Hvordan er dietter for diabetes mellitus sammensatt? Riktig ernæring for diabetes mellitus for hver dag Diabetes mellitus diett matvarer

Nytte og skade

Helsemessige fordeler og skader av mat og urter sunne oppskrifter og råd

hjem

Endokrin sykdom kan forårsake virus som ødelegger celler i bukspyttkjertelen. Slike sykdommer inkluderer vannkopper, røde hunder, hepatitt, etc. Personer som har lidd av disse sykdommene øker risikoen for å få diabetes betydelig. En av grunnene er arv. Ifølge statistikk er antallet personer med diabetes blant pårørende mye høyere. Økt appetitt er også farlig for helsen - det er en risiko for denne sykdommen fra fedme. Også årsakene til sykdomsutbruddet er alkoholmisbruk, fysiske eller nervøse og psykologiske traumer.

Diabetes er delt inn i 2 forskjellige typer: insulinavhengig, som er utpekt av gruppe 1, og ikke-avhengig av insulininjeksjoner, gruppe 2. Hvis gruppe 1 kan vises selv hos en nyfødt, kan type 2-diabetikere leve roligere, de trenger ikke, som i det første tilfellet, insulininjeksjoner. De utvikler sine egne, men på grunn av funksjonsfeil i bukspyttkjertelens arbeid, blir disse menneskene tvunget til å spise riktig og brøkdel, kontrollere sukker og om nødvendig drikke sukkerreduserende medisiner. Type 2 diabetes er mer vanlig hos eldre mennesker.

Symptomer

Det er verdt å kontakte lege når følgende symptomer vises:

Du har konstant følelse tørst.
Et uforståelig vekttap begynte med et normalt kosthold.
En følelse av tretthet begynte ofte å dukke opp uten noen åpenbar grunn.
Beinkramper begynte å plage meg.
Svimmelhet, kvalme, magesyke dukket opp.
Hyppig vannlating om natten.
Hodepine, byller, pustler i øyekrokene, svette.

Myter og virkelighet

Du kan ofte høre latterlige utsagn som må avlives.
Diabetes kan være smittsom: fullstendig delirium, det er ikke klart hva som forårsaket.
Hvis et barn spiser mye søtsaker og andre søtsaker, kan det utvikle diabetes. Legene sier dette er tull. Dersom barnet ikke har disposisjon for diabetes. Han får det ikke, uansett hvor mange søtsaker han spiste.

Ernæring for diabetes

Dietten for type 2 diabetes mellitus, så å si, for vanlige mennesker, forståelig og gjennomførbar, spiller en viktig rolle for pasientens velvære. Med riktig ernæring truer ikke sykdommen menneskers helse og vil bidra til å redusere forbruket medisinsk utstyr... For å bedre tilstanden må du følge en diett og spise brøkdel, det vil si spise litt hver 3-4 time. Alle dietter for denne sykdommen bør settes sammen individuelt av den behandlende legen, siden alle funksjonene til sykdommen må tas i betraktning. Det er også de produktene som diabetikere er forbudt å ta.

Vi fortalte deg hva en diett for diabetes i den andre gruppen er for vanlige mennesker, observer, beveg deg, vær glad, og sykdommen vil ikke plage deg, og livet vil glede deg med lyse farger.

Dietten for diabetes mellitus har veldig viktig, siden denne sykdommen er assosiert med et brudd på metabolske prosesser i kroppen. Dens mekanisme ligger i det faktum at den er krenket normal funksjon bukspyttkjertelen, som et resultat av at den begynner å produsere mindre insulin, som er ansvarlig for opptaket av sukker i kroppen. Dette fører til at blodsukkernivået stiger i pasientens blod, som er designet for å normalisere seg terapeutiske tiltak, inkludert kosthold. I noen tilfeller kan dietten bidra til å bringe sukker tilbake til det normale uten bruk av medisiner. Imidlertid er overholdelse av det også obligatorisk i tilfeller der pasienten tar medisiner for å senke blodsukkernivået eller injeksjoner av insulin.

Tilnærmingen til dietten ved diabetes mellitus bør være strengt individuell og ta hensyn til alvorlighetsgraden av sykdommen, pasientens kroppsvekt, hans yrke, livsstil, samtidige sykdommer, pasientens toleranse for visse matvarer, etc. Også når du velger en diett , bør man være sikker på å la seg lede av naturen produksjonsaktiviteter, siden det påvirker pasientens energiforbruk.

Diabetes diett - hvilken mat du kan spise

Pasienter med diabetes mellitus bør foretrekke matvarer som inneholder et stort nummer av vegetabilske fibre - grove korn, frukt, grønnsaker, nøtter. Fibermat er nødvendig ikke bare for å senke glukosenivået, men også for å senke kolesterolet i blodet.

Diabetikerens meny må inneholde frukt - sitroner, epler (helst søtt og surt), grapefrukt, fersken. Daglig dose av disse produktene, som ikke bør overstige 200 gram, bør deles i fem deler for å forhindre en plutselig økning i blodsukkernivået.

To ganger i uken kan du skjemme deg bort med biff eller innmat (nyre, lever, hjerte) retter. Kjøttretter er nødvendige for å gi kroppen proteiner og verdifulle vitaminer som finnes i kjøtt. Imidlertid de fleste det beste kjøttet for pasienter med diabetes mellitus er kylling.

Fiske- og sjømatretter er svært nyttige for personer med diabetes.

Passer også i kostholdet deres meieriprodukter i form av kefir, yoghurt, usøtet yoghurt (opptil 2 glass om dagen). Ost, rømme og fløte kan noen ganger inntas i små mengder, men foretrekk bør fortsatt gis til magre meieriprodukter (skummet melk, mager ost og yoghurt). Det er bedre å nekte bruken av cottage cheese, siden den inneholder mye karbohydrater.

Når det gjelder egg, er det bedre å konsumere protein, da eggeplommen kan utløse en økning i kolesterolnivået.

Alle grønnsaker som har lite stivelse og karbohydrater kan inntas.

Diabetes diett - hvilke matvarer bør ikke spises

Sukker er strengt forbudt. Det kan selvfølgelig være vanskelig å eliminere det helt med en gang, så det anbefales vanligvis å gradvis redusere sukkerinnholdet i kosten. Du må også komme deg unna søtsaker (hvis dette er så vanskelig, anbefaler vi deg å erstatte det med mørk sjokolade).

Du bør også begrense bruken av lettfordøyelige karbohydrater, hvor kilden er melprodukter, bakevarer, kjeks osv. -pipebrød inneholder også hvetekli).

Som allerede nevnt er grønnsaker velkomne gjester på bordet til pasienter med diabetes mellitus, men grønnsaker med høyt innhold av stivelse og karbohydrater (poteter, gulrøtter, erter, bønner, rødbeter) bør unngås. Du bør også gi opp søte frukter som bananer, druer, jordbær.

Du bør også begrense inntaket av fruktjuicer, siden de inneholder mye karbohydrater. Hvis de fortsatt er inkludert i kostholdet ditt, bør de fortynnes med vann (3 deler juice 1 del vann).

Hurtigmat er kontraindisert for pasienter med diabetes mellitus. Du bør også utelukke fra dietten matvarer som inneholder mettet fett... Først og fremst gjelder dette fett kjøtt, hele meieriprodukter, smør, smult. Det er bedre å foretrekke lett vegetabilsk fett.

Du må forstå det fet mat ikke mindre skadelig i diabetes enn søt, siden økt innhold fett i blodet fører til progresjon av sykdommen. Dette er bevist av den nyeste medisinske forskningen. Det er derfor i kostholdet til pasienter med diabetes mellitus Total fett (smør og vegetabilsk olje, smult, matfett) bør ikke overstige 40 gram per dag. Inntaket av andre matvarer som inneholder store mengder fett, som fett kjøtt, pølser, pølser, ost, rømme, majones, bør også minimeres.

Diabetes diett - meny eksempler

Ved sammenstilling av en meny for pasienter med diabetes mellitus bør noen prinsipper følges. Så gastronomiske produkter (pølse, ost, saltet fisk, etc.), samt frokostblandinger, omeletter, kokte egg bør spises til frokost, og slutter med varme drikker - te, kaffe, kakao. For en ny frokost passer retter laget av grønnsaker, frukt og egg. Tradisjonelt er den mest betydningsfulle lunsjmenyen, som kan representeres av kalde retter (salater, vinaigretter, kalde forretter fra kjøtt og fisk), supper, hovedretter av fjærfe, fisk, kjøtt, kompotter og gelé. For en ettermiddagsmatbit er det bedre å bruke fermenterte melkedrikker og bakeriprodukter, til middag - salater, retter fra fisk, kjøtt og grønnsaker, frokostblandinger, varme drikker.

Omtrentlig daglig meny for diabetes mellitus nr. 1

Den første frokosten består av to hardkokte egg og kokt kjøtt med stuet zucchini; kaffe eller te med melk; smør (10 gr.) og to stykker rugbrød.

Den andre frokosten består av ost, stuet aubergine med grønnsaker og kaffe med melk.

Lunsj består av fiskesuppe eller kjøttbuljong med kjøttboller; Lene seg stekt kjøtt med stuet kål; kompott av ferske epler eller gelé.

En ettermiddagsmatbit består av en ostekake med kli med nypeinfusjon eller te med sitron.

Den første middagen består av kålruller med kjøtt eller marinert torsk.

Den andre middagen består av yoghurt eller eple.

Omtrentlig daglig meny for diabetes mellitus nr. 2

Den første frokosten består av en salat med rødbeter og epler; kokt fisk; zucchini pannekaker; te eller kaffe med melk; smør; svart brød.

Den andre frokosten består av kjøttboller i rømmesaus; te med sitron.

Lunsj består av fersk kål eller kjøttbuljong med to hardkokte egg; tomater fylt med kjøtt eller stekt fisk med stuet aubergine; to bakte epler eller sitrongelé.

En ettermiddagsmat består av klikaker med te eller rabarbrainfusjon.

Den første middagen består av kokt biff med grønnsaker eller bakt fisk; blomkål med smør eller cottage cheese; te med sitron eller nypeinfusjon.

Den andre middagen består av kefir eller eple.

Omtrentlig daglig meny for diabetes mellitus nr. 3

Den første frokosten består av en salat med tomater og agurker; kjøttdeig biff med stekt kål el stekt fisk med kokte poteter og agurk; havregryn med smør eller gresskar bakt i rømme; kaffe eller te med sitron; smør; svart brød.

Den andre frokosten består av stekt zucchini med epler og kaffe med fløte.

Lunsjen består av grønnkålsuppe med egg og rømme eller kjøttsuppe; stekt kylling eller lever med løk i rømme med bønner eller stuet kål; tranebær eller eplegelé.

En ettermiddagsmat består av klikjeks med nøtter og te med sitron- eller nypeinfusjon.

Den første middagen består av biff stroganoff med aubergine.

Den andre middagen består av kefir eller ett eple.

Å spise med diabetes bør om mulig gjøres samtidig, i små porsjoner, opptil 6 ganger om dagen, for å forhindre overspising.

Det er nødvendig å sikre streng kontroll over vekten og sikre en slik diett slik at det totale kaloriinnholdet i mat spist per dag ikke overstiger 1800 kalorier per dag (dette tallet kan justeres basert på alder, kjønn, kroppsvekt til pasienten ). Kroppen bør få halvparten av disse kaloriene fra karbohydrater. For å kontrollere inntaket av kalorier er det bedre å kjøpe matvarer som har energiverdier på emballasjen.

Bukspyttkjertelen. Hovedårsaken til det er overspising og inntak av store mengder fett og karbohydrater. Dette tvinger bukspyttkjertelen til å "presse sine grenser" og gjennomgå et "karbohydratangrep." Når blodsukkeret stiger etter et måltid, øker kjertelen frigjøringen av insulin. Sykdommen er basert på forstyrrelser i karbohydratmetabolismen: nedsatt absorpsjon av glukose i vev og økt dannelse fra fett og glykogen .

Det vanligste er Type 2 diabetes , som utvikler seg oftere hos voksne over 40 og hos eldre. Spesielt øker antallet pasienter etter 65 år. Dermed er prevalensen av sykdommen 8 % ved fylte 60 år og når 23 % ved 80 år. Hos eldre mennesker, redusert fysisk aktivitet, redusert muskelmasse, som bruker glukose, og abdominal fedme forverrer den eksisterende insulinresistensen. I høy alder bestemmes glukosemetabolismen av vevets følsomhet overfor insulin samt utskillelsen av dette hormonet. Insulinresistens er mer uttalt hos overvektige eldre, og redusert sekresjon er dominerende hos ikke-overvektige individer, noe som tillater en differensiert tilnærming til behandling. Et trekk ved sykdommen i denne alderen er asymptomatisk inntil komplikasjoner oppstår.

Denne formen for diabetes er mer vanlig hos kvinner og øker med alderen. Den totale forekomsten av sykdommen blant kvinner i alderen 56-64 år er 60-70 % høyere enn blant menn. Og dette er pga hormonelle forstyrrelser- utbruddet av overgangsalder og mangel på østrogen aktiverer en kaskade av reaksjoner og metabolske forstyrrelser, som er ledsaget av vektøkning, nedsatt glukosetoleranse og dyslipidemi.

Utviklingen av sykdommen kan representeres av følgende skjema: overvekt - økt insulinresistens - økt sukkernivå - økt insulinproduksjon - økt insulinresistens. Det blir slik ond sirkel, og en person som ikke vet dette, bruker karbohydrater, reduserer sin fysiske aktivitet og blir tykk hvert år. Betaceller jobber for slitasje, og kroppen slutter å reagere på signalet som insulin sender.

Symptomene på diabetes er ganske typiske: munntørrhet, konstant tørst trang til å tisse, rask tretthet, tretthet, uforklarlig vekttap. Det meste hovedkjennetegn sykdommen er hyperglykemi - høyt sukker i blod. En annen karakteristisk symptom er sultfølelsen ved diabetes mellitus (polyfagi) og er forårsaket av glukosesult i celler. Selv etter å ha spist en god frokost, føler pasienten seg sulten i løpet av en time.

Den økte appetitten skyldes det faktum at glukose, som tjener som "drivstoff" for vevene, ikke kommer inn i dem. Ansvarlig for levering av glukose til cellene insulin , som pasienter enten mangler, eller vev ikke er mottakelig for det. Som et resultat kommer ikke glukose inn i cellene, men kommer inn i blodet og samler seg. Celler som er fratatt næring sender et signal til hjernen, stimulerer hypothalamus, og personen blir sulten. På hyppige angrep polyfagi, kan vi snakke om labil diabetes, som er preget av en stor amplitude av glukosesvingninger i løpet av dagen (0, 6 - 3, 4 g / l). Han er farlig av utvikling ketoacidose og .

På diabetes insipidus e, assosiert med forstyrrelser i sentralnervesystemet, det er lignende symptomer (økt tørste, en økning i mengden urin som skilles ut opp til 6 liter, tørr hud, vekttap), men det er ingen hovedsymptom - en økning i blodet sukker.

Utenlandske forfattere er tilbøyelige til å tro at kostholdet til pasienter som får substitusjonsterapi ikke bør begrense enkle karbohydrater... Imidlertid beholder innenlandsmedisin den samme tilnærmingen til behandlingen av denne sykdommen. Riktig ernæring ved diabetes mellitus er en helbredende faktor i det første stadiet sykdommer, hovedpoenget i diabetes mens du tar orale hypoglykemiske legemidler og nødvendig for insulinavhengig diabetes.

Hva slags diett bør pasienter følge? De er tildelt eller dens variasjon. Denne diettmaten normaliserer seg karbohydratmetabolisme( lar deg redusere blodsukkeret og stabilisere det på et nivå nær normalt, og forhindrer forstyrrelser i fettmetabolismen. Prinsippene for diettterapi i denne tabellen er basert på en skarp begrensning eller utelukkelse av enkle karbohydrater og inkludering komplekse karbohydrater opptil 300 g per dag.

Mengden proteiner - innenfor fysiologisk norm... Mengden karbohydrater justeres av legen avhengig av graden av sukkerøkning, pasientens vekt og samtidige sykdommer.

Diett for type 2 diabetes

Type 2 diabetes utvikler seg etter fylte 40 år og er vanligvis forbundet med overvekt. En av essensielle forhold effektiv behandling er egenkontroll, som lar deg opprettholde normalt nivå blodsukker. Dette pålitelig middel forebygging av diabetiske komplikasjoner. Behandling av diabetes type 2 begynner med diettbehandling, som klarer å normalisere vekten og kontrollere blodsukkernivået.

Hva bør kostholdet for type 2 diabetikere være? Vanligvis, ved normal vekt, er den viktigste foreskrevet med et kaloriinntak på opptil 2500 kcal og en mengde karbohydrater på 275-300 g, som fordeles av legen mellom brød, frokostblandinger og grønnsaker.

Preferanse gis til produkter med en minimum glykemisk indeks, høyt innhold vegetabilske fibre og fortrinnsvis ukokte eller minimalt bearbeidede. Hovedtabellen er vist for permanent bruk ved diabetes type 2 lys og medium alvorlighetsgrad hos pasienter med normal vekt.

Ernæring er av stor betydning i nærvær av fedme, siden vekttap har en positiv effekt på sykdomsforløpet. For fedme er varianter foreskrevet - reduserte dietter (med redusert kaloriinnhold) som inneholder 225 g, 150 g eller 100 g karbohydrater per dag.

Først av alt utelukker den niende dietten for type 2 diabetes mellitus bruken av lett fordøyelige karbohydrater, som absorberes raskt og lett (etter 15 minutter), øker sukkeret kraftig og ikke skaper en metthetsfølelse:

sukker;
syltetøy, syltetøy, syltetøy;
konfekt;
sirup;
iskrem;
loff;
søte grønnsaker og frukt; tørket frukt;
pasta.

Begrensninger for bruk er tenkt:

poteter som et svært stivelsesholdig produkt;
rødbeter, som har en høy glykemisk indeks;
brød, frokostblandinger, mais, pasta og soyaprodukter.

For vekttap reduseres kaloriinnholdet i dietten til 1700 kcal ved å begrense karbohydrater til 120 g per dag, med normen for protein (110 g) og fett (70 g). Anbefalt å utføre fastedager... I tillegg til de ovennevnte anbefalingene, er mat med høyt kaloriinnhold ekskludert:

smør (smør og grønnsaker), rømme, margarin, majones, pålegg;
smult, pølser, pølser, små pølser, røkt kjøtt, fett kjøtt og fisk, kylling med skinn, hermetikk i olje;
fete oster, cottage cheese, krem;
nøtter, frø, bakevarer, majones, alkoholholdige drikker.

Forbruket av grønnsaker i form av tilbehør øker:

aubergine;
agurker;
blomkål;
bladgrønnsaker;
rød salat paprika (rike på vitaminer);
nepe, reddik;
gresskar, squash og squash, som har en gunstig effekt på karbohydratmetabolismen.

Kostholdet bør være variert, men inneholde færre kalorier. Dette er gjennomførbart hvis mer kaloririk mat (for eksempel pølser eller pølser) erstattes med en lik mengde kokt magert kjøtt, og smør i en sandwich - til en agurk eller tomat. Dermed tilfredsstilles sultfølelsen, og du har inntatt færre kalorier.

Ved ikke-insulinavhengig diabetes må du redusere forbruket av matvarer som inneholder "skjult fett" (pølser, pølser, nøtter, frø, pølser, oster). Med disse matvarene vil vi stille og rolig få i oss mange kalorier. Siden fett inneholder så mye kalorier, vil til og med en spiseskje vegetabilsk olje lagt til en salat oppheve vekttapet ditt. 100 g frø eller nøtter inneholder opptil 600 kcal, og vi regner dem ikke som mat. En skive ost med høyt fettinnhold (over 40 %) er mye mer næringsrik enn en brødskive.

Siden karbohydrater må være til stede i kosten, bør sakte absorberende karbohydrater med høyt innhold inkluderes kostfiber: grønnsaker, belgfrukter, grovt brød, hele korn. Du kan bruke sukkererstatninger ( xylitol , stevia, fruktose eller sorbitol) og tell dem som totale karbohydrater. Xylitol er lik vanlig sukker i sødme, så dosen er 30 g. Fruktose er nok til 1 ts. å legge til te. Det er verdt å gi preferanse til det naturlige søtstoffet stevia.

Det er svært viktig for pasienter å kjenne den glykemiske indeksen (GI) til all mat. Når man spiser mat med høy GI, oppstår hyperglykemi, og dette gir økt produksjon insulin ... Mat med middels og lav GI brytes ned gradvis og forårsaker liten eller ingen sukkerstigning. Du må velge frukt og grønnsaker med en indeks på opptil 55: aprikoser, kirsebærplommer, grapefrukt, tyttebær, tyttebær, fersken, epler, plommer, tindved, rips, kirsebær, stikkelsbær, agurk, brokkoli, grønn ert, blomkål, melk, cashewnøtter, mandler, peanøtter, soyabønner, bønner, erter, linser, salat. De er tillatt å konsumeres i Begrenset mengde(frukt ikke mer enn 200 g per porsjon). Det må man huske på varmebehandlingøker GI. Proteiner og fett reduserer det, så kostholdet til pasienter bør blandes.

Grønnsaker og mat med lite fett bør være grunnlaget for kostholdet ditt. En prøvediett inkluderer:

Friske grønnsakssalater, kokte eller bakte grønnsaker. Prøv å begrense rødbeter og poteter (du kan helt utelukke).
Magert kjøtt og kokt fisk, siden kaloriinnholdet i stekt mat øker 1,3 ganger.
Grovt brød, moderat mengde korn (ris og hvetegryn er unntatt).
Meieriprodukter med lite fett.

Sukker er utelukket når mild sykdommer, og på bakgrunn av insulinbehandling for moderate og alvorlige sykdommer, er bruk av 20-30 g sukker per dag tillatt. Derfor varierer kostholdsbehandling av en lege avhengig av alvorlighetsgraden av sykdommen, vekt, arbeidsintensiteten til pasienten og alder.

Pasienter anbefales også å øke fysisk aktivitet. Fysisk trening er obligatoriske, siden de øker følsomheten til vev for insulin, reduserer insulinresistens, og senker også blodtrykket og reduserer blodets aterogenitet. Belastningsregimet velges individuelt, under hensyntagen til samtidige sykdommer og alvorlighetsgraden av komplikasjoner. Det meste det beste alternativet for alle aldre blir det turer i en time hver dag eller annenhver dag. Et sunt kosthold og en aktiv livsstil kan bidra til å bekjempe økt sult.

Diett for type 1 diabetes

Denne formen for diabetes er mer vanlig i ung alder og hos barn, et trekk ved det er en plutselig oppstart med akutt metabolske forstyrrelser (acidose , ketose , dehydrering ). Det er fastslått at forekomsten av denne typen diabetes ikke er assosiert med en ernæringsmessig faktor, men skyldes ødeleggelse av bukspyttkjertelens b-celler, noe som medfører en absolutt insulinmangel, nedsatt glukoseutnyttelse og en reduksjon i syntesen av proteiner og fett. Alle pasienter trenger livslang insulinbehandling, hvis dosen er utilstrekkelig, utvikles ketoacidose og diabetisk koma. Like viktig er det at sykdommen fører til uførhet og høy dødelighet på grunn av mikro- og makroangiopatiske komplikasjoner.

Å spise diabetes type 1 er det samme som vanlig spise sunt og den har en økt mengde enkle karbohydrater. Pasienten står fritt til å velge meny, spesielt ved intensiv insulinbehandling. Nå tror nesten alle eksperter at du kan spise alt unntatt sukker og druer, men du må vite hvor mye og når du kan spise. Faktisk koker dietten ned til å beregne mengden karbohydrater i maten riktig. Det er flere viktige regler: om gangen kan du ikke spise mer enn 7 brødenheter og søte drikker (te med sukker, limonade, søt juice) er kategorisk ekskludert.

Vanskeligheten ligger i å telle brødenheter riktig og bestemme behovet for insulin. Alle karbohydrater måles i brødenheter, og mengden inntatt sammen med mat ved ett måltid summeres. En XE tilsvarer 12 g karbohydrater og finnes i 25 g brød - derav navnet. Det er utarbeidet en spesiell tabell for kornenhetene i ulike produkter og den kan brukes til nøyaktig å beregne mengden karbohydrater som forbrukes.

Når du lager en meny, kan du endre produkter uten å overskride mengden karbohydrater som er foreskrevet av legen din. For å behandle 1 XE kan det hende du trenger 2-2,5 E insulin til frokost, 1,5-2 E til lunsj og 1-1,5 E til middag. Når du setter sammen en diett, er det viktig å ikke innta mer enn 25 XE per dag. Hvis du vil spise mer, må du injisere ekstra insulin. Ved bruk av kort insulin bør mengden XE deles inn i 3 hoved- og 3 ekstra mottak mat.

En XE er inneholdt i to spiseskjeer av hvilken som helst grøt. Tre spiseskjeer pasta tilsvarer fire spiseskjeer ris- eller bokhvetegrøt og to brødstykker, og alle inneholder 2 XE. Jo mer maten tilberedes, jo raskere absorberes de og jo raskere stiger sukkeret. Erter, linser og bønner kan ignoreres, siden 1 XE er inneholdt i 7 spiseskjeer av disse belgfruktene. Grønnsaker vinner i denne forbindelse: en XE inneholder 400 g agurker, 350 g salat, 240 g blomkål, 210 g tomater, 330 g fersk sopp, 200 g grønn pepper, 250 g spinat, 260 g surkål, 100 g gulrøtter og 100 g rødbeter.

Før du spiser søtsaker, må du lære å bruke en tilstrekkelig dose insulin. De pasientene som kontrollerer blodsukkeret flere ganger om dagen, er i stand til å telle mengden XE og følgelig endre dosen av insulin, kan tillate søtsaker. Det er nødvendig å overvåke sukkernivået før og etter inntak av sukkerholdig mat og vurdere den tilstrekkelige dosen av insulin.

Nummer Dietter 9B indisert for pasienter med en alvorlig form for sykdommen, som mottar store doser insulin, og den er preget av økt karbohydratinnhold (400-450 g) - mer brød, frokostblandinger, poteter, grønnsaker og frukt er tillatt. Mengden protein og fett øker litt. Dietten er i sammensetning nær den generelle tabellen, 20-30 g sukker og sukkererstatninger er tillatt.

Hvis pasienten får insulin om morgenen og ettermiddagen, bør 70 % av karbohydratene være i disse måltidene. Etter injeksjon av insulin må du spise to ganger - etter 15 minutter og etter 3 timer, når dens maksimale effekt er notert. Derfor, ved insulinavhengig diabetes, er fraksjonert ernæring gitt stor betydning: andre frokost og ettermiddagste bør gjøres 2,5-3 timer etter hovedmåltidet, og det må nødvendigvis inneholde karbohydratmat (grøt, frukt, poteter, fruktjuicer, brød, kli kjeks). Med introduksjon av insulin om kvelden før middag, bør du la litt mat stå over natten for å forhindre hypoglykemiske reaksjoner. Menyen for uken for diabetikere vil bli presentert nedenfor.

To store studier har overbevisende bevist fordelene med å kontrollere karbohydratmetabolismen for å forhindre utvikling av mikrovaskulære og makrovaskulære komplikasjoner. Hvis sukkernivået lang tid overskrider normen, så utvikler de seg ulike komplikasjoner:, fettdegenerasjon av leveren, men den mest formidable - diabetisk nefropati (nyreskade).

Tillatte produkter

Grunnlaget for kostholdet er ferske grønnsaker: agurker, kål, tomater, auberginer, paprika, løk, urter, sopp, sitroner, tranebær, surkål, hvitløk, aspargesbønner. Grønnsaker brukes rå eller stuet. Sjelden trenger du å velge kokte eller bakte poteter i skallet til en siderett. Pommes frites og kroketter er uakseptable fordi de er tilberedt med fett.
Poteter er tillatt med en begrensning og oftest opptil 200 g i alle retter. Det er nødvendig å huske på det høye innholdet av karbohydrater i gulrøtter og rødbeter og å inkludere dem i kostholdet er begrenset. Noen ganger kan du legge til ris, belgfrukter, pasta.
Preferanse gis til produkter med høyt fiberinnhold (plantefibre reduserer egenskapen til stivelse for å øke sukker): bakeriprodukter laget av grovt mel, korn og klibrød. Forutsatt bruk av rugbrød og kli opp til 200 g per dag. Det er imidlertid ingen forskjell mellom hvitt og svart brød. Det samme kan sies om bokhvete, som ikke er mye forskjellig fra andre frokostblandinger.
Assimileringen av stivelse letter maling, elting og langsiktig bearbeiding, derfor kan dens sukkerøkende effekt reduseres hvis produktene ikke knuses og kokes. For å gjøre dette, kok poteter hele i et skall, og for grøt velg kornblandinger med stor korn, ikke overkok dem.
Førsteretter kan tilberedes med kjøtt- eller grønnsaksbuljong. Preferanse bør gis til grønnsakssupper, okroshka, soppsuppe. Poteter i de første retter kan være begrenset.
Fettfattig kjøtt og kylling er tillatt. Alle kjøttretter skal tilberedes kokt eller bakt, noe som reduserer kaloriinnholdet i rettene. Fra fisk må du velge kostholdsvarianter: gjeddeabbor, sei, gjedde, torsk, hake, navaga. Gi preferanse til fisk og sjømat fremfor kjøtt.
Mengden korn er begrenset av normen - vanligvis 8-10 spiseskjeer. Det kan være bokhvete, perlebygg, bygg, hel havregryn... Hvis du har spist pasta (av og til), må du redusere mengden brød. Belgvekster (linser) er tillatt.
Syrnet melkedrikker med lavt fettinnhold, melk og halvfett cottage cheese bør være i kosten hver dag. Ost med et fettinnhold på ikke mer enn 30% kan konsumeres i små mengder, rømme med lavt fettinnhold tilsettes bare til retter. Det skal bemerkes at melk også tilhører karbohydratholdige produkter (de inneholder melkesukker), men det forårsaker ikke en så uttalt økning i sukker, siden absorpsjonen av laktose hemmes av melkeproteiner og fett.
Du kan spise ett egg om dagen (3-4 i uken) - bløtkokt eller i form av en omelett.
Ulike vegetabilske oljer i mengden 1 ss. l. (for hele dagen) bør legges til ferdigretter.
Frukt og bær inneholder enkle karbohydrater, men inneholder også fiber, som hemmer opptaket. De bør spises rå, ikke juice, som absorberes veldig raskt. Den anbefalte frukten er grapefrukt. Epler, appelsiner, mandariner brukes i begrenset omfang. Hvis du vil lage kompott, er den tilberedt uten sukker, du kan søte den med sorbitol. Søt frukt bør unngås: druer, pærer, plommer, samt tørket frukt.
Drikker brukes usøtet eller med sukkererstatninger: kaffe med melk, te, grønnsaksjuice. Nyttig urtete for hvilke det anbefales å bruke blåbærskudd, bønnebelger, jordbærblader, brennesle, nyper, hasselblader, løvetannrøtter og -blader, eller ferdige antidiabetiske medisinske preparater.
Du kan bruke søtsaker, vafler, kjeks for diabetikere. Men i dette tilfellet bør det være en norm - 1-2 godteri en eller to ganger i uken.

Godkjente produkter Tabell

	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g	Kalorier, kcal
Grønnsaker og grønt
squash	0,6	0,3	4,6	24
kål	1,8	0,1	4,7	27
surkål	1,8	0,1	4,4	19
blomkål	2,5	0,3	5,4	30
agurker	0,8	0,1	2,8	15
reddik	1,2	0,1	3,4	19
tomater	0,6	0,2	4,2	20
gresskar	1,3	0,3	7,7	28
Frukt
aprikoser	0,9	0,1	10,8	41
vannmelon	0,6	0,1	5,8	25
kirsebær	0,8	0,5	11,3	52
pærer	0,4	0,3	10,9	42
nektarin	0,9	0,2	11,8	48
ferskener	0,9	0,1	11,3	46
plommer	0,8	0,3	9,6	42
epler	0,4	0,4	9,8	47
Bær
tyttebær	0,7	0,5	9,6	43
bjørnebær	2,0	0,0	6,4	31
bringebær	0,8	0,5	8,3	46
rips	1,0	0,4	7,5	43
Korn og frokostblandinger
bokhvete (umalt)	12,6	3,3	62,1	313
havregryn	12,3	6,1	59,5	342
mais gryn	8,3	1,2	75,0	337
byggryn	9,3	1,1	73,7	320
hirsegryn	11,5	3,3	69,3	348
bygggryn	10,4	1,3	66,3	324
Bakeri produkter
rugbrød	6,6	1,2	34,2	165
kli brød	7,5	1,3	45,2	227
legebrød	8,2	2,6	46,3	242
hele korn knekkebrød	10,1	2,3	57,1	295
Konfekt
diabetiske kjeks	10,5	5,7	73,1	388
Råvarer og krydder
xylitol	0,0	0,0	97,9	367
honning	0,8	0,0	81,5	329
fruktose	0,0	0,0	99,8	399
Melkeprodukter
melk	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
rømme 15 % (fettfattig)	2,6	15,0	3,0	158
syltet melk	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
yoghurt	4,3	2,0	6,2	60
Ost og ostemasse
cottage cheese 0,6 % (lav fett)	18,0	0,6	1,8	88
cottage cheese 1,8 % (lav fett)	18,0	1,8	3,3	101
cottage cheese 5 %	17,2	5,0	1,8	121
Kjøttprodukter
storfekjøtt	18,9	19,4	0,0	187
biff tunge	13,6	12,1	0,0	163
kalvekjøtt	19,7	1,2	0,0	90
kanin	21,0	8,0	0,0	156
Fugl
høne	16,0	14,0	0,0	190
Tyrkia	19,2	0,7	0,0	84
Egg
kyllingegg	12,7	10,9	0,7	157
Fisk og sjømat
sild	16,3	10,7	-	161
Oljer og fett
smør	0,5	82,5	0,8	748
maisolje	0,0	99,9	0,0	899
oliven olje	0,0	99,8	0,0	898
solsikkeolje	0,0	99,9	0,0	899
Alkoholfrie drikker
mineralvann	0,0	0,0	0,0	-
kaffe	0,2	0,0	0,3	2
instant sikori	0,1	0,0	2,8	11
svart te uten sukker	0,1	0,0	0,0	-
Juice og kompott
gulrotjuice	1,1	0,1	6,4	28
plommejuice	0,8	0,0	9,6	39
tomat juice	1,1	0,2	3,8	21
gresskar juice	0,0	0,0	9,0	38
nype juice	0,1	0,0	17,6	70
eplejuice	0,4	0,4	9,8	42

Helt eller delvis begrensede produkter

Omfatter ikke bakevarer, søte desserter, honning, konfekt, syltetøy og syltetøy (du kan xylitt ), sukker, iskrem, ostemasse, søt ostemasse, søt juice, søte drikker, øl.
Melprodukter (dumplings, dumplings, pannekaker, paier).
Søt frukt og tørket frukt: rosiner, tørkede aprikoser, bananer, dadler, fiken, druer, ananas, persimmon, aprikos, melon.
Semulegryn og pasta.
Ikke bruk fete buljonger og fett kjøtt, fete sauser, røkt kjøtt, bacon, skinke, pølser og fløte. Lever, eggeplommer, honning er begrenset.
Det er bedre å gi opp stekt mat, spise krydret og for salt mat, varme sauser.

Grense:

Potet, hvetegryn, Hvit ris.
Rødbeter og gulrøtter.
Inntaket av fett, til og med vegetabilsk fett, reduseres så mye som mulig.

Tabell over forbudte produkter

	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g	Kalorier, kcal
Grønnsaker og grønt
bete	1,5	0,1	8,8	40
pepperrot	3,2	0,4	10,5	56
Frukt
aprikoser	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
bananer	1,5	0,2	21,8	95
melon	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bær
drue	0,6	0,2	16,8	65
Nøtter og tørket frukt
rosin	2,9	0,6	66,0	264
tørkede fiken	3,1	0,8	57,9	257
datoer	2,5	0,5	69,2	274
Korn og frokostblandinger
semulegryn	10,3	1,0	73,3	328
ris	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Mel og pasta
pasta	10,4	1,1	69,7	337
nudler	12,0	3,7	60,1	322
Bakeri produkter
hvete brød	8,1	1,0	48,8	242
Konfekt
syltetøy	0,3	0,2	63,0	263
sukkertøy	4,3	19,8	67,5	453
konditorkrem	0,2	26,0	16,5	300
Iskrem
iskrem	3,7	6,9	22,1	189
Sjokolade
sjokolade	5,4	35,3	56,5	544
Råvarer og krydder
sennep	5,7	6,4	22,0	162
majones	2,4	67,0	3,9	627
sukker	0,0	0,0	99,7	398
Melkeprodukter
bakt melk	3,0	6,0	4,7	84
krem	2,8	20,0	3,7	205
rømme 25 % (klassisk)	2,6	25,0	2,5	248
rømme 30%	2,4	30,0	3,1	294
fermentert bakt melk 6%	5,0	6,0	4,1	84
ayran (brun)	1,1	1,5	1,4	24
fruktyoghurt 3,2 %	5,0	3,2	8,5	85
Ost og ostemasse
glasert ost	8,5	27,8	32,0	407
ostemasse	7,1	23,0	27,5	341
Kjøttprodukter
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Fugl
røkt kylling	27,5	8,2	0,0	184
røkt and	19,0	28,4	0,0	337
Fisk og sjømat
røkt fisk	26,8	9,9	0,0	196
hermetisk fisk	17,5	2,0	0,0	88
sardin i olje	24,1	13,9	-	221
torsk (lever i olje)	4,2	65,7	1,2	613
Oljer og fett
dyrefett	0,0	99,7	0,0	897
kulinarisk fett	0,0	99,7	0,0	897
Alkoholfrie drikker
limonade	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Juice og kompott
drue juice	0,3	0,0	14,0	54

* data er angitt per 100 g produkt

Meny (Strømmodus)

Kostholdet bør inneholde opptil 60 % karbohydrater, 25 % fett og 25 % protein. I dietten for diabetikere bør mengden karbohydrater fordeles jevnt, som bestemmes av legen for hver pasient individuelt. Den daglige menyen må justeres med hensyn til tillatt mengde karbohydrater og kalorier, som må telles daglig.

Dietten gir 5-6 måltider, små i volum. Dette skyldes det faktum at de hypoglykemiske stoffene virker i 24 timer, og for å unngå hypoglykemi , må du spise ofte og bedre på de samme timene.

En veiledende diett for hver dag kan omfatte: brød - 150 g, frokostblandinger - 50 g, poteter - 70 g, andre grønnsaker 550 g, kjøtt - 110-130 g, egg -1-2 stk., Melk og surmelksdrikker 400 -500 g, epler - 200 g, smør - 10 g, cottage cheese - 150 g, vegetabilsk olje - 2 g, rømme - 10 g, xylitol - 30 g. En porsjon suppe - 0,25 l.

Nedenfor er en meny med generelt aksepterte anbefalinger diett mat... Når du lager en ukemeny for deg selv, prøv å diversifisere den og ta med favorittgrønnsakene og fruktene dine, kjøtt- og fiskeretter, den tillatte mengden sukkererstatninger i gelé, drinker og gryteretter. Menyen for type 1 diabetes kan se slik ut:

Oppskrifter

Diettmåltider bør inneholde lite kalorier, og mat som sopp, bladgrønt, kål, agurk, reddiker, sitroner, grapefrukt, paprika, aubergine, løk og hvitløk har nesten ingen effekt på sukkernivået. Derfor kan de inkluderes i ernæringsmessige oppskrifter når diabetes mellitus 2 type. Grønnsaker kan brukes til å lage puddinger, koteletter, gryteretter, kålruller, agurker, tomater og zucchini kan fylles med kjøtt, egg, spinat.

Gitt at mange har samtidige gastrointestinale sykdommer, de fleste den beste måtenå tilberede måltider for de syke vil være damping, koking eller baking. Siden rettene skal være mindre kaloririke, er steking og baking med olje helt utelukket. Smaken av usaltet mat kan forbedres med ulike krydder: dill, spisskummen, merian, timian, basilikum, løk, hvitløk, sitronsaft.

Første måltid

Borsch med svisker og sopp

Soppbuljong, tomatpuré, sopp, rødbeter, kål, gulrøtter, røtter, løk, poteter, urter, svisker, salt.

Den tørkede soppen vaskes og får svelle i 3 timer, deretter kokes den til den er mør. Buljongen filtreres og brukes til å lage borsjtsj. Poteter og hvite røtter dyppes i buljongen. Rødbeter, gulrøtter, løk sauteres med tillegg av tomatpuré og tilsatt poteter. 5 minutter før beredskap introduseres strimlet kål og hakket sopp, saltet. Kokte svisker, rømme og urter tilsettes på tallerkenen separat.

Blandet grønnsakssuppe

Buljong, løk, gulrøtter, vegetabilsk olje, forskjellige typer kål, poteter, paprika, grønne bønner, grønt.

Ha først potetene i den kokende buljongen, tilsett gulrøtter, kål og etter 10 minutter grønne bønner... I en stekepanne med smør, la løken småkoke og sende den til grønnsakene, gjør den klar. Dryss den tilberedte suppen med urter.

Stuet kål med epler

Vegetabilsk olje, løk, skrellede epler, kål, 1 ss. sitronsaft, salt pepper.

Varm vegetabilsk olje i en kjele. Tilsett løk, hakket kål og epler. La det småkoke til det er mørt, tilsett salt og pepper til slutt og tilsett sitronsaft.

Hake bakt i rømme

Hake, vegetabilsk olje, løk, rømme, salt, urter.

Skjær fisken i porsjoner og legg på en bakeplate. Topp med løkringer, salt og pepper, dryss over olje og pensle med litt rømme. Stek i 20 minutter. Server med salat og tomater.

desserter

Cottage cheese og gresskargryte

Gresskar, cottage cheese, egg, rømme, semulegryn, xylitol, smør.

Forbered gresskaret ved å kutte det i terninger. Bland cottage cheese, smør, rømme, egg, xylitol og semulegryn... Tilsett deretter gresskaret. Ha ostemasse-gresskarmassen i en form og stek i ovnen.

Under graviditet og amming

Uthevet separat svangerskapsdiabetes dukker opp under svangerskapet. Det utvikler seg ikke hos alle gravide, men kun hos de som har genetisk predisposisjon... Det er forårsaket av redusert følsomhet i vev for insulin (den såkalte insulinresistensen) og det er forbundet med et høyt innhold av hormoner. Noen ( , laktogen ,) har en blokkerende effekt på insulin - denne "mot-insulin"-effekten vises ved 20-24 uker av svangerskapet.

Etter fødsel er karbohydratmetabolismen oftest normalisert. Det er imidlertid en risiko for diabetes. Hyperglykemi er farlig for mor og barn: muligheten for spontanabort, komplikasjoner ved fødsel, pyelonefritt hos en kvinne, funduskomplikasjoner, så en kvinne må strengt overvåke kostholdet hennes.

Enkle karbohydrater er utelukket og komplekse karbohydrater er begrenset. Det er nødvendig å utelukke sukkerholdige drikker, søtsaker, bakverk, kaker, hvitt brød, bananer, druer, tørket frukt, søt juice. Spis mat med mye fiber (grønnsaker, usøtet frukt, kli), som bremser strømmen av glukose inn i blodet.
I små mengder bør en kvinnes diett inneholde pasta og poteter.
Fet og stekt mat er ekskludert, det anbefales å forlate halvfabrikata, pølser, røkt kjøtt.
Du må spise annenhver time (3 hovedmåltider og 2 ekstra). Etter middag, hvis det er en følelse av sult, kan du drikke 150 g kefir eller spise et lite eple.
Dampmat, kan stues eller bakes.
Drikk opptil 1,5 liter væske.
Mål sukkernivået ditt etter måltider i løpet av dagen.

Overholdelse av disse anbefalingene er også nødvendig etter fødsel innen 2-3 måneder. Etter det bør blodsukkeret undersøkes og endokrinolog oppsøkes. Hvis fastesukkeret fortsatt er høyt etter fødselen, diagnostiseres diabetes mellitus, som var latent, og dukket opp for første gang under graviditeten.

Diabetes- sykdom endokrine systemet, er assosiert med mangel på insulin i kroppen.

Som et resultat øker glukoseinnholdet i blodet, noe som fører til metabolske forstyrrelser og gradvis skade på nesten alle funksjonelle systemer i menneskekroppen. Sykdommen deles inn i diabetes type 1 og type 2.

I dag er spørsmålene om ernæring og kosthold for diabetes mellitus av enhver type et ekstremt alvorlig tema som tas opp av hver pasient etter å ha mottatt en diagnose av sykdommen.

Generelt bør riktig ernæring for diabetes følges hver dag, siden uten en diett vil en persons helse forverres.

Kosthold er nødvendig for personer med diabetes av alle typer, men kostholdsanbefalingene varierer i type I og type II diabetes. I sistnevnte tilfelle kan reduksjon av overflødig kroppsvekt være det eneste terapeutiske tiltaket.

Typen diabetes mellitus bestemmes av endokrinologen som behandler deg.

For type 1 diabetes: Riktig ernæring er en nødvendig bakgrunn for insulinbehandling. Hvis du ikke tar hensyn til det, vil all innsats for å senke blodsukkeret være forgjeves: denne indikatoren stabiliserer seg ikke, og dette påvirker tilstanden til karene til alle organer og systemer.
Type 2 diabetes: trenger ikke alltid medikamentell behandling... Først anbefales pasienten en diett som vil bidra til å redusere vekten. Med god dynamikk, i dette tilfellet, er det kanskje ikke nødvendig med medisiner i det hele tatt.

Generelle tips for å redusere blodsukkeret:

Reduser inntaket av brus, limonade og juice. Ved regelmessig inntak av søte drikker øker risikoen for å utvikle diabetes med ca. 15 %. Reduser mengden fløte og søtningsmidler når du drikker te og kaffe.
Prøv å velge usøtet mat, for eksempel usøtet iste, yoghurt eller usøtet havreflak... Du kan søte maten din etter eget ønske. Mest sannsynlig vil du tilsette mye mindre sukker til maten enn produsenten.
Bytt ut favorittsøtsakene dine med sunnere matvarer. I stedet for is, knus frosne bananer og pisk blandingen med en mikser for en god dessert. I stedet for din favorittmelkesjokolade, er det bedre å spise et stykke mørk sjokolade.

Det er spesielt viktig å følge en diett når lett kurs diabetes fordi det praktisk talt er hovedbehandlingen.

Forskjeller i kosthold for type 1 og type 2 diabetes

For de syke type 1 diabetes mellitus Det kreves en diett med lavt kaloriinnhold (25–30 kcal per 1 kg kroppsvekt), som forhindrer senkomplikasjoner av sykdommen. I dette tilfellet er dietten ekstremt viktig, den må følges strengt. Det viktigste å se etter når du setter sammen en diett er balansen mellom proteiner, fett og karbohydrater.

Syk Type 2 diabetes en subcaloric diett er foreskrevet (den daglige energiverdien av mat er 1600–1800 kcal). På en slik diett bør pasienter gå ned ca 300-400 g kroppsvekt per uke. I nærvær av en sterk overvekt reduseres den daglige mengden kalorier i henhold til prosentandelen av overflødig kroppsvekt til 15-17 kcal per 1 kg.

Grunnleggende ernæring

I hver enkelttilfelle legen foreskriver en pasient med diabetes mellitus spesiell diett, som må følges for å opprettholde kroppen i normal tilstand.

Begynn å spise riktig, følg disse enkle reglene hver dag:

Det er nødvendig å ta mat i løpet av dagen 5-6 ganger i små porsjoner (hver 2-3 time).
Forholdet mellom proteiner, karbohydrater og fett bør balanseres.
Mengden kalorier som mottas fra mat bør være lik pasientens energiforbruk.
En person bør få riktig ernæring: visse grønnsaker og frukt, frokostblandinger, kostholdskjøtt og fisk, naturlige juicer ikke tilsatt sukker, meieriprodukter, supper.

Maten til en diabetiker bør være rik på vitaminer, derfor er det nyttig å introdusere vitaminbærere i kostholdet: bakegjær, ølgjær, nypebuljong, SPP, kosttilskudd.

Ernæringsregler for diabetes mellitus for hver dag

Med diabetes mellitus kan du spise følgende matvarer:

Brød - opptil 200 gram per dag, for det meste svart eller spesiell diabetiker.
Kok supper med grønnsaksbuljong; bruk av svake kjøtt- og fiskebuljonger er tillatt 1-2 ganger i uken.
Retter fra kjøttprodukter og fjærfe... Med diabetes mellitus får pasienten spise kokt biff, kylling og kaninkjøtt.
Grønnsaker og urter. Poteter, rødbeter, gulrøtter anbefales ikke å konsumere mer enn 200 gram per dag. Men andre grønnsaker (kål, salat, reddik, agurker, zucchini, tomater) og grønnsaker (unntatt krydret) kan konsumeres praktisk talt uten restriksjoner i rå og kokt form, noen ganger bakt.
Korn, belgfrukter og pasta bør ikke spises ofte. Hvis du bestemmer deg for å spise en tallerken spaghetti, hopp over brød og annen karbohydratmat og -retter den dagen.
Egg kan ikke konsumeres mer enn 2 stykker per dag, legges til andre retter, kokt bløtkokt eller i form av en omelett.
Frukt og bær av sure og søt-syrlige varianter (Antonovka-epler, appelsiner, sitroner, tranebær, rips ...) - opptil 200-300 gram per dag.
Melk - med tillatelse fra en lege, kefir, yoghurt (bare 1-2 glass per dag), cottage cheese (50-200 gram per dag) i i natura eller i form av ostemasse, ostekaker og puddinger.
Cottage cheese anbefales å konsumeres daglig, opptil 100-200 gram per dag i naturlig form eller i form av ostemasse, ostekaker, puddinger, gryteretter. Cottage cheese, samt havre- og bokhvetegrøt, kli, nype forbedrer fettmetabolismen og normaliserer leverfunksjonen, forhindrer fettforandringer i leveren.
Te med melk, svak kaffe, tomatjuice, frukt- og bærjuice (total væske med suppe opptil 5 glass om dagen).

Planlegg menyen nøye hver dag og spis kun mat som er sunn og nødvendig i ditt tilfelle.

Forbudte produkter

Kostholdet til pasienter med diabetes mellitus bør tenkes gjennom, først og fremst må folk som har blitt diagnostisert med denne sykdommen nekte slike produkter:

Søtsaker, sjokolade, konfekt, bakevarer, syltetøy, honning, is og andre søtsaker;
Krydret, krydret, salt og røkt snacks og retter, lamme- og svinefett;
Pepper, sennep;
Alkoholholdige drinker;
Druer, bananer, rosiner;
Sukker er kun tillatt i små mengder med tillatelse fra en lege.

All mat for diabetes bør spises på en tidsplan, og for å kontrollere blodsukkeret, bør den daglige menyen inneholde fiber.

Eksempelmeny for dagen

Når du følger en type 2-diabetes diett, kan du følge en enkel meny, vekslende mat fra de tillatte.

Eksempel nr. 1:

Frokost - havregrøt, egg. Brød. Kaffe.
Snack - naturell yoghurt med bær.
Lunsj - grønnsaksuppe kyllingbryst med salat (rødbeter, løk og olivenolje) og stuet kål. Brød. Kompott.
Ettermiddagsmat - mager cottage cheese. Te.
Middag - kulmule bakt i rømme, grønnsakssalat(agurker, tomater, urter eller andre sesongens grønnsaker) med vegetabilsk olje... Brød. Kakao.
Andre middag (noen timer før sengetid) - naturlig yoghurt, bakt eple.

Eksempel #2:

Frokost: cottage cheese 150 gr, bokhvete el havregryn 150 gr, svart brød, usøtet te.
Andre frokost: usøtet kompott 250 ml.
Lunsj: kyllingbuljong 250 gr, kokt magert kjøtt 75 gr, stuet kål - 100 gr, sukkerfri gelé - 100 gr, brød, mineralvann 250 ml.
Ettermiddagsmat - eple 1 stk.
Middag: stuede grønnsaker 150 gr, kjøttboller 100 gr, kålschnitzel - 200 gr, brød, usøtet nypebuljong.
Andre kveldsmat: drikke yoghurt- 250 ml.

Eksempel #3:

Frokost: gulrot-eplesalat - 100 g, mager cottage cheese med melk - 150 g Brød med kli - 50 g Te uten sukker - 1 glass. Andre frokost: mineralvann - 1 glass, eple.
Lunsj: grønnsakssuppe med soya - 200 g, kjøttgulasj - 150 g, grønnsakskaviar - 50 g. Rugbrød - 50 g. Te med xylitol - 1 glass.
Ettermiddagsmat: fruktsalat - 100 g. Te uten sukker - 1 glass.
Middag: fiskeschnitzel - 150 g, hirsemelkgrøt - 150 g. Brød med kli - 50 g Te uten sukker - 1 glass. Andre kveldsmat: kefir - 1 glass.

Husk: en diabetiker bør ikke være sulten. Du bør spise samtidig, men hvis det oppstår en liten sult mellom hovedmåltidene, bør du definitivt dempe den med en kopp te eller grønnsaker. Men det skal bare være et lett mellommåltid - overspising er farlig for en diabetiker.

Å komponere en rasjonell meny for diabetikere er av stor betydning i behandlingen av diabetes mellitus, siden balansert kosthold vil bidra til å gjenopprette forstyrret karbohydrat og lipidmetabolisme... Ved hjelp av en rasjonelt sammensatt meny vil diabetikere ikke være i stand til å konsumere monotone og smakløse retter hver dag, noe som vil tillate dem å følge en diett med glede.

Funksjoner av dietten for diabetes

For å normalisere nivået av glukose og kolesterol i kroppen, må pasienten strengt observere menyen og kostholdet. Du må inkludere alt i ditt daglige kosthold. næringsstoffer, vitaminer og mineraler i nok, under hensyntagen til pasientens alder og vektkategori. Kaloriinnholdet i måltider bør være lavt slik at en person kan bruke opp all energien som mottas fra mat i løpet av dagen. Dette vil bidra til å fjerne overvektig og redusere belastningen på bukspyttkjertelen.

For en diabetiker anbefales det å spise små måltider for å opprettholde normale glukosenivåer i kroppen, uten sterke endringer opp eller ned. Et fraksjonert måltid anses som optimalt, som må deles med fem til seks ganger, hver gang reduserer porsjonsvolumet.

For type 1 diabetes mellitus, kostholdsmeny fungerer som et tilleggsstadium, ved hjelp av hvilket kroppens insulinproduksjon korrigeres.

Med diabetes type 2, ved hjelp av et balansert kosthold, er det mulig å normalisere pasientens vekt, uten å begrense den i mat, men kun for å redusere kaloriinnholdet i måltider.

Når man setter sammen en diabetikers diett, bør man ta hensyn til hvilke matvarer som kan inntas og hvilke som må elimineres permanent.

sjokolade;
hvitt mel bakevarer;
fete arter kjøtt og fisk;
marinader;
røkt kjøtt;
pølser;
potet;
drinker med gass;
alkohol;
sterk kaffe og te;
margarin.

magert kjøtt og fisk;
grøntområder;
brød fra fullkornsmel;
bær og frukt med lavt innhold Sahara;
melkeprodukter;
ferskpressede grønnsaker;
valnøtter;
olivenolje og sesamolje;
urtete.

Grunnlaget for menyen bør være grønnsaker som kan suppleres lav-fett varianter kjøtt og fisk, siden deres kaloriinnhold er lavt, og absorpsjonen av protein er høyere enn for fete varianter... Forbedre absorpsjonen av insulin av kroppen vil hjelpe regelmessig bruk i maten til egg er de godt absorbert fordøyelseskanalen og inneholder mange næringsstoffer.

Regler for menysamling

Menyen for diabetes mellitus må settes sammen under hensyntagen til matens glykemiske indeks, noe som vil hjelpe diabetikeren til å utføre daglig overvåking av blodsukkerkonsentrasjonen. For eksempel vil det å spise mat med lav glykemisk indeks bidra til å øke glukosenivået gradvis og over lengre tid. Matvarer med høy glykemisk indeks er farlige fordi de øker konsentrasjonen av glukose i blodet betydelig, noe som kan føre til hyperglykemi.

Stivelsesfrie grønnsaker har lav glykemisk indeks

For å beregne kaloriinnholdet i den daglige menyen riktig, må du telle brødenhetene, som viser mengden forbrukte karbohydrater og dosen av administrert insulin. En brødenhet kan inneholde 10 til 12 gram karbohydrater. Den optimale mengden XE for en diabetiker per dag er ikke mer enn 25. For å beregne kaloriinnholdet og XE riktig, må pasienten konsultere en endokrinolog og en ernæringsfysiolog.

Omtrentlig meny for en uke

I kostholdet for hver dag anbefales det å gi preferanse til dampede retter, samt stuet og bakt i ovnen. Før du tilbereder kjøttretter, er det nødvendig å fjerne overflødig fett og hud, noe som vil bidra til å redusere kaloriinnholdet i produktet ved utgangen. En porsjon per måltid bør ikke overstige 250 gram.

Daglig kosthold kan endres, men med hensyn til anbefalte standarder. Kaloriinnholdet i retter per dag er innenfor 1250-1297.

Eksempelmeny for en uke dekker alle kroppens behov og forhindrer utviklingen av hyperglykemi

Diabetespasientmeny for en uke:

mandag

protein omelett;
bokhvete grøt;
kamille te.

kefir 1%;
Eple.

mager borsjtsj;
grønnsakssalat;
bakt kalvekjøtt;
et stykke brød;
gelé.

grapefrukt.

dampet mager fisk;
stuet zucchini med blomkål;
kompott.

1 glass kefir 1%.

tirsdag

havregryn;
1 kokt egg;
svak te.

1 ss. gelé.

grønnsaksbuljong;
kokt kylling;
grønnsaksstuing;
kålsalat;
brød;
fruktdrikk.

Eple.

cottage cheese gryte;
salat med kokt rødbeter med oliven olje;
te uten sukker.

1 ss. fermentert bakt melk 2,5%.

onsdag

lav-fett cottage cheese;
maisgrøt Med smør;
svak kaffe.

fruktgelé.

kyllingsuppe med rømme;
dampede kjøttkaker;
surkål;
brød;
avkok av urter.

tomat juice.

grønnsakskålruller med ris;
brød;

yoghurt 1%.

Torsdag

ris porrige Med smør;
brød med ost;
kaffedrikke.

2 stykker kjeks kjeks;
kompott uten sukker.

pickle med biff;
grønnsakssalat;
pasta med stuet sopp;

kefir.

gresskar grøt;
kjøttboller;
fruktjuice.

bakt eple.

fredag

bløtkokt egg;
ostemasse;
kakao med melk;
én informasjonskapsel.

1 kiwi.

øre med mager fisk;
hermetisert stuet kjøtt;
squash kaviar;
brød.

fruktgelé.

pepper fylt med kyllingfilet og ris;
tang med gulrøtter;
lind te.

1 glass melk.

lørdag

ovnsbakt syrniki;
usøtet te.

fruktsalat.

grønnsaksstuing;
kyllingkoteletter for et par;
brød;

bakt gresskar og kvede.

bakte poteter med skinn;
bakt fisk;
salat med agurker og urter;
svak te.

1 ss. kefir 1%.

søndag

et stykke brød;
kalveskinke;
ostemasse;
te uten sukker.

grønnsaksjuice.

linsesuppe;
stuet fisk med grønnsaker;
Eplejuice;
kli brød.

Oransje.

bokhvete grøt;
stuet bifflever med rømme;
salat med kål.

yoghurt.

Når man sammenligner menyer for diabetes mellitus, bør man ta utgangspunkt i matens glykemiske indeks og kaloriinnhold. Men dette betyr ikke at det er nødvendig å strengt begrense seg i valg av retter, fordi matlaging kreativ prosess, der et deilig kulinarisk mesterverk kan tilberedes fra et sett med diettprodukter.