Culegere de articole tematice despre alimentația sănătoasă. O analiză detaliată a dietei pentru durerea articulațiilor: regulile de trecere la alimentația medicală, nuanțele unei recuperări rapide

Când dor articulațiile, este necesar să urmați o dietă? Există mai multe motive pentru care aderarea la o dietă pentru boli articulare devine necesară:

Supraponderal. Obezitatea crește stresul asupra articulațiilor (în special la nivelul picioarelor și coloanei vertebrale) de 7-10 ori, astfel că pierderea în greutate devine o prioritate de top pentru cei care doresc să scape de durere.
Utilizarea anumitor alimente favorizează producerea în organism a unor substanțe care distrug articulațiile, ducând la diverse depuneri în acestea. Un exemplu izbitor o astfel de condiție este guta.
Ateroscleroza - un însoțitor constant al persoanelor obeze - contribuie și ea la formarea depunerilor în articulații.
Nutriție, bogat in grasimiși carbohidrați, slăbește activitatea țesut limfoidși duce la scăderea imunității. Aceasta are ca rezultat procese infecțioase ducând la apariţia boală autoimună, inclusiv spondilita anchilozantă și artrita reumatoidă.

Principii generale ale terapiei nutriționale

Limitarea folosirii sării, deoarece excesul acesteia contribuie la scăderea elasticității cartilajului și la dezvoltarea depozitelor de grăsime la nivelul articulațiilor.
Produsele trebuie fierte, fierte la abur sau coapte - acest lucru va economisi mai multe vitamine și minerale.
Renunțarea la alcool și fumat. Toată lumea știe despre pericolele acestor obiceiuri, dar merită amintit că consecințele lor sunt boli ale articulațiilor, inimii și vaselor de sânge, plămânilor, ficatului, creierului etc.

Important! Orice modificare a dietei trebuie să fie însoțită de consumul unei cantități suficiente apa pura(nu ceai, suc sau alte băuturi). Norma pentru un adult este de 1,5-2 litri pe zi. Ajută la normalizarea metabolismului și a digestiei.

Aceste alimente trebuie limitate

O serie de alimente au un efect negativ atât asupra stării corpului în ansamblu, cât și asupra articulațiilor. Iată o listă aproximativă a acestora:

Alimentele afumate și murate, datorită substanțelor conținute în ele, provoacă iritarea țesuturilor din jurul articulațiilor și dezvoltarea inflamației.
Ridichea, măcrișul și spanacul (și anume, acidul oxalic conținut în ele) agravează trofismul articulațiilor și duc la o reglare nervoasă afectată.
Cantitatea de grăsimi animale din alimente ar trebui să fie limitată.
Produsele din făină lipsite de coaja cerealelor sunt bogate în calorii, dar sărace în nutrienți.
Toate sucurile, sucurile ambalate, ketchup-urile și sosurile - toate aceste produse conțin o cantitate mare zahăr și altele carbohidrați rapizi, contribuind la creșterea în greutate.
Ar trebui să reduceți consumul de vinete, cartofi, roșii și alți membri ai familiei de mănăsele de noapte, deoarece acestea conțin substanțe care cresc durerile articulare.
Doar leneșul nu vorbește despre beneficiile reducerii dulciurilor în dietă.

Produse care sunt bune pentru articulații și ligamente

Există alimente care sunt foarte benefice pentru sănătatea articulațiilor. Acestea includ:

Usturoi. Pe lângă alte substanțe care au un efect benefic asupra organismului, conține seleniu - un oligoelement necesar articulațiilor.
Porumb... La fel ca usturoiul, este bogat în seleniu. Principalul lucru este să-l mănânci fără sare și zahăr.
Brocoli. Conține oligoelemente și vitamine. În special, trebuie remarcat metionina - un aminoacid necesar pentru construirea proteinelor în articulație.
Brânză de vacă. O sursă de calciu pentru întărirea oaselor. Contine si metionina.
Ulei de pește și ulei de in. Prin consumul lor, organismul primește vitamina E și acizi grași polinesaturați omega-3.
Sparanghel. O sursă de vitamine C, PP, B1, B2, beta-caroten (un precursor al vitaminei A), potasiu. Îmbunătățește excreția de săruri acid uric cu guta.
Soia- un furnizor de proteine vegetale.
Dovlecel conțin mult potasiu și magneziu, în plus, normalizează metabolismul acizi biliariși munca intestinelor, îndepărtați sărurile din articulații.
Merele... Pe lângă fier și vitamine, sunt foarte bogate în potasiu și pectină, datorită cărora rezistă la ateroscleroză și la depunerea de săruri în articulații.

Important! Alimente dietetice ar trebui să fie însoțită de administrarea de complexe multivitaminice sau suplimente care conțin vitamine PP, C, E, metionină și acizi grași polinesaturați omega-3. Acest lucru va spori efectul de vindecare.

Seleniul este un oligomineral necesar pentru articulații

Nutriție pentru durerile articulare la bătrânețe

Odată cu vârsta, țesuturile corpului se uzează. Acest proces nu este ocolit de articulații, în special de cartilaj. Pentru a le reface, pe lângă medicamentele condroprotectoare, următoarele alimente ar trebui incluse în dietă:

feluri de mâncare cu gelatină (jeleu de fructe);
pește (de preferință fiert sau abur);
usturoi, alge marine, ceapă, mere, ouă.

Osteoporoza este o altă problemă legată de vârstă. Această boală este deosebit de importantă pentru femei, deoarece odată cu debutul menopauzei, calciul începe rapid să fie spălat din oase din cauza modificărilor hormonale.

Important! Pentru a întări oasele, trebuie să mănânci cu siguranță produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci, brânză, iaurt, chefir. Laptele integral după patruzeci de ani nu este recomandat a fi consumat, deoarece este slab absorbit.

Caracteristicile dietei pentru anumite boli

Gută

Guta este o boală care apare ca urmare a tulburărilor metabolice ale acidului uric și a depunerii de cristale ale sărurilor sale în articulații. Acidul uric este produs în organism prin schimbul de purine. Are ca scop limitarea acestora. Principiile de bază ale dietei terapeutice sunt prezentate în tabel.

Dieta pentru bolile articulare nu este tratamentul principal. Este un element auxiliar al regimului de terapie, cu ajutorul căruia este posibilă întărirea sănătății și îmbunătățirea semnificativă. stare generală pacientul. Îmbogățirea organismului cu compuși de vitamine și minerale accelerează procesul de regenerare a țesuturilor articulare, datorită căruia este posibil să scapi rapid de artroză.

Ce dietă pentru durerea articulațiilor este indicată pacientului și ce este mai bine să refuzați pentru a nu face rău? Dacă vrei să fii sănătos ani lungi, ar trebui să știi despre asta.

Când se prescrie o dietă?

Problemele grave de sănătate articulare încep mai ales la persoanele în vârstă. Înainte de aceasta, o persoană poate prezenta din când în când anumite simptome ale bolii, dar se poate dezvolta în liniște ani de zile, fără a se renunța în vreun fel - cu excepția, poate, cu disconfort ușor și dureri la nivelul articulațiilor în timpul efortului fizic intens.

Cele mai frecvente sunt bolile articulațiilor genunchiului și șoldului. Greutatea pacientului joacă un rol important în tratamentul lor, căruia medicul ar trebui să îi acorde atenție în primul rând.

Cursul alimentar pentru boli ale articulațiilor și coloanei vertebrale, care primește și o parte destul de mare din sarcină, are ca scop reducerea greutății corporale și este indicat, în primul rând, persoanelor care suferă de obezitate.

Cu toate acestea, lupta împotriva kilogramelor în plus nu trebuie să afecteze nivelul elementelor benefice din sângele uman, de aceea este extrem de important să includeți în alimentație produse alimentare îmbogățite cu vitamine și minerale.

Al doilea punct care ar trebui luat în considerare în timpul compilării meniu dietetic pentru boli ale articulațiilor - alimentele ar trebui să prevină uzura cartilajului și să se usuce lichidul articular. În caz contrar, lupta împotriva bolii va fi ineficientă, iar dieta va fi lipsită de sens.

Din acest motiv, este imperativ ca nutriția pentru bolile articulare să ajute la menținerea elasticității cartilajului. În plus, este necesar să se întărească țesut osos, dar acest lucru ar trebui făcut numai cu produse naturale. Nu ar trebui să existe nutrienți sintetici, altfel o astfel de dietă poate să nu îmbunătățească sănătatea, dar să conducă la probleme mai grave.

Principii de nutriție

Întocmirea unei scheme de alimentare pentru diverse boli articulațiilor, medicul ar trebui să explice și pacientului elementele de bază alimentație corectă... Fără aceasta, introducerea dietei va fi inadecvată.

Principiile de nutriție pentru bolile articulațiilor sunt următoarele:

alimentele prăjite trebuie excluse complet din dietă; este mai bine să aburiți, să coaceți, să fierbeți sau să gătiți alimente;
trebuie să mănânci des, dar în porții mici, iar acest lucru ar trebui să fie clar indicat în meniu sub formă de dimensiunea porției și cantitatea zilnică de alimente;
pentru a reduce pofta de mâncare, mâncarea trebuie servită în farfurii mici, puțin adânci;
trebuie să mănânci încet, deoarece se produce mai multă salivă din mestecarea temeinică a alimentelor și suc gastric care contribuie la digestie mai buna alimente;
în procesul de mâncare, ar trebui să faceți pauze scurte, care vor contribui la sațietatea timpurie, iar aceasta, la rândul său, va ajuta la prevenirea supraalimentării;
procesul de absorbție a alimentelor trebuie oprit de îndată ce pacientul se simte plin;
în absența foametei, nu trebuie să luați gustări;
este imperativ să vă clătiți gura după fiecare masă;
nu este nevoie să mergeți la culcare sau să vă așezați după masă - ar trebui să acordați preferință distracției active;
după ora 19.00 nici măcar nu poți mânca mere.

Urmând o dietă pentru bolile articulațiilor, trebuie să monitorizați cu atenție scaunul, deoarece mișcările intestinale regulate ar trebui să aibă loc în fiecare zi. Dacă apare constipația, aceasta înseamnă că este imperativ să se includă în dietă suma maxima fibră.

Principiile întocmirii unui meniu alimentar

Elaborarea unui meniu alimentar pentru bolile articulațiilor se realizează în conformitate cu următoarele principii:

dieta nu trebuie să fie rigidă și prea extremă, deoarece duce la deshidratarea organismului;
dieta ar trebui să includă cantitatea maximă de produse alimentare îmbogățite cu vitamine și minerale;
nu trebuie să renunți la grăsimi și carbohidrați, dar acestea trebuie consumate cu moderație;
cantitatea de sare trebuie redusă la minimum;
necesitatea reducerii doza zilnica proteine consumate (proteine);
este necesar să includeți în meniu un număr mare de produse lactate fermentate, deoarece acestea sunt ușor digerate, având în același timp în compoziția sa o asemenea cantitate de proteine care nu dăunează, ci, dimpotrivă, susțin organismul;
consuma cat mai mult bulion din proaspat carne slabăși oase - o astfel de nutriție va întări cartilajele și articulațiile;
evitați consumul excesiv de grăsimi animale;
limitați cantitatea de zahăr consumată;
este permis să mănânci carne de pește gras care conține elementul Omega-3.

Acestea sunt toate subtilitățile nutriției și principiile de a face un meniu pentru bolile articulațiilor.

La început, va fi oarecum dificil să le respectați, deoarece organismul obișnuit cu mâncarea nedorită va rezista, solicitând următoarea porție carbohidrați simpli sau alte substanțe neautorizate. Dar cu timpul, te vei obișnui cu noul meniu, iar respectarea dietei nu îți va provoca niciun inconvenient.

De ce substante are nevoie organismul?

Dieta pentru articulații cu diferitele lor boli necesită includere obligatorie un numar mare microelemente care susțin sănătatea și ajută la vindecarea rapidă a patologiei.

În primul rând, pacientul are nevoie de următoarele substanțe:

Colagen. Aceasta este o proteină specifică găsită în cartilaj și țesuturi ligamentare, precum și în piele. Pentru a-și reface echilibrul, este necesar să consumați carne jeleată, dar nu mai mult de 1 dată în 7 zile, deoarece acest produs este și bogat în colesterol. În toate celelalte zile, jeleul poate fi înlocuit cu jeleu de pește sau diferite tipuri de jeleu. Aceste feluri de mâncare sunt absolut sigure și sănătoase chiar și cu grade severe boli ale articulațiilor, deoarece carnea slabă și peștele sunt, de asemenea, furnizori de proteine pentru organismul uman.
Sulf. Este esențial pentru organism să producă colagen. Cu deficiența sa, rezistența cartilajului și a articulațiilor este redusă semnificativ, iar acest lucru este inacceptabil. Din acest motiv, este necesar să consumați carne de vită și pui, cod, chum, carne biban de mare... Ouă, fasole, cereale - toate aceste alimente sunt îmbogățite cu sulf.
Seleniu. Acest oligoelement este, de asemenea, necesar să fie întreținut structura normala cartilaj, articulații și oase. Este cuprins în tipuri diferite nuci, precum și lapte, ouă, usturoi, pâine integrală. Algele marine sunt o altă sursă de seleniu care poate să nu fie pe gustul tuturor.
acizi grasi omega-3 cuprins în grade grase pește și carne. Salatele pot fi asezonate cu ulei de in, care nu este doar o sursă de acizi grași, dar și altele, nu mai puțin importante, nutrienți... Utilizarea unor astfel de produse nu trebuie efectuată în fiecare zi - va fi suficient de 2 ori pe săptămână.

În ciuda faptului că toate alimentele menționate mai sus sunt îmbogățite cu o cantitate mare de oligoelemente, acestea nu pot ameliora complet durerile articulare și nu le pot restabili structura. Pentru aceasta, este necesar în paralel să luați special medicamentele, care poate fi prescris de medicul curant.

Condroprotectorii sunt adesea prescriși de medic, care întăresc cartilajul și previn redezvoltare boli ale articulațiilor. În această situație, este indicat să selectați suplimente făcute pe bază de cartilaj și măduvă osoasă animalelor. Acestea sunt Alflutop și Rumalon.

De asemenea, puteți utiliza medicamente care includ glucozamină - Artron Flex, Dona. Este posibil să se utilizeze aditivi complexi - Teraflex, complex Artron. Dacă articulația poate deveni din nou inflamată, atunci medicamentul Atrodar va ajuta la prevenirea acestui lucru.

Lista alimentelor esențiale

Un curs alimentar pentru durerile articulare include în mod necesar utilizarea de alimente sănătoase și îmbogățite cu diverse substanțe.

În primul rând, trebuie să adăugați la dietă:

orez brun (brun);
proteină ouă de găină(se poate consuma si galbenusul);
lactate;
cartilajul animalelor;
gelatină;
iaurturi cu conținut scăzut de grăsimi;
caise uscate;
banane;
sardine;
piept de pui;
migdale, nuci;
arahide;
carne de somon;
condimente;
ierburi și ierburi uscate;
seminte de in si ulei;
ciuperci - proaspete, murate, înăbușite (dar nu prăjite);
suc de rodie;
ananas;
terci de porumb sau fulgi de ovăz;
seminte de floarea soarelui;
cartofi la cuptor.

Rezultate excelente se obțin din dieta cu orez, care este utilă în special pentru bolile articulare ale picioarelor, brațelor și coloanei vertebrale.

Dacă este gătit corect, va îmbogăți organismul. substante esentiale- vitamine, minerale, antioxidanți. Totuși, rețineți: nu ar trebui să consumați mese din această cereală în fiecare zi, deoarece provoacă constipație.

Rețete

O dietă pentru boli ale articulațiilor picioarelor (genunchi, picioare, glezne) necesită folosirea unor mâncăruri cu legume și fructe cu conținut scăzut de calorii.

Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de îmbogățirea regulată a organismului cu cantitatea necesară de proteine și grăsimi. Dar cu astfel de patologii, este permis să mănânci mult mâncăruri delicioase... În special, cum ar fi: carne jeleată, macrou copt, cartofi copți la cuptor etc. Luați în considerare pe scurt rețeta pentru fiecare dintre aceste feluri de mâncare.

Aspic

Pentru a pregăti carnea jeleată, veți avea nevoie de 4 pulpe de porc. Acestea trebuie clătite bine și curățate puțin pentru a îndepărta reziduurile. linia părului... După aceea, tăiați picioarele fără a arunca pielea și cartilajul. Puneti toate ingredientele intr-o cuva mare, acoperiti cu apa pana la refuz si puneti pe foc. Se adauga condimente: putina sare, piper rosu si negru, cateva frunze de dafin si gelatina.

Gatiti totul pana se inmoaie, apoi lasati jeleul sa se raceasca si turnati-l in forme. Așteptați până când amestecul se întărește - și puteți mânca carnea jeleată.

Macrou copt

Acest fel de mâncare este excelent pentru menținerea articulațiilor sănătoase ale picioarelor. A face macrou este ușor.

Curățați peștele, tăiați capul și condimentați carcasa. Faceți mai multe tăieturi pe o parte, în care trebuie să introduceți felii de lămâie.

Lubrifiați folia ulei vegetal, pune macrou pe ea, sigilează bine. Se da la cuptor si se coace pana se inmoaie, apoi se indeparteaza folia si se lasa pestele sa se raceasca. Acest fel de mâncare poate fi consumat de 3-4 ori pe săptămână.

Cartofi copți în folie

Se spala cativa cartofi, se toaca cu coaja si se presara condimente. Se unge folia cu unt și se înfășoară cartofii în ea. Coaceți până se înmoaie, consumați de 2-3 ori pe săptămână.

O dietă pentru boli ale articulațiilor picioarelor necesită utilizarea unei cantități mari de legume și fructe. Asigurați-vă însă că nu sunt bogate în apă, așa că va trebui să refuzați pepenele, pepenele, castraveții și roșiile prea suculente. Mai ales dacă există proces inflamatorîn zona membranei sinoviale a genunchilor.

Cu artroza gleznă trebuie să bei shipsin și ceai de tei... Astfel de decocturi au un efect diuretic, care este extrem de important pentru o astfel de localizare a focarului bolii.

O dietă de slăbire este adesea folosită când probleme serioase cu picioarele, mai ales dacă genunchii sunt grav afectați. Cu toate acestea, reducerea cantității de sare consumată va fi benefică pentru toate tipurile de artroză.

Sarea reține apa în țesuturi, ceea ce duce la edem și creștere în greutate. De asemenea, se depune pe articulații sub formă de sedimente, ceea ce poate duce la o boală precum guta.

Ce ar trebui eliminat complet din dietă?

Dieta utilizată pentru articulațiile bolnave este selectată în funcție de localizarea focarului patologiei. Dar există interdicții generale pe care fiecare pacient trebuie să le cunoască.

Lista produselor neaprobate include:

zahăr și dulciuri;
sare și condimente (pentru artroză articulațiile intervertebrale, precum și articulațiile brațelor și picioarelor);
bauturi alcoolice;
grăsimi animale în cantități mari;
fast-food-uri;
cârnați, cârnați;
produse afumate;
diferite tipuri de maioneză (chiar și un produs cu conținut scăzut de calorii este interzis);
uleiuri vegetale rafinate;
fructe acre și produse din acestea;
răsuciri și murături;
caviar;
ape carbogazoase și minerale îmbogățite cu cantități mari de sodiu;
gras lactate.

Eliminand aceste produse din dieta ta, poti uita simptome neplăcute diverse boli articulațiilor.

Sucuri

Pentru bolile articulațiilor este foarte important să consumați sucuri de vitamine. Acestea nu ar trebui să fie produse de magazin, ci, dacă este posibil, proaspete de casă... Sucul poate aduce beneficii articulațiilor:

varză;
morcov;
castraveți (în cantități mici pentru gonartroza genunchiului);
portocale;
sfeclă;
țelină;
sparanghel;
pepene;
căpșună;
lămâie;
struguri;
cireașă;
lingonberry;
lemn de câine;
agrișă;
măr;
mesteacăn.

Toate aceste sucuri pot fi consumate pe rând, sau puteți face zilnic un cocktail de multivitamine amestecându-le într-un singur recipient. În felul acesta vă puteți întreține stare normală articulațiilor și vă întăresc semnificativ imunitatea. Și aceasta este o garanție Sanatate buna fiecare persoană.

Stilul de viață greșit este o condiție prealabilă pentru dezvoltarea bolilor distrofice și boli inflamatorii articulații, care includ artrita, periartrita, artroza, poliartrita și osteocondroza. Ca urmare a acțiunii acestor boli, absolut persoana sanatoasa poate deveni dezactivat. Pentru a lupta împotriva bolilor articulațiilor, trebuie să renunțați la dependențe și să schimbați dieta. Dieta pentru tratarea articulațiilor se bazează pe boala specifica articulațiilor, ținând cont de problemele asociate cu această boală.

Dieta în tratamentul bolilor inflamatorii articulare

Procesele inflamatorii din organism produse nocive schimb valutar. Pentru a elimina aceste alimente, trebuie să bei mai multe lichide, dar dacă boli însoțitoare provoacă probleme cu retragerea lichidului, medicul prescrie de obicei diuretice naturale, care includ băuturi din fructe și ceaiuri. În cazul inflamației articulațiilor, baza dietei este:

Legume crude, altele decât ardeii, ceapa, roșiile și varza. Condimentele care pot provoca efect iritant pe mucoasa gastrică
Fructe pe care medicul le permite. În special, dacă pacientului i se prescriu medicamente aparținând grupului AINS, atunci dieta sa nu trebuie să conțină fructe acre și citrice.
Foarte digerabil alimente proteice cu excepția mielului, vită și porc. Accentul ar trebui să fie pus pe carne de pui, iepure și pește
Brânzeturile și produsele lactate de casă, dar laptele integral trebuie aruncat

Dieta pentru bolile degenerative ale articulațiilor

Dieta pentru bolile degenerative ale articulatiilor recomanda limitarea aportului de calorii prin reducerea aportului de grasimi si carbohidrati simpli. Dieta ar trebui să se bazeze pe:

Legume aburite, aburite sau coapte, cum ar fi morcovii, conopidă, dovleac, dovlecel etc.
Ierburi și legume proaspete, în special avocado și pătrunjel
Fructe: kiwi, banane și mere (ultimele din timp de iarna se recomanda coacerea)
Proteine din produse lactate, pește și carne, altele decât carnea de vită, miel și porc, care sunt acceptabile în dietă numai după aprobarea medicului
Nuci de pin si migdale
Prin acord cu medicul din cantitate limitata puteți mânca fructe uscate și cereale

Când unele dintre bolile articulare sunt exacerbate, peștele și carnea sunt excluse din dietă și, de asemenea, se efectuează la fiecare două zile. zile de post pe fructe sau legume aprobate de medic, precum și pe chefir, lapte sau brânză de vaci. În perioada în care dispare exacerbarea, produsele din carne pot fi consumate, dar nu mai mult de trei ori pe săptămână.

Aportul de sare trebuie redus la minimum. Dieta lichidă ar trebui să conțină băuturi din fructe, ceaiuri și compoturi, precum și apă minerală pe care medicul dumneavoastră vă recomandă. Cu astfel de boli, medicii recomandă foarte des să beți până la trei litri. lichid liber zilnic.

Dieta în tratamentul articulațiilor atunci când își elaborează dieta de către un specialist care va ține cont de starea individuală a pacientului va ajuta la obținerea unor beneficii semnificative.

Starea sănătății noastre este direct legată de produsele pe care le consumăm. Acest lucru este valabil și pentru starea articulațiilor. În acest articol, vom vorbi despre ce alimente trebuie să mănânci pentru a reduce durerile articulare.

De ce dor articulațiile și funcționează prost?

Principala cauză a durerii articulare este o încălcare a proceselor metabolice din organism. Articulațiile sunt formate din același material ca și alte celule din organism. Aceste materiale, la rândul lor, sunt formate din nutrienți... Din păcate, mâncarea noastră până în prezent este săracă. În cea mai mare parte, acestea sunt fie produse semifabricate, fie alimente gătite necorespunzător. Ca urmare a expunerii mediu acid create de alimente rafinate, bogate în calorii, articulațiile noastre își pierd elasticitatea, devin slabe și vulnerabile.

Nutriția în general joacă un rol important în sănătatea organismului în ansamblu. Putem spune că suntem literalmente formați din ceea ce mâncăm. Dacă mâncăm alimente de proastă calitate, atunci celulele noastre sunt formate din tot felul de înlocuitori, care se găsesc în exces în brânzeturi veche, cârnați, semifabricate, conserve și alte produse destinate depozitare pe termen lung... În astfel de produse, nu există oligoelemente sau vitamine, cu excepția poate de origine sintetică. Dar în exces de aditivi chimici.

Chiar și cumpărând produse naturale(legume, pește, carne, brânză de vaci, lapte, ouă), noi, de regulă, le supunem tratamentului termic, adăugăm prea multă maioneză și ketchup, sare, oțet, zahăr, în urma cărora își pierd cea mai mare parte. calități utile.

Cum funcționează articulațiile

În cavitatea articulară există lichid sinovial, care este unic prin proprietățile sale și compozitia biologica... În compoziție, este aproape de plasma sanguină, doar că conține o cantitate mai mică de proteine și în obligatoriu este prezent acidul hialuronic - o componentă care face acest fluid vâscos, datorită căruia are loc o lubrifiere constantă a articulațiilor.

Influentat de multiplu factori negativi, și, în primul rând, alimentația absolut nesănătoasă, sinteza în celule acid hialuronicîncetinește și uneori se oprește cu totul. În același timp, lichidul sinovial nu își poate îndeplini funcția principală, drept urmare țesuturile articulațiilor încep să se deterioreze rapid. La urma urmei, indiferent de ce, ne folosim activ articulațiile zilnic și din oră.

Articulațiile sunt acoperite membranele sinoviale conținând lichid sinovial... Prin urmare, de îndată ce compoziția fluidului se deteriorează, învelișurile nu mai protejează articulațiile de frecare. Într-o astfel de situație, articulațiile nu pot funcționa corect chiar și la tineri, ceea ce duce la artroză, artrită și alte boli ale sistemului osteoarticular. Problema este că aceste boli trebuie apoi tratate mulți ani, iar tratamentul nu are întotdeauna un rezultat pozitiv.

Alimente sanatoase si nesanatoase pentru articulatii

Ce alimente ar trebui să fie prezente în dieta noastră pentru ca articulațiile noastre să ne servească corect chiar și la bătrânețe?

În primul rând, să vorbim despre ce alimente este cel mai bine de exclus din dietă sau pentru a minimiza pe cât posibil consumul acestora. În primul rând, toate acestea sunt prăjeli, dulciuri grase, sifon, cârnați afumati. Ar fi indicat să înlocuiți mâncarea prăjită cu mâncare înăbușită, fiartă sau coaptă. În loc de prăjituri, trebuie să te obișnuiești cu jeleuri de fructe, marmelade. Și în loc de sifon - la jeleu și compoturi, sucuri naturaleși băuturi din fructe.

Dacă doriți să rămâneți mobil chiar și la bătrânețe, ar trebui să evitați alimentele care conțin fosfat. Dacă acest lucru nu se face, atunci cu consumul lor regulat, riști să devii pacient obișnuit ortopediști, reumatologi și neurologi, iar toate câștigurile tale vor merge la medicamente.

O mulțime de fosfați se găsesc în următoarele produse:

Bauturi racoritoare mineralizate artificial;
Lapte concentrat în conserve;
Lapte condensat;
Praf de copt pentru aluat;
Pâine din făină de cea mai înaltă calitate;
Bastoane de crab;
Aproape toate tipurile de cârnați și cârnați;
Băuturi alcoolice;
Produse din brânză și caș prelucrat;
Aproape toate tipurile de înghețată (cu excepția laptelui și a smântânii).

Pentru a reduce cantitatea de fosfat din organism, vor fi utile cireșe, caise, smochine, gălbenușuri de ou, legume verzi. Este util să consumi alimente bogate în magneziu - reduce absorbția fosforului. Aceste produse includ: caise uscate, stafide, prune uscate, curmale, miere de hrișcă, cacao, hrișcă și fulgi de ovăz, tărâțe.

Cu toate acestea, este necesar să se consume calciu și fosfor natural în alimente, deoarece acestea sunt necesare pentru oase. Aceste elemente se găsesc în următoarele alimente: brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi, produse lactate, lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru ca cantitatea de acid hialuronic din lichidul interarticular să nu scadă, este necesar să se consume alimente bogate în mucopolizaharide. Aceste produse includ alge, creveți, midii și alte fructe de mare, precum și oase și cartilaje de păsări și pește, adică acele produse din care se prepară de obicei aspic, carne jeleată și bulion.

Din păcate, în cele mai multe cazuri, gospodinele sunt obișnuite să îndepărteze aceste produse din alimente. Adesea aruncă capetele de pește și pulpele de pui, preferând să lase doar carnea. Și, în general, sunt obișnuiți să înlocuiască carnea naturală cu carne tocată și semifabricate convenabile. Dar dintr-un cap de pește, de exemplu, puteți găti nu numai ureche gustoasă, ci și sănătoasă pentru articulații.

Jeleul și jeleul de fructe sunt perfecte ca deserturi, dar numai naturale.

Vitamine pentru vasele de sânge

Toate vitaminele trebuie consumate pentru vase, dar unele dintre ele vor fi deosebit de utile. În primul rând, este vitamina D. Împiedică eliminarea calciului din oase. Vitamina este conținută în unt, gălbenuș de ou, produse lactate fermentate, brânză, brânză de vaci, ficat de pește.

Pentru refacerea articulațiilor au nevoie de vitaminele A, B, C, E, K, care se găsesc în cantități mari în legume crude... Vitamina F, un complex de acizi grași polinesaturați conținut în legume sau ulei de masline, pește de mare uleios (de exemplu, în hering obișnuit).

Este foarte important să se păstreze în alimente acid ascorbic... Pentru a face acest lucru, produsele trebuie gătite cât mai puțin posibil, iar salatele trebuie tăiate imediat înainte de utilizare.

De asemenea, conservarea nu contribuie la conservarea acidului ascorbic. Cea mai bună soluție ar fi să congelați fructele naturale și să gătiți compoturi din ele iarna.

Dieta pentru bolile articulare, conform majorității covârșitoare a experților, are un efect redus sau deloc asupra durerilor articulare. Cu toate acestea, există un alt punct de vedere, conform căruia dieta va ajuta numai atunci când apariția și dezvoltarea patologiilor articulare este asociată cu tulburări metabolice.

Bolile articulațiilor au devenit o problemă gravă de sănătate omul modern, iar medicii subliniază: cauzele acestor boli sunt atât de numeroase, iar formele de manifestare a acestora sunt atât de diverse încât pentru a sistematiza obiceiurile alimentare și a oferi tuturor pacienților un răspuns exhaustiv la întrebarea - ce fel de dietă pentru bolile articulare le poate atenua condiție? - aproape imposibil.

Ce dietă pentru bolile articulațiilor este potrivită pentru tine?

Nu vom căuta un panaceu, ci pur și simplu vom încerca să aflăm principiile de bază pe care se construiește o dietă pentru bolile articulațiilor. Este clar că ar trebui să se bazeze pe etiologia bolii.

Cu inflamația articulațiilor - artrită - totul pare să fie clar. Este absolut sigur că un tip de artrită precum guta este cauzată de nivel inaltîn sângele format în timpul descompunerii purinelor de acid uric, care se depune în articulații și se transformă în cristale. Există un motiv similar pentru așa-numita gută falsă (artropatie pirofosfatică sau condrocalcinoză), doar aici în articulațiile genunchilor, încheieturilor și gleznelor, precum și în articulațiile șoldului se formează cristale de pirofosfat de calciu dihidrat. De unde vin ei? Sărurile acidului pirofosforic se formează în procesul de oxidare enzimatică (și de obținere a energiei din nutrienți) a principalului purtător de energie în celule - adenozin trifosfat (ATP).

Dar cu motivele modificări degenerative țesut cartilajștiința articulațiilor (artrozei) nu și-a dat seama în sfârșit. Deși printre artrită există și „ un cal întunecat" - artrita reumatoida. Chiar și unii practicieni pe termen lung spun că această boală (cum ar fi scleroză multiplă sau polimialgie reumatică) autoimună și fără dietă pentru boli articulare în în acest caz nu conteaza deloc.

Cu toate acestea, numeroase studii străine confirmă că mulți pacienți cu poliartrită reumatoidă și alte forme de boli inflamatorii ale articulațiilor reacționează într-adevăr la anumite substanțe care intră în organism cu alimente.

Apropo, un „însoțitor” frecvent colită ulcerativă este o astfel de formă de artrită precum spondilita anchilozantă (spondilita anchilozantă), care afectează articulațiile coloanei vertebrale. Oamenii de știință atribuie acest lucru faptului că cea mai mare cantitate de țesut limfoid care protejează organismul de antigene se află în intestine. Și alimentația necorespunzătoare - cu continut ridicat grăsimi, colesterol și proteine animale - pot reduce potențialul țesutului limfoid.

Rețete dietetice pentru bolile articulațiilor

Mâncarea care este bună pentru articulațiile noastre nu trebuie să fie plictisitoare pentru limba noastră. Rețetele dietetice pentru bolile articulațiilor sunt rețete pentru preparate care nu conțin acele alimente care pot agrava boala.

Iată, de exemplu, clătitele cu legume foarte gustoase și sănătoase.

Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de doi dovlecei tineri (sau dovlecei), un morcov de mărime medie, o ceapă mică, usturoi (câțiva căței), două ouă de pui crude, o jumătate de cană făină de grâu, sare si piper negru (dupa gust), rafinat ulei de floarea soarelui(doar pentru prajit).

Procesul culinar incepe cu tocarea legumelor: dovleceii si morcovii - ras, ceapa - tocate marunt. Apoi spargeți ouăle într-un bol cu legume și amestecați totul bine. După aceea, trebuie să adăugați făină, să puneți usturoi tocat, sare și piper.

La final, amestecați aluatul până se omogenizează și prăjiți ca clătitele obișnuite. Cel mai bine se consumă calde - cu smântână.

Apropo, dacă adaugi 50 g de brânză rasă mărunt și puțin pătrunjel sau mărar tocat în acest aluat de dovlecei-morcovi, apoi îl torni pe o foaie de copt și îl dai la cuptor pentru 35-40 de minute, vei obține altul. rețetă pentru o dietă în caz de boală - o caserolă minunată de legume ...

Aproximativ jumătate dintre persoanele de peste 65 de ani au probleme cu sistemul musculo-scheletic, în primul rând cu articulațiile. Ce sfaturi le puteti da? Mănâncă alimente sănătoase! Consumul suficient de legume, cereale integrale și fructe ajută la menținerea unei greutăți sănătoase și a sănătății bune.

O dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de grăsimi, pentru artrita reumatoidă autoimună, artrita inflamatorie, guta sau osteoartrita poate încetini progresia generală a degenerării articulare. În multe cazuri, o dietă pentru bolile articulațiilor poate fi chiar unul dintre remediile pentru bolile articulațiilor.

Ce nu trebuie mâncat pentru bolile articulațiilor?

O dietă pentru bolile articulare (artrită, artroză, reumatism etc.) presupune eliminarea tuturor produselor de origine animală și a carbohidraților rafinați din alimentație.

Dacă produsele de origine animală nu trebuie listate, atunci amintirea numelor carbohidraților rafinați nu va strica. Aceasta este făină albă de grâu de cea mai bună calitate, zahăr, toate dulciurile (cu excepția mierii naturale) și diverse cofetărie, precum și cereale lustruite și preprocesate (fără coajă de cereale și parte din fibră).

Ce nu poate fi mâncat cu boli articulare, cu excepția alimentelor deja menționate? Consumul de legume de mănașă (cartofi, roșii, ardei dulci, vinete) trebuie redus la minimum. Solanina glicoalcaloidă conținută în aceste legume accelerează descompunerea globulelor roșii, crește permeabilitatea intestinală, provocând diaree, dureri articulare, convulsii și chiar tulburări neurologice.

Persoanele cu gută ar trebui să evite consumul de uleiuri pește de mare(sub orice formă), caviar și ficat de cod, carne și organe de pasăre (ficat, etc.), ouă de pui, nuci, smântână și unt deoarece toate aceste alimente sunt bogate în ergocalciferol (vitamina D2). Dar cu osteoartrita, aportul acestei vitamine ar trebui crescut.

Daca ai probleme cu articulatiile, este contraindicat sa folosesti crustacee; leguminoase (fasole, mazăre, linte); măcriș și spanac; bulion tari; totul prajit, picant si afumat; cârnați; grăsimi de gătit și tartine; condimente și mirodenii; băuturi carbogazoase zaharoase, alcool (inclusiv bere).

Și subliniem încă o dată: proteinele animale ar trebui limitate, deoarece acestea sunt purine, ale căror produse de scindare intră în lichidul sinovial, îl acidifică și duc la afectarea articulațiilor.

Ce poți mânca pentru bolile articulațiilor?

Pentru orice tipuri de boli ale articulațiilor, principalul alimente cerealele și legumele naturale (altele decât cele enumerate mai sus) ar trebui să devină.

O dietă pentru bolile articulare diagnosticate ca osteoartrită ar trebui să țină cont de prezența unei cantități suficiente de vitamina C. Faptul este că osteoartrita se dezvoltă atunci când cartilajul se uzează, ceea ce previne frecarea oaselor în articulații. Pierderea cartilajului este cea care duce la durere, scăderea amplitudinii de mișcare și umflarea articulației. Și vitamina C (unul dintre cei mai puternici antioxidanți) asigură sinteza colagenului, care face parte din țesutul cartilajului. De aceea produsele potrivite cu această boală articulară sunt legumele, fructele și fructele de pădure - sub orice formă. Merele, afinele, citricele și verdeturile, care sunt bogate în antioxidanți naturali și polifenoli, sunt deosebit de benefice. Beneficiu imens aduceți sucuri de legume, în special morcov și varză. Apropo, cafeaua, care conține polifenoli, poate reduce și inflamația articulațiilor. Și, de asemenea, procesul inflamator - în special cu artrita reumatoidă - ajută la reducerea aportului. ulei de in(lingurita de desert pe zi).

În plus, ce poți mânca pentru bolile articulațiilor? Este posibilă și carnea, dar extrem de slabă (pui, curcan, iepure), nu mai mult de două ori pe săptămână, și cel mai bine - fiartă (când gătiți carnea, aproape jumătate din purine sunt în bulion). Se mai pot manca: paine (secara si integrala); feluri de mâncare din cereale și legume ale acestora; lapte și produse lactate; brânză de vaci și brânză; ouă (nu mai mult de trei bucăți pe săptămână). Este foarte important să bei destul apă (cel puțin 6-7 pahare pe zi).

Pentru cei care suferă de gută, nutriționiștii sunt sfătuiți să organizeze un post în timpul săptămânii. Într-o astfel de zi, puteți bea chefir sau sucuri sau puteți mânca numai fructe. În acest caz, volumul de apă potabilă trebuie crescut la 2,5 litri.

În plus, o dietă pentru bolile articulațiilor ar trebui să contribuie la scăderea greutății corporale totale, deoarece supraponderal da un stres suplimentar articulațiilor din spate și picioare. Se recomandă abandonarea preparatelor din cereale și paste, înlocuirea lor cu legume, reducerea consumului zilnic de pâine la 100 g și uitarea completă de zahăr.

Meniul zilnic de dietă pentru bolile articulațiilor trebuie făcut astfel încât conținutul de calorii a 4 mese pe zi să nu depășească 1900-2000 kcal. A principii generale de urmat vă sunt acum cunoscute.