Varză pentru alăptare: beneficii, daune, selecția soiului și metoda de gătit varză în timpul alăptării

Varza murata este un produs agresiv care poate afecta negativ digestia bebelusului. Compoziția acestui fel de mâncare include sare, acid și condimente iute. Astfel de componente provoacă creșterea colicilor, indigestie și tulburări ale scaunului, uneori chiar otrăviri.

În plus, datorită continut ridicat Produsul cu sare poate provoca deshidratare. Iar lipsa apei din corpul unei mame care alăptează duce la o deteriorare a producției de lapte matern. Asa de varză murată la alaptarea, ca și alte murături sau marinate, nu sunt recomandate unei femei care alăptează.

Desigur, varza murată este un fel de mâncare gustos și satisfăcător. Și, în ciuda prejudiciului, îndeplinește și o serie de funcții utile importante. Desigur, despre beneficiile unui produs se poate vorbi doar dacă este natural și preparat conform reteta potrivita. Marinada în doză mică poate fi dată unei mame care alăptează după 6-7 luni de lactație, dacă copilul nu are probleme digestive. În plus, atunci când mănânci un fel de mâncare atât de sărat, este important să bei mai multe lichide. Acest lucru va ajuta la restabilirea metabolismului apă-sare și va sprijini lactația.

Compoziție și utilizare în lactație

Rețeta felului de mâncare prevede ca legumele să fie conservate folosind acid lactic, care se formează datorită fermentației sării și zahărului în suc de varza. Vasul contine un numar mare de vitaminele A și C, B, în special acidul folic. În plus, conține potasiu, magneziu, fier, bor, potasiu și alte elemente utile care sunt importante pentru organism.

Dacă este depozitată corespunzător, varza murată va păstra vitaminele timp de până la opt luni. Un astfel de fel de mâncare poate fi încercat de o mamă care alăptează nu mai devreme de patru luni de la nașterea copilului. În acest caz, nu trebuie să mâncați varză murată în forma sa pură. Adăugați legumele în supă sau bulion. Pentru prima dată, încercați o porție mică și urmăriți reacția bebelușului. Dacă observați simptome alergii la mancare, amânați introducerea produsului cu cel puțin o lună.

Dacă reacție nu a apărut în decurs de două zile, un produs fermentat poate fi uneori consumat de o mamă care alăptează. Adăugați produsul în supe sau vinegretă. În forma sa pură, este mai bine să nu încercați felul de mâncare mai devreme de șase luni.

Caracteristici benefice

Îmbunătățește digestia cu un stomac sănătos al mamei și al bebelușului, ajută la constipație;
Îmbunătățește metabolismul și ajută, deoarece previne formarea grăsimii corporale și saturează rapid organismul;
Normalizează nivelul de aciditate din organism;
Prevenirea ulcerului și a cancerului;
Facilitează digestia alimentelor;
Crește pofta de mâncare;
Întărește inima și vasele de sânge;
Stabilizează munca celule nervoase, crește rezistența la stres și ajută la depresie;

Crește imunitatea și întărește organismul, dă vigoare și energie;
Reglează hematopoieza și scade glicemia;
Curăță organismul de bacterii, ameliorează durerea și inflamația;
Întinerește, îmbunătățește starea pielii, hrănește și regenerează celulele. Varza murată este folosită în cosmetologie;
Saturează organismul cu vitamine și ajută la beriberi;
Sucul de varză murată ameliorează greața;
Varza murata si frunzele proaspete de varza alba sunt folosite ca comprese pentru grave sau. Leguma îndepărtează perfect umflarea glandelor mamare și previne lactostaza;
Ajută în tratamentul candidozei.

Pericolele consumului de varză murată

Cu toate acestea, acest produs conține număr mare substanțe periculoase, printre care se regaseste o concentratie mare de sare, condimente si conservanti. Varza murată crește nivelul de acid suc gastric, deci este contraindicat in gastrita si ulcere. În plus, legumele nu trebuie consumate de persoanele cu boli ale pancreasului și glanda tiroida, rinichi și ficat.

Alimentele fermentate cresc formarea de gaze și provoacă arsuri la stomac. De aceea, un astfel de fel de mâncare nu trebuie consumat în primele două-patru luni de lactație, când corpul bebelușului tocmai se adaptează la noile condiții. De asemenea, gustările murate nu trebuie consumate cu tensiune arterială crescută, hipertensiune arterială și boli de inimă.

Cum să gătești varză murată

Pentru gătit, se folosesc numai smalțuri și sticlărie, deoarece varza se va oxida în timpul fermentației în recipiente din alte materiale. Utilizați numai produs de acasă, deoarece produsul finit magazin conține acid acetic. O astfel de legumă își pierde complet proprietățile benefice și devine periculoasă pentru copil.

Pentru a găti corect varză murată gustoasă și sănătoasă, luați:

Varză proaspătă - 1,5 kg (greutate fără cap);
Morcovi - 500 gr;
zahăr - 1 lingură;
Sare - 2 linguri.

Clătiți și curățați capul, tocați mărunt legumele și morcovul. Dacă doriți să obțineți o concentrație mai mare de vitamine, nu puteți tăia varza, ci o puteți tăia în sferturi, jumătăți sau folosiți capete întregi. Se amestecă ingredientele pregătite, se adaugă zahărul și sarea, se amestecă din nou și se pisează până se eliberează zeama. În marinadă se pot pune mărar tocat, una sau două foi de dafin și două sau trei mazăre de piper negru.

Amestecul rezultat se pune strâns în borcane de sticlă, se închide cu un capac steril și se lasă trei zile într-o cameră la o temperatură de 20-25 de grade. Periodic, trebuie să îndepărtați pelicula de la suprafață și să străpungeți varza de două ori pe zi până la toată adâncimea cu un cuțit sau un băț de lemn. După trei zile, borcanele se curăță într-un loc răcoros și se lasă două săptămâni.

Pentru a reduce riscul de formare a gazelor, puteți adăuga chimen la rețetă în timpul gătirii. Citiți despre beneficiile chimenului pentru alăptare. Pentru a elimina deja excesul de sare fel de mâncare gata, puteți clăti cantitatea necesară de varză în apă fiartă înainte de a mânca sau adăugați puțin ulei vegetal.

Când sunt externate din spital, mamelor li se oferă o listă de produse care trebuie excluse în timpul alăptării. Varza albă, varza de Bruxelles, varza murată, muratul și aisbergul sunt în fruntea listei alimentelor care provoacă colici la sugar - dar sunt așa?

Ce cauzează flatulența la varză?

Legumele sănătoase contribuie creșterea formării de gazeîn intestine dacă persoana are dismotilitate sau deficit de enzime, motiv pentru care fibrele crucifere sunt digerate și fermentate timp îndelungat.

Dacă mama nu este îngrijorată de boli sistem digestiv, poate folosi orice produse, aderand la norma de zi cu zi, fara sa isi faca griji pentru bunastarea bebelusului.

Colica este reactia organismului la adaptarea la o noua alimentatie si la factorii de stres care apare in primele 2-4 luni de viata. om micși nu au legătură cu alimentația unei mame care alăptează.

Este posibil să se varză în timpul alăptării.

Ar trebui să conțină produse cunoscute unei femei. Daca a mancat inainte de a naste alimente care nu i-au cauzat disconfort, dupa nasterea bebelusului poate continua sa manance in acelasi mod.

Varza dă rareori reacții alergice și când gătit adecvat va fi un plus gustos și sănătos la dieta alăptării.

IMPORTANT!

În țările Uniunii Europene, deja în maternități părinților li se oferă salate, citrice, cafea și ciocolată. Cu o astfel de dietă a mamei, copilul se simte bine, fără probleme cu erupții cutanate sau scaune. Din 2011, Rusia s-a îndepărtat de o listă strictă de produse permise pentru alăptare, dar pediatrii și obstetricienii din vechea școală continuă să impună mamelor o opinie depășită. Ce fel de varză poți?

Nutriționiștii și nutriționiștii spun că nu există o diferență semnificativă între tipurile de varză, totuși, intestinul uman percepe anumite soiuri cu mare disconfort.

Ar trebui să se acorde preferință conopidă, varză de Bruxelles și broccoli: atunci când alăptează, acestea nu au un efect agresiv asupra tractului gastrointestinal, sunt digerate rapid și saturează organismul cu minerale, vitamine și macronutrienți.

Varza albă conține fibre greu de digerat, dar fiartă sau înăbușită poate fi pe masa unei tinere mame. Potasiu, calciu, fosfor, vitaminele A, C, E, PP, folic și acid pantotenic ca parte a unei legume, mama și copilul sunt necesare, motiv pentru care nu ar trebui să-l refuzați din cauza colicilor imaginare.
Varza roșie conține de o ori și jumătate mai multe fibre grosiere decât varza albă, așa că atunci când hrăniți un bebeluș, este mai bine să abandonați această varietate de legume.
Algele marine, în ciuda numelui, nu au legătură cu plantele crucifere - este o algă. Când alăptați, doar 100 g pe zi se completează doza zilnică iod în organism și poate înlocui aportul.
Varza murată în timpul alăptării intră și sub interdicția medicilor:

contine sare de masă, provocând deshidratare organism;
condimentele și zahărul folosit pentru marinată irită mucoasa tractului digestivși provoacă alergii la sugari;
procese de fermentație periculoase în intestine și pot duce la otrăvirea mamei și a copilului.

Beneficiile varzei în timpul alăptării.

Fructele crucifere ajută la pierderea în greutate. Conținutul caloric al produsului: 25-50 kcal la 100 g, în funcție de tipul de legumă, în timp ce dă o senzație de sațietate timp de 3-4 ore datorită fibrei pe care le conține.
Conține vitamine din grupele B, C, A, PP - atunci când alăptează, completarea lor este importantă pentru mamă.
Conopida și varza de Bruxelles sunt bogate în fosfor, magneziu, potasiu și fier, care sunt necesare pentru creșterea și dezvoltarea bebelușului.
Broccoli este bogat proteine vegetale, acid folic, vitaminele A și B9.
Mulțumită acizi grașiși vitamina C, varza are proprietăți antiinflamatorii, ceea ce este important pentru imunitatea slăbită după naștere.
Compresele din frunzele de varză albă ajută la umflături și sunt folosite în medicina populară pentru lactostază.
Algele marine reglează metabolismul, îmbunătățesc memoria și sunt implicate în prevenirea bolilor tiroidiene.

Broccoli, colorat și varză de Bruxelles intră din primele zile după naștere sub formă fiartă și înăbușită. La 1 lună după naștere – legumele pot fi consumate proaspete.
Încearcă un tip de varză pe zi pentru a monitoriza reacția bebelușului tău la un nou produs din dietă. Dacă copilul are o erupție cutanată, scaun lichid, isi apasa picioarele pe burta si plange des - pune produsul deoparte o luna, poate firimiturile au intoleranta la substantele continute de leguma.
Dacă corpul unei mame care alăptează reacționează la felurile de varză cu flatulență sau scaune moale, nu ar trebui să le folosiți cu HB: copilul va reacționa cu aceleași simptome.
Algele marine sunt un alergen grav. La alăptare, algele trebuie introduse treptat, începând cu 30 g pe zi. Dacă copilul nu reacționează negativ la dieta unei astfel de mame, vă puteți sărbători cu alge marine, dar nu mai mult de 150 g pe zi de 3 ori pe săptămână.
Renunta la varza murata, dar daca vrei neaparat - nu manca 100 g tocanita.
Proaspăt varza alba ar trebui să apară pe masa unei mame care alăptează nu mai devreme de prima lună după naștere. Până în acest moment, merită să-l folosești fiert, înăbușit sau copt.

Varză - când să introduc?

Cruciferă - o sursă de micro și macroelemente utile. Sunt ușor absorbite de corpul bebelușului și sunt potrivite ca prima masă a bebelușului.

La 6 luni, iti poti prezenta bebelusul broccoli sau conopida pasat, iar de la 8 luni ii oferi varza de Bruxelles.
Introduceți varza albă nu mai devreme de 12 luni: din cauza fibre grosiere este slab absorbit de intestinele unei persoane mici.

Amânați cunoașterea unui copil cu varză murată și alge marine până la vârsta de 3 ani: sarea și condimentele din marinadă nu sunt necesare pentru corpul unei persoane mici.

Amintiți-vă că introducerea unui nou produs în alimentația copilului ar trebui să fie treptată. Dacă dezvoltați semne de alergie și simptome dispeptice, nu mai oferiți un nou tratament și consultați un medic.

Alăptarea este mod natural oferi bebelusului toate oligoelementele de care are nevoie pentru viata. Compoziția laptelui matern variază în funcție de nevoile corpului în creștere al copilului. Dar o femeie însăși trebuie să se sature nutrienți să te simți sănătos și plin de energie. De aceea este atât de important să le oferim mamelor care alăptează dieta echilibrata. Unele tipuri de alimente recomandă insistent medicii să nu mănânce în timpul alăptării. Alte specii, dimpotrivă, sunt sfătuite. Să vedem dacă se poate colora.La urma urmei, această legumă este un adevărat depozit de vitamine, pe lângă că este foarte gustoasă și satisfăcătoare.

Cum să alegi și să depozitezi

Broccoli și conopidă atunci când alăptarea sunt foarte utile datorită conținutului lor de proteine. Pot înlocui cu ușurință preparatele din carne pentru vegetarieni. Dar este necesar să se poată alege cultura potrivită în care se păstrează toate proprietățile utile.

Judecând după recenziile iubitorilor de conopidă, frunzele sale ar trebui să fie verzi și nu lențe, fără urme de activitate a insectelor, orice pete, îngălbenire. Acest lucru sugerează că leguma a fost smulsă destul de recent și este proaspătă. Inflorescențele în sine pot fi albe, gălbui sau verzui. pete întunecate pe ele - un semn că varza a început să se deterioreze. Această legumă nu trebuie consumată. Nu este recomandat să păstrați varza la frigider mai mult de o săptămână. Dar puteți îngheța inflorescențele. Si tot calități utile va păstra și după dezghețare o legumă minunată - conopida.

La alăptare, rețeta pentru prepararea acesteia trebuie să conțină neapărat pasul tratament termic. Inflorescențele pot fi fierte, înăbușite, coapte în cuptor, gătite într-un aragaz lent sau aburite.

cu branza

1 cap de varză;
1 ou;
100 gr. branza tare;
3 art. l. maioneză sau smântână;
ierburi, sare si piper dupa gust.

Se împarte varza în inflorescențe, se spală bine și se pune în apă clocotită și cu sare. Gatiti 5-7 minute la foc mediu acoperit. Se scurge apa, se raceste varza si se pune pe o tava de copt unsa cu inflorescentele sus intr-un singur strat. Batem oul, adaugam smantana, cascavalul ras, verdeata tocata marunt. Se toarnă varza cu amestecul rezultat și se dă la cuptor pentru 10-15 minute. Vasul este gata când brânza s-a topit și varza a căpătat o crustă aurie frumoasă.

supa usoara

Vei avea nevoie:

1 cap de conopida;
3 cartofi;
4 linguri. l. orez
morcov;
ulei vegetal;
sare, piper, ierburi.

Spala si curata legumele. Tăiați cartofii și ceapa în cuburi, morcovii în fâșii, dezasamblați varza în inflorescențe. Clătiți și înmuiați orezul apă rece pentru a scăpa de excesul de amidon. Aruncați cartofii, jumătate din morcovi și ceapă, orezul în apă clocotită și gătiți timp de 15 minute. Se toarnă ulei în tigaie, se pune jumătatea rămasă de ceapă și morcovi, amestecând, se călesc timp de 10 minute. Se toarna friptura in bulion, sare, piper, se pune verdeata si conopida. După fierbere, mai fierbeți încă 10 minute la foc mic sub capac. Se serveste fierbinte cu ierburi tocate.

Inflorescențe înăbușite

Ingrediente:

1 cap de varză;
1-2 capete de ceapa;
ulei vegetal;
ierburi, sare și condimente.

Se fierb buchetele de varză spălate timp de 5 minute. Între timp pe ulei vegetal prăjiți ușor ceapa. Se pune varza in tigaie, amestecand, se prajeste inca 5 minute.Dupa aceea se sareaza vasul, se adauga condimente si 300 ml apa clocotita, se acopera cu un capac. Se fierbe până când varza este moale.

Conopida atunci când alăptează - produs necesarîn dieta mamei. Pediatrii recomandă utilizarea acestuia la prima hrănire. Acest lucru va ajuta copilul să se obișnuiască mai repede cu mâncarea adulților. Experții notează că copiii care primesc conopidă în mod regulat suferă rar tulburări intestinale, colici. Conopida este și ea foarte gustoasă, mai ales dacă știi să o gătești corect. Dar chiar și inflorescențele fierte pur și simplu în apă sărată pot aduce multă plăcere și pot energiza organismul pentru întreaga zi.

Se crede că varza consumată de o mamă care alăptează poate provoca creșterea formării de gaze și colici la copil. Cu toate acestea, acest lucru nu a fost dovedit și nu este un fapt de încredere. De fapt Nu există o legătură directă între ceea ce mănâncă o mamă care alăptează și compoziția laptelui ei. Se determină compoziția laptelui mecanisme interne alăptarea. Laptele se formează din componentele sângelui și ale limfei și nu din conținutul stomacului. În consecință, enzimele alimentare vin la copil deja într-o formă procesată. Numai aditivii alimentari artificiali, de exemplu, coloranții chimici, alcoolul, componentele medicamentoase, pot fi primiți neschimbați.

Cu toate acestea, dacă urmați recomandările oficiale ale medicilor, atunci în primele 2-3 săptămâni după naștere varza trebuie eliminată complet din alimentație. următoarele 4-5 luni, este indicat să folosiți varză după tratament termic și în cantități mici, de exemplu, în compoziție sau. Cu toate acestea, dacă copilul are probleme intestinale, preparatele cu varză vor trebui să aștepte mai mult.

Dacă conținutul stomacului mamei nu afectează compoziția laptelui, atunci de ce poate un copil să reacționeze la consumul de varză de către o mamă care alăptează?

Există două explicații pentru acest fenomen:

1. Adevăratul motiv Reacția copilului nu a fost varza mâncată de mamă, ci, de exemplu, o schimbare a vremii. Acest lucru este verificat prin reintroducerea unui produs suspect în alimentația unei mame care alăptează după 5-7 zile.

2. Reacția individuală la varză a unei mame care alăptează. Nu toate alimentele sunt digerate la fel de bine în corpul nostru. Există alimente care provoacă arsuri la stomac, flatulență, slăbesc, întăresc. În funcție de puterea reacției, apar modificări în sângele unei mame care alăptează, unele dintre ele pot afecta și compoziția laptelui. În acest caz, copilul poate reacționa sau nu la consumul de varză de către mama care alăptează.

Principalul criteriu pentru a stabili dacă este posibil ca o mamă care alăptează să aibă varză este că cum tolerează mama această legumă. Dacă, după ce a mâncat varză, mama se confruntă cu probleme cu intestinele, atunci, cel mai probabil, bebelușul va prezenta aceleași simptome. Dacă o mamă care alăptează mănâncă calm varză și nu simte disconfort la nivelul intestinelor, atunci copilul nu va reacționa la aceasta în niciun fel.

De regulă, în dieta unei mame care alăptează, produse provocând gaze iar anxietatea copilului nu este atât de mult - una sau două.
La aceeași mamă, diferiți copii pot reacționa la diferite alimente.
Este imposibil de prezis din timp ce produs va provoca anxietate în burtica bebelușului.
Copilul poate reacționa nu la produsul în sine, ci la metoda de preparare a acestuia, de exemplu, nu la varză, ci doar la varză înăbușită cu carne.
Nu este rezonabil să eliminați în avans orice aliment din alimente, deoarece este posibil să sărăciți foarte mult dieta unei mame care alăptează.

Este posibil ca o mamă care alăptează să aibă varză proaspătă?

Când mâncați în exces varză proaspătă, pot apărea arsuri la stomac, balonare, dureri abdominale și greață. Doza optimă de varză proaspătă este de 100 gr. o data pe zi.

Ce feluri de mâncare din varză proaspătă pot fi pregătite pentru o mamă care alăptează?

Poate o mamă care alăptează să mănânce varză murată?

Varza murată are un efect pozitiv asupra muncii tract gastrointestinal si ficat.
Varza murată este considerată mai sănătoasă decât proaspătă. Procesul de aluat imbogateste varza cu noua substanțe benefice, vitaminele necesare pentru viata normala. Toate calitățile utile ale varzei murate se păstrează timp de zece luni din momentul fermentației.
Cu prudență, varza murată trebuie utilizată pentru gastrită, ulcer gastric și ulcer duodenal.

Este posibil să aveți varză înăbușită pentru o mamă care alăptează?

Varza înăbușită trebuie gătită pe măsline rafinate sau ulei de floarea soarelui. În rest, sub influență temperaturi mari, ca urmare a arderii, este posibilă formarea de substanțe cancerigene. Boli acuteși exacerbarea bolilor tractului gastrointestinal, ficatului, pancreasului, sunt contraindicații pentru utilizarea varzei înăbușite.

Este posibil ca o mamă care alăptează să aibă varză albă?

Varza albă este bogată în vitamina C. Conține mai mult decât citrice. Vitamina C din varză nu este distrusă în timpul depozitării, reține concentrație mare in termen de 7-8 luni.
Vitamina C din varza albă nu este distribuită uniform, conținutul acesteia crește spre centru. Dar ai grijă cu ciotul. Tulpina este principalul depozit de nitrați din varză. Dacă nu știi în ce condiții a crescut varza, nu poți mânca ciotul.

Ce feluri de mâncare cu varză albă pot fi pregătite pentru o mamă care alăptează?

Este posibil ca o mamă care alăptează să aibă conopidă?

Mulțumită conținut scăzut fibre din compoziția conopidei, este aproape complet digerată și absorbită de organismul nostru și nu irită mucoasele stomacului. Conopida este utilă pentru boli ale intestinelor, vezicii biliare, tractului gastro-intestinal și ficatului. Consumul de conopidă ajută functionare normala corpul nostru și toate procesele sale naturale și naturale.

Ce feluri de mâncare din conopidă pot fi pregătite pentru o mamă care alăptează?

Este posibil să aveți broccoli pentru o mamă care alăptează?

De proprietăți utile broccoli este superior multor culturi de legume. Această varză este recomandată pe scară largă pentru alimente dietetice. S-a dovedit că broccoli poate îmbunătăți funcția inimii și poate preveni dezvoltarea aterosclerozei. Este util să consumi zilnic broccoli pentru mamele care alăptează cu un sistem imunitar slăbit.

Ce feluri de mâncare cu broccoli pot fi pregătite pentru o mamă care alăptează?

Varza de Bruxelles poate fi folosită de o mamă care alăptează?

Marile beneficii ale varzei de Bruxelles constă în compoziția sa bogată. Niciun alt tip de varză nu conține atât de multă vitamina C. Varza de Bruxelles este, de asemenea, lider în conținutul de proteine întregi și vitamine B. Varza de Bruxelles ar trebui exclusă complet din dietă dacă o mamă care alăptează hiperaciditate stomac.

Hrănirea naturală este cea mai buna mancare pentru bebeluș. În primele șase luni, astfel de alimente pot satisface pe deplin nevoile copilului în ceea ce privește costurile energetice, proteine, grăsimi, carbohidrați, precum și substante esentiale. Toate acestea intră lapte matern din corpul mamei, deci o femeie ar trebui să mănânce corect și variat. Legumele benefice ocupă pe bună dreptate primele locuri în dieta unui părinte, printre alte produse. Și dacă o mamă care alăptează își urmează meniul și dorește să-l îmbogățească cu vitamine, macro și microelemente, atunci varza o va ajuta cu siguranță în acest sens.

Compoziția verzei și importanța acesteia în timpul alăptării

Varza este o cultură de legume obișnuită, care într-o formă sau alta apare destul de des pe masa noastră. Există mai multe tipuri. Printre ele, ele diferă nu numai prin aspect și gust, dar au și caracteristici calitative datorită compoziției legumelor.

Toți reprezentanții familiei Varză sunt bogați în vitamine, macro și microelemente

Soiuri de varză utilizate în mod obișnuit:

Varza albă este un produs cunoscut și familiar, care are o formă rotundă, cu frunze strâns înfășurate în interior. Cu participarea ei, puteți găti multe feluri de mâncare. O astfel de varză este consumată proaspătă, procesată și fermentată.
Varza roșie este o rudă cu varza albă. Pe lângă culoare, se deosebește de sora sa prin capete mai dense și gust.
Broccoli, sau varza de sparanghel, are inflorescențe verzi pe o tulpină groasă. Dacă varza are o nuanță gălbuie, nu ar trebui să o cumpărați. Aceasta înseamnă că legumele sunt prea coapte.

Citiți mai multe despre broccoli în dieta unei mame care alăptează în articolul -.

Conopida este un set de inflorescențe culoare alba apăsați unul împotriva celuilalt. Când cumpărați, trebuie să fiți atenți la absența petelor întunecate și la o nuanță gălbuie a legumei.
Varza de Bruxelles este diferită de orice altă specie din familie. Are o tulpină groasă, pe care se află frunzele alungite. În sinusurile lor, capete mici de saturate Culoare verde. Varza de Bruxelles proaspătă poate avea un gust amar. După congelare, mugurii devin mai dulci.
Kohlrabi este o plantă alimentară erbacee, un fel de varză de grădină. Partea comestibilă include o tulpină rotunjită, asemănătoare unui nap. Gustul acestei legume seamănă cu miezul dulce, suculent și mai fraged al varzei albe.
Varza de Beijing sau varza chinezească are frunze fragede, suculente, care formează o rozetă sau un cap liber.

În ciuda acestei diversități, toți membrii acestei familii sunt bogați în substanțe utile. Dar, datorită caracteristicilor individuale în timpul alăptării, se recomandă introducerea lor treptat și în momente diferite.

Galerie foto: soiuri de varză

Varza albă este un produs comun al bucătăriei rusești Varza roșie are un gust mai puțin picant și este adesea folosită proaspătă. Broccoli este considerat o legumă foarte valoroasă. necesare organismului substanțe Kohlrabi are un gust mai dulce decât alți reprezentanți ai familiei de varză de la Beijing, se consumă proaspăt, ceea ce contribuie la conservarea nutrienților

Tabel: valoarea nutritivă și energetică a diferitelor tipuri de varză

Compoziție și conținutul caloric al produsului
Veverițe	1,8 g (1,82%)	1,4 g (1,01%)	3,4 g (3,43%)	2,8 g (2,01%)	1,9 g (1,92%)	1,2 g (1,21%)	2,8 g (2,83%)
Grasimi	0,2 g (0,26%)	0,2 g (0,22%)	0,3 g (0,38%)	0,4 g (0,43%)	0,3 g (0,38%)	0,2 g (0,26%)	0,1 g (0,13%)
Carbohidrați	4,7 g (1,5%)	7,4 g (2,36%)	9 g (2,87%)	6,6 g (2,1%)	5 g (1,59%)	2 g (0,64%)	7,9 g (2,52%)
Fibre alimentare	2 g (10%)	2,1 g (10,5%)	3,8 g (19%)	2,6 g (13%)	2 g (10%)	1,2 g (6%)	1,7 g (8,5%)
Apă	90,4 g (3,01%)	90,39 g (3,01%)	86 g (3,36%)	89,3 g (2,98%)	92,07 g (3,07%)	94,39 g (3,15%)	86,2 g (2,87%)
calorii	28 kcal (1,17%)	31 kcal (1,15%)	43 kcal (1,79%)	34 kcal (1,26%)	25 kcal (1,04%)	16 kcal (0,67%)	44 kcal (1,83%)

Cel mai scăzut membru al familiei Varză este varza de la Beijing. O sută de grame de produs nu acoperă nici măcar un procent din recomandat indemnizație zilnică. Dar alte soiuri de legume nu oferă mai mult de 2% din numărul necesar de calorii. Acesta este un fapt pozitiv pentru mamele care încearcă să slăbească. După conținut fibre dietetice varza de Bruxelles ia conducerea printre restul.

Substantele utile care patrund in corpul mamei imbogatesc laptele matern

Tabel: principalii nutrienți din compoziția diferitelor tipuri de varză și efectul acestora asupra mamei și copilului

(tabelul arată cantitatea de substanțe calculată la 100 g de produs corespunzător și procentul acestora din doza zilnică recomandată pentru o femeie care alăptează)

Nutrienți	Substanțe valoroase din compoziția produsului (medii)	Beneficiile substanței pentru mamă și copil	Note pentru mama care alăptează
Vitamina A, retinol	varză roșie - 56 mcg (4,3% din normă);	sprijină creșterea și dezvoltarea; asigură sănătatea pielii și a ochilor; necesare pentru a îndeplini funcția de reproducere; afectează pozitiv sistemul imunitar; protejează organismul de radicalii liberi; favorizează vindecarea țesuturilor deteriorate.
beta caroten	varză roșie - 0,67 mg (13,4% din normă); Varza de Bruxelles - 0,45 mg (9% din norma); broccoli - 0,361 mg (7,2% din normă); alte tipuri de varză - o cantitate mai puțin semnificativă a vitaminei din compoziție sau vitamina este absentă.	are proprietăți antioxidante; susține imunitatea.	Este o provitamina A. 6 micrograme de beta-caroten este echivalent cu 1 microgram de vitamina A.
Vitamina B1, tiamina	Varza de Bruxelles - 0,139 mg (9,3% din normă); varză roșie, guli-rabe, broccoli - 0,07 mg (4,5% din normă); alte tipuri de varză - o cantitate mai puțin semnificativă a vitaminei din compoziție sau vitamina este absentă.	necesar pentru metabolism; oferă de lucru sistem nervos; încetinește procesul de îmbătrânire; participă la digestia și activitatea sistemului cardiovascular; normalizează apetitul.
Vitamina B2, riboflavina	broccoli - 0,117 mg (6,5% din normă); Varza de Bruxelles - 0,09 mg (5% din norma); alte tipuri de varză - o cantitate mai puțin semnificativă a vitaminei din compoziție sau vitamina este absentă.	efect benefic asupra sistemului nervos și digestiv; menținerea sănătății și frumuseții pielii; ajută la vindecarea leziunilor de pe piele și mucoase; participă la formarea enzimelor și a metabolismului energetic; necesar pentru transportul oxigenului; susține funcția vizuală.
Vitamina B4, colina	conopidă - 44,3 mg (8,9% din normă); alte tipuri de varză - o cantitate mai puțin semnificativă a vitaminei din compoziție sau vitamina este absentă.	asigură funcționarea sistemului nervos și formarea fibrelor nervoase; previne deteriorarea la nivel celular; reglează conținutul de colesterol din sânge; este un hepatoprotector; protejează Sistemul cardiovascular; contribuie la prevenirea diabetului; ajută la eliminarea excesului de homocisteină din organism; participă la activitatea sistemului reproducător; susține procesul de digestie; este important pentru dezvoltare abilități mentale la copii.
Vitamina B5, acid pantotenic	conopidă, broccoli - 0,667 mg (10% din normă); Varza de Bruxelles - 0,309 mg (6,2% din normă); alte tipuri de varză - o cantitate mai puțin semnificativă a vitaminei din compoziție sau vitamina este absentă.	participă la activitatea sistemului cardiovascular, nervos și digestiv; asigură formarea de anticorpi și hormoni suprarenali; previne dezvoltarea reacțiilor alergice; ajută la reducerea rezervelor de grăsime din organism; necesar pentru formarea hemoglobinei, hormonilor de creștere și sexuali.
Vitamina B6, piridoxina	varză roșie, conopidă, varză de Bruxelles - 0,21 mg (10,5% din normă); Varză Beijing - 0,23 mg (11,5% din normă); guli-rabe, broccoli - 0,17 mg (8,5% din normă); varză albă - 0,1 mg (5% din normă).	reglează funcționarea sistemului nervos și digestiv; ajută să facă față situațiilor stresante; participă la metabolism; necesare sintezei globulelor rosii si enzimelor.
Vitamina B9, acid folic	Varză Beijing - 79 mcg (19,8% din normă); broccoli, varza de Bruxelles - 63 mcg (15,5% din norma); conopidă - 57 mcg (14,3% din normă); varză roșie, guli-rabe, varză albă - 20 mcg (4,5% din normă).	necesare pentru sistemul digestiv; participă la creație acizi nucleiciși proteine; prevede crestere corectași diviziunea celulelor din organism; susține funcția măduvei osoase; protejează sistemul cardiovascular de patologii.
Vitamina C, acid ascorbic	broccoli, varza de Bruxelles - 88 mg (95% din norma); varză roșie, varză albă - 59 mg (65% din normă); guli-rabe, conopidă - 50 mg (55% din normă); Varză Beijing - 27 mg (30% din normă).	participă la procesul de coagulare a sângelui; întărește pereții vaselor mici de sânge; previne inflamația; necesare pentru prevenirea reacțiilor alergice; ajută la absorbția fierului.	Broccoli si varza de Bruxelles in 100 g contin aproape 100% acid ascorbic din tariful zilnic.
Vitamina E, alfa tocoferol	broccoli, varza de Bruxelles - 0,8 mg (5,5% din norma); varză roșie, varză albă, guli-rabe, conopidă, varză de Beijing - o cantitate mai puțin semnificativă de vitamină în compoziție.	participă la menținerea funcției de reproducere; prevede stare normală piele; întărește pereții vaselor de sânge; necesare pentru funcționarea sistemului nervos.
Vitamina K, filochinonă	Varza de Bruxelles - 177 mcg (147,5% din normă); broccoli - 101,6 mcg (84,7% din normă); varză albă - 76 mcg (63,3% din normă); varză roșie, varză Beijing - 40 mcg (33% din normă); conopidă - 15,5 mcg (12,9% din normă); guli-rabe - vitamina lipsește.	necesar pentru coagularea sângelui; participă la normalizarea nivelului de glucoză din organism; protejează împotriva toxinelor.	În 100 g de varză de Bruxelles, vitamina K este de aproape o ori și jumătate mai mult decât necesarul zilnic.
Vitamina RR, un acid nicotinic	guli-rabe - 1,2 mg (6% din normă); varză albă - 0,9 mg (4,5% din normă); varza rosie, varza chinezeasca, conopida, broccoli, varza de Bruxelles - o cantitate mai putin semnificativa de vitamina in compozitie.	implicat în reacții redox; prezent în sinteza aminoacizilor; favorizează creșterea normală a țesuturilor.
potasiu, K	guli-rabe, varza de Bruxelles - 380 mg (15% din normă); conopidă, broccoli, varză albă - 299 mg (12% din normă); varză roșie, varză Beijing - 240 mg (9,5% din normă).	ajută la evitarea edemului și îndepărtarea excesul de apă din corp; normalizează contracția mușchiului inimii; participă la transmiterea impulsurilor nervoase; reglează metabolismul, presiunea osmotică și echilibrul apă-sare.
Calciu Ca	Varză Beijing - 77 mg (7,7% din normă); varză roșie, guli-rabe, broccoli, varză de Bruxelles, varză albă - 45 mg (4,5% din normă); conopida - o cantitate mai puțin semnificativă de materie minerală în compoziție.	favorizează creșterea țesutului osos; esential pentru dinti implicat în coagularea sângelui și diviziunea celulară; participă la contracția mușchiului inimii și a altora; necesare pentru enzime și hormoni; ajută la combaterea stresului.
Magneziu	guli-rabe - 30 mg (7,5% din normă); broccoli, varza de Bruxelles - 25 mg (5,5% din norma); varză roșie, varză albă - 16 mg (4% din normă); Varză de Beijing, conopidă - o cantitate mai puțin semnificativă de materie minerală în compoziție.	responsabil pentru starea sistemului nervos central; îmbunătățește metabolismul; reglează formarea celulelor osoase; participă la procesele de digestie; necesare pentru funcționarea sistemului cardiovascular; ajută la absorbția calciului și potasiului; întărește imunitatea prin activarea producției de anticorpi protectori.
Fosfor, Ph	broccoli, varza de Bruxelles - 67 mg (8,5% din norma); guli-rabe - 50 mg (6,3% din normă); conopidă - 44 mg (5,5% din normă); varză roșie, varză Beijing, varză albă - 30 mg (4% din normă).	implicat în metabolism; necesar pentru formarea dinților și a oaselor; afectează funcționarea sistemului nervos; menține echilibrul acido-bazic; implicate în diviziunea celulară.
Fier, Fe	Varza de Bruxelles - 1,4 mg (7,8% din norma); varză roșie - 0,8 mg (4,4% din normă); guli-rabe, varză chinezească, conopidă, broccoli, varză albă - o cantitate mai puțin semnificativă de materie minerală în compoziție.	face parte din multe enzime, hormoni și eritrocite; contribuie la aprovizionarea țesuturilor cu oxigen; reglează procesele metabolice din organism; susține sistemul imunitar.
Mangan, Mn	Varza de Bruxelles - 0,337 mg (16,9% din norma); varză roșie - 0,243 mg (12,2% din normă); broccoli - 0,21 mg (10,5% din normă); Varză Beijing - 0,19 mg (9,5% din normă); varză albă - 0,17 mg (8,5% din normă); conopidă - 0,155 mg (7,8% din normă); guli-rabe - substanța minerală este absentă.	participă la metabolism și hematopoieză; ajută operatie normala sistem nervos; susține activitatea vitaminelor în organism; necesare pentru imunitate.
Cupru, Cu	varză albă - 80 mcg (8% din normă); Varza de Bruxelles -70 mcg (7% din norma); broccoli - 49 mcg (5% din normă); varză roșie, varză Beijing, conopidă, guli-rabe - o cantitate mai puțin semnificativă de materie minerală în compoziție.	participă la sinteza globulelor roșii și a hemoglobinei; ajută la suprimarea proceselor inflamatorii; face ca insulina să funcționeze.
Seleniu, Se	broccoli - 2,5 mcg (4,5% din normă); varză albă, varză de Bruxelles, varză roșie, varză de Beijing, conopidă, guli-rabe - o cantitate mai puțin semnificativă de materie minerală în compoziție.	protejează organismul de substanțele toxice; necesar pentru funcționarea sistemului cardiovascular; crește rezistența organismului la infecții.

Broccoli și varza de Bruxelles pot fi numite pe bună dreptate un „depozit” de vitamine și minerale. Utilizarea lor va ajuta o mamă care alăptează să îmbogățească laptele matern cu nutrienți utili.

Beneficiile și potențialul rău al varzei pentru mamă și copil

Varza conține destul de multe vitamine, macro și microelemente. Utilizarea unor astfel de legume de către o femeie care alăptează va afecta în mod pozitiv creșterea și dezvoltarea bebelușului ei, va oferi corpului său nutrienții necesari. Prezența fibrelor alimentare în compoziția produsului va ajuta la funcționarea tractului gastrointestinal, va contribui la dezvoltarea microflorei benefice și va preveni posibile probleme cu un scaun. Dar nu trebuie să uităm că și o astfel de legumă minunată poate avea Influență negativă pe sân.

Posibile contraindicații pentru consumul de varză

Consumul de varză poate provoca colici intestinale bebelus

Ca și în cazul oricărui alt produs, un copil poate avea o intoleranță individuală la orice tip de varză. Uneori, acest lucru se datorează incapacității de a absorbi proteinele legumelor și, uneori, din cauza hipersensibilității la vitamina C. Îngrășămintele pe care producătorul le adaugă în timpul creșterii verzei pot afecta, de asemenea, sănătatea bebelușului.

O cantitate mare de nitrați într-o legumă poate provoca otrăvire. Dacă, după ce a mâncat, de exemplu, broccoli, varză chinezească sau guli-rabe, o mamă sau un copil are simptome neplăcute(greață, scaune moale, dureri abdominale, febră) trebuie neapărat să consultați un medic.

Este bine când o legumă crește în propria grădină, așa că poți fi sigur de calitatea ei. Dar dacă o femeie este forțată să-l cumpere, atunci acest lucru ar trebui făcut în magazine sau piețe de încredere după citirea documentației adecvate.

Copilul are reactie alergica varza se manifesta prin anxietate, roseata piele, erupție cutanată de scutec, umflare a mucoaselor și erupții cutanate. Există o creștere a formării de gaze, scaune moale, apar „colici intestinale”. Este de remarcat faptul că aceasta nu este întotdeauna o alergie: organismul poate reacționa și la o cantitate mare de fibre din produs. Rezultatul va fi însă același: reduceți consumul de varză până când starea bebelușului este normală, iar apoi consultați un medic despre ce fel de pauză ar trebui să faceți înainte de a introduce din nou această legumă în dietă.

O femeie nu ar trebui să utilizeze acest produs în timpul unei exacerbări a bolilor sistemului digestiv.

Cum și când poate fi introdusă varza în dieta unei mame care alăptează

Dacă mama folosea adesea varză înainte de naștere, atunci o poate introduce în alimentația ei în prima lună de viață a bebelușului. Consultanții în lactație sfătuiesc să începeți cu broccoli, apoi puteți adăuga varză de Bruxelles sau varza chinezeasca, dar varza albă și roșie trebuie lăsată pentru o perioadă ulterioară. Dar trebuie amintit că corpul bebelușului poate reacționa pe neașteptate la orice produs. La introducerea produsului, trebuie respectate următoarele reguli:

Când o mamă încearcă ceva nou, copilul trebuie să fie sănătos.
Nu trebuie să introduceți mai mult de un fel de mâncare simultan în meniu. În caz contrar, este posibil să nu înțelegeți ce alimente a provocat o reacție alergică.
Este de dorit ca prima porție să fie mică (50 g sunt suficiente).
În 2-3 zile, mama trebuie să monitorizeze copilul.
La Sanatate buna copil, porția se mărește treptat, ducându-și dimensiunea la aproximativ 200 g per masă.

Varza se consumă proaspătă și procesată. Este fiert, fiert, fiert și acru. Când gătiți legume, ar trebui să încercați să păstrați maximum de vitamine și minerale în compoziția produsului. În ciuda faptului că pierderile nu pot fi evitate, o femeie le poate minimiza.

Varza proaspătă este adesea folosită în salate.

Ce trebuie să luați în considerare pentru a păstra beneficiile varzei

Când mănâncă o legumă proaspătă, o mamă care alăptează primește maximum de vitamine și minerale.
De la încălzire vitamine liposolubile(A, D, E, K) practic nu sunt distruse.
În timpul tratamentului termic vitamine solubile în apă Grupa B este mai bine conservată în mediu acid. În timpul gătirii, 20-30% din aceste substanțe se pierd, unele vitamine trec în bulion, altele rămân în produs.
Vitamina PP se păstrează și la temperaturi ridicate.
Cea mai instabilă la încălzire este vitamina C. Dacă vasul este acidulat, se păstrează mai bine. Când gătiți supa sau tocană, vitamina trece parțial în bulion. Acidul ascorbic este distrus datorită interacțiunii cu oxigenul atmosferic, de aceea se recomandă:
gătiți varza într-un recipient sigilat;
puneți produsul în apă deja clocotită;
reduce timpul de tratament termic al alimentelor;
nu macinati produsul si nu il stergeti.
Mineralele (potasiu, calciu, fosfor, seleniu, fier, cupru, mangan etc.) trec în bulion în timpul gătirii. Deci o legumă poate pierde până la 60% din macro și microelemente.
Înainte de a pune vasul în frigider, acesta trebuie să fie răcit cât mai repede posibil.
Legumele congelate nu necesită decongelare înainte de gătit. Acestea trebuie puse imediat în apă clocotită.
Este indicat să nu gătiți vasul pentru o lungă perioadă de timp și în mai multe etape.
Este mai bine să evitați tăierea fină a produsului, prăjirea, gătit lungși cantități mari de lichid (cu excepția supelor). Trebuie să procesați varza pentru un timp foarte scurt, exact până când devine moale. Puteți verifica acest lucru cu un cuțit obișnuit.
După tratamentul termic, nu se recomandă păstrarea alimentelor pentru o perioadă lungă de timp, deoarece aceasta duce și la pierderea nutrienților.
Cele mai blânde moduri de a găti legumele sunt coapte la abur sau la cuptor. Când alăptează, este mai bine ca o femeie să evite prăjirea produsului.

Video: ce este utilă varza albă

Este posibil să mănânci tocană și varză murată în timpul alăptării

În varza murată au rămas puține vitamine și minerale. În 100 g de produs cu acid ascorbic, acesta devine mai puțin de jumătate, ceea ce reprezintă aproximativ 30% din norma zilnică, potasiul este prezent în același volum și acoperă 12% din cantitatea necesară. Dar, din păcate, într-un astfel de fel de mâncare există mult sodiu (aproximativ 70% din norma recomandată în 100 g de produs), există acid și elemente care provoacă dezvoltarea alergiilor. Este necesar să cunoașteți o femeie care alăptează. Cu tocănirea prelungită, atât varza proaspătă, cât și varza murată pierd o cantitate mare de substanțe, așa că există puține beneficii în ea. Mama poate include ambele opțiuni în dieta ei, dar este necesar să țină cont de caracteristicile lor și să monitorizezi reacția bebelușului.

Varza, în special varza albă și roșie, poate contribui la creșterea formării de gaze în intestinele bebelușului. Este mai degrabă o trăsătură individuală a organismului. Dar totuși, pediatrii recomandă amânarea probei de preparate din astfel de varză pentru 2-3 luni.

varză – foarte legumă sănătoasă care poate îmbogăți laptele matern cu substanțe utile. Deoarece există mai multe varietăți de varză și multe opțiuni pentru prepararea acesteia, mama poate alege orice fel de mâncare după gust. Dar trebuie să-l introduci cu atenție în alimentația ta, urmând recomandari generaleși privind copilul.