सनबेरी बेरी - उपयोगी गुण और व्यंजनों। सनबेरी का पौधा: उपयोगी गुण और contraindications

सांबेरी बेरी अभी हमारे क्षेत्र में अपनी लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं, और इसलिए सनी बेरी या कैनेडियन ब्लूबेरी के फल शायद ही कभी बाजारों और गर्मियों के कॉटेज में पाए जा सकते हैं। सांबेरी का घरेलू ब्लूबेरी (शायद नाम) के साथ बहुत कम है, लेकिन इसके आकार और आकार में, सांबेरी एक चेरी जैसा दिखता है। इस बेरी का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जाता है: इसे पाई में जोड़ा जाता है, जैम बनाया जाता है, कॉस्मेटिक और औषधीय दवाएं बनाई जाती हैं।

फायदा

सांबेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं, जिनमें शामिल हैं: एंटीसेप्टिक, एंटी-कोल्ड, ब्लड शुगर कम करना। इसके अलावा, इन जामुनों का उपयोग गले में खराश के लिए गले को कुल्ला करने के लिए किया जाता है। और अगर आप सांभरी में शहद मिलाते हैं, तो आप जामुन का उपयोग पेट के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए कर सकते हैं। वे सिरदर्द, अस्थमा, गठिया के लिए भी प्रभावी हैं। खट्टा दूध के साथ मिलाने पर, सांबेरी त्वचा के फुंसियों, फोड़े और छोटे घावों से छुटकारा पाने में मदद करता है। इस बेरी और अंडे का मिश्रण सोरायसिस, एक्जिमा, सेबोरिया से त्वचा को ठीक करने में मदद करेगा। सांबेरी का रस राइनाइटिस, उच्च रक्तचाप, एनजाइना पेक्टोरिस, गठिया, गैस्ट्राइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा, नसों का दर्द, आक्षेप के लिए प्रभावी है।

सांबेरी केंद्रित एक बड़ी संख्या कीपेक्टिन, जो त्वचा की यौवन को बढ़ाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। सांभरी में एंटीऑक्सिडेंट के लिए धन्यवाद, ये जामुन इसमें योगदान करते हैं:

• कैंसर की रोकथाम;
• प्रतिरक्षा को मजबूत करना;
• संक्रामक रोगों से शीघ्र मुक्ति।

इसके अलावा, यह उत्पाद पित्त के स्राव को उत्तेजित करता है, एक कमजोर मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, सिस्टिटिस और यूरोलिथियासिस के उपचार में उपयोगी होता है।

उसकी वजह से उच्च कैलोरी सामग्रीसांबेरी एक आहार उत्पाद नहीं है। इसलिए, वे दैनिक उपयोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

लेकिन, उनके पोषण और विटामिन-खनिज मूल्य को देखते हुए, इन जामुनों का समय-समय पर सेवन करना चाहिए। तो आप शरीर के पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक ट्रेस तत्वों के भंडार को फिर से भर सकते हैं।

चोट

अगर आप रोजाना 200-300 ग्राम से ज्यादा जामुन का सेवन करते हैं तो काम में दिक्कत आ सकती है। पाचन तंत्रऔर एक परेशान मल त्याग (दस्त)। सांबेरी का प्रयोग ताजे दूध, अनाज और फलों के साथ नहीं करना चाहिए। सांबेरी शायद ही कभी कच्चा खाया जाता है: और सभी जामुन के विशिष्ट स्वाद और घटना के उच्च जोखिम के कारण दुष्प्रभाव... इसलिए, इस उत्पाद को अक्सर उबलते पानी से कम से कम डूबा हुआ खाया जाता है।

यदि कोई समस्या है तो आपको इन जामुनों के उपयोग से दूर नहीं जाना चाहिए अधिक वजनऔर मोटापा। लेकिन सांभरी को अपने आहार में शामिल करना संभव है (और आवश्यक भी) जब मल के साथ कठिनाइयाँ और लगातार कब्ज दिखाई देते हैं: एक हल्का रेचक प्रभाव 35-40 ग्राम उत्पाद प्रदान करेगा।

इसके अलावा, सन बेरी को कच्चा नहीं खाना चाहिए: इस मामले में फल जहरीले या कम से कम बहुत अस्वस्थ हो सकते हैं। यदि आप केवल पके हुए जामुन खाते हैं, तो उनमें कोई हानिकारक पदार्थ नहीं होगा जो शरीर पर किसी प्रकार का नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

सांबेरी में मध्यम मात्रा में संतृप्त होता है वसायुक्त अम्लऔर कार्बोहाइड्रेट। इसके अलावा, वे कार्सिनोजेन्स से मुक्त होते हैं जो कैंसर के विकास में योगदान करते हैं। इसके विपरीत: जामुन स्वयं कैंसर के ट्यूमर के विकास की संभावना को कम करने में मदद करते हैं।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सांभरी बेरी में 220 किलो कैलोरी (दैनिक मूल्य का 9%) होता है।

मतभेद

यदि आपको ध्यान की अत्यधिक एकाग्रता बनाए रखने की आवश्यकता है तो इन जामुनों को नहीं खाना बेहतर है: सांबेरी उनींदापन का कारण बन सकता है। यह याद रखना चाहिए कि यह बेरी कभी-कभी एलर्जी और व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बनती है।

विभिन्न रोगों के दुद्ध निकालना और तेज होने के दौरान इस उत्पाद की खपत को सीमित करना भी बेहतर है। और गर्भवती महिलाओं के लिए हार मान लेना बेहतर है सनी बेरीठीक है: वे गर्भाशय के संकुचन का कारण बन सकते हैं।

शिशुओं को भी सांभरी नहीं देनी चाहिए: बच्चे इस बेरी को अपने आहार में तीन साल के बाद ही शामिल कर सकते हैं (लेकिन न्यूनतम खुराक में, अन्यथा पाचन तंत्र में समस्याएं और अन्य अवांछनीय लक्षण उत्पन्न हो सकते हैं)।

पोषण मूल्य

विटामिन और खनिज

सांबेरी में मूल्यवान खनिज भी होते हैं जो शरीर के ठीक से काम करने और तंत्रिका, पाचन और संवहनी तंत्र के रोगों को रोकने के लिए आवश्यक हैं:

खनिज का नाम	मात्रा (प्रति 100 ग्राम)	% दैनिक मूल्य
कैल्शियम	95 मिलीग्राम	9,5
मैगनीशियम	37 मिलीग्राम	9
सोडियम	260 मिलीग्राम	20
पोटैशियम	320 मिलीग्राम	12,8
तांबा	0.871 मिलीग्राम	87
क्रोमियम	6.86 एमसीजी	14
निकल	0.073 मिलीग्राम	130
लोहा	6 मिलीग्राम	32
जस्ता	1.9 मिलीग्राम	15,83
मैंगनीज	1.18 मिलीग्राम	68

उचित और मध्यम खपतसनी जामुन नई स्वाद संवेदनाएं देंगे, मेनू में विविधता लाएंगे और शरीर प्रदान करेंगे महत्वपूर्ण विटामिनऔर मूल्यवान खनिज। सांबेरी एक असामान्य लेकिन स्वादिष्ट खाद्य उत्पाद है। यदि आप इन जामुनों का दुरुपयोग नहीं करते हैं और उनमें से थोड़ा सा खाते हैं, तो आप उनसे विशेष रूप से निकाल सकते हैं लाभकारी विशेषताएं.

सनबेरी, उनके अद्भुत धूप नाम के बावजूद, वे एक उत्तम, सुखद स्वाद के साथ खुश करने में सक्षम होने की संभावना नहीं रखते हैं। लेकिन उनके पास बहुत सारे मूल्यवान विटामिन और तत्व हैं, जिसके लिए उन्होंने पारंपरिक चिकित्सा के क्षेत्र में व्यापक लोकप्रियता अर्जित की है। बेरी क्यों उपयोगी है और इसका उपयोग दवा के अलावा कहाँ किया जाता है, आइए इसका पता लगाते हैं।

सनबेरी- दो प्रकार के नाइटशेड से प्राप्त एक बेरी: अफ्रीकी और यूरोपीय। 1905 में इसके निर्माता जाने-माने ब्रीडर लूथर बेनबैंक थे।
बाह्य रूप से, बेरी ब्लूबेरी के समान है या, लेकिन उनसे अधिक भिन्न है लंबा(1.5 मीटर तक) और अधिक बड़े फलइसका आकार।

क्या तुम्हें पता था? सनबेरी का दूसरा नाम कैनेडियन ब्लूबेरी है। कनाडा और अमेरिका में बड़े पैमाने पर वितरण के कारण उसने इसे प्राप्त किया।

इस पौधे की एक विशेषता इसकी स्पष्टता है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया माली भी अपने क्षेत्र में एक नाइटशेड विकसित कर सकता है।

पौधा नमी के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी है, पराबैंगनी किरणे, तापमान परिवर्तन वातावरण... झाड़ी का एक अन्य लाभ इसकी उच्च उपज है। एक छोटे से पौधे से कई दसियों किलोग्राम फल काटे जा सकते हैं।

रासायनिक संरचना

यदि आप सनबेरी बेरीज की रासायनिक संरचना का विश्लेषण करते हैं, तो उनमें लगभग सभी ट्रेस तत्व, विटामिन और . होते हैं उपयोगी सामग्रीआवश्यक मानव शरीर.

सनबेरी स्वाद का घमंड नहीं कर सकते हैं, लेकिन अपने बहुत उच्च के लिए बाहर खड़े हैं पोषण का महत्व... प्रति 100 ग्राम फल में कैलोरी की मात्रा 220 किलो कैलोरी होती है।

उत्पाद का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम प्रस्तुत किया जाता है:

• - 9 ग्राम;
• - 28 ग्राम;
• - 41 ग्राम;
• - 2.1 ग्रा.

उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, नाइटशेड को उन लोगों द्वारा बड़ी मात्रा में सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो आहार पर हैं और सक्रिय रूप से अधिक वजन से लड़ रहे हैं।

विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स

सनी नाइटशेड की समृद्ध संरचना इसे विरोधी भड़काऊ, विरोधी ठंड, एंटीऑक्सिडेंट, जीवाणुरोधी, कायाकल्प और सफाई कार्यों के साथ एक औषधीय पौधे के रूप में अर्हता प्राप्त करने की अनुमति देती है। पौधे में समृद्ध है:

• (थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिन, पाइरिडोक्सिन);
• कैरोटीन (प्रोविटामिन ए);
• पेक्टिन;
• लिपिड;
• एंथोसायनिन;
• टैनिन

फल की रासायनिक संरचना वसा, प्रोटीन, फ्रुक्टोज, गैलेक्टोज के साथ पूरक है। जामुन में पारा जैसे जहरीले पदार्थ भी होते हैं, लेकिन उनकी मात्रा इतनी कम होती है कि वे मानव स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकते।

कैनेडियन ब्लूबेरी का उपयोग अक्सर औषधीय में किया जाता है और निवारक उद्देश्य, क्योंकि इसका लगभग सभी मानव अंग प्रणालियों पर जबरदस्त प्रभाव पड़ता है।

पाचन क्रिया के लिए

फल जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, यकृत और अग्न्याशय को गंभीर और गंभीर बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं वसायुक्त खाना, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करें, शरीर को शुद्ध करें। उत्पाद का व्यवस्थित उपयोग कब्ज से राहत देता है, नशा और विषाक्तता को रोकता है। जामुन पित्त के स्राव को बढ़ाते हैं, कमजोर मूत्रवर्धक गुण होते हैं, यही वजह है कि उन्हें सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस के लिए संकेत दिया जाता है।

जरूरी! फलों का सेवन कम मात्रा में करना आवश्यक है। प्रति दिन 200-300 ग्राम से अधिक की खुराक से पाचन परेशान, गंभीर दस्त हो सकते हैं।

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के लिए

सनबेरी प्रदर्शन में सुधार करता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के... बेरी में निहित सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं, उन्हें अधिक लोचदार, लोचदार और टिकाऊ बनाते हैं। उपयोगी घटक रक्त को समृद्ध और संतृप्त करते हैं, जो इसकी संरचना के नवीनीकरण में योगदान देता है। उत्पाद में मौजूद क्रोमियम शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, इससे लड़ता है उच्च कोलेस्ट्रॉल, और जस्ता ल्यूकोसाइट्स की संख्या को बढ़ाता है और हेमटोपोइजिस पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

इसके अलावा, ब्लूबेरी जाम के व्यवस्थित उपयोग के साथ, रक्तचाप का सामान्यीकरण नोट किया जाता है।

इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए धन्यवाद, नाइटशेड सभी को राहत देता है भड़काऊ प्रक्रियाएंजोड़ों में, गठिया, जोड़ों के दर्द, नसों का दर्द, आक्षेप के उपचार के लिए उपयुक्त। यह भी मदद करता है शुरुआती अवस्थाओस्टियोचोन्ड्रोसिस, विनाश को रोकता है उपास्थि ऊतक... इन उद्देश्यों के लिए, वे पौधे की पत्तियों से विभिन्न जलसेक और काढ़े का उपयोग करते हैं, ताजे फल या जाम खाते हैं, संपीड़ित करते हैं।

देखने के लिए

विटामिन ए का दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसमें सुधार होता है और तेज लौटता है। कुछ मामलों में, उत्पाद ग्लूकोमा को दूर करने में मदद करता है।

क्या तुम्हें पता था? दृष्टि में सुधार के लिए सबसे प्रसिद्ध और व्यापक दवा "बिलबेरी फोर्ट" में सनबेरी शामिल है, जो इसकी प्रभावशीलता की आधिकारिक पुष्टि है।

त्वचा के लिए

एक और महत्वपूर्ण गुणवत्ताफल बाह्य क्रिया है। उनका उपयोग विभिन्न त्वचा रोगों, घावों, अल्सर, फोड़े के लिए किया जाता है। बेरी प्यूरी मुँहासे के इलाज के लिए उपयुक्त है और मुंहासा... पत्तियों का आसव आपको उम्र बढ़ने को रोकने, त्वचा को फिर से जीवंत करने, दृढ़ता और लोच को बहाल करने की अनुमति देता है।

चूंकि कैनेडियन ब्लूबेरी के स्वास्थ्य लाभ की एक विस्तृत श्रृंखला है और औषधीय गुण, तो यह लंबे समय से लोक चिकित्सा में विभिन्न बीमारियों से निपटने के लिए उपयोग किया जाता है।

एनजाइना के साथ

बेरी विटामिन सी और रोगाणुरोधी कार्यों वाले तत्वों से संतृप्त है, जो इसे तीव्र के उपचार के लिए उपयोग करना संभव बनाता है सांस की बीमारियों, फ्लू, एआरवीआई:

• टॉन्सिलिटिस के लिए, विशेष रूप से तैयार समाधान के साथ कुल्ला: फलों से ताजा निचोड़ा हुआ रस साधारण पानी के साथ 1: 3 के अनुपात में पतला होता है। दिन में 5 बार गरारे करें।

• प्युलुलेंट टॉन्सिलिटिस से निपटने में मदद करता है अगला नुस्खा: 4 ग्राम सनबेरी के पत्ते और जामुन को समान मात्रा में लंगवॉर्ट जड़ी बूटी के साथ मिलाया जाता है, 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और 2-4 घंटे के लिए थर्मस में जोर दें। ठंडे जलसेक के साथ गले को कुल्ला।

जुकाम के इलाज के लिए पौधे की पत्तियों का रस बहुत कारगर होता है। इसे 2-3 बूंदों में नाक में डाला जाता है। क्रोनिक राइनाइटिस से भी निपटने में मदद करता है।

जठरशोथ के साथ

सूखे नाइटशेड डंठल का काढ़ा, समान अनुपात में मिश्रित, गैस्ट्र्रिटिस के साथ मदद करेगा। इस तरह से उत्पाद तैयार करें: 100 ग्राम सूखी जड़ी बूटियों को 3 लीटर . में डाला जाता है गर्म पानीऔर 2-3 घंटे जोर दें। शोरबा को दिन में 3 बार, भोजन से 30 मिनट पहले, 2-3 बड़े चम्मच पिएं। एल

गठिया के साथ

गठिया के उपचार और रोकथाम के लिए उपयोग करें ताजी बेरियाँ, पौधे की पत्तियाँ और तना। स्नान तैयार करें: 100 ग्राम ताजा निचोड़ा हुआ सनबेरी का रस 50 ग्राम कटा हुआ और पानी में मिलाया जाता है, जिसका तापमान 37 डिग्री से अधिक नहीं होता है। प्रक्रिया 30 मिनट से अधिक नहीं की जाती है। कोर्स - 13 स्नान।

संयुक्त गठिया के साथ, भोजन से पहले 1 बड़ा चम्मच उपयोग करें। एल 250 ग्राम शहद, 200 ग्राम कटा हुआ सहिजन से बना मिश्रण, जिसे रात के पत्तों और जामुन से आधा गिलास रस से धोया जाता है। उपचार स्नान के साथ संयोजन में किया जाता है।

फोड़े और पीप घावों के साथ

यदि आप फोड़े, फोड़े, एक्जिमा, पीप घावों के बारे में चिंतित हैं, लोकविज्ञानएक औषधीय मिश्रण के उपयोग की सलाह देते हैं: 100 मिलीलीटर सौर फलों के पत्तों का रस, 2 बड़े चम्मच। एल ताज़ा रसऔर 2 अंडे की सफेदी के साथ नाइटशेड मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण को प्रभावित क्षेत्रों पर लोशन के रूप में लगाया जाता है।

आप खट्टे दूध या दही की थोड़ी मात्रा में कुचले हुए ताजे जामुन के लोशन का भी उपयोग कर सकते हैं। सेक को 2-3 घंटे के लिए रखा जाता है।

सनबेरी बेरीज से क्या बनाया जा सकता है

कैनेडियन ब्लूबेरी का उच्चारण नहीं होता है अच्छा स्वाद, यह काफी ताजा है, इसलिए कच्चा है, इसका सेवन शायद ही कभी किया जाता है। लेकिन नाइटशेड वाला जैम और जैम कमाल का होता है।

सनबेरी और जिंजर जैम के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का स्टॉक करना होगा:

• 1 छोटा चम्मच। ताजी बेरियाँ;
• 1/3 कला। सहारा;
• 1 चम्मच ताजा कसा हुआ;
• आधा रस।

सुगंधित उपचार तैयार करने की तकनीक बहुत सरल है: एक मोटी तल के साथ सॉस पैन में, फल, चीनी और अदरक मिलाएं, नियमित रूप से हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं।

निर्दिष्ट समय के बाद, नींबू का रस डाला जाता है, जाम मिलाया जाता है और कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है। जार को 10 मिनट के लिए निष्फल कर दिया जाता है, धातु के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और ठंडा किया जाता है। तैयार जाम को रेफ्रिजरेटर में या एक अंधेरी, सूखी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।

क्या तुम्हें पता था?आप जामुन के ऊपर पहले खौलता हुआ पानी डालकर उनका स्वाद बेहतर कर सकते हैं। 3-5 मिनट के बाद, पानी को निकाल देना चाहिए।

नींबू के साथ नाइटशेड जैम बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो ताजे फल;
• 1 किलो चीनी;
• 1 छोटा चम्मच। सादा पानी;
• दो नींबू का रस;
• 2-3 टहनी ताजा।

जैम बनाने के लिए सबसे पहले आपको चीनी और पानी की चाशनी बनानी होगी। चाशनी में उबाल आने के बाद उसमें जामुन डालकर 4-5 मिनिट तक उबाले. मिश्रण को 4 घंटे के लिए छोड़ दें। इसी तरह की प्रक्रिया 2-3 बार की जाती है। आखिरी खाना पकाने के दौरान, जैम में नींबू का रस और पुदीने की टहनी डाली जाती है। नाजुकता को बाँझ कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है और लुढ़काया जाता है।

क्या गर्भवती महिलाओं के लिए यह संभव है

गर्भवती महिलाओं को सनबेरी नहीं लेनी चाहिए, क्योंकि वे गर्भाशय में रक्त परिसंचरण को बढ़ा सकती हैं और इसका कारण बन सकती हैं समय से पहले जन्मऔर पर प्रारंभिक चरण- गर्भपात।

डॉक्टरों ने चेतावनी दी है कि आपको सन बेरी के उपयोग से सावधान रहने की जरूरत है। तथ्य यह है कि यह एक बहुत मजबूत एलर्जेन है, और इसके प्रति शरीर की प्रतिक्रिया अप्रत्याशित हो सकती है। पहली बार फलों को आजमाते समय, अपने आप को कुछ जामुनों तक सीमित रखें और शरीर द्वारा उन्हें स्वीकार करने की प्रतीक्षा करें।
भोजन के लिए पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में, दचाओं में, गांवों में उगाए गए पौधे का ही उपयोग किया जाना चाहिए। नाइटशेड में मिट्टी से सीसा को सक्रिय रूप से अवशोषित करने की क्षमता होती है, विभिन्न भारी धातुओंवह दिया गया है अपचायक दोषप्रति व्यक्ति और विषाक्तता पैदा कर सकता है।

सनबेरी रेंडर लाइट बेहोश करने की क्रियाइसलिए, जब इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो बेहतर है कि गाड़ी न चलाएं। अधिक वजन और मोटापे से ग्रस्त लोगों को अमेरिकी ब्लूबेरी में शामिल होने की सलाह नहीं दी जाती है। हालांकि, कब्ज सहित मल की समस्याओं के लिए, आप इसे अपने मेनू में 35-40 ग्राम की खुराक में शामिल कर सकते हैं।

जरूरी! भले ही व्यक्ति को कष्ट न हो एलर्जी संबंधी चकत्तेसनबेरी का सेवन करने के बाद आपको एक दिन में एक मुट्ठी से ज्यादा नहीं खाना चाहिए।

सनबेरी सनबेरी एक स्वस्थ और सरल पौधा है जिसे कम से कम प्रयास से उगाया जा सकता है। वह न केवल अपने ग्रीष्मकालीन कुटीर में रानी बनने में सक्षम है, बल्कि बहुत ही मूल्यवान उत्पादएक ऐसे व्यक्ति के आहार में जो स्वास्थ्य में सुधार करना चाहता है और अपने युवाओं को लम्बा करना चाहता है।

क्या आप ब्लूबेरी चाहते हैं? लेकिन सरल नहीं, लेकिन कनाडाई - एक कठोर उत्तरी बेरी एक संयमित स्वाद और शानदार रंग के साथ। तो ध्यान दें- सनबेरी, साथ ही सन बेरी और गार्डन नाइटशेड। रहस्यमय बेरी 100 साल पहले उत्तर अमेरिकी वनस्पति उद्यानों में दिखाई दी थी, और हमारे गर्मियों के निवासी और माली सिर्फ सनबेरी के विदेशी अतिथि में महारत हासिल कर रहे हैं।

इतिहास का हिस्सा

सनबेरी का जन्मस्थान माना जाता है दक्षिण अमेरिका... इन जामुनों की विविधता बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में डार्विन लूथर बरबैंक के अनुयायी के अमेरिकी वैज्ञानिक ब्रीडर द्वारा विकसित की गई थी, जिसका चरित्र भी बहुत जिद्दी था। जनक रूपपौधा अफ्रीकी नाइटशेड और यूरोपीय महाद्वीप का प्रतिनिधि है - रेंगने वाला नाइटशेड।

परिणामी बेरी हाइब्रिड को सनबेरी नाम दिया गया था, जिसका अंग्रेजी में अर्थ है "सन बेरी"। नई तरहअफ्रीकी नाइटशेड फलों से विरासत में मिला है जो एक बड़े चेरी के आकार के होते हैं, बिना खेती के, और काफी अधिक उपज देने वाले गुण भी। लेकिन उत्कृष्ट स्वाद गुणचयन के परिणामस्वरूप, उन्हें एक यूरोपीय रिश्तेदार - रेंगने वाले नाइटशेड से प्राप्त किया गया था।

बेरी झाड़ी काफी लंबी होती है, कभी-कभी इसकी ऊंचाई 2 मीटर तक पहुंच जाती है। इस पौधे में एक मोटा तना होता है जो टेट्राहेड्रोन जैसा दिखता है। जामुन बड़े, चमकदार होते हैं, हमारे ब्लूबेरी के रंग के समान होते हैं, लेकिन वे गुच्छों में पकते हैं, प्रत्येक के लगभग 15 टुकड़े।

इन सनी बेरीज की एक बाल्टी तक झाड़ी से हटाया जा सकता है। अन्य जामुनों की तुलना में सनबेरी का लाभ उनका निरंतर फूलना है, साथ ही साथ शरद ऋतु तक पकना है।

टमाटर और आलू के एक रिश्तेदार

न केवल हमारे मूल जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान मिचुरिन ने विज्ञान के लाभ के लिए अद्भुत काम किया। उनके अमेरिकी सहयोगी लूथर बरबैंक (फ्रेंच फ्राइज़ के लिए एक विशेष किस्म के आलू के "लेखक") ने 1905 में सनबेरी के पौधे को दुनिया के सामने पेश किया। यह एक विशाल गिनीयन नाइटशेड का एक संकर है और एक छोटा यूरोपीय है, अधिक स्वादिष्ट और काफी खाद्य है।

सनबेरी के सबसे करीबी रिश्तेदार टमाटर और बैंगन हैं; यह काले जामुन के साथ फल देता है, जो गुच्छों में एकत्र किए जाते हैं। एक ब्रश में 10 चेरी के आकार के टुकड़े हो सकते हैं, रंग काले करंट जैसा होता है।

इसकी जैविक विशेषताओं के अनुसार, पौधे टमाटर जैसा दिखता है, और इसका मुख्य लाभ ठंड और सूखे के लिए इसका महान प्रतिरोध है। माली मजाक करते हैं: एक चायदानी घर पर कनाडाई ब्लूबेरी के पौधे उगाने के लिए पर्याप्त है। और ग्रीनहाउस और बगीचे में, वह पहले से ही अपने दम पर सामना करेगी - यहां तक ​​\u200b\u200bकि अतिरिक्त भोजन के बिना और मध्यम पानी के साथ।

सनबेरी हाल ही में रूस में आया था, और पहले से ही हमारे बगीचों में तोरी के साथ टमाटर को सक्रिय रूप से भीड़ रहा है, और मेज पर - चेरी के साथ फूलदान और रास्पबेरी जाम... अमेरिकी बेरी की रहस्यमयता और दृढ़ता ने कनाडा के ब्लूबेरी के गुणों और उपयोगों के बारे में विभिन्न मिथकों और कई परस्पर विरोधी सूचनाओं को जन्म दिया है।

सनबेरी को शायद ही विटामिन का सबसे अमीर भंडार कहा जा सकता है: इसके लाभकारी गुण और contraindications मुख्य रूप से खनिज परिसर के कारण हैं।

पोटेशियम, सोडियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, मैंगनीज, तांबा, जस्ता और क्रोमियम - ये सभी पदार्थ, जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य हैं, एक मामूली बेरी में हैं। कनाडाई ब्लूबेरी टैनिन, मूल्यवान बायोफ्लेवोनोइड्स और पेक्टिन से संतृप्त हैं - इसका लगभग 15%।

सनबेरी के लोकप्रिय नामों में से एक ब्लूबेरी फोर्ट है। बहुत से लोग कहते हैं कि यह वह है जो इसी नाम के लोकप्रिय आहार अनुपूरक का हिस्सा है।

यह बकवास है (वहां "ब्लूबेरी निकालने", नाइटशेड नहीं देखने के लिए विटामिन की संरचना को देखने के लिए पर्याप्त है), लेकिन तथ्य तथ्य है। कैनेडियन ब्लूबेरी आँखों के लिए बहुत अच्छी होती है। और सनबेरी किस लिए प्रसिद्ध है, जिसके औषधीय गुणों का आज इतनी सक्रियता से अध्ययन किया जाता है?

• हल्का रेचक प्रभाव पड़ता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है;
• एक प्रभावी उपायविषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को शुद्ध करने के लिए;
• आंख की मांसपेशियों को मजबूत करता है और दृष्टि बनाए रखता है स्थायी काममॉनिटर के पीछे;
• रक्तचाप को सामान्य करता है;
• इलाज में मदद करता है जुकामविभिन्न एटियलजि;
• एनजाइना के साथ स्थिति को आसान बनाता है;
• नसों को शांत करता है और लगातार अनिद्रा से निपटने में मदद करता है;
• जोड़ों के दर्द से राहत दिलाता है;
• एडिमा से मुकाबला करता है और गुर्दे की स्थिति में सुधार करता है (मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण);
• सिरदर्द से राहत देता है;
• इलाज में मदद करता है चर्म रोग(सोरायसिस सहित)।

पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन दो से अधिक मुट्ठी सन बेरी खाने की सलाह नहीं देते हैं। छोटे बच्चों को सनबेरी देने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि बच्चों का जीवबस बन रहा है, और बेरी चकत्ते और खुजली पैदा कर सकता है। पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में सनबेरी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

1. बीमारी के बाद स्वस्थ कैसे हो?... तीन गिलास सनबेरी को एक गिलास पाइन नट्स के साथ मिलाया जाता है और कीमा बनाया जाता है। परिणामी मिश्रण शहद के साथ मिलाया जाता है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। भोजन से पहले एक बड़ा चम्मच लें।
2. गले में खराश के दौरान गरारे करने के रूप में।इसके लिए सनबेरी को पहले से निचोड़ा जाता है। धोने की प्रक्रिया को दिन में 2-3 बार दोहराएं।
3. दबाव कम करने के लिएपौधे के तने और फूलों का प्रयोग करें। यह फूलों की अवधि के दौरान किया जाता है। साग को ब्लेंडर से पीसकर उसका रस निचोड़ लें। 2 बड़े चम्मच प्रति आधा लीटर रस की दर से शहद मिलाएं। इसे एक चम्मच सुबह और दोपहर में लेना चाहिए।
4. रोगों के उपचार के लिए थाइरॉयड ग्रंथि ... एक मिश्रण तैयार करने के लिए जो आयोडीन की कमी को पूरा करेगा, आप सनबेरी, शहद और फीजोआ का उपयोग कर सकते हैं। खाना पकाने के लिए, आपको 2 भाग जामुन, एक भाग शहद और फीजोआ लेने की आवश्यकता है।
   सभी घटकों को समान अनुपात में मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को 40-80 मिनट के लिए एक अंधेरी जगह पर रखें। इस स्थिरता को दिन में दो बार (सुबह और दोपहर के भोजन में), 2/3 कप लेना चाहिए।
5. हृदय प्रणाली के रोगों के उपचार के लिए सनबेरी का उपयोग।जामुन में निहित पोषक तत्व और तत्व रक्त को नवीनीकृत करने और इसकी संरचना में सुधार करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, इस पौधे का रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, उनकी लोच बढ़ाता है और "नाजुकता" को रोकता है।
6. दृष्टि के लिए लाभ।फलों में निहित विटामिन ए होता है सकारात्मक प्रभावदृष्टि पर, अपने तीखेपन को बनाए रखना। इसलिए, जिन लोगों को पहले से ही दृष्टि संबंधी समस्याएं हैं या वे लगातार अपनी आंखों को तनाव में रखते हैं, उनके लिए सनबेरी बेरीज का अर्क लेने की सलाह दी जाती है।
7. प्रोस्टेट एडेनोमा का उपचार। 5 ग्राम सूखे जामुनसनबेरी और नद्यपान जड़ों की समान मात्रा को आधा लीटर पानी में 40 डिग्री तक गर्म किया जाता है। एक बंद कंटेनर में 10 घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक (हमेशा ताजा) भोजन से पहले (10 मिनट) 1 बड़ा चम्मच लिया जाना चाहिए।
8. फोड़े और पीप घावों सेकटे हुए बेरी ग्रेल का प्रयोग करें। पहले इसमें थोड़ा सा खट्टा दूध या केफिर मिलाकर घावों पर लगाया जाता है।
9. जठरशोथ के उपचार के लिएजामुन, पत्तियों और तनों के मिश्रण के 100 ग्राम को 3 लीटर में डाला जाता है। उबलता पानी। 3 घंटे जोर दें। छान रहे हैं। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में कई बार लें, 3 बड़े चम्मच।
10. मुँहासे के साथ, विभिन्न फोड़ेकुचल का मिश्रण तैयार करें ताजी पत्तियांऔर सनबेरी जामुन। यह ताजा मिश्रण है जो पौधे के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।
11. चर्म रोगों का उपचार(सोरायसिस, एक्जिमा, seborrhea)। मिक्स 2 सफेद अंडे, पत्तियों से 100 ग्राम निचोड़ा हुआ सनबेरी का रस और 2 बड़े चम्मच बेरी का रस। इस मिश्रण को लोशन की तरह इस्तेमाल करें।
12. आयोडीन की कमी के साथ।यदि आप छुट्टी या अपने नियमित सुपरमार्केट से फीजोआ घर लाए हैं, तो अपना मौका न चूकें। एक विदेशी दवा न केवल एक पूर्ण मिठाई की जगह लेगी, बल्कि थायरॉयड ग्रंथि का भी समर्थन करेगी। 2 कप गार्डन नाइटशेड के लिए, 1 कप फीजोआ लें, इसे एक ब्लेंडर से पीस लें और इसे एक गिलास शहद (बेहतर बबूल) से भरें। यह दवा नाश्ते और दोपहर के भोजन से पहले ली गई रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत की जाती है। एक बड़ा चम्मच ही काफी है।
13. अनिद्रा के लिए।सनबेरी के पत्तों का रस फूल या लिंडेन शहद के साथ मिलाया जाता है। इसे सोने से आधा घंटा पहले एक चम्मच लें।
14. सिरदर्दउपजी को जामुन के साथ पीसा जाता है और 12 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है। जलसेक का उपयोग लोशन के लिए किया जाता है जो 20 मिनट के लिए सिर पर लगाया जाता है। दर्द दूर होने तक मैं हर दिन प्रक्रिया दोहराता हूं।
15. जोड़ों के दर्द, गठिया के लिए- मांस की चक्की के माध्यम से पारित 200 ग्राम सहिजन को 250 ग्राम शहद के साथ मिलाना आवश्यक है। सनबेरी के तनों और पत्तियों के रस के साथ 1 बड़ा चम्मच दिन में 3 बार लें। इसके अलावा, बिस्तर पर जाने से पहले तीस मिनट का स्नान करना आवश्यक है, जिसमें 50 ग्राम कद्दूकस की हुई सहिजन और 150 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ रस सनबेरी के तनों और पत्तियों से मिलाएं।
16. अस्थमा के साथसमान अनुपात में इस्तेमाल किया जाना चाहिए सूखे फूलऔर अपरिपक्व सनबेरी, साथ ही साथ फूलने वाले लंगवॉर्ट के तने। सभी चीजों को अच्छे से पीसकर मिला लें। 1 छोटा चम्मच। एल मिश्रण में 0.5 लीटर उबलते पानी डालें, थर्मस में काढ़ा करें। 2 घंटे बाद छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार, 1 बड़ा चम्मच लें।

जो महिलाएं अपने बुढ़ापे को थोड़ा पीछे धकेलने का सपना देखती हैं, उनके लिए आप यौवन का असली अमृत तैयार कर सकती हैं। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी बेरी का रस, जिसे पानी और शहद से अलग किया जाता है (5 लीटर पानी के लिए, आपको एक लीटर शहद लेने की जरूरत है)।

परिणामी स्थिरता को जार में डाला जाना चाहिए और एक अंधेरी जगह में रखा जाना चाहिए। रोजाना 2 बड़े चम्मच लें। हर भोजन से पहले। यह उपायन केवल युवाओं को संरक्षित करता है, बल्कि स्मृति को भी मजबूत करता है / दृष्टि और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

पर उम्र के धब्बेसनबेरी मास्क बहुत अच्छी तरह से मदद करता है। ऐसा करने के लिए, आपको मुख्य घटक लेने और एक कांटा (2 बड़े चम्मच) के साथ अच्छी तरह से गूंधने की जरूरत है, एक चम्मच जोड़ें मसले हुए आलूगर्म, कटा हुआ अजमोद (चम्मच) और नींबू का रस (बड़ा चम्मच)।

इस मिश्रण को चेहरे/गर्दन/शरीर की त्वचा पर 20-30 मिनट तक लगाना चाहिए। इस अवधि के बाद, स्थिरता को गर्म पानी से धोया जाना चाहिए।

उत्पाद भंडारण सुविधाएँ

बेरी झाड़ी की पत्तियों को लंबे समय तक सूखा रखा जाता है। उन्हें गर्मियों के दौरान काटा जाता है और सुखाया जाता है, 3-5 सेमी की परत में बिछाया जाता है। लेकिन भंडारण के लिए जामुन का इंतजार करना होगा। वे स्पिन के मौसम को बंद कर देते हैं और संरक्षित करते हैं।

ताजा जामुन को लंबे समय तक रखने के लिए, उन्हें गुच्छों में काटकर रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है। तो, इसकी लोच के कारण बेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आप सर्दियों के लिए ताजा नाइटशेड रखना चाहते हैं, तो उन्हें धोने के बाद उन्हें फ्रीज कर दें। एक विशेष ड्रायर या ओवन का प्रयोग करें।

स्वस्थ जामुन इकट्ठा करने और कटाई की विशेषताएं

नाइटशेड को एक महीने तक ठंडी जगह पर स्टोर किया जा सकता है।

जामुन के बाद एक विशिष्ट नाइटशेड होता है जिसे बहुत से लोग पसंद नहीं करते हैं। इसे हटाने के लिए, फलों को उबलते पानी से उबालना आवश्यक है।

जरूरी! सनबेरी का पौधा मिट्टी से भारी धातुओं को अवशोषित करता है, जो बाद में जामुन में समाप्त हो जाता है। इस कारण से, वे शहर के क्षेत्र में नहीं उगाए जाते हैं, लेकिन केवल गर्मियों के कॉटेज में - सड़कों से दूर।

• सूखे मेवे। नाइटशेड को छांटा जाता है, धोया जाता है, जब नमी निकल जाती है - कपड़े पर एक परत में फैल जाती है। जामुन के बेहतर सुखाने के लिए फलों को समय-समय पर मिलाया जाता है। सूर्य द्वारा अच्छी तरह से प्रकाशित स्थानों में, नाइटशेड को सुखाया नहीं जाता है, क्योंकि यह अपने उपयोगी गुणों को खो देता है।
• जमे हुए फल। धुले और अच्छी तरह से सूखे जामुन एक सपाट सतह पर बिछाए जाते हैं और जमे हुए होते हैं। जमे हुए नाइटशेड को बैग में भागों में पैक किया जाता है। आप इसे इस रूप में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं कर सकते।
• चीनी के साथ जमे हुए। स्वच्छ और सूखे सनबेरी चीनी के साथ कवर किए जाते हैं (1 किलो नाइटशेड का अनुपात: 300 ग्राम चीनी), मिश्रित, बैग या कंटेनर में भागों में रखा जाता है।

सनबेरी, या सन बेरी, एक उपयोगी उद्यान पौधा है, और उन पर दावत देने के लिए हमेशा प्रशंसक होते हैं। लेकिन यह, दूसरों की तरह औषधीय पौधे, सार्थक अनुप्रयोग की आवश्यकता है।

और क्या नुकसान है?

मंचों और बागवानी साइटों पर, सनबेरी के बारे में लगातार बहस होती है - अमेरिकी बेरी के लाभ और हानि प्रत्येक व्यक्ति द्वारा अपने तरीके से वर्णित की जाती है। पारंपरिक उद्यान व्यंजनों के कई प्रेमियों का कनाडाई ब्लूबेरी के खिलाफ एक तर्क है - "बेस्वाद"। वैज्ञानिकों और डॉक्टरों ने मीठी रूढ़ियों को बख्शा है, लेकिन वे चेतावनी देते हैं: आपको सनबेरी से बहुत सावधान रहने की जरूरत है।

1. सनबेरी एक शक्तिशाली एलर्जेन है। यदि आप पहली बार नाइटशेड का प्रयास कर रहे हैं, तो नमूना लेने के लिए कुछ जामुन खाना सुनिश्चित करें और शरीर की प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा करें। लेकिन भले ही यह नकारात्मक प्रतिक्रियाओं के बिना होता है, डॉक्टर प्रति दिन एक मुट्ठी से अधिक जामुन खाने की सलाह नहीं देते हैं। रेचक प्रतिक्रिया अभी तक रद्द नहीं किया गया है।
2. सनबेरी में पेक्टिन में मिट्टी से सीसा और अन्य भारी धातुओं को जबरदस्ती "खींचने" की क्षमता होती है। इसलिए, आम तौर पर बगीचे की सीमाओं के भीतर एक उद्यान नाइटशेड लगाने के लिए मना किया जाता है, और गर्मियों के कॉटेज और गांवों में मुट्ठी भर के समान सिद्धांत का पालन किया जाना चाहिए।
3. गर्भावस्था के दौरान, आपको साधारण ब्लूबेरी पर भी ध्यान देना होगा - कैनेडियन सख्ती से असंभव है। नाइटशेड में ऐसे पदार्थ होते हैं जो गर्भाशय के संकुचन को बढ़ा सकते हैं और गर्भपात को भी भड़का सकते हैं।
4. सनबेरी का हल्का शामक प्रभाव होता है, इसलिए यदि आप सक्रिय रूप से एक विदेशी बेरी खा रहे हैं तो आपको पहिया के पीछे नहीं जाना चाहिए। लेकिन कैनेडियन ब्लूबेरी जैम या जैम के दो चम्मच आपके ड्राइविंग कौशल को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे - ये ट्रैंक्विलाइज़र नहीं हैं, बल्कि साधारण नाइटशेड हैं।

सनबेरी बेरीज कमजोर है, तीखा स्वादरास्पबेरी, करंट या चेरी की सामान्य मिठास और समृद्धि की तरह बिल्कुल नहीं। कुछ सनशाइन बेरी प्रेमी इसके स्वाद का वर्णन "खट्टे करंट का एक अनूठा गुलदस्ता, तीखा आंवला और मीठे ब्लूबेरी के साथ ताज़ी कटी हुई घास के स्पर्श के साथ" के रूप में करते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश इसे स्पष्ट रूप से नापसंद करते हैं।

लेकिन लगभग हर कोई जिसने कनाडाई ब्लूबेरी की कोशिश की है, स्वीकार करता है कि जाम में इसका स्वाद आश्चर्यजनक रूप से बदल जाता है, और बहुत ही बेहतर पक्ष... रंग भी अद्भुत है - गहरा बैंगनी, संतृप्त स्याही के रंग के समान, जीभ और होंठों का अजीब रंग।

न केवल बगीचे के नाइटशेड से जाम तैयार किया जाता है - जाम भी, पाई और पकौड़ी, मुरब्बा और जेली के लिए भरना, उन्हें चाय के लिए सर्दियों के लिए भी सुखाया जाता है।

लेकिन यह मत भूलो: जाम एक उच्च कैलोरी उत्पाद है, "कनाडाई" में प्रति 100 ग्राम में 220 कैलोरी होती है। इसलिए, एक या दो चम्मच चाय आपके फिगर को बनाए रखने और सनबेरी के लाभों का पूरा आनंद लेने के लिए पर्याप्त होगी।

नींबू के साथ सनबेरी जैम

आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो पका हुआ सनबेरी, 1 किलो चीनी, एक गिलास पानी, दो नींबू का रस और 2-4 पुदीना (स्वाद के लिए)।

अदरक के साथ सनबेरी जैम

आपको आवश्यकता होगी: एक गिलास सन बेरी, एक तिहाई चीनी, एक बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक, आधा नींबू का रस।

एक सॉस पैन में सनबेरी, चीनी और अदरक मिलाएं और 10 मिनट तक पकाएं (लगातार हिलाएं!) जोड़ें नींबू का रस, स्टोव से हटा दें - और जार में। फिर हम जार को सॉस पैन में डालते हैं गर्म पानी, ताकि यह 1-2 सेंटीमीटर तक ढक्कन तक न पहुंचे 10 मिनट के बाद, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं, ठंडा कर सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में छिपा सकते हैं।

सांबेरी - स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद जामुन

सांबेरी गहरे जामुन के साथ एक झाड़ी है, जिसकी सराहना की जाती है और उनकी संरचना में कई लाभकारी गुणों और विटामिन के कारण बहुत लोकप्रिय और प्रिय हैं। फल की याद ताजा कर रहे हैं बाहरी दिखावाब्लूबेरी और एक खट्टा स्वाद है।

सांभरी बेरी क्यों उपयोगी है? लाभकारी विशेषताएं

सांबेरी में निम्नलिखित उपयोगी पदार्थ होते हैं:

पेक्टिन;
एंटीऑक्सीडेंट;
कई अलग-अलग विटामिन;
सेलेनियम;
कार्बनिक यौगिक।

अमीरों को धन्यवाद उपचार रचनाजामुन शरीर से जहर और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं। सौंदर्य, स्वास्थ्य और यौवन की रक्षा के लिए फल एक अनिवार्य उपकरण हैं।

बेरी आवेदन

संयंत्र में प्रयोग किया जाता है विभिन्न क्षेत्रों... न केवल बेरी का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, बल्कि झाड़ी के कुछ हिस्सों में भी चिकित्सा उद्देश्य... पत्तियों, जड़ों, तनों से बनते हैं विभिन्न टिंचरऔर काढ़े। सांबेरी में सुधार हो सकता है सामान्य स्थितिरक्त।

बेरी के रस में सर्दी-जुकाम और एंटीसेप्टिक गुण, तोंसिल्लितिस में मदद करता है। उपचार के लिए, आपको रस को 1/3 पानी के साथ पतला करना चाहिए और अपने गले को पेय से गरारे करना चाहिए।

रक्तचाप को सामान्य करने के लिए शहद के अतिरिक्त के साथ फलों के रस का पतला रूप (2 लीटर 600 ग्राम रस) में उत्कृष्ट प्रभाव पड़ता है और विभिन्न रोग:

* गठिया;
* पेट में नासूर;
* हेपेटाइटिस;
* सरदर्द;
* दमा।

अल्सर के साथ शुद्ध घावऔर फोड़े खराब दूधजामुन के साथ मिश्रित एंटीसेप्टिक गुण होते हैं।

त्वचाविज्ञान में यह ज्ञात है कि संयोजन कच्चा अंडासांबरी के रस के साथ सोरायसिस, एक्जिमा और सेबोरिया के साथ त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। औषधीय मिश्रण से लोशन प्रभावित क्षेत्रों पर लगाए जाते हैं।

पौधे के फलों से जाम न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है, मदद करता हैकई बीमारियों से निपटें:

* ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
* गठिया;
* उच्च रक्तचाप;
* एंजाइना पेक्टोरिस;
* मिर्गी;
* बीपीएच;
* जठरशोथ।

सांबेरी के पत्तों का अर्क गैस्ट्राइटिस, कोलाइटिस, सिस्टिटिस, उच्च रक्तचाप, नसों का दर्द, न्यूरोसिस और ऐंठन की स्थिति में रोगी की स्थिति में सुधार कर सकता है। हालांकि, पौधे के ये हिस्से जहरीले होते हैं, और उनके उपयोग के लिए कुछ ज्ञान और कौशल की आवश्यकता होती है।

सूखे तने और पत्ते इसके लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं सीडेटिवपर दमा... पौधे के इन भागों से बनी पट्टी जोड़ों के दर्द, साइटिका और पर बहुत अच्छा प्रभाव डालती है वैरिकाज - वेंसनसों।

रस को प्रत्येक नथुने में डाला जाता है त्वरित निर्गमनबहती नाक से। जामुन पित्त के स्राव को उत्तेजित करने में मदद करते हैं, सिस्टिटिस के लिए मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है।

सांबेरी बेरी का उपयोग कैसे किया जाता है? बनाने और उपयोग करने की विधि

खाने से पहले, विशिष्ट स्वाद को खत्म करने के लिए जामुन को उबलते पानी से उबाला जाता है।

सांबेरी रेसिपी बहुत प्रभावी हैं और विभिन्न रोगों के उपचार और रोकथाम के साधन के रूप में काम करती हैं।

जठरशोथ के लिए उपाय

जलसेक तैयार करने के लिए, झाड़ी के कुचल सूखे तनों, कड़वा कीड़ा जड़ी और शहद को 200 ग्राम जड़ी-बूटियों के अनुपात में 6 लीटर पानी, स्वाद के लिए शहद में मिलाना आवश्यक है। भोजन से 10-20 मिनट पहले, 2 बड़े चम्मच सेवन करें।

जाम

फोड़ा चाशनी... 2 किलो जामुन में 700 ग्राम पानी और 1 किलो चीनी होनी चाहिए। फिर इस तरल को फलों के ऊपर 4 घंटे के लिए डालना चाहिए। अगला, आपको एक और 1 किलो चीनी जोड़ने की जरूरत है, गर्मी और, सरगर्मी, चीनी पूरी तरह से भंग होने तक प्रतीक्षा करें, अतिरिक्त 15 मिनट के लिए उबाल लें और गर्मी से हटा दें। जाम को 5 घंटे के लिए डाला जाता है, 400 ग्राम चीनी डाली जाती है और फिर से 12-15 मिनट के लिए आग पर उबाला जाता है। सेब, क्विन या नींबू के साथ जाम मिलाकर एक उत्कृष्ट संयोजन प्राप्त किया जाता है।

बेरी नुकसान

फलों के लाभकारी उपयोग के लिए, यह याद रखना चाहिए कि इसे प्रति दिन 250-300 ग्राम तक उपयोग करने की सलाह दी जाती है। बड़ी मात्रा में सांबेरी का उपयोग एक रेचक प्रभाव दे सकता है और अवशोषण को कम कर सकता है। इसके अलावा, आपको पूरे निर्दिष्ट हिस्से को एक बार में नहीं खाना चाहिए, दिन के दौरान कई जामुनों का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन बाद में 19.00 घंटे से अधिक नहीं।

याद रखना: कच्चे फल जहरीले और शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

आपको व्यक्तिगत असहिष्णुता की संभावना पर भी विचार करना चाहिए, साथ ही एलर्जी... गर्भावस्था के दौरान, बीमारियों के बढ़ने और दूध पिलाने के दौरान सांभरी का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

पर सही आवेदनसांभरी बहुत ही स्वादिष्ट होती है और उपयोगी बेरी... आपको बस इसके उपयोग के नियमों को जानने की जरूरत है, और इसे आहार में शामिल करने से स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

सनबेरी अफ्रीकी और यूरोपीय छोटे फल वाले पीले रंग का एक संकर है। इस प्रजाति के अधिकांश पौधों के विपरीत, सनबेरी के फलों में जहरीले पदार्थ नहीं होते हैं। सनबेरी ने अपने अफ्रीकी पूर्वज से अपने सजावटी गुणों और उत्पादकता को उधार लिया, और यूरोपीय नाइटशेड ने इसे खाद्य बना दिया।

इस किस्म को 1905 में लूथर बरबैंक नामक ब्रीडर द्वारा प्रतिबंधित किया गया था।

पौधे के लाभ

इस पौधे की रासायनिक संरचना में औषधीय और रोगनिरोधी गुणों के साथ बड़ी संख्या में घटक होते हैं। इसलिए, लोक विधियों का उपयोग करके बीमारियों के उपचार और रोकथाम में सनबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

पौधे के मुख्य औषधीय गुण:

• घावों को ठीक करता है, जिसमें प्युलुलेंट भी शामिल है। जलन, अल्सर और फोड़े के साथ मदद करता है।
• त्वचा रोगों, एक्जिमा, सोरायसिस, सेबोरिया से लड़ता है।
• वी राशि ठीक करें, पौधे के जामुन गैस्ट्र्रिटिस और अन्य गैस्ट्रिक बीमारियों के साथ मदद करते हैं।
• फलों में पाए जाने वाले एंटीऑक्सीडेंट के कारण सुंदरता और जवांपन बनाए रखने में मदद करता है।
• यह उम्र बढ़ने को धीमा करता है, याददाश्त में सुधार करता है, ग्लूकोमा और मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है और दृश्य तीक्ष्णता को बनाए रखने में मदद करता है।
• मिर्गी के दौरे को आसान बनाता है।
• रक्तचाप को सामान्य करता है।
• आंतों में ऐंठन के मामले में दर्द से राहत देता है।
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता के स्तर को बढ़ाता है।
• गठिया और osteochondrosis के साथ मदद करता है।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरल रोगों से लड़ने में मदद करता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

कैलोरी सामग्री - 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

पौधे के जामुन में कई उपयोगी घटक होते हैं - विटामिन, ट्रेस तत्व, पोषक तत्व। विविधता को देखते हुए रासायनिक संरचना, तो सनबेरी में मानव शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी घटक होते हैं। एकमात्र अपवाद विटामिन हैं, जिसके लिए यह पौधा बहुत समृद्ध नहीं है।

रासायनिक संरचना:

• विटामिन सी। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, वायरस और सर्दी से लड़ने में मदद करता है।
• कैरोटीन (प्रोविटामिन ए)। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट जो विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन को बढ़ावा देता है।
• मैंगनीज। रक्त के थक्के और प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य करता है।
• क्रोमियम। ग्लूकोज चयापचय को सामान्य करता है।
• जिंक। अग्न्याशय और पिट्यूटरी ग्रंथि के काम को स्थिर करता है।
• पेक्टिन और सेलेनियम। वे विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करते हैं, उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं।

इसके अलावा, सनबेरी के फलों में और भी कई गुण होते हैं पोषक तत्त्व, जैसे चांदी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा, निकल, लोहा, प्रोटीन, वसा, फ्रुक्टोज, आदि। सक्रिय कनेक्शन – टैनिन, क्लोरोफिल, एंथोसायनिन।

बेरी में कम स्वादिष्टता है, लेकिन साथ सही तैयारीआप स्वादिष्ट प्राप्त कर सकते हैं और उपयोगी उत्पाद... सनबेरी का उपयोग प्रिजर्व, जैम, वाइन बनाने और वेजिटेबल कैवियार में मिलाने के लिए किया जाता है।

लेकिन किसी को सनबेरी के स्वाद के बारे में कोई विशेष भ्रम नहीं रखना चाहिए, बल्कि यह हरे टमाटर के स्वाद जैसा दिखता है, जो वास्तव में है।

क्या कोई नुकसान और मतभेद हैं?

सनबेरी खाने वालों को इस पौधे की कुछ विशेषताओं और उत्पन्न होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं पर ध्यान देना चाहिए।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

बाहरी उपयोग:

• पुरुलेंट घाव... जामुन को काट लें, किण्वित दूध (1: 1) के साथ मिलाएं और फोड़े पर लगाएं।
• बर्न्स... जामुन तली हुई हैं मक्खन, एक प्यूरी अवस्था में कुचल दिए जाते हैं। मिश्रण को ठंडा करें और जली हुई त्वचा पर लगाएं।
• एनजाइना... रस और पेय जल 1:1 के अनुपात में मिलाएं, मिश्रण से गरारे करें। यह स्टामाटाइटिस और मसूड़े की सूजन में भी मदद करता है।
• चर्म रोगों का उपचार(सोरायसिस, एक्जिमा, seborrhea)। 2 अंडे का सफेद भाग, 100 ग्राम निचोड़ा हुआ सनबेरी का रस और 2 बड़े चम्मच बेरी का रस मिलाएं। इस मिश्रण को लोशन की तरह इस्तेमाल करें।

लंगवॉर्ट के उपचार गुण और पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन के तरीके -

अंतर्ग्रहण:

• सामान्य टॉनिक... 2.5 लीटर सनबेरी जूस में 2.5 लीटर पानी मिलाएं। इसमें डेढ़ किलो शहद मिलाएं। मिश्रण को कांच के जार में डालें और ठंडी (तहखाने, फ्रिज) जगह पर रख दें। भोजन से पहले लें, 2 बड़े चम्मच। एल यह अमृत समग्र स्वास्थ्य में सुधार करता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, आमवाती दर्द, गठिया, वैरिकाज़ नसों में मदद करता है, माइग्रेन की तीव्रता को कम करता है, सिरदर्द से राहत देता है और याददाश्त में सुधार करता है।
• प्रोस्टेट एडेनोमा का उपचार... 5 ग्राम सूखे सनबेरी और उतनी ही मात्रा में नद्यपान जड़ों को आधा लीटर पानी में 40 डिग्री तक गर्म करें। एक बंद कंटेनर में 10 घंटे के लिए छोड़ दें। जलसेक (हमेशा ताजा) भोजन से पहले (10 मिनट) 1 बड़ा चम्मच लिया जाना चाहिए।

कम स्वादिष्ट होने के बावजूद, सनबेरी धीरे-धीरे लोकप्रियता हासिल कर रही है। उच्च उत्पादकता, सरल देखभाल, विस्तृत श्रृंखलाऔषधीय गुण और खाना पकाने में इसका उपयोग करने की संभावना इस पौधे को अधिक से अधिक मांग में बनाती है, खासकर बागवानों और पारंपरिक चिकित्सा के प्रशंसकों के बीच।