Perlinės kruopos yra viena iš sveikiausių ir populiariausių grūdinių kultūrų po grikių ir ryžių. Jame yra visas naudingų medžiagų, mineralų ir vitaminų sandėlis, turintis teigiamą poveikį žmogaus organizmui. Perlines kruopas atstoja miežių grūdai, nulupti nuo luobelės. Išoriškai jis labai panašus į perlus, todėl net senovėje buvo vadinamas „upių perlais“. Nepaisant išorinio nepatrauklumo, košė ar soti sriuba su miežių papildymu padės papildyti organizmą daugybe naudingų medžiagų ir mikroelementų. Šių grūdų galite pamatyti bet kurios parduotuvės lentynose ir už gana mažą kainą, tačiau vitaminų kiekiu jis nenusileidžia vištienos mėsai.
Kaip išsirinkti ir paruošti perlines kruopas, kokias naudinga medžiaga jame yra šio produkto ir daugelio kitų kalorijų Įdomūs faktai galite sužinoti peržiūrėję šį straipsnį iki galo.
Kalorijų kiekis perlinėse kruopose (100 g)
Perlinės kruopos laikomos vidutinio kaloringumo produktu, nors maistinę vertę yra apie 320 kcal sausoje formoje. Šerdyje yra puiki suma sudėtiniai angliavandeniai (jie gali greitai ir visam laikui numalšinti alkio jausmą, nevirsta į Kūno riebalai), kurių mitybos rodikliai pasiekia tokį aukštą lygį. Tačiau verta paminėti, kad riebalų kiekis yra beveik nulis (1 g 100 g). Todėl žmonės labai dažnai griebiasi šios košės valgyti dietos ar sveikos mitybos metu.
Cheminė sudėtis
Vitaminai: B grupės vitaminai, A, E, K
Mineralai: kalis, kalcis, magnis, natris, cinkas, fosforas, siera, manganas, varis, selenas, geležis
Veikliosios medžiagos: skaidulos, aminorūgštys
Naudingos savybės
Didelis pluošto kiekis laikomas vienu iš labiausiai naudingų savybių Dėl Žmogaus kūnas. Kaip kempinė, ji gali išvalyti žarnyną nuo susikaupusių toksinų ir atliekų, pagerinti peristaltiką ir užkirsti kelią divertikulozei. Patobulinus šią dalį Virškinimo sistema, stebimas pagreitis medžiagų apykaitos procesai ir bendras mikrofloros stiprinimas, turintis teigiamą poveikį visoms sistemoms ir sveikatai apskritai. Skaičiuojant maistinė lasteliena ir kalorijų kiekis, perlinės kruopos yra gana panašios į kukurūzus.
Nėštumo metu labai naudinga valgyti patiekalus iš perlinių miežių. Tai padės pagerinti virškinimo procesus virškinimo trakto, praturtina organizmą būtini vitaminai ir mineralai, aminorūgštys padės vaisiui tinkamai vystytis. Geležis padės išvengti anemijos išsivystymo ir palaikyti hemoglobino lygį tinkamas lygis. Reguliarus perlinių kruopų vartojimas teigiamai veikia visus darbus širdies ir kraujagyslių sistemos, sustiprins širdį ir normalizuos kraujospūdį, tai padės būsimai mamai lengviau ištverti stresą.
Lizinas, antioksidantai, vitaminai A ir E teigiamai veikia visus kepenyse vykstančius procesus ir gerina kasos veiklą. Paspartinti regeneraciniai procesaišio organo ląstelių viduje, o tai leidžia geriau filtruoti kraują.
Daigintas perlines kruopas labai dažnai vegetarai naudoja kaip būtinų amino rūgščių šaltinį, pagreitindami medžiagų apykaitos procesus. Įrodyta, kad toks produktas padės išvengti vystymosi cukrinis diabetas. Tačiau prieš pradėdami vartoti, turėtumėte įsitikinti, kad nėra uždegiminiai procesai skrandyje, kreipkitės į gydytoją.
Miežiai svorio netekimui
Perlinės kruopos puikiai tinka kovai antsvorio. Jo kalorijų kiekis svyruoja apie 300 kcal, o tai nemaža, tačiau visi šerdyje esantys angliavandeniai yra laikomi kompleksiškais ir gali numalšinti alkio jausmą, nevirsdami poodiniais riebalais. Skaidulos ir baltymai, kurių taip pat yra pakankamas kiekis randami miežiuose, gali panaudoti daugybę organizmo sistemų virškinimui, o tai taip pat eikvoja vidinę energiją.
Suvartojus tokį produktą, cukraus išsiskyrimas vyksta lėtai, todėl greitai atsiranda „pilno skrandžio“ jausmas. Tinkama žarnyno veikla, kurią tiesiog užtikrina reguliarus košių vartojimas, gerina medžiagų apykaitą ir pagreitina papildomų kilogramų metimo procesą. Svarbiausia negardinti visų patiekalų riebia mėsa, dideliais gabalėliais sviesto ar cukraus. Labai naudinga košę virti su įvairiomis daržovėmis (kuriose yra didžiulė skaidulų atsarga), tai gali būti raudonoji paprika, šparagai ar Briuselio kopūstai. Taip pat perlinių kruopų košė dėl savo apgaubiančių savybių padės išvengti gastrito ar kitų uždegiminių procesų atsiradimo skrandyje ar žarnyne, o tai labai dažnai nutinka reguliarių mitybos pertraukėlių metu, siekiant gražios figūros.
Kaip tinkamai virti
Jei vis tiek nuspręsite gauti visus šio produkto privalumus, turėtumėte išsiaiškinti, kaip tinkamai paruošti perlines kruopas.
Pirmiausia nuplautus grūdus reikia užpilti vandeniu ir palikti bent 4 valandoms (vanduo turi apsemti perlines kruopas).
Praėjus šiam laikui, paimkite vidutinio dydžio puodą, vėl supilkite nuplautus grūdus, įpilkite vandens 2,5 šaukšto vandens 1 valgomasis šaukštas. grūdai, užvirkite. Verdant reikia sumažinti ugnį ir troškinti ant silpnos ugnies apie valandą. Košės tūris padidėja iki 5 kartų. Po to, kai perlinės kruopos yra beveik paruoštos, jas reikia įdėti į orkaitę 15 minučių, kad baigtumėte virti. Dėl to turėtumėte gauti trapią košę, tačiau reikia atidžiai stebėti, kad ji nepervirtų.
Jei perlines kruopas ruošiate su pienu, jau išbrinkusius grūdus reikia supilti į pieną (maždaug 1,5 litro), užvirinti ir toliau virti ant silpnos ugnies, kol iškeps. Paruošti dribsniai lengvai įkandami, netrūkinėja ant dantų ir neturi žalių miltų skonio.
Kontraindikacijos ir žala
- Žmonėms, turintiems perlinių kruopų košę, žalinga vartoti dažnas vidurių pūtimas arba viduriavimas dėl β-glitimo, kuris gali pabloginti situaciją.
- Nėščios moterys javus turėtų vartoti atsargiai, nes tai gali sukelti nerimą.
- Draudžiama įtraukti į vaikų iki 3 metų racioną. Jo šiurkšti tekstūra gali būti nesaugi vaikų sveikata, kyla pavojus įkvėpti.
- Žmonės, kurie dažnai patiria alergines reakcijas, turėtų vartoti atsargiai.
- Vienu metu suvartoti didelį kiekį perlinių kruopų kenkia, tai labai vargina skrandį ir gali sukelti įvairių skaudžių pasekmių.
Kas gali būti skaniau už aromatingą grybų sriubą su perlinėmis kruopomis? Įvairūs patiekalai su šio nepretenzingo grūdų priedu tvirtai įsitvirtino daugelio tautų nacionalinėje virtuvėje. Jis dažnai dedamas į sriubas ir guliašą, nes sutirštėja jų konsistencija ir suteikia papildomo skonio. Vietoj įprasto garnyro galima naudoti virtus dribsnius. Beje, senais laikais perlinių kruopų košė buvo patiekiama tik didikų luomui. Tačiau laikui bėgant kultūra tvirtai įsitvirtino dienos dieta kareivis. Jis taip pat plačiai naudojamas alaus gamyboje: gausus salyklo ekstraktas svaigiam gėrimui gaminamas iš daigintų grūdų.
Kas yra perlinės kruopos?
Apvalūs miežių grūdai yra ne kas kita, kaip pramoniniu būdu apdoroti miežiai. Grūdai sijojami į penkias grupes (kuo didesnis skaičius, tuo grūdai smulkesni), o po to miežių grūdams atliekama lupimo procedūra malimo mašinoje. Kiti gamybos etapai – šlifavimas ir poliravimas, po kurių išsijojami miltai ir rūšiuojami grūdai.
Ši žemės ūkio kultūra žinoma nuo senų senovės: istoriškai patvirtinti javų valgymo faktai siekia epochą Senovės Egiptas. Apie 11 tūkstančių metų senumo miežių grūdus archeologai aptiko kasinėdami Jordanijoje. Kai kurios tautos kultūrą naudojo kaip valiutą. Rusijoje javai pradėjo plisti Petro Didžiojo dėka.
Išoriškai nuvalyti ir nupoliruoti grūdai šiek tiek primena perlus, arba perlus, iš čia ir kilo miežių kruopų veislės pavadinimas.
Apvaliuose miežių kruopų grūduose yra didžiulis kiekis naudingų mikroelementų:
Reguliuoja smegenų veiklą, taip pat gerina medžiagų apykaitą organizme. Skatina geresnis įsisavinimas kiti naudingi elementai |
|
Jei jo trūksta, organizmas jį gamina iš kaulų, o tai lemia jų trapumą. Perlinėse kruopose šios medžiagos yra 11 kartų daugiau nei piene. |
|
Atsakingas už eksploataciją nervų sistema apskritai. |
|
Vitaminas A | Geresnis regėjimas ir apskritai padidėjęs imunitetas. Taip pat A grupės vitaminai puikiai maitina plaukus ir apskritai gerina odos būklę. |
B grupės vitaminų | Padeda išvengti aneminių būklių išsivystymo. Padeda harmoningai funkcionuoti nervų sistemai. |
Vitamino C | Jo koncentracija šiuose miežių grūduose yra dvigubai didesnė nei citrusiniuose vaisiuose. Jo dėka padidėja apsauginės organizmo savybės, sumažėja ligų rizika. |
Vitaminas E (kartu su vitaminu C) | Ligų prevencija Kvėpavimo sistema. Vaikams tikimybė susirgti astma sumažėja 50%, kai šis produktas įtraukiamas į dietą. |
Amino rūgštys (lizinas) | Jis teigiamai veikia širdies veiklą, taip pat yra puiki peršalimo prevencija. Natūralus kolagenas; šio komponento dėka linų grūdų ekstraktas aktyviai dedamas į įvairius kosmetikos priemonės: tonikai, losjonai, maisto papildai. |
Galingas antioksidantas, mažina vėžio išsivystymo riziką. Apsaugo odos danga nuo kenksmingos UV spinduliuotės, spinduliuotės. |
Perlinių kruopų košės nauda ir žala
Naudingos grūdų savybės
Perlinės kruopos aktyviai mažina cholesterolio kiekį, padeda išvalyti kraujagysles, mažina ligų riziką. Kraujagysles valantis poveikis pasiekiamas harmoningai derinant b-gliukano polisacharidą, netirpią skaidulą ir propiono rūgštį.
Valgydami iš miežių grūdų pagamintą košę, išvengsite artrozės ir artrito, kuriuo serga daugelis vyresnių nei 45 metų žmonių. Mažo kaloringumo grūduose yra daug kalcio: tai kartu sustoja natūralus procesas ardo sąnarius ir nesukelia jiems papildomo streso.
Perlinės kruopos skiriamos kartu su vaistais, skatinančiais sunaikinimą tulžies akmenligė. Grūdai mažina produkciją tulžies rūgštis ir mažina trigliceridų kiekį organizme. Norint išvengti akmenų susidarymo, rekomenduojama naudoti perlinių kruopų nuovirą – tai puikus būdas sumažinti kenksmingų toksinų kiekį organizme.
Šiuos javus galima drąsiai vadinti „moteriškais“: britų mokslininkų tyrimai parodė, kad priešmenopauziniu laikotarpiu vartojamos skaidulų turtingos kultūros per pusę sumažina riziką susirgti krūties vėžiu.
Perlinėse kruopose yra daug skaidulų. Jis nepasisavinamas organizmo, tačiau padeda pagerinti virškinimo procesą, todėl rekomenduojama, jei iškyla virškinimo trakto problemos: sergantieji skrandžio opalige, pankreatitu ir kolitu, būtinai turėtų valgyti šio vertingo produkto. Be to, košėje esančios skaidulos padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir atliekų. Žmonėms po operacijos tris kartus per dieną rekomenduojama gerti pieno ar vandens nuovirą 250 g grūdų 500 ml skysčio.
Gerai žinomas būdas padidinti hemoglobino kiekį yra valgyti granatą. Tačiau jis puikiai susidoroja su šia užduotimi ir perlinės kruopos.
Perlinių kruopų vartojimo kontraindikacijos
Nėščios ir maitinančios motinos turėtų vengti valgyti šį grūdų derlių, nes glitimas gali sukelti žarnyno problemų.
Tie, kurie kenčia nuo alergijos grūdų komponentams ar padidėjusio jautrumo, taip pat turėtų neįtraukti perlinių kruopų košės iš dietos.
Sunkus javų virškinamumas yra pagrindinė priežastis, kodėl javų nerekomenduojama įtraukti į vaikų iki 4 metų racioną.
Kad būtų išvengta žalos dauginimosi sistema, vyrams patariama jį vartoti ribotais kiekiais.
Laikantis dietos, svarbu į savo dienos minimumą įtraukti tuos maisto produktus, kuriuose yra kompleksiniai angliavandeniai. Jie padeda greitai susidoroti su alkiu ir ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą. ilgas laikas. Valgant perlines kruopas pagreitėja medžiagų apykaitos procesai, o kultūroje yra medžiagų, kurios priešinasi nuosėdoms riebalų perteklius. Miežiai taip pat turi nedidelį diuretikų poveikį.
Skaidulos puikiai valo organizmą, paprastai skatina virškinimo sistemos veiklą. Taip pat mokslininkai grūduose atrado baltymų, kurie gerina raumenų audinio būklę. Ir natūralaus kolageno dėka išvaizda lieknos gražuolės oda nuo praradimo nė kiek nenukentės papildomų svarų.
Tiems, kurie lieknėja, ekspertai sukūrė mono dietą, trunkančią 5 dienas. Per šį laikotarpį rekomenduojama suvartoti 750 g košės, nurodytą kiekį padalinant į kelias dalis. Kad nepakenktumėte virškinimo sistemai, reikia išgerti bent 2 litrus vandens.
Švelnesnė dieta:
Ryte: porcija košės (200 g) ir žalias obuolys;
Po pietų: košė (200 g) + virti burokėliai (4 šaukštai) + virta filė arba žuvis (100 g);
Vakare: košė (200 g), džiovintos slyvos (4 vaisiai) ir neriebus kefyras (1 stiklinė).
Tradicinis būdas
Iš sausų grūdų košės virti nepavyks. Rekomenduojama jį pamirkyti saltas vanduo, o prieš gamindami išbrinkusius grūdus nuplaukite: toks skonis paruoštas patiekalas bus geriau.
Į paruoštus grūdus (ne daugiau kaip tris stiklines) įpilkite vandens. Druska dedama tik virimo pabaigoje. Jei planuojate įpilti pieno, geriau tai padaryti virimo viduryje. A sviesto patiekalui suteiks papildomo skonio, jei jis bus dedamas į košę dviem etapais: kepimo pradžioje ir gatavame patiekale.
Norėdami paruošti, jums reikės:
Grūdai - 1 puodelis;
Vanduo – 5 stiklinės;
Sviestas - 30 g;
Druska pagal skonį.
Išmirkę javai užpilami vandeniu ir virinami apie valandą ant silpnos ugnies. Vandenį nupilkite, įpilkite aliejaus ir palikite marinuotis dar 10 minučių.
Perlinių kruopų košė su pienu
Paruošti nuplauti dribsniai (1 valgomasis šaukštas) užpilami vandeniu (2 šaukštai), užvirinami ir verdami, kol skystis visiškai išgaruos. Tada supilkite pašildytą pieną (2,5 a.š.) ir užvirinkite. Po to suberkite cukrų, išmaišykite ir pusvalandžiui pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Receptas svorio metimui
Cukraus, druskos, sviesto ir kitų tradicinių perlinių kruopų košei ingredientų naudoti negalima, jei norite numesti porą papildomų kilogramų. Taip pat turite būti kantrūs: kepimo laikas pailgėja maždaug penkis kartus.
Taigi, jums reikės:
Perlinės kruopos (200 g);
Javus reikia užpilti litru vandens ir palikti bent 12 valandų, tada įpilti dar 600 ml vandens ir virti pusvalandį ant silpnos ugnies. Paruoštą košę uždenkite rankšluosčiu ir palikite dar ketvirtį valandos.
Perlinių kruopų košė yra prieinamas natūralus vitaminų sandėlis, kurio nereikėtų pamiršti kasdienėje mityboje.
Miežiai yra ne tik skanūs, sveiki ir maistingas produktas, bet ir lengvas kelias numesti svorio per trumpą laiką be jokių išlaidų ir neprarandant sveikatos. Griežta perlinių miežių košės dieta leidžia numesti iki 3-5 kg (priklausomai nuo pradinio kūno svorio) antsvorio vos per penkias dienas.
Turinys:
Perlinių miežių nauda ir svorio metimo efektyvumas
Sunku pervertinti iš miežių gaunamų perlinių miežių naudą mūsų organizmui, juose gausu vitaminų A, B, E ir PP, yra įvairių mikroelementų (kalcio, fosforo, magnio, geležies ir kt.), kaip augaliniai baltymai, kuriuos organizmas gerai pasisavina ir kurių yra reikiamu kiekiu gera mityba. Pagrindinis perlinių miežių, kaip ir košės, pranašumas yra sudėtis nepakeičiamos aminorūgštys lizinas Ši medžiaga veikia dviem kryptimis: padeda greitai prisotinti organizmą, o tai labai svarbu laikantis dietos, taip pat skatina kolageno, kuris yra „jaunystės“ baltymas, gamybą organizme. Kitaip tariant, dėl svorio metimo jūs ne tik priaugsite graži figūra, bet ir stangresnę bei elastingą odą. Suglebusi oda, kuri lydi svorio metimo procesą tokiu atveju nebus.
Perlinėse kruopose yra daug skaidulų, kurios užpildo skrandį, mažina apetitą, teigiamai veikia išmatas, skatina normalų tuštinimąsi. Ne didelis kalorijų kiekis o visa perlinių miežių sudėtis daro jį naudingu ir tikrai efektyvus produktas svorio metimui.
Perlinių miežių dieta egzistuoja keliomis versijomis, griežčiausia leidžia numesti iki 1 kg svorio per dieną. Patys miežiai neturi galimybės deginti riebalų, todėl svorio metimas grindžiamas kitais principais. Pirmiausia išvalomas žarnynas, tada dėl tam tikro javų diuretikų poveikio susikaupęs skysčių perteklius išeis iš organizmo. Ir tik tada pradės nykti riebalų sankaupos (apie 1-2 kg), o tai palengvina mažas dietos kalorijų kiekis ir suvartojamų kalorijų persvara prieš gaunamas kalorijas.
Vaizdo įrašas: naudingos perlinių miežių savybės Malyshevos programoje „Gyvenk sveikai!
Griežta perlinių kruopų dieta netinka norint smarkiai numesti svorio (daugiausia 5 dienas), kitaip gali padaryti nepataisomą žalą sveikatai ir bendrai savijautai. Poveikis po penkių dienų perlinių miežių dieta, žinoma, pastebima, tačiau grįžus prie įprastos mitybos numesti kilogramai vėl grįš. Todėl idealiai tinka griežta dieta, pagrįsta perlinių kruopų koše greitas svorio metimas, pavyzdžiui, atostogoms ar ypatingam renginiui. Ilgalaikiam naudojimui geriau naudoti švelnesnius variantus. dietinė mityba perlinių miežių pagrindu, kuris leis jums „išmesti“ iki 5 kg per mėnesį.
Dėl nedidelio javų diuretikų poveikio, laikantis griežtos dietos, svarbu gerti daug švaraus geriamojo vandens ( Žalioji arbata, erškėtuogių nuoviras, negazuotas mineralas).
Nepaisant gerų rezultatų, ne kiekvienas gali ilgai sėdėti ant vandenyje, be druskos, cukraus ir sviesto virtos perlinių kruopų košės. Bet manau, kad pasiekti lieknumo ir sveikatingumo Galite palaukti 5 dienas. Jūsų pastangos bus atlygintos.
Kaip tinkamai paruošti perlines kruopas svorio metimui
Norint numesti svorio, perlinės kruopos naudojamos kaip perlinių kruopų dietos dalis kaip tinkamai paruošta košė. Perlinės kruopos reikalauja ilgas virimas, todėl patartina per naktį išskalauti ir pamirkyti šaltame vandenyje (apie 8-10 val.) santykiu 1:5 (stiklinė dribsnių 5 stiklinėms vandens). Kitą rytą javai išbrinks, juos reikia pilti dar kartą saltas vanduo(trys stiklinės) ir virkite ant silpnos ugnies. Virkite nuo užvirimo momento pusvalandį. Tada nukelkite košę nuo viryklės ir suvyniokite į rankšluostį. Svarbiausia, kad lieknėjimo tikslais košės nebūtų sūdytos, skoniui pagerinti nededama sviesto ir cukraus.
Jei dribsnių neužpylėte per naktį, ryte, kad pagreitintumėte virimo procesą, nuplautus dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu 20 minučių, o tada virkite įprastu būdu. Tokiu atveju kepimo laikas pailgės. Pasirodo, gatavos košės yra apie penkis kartus daugiau nei buvo grūdų. Pagal tai išsirinkite sau reikalingą košės kiekį per dieną patys.
Perlinių kruopų košės dieta 5 dienas
Penkias dienas vartokite tik košes su vandeniu, 4 kartus per dieną lygiomis mažomis porcijomis, gerkite ne mažiau kaip 2 litrus švaraus geriamojo vandens per dieną. Paskutinis susitikimas maistas turi būti patiektas ne vėliau kaip 19.00 val.
Septynių dienų perlinių kruopų dieta, meniu 1 dienai
Pusryčiai: porcija perlinių kruopų košės vandenyje su džiovintų slyvų gabalėliais (5 vnt., pirmiausia palaikyti verdančiame vandenyje).
Vakarienė: liesos košės porcija, salotos su daržovėmis, gabalėlis virtos mėsos ar neriebios žuvies.
Popietiniai užkandžiai: 100 g neriebios varškės.
Vakarienė: porcija košės, stiklinė neriebaus kefyro.
Gerkite gryną visą dieną geriamas vanduo be limitų.
Ne griežta perlinių kruopų dietos versija
At ši parinktis Košių racioną paįvairina nekaloringos šviežios daržovės, vaisiai, žolelės, liesa mėsa, žuvis, riešutai, džiovinti vaisiai, grybai, neriebūs pieno produktai. Pusryčius reikėtų keisti koše su vandeniu, o miežius įvairiomis variacijomis vartoti prie kitų patiekalų (pasinaudokite fantazija). Žinoma, iš savo raciono turėtumėte pašalinti kepinius, rūkytus, konservus, saldumynus ir viską, kas riebi. Su tokiu svorio kritimu svarbu riboti porcijas, nevalgyti po 19 val., gerti daug vandens. Prie įvairaus meniu galite laikytis gana ilgai; rezultatas tikrai bus, bet lėtesnis.
Perlinių miežių naudojimo svorio metimui rezultatai
Po penkių dienų taip valgydami prarasite antsvorio, pagerės odos būklė, išnyks patinimas, normalizuosis virškinimo sistemos veikla ir medžiagų apykaitos procesai, o apskritai Bendroji sveikata kūnas.
Kontraindikacijos perlinių miežių dietai
- Virškinimo trakto ligos.
- Ligos ūminėje stadijoje.
- Vaiko gimdymo laikotarpis.
Jei perlinių kruopų naudojimą derinsite su fizine veikla (bent kartą per savaitę), galite pasiekti daugiau aukštus rezultatus. Išdrįsk ir būk graži!
Poliruoti miežių grūdai, geriau žinomi kaip perliniai miežiai, yra maistingi grūdai, skirti ruošti pirmąjį ir antrąjį patiekalus. Perlinių miežių naudą labai vertino mūsų protėviai. Anot archeologų, miežiai buvo valgomi net neolito epochoje.
Visais laikais tai buvo vienas iš labiausiai patenkintų maisto produktų. paprasti žmonės. Tokia padėtis tęsiasi iki šiol. Kokios naudingos perlinių kruopų savybės organizmui ir ar jos tinka visiems? Išsiaiškinkime.
Perlinių miežių košės naudingumą užtikrina jos sudėtis, kurioje yra:
- maistinės medžiagos – riebalai, angliavandeniai, baltymai;
- mikro ir makroelementai – fosforas, varis, manganas, kalis, magnis, selenas, kalcis, natris, cinkas, geležis;
- vitaminai – A, E, K ir B grupės;
- antioksidantai – rutinas, zeaksantinas, liuteinas;
- amino rūgštys;
- maistinės skaidulos;
- nesočiųjų riebalų rūgščių.
Didžiausią maistinių medžiagų dalį perlinėse kruopose sudaro sudėtingi angliavandeniai. Jų skilimo greitis organizme yra mažas, todėl košė yra soti, tačiau saugi figūrai.
Perlinių miežių rūšys
Priklausomai nuo miežių perdirbimo tipo, yra keletas perlinių miežių rūšių:
- Yachka – nulupti ir susmulkinti grūdai. Šios rūšies grūdai dažniausiai naudojami košėms gaminti.
- Perlinės kruopos – tai sveiki grūdai, kurie buvo nulupti ir nupoliruoti, išlaikant pradinę formą. Galima naudoti ruošiant antrąjį ir pirmąjį patiekalą.
- Olandiškai – grūdeliai, nulupti ir nupoliruoti iki mažų rutuliukų būklės. Tokie dribsniai išverda 2 kartus greičiau ir lengviau pasisavinami organizmo. Naudojamas taip pat, kaip ir paprastos perlinės kruopos.
Nauda ir žala
Perlinių miežių nauda moterims ir vyrams yra jos gebėjimas prisotinti organizmą vitaminais ir maistinių medžiagų. Be to, jo sudėtyje esančios skaidulos gerina žarnyno judrumą ir sumažina vystymosi riziką onkologinės ligosšis organas.
Perlinės kruopos taip pat padeda pašalinti toksinus. Jo naudojimas palengvina alergijos eigą ir pašalina patogeninę virškinamojo trakto mikroflorą.
Perlinių miežių košė ir miežių grūdų nuoviras skirti nuo tulžies stagnacijos. O perlinėse kruopose esantis kalis, magnis ir rutinas yra puikus patiekalas tiems, kurie nori užkirsti kelią širdies ligoms. Tačiau naudingumo sąrašas tuo nesibaigia.
Žmonės, kenčiantys nuo pepsinė opa ir gastritas, miežių grūdų nuoviras rekomenduojamas kaip švelnus vokavimo agentas, saugo ir ramina skrandžio gleivinę. Vietinė programa Po perlinių kruopų mirkymo likęs javų užpilas pagreitina sveikimą nuo grybelinių ligų.
Be privalumų, perlinių kruopų košė turi ir trūkumų – išprovokuoja padidėjusį dujų susidarymą žarnyne ir gali padidinti rūgštingumą. skrandžio sulčių. Reikėtų nepamiršti, kad grūduose yra daug glitimo ir jie yra kontraindikuotini celiakija sergantiems žmonėms.
Moterims
Perlinių miežių sudėtis ypač naudinga moterims. Visų pirma, perlinių kruopų košė yra dietinis produktas, skatinantis svorio metimą. Tuo pačiu pašalina cholesterolio perteklių, stiprina skeleto sistema, sumažina osteoporozės išsivystymo riziką.
Kitos naudingos perlinių kruopų košės savybės moters organizmui:
- Jaunystės ir grožio išsaugojimas. Aminorūgštis lizinas, esanti miežių grūduose, didina kolageno gamybą, daro odą elastingesnę ir lėtina raukšlių atsiradimą. Perlinių kruopų košės nauda bus labiau pastebima, jei dribsnių suvartojimą papildysite jų nuovirais į odos priežiūros kosmetiką.
- Padidėjęs atsparumas stresui. Perlinių kruopų košė teigiamai veikia nervų sistemą ir gerina miegą.
- Sumažinti riziką susirgti krūties vėžiu . Šis poveikis pasiekiamas dėl didelio antioksidantų kiekio perlinėse kruopose.
- Laktacijos stimuliavimas. Jei pieno gamyba nepakankama, maitinančioms motinoms patariama gerti miežių nuovirą ir valgyti perlines košes.
Tačiau yra ir apribojimų. Miežių košės meniu neturėtų būti besilaukianti mama dažniau nei 2 kartus per savaitę. Piktnaudžiavimas perlinėmis kruopomis šiuo laikotarpiu gali išprovokuoti sunkų virškinimo sutrikimą ir sukurti.
Vyrams
Stipriosios lyties atstovai taip pat neturėtų ignoruoti šios netvarkos. Perlinių miežių nauda vyrams slypi didelis kiekis joje augaliniai baltymai. Jis lengvai virškinamas, o kartu su riebiais pieno produktais, riešutais ir džiovintais vaisiais skatina raumenų augimą.
Perlinės kruopos neatsitiktinai įtrauktos į kariškių ir sportininkų, kurių darbas susijęs su fizine veikla ir intensyviomis treniruotėmis, valgiaraštį. Reguliarus vartojimas padidina ištvermę ir užtikrina, kad organizmas gautų būtinų maistinių medžiagų.
Tačiau naudingos perlinių miežių savybės gali būti kenksmingos, jei gyvenate neaktyvų gyvenimo būdą. Jeigu fiziniai pratimai yra nepakankamai, košės dideliais kiekiais, o ypač pagardintos sviestu, - Tinkamas būdas iki nutukimo.
Kalorijų kiekis
Pagal kilokalorijas, esančias 100 g sausų javų, išgryninti miežiai yra prastesni už manų kruopas, avižinius dribsnius, soras ir ryžius. Perlinių kruopų košės kaloringumas vandenyje su sviestu – 131 kcal, be jo – 109 kcal. Mes kalbame apie gatavą produktą.
Perlinių kruopų košės kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo priedų. Taigi, verdant su pienu, jo energinė vertė – 156 kcal. Virtų javų su daržovėmis kalorijų kiekis – 82 kcal, su grybais – 109 kcal, su vištiena – 103 kcal, su kiaulienos faršu – 169 kcal, su jautiena – 123 kcal.
Kad naudingos perlinių miežių savybės netaptų jo trūkumais, svarbu laikytis saiko. Miežių grūdai yra sunkiai virškinamas produktas, todėl optimalus suaugusio žmogaus vartojimo dažnis yra 3 kartus per savaitę, nebent gyvenimo būdas reikalauja kitaip. Šis apribojimas netaikomas perlinių kruopų nuovirui ir užpilui.
Naudingas vaizdo įrašas apie perlinių miežių naudą ir žalą
Perlinės kruopos yra unikalus produktas, turintis daug naudingų savybių. Praturtintas A, B, C, K, D, E, P grupių vitaminais, prisotina žmogaus organizmą viskuo, ko reikia normalus gyvenimas vitaminų ir mikroelementų, prisidedančių prie profilaktikos įvairios ligos. Aukštas maistinė vertė Perlinės kruopos turi įtakos raumenų augimui ir taip pat skatina svorio mažėjimą.
Ar galima valgyti perlines kruopas metant svorį?
Miežiai yra veiksmingiausių svorio metimo grūdų reitingo viršūnėje. Jame yra daug augalinių skaidulų, kurios padeda greitas valymas virškinimo trakte, pašalinamos visos gleivės ir išmatų akmenys. Per pirmąsias dvi grūdų valgymo dienas organizmas išsivalo nuo atliekų ir toksinų, tačiau subalansuotas baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekis neleidžia kūnui jausti diskomforto ir alkio. Išvalius organizmą, stebimas virškinimo proceso normalizavimas.
Perlinės kruopos yra mažai kaloringos (290 Kcal 100 g), o virinant, sugėrus didelį kiekį vandens, jo kalorijų kiekis sumažėja iki 96 Kcal 100 g. Remiantis tuo, darytina išvada, kad jūs galite greitai numalšinti alkį suvartodami minimalų kalorijų kiekį. Perlinėse kruopose esančių baltymų ir sudėtingų angliavandenių kiekis yra žymiai mažesnis nei jų virškinimui reikalinga energija, o tai skatina riebalų deginimą, ypač šlaunų ir pilvo srityje (dėl oleino rūgšties kiekio).
Metant svorį į perlinių kruopų košę nederėtų dėti sviesto, grietinės, cukraus, uogienių ir vaisių. Šiuos produktus verta pakeisti džiovintais vaisiais arba nedideliu kiekiu medaus. Grūdai gali būti vartojami įvairiai: košių, sriubų, troškinių, troškinių pavidalu. Per dieną, laikantis dietos svorio metimui, rekomenduojama suvartoti bent 1,5-2 litrus išvalyto vandens be dujų,
Perlinių miežių nauda žmogaus organizmui
Perliniai miežiai turi unikalią sudėtį ir savybes, juose yra daug vitaminų, mineralų ir naudingų mikroelementų: kalio, kalcio, geležies, cinko, vario, mangano, molibdeno, stroncio, nikelio, kobalto, chromo, jodo, bromo, fosforo, folio rūgštis. Net japonų mokslininkai, nepaisant jų šalyje vyraujančio ryžių kulto, įrodė, kokią naudą organizmui atneša perlinės kruopos, kai jos vartojamos reguliariai.
Perlinių miežių naudojimas yra skirtas profilaktikai ir gydymui:
- Diabetas;
- Prostatitas;
- Hemorojus;
- Artritas;
- Kepenų ir inkstų ligos;
- Širdies ir kraujagyslių sistemos.
Perlinės kruopos turi daug gydomųjų savybių:
- Padidėjęs protinis aktyvumas;
- Imuniteto stiprinimas;
- Žarnyno veiklos normalizavimas;
- Padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje;
- Sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
- Medžiagų apykaitos procesų pagreitis;
- Kaulų ir sąnarių stiprinimas;
- Organizmo valymas nuo toksinų ir atliekų;
- Užkirsti kelią vėžio išsivystymo lygiui.
Nepaisant to, ką duoda šie grūdai didelė nauda kūno, kai kuriais atvejais rekomenduojama apriboti arba visiškai panaikinti jo vartojimą.
Kontraindikacijos apima:
- Javų netoleravimas (alerginės reakcijos);
- Padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- Lėtinis vidurių užkietėjimas;
- Nėštumas (miežių vartojimą reikia sumažinti).
Moteriai
Perlinių kruopų nauda moters organizmui yra akivaizdi. Šis stebuklingas produktas padeda išvalyti organizmą, šalina atliekas ir toksinus, skatina svorio metimą, gerina tonusą ir imunitetą. Ji reguliarus naudojimas gerina moters veido spalvą, lygina raukšles, paveikia geros būklės plaukai ir nagai. Ne veltui perlinės kruopos plačiai naudojamos kosmetologijoje, iš jų daromos senėjimą stabdančios kaukės ir tonikai.
- Grūduose dideli kiekiai yra aminorūgščių, ypač lizino. Šis komponentas skatina natūralią kolageno gamybą moters organizme, o tai lėtina senėjimą, neleidžia atsirasti raukšlėms ir veikia odos elastingumą.
- Be to, grūdai stiprina imuninę sistemą ir yra puikūs antivirusinis agentas padedant kūnui susidoroti su peršalimo ir herpes, dėl šių grupių vitaminų: A, PP, B, E, D.
- Daugeliui moterų naudingas hordecinas, kurio yra grūduose. Ši medžiaga turi antibakterinį ir priešgrybelinį poveikį.
- Naudinga perlinių kruopų savybė – selenas yra puikus antioksidantas, kuris taip pat svarbus bet kuriai moteriai
Vyrams
Perlinių miežių nauda vyrams yra ta, kad jose esantys vitaminai, mineraliniai kompleksai o aminorūgštys yra veiksminga reprodukcinės sistemos ligų prevencija. Grūdai yra neįtikėtinai sotūs, todėl ilgą laiką juos valgę nejausite alkio. Be to, perlinės kruopos yra aktyvus energijos šaltinis, leidžiantis pelnyti gerą rezultatą raumenų masė V kuo greičiau, o tai ypač svarbu sportuojant.
Vyrai, kurie užsiima ne tik fizine, bet ir protine veikla, savo racione turėtų vartoti perlines kruopas. Grūdai skirti sergant inkstų, kepenų, širdies ir kraujagyslių bei šlapimo organų sistema. Norint išvengti vyrų sveikatos, būtina jį vartoti savo meniu bent 2-3 kartus per savaitę.
Nėštumo metu
Perlinių miežių nauda ir žala nėštumo metu pagrindinis klausimas, apie kurią galvoja besilaukiančios mamos.
Privalumai nėštumo metu:
- Jame esantis fosforas padeda formuotis vaiko skeletui.
- B grupės vitaminai skatina hemoglobino gamybą ir dalyvauja baltymų bei aminorūgščių apykaitoje.
- Vitaminas E padeda normalizuoti kraujotaką;
- Vitaminas A stiprina imuninę sistemą, paveikdamas gerą dantų, plaukų ir nagų būklę.
- PP grupės vitaminai teigiamai veikia nervų sistemą.
- Skaidulos pašalina iš organizmo kenksmingas atliekas ir toksinus;
- Sudėtiniai angliavandeniai suteikia nėščiai moteriai energijos, užkerta kelią riebalų sankaupoms.
Perlinių kruopų vartojimas nėštumo metu nekenkia sveikatai, tačiau jo vartoti draudžiama, jei:
- Padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- Virškinimo trakto ligos;
- Alergija grūdams;
- Lėtinis vidurių užkietėjimas.
Dieta
Perlinių miežių dieta svorio metimui priklauso monodietų kategorijai, todėl jos meniu neblizga įvairove. Šios dietos rekomenduojama laikytis norint numesti svorio nuo 4 iki 14 dienų. Priklausomai nuo trukmės dietinis racionas, galite numesti svorio nuo 3 iki 10 kg.
Kasdieniame meniu turėtų būti: perlinės kruopos (įvairiuose preparatuose), taip pat sudėtiniai angliavandeniai: daržovės (išskyrus bulves), nesaldinti vaisiai.
Leidžiamas naudojimas: liesa mėsa (veršiena, jautiena), paukštiena (kalakutiena, vištiena), pieno produktai ir fermentuotų pieno produktų mažas riebalų kiekis. Salotas reikia pagardinti alyvuogių aliejumi, daržovių aliejus, citrinos sulčių. Mėsą ir paukštieną galima valgyti virtą, troškintą, keptą arba troškintą garuose. Per dieną reikia išgerti bent 1,5 litro išgryninto vandens be dujų, leidžiama žolelių arbatos, nuovirai, uogų tinktūros be cukraus.
Turėtų būti pašalintas iš dietos laikantis dietos keptas, rūkytas, marinuotas maistas, riebi mėsa, riebūs pieno produktai, majonezo padažai, švieži kepiniai, kepiniai ir makaronai, saldainiai. Laikantis dietos, gazuotus ir alkoholinius gėrimus rekomenduojama išbraukti iš savo valgiaraščio.
Dietos meniu pavyzdys savaitei (pusryčiai, pietūs, vakarienė):
Pirmadienis:
- Perlinių kruopų košė su džiovintais vaisiais;
- Rassolnik;
- Vinaigretė. Greipfrutas.
antradienis:
- Neriebios varškės, pagardintos natūraliu jogurtu;
- Daržovių sriuba su miežiais;
- Kalakutiena kepta su paprikomis ir pomidorais.
Trečiadienis:
- Omletas ant vandens. Žalias obuolys;
- Vištienos filė. Graikiškos salotos";
- Troškinti su miežiais.
Ketvirtadienis:
- Miežiai su kefyru;
- Jautienos kepsnys. Špinatai;
- Baklažanų tyrė.
Penktadienis:
- Kietai virtas kiaušinis. Ananasas;
- Žali barščiai su veršiena;
- Risotto su perlinėmis kruopomis;
Šeštadienis:
- Perlų-moliūgų košė;
- Ausis. Oranžinė;
- Garuose kepti kalakutienos kotletai. Morkų salotos.
sekmadienis:
- Perlinių kruopų košė su medumi;
- Okroshka;
- Ant grotelių keptas pollockas. Kepta saldžioji bulvė.
Laikydamiesi tokios septynių dienų dietos galite numesti 5-7 kg. Jei jaučiate ūmų alkio jausmą, galite išgerti stiklinę 1% kefyro, obuolį, greipfrutą ar apelsiną. Paskutinis valgis turėtų būti ne vėliau kaip 4 valandos prieš miegą.
Patiekalų receptai
Miežių patiekalų receptai svorio netekimui:
Miežių košė
Miežių košė Ingridientai:
- Perlinės kruopos;
- Vanduo 2 stiklinės;
- Alyvuogių aliejus;
- Druska.
Nuplauname javus. Į puodą supilkite vandenį, padėkite ant ugnies, užvirkite. Supilkite dribsnius, druską, šiek tiek įpilkite alyvuogių aliejus. Virkite košę ant silpnos ugnies 30 minučių, kol iškeps.
Miežių sriuba
Miežių sriuba Ingridientai:
- Perlinės kruopos;
- Morkos;
- Želdynai;
- Daržovių aliejus;
- Druska.
Virkite dribsnius, kol pusiau iškeps, sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir užvirkite. Daržoves nulupkite, svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržoves pakepinkite, suberkite į keptuvę ir pasūdykite. Virkite 20 minučių, kol suminkštės ant mažos ugnies. Prieš patiekdami sriubą papuoškite smulkintomis žolelėmis (krapais, petražolėmis).
Gavėnios sriuba – skanus ir sotus pirmasis patiekalas, kurį naudinga valgyti pietums tiek kaip profilaktinę sveikatos, tiek lieknėjimo priemonę.
Troškinti su miežiais
Troškinti su miežiais Ingridientai:
- Perlinės kruopos;
- Svogūnai;
- Pomidorai;
- Želdynai;
- Vanduo;
- Druska.
Daržoves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Troškinkite juos ant silpnos ugnies 3-4 minutes. Daržoves sudėkite į puodą, įpilkite vandens, uždėkite ant ugnies ir užvirkite. Į verdantį vandenį įpilkite grūdų ir įberkite druskos. Virkite troškinį dvi valandas, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami.
Troškinys yra ne tik skanus patiekalas, bet ir patenkinti bei sveiki. Laikydamiesi svorio metimo dietos, vakarienei galite įtraukti troškinį.
rezultatus
Yra daug atsiliepimų apie perlinių miežių dietą su teigiamų rezultatų. Taip valgydami vos per kelias dienas galite numesti iki 7 kilogramų. Svarbu griežtai laikytis visų perlinių miežių dietos taisyklių, atsižvelgti į kalorijų kiekį ir nenukrypti nuo savo tikslo.
Įkeliama...