Care doar rău a fost atribuită lui Molok. Ei spun ei: "Gluă pereții intestinali", din cauza lui în trup "se formează un mucus otrăvitor", și Părinți nutriție separată Nu este permis să ia lapte împreună cu pâinea.
Din fericire, toți acești whiskers nu au rămas la o băutură strălucitoare, când și-au aruncat poporul nesemnificativ în spiritele lor mici. Toate argumentele din lapte erau mai mici. Un scandal puternic a fost doar dorința de a deveni faimos prin provocarea contradicției lumii.
De fapt proprietăți unice Laptele era cunoscut chiar și în momentul ipocratiei, iar știința modernă dovedește doar corectitudinea Marelui Medicină și Provons. Și merge mai departe, creând noi produse utile pe baza laptelui. În prezent, mai mult de 100 de nume de băuturi lactate au fost deja gătite.
Lapte
Deoarece laptele a fost inițial inventat de natură pentru hrănirea cuburilor, nu este dificil de ghicit că are în compoziția sa toate substanțele necesare pentru organism, până la protecția imunologică și toate acestea sunt în echilibru și dizabilități. Ca rezultat, avem următoarele.
Calciul este cel mai bine asistat din lapte, deci se recomandă să o luați cu orice problemă cu sistemul osos - de la fracturi la prevenirea osteoporozei. Laptele ajută la insomnie.
Este expulzat fluid extins din organism. Lapte fierbinte cu frig - indispensabil. Și pentru laptele de formare a sângelui este utilă. Și pentru a reduce aciditatea stomacului. Este util să o luați cu boli cum ar fi insuficiența cardiovasculară, ateroscleroza, obezitatea, astm bronsic, boala ficatului și a rinichilor.
Cu toate acestea, contraindicațiile laptelui au de asemenea. Dacă organismul nu produce o enzimă de lactate, este pur și simplu imposibil să beți lapte. Nu e nevoie. Bolile intestinale, însoțite de diaree, lapte agravat. Nu recomandați-o și în timpul operațiunilor - ceva timp înainte și după. Și, bineînțeles, dacă există o alergie la lapte. 
Egal băuturi de lapte
În ciuda faptului că acestea sunt pregătite din lapte, în procesul de fermentare, ele apar proprietăți suplimentare care le disting de laptele integral. Principala diferență este în cea mai bună digestibilitate. Faptul este că atunci când bacteria de fermentație se întoarce proteina de lapte În fulgi mai buni, care sunt mai digerate mai bine în organism. Apropo, de aceea artificialile necorespunzătoare în vremurile sovietice au fost evacuate pentru hrănirea tocmai Kefir, care se pregătea pe bucătării speciale de lapte.
Desigur, toate băuturile cu acid lactic se pregătesc căi diferite. În ele, pentru fermentare, se adaugă bacterii de acid lactic, bastoane sau ciuperci. Unele folosesc o combinație de microorganisme, de exemplu, vareneții sunt bete și bacterii și un elicopter lactic. Dar, în ciuda acestui fapt, în general, toate diferă puțin unul de celălalt. Cu excepția gustului. Și proprietățile benefice sunt aproape la fel, diferența este foarte mică.
Cea mai remarcabilă proprietate terapeutică a băuturilor alimentare fermentate este reabilitarea intestinului. Microorganismele locale creează exact microflora utile care luptă cu succes cu microorganisme patogene, restrânge reproducerea și dezvoltarea lor. Îmi amintesc cum unul dintre cei mai vechi ginecologi ai țării a sfătuit cu fermitate fiecare femeie să picteze Kefir, ca să nu rănească. Și acesta este o mulțime de punct.
În plus, dacă mulți oameni sunt alergici pentru lapte integral, atunci nu trebuia să aud personal pe reacții alergice la băuturi cu acid lactic.
Prostokvash.
A fost una dintre primele băuturi pregătite pe baza laptelui. "Pregătiți" acest produs de acid lactic Streptococci. Pstokvasha este bună deoarece este foarte bine absorbită în organism și are proprietăți antibacteriene. Această băutură poate fi îndrăzneată să se refere la "All Head". Într-adevăr, o varietate de băuturi sunt create pe baza prostrupului.
Mesnikovskaya prostokvash - una dintre soiurile din Pstokvash. Este considerat mai mult medical, deși, în opinia mea, diferența este mică, doar pentru rugarea lui Mesnikovskaya, în plus față de streptococi, folosesc și bagheta bulgară. Cu toate acestea, trebuie să se spună justiția că vitamina A și beta-caroten în ea mai mult. Dar grasime!
Ryazhka.
Acesta este un alt tip de prokobyvashi, care este numit și "Prostokowowash ucrainean". Difera de topul normalCă pentru gătit utilizarea laptelui și a cremei. Este încălzit de un amestec de până la 95 de grade și este combinat cu culturi pure de streptococcus de acid lactic. Prin urmare, Ryazhenka este un produs mai gras și are mai multe calorii - 84 kcal pe 100 g de produs.
Varenets.
Acest tip de prostrucck este preparat pe baza laptelui de combustibil. Pauze cu streptococi și betisoare lactice. Se pare că o băutură foarte ciudată care are admiratori dedicați.
Chefir
Acesta este cel mai frecvent acid băutură de laptecare a hrănit special kefir Fungi.. Kefirus scrie OD, este examinat fără obosit, dezvăluind toate proprietățile noi de vindecare, este modernizat, îmbogățind substanțele utile. Cu toate acestea, esența rămâne neschimbată!
Kefir are proteine \u200b\u200bcomplete (deoarece, totuși, alte băuturi cu lapte fermentat) este foarte bine absorbită, are proprietăți antibacteriene, stimulează tractului digestiv. Kefir are o contradicție amuzantă - are o acțiune relaxantă și de fixare. Tine minte! Kefir Slack de o zi și remedierile de trei zile. 
Iaurt
O invenție relativ recentă, care a devenit foarte populară. De fapt, este, de asemenea, o prokobivash, care este păstrată de un iaurt special care strigă din bulgară și o tulpină specială de streptococci. Are practic toate proprietățile altor băuturi fermentate fermentate.
Acidofilus.
Și aici diferența este normală. Compoziția chimică și conținutul de calorii din acidofilus este similar cu Kefir. Dar! Stickul acidofil, cu ajutorul căruia se pregătește această băutură, este mai bine scoasă în intestin, trăiește mai mult și, prin urmare, puritatea și microflora utilă în intestin pe care o va susține o perioadă mai lungă decât alte băuturi acidului lactic. În plus, bacteriile acidofile generează în sine substanțe antibiotice în intestine. În plus, ele sunt rezistente la efectele anumitor antibiotice, cum ar fi Levomycetin, și, prin urmare, după tratament, antibioticele microflora din intestin nu se vor schimba. Mai mult, bacteriile precis asidofile se luptă cu cu succes cu ciuperci, fără a le permite să acționeze și să se înmulțească.
În general, de la cele mai fermentate băuturi de lapte, exact acidofilos are cea mai mare proprietăți medicale. Dar fanii permanenți ai produselor acidofile nu sunt foarte mult - ar trebui să fie pur și simplu nu toată lumea știe despre proprietățile lor terapeutice.
Bună prieteni!
În tema noastră actuală "produse lactate utile" vom încerca să aflăm ce beneficii în produsele lactate fermentate și care dintre ele este mai bine să beți. La început, am vrut să spun despre Kefir meu preferat, dar apoi m-am gândit că există produse de lapte fermentate, ceea ce este interesant, care este util?
Utilizarea produselor lactate fermentate
Toate produsele lactate fermentate sunt derivați de lapte obținuți prin fermentație prin intrarea de diferite tipuri Rulează. Ca urmare a aproape aceleași procese tehnologice cu unele caracteristici, apare procesul de fermentație: divizarea proteinelor din lapte sau pur și simplu vorbind, cântând.
Diferitele produse se disting numai prin esența aluatului.
Ce produse aparțin laptelui
Laptele acru poate fi împărțit în două grupe, primele includ produse de fermentare fermentate cu o structură suficient de densă, acestea sunt:
- prostokvash.
- iaurt
- ryazhenka (sau varets)
- myzony.
- bifox.
- smântână
- brânză de vacă.
Al doilea grup include produse obținute prin fermentație mixtă, ele apar în același timp două procese - lapte și alcool. În structură, ele sunt mai lichide și au un gust salvat. Acestea includ:
- chefir
- kumys.
- ayran.
Ceea ce este util pentru produsele acide
Toate produsele conțin materii prime de bază - lapte și, prin urmare, la fel ca produsul sursă, bogat în proteine, fără de care viața noastră nu este posibilă. Proteina este necesară pentru procesele metabolice din organism, este important pentru formarea și rezistența mușchilor. Dacă proteina nu face suficient, atunci suntem bolnavi.
Produse din lapte fermentate o sursă bună veveriță - material de construcții pentru mușchii noștri și sistem imunitar.
În produsele noastre, în general, există destul de multă calciu și fosfor, precum și vitamina D, care sunt în mod special necesari la vârsta înaintată, deoarece astfel de oameni experimentează adesea deficitul, așa că trebuie să bea kfir și alte băuturi din această clasă pur și simplu necesar zilnic.
Mulțumiri bacterii utile sunt intermediari în normalizarea echilibrului acid-alcalin, stimularea bună digestie, reducerea intensității proceselor putrezite în intestin, normalizează activitatea plămânilor, a rinichilor, a rinichilor vezica urinara, ajutați intestinele să lucreze și, care este foarte important nu numai persoanelor în vârstă, ci în general tuturor. Prin urmare, o ceașcă de kefir sau un borcan de iaurt pentru noapte - cheia la toaleta normală de dimineață.
Utilizarea constantă a produselor lactate fermentate implică ce aclest mediul Suprimă dezvoltarea microflorei intestinale, ca rezultat al peristalții intestinale este îmbunătățită, apetitul și metabolismul.
S-a dovedit științific că laptele fermentat este capabil să scadă presiunea, nu prea mult, doar 5%, dar este deja bun. Lucrează ca medicamente cum ar fi analopil sau captopril.
Contribuie la pierderea în greutate, în ciuda grăsimilor conținute în ele. Aici este vorba despre alegerea produsului cu cea mai mică cantitate de grăsime.
De ce laptele de lapte este mai bun decât laptele
Dacă există cât mai multe substanțe utile în produsele lactate ca în lapte, de ce sunt încă recomandate pentru ei și există litigii în jurul laptelui, utile sau dăunătoare?
Și eu am fost întotdeauna interesat de această întrebare, am găsit în sfârșit un răspuns de la Dr. Komarovsky pentru mine.
Iar punctul de aici nu este numai în bacterii.
Există un zahăr special numit lactoză în lapte. Și natura a venit așa de mult decât o persoană mai mică, cu atât mai mare activitatea lactozei și cu vârsta devine mai puțin și nu mai am absorbi laptele. Aproximativ 70% dintre oameni nu tolerează lactoza. Acesta este motivul principal pentru care laptele este mai util pentru copii astfel încât să vorbească la vârsta de mamifer, deoarece acestea sunt mai bine absorbite.
La adăugarea de bacterii speciale la lapte, ultima deversare a zahărului și rasă, alimentând cu lactoză, al cărui conținut este redus ca rezultat.
Spre deosebire de laptele, laptele este mai bine absorbit și, prin urmare o cantitate mare Oamenii nu pot bea lapte, dar pot bea produse lactate fermentate.
Deși totul este în mod individual dacă o persoană transferă în mod normal lapte, bine, lăsați-l să bea la sănătate.
Cele mai bune produse din lapte utile
Chefir
Probabil cea mai populară și băutură preferată este Kefir, care produc din lapte pasteurizat prin fermentație folosind un starter special Kefir, inclusiv drojdie Fungi. Și streptococcul termofilic, care nu mor în timpul tratamentului termic.
Ca urmare a fermentației lor, alcoolul se distinge. Cota lui este neglijabilă, deci Kefir poate bea amândoi copii. Conținutul de alcool crește numai cu stocarea pe termen lung. Dar ciupercile de drojdie conținute în Kefir poate provoca alergii de la unii oameni, deci trebuie să dați un astfel de adeziv copiilor mici cu doze mici.
Bacteriile de acid acetic conținute în Kefir, îl ocupe acute și atașează un astfel de fel de caracterist al acestei băuturi, un kfir și miros ascuțit acid.
Nu știu dacă vechile tehnologii sunt respectate, judecând după etichetele terifiante cu o perioadă de depozitare incredibil de lungă, sunt uitați. Acest Kefir poate fi stocat nu mai mult de 5 zile și, în funcție de nivelul acidității, acumularea de alcool și dioxid de carbon, poate fi slab (zilnic), mediu (de două zile) și puternic (de trei zile) și acțiunea , respectiv, are diferite. Astfel, kefirul zilnic este placă, iar remedierea inversă de trei zile, deși conține mai mult decât alte proprietăți benefice.
Conținutul de grăsimi din Kefir afectează numai greutatea și nivelul colesterolului. Dar cu grăsimea scăzută și creșterea conținutului Proteina Kefir poate fi foarte utilă în boala hepatică, pancreas și ateroscleroză.
În plus, Kefir este utilă:
- pentru tract gastrointestinal
- reduce colesterolul
- Îmbunătățește apetitul
- normalizează activitatea rinichilor
- Îmbunătățește selecția suc gastric
- derivă toxine din corp
- calmează sistemul nervos
- Îmbunătățește somnul.
Utilizați-l mai bine seara.
Prostokvash.
La domiciliu, Pstokvash este format de la sine când conduce lapte într-un loc cald, care poate dura două zile. Pentru a accelera procesul în lapte, există o lingură de smântână.
În condiții industriale, prokobvashul este fermentat pe streptococi de acid lactic, cu adăugarea stickului bulgar.
În acest produs nu există drojdie, bacterii acetice, fără alcool. Acest produs este scăzut alergenic, este capabil să înghită setea și foamea.
Numărul de substanțe utile este echivalent cu Kefir și alte lapte acru, deoarece au aceeași mamă - lapte.
Pstokvasha este utilă pentru a bea în timpul diferite boli Pentru recuperarea rapidă, femeile însărcinate, persoanele în vârstă.
Ryazhka.
Băutura este preparată din laptele înnebunit, pe litrul dintre care se adaugă paharul de smântână și se lasă să scadă în cursul de 3-4 ore, bacteriile Streptococcus sunt adăugate în fabrică.
Are o structură groasă vâscoasă, cu mai blândă decât în \u200b\u200bKefir, gust.
Ryazhenka se stinge perfect setea în vremea caldă, întărește apetitul, contribuie la o bună lucrare a rinichilor și a tractului gastrointestinal.
Dar are cea mai mare dintre alte caloricități fermentate, deci nu este posibil să se piardă în greutate, bea pe un pahar de Ryazhenka, nu va funcționa.
Iaurt
Produsul aceluiași lapte de rulare cu bacterii speciale - iaurt este, de asemenea, produs cu adăugarea de amidon, cremă, pectină. În comparație cu Kefir, are o miercuri mai puțin acru, iar copiii lui sunt foarte asemănători, în special iaurturi cu adaos de fructe și fructe de padure.
Dar cel mai util este un Bioogurt care miroase nu fructe și lapte în care nu există amidon modificat.
Bifox.
Produsul Bifox de egalitate este același Kfir îmbogățit în plus față de bifidobacteriile fermentate, dar ciupercile de drojdie nu se adaugă la ea, deci Bifox are un gust mai moale și mai puțin acru.
Băutura îmbunătățește efectiv starea microflorei intestinale și se reflectă direct în starea pielii. Aceasta este o băutură de frumusețe și tineret.
Este util pentru consolidarea sistemului imunitar, prevenirea disbacteriozei, indispensabilă copiilor pentru un organism în creștere, pentru bolile tractului gastro-intestinal. Este suficient de 2-3 ori pe săptămână pentru a bea un pahar de bici pentru a-și simți eficacitatea.
Myzony.
Sunt foarte respectuos și dragostea Maconi este un produs de lapte fermentat care este vândut în magazinele noastre. Această băutură caucaziană națională este uneori comparată cu Pstokowash, deși, de fapt, tehnologia de fabricație este destul de aproape de iaurt, dar are un gust mai ascuțit.
De asemenea, ca și alte produse lactate utile, Maconi conține o mulțime de proteine, vitamine, ajută la îmbunătățirea circulației sângelui, activitatea intestinală, reducerea colesterolului, toxinele, consolidarea sistem nervos, construirea masei musculare.
Kumys.
Finist din cele mai vechi timpuri, grinzile lui Bogatiyuri Kumys sunt fabricate din lapte de mare de un început special.
Este destul de lichid, ușor spumant și excreasing bule de dioxid de carbon.
Bogate în proteine, grăsimi, carbohidrați, saruri minerale, vitamine, substanțe antibiotice.
Kumys nu numai că se topește setea și foamea în același timp, în același timp nu depășesc niciodată stomacul, este cu adevărat un elixir de sănătate și longevitate. El dă vigoare specială, culoare bună Persoanele, hrănițele, consolidează, actualizează și tratează multe afecțiuni din tuberculoza și bolile tractului gastrointestinal la bolile sistemului nervos, este un bun antidot în otrăvire.
Nu voi vorbi despre brânză de vaci și smântână, am fost îngrijorat de mine astăzi.
Contraindicații pentru utilizare
Produsele de egalitate sunt unice și practic nu au contraindicații, dimpotrivă, ele sunt, de asemenea, utile pentru prevenire și pentru tratamentul multor boli.
Numai intoleranța individuală a zahărului de lapte poate provoca - lactoză, care se poate manifesta cu o balonare și disconfort.
Unii oameni au alergic la proteine \u200b\u200bdin lapte și în acest caz, desigur, utilizarea fermenclingului poate duce la astfel de probleme ca o erupție pe piele sau spasme bronșice.
Datorită ciupercilor de drojdie, Kefir provoacă aflarea, așa că nu este prezentată femeilor care suferă de această boală.
Conținutul ridicat de grăsimi din unele produse atunci când utilizare excesivă Poate duce la o creștere a colesterolului și a plinătății.
Ce produs de lapte este mai util
Cred că este dificil și nici măcar posibil să se determine cel mai util produs lactate.
Conceptul de utilitate a produsului este foarte relativ, există o astfel de persoană. Trebuie să ia în considerare I. preferințe de gust, și toleranța unui produs. Dacă Kefir este slab absorbit, atunci poate bea mai bine Rippy, și, dacă e bine, de ce să refuz de la el?
Principalul lucru este că vă place produsele utile de produse alimentare de lapte, apoi alegând oricare dintre ele, veți primi și beneficia și plăcerea.
Alexander Baturin, profesor, doctor stiinte Medicale, Director adjunct pentru munca stiintifica Rams de putere:
Includerea laptelui din dietă nu numai că asigură corpul cu proteine \u200b\u200banimale cu drepturi depline, echilibrate optim în conformitate cu compoziția de aminoacizi, dar și o excelentă sursă de utilizare a compușilor de calciu și fosfor, precum și vitaminele A, B2, D. Admiterea simultană la corpul enumerate mai sus substanțe alimentare Ajută la creșterea forțelor de protecție ale organismului de la diferiți factori de mediu adverși.
Calciul conținut în lapte este foarte necesar pentru femei (în special în perioada menopacterică), copii, adolescenți, bătrâni. Calciu este necesar pentru dezvoltarea normală dinți sănătoși și oasele și joacă un rol important în metabolism.
În același timp, grăsimea laptelui, ca orice alt animal, intră în organism în cantitati mariPoate contribui la dezvoltarea aterosclerozei, la creșterea nivelului de colesterol în ser, încălcarea proceselor metabolice în ficat. Prin urmare, în cazul încălcărilor metabolismului, diabetului, obezității, precum și a vârstei înaintate, preferința trebuie acordată unui lapte gras redus de 0,5-1%.
Spuneți-mi, ce doză de lapte trebuie să fie utilizată pentru menținerea normală a substanțelor benefice în organism?
Marianna Trifonova, un medic nutriționist, doctor șef al Centrului de Estetic și medicină de înlocuire Smarald:
Rata medie anuală a consumului de lapte pentru un adult, BAMS recomandat, este de 392 litri - acest lucru este puțin mai mult pe zi.
Un pahar de lapte (200 ml) conține 25% din rata zilnică de calciu, 22% din viteza zilnică de vitamina B2, 21% din norma zilnică de vitamina D, 18% din fosforul fluorescent, 13,5% din forma zilnică a proteină.
Cu toate acestea, este necesar să ne amintim că rata consumului de lapte depinde de o serie de factori, cum ar fi caracteristicile agentului, activitate fizica, sezonalitate, sarcină, precum și dieta (de exemplu, dacă mâncați alimente în fiecare zi conținut ridicat. Calciu - broccoli, sardine, arahide, fasole negre, rata de lapte va fi mai mică). Prin urmare, pentru a determina rata individuală a consumului de lapte, este important să se consulte cu un nutriționist profesionist și, în același timp, să aflăm dacă nu suferiți de intoleranța la lapte.
Se spune că laptele este un produs foarte util, nutritiv, care mărește vitalitatea americană. Mulți oameni cred că este imposibil să beți lapte care în corpul uman după șapte ani nu există o enzimă necesară pentru digestia completă (lactoză). E adevarat?
Marianna Trifonova:
Într-adevăr, în cele mai vechi timpuri, adulții nu au folosit lapte, deoarece atunci când perioada alăptarea S-a încheiat, corpul uman a încetat să producă lactază - enzima necesară pentru absorbția zahărului lactate. Cu toate acestea, în urmă cu câteva milenii în Europa a existat o mutație a genei responsabile pentru producerea de lactază. Gena a oprit "off" cu îngrijirea copilariei. Desigur, W. oameni individuali Se poate observa intoleranța individuală a laptelui, așa-numita hipolatană.
Toți copiii sănătoși sub vârsta de 3-5 ani au activitate ridicată la lactază. Așa cum este consumat, producția enzimei este redusă, care se datorează acțiunii genei lactazei. Între 10 și 18 ani, se formează nivelul producției de lactază inerente fiecărei persoane, care este conservat în anii următori. Reducerea activității enzimei se găsește în diferite grupuri etnice din diverse frecvențe. Intoleranța individuală la laptele din slavii și europenii în vârstă este mai mică de 10%.
Am 87 de ani. Am auzit că în vârsta mea, laptele este dăunător. E chiar asa?
Marianna Trifonova.:
Există multe concepții greșite în raport cu laptele. Unul dintre ele constă în faptul că laptele în vârstă nu este murdar. Într-adevăr, câteva milenii în urmă, numai copiii puteau bea lapte. Atunci când perioada de alăptare sa încheiat, corpul a încetat să producă lactază, ca urmare a cărora adulții antice nu au tolera laptele deloc. Cu toate acestea, în timpul evoluției, gena responsabilă pentru producerea de lactază, a oprit "off" cu îngrijirea copilariei, iar astăzi adulții pot bea lapte cu un suflet calm. Mai mult, există o serie de boli așa-numite "vârstă", de exemplu, osteoporoza, pentru prevenirea laptelui și a produselor lactate sunt absolut necesare în dieta zilnica.
Este adevărat că laptele poate fi folosit în loc de prăjituri de proteine \u200b\u200bpentru o extensie mai eficientă a masei musculare?
Alexey Tikhonov, campion mondial și european în patinajul Figura:
Sunteți corect observați că oamenii care doresc să crească greutate muscularăUtilizați frecvent doze suplimentare de aminoacizi. De exemplu, beau așa-numitele cocktailuri de proteine. Dar, de fapt, aminoacizii sintetici sunt absorbiți de organismul nostru în foarte cantitate limitata. Este mult mai util și mai eficient în acest sens să mănânci carne proteină de legume, lapte și produse lactate, deoarece proteina în acest caz este absorbită aproape complet. Adică pentru a obține rezultatul maxim și de a deveni proprietar figura frumoasăAvem nevoie doar de echilibru, saturat cu proteine \u200b\u200bnaturale, dieta si efortul fizic intensiv.
Doriți să știți ce lapte este lapte natural?
Mikhail Dryanin, editor sef Site www.omoloke.com.:
Cel mai probabil, cerând naturalitatea laptelui, vă temeți dacă laptele pe care îl cumpărați, obținut prin diluarea prafului de lapte uscat. În conformitate cu reglementările tehnice "privind laptele și produsele lactate" de acest tip, produsele au dreptul să fie numit nu lapte, ci doar o băutură de lapte. În același timp, faptul că băutura laptelui este obținută din pulbere trebuie să se reflecte în informațiile de pe ambalaj. Deci, orice lapte de producător conștiincios, în picioare pe rafturile magazinului, este natural.
Ce ar trebui să aflu să aflu dacă laptele este util?
Mikhail Dryamin.:
Laptele este util pentru majoritatea covârșitoare a populației din țara noastră. Excepțiile sunt extrem de puține și sunt asociate cu anumite boli sau intoleranță individuală la zahărul sau proteina din lapte. Pentru a afla dacă laptele este util personal (în cazul în care există suspiciuni în opusul opusului), merită să contactați medicul.
De mulți ani am cumpărat lapte pe piață cu mâinile. Cât de sigur este?
Mikhail Dryamin.:
Laptele de lapte primită de la o vacă sănătoasă este cel mai favorabil pentru sănătate, totuși, este adesea nesigură: timp de câteva ore după ce mulsul, bacteriile din aer începe să intre. Pentru a minimiza riscul de otrăvire, sunt inventate metode termice pentru prelucrarea laptelui. Cel mai complet menținut tot beneficiul laptelui de perechi ajută metoda modernă de procesare - Ultrabesteritare. În doar câteva secunde, laptele se încălzește și se răcește instantaneu, după care este imediat turnată într-un ambalaj din carton multistrat în condiții sterile. Acest lapte este marcat cu semnul celui mai mare standard de produse lactate. Acordați atenție produselor pe care le consumați, deoarece starea de sănătate depinde de ele.
Există o selecție mare de lapte în diferite pachete: plastic, sticlă, carton. Ce lapte să aleagă?
Mikhail Dryamin.:
Laptele în sticle de plastic este doar o porțiune de produse prezentate pe rafturi. Butelile din plastic au multe avantaje - confortabile, stabile, cântăresc puțin. Cu toate acestea, există dezavantaje: problema este aceea sticlă de plastic Nu oferă Moloka protecție completă de la lumină. Lumina, în primul rând, solarul și lumina lamalelor fluorescente, care, de regulă, sunt aprinse de săli de cumpărături, distruge proteinele de lapte și grăsimile, care sunt oxidate sub efect. În plus, lumina este capabilă să piardă vitaminele conținute în lapte. Un ambalaj rezistent la lumină, de exemplu, un pachet de carton, economisește beneficiile de lapte mult mai eficient.
Ce este laptele normalizat?
Svetlana Denisova, Doctor de Științe Medicale Doctor șef al copiilor Policlinic "Primăvara sănătoasă" pe Schelkovskaya www.zdorovsmol.ru:
Laptele normalizat este laptele cu o anumită fracție de masă garantată de grăsimi. Sensuri tradiționale Reprezintă 1,5% pentru laptele cu conținut scăzut Grăsimi și 3% pentru laptele din categoria standard, dar laptele se găsește, de asemenea, cu un astfel de conținut scăzut de grăsimi, ca 0,1 și 0,5%. Pur și simplu, normalizarea este un lapte adus la norma necesară grăsime.
Se spune că laptele este foarte produs utilNutritiv, în creștere vitalitate pentru noi. Mulți oameni cred că este imposibil să beți lapte care în corpul uman după șapte ani nu există o enzimă necesară pentru digestia completă (lactoză). E adevarat?
Svetlana Denisova.:
Alăptarea enzimei lactozei este ca și copii complet mici și vârstnici. Cel mai adesea această stare este temporară și asociată fie cu imaturitatea tractului gastrointestinal (la copii mici), fie cu boli cronice (la adulți). Laptele este un produs foarte util - are toate cele necesare nutriențiPrecum și calciu, fosfor, vitamine de grup V. în special lapte util pentru copii, femei însărcinate și care alăptează și vârstnicii.
De mult timp nu a tras la Moloka: a cauzat disconfort de la utilizare. Și acum, dimpotrivă. Este normal?
Svetlana Denisova.:
Disconfort atunci când mănâncă lapte se întâmplă atunci când problemele cu digestia, după transferul la intestinale sau infecții virale. După recuperare, portabilitatea produselor, inclusiv lapte, este restabilită. În plus, în ciuda faptului că laptele de vacă are aceeași compozițieAre un gust diferit și o prelucrare diferită, iar corpul uman reacționează diferit față de acești parametri.
Laptele de vacă, beneficiile cărora este explicată de numărul mare de substanțe nutritive conținute în ea - acesta este un produs cunoscut omenirii din vremurile străvechi.
Cu toate acestea B. anul trecut Au existat diverse opinii cu privire la beneficiile laptelui de vacă: un număr de cercetători încă consideră că laptele cu cel mai util și mai necesar produs pentru o persoană, alții - vorbesc despre dezavantajele acestui produs și influența negativă pe corpul uman.
Pentru a înțelege ce părere este mai corectă, merită să studiem cu atenție argumentele adversarilor și susținătorilor consumului de lapte.
Vaca de lapte - sursa de origine, metodele de prelucrare si compozitia chimica
Laptele de vacă este un produs de secreție al glandelor sale mamare. În același timp, cel mai util este laptele care este situat în interiorul glandelor mamare ale vacii și niciodată în contact cu aerul. Motivul pentru aceasta este că în laptele care a fost expus la aer, grăsimile sunt parțial oxidate. Cu toate acestea, chiar și astfel de lapte nu își pierde valoarea alimentelor Pentru corpul uman.
Calorii de lapte de vacă 52-64 kcal pe 100 de grame În funcție de grăsime. Laptele de vacă conține o serie de substanțe necesare organismul uman. În primul rând, este vitamina B12. Această substanță este vitală pentru buna funcționare a sistemului nervos uman și, de asemenea, participă la procesul de formare a sângelui. Acesta conține, de asemenea, alte vitamine de B, vitamine D, E, PP, beta-caroten, lactoză și altele. Laptele conține proteine, grăsimi, carbohidrați și aminoacizi, oameni utili. Mulți în microelementele laptelui de vacă, printre care este cel mai valoros calciu. Compoziție chimică Laptele de vacă se schimbă în mod constant în funcție de diverși factori: Stadiul lactației în animal, rasa de vacă, nutriția și condițiile de detenție.
În general, având în vedere metode moderne Producția și depozitarea laptelui, puteți selecta astfel vizionările acestui produs:
Tot laptele. Este complet produs naturalcare nu a fost expus la nici un efect decât pentru a depozita. Încălzirea, diluarea, degresarea, evaporarea schimbă compoziția chimică inițială a laptelui, un astfel de produs nu mai este posibil să se numească lapte solid. Acum, astfel de lapte este posibil să cumpere numai în fermele agricole și la rezidenții satelor.
Lapte pasteurizat. Laptele, care a fost supus încălzirii, poate fi numit pasteurizat. Există mai multe metode de pasteurizare a laptelui: pasteurizare lungă la care produsul este încălzit la o temperatură de 63 - 65 ° C timp de o jumătate de oră; Scurtă pasteurizare la care laptele este încălzit timp de un minut la 85 - 90 ° C; Pasteurizarea instantanee, care este produsă în câteva secunde, în timp ce produsul este încălzit la 98 ° C. Se face un astfel de tratament pentru a distruge diferite microorganisme din lapte, precum și pentru a crește durata de valabilitate a acestui produs. Mulți experți cred că valoare nutritionala Acest produs practic nu se schimbă. Cu toate acestea, alți cercetători consideră că valoarea unui astfel de produs este semnificativ mai mică comparativ cu laptele solid, ca proteine, vitamine și microelemente în lapte sub influență temperaturi crescute Modificați conexiunile și formulele.
Lapte ultrasteziat Este un produs fabricat de încălzirea unică a laptelui integral la 125-150 ° C timp de 2-3 secunde. După aceea, laptele în condiții sterile sunt turnate în ambalaje ermetice. Această metodă de procesare vă permite să stocați lapte mai mult de o lună. Cu toate acestea, un astfel de tratament distruge aproape totul material util În lapte.
Laptele de vacă - Beneficii bune pentru sănătate
Compoziția chimică a laptelui îl face o sursă de energie unică pentru o persoană. Are un corp semnificativ pe corpul nostru influența pozitivă și îl oferă vitaminele necesare și microelemente.
Deci, datorită multor cantități calciuLaptele are un efect pozitiv asupra stării dinților, a oaselor umane. Prin urmare, oamenii consumând lapte reduc riscul de probleme dentare. De asemenea, se recomandă utilizarea laptelui pentru a păstra oasele puternice și reduse de osteoporoză.
ProteinăCe lapte de vacă conține în cantități mari, contribuie la creșterea și consolidarea mușchilor persoanei. Prin urmare, acest produs este deosebit de popular printre sportivii care încearcă să crească și să consolideze masa musculară.
VitamineLaptele de vacă contribuie la o reducere a nivelului de stres la om. Prin urmare, un pahar de lapte cald - cel mai bun mod Relaxați-vă și scoateți tensiunea acumulată în timpul zilei. De asemenea, este capabil să reducă manifestările sindromului premenstrual la femei, relaxați corpul și reduceți tensiune nervoasă in aceasta perioada.
Oamenii de știință din Marea Britanie, analizând numeroase studii, au concluzionat că laptele contribuie la scăderea presiunii reduce riscul de accident vascular cerebral și altele boli cardiovasculare. În plus, laptele de vacă ajută la scăparea arsurilor la stomac, contribuie la îmbunătățirea digestiei, dă o persoană un sentiment de saturație și, prin urmare, contribuie la pierderea în greutate.
Astfel, laptele este un produs natural util și gustos, care este capabil să susțină corpul uman în bună forma fizicaȘi poate servi și ca prevenire a diferitelor boli. Prin urmare, mulți oameni ar trebui să includă acest produs în dieta lor zilnică.
Laptele de vacă - rău omului
Mulți oameni de știință spun nu numai beneficiile, ci și despre pericolele laptelui. În special, remarcat frecvent reactii alergice pe lapte. Astfel de reacții determină intoleranța la zahărul din lapte (lactoză), care apare de la 15% populație. Această intoleranță este exprimată după cum urmează: după începerea utilizării laptelui într-o persoană balonare puternică Burtă și diaree. Reacțiile alergice la proteina de cazeină, care sunt conținute în cantități mari din laptele de vacă sunt de asemenea observate.
Cu toate acestea, vorbind de reacții alergice la lapte, merită în minte faptul că frecvența acestor reacții este diferită w. din diferite națiuni . Reprezentanții camerei etnice europene Intoleranța laptelui nu se întâmplă foarte des, în medie este de 2-5% din etnice. În același timp, popoarele din Asia și Africa, intoleranța laptelui este mult mai frecventă, până la 50-75% din etnice. Acest lucru este explicat prin people europene Mai bine decât asiaticii și africanii sunt adaptate la utilizarea acestui produs la nivel genetic.
De asemenea, mulți adepți ai teoriilor vegetarianism Și alimentele brute vorbesc despre alte dezavantaje ale utilizării laptelui de vacă. Deci, potrivit unor cercetători, aciditatea sucului gastric crește din lapte, ca urmare a creșterii riscului de dezvoltare a ulcerului de stomac.
Un număr de oameni de știință cred că utilizarea laptelui de vacă crește riscul de cancer de sân, cancer de prostată și vezică urinară. Cu toate acestea, care componentă a laptelui crește acest risc nu este cunoscut. Unii oameni de știință sunt acuzați în acest zahăr din lapte, alții - estrogen hormonal, care este conținut în lapte. În același timp, se știe că laptele reduce riscul de dezvoltare a cancerului.
Este demn de remarcat faptul că producătorii moderni de lapte sunt foarte des injectați cu animale. medicamente hormonale și antibiotice. Astfel de metode afectează cu siguranță calitatea laptelui și a acesteia proprietăți utile. În acest context, cel mai util poate fi numit lapte, care este făcut de fermieri în sate, unde locuiesc vacile condiții naturaleConsumul de alimente proaspete și iarbă nu sunt expuse la medicamente și antibiotice hormonale.
Laptele de vacă în dieta femeilor însărcinate și care alăptează
Femeile gravide și care alăptează o nevoie mai mare de calciu, proteine \u200b\u200bși vitamine. Pentru a satisface acest lucru necesită corpul, ele ar trebui să includă laptele de vacă în dieta lor. Beneficiile acestui produs în timpul sarcinii și alăptării se explică după cum urmează:
Lapte - sursă de calciu necesar pentru formare sistem osos. Și copilul. De asemenea, acest produs ajută la completarea rezervelor de calciu în corpul mamei.
Laptele în timpul sarcinii și hrănirea copilului devine o sursă de proteină animală, care este necesară pentru formarea fătului și a dreptului dezvoltarea fizică Copil.
Utilizarea laptelui are un efect pozitiv asupra stării pielii, părului și unghiilor unei femei însărcinate.
Zahărul din lapte conținut în lapte contribuie o mai bună asimilare Calciu. De asemenea, ajută la consolidarea imunității.
Astfel, laptele de vacă și alte produse produse din acesta sunt indispensabile atât în \u200b\u200btimpul sarcinii, cât și în perioada de alăptare. Cu excepția cazurilor de intoleranță individuală și alergii.
Copii de lapte de vacă: beneficii sau rău?
Timp de mulți ani, laptele de vacă a fost luată în considerare nutriție adecvată Pentru bebeluși, a cărui mamă nu le-a putut hrăni cu laptele matern. dar cea mai nouă cercetare Arătați că hrănirea copiilor cu lapte de vacă nu este la fel de utilă și sigură, așa cum sa gândit anterior.
Desigur, laptele de vacă conține multe elemente utile. Cu toate acestea, o astfel de compoziție a laptelui nu aduce beneficii corpului copilului, deoarece nu este capabil să asimileze aceste substanțe.
Enzimele conținute în laptele de vacă nu corespund normei pentru copil. Prin urmare, corpul său nu va fi capabil să asimileze pe deplin astfel de alimente, iar resturile de alimente nedorite vor irita intestinele copilului.
De asemenea mare conținut În cazul proteinei de lapte de vacă poate provoca reactii alergice;
Laptele de vaci de mare mare lucru devine cauza supraîncărcării corpului copilului;
Cantitatea de vitamine și fier în laptele de vacă nu este suficientă pentru corpul mai tânăr;
DAR minerale În laptele de vacă, dimpotrivă, prea mult. Prin urmare, hrănirea cu laptele de vacă poate provoca prea multă povară asupra rinichiului copilului.
Din motivele enumerate mai sus medici moderni nu recomandați Hrăniți copiii cu lapte de vacă până la al doilea. Alimentele ideale pentru astfel de copii este laptele matern și, în cazul imposibilității de alăptare, este necesar să se aleagă un amestec adecvat a cărui compoziție este cât mai aproape posibilă. lapte matern.
Astfel, prejudiciul și utilizarea utilizării laptelui de vacă depinde de la mulți factori: Din metodele de procesare pe care produsul a fost supus, în condițiile în care trăiește animalul, de la caracteristicile individuale ale fiecărei persoane și alți factori. Prin urmare, problema necesității de a utiliza acest produs, fiecare persoană trebuie să decidă individual, luând în considerare caracteristicile sale individuale.
Laptele este un produs lichid al secreției fiziologice a glandelor mamare, obținută de la animal în perioada de lactație fără aditivi străini. Acesta este destinat hrănirii copiilor nou-născuți care nu se pot hrăni încă pe cont propriu. Pe baza laptelui face multe produse, cum ar fi Kefir, smântână, rippy, iaurt, iaurt, brânză de cabană, precum și o mare varietate de brânzeturi solide - a devenit deja un întreg industria industriei. Laptele este condensat și uscat, este adesea folosit în gătit, adăugând la cofetărie. Pe baza pregătirii laptelui mancare de bebeluși Și tot felul de amestecuri, terci și supe de lactate.
Laptele este foarte util și bogat în multe substanțe valoroase: calciu, potasiu, sodiu, magneziu, fosfor, clor și gri, precum și cloruri, fosfați și citrați.
9 fapte despre beneficiile laptelui
-
Sursa de calciu.
Calciu - All. element important Lapte, care este un organism extrem de necesar. Ajută la prevenirea unora boli cronice Și să se ocupe de pierderea masei osoase, migrenă, artrită, cancer, obezitate și multe alte probleme.
-
Normalizează lucrarea inimii
Cercetare științifică au demonstrat mult timp că consumul de lapte sau produse lactate ajută la prevenirea probabilității de accident vascular cerebral și cel puțin boli periculoase de sistem cardio-vascular. Calciul conținute în lapte reduce riscul de ateroscleroză, accident vascular cerebral și atac de cord. Și magneziu și potasiu acționează ca vasodilatatoare: ei reduc tensiune arteriala, normalizează-o și prin reducerea tensiunilor protejează corpul de probleme cardiologice periculoase.
-
Consolidează osul
Lapte cu conținut ridicat de calciu aplicabil dezvoltării structura osoasa Și, desigur, pentru creștere. Utilizare regulată Produsele lactate vor preveni periculoase boala osoasă osteoporoza. Copiii cu conținut scăzut de calciu crește semnificativ riscul de fracturi membre și vindecarea lor lungă. Pentru vârstnici și femeile în timpul menopauzei, laptele și produsele lactate trebuie să fie incluse în dieta zilnică.
-
Își întărește dinții
Utilizarea periodică a produselor lactate este pur și simplu necesară pentru a menține dinții în formă excelentă. Laptele în formă pură, brânză de vaci, brânză sau sursă ajută la menținerea smalțului dinților prin reducerea acidității în organism și întărirea gingiilor, ceea ce va reduce șansele bolii sau pierderea dinților.
-
Împiedică deshidratarea corpului
Apa sau alte băuturi lichide nealcoolice, inclusiv lapte, sunt vitale pentru munca completă a corpului, deoarece utilizarea zilnică a băuturilor lichide trebuie să fie de cel puțin 2 litri. Laptele participă, de asemenea, la hidratare și menține un echilibru de lichid în organism, împiedicând deshidratarea corpului și alte probleme legate de corp.
-
Face pielea sănătoasă
Laptele și vitaminele conținute în ea, inclusiv vitamina A, ajută la vindecarea pielii. Lapte și produse lactate fermentate Mulți oameni folosesc ca tot felul de măști: fac pielea netedă și luminează-o. Mască de lapte ajută la combaterea pielii uscate prin hidratare, ele sunt bine înmuiate și hrănite pielea, iar acidul lactic elimină celulele moarte și întineri pielea feței. Proprietățile de lapte antioxidante Elimină radicalii liberi, astfel încât utilizarea laptelui poate proteja corpul de îmbătrânire, încetini apariția ridurilor și a scăpa de pigmentarea pielii.
-
Pierderea eficientă în greutate
Consumul zilnic de lapte contribuie la pregătirea completă a vitaminelor și mineralelor. Aceasta satisface nevoia corpului în calciu, magneziu, kalia, fosfor și multe alte minerale utile. Laptele de lapte și produsele lactate fermentate sunt pur și simplu necesare pentru funcționarea eficientă a corpului, în plus, sunt adesea folosite în tot felul de diete pentru a reduce greutatea. În loc de mâncăruri uleioase, prăjite sau severe, produsele lactate vor fi nutriție perfectă Și corpul va conduce în formă pentru un timp destul de scurt.
-
Reduce aciditatea
Consumul alimentelor lapte reduce șansele de creștere a acidității în organism. Laptele rece este un instrument eficientprotejarea organismului din aciditatea excesivă. Această proprietate de lapte este deosebit de utilă pentru persoanele care suferă de arsuri la stomac sau ulcere stomacale.
-
Vindecă cancerul
Consumul de lapte este un mijloc eficient pentru tratamentul cancerului de colon. Studiile ale multor oameni de știință arată că nutriția de lapte ajută la extinderea duratei de viață a cancerului bolnav al stomacului și duodenal Gut.. De asemenea, sunt sugerate alte studii că utilizarea laptelui reduce riscul apariției cancerului de prostată la bărbați și cancerul ovarian la femei
5 fapte științifice despre pericolele laptelui
Oamenii de știință au condus tari diferite Lumea a arătat că proteina de lapte de vacă poate juca un rol în provocarea diabetului de tip 1 și poate provoca procesul așa-numitului mimicrie moleculară.
Statisticile arată că naționalitatea care consumă mai multe produse lactate are exponenți de scleroză mai mare.
Numeroase studii pe animale arată că principala proteină a laptelui (cazeină) contribuie la dezvoltarea cancerului ca un colcinogen inițiat.
Laptele este probabil cel mai comun alergen alimentar din lume.
Majoritatea Populația lumii nu poate digera în mod adecvat laptele din cauza intoleranței la lactoză.
Alte fapte despre lapte
- Laptele este considerat principala sursă de energie pentru sugarii de mamifere.
- În perioada de lactație timpurie, laptele dobândește tipul de colecție, această substanță groasă este anticorpii maternali, sunt transferați la nou-născut pentru a reduce probabilitatea multor boli în viitor.
- India este cel mai mare producător de lapte din lume.
- Brazilia, China, India și Statele Unite sunt principalii exportatori de lapte și produse lactate din lume.
- Cei mai puternici importatori de lapte din lume sunt Rusia și China.
Se încarcă ...