Hvilken del av zucchinien brukes til mat? Om fordelene med zucchini: effekter på kroppen. Navn på ferdigretter

Visste du at fødestedet til den velkjente zucchinien er hot Mexico, hvor det er sunt og lett fordøyelig produkt spist lenge før vår tidsregning? Grønnsaken dukket opp i Russland først på begynnelsen av 1800-tallet, men klarte å bli forelsket i mange. Hvilke fordeler gir courgette til kroppen og kan det forårsake skade? La oss forstå egenskapene til produktet, nyansene ved bruk og kontraindikasjoner.

Nyttige egenskaper til zucchini, dens juice og frø

Zucchini er et lettfordøyelig produkt som er rikt på vitaminer, mikroelementer og ikke forårsaker allergi. Dette gjør at den kan brukes i kostholdsernæring og til og med for den første matingen av spedbarn. Grønnsaken har en gunstig effekt på kroppen på grunn av:

høyt jerninnhold - zucchini anbefales for anemi (anemi);
fosfor og kalsium i sammensetningen - produktet styrker bein og tenner, forhindrer utvikling av osteoporose, hjelper frakturer helbrede raskere;
vitamin C, som styrker immunforsvaret;
biologisk aktive ingredienser, som har en gunstig effekt på sirkulasjonssystem og redusere blodtrykket ved hypertensjon;
pektiner, som har en positiv effekt på leverfunksjonen og har koleretiske egenskaper;
fiber - zucchini normaliserer arbeidet så skånsomt og delikat som mulig mage-tarmkanalen, rense kroppen for giftstoffer og forhindre forstoppelse;
sunne karbohydrater - grønnsaken regnes som et ideelt produkt for diabetikere og personer med metabolske forstyrrelser;
stort volum væske som inneholder: zucchini - et mildt og naturlig vanndrivende middel.

Juice fra rå zucchini er høyt verdsatt. Fans spise sunt bruk den til å slukke tørsten og fylle på vitamin og mineraler. Den brukes også til å berolige nervesystemet under stress. Drikken, som er 95 % vann, inneholder en stor mengde vitamin E, A, PP, gruppe B og mikroelementer.

Zucchini brukes også i kosmetikk. Masker laget av revne grønnsaker og kremer laget av zucchinijuice har en styrkende og fuktighetsgivende effekt på huden.

Et spesielt sted blant zucchini er okkupert av zucchini - en variant avlet i Europa og representerer små avlange frukter med en tynn grønn hud. Det antas at denne grønnsaken har en mer delikat smak enn vanlig zucchini, så den spises til og med rå og legges til friske salater. Den kjemiske sammensetningen av begge typer er identisk, så de har nesten samme effekt på kroppen.

Tabell: Kjemisk sammensetning (per 100 g produkt)

Energiverdi
Kaloriinnhold	24 kcal
Ekorn	0,6 g
Fett	0,3 g
Karbohydrater	4,6 g
Organiske syrer	0,1 g
Næringsfiber	1 g
Vitaminer
Vitamin A	5 mcg
Vitamin B1	0,03 mg
Vitamin B2	0,03 mg
Vitamin B6	0,11 mg
Vitamin C	15 mcg
Vitamin E	0,1 mg
Vitamin PP (nikotinsyre)	0,7 mg
Makronæringsstoffer
Kalium	238 mg
Kalsium	15 mg
Magnesium	9 mg
Natrium	2 mg
Fosfor	12 mg
Mikroelementer
Jern	0,4 mg

Kontraindikasjoner og mulig skade

Listen over kontraindikasjoner for å spise zucchini er liten. Produktet anbefales ikke å spises hvis:

forverring kronisk gastritt, magesår mage (gjelder inntak av rå zucchini, siden pektiner og biologiske stoffer kan irritere betente slimhinner);
tarminfeksjoner, avføringsforstyrrelser;
nyresykdommer assosiert med nedsatt urinutskillelse;
individuell intoleranse, som er ekstremt sjelden.

Leger er ekstremt positive til dette nyttige produktet og lar det konsumeres opptil 1,5 kg per dag. Det er bedre å bruke grønnsaker dyrket på egen hånd personlig tomt eller kjøpt fra pålitelige selgere i høstsesongen. Det anses som optimalt å konsumere fersk zucchini som en del av grønnsakssalater, men ikke mer enn 1-2 små frukter, siden overflødig fiber kan forårsake fordøyelsesbesvær. Grønnsaker stuet, kokt eller bakt på grillen er også nyttige. Stekt zucchini - ikke den beste sunn rett: på grunn av overflod av olje og melpanering, blir de svært kaloririke.

Grønnsaker i kostholdet til gravide kvinner

Zucchini er et fantastisk kostholdsprodukt som kan spises i alle stadier av svangerskapet:

I første trimester, når kvinner ofte er plaget av kvalme og oppkast, kan zucchini, stuet med et minimum av krydder, være et utmerket alternativ for en lett lunsj eller middag som ikke provoserer en forverring av toksisose. Hvis du ønsker det, kan du knase med frisk frukt: velg sterk ung zucchini med tynn hud og små frø.
Midt i svangerskapet er det lov å spise kostholdsgrønnsaker i enhver form og mengde - det vil ikke forårsake skade. Til tross for det høye innholdet av vitaminer og mikroelementer, mangler zucchini næringsverdi. Legg til riktig protein i kostholdet ditt og spis dem med dampet fisk, magert kjøtt eller kyllingbryst.
I tredje trimester blir courgette spesielt nyttig, da det fjerner overflødig væske fra kroppen og lindrer hevelse, som ofte utvikler seg seinere svangerskap. Produktet er også nyttig for stor vektøkning: en porsjon zucchini stuet med løk og gulrøtter har et minimum av kalorier, men fyller deg samtidig ganske godt. Derfor kan de vordende mødrene som trenger å kontrollere vekten, erstatte en full middag med denne retten 2-3 ganger i uken.

Er det mulig å spise produktet mens du ammer?

Zucchini er også tillatt for kvinner som ammer, og fra de første dagene av babyens liv. Inntil babyen er tre måneder gammel, spesielt hvis han lider av spedbarnskolikk, spis en kokt grønnsak (kokt, bakt, stuet - alt unntatt stekt), og deretter kan du inkludere fersk zucchini i kostholdet. Det anbefales for en ammende mor å konsumere opptil 2-3 små frukter daglig.

Hvordan og når skal du begynne å mate barnet ditt med grønnsaker?

Introduksjon av komplementære matvarer - en viktig begivenhet for hver familie. Hvordan vil babyen bli kjent med den første "voksne" maten, hvordan vil han reagere på ny mat? Disse spørsmålene bekymrer alltid unge mødre. For at overgangsprosessen skal nytt nivå arbeid Fordøyelsessystemet barnets undersøkelse var vellykket, følg anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon og ledende barneleger. I følge de siste dataene er zucchini et ideelt produkt for å introdusere de første komplementære matvarene i en alder av 6 måneder.

Det er bedre å tilby babypuré som du selv har tilberedt av frisk og sterk frukt, uten å tilsette salt, sukker eller andre produkter. For første gang, la barnet prøve en ny rett i mengden 1-2 skjeer puré. Mens du observerer babyen din gjennom dagen, legg merke til eventuelle, til og med minimale, endringer i fordøyelsessystemet og oppførselen hans. Hvis det ikke er noen negativ reaksjon på zucchini, øker du serveringsstørrelsen gradvis til 100–120 g.

Zucchini for ulike sykdommer

Pankreatitt

Akutt betennelse i bukspyttkjertelen utelukker inntak av all mat, til og med diett og lett fordøyelig zucchini. Du kan inkludere puré fra frukt kokt i saltet vann i kostholdet ditt tidligst to uker etter at smertene har gitt seg. Start med 1 spiseskje av denne pureen per dag, og øk deretter serveringsvolumet til 100 ml innen en uke.

På kronisk pankreatitt Produktet kan spises i alle former, med unntak av stekt. Det anbefales ikke å innta squashkaviar og hermetisert frukt på grunn av det høye innholdet av eddik og krydder.

Diabetes

Zucchini er en viktig grønnsak i kostholdet til diabetikere. Den kan spises i alle former; den er spesielt nyttig i salater, gryteretter og hjemmelaget squashkaviar. Pasienter med diabetes kan spise opptil 500 g kostholdsprodukt per dag.

Gastritt, magesår og duodenalsår

Stuet eller dampet zucchini uten krydder anbefales for pasienter som lider av magesykdommer og tolvfingertarmen. Du kan spise opptil 250–300 produkter per dag.

Gikt

Kostholdsgrønnsaken er også nyttig for metabolske forstyrrelser urinsyre. For gikt anbefales det å spise 400–500 g zucchini 3–4 ganger i uken, kokt, stuet eller bakt, og dele retten i flere måltider.

Inkludering i en diett for vekttap

Zucchini er en av de deiligste hjelperne i kampen om en slank figur. 100 g rå grønnsak inneholder kun 24 kcal og en stor mengde nyttige stoffer, så det anbefales sterkt for de som ønsker å gå ned i vekt. overvekt. De som er i ferd med å gå ned i vekt, trenger å vite om flere viktige nyanser:

Zucchini er godt i selskap med andre grønnsaker – løk, gulrøtter, paprika og auberginer, men ikke poteter. Stuet lapskaus er en utmerket siderett til magert kjøtt, fisk eller kyllingbryst.
Manges favorittstekt zucchini med majones er forbudt. Panering, smør og fet saus gjør retten høy i kalorier og skadelig ikke bare for figuren, men også for leveren.
For å redusere det totale kaloriinnholdet, kan revet zucchini legges til våre vanlige retter, for eksempel kjøttdeig for å lage koteletter, supper og velsmakende bakevarer.
Spis minst 500 g kostholdsprodukt per dag, ta det i små porsjoner hver 2.-3. time.

Tabell: Sammenligning av energiverdien til rå, kokte, stuede og stekte produkter

Oppskrifter for riktig ernæring

Zucchinisuppe

Ingredienser:

zucchini - 1 liten;
gulrøtter - 1 stk;
sellerirot - 100 g;
kyllingbryst - 1 stk;
naturlig yoghurt for dressing;
salt, krydder - etter smak.

Tilbered kyllingbuljong ved å koke bryster uten skinn. Mal squashen på et spesielt rivjern for å lage lange strimler, skjær gulrøtter og sellerirot i små terninger. Legg grønnsaker og kyllingbiter i den kokende buljongen. Kok alt i 10 minutter. Smak til med salt og pepper og server med en skje yoghurt.

Zucchini gryterett

Ingredienser:

zucchini - 0,5 kg;
auberginer - 0,5 kg;
paprika - 2 stk.;
gulrøtter - 2 stk.;
løk- 1 PC.;
tomater - 2-3 stk.;
salt, krydder - etter smak.

Vask grønnsakene grundig og skjær i små terninger. Forbløtlegg auberginene kaldt saltvannsløsning i en halv time for å eliminere bitterhet. La løkene og gulrøttene småkoke i en non-stick kasserolle (siden oppskriften ikke krever bruk av vegetabilsk olje, kan du tilsette litt vann), tilsett deretter resten av grønnsakene og la det småkoke i 25–30 minutter til de er møre. Den siste etappen tilsett krydder og rør.

Zucchini stuet med kylling

Ingredienser:

kyllingbryst - 1 liten;
ung zucchini - 1 stk.;
rømme (10-15% fett) - 300 g;
løk - 1 stk;
salt, krydder - etter smak.

Fjern beinene fra kyllingbrystet og skjær i små terninger. Skrell løken og zucchinien og skjær dem også. Stek løkene i en liten mengde olje til de er gyldenbrune, tilsett kylling og zucchini. La småkoke i 15–20 minutter, tilsett eventuelt litt vann. Tilsett så rømme og krydder, bland godt og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Server retten varm.

Metoder for bruk i folkemedisin

Fra ormer

Ingredienser:

skrellede courgettefrø - 50 g;
kokende vann - 200 ml.

Hell i frøene varmt vann, sett på brann og kok i 15 minutter. Hell så over i en termos og la stå i ytterligere 2 timer. Drikk et halvt glass mellom hovedmåltidene i 14 dager.

Fra stagnasjon av galle

Ingredienser:

zucchini - 1 stk;
agurk - 1 stk;
tomat - 1 stk;
mais eller oliven olje- 1 ss. l.;
salt, urter - etter smak.

Vask grønnsakene og skjær i tynne strimler. Tilsett urter og salt, krydre salaten vegetabilsk olje og spis 300–400 gram fersk daglig i 7–10 dager under en forverring av leversykdom.

For behandling av erosiv og ulcerøs gastritt

Ingredienser:

zucchini - 1 stk;
gresskarmasse - 200 g;
løk - 1 stk;
couscous - 150 g;
vann - 250 ml.

Skyll grønnsakene under rennende vann, skrell og skjær i små terninger. La småkoke i en liten mengde vann til den er ferdig. Kok couscousen i 250 ml vann i en separat panne, bland med grønnsaker. Spis det næringsrikt kostholdsrett anbefales i 3–4 dager etter forverring av erosiv og ulcerøs gastritt.

For enhver type gastritt er det nyttig å konsumere zucchini i form av syltetøy (300 g sukker tas per 1 kg frukt). Spis 2-3 teskjeer av godbiten for å lindre smerte.

For halsbrann

Når du lider av halsbrann, drikk 200 ml nylaget zucchinijuice.

For behandling av forstoppelse

Zucchini er et eksempel på en perfekt balansert, kostholdsmessig og smakfull mat. Grønnsaken er nyttig for hele familien, unge og gamle, og brukes også fortsatt i populære tradisjonelle medisinoppskrifter. Legg den til i listen din ofte daglig kosthold, og kroppen din vil definitivt takke deg.

Zucchini-masse absorberes lett av kroppen uten å forårsake irritasjon i mage og tarm, og har en stimulerende effekt på sistnevntes funksjon. Zucchini inneholder vitamin C, som er involvert i produksjonen av kollagen, som har en gunstig effekt på huden. Vitamin A, som også finnes i zucchini, er bra for tenner og hår, og har god effekt på synet. Den inneholder også mikroelementer som er viktige for kroppen, kalium, kalsium, jern, magnesium - nødvendig for hjerte, hjerne, muskler og lever.

Kostfiber fra zucchini adsorberer giftige stoffer, overflødig kolesterol og vann godt, og fjerner dem fra kroppen. Ved fedme forårsaker forbruket av zucchini en illusjon av rask metthet, og reduserer dermed forbruket av andre matvarer med høyere kaloriinnhold. Zucchini er ekstremt nyttig i alderdommen. De aktiverer fordøyelsesprosesser, forbedrer de motoriske og sekretoriske funksjonene i magen og tarmene, har en gunstig effekt på hematopoiesis og forhindrer utviklingen av aterosklerose. De anbefales å inkluderes i kostholdet for sykdommer i nyrer, lever og hypertensjon.

Zucchini er et vanndrivende middel for åpenbare og skjulte ødem. I dette tilfellet har fruktkjøttet, frøene og blomstene en effekt. Frøene stekes ikke, men tørkes i varm ovn og tas systematisk 15-25 stykker per dag. Blomstene, som selv falt til bakken, brygges 7-9 stykker per glass kokende vann og drikkes hele dagen, uten å forbinde dem med måltider. Squash - beste matenå frigjøre væske fra kroppen. De mest nyttige er squash ca 20-25 cm lang, umoden, brukt med skallet, lett kokt uten salt og smør. Retter laget av zucchini har også antiallergiske, antianemiske egenskaper, koleretisk effekt, evnen til å stimulere tarmmotilitet og tømming av galleblæren. Som et antiallergisk middel, 5-6 ganger om dagen mellom måltidene, ta 1/3 kopp av en infusjon av 10-12 planteblomster, helles med 0,5 liter kokende vann og la stå i 2-3 timer.

Retter laget av zucchini er nyttige for pasienter med hepatitt, kolecystitt, kolelitiasis, kronisk kolitt, hypertensjon, aterosklerose, kronisk nefritt og pyelonefritt. Squash kaviar vist når urolithiasis med tap av oksalater og urater, gikt og andre metabolske forstyrrelser Kaloriinnholdet i zucchini er nær null. Dette betyr at du kan spise denne grønnsaken i ubegrensede mengder gjennom hele sesongen.

Den kjemiske sammensetningen av zucchini gjør denne grønnsaken til et nyttig produkt for diabetikere, for hvem det er veldig viktig å begrense karbohydrater og fett i kostholdet. Dessuten er det lave kaloriinnholdet i zucchini satt stor pris på av overvektige.

Zucchini er perfekt fordøyelig og fungerer som et utmerket kostholdsprodukt. Og det som er interessant er at det er ideelt for et bredt utvalg av dietter. For eksempel brukes kokt zucchini, samt pureer og puddinger laget av disse grønnsakene, aktivt i skånsomme dietter for pasienter med problemer med mage-tarmkanalen.

Zucchini er et av de vanligste produktene som brukes til å tilberede babymat.

I følge tibetansk medisin, zucchini frukter har generelle styrkende egenskaper pga flott innhold karoten og vitamin C. Zucchini forbedrer tarmmotiliteten, så hvis den konsumeres regelmessig, vil du ikke være overvektig. Du kan spise opptil 1,5 kilo av dette per dag nyttig produkt.

1. Hjerte, blodårer. Zucchini gir næring til hjertemuskelen takket være den store mengden magnesium og kalium. Jern forbedrer blodets egenskaper. Mer jern betyr mer oksygen i blodet. Mer oksygen betyr mer stress kroppen vår kan tåle uten konsekvenser for seg selv.

2. Strukturert vann. Zucchini er 90% vann. Dette er cellesaft – en naturlig væske som absorberes godt av kroppen vår og gir den næring.

3. Mage. Zucchini inneholder en liten mengde fiber: det er spesielt nyttig for de som har gjennomgått kirurgi i mage-tarmkanalen.

4. Immunitet. Zucchini er en sjelden grønnsak som ikke mister sine egenskaper når langtidslagring. Allerede før nyttår kan du forsterke kroppen din med vitamin C, B1, B3. Og dette er alltid bedre enn vitamintabletter.

5. Nyrer. Zucchini hjelper til med å fjerne overflødig væske fra kroppen. Hvis du begynner å merke hevelse, vil en zucchini-diett være til nytte for deg.

6. Antioksidanter. Stoffer som hjelper oss å bekjempe aldring. For at de skal fungere fullt ut til fordel for kroppen vår - et minimum av varmebehandling! En lett småkoking eller ti minutter i ovnen er nok.

7. Lever. Når gallen stagnerer, lindrer zucchini leveren perfekt. De hjelper til og med med kolecystitt.

8. Skinn. Zucchini-masse, når den påføres eksternt, bleker og forynger huden perfekt.

9. Diabetes. Zucchini inneholder de mest essensielle mikroelementene for diabetikere. Inkludert naturlig sukker.

10. Leddgikt. Når den konsumeres regelmessig, fjerner zucchini overflødig salter fra kroppen og hjelper til med å rense leddene våre.

11. Forgiftning. Etter nødstiltak For å rense den forgiftede kroppen, følg en diett med mye zucchini!

12. Slagging. Hvis du vet at kroppen din er forurenset, spis minst 200 gram zucchini daglig i en uke.

13. Cellulitt. Den samme evnen til zucchini til å fjerne overflødig væske. Det vil hjelpe damer med å takle det beryktede "appelsinskallet".

Det er veldig stort for menneskekroppen. Dette er et kostholdsprodukt som inneholder mange vitaminer og komponenter som har en gunstig effekt på helsen. En rekke retter tilberedes av denne grønnsaken, men få mennesker vet at den kan konsumeres uten å ty til varmebehandling. De fordelaktige egenskapene til rå zucchini er vanskelig å overvurdere. Du kan også lage mat fra dem deilige retter, bare finn oppskrifter på nettet, les hva de går med, eller se en video om dette emnet.

Hva er det i zucchini?

Hele 95 % av rå zucchini består av vann. Grønnsaken inneholder mange vitaminer, som A, B, C, H og PP. I tillegg inkluderer sammensetningen:

sakkarider og karbohydrater;
aske;
samt fett og proteiner;
umettede fettsyrer og organiske syrer;
cellulose;
næringsfiber.

Zucchini inneholder vitaminer og mikroelementer

Zucchini er rik på kalium, kalsium, natrium, fosfor, kobber, jern, mangan og magnesium. Disse elementene spiller en viktig rolle for menneskekroppen. Grønnsaken inneholder også pektiner, som er effektive for å fjerne radionuklider. Dette lavkaloriproduktet (bare ca. 20 kcal per 100 g) passer for dietten til de som ønsker å gå ned i vekt. Alle komponentene som utgjør rå zucchini, har en positiv effekt på kroppen.

Hva er fordelene med zucchini?

Zucchini har en antiallergisk og antianemisk effekt på kroppen. Disse populære grønnsakene er bra for diabetikere da de har lite karbohydrater og fett. Sukkerinnholdet i dem er minimalt, og pektinet i dem holder glukosen i blodet innenfor normale grenser. Dette produktet er et utmerket vanndrivende middel, så det anbefales å bruke det for hevelse. Det er kostfiber som fjerner overflødig vann, samt salt og giftstoffer.

Disse grønnsakene har en gunstig effekt på tarmen og magen, og stimulerer arbeidet deres. Zucchini normaliserer mikrofloraen. De anbefales å konsumeres etter operasjoner på magen eller tarmen, da grønnsaken fremmer tilheling av slimhinnen. Zucchini hjelper til menneskekroppen absorbere proteiner og gjenopprette glykogen, som er en kilde til rask energi. Rå grønnsaker, takk høyt innhold fiber, renser tarmene og bidrar til å forbedre metabolske prosesser. Dette er et utmerket middel mot forstoppelse. Produktet har en positiv effekt på leverens funksjon, det lindrer den perfekt.

Zucchini er spesielt nyttig for eldre mennesker, fordi regelmessig bruk Rå grønnsaker bremser aldring av kroppen. Courgette anbefales å inkluderes i kostholdet for å forhindre leddgikt (reduserer ekstra salt), samt for sykdommer i blodårer, hjerte og hypertensjon. Tartronsyre, som er en del av planten, bidrar til å styrke blodårene.

Zucchini og zucchini

Hva er rå zucchini?

Til tross for alle de fordelaktige egenskapene til zucchini, er de kontraindisert for noen mennesker, både rå og kokt. Det bør ikke konsumeres av de som er allergiske mot grønnsaker fra gresskarfamilien og spesielt mot zucchini.

Merk følgende! Barn under 5 år bør ikke spise rå grønnsaker, da dette produktet kan være vanskelig for kroppen.

Rå zucchini kan forårsake oppkast, halsbrann og diaré hos et barn. I sjeldne tilfeller kan det forekomme nyresvikt. For barn er det bedre å dampe dem, siden stekt zucchini har mye mindre fordeler.

Hos voksne kan rå grønnsaker forårsake oppblåsthet, diaré og flatulens. Det er strengt tatt ikke anbefalt å spise produktet på tom mage på grunn av dets avføringsegenskaper. Rå zucchini anbefales ikke for gastritt og magesår. I dette tilfellet er produktet ikke til nytte, men irriterer bare slimhinnen. De med sensitiv tannemalje bør spise rå zucchini med forsiktighet, siden syrene i den kan skade den. Du kan ikke spise for mye zucchini hvis du har nyresykdommer, hvis de er forbundet med problemer med å fjerne kalium fra kroppen.

Rå zucchini kan legges til salater

Det er få kontraindikasjoner for hyppig inntak av denne grønnsaken (spesielt i dens rå form) og er hovedsakelig assosiert med personlig intoleranse overfor produktet.

Sunne zucchiniretter

Det er umoden zucchini som er nyttig i sin rå form. De inneholder mye kalium, tiamin, riboflavin og andre elementer. Det er bedre å spise dem med skallet, som inneholder biostimulanter. Den rå grønnsaken tilsettes hovedsakelig salater (du kan marinere den lett først).

For forebyggende formål, masse sunn grønnsak konsumere innen 30 minutter. før måltid. Det er bedre å starte med 1 spiseskje en gang om dagen. Dosen økes gradvis til 1,5-2 ss 2-3 ganger daglig. Du må konsumere fruktkjøttet i to måneder.

For anemi, hjerte- og nervesykdommer, så vel som hypertensjon, anbefales det å drikke zucchinijuice, omtrent et glass en gang om dagen.

Merk følgende! Modne og overmodne grønnsaker bør varmebehandles. De mest nyttige komponentene beholdes i dampet zucchini; stekte retter er de minst sunne.

Zucchini er en grønnsaksplante som tilhører gresskarfamilien. Den inneholder mange fordelaktige komponenter for kroppen, så en rekke retter tilberedes fra den. Du kan også spise grønnsaken rå. I tillegg til matlaging, brukes det også i kosmetikk, og er grunnlaget for ulike hjemmemedisiner.

Hver av oss har en rekke grønnsaksretter i kostholdet vårt, det være seg enkle salater, grønnsakskaviar, gryteretter eller tilbehør. Alle vet hvor velsmakende disse rettene er, men ikke alle innser hvordan de påvirker helsen; ta den samme zucchinien, fordelene og skadene av dem er ikke fullt kjent for oss. Imidlertid er det denne grønnsaken som lagrer de rikeste naturlige reservene av vitaminer som kan brukes til forebygging og behandling av sykdommer hos voksne og barn.

Zucchini er unik i sin sammensetning og medisinske egenskaper grønnsak. Og selv om den består av nesten 95 % vann, er dens naturlige muligheter ubegrensede. Dette er forårsaket av innholdet i zucchini (selv i små mengder) av en masse nyttige mikro-makroelementer, vitaminer, mineraler og andre stoffer som er nødvendige for helsen.

Du kan gjøre deg kjent i detalj med den kjemiske sammensetningen av zucchini ved å bruke en ferdig kaloritabell, som ikke bare viser komponentene naturlig produkt(beregnet for hver 100 gram grønnsak), men også mengden de kommer i den.

Nyttig materiale	Kalorier (kcal) per 100 g. produkt
Mikroelementer
Jern	0,4 mg.
Makronæringsstoffer
Fosfor	12 mg.
Magnesium	9 mg.
Kalium	238 mg.
Kalsium	15 mg.
Natrium	2 mg.
Vitaminer
Vitamin A	5 mcg.
Tiamin (vitamin B1)	0,03 mg.
Riboflavin (vitamin B2)	0,03 mg.
Vitamin B5	0,1 mg.
Vitamin B6	0,1 mg.
Folsyre (vitamin B9)	14 mcg.
Vitamin PP	0,6 mg.
Vitamin C	15 mg.
Biotin (vitamin H)	0,4 mcg.
Vitamin E	0,1 mg.
Vitamin PP (niacinekvivalent)	0,7 mg.
Betakaroten	0,03 mg.

Det er bemerkelsesverdig at zucchini ikke inneholder transfett eller kolesterol i det hele tatt, og fettsyre ankomme i grønnsaken i minimale mengder. Dette gir produktet en kraftig gunstig effekt på menneskekroppen og gjør grønnsaken til et virkelig verdifullt kostholdsprodukt.

Kaloriinnhold (eller som det også kalles - energiverdi) rå zucchini avhenger av mange faktorer. Men de viktigste er:

mineral og vitamin (kjemisk) sammensetning av grønnsaken;
næringsverdien naturlig produkt.

Siden vi har bestemt den første viktige komponenten i kalorimåling - den kjemiske sammensetningen - ved hjelp av en tabell, er det på tide å ta hensyn til den andre hovedfaktoren - ernæringsverdien til zucchini.

Dette begrepet refererer til tilstedeværelsen av karbohydrater, proteiner og fett (bzhu) i produktet. Det er tilstedeværelsen av bju i zucchini som lar deg nøyaktig bestemme næringsverdien til et ferskt produkt.

Vi vil vurdere mengdene av disse elementene i detalj i tabellen nedenfor, og samtidig finne ut hvor mange kalorier hver av de navngitte komponentene inneholder.

Det totale kaloriinnholdet i rå zucchini er 24 kcal. Tabellen viser at hoveddelen av kaloriene i zucchini – 23 kcal – er proteiner, karbohydrater og fett. Dette antyder at kalorier i 100 gram. zucchini er også avhengig av andre, om enn mindre viktige, elementer.

De resterende 1 kilokaloriene deles mellom seg med: nyttig materiale Hvordan:

organiske syrer (0,1 g);
aske (0,4 g);
mettede og umettede fettsyrer (0,1 g hver);
vann (93 g);
kostfiber (1 g);
mono- og disakkarider (4,6 g).

Takket være en så liten mengde kalorier, kan zucchini konsumeres i store mengder og i hvilken som helst form. Kokt, bakt eller stekt - det vil fortsatt ha en skånsom effekt på figuren din uten å legge til unødvendige kilo.

Rå Zucchini: Helsefordeler

Den rike kjemiske sammensetningen av grønnsaken kunne ikke annet enn å påvirke dens naturlige gunstige egenskaper. Med et fullt arsenal av medisinske funksjoner som er nødvendige for menneskers helse og vital aktivitet, kan courgette brukes til behandling, så vel som for forebygging av sykdommer i nesten alle organer og systemer i menneskekroppen.

Men i tillegg til de generelle fordelaktige egenskapene som er nødvendige for alle mennesker uten unntak, kan zucchini gi separate fordeler, det vil si ha en spesiell effekt på kvinners og menns helse.

For hvem og hvordan er rå zucchini nyttig? Det er ikke vanskelig å svare på dette spørsmålet. Nesten alle kan spise grønnsaken, fordi den nesten ikke inneholder organiske syrer og har ekstremt delikat cellulose, som ikke har en aggressiv effekt på mage-tarmkanalen.

Fordelene med zucchini ligger imidlertid ikke bare i å normalisere funksjonen til fordøyelsessystemet. De fordelaktige egenskapene til et naturlig produkt er mye mer bred rekkevidde handlinger.

For eksempel gir de medisinske funksjonene til zucchini:

fjerning fra kroppen av alle slag skadelige stoffer, slik som: kolesterol, giftstoffer, radionuklider. Denne evnen er basert på de koleretiske og vanndrivende effektene av grønnsaken, som er iboende i den av naturen selv. Takket være denne rensefunksjonen anbefales den håndverksmessige grønnsaken til personer som lider av lever- og nyresykdommer;
forhindrer utseendet av aterosklerose;
forbedring av diabetes mellitus;
normalisering vannbalansen kroppen, som hjelper den med å kvitte seg med overdreven akkumulert væske;
positiv effekt på prosessen med blodfornyelse;
bedring av tilstanden blodårer og ansikts blod mikrosirkulasjon;
beroligende effekt på nervesystemet og øker kroppens generelle motstand mot stress;
senke blodtrykket;
forbedre tilstanden til huden. Takket være dens naturlige fuktighetsgivende funksjon, kan inntak av zucchini gi en sunn hudfarge, så vel som pålitelig beskyttelse fra ultrafiolette stråler.

I tillegg til de fordelaktige egenskapene som er oppført ovenfor, brukes rå zucchini også til andre formål, for eksempel for vekttap og foryngelse.

Å gå ned i vekt ved hjelp av zucchini oppstår ikke bare på grunn av det lave kaloriinnholdet i produktet, men også på grunn av det faktum at grønnsaken gir en følelse av metthet, noe som reduserer suget etter mat. Dette bidrar til gradvis vekttap, uten belastning eller stress på kroppen.

Fordelene med en grønnsak som zucchini er uvurderlige, spesielt når det gjelder kvinners helse. De fordelaktige egenskapene til det dyrkede produktet får størst betydning når en kvinne venter barn. Det er under graviditet, så vel som under amming, at zucchini blir spesielt nyttig og nødvendig.

Fordelene med zucchini, som ligger i dens kjemiske sammensetning, hjelper en gravid kvinne med å bekjempe ødem, forstoppelse og overdreven vektøkning. Siden den glykemiske indeksen til zucchini er omtrent 15 enheter, bør du ikke bekymre deg for rask vektøkning hvis du spiser den ofte.

På utseende ekstra kilo Under graviditet vil zucchini ikke ha noen effekt i det hele tatt, tvert imot vil det fremme moderat vekttap.

Men i tillegg til fordelene for den gravide selv, har zucchini mest gunstig effekt på dannelsen og utviklingen av fosteret. Mange av de fordelaktige stoffene i grønnsaken påvirker direkte den intrauterine babyen.

For eksempel fremmer kalsium aktivt dannelsen skjelettsystemet barn (i tillegg reduserer dette makronæringsstoffet risikoen for spontanabort betydelig), og vitaminer fra B-gruppen (spesielt folsyre) påvirker utviklingen av det riktige grunnleggende nervesystemet. Hva bestemmer full utvikling i fremtiden, og til syvende og sist fødsel? sunn baby uten noen patologier.

Til menns helse courgette er også nødvendig. Noen av egenskapene hjelper til med å forhindre utviklingen av farlige mannlige sykdommer som prostatitt og prostatakreft. Slike sykdommer truer ikke bare komplikasjoner, men reduserer også livskvaliteten betydelig, siden de forårsaker forstyrrelser i arbeidet genitourinært system og føre til seksuell dysfunksjon.

Det er spesielt viktig for eldre menn å konsumere zucchini: det er vitenskapelig bevist at godartet forstørrelse av prostatavev (kreft) forekommer hos nesten alle representanter for det sterkere kjønn i en alder av omtrent 80 år. Derfor vil regelmessig inntak av zucchini være en god forebygging av disse plagene.

Selv om zucchini anses som et ekstremt positivt produkt, har det fortsatt flere fallgruver. De skadelige egenskapene til en grønnsak, så vel som de fordelaktige, avhenger av dens kjemiske sammensetning. Noen elementer er inneholdt i courgette i store mengder, noe som påvirker helsen til personer som har visse sykdommer eller kroniske tilstander negativt.

Kontraindikasjoner for å konsumere zucchini inkluderer følgende sykdommer:

gastritt;
magesår;
nyresvikt;
økt surhet i magen;
forverring inflammatorisk prosess i mage-tarmkanalen;
problemer med galleblæren.

Hvis ingen av de ovennevnte diagnosene er etablert for deg, kan du spise zucchini i ubegrensede mengder; de vil ikke forårsake skade på kroppen din.

Zucchini frø: fordeler og skader

I tillegg til å spise grønnsakskjøtt - i matlaging og folkemedisin Zucchini frø brukes også aktivt. Når det gjelder fordelene deres, er frøene på ingen måte dårligere enn selve grønnsaken; de er ikke mindre gunstige for helsen til hver enkelt av oss. Men dette er bare hvis frøene ikke er stekt eller tilberedt med olje.

Tørkede frø er mest fordelaktige for menneskekroppen. Ifølge deres egne medisinske egenskaper Og kjemisk oppbygning de ligner veldig på gresskar. De inneholder ikke bare alle slags mineraler og vitaminer, men også et effektivt anthelmintisk stoff - santonin. Zucchinifrø inneholder også antioksidanter, som alle sammen har kraftige positive effekter på helsen.

Ved å oppsummere alt det ovennevnte kan vi trygt si at frøene kan hjelpe til med behandling av slike smertefulle tilstander som:

avitaminose;
depresjon;
apati, irritabilitet;
panikk anfall;
søvnløshet;
understreke;
svakhet.

Det er også godt å konsumere frø hvis det er tilgjengelig. helminthic infestasjoner, under graviditet og diabetes. Frøene bidrar til å lette ditt velvære under sykdom og redusere manifestasjonen av toksikose under graviditet.

Skadelige egenskaper av zucchini frø

Vi har allerede funnet ut hvilke fordeler frøene har. Men har et så nyttig produkt negative egenskaper- å være bestemt. Faktisk skadelige egenskaper frøene har lite, de eneste kontraindikasjonene for bruk er nyresykdom, magesår og gastritt.

Det anbefales heller ikke å konsumere frø for gravide kvinner som er overvektige. I motsetning til lav-kalori fruktkjøtt, inneholder zucchini frø mange kalorier, så inntak av dem av overvektige kvinner vil bare føre til ytterligere vektøkning.

I andre tilfeller må frøene rett og slett konsumeres for å holde kroppen i god form og i godt humør.

Zucchini, aubergine, agurk: hva er sunnere?

Naturen har gitt oss så mye verdifulle produkter ernæring, at du noen ganger går deg vill, uten å vite hva du skal ta for å tilberede en salat eller siderett, eller til og med rett og slett ikke kan velge hvilken rå grønnsak du skal spise mellom hovedmåltidene. Når det gjelder å velge mellom næringsrik, men kalorifattig mat, dukker ofte spørsmålet opp – hva er sunnere: agurk, zucchini eller aubergine?

Alle de ovennevnte grønnsakene inneholder få kalorier, så de regnes som diett. Selv deres hyppige bruk kan ikke påvirke vektøkning. Dessuten mister kaloririke retter, som inkluderer agurker, zucchini og auberginer, ekstra kalorier nettopp på grunn av tilstedeværelsen av disse spesielle ingrediensene.

Agurker og zucchini regnes som representanter for samme hagefamilie - gresskarfamilien. Selv mange av deres fordelaktige egenskaper ligner hverandre.

Både zucchini og agurker virker vanndrivende, så de er gode å bruke for personer som har ødem som oppstår under graviditet, hjertesykdom, karsykdommer, nyresykdom m.m.
Den fuktighetsgivende effekten av naturlige grønnsaker er bra for huden, så du kan bruke zucchini og agurker ikke bare internt (som mat), men også eksternt (i form av fuktighetsmasker).
Auberginer har også en hel rekke gunstige egenskaper. Og selv om de ikke tilhører gresskarfamilien, en diett uten dem sunn person umulig å forestille seg.

Hver grønnsak er unik og viktig for helsen vår. Se derfor ikke etter svaret på spørsmålet om hva som er sunnere: agurk, zucchini eller aubergine, men spis ganske enkelt disse mest verdifulle naturgavene regelmessig - og da vil helsen din bare være misunnelsesverdig.

Zucchini-retter: kaloriinnhold

Zucchini er et universelt produkt, ikke bare i sin kjemiske sammensetning, men også i sin smak, som med fordel kan brukes til å tilberede en rekke retter. For husmødre som utrettelig leter etter oppskrifter på retter basert på denne grønnsaken, kan vi tilby en hel liste over smakfulle godbiter laget av forskjellige varianter av zucchini.

Tradisjonelt brukes lette varianter av grønnsaker til matlaging, men dens mørke underart - zucchini - er ikke mindre populær. Noen ganger gir husmødre mer preferanse til sistnevnte, både i løpet av spinning og i perioden med å tilberede raske retter til lunsj eller middag.

Dette valget skyldes det faktum at fruktkjøttet av zucchini er mykere og mer mørt sammenlignet med vanlig zucchini. I tillegg er det enda færre kalorier i mørke grønnsaker enn i lyse varianter, og smaken av rå zucchini er mye mer behagelig enn den rå smaken av vanlig zucchini. Men siden det lette utseendet til grønnsaken er mer populært på våre breddegrader, er det fra det tilberedt forskjellige godbiter av enhver kompleksitet.

For å finne ut hva slags zucchini-retter som kan tilberedes og hva kaloriinnholdet deres vil være, foreslår vi at du gjør deg kjent med tabellen over allerede beregnede kalorier av ferdige retter.

Navn på ferdigretter	Kalorier (kcal) per hundre gram produkt
Sautert zucchini	40,56
Zucchini gryte	142,3
Zucchini gryte med cottage cheese	0
Kokt zucchini	22,50
Kokt zucchini fylt med kjøtt	60,3
Bakt i ovnen	24
Syltet (hermetisert)	22
Rå zucchini (denne typen zucchini regnes som en ferdigrett selv når den er rå)	16
Stekt i grønnsaker eller smør	88
Zucchini puré	24
Zucchini kake	195,11
Zucchini pannekaker	139

Rettene ovenfor er bare noen av de få populære kulinariske bruksområdene for zucchini. Faktisk kan du tilberede mye mer interessante godbiter fra en sunn grønnsak, oppskrifter som finnes på nettstedet vårt.

Riktig oppbevaring av grønnsaker hjemme lar deg bevare dem i lang tid naturlige egenskaper, friskhet, smak og jevn aroma. Hver grønnsak har sine egne regler og sin egen lagringsteknologi.

Noen produkter blir for eksempel fort ødelagt og kan ikke lagres ferske for vinteren, mens andre overlever til neste innhøsting. Hvis zucchini oppbevares riktig, kan den lett overvintre i huset ditt og havne i en eller annen siderett eller gryte om våren og sommeren.

Som regel lagres ung zucchini i 15-20 dager. Dette optimal tid lagring, forutsatt at hele denne tiden hadde grønnsakene en temperatur på +4- +6 og en relativ luftfuktighet på 85-90%.

Men hvis lagringsperioden må forlenges over en lengre periode, vil ikke disse forholdene være nok.

Regler for oppbevaring av zucchini om vinteren

Ung zucchini

Det er bedre å lagre unge zucchini av lette varianter (ikke zucchini) på bunnen av kjøleskapet, etter å ha plassert dem i et emaljebrett (nødvendigvis med åpent lokk) eller i en vanlig plastpose med små hull.

Dette er nødvendig for å hindre at det dannes kondens.

Moden zucchini

Moden zucchini (men ikke overmoden) bør oppbevares i et tørt, kjølig og dårlig opplyst rom. Rett før du lagrer grønnsaker, ikke glem å velge de mest passende: hele, uskadet og med tilstedeværelse av en stilk.

Ved å følge alle disse reglene kan du lagre grønnsaker i omtrent seks måneder.

Squash

Zucchini kan lagres lenger enn vanlig zucchini. Men for å gjøre dette, må du legge dem i kjelleren (pass på at det ikke oppstår kondens under lagring) eller plassere dem på gulvet under sengen.

Du kan lagre zucchini i leiligheten din i et pantry eller kjøkkenskap, det viktigste er at det ikke er høye temperaturer.

Takket være denne teknologien beholder grønnsaken sin form og egenskaper frem til februar-mars. Etter mars må all zucchini vaskes og skrelles og fjernes fra frøene. Frøene kan tørkes, og fruktkjøttet kan kuttes i ringer, fryses og oppbevares i fryseren.

I artikkelen vår fortalte vi deg alle de viktigste og viktigste hemmelighetene til en sunn grønnsak. Det er ganske naturlig at zucchini, hvis fordeler mange ganger oppveier skaden, definitivt bør være hovedkomponentene i kostholdet ditt. Forbedre helsen din vitamin produkt familien din hele året– og helsen din vil alltid glede deg med sin utmerkede tilstand.

Den ble opprinnelig dyrket i Amerika, og Europa så den på 1500-tallet. Russland lærte om eksistensen av dette unike produktet først på 1800-tallet.

Beskrivelse

Riktig tilberedt zucchini er veldig deilige grønnsaker. Denne typen bærer frukt lang tid- fra sen vår, sommer og tidlig høst. Forskjellen i farge, form og størrelse påvirker ikke på noen måte hvilke vitaminer zucchini inneholder.

Ernæringsfysiologer, uten overdrivelse, kaller unge grønnsaker medisin. Siden dette er et veldig lavkaloriprodukt (per 100 g - kun 27 kcal), anbefales det å bruke feite mennesker for å stabilisere vekten. I tillegg til dette inkluderer det nyttige komponenter, som er nødvendige for et sunt kosthold.

Dette lave kaloriinnholdet skyldes at zucchini består av nesten 95 % vann. De resterende komponentene er 0,7 % proteiner og 5,3 % karbohydrater, organiske og fettsyrer. Sukrose, som er en del av karbohydrater, er lavkalori og brukes i kosthold. Næringsverdi zucchini tilsvarer salat.

Det meste av fiberen finnes i skallet. Derfor, når du dietter for vekttap, bør courgette spises med huden, helst rå - dette vil øke hastigheten på tarmmotiliteten og forbedre fordøyelsen.

Zucchini må inngå i barnemeny i revet form uten skall som første komplementær mat. Eldre mennesker kan heller ikke klare seg uten denne grønnsaken, siden den har antianemiske og antiallergiske egenskaper.

Zucchini: hvilke vitaminer inneholder den?

Vitamin B 1 - 0,03.
Vitamin B 2 - 0,03.
Vitamin B 3 - 0,2.
Lutein - 2125 mcg.
Vitamin B 6 - 0,11.
Vitamin B 9 - 14-24 mcg.
Provitamin A - 0,03.
Vitamin C - 17-20.
Kolin - 9,5 mcg.
Vitamin E - 0,1.
Vitamin PP - opptil 0,6.
Vitamin K (fyllokinon) - 4,3 mcg.
Kolin - 9,5 mcg.

Mikro- og makroelementer

Hvor mange mikro- og makroelementer inneholder zucchini?

Kalsium - 15-33 mg.
Magnesium - opptil 23 mg.
Silisium - 30 mg.
Kalium - opptil 261 mg.
Natrium - 2-7 mg.
Fosfor - fra 12 til 40 mg.
Jern - opptil 0,85 mg.
Mangan - opptil 255,0 mcg.
Aluminium - 72,1 mcg.
Bor - 19,2 mcg.
Kobber - opptil 55,0 mcg.
Selen - opptil 0,243 mcg.
Sink - opptil 390,0 mcg.
Kobolt - 1,1 mcg.
Vanadium - 6,2 mcg.

Fordel

Hvilke vitaminer og mikroelementer i zucchini vil gi flere fordeler? Det er mange grunner til at det er viktig å inkludere disse grønnsakene i kostholdet ditt.
Grønnsaken som brukes i 100 g zucchini inneholder 27 kalorier og en tiendedel av normal mengde fiber per dag. Fiber normaliserer fordøyelsen og støtter normalt nivå Sahara.

Kolesterol - hovedfiende fartøyer. Og selv her kommer zucchini til unnsetning. Kolesterolnivået reduseres på grunn av den raske behandlingen av fett i leveren, som produserer mer gallesyrer når du fordøyer zucchinifibre. Vitamin C og A renser blodårene og forhindrer utvikling av åreforkalkning. Ved å redusere kolesterolet i blodet kan du redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. Men alt dette er relevant bare hvis du spiser rå grønnsaker eller kokt uten olje.

Kreftforebygging

Hvilke vitaminer i zucchini bidrar til å forhindre kreft? Å spise fiber, som finnes i store mengder i zucchini, er et utmerket middel for tykktarmen. Takket være fiber fjernes kreftfremkallende giftstoffer fra kroppen.

Det forhindrer også at de oppstår. Zucchini er en kraftig antioksidant på grunn av tilstedeværelsen av folsyre og vitamin C og A. Det stopper også effekten på kroppen, og bremser dermed aldringsprosessen. Studier har vist at å spise zucchini på cellenivå øker regenereringen av kroppens celler. I i dette tilfellet Disse grønnsakene vil være mer fordelaktige hvis du stuver eller baker dem.

Forebygging og behandling av sykdommer

Det er mulig å kurere prostata ved hjelp av zucchini. På grunn av innholdet av en stor mengde nyttige stoffer, hjelper disse grønnsakene i behandlingen av godartet prostataadenom.

Mange mennesker behandles med askorbinsyre. inflammatoriske sykdommer, da det er en kraftig antioksidant. Og ved hjelp av kobber som finnes i zucchini, kan du unngå utvikling av sykdommer som slitasjegikt, astma og revmatoid artritt.

Hvilke vitaminer i zucchini bidrar til hjerneslag? Magnesium inneholdt i store mengder i disse grønnsakene reduserer risikoen for disse sykdommene. Mangel på folsyre øker forekomsten av hjerteinfarkt og hjerneslag. Og zucchini inneholder det i tilstrekkelige mengder.

Et utmerket middel for å normalisere blodtrykket og forhindre aterosklerose

Å styrke blodårene og redusere blodtrykket er mulig takket være kalium. Det finnes også i zucchini. Og i kombinasjon med magnesium er de et kraftig antidepressivum, som også bidrar til å redusere blodtrykket. Aterosklerose, som forekommer hos personer med hypertensjon, kan føre til hjerteinfarkt. Forholdet mellom denne sykdommen og magnesiummangel er bevist. Zucchini er profylaktisk med denne sykdommen.

Andre nyttige egenskaper

En frukt inneholder omtrent 19 % av det daglige behovet for mangan. Dette mikroelementet fremmer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater, tar del i produksjonen av kjønnshormoner og kolesterol, og syntesen av syrer. Arbeidet til enzymer avhenger av tilstedeværelsen av mangan i kroppen. Det er involvert i produksjonen av vitamin C og aminosyren kollagen, på grunn av hvilken det oppstår rask helbredelse sår og opprettholde sunn hud.

Zucchini er et sterkt vanndrivende middel. Mye væske og pektin i disse grønnsakene hjelper til med å fjerne salter tungmetaller og rense kroppen for giftstoffer.

Separat er det nødvendig å si om zucchini frø, som inneholder vitamin E og fett planteopprinnelse. De er et sterkt antidepressivt middel og hjelper i behandling sukkersyke. De bør spises stekt, akkurat som gresskarfrø.

Vitaminer i zucchini etter koking

Hvilke vitaminer er bevart i zucchini etter varmebehandling og hvilke ikke? Varmebehandling forbedrer smaken av produktene betydelig og bidrar til å ødelegge mikrober og giftstoffer. Men sammen med dem reduseres innholdet av nyttige stoffer, siden de fleste av dem ikke tåler høye temperaturer.

Hvilke vitaminer er bevart i zucchini når de tilberedes? KLOKKEN 6 varmebehandling ikke skummelt. Tvert imot, under påvirkning av høye temperaturer frigjør det nyttige stoffer. Vitamin A beholder sine fordelaktige egenskaper når det steriliseres ved temperaturer opp til 120 grader. Vitamin E er ikke redd for eksponering for høye temperaturer. B 1 og B 2 mister opptil 45 % av sine fordelaktige egenskaper. Noen tåler ikke høye temperaturer i det hele tatt. Disse inkluderer askorbinsyre og B 9.

Bevaring av vitaminer

det er nødvendig å opprettholde temperaturen ikke høyere enn 100 grader;
minimal varmebehandlingstid vil bidra til å bevare flere næringsstoffer;
Det er tilrådelig å stuve eller bake zucchinien uten å bruke olje;
kok en gang, siden påfølgende oppvarming påvirker innholdet av vitaminer i produktet;
Bruk kun ferske grønnsaker til mat. For når den fryses eller lagres over lengre tid, reduseres næringsverdien til zucchini.

Konklusjon

Nå vet du hvilke vitaminer som finnes i zucchini. Å vite om de fordelaktige egenskapene til disse grønnsakene og metodene for deres varmebehandling, kan du få maksimal nytte når den forbrukes og lades opp med energi for hele året.