हाइपोएलर्जेनिक आहार

एडो डाइट का नाम इसके संस्थापक के उपनाम के नाम पर रखा गया है। इसमें हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं और इसे मुख्य खाद्य पदार्थों और पदार्थों की पहचान करने के लिए डिज़ाइन किया गया है जो एलर्जी का कारण बनते हैं। आहार वयस्कों और बच्चों के लिए उपयुक्त है, लेकिन आहार और आहार के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

आहार का सार यह है कि सभी कुछ खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर रखा जाता है, और फिर धीरे-धीरे आहार में पेश किया जाता है। इस मामले में, एलर्जीवादी यह देखता है कि कौन सा उत्पाद एलर्जी की प्रतिक्रिया देता है।

एलर्जी के प्रकार के आधार पर - इसे लंबे समय तक हमेशा के लिए आहार से बाहर रखा जाता है। इस प्रकार, एक या कई उत्पादों की पहचान की जाती है जो मानव शरीर के एंटीबॉडी का सामना नहीं कर सकते हैं, जो रोगजनक, परेशान करने वाले सूक्ष्मजीवों से लड़ने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

बच्चों का एडो डाइट

बच्चों के लिए एडो डाइट उसी सिद्धांत पर काम करती है। बच्चों को एलर्जी होने का खतरा अधिक होता है - न कि केवल खाद्य एलर्जी से। ऊन, सिंथेटिक फाइबर, रासायनिक संरचनाहवा में।

पहला नियम जो एक बच्चे को खाना चाहिए, वह है सभी हानिकारक खाद्य पदार्थों का बहिष्कार:

• परिरक्षकों के साथ;
• हानिकारक योजक के साथ;
• वसायुक्त खाना;
• तीखा;
• खट्टा;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• रंगों और अन्य रसायनों के साथ।

एलर्जी का कारण न बनने के लिए, हानिकारक खाद्य पदार्थों को शुरू से ही शिशु आहार के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए।

दूसरा नियम यह है कि आपको स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाने की जरूरत है, धीरे-धीरे आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करना ताकि यह समझ सकें कि एलर्जी की प्रतिक्रिया कौन सी है।

बच्चों के लिए एडीओ आहार

बच्चों के लिए एडो आहार 10 दिनों से अधिक नहीं रहता है। पोषण सबसे हानिरहित और ठीक से तैयार खाद्य पदार्थों से शुरू होता है;

• पानी पर दलिया;
• उबली हुई सब्जियां;
• पके हुए फल;
• उबला हुआ दुबला मांस।

तब आहार का विस्तार किया जा सकता है:

• ताज़ी सब्जियां;
• कसा हुआ फल;
• प्राकृतिक रस;
• सब्जी और फलों की प्यूरी;
• उबली हुई मछली।

अक्सर मजबूत एलर्जेंस होते हैं:

1. तले हुए खाद्य पदार्थ;
2. लाल सब्जियां और फल;
3. वसायुक्त मछली और मांस;
4. साइट्रस;
5. चॉकलेट।

प्रतिक्रिया का पता लगाने पर हानिकारक उत्पादइसे बच्चे के आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया है।

बच्चों के लिए हाइपोएलर्जेनिक एडो आहार न केवल बच्चे को एलर्जी से राहत देने के लिए, बल्कि आपूर्ति करने के लिए भी बनाया गया है बच्चों का जीवसभी के द्वारा उपयोगी सूक्ष्म तत्व- पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और इतने पर।

बच्चे के शरीर को पूरी तरह से विकसित करने के लिए प्रोटीन और वसा लेना जरूरी है। कार्बोहाइड्रेट। सुक्रोज, ग्लूकोज, एसिड।

केवल एक डॉक्टर ही पूर्ण हाइपोएलर्जेनिक आहार लिख सकता है। जिससे बच्चे को नुकसान नहीं होगा, बल्कि फायदा ही होगा।

वयस्कों के लिए आहार

वयस्क मेनू में शामिल होना चाहिए अच्छा पोषण, लेकिन साथ ही नए उत्पादों का क्रमिक परिचय। सभी तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है; खट्टे और लाल जामुन और फल भी एक मजबूत एलर्जेन हैं।

वयस्कों के लिए आहार तीन सप्ताह के लिए निर्धारित है। पहले सप्ताह के लिए भोजन इस तरह दिख सकता है:

• नाश्ता: कम वसा वाला पनीर;
• दूसरा नाश्ता: दही;
• दोपहर का भोजन: नूडल सूप, चिकन स्टीम्ड कटलेट;
• रात का खाना: उबले आलू, खीरे का सलाद।

• पानी पर दलिया, हरी चाय;
• दही;
• सब्जी का सूप, दम किया हुआ मछली;
• दम किया हुआ तोरी, कुरकुरी रोटी।

• आमलेट, दम किया हुआ तोरी;
• रोटी, केफिर;
• मीटबॉल के साथ चावल दलिया;
• गोभी सलाद के साथ सब्जी प्यूरी।

• दूध, हरी चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया;
• Prunes के साथ दम किया हुआ कद्दू;
• पोल्ट्री सूप;
• उबली हुई मछली के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।

• छाना;
• कद्दू की प्यूरी;
• उबले हुए बीफ़ कटलेट के साथ आमलेट;
• दलिया, केफिर।

• कम वसा वाले केफिर;
• दही, सूखे खुबानी;
• सब्जी का सूप, दलिया के साथ टर्की मांस;
• सब्जी मुरब्बा।

• कद्दू की प्यूरी;
• आमलेट और कुरकुरी रोटी;
• सब्जी का सूप, टुकड़ा उबला हुआ बीफ;
• सूखे खुबानी, दलिया।

प्रत्येक दिन के लिए मेनू भिन्न हो सकता है - नए खाद्य पदार्थों के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया के आधार पर। आहार चिकित्सक की देखरेख में होना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं के लिए आदत के अनुसार आहार

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए एडो आहार का उद्देश्य माताओं में एलर्जी को खत्म करना होना चाहिए: गर्भवती महिलाओं के लिए - अजन्मे बच्चे को नुकसान पहुंचाने के लिए, नर्सिंग महिलाओं के लिए - मां के दूध के साथ बच्चे के लिए एलर्जी की शुरूआत।

गर्भवती महिलाओं में, पोषण पूर्ण होना चाहिए, क्योंकि इसमें से ट्रेस तत्व होते हैं विभिन्न प्रकारएक पूर्ण फल के निर्माण के लिए उत्पाद महत्वपूर्ण हैं।

खिलाने और दुद्ध निकालना के दौरान, आहार को बाहर करना चाहिए:

• संरक्षक;
• लाल खाद्य पदार्थ;
• तला हुआ और वसायुक्त;
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• कार्सिनोजेन्स;
• घूस;
• रंजक और अन्य हानिकारक खाद्य योजक।

स्तनपान कराते समय मां को बच्चे को स्वस्थ दूध ही पिलाना चाहिए।

हाइपोएलर्जेनिक आहार व्यंजनों

एडो डाइट को लगाकर आप स्वादिष्ट और सेहतमंद भोजन... उदाहरण के लिए, टर्की के साथ दलिया कटलेट:

• हम 200 ग्राम टर्की लेते हैं;
• एक ब्लेंडर में पीसें;
• 200 ग्राम लुढ़का हुआ जई उबालें;
• कीमा बनाया हुआ मांस और दलिया मिलाएं;
• अंडा जोड़ें;
• कटलेट को 20-30 मिनट तक स्टीम करें।

ऐसे कटलेट में कार्सिनोजेन्स नहीं होते हैं, अतिरिक्त चर्बी, उच्च कोलेस्ट्रॉलजो तलने के बाद होता है।

बर्तन में चावल के साथ चिकन पट्टिका:

• हम चीनी मिट्टी के बर्तन लेते हैं, 1 से 2 पानी भरते हैं;
• कटा हुआ चिकन पट्टिका और आलू रखें;
• आप गाजर जोड़ सकते हैं;
• हमने 40 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया।

हमें एक स्वादिष्ट सुगंधित और मिलता है स्वस्थ शोरबाउबले हुए मांस और आलू के साथ। वी तैयार भोजनआप अजमोद या अन्य जड़ी बूटियों को एक-एक करके जोड़ सकते हैं। यदि कोई प्रतिक्रिया पाई जाती है, तो डॉक्टर उत्पाद के बारे में एक निष्कर्ष निकालेगा, जिसे आहार से बाहर करने की आवश्यकता होती है।

परिणाम

संपूर्ण आहार कड़ाई से विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित आहार के अनुसार है - और उसकी देखरेख और आवधिक निदान के तहत। एडो आहार न केवल एलर्जेन को प्रकट करेगा, बल्कि शरीर को उसके स्वास्थ्य को बहाल करने में भी मदद करेगा - आखिरकार, संपूर्ण आहार में केवल शामिल होगा उपयोगी उत्पादपोषण।

उपभोग किए गए खाद्य उत्पादों के प्रति लापरवाह रवैया इस तथ्य की ओर ले जाता है कि यह शब्द रोजमर्रा की जिंदगी में लगभग सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला शब्द बन गया है। और, विशेष रूप से, एलर्जी पीड़ितों के बारे में बातचीत वसंत और शरद ऋतु में सक्रिय होती है - ये ऐसे मौसम हैं जो प्राकृतिक उत्प्रेरक हैं।

यदि वयस्कों में एलर्जी सबसे अधिक बार एक साँस लेना प्रकृति ("पराग के लिए") की होती है, और भोजन के कारण यह केवल अपनी अभिव्यक्ति को तेज करता है, तो बच्चों में यह खाद्य एलर्जी है जो अधिक आम है।

और वास्तव में, और एक अन्य मामले में, एडो आहार का प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है। यह एक पोषण प्रणाली है जो आहार से सभी एलर्जी को बाहर करती है, और फिर, स्वास्थ्य के सामान्यीकरण के साथ, इन विशिष्ट उत्पादों को बदले में जोड़ा जाता है। इस प्रकार, एडो के हाइपोएलर्जेनिक आहार का लक्ष्य अंततः एलर्जेन उत्पाद की पहचान करना है।

बच्चों के लिए एडो का आहार अपवादों के लिए वयस्क मेनू से अलग नहीं है। अभिलक्षणिक विशेषताइस का स्वास्थ्य भोजनयह है कि आहार विशिष्ट नहीं है। यही है, शरीर में एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा करने वाली हर चीज को बाहर रखा गया है।

प्रतिबंधित हैं

खाद्य पदार्थ, जिनका सेवन एलर्जी के उपचार के दौरान बाहर रखा गया है:

• हलवाई की दुकान;
• लाल सब्जियां और फल;
• सभी खट्टे फल;
• दुग्ध उत्पाद;
• विदेशी फल और सूखे मेवे;
• अंडे;
• कोको, चॉकलेट;
• मशरूम;
• समुद्री भोजन;
• सूअर का मांस, मुर्गी पालन;
• मसालेदार भोजन, साथ ही साथ जिनमें बहुत सारे मसाले और योजक होते हैं;
• भेड़े का मांस;
• खरगोश, टर्की;
• अनाज - गेहूं, एक प्रकार का अनाज, राई;
• स्टार्च वाली सब्जियां;
• आड़ू, खुबानी;
• सूरजमुखी का तेल।

अनुमति है

उत्पाद जिन्हें बाद में एडो के आहार के व्यंजनों में शामिल किया जाएगा:

• सब्जी सूप;
• मक्खन;
• फली;
• सादा दही;
• किण्वित बेक्ड दूध, केफिर;
• दलिया;
• सेब;
• सब्जियां, निषिद्ध को छोड़कर;
• उबला हुआ गोमांस;
• खीरे, अजमोद, डिल;
• सेब, आलूबुखारा, करंट, सूखे मेवे से बने कॉम्पोट;
• सफेद नहीं अमीर रोटी।

आहार का पालन तब तक किया जाना चाहिए जब तक कि लक्षण पूरी तरह से गायब न हो जाएं। फिर, एक डॉक्टर की देखरेख में, आपको एक-एक करके एलर्जेनिक उत्पादों को इंजेक्ट करना होगा। इसके अलावा, आपकी स्थिति के आधार पर, आपको कम प्रतिबंधात्मक आहार निर्धारित किया जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि एडो आहार जीवन के लिए नहीं है। आहार के अलावा, डॉक्टर, निश्चित रूप से, निर्धारित करते हैं और दवाओं, जो पहले, सबसे तीव्र चरण में एलर्जी की अभिव्यक्तियों को कम करेगा।

आइए अब एडो के हाइपोएलर्जेनिक आहार की अनुमत सूची के लिए कुछ व्यंजनों को बनाने का प्रयास करें।

काश, व्यंजन सबसे विविध नहीं होते, लेकिन हम आपको भूख से मरने नहीं देंगे।

ब्रोकली सूप

अवयव:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

तैयारी

धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में विभाजित किया जाना चाहिए। वेजिटेबल मैरो से छिलका हटा दें और स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी उबालें, उबाल लें और सभी सब्जियां डालें। ढक्कन लगाकर 10 मिनट तक पकाएं। गर्मी से निकालें, सूप को प्यूरी करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें। परोसने से पहले, केफिर डालें और अजमोद के साथ छिड़के।

उबले हुए बीफ कटलेट

02-10-2015

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सत्यापित जानकारी

यह लेख विशेषज्ञों द्वारा लिखित और विशेषज्ञों द्वारा समीक्षा किए गए वैज्ञानिक प्रमाणों पर आधारित है। लाइसेंस प्राप्त आहार विशेषज्ञ और ब्यूटीशियन की हमारी टीम वस्तुनिष्ठ, निष्पक्ष, ईमानदार और तर्क के दोनों पक्षों को प्रस्तुत करने का प्रयास करती है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार अलग है - एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए और। पहले मामले में, यह शरीर में एलर्जी के स्तर को कम करने में मदद करता है, जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अभिव्यक्तियों को कम करने में मदद करता है, और दूसरे मामले में, आहार आपको नवजात शिशु में एलर्जी के विकास को रोकने की अनुमति देता है, जिससे इसकी रक्षा होती है। से कष्टदायी लक्षणभविष्य में। आइए इनमें से प्रत्येक प्रकार पर अधिक विस्तार से विचार करें।

जो लोग एलर्जी से परिचित नहीं हैं, उनके लिए ऐसा लग सकता है कि यह रोग पूरी तरह से हानिरहित है और पारंपरिक एंटीएलर्जिक दवाएं आसानी से इसका सामना कर सकती हैं। हालांकि, जो लोग पहले से परिचित हैं, उनके लिए वास्तव में कठिन समय है। एलर्जी के लक्षण अचानक और गलत समय पर आ सकते हैं।

इस मामले में, ऐसे मामले हैं कि पराग से सामान्य एलर्जी किसी भी भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया में विकसित होती है। और अगर कोई एलर्जी वाला व्यक्ति कल आसानी से एक संतरा खा सकता था, तो आज वह उसके लिए क्विन्के की सूजन में बदल सकता है। इसलिए, आप एलर्जी के साथ मजाक नहीं कर सकते।

सबसे अधिक बार, खाद्य एलर्जी स्वयं प्रकट होती है ऐटोपिक डरमैटिटिस... इसलिए, यह सौंदर्य संबंधी समस्याएं भी लाता है। हाइपोएलर्जेनिक आहार न केवल शरीर में एलर्जी के स्तर को कम करेगा, बल्कि त्वचा पर जिल्द की सूजन की अभिव्यक्तियों को भी कम करेगा।

एटोपिक जिल्द की सूजन और एलर्जी की अन्य अभिव्यक्तियों के लिए एक हाइपोएलर्जेनिक आहार में खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध शामिल है जैसे:

• चॉकलेट;
• कॉफ़ी;
• कोको;
• दूध;
• खट्टे फल (केवल नींबू की अनुमति है);
• मशरूम (सभी प्रकार);
• विभिन्न मसाला और मसाले;
• गैर-प्राकृतिक अवयवों (अर्ध-तैयार उत्पाद, सॉसेज, आदि) के अतिरिक्त खाद्य उत्पाद।

ऐसे खाद्य पदार्थों की एक सूची भी है जिनके बारे में एलर्जी पीड़ितों को बहुत सावधान रहना चाहिए। इसका मतलब यह नहीं है कि उन्हें अपने आहार से पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाना चाहिए, लेकिन फिर भी उनके सेवन की मात्रा को कम करने की सिफारिश की जाती है।

वहीं, इन्हें दिन के पहले पहर में खाना चाहिए और रात में किसी भी हाल में नहीं खाना चाहिए! उन्हें एलर्जी की प्रतिक्रिया काफी अचानक हो सकती है। और अगर दिन के समय आपके रिश्तेदार, और आप स्वयं, समय पर विकास का निर्धारण करने में सक्षम होंगे एलर्जी की प्रतिक्रियाऔर पहले प्रदान करें मेडिकल सहायतातो रात को सोते समय ऐसा करने से परेशानी होगी।

इसलिए, जिन खाद्य पदार्थों का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए उनमें शामिल हैं:

• गार्नेट;
• रसभरी;
• खरबूजे;
• दाने और बीज;
• अंडे;
• मछली और मछली व्यंजन;
• स्ट्रॉबेरीज;
• काला करंट;
• सभी सब्जियां और फल जो लाल और नारंगी हैं।

एलर्जी पीड़ितों को ऐसे भोजन खाने की अनुमति है जिनमें निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल हैं:

• मकई के अपवाद के साथ विभिन्न अनाज;
• सभी सब्जियां और फल जो हरे हैं;
• सब दुग्ध उत्पाद;
• आटा उत्पाद;
• खाद;
• पटाखा

आप आहार मांस भी खा सकते हैं - चिकन, टर्की, खरगोश, बीफ। लेकिन केवल अगर वे एलर्जी वाले व्यक्ति द्वारा अच्छी तरह से सहन किए जाते हैं।

एलर्जी की प्रतिक्रिया से पीड़ित प्रत्येक व्यक्ति को यह समझना चाहिए कि पोषण स्वास्थ्य की कुंजी है। आखिरकार, इस तरह से खाने से ही वह किसी विशेष उत्पाद के प्रति अपने शरीर की प्रतिक्रिया को ट्रैक कर सकता है।

यदि आप बैठकर एक बार में एक किलोग्राम हरे सेब खाते हैं, सिर्फ इसलिए कि वे अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची में हैं, तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि आपको उनसे एलर्जी होगी। आखिरकार, यह में भी विकसित हो सकता है स्वस्थ व्यक्तिअगर वह इतनी मात्रा में खाता है। इसलिए, यह ठीक से और कम मात्रा में खाने लायक है।

आपको उन उत्पादों से खुद को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है जो प्रतिबंधित हैं। आखिरकार, प्रत्येक जीव व्यक्तिगत है, और यदि साधारण मशरूम किसी में एलर्जी का कारण बनते हैं, तो आप उन्हें अच्छी तरह से सहन कर सकते हैं। अपने आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करें, लेकिन धीरे-धीरे। एक सप्ताह में, आप निषिद्ध सूची में से केवल एक भोजन खा सकते हैं और निगरानी कर सकते हैं कि आपका शरीर इस पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

एडो के अनुसार हाइपोएलर्जेनिक आहार अक्सर छोटे बच्चों के लिए निर्धारित किया जाता है जो नियमित रूप से अभिव्यक्तियों से पीड़ित होते हैं खाद्य प्रत्युर्जता... लेकिन अगर कोई वयस्क भी एलर्जी की प्रतिक्रिया से पीड़ित है, तो वह इसे खुद पर आजमा सकता है।

इस पोषण कार्यक्रम का उद्देश्य सभी को खत्म करना है एलर्जेनिक उत्पाद, जो धीरे-धीरे उन्हें आहार में शामिल करके, भलाई में गिरावट के साथ-साथ उनके लिए प्रतिरक्षा के विकास को भड़का सकता है।

तो, Ado . के अनुसार एक गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार है निम्नलिखित सूचीनिषिद्ध उत्पाद:

• सभी सब्जियां और फल जो लाल हैं;
• नींबू सहित सभी खट्टे फल;
• चॉकलेट, चीनी, कोको और कॉफी के साथ सभी कन्फेक्शनरी और मिठाई;
• समुद्री भोजन;
• स्टार्च सामग्री वाली सब्जियां और फल;
• चॉकलेट;
• कॉफी और कोको;
• नारंगी रंग की सब्जियां और फल;
• सुअर का मांस;
• मुर्गी का मांस;
• गर्म मसालों से भरा भोजन;
• सूरजमुखी का तेल;
• भेड़े का मांस;
• खरगोश;
• एक प्रकार का अनाज;
• राई;
• गेहूं।

प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की सूची काफी बड़ी है। लेकिन यह अभी इलाज के शुरुआती चरण में है। उन्हें धीरे-धीरे एलर्जी वाले व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाएगा, लेकिन केवल तभी जब वे अच्छा महसूस करें।

अनुमत खाद्य पदार्थ जिनका सेवन एलर्जी के उपचार के किसी भी चरण में किया जा सकता है, उनमें शामिल हैं:

• उनके साथ पकाए गए सब्जी शोरबा और सूप;
• मक्खन;
• बीन फली;
• दलिया दलिया;
• हरी सब्जियां और फल;
• उबला हुआ बीफ;
• प्राकृतिक दही;
• दुग्ध उत्पाद;
• समृद्ध पेस्ट्री नहीं।

जैसे ही एलर्जी के लक्षण गायब हो जाते हैं, प्रतिबंधित सूची में शामिल खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल किया जा सकता है। लेकिन यह किसी विशेषज्ञ की देखरेख में ही करना चाहिए! खासकर जब बात छोटे बच्चों की हो।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वयस्कों में एलर्जी की प्रतिक्रिया का इलाज करते समय इसकी आवश्यकता होती है पूर्ण अस्वीकृतिमादक पेय पदार्थों से और तंबाकू उत्पाद! उनका शरीर पर एक विषैला प्रभाव पड़ता है, और यह उपचार की प्रक्रिया को धीमा कर सकता है या इस तथ्य को भी जन्म दे सकता है कि यह कोई परिणाम नहीं देगा।

जब एक महिला स्तनपान कर रही होती है, तो वह इसके अलावा पोषक तत्त्व, बच्चे को साथ ले जाता है स्तन का दूधऔर बुरे वाले। वे धीरे-धीरे जमा होते हैं और इस तथ्य की ओर ले जाते हैं कि बच्चे को 2-4 महीनों में एटोपिक जिल्द की सूजन विकसित करना शुरू हो जाता है, जिससे छुटकारा पाना मुश्किल होता है।

यही कारण है कि स्तनपान करते समय हाइपोएलर्जेनिक आहार बनाए रखना महत्वपूर्ण है। आखिरकार, बच्चे का शरीर इतना कमजोर होता है कि वह अपने आप ही एलर्जी की क्रिया को दबा नहीं पाता है, जिसके परिणामस्वरूप एलर्जी के लक्षण दिखाई देने लगते हैं।

इसलिए, एटोपिक जिल्द की सूजन के विकास को रोकने के लिए, एक युवा मां को अपने आहार का ध्यान रखना चाहिए। उसे अपने आहार से इस तरह के खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए:

• चॉकलेट;
• गन्ना की चीनी;
• संतरे और कीनू;
• अंगूर और नींबू;
• गाय का दूध;
• टमाटर;
• आलूबुखारा;
• चेरी और मीठी चेरी;
• गाजर;
• सुअर का मांस;
• बैंगन;
• भेड़े का मांस;
• मकई और मकई के दाने;
• समुद्री भोजन।

इन सभी उत्पादों में कई एलर्जेंस होते हैं, और इसलिए एक बच्चे में एटोपिक जिल्द की सूजन के विकास को भड़का सकते हैं। इसलिए, स्तनपान के दौरान इनका सेवन न करें। उपरोक्त सूचियों से केवल हाइपोएलर्जेनिक खाद्य पदार्थ खाने के लायक है। इस:

• विभिन्न अनाज;
• हरी सब्जियां और फल;
• समृद्ध पेस्ट्री नहीं;
• दलिया;
• दुग्ध उत्पाद;
• पोल्ट्री और मांस की कुछ किस्में (खरगोश, बीफ, चिकन, टर्की);
• नदी मछली;
• दही, लेकिन केवल प्राकृतिक;
• मक्खन।

एलर्जी पीड़ितों और नर्सिंग माताओं के लिए व्यंजन विधि

यदि आप एलर्जी या स्तनपान कराने वाली महिला हैं, तो ऐसे में निराश न हों विस्तृत सूचीनिषिद्ध उत्पाद। और आप स्वादिष्ट और संतोषजनक खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप उत्कृष्ट ब्रोकली सूप और बीफ पैटी बना सकते हैं। चलो शुरू करते हैं?

ब्रोकली सूप

इसे तैयार करने के लिए, आपको 0.5 किलो ब्रोकोली को बहते पानी के नीचे कुल्ला करना होगा और छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करना होगा। फिर एक छोटी तोरी लें, उसमें से छिलका हटा दें और हलकों में काट लें। प्याजछल्ले में काटने की भी जरूरत है।

अगला, आपको एक लीटर पानी उबालने की जरूरत है और इसमें सभी कटी हुई सब्जियां डालें। ढककर 10 मिनट तक पकाएं। सूप के बाद आपको एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक पीसने की जरूरत है। ब्रोकली सूप में परोसने से पहले थोड़ा सा केफिर डालें और सजावट के लिए हर्ब छिड़कें।

बीफ कटलेट

बीफ़ पैटीज़ बनाने के लिए, आपको लीन बीफ़ चाहिए। इसे फिल्म से साफ किया जाना चाहिए और तीन बार मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए। आखिरी बार एक साथ मुड़ जाना चाहिए प्याजऔर ब्रेड के दो स्लाइस, पहले केफिर में भिगोए हुए।

पानी के स्नान में 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। फिर इसे अच्छे से मिलाएं, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। छोटे-छोटे गोले बनाकर स्टीमर में भेज दें। पैटी को हर 5 मिनट में पलटते हुए कम से कम 40 मिनट तक पकाएं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार का मतलब सभी खाद्य पदार्थों को छोड़ना नहीं है। यदि आपने पहचान लिया है कि आपको किस प्रकार के भोजन से एलर्जी है, तो आपको इसे आहार से बाहर करने की आवश्यकता है, और आप आहार में कोई विशेष परिवर्तन किए बिना भी खा सकते हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार वीडियो

एडो के अनुसार चिकित्सीय पोषण प्रणाली सोवियत प्रतिरक्षाविज्ञानी आंद्रेई दिमित्रिच एडो द्वारा विकसित की गई थी। उन्होंने अपना लगभग पूरा जीवन एलर्जी और पैथोलॉजिकल फिजियोलॉजी के अध्ययन के लिए समर्पित कर दिया। उनके कई कार्यों में से एक हाइपोएलर्जेनिक आहार है। यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं को दूर करने में मदद करता है और बच्चों में उनके होने के जोखिम को काफी कम करता है।

आहार का सार

आहार का लक्ष्य समस्या भोजन की पहचान करना है जो एलर्जी की प्रतिक्रिया पैदा कर रहा है। एक सरल योजना का उपयोग करते हुए, आपको पहले कुछ खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना होगा, और फिर उन्हें धीरे-धीरे पेश करना होगा। यह वयस्कों के लिए आसान है, लेकिन बच्चों के साथ थोड़ा अधिक कठिन है। साथ ही, ऐसी प्रणाली गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए उपयोगी है। Ado के लिए आहार अंतिम समूहआपको एलर्जी और शिशुओं के विकास को रोकने की अनुमति देता है।

एडो फूड सिस्टम आपको एक दर्दनाक प्रतिक्रिया से निपटने की अनुमति देता है खाने की चीज़ें... दुर्भाग्य से, एलर्जी कई अन्य कारणों से हो सकती है: धूल, ऊन, सिंथेटिक पदार्थ। ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर खुद को इससे बचाने की कोशिश कर रहा है हानिकारक पदार्थऔर वायरस। दरअसल, इसी वजह से हिस्टामाइन (एलर्जी) रिएक्शन होता है। जब बाहरी पदार्थ बाहर से शरीर में प्रवेश करते हैं, तो उन्हें दबाने के लिए उसमें विशेष एंटीबॉडी का उत्पादन होता है। यह एक व्यक्ति को कई वायरल और फंगल रोगों को दूर करने में मदद करता है। लेकिन, कभी-कभी एंटीबॉडी बिल्कुल हानिरहित घटकों पर "हमला" करना शुरू कर देते हैं। चिकित्सा में, इसे "अनुचित रूप से मजबूत प्रतिक्रिया" कहा जाता है।

आज तक, एक द्रव्यमान विकसित किया गया है दवाइयोंऐसी प्रतिक्रियाओं को दबाने के लिए। हालांकि, जो लोग इसी तरह की समस्या से पीड़ित हैं, उनके लिए गोलियां लेना आसान नहीं होता है। कई एलर्जी पीड़ित सचमुच अपनी दवाओं पर निर्भर हैं। इसलिए, एक बच्चे में बीमारी के विकास के जोखिम को कम करने के लिए गर्भवती महिलाओं के लिए अक्सर एडो आहार की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले जिन लोगों को परिवार में एलर्जी है उन्हें सावधान रहना चाहिए। अन्य प्रकार की एलर्जी (गैर-खाद्य) से पीड़ित लोगों को भी इस कार्यक्रम से लाभ होगा।

इसके मुख्य लाभों के अलावा, आहार के साथ शरीर में सामान्य सुधार भी होता है। यह उन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है जिनमें संरक्षक, रंग, पायसीकारी और समान योजक होते हैं। महिलाओं से एडो आहार के बारे में समीक्षा, इसका एक और खुलासा करें साकारात्मक पक्ष... चूंकि अनुमत खाद्य पदार्थ कैलोरी में कम होंगे, इस प्रणाली के परिणामस्वरूप थोड़ा वजन कम होगा।

वयस्कों के लिए एडो का आहार

सबसे पहले, आहार शुरू करने से पहले, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें। आहार का स्व-सुधार नकारात्मक परिणाम दे सकता है। किसी विशेषज्ञ की अनुमति के बाद ही आप आहार शुरू कर सकते हैं। वी प्रयोगशाला की स्थितियह स्थापित करना संभव है कि किस उत्पाद पर प्रतिक्रिया होती है। लेकिन कई बार ऐसा करना बहुत मुश्किल होता है और इसके लिए ही एडो डाइट काम आती है।

ऐसा करने के लिए, आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि किन उत्पादों को बाहर करना होगा, और किन को छोड़ा जा सकता है। वैज्ञानिक ए डी एडो ने अवलोकन और अनुसंधान के माध्यम से अत्यधिक एलर्जेनिक घटकों की एक सूची तैयार की है।

Ado . के उत्पाद

एलर्जेनिक	hypoallergenic
साइट्रस (, आदि)	निषिद्ध के अलावा अन्य फल
कोई मछली	काशी:,
वसायुक्त मांस और कुक्कुट	लेंटेन, युवा
को छोड़कर सभी प्रकार के मेवे	सूखे मेवे (विदेशी को छोड़कर)
कोको युक्त उत्पाद (, पेस्ट, क्रीम, पेय)	कोको के बिना घर का बना डेसर्ट
(तत्काल और अनाज)	हरा, हर्बल काढ़ा
स्मोक्ड उत्पाद (सॉसेज, सॉसेज, बालिक,)	पका हुआ अनुमत मांस
सॉस (,)
सिरका	हरी खट्टी किस्में
कोई भी मसाला (सूखे जड़ी बूटियों सहित)
,
लाल फल और जामुन (,)	हरे और पीले फल
लाल सब्जियां	अन्य प्रकार की सब्जियां: हरा, नारंगी, पीला
सभी प्रकार के मशरूम	हरियाली
	,
विदेशी फल	अनुमत फल और जामुन: सफेद करंट,
,	,
प्राकृतिक	, एडिटिव्स के बिना
	चीनी
पकाना	गोरा
शराब	घर का बना और आसव

उन उत्पादों की एक छोटी सूची भी है जिनके पास है मध्यमप्रतिक्रियाएं। इनमें शामिल हैं: मांस, हरी मिर्च। ऐसी सामग्री का उपयोग एडो आहार मेनू के लिए किया जा सकता है, लेकिन सावधानी के साथ। उन्हें केवल सुबह और दोपहर के भोजन से पहले खाने की सलाह दी जाती है। प्रतिक्रिया के मामले में, दिन के दौरान आवश्यक सहायता प्राप्त करना आसान और तेज़ होता है।

वयस्कों के लिए एडो आहार 2-3 सप्ताह तक रहता है। सबसे पहले, आपको निषिद्ध खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता है जब तक कि लक्षण पूरी तरह से बेअसर न हो जाएं। फिर धीरे-धीरे एक समय में एक घटक का परिचय दें और प्रतिक्रिया की निगरानी करें। ऐसी योजना आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देगी कि शरीर वास्तव में किस पर प्रतिक्रिया कर रहा है। इसके अलावा, एलर्जी के लिए प्रतिरक्षा अक्सर विकसित होती है। यह कुछ प्रकार की एलर्जी को पूरी तरह से खत्म कर देगा।

यह बेहतर है कि तकनीक को 21 दिनों से अधिक न बढ़ाया जाए। आहार को संतुलित नहीं कहा जा सकता, यह पर्याप्त नहीं होगा और। पोषक तत्वों की अधूरी सूची से त्वचा संबंधी समस्याएं हो सकती हैं, सिर के मध्यऔर पाचन।

स्वीकार करना एंटीथिस्टेमाइंसआहार के दौरान यह असंभव है। यह शरीर पर खाद्य पदार्थों के वास्तविक प्रभाव को छिपाएगा। इसके अलावा, एक गैस्ट्रोनॉमिक डायरी रखना महत्वपूर्ण है जिसमें आपको वह सब कुछ लिखना होगा जो आपने खाया था और आपकी भलाई। ये नोट्स डॉक्टर को सही निष्कर्ष निकालने में मदद करेंगे। सप्ताह में कम से कम एक बार किसी विशेषज्ञ के पास जाना बेहतर होता है।

Ado . के लिए वयस्क मेनू

हाइपोएलर्जेनिक आहार मेनू हर हफ्ते बदल जाएगा। जितना अधिक समय बीतता जाएगा, उतना ही आपके लिए अपना आहार बनाना आसान होगा, क्योंकि इसमें अधिक से अधिक खाद्य पदार्थ शामिल होंगे। पहले सात दिनों में विशेष रूप से अनुमत सामग्री शामिल होगी। लेकिन, इनसे भी आप ढेर सारे लजीज व्यंजन बनाकर तैयार कर सकते हैं.

एडो आहार के पहले सप्ताह के लिए मेनू

सप्ताह का दिन	नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	पानी पर "हरक्यूलिस", चाय	रोटी के साथ सब्जी का सूप	हरे सेबप्राकृतिक दही के साथ	सलाद और गोभी के साथ एक प्रकार का अनाज का हिस्सा
मंगलवार	दूध, चाय के साथ बाजरा दलिया	सब्जी मुरब्बा	चाय के साथ डाइट ब्रेड	सब्जियों के साथ उबले चावल
बुधवार	सफेद बिना पके हुए ब्रेड टोस्ट, जड़ी-बूटियों के साथ पनीर, चाय	गाढ़ा पत्ता गोभी का सूप, और ब्रेड के साथ	प्राकृतिक मुरब्बा, सेब का रस	सब्जी मुरब्बा
गुरूवार	दलिया के साथ	सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ सब्जी शोरबा	एक सेब, एक गिलास सादा दही	एक प्रकार का अनाज, उबला हुआ बीफ़ का एक टुकड़ा, ककड़ी
शुक्रवार	चावल का दलिया टुकड़ों के साथ	तोरी का स्टू, पीली मिर्च और आलू	सफेद ब्रेड और पनीर सैंडविच, चाय	सब्जी सलाद के साथ बाजरा दलिया
शनिवार	सफेद ब्रेड टोस्ट, सब्जी का सलादसाथ जतुन तेल, चाय	गोभी का सूप, ब्रेड	सूखे खुबानी और छँटाई के टुकड़ों के साथ प्राकृतिक दही	उबली हुई सब्जियां, एक गिलास केफिर
रविवार	पानी पर दलिया, चाय	बीफ शोरबा और तोरी के साथ	पनीर, सेब के रस के साथ टोस्ट	गोभी और गाजर के सलाद के साथ उबले चावल

एक सख्त एडो मेनू के एक सप्ताह के बाद, धीरे-धीरे निषिद्ध खाद्य पदार्थ पेश किए जा सकते हैं। उपरोक्त अवयवों के साथ मध्यम स्तर की एलर्जी के साथ शुरू करना बेहतर है। इस या उस घटक को लेने के बाद, आपको कुछ दिनों तक प्रतीक्षा करने और राज्य में होने वाले परिवर्तनों को एक नोटबुक में लिखने की आवश्यकता है। जरूरी नहीं कि भलाई में गिरावट उत्पाद के कारण ही हो। इसलिए, डॉक्टर से परामर्श करना और परीक्षण करवाना महत्वपूर्ण है।

हाइपोएलर्जेनिक आहार व्यंजनों

के लिए उत्पादों की सूची आरंभिक चरणआहार काफी संकीर्ण है, लेकिन इसके साथ भी आप बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। एक ही सामग्री के साथ, मेनू हर दिन अलग दिख सकता है।

तोरी पुलाव रेसिपी

पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम आकार की तोरी;
• 1 मध्यम प्याज;
• 100 मिलीलीटर मीठा दही;
• 1 गाजर;
• 250 ग्राम बीफ या युवा भेड़ का बच्चा।

धुले हुए मांस को कच्चे प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ होना चाहिए। बेकिंग डिश को चर्मपत्र से ढक दें या जैतून के तेल से ग्रीस करें। नमकीन कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में डालें। गाजर और तोरी को छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और समान रूप से मांस पर फैलाना चाहिए। ऊपर से दही डालें और 40 मिनट तक बेक करें।

कुकी नुस्खा

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा (गेहूं या राई इस्तेमाल किया जा सकता है);
• कम वसा वाले केफिर के 250 मिलीलीटर;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
• 3-4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• सोडा (चाकू की नोक पर)।

केफिर को चीनी और मक्खन के साथ फेंटें। आपको वहां छना हुआ आटा और सोडा भी मिलाना होगा। सब कुछ एक ही स्थिरता में मिलाएं। बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर एक परत में पूरा आटा लगा दें। 180C पर 30 मिनट तक बेक करें। केक को मनमाना आकार में काट लें। ऊपर से प्रत्येक कुकी को पाउडर चीनी और पानी के पेस्ट से चिकना किया जा सकता है।

ये व्यंजन बच्चों और वयस्कों के लिए उपयुक्त हैं। इसके अलावा, विशेष मंचों पर आप एडो आहार के बारे में समीक्षा देख सकते हैं। वहां, समान समस्या वाले लोग सिफारिशें, व्यक्तिगत अवलोकन और व्यंजनों को साझा करते हैं।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली के लिए एडो आहार

महिलाओं की स्थिति में और स्तनपान के दौरान उत्पादों की सूची बिल्कुल वैसी ही है जैसी अन्य सभी के लिए होती है। गर्भवती माताओं में छिपी हुई एलर्जी हो सकती है जो इस बीमारी के अन्य प्रकारों से खुद को अलग तरह से प्रकट करती हैं। अव्यक्त एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं अत्यधिक वजन बढ़ना, बढ़ना धमनी दाब, गंभीर शोफ, हावभाव। इसके बाद, किसी भी उत्पाद के प्रति असहिष्णुता बच्चे को हो जाती है, लेकिन कभी-कभी अधिक जटिल रूप में।

स्थिति में महिलाओं और नर्सिंग माताओं को रक्त में Ig G4 एंटीबॉडी की एकाग्रता के लिए एक विशेष परीक्षण से गुजरना पड़ता है। गर्भवती महिलाओं के लिए मेनू वसायुक्त, तली हुई, लाल को पूरी तरह से बाहर कर देगा। अनाज तैयार करने के लिए, अनाज को पहले 1.5-2 घंटे के लिए पानी में भिगोना चाहिए। गर्म मौसम में, मौसमी सब्जियों और फलों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, और सर्दियों में जमे हुए। रस चीनी और परिरक्षकों से मुक्त होना चाहिए। बच्चों के लिए बने पेय सर्वोत्तम हैं। प्राकृतिक रसउबले हुए पानी से पतला किया जा सकता है। डेयरी उत्पादों के साथ होना चाहिए कम सामग्री.

गर्भवती या दूध पिलाने वाली मां के मेनू में कोई भी बदलाव एक प्रमुख डॉक्टर की देखरेख में होना चाहिए।

बच्चों के लिए एडो का आहार

बच्चों को कम से कम वयस्कों के रूप में एलर्जी की बीमारियों से अवगत कराया जाता है। इसके विपरीत, उनका शरीर आत्मरक्षा के लिए और भी अधिक प्रवण होता है, इसलिए शिशुओं में एलर्जी की प्रतिक्रिया का खतरा अधिक होता है। एक बच्चे के लिए एडो का हाइपोएलर्जेनिक आहार वयस्कों के समान नियमों पर आधारित होता है। अगर परिवार में ऐसे बच्चे हैं जिन्हें विशेष आहार की आवश्यकता होती है, तो डॉक्टर पूरे परिवार को ऐसे आहार से गुजरने की सलाह देते हैं।

रोग के तेज होने के दौरान (लक्षणों का प्रकट होना) से बच्चों की सूचीआपको निषिद्ध खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर करने की आवश्यकता है। यहां तक ​​​​कि एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए एक मध्यम प्रवृत्ति के साथ। आहार का आधार उबली हुई सब्जियां, लीन बीफ के साथ हल्का सूप (या मांस नहीं), विशेष रस, घर का बना फल प्यूरी होना चाहिए। चमकीले रंगों वाले फलों और जामुनों से बचना चाहिए: स्ट्रॉबेरी, काले करंट आदि।

सुधार के बाद और पूर्ण अनुपस्थितिरोग के लक्षण, आप एक समय में एक घटक दर्ज कर सकते हैं। यह एक डॉक्टर की देखरेख में किया जाना चाहिए। आपको डॉक्टर की मंजूरी के बाद ही आहार शुरू करने की जरूरत है। बच्चे के आहार के अनुचित प्रतिबंध से बच्चे का विकास बाधित हो सकता है।

आखिरकार

एडो डाइट बच्चों और वयस्कों के लिए एक विशेष उपचार कार्यक्रम है। इसकी प्रभावशीलता चिकित्सकीय दृष्टिकोण से और उन लोगों द्वारा सिद्ध की गई है जिन्होंने इसे पारित किया है। यह एलर्जी के कारण की पहचान करने और बचने में मदद करता है दर्दनाक लक्षणभविष्य में। यह तकनीक क्विन्के की एडिमा, एटोपिक जिल्द की सूजन, खुजली और एलर्जी के कई अन्य परिणामों के जोखिम को कम करती है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं, इस तरह के आहार को पारित करने के बाद, भविष्य में इसी तरह की समस्याओं से खुद को और अपने बच्चे को सुरक्षित रखेंगी।

आईएसएएसी के अनुसार ( अंतरराष्ट्रीय अनुसंधान), पिछले 25 वर्षों में, मामले एलर्जी रिनिथिसदुनिया भर में तीन गुना। 1999 और 2010 के बीच, अकेले संयुक्त राज्य अमेरिका में से 1,446 मौतें हुईं गहन स्वागतएंटीहिस्टामाइन। इस बीमारी को नियंत्रित करने और रोकने की तकनीक तेजी से जरूरी होती जा रही है। इसलिए, ए डी एडो की उपलब्धि को कम करना बहुत मुश्किल है।

किसी विशेष भोजन के लिए हिस्टामाइन प्रतिक्रियाएं असामान्य नहीं हैं आधुनिक लोग... एलर्जी वयस्कों और बच्चों के लिए समान रूप से अतिसंवेदनशील होती है। सोवियत वैज्ञानिक आंद्रेई दिमित्रिच एडो द्वारा विकसित एक विशेष हाइपोएलर्जेनिक आहार इसकी अभिव्यक्तियों से निपटने में मदद करेगा। इसमें पहचान करने के क्रम में आहार में धीरे-धीरे वापसी के साथ कई उत्पादों का परित्याग शामिल है खाद्य एलर्जी.

Ado . के अनुसार हाइपोएलर्जेनिक आहार क्या है?

खाद्य प्रणाली सोवियत वैज्ञानिकों द्वारा विकसित की गई थी जो शारीरिक विकृति विज्ञान, एलर्जी विज्ञान और प्रतिरक्षा विज्ञान में विशेषज्ञता रखते थे। आंद्रेई दिमित्रिच एडो ने अपना पूरा जीवन एलर्जी और उनके प्रति प्रतिक्रियाओं के अध्ययन के लिए समर्पित कर दिया। सामान्य रूप से प्रतिरक्षा विज्ञान और विज्ञान के विकास में उनका योगदान अमूल्य है। एंड्री दिमित्रिच न केवल रूस में, बल्कि सीआईएस देशों में भी नैदानिक ​​और प्रयोगात्मक एलर्जी विज्ञान के एक मान्यता प्राप्त संस्थापक हैं।

एडो के सामान्य गैर-विशिष्ट हाइपोएलर्जेनिक आहार में सभी एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों की अस्वीकृति शामिल है। उसके बारे में समीक्षाएं बहुत अच्छी हैं। धीरे-धीरे, उन्हें यह समझने के लिए आहार में शामिल किया जाता है कि उनमें से कौन हिस्टामाइन प्रतिक्रिया का प्रेरक एजेंट है। यह एलर्जी से पीड़ित (गैर-खाद्य सहित), गर्भवती महिलाओं के लिए एक बच्चे, छोटे बच्चों और यहां तक ​​कि उन लोगों में एलर्जी विकसित होने के जोखिम को कम करने के लिए बहुत उपयोगी है जो सिर्फ शरीर को मजबूत करना चाहते हैं और इससे छुटकारा पाना चाहते हैं। अधिक वज़न... वजन कम इस तथ्य से सुनिश्चित होता है कि आहार का आधार कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं।

हाइपोएलर्जेनिक आहार एलर्जीनिक गतिविधि तालिका पर आधारित है। इसमें आप देख सकते हैं कि कुछ उत्पादों के उपयोग से हिस्टामाइन प्रतिक्रिया का जोखिम कितना बड़ा है:

एलर्जीनिक गतिविधि की डिग्री	उत्पादों
	खीरा, बादाम, तरबूज, आलूबुखारा, आंवला, सफेद करंट, हरा और पीले सेब, कद्दू हल्के रंग, शलजम, स्क्वैश, तोरी, भेड़ का बच्चा कम वसा वाली किस्में, घोड़े का मांस
	चावल, क्रैनबेरी, एक प्रकार का अनाज, मक्का, हरी मिर्च, केला, लाल करंट, आड़ू, मटर, आलू, खरगोश, टर्की, सूअर का मांस, खुबानी
	राई, गेहूं, अजवाइन, चुकंदर, गाजर, टमाटर, सरसों, मशरूम, शहद, नट्स, कोको, कॉफी, चॉकलेट, खट्टे फल, अनार, ख़ुरमा, तरबूज, अनानास, अंगूर, ब्लैकबेरी, काले करंट, स्ट्रॉबेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी चिकन, अंडे, क्रस्टेशियंस, मछली, गाय का दूध

मध्यम प्रतिक्रियाशील उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन अत्यधिक सावधानी के साथ। एलर्जी के मामले में योग्य सहायता प्राप्त करने के लिए सुबह इन्हें खाना बेहतर होता है। एक हाइपोएलर्जेनिक आहार में आमतौर पर 2-3 सप्ताह लगते हैं। सबसे पहले, निषिद्ध सूची के उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। कब एलर्जी दूर हो जाएगी, उन्हें एक बार में एक इंजेक्शन लगाया जाता है। यह यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि शरीर किस विशिष्ट उत्पाद को हिस्टामाइन प्रतिक्रिया देता है।

एडो का हाइपोएलर्जेनिक आहार संतुलित नहीं है, इसलिए आप उस पर लंबे समय तक नहीं बैठ सकते। आहार शरीर प्रदान नहीं करता है पर्याप्तकार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन। यह पाचन, बाल, त्वचा के साथ समस्याएं पैदा कर सकता है। एडो सिस्टम के अनुसार भोजन करते समय, आप एंटीहिस्टामाइन नहीं ले सकते: यह तस्वीर को धुंधला कर देगा कि खाद्य पदार्थ वास्तव में शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं। मेनू और आपकी भलाई के बारे में रीडिंग दर्ज करते हुए, गैस्ट्रोनॉमिक डायरी रखने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है। सप्ताह में कम से कम एक बार एलर्जी विशेषज्ञ के पास जाना चाहिए।

अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है, इसलिए आहार तैयार करने में कोई समस्या नहीं होगी। आपको उन्हें तब तक खाने की जरूरत है जब तक कि एलर्जी के सभी निशान गायब न हो जाएं। एडो के अनुसार आप हाइपोएलर्जेनिक आहार पर क्या खा सकते हैं:

• दुबला मांस;
• असुविधाजनक सफ़ेद रोटी;
• युवा भेड़ का बच्चा;
• सब्जियों और अनाज के साथ सूप;
• सेब और सूखे मेवे की खाद;
• मलाईदार, जैतून, सूरजमुखी का तेल;
• चीनी;
• नमक;
• हर्बल काढ़े;
• कद्दू;
• निषिद्ध के अलावा अन्य फल;
• एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया, दलिया;
• स्क्वैश, तोरी;
• किण्वित दूध उत्पाद (केफिर, पनीर, आदि);
• सीके हुए सेब;
• साग (डिल, अजमोद);
• खीरे

एलर्जी की प्रतिक्रिया को दूर करने के लिए, आपको कुछ खाद्य पदार्थों को स्पष्ट रूप से मना करने की आवश्यकता है। निषिद्ध उत्पादों की सूची में ऐसे उत्पाद शामिल हैं;

• खट्टे फल;
• मादक पेय;
• पागल;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन;
• मछली और उसमें से कोई भी व्यंजन;
• मक्खन का आटा;
• मुर्गा;
• अनानास, तरबूज, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, खुबानी, आड़ू;
• चॉकलेट और कोको युक्त अन्य उत्पाद (पेस्ट, मिठाई);
• गाय का दूध;
• स्मोक्ड मीट;
• कॉफ़ी;
• अंडे;
• मशरूम;
• मेयोनेज़, सरसों, केचप, सिरका;
• सभी लाल सब्जियां और फल;
• कोई मसाला;
• मूली, मूली, सहिजन।

क्रॉस-रिएक्शन टेबल

यदि किसी व्यक्ति को एक उत्पाद से एलर्जी है, तो यह कई अन्य लोगों को भी हो सकता है। इस घटना को क्रॉस-रिएक्शन कहा जाता है। आहार बनाते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए। टेबल क्रॉस रिएक्शन:

खाद्य एलर्जी	खाद्य पदार्थ और गैर-खाद्य एलर्जेंस जो एलर्जी क्रॉस-रिएक्शन का कारण बन सकते हैं
	लेटेक्स, पराग अनाज घासऔर सन्टी, तिल, आटा (जई, एक प्रकार का अनाज, चावल), नट, एवोकैडो, केला
गाय का दूध	एंजाइम की तैयारीएक बड़े अग्न्याशय पर आधारित पशु, बीफ और वील (उनके मांस उत्पादों सहित), गाय के दूध प्रोटीन युक्त उत्पाद, बकरी का दूध
	सेब, आलूबुखारा, चेरी, जंगली चेरी, आड़ू, अमृत, चेरी, खुबानी, बादाम
	मशरूम, मोल्ड चीज, एंटीबायोटिक्स पेनिसिलिन, क्वास, खमीर आटा
	अल्फाल्फा, मूंगफली, आम, सोयाबीन, दाल, बीन्स, मटर
समुद्र और नदी मछली	समुद्री भोजन (मसल्स, झींगा मछली, झींगा मछली, कैवियार, झींगा, केकड़े, आदि)
	चिकन मांस और शोरबा, पंख तकिए, बटेर के अंडे, मेयोनेज़, सॉस और अंडे के साथ क्रीम, बत्तख
साइट्रस	मंदारिन, नारंगी, नींबू, अंगूर
	विटामिन ए, कैरोटीन, अजवाइन, अजमोद
	लेटेक्स, केला पराग, एवोकैडो, तरबूज, कीवी, गेहूं का ग्लूटेन
स्ट्रॉबेरी	लिंगोनबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी
	लेटेक्स, टमाटर, हरी मटर, पत्थर के फल (आड़ू, आलूबुखारा, आदि), केला, सोया
	वर्मवुड, एल्डर, सन्टी, बेर, आड़ू, क्विंस, नाशपाती के पराग
	हेज़ल, सन्टी पराग, खसखस, तिल, आटा (जई, एक प्रकार का अनाज, चावल), आम, कीवी
आलू	तंबाकू, लाल शिमला मिर्च, लाल और हरी मिर्च, टमाटर, बैंगन

हर दिन के लिए एडो का आहार मेनू

यदि आपको स्वयं आहार बनाना मुश्किल लगता है, तो एक सप्ताह के लिए तैयार विकल्प का उपयोग करें। इस मेन्यू का पालन करने से आपको न सिर्फ एलर्जी से छुटकारा मिलेगा, बल्कि रीसेट भी हो जाएगा अधिक वजन... प्रत्येक नए सप्ताह के साथ, आहार अधिक समृद्ध होता जाएगा। पहले सात दिनों के लिए, आप इस मेनू विकल्प पर टिके रह सकते हैं:

भोजन
	200 ग्राम दलिया (दूध नहीं)	हरे सेब	गोमांस, आलू, प्याज और गाजर के साथ 200 मिलीलीटर सूप	केला, एक कप चाय	सब्जियों के साथ लीन बीफ स्टू (180 ग्राम)
	सूखे खुबानी के साथ पानी में 180 ग्राम चावल का अनाज	हरे सेब	गोमांस शोरबा के साथ सब्जी का सूप (200 मिली)	चाय, प्राकृतिक मुरब्बा के 2-3 टुकड़े	सब्जियों के साथ 200 ग्राम स्टीम्ड टर्की
	पानी में 180 ग्राम एक प्रकार का अनाज, एक गिलास बेरी जेली	चाय, 2 पूरी गेहूं की रोटी	200 ग्राम सब्जी मुरब्बा	पकाया हुआ सेब	180 ग्राम उबली सब्जियां
	200 ग्राम कद्दू दलियापानी पर	केफिर का एक गिलास	खट्टा क्रीम के साथ मांस के बिना 200 मिलीलीटर बोर्स्ट	चाय, 2 रोटियां	सब्जियों के साथ 200 ग्राम स्टीम्ड बीफ
	पानी पर 200 ग्राम बाजरा	केफिर का एक गिलास	खट्टा क्रीम (मांस नहीं) के साथ 200 मिलीलीटर बोर्स्ट, एक टुकड़ा राई की रोटी	0.2 किलो अनुमत फलों का सलाद	2 बीफ़ कटलेट, गोभी के साथ 150 ग्राम सलाद
	200 ग्राम चावल पानी में	150 मिली प्राकृतिक दही	200 ग्राम उबले आलू, 150 ग्राम सब्जी का सलाद	150 ग्राम पनीर, एक कप चाय	200 ग्राम बीफ (स्टूड या उबला हुआ), 150 ग्राम चुकंदर और प्रून सलाद
	200 ग्राम एक प्रकार का अनाज	केफिर का एक गिलास	200 ग्राम सब्जी स्टू, राई की रोटी का एक टुकड़ा	150 ग्राम स्क्वैश पुलाव, चाय	सब्जियों के साथ 200 ग्राम दम किया हुआ मांस

बच्चों के लिए

शिशुओं को वयस्कों की तरह एलर्जी होने की आशंका और भी अधिक होती है। उनका शरीर तुरंत पूर्ण आत्मरक्षा के लिए इच्छुक नहीं होता है, इसलिए हिस्टामाइन प्रतिक्रियाओं का जोखिम अधिक होता है। बच्चों के लिए एडो का हाइपोएलर्जेनिक आहार वयस्क संस्करण से अलग नहीं है। जब लक्षण बिगड़ते हैं, तो बच्चे के आहार से सभी प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों को हटा दें, यहां तक ​​​​कि मध्यम मात्रा में एलर्जीनिक गतिविधि के साथ भी। मेनू का आधार उबली हुई सब्जियां, मांस के बिना सूप या लीन बीफ, घर का बना फल प्यूरी, जूस होना चाहिए। बच्चों के लिए एडो का आहार दिन के लिए निम्नलिखित मेनू विकल्प सुझाता है:

नर्सिंग माताओं के लिए

स्तनपान और गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए उत्पाद सूची नहीं बदलती है। मेनू से लाल रंग, तला हुआ, वसायुक्त सभी भोजन को बाहर करने की सलाह दी जाती है। दलिया, स्वीकार्य सब्जियां और फल, बिना चीनी के रस और परिरक्षकों की अनुमति है। नमूना मेनूएक दिन के लिए:

आहार से बाहर निकलना

एलर्जी के बारे में डॉक्टर से सलाह लेते ही आपको एडो पावर सिस्टम पर बैठने की जरूरत है। यदि विशेषज्ञ अन्य उपचार निर्धारित नहीं करता है, तो एक हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन किया जाना चाहिए जब तक कि सभी लक्षण गायब न हो जाएं और उसके दो सप्ताह बाद। फिर आपको धीरे-धीरे और बदले में कमजोर, मध्यम और उच्च एलर्जीनिक गतिविधि के उत्पादों को पेश करने की आवश्यकता है। आहार में प्रत्येक नए घटक की शुरूआत के बीच का अंतराल तीन दिन है। इस अवधि के दौरान, एक एलर्जी प्रतिक्रिया दिखाई देनी चाहिए। श्रेणियों में विभाजित उत्पादों की शुरूआत का अनुशंसित क्रम:

1. मांस। दुबला भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, टर्की।
2. सब्जियां। स्क्वैश, स्क्वैश, हरा शिमला मिर्च, मटर, शलजम।
3. अनाज। सूजी, जौ, मोती जौ, मक्का।
4. फल और जामुन। खुबानी, आड़ू, केला, आलूबुखारा, पीले सेब, कीवी, आंवला।

पहले एक मांस उत्पाद पेश करें। एक और तीन दिनों के बाद, एक सब्जी, फिर अनाज, फिर एक फल। इस क्रम में उन्हें तब तक वैकल्पिक करें जब तक आप सब कुछ करने की कोशिश न करें। प्रतिबंधित सूची से खाद्य पदार्थ जोड़ने वाले अंतिम व्यक्ति बनें। यदि किसी विशेष भोजन की प्रतिक्रिया प्रकट नहीं होती है, तो बेझिझक इसे आहार में छोड़ दें। तीन दिनों के बाद एक नया उत्पाद पेश करें। हाइपोएलर्जेनिक आहार का पालन करें जब तक कि सभी एलर्जी का परीक्षण नहीं किया गया हो। जब आप उन खाद्य पदार्थों की सूची की पहचान करते हैं जो आपके लिए व्यक्तिगत रूप से प्रतिबंधित हैं, तो कोई भी ऐसा मेनू बनाएं जिसमें उन्हें शामिल न किया जाए।

हाइपोएलर्जेनिक रेसिपी

यदि आप एडो के आहार का पालन करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको यह सीखना चाहिए कि ऐसा भोजन कैसे तैयार किया जाए जो इसकी आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करे। हाइपोएलर्जेनिक व्यंजनों के लिए कई व्यंजन हैं: पहला, दूसरा, सलाद, नाश्ता, डेसर्ट। उनमें महारत हासिल करने के बाद, आप एक विविध मेनू बना सकते हैं और हर दिन खा सकते हैं। स्वादिष्ट खाना, आंद्रेई दिमित्रिच एडो से आहार की आवश्यकताओं का उल्लंघन किए बिना।

• समय: 100 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 111 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: फ्रेंच।
• जटिलता: सरल।

फूलगोभी क्रीम सूप - बहुत लोकप्रिय आहार पकवान... इसमें केवल वे उत्पाद होते हैं जो एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं। पकवान में एक सजातीय मलाईदार स्थिरता है, सुखद स्वाद... सूप भरने के लिए बहुत अच्छा है और आहार दोपहर के भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, इसमें बहुत कम मात्रा में कैलोरी होती है। इसे पकाना आसान है, लेकिन इसे करने के लिए आपको निश्चित रूप से एक ब्लेंडर की आवश्यकता होगी।

अवयव:

• टर्की पट्टिका - 0.3 किलो;
• गोभी- सिर का आधा भाग;
• तोरी - 2 छोटे या एक माध्यम;
• आलू - 2 बड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धो लें। आलू और तोरी को छील लें।
2. गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें।
3. टर्की डालो ठंडा पानी... धीमी आंच पर रखें।
4. उबालने के तुरंत बाद पहला पानी निथार लें।
5. मांस में मध्यम टुकड़ों में कटी हुई सब्जियां डालें। 40 मिनट तक पकाएं।
6. मांस बाहर निकालो। मैश किए हुए आलू में सब्जियों को शोरबा के साथ एक ब्लेंडर में पीस लें।
7. टर्की को छोटे क्यूब्स में काट लें। परोसने से पहले सूप में डालें।

• समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 2 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन, रात का खाना।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

मांस के साथ तोरी पुलाव बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट है, यह दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एकदम सही है। इसकी संरचना में शामिल उत्पाद शरीर को ऊर्जा, विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और इसके लिए आवश्यक पदार्थ प्रदान करेंगे सामान्य कामकाज... पुलाव भी परोसा जा सकता है उत्सव की मेज... न केवल एलर्जी पीड़ित एक हिस्से को मना करेंगे, बल्कि वे लोग भी जिन्हें स्वास्थ्य समस्या नहीं है।

अवयव:

• तोरी - 1 मध्यम;
• गोमांस या युवा भेड़ का बच्चा - 250 ग्राम;
• धनुष - 1 मध्यम सिर;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बिना पका हुआ दही - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धो लें। प्याज और गाजर को छील लें।
2. मांस कुल्ला। इसे और प्याज को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक।
3. एक बेकिंग डिश लें। इसे चर्मपत्र से ढक दें। कागज को जैतून के तेल से चिकना कर लें।
4. तोरी, गाजर को दरदरा पीस लें।
5. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू करें।
6. तोड़े के आधे भाग को टिन में रखें।
7. ऊपर से कसा हुआ गाजर के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं।
8. पकवान को बचे हुए तोरी से ढक दें।
9. हर चीज के ऊपर दही डालें।
10. डिश को ओवन में 40 मिनट तक बेक करें।

जौ की सब्जी का सूप

• समय: 90 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• कैलोरी सामग्री: 91 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

सूप के साथ जौ का दलिया- पोषक तत्वों और विटामिन का भंडार। पकवान वयस्क और बच्चों दोनों के मेनू का हिस्सा हो सकता है, इसमें उत्पाद शामिल नहीं हैं उच्च डिग्रीएलर्जीनिक गतिविधि। सूप पूरी तरह से एडो के हाइपोएलर्जेनिक आहार की आवश्यकताओं में फिट बैठता है। यह बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक निकलता है, हालाँकि इसमें बहुत कम कैलोरी होती है। उन लोगों के लिए भी समय-समय पर इस तरह के व्यंजन को अपने आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें स्वास्थ्य समस्या नहीं है।

अवयव:

• मोती जौ - 100 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• साग (अजमोद, डिल) - 20 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• सब्जी शोरबा - 1.5 एल;
• गाजर - 70 ग्राम;
• शलजम - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. जौ में 300 मिलीलीटर गर्म सब्जी शोरबा डालें। कसकर बंद करे। इसे 35 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें।
2. सभी सब्जियों को धोकर छील लें। क्यूब्स में काट लें।
3. सब्जियां डालें मक्खन 7-10 मिनट के लिए 200 मिलीलीटर शोरबा के साथ। इन्हें ज्यादा न भूनें।
4. बचे हुए स्टॉक (1 एल) को उबाल लें। अनाज में डालो। 20 मिनट के लिए उबाल लें।
5. पैन में सब्जियां और नमक डालें। एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।
6. कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के हुए प्लेटेड कटोरे में सूप परोसें।

• समय: 50 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 139 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई।
• भोजन: यूरोपीय।
• कठिनाई: मध्यम।

यदि आप हाइपोएलर्जेनिक या स्लिमिंग आहार पर हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि डेसर्ट आपके लिए contraindicated हैं। द्वारा बनाई गई कुकीज़ निम्नलिखित नुस्खा, एडो के अनुसार बिजली आपूर्ति प्रणाली की सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। यह स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई बनाने में आसान है। इसमें जई का आटा मिलाया जाता है, जो गुच्छे को कुचलकर प्राप्त किया जा सकता है। हाइपोएलर्जेनिक आहार पर चाय पीने के लिए कुकीज़ एक बढ़िया विकल्प हैं।

अवयव:

• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• सोडा - 2-3 चुटकी;
• कम वसा वाले केफिर - 0.5 एल;
• चीनी - 6-8 बड़े चम्मच। एल।;
• जैतून का तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को मक्खन और चीनी के साथ फेंटें।
2. बेकिंग सोडा और छना हुआ आटा डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म होने के लिए रख दें।
4. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
5. आटे को एक परत में फैलाएं। इसे उसी आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें।
6. आधे घंटे तक बेक करें।

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