Meniul potrivit pentru ulcer: principiile unei alimentații sănătoase. Ce să gătești cu un ulcer de stomac în remisie: mâncăruri simple și gustoase

Patologiile tractului gastrointestinal (TGI), cum ar fi gastrita, duodenita, ulcerele necesită atentie speciala. Ele pot fi însoțite de aciditate crescută și alte complicații, ceea ce duce la necesitate tratament complex. Cu toate acestea, unul terapie medicamentoasă nu suficient, este important să dezvoltați o alimentație adecvată. Scopul principal este de a facilita digestia, de a oferi organismului componente utile.

Pacienții cu ulcer gastric vor trebui să urmeze o dietă terapeutică

Rețetele prezentate pentru ulcerul stomacal vă vor permite să gătiți alimente delicioase care vor ameliora starea pacientului și vor grăbi recuperarea.

Dieta terapeutică este eficientă numai dacă produsele și tehnologia de gătit au fost observate în mod clar. Medicii gastroenterologi au elaborat recomandări pentru alimentație corectă cu un diagnostic:

Vasele sunt fierte sau fierte la abur. Se permite să se coacă, dar nu mai mult de o dată pe săptămână. De la aparatele de bucătărie, un aragaz lent sau un boiler dublu poate fi de folos. Pentru incalzirea fara ulei este bine sa folositi cuptorul cu microunde.
Alimentele ar trebui să fie ușoare, grase, picante, sărate, fast-food sunt complet excluse.

Mănâncă în cantități mici, dar frecvența de admitere nu este mai mică de cinci ori pe zi.
Dieta este completă, constând dintr-o cantitate suficientă de proteine, grăsimi, carbohidrați.
Conținutul total zilnic de calorii este de aproximativ 2300 Kcal.
Prospețimea și calitatea alimentelor sunt importante. Prezența coloranților sau aditivilor artificiali este inacceptabilă.
Nu puteți mânca mâncăruri prea calde sau reci, temperatura este considerată a fi optimă puțin peste temperatura camerei.
Ingredientele trebuie tocate fin sau prelucrate intr-un blender, astfel incat bucatile sa nu deterioreze mucoasele.

Dacă orice produs (chiar permis pentru acest diagnostic) a cauzat o deteriorare a bunăstării, ar trebui exclus imediat.

Măcinați fin mâncarea într-un blender

Retete de la primul fel

Prima din bucătăria rusă este o componentă importantă a cinelor. De obicei se prepară supe bogate, dar cu ulcer peptic este interzis. Cioroanele ușoare și legumele saturează corpul slăbit cu substanțe utile, îmbunătățesc funcționarea tractului gastrointestinal (GIT).

Există reguli pentru prepararea acestui fel de mâncare:

Are la bază un bulion alimentar, se poate face din lapte. Când patologia este în remisie, se permite să se adauge carne tocată fin (este potrivită carnea de pui, curcan, iepure) sau pește slab.
Nu ar trebui să folosiți prăjirea, este mai bine să puneți ingrediente proaspete direct în tigaie.
Se recomandă să faceți tăieturi mici sau să folosiți o răzătoare.

Bulion dietetic - baza pentru gătit primele feluri

În timpul unei exacerbări, supele cremă sunt gătite, astfel încât sarcina asupra membranelor mucoase afectate să fie minimă.
Concentratele ambalate sunt interzise.

Este inacceptabil să folosiți condimente și condimente, este permis să adăugați puțină sare și una frunza de dafin pentru aromă.

Supă piure de dovlecel

Această consistență a primelor feluri este potrivită atât pentru creșterea cât și aciditate scăzută. Se absoarbe rapid, are un gust delicat.

Se spală o legumă mică, se curăță de coajă, se îndepărtează oasele. Se taie cubulețe mici și se aruncă în apă clocotită cu sare. Se mai aduce acolo o ceapă pasivată și doi cartofi. După zece minute de gătit, focul se reduce și se continuă să fiarbă în aceeași cantitate. Așteptați să se răcească și procesați cu un mixer până când cocoloașele dispar. Felul finit este asezonat cu smântână și ulei de măsline.

Supa piure blândă se prepară din dovlecei

supă de cartofi

Este inclus în dietă dacă există o leziune a duodenului 12. Leguma absoarbe excesul de umiditate, iar spuma amidonată învăluie mucoasele tractului gastrointestinal, prevenind iritarea acestora.

Doi cartofi tineri, morcovi și țelină se pun la fiert și se frecă pe o răzătoare grosieră. Toate ingredientele sunt trimise în bulionul de legume rezultat. Aduceți câteva linguri de lapte și fierbeți. Porția este lăsată să fie completată unt.

supa de orez

Mâncărurile dietetice pentru ulcerul stomacal pot include cereale, rețetele pentru astfel de supe sunt împărțite în două tipuri. Una dintre ele este o consistență mucoasă, care are un efect benefic asupra funcționării stomacului, pancreasului și duodenului. Înveliți bine structurile tractului gastrointestinal, protejându-le astfel de deteriorarea ulterioară. Prin urmare, acest tip de primul este inclus în meniu în timpul exacerbării sau după intervenție chirurgicală.

Supa de orez cu lapte se poate consuma la micul dejun sau cina

O sută de grame de cereale cu bob rotund se spală de mai multe ori. Se toarnă apă și se fierbe până la o stare moale. Amestecul rezultat se trece printr-o sită și se pune înapoi în tigaie. Două ouă se bat cu lapte și se toarnă încet în masa de orez. Se lasa putin zaharat.

Rețete pentru felul al doilea

Inițial, al doilea poate părea insipid. Cu toate acestea, după un timp, apare dependența și gustul natural al produselor începe să se simtă.

chiftele de cartofi

Un fel de mâncare apetisant și satisfăcător este potrivit pentru pacienții a căror boală este în remisie. Metoda de gătit poate fi coacere sau abur.

Chirtărițe de cartofi coapte la cuptor

Trei sute de grame de cartofi tineri se curăță de coajă și se fierb. Ei bine, lira, sare, se face un ou, se amestecă până la omogenizare completă. Se modelează chiftele mici, se introduc într-un cazan dublu sau la cuptor timp de cincisprezece minute. Mănâncă în combinație cu smântână sau ierburi.

Această consistență se absoarbe rapid. Saturează organismul, practic fără a exercita o sarcină asupra tubului digestiv.

Se curăță câțiva cartofi și un dovlecel, se toarnă cu apă și se pun pe foc. Se sare, se lasă până se înmoaie, apoi se scoate lichidul. Legumele se zdrobesc adăugând o jumătate de pahar de lapte încălzit. Se servește cald.

Piureul de cartofi poate fi servit ca garnitură

Omletă

Un vas ușor aburit va oferi corpului suficient energie, ajută la întărirea țesutului muscular, îmbunătățește metabolismul.

Luați trei ouă și separați proteina de gălbenuș, acesta din urmă este îndepărtat. Componenta rămasă este sărată și se adaugă cincizeci de mililitri de lapte. Totul este amestecat cu un mixer și trimis să lânceze pentru un cuplu.

Mâncăruri din carne

Proteina este un element esential in construirea de noi structuri celulare, asa ca carnea este indispensabila in alimentatie. Pregătirea unor astfel de feluri de mâncare este simplă, deoarece procesul nu implică tehnologii complexe.

Stroganoff de vită vă permite să saturați organismul cu proteine valoroase

Carnea de vită nu numai că se saturează cu elemente utile, dar provoacă și producția de hemoglobină. Sângele bogat în oxigen hrănește organele interne, promovează regenerarea rapidă.

O bucată mică de carne se fierbe bine cu adăugarea de câteva vârfuri de sare. Îndepărtați filmul, îndepărtați venele și straturi grase. Tăiați de-a lungul fibrelor în felii subțiri.

Tocăniți morcovi și ceapa tocate în apă. Faceți câteva linguri de smântână proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi, amestecați. Sosul rezultat se întinde pe stroganoff de vită.

Carnea de pasăre oferă organismului o cantitate suficientă de proteine și este ușor digerabilă.

Bilele de pui se pot servi in sos de smantana

Pieptul se fierbe, se sare si se toaca cubulete mici. Douăzeci de grame de orez cu bob rotund se prepară separat. Măcinați carnea împreună cu terci până la omogenizare, spargeți oul. Tocați mărunt verdeața în carne tocată și formați cercuri. Se fierbe încă zece minute cu adaos de smântână.

Acest fel de mâncare are o textură moale, ceea ce îl face mai ușor de digerat. Și verdețurile prezentate oferă un corp slăbit Rata de zi cu zi vitamine si minerale esentiale.

Fileul de pui se trece printr-o mașină de tocat carne sau se folosește un pachet gata de carne tocată (250 de grame). Se prelucrează o grămadă de spanac, eliminând toate componentele inutile și se toacă. Puneți în apă clocotită câteva minute, apoi scurgeți apa. La carnea procesata se adauga un ou, verdeata tocata marunt, spanac tocat. Se condimentează cu sare. Formați chiftele și le fierbeți într-o cratiță cu puțină apă.

Cotletele de spanac conțin cantitate crescută vitamine și microelemente

Terci cu ulcer peptic

Când este prescrisă o dietă pentru un ulcer de stomac și duoden, retetele de cereale sunt esentiale pentru un mic dejun sanatos. Acestea învăluie mucoasele afectate și oferă energie, vitamine și minerale.

Hrişcă

Este permisă utilizarea atât în perioada de exacerbare, cât și în remisie.

Cerealele se spală și se umplu cu apă. Gatiti cincisprezece minute, amestecand din cand in cand. In continuare se adauga o suta de mililitri de lapte, se lasa pe foc pana se fierbe. Terciul fierbinte se trece printr-o sita si se adauga putin zahar granulat pentru dulceata. Se pune o bucată mică de unt, se servește cald.

Terciul de hrișcă este gătit cu lapte

griş

Are un efect benefic asupra membranelor mucoase, formează o peliculă protectoare subțire. Consistența vasului trebuie să fie lichidă. Laptele se diluează cu apă și se pune pe foc. Turnați încet cerealele, amestecând constant. Este permis să adăugați puțin fructe sau miere la kusha finit.

Dovleac

Neutralizează toxinele, scade nivelul de aciditate.

Tăiați un sfert dintr-o legumă de mărime medie și frecați pe răzătoarea fină. Se adauga un pahar cu apa si se fierbe, apoi se adauga aceeasi cantitate de lapte si o lingura de fulgi de ovaz. Se fierbe timp de cinci minute. Masa este gata putin zaharat si asezonat cu unt.

Făina de ovăz este folosită pentru a face terci de dovleac

Salate pentru ulcere

Legumele sunt sursa principală de vitamine, oligoelemente și fibre. Ajută sprijinul functia motorie GIT. Cu toate acestea, dacă boala se află într-un stadiu acut, legumele proaspete pot provoca fermentația și pot afecta membranele mucoase inflamate. În acest caz, salatele cu ulcer de stomac sunt făcute din alimente fierte sau înăbușite. Sunt bune servite cu carne sau feluri principale.

Sfeclă

Acest fruct roșu îmbunătățește procesele metabolice, întărește pereții vaselor de sânge și are un efect benefic asupra sistemului digestiv. Prin urmare, cu cele mai multe patologii ale tractului gastrointestinal, este inclus în dietă.

Două sfecle medii se fierb, se curăță de coajă, se lasă să se răcească puțin. Pentru prelucrare se folosește o răzătoare cu găuri de dimensiuni medii, se pune într-un bol de salată. mazăre conservată se toarnă într-o strecurătoare și se clătește. Se amestecă cu legume. Ca sos, este potrivită o lingură de ulei vegetal sau de măsline.

Salata de sfeclă îmbunătățește digestia

cu curcan

Are un gust blând, este bogat și ușor de preparat.

O bucată mică de file se taie bucăți și se fierbe. Se răcește și se taie în fâșii mici. Orezul (o sută de grame) se aduce la dispoziție, se spală și se pune într-un castron cu un curcan. Castravete proaspăt decojite și frecate într-o salată. Se fierb cinci ouă de prepeliță, se pasează cu o furculiță, se amestecă cu masa totală. Smântâna cu conținut scăzut de grăsimi este folosită ca sos.

Peşte

Peștele este faimos continut ridicat acizi polinesaturați, care au un efect benefic asupra stării vaselor de sânge, a funcționării sistemului endocrin și nervos.

Salata de pește poate fi întinsă pe pâine

Într-un boiler dublu sau slow cooker, fileurile de merluciu care cântăresc o sută de grame sunt înăbușite, tocate. Morcovii fierți sunt frecați fin și trimiși la pește. Pentru a da masei consistența unui pateu, se adaugă cincisprezece grame de brânză de vaci de casă. Această salată poate fi întinsă pe pâine ca o gustare rece.

Deserturi pentru ulcere

Nicio masă de sărbătoare nu este completă fără desert. Da si in zile comune Vreau să mănânc ceva dulce. Mâncăruri culinare permise pentru ulcerul stomacal - rețetele cu fotografii vă vor ajuta să pregătiți produse simple și gustoase:

Un pachet de brânză de vaci din cereale integrale este combinat cu ou de gainași două cuburi de zahăr rafinat. Pe fundul formei (potrivit pentru brioșe sau prăjituri), întindeți banana tăiată în inele și turnați amestecul rezultat. Dam la cuptor la 180 de grade pentru douazeci de minute.

Din banane și brânză de vaci se prepară o caserolă sănătoasă

budincă de fructe

Acest desert are un gust delicat și o valoare nutritivă. În ciuda numărului de ingrediente, nu este dificil să o prepari.

Primul pas este sudarea griş pe lapte. Este important să nu fie prea groasă și lipsită de lichid, fără cocoloașe. La baza răcită se adaugă un amestec de două gălbenușuri, cincisprezece grame de zahăr și o bucată de unt. Bateți cu un mixer sau un tel. Înainte de servire, se transferă în preparate de desert și se decorează cu felii subțiri de măr și pere decojite.

Mousse de capsuni servit rece

O sută cincizeci de grame de căpșuni de țară sunt combinate cu două linguri de zahăr și măcinate cu grijă. Se fierbe zece minute. Câteva proteine se bat cu un mixer și se adaugă la amestecul de căpșuni. Se da la cuptor pentru un sfert de ora, apoi se raceste si se serveste.

Băuturi sănătoase

Ajutor pentru a face față bolii poate metode populare. O varietate de băuturi pe bază de ingrediente naturale sunt foarte populare. Ele nu numai că ameliorează starea ulcerului, ci și întăresc sistem imunitar prelungind astfel stadiul de remisiune.

Mai multe medicamente eficiente:

sucuri de legume din sfeclă, dovleci, cartofi sau morcovi;
decocturi de pătlagină, cimbru, trandafir sălbatic;

infuzii de seminte de in, propolis, muguri de mesteacan;
cătină, uleiuri de măsline;
Ceaiuri din plante.

Ce să excludă

Din păcate, un astfel de diagnostic precum ulcerul gastric necesită restricții alimentare stricte. Multe din ceea ce este inclus în dieta zilnică persoana sanatoasa, poate dăuna pacienților cu patologii gastrointestinale. Produsele interzise sunt:

preparate din carne greu digerabile din carne de porc, vita, rata etc.; bulionurile pe baza de acestea nu sunt recomandate;
bogat, foietaj, pâine proaspătă;

Produsele de patiserie dulci ar trebui excluse complet din dietă.

carne de porc, miel și alte cărnuri grase;
dulciuri, marmelade, prăjituri, produse de patiserie, alte produse de cofetărie;
condimente, condimente, maioneză, brânză, sosuri de smântână, ketchup;
mancare la conserva;
cârnați;
lactate;
ciuperci, leguminoase;
alcool, sifon, kvas;
pește gras, cum ar fi ton, cod, căptușeală;
fructe (citrice, kiwi, pepene galben) si legume (rosii, fructe verzi) care cresc aciditatea.

Dacă pacientul are sângerări sau alte complicații, atunci rețetele pentru ulcer gastric necesită modificări. Ce să gătești în acest caz? Medicii recomandă să aranjați câteva zile de greva foamei, apoi să mâncați supe vâscoase și cereale. Puteți diversifica meniul după o săptămână de restricții stricte.

Nutriția joacă un rol important în tratamentul bolii ulcerului peptic. Meniul este alcătuit pe baza tabelului alimentar nr. 1. Mâncărurile acestei diete nu sunt doar sănătoase, ci și delicioase. Prin urmare, nu credeți că nutriția defect ulcer proaspăt și uniform.

Un ulcer de stomac nu este o propoziție. Urmând o dietă echilibrată, pacientul se va simți bine. Deoarece terapia dietetică pentru o astfel de boală este considerată cea mai eficientă modalitate de a trata boala în orice etapă a cursului.

Principiile dietei

În cazul patologiilor tractului gastrointestinal, este important să se respecte principiile dietei, pe baza următoarelor:

Cu 3 ore înainte de culcare, nu se recomandă consumul de alimente. Și acest lucru se aplică atât nutriției complete, cât și gustărilor;
Trebuie să iei mâncare în timp ce stai la masă. Este interzis să mănânci în picioare sau întins;
trebuie să mănânci încet, mestecând bine alimentele. Astfel, munca stomacului este facilitată;
cu un ulcer peptic, se recomandă să adere la alimentația fracționată. Numărul de mese pe zi ar trebui să fie de la 5 la 6;
ulcerele trebuie să abandoneze complet fumatul și consumul de alcool;
pentru gătit se folosesc numai produse proaspete;
se recomandă gătirea alimentelor pentru un cuplu, tocană sau coacere;
vasele cu ulcer la stomac nu trebuie să fie calde sau reci. Cel mai optim va fi folosirea alimentelor calde;
alimentația dietetică pentru ulcere implică o măcinare temeinică a produselor.

O dietă selectată corespunzător vă va permite să învingeți patologia în cauză și să accelerați vindecarea acesteia. De aceea este atât de important să mănânci alimente sănătoase.

Ce alimente sunt bune pentru ulcere

Ce alimente pentru ulcerul stomacal vor fi utile și care ar trebui să fie complet abandonate. Să începem cu cele mai hrănitoare și mai utile. Acest grup include următoarele:

verdeaţă. Verdele conține un numar mare de vitamina K, care promovează vindecarea suprafețelor rănilor și îmbunătățește coagularea sângelui. Prin urmare, în dieta ulcerului, verdele ar trebui să fie zilnic;
ceai de musetel. Un remediu eficient pentru lupta împotriva formării ulcerului. În plus, ceaiul de mușețel inhibă activitatea Helicobacter pylori și are un efect antiinflamator bun;
probiotice. Bacteriile benefice normalizează digestia și combate cauza principală care a cauzat ulcerul. În plus, bacteriile controlează secreția sucurilor digestive. De aceea, se recomanda consumul zilnic de iaurt probiotic;
suc de aloe vera. Această plantă este puternică acțiune antibacteriană. Luarea zilnică a sucului acestei culturi va bloca acțiunea atipică a Helicobacter pylori;
S-a demonstrat că boabele de grâu și ovăz refac țesuturile deteriorate de un ulcer. Aceste culturi sunt bogate în zinc și fibre solubile;
uleiul de măsline este util și pentru ulcere. Conține fenoli care persistă în stomac mult timp. Fenolii contribuie la inhibarea actiunii si raspandirii bacteriilor atipice;
merișor. Una dintre cele mai utile fructe de pădure, care conține flavanoide și altele material util. Utilizarea merișorului va ajuta la accelerarea vindecării zonelor deteriorate ale mucoasei;
apa de izvor. Băind un litru de apă în fiecare zi, pacientul reduce manifestările negative ale ulcerului și scapă de toxine .;
celuloză. Această substanță accelerează vindecarea defectului în cauză. Prin urmare, mulți gastroenterologi recomandă consumul de alimente bogate în fibre la micul dejun. Conține multe fibre în cultura cerealelorși cereale.

Folosind unul dintre produsele enumerate mai sus, o persoană se ajută să facă față mai repede bolii. Cu toate acestea, este important să rețineți că, dacă astfel de alimente provoacă disconfort, ar trebui să încetați imediat să le utilizați.

Retete pentru primele feluri sanatoase

Astăzi, alegerea celor mai potrivite rețete pentru ulcerul stomacal nu este dificilă. Luați în considerare cele mai delicioase și sănătoase.

Supă cu lapte de fulgi de ovăz

Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de următoarele componente:

fulgi de ovăz;
un pahar de lapte în ritm de 2 linguri. linguri de fulgi de ovaz la 200 gr. lapte;
apă;
putin unt;
un praf pe vârful unui cuțit de sare și zahăr după gust.

Fulgii de ovăz se toarnă în apă și se fierb până la fiert complet. Apoi, se pisează pe un blender, se toarnă laptele în masa rezultată, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute la foc mic. Apoi, untul, sarea și zahărul se pun în supa piure. Totul se amestecă, se răcește ușor și se servește cald.

Supă de cartofi dovleac piure

Acest fel de mâncare este pregătit folosind următoarele ingrediente:

cartofi, 2 buc. mărime medie;
200 gr. dovleac decojit;
o grămadă de verdeață;
smântână 10% 2 linguri. l;
Sarat la gust.

Dovleacul și cartofii, în prealabil curățați și tocați, se fierb până se înmoaie într-o cantitate mică de apă. Apoi, legumele fierte, împreună cu apa în care au fiert, se întrerup pe un blender. Amestecul se trimite din nou la foc, se aduce la fierbere, se pune smântână, sare și ierburi. Se amestecă totul și se lasă să se răcească.

Pentru supă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

morcovi, mici;
brocoli;
ou;
ierburi și sare după gust;
smantana 50 gr.

Morcovii se curăță de coajă și se fierb până se înmoaie. Varza se împarte în felii mici și se fierbe timp de 5 minute. Apoi, ambele componente se întrerup în blender, se adaugă un ou pre-bătut cu smântână, totul se amestecă și se fierbe timp de 15 minute. La sfârșitul gătitului, sare și adăugați verdeață.

Important: Trebuie să includeți carnea de vițel, curcanul, iepurele și puiul în dieta dumneavoastră. Carnea slabă gătită corespunzător va fi foarte utilă nu numai pentru patologiile gastrointestinale, ci și pentru alte organe.

Toate rețetele de mai sus pentru ulcere sunt foarte utile. Dar este important să ne amintim o regulă, supele, precum și orice alte feluri de mâncare, se consumă numai când sunt calde.

Cele mai bune retete pentru feluri secunde

Vasele pentru pacienții cu ulcer gastric trebuie să fie ușor digerabile. Cel mai piure sănătosși sufleu. Luați în considerare cel mai mult retete simple pentru ulcere şi tehnica lor de preparare.

Sufleu de iepure

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

file de iepure;
lapte;
ulei vegetal;
ou;
Sarat la gust;
un praf de faina.

Fileul se fierbe si se rasuceste intr-o masina de tocat carne de 2 ori. Se adauga laptele si oul batut. Toate se amestecă bine, sare, se adaugă făină și puțină verdeață dacă se dorește. Coacem 45 de minute la cuptor la 180C.

sufle de pește

Un fel de mâncare este pregătit din următoarele produse:

pește de merluciu;
ou;
un praf de faina;
unt 5-10 gr.;
un pahar cu lapte.

Peștele se fierbe până când este fiert, apoi se răsucește într-o mașină de tocat carne de 2 ori. La carnea tocată se adaugă laptele, oul bătut în prealabil, făina, untul topit și făina. Totul este bine amestecat și sărat, amestecul finit se pune la băutură. Gatiti 20 de minute.

Pentru piureul de carne, trebuie să vă aprovizionați cu următoarele componente:

fileu de pui;
smântână;
morcovi de dimensiuni medii la rata de 1 fruct la 100 gr. file;
Sarat la gust;
o lingurita de unt.

Morcovii și carnea prefiertă se răsucesc într-o mașină de tocat carne de 2 ori. La masa rezultată se adaugă sare, unt topit și smântână. Totul se amestecă bine și se fierbe pe foc timp de 15 minute, amestecând continuu până când masa capătă o formă de piure.

Paste și cereale

Cu un ulcer de stomac, sunt prezentate și cereale cu paste. Astfel de feluri de mâncare sunt dieta principală. Cele mai utile vor fi:

hrişcă;
arpacaș;
terci de orz;
ovaz.

Aceste cereale sunt bogate în carbohidrați și secretă mucus care învăluie membrana mucoasă, protejând-o astfel de impact negativ suc gastric. Dar nisipul de porumb și grisul sunt contraindicate în primele zile ale unei exacerbari a patologiei. Deoarece aceste cereale contribuie la creșterea producției de acid clorhidric.

Important: Meniul de ulcere ar trebui să includă cereale. Pentru a pregăti o astfel de mâncare, trebuie să înmuiați cerealele timp de 8-10 ore seara. Dimineața, cerealele se spală din nou bine și abia după aceea se fierb.

În ceea ce privește pastele, acestea pot fi consumate fără restricții. Principalul lucru este să respectați cu strictețe tehnica de gătit. De exemplu, dacă pachetul indică timpul de gătire, acesta trebuie mărit cu câteva minute pentru ulcere.

Salatele de legume trebuie să fie prezente în alimentația pacienților care suferă de ulcer peptic. Următoarele legume sunt considerate cele mai utile:

morcov;
Sfeclă;
conopidă;
dovleac;
dovlecel.

Aceste fructe sunt permise chiar și în perioada de exacerbare, dar numai în formă fiartă. Dar in momentul remisiunii pot fi consumate crude, asezonate cu o cantitate mica de ulei de masline sau smantana cu un procent mic de grasimi si putin sarate.

Important: sfecla și morcovii fierte vinaigrette sunt foarte utile pentru patologia ulceroasă. Aceste legume ajută la normalizarea scaunului și au un efect benefic asupra tractului digestiv.

Cât despre oțet condimente iute iar maioneza aceste pansamente trebuie evitate. Este indicat să le excludeți complet din dietă, chiar și în perioada de atenuare a bolii. În plus, este permis să adăugați puțin pătrunjel tocat sau mărar la astfel de mâncare. Aceste plante sunt permise nu numai în timpul remisiunii, ci și în momentul exacerbării ulcerului, dar în cantități mici.

Deserturi sănătoase

Multe produse de cofetărie cu ulcer peptic sunt interzise. Este clar că apare o întrebare logică dacă este posibil să înlocuim aceste produse cu produse blânde. Cu patologia ulcerativă, sunt permise următoarele alimente dulci:

miere, de preferință salcâm;
agar. Acest desert este un amestec de carbohidrati obtinut din fructe de mare sub forma de jeleu;
marshmallows și marshmallows făcute din ingrediente naturale.

Pe lângă aceste bunătăți sănătoase, îți poți găti singur desertul.

mere coapte

O sa ai nevoie:

6 mere de marime medie;
zahăr sau zahăr pudră.

Merele se spală, se face o incizie în zona cozii în așa fel încât miezul să fie parțial îndepărtat. Apoi, în fiecare fruct se toarnă 0,5 lingurițe de zahăr sau pudră, merele se pun pe o foaie de copt și se coace timp de 40 de minute la cuptor la temperatura de + 180C.

Unul dintre cele mai delicioase și hrănitoare deserturi permise pentru ulcere. Pentru a face budincă veți avea nevoie de:

brânză degresată;
gris în ritm de 1 lingură. lingura la 100 gr. brânză de vacă;
un pahar cu lapte;
ou;
zahăr după gust;
unt pentru unge tava.

Mai întâi, luați gris și turnați laptele, amestecați bine și lăsați-l să fiarbă 20 de minute. In paralel, batem branza de vaci cu oul si zaharul intr-un blender. Puteți adăuga câteva stafide dacă doriți. Dacă intenționați să adăugați fructe uscate, acestea trebuie turnate cu apă clocotită timp de 5-7 minute, apoi îndepărtate și adăugate la masa de caș. În continuare, în viitoarea budincă se adaugă grisul cu lapte, se amestecă și se întinde pe o foaie de copt unsă. Timp de coacere 45 minute la 180C.

Important: Util pentru ulcere și caserolă cu brânză de vaci. Se prepară din mere, brânză de vaci fără grăsimi și gris.

Dacă patologia luată în considerare este în stadiul de atenuare, puteți utiliza brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi în forma sa pură, într-o cantitate mică. Se adauga putina miere in loc de zahar. O astfel de mâncare este cea mai valoroasă sursă de proteine. În plus, brânza de vaci are un efect pozitiv asupra sistemului digestiv și protejează membrana mucoasă de efectele negative ale secrețiilor gastrice.

O alternativă excelentă la deserturile bogate este sufleul de mere. Pregătiți-l după cum urmează:

mere;
albușuri de ou la rata de o proteină pe măr;
un pahar cu lapte;
zahăr după gust.

Merele se spală, se curăță, pulpa rezultată este răsucită într-o mașină de tocat carne. La piureul finit se adaugă proteine bătute cu zahăr și lapte. Totul se amestecă, se așează într-un strat subțire pe o foaie de copt și se coace la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de + 180C. Apoi, trebuie să îndepărtați cu grijă foaia de copt și să verificați sufleul, dacă este necesar, prelungiți timpul de coacere cu 10-15 minute. Înainte de servire, sufleul de mere poate fi stropit cu zahăr pudră sau smântână.

Ce alimente sunt contraindicate pentru ulcere

Patologia ulcerativă este foarte insidioasă și periculoasă, prin urmare, pentru a nu provoca complicații, pacientul trebuie să excludă complet anumite grupe de alimente din dietă. Acestea includ următoarele:

băuturi sifonoase și alcool;
ceai și cafea tari. Aceste băuturi contribuie la producerea activă de acid clorhidric și perturbă procesul normal de digestie;
sunt interzise produsele proaspete de panificație și orice produse din patiserie;
carnea bolnavă, okroshka, borșul și supa kharcho sunt contraindicate;
ulcerul trebuie abandonat şi soiuri grase carne precum gâscă, porc, miel și rață;
în perioada de exacerbare, este necesar să se abandoneze produsele lactate fermentate, inclusiv brânzeturile tari. Dar în stadiul de atenuare, laptele copt fermentat și chefirul cu un procent mic de conținut de grăsime vor fi utile;
toate condimentele, muștarul, carnea afumată, conservarea, ketchup-urile, pasta de roșii, ceapa, usturoiul, hreanul și toate gustările sărate sunt excluse din dietă;
condimentele și sarea sunt afișate în cantități limitate;
trebuie să abandonați complet leguminoasele, spanacul, napii, varza albă, rutabaga, castraveții proaspeți și ridichile.

În plus, este important să adere la tehnologia de gătit pentru ulcer. Toate felurile de mâncare sunt aburite, fierte, fierte sau coapte în așa fel încât să nu se formeze o crustă aurie. Dar alimentele prăjite sunt strict interzise.

O altă întrebare care interesează multe persoane care suferă de patologia în cauză este dacă ficat de pui cu ulcere gastrice. Ficatul de pui este foarte util. Cu toate acestea, conține mult colesterol. Având în vedere ce, utilizarea acestui produs poate provoca o acumulare excesivă de colesterol, ceea ce nu poate fi permis în mod absolut cu un ulcer exacerbat.

Dar odată cu debutul atenuării patologiei, ficatul de pui va fi util. Dar este important de reținut că ficatul se consumă fiert numai în formă fiert sau înăbușit.

Alimentația dietetică este cea mai importantă componentă a terapiei care vizează vindecarea unui ulcer. Dar nu uitați că cauza dezvoltării defectului este acțiunea atipică a Helicobacter pylori. Prin urmare, restricțiile alimentare singure nu pot fi renunțate, pacientul trebuie cu siguranță să fie supus terapie medicamentoasă inclusiv:

antibiotice;
medicamente antisecretorii;
medicamente care ameliorează simptomele neplăcute.

Terapia medicamentosă se efectuează în combinație cu dieta. Această abordare va accelera recuperarea și va îmbunătăți calitatea vieții pacientului.

Și în concluzie, observăm că, prin aderarea la o dietă și la alte prescripții medicale, o persoană va putea prelungi perioada de remisie și va preveni agravarea patologiei.

Aproape toate prescripțiile pentru ulcerul stomacal se bazează pe principii alimentatie medicala. Fără a economisi nutriția, scăparea de ulcer peptic și obținerea unei remisiuni stabile nu va funcționa. Fiecare pacient va putea alege o dietă alimentară, ținând cont de preferințele sale și de caracteristicile individuale ale organismului.

Reguli pentru gătit cu un ulcer de stomac

La ulcer peptic Este prezentată aderarea pe termen lung la tabelul de tratament nr. 1. De regulă, medicii recomandă să se mențină timp de 6 luni sau mai mult. Mâncărurile dietetice pentru ulcerul stomacal îndeplinesc toate cerințele alimentatie echilibrata, astfel încât organismul nu va experimenta o deficiență nutrienți, iar pacientul - sentimente de foame.

Pentru ca procesul de recuperare să continue fără complicații, atunci când pregătiți feluri de mâncare, trebuie să urmați reguli simple:

Valoarea totală a energiei ar trebui să fie în intervalul 2000-2100 kcal pe zi. În plus, grăsimi - 70 g, proteine - 140 g, carbohidrați - 230 g.
Orice junk food (afumat, prajit, sarat) este complet exclus din dieta. Gătiți doar pentru un cuplu, tocană sau fierbe. Este permisă coacerea alimentelor în cuptor, dar astfel de feluri de mâncare sunt incluse în meniu doar o dată pe săptămână.
Pentru gatit mesele dietetice este necesar să folosiți numai produse naturale și proaspete. Pentru fiecare masă, este mai bine să pregătiți un fel de mâncare nou.

Toate mesele dietetice pentru ulcerul stomacal ar trebui să conțină alimente bine gătite (moi). În stadiile incipiente ale ulcerului peptic, este mai bine să refuzați alimentele solide. Terciurile, supele sunt zdrobite până la o stare de piure sau frecate printr-o sită.
Nu puteți mânca alimente calde și reci, care afectează negativ mucoasa gastrică. Temperatura confortabilă a alimentelor este de 37 de grade.

Pentru a nu mânca în exces, ar trebui să mănânci alimente încet, mestecând-o bine. Porțiile trebuie să fie mici (aproximativ 200 g). Trebuie să mănânci de până la 6 ori pe zi. Gustările sunt permise, dar numai alimente sănătoase.
O atenție deosebită este acordată preparatelor din produse lactate. Nu provoacă digestie activă, astfel încât acidul clorhidric este mai puțin excretat în sucul gastric.

Sfat! Trebuie să introduceți noi alimente în dietă treptat, urmărind cum reacţionează organismul la ele. Dar, de asemenea, nu trebuie să uitați de regimul de băut, trebuie să beți cel puțin 2,5 litri pe zi. lichide.

Primele cursuri pentru ulcerul stomacal

Există multe rețete alimentare care sunt folosite pentru boala ulcerului peptic. Cu o exacerbare a bolii, primele cursuri vor fi deosebit de utile. Supele pentru ulcerul gastric și duodenal trebuie consumate cel puțin 1 dată pe zi. Cu ulcer gastric, rețetele pentru primele feluri nu includ condimente, condimente, legume prăjite.

Cea mai bună opțiune sunt supele sub formă de piure sau smântână. Ele pot fi gătite pe bază de bulion de pui sau lapte cu adaos de vermicelli, cereale (hrișcă, orez, orz perlat). Mâncărurile din bulion bogat (șchi, borș) sunt complet excluse din dietă. Dar ar trebui să renunți și la supa de mazăre.

Supa de orez cu bulion de carne

Orezul este extrem de util pentru patologia ulcerului. Supa din cereale învăluie stomacul bolnav, contribuind la vindecarea rapidă a rănii. Pentru a pregăti supa de orez cu carne pentru ulcere, veți avea nevoie de:

apă - 300 ml;
orez fiert - 1 lingura. l.;
carne de vită fiartă - 100 g;
lapte - 50 ml;
ou - 1 buc.

Cerealele fierte se freacă printr-o sită, iar carnea se măcina cu o mașină de tocat carne. Ingredientele zdrobite se amestecă și se fierb din nou. Oul se bate usor cu lapte si se adauga in supa, se fierbe inca 5 minute.

Vasul finit este asezonat cu smântână, unt (1 linguriță fiecare). Dacă se dorește, în supă pot fi adăugate legume în piure, cum ar fi cartofi și morcovi fierți.

Supă cu cartofi și dovleac

Pentru pacienții cu ulcer gastric, puteți pregăti o supă de legume slimy, constând din următoarele componente:

cartofi - 2 buc.;
dovleac - 120 g;
smântână - 2 linguri;
verdeata, sare - optional.

Dovleacul și morcovii se pun la fiert într-o cantitate mică de apă. Legumele gata se pasează printr-o sită și se amestecă cu bulionul de legume rămas, se adaugă sare și smântână. Reveniți la căldură și aduceți la fierbere. Supa copioasă și hrănitoare este gata. Se presara cu ierburi tocate inainte de utilizare.

Supa de pui

Puteți mânca supe pe bază de bulion concentrat de pui cu ulcer la stomac la 10 zile după exacerbare, când simptomele bolii sunt eliminate. Fibrele din carne de pasăre neutralizează acidul clorhidric secretat de sucul gastric. Pentru a găti supă de pui cu orez și legume, luați:

apă - 500 ml;
piept de pui - 100 g;
orez - 2 linguri. l.;
morcovi, cartofi - 1 buc.

Puiul se pune la fiert în apă, apoi carnea finită se răsucește printr-o mașină de tocat carne și se pune înapoi în bulion. Acolo se adaugă și legumele rase, orezul și se continuă să gătească încă 25 de minute. Dacă se dorește, supa proaspătă poate fi făcută piure folosind un blender.

Cursuri secundare pentru ulcerul stomacal

Când perioada de exacerbare s-a încheiat și manifestari clinice bolile au dispărut, atunci puteți folosi rețetele pentru felurile secunde. Felurile secundare pot fi preparate la abur sau la cuptor.

Sfat! Este mai bine să coaceți alimente și să gătiți mesele dietetice în cuptor la foc mic. Acest lucru va evita formarea unei cruste, care este dăunătoare în ulcerele peptice.

Rețetele pentru ulcerul stomacal constau de obicei în carne slabă, legume, ouă, produse lactate. Toate produsele (în special carnea) trebuie cumpărate de la vânzători de încredere și nu într-un magazin.

Cotlet cu abur

Cotleturile la abur vor merge bine cu aproape orice garnitură permisă pentru ulcerul stomacal. Orice carne slabă poate fi folosită ca ingredient principal. De exemplu, carne de vițel, iepure, vită, curcan sau pui. Pentru a pregăti 1 porție, veți avea nevoie de următorul set de produse:

tipul de carne selectat - 100 g;
pâine de grâu (de ieri) - 1 felie;
ulei de măsline - 1 linguriță;
apă sau lapte - 15 ml;
sare - un praf.

Carnea trebuie să fie netedă și fragedă, așa că trebuie trecută de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. La carnea tocată preparată se adaugă ulei de măsline, sarea și pâinea înmuiată în apă. Cotletele se țin într-o baie de apă timp de 40 de minute.

Sfat! Orezul fiert, piureul de cartofi sau piureul de legume sunt potrivite ca garnitură.

Utile pentru bolile tractului gastrointestinal vor fi produsele preparate sub formă de budincă. De exemplu, carne sau piure de legume. După cum știți, fructele de mare sunt bogate în vitamine și minerale, care sunt atât de necesare în perioada de recuperare după un ulcer de stomac.

Prin urmare, peștele ar trebui să devină o parte integrantă a oricăruia alimente dietetice. Pentru a face budincă de pește, trebuie să luați:

file de pește cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g;
lapte - 2 linguri;
pâine albă - 1 bucată;

gălbenuș - 1 buc., proteine - 2 buc.;
unt - 1 linguriță;
Sarat la gust.

O parte din file este fiartă în apă, cealaltă este derulată printr-o mașină de tocat carne. Pâinea înmuiată în lapte se adaugă la peștele tocat. Apoi se amestecă ambele părți, se adaugă ulei și gălbenuș. Proteinele sunt bătute într-o spumă puternică și apoi amestecate ușor în masa de pește. Amestecul rezultat se toarnă în forme mici.

Sufleu de vita cu branza de vaci

Sufleul de vita cu branza de vaci este o alta reteta care indeplineste cerintele unei diete pentru un ulcer de stomac. Pentru a pregăti felul de mâncare, trebuie să luați următoarele produse:

file carne de vită fiartă- 200 g.;
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 50 g;
unt - 10 g;
gălbenuș - 1 buc., proteine - 1 buc.

Carnea și brânza de vaci sunt trecute de mai multe ori printr-o mașină de tocat carne. La carnea tocată se adaugă ulei, gălbenuș. Proteina bătută se introduce treptat. Din carne tocată se formează bile mici, care sunt trimise la abur.

Sfat! În loc de brânză de vaci, puteți lua orice legume, precum cartofi, dovlecei, dovleac etc. Ele nu numai că înzestrază felul de mâncare cu o aromă și un gust unic, ci îl îmbogățesc și cu vitamine utile.

Deserturi pentru ulcerul stomacal

Alimentele dulci, precum prăjiturile, ciocolata, sunt contraindicate pentru ulcere. Deserturile sănătoase preparate acasă pot fi consumate și chiar necesare. Medicii au voie să le includă în dietă după ce aceasta a fost finalizată stadiul acut boli.

Este important să ne amintim că un astfel de fel de mâncare ar trebui să fie ușor și non-acid, moderat dulce. Dacă nu respectați această condiție, atunci chiar și deserturile dietetice vă pot dăuna sănătății și pot duce la o exacerbare a ulcerului peptic.

Sfat! Din produse dulci preparate industrial, puteți mânca marshmallows, marshmallows, jeleu, marmeladă.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

morcovi - 2 buc.;
mere neacre - 2 buc.;
brânză de vaci - 50 g;
ou - 1 buc.;
zahăr - 15 g;
smântână - 1 lingură;
gris - 2 linguri.

Grișul și merele rase fără coajă se adaugă morcovilor tăiați. Brânza de vaci este măcinată printr-o sită și trimisă la masă. Adăugați ingredientele rămase acolo, amestecați bine.

Separat, cu un praf de sare, bateți proteina până la vârfuri ascuțite și amestecați în amestecul de caș. Bilele se formează și se trimit la fiert într-o baie de apă - timp de aproximativ 20 de minute. Budinca delicioasă și sănătoasă este gata!

Sufleul cu fructe de pădure este preparat din următoarele ingrediente:

orice boabe dulci (zmeura, capsuni) - 0,5 cani;
zahăr - 1-2 linguri;
albus de ou - 3 buc.

Boabele proaspete sunt spălate bine și frecate printr-o sită. Masa rezultată se diluează cu zahăr și se adaugă sare (opțional). Se fierbe apoi la foc mic pana se ingroasa.

Proteinele sunt bine bătute și apoi combinate cu un amestec de fructe de pădure răcit. Masa rezultată este așezată în forme mici, unse cu ulei. Coacem la cuptor pentru 15 minute la 180 de grade.

Nu este dificil să pregătiți acest fel de mâncare, veți avea nevoie de un număr minim de ingrediente:

coacăze (proaspete sau congelate) - 2 linguri;
gelatină, zahăr - 1,5 linguriță fiecare

Pentru început, sucul este stors din boabe, care este apoi scos la frigider. În timp ce sucul se răcește, pregătiți gelatina conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Tortul cu fructe de padure ramas dupa presare se pune pe foc, se fierbe 15 minute. Bulionul rezultat este filtrat, răcit. Apoi se dizolvă zahărul în el, se încălzește din nou la foc până la fierbere.

Procesul de fierbere este însoțit de formarea de spumă, care trebuie îndepărtată. După ce gelatina diluată este amestecată în masă, amestecați bine. Scoateți sucul rece din frigider, adăugați-l în amestec. Stadiu final- se toarna siropul in forme si se da la frigider pentru cateva ore. Jeleul gata poate fi consumat după 3-4 ore.

În timpul unui ulcer peptic, trebuie să urmați cu strictețe toate instrucțiunile unui specialist și să respectați meniul de tratament. În această perioadă, trebuie să abandonați preparatele care folosesc produse care irită mucoasa gastrică.

Puteți extinde dieta cu permisiunea medicului curant și numai după oprire sindrom de durere. Vasele special concepute pentru tratarea ulcerelor de stomac vor ajuta la accelerarea recuperării și la refacerea organismului după această boală periculoasă.

S-ar putea să te intereseze și tu

Ulcerul de stomac este una dintre cele mai periculoase boli asociate cu digestia, care implică multe complicații de sănătate. Uneori, un ulcer poate semăna cu gastrita, în care alimentele intră în stomac și dăunează semnificativ mucoasa intestinală, care este însoțită de severe. senzații dureroase, toate procesele de digestie sunt rupte. Cu ulcer gastric, pe lângă tratament medicamentos, aveți nevoie și de o dietă, de respectarea strictă a acesteia, precum și de un anumit regim.

Persoanele cu ulcer gastric trebuie să bea mai mult bicarbonat apă minerală, reduce aciditatea sucului pancreatic. Uneori, pe parcursul întregului tratament, trebuie să beți taxe și ceaiuri din plante, care sunt vândute într-o farmacie.

În țara noastră există o clasificare, conform acesteia, dieta pentru pacienții cu ulcer gastric din listă este numărul 1. În același timp, care dintre dietele numărul 1 să atribuiți, precum și cursul și starea bolii, există o corelație clară. Acest lucru trebuie stabilit numai de un medic. Aceste diete diferă prin modul în care sunt procesate alimentele.

În funcție de modul în care va acționa dieta tractului gastrointestinal, astfel de diete sunt clasificate:

Dieta nr. 1a;
Dieta nr. 1b;
Dieta nr. 1 nu se face piure;
Dieta numărul 1 șters.

Dieta 1a pentru ulcerul stomacal. Indicatii si retete

De regulă, cursul de tratament al ulcerului cu ajutorul dietelor începe cu un meniu crunt. Dieta 1a ajută la vindecarea ulcerelor și cicatricilor, ajută la reducerea inflamație cronică mucoasa gastrica. De asemenea suprimă procesele de iritare a sistemului receptor intestinal. Dieta poate satisface nevoile nutriționale în condiții stricte odihna la pat. De exemplu, în perioada de după operație. În același timp, un pacient care mănâncă cu această dietă va simți că greața, vărsăturile și arsurile la stomac dispar treptat.

Dieta nr. 1a limitează sever efectele chimice și mecanice asupra mucoasei intestinale. Toate produsele trebuie aburite, măcinate sau fierte. Mâncărurile, în cea mai mare parte, sunt moale sau lichide. Trebuie să mănânci fracționat - de până la 5-7 ori pe zi.

După temperatură alimentele ar trebui să fie în intervalul 15-60 de grade. În procesul de exacerbare a ulcerului gastric, utilizarea oricăror produse din făină este interzisă.

Exemplu de meniu pentru ziua:

Mic dejun: o cană de lapte, unt, ouă la abur.
Gustare de după-amiază: lapte, jeleu de măcese.
Prânz: jeleu de fructe, sufleu de cod fiert, amestec de fulgi de ovăz.
Al doilea prânz: un bulion de măceșe, un ou într-o pungă.
Cina: jeleu in lapte sau fructe, gris in lapte.
A doua cină: lapte sau apă minerală necarbogazoasă caldă.

Retete pentru ulcer gastric cu dieta 1a

Supă cu lapte de gris

Ingrediente:

un sfert de ou;
2,5 st. l. momeli;
o cană de lapte;
1/3 st. l. Sahara;
1/4 st. l. uleiuri;
O cană de apă.

Reteta: Amesteca doua treimi din lapte cu apa. Se lasa sa fiarba, se adauga sare si zahar. Griș, se toarnă în lapte, se pune pe aragaz până se înmoaie. Bateți oul fierbinte cu restul de lapte.. Laptele trebuie să fie la o temperatură de cel mult 65 de grade. In compozitia de lapte si oua se toarna in supa. Se amestecă, se fierbe. Nu este necesar să se aducă la fierbere. Înainte de a aplica vasul, adăugați ulei.

Decoctul de orz

Ingrediente:

Sare;
4 lingurite orz;
Apă;

Reteta: Spalam orzul, adaugam apa rece in proportie de 1:10. Se fierbe 3 ore, adăugând periodic apă. Amestecul, se decantează și se pisează cu o sită, se pune sare.

Decoctul de orz

Ingrediente:

Sare;
6 lingurite cereale;
Apă.

Reteta: Spalam nisipul, facem un decoct dupa metoda de mai sus.

Jeleu de lapte

Ingrediente:

35 gr. amidon;
500 ml lapte;
Zahăr;
Vanilie.

Reteta: Se fierbe laptele cu vanilie, se adauga amidonul diluat in cateva linguri de lapte, se pune la fiert si se amesteca zaharul. Răcire.

Dieta numărul 1b. Indicatii si retete

Dieta 1b este a doua etapă în tratamentul ulcerului gastric. Este utilizat în timpul exacerbarii unui ulcer. Indicații pentru dietă: greață, durere, arsuri la stomac, vărsături - iritații ale tractului gastro-intestinal.

Dieta are un efect ușor asupra pereților intestin inflamat. P suprimă procesele inflamatorii, promovează vindecarea ulcerelorși cicatrici. Poate fi utilizat pentru pacienții care se află în repaus la pat. Prescrieți o dietă de până la 2 săptămâni. Toate felurile de mâncare sunt lichide, gătite în boiler sau fierte în apă.

Dieta este de aproximativ 6 ori pe zi. Lista de produse este aceeași ca și în dieta anterioară, plus biscuiți, nu mai mult de 120 gr. și, de asemenea sos de lapte. Permis să folosească porumb, măsline, unt, ulei de soia.

Dieta include mousse din cereale rase, chiftele, chiftele, terci de lapte, rulouri aburite.

Exemplu de meniu:

Dimineața: terci de orez, omletă aburită, bulion de măceșe, piure de fructe.
Gustare de după-amiază: jeleu de fructe.
Prânz: jeleu de fructe de pădure, sufleu de pui sau chiftele, supă de fulgi de ovăz cu lapte ras.
Al doilea prânz: biscuiți, o băutură de mere și măceșe.
Cina: jeleu de fructe, terci de hrișcă ras, chiftele de pește.
A doua cina: o cana de lapte.

Retete pentru ulcer gastric cu dieta 1b

Supă de lapte cu gălbenuș de gris

Ingrediente:

Cană cu apă;
1/2 st. l. uleiuri;
4.5 art. l. griş;
Sare;
Un galbenus;
o cană de lapte;
1/5 st. l. uleiuri;
Un praf de zahar granulat.

Rețetă: Grișul se diluează cu apă rece, apoi se toarnă fierbinte, sare și se fierbe timp de 30 de minute. Se toarnă lapte, unde zahărul este diluat cu gălbenuș. Se macină legumele și untul, se pun în supă.

zdrobit supă de fulgi de ovăz pe lapte

Ingrediente:

al treilea art. l. Sahara;
1/2 st. l. uleiuri;
1,6 căni de apă;
Sare;
un sfert de ou;
0,5 cani de lapte;
6 art. l. fulgi.

Reteta: Turnati cereale in apa fierbinte. Gata de fiert. Măcinam bulionul cu o sită. Adăugați lapte cald la amestec se toarnă zahăr, sare, se fierbe pe foc lent. Adauga in supa compozitia de ulei de soia, lapte, oua.

Kissel din fructe de pădure

Ingrediente:

Cană cu apă;
150 gr. fructe de padure (capsuni, zmeura, merisoare, coacaze);
45 gr. amidon;
Zahăr.

Reteta: Se spala fructele de padure, se usuca putin, apoi se fierb in apa clocotita. Se stoarce sucul, se strecoară. Amestecați amidonul într-o lingură de apă. Aduceți sucul de fructe de pădure la fiert și adăugați amidonul amestecat., amestecând, aduceți la fierbere, amestecați cu zahăr. Răcire.

Dieta uzata. Indicatii si retete

Dieta nu este atât de rigidă. Este considerat principalul în tratamentul bolii ulcerului gastric. Este prescris după un ulcer sau după o intervenție chirurgicală.

Dieta vă permite să mâncați carne tocată fiartă, pâine albă, fructe dulci, legume rase sau fierte, pește fiert. De asemenea sunt permise brânza de vaci, smântână fără acid, supe de lapte cu paste, supe-piure de lapte, fursecuri slabe. Este permis ceaiul cu lapte și preparatele coapte.

Interzis - decocturi și bulion din varză.

Meniu alimentar aproximativ:

Mic dejun: ceai cu lapte, terci de lapte de orez ras, branza de vaci cu smantana si zahar.
Gustare: băutură de măceșe, măr copt.
Prânz: friptură, supă de țelină, compot de mere sau struguri ras, piure de cartofi.
Al doilea pranz: biscuiti uscati, bautura de macese.
Masa de seara: milkshake cu căpșuni, budincă de caș de mere.
A doua cina: o cana de lapte.

Rețete pentru ulcer gastric cu o dietă ponosită

Pate de pui sau carne

Ingrediente:

O treime din art. l. orez
50 gr. carne;
Verdeaţă;
1 morcov;
2 lingurite uleiuri.

Reteta de gatit: Se fierbe carnea de vita, se taie morcovul cubulete. Puneți într-o strecurătoare. Gătitul terci de orez pe apa. terci, derulați morcovii și carnea de vită de mai multe ori la râșniță. am pus ulei. intervenim. Transferați amestecul într-un vas. Adăugați brânză rasă fin.

pate de carne

Ingrediente:

60 gr. paine veche;
Sare;
260 gr. vită;
Pătrunjel;
Lapte.

Rețetă: Înmuiați pâinea în lapte. Răsucim carnea de vită fiartă într-o mașină de tocat carne. Punem painea inmuiata intr-o masina de tocat carne. Se adauga sare si patrunjel, se amesteca.

Pate cu carne si branza de vaci

Lapte;
Sare;
6 lingurite brânză de vaci fără grăsimi;
Pătrunjel;
Carne fiartă slabă 25 gr.

Rețetă de gătit: Răsuciți carnea fiartă într-o mașină de tocat carne cu brânză de vaci fără grăsimi, se adauga patrunjel si lapte in amestec, sare, amesteca bine.

brânză de carne

Ingrediente:

4 lingurite uleiuri;
4 linguri. l. orez
50 gr. carne de vită fiartă.

Rețetă de gătit: gătit terci de orez. Derulăm carnea de vită fiartă de câteva ori într-o mașină de tocat carne. Pune terciul aici, derulează din nou. Se pune uleiul, se amestecă, se bate. Facem din aceasta compozitie o paine, o lasam sa se raceasca.

branza de pui

Ingrediente:

4 lingurite uleiuri;
4 linguri. l. orez
50 gr. carne albă fiartă de pui.

Rețetă de gătit: gătiți terci de orez, apoi continuați conform metodei de mai sus.

Compot de fructe uscate

Ingrediente:

Litru de apă;
zahăr 115 gr.;
Fructe uscate 120 gr.

Reteta: Sortati bine fructele uscate, puneti intr-o strecuratoare sau sita, spalati in apa curenta. Merele mari și perele tăiate bucăți. Puneți fructele uscate pregătite în apă rece și gătiți la foc mic până când toate componentele sunt moi. Zahărul poate fi adăugat la compot la sfârșitul gătitului. Pentru un miros, puteți adăuga o coajă de lămâie sau portocală. Compot rece, decant.

Dieta este nerafinată. Indicatii si retete

În cazul în care un ulcer de stomac nu dispare cu durere severă, nu aveți vărsături, greață, arsuri la stomac. stadiul de remisiune. Vi se arată o dietă fără piure. Mai mult, această dietă este recomandată pacienților cu scăderea activității motorii ale stomacului, cu alte cuvinte, celor care suferă de constipație. Kashi este fabricat în formă sfărâmicioasă, legumele nu sunt zdrobite, toate alimentele sunt fierte. O dată pe săptămână puteți mânca un biscuit.

Meniu alimentar aproximativ:

Mic dejun: ceai cu lapte, terci de hrisca, carne fiarta cu paste, branza.
După-amiaza: mere.
Pranz: stroganoff de vita cu orez si carne de vita fiarta, supa de conopida, ceai, salata de sfecla rosie.
Al doilea prânz: lapte, ou într-o pungă.
Cina: cartofi fierti, peste la abur, ceai, branza de vaci si budinca de mei.
A doua cina: o cana de lapte.

Rețete pentru ulcerul stomacal cu o dietă nefrecata

Salata cu ou si smantana

Ingrediente:

un sfert de ou;
Un sfert de castravete;
Smântână;
frunze de salata verde;
Sare;
Verdeaţă.

Reteta: Se spala salata verde, se toaca, se pune intr-un bol de salata. Taiati oul fiert in felii si amestecati cu smantana. Înainte de a mânca o salată, adăugați un ou cu smântână. Se pune cubulețe de castraveți, se stropește cu sare și ierburi. Salata se potrivește bine cu carne și pește.

Salata de sfecla cu unt

Ingrediente:

1 lingura uleiuri;
O jumătate de sfeclă;
Sare;
Verdeaţă.

Reteta: Se fierbe sau se coace sfecla rosie. Tăiați în bucăți mici sau măcinați pe răzătoare. O punem intr-un bol de salata, adaugam ulei si sare. Decoram salata cu ierburi.

Salata de cartofi si sfecla rosie

Ingrediente:

Un cartof;
Un sfert de sfeclă;
Sare;
Verdeaţă;
1 lingura uleiuri.

Rețetă: Coaceți sau fierbeți sfecla și cartofii. Taiem componentele, le punem intr-un bol de salata, adaugam ulei, sare, amestecam, adaugam verdeata.

Salată cu mere și sfeclă

Ingrediente:

un sfert de mar;
O jumătate de sfeclă;
Sare;
Zahăr;
Smântână.

Reteta: Se fierbe sau se coace sfecla rosie. Măcinam pe răzătoare. Întindeți pe un platou. Curățăm merele. Scoatem semintele din ele, le macinam pe razatoare, le amestecam cu sfecla. Adăugați zahăr și sare. Totul este acoperit cu smântână.

Compot de mere

Ingrediente:

1,5 pahare cu apă;
350 gr. merele
Coaja de lamaie;
zahăr 90 gr.

Reteta: Fierbe apa cu coaja de lamaie si zahar. Spălați merele, curățați, tăiați felii, îndepărtați miezul, fierbeți, adăugând treptat în apă clocotită. Se macină printr-o sită, se răcește.

Utilizați dietele de mai sus pentru efect maxim. Dieta cu ulcer de stomac este o garanție Fă-te bine cât mai curând. Puteți face propria dietă folosind meniu aproximativ de mai sus, dar nu uitați că nu trebuie să efectuați singur tratamentul, trebuie să țineți cont de caracteristicile individuale ale corpului dvs. și, de asemenea, să vă consultați cu specialiști.

Un ulcer de stomac este în cele mai multe cazuri rezultatul malnutriției și al refuzului de a renunța la obiceiurile nesănătoase, chiar și atunci când simptomele bolii au devenit evidente. Pentru a preveni şi mai grave şi complicații periculoase, ar trebui să respectați cu strictețe recomandările medicului și să nu vă abateți de la dieta prescrisă. Rețete interesante feluri de mâncare pentru ulcerul stomacal și ulcerul duodenal vor ajuta ca dieta să nu fie atât de monotonă și plictisitoare.

Produse de înaltă calitate, proaspete din lista permisă, metodă blândă de gătit, modul corect nutriție – gaj bunastare cu un ulcer

Dieta pentru ulcerul gastric și duodenal se bazează pe mai multe principii:

Alimentele sunt fierte, fierte la abur sau coapte fără grăsime și nu înainte să se formeze o crustă.
Mesele dietetice sunt servite confortabil temperatura camerei, nici cald si nici rece (30-50 de grade).
Utilizarea sării este limitată, care reține lichidul în organism, irită ulcerele de pe pereții stomacului și intestinelor. Dacă este posibil, trebuie să îl abandonați complet.
Mâncarea trebuie să fie fracționată: de până la șase ori pe zi, în porții. Nu poți să mori de foame sau să mănânci în exces. Opțiune ideală: trei mese principale, trei gustări la intervale de trei ore. Ultimul ar trebui să fie cel târziu cu două ore înainte de culcare.
Numărul de calorii consumate pe zi nu trebuie să depășească 3000.
Alimentele fierte sunt zdrobite sau măcinate. Dacă este carne, pește, organe, atunci este mai bine să folosiți carne tocată.
Bea multă apă: bea un pahar cu jumătate de oră înainte de masă, al doilea cu o oră și jumătate după. Apa trebuie să fie fără gaz, nu robinet.

Respectarea regimului nu este mai puțin importantă decât mâncărurile pregătite corespunzător din produse permise.

Scopul principal al nutriției terapeutice pentru un ulcer este de a nu irita și mai mult mucoasa afectată. Pentru a face acest lucru, este necesară eliminarea din meniul pacientului a produselor dificil de digerat, stimulând producția de secreții gastrice. Medicii din policlinici dau de obicei informatii generale Ce este permis și ce să refuzați.

O listă detaliată a alimentelor permise și interzise vă va ajuta să compuneți corect o dietă de economisire pentru un bolnav de ulcer:

Ce este permis	Ce este interzis
Pâinea albă de ieri	Orice bulion grele
Paste	Pâine de secară, brioșe
Orez, fulgi de ovaz, hrisca, gris, orz	orz, mei, nisip de porumb, leguminoase
Cartofi, sfeclă, țelină, verdețuri non-amare și neacide, morcovi	Orice murături și marinate
Conopida, broccoli, dovlecel, dovleac	Soiuri grase de carne și pește, untură
Produse lactate fără acide și cu conținut scăzut de grăsimi	Cârnați, carne afumată, conserve
Ouă, grăsime animală, vegetală	Fructe acre și fructe de pădure
Fructe neacide, fructe de pădure	Cafea, ceai tare
Carne slabă, pasăre	Brânzeturi picante, produse lactate cu grăsime, margarină
Pește alb slab	Condimente și condimente picante, sosuri grase
Ceaiuri din plante și infuzii	Bauturi carbogazoase

La prima vedere, se pare că este dificil să gătești din produse acceptabile. mancare delicioasa. Aceasta este o opinie eronată. Rețetele neobișnuite, dar simple pentru ulcere de mai jos vă vor ajuta să creați un meniu variat pentru o săptămână.

Gustări

Puțină imaginație, dorința de a mânca corect și gustos, produsele de înaltă calitate vor face chiar și o masă dietetică variată și apetisantă.

Salatele nu sunt un fel de mâncare prioritar. Ele sunt introduse în alimentație după ce exacerbarea este eliminată și boala a trecut în stadiul de remisie stabilă. Înainte de aceasta, legumele sunt servite sub formă de piure. Dar chiar și în această perioadă, ele sunt pregătite cu ochii pe starea pacientului exclusiv din componente permise. Nu este de dorit să se folosească legume crude, marinatele și murăturile sunt interzise.

Sunt excluse maioneza, otetul, mustarul, hreanul. Grăsimile vegetale de înaltă calitate fără parfum, smântâna cu conținut scăzut de grăsimi, iaurtul natural sunt ideale pentru dressing.

SALATA DE Sfecla Si Cartofi CU PRUNE

Mâncărurile din sfeclă fiartă sau coptă sunt utile în remiterea bolii, merele și prunele se adaugă după consultarea medicului, ținând cont de toleranța alimentară.

Sfecla cu ulcer este inclusă în dietă, în funcție de stadiul bolii și de starea de bine a pacientului. În forma sa brută, rădăcinile sunt interzise tuturor ulcerelor. Fiartă sau coaptă, sfecla este o bază excelentă pentru salate și gustări hrănitoare.

Ingrediente:

sfeclă - una mică;
cartofi - un tubercul;
prune fără sâmburi - 5 bucăți;
ulei vegetal - 1 lingură;
sare;
verdeaţă.

Gatit:

spălați prunele uscate, înmuiați în apă caldă;
spălați legumele, coaceți în coajă în cuptor;
curățați cartofii, sfecla, tăiați fâșii sau răzuiți;
prune uscate tăiate fâșii;
combinați toate componentele, asezonați cu ulei vegetal, stropiți cu ierburi.

Pe baza acestei rețete pot fi făcute alte câteva salate prin adăugarea sau înlocuirea ingredientelor.

PATE DE PESTE

În fotografie, tartă de pâine uscată cu pește delicat și pate de caș

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, folosiți orice conținut scăzut de grăsimi pește alb- cod, merluciu, pollock, eglefin.

Ingrediente:

file de pește alb - 100 g;
un morcov;
brânză de vaci non-acră - 50 g;
grăsime de unt - o linguriță;
sare;
mărar pentru decorare și servire.

Gatit:

fierbeți sau coaceți morcovii, răciți, curățați, tăiați;
clătiți peștele, puneți-l în apă clocotită, gătiți timp de 15 minute, răciți, tăiați în bucăți;
măcinați brânză de vaci, pește, morcovi, unt, sare într-un blender;
puneți un vas sub formă de pește, decorați cu ierburi.

V sărbători un astfel de aperitiv va decora masa și nu numai pacientului îi va plăcea. Pateul nu se păstrează mult timp la frigider, se prepară odată.

SALATA DE FRUCTE

Ingredientele pentru desertul cu fructe sunt selectate în funcție de sezon și de răspunsul pacientului la diferite soiuri.

Fructele cu ulcer peptic nu sunt tabu, dar trebuie să fie coapte, dulci, nealterate. Cu o exacerbare a ulcerului, fructele crude trebuie aruncate, este mai bine să le folosiți pe cele coapte.

Ingrediente:

măr - jumătate;
pară - jumătate;
banană - una;
mandarina - una;
piersic - jumătate;
struguri albi - câteva fructe de pădure pentru decor;
iaurt fără aditivi - jumătate de pahar.

Gatit:

spălați fructe, banane, mandarine, măr, coajă de pere;
scoateți păstăile din măr și para, îndepărtați sămânța din piersică, tăiați strugurii în jumătate și scoateți-i miezul cu o scobitoare, împărțiți mandarina în felii;
tăiați fructele în bucăți;
se amestecă totul cu excepția strugurilor cu iaurt, se pune într-un bol de salată, se decorează cu fructe de pădure deasupra.

Ca orice aliment pentru ulcer, salata de fructe se servește la o temperatură confortabilă, nu scoasă din frigider. Fructele și proporțiile pot fi schimbate în funcție de toleranța individuală și de sezon.

Prima masă

O varietate de supe - legume, piure, cereale - sunt un fel de mâncare obligatoriu dieta zilnica bolnav. Dar sunt gătite pe apă sau un bulion de legume slab, bulionurile sunt excluse. Supele nu se pun prajit, nu se folosesc leguminoase si ciuperci pentru prepararea lor.

SUPA PUREE DE LEGUME

Supe-piure din legume de sezon cu adaos de smântână cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, unt - un fel de mâncare prioritar în dieta ulcerului

Supele piure din legume sunt potrivite optim pentru mucoasa inflamată, nu o irită, nu necesită mestecare lungă, sunt ușor de digerat și asigură nutrienții necesari refacerii epiteliului.

Ingrediente:

morcovi - unul mediu;
cartofi - doi medii;
broccoli și conopidă - 3-4 inflorescențe;
un arc;
smântână - două linguri;
verdeata tocata;
două sau trei felii de pâine albă;
sare.

Gatit:

se pune o oala cu 2 litri de apa pe foc, se spala legumele, cartofii, morcovii, se curata ceapa;
dezasamblați varza în inflorescențe mici, tăiați morcovii, cartofii și ceapa în cuburi;
puneți toate legumele în apă clocotită, sare, fierbeți până se înmoaie;
se prepară biscuiți: se taie pâinea albă fâșii, se usucă într-o tigaie fără ulei sau la cuptor;
se răcește puțin supa finită, se bat cu blenderul în piure de cartofi, se adaugă smântână, se fierbe din nou, se servește cu crutoane și ierburi tocate.

Ingredientele pot fi îndepărtate, înlocuite, adăugate în funcție de preferințele de gust, toleranță și sezon.

SUPA DE VERMICHEL

Supe cu Paste gătite cu orice legume de sezon sau congelate din lista permiselor: conopidă, varză de Bruxelles, broccoli, mazăre, sparanghel

Pastele cu ulcer sunt permise, dar într-o formă mică. Cu siguranță trebuie să fie fierți bine, vermicelli, scoici mici, tăițeii sunt ideale pentru asta.

Ingrediente:

un cartof;
un morcov;
o rădăcină mică de țelină - jumătate;
vermicelli - 50 g;
patrunjel - două sau trei ramuri;
sare.

Gatit:

se spală, se curăță rădăcinile, se rade țelina și morcovii pe răzătoarea medie, se taie cartofii în cuburi mici;
puneți legumele în apă clocotită cu sare (2 litri), fierbeți 15-20 de minute;
adăugați vermicelli, gătiți timp de 5-7 minute;
se adauga patrunjel, se acopera, se stinge, se lasa sa se raceasca la o temperatura nu mai mare de 50 de grade.

Dacă se dorește, la supa finită se adaugă carne de pui fiartă, chiftele, inimioare.

SUPA DULCE DE LAPTE CU DOVLEAC

Supele dulci de lapte cu cereale si fructe pot fi servite ca desert, gustare de dupa-amiaza, cina

Mâncărurile calde cu lactate cu adaos de cereale pentru ulcere sunt extrem de utile, putând fi consumate în stadiul de ameliorare și exacerbare. În procesul de gătire, cerealele fierb moale și formează un mucus amidon, care are un efect ușor asupra pereților stomacului.

Ingrediente:

dovleac, decojit și semințe - 300 gr.;
gris - două linguri;
lapte - trei pahare;
apă - un pahar;
zahăr - două linguri;
ulei - o lingură.

Gatit:

puneti apa si laptele in cratite separate pe foc, aduceti la fiert;
puneți bucăți de dovleac în apă, adăugați grisul în lapte, fierbeți timp de 15 minute;
se face piure dovleacul cu bulionul (folosește un blender sau freacă prin sită);
se adaugă în supă, se adaugă zahăr, se amestecă, se aduce la fierbere, se oprește, se condimentează cu ulei.

Grișul poate fi înlocuit cu orice altul - orez, fulgi de ovăz, orz perlat.

Borș, hodgepodge, okroshka și Supa de mazare cu ulcer sunt contraindicate în orice stadiu al bolii. În timpul remisiunii, este permis să gătiți supă slabă de varză și borș fără varză murată, pasta de tomate, oțet, dar chiar și primele feluri „ușoare” nu ar trebui să apară pe masă mai mult de o dată la șapte până la zece zile.

Feluri principale

OREZ ZRAZY CU CARNE

O alternativă bună la chiftele și cartofi zrazy

Ingrediente:

orez - un pahar;
carne de vită fiartă - 300 gr.;
un ou;
făină - două linguri. linguri;
sare.

Gatit:

gătiți terci de orez vâscos în apă cu sare, răciți, bateți un ou, amestecați;
în timp ce orezul se gătește, treceți carnea prin mașina de tocat carne de două ori;
cu mâinile umede, faceți prăjituri rotunde plate de orez, puneți câte o lingură de carne pe fiecare, formați zrazy alungit;
se ruleaza in faina, se aseaza pe o tava de copt, se presara cu unt topit, se acopera cu folie, se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade pentru 15-20 de minute.

Clatitele de orez nu au nevoie de garnitura, se servesc cu legume fierte.

SOFFLE CU FILET DE COD

Sufleul delicat gătit în cuptor sau slow cooker va atrage chiar și pe cei cărora nu le place peștele

Ingrediente:

file de cod - 300 g;
pâine albă - 2 felii;
un ou;
lapte - o treime dintr-un pahar;
unt - o linguriță;
sare.

Gatit:

clătiți fileul de pește, gătiți la abur aproximativ 5 minute;
înmuiați pâinea în lapte;
împărțiți oul în componente, bateți proteinele, topiți untul;
trecem pestele si painea printr-o masina de tocat carne sau bateti in blender, adaugati din nou galbenusul, untul, sarea si piureul;
îndoiți ușor proteina bătută într-o spumă abruptă în masa de pește;
puneți sufleul în forme de brioșe, puneți pe o foaie de copt cu apă, coaceți la cuptor pentru 20-25 de minute. la o temperatură de 170 de grade.

Sufleul aerisit se potrivește bine cu delicatele piure de cartofi Acesta este un fel de mâncare grozav pentru cină.

FILE DE PUI COPTE CU MERE

În remisie, preparatele din carne tocată pot fi înlocuite cu file de pasăre fraged la cuptor, fără piele

File parfumat cu sos de mere poate fi depus la masa festiva, dar numai dacă perioadă lungă de timp nici o agravare.

Ingrediente:

piept de pui fără piele - unul mare;
mere neacre - două bucăți;
Artă. l. ulei vegetal;
mai multe fire de patrunjel;
sare.

Gatit:

se spală carnea, se usucă, se sare, se unge cu grăsime vegetală;
spălați merele, curățați, tăiați în sferturi, îndepărtați semințele, tăiați felii;
se spala patrunjelul, se toaca;
înfășurați totul în folie sau puneți-l într-o manșon de copt, gătiți în cuptor sau aragaz lent timp de 40 de minute;
taiati puiul inainte de servire, merele pot fi pasate.

Puiul este copt și cu pere, gutui, portocale, rezultă un fel de mâncare delicat, picant, neobișnuit.

deserturi

Cu un diagnostic de „ulcer de stomac” nu strica să stăpânești rețetele pentru diverse caserole, budinci, sufleuri și mousse din lapte, cereale și fructe

Deserturile pentru ulcere nu se limitează la jeleu, deși sunt binevenite. Caserole, mousse-uri, sufleuri, cereale și budinci de fructe îi vor încânta pe cei dragi. Și cu remisiune persistentă, sunt permise prăjiturile ușoare de casă.

BUCINĂ MANNY CU PERE

Puțină lume le place terciul de gris în forma sa pură. Dar va fi dificil să refuzi o astfel de budincă de fructe apetisantă.

Ingrediente:

gris - un pahar;
lapte - trei pahare;
pere dulci - cinci bucăți;
ouă - 3 bucăți;
grăsime de unt - 30 g;
vanilină.

Gatit:

se toarnă laptele într-o cratiță, se pune pe foc până la fierbere;
introduceți grisul, amestecând, gătiți terci gros, adăugați ulei;
separați componentele de ouă, măcinați gălbenușurile cu zahăr și vanilie;
adăugați gălbenușurile în terci, amestecați bine;
albusurile se bat intr-o spuma tare, se unesc cu grija in amestecul de budinca;
spălați perele, îndepărtați coaja, îndepărtați sămânța grosieră, tăiați fructele în felii;
se adauga in amestecul de gris, se aranjeaza in forme;
gătiți într-o baie de apă sau la cuptor timp de 30 de minute.

Servește budinca caldă cu gem sau smântână. La fel se prepară budinca de orez cu mere, banane, stafide, caise uscate, prune uscate.

PRĂJITURI DE CABANĂ

O delicatesă de brânză de vaci pentru ceai se va bucura de toate gospodăriile, nu doar de ulcere

Brioșele din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și fără aciditate sunt gătite la cuptor fără făină, prin urmare nu încarcă stomacul și nu irită mucoasele. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau o gustare de după-amiază.

Ingrediente:

brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și fără aciditate - 250 gr.;
fulgi de ovaz - 30 g;
un ou;
zahăr - 2 linguri;
amidon - o lingură;
ulei pentru ungerea formelor.

Gatit:

macinati branza de vaci cu zahar si ou;
măcinați fulgi de ovăz într-o râșniță de cafea, adăugați împreună cu amidon la masa de caș, amestecați;
ungeți formele cu ulei, umpleți două treimi cu aluat de caș, puneți pe o tavă de copt, turnați o cană de apă pe fund;
coace 20 min. in cuptorul preincalzit la 170 de grade.

Dacă se dorește, în aluat se adaugă felii de mere, banane, stafide.

Băuturi

Cu un ulcer, este imperativ să respectați regimul de băut. În timpul zilei, pacientul ar trebui să bea cel puțin doi litri de apă, fără a număra ceaiurile din plante, decocturile, compoturile. Cafeaua și ceaiul tare sunt excluse, dar puteți pregăti și alte băuturi gustoase și sănătoase la micul dejun sau prânzul la desert și ca gustare.

PIERSICA KISSEL

Kissel din piersici sau caise trebuie preparat în sezon exclusiv din fructe proaspete, cele conservate nu sunt potrivite.

Cel mai util jeleu pentru ulcere este fulgii de ovaz. Calmează mucoasa inflamată, o învăluie, protejând-o de efectele acidului gastric. Dar nu tuturor le place gustul lui. Kissels din fructe și fructe de pădure sunt și ele utile, dar arată și gust mult mai apetisant și plăcut.

Ingrediente:

piersici coapte - 4-5 bucăți;
zahăr sau miere - o lingură mare;
apă - trei pahare;
amidon - o lingură.

Gatit:

turnați apă clocotită peste fructe, curățați, tăiați, îndepărtați semințele;
se toacă mărunt, se face piure cu un blender;
pune piure de piersici, zahăr sau miere într-o cratiță, toarnă apă, lăsând jumătate de pahar;
se pune pe foc, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 10 minute;
se diluează amidonul într-o jumătate de pahar cu apă rece, se toarnă într-un jet subțire în compot de piersici, amestecând constant;
se fierbe jeleul, se oprește, se servește, se răcește la o temperatură accesibilă.

Jeleul de caise se prepară în același mod.

COCKTAIL DE LAPTE CU FRUCTE

Pentru milkshake-uri se aleg fructe de padure coapte, dulci; daca medicul permite, in loc de lapte, folositi chefir, iaurt, lapte copt fermentat

Laptele, ca și amidonul, are un efect de învăluire asupra mucoasei gastrice, conține vitamine și minerale necesare refacerii țesuturilor și unui metabolism cu drepturi depline. Pentru un cocktail, ar trebui să alegeți lapte cu grăsime medie, este mai bine să diluați laptele de casă cu apă.

Ingrediente:

lapte - un pahar și jumătate;
căpșuni - 4-5 bucăți;
zmeură - 4-5 bucăți;
mure - 4-5 bucăți;
miere - st. l;
mentă.

Gatit:

spălați boabele, îndepărtați tulpinile;
pune toate ingredientele intr-un blender, lasand cateva frunze de menta pentru decor;
agitați într-un cocktail, nu puneți la frigider, serviți la micul dejun, pentru o gustare sau pentru o gustare de după-amiază.

Diagnosticul de „ulcer gastric” impune restricții serioase asupra alimentației pacientului. Se alege o dietă cruntă, care nu irită mucoasa nici mecanic, nici chimic, stimulează secreția de suc gastric. Produsele sunt fierte, coapte, fierte la abur, este indicat să le măcinați și să le serviți sub formă de supe piure, piure de cartofi, sufleuri, pateuri. Trebuie luată în considerare o listă de alimente pozitive și interzise, dar asta nu înseamnă că pacienții ar trebui să mănânce monoton. Dacă doriți, puteți găti diferite feluri de mâncare în fiecare zi, gustoase și sănătoase.