret | |
| Sardiner (Atlanteren), sik | |
| Laks (hermetisk) | |
| Sardiner (hermetisert) | |
| Hai, sverdfisk | |
| Blåskjell, konger ål | |
| Flyndre, multe, karpe | |
| Blekksprut, østers | |
| Skalldyr | |
| Blekksprut | |
| Reker | |
| Krepsdyr | |
| Gjedde, torsk, kamskjell | |
| Steinbit, gjedde, brasme |
En person trenger å innta 1 g omega-3 daglig, og fisk er en utmerket kilde til denne fettsyren. Men dette er langt fra den eneste fordelen med dette produktet.
Hva annet er fisk godt for?
Fisk inneholder lett fordøyelig protein, som er lett fordøyelig av kroppen. Den er også rik på vitamin A, E, F, D, som bidrar til å opprettholde menneskers helse og skjønnhet, og ulike mineraler, inkludert kalsium, fosfor, jod, magnesium, sink, etc.
Å dele fisk etter fettinnhold
Forskjellige typer sjømat varierer i forholdet mellom proteiner, fett og er generelt delt inn i 3 grupper. Klassifiseringen av fiskesorter er basert på fettindeks, som varierer i produktet fra 0,2 til 35%. Enhver fisk er veldig nyttig, men for spise sunt Det anbefales å regelmessig innta middels fett, og enda bedre, lav-fett varianter. Behandlingsmetoden har også betydning. Det endelige kaloriinnholdet i retten vil avhenge av det. Ernæringseksperter anbefaler å koke og bake fisk, så det vil bevare alt nyttige funksjoner og vil ikke "skrive" ekstra kalorier.
Fiskevarianter med lite fett
Fisk regnes som lavfett hvis fettprosenten ikke overstiger 4, og energiverdien varierer fra 70-100 kcal. Elverepresentanter - abbor, ruffe, gjedde, etc. Sjørepresentanter - torsk, flyndre, mort, sei, etc. Dette produktet er uunnværlig for dietter. Den inneholder de nødvendige ernæringskomponentene og absorberes fullstendig av kroppen.
Middels fet fisk
Slik fisk har et fettinnhold på 4 til 8 % og en energiverdi på 100 til 140 kcal. De mest kjente elvesortene er karpe, steinbit, ørret osv., sjøvarianter er chumlaks, hestmakrell, rosa laks osv. På grunn av balansen er den ideell for et sunt kosthold.
Fet fisk
Fettinnholdet i slik fisk starter på 8%, og kaloriinnholdet når 200-300 kcal. Disse er saury-, makrell-, beluga-, ivashi-, sølvkarpe-, størvarianter osv. Dette produktet er ikke egnet for kosthold, men for komplett og balansert kosthold han er uerstattelig (i i moderasjon!). Det er disse variantene som har det høyeste nivået av omega-3, samt mye jod, noe som hjelper med arbeidet skjoldbruskkjertelen.
Kaloriinnhold i fisk (tabell)
En annen viktig indikator for fisk, som for alle produkter, er dette energiverdien. For de som følger med på kostholdet, er det viktig å forstå hvor mange kalorier som finnes i en bestemt rett. Det er logisk at jo fetere fisken er, desto høyere kaloriinnhold, men mye vil avhenge av bearbeidingsmetoden. For eksempel er flyndre en lav-fett variant. Når den er fersk, inneholder den kun 83 kcal per 100 g. Koker du den, da ferdig rett vil inneholde ca 100 kcal, og steker du det vil kaloriinnholdet nesten dobles. Denne retten kan ikke lenger kalles diett. Derfor er alt relativt. Nedenfor er energiverdien til fersk fisk per 100 gram produkt, samt kaloriinnholdet i en del sjømat, som er svært ønskelig å inkludere i menyen din.
| Navn | Kcal per 100 gram |
| Gjedde, flyndre | |
| Vobla (fersk) | |
| Abbor (elv), kulmule | |
| Karpe, tunfisk | |
| Hestemakrell, steinbit | |
| Rosa laks, laks | |
| Abbor (sjø), brasme | |
| Karpe, sterlet | |
| Makrell | |
| Reker | |
En av favorittdelikatessene for mange er røde fiskeretter. Først og fremst smaker det rett og slett fantastisk, og dessuten er det heldigvis for alle fiskespisere utrolig sunt. Laks, chum laks, rosa laks, ørret, sterlet, beluga, stør - dette er kanskje de mest kjente representantene av denne klassen. De tilhører gruppen av middels fet og fet mat og inneholder moderat til høyt kaloriinnhold. Rød fisk er rik på omega-3, fordelene som vi beskrev ovenfor. I denne forbindelse, ved å inkludere dette produktet i kostholdet, kan du styrke nesten alle kroppssystemer: hjerte, bein, nerver, etc.
Konklusjon
Fisk, som hovedkilden til omega-3, bør være til stede i hver persons diett regelmessig, og ikke bare på torsdager. Dessuten må du konsumere alle typer: fra fettfattig til fett. Sistnevnte er mindre vanlige og i små mengder. Men du kan skjemme deg bort med kostholdsvarianter oftere. Fisk er selvfølgelig ikke et universalmiddel for alle sykdommer, men det faktum at grunnlaget for kostholdet til hundreåringer består av halefinner og sjømat får en til å tenke.
Hver skjønnhet ønsker å vite hvilken mager fisk som passer for kostholdet hennes; heldigvis er listen over alternativer rik på variasjon. Tross alt er fisk en fantastisk kilde essensielle aminosyrer og ulike nyttige stoffer som er så nødvendige under matrestriksjoner.
Kostholds- og ikke-diettfisk
Til tross for at fisk er veldig sunt, er ikke alle varianter egnet for vekttap. For å finne ut hvilken fisk som har det laveste kaloriinnholdet, må du kjenne til fettinnholdet. I noen varianter av fet fisk kan kaloriinnholdet nå 300 kcal per 100 g, noe som betydelig overstiger kaloriinnholdet i magert kjøtt. Derfor, når du skal handle, er det bedre å ta med deg en liste. passende fisk for kosthold.
Alle fete fiskevarianter bør fjernes fra denne listen. Disse inkluderer:
- kviser;
- makrell;
- brisling
- kveite;
- fet sild;
- stør;
- stjernestørje;
- saury;
Det er også moderat fete representanter vannland. Prosentandelen av fett i dem varierer fra 4 til 8. Dette produktet er mer behagelig og delikat på smak enn lav-fett varianter av fisk. Sjødyr med middels fettinnhold inkluderer:
Kaloriinnholdet i moderat fete varianter er 100-140 kcal, så de kan konsumeres av og til på en fiskediett for variasjon.
Men fortsatt er fettfattig fisk for en diett det beste alternativet.
Kaloriinnholdet i et slikt produkt varierer fra 70 til 100 kcal per 100 g. De mest kostholdsmessige, med fettinnhold opptil 1%, er:
Magre gjeller (1 til 2 % fett) er:
- gjedde;
- zander;
- Argentina;
- crucian karpe;
- flyndre;
- Amur;
- hvite øyne;
- multe;
- lake;
- omul;
- pristipoma;
- harr;
- sik;
- grenader;
- lamprey;
- mort;
- Sorog.
Kostholdsvarianter av akvatiske representanter med et fettinnhold på 2 til 4% inkluderer:
Regelmessig inntak av fisk med et fettinnhold på opptil 4 % vil ikke bare hjelpe deg raskt å miste overvekt, men også forbedre helsen til kroppen.
Riktig tilberedning av fisk under en diett
Fiskevarianter med lavt fettinnhold er egnet for konsum i enhver diett. Dette produktet er rikt på lett fordøyelig protein, vitaminer og mineraler, som stabiliserer stoffskiftet og normaliserer karbohydratnivået. Derfor går de som er på fiskediett ned i vekt veldig raskt. I tillegg tolereres fiskedietten lett, siden dette produktet er rikt på proteiner som tilfredsstiller sulten godt.
Men for at innbyggerne i vanndypet bare skal gi fordeler for å gå ned i vekt, bør de forberedes riktig. Anbefalt fisk:
- lapskaus;
- kokk;
- bake.
For variasjon kan du tilberede dampede fiskekoteletter, kjøttboller, forskjellige gryteretter, suffléer og quenelles.
Fisk bør ikke spises:
- stekt (mye olje);
- røkt (mye kreftfremkallende);
- salt (saltforbruk under dietten bør begrenses);
- tørket;
- i form av hermetikk.
Fisk inneholder mer fluor, brom, fosfor, og sjøfisk inneholder også mer jod enn rødt kjøtt. Men alle slag, fersk eller sjø, i motsetning til kjøtt, har lite jern. Derfor er det bedre å spise vannlevende innbyggere med mye grønnsaker, frukt og urter som inneholder jern.
Kål, gulrøtter og kål passer godt til fiskeretter som tilbehør. Paprika, grønn ert, agurker, rødbeter, alle typer grønt. Reddiker og representanter for nattskyggefamilien anbefales ikke - dette forringer absorpsjonen av næringsstoffer. Du kan forbedre smaken av fiskeretter sitronsaft og hvit pepper, og mengden salt på dietten må minimeres.
Interessant nok øker fettnivået i fisk om høsten og vinteren betydelig, dette skyldes gyting. Derfor er det bedre å ta hensyn til tynne varianter i høst-vinterperioden.
Det er nyttig å spise fisk uten fett selv med gastrointestinale sykdommer, fordi den er lett fordøyelig og absorberes av kroppen. Å konsumere det minst flere ganger i uken styrker immunforsvaret, forbedrer hjerneaktivitet, helbreder hud, negler, hår, tannkjøtt, tenner.
Liste over fet fisk og helsefordeler
Fet fisk har fett i vev og bukhulen i området mage-tarmkanalen. Fileten inneholder opptil 30 % fett, selv om dette tallet varierer både innen og mellom arter. Fet fisk inkluderer for eksempel små fôrfisk som sardiner, sild og ansjos, samt andre store pelagiske fisker som laks, ørret, tunfisk og makrell (1).
Fet fisk kan sammenlignes med hvit fisk, som inneholder fett kun i leveren (mye mindre enn fet fisk). Hvit fisk inkluderer torsk, hyse, flyndre osv. Hvit fisk er vanligvis bunnfisk som lever på eller nær havbunnen, mens fet fisk er pelagisk - de lever i vannsøylen.
Fet fiskekjøtt er god kilde vitamin A og D og rik på omega-3 fettsyrer(hvit fisk inneholder også disse næringsstoffene, men i mye lavere konsentrasjoner). Av denne grunn kan inntak av fet fisk fremfor hvit fisk være sunnere for folk, spesielt i forhold til hjerte- og karsykdommer (2).
Det er imidlertid kjent at fet fisk bærer mer høye nivåer forurensninger (som kvikksølv eller dioksin) enn hvit fisk. Blant de andre gunstige effekter Forskere bemerker at omega-3-fettsyrer i fet fisk kan bidra til å forbedre tilstanden. inflammatoriske sykdommer, slik som leddgikt.
Fet sjøfisk: liste
Fet fisk inneholder betydelige mengder fett i alle vev i kroppen og i bukhulen. Her er en liste over fet fisk:
- sjøørret
- makrell
- ansjos
- sardiner
- brisling
- sild
- sei
- tunfisk
- hai
- Atlanterhavs stør
- havabbor
- flyndre
- kveite
Alle disse fiskene er rike på omega-3 fettsyrer, enten de er hermetisert, fersk eller frossen.
Den feteste fisken blant elve- og innsjøfisk:
- laks
- ørret
- størje
- sabelfisk
- lake
- sølv karpe
- innsjøsik
- smelte
- ferskvann abbor
Helsemessige fordeler av fet fisk
Forskere har bevist det regelmessig bruk fet fisk, bidrar til å forhindre utviklingen ulike sykdommer Og patologiske forhold, som for eksempel:
Demens (demens)
Eldre voksne som spiser fisk eller sjømat minst en gang i uken har mindre sannsynlighet for å utvikle demens, inkludert Alzheimers sykdom. I tillegg til å gi karbeskyttelse, inneholder omega-3-fettsyrer i fiskeolje, kan redusere betennelse i hjernen og spille en rolle i hjernens utvikling og regenerering nerveceller (4).
En fransk studie publisert i 2002 i British Medical Journal (BMJ) fulgte 1774 eldre innbyggere i Sør-Frankrike over syv år. Forskere studerte hvor mye kjøtt og sjømat de spiste og hvordan dette var assosiert med symptomer på demens.
Funnet var at personer som spiste fisk minst en gang i uken hadde betydelig lavere risiko for å bli diagnostisert med demens over syv år. Denne studien styrket funnene fra Annals of Neurology. Takket være sin lengre varighet ga BMJ-studien sterkere bevis på en ekte beskyttende effekt.
Hjerte- og karsykdommer
Å spise 200-400 g fet fisk to ganger i uken kan også bidra til å forebygge plutselig død på grunn av hjerteinfarkt, forebyggende hjertearytmi (5).
Eikosapentaensyre (EPA), som finnes i fiskeolje, ser ut til å redusere betennelse dramatisk ved å bli omdannet i kroppen til resolviner, med gunstige effekter på kardiovaskulær helse og leddgikt (6).
I 1994 anbefalte UK Committee on Medical Aspects of Food and Nutrition Policy (COMA) folk å spise minst to porsjoner fisk per uke, hvorav en bør være fet fisk.
I 2004 publiserte UK Food Standards Agency retningslinjer angående anbefalt minimum og maksimale mengder fet fisk å spise per uke for å balansere fordelene med omega-3 fettsyrer med de potensielle farene ved å innta PCB og dioksiner. Den bekreftet på nytt retningslinjene fra 1994 om to porsjoner fisk per uke, inkludert én porsjon fet fisk. Den anbefalte imidlertid ikke å spise mer enn fire porsjoner per uke, og ikke mer enn to porsjoner for gravide eller ammende kvinner (7).
Protection Agency miljø US EPA opplyser at den maksimalt tillatte orale dosen av metylkvikksølv er 0,1 mikrogram per kg kroppsvekt per dag. Den tilsvarende grensen for kvikksølv i blodet er 5,8 µg/L. Restriksjoner gjelder for visse fet fisk:
- marlin
- sverdfisk
- hai
- tunfisk (i mindre grad) (8)
Anbefalinger for maksimalt inntak av fet fisk var opptil fire porsjoner (1 porsjon = 140 g) per uke for menn, gutter og kvinner over fertil alder, og opptil to porsjoner per uke for kvinner i fertil alder, inkludert gravide og ammende kvinner, og jenter. Det er ingen anbefalt grense for inntak av hvit fisk.
EPA- og USDA-retningslinjene fra 2007 setter en grense kun for inntak av fet fisk med mer enn én del per million metylkvikksølv, spesielt:
- malacanthas
- kongemakrell
- hai
- sverdfisk
Det er imidlertid restriksjoner for ammende/gravide og barn under seks år. Disse populasjonene bør helt unngå å konsumere fisk som inneholder høy risiko kvikksølvforurensning (oppført ovenfor), og begrense forbruket av fisk med moderat og lavt innhold metylkvikksølv opptil 340 gram per uke. Forbruket av langfinnet tunfisk (albacore) bør begrenses til 170 g eller mindre per uke.
foodismedicine.ru
Liste over fete varianter av sjø- og elvefisk
Fisk er et produkt som perfekt balanserer alle vitaminer og mikroelementer som fremmer mental aktivitet, god helse, ideelt utseende. Mange terapeutiske dietter eller dietter for vekttap inkluderer fiskeretter.
Enhver fisk er gunstig for kroppen, men fete fiskevarianter er lettere fordøyelige og rike på aminosyrer. Det spiller ingen rolle om en sjø- eller elvefisk er oppført på menyen.
Merk! Beboere i kystområder klager mindre over problemer med hjertet og kardiovaskulærsystemet generelt. Folk som spiser fisk minst 2-3 ganger i uken lider praktisk talt ikke av depresjon.
Fet fisk er raskt og lett fordøyelig, i motsetning til andre kjøttprodukter. Det er en betinget inndeling av alle typer fisk i tre kategorier: fett, middels fett og lite fett.
Oftere er fisk inkludert i diettmenyer, siden den erstatter all tung mat som inneholder protein. Samtidig absorberes alle komponentene perfekt. Det er viktig å vurdere variantene av fet fisk og hovedegenskapene til produktet som best beskriver egenskapene.
Liste over elve- og sjøfisk av fete varianter:
| Sortsnavn | Den ernæringsmessige verdien | Hovedtrekk |
| Steinbit | Fett - 5,3, kalorier - 126. | Innbygger i hav og hav. En enorm mengde vitaminer og mineraler gjør fisk til et unikt produkt som kan konsumeres i alle former. Har en gunstig effekt på tankeprosessen. |
| Torsk | 100 gram produkt inneholder 0,7 fett. Energiverdien er 78 kalorier. | Refererer til fete varianter. Hovedtrekket er at kjøttet har høy næringsverdi. Leveren er av spesiell verdi, siden den forbedrer strukturen i blodet, stabiliserer funksjonen til hjertet og sirkulasjonssystemet. |
| Ørret | Mengden fett er 2,1, og kaloriinnholdet i 100 gram av produktet er 97. | Rik på omega 3-syrer. Alle vitaminer som finnes i overskytende mengder hjelper det hematopoietiske systemet til å fungere mer effektivt og fullstendig. |
| Makrell | 100 gram av det ferdige produktet inneholder 11,9 fett, kaloriinnholdet er 181. | Alle vitaminer og aminosyrer i produktet absorberes lett. Ringer ikke allergiske reaksjoner. Mette og varierte tilberedningsmetoder. |
| Rosa laks | Fett – 6,5, 142 kalorier per 100 gram fersk filet. | Et verdifullt utvalg av fet fisk inneholder nikotinsyre, så å spise retter tilberedt av produktet har en positiv effekt på nervesystemet og dets funksjon. |
| Laks | 13,6 – mengde fett og 201 kalorier. | En verdifull variant som tilhører den fete varianten. Som ørret er rik ulike syrer og vitaminer. Metter raskt, men er lett fordøyelig. |
| Flyndre | Fett - 1,8, kaloriinnhold ca. 78. | Sjøfisk som er beriket med jod. Dette har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen og immunitet generelt. |
| Pangasius | Fett – 2,9, produktets næringsverdi – 89. | Rik på makro- og mikroelementer. Balanserer stoffskiftet. Har en gunstig effekt på huden. |
| lodde | 11,5 fettinnhold, næringsverdi – 157. | En enorm mengde B-vitaminer Beriket med jod og makroelementer som stabiliserer kolesterolnivået i blodet. |
| Havabbor | 99 kalorier per 100 gram produkt, fettinnhold – 15,3. | Mikro- og makroelementer bidrar til å forbedre funksjonen til muskel- og skjelettsystemet og styrker beinvevet. |
| Laks | 140 kalorier, 6 fett. | Forbedrer blodstrømmen, reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer. Beskytter mot dannelse av blodpropp. |
| Tunfisk | Fett - 1.101 kalorier. | Reduserer risikoen for kreft, reduserer risikoen for sykdom og inflammatoriske prosesser i organismen. |
| Chum laks | 5,6 – mengde fett, 138 – kaloriinnhold. | Eliminerer aterosklerose. Næringsstoffer som bidrar til å forbedre stoffskiftet. |
| Kveite | 3 – fettinnhold, 102 – kaloriinnhold. | Bevarer synet. Nærer kroppen aktivt. |
| sei | 0,9 - fett, 72 - næringsverdi. | Beskytter mot tap av hår, negler og tenner. Ideell for ammende mødre. Bidrar til å bevare bindevev. |
| tilapia | 1,7 - fett, 97 - kaloriinnhold. | Ideelt sett balanserer kostholdet til barn, ammende mødre og eldre. Inneholder store mengder fett og syrer. |
| Karpe | 2,7 – fettsyrer, 97 – næringsverdi. | Forebygger anemi, bidrar til å forbedre immunforsvaret. |
| Sølv karpe | Mengden fett er 0,9, 86 – kaloriinnhold. | Balansering av arbeidet til sentralen nervesystemet. Forhindrer utviklingen av mange sykdommer. |
| Karpe | 5,3 - fett, 112 - grad av metning. | Nyttig for funksjon av slimhinner. Antioksidant effekt. |
| Abbor | Hav: 115 kalorier, elv: 82. | En diettrett, uansett i hvilken form den serveres. Beriker kroppen med nyttige makroelementer. |
Fordeler og skader
Enhver fisk er beriket med verdifulle syrer og makroelementer. Fordelene med fet og mager fisk er ubestridelige. Det spiller ingen rolle hvor fangsten ble tatt i elva eller sjø eller hav.
Men i tillegg til positive effekter på en person, kan negative effekter også produseres:
Naturligvis er det den røde fisken som har størst verdi. Denne ulempen ligger i dyrkingsmetoden og den lave tilgjengeligheten av individer. Hvit fisk av fete varianter har samme betydning for menneskekroppen som varianter av rød fisk.
Viktig! Forbered produktet riktig. Du kan bevare de gunstige egenskapene så mye som mulig ved å bake eller koke fileten.
Perlefisk er en egen familie, som utmerker seg ved sin lille størrelse. Men dette er en fet variant, som er representert av et stort utvalg og lav pris.
Nyttig video
womans7.com
Hvilke typer fisk anses som fete?
Bruksanvisning
Først og fremst inkluderer fet fisk alle typer laks. Blant dem er laks, ørret og laks spesielt populære i Russland. Fettinnholdet i dem, avhengig av årstid, kan variere fra 10 til 20%. Kjøttet til denne fisken er mørt, behagelig på smak og inneholder ikke små bein. Representanter for denne arten er ideelle for sylting og tilberedning av hovedretter.
Men i butikkhyllene finner du vanligvis bare det laks, som dyrkes på spesielle gårder. Å holde den i merder og fôre den med spesialfôr forringer de gunstige egenskapene til slik fisk noe. Derfor er det bedre å foretrekke chum- eller Chinook-laks fanget i naturlige farvann, som også er fete varianter.
Representanter for størfamilien inneholder også ganske mye fett - omtrent 10 til 15%. Disse inkluderer: beluga, stjernestørje og stør. Du kan tilberede alle retter fra kjøttet fra disse fiskene, inkludert fiskesuppe, aspic og til og med shish kebab. Denne fisken egner seg også som fyll til ulike paier og kulebyak. Sild tilhører også fete fiskevarianter – det er det nesten hele året utvunnet i Tikhoi og Atlanterhavet. Dessuten anses den feteste å være den som ble tatt fra Stillehavet. Sild er mye rimeligere i pris enn laks eller laks, og i forhold til mengden sunne fettsyrer er den ikke mye dårligere enn dyrere varianter av fisk. Brisling og brisling anses som litt mindre fete, som er mer egnet til steking og matlaging av supper. Fet fisk inkluderer også: ansjos, sardiner og sardinella, coho laks, sockeye laks, tunge, kveite, makrell, escalar, makrell. Av elvefiskene regnes sølvkarpe, steinbit, karpe og karpe som de feteste - det er bedre å røyke, salte, marinere eller steke dem.
Fordelene med fet fisk for kroppen er enorme. Fettet inneholder flerumettede fettsyrer, som menneskekroppen selv ikke er i stand til å produsere. tilstrekkelig mengde. De har en gunstig effekt på tilstanden til ledd, hjerte og blodårer, hjernefunksjon og syn. Forhindre dannelse kolesterolplakk. I tillegg er det de fete variantene av fisk som inneholder store mengder vitamin A og D, et slikt produkt er også rikt på vitamin B.
Merk
For å redusere kaloriinnholdet i fet fisk, bør den tilberedes i ovnen og dampes, sjeldnere på grillen. I dette tilfellet bør kun en minimal mengde tilsettes produktet. oliven olje og krydder. Da vil en slik fisk gi maksimal fordel og vil ikke skade figuren din.
www.kakprosto.ru
Fete varianter av sjø- og elvefisk: liste
Fet fisk bør inkluderes i kostholdet til enhver person som bryr seg om helsen deres. Dette produktet inneholder mange nyttige vitaminer og stoffer involvert i nesten alle prosesser.
I butikken kan du ubevisst kjøpe fisk og fettfattige varianter, hvis kvalitet er mindre viktig for kroppen.
Viktig! I tillegg til fete varianter av fisk, finnes det også moderat fete varianter. Denne varianten har en moderat balanse mellom mikroelementer og kalorier.
Dermed bidrar fisk av fete og moderat fete varianter til kostholdet ikke bare nyttige mikroelementer, men bidrar også til å opprettholde figuren din. Samtidig er rettene ganske mettende og smakfulle. For ikke å forveksle fisketyper er det viktig å vite hvilke arter som tilhører hvilke sorter.
Liste over varianter av elve- og sjøfet fisk:
| Type fisk | Funksjon av variasjonen | Kaloriinnhold i produktet |
| Steinbit | Har stor effekt på hjerneaktivitet, spesielt barn. Forbedrer elastisiteten til blodårene. | Antall kalorier er 104, og fett er 3,6. |
| Rosa laks | Maksimalt beriket nikotinsyre. Takket være dette innholdet lindrer det raskt og effektivt stress. | 147 kalorier og fettfaktor 7. |
| Flyndre | Dette marin karakter fet fisk, som ikke bare utmerker seg ved sin ernæringsmessige verdi og fordelaktige egenskaper, inneholder en høy konsentrasjon av jod. | Det er 106 kalorier i 100 gram kokt produkt. Fett – 2,6. |
| Makrell | En marin representant for denne sorten, som i tillegg til mange nyttige kvaliteter har fantastisk smak. | Kaloriinnholdet i makrell er 191, og fettinnholdet er 13,2. |
| Pangasius | Reduserer kolesterolnivået i blodet, så det er ideelt for folk som sliter med overvektig eller følge en medisinsk diett. | Kalorier - 147, fett - 2,8. |
| Torsk | Den mest verdifulle delen av denne typen fisk er leveren. Vitaminene og elementene i produktet har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og tilstanden til blodårene. | Kaloriinnholdet i 100 gram av produktet er 76, men det inneholder omtrent 0,7 fett. |
| Karpe | Elvefisk, som i sine egenskaper nesten helt tilsvarer marine arter. | Næringsverdi er 95 kalorier, proteininnhold per 100 gram produkt er 19,9. |
| Havabbor | Den inneholder overskudd av omega 3. Øker immuniteten og eliminerer helt forekomsten av blodpropp. | Kalorier - 95, fett - 1,5. |
| lodde | Hovedfordelen med lodde er at den er billig, og dens smak og fordelaktige egenskaper er på et høyt nivå. | Næringsverdi – 99, protein – 22,9. |
| sei | Forbedrer hudens tilstand og har en gunstig effekt på funksjonen til fordøyelseskanalen. | Næringsverdien til produktet er 122, proteinmengden er 25,1. |
| Chum laks | Har en fantastisk smak. Mikroelementer bidrar til aktiv og riktig funksjon av alle kroppssystemer. | Næringsverdi - 144. |
| Ørret | Ideell for personer som lider av feil metabolisme. Har en gunstig effekt på hematopoietiske prosesser. | Kaloriinnholdet er lavere enn noen annen fisk - 89, fett - 3. |
| Laks | Inneholder stor mengde omega 3 syrer, men har samtidig et høyt kaloriinnhold. | Ernæring er 108 og fett er 1,3. |
| Kveite og Tilapia | De har nesten identiske egenskaper. Forbedrer hjertefunksjonen og stabiliserer blodtrykket. | Næringsverdi 132. |
| Tunfisk | Et ganske rimelig utvalg av fet fisk, som har en fantastisk effekt på funksjonen til tarmen og magen. | Inneholder 156 kalorier. |
| Abbor | En fet elvefisk som har en fantastisk søtlig smak og inneholder mye fosfor, noe som forbedrer hjerneaktiviteten. | Næringsverdi er 157 enheter. |
Fordel
Populære representanter for fete fiskevarianter, som karpe, laks og sølvkarpe, har en enorm mengde nyttige makro- og mikroelementer. Dette inkluderer også perlefisk.
Fordelene for kroppen ved inntak av et slikt produkt er uvurderlige. Du må innta minst 100 gram av produktet i enhver form minst en gang i uken.
Hav- og innsjøfisk av fete varianter har mange nyttige egenskaper:
- Fet fisk er rik på omega 3, derfor koordinerer den arbeidet til nesten alle kroppssystemer.
- Beriket med syrer, noe som øker sjansene for kamp betydelig kreftceller Og Smittsomme sykdommer.
- Produktet er bemerkelsesverdig fordøyelig og fremmer rask absorpsjon. Hjelper i kampen mot overvekt, men sliter ikke ut kroppen.
- Det anbefales til barn, da det forbedrer hjerneaktiviteten.
- Marine arter inneholder en enorm mengde jod, noe som betyr at de kontrollerer funksjonen til skjoldbruskkjertelen.
- Aminosyrer har en fantastisk effekt på hudens tilstand.
Det viktigste er å forberede produktet riktig, ellers vil det gjøre skade, ikke bra. Dyktig kombinert fisk med andre produkter vil forbedre fordøyeligheten og forbedre rettens fordelaktige egenskaper.
Skade
Elvefisk, til og med fete varianter, som sjøfisk, kan gi ikke bare fordeler, men også skade. Og selv om listen over negative effekter på kroppen er liten, eksisterer den fortsatt.
Skader av fet fisk:
Hovedbetingelsen for ikke å gjøre nytte til skade er riktig forberedelse.
Selv om du velger alt negative sider av dette produktet, vil de ikke oppveie fordelene.
Enhver fisk med lavt fettinnhold riktig kosthold brukes både som delikatesse, og for variasjon i menyen, og for å fylle underskuddet essensielle mineraler, vitaminer, mikroelementer. Den ganske alvorlige populariteten til sjømat har blitt årsaken til at mange som går ned i vekt ikke tenker over hva slags fisk de kan spise mens de går ned i vekt, med tanke på alle typer og varianter som er akseptable for konsum.
Faktisk anses ikke hver fisk som en grunnleggende ingrediens for å lage en balansert men kalorifattig meny. Det er også nødvendig å forstå det kostholdsretter fisk tilberedt med forskjellige teknologier varierer i kaloriinnhold.
Du kan for eksempel sammenligne kokt elvefiskfilet og røkt størje. Dette er to radikalt motsatte produkter når det gjelder fordeler for menneskekroppen.
Fordelene med fisk
Det er trygt å si at all sjømat (forutsatt at den er fersk og riktig tilberedt) er gunstig for menneskekroppen. Fiskevarianter med lavt fettinnhold er ideelle for diettrasjon, og også beholde ernæringsmessige og fordelaktige egenskaper.
Fisk er en kilde til protein av høy kvalitet. Det absorberes raskt av kroppen, noe som ikke kan sies om kjøttprodukter rike på proteiner. Hvis å fordøye disse rettene til menneskekroppen Det vil ta opptil 3-4 timer, deretter vil mage-tarmkanalen behandle den fettfattige fiskesnacksen fullstendig på ikke lenger enn to.
Siden disse matvarene anses som ganske mettende, selv når de er på en streng diett, vil en person ikke oppleve en obsessiv følelse av sult. En høykvalitets fiskediett tillater ikke at kroppen til en person som går ned i vekt er i en tilstand av stress. Full mage vil gjøre det mulig for kroppen å fungere som vanlig, uten å lagre lipidceller "i reserve".
Hemmeligheter til hundreåringer
Japan er et land med langlever. De føler seg faktisk bra og ser unge ut. Mange eksperter tilskriver dette faktum at innbyggerne i landet stadig spiser sjømat. Når du går ned i vekt og mer, vil fisk hjelpe deg med å opprettholde helsen til skjoldbruskkjertelen, sikre skarpt syn i lang tid, skryte av sunn hud, sterke negler og skinnende hår.
De fleste varianter av sjømatprodukter inneholder følgende verdifulle komponenter:
- fettsyre;
- vitaminer;
- fosfor;
- sink;
- kalsium;
- magnesium;
- fluor.
Fiskevarianter
En fiskediett krever et kompetent utvalg av delikatesser med et minimum av kaloriinnhold.
Jeg deler betinget alle varianter inn i tre globale kategorier:
| fett | Nivå over 7 %. Noen delikatesser er enda fetere enn svinekjøtt (kveite, makrell, ål, sild, stjernestørje, sardiner, stør). |
| Middels fett | Vanligvis svinger nivået mellom 5–7 %. Slik fisk for vekttap kan bare brukes i begrensede mengder(ørret, tunfisk, rosa laks, noen typer sild, steinbit, havabbor, blåfisk, steinbit, lodde, karpe, laks, coho laks, sockeye laks, chinook laks, chum laks). |
| Varianter med lite fett | Vanligvis kan slik fisk spises på hvilken som helst diett. Alle typer er ikke forskjellige høyt innhold fett - ikke mer enn 5 % (torsk, hvitting, sei, navaga, elveabbor, gjedde, lake, karpe, asp, tilapia, kveite, hake, kamskjell, flyndre, hyse). |
Fisk med lavt fettinnhold for dietten, hvis liste kan fortsettes, er praktisk for kulinarisk behandling i forskjellige moduser. Vi anbefaler å lage en meny med minst 3-4 fiskeretter for uken. Hvis du er i tvil om en bestemt variant, kan du alltid rådføre deg med en spesialist om hva slags fisk som er best å spise på kostholdet ditt.
Hemmeligheten bak å gjenkjenne fettinnholdet
En fiskediett for vekttap, hvis meny skal være velsmakende og variert, bør også inneholde sjømat. Blåskjell, østers, hummer, reker og sjøkreps anses som egnet.
Eksperter anbefaler å skille produkter etter graden av fettinnhold og farge. Jo lettere fileten er, jo lettere er den. Jo rikere og mørkere farge, jo mer fett er det i produktet. For eksempel er sild, makrell og laks preget av en spesiell edel tone, noe som indikerer en rik sammensetning av fettstoffer.
Med tanke på at ikke-kostholdig fisk er det sunneste, er små porsjoner tillatt på menyen. Når du er på diett, er det også uønsket å fullstendig eliminere fett fra dietten, så det er bedre å bruke fisk som en kilde til fettsyrer enn produkter av animalsk eller planteopprinnelse.
Minimum karbohydrater
Jo lavere prosent, jo lavere karbohydratnivå. Når du velger hvilken fisk som er best å lage mat, bør du ta hensyn til denne indikatoren.
I henhold til graden av kaloriinnhold kan alle varianter også deles inn i tre kategorier:
Maksimalt protein
En fiskediett lar deg mette kroppen din med proteiner. Største kvantum proteiner inneholder tunfisk, abbor, flyndre, hestemakrell. Litt mindre av disse elementene finnes i fileter av kolmule, gjedde, gjedde og mort. Ganske lite proteininnhold i flyndre, brasme, hake og sei.
Gastronomiske hemmeligheter
Selv den mest kalorifattige og fettfattige fisken raskt vekttap vil ikke gi den gunstige effekten som var forventet dersom den tilberedes feil. Det er usannsynlig at den mest vanlige torsken, deilig stekt i en stekepanne, kan kreve tittelen på en lavkalorirett.
Hvis du har spørsmål om hva slags fisk du kan spise på en diett og hvordan du best kan tilberede den, bør du nok en gang søke råd fra en spesialist. En ekspert vil kunne gi råd om slike kombinasjoner av produkter og prosesseringsteknikker som vil gi uvurderlige fordeler til figuren, så vel som for menneskers helse generelt. For at en fiskediett skal være virkelig effektiv, er det viktig å tenke gjennom alt ned til minste detalj.
Om Dukan-systemet
Avslører meget veltalende nyttige egenskaper sjømat en av de mest kjente kostholdspraksisene er Dukan-systemet. I det første trinnet fokuserer grunnleggeren av metoden på hva som bør konsumeres proteinmat, neglisjerer karbohydrater og fett. En fiskediett er ideell for den første fasen. I de følgende stadiene lar Dukan-systemet deg praktisk talt fritt bruke fiskedelikatesser. Prerogativet til marine- og elveinnbyggere.
Er det verdt å koke fileten?
Kanskje den enkleste metoden for å behandle sjømat, som er akseptabel for riktig næring- kok fileten. En fiskediett lar deg introdusere tunfisk, flyndre, hyse og torsk i menyen.
Og du kan også unne deg reker eller krabber fra tid til annen. Alle som noen gang har vært på store fiskemarkeder, hvor de tilbyr ferske varer, vil ikke ha noen problemer med å fylle menyen med deilige retter.
Filet kan enten kokes i vann eller dampes. Slik fisk, selv med diettbegrensninger av selv den høyeste alvorlighetsgraden, vil beholde sin smak, fordeler, så vel som kostholdskvaliteter. Produktene kan bakes, tilberedes i en langsom komfyr og grilles av og til. Røkt og stekt vegetabilsk olje retter er strengt forbudt.
Har du fortsatt spørsmål? Bruk søket!
Til tross for at det å spise fet mat er skadelig, er fordelene med fet fisk for kroppens normale funksjon ubestridelige. Som regel lever disse typer fisk i kulde nordlige hav, så sammensetningen av fettet deres er spesiell. De plastiske umettede fettsyrene som den består av blir ikke til krystaller når lave temperaturer, de forblir i den formen som er optimal for forbruk, mettet nyttige stoffer. Derfor er det veldig viktig å vite hvilken fisk som anses som fet og inkludere den i kostholdet ditt.
Den feteste fisken i verden
Hvis du lurer på hvilken fisk som er fetest, så vil du mest sannsynlig bli overrasket over svaret på dette spørsmålet. Dette er en golomyanka som bor i Baikalsjøen. Det er to typer av denne fisken: liten og stor. Uavhengig av art består kroppen av nesten 40% fett, og når det gjelder størrelsen, kan den lille golomyankaen nå en lengde på 15 cm, og den store - 25 cm. I vann er den nesten usynlig, siden kroppen er flott innhold fett gjennomsiktig. Denne fisken foretrekker en ensom tilværelse og er den eneste vivipare fisken på våre breddegrader. Hvis du prøver å tilberede en så veldig fet fisk, får du ingenting annet enn en stekepanne full av fett som et skjelett vil svømme i. Golomyanka er ikke en kommersiell art. Den har heller ikke blitt brukt i husdyrhold til oppfedning av husdyr, men i økokjeden er dens betydning stor - det er denne fisken som mater flertallet av innbyggerne i Baikalsjøen.
Hvilken rød fisk er fetest?
De feteste variantene av rød fisk er alle representanter for laks. Avhengig av årstid varierer fettinnholdet deres fra 10 % til 20 %. De mest populære er laks og ørret, hvis kjøtt, behagelig og mørt på smak, er blottet for små bein.
Laks har ikke bare en høy konsentrasjon, men også det ideelle forholdet med omega-6. Bortsett fra denne fisken er det bare fisk som kan skilte med en så unik balanse av fettsyrer. valnøtter Og linfrø. Med regelmessig inntak av det kan du unngå utseendet av tromboflebitt, normalisere funksjonen til mage-tarmkanalen og leveren, forbedre metabolismen og blodsirkulasjonen, styrke immunsystemet og arteriene. Laks kan stekes i en stekepanne, paneres og marineres, røykes, saltes, røykes eller tilberedes med den i solyankas, pannekaker og andre retter. Imidlertid de fleste det beste alternativet Denne fisken skal stekes på grillen eller i folie, eller spises lett saltet. Kjøttet hennes er veldig mørt og smakfullt.
Det finnes flere typer ørret: sjøørret, regnbueørret og ferskvannsørret, regnbueørret og sjøørret. Den er rik på mineraler, vitaminer og fettsyrer, noe som gjør den til et svært verdifullt matprodukt. Denne typen fisk passer godt til fløtesaus, sitron og lime.
Gunstige egenskaper til fet fiskBlant de mer tilgjengelige og vanlige typene fet fisk kan vi nevne den nordlige, som er kjent for oss alle, som har en velsmakende 
hvitt kjøtt. Enhver fet fisk inneholder mer komplette proteiner enn animalsk kjøtt. Ved å inkludere fet fisk i kostholdet ditt kan du redusere risikoen for å dø av hjertesykdom betydelig. En porsjon slik fisk per uke vil forhindre forekomst av sykdommer som f.eks leddgikt. For eldre mennesker er fordelene med fet fisk vanskelig å overvurdere, da de kan forlenge livet med flere år. Fet fisk er en god betennelsesdempende for hjertet og hjernen. I tillegg, som et resultat av forskning, har forskere funnet ut at stoffene som finnes i fet fisk er seksuell funksjon mannlig kropp påvirke på en positiv måte.
Laster inn...