Hvordan er perlebygg gunstig for kroppen? Perlebygggrøt: fordelene og skadene til en "folkerett".

I tidligere århundrer ble perlebygg høyt verdsatt av våre forfedre, som betraktet det som en kongelig rett og kalte det perler. De færreste vet at perlebygg er et unikt produkt i sammensetning og handling. Ernæringsfysiologer og ledende leger anbefaler bruk av perlebygg for forebygging og behandling bred rekkevidde sykdommer, men det er en rekke sykdommer som det er bedre å unngå å spise frokostblandinger for.

Hva er perlebygg

Perlebygg er bearbeidet og renset bygg, der alle dets fordelaktige egenskaper er bevart. Korn kan utsettes for forskjellige prosesseringsteknologier, noe som resulterer i forskjellige typer frokostblandinger Følgende varianter skilles ut:

byggryn;
Nederlandsk;
celle.

Perlebygg er skrellede byggkorn. Med denne teknologien blir kornblandingen utsatt for en minimal grad av bearbeiding, derfor inneholder den størst mulig mengde nyttige stoffer. Dette kornet brukes i supper og tilbehør lages i form av grøt. Fordelen med perlebygg er dens evne til å beholde formen og motstanden mot overkoking selv under en lang kokeprosess.

Dutch har en kuleform, som oppnås ved å male kornet. Denne typen frokostblandinger tilberedes raskere, så den brukes hovedsakelig til tilbehør.

Byggryn er knust perlebygg. Dette produktet regnes som det mest egnet for tilberedning av babymat.

Sammensetning og kaloriinnhold i perlebygg

Fordelaktige funksjoner perlebygg er assosiert med den unike sammensetningen av produktet, siden frokostblandingen inneholder et stort innhold av mineraler, vitaminer og mikroelementer. Bygg inneholder:

vitamin A og B, D og PP;
et stort antall aminosyrer;
et stort sett med mikroelementer som kalsium, sink, jern, brom, jod, mangan, kobber, kobolt;
stor mengde fiber;
mettet og enumettet fett.

100 gram produkt inneholder:

karbohydrater - 265,5 kcal;
fett - 9,8 kcal;
proteiner -37,2 kcal.

Byggkaloriinnhold: per 100 gram produkt er kaloriinnholdet 315 kilokalorier. Ved første øyekast virker kaloriinnholdet ganske høyt, men man bør ta hensyn til det faktum at når det tilberedes, sveller produktet veldig og øker i størrelse. Fra 100 gram produkt kan flere porsjoner med mat fås. Kaloriinnholdet i den endelige perlebyggretten avhenger i stor grad av tilberedningsmetoden. Grøt med vann vil ha mindre kalorier enn grøt med melk.

Perlebygg: fordeler og skader

Fordelen med perlebygg ligger i dens rike sammensetning av elementer. Perlebygg på grunn av tilstedeværelsen av en rekke elementer har en positiv effekt på ytelsen til alle kroppssystemer:

Vitamin A bidrar til å forbedre ytelsen immunforsvar, forbedrer synet, forbedrer tilstanden til negler;
vitamin E bremser aldringsprosessen;
vitamin B normaliserer ytelsen nervesystemet, forbedrer hårets tilstand;
hordecin har soppdrepende og antibakterielle effekter;
Vitamin D sikrer ytelsen til bein og muskler;
fosfor bidrar til å lindre tretthet og raskere gjenopprette styrke etter trening;
vitamin PP reduserer kolesterol, forbedrer ytelsen til nervesystemet;
lysin er aktivt involvert i produksjonen av kollagen for å opprettholde hudens glatthet og elastisitet;
Selen er et anti-kreftelement.

Fordelene med perlebygg er forbundet med en rekke medisinske egenskaper frokostblandinger:

kraftig absorberende effekt;
konvoluttering;
febernedsettende;
antiviral;
antibakteriell;
soppdrepende;
krampeløsende.

Nyttige egenskaper for kvinner

Regelmessig inntak av perlebygg fremmer generell foryngelse av kroppen. Kvinner hvis kosthold inneholder perlebygg bremser aldringsprosessen, og huden deres ser mer tonet og strålende ut. Tilstedeværelse av selen i produktet Bidrar til å forhindre brystkreft.

Absorpsjonsegenskapene gjør at perlebygg effektivt fjerner giftstoffer fra kroppen, og derfor brukes denne typen grøt veldig ofte i ulike dietter. Korn bidrar til å senke kolesterolnivået, så de brukes ofte til rensing og sykdomsforebygging blodårer. Bruken av perlebygg bidrar til å øke hemoglobinnivået i blodet.

Fordelaktige egenskaper for menn

Tilstedeværelsen av perlebygg i kostholdet til menn har positiv innflytelse på styrkenivået, slik at du kan øke varigheten av samleie.

Spiser perlebygggrøt fører til en langvarig følelse av metthet og fravær av et nytt ønske om å spise. Denne kvaliteten er høyt verdsatt av folk med et høyt tempo i livet, som ofte ikke har tid til ekstra snacks.

Bygg bidrar til å senke blodsukkernivået, så det anbefales for diabetikere.

Nyttige egenskaper for barn

Perlebygg regnes som en av de mest sunne produkter for barns ernæring, da det øker ytelsen til immunsystemet, bidrar til å øke kroppens motstand mot ulike smittsomme og virussykdommer. Takket være den store mengden vitaminer og elementer, når et barn spiser perlebygggrøt, får et barn en stor mengde stoffer som er nødvendige for veksten hans. For eksempel bidrar fosforet i perlebygg til å aktivere hjerneaktivitet, noe som fører til raskere assimilering av informasjon og bedre utvikling barn.

Du kan inkludere frokostblandinger i kostholdet til barn fra 2 år.

Kontraindikasjoner

Å spise perlebygg kan være skadelig for personer med høye nivåer av magesyre. Denne begrensningen skyldes innholdet i bygg, provoserende forverring kroniske sykdommer Fordøyelsessystemet.

Siden perlebygg tilhører kategorien produkter med lang absorpsjonsperiode, anbefales det ikke å gis til barn under 3 år og gravide kvinner. Når det er konsumert byggryn V yngre alder oppblåsthet oppstår i magen, noe som kan resultere i alvorlig smertefulle opplevelser og ubehag.

Amming innebærer å introdusere ny mat i morens kosthold med stor forsiktighet, da dette umiddelbart påvirker babyens velvære. Under amming kan perlebygg konsumeres av en ammende mor tidligst en måned etter fødselen. Til tross for de mange fordelene med frokostblandinger, kan det hende at babyen ikke liker produktet når han ammer. I dette tilfellet må du slutte å spise frokostblandinger en stund.

På bredt brukt produkt til og med friske mennesker kan observeres økt gassdannelse . I en persons normale kosthold bør perlebygggrøt ikke være til stede mer enn tre ganger i uken, siden produktet inneholder en stor mengde gluten. Inntak av dette stoffet i overflødige mengder fører til utvasking av kalsium fra menneskekroppen, så perlebygg anbefales ikke for gravide kvinner og voksne med økt benskjørhet.

Effektiviteten til perlebygg for vekttap

Mange moderne dietter inkluderer bygg i kostholdet til de som går ned i vekt. Perlebygg er verdsatt for sin evne i lang tid opprettholde en følelse av metthet. Å spise dette produktet lar deg kort tid Gå ned i vekt uten å føle deg sulten.

Korn har en vanndrivende egenskap, som hjelper til med å lindre hevelse og fjerne overflødig væske fra kroppen. Når du spiser grøt i en uke, kan du allerede observere de første resultatene av vekttap.

Når du bruker perlebygg for vekttap er det en rekke anbefalinger:

i det første stadiet anbefales det å konsumere grøt i store mengder, siden forbruket av perlebygg i denne perioden hjelper til med å fjerne giftstoffer og overflødig væske fra kroppen;
På den andre fasen av vekttap begynner prosessen med å brenne fett, så i denne perioden bør forbruket av grøt holdes på et minimum.

Når du går ned i vekt bør du Spesiell oppmerksomhet vær oppmerksom på metoden for å tilberede grøt. Det anbefales å bruke knust bygg til disse formålene i kombinasjon med matvarer med lavt kaloriinnhold. Til produkter med lavt innhold kalorier inkluderer:

fisk;
magre typer kjøtt;
grønnsaker;
tørket frukt.

Diett i 5 dager

5-dagers vekttapdiett basert på korn regnes som den mest effektive. Kostholdet begrenser ikke mengden perlebygg som konsumeres, men det eneste kravet er at grøten må tilberedes uten krydder og salt. Når du går ned i vekt, har du lov til å drikke 1 glass kefir om natten, og om dagen kan du drikke grønn te eller nypeinfusjon.

Grøten tilberedes som følger:

200 gram frokostblanding fylles med vann i 12 timer;
etter 12 timer tilsettes ytterligere 3 glass vann til beholderen med grøt;
grøt tilberedes i 30 minutter over lav varme;
Kjelen fjernes fra komfyren og holdes på et lunt sted i 15 minutter.

Ukentlig byggdiett

Når du er på en ukentlig grøtdiett, kan du i tillegg inkludere å spise epler og svisker om morgenen. I lunsjtiden er det lov å spise grøt i kombinasjon med mat med lite fett. Til middag kan du spise 1 glass kefir eller cottage cheese med en liten prosentandel fettinnhold.

Når du tilbereder grøt, kan du ikke tilsette salt, men du kan tilsette stor kvantitet krydder:

svart pepper;
rød pepper;
karri;
kanel.

En dag diett

Inntak av frokostblandinger for en dag hjelper kroppen å hvile fra overforbruk mat, mens du fjerner giftstoffer og skadelige stoffer. Essensen av en dags faste er å spise perlebygggrøt i løpet av dagen i hvilken som helst mengde, men i små porsjoner.

En viktig regel for en en-dags diett er å drikke nok vann, siden perlebygg har en sterk vanndrivende effekt. Alle perlebyggdietter krever at du drikker minst 2 liter vann i løpet av dagen.

Hvordan velge og lage mat riktig

Når du kjøper perlebygg, må du være oppmerksom på følgende punkter:

god perlebygg skal ikke ha høyere nivå luftfuktighet;
hele korn skal være glatt, uten åpenbare tegn skader;
fargen på frokostblandingen skal være melkehvit;
det skal ikke være noen spesifikke lukter;
det skal ikke være spor av tilstedeværelsen av larver eller insekter i kornblandingen;
Det er verdt å være oppmerksom på utløpsdatoen til produktet.

Mange snakker om mangel på smak i perlebygggrøt. Denne oppfatningen er feil og indikerer uvitenhet eller feilaktig forberedelse av produktet. I forrige århundre ble perlebygg ansett som en eksepsjonell rett for boyarene og suverenen på grunn av sin spesielle smak og nytte. Grøtens dårlige rykte er knyttet til perioden da kald og underkokt grøt ble gitt som rasjoner til soldater fra den russiske hæren.

For matlaging deilig rett Det er nok å følge ganske enkle regler:

Perlebygg er ikke annet enn spesialforedlet byggkorn. Kornblandingen fikk navnet sitt fra det gamle russiske ordet "perle" - "perle", på grunn av dens ytre likhet med elveperler. I dag brukes den aktivt i menyen spise sunt og dietter. La oss bli bedre kjent med perlebygg, dens fordeler og skader.

Hva slags perlebygg er det?

I gamle dager ble perlebygggrøt kalt "kongelig". I løpet av Peter den stores tid dukket det ofte opp på adelens bord i selskap med fløte. Imidlertid begynte populariteten gradvis å avta, og i dag er den fullstendig assosiert med soldaters mat. De færreste vet hvilke egenskaper den har og hvordan den er.

Det finnes tre typer perlebygggrøt, avhengig av hvordan byggkornet har blitt behandlet:

bygg - fullkorn uten kli;
Nederlandsk - korn rullet til en ballform (du kan bruke den til å lage en mer mør grøt);
bygg - finhakket perlebygg.

Selv om bygg var kjent i antikken, begynte det å bli behandlet og polert mye senere.

Er perlebygg sunt?

Uansett hvordan du føler om perlebygg, bør dets skade og fordeler for kroppen tas i betraktning når du lager en meny. Hvis du spiser en porsjon perlebygggrøt minst 2-3 ganger i uken, kan du forbedre helsen betraktelig. Byggryn:

renser tarmene for giftstoffer takket være flott innhold fiber, normaliserer avføring;
reduserer kolesterolnivået i blodet på grunn av innholdet av polysakkarid b-glukan;
aktiverer immunforsvaret på grunn av vitamin A, beskytter slimhinnen åndedrettsorganer fra penetrering av bakterier;
fjerner steiner og sand fra nyrene og galleblæren på grunn av innholdet av kiselsyre;
normaliserer hjertefunksjonen, beskytter øyelinsen, gjenoppretter vev etter skade på grunn av lysin som er tilstede i den;
perlebyggbuljong normaliserer mageaktiviteten og anbefales for restitusjon etter Kirurgisk inngrep i bukhulen;
inneholder vitamin E, som gir huden elastisitet og fremmer normal vekst hos barn; kalsium og vitamin D (styrker tenner, bein, negler og hår);
den inneholder mer fosfor enn fisk; inneholder jod, kobber, folsyre, takket være det stimulerer det hjerneaktivitet og hyppigheten av muskelsammentrekninger;
inneholder mer vegetabilsk protein, hva er i hvete;
lindrer anemi på grunn av den store mengden jern i korn;
utmerket profylaktisk mot aterosklerose på grunn av den store mengden B-vitaminer;
Kaloriinnholdet i tørr perlebygg er 352 kcal per 100 g tørr frokostblanding og 121 kcal per 100 g kokt bygg, så det brukes aktivt i vekttapdietter.

Til tross for at perlebygg har gunstige egenskaper, har det en rekke ulemper og kontraindikasjoner. Perlebygggrøt bør ikke konsumeres:

barn under 3 år;
gravide kvinner;
personer som er allergiske mot gluten, som finnes i store mengder i perlebygg;
pasienter med hyppig forstoppelse og høy surhet i magen, siden perlebygg er vanskelig å fordøye.

Sammenlignet med andre har denne frokostblandingen en ulempe: det tar lang tid å lage mat. Hvis du ikke damper byggen om kvelden, må du koke den i ca 3 timer.

Bygg for vekttap

Det er en spesiell diett for vekttap basert på perlebygg. Kaloriinnholdet i denne frokostblandingen, som allerede nevnt, er liten, og dens ernæringsmessige verdi lar deg få hele settet med nødvendige vitaminer, mikro- og makroelementer gjennom dagen.

Varigheten av dietten er fra 5 dager til 2 uker. På dette tidspunktet anbefales det å bare spise perlebygggrøt uten salt og drikke mineralvann eller renset vann. Du kan gå ned opptil 1 kg per dag av en slik diett. De første dagene renses kroppen for giftstoffer, og deretter forbrennes fett og omdannes til energi.

Hvordan velge og lagre frokostblandinger?

Perlebygg kan selges enten pakket eller i vekt. Det er flere indikatorer på korn av god kvalitet.

Skal være gyllenbrun. Hvis limte korn eller svarte inneslutninger er merkbare i den totale massen, er det bedre å ikke ta slike frokostblandinger. Skader indikerer at lagringsbetingelser, temperatur og fuktighetsforhold ble brutt.

Lukt

Det skal være friskt og trivelig.

Holdbarheten til perlebygg er 1 år. Det anbefales å oppbevare tørt frokostblanding i en tørr, lukket glasskrukke på et kjølig sted.

Ferdige hermetiske perlebyggretter finnes ofte i butikkene. Utløpsdatoen deres er angitt på emballasjen. Pass på at boksen ikke er bulket eller hoven.

Hvor mye perlebygg kan du spise?

Hvis du ikke er på diett, kan du spise perlebygggrøt til frokost eller middag 2-3 ganger i uken, tilberede gelé, supper og hovedretter av frokostblandingen.

På perlebygg diett du må spise grøt i små porsjoner 5-6 ganger om dagen. For å gjøre dette, bare kok 1 ss på forhånd. frokostblanding, som øker 5 ganger under matlaging.

Hvordan tilberede perlebygg riktig?

Dampmetode

Mest Den beste måten For å tilberede frokostblanding, hell kokende vann over den i en termos med bred hals. Før du damper perlebygget, skal det sorteres og vaskes, og deretter helles på termos slik at det tar opp en fjerdedel av fatets volum.

For et glass frokostblanding trenger du 2 kopper kokende vann. Hell perlebygg i en termos, pakk den godt inn og la stå i 3 timer. Det er ikke nødvendig å tilsette vann, siden kornblandingen øker i volum.

Etter dampingen er det bare å koke grøten i ytterligere 5-10 minutter til den er gjennomstekt og serveres.

Det er også en tilberedningsmetode når frokostblandingen først helles kaldt vann i 2-3 timer, og deretter dampet.

Med bløtlegging

Å bli myk og sunn grøt, perlebygg kan bløtlegges på forhånd. For å gjøre dette helles frokostblandingen med kaldt vann i forholdet 1:5. Bløtleggingstiden bør være minst 8 timer, så det er best å tilberede produktet over natten. Tøm det kalde vannet om morgenen og tilsett 2 ss. kokende vann Det vil ta 1-1,5 time å koke denne grøten.

Bygg må serveres varm: Slik beholder den de fleste av sine fordelaktige egenskaper.

Tradisjonell

Denne metoden er den mest arbeidskrevende. Først må du helle 1 ss. frokostblandinger 3 ss. kaldt vann, kok opp og kok i 5-6 minutter. Tøm deretter vannet og tilsett 2 ss igjen. kokende vann, tilsett salt, legg et stykke smør og kok i omtrent en halv time.

Hva skal man servere til perlebygggrøt?

Perlebygg passer godt til mange produkter:

kjøtt;
sopp;
grønnsaker;
soyasaus.

Alt som vanligvis brukes med frokostblandinger vil gjøre det. Her er noen enkle og deilige oppskrifter.

Perlebygggrøt med grønnsaker

Ingredienser:

0,5 kålhoder;
100 g tørr perlebygg;
1 paprika;
2 gulrøtter;
1 løk;
salt;
grøntområder;
litt vegetabilsk olje.

Forberedelse:

Bløtlegg perlebygg og kok i saltet vann i en halv time.
Finhakk grønnsakene og la det småkoke i en liten mengde vann til de er halvkokte.
Legg kokt frokostblanding til grønnsaker, legg vegetabilsk olje, salt, dryss med urter.
La retten småkoke til den er ferdig.

Kålsuppe med perlebygg og sopp

Ingredienser:

2 ss. l. frokostblandinger;
200 g surkål;
30-40 g tørket sopp;
en haug med grøntområder;
3 ss. l. vegetabilsk olje;
stykke sellerirot.

Forberedelse:

Vask soppen godt. Hvis tørket sopp brukes til matlaging, må de først bløtlegges i et glass kaldt vann og stå i en halv time. Soppinfusjonen skal ikke helles ut.
Skyll perlebygget, bland med sopp og hell soppinfusjonen over blandingen.
Tilsett ytterligere 1 liter vann, kok opp og kok i 40 minutter.
Varm en stekepanne og hell vegetabilsk olje i den.
Tilsett surkål og selleri og la blandingen småkoke i 10 minutter.
Ha kål og selleri i en kjele med grøt og sopp og stek videre i 10 minutter.
Dryss kålsuppe med finhakket persille.

Hvis du elsker perlebygg, bør du tenke på skadene og fordelene for kroppen før du inntar det. I fravær av kontraindikasjoner vil "kongelig" grøt forbedre helsen din og vil være et utmerket tillegg til kostholdet ditt. daglig kosthold. Spesielt hvis du lærer å lage det velsmakende og opprettholde de beste ernæringsmessige egenskapene.

byggryn, også kalt perlebygg, er et av de billigste og mest populære kornproduktene. Produktet er laget av byggkorn. Under produksjonen blir kornet polert, det øverste grove skallet fjernes, og etterlater en ovalformet kjerne. Bygg – dyrket urteaktig plante familie av korn, som har et bredt distribusjonsområde. Det vokser gress i området fra Nord-Afrika til Tibet.

Tidligere byggryn tilhørte dyr mat, siden det var vanskelig å behandle kornene. Bare velstående mennesker hadde råd til retter laget av perlebygg. I dag, takket være den lave kostnaden, er appetittvekkende og næringsrik grøt tilgjengelig for alle. Perlebygg har fått navnet sitt fordi dets polerte korn ser ut som perler. Og i gamle dager ble perler kalt perler.

Typer korn

Avhengig av formen og størrelsen på kornene finnes det 3 typer korn.

Ett stykke. Kornene beholder sin naturlige form, men skrelles kun fra skallet.
nederlandsk. En sjelden type frokostblanding i vårt land. Kornene skrelles ikke bare, men bearbeides også til de blir sfæriske.
Knust. Bygget er ikke polert, men er finmalt. De rikeste nyttige stoffer kornalternativ.

Kjemisk sammensetning og næringsverdi av perlebygg

Byggkorn er delvis malt, så de holder seg tilstrekkelig mengde nyttige forbindelser.

Perlebygget inneholder:

retinol (A);
tokoferol (E);
kalsiferol (D);
B-vitaminer;
aminosyrer;
cellulose;
lipider;
proteiner;
mineralske elementer (kalsium, fosfor, magnesium, kalium);
sporstoffer (sink, jern, selen).

Rå perlebygg har et kaloriinnhold på 320 kcal per 100 gram. Ett hundre gram kokt frokostblanding inneholder 100 kcal. Den glykemiske indeksen til perlebygg er ikke mer enn 20 enheter, som er mindre enn i andre kornprodukter.

flink næringsverdien og det lave kaloriinnholdet i bygg gjør at dette produktet kan inkluderes i mange diettmenyer.

Hvordan er perlebygg nyttig for menneskekroppen?

Det meste viktig stoff Byggkorn inneholder lysin. Denne aminosyren akselererer helbredelsen av hudskader og aktiverer cellulær regenerering. Derfor anbefales perlebygggrøt til pasienter som har gjennomgått skader og kirurgiske inngrep.

Stoffer som finnes i korn har en rekke positive effekter på menneskekroppen.

Fiber, som korn er rike på, er ekstremt viktig for riktig funksjon. fordøyelseskanalen. Det renser kroppen for giftstoffer og forfallsprodukter som er igjen etter fordøyelsen av maten.
Perlebygggrøt har en slimete konsistens, så den er gunstig for magesår og andre inflammatoriske patologier mage. Kornslim dekker også veggene i halsen, eliminerer hoste og eliminerer smittsomme sykdommer i de øvre luftveiene.
Kornblandingen er rik på mineraler. Den er spesielt rik på fosfor, et element som øker hjernens ytelse. Kornet inneholder også mye selen, et mikroelement som har en uttalt antioksidanteffekt.
Lysin er nødvendig for syntesen av kollagenfibre. Og kollagen opprettholder skjønnheten til hår, ungdom og sunn hud.
Produktets energiverdi er høy, men kaloriinnholdet er lavt. Grøt metter godt, lindrer sult i lang tid, men gir ikke vektøkning.
Bygg skiller seg fra andre kornsorter ved at det inneholder protein høy konsentrasjon. Og proteinelementer er nødvendige for konstruksjonen muskelfibre. Derfor leder folk aktivt liv, og idrettsutøvere kan ikke klare seg uten perlebygggrøt i kostholdet.

For diabetes

Kornretter må være til stede i kostholdet til diabetikere. Bygggrøt regelmessig inkludert i menyen normaliserer konsentrasjonen av glukose i blodet. Dessuten er sannsynligheten for sukkersvingninger betydelig redusert. Produktet metter også diabetikerens kropp med fiber, enzymer og andre nødvendige stoffer.

For pankreatitt

Pasienter som lider av pankreatitt blir tvunget til å følge en spesiell diett. Det anbefales å inkludere perlebygg i menyen. Grøt har en omsluttende, antibiotika, beroligende og gjenopprettende effekt. For bukspyttkjertelbetennelse er det tilrådelig å lage melkegrøt.

For gastritt

Grøter er ekstremt nyttige til inflammatoriske sykdommer fordøyelsesorganer. Det viktigste er å ikke la frokostblandingen bli for kokt.

For gastritt med lav surhet magesaft anbefales perlebyggbuljong. Takket være dens omsluttende effekt reduserer den symptomene på sykdommen perfekt. For å tilberede et avkok, må du helle 100 gram frokostblanding per liter varmt vann, la stå i 5 timer, og kok deretter i 20 minutter. Det kokte produktet infunderes i en halv time, filtreres og tas et kvart glass 3 ganger om dagen før måltider.

Bygg mot forstoppelse

Fiberen som finnes i korn gir normal funksjon tarmkanalen. Fiberfibre fordøyes ikke, men de gir store fordeler til tarmen: de normaliserer mikrofloraen og fjerner skadelige ansamlinger.

På regelmessig bruk tarmene kvitter seg aktivt med grøt avføring. Som et resultat normaliserer avføringen og forstoppelse elimineres. Takket være denne effekten er perlebygg et av virkemidlene for å forhindre tykktarmskreft.

Fordeler for kvinnekroppen

Få kvinner tror, men perlebygg hjelper med å bli kvitt ekstra kilo.

Kornretter er karbohydratmat. Men karbohydrater i frokostblandinger er trege, de metter kroppen perfekt, gir mye energi, men forårsaker ikke vektøkning.

I følge Vitenskapelig forskning, er det nyttig å bruke perlebygg for kvinner som inngår overgangsalder. Eldre kvinner som regelmessig inkluderer perlebygggrøt i menyen reduserer risikoen for kreft med det halve brystkjertler. Dette skyldes at frokostblandingen inneholder mye selen, en sterk antioksidant som ødelegger ondartede celler.

Bygg under graviditet

Korngrøter er veldig sunt under graviditet. De gir næring til mors kropp nyttige forbindelser, som hjelper til med å overleve den vanskelige svangerskapsperioden, og sikrer full utvikling av embryoet.

Perlebygggrøt konsumert under graviditet:
eliminerer forstoppelse, vanlig hos vordende mødre;
øker stoffskiftet;
metter kroppen med jern, som er viktig for syntesen av blodceller og forebygging av anemi;
gir den embryonale kroppen vitaminer og mineralelementer;
opprettholder det normale nervesystemet til moren;
eliminerer stagnerende prosesser i morskroppen;
forhindrer overvekt hos den vordende mor.

Bygg under amming

Mødre bør ikke spise perlebygggrøt de første månedene amming. Det anbefales å returnere produktet til dietten tidligst 4 måneder etter fødselen. Det er bedre for mødre å spise varm grøt, den fordøyes raskere.

Mange mødre er interessert i alderen som et barn kan spise perlebygg. Noen ernæringsfysiologer advarer om at grøt inneholder gluten, et proteinstoff som kan forårsake allergi hos en baby. Andre eksperter sier at perlebygg er sunt og trygt for babyer. Men det viktigste mødre må huske er at perlebygggrøt er et vanskelig produkt å fordøye og ikke bør gis til et barn under 3 år.

For å mate en baby fra ett år gammel, brukes yachka - malt perlebygg. Den koker bedre og er lett fordøyelig barnas kropp. For å forhindre allergier bør barn gis flytende perlebygg, tilberedt i vann, ikke melk. Hvis etter å ha spist babyen har allergisk reaksjon, da er grøt ekskludert fra kostholdet.

Hvordan er det nyttig for menn?

Mannskroppen trenger mye mer energi enn kvinnekroppen. For å forbli aktive og spenstige, anbefales menn å konsumere perlebygg.

Komplekse karbohydrater som finnes i frokostblandinger gir en følelse av metthet i lang tid, og proteiner er involvert i å bygge muskelvev.

Men du bør ikke inkludere grøt på menyen hver dag, siden hvis det konsumeres ofte, kan perlebygg redusere mannlig libido.

Bygg for vekttap

Svaret på spørsmålet, er det mulig å gå ned i vekt mens du sitter på bygg, er positivt. Grøten er lett fordøyelig, egnet til fastedager, toner kroppen, normaliserer fordøyelsen. Perlebyggdietten er optimal for vekttap.

Du kan raskt gå ned i vekt gjennom en byggmono-diett. Med denne spisemetoden må du konsumere en porsjon grøt daglig for å fylle på normen for proteiner og karbohydrater. Grønnsaksretter og mager fisk inngår i grøten som kilder til vitaminer og mikroelementer.

Bygg spises til frokost og kan også spises til lunsj. Men du bør ikke spise mer enn 3 porsjoner per dag, ellers kan funksjonen til fordøyelseskanalen bli forstyrret. Når du er på en perlebygg mono-diett, bør du drikke nok vann.

Nyttige egenskaper av perlebygggrøt

I Menneskekroppen Bygggrøt har en rekke positive effekter:

Konvoluttering;
beroligende;
antibiotika;
antiviral;
vanndrivende.

Diabetes;
hepatitt;
Smittsomme sykdommer av forskjellig natur;
patologier i leveren og nyrene;
leddgikt;
prostatitt;
onkologiske sykdommer.

Slik at byggen bringer maksimal nytte kroppen trenger å være i stand til å forberede den. Tørt byggkorn er hardt og seigt; det tar minst 2 timer å lage mat. For å få grøten til å koke raskere, anbefales det å bløtlegge frokostblandingen i vann i flere timer før koking for å svelle.

Vannet som kornet ble bløtlagt i, tappes ut. Hell ikke mer enn 3 glass vann i den hovne frokostblandingen. Men hvis kornet ikke ble gjennomvåt, ta 6 glass vann. Hvis det lages en melkerett, tilsettes melk i pannen midt under matlagingen. Grøten saltes og krydres med olje på slutten av kokingen.

Mulig skade av perlebygg

Når du spiser perlebygggrøt, bør følgende kontraindikasjoner tas i betraktning:

hyppig forstoppelse;
høy surhet i magen;
barn under 3 år;
individuell intoleranse overfor produktet.

For at menn skal opprettholde normal libido, bør de inkludere grøt i menyen ikke mer enn 3 ganger i uken.

Det er en ganske tvetydig holdning til perlebygg. Noen mennesker liker henne, men andre tåler henne ikke. Det skal imidlertid bemerkes at dette er en av de mest nyttige. I denne artikkelen vil vi ta en detaljert titt på næringsverdien og hvordan bygg er nyttig for vår.

Hvilket korn er perlebygg laget av?

Perlebygg er laget av bygg. Hele byggkorn bearbeides ved maling.

Hvis bygget er knust, så er det byggkorn, det er ikke polert, og har en kantete form. Avhengig av kornets størrelse og form kan perlebygg være stort, ovalt, lite og rundt.

Visste du? Det finnes flere varianter av denne frokostblandingen. Nederlenderen regnes som den deiligste. Kornene er små, runde, melkeaktige i fargen. Denne varianten er den raskeste å tilberede.

Hva den inneholder: kalorier og kjemisk sammensetning

La oss nå se nærmere på hva som er inneholdt i perlebygg.

100 g frokostblanding består av:

10 g;
10 g;
1,16 g;
62,12 g;
15,6 g;
11,1 g aske.

Representanter for det sterkere kjønn er selvfølgelig interessert i hvordan perlebygg er nyttig for. For det første er det veldig næringsrikt og hjelper raskt å fylle opp energikostnadene. For det andre er et avkok av perlebyggkorn nyttig å drikke for prostatitt, da det har en uttalt anti-inflammatorisk effekt.

Takket være vitamin E og kollagen, er perlebygg og et avkok av det svært gunstig for håret, bidrar til å styrke det, gir dem en sunn glans og forhindrer skjørhet og flisete tupper.

Perlebygg i kosthold

Korn er et uunnværlig produkt når det gjelder kosthold. Dette forklares med følgende egenskaper til korn:

inneholder mye protein, akselererer;
hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer;
forbedrer fordøyelsen;
forbedrer tarmfunksjonen;
normaliserer hormonell metabolisme;
metter kroppen essensielle vitaminer og elementer, som er en forutsetning for enhver diett.

Hvordan velge og lagre perlebygg

Gode frokostblandinger, avhengig av sorten, har en lysebrun eller melkehvit nyanse. Det skal ikke være svarte korn i den, indikerer et brudd på produktets lagring. Dessuten skal ikke kornene henge sammen. Denne defekten indikerer at produktet ble lagret under forhold med høy luftfuktighet.

Viktig! Hvis du kjøper frokostblanding etter vekt, sørg for å sjekke det for lukt. Du bør ikke føle bleieutslett eller mugg.

Det anbefales å lagre korn i ikke mer enn et år i godt lukkede beholdere. glass eller tinn krukker. Stedet skal være tørt, mørkt og periodisk ventilert. Lagringstemperatur – fra +15 til +22°С.

Hvordan lage mat og hva du skal kombinere med

Før matlaging bør perlebygg være bløtlegge i minst 3-4 timer, gjerne over natten, og skyll godt. Da blir den mykere og koker raskere. I utgangspunktet tar det omtrent 50 minutter å forberede, nederlandsk - 35-40 minutter. Kok grøten med en hastighet på to glass vann for ett glass frokostblanding. Du må kanskje tilsette vann under prosessen. Under matlagingen må du skumme av skummet. Tilsett smør i den ferdige grøten.

Kontraindikasjoner

Til tross for all nytten har perlebygggrøt noen kontraindikasjoner for bruk. Disse inkluderer:

hyppig forstoppelse;
flatulens;
økt surhet i magen;
individuell intoleranse.

Det anbefales ikke for gravide å spise grøt for ofte.

Så, i motsetning til mange tro, kan perlebygggrøt tilberedes deilig. Og appetitten din vil øke enda mer hvis du husker dens fordelaktige egenskaper.

Fordelene og skadene med perlebygg er ikke gjenstand for heftig debatt. De fleste av oss har en lunken holdning til dette produktet, for å si det mildt, og ser det mer som en del av kostholdsernæring. Men få mennesker vet hvor mye verdifull verdi som faktisk er skjult i denne frokostblandingen.

Typer perlebygg

Hele - kornene skrelles fra skjellene, hvoretter de siktes for å fjerne rusk og pakkes. Denne frokostblandingen er ideell for å legge til første og andre retter, fyll og grøt.

Knust - finmalt perlebygg males ikke. Korn representerer en hel liste over nyttige elementer. Oftere tilberedes grøter på grunnlag av tilsetning av frukt eller kjøttstykker (et alternativ til pilaf).

God ernæring er nøkkelen til skjønnhet og helse. For å opprettholde et strålende utseende: sterke bein og tenner, skinnende hår, strammet hud og en munter ånd må fortæres daglig stor mengde nyttige elementer.

Perlebygg er et komplett produkt som inneholder mange viktige kvinnekropp stoffer.

Det tilfredsstiller deler av behovet for B-vitaminer, som er nødvendige for normal hematopoiesis og regelmessig fornyelse av epidermale celler.

Tilstanden til huden, fordøyelsesorganene og nervesystemet avhenger av rettidig inntak av nikotinsyre. Bare 100 gram perlebygg gir dette behovet med 18 %.

Perlebygg inneholder nødvendig fosfor, kobolt, kobber, mangan, molybden og krom. Mineraler styrker bein og tenner. Deres tilstedeværelse sikrer normalt arbeid nervesystemet og hjertet. Mikroelementer er ansvarlige for reproduksjonssystemets funksjon, produksjon av kjønnshormoner og normal fettmetabolisme.

Perlebygg inneholder det meste av det essensielle fettsyrer. Det er hun tilfeldigvis full kilde ernæring, fungerer derfor ofte som grunnlag for en mono-diett. På en diett med perlebygg er det minst sannsynlig at kroppen opplever mangel på stoffer.

Regelmessig inntak av perlebygg fremmer rensing. Blant korn er perlebygg ledende på fiberinnhold. Plantefibre fjerner ikke bare alle unødvendige ting fra tarmene, men skaper også gunstige forhold for utvikling av gunstige bakterier.

I folkemedisin bygginfusjon brukes som medisin mot klumper i brystet. Et avkok av selve frokostblandingen regnes som en sterk melkekstraktor. Det er nyttig å drikke det etter fødsel for å etablere amming.

Fordeler og skader under graviditet

Hva er fordelene med perlebygg for gravide? Gravide kvinner kan bruke det som et vitamintilskudd.

Til tross for ikke veldig behagelig smak Perlebygg er en av de rikeste når det gjelder mikroelementer og aminosyrer. Den har alt du trenger til normal utvikling frukt mikroelementer, vitaminer og fettsyrer.

Bekymringer om å inkludere perlebygg i menyen kan bare forbindes med det høye innholdet av vegetabilsk protein - gluten.

Ekte intoleranse mot dette stoffet forekommer hos ikke mer enn 1% av verdens befolkning. Hvis en gravid kvinne ikke er en av disse menneskene, vil byggretter ikke utgjøre noen fare for henne.

Holdninger til gluten i verden dette øyeblikket Ikke tydelig. Noen forskere mener at inntak av dette planteproteinet øker sannsynligheten for å utvikle ledd- og hjertesykdommer i fremtiden. Andre, tvert imot, bemerker at når gluten utelukkes fra kostholdet, reduseres immuniteten og balansen i tarmfloraen blir forstyrret.

Perlebygg er et ideelt produkt for vekttap. Den inneholder et minimum av fett og lett fordøyelig sukker.

Nedbrytningen av ett polysakkaridmolekyl krever mer energi enn det som frigjøres etter nedbrytningen.

Perlebyggdietten fremmer rask og effektiv reduksjon vekt. Dens fordel er at den ikke fratar kroppen grunnleggende fordelaktige elementer. På en perlebyggdiett kan du enkelt kvitte deg med flere kilo uten å ofre skjønnheten til huden din eller sterke bein.

Perlebygg diett

Det er to måter å gå ned i vekt ved å bruke perlebygg. Den første er ganske vanskelig. Dette er en monodiett. Det må observeres i 5-7 dager. Det er kun perlebygggrøt uten salt, smør, sukker eller andre krydder.

Kokt frokostblanding bør spises til frokost, lunsj og middag. Om kvelden er det bløt inn kaldt vann. Tøm om morgenen, tilsett vann igjen og kok i en halv time.

Kokt perlebygg erstatter hele kostholdet. I tillegg til det kan du drikke svak grønn te og rent vann.

Drikkeregimet må følges. Drikk minst 2 liter vann om dagen. Væske renser sammen med fiber tarmene for oppsamlede avfallsstoffer. Hjelper med å fjerne giftstoffer og normalisere stoffskiftet.

Det er ikke lett å opprettholde en slik diett. Men innsatsen som brukes vil definitivt lønne seg med gode resultater. Ved hjelp av en mono-diett kan du korrigere figuren din, bli kvitt magen og "ørene" på hoftene, si farvel til hevelse og stramme ansiktsformen.

Et mindre strengt kosthold lar menyen inkludere usøtet frukt, magert kjøtt og fisk (kylling, biff, torsk), lavt fettinnhold meieriprodukter, grønnsaker, nøtter, egg. Kjøtt og andre ingredienser skal kokes, bakes eller dampes, uten bruk av olje eller salt. Lar deg krydre mat med krydder og balsamicoeddik.

Du kan drikke vann og grønn te. Sørg for å innta minst 2 liter væske per dag.

Frukt som epler, grapefrukt og kiwi er tillatt. Du bør unngå de mer sukkerholdige: jordbær, fersken og melon. Det er nødvendig å eliminere salt, sukker og evt konfekt. Du kan spise en liten bit mørk sjokolade en gang om dagen.

En meny på perlebyggdietten kan se slik ut:

frokost - skummet ost og en håndfull svisker;
ettermiddagsmat - banan og 5 valnøtter;
lunsj – perlebygggrøt, 100 gram dampet fisk, grønnsakssalat: kål, agurk, gulrøtter;
middag - perlebygggrøt med et eple og et glass kefir med lavt fettinnhold.

Oppnå maksimal effekt Du kan spise perlebygg på 7-10 dager. Ernæringsfysiologer ser imidlertid ikke noe kritikkverdig i å følge den lenger.

Fastedag på perlebygg

En fastedag er den mildeste versjonen av kostholdet. Det ble oppfunnet bare for å øyeblikkelig kvitte seg med alt unødvendig og raskt rense kroppen. Gi ham en liten pause slik at han kan begynne å jobbe fulltid igjen.

Fastedager på perlebygg arrangeres ikke mer enn 1-2 ganger i måneden. På denne tiden spiser de bare kokte frokostblandinger uten krydder, salt og olje. Mat skal bare stille sult. Ikke gå over bord med mengden. For å forsterke effekten anbefales det å drikke perlebyggbuljong.

Et glass frokostblanding er fylt med 1,5 liter kokende vann. Denne blandingen infunderes over lav varme i 20 minutter. Avkoket filtreres og konsumeres hele dagen som hoveddrikk.

Verdien av ethvert matkorn ligger i det faktum at det, uavhengig av tilberedningsmetoden, beholder maksimal fordel. Til tross for lang varmebehandling, mister ikke perlebygg sine grunnleggende egenskaper. Uansett hvor mye den er tilberedt, vil den fortsatt forbli i frokostblandingen mest av verdifulle elementer.

Det er bedre å bløtlegge perlebygg i kaldt vann over natten og koke det om morgenen. For å unngå å miste noen av stoffene sammen med buljongen, kan frokostblandingen bakes. For å gjøre dette må du fylle den med vann i forholdet 1:3 og plassere den direkte i en varmebestandig panne i ovnen.

Ved 160˚C vil grøten småkoke i omtrent en og en halv time. Det vil bli veldig smuldrete. Den kan serveres som en utmerket siderett med magert stuet kjøtt og friske grønnsaker.

Kontraindikasjoner

Det er ingen strenge kontraindikasjoner for å spise perlebyggretter. I sjeldne tilfeller kan dette produktet forårsake allergier. På verdensbasis er det bare én av hundre som lider av glutenintoleranse. Disse menneskene er tvunget til å følge spesiell diett og unngå frokostblandinger som inneholder kontraindisert protein.

Bygg stimulerer fordøyelsen ved å irritere kjemoreseptorene i mage-tarmkanalen. Derfor bør den ikke misbrukes av mennesker som lider økt surhet mage. Også pga høyt innhold fiber på bakgrunn av problemer med tarmmotilitet, kan perlebygggrøt forårsake gassdannelse og forstoppelse.

Byggryn er definitivt nødvendig av kvinnekroppen. Korn bevarer ungdom og skjønnhet. De holder deg i god form reproduktive systemet. Langsomme karbohydrater og fiber renser kroppen og bidrar til å forme figuren din.

De beste perlebyggrettene

I gamle tider var "perler" navnet på byggkorn som, når de er polert, ligner miniatyrperler. Folk ga den høyeste vurderingen ikke bare til det strålende utseendet til kornene, men også til de unike ernæringsmessige egenskapene til kornavlingen.

Retter laget av perlebygg utgjorde solide og fyldige supper, både enkel mat og fantastiske ferieretter ble tilberedt av bygg.

Første retter med perlebygg

Tilsetning av byggkorn til førsteretter gir ikke bare maten en utsøkt aroma, men tykner også maten til ønsket konsistens. Å oppnå denne effekten er mulig med riktig varmebehandling av frokostblandingen.

Handleliste:

pære;
biff - 500 g;
syltede agurker - 5 stk;
kjøttkraft - 2,5 l;
tomatpuré - 30 g;
poteter - 5 stk;
saltlake - 200 ml;
perlebygg - 100 g;
løkfjær - en liten haug;
salt, krydder.

Matlagingsmetode:

For en velsmakende sylteagurk trenger du først en sterk buljong. For å gjøre dette, legg kjøttet i en kjele og hell i 2 liter vann. Etter at den aktive kokingen begynner, sil væsken og returner kjøttstykket til buljongen. Tilsett en del av gulrøttene, en liten løk med skall, noen urtekvister, pepperkorn og et laurbærblad. Kok over lav varme i opptil to timer.
For det andre må frokostblandingen bløtlegges på forhånd (over natten). Perlovka med kjøtt harmonerer perfekt i de første retter bare hvis kornene er klare til å motta smaksbuketten til kjøttkomponenten.
Vi fjerner alle produktene fra buljongen, tilsett frokostblandingen og litt salt. Vær oppmerksom på at suppen inneholder saltlake.
Skjær løk og gulrøtter i terninger, del potetene i store biter. Finhakk agurkene, legg dem i pannen og kok videre i 20 minutter til.
På slutten av prosessen, hell i saltlake, tilsett tomatpuré, krydre den første retten med salt, pepper, krydder og hakket løk.

Slå av varmen, server sylteagurken med bygg og syltede agurker varme med rømme.

Soppsuppe

Resultatet av den uvanlige kombinasjonen av byggkorn og sporeorganismer var ikke bare den fantastiske aromaen til de kombinerte ingrediensene, men også næringsverdien til den tilberedte retten.

Nødvendige produkter:

tørket sopp - 500 g;
løk - 1 stk;
perlebygg - 100 g;
gulrot;
vegetabilsk olje;
poteter - 5 stk;
salt, urter, krydder.

Matlaging:

Vask de tørkede soppene grundig og hell kokende vann over dem slik at de åpner seg og sveller.
Det anbefales å bløtlegge frokostblandingene på forhånd, og deretter koke dem i en egen bolle. Riktig forhold korn og væske er i forholdet 1:2 Vi observerer denne tilstanden for bedre forberedelse frokostblandinger
Fyll kjelen med kjøttbuljong (2 l) eller filtrert vann. Hell væsken fra bollen med sopp, legg produktet i en beholder og kok i opptil en halv time.
Finhakk løk og gulrøtter, skjær potetknollene i terninger, og senk grønnsakene ned i suppen. Krydre maten med salt og stek i ytterligere 10 minutter på svak varme.
Når du legger til krydder og urter til en rett, gjør vi det i små mengder for ikke å overvelde smaken og aromaen til hovedkomponentene i retten. På slutten av prosessen legger vi til greener.

Vegetariske byggkoteletter

Behagelig på smak, møre og veldig luftige magre produkter - verdig erstatning kjøttmat.

Produkter til retten:

poteter - 3 stk;
perlebygg - 230 g;
hvitløksfedd - 2 stk;
natron - 6 g;
salt, pepper, oregano, paprika.

Tilberedning av sunne koteletter:

Kok kornene til de er myke, skyll grundig med rennende vann.
Mal de skrellede råpotetene med hvitløk i en blender eller kjøttkvern, klem godt og legg i en bolle. Hvis massen er for flytende, tilsett litt stivelse eller maismel.
Kombiner perlebygg med potetblanding, smak til med salt, pepper og oregano. For prakt, legg til brus. Vakker gul ferdige produkter vil bli sikret ved å tilsette en klype paprika.
Elt den resulterende massen, form koteletter, stek i varm olje til den er gyldenbrun.

Liste over produkter:

søt pepper, løk, tomat - 1 stk.;
tørr perlebygg - 250 g;
vegetabilsk olje - 50 g;
salt, urter.

Matlagingsteknologi:

Fyll den rene frokostblandingen med vann, tilsett salt, kok til den er klar og legg den i et dørslag.
Varm vegetabilsk olje i en kjele og stek finhakkede grønnsaker. Tilsett tomaten delt i skiver sammen med hakkede urter. La småkoke i 2 minutter, tilsett deretter den tilberedte frokostblandingen og bland maten godt.

Bygg med grønnsaker ser så appetittvekkende ut at vi umiddelbart serverer retten på bordet.

Uvanlig pilaf med kylling

Ingredienser:

løk - 3 stk.;
fjærfekjøtt - 500 g;
gulrøtter - 2 stk.;
vegetabilsk olje;
perlebygg - 500 g;
salt, krydder, urter.

Trinn-for-steg forberedelse:

Kok kornene til de er halvkokte.
Skille kjøtt og fett fra fjærfeet og varm oljen i en gryte. Legg kyllingbitene i en beholder og stek på lav varme, rør av og til etter at det har dannet seg en rosa skorpe.
Skrell grønnsakene, finhakk, fortsett varmebehandling Produkter.
Etter 5 minutter, tilsett frokostblandingen, hakket hvitløk, salt og krydder. Hell deretter i 250 ml vann, rør, kok i 30 minutter, dekket.

Byggpilaf med kylling fikk interessante smaksnotater.

Kornblandinger med kjøtt i en slow cooker

Kjøkkenmaskiner presentere sine hyggelige overraskelser. Det er verdt å laste prosessoren en gang slik at perlebyggretter i multikokeren begynner å dukke opp på bordet vårt oftere.

Nødvendige produkter:

svinekjøtt - 300 g;
søt pepper, løk, gulrot;
perlebygg - 250 g;
olje (solsikke eller oliven) - 50 g;
salt, urter, krydder.

Kokeprosess:

Skrell grønnsakene og finhakk dem i terninger. Hell olje i bollen til enheten, legg ut grønnsakene. Velg "Frying"-modus og still inn steketiden til 20 minutter. Alt som gjenstår er å klikke på "Start".
Del svinekjøttet i små biter, legg til grønnsakene midt i den nåværende syklusen, ikke glem å blande alt med en trespatel.
På slutten av det angitte programmet, tilsett godt vasket perlebygg, hell i 1,5 liter vann, krydre maten med salt, urter og krydder. Fortsett å koke i 1 time i "Ris/korn"-modus. Etter 30 minutter rører du i maten igjen, samtidig som du sjekker at det er nok væske.