Prehrana za alergije kod djece. Dijeta za alergije kod djece različite dobi: opći principi, jelovnik

Dijeta za alergijske osip na koži

Alergija je posebna vrsta reakcije imunog sistema na vanjske i unutrašnje nadražujuće tvari. Patologija je nasljedna i stoga se često javlja kod djece. Kod odraslih se manifestira zbog oslabljenog imuniteta i disfunkcije jetre. Da bi se smanjio broj reakcija na koži, potrebno je pravilno kreirati dijetu i dijetu.

Kako se alergijska reakcija manifestuje na koži?

Imuni sistem pati od stresa, loših navika, bilo kakvi poremećaji u organizmu slabe zaštitne funkcije tijelo - sve se to može manifestirati u obliku raznih vrsta osipa i crvenila na koži.

Jetra čisti krv od štetnih materija, a ako je oslabljena, u organizmu se nakupljaju toksini. Višak štetnih tvari počinje izlaziti kroz pore - pojavljuju se alergijski osipovi na koži. Najčešće ovi simptomi ukazuju na alergiju na hranu. Stoga, da biste uklonili negativne znakove, ne samo da treba jesti ispravno, jesti zdravu hranu, već i poduzeti mjere za čišćenje i obnavljanje jetre.

Glavni tipovi

• dermatoze - razvijaju se s netolerancijom na određene proizvode, kozmetiku, lijekove, lateks;
• alergije na hranu - osim osipa na koži, javlja se bol u srednjem dijelu trbuha, mučnina;
• insekt - razvija se nakon ujeda insekata, jedenja meda, pojavljuju se papule na koži, jaka oteklina sluznice;
• reakcija organizma na hladnoću i sunce.

Pojavljuju se na koži u vidu svraba, peckanja, raznih vrsta plikova i ljuštenja. Često se razvijaju prateće bolesti– ekcemi, vlažni čirevi koji dugo ne zarastaju. Kod urtikarije se pojavljuju crvene papule, promjera oko 17-22 cm, koje same nestaju. Kontaktni dermatitis nastaje kada koža dođe u kontakt sa sintetičkim materijalima i agresivnim hemikalijama. Patologija se manifestira u obliku velikog broja malih bubuljica, prilično je teško potpuno se riješiti bolesti.

Proizvodi koji izazivaju alergije

Ako se pojavi osip na koži, odrasla osoba treba da se podvrgne punom tretmanu medicinski pregled. Ako testovi potvrde dijagnozu, dermatolog će propisati hipoalergensku dijetu.

Šta ne jesti:

• morski plodovi;
• svo voće, povrće, bobice koje su jarke boje, pečurke;
• pčelinji proizvodi;
• domaće mleko, jaja;
• pića s kofeinom, alkohol, čokolada;
• dimljena hrana.

Ne treba jesti slanu, začinjenu hranu, masno meso i ribu, kao ni bilo koje orašaste plodove. Ako imate osip na koži, ne preporučuje se konzumiranje svježih peciva, posebno peciva, brze hrane, slatkih gaziranih pića i pakiranih sokova. Dijetu za kožne alergije za odrasle i djecu priprema liječnik, uzimajući u obzir godine, potrebe organizma i prisutnost kroničnih bolesti. Alkohol je zabranjen u bilo kojem obliku - etilni alkohol, čak i u malim koncentracijama, negativno utječe na imunološki sistem, što će pogoršati manifestaciju osipa.

Jelovnik uključuje potrebnu količinu hranljive materije i mikroelementi, obroci trebaju biti frakcijski - jesti hranu u malim porcijama, jesti najmanje 5 puta dnevno. Dnevno unose 2600-2900 kcal i piju najmanje 2,5 litara čiste negazirane vode.

Šta se smije, a šta ne smije jesti?

Dijeta ne uključuje samo eliminaciju namirnica koje mogu pogoršati pojavu neugodnih simptoma. Određene namirnice se nazivaju umjereno alergenima, njihova količina na jelovniku treba biti minimalna. Na ovoj listi su prerađeni proizvodi od pšenice i raži, heljde i kukuruza i pirinča. U malim dozama možete jesti nemasno meso, kajsije, banane, mahunarke, krompir, cveklu, šargarepu.

Šta možete jesti ako imate alergije:

• fermentirani mliječni proizvodi sa srednjim sadržajem masti;
• riječna riba;
• zobene pahuljice, kaša od bisernog ječma;
• maslinovo ulje;
• zeleno, bijelo voće, povrće, bobičasto voće - jabuke, krastavci, tikvice, karfiol i bijeli kupus, brokula;
• svo lisnato povrće;
• iznutrice;
• pureće i zečje meso;
• sušeno voće.

Ne treba jesti prženu hranu, u slučaju čestih osipa na koži, kao osnova ishrane treba da prevladava kuvana, dinstana, pečena hrana. Kada se pripremaju mesne i riblje čorbe, voda se nakon ključanja mora tri puta ocijediti.

Pravilna prehrana je nemoguća bez vođenja dnevnika ishrane - to pomaže da se brzo identificiraju namirnice koje negativno utječu na tijelo. Sve što je bilo na jelovniku upisuje se u odgovarajuće kolone sa naznakom količine i vremena uzimanja hrane. Vrsta obrade, uslovi skladištenja i rokovi su od velikog značaja. Posljednja tačka je prisustvo osipa na koži, njihova vrsta i stepen intenziteta.

Trajanje dijete za odrasle je 14-21 dan, a zatim vam nutricionist dozvoljava postupno uvođenje novih namirnica u jelovnik, jednom u nekoliko dana.

Dijeta za djecu

Intolerancija na određene namirnice ili njihove komponente jedan je od najčešćih oblika, često se dijagnosticira kod djece predškolskog uzrasta. Alergijske reakcije se manifestuju u obliku osipa na koži, svrbeža u ustima, konjuktivitisa, rinitisa, oticanja sluzokože.

Većina opasna posledica bolest - anafilaktički šok, koji se razvija gotovo odmah nakon kontakta s alergenom. Prvi simptomi anafilaksije su povišena temperatura, crvenilo kože i sluzokože, a pojavljuje se i osip u ustima. Postaje teško disati, počinje tahikardija, javlja se osjećaj straha. Bez odgovarajuće medicinske njege, osoba može doživjeti nesvjesticu ili komu, stoga odmah pozovite ljekara. Za djecu postoje posebne dijete, jer se ova bolest javlja kod svakog petog djeteta. Da biste uklonili alergijske reakcije, slijedite terapijsku dijetu ne duže od 10 dana. Lista zabranjenih i dozvoljenih proizvoda za djecu ne razlikuje se od menija odraslih.

Dugotrajno dojenje, hipoalergena prehrana žene tijekom laktacije i odvikavanje od loših navika pomoći će spriječiti razvoj bolesti kod bebe. Sve proizvode koji mogu biti alergeni treba uvesti u ishranu djece nakon 3 godine. Najčešće tijelo male djece slabo reagira na čokoladu, citrusno voće, svijetlo voće, povrće, bobičasto voće, orašaste plodove i med. Djeca često imaju reakciju na laktozu; u tom slučaju će se s liječnikom razgovarati o dodatnim izvorima kalcija, koji će pomoći da se vitamin D bolje apsorbira.

Kako možete zamijeniti mliječne proizvode:

• zeleno lisnato povrće - bosiljak, kopar, peršun, listovi koprive, potočarka;
• mak, suncokret, susam;
• savojski kupus, brokula;
• bijeli grah;
• sušene kajsije.

• Tokom perioda egzacerbacije, ishrana treba biti posebno stroga. Iz dječjeg jelovnika potrebno je potpuno isključiti alergene - sve svježe bobičasto voće, voće i povrće, jela na bazi jaja, sireve, mlijeko i jogurte, so. Ne možete jesti kobasice, kobasice, spanać, jela od džigerice, egzotičnu i nepoznatu hranu.
• Djeca vole kruh, ali često imaju intoleranciju na pšenicu. U tom slučaju treba jesti raženi hleb, nezaslađeni hleb bez vlakana i štetnih aditiva. Pšenični hleb se može konzumirati samo osušen u vrlo malim količinama. Od biljnih ulja najsigurnije i najzdravije su sorte napravljene od sjemenki lana, susama i plodova masline.
• Rastućem tijelu su potrebni životinjski proteini. Alergičnom djetetu može se dati ćuretina, kunić, nemasna svinjetina i jagnjetina. Ako ne podnosite mleko, ne bi trebalo da jedete govedinu. Kaše pogodne za ukrašavanje uključuju heljdu, pirinač, proso, kukuruz i zobene pahuljice.
• Djeci ne bi trebalo potpuno uskratiti slatkiše – oni sadrže glukozu koja hrani mozak i osigurava normalan razvoj bebe. Možete jesti kruške i jabuke sa zelenom korom, žute trešnje i šljive, bijele ribizle, a možete napraviti kompote od sušenog voća.
• Za desert ili međuobrok možete pripremiti tepsiju od rižinih pahuljica sa jabukama, pirinčanim i ovsenim kolačićima bez jaja, te pečenim voćnim pireom. Kako bi dijete lakše podnijelo dijetu, svi članovi porodice morat će se pridržavati pravilne hipoalergenske prehrane.

Uz pomoć pravilne prehrane moguće je eliminirati manifestacije ekcema, dermatitisa i urtikarije. Odbijanje štetnih proizvoda pomoći će u obnavljanju funkcionisanja jetre i imunološkog sistema.

Limelady.ru

Hipoalergena dijeta

Opća pravila

Mehanizam specifične reakcije organizma na alergen je razvoj senzibilizacije (proizvodnja antitijela kao odgovor na početni ulazak alergena u tijelo) i razvoj alergijske reakcije kada alergen ponovo uđe u već senzibilizirano tijelo. . Alergijska reakcija je uzrokovana nizom biohemijskih procesa koji nastaju oslobađanjem biogenih amina (histamin, serotonin) koji oštećuju ćelije različitih tkiva i organa.

Liječenje alergije podrazumijeva, prije svega, eliminaciju ili smanjenje kontakta sa uzročnim alergenom. Upravo je dijeta za alergije najvažniji faktor, koji omogućava kako da se alergen na hranu isključi iz ishrane u prisustvu alergijske reakcije na hranu, tako i da se smanji opšte stanje hiperreaktivnosti organizma kada reaguje na alergene drugih. grupe (gljivične, kućne, lekovite, polenske i druge), jer se u tom periodu može pojačati svaki manji iritant kliničkih simptoma postojeću bolest (urtikarija, astma, alergijski rinitis, angioedem) ili izazvati novu sistemsku ili lokalnu (svrbež kože/osip na koži) alergijsku reakciju.

Međutim, dijetoterapija je od najveće važnosti u slučajevima kada su kliničke manifestacije uzrokovane alergijama na prehrambene proizvode, uključujući lijekove koji se koriste u prehrambenoj industriji i uzgoju životinja i peradi (salicilati, antibiotici). Prehrana ove kategorije pacijenata zahtijeva najmukotrpnije i najpažljivije korekcije, ali učinak praćenja individualne eliminacijske ili opće hipoalergene dijete može biti vrlo značajan.

Antialergijska dijeta treba da se zasniva na nekoliko principa:

• isključivanje iz prehrane namirnica koje sadrže uzročno značajne i unakrsne alergene;
• isključivanje proizvoda s visokom alergenom aktivnošću;
• koristiti samo svježi proizvodi, isključivanje genetski modifikovanih i stabilnih proizvoda (konzervacija, konzervirana hrana), kao i proizvoda koji sadrže aditive za hranu (konzervanse, boje, arome);
• isključivanje proizvoda koji oslobađaju histamin koji izazivaju oslobađanje histamina iz stanica gastrointestinalnog trakta(kafa, kravlje mlijeko, čokolada, sok od narandže, pšenične mekinje), kao i proizvodi koji nose histamin (jagode, paradajz, kakao, mahunarke, lješnjaci, fileti haringe, tunjevina, dimljeno meso, spanać, sirevi), koji sadrže veliku količinu biogenih amina - histamin, tiramin, betafiletilamin;
• ne dozvoliti višak životinjskih proteina u prehrani;
• ograničavanje potrošnje jednostavnih ugljikohidrata i kuhinjske soli, kao i hrane koja nadražuje sluznicu gastrointestinalnog trakta - začinjenu, prženu, slanu hranu i pića koja sadrže alkohol;
• adekvatna zamjena isključenih proizvoda kako bi se osigurala kvantitativna i kvalitativna usklađenost prehrane s fiziološkim potrebama pacijentovog tijela za osnovnim hranjivim tvarima.

Prilikom pripreme dijete ili ako postoji potreba za njenom korekcijom, važno je znati kakvu alergenu aktivnost ima određeni proizvod, te imati listu hipoalergenih prehrambenih proizvoda:

• Proizvodi visokog stepena alergene aktivnosti uključuju: kokošja jaja, rakove, kravlje mleko i punomasne mlečne proizvode, čokoladu, sir, ribu, kafu, senf, pšenicu, orašaste plodove, jagode, šumske jagode, maline, grožđe, hurmašice, kakao, paradajz , cvekla, celer, dinja, šargarepa, ananas, kupine, agrumi, med, crna ribizla, šipak, gljive, začini, umaci, crveni kavijar, konzervirana i kisela hrana, dimljeno meso, gazirana pića i pića koja sadrže alkohol;
• na proizvode sa prosečan stepen alergena aktivnost uključuje: svinjetinu, crvenu ribizlu, ćuretinu, krompir, zec, grašak, breskve, kukuruz, pirinač, kajsije, zelenu papriku, heljdu, raž, banane, heljdu, brusnice;
• Proizvodi sa niskim stepenom alergene aktivnosti uključuju: jagnjetinu, govedinu ( sorti sa niskim udjelom masti), kuvano pileće meso, bundeva (svetle boje), tikvice, repa, tikva, zelene i žute jabuke, ogrozd, šljive, bijela ribizla, zeleni krastavac, lubenica, bademi, fermentisani mlečni proizvodi, baštensko bilje, iznutrice (jetra, jezik, bubrezi), pirinač, ovsena kaša i kaša od bisernog ječma, puter, maslinovo i suncokretovo ulje, kruške, suvo voće.

Dijeta za alergije kod odraslih

Opšti principi dijetalne ishrane osoba podložnih alergijama ogledaju se u nespecifičnoj hipoalergenoj ishrani - Tabela br. 5 GA (hipoalergena), koja je zasnovana na Dijeti br. 5, namenjenoj pacijentima sa oboljenjima jetre i žučnog sistema. U akutnom periodu alergijske bolesti, osnova ishrane treba da bude antialergijska hrana. U pravilu, pacijent mora slijediti strogu dijetu dok manifestacije bolesti ne nestanu trajno. Trajanje takve dijete treba da bude otprilike 3 nedelje za odrasle i oko 10 dana za dete.

Kako se simptomi povlače, jelovnik se može proširiti na proizvode sa prosječnim stepenom alergene aktivnosti, koji se daju u malim količinama. Prvo se uvodi dijeta bijeli hljeb, kuvana posna bijela riba, svježi luk, svježe cijeđeni sokovi i voćni pirei, kompoti. U ovom slučaju se prvo uvode zeleno i žuto povrće i voće, a u nedostatku osipa nakon nekoliko dana uvode se voće/povrće narandžasto (buće) i crveno.

Svaki novi proizvod treba uvoditi ne češće od jednom u tri dana, uzimajući u obzir reakciju tijela na svaki novouvedeni proizvod. Ako nema negativnih reakcija, onda je ovaj proizvod siguran za zdravlje i može se uključiti u osnovnu prehranu za alergičare. Ako se nakon njegove primjene alergijska reakcija nastavi, onda ga treba potpuno isključiti iz prehrane.

Unatoč činjenici da stroga hipoalergena dijeta u akutnom razdoblju bolesti uključuje ograničenu listu proizvoda, ishrana pacijenta treba biti fiziološki potpuna, ali ne pretjerana u sadržaju mikronutrijenata (posebno proteina) i energetske vrijednosti. Izuzetno je važno isključiti s jelovnika sve alergene namirnice i jela u kojima su prisutne čak iu minimalnim količinama. Dakle, ako pacijent ima alergijsku reakciju na kokošja jaja Neophodno je isključiti majoneze, kreme, tepsije, proizvode od pečenog brašna i sva jela čija receptura uključuje jaja ili njegove komponente.

Ako uzročno značajan alergen nije poznat, iz ishrane se moraju isključiti svi proizvodi sa visokim stepenom alergene aktivnosti - mleko, jaja, plodovi mora, riba, riblji kavijar, agrumi, paradajz, med, čokolada, dinja, jagode, orasi.

Dijeta je ograničena na hranu koja sadrži lako probavljive ugljikohidrate: med, šećer, slatkiše, slastice, džem, čokoladu. Dozvoljeno je zamijeniti šećer saharinom, aspartamom, ksilitolom. Ishrana je obogaćena namirnicama koje sadrže velike količine kalcijuma (fermentisani mliječni proizvodi, svježi sir) koji imaju antialergijsko i protuupalno djelovanje. U isto vrijeme, hrana koja sadrži oksalnu kiselinu, koja smanjuje apsorpciju kalcija, ograničena je u prehrani.

Sol i sva slana hrana podliježu ograničenjima. Dijetom se povećava sadržaj namirnica bogatih vitaminima (dozvoljeno povrće i voće) i bioflavonoidima, koji jačaju zidove krvnih sudova.

Posebna pažnja treba davati proizvodima koji imaju izraženu unakrsnu alergijsku reakciju. U slučaju netolerancije na jednu vrstu hrane, druge vrste se moraju isključiti iz prehrane. Ispod su neke od ovih namirnica i lista namirnica koje pružaju unakrsna reakcija sa svakim od njih.

• Riba - sa svim vrstama riječne/morske ribe, plodovima mora (škampi, rakovi, jastozi, kavijar, dagnje, jastozi).
• Kravlje mlijeko - proizvodi koji sadrže proteine ​​kravljeg mlijeka, teletina, govedina i proizvodi od njih, kozje mlijeko.
• Krompir - paradajz, crvena paprika, patlidžan, paprika.
• Pileće jaje - pileće meso i čorba, pačje meso; majonez, meso i jaja prepelice, kreme i umake koji sadrže komponente pilećeg jajeta.
• Orašasti plodovi - ostale vrste orašastih plodova, brašno (pirinač, ovsena kaša, heljda), kivi, susam, mango, mak.
• Banane - kivi, avokado, dinja, pšenični gluten.
• Agrumi - sve ostale vrste citrusa (narandža, grejp, mandarina, limun).
• Jagode - ribizle, maline, kupine, brusnice.
• Mahunarke - mango, kikiriki, soja, sočivo.
• Šljiva - kajsije, trešnje, bademi, breskve, nektarine, trešnje, jabuke, suve šljive.
• Kefir (kefir kvasac) - testo od kvasca, sorte sireva od kalupa (Dor-Blue, Roquefort, Brie), kvas.

Isključeni su jaki čorbi od mesa, gljiva i ribe, začini i začini, ljuta, dimljena jela i umaci. Prilikom kuhanja mesa, prva juha se mora izliti, a žitarice moraju biti prethodno namočene u vodi 2 sata prije kuhanja.

Prilikom odabira proizvoda izuzetno je važno obratiti pažnju na prisustvo aditiva u hrani, koji su u velikom broju slučajeva alergen, kao i znati njihovu šifriranu oznaku.Najveću opasnost predstavljaju sljedeći aditivi u hrani:

• Antioksidansi: E 321 (butil-hidroanizol/butil-hidroksitoluen).
• Konzervansi: E 220-227 (sulfiti), E 249-252 (nitriti), E 210-219 (benzojeva kiselina i derivati), E 200-203 (sorbinska kiselina).
• Boje: E 122 (azorubin), E 102 (tartrazin), E 110 (žuto-narandžasta), E 124 (košenil crvena), E 127 (eritrozin), E 151 (dijamant crna BN).
• Arome: B 550-553 (glutamati).
• Aditivi za aromu: E 621 (mononatrijum glutamat), E 622 (mononatrijum glutamat), E 623 (mononatrijum glutamat), E 624 (amonijum glutamat) i E 625 (magnezijum glutamat).

Preporučljivo je jela u prehrani pripremati pečenjem ili kuhanjem, prženje hrane nije dozvoljeno. Ovo osigurava hemijsku poštedu gastrointestinalne sluznice i smanjuje apsorpciju alergena u crijevima. Za potpunu probavu proteina hrane, koji su potencijalni alergeni, preporuča se jesti frakciono i smanjiti veličinu porcija.

Indikacije

Alergijske bolesti (Quinckeov edem, urtikarija, alergijski rinitis). Alergije različitog porijekla (prehrambene, medicinske, kućne, polenske, epidermalne, insektne i druge).

Ovlašteni proizvodi

Antialergijska dijeta uključuje nemasno (bez kože) kuvano ili dinstano dijetalno meso piletine, zeca ili ćuretine. Od žitarica je dozvoljena kaša od pšenice, heljde i zobenih pahuljica.

Prva jela pripremaju se bez prženja u slaboj povrtnoj juhi uz dodatak raznih vrtnih biljaka. Krompir, skuvan u komadima ili zgnječen u vodi, dozvoljen je kao prilog.

Dijeta može uključivati ​​jogurt bez aditiva, svježi nemasni svježi sir, nisko-masne fermentisane mliječne proizvode, hljeb od mekinja/cijela zrna, tjesteninu od durum pšenice i suhe kekse.

Od masti - biljno suncokretovo ili maslinovo ulje. Povrće - zelena salata, krastavac, dinstana/kuvana tikvica, kupus, luk.

Tabela dozvoljenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Patlidžan	1,2	0,1	4,5	24
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
brokoli	3,0	0,4	5,2	28
prokulice	4,8	0,0	8,0	43
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
zeleni luk	1,3	0,0	4,6	19
luk sa lukom	1,4	0,0	10,4	41
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
squash	0,6	0,1	4,3	19
peršun	3,7	0,4	7,6	47
salata	1,2	0,3	1,3	12
celer	0,9	0,1	2,1	12
šparoge	1,9	0,1	3,1	20
Jerusalimska artičoka	2,1	0,1	12,8	61
kopar	2,5	0,5	6,3	38
pasulj	7,8	0,5	21,5	123
bijeli luk	6,5	0,5	29,9	143
sočivo	24,0	1,5	42,7	284
kruške	0,4	0,3	10,9	42
nektarina	0,9	0,2	11,8	48
breskve	0,9	0,1	11,3	46
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
ogrozd	0,7	0,2	12,0	43
crna ribizla	1,0	0,4	7,3	44
laneno seme	18,3	42,2	28,9	534
sjemenke suncokreta	20,7	52,9	3,4	578
heljda (jezgra)	12,6	3,3	62,1	313
griz	10,3	1,0	73,3	328
zobene krupice	12,3	6,1	59,5	342
žitarice	11,9	7,2	69,3	366
pšenične mekinje	15,1	3,8	53,6	296
pasta	10,4	1,1	69,7	337
mliječni proizvodi	3,2	6,5	4,1	117
kefir 0%	3,0	0,1	3,8	30
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
svježi sir 0,6% (malo masti)	18,0	0,6	1,8	88
curd tofu	8,1	4,2	0,6	73
kuvana govedina	25,8	16,8	0,0	254
goveđi gulaš	16,8	18,3	0,0	232
kuvana piletina	25,2	7,4	0,0	170
pileća prsa kuvana na pari	23,6	1,9	0,0	113
kuvani ćureći file	25,0	1,0	-	130
morske alge	0,8	5,1	0,0	49
puter	0,5	82,5	0,8	748
laneno ulje	0,0	99,8	0,0	898
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
zeleni čaj	0,0	0,0	0,0	-
sok od šipka	0,1	0,0	17,6	70

Antialergena dijeta uključuje isključivanje iz prehrane proizvoda kao što su mesne i riblje juhe i sva prva jela na njihovoj osnovi; masno crveno meso, dimljeno meso, patka, guska, punomasno mlijeko; većina kobasica, kokošja jaja, “crvena” riba svih vrsta; čokolada, agrumi, proizvodi od brašna i slatkiši, plodovi mora (škampi, dagnje, lignje), med i proizvodi od meda (žele, propolis), bilo koja slana hrana, kiselo povrće, konzervirana hrana; kulinarske i životinjske masti, kajmak, slani i masni sirevi, pavlaka, slatka skuta.

Proizvodi koji sadrže brzo svarljive ugljikohidrate - šećer, slatkiši, džem, med, sladoled, džemovi, slatkiši - su isključeni. Tjestenina, griz, soja i bijeli pirinač također podliježu ograničenjima.

Sirće, svi začini (kečap, senf, majonez, ren), pečurke, patlidžan, dinja, ananas, maslac testo, kao i crveno i narandžasto voće/povrće (mandarine, paradajz, crvene jabuke, pomorandže, cvekla, rotkvice) su isključeni iz ishrane, šargarepa, rotkvice, jagode, jagode), orasi (kikiriki i lešnici), kafa.

U hipoalergeni jelovnik zabranjeno je unositi sve proizvode koji sadrže aditive u hrani (boje, konzervanse), sokove od voća/povrća od zabranjenog bobičastog voća, voćne čajeve, slatka gazirana pića i sva pića koja sadrže alkohol i ugljični dioksid.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
šargarepa	1,3	0,1	6,9	32
salatna paprika	1,3	0,0	5,3	27
paradajz	0,6	0,2	4,2	20
pomorandže	0,9	0,2	8,1	36
banane	1,5	0,2	21,8	95
šipak	0,9	0,0	13,9	52
grejpfrut	0,7	0,2	6,5	29
limuna	0,9	0,1	3,0	16
mango	0,5	0,3	11,5	67
mandarine	0,8	0,2	7,5	33
grejp	0,6	0,2	16,8	65
Crvene ribizle	0,6	0,2	7,7	43
orasi	15,0	40,0	20,0	500
grožđice	2,9	0,6	66,0	264
bijela riža	6,7	0,7	78,9	344
džem	0,3	0,2	63,0	263
džem	0,3	0,1	56,0	238
bombone	4,3	19,8	67,5	453
krema za pecivo	0,2	26,0	16,5	300
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
kolač	4,4	23,4	45,2	407
cokolada	5,4	35,3	56,5	544
senf	5,7	6,4	22,0	162
kečap	1,8	1,0	22,2	93
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
med	0,8	0,0	81,5	329
sirće	0,0	0,0	5,0	20
kondenzovano mleko	7,2	8,5	56,0	320
krema	2,8	20,0	3,7	205
pavlaka 30%	2,4	30,0	3,1	294
pavlaka 40% (masnoća)	2,4	40,0	2,6	381
sir	24,1	29,5	0,3	363
feta sir (od kravljeg mleka)	17,9	20,1	0,0	260
dor plavi sir	21,0	30,0	0,0	354
plavi sir	17,6	31,0	1,8	363
topljeni sir u ćilibaru	7,0	27,3	4,0	289
svježi sir 18% (masnoće)	14,0	18,0	2,8	232
svinjetina	16,0	21,6	0,0	259
svinjska mast	1,4	92,8	0,0	841
salo	2,4	89,0	0,0	797
ovčetina	15,6	16,3	0,0	209
dimljena kobasica	16,2	44,6	0,0	466
dimljena kobasica	9,9	63,2	0,3	608
kobasice	10,1	31,6	1,9	332
kobasice	12,3	25,3	0,0	277
dimljena piletina	27,5	8,2	0,0	184
patka	16,5	61,2	0,0	346
dimljena patka	19,0	28,4	0,0	337
guska	16,1	33,3	0,0	364
kokošja jaja	12,7	10,9	0,7	157
dimljena riba	26,8	9,9	0,0	196
slanu ribu	19,2	2,0	0,0	190
Crveni kavijar	32,0	15,0	0,0	263
crni kavijar	28,0	9,7	0,0	203
riblje konzerve	17,5	2,0	0,0	88
poluproizvodi od ribe	12,5	6,7	14,7	209
sardine	20,6	9,6	-	169
skuša	18,0	13,2	0,0	191
bakalar (jetra u ulju)	4,2	65,7	1,2	613
kremasti margarin	0,5	82,0	0,0	745
kokosovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
palmino ulje	0,0	99,9	0,0	899
topljena goveđa mast	0,0	99,7	0,0	897
mast za kuvanje	0,0	99,7	0,0	897
topljena svinjska mast	0,0	99,6	0,0	896
bijelo desertno vino 16%	0,5	0,0	16,0	153
suvo belo vino	0,1	0,0	0,6	66
votka	0,0	0,0	0,1	235
konjak	0,0	0,0	0,1	239
liker	0,3	1,1	17,2	242
pivo	0,3	0,0	4,6	42
cola	0,0	0,0	10,4	42
crna kafa	0,2	0,0	0,3	2
Pepsi	0,0	0,0	8,7	38
sprite	0,1	0,0	7,0	29
tonik	0,0	0,0	8,3	34
energetsko piće	0,0	0,0	11,3	45
žele od brusnice	0,0	0,0	13,0	53

* podaci su za 100 g proizvoda

Hipoalergena dijetalna hrana akutni period uključuje malu količinu dozvoljenih proizvoda; kako se pacijent oporavlja, dijeta se širi, uzimajući u obzir individualnu osjetljivost pacijenta na određeni proizvod. Ispod je primjer menija za sedmicu.

ponedjeljak

utorak

srijeda

četvrtak

petak

Subota

Nedjelja

Recepti za jela

Recepti su relativno jednostavni i ne zahtijevaju posebne kulinarske vještine. Neki od njih su dati u nastavku.

Prvi obrok

Pileća supa sa spanaćem

Pripremite nemasnu pileću supu (meso skuvajte bez kože). Dodati luk, spanać, pavlaku i kuvati dok ne omekša. Gotovu supu začinite koprom i malim komadom putera.

Krem supa od ćuretine i karfiola

U prvoj vodi prokuvajte ćuretinu (200 g) 30 minuta, a zatim juhu ocedite i zajedno sa iseckanim tikvicama i karfiolom kuvajte u novoj vodi još 40 minuta. Izvadite meso iz supe, a povrće izmiksajte u blenderu dok ne postane pire. Dodati seckano ćureće meso, začiniti pavlakom i začinskim biljem.

Drugi kursevi

Kuvana pileća prsa sa povrćem

Pileća prsa kuvajte 30 minuta, ohladite i narežite na kockice. Skuvajte povrće - prokulice, zeleni grašak i mahunu. Poslužite zajedno, začinivši povrće maslinovim uljem.

Desert

Pečene jabuke

Jabuke oprati, staviti u rernu i peći na 1800 C.

Za djecu

Hipoalergenska dijeta za djecu temelji se na sličnim principima. Međutim, važno je shvatiti da nerazumno dug boravak djeteta na njemu može dovesti do proteinsko-energetskog i mikronutrijenskog deficita uz narušen fizički razvoj. Ovakva strogo restriktivna dijeta može se koristiti samo kao „početna” 7-10 dana, a nakon utvrđivanja uzroka alergene hrane, dijete treba prevesti na individualno odabranu hipoalergenu prehranu.

Ako imate alergiju dojenče Prilikom dojenja dojilja se propisuje hipoalergena dijeta. Istovremeno, ne preporučuje se otkazivanje dojenja, s obzirom na njegove prednosti za zdravlje djeteta u odnosu na vještačko hranjenje. Kod mješovitog hranjenja ne možete odmah isključiti komplementarnu hranu koja sadrži vitalne nutrijente, posebno proizvode koji sadrže životinjske proteine ​​(meso, svježi sir, mliječni/fermentirani mliječni proizvodi), minerale i vitamine (povrće, voće).

Potreban je pažljiv individualni pristup odabiru proizvoda za dopunu, uzimajući u obzir njihovu toleranciju. Ako dijete ima alergiju na proteine ​​kravljeg mlijeka, treba prijeći na ishranu posebno razvijenim formulama za dojenčad-hidrolizati, koji nastaju potpunom ili djelomičnom hidrolizom bjelančevina mlijeka (proteini surutke ili kazein). U prisustvu blažih oblika alergije na proteine ​​kravljeg mlijeka preporučuju se terapeutske i profilaktičke mješavine “Nutrilak GA”, “Nutrilon Pepti TSC”, “Alfare”, “Tutteli-Peptidi” i druge. Takve mješavine se mogu prepisivati ​​do 3 mjeseca ili više, počevši od prvih dana djetetovog života.

Kada se alergije pojave kod djece nakon 3 godine života, važno je razviti hipoalergensku prehranu koja, uz uzimanje u obzir fiziološke potrebe za određenu dob i fizičku aktivnost djeteta u osnovnim makro/mikronutrijentima i energetskim potrebama smanjilo bi alergeno opterećenje njegovog organizma. Na taj način možete postići dužu remisiju ili potpuno oslobađanje od alergija. Prilikom kreiranja jelovnika za djecu treba uzeti u obzir da se kod većine njih tolerancija na alergen proizvod postepeno povećava i školskog uzrasta može čak i nestati.

Prilikom kreiranja recepata za jela za takvu djecu, važno je znati da se tolerancija na niz proizvoda (mlijeko, pileći proteini) značajno povećava prilikom konzumiranja kuhane hrane. Prilikom izrade individualne prehrane za dijete možete uzeti standardnu ​​dijetu 5 GA kao osnovu i na osnovu njenih principa kreirati individualnu dijetu za dijete. puni meni.

Prednosti i nedostaci

Recenzije i rezultati

Prema recenzijama pacijenata, hipoalergena dijeta može minimizirati ozbiljnost kliničkih manifestacija i povećati periode remisije kada se ona dogodi. hronični tok.

• “...Prije otprilike 3 godine počeo sam da se gušim jer nisam mogao da dišem punjen nos. Tada je počeo da se javlja osećaj stezanja u grudima i suze, kapci su otekli, a na koži su se pojavile male crvene tačke koje jako svrbe. Kontaktirala sam alergologa. Tokom pregleda se pokazalo da imam takvu reakciju na brašno - radim kao pekar u pekari. Morao sam se prijaviti za premještaj na drugi posao i isključiti iz prehrane sve proizvode koji sadrže brašno i žitarice. Mesec dana kasnije stanje mi se značajno popravilo, ali toliko volim hleb da se ponekad pokvarim. Osip se ponovo pojavljuje i ja idem na dijetu”;
• “... Dijeta u kombinaciji sa antihistaminici. Kada se pojavi prva alergijska reakcija, čistim organizam (uzimam adsorbens i postim 1-2 dana), a zatim idem na dijetu”;
• “...Alergičan sam već skoro dvije godine. Ne znam tačno šta smem, a šta ne, i koja hrana izaziva moje alergije, pa se trudim da se držim opšte hipoalergenske dijete i uzimam Enterosgel tokom egzacerbacija”;
• “...Alergičar sam skoro 10 godina. U početku sam bio skeptičan prema dijeti, smatrajući je nečim nevažnim u liječenju. Više sam se nadao lijekovima, ali sam vremenom shvatio da je dijeta najvažniji dio liječenja i sada na prvi znak idem na dijetu.”

Dijeta cijena

Hipoalergenska dijeta uključuje pristupačnu i jeftinu hranu. Finansijski troškovi su oko 1290-1360 rubalja sedmično.

BILJEŠKA! Informacije o dijetama na sajtu služe kao referenca i opšte informacije, prikupljene su iz javno dostupnih izvora i ne mogu poslužiti kao osnova za donošenje odluke o njihovoj upotrebi. Prije korištenja dijete obavezno se posavjetujte s dijetetičarom.

medside.ru

Prehrana za kožne alergije kod odraslih

Mišljenje da su alergije samo nasljedne je pogrešno. Sa razvojem moderne tehnologije i pogoršanja životne sredine, vrlo je lako dobiti takvu bolest u odrasloj dobi. Razvija se kao rezultat nepravilne funkcije jetre i lošeg funkcionisanja imunološkog sistema organizma. U ovom slučaju važnu ulogu igra hipoalergena dijeta, čije je poštivanje preduvjet.

Uzroci kožnih alergija

Ljudski imunitet je dovoljan složen sistem, koji prvi pati od stresa, iritacija i poremećaja. Svojim kvarovima daje vam do znanja da je u nekom trenutku ili kroz neki događaj nešto pošlo po zlu. A ako je imunološki sistem slab, onda će se neadekvatna reakcija manifestirati na gotovo sve. Dakle, alergije se prije svega ispoljavaju kroz osip na koži. Postavljen je ogroman teret imunološki sistem zbog brzog razvoja raznovrsnih industrija. A ako je tijelo razvilo antitijela na određene tvari tokom mnogo desetljeća, onda su nova, kao što su moderne tkanine, boje, mirisi, lijekovi, patogeni agensi.

Svima je poznat takav organ kao što je jetra. Smatra se "filterom" za naše tijelo. Ako ne funkcionira dovoljno, iz tijela se ne uklanjaju svi toksini koji se postepeno akumuliraju i traže oslobađanje kroz kožu. Ovako se često manifestuju alergije na hranu. Iz ovoga možemo zaključiti da pri liječenju kožnih alergija ne treba zaboraviti na prevenciju bolesti jetre.

Alergeni našeg vremena

Vjerovatno niko neće sumnjati da alergije na hranu treba nazvati glavnom na ovoj listi. Svi volimo da jedemo ukusnu hranu. Ali nije sve što ima dobar ukus zdravo. Instant hrana i dugotrajno skladištenje neprijatelji su našeg tijela. Njihova zloupotreba će čak i u potpunosti izazvati alergije zdrava osoba. Ljubitelji citrusa i crvenog voća također trebaju biti oprezni. Sigurno su barem jednom u životu bolovali od dermatoze, ali joj nisu pridavali značaj. Općenito, trebali biste biti oprezni s hranom, posebno sa nečim novim u vašoj ishrani. Uvijek pratite reakciju vaše kože na njih. Bolje je voditi dnevnik ishrane u koji ćete unositi cjelokupnu dnevnu prehranu, kako kasnije ne bi bilo problema u identifikaciji uzroka.

Drugo mjesto pouzdano zauzima polenska alergija ili peludna groznica. polen, pri ulasku u organizam i na sluznicama služi kao alergen, a imunološki sistem to pokazuje koprivnjačama po cijeloj površini kože. Uz ovu bolest, često postoje popratni simptomi: alergije na kućnu prašinu, kućne ljubimce. Ne zaboravite na alergije na sunce koje su praćene strašnim svrabom, peckanjem i opekotinama. Ako se tretman ne preduzme na vrijeme, onda će se i pri najmanjem izlaganju sunčevoj svjetlosti odmah pojaviti fotodermatoza na nezaštićenim dijelovima kože (ruke, lice, dekolte), a zatim se proširiti po cijeloj površini.

Mnoge kronične virusne bolesti dovode do alergija. Pa, ne zaboravite na faktor nasljednosti. Mnogi naučnici su odavno dokazali da emocionalni i psihološko stanje osoba utiče na funkcionisanje svog imunološkog sistema. Stoga se preporučuje izbjegavanje negativnih stresnih situacija.

Kako se alergija manifestuje na koži?

Najčešći tip osipa je urtikarija. To su plikovi u obliku crvenih papula. Spolja slična travi koprive. Osip je vrlo teško ući u trag - plikovi se pojavljuju i nestaju svaki put na novom mjestu. Dostižu do 15-20 centimetara u prečniku. A u kontaktu sa bilo kojom hemikalijom, prirodnim tkaninama ili sintetikom dolazi do kontaktnog dermatitisa. Pojavljuje se kao precizan osip na mjestu kontakta. Prilično teško za liječenje.

Kako se hraniti ako imate osip na koži?

Čim primijetite osip i uvjerite se da je u pitanju alergija, prijeđite na hapoalergenu dijetu. Uz takvu ishranu, potrebno je potpuno isključiti namirnice sa visokim stepenom alergenosti iz svoje prehrane. Takva prehrana treba biti što uravnoteženija: dnevna prehrana uključuje dovoljna količina proteini, ugljikohidrati, vitamini i masti. Također se morate ograničiti na slanu hranu, bolje je nakratko potpuno odustati od soli. Vrijedi piti propisanu količinu pročišćene negazirane vode (2 litre) koja pomaže u uklanjanju toksina iz tijela. Po sadržaju kalorija dnevni meni ne bi trebalo da prelazi 3000 kcal. Pokušajte jesti malo, ali često (5-7 puta), takozvane frakcijske obroke.

Da biste kreirali dijetu za sebe, morate se upoznati sa zabranjenim, mogućim i dozvoljenim prehrambenim proizvodima u periodu alergije:

Visoko alergeni proizvodi	Svi plodovi mora; Jaja, kravlje mlijeko; Crveno voće i bobice; kava; Alkohol; Dimljeno meso; Čokolada; Začini i začini; Nuts; Masno meso; Sveže pecivo.
Proizvodi dozvoljeni u malim dozama	Pileće i teleće meso; Zelena paprika, krompir; Kajsija i breskva; Grašak i grah; Pirinač, heljda, kukuruz; Svježi sir; Ovčetina; Banane; Cvekla, šargarepa.
Proizvodi korisni za alergije	Kuvano Riječna riba; Ryazhenka, kefir; Kuvana piletina i govedina; ovsena kaša; Biserni ječam; Maslinovo ulje; Bijela ribizla, zelene jabuke; Voda bez plina; Kompoti od sušenog voća; Tikvice, krastavac, kupus.

Gotovo sva jela moraju se kuhati bez upotrebe kuhinjske soli. Ako odlučite da napravite sopstvenu čorbu, onda je morate promeniti 2-3 puta, ne samo meso, već i ribu. Jaja, kada su kuvana, moraju proći maksimalnu toplotnu obradu - 15 minuta.

• U prvoj fazi, zabranjeno je jesti hranu jedan do dva dana. Možete piti samo pročišćenu, negaziranu vodu. Količina vode treba da bude najmanje 1,5 litara.
• Druga faza je uvođenje namirnica u prehranu koje ne izazivaju alergijske reakcije. Ovo je jučerašnji hleb, čorbe od povrća, pirinač i heljda. Preduvjet je isključenje alergenih proizvoda.
• Ako primijetite smanjenje simptoma, tada vam je u trećoj fazi dozvoljeno jesti kuvana govedina i piletina, malo povrća, ne jak čaj. Možete koristiti i kekse. U ovoj fazi treba da podijelite ishranu - jedite do 5 puta dnevno.

Vrijedi napomenuti da čak i u trenucima egzacerbacije, prehrana treba biti što raznovrsnija kako bi se tijelo zasitilo svim vitaminima i mikroelementima.

Prva jela trebaju biti samo vegetarijanska. Meso je bolje kuvati na pari. Ni u kom slučaju ne treba jesti ono što je pripremljeno juče, jer čak i kada se čuva na niskim temperaturama dolazi do procesa fermentacije. Samo svježe kuhana hrana! Sve žitarice treba kuvati samo sa vodom, ali ne i sa mlekom. Preporuča se jesti tepsije (povrće), pudinge, palačinke od šargarepe i krompira kuhane na maslinovom ulju.

Dnevnik ishrane: šta je to?

Oni koji su se ikada susreli s alergijskim manifestacijama čuli su za dnevnik hrane. Njegova suština je da zabilježi apsolutno svu hranu koju jedete i svaku reakciju na nju. Takav dnevnik je posebno relevantan kada se u ishranu ponovo uvedu prethodno isključene namirnice. Dnevnik se vodi svakodnevno najmanje dva mjeseca. Uz njegovu pomoć, alergologu će biti prilično lako identificirati alergen i propisati ispravan tijek liječenja. I što prije počnete, to bolje za vas.

Kako to provesti?

Kada bilježite proizvod u svoj dnevnik, opišite ga. Samo nazivi jela, bez njihovog detaljnog opisa, nemaju smisla. Na primjer:

• Hljeb: raženi, sjemenski, pekarski proizvodi, itd.;
• Riba: smuđ, bakalar, kuhana, kuhana na pari;
• Sir: „ruski“, „pošehonski“, 50% masti, nemasni, sirni proizvod;
• Mlijeko: svježe, kuhano, kondenzovano, kravlje, kozje;
• Jaja: meko kuvana, sirova, kuvana, žumance, belo.

Ne bi bilo loše navesti njihov rok trajanja i uslove skladištenja. Preduslov je da unesete sate uzimanja hrane tačno do minuta. Alergijske manifestacije treba evidentirati sa istom vremenskom tačnošću. Treba napomenuti da se ponovljena reakcija opaža u prva 2-3 sata nakon uzimanja alergena. Ako sumnjate na određeni proizvod, isključite ga iz svoje prehrane na tri do četiri dana. Nakon što simptomi nestanu, pokušajte ga ponovo primijeniti u vrlo malim dozama. Ako se osip ponovo pojavi, možete biti sigurni da je on krivac svih nevolja. Prestanite koristiti ovaj proizvod najmanje tri mjeseca.

Primjer vođenja dnevnika ishrane

Vrijeme prijema	Meni	Grams	Simptomi	Sumnja na alergenu hranu
ponedjeljak
8:00	Kuvana heljdina kaša puter pšenični hljeb zeleni čaj bez šećera.
11:30	Čorba od povrća (kupus, krompir, luk, peršun) ovsena kaša, otopljeni puter, pileće mesne okruglice kuvane na pari, Ražani hljeb, kompot od suvog voća.	150 g, 200 g, 60 g, 150 g.	Osip u obliku male bubuljice na obrazima.	Krompir - ?
15:00	Galete kolačići, kefir, salata od kupusa (beli kupus), krastavac i biljno ulje.		Isti simptomi, bez pogoršanja.
19:00	Pire krompir, puter, kuvana riba oslić, kefir, Ražani hljeb.	150 g, 100 g, 100 g,	Pojava osipa na rukama.

Neke zablude o prehrani za kožne alergije

1. Dijeta tokom života. To je mit. Dijeta se slijedi samo u periodima egzacerbacije i za identifikaciju proizvoda alergena. Također ga se vrijedi pridržavati tokom liječenja. To će trajati 1-2 mjeseca. Tada se u vašu ishranu postepeno uvode sve namirnice na koje ste navikli.
2. Mnogi ljudi vjeruju da je dijeta samo za odrasle. Ovo je pogrešno. Ljekari su razvili mnoge hipoalergenske dijete za djecu svih uzrasta.
3. Postoji mišljenje da su u ovom periodu dozvoljene neke vrste alkohola koje ne sadrže etil alkohol. Ovdje je vrijedno napomenuti: alkohol, u bilo kojem obliku i sastavu, strogo je zabranjen.
4. Ljudi koji se žale na alergije obično odlaze kod dermatologa ili alergologa. Ali doktori u ovim kategorijama ne mogu vam propisati pravu dijetu. Sastavlja ga samo nutricionista na osnovu dobijenih rezultata i zaključka dermatologa.

allergiainfo.ru

Jelovnik dječje hrane za alergije - dijetetska ishrana

Iz mnogo razloga, sve više djece pati od alergija u djetinjstvu. Vrlo često se takav poremećaj manifestira kod djece u obliku lezija kože različitih tipova: seboreje, eksudativne dijateze, pelenskog osipa ili mliječne kraste (hiperemija obraza s bijelim mjehurićima i ljuskama). Takve manifestacije obično su karakteristične za bebe mlađe od godinu dana, a kod starijeg djeteta dijatezu eksudativni oblik najčešće pogađa područja ispod koljena, laktova ili šaka. Komplikacija bolesti je neurodermatitis, kada se na površini kože formiraju ekcemi koji izazivaju nepodnošljiv svrab, koji pogoršava opšte stanje alergičara, izaziva poremećaj sna i povećava razdražljivost. Kao rezultat toga, djetetov fizički volumen je narušen i uočava se gubitak težine, pa je djeci potrebna posebna prehrana.

Način života alergičara

Najvjerojatnije je porast alergijskih patologija kod djece posljedica nijansi moderne proizvodnje hrane, koja uključuje upotrebu različitih vrsta emulgatora, konzervansa ili boja kao što je tetrazin. Kako je izlječenje alergije nemoguće, roditelji moraju isključiti iz jelovnika bolesnog djeteta sve namirnice čija konzumacija izaziva specifičnu reakciju.

U slučaju djece mlađe od godinu dana, alergije su obično uzrokovane proizvodima na bazi kravljeg mlijeka. Kada dojenčad počnu da uvode komplementarnu hranu, slična reakcija može se javiti i na razne piree i sokove od voća i povrća (obično crvene, narandžaste ili žuta boja), riba i jaja. Alergije ponekad rezultiraju konzumiranjem krompira, jer gušterača nije u stanju da preradi krompirov skrob. U starijoj životnoj dobi, alergeni mogu uključivati ​​agrume i orašaste plodove, čokoladu i med, te ribu, kakao i riblje proizvode (dimljeno meso, štapići od rakova, kavijar, itd.), kao i razne gazirane pića poput Cole ili Fanta.

Majka može sama prepoznati alergen ako vodi dnevnik djetetovog jelovnika u koji je potrebno unijeti podatke o svim proizvodima koje beba konzumira i reakcijama na njih. Tipično, namirnice na koje je dijete preosjetljivo izazivaju gotovo trenutnu reakciju u tijelu u vidu osipa, hiperemije kože, crijevnih smetnji itd. Iz sigurnosnih razloga, preporučuje se hranjenje bebe novim proizvodom u malim dozama i najbolje ujutro, kako bi majka na vrijeme uočila moguće znakove alergije. U nedostatku specifičnih reakcija, količina novouvedenog proizvoda može se povećati. Ukoliko se pojave znakovi slični alergijama, potrebno je isključiti ovu vrstu proizvoda, kao i tvari koje izazivaju osjetljivost iz dječjeg jelovnika.

Pravila terapijske ishrane za alergičare

Postoje mnoge kulinarske tajne zahvaljujući kojima majka može pripremiti jela za svoju bebu s minimalnom alergenom. Prije pripreme kaše, preporučuje se da se žitarice potopite nekoliko sati kako biste uklonili štetne nečistoće iz nje. Oguljeni sirovi krumpir će također imati koristi od trosatnog namakanja u hladnoj vodi - to će ukloniti škrob i nitrate iz korijenskog usjeva. Prilikom kuhanja mesa preporučljivo je promijeniti vodu nakon što proključa, a kada je jelo konačno spremno, preporučljivo je ukloniti sloj masnoće koji se obično stvara na vrhu. Zdrava jela za djecu, ali i odrasle, su jela koja se kuhaju na pari, peku, pirjaju ili kuhaju.

Alergeni voća se obično uništavaju visokom toplotom povezanom s kuhanjem. Kao rezultat, proizvodi koji su opasni alergeni postaju vrlo bezopasni nakon odgovarajuće termičke obrade.

Ishrana djeteta sklona alergijskim reakcijama zahtijeva obavezno isključivanje mogućih alergena iz dječjeg jelovnika. Ako govorimo o alergijama djetinjstvo Ako ste na mješovitom ili potpuno umjetnom hranjenju, a patite od reakcija na kravlje mlijeko, preporučljivo je odabrati ishranu za bebu na bazi niskolaktozne ili sojine formule. Budući da takva djeca uopće ne primaju mliječne proizvode, savjetuje se da se prihranu uvede ranije nego djeci bez alergija. Recimo, pirei na bazi povrća počinju da se daju malo po malo već sa tri meseca starosti, a kašice kuvane na čorbi od voća i povrća - sa četiri meseca starosti.

Otprilike od petog mjeseca počinje postepeno uvođenje mesa u dječji jelovnik. Ako je dijete osjetljivo na mlijeko, pogoršanje može početi čak i kada jede junetinu, pa se preosjetljive bebe preporuča hraniti ćurećim mesom ili nemasnom svinjetinom. Umjesto mlijeka ili kefira, alergolozi savjetuju djeci sa preosjetljivošću da za treće dohranu daju neki novi pire od povrća.

Ako se alergija kod djeteta manifestira kao eksudativna dijateza, alergolozi savjetuju da se u prehranu uvede biljno ulje koje se koristi za začinjavanje salata, dodavanje u žitarice, pasirano povrće, tepsije i druga jela.

Ali riblja jela nisu uključena u hranu za bebe za alergičare do jedne godine. Kada je riba u pitanju, stručnjaci pozivaju na oprez, jer je ona jedan od proizvoda koji su obavezni alergeni. Nova jela treba pažljivo uvoditi u ishranu djeteta, u minimalnim količinama. U ovom uzrastu djeca obično prilično dobro podnose sokove od ribizle, jabuke, banane ili kruške. Kaše od pirinča, zobenih pahuljica, bisernog ječma ili heljde uvedene za alergije kuhaju se u voćnom ili povrtnom bujonu, a žitarice je poželjno potopiti prije kuhanja. Poželjno je pripremiti pire od povrća na bazi kupusa, bundeve ili tikvice. Dijeta ne preporučuje davanje pirea od krompira, bolje ga je pomiješati sa jednakim udjelom tikvica ili kupusa, a krompir potopiti u hladnu vodu prije kuhanja.

Dijeta za alergičare

Dječja hrana za starije alergičare zahtijeva složeniju organizaciju i striktniji pristup roditelja. Terapijska dijeta se provodi u nekoliko faza i traje dosta dugo:

• U početnoj fazi, koja traje oko dvije sedmice i javlja se tokom akutnog alergijskog perioda, dijeta zahtijeva potpuno odbacivanje svih proizvoda na koje postoji osjetljivost, uključujući i one potencijalno alergene. U ovoj fazi hrana za bebe ne bi trebalo da sadrži marinade, dimljeno meso, čorbe, začinjenu, slanu, prženu i začinjenu hranu. U strogo ograničene količine Dijeta omogućava hranjenje djece mliječnim proizvodima, brašnom i žitaricama, a preporučuje se ograničavanje šećera ili soli.
• Druga faza počinje nakon glavne alergijskih simptoma. Traje oko dva do tri mjeseca. U ovoj fazi terapeutska dijeta zabranjuje hranjenje djece koja pate od alergija hranom koja sadrži tvari koje izazivaju preosjetljive reakcije, kao i jelima koja doprinose unakrsnim reakcijama.
• Kada nestanu sve kliničke manifestacije alergija kod djece, može započeti faza oporavka u kojoj prehrana uključuje postupno uvođenje potencijalno opasnih namirnica. Proizvodi za koje se zna da su alergeni ne bi trebali biti uključeni u prehranu.

Terapijska dijeta zahtijeva najpažljiviji povratak u ishranu djece namirnica na koje je dijete ranije imalo preosjetljivost. Preporučljivo je davati prethodno alergenu hranu doslovno po kašičicu, po mogućnosti ujutro, a zatim morate pažljivo pratiti stanje djeteta. Ako nema ponovne alergije, možete postepeno prestati s dijetom. Ako se strogo pridržavala terapijske dijete i poštovala sva potrebna ograničenja adolescencija Dijete će se moći potpuno riješiti alergija.

Šta može da jede alergičar?

Budući da se djeci koja su preosjetljiva na određene namirnice propisuje specifična hipoalergena ishrana, majkama će biti korisno da se upoznaju šta je tačno dozvoljeno u ishrani malog alergičara.

Jela od povrća

Preosjetljiva djeca mogu jesti jela od povrća na bazi kupusa i tikvica, krastavca i luka, celera i artičoke, tikve i začinskog bilja (peršun, lovorov list, kopar i dr.). Možete dati i krompir, ali za njih je potrebno prethodno namakanje od 12 sati uz periodičnu promjenu vode. Jela od povrća mogu se kuvati na pari ili peći uz dodatak mesa, kuvati u obliku čorbe, supe ili pirea.

Mesni proizvodi

Među vrstama mesa, djeci sa alergijama mogu se davati ćureće i nemasno svinjsko, zečje i konjsko meso, kao i jagnjeće. Od njih možete napraviti ćufte, ćufte na pari, mleveno meso sa umakom itd.

Jela od žitarica i žitarica

Za alergičare djetinjstvo možete jesti dosta različitih kaša kao što su heljda i pirinač, zobene pahuljice i proso, kukuruz i grašak. Kaša se može kuvati sa dodatkom dozvoljenog voća i bobica, sa mlevenim mesom, sa povrćem itd. Što se tiče proizvoda od žitarica, dozvoljena je upotreba dijetalnog hleba i hleba Darnitsky.

Pića

Ishrana malog alergičara treba da sadrži raznovrsna pića. Takva djeca smiju piti bijeli ili zeleni čaj, negaziranu mineralnu vodu ili kompote od voća i bobica napravljene od dozvoljenog voća. Za dojenčad hranjenu adaptiranim mlijekom dopuštene su formule na bazi proteina sirutke ili kazeina. Mogu jesti i hipoalergene piree od voća i bobičastog voća ili povrća, mesne pireje sa jagnjetinom, zecom ili ćuretinom, po mogućnosti bez škroba.

Jela od voća i bobica

Ishrana malih alergičara dozvoljava i konzumaciju proizvoda od voća i bobičastog voća. Takvim alergičarima dozvoljeno je davati zelene kruške ili jabuke, bijele trešnje ili ribizle i žute šljive. Općenito, preporučljivo je jesti sezonsko voće, samo prvo odrežite kožicu.

Uz bobičasto voće ili voće, mnoge majke pripremaju neobične deserte poput svježeg sira ili tepsije od riže i jabuke, kolačića od riže itd.

Zabranjeni proizvodi

Bez obzira na alergen koji je izazvao reakciju, ne preporučuje se hranjenje preosjetljive djece sljedećim namirnicama:

• Kobasice, kobasice i dimljeno meso;
• Goveđe, guščje, pačje meso;
• Riba i riblji proizvodi, plodovi mora;
• Umaci i začini kao što su senf, ocat, hren, majonez ili kečap;
• Sirevi, kravlje mlijeko;
• jaja;
• Svijetlo povrće, bobičasto voće ili voće poput ananasa, kivija, jagoda ili citrusa;
• Čokolada, kakao i derivati;
• Hrana i pića koja sadrže konzervanse, arome i boje (soda itd.);
• Sve vrste orašastih plodova (kikiriki je posebno opasan);
• Sladoled;
• Hrana koja sadrži šećer, med, pekarske proizvode i proizvode od brašna;
• Pečurke.

Odgovarajuća dijeta mora biti u potpunosti dogovorena sa alergologom. Dijeta br. 5, koja se često koristi za gastrointestinalne bolesti, sasvim je prikladna kao hipoalergena dijeta. Pravilnim pristupom intolerancija na hranu kod djece može u potpunosti prestati, samo je potrebno pridržavati se preporuka alergologa i pedijatra koji liječi.

Ako dijete razvije alergiju na bilo koji iritant, mora se oprostiti od svog uobičajenog života. Tokom ovog perioda, glavna stvar je ublažiti stanje bebe, eliminirajući svaki negativan utjecaj. Ako se pitanje odnosi na reakciju na hranu, tada se mora slijediti dijeta za alergije kod djeteta.

Zašto je dijeta važna za alergije?

Alergijske mrlje na tijelu djeteta mlađeg od godinu dana

Alergijska reakcija je uzrokovana djelovanjem iritansa na tijelo. Stoga je pored terapije lijekovima neophodan niz mjera, uključujući uklanjanje utjecaja alergena i uvođenje hipoalergenske prehrane.
Prelazak na dijetalni meni je neophodan za:

liječenje alergija, jer promjena prehrane eliminira alergene;

dijagnostika, odnosno identifikacija iritanta sa liste prehrambenih proizvoda.

Hipoalergena prehrana je posebno važna za alergije kod male djece. Tokom ovog perioda moguće je brzo identifikovati izvor alergije zbog ograničene liste namirnica koje dijete konzumira. Također je potrebno provjeriti reakciju organizma na drugu alergijsku hranu kako bi se izbjegle komplikacije u budućnosti.

Faze ishrane

Ako se pojave alergije, važno je da počnete da jedete na vreme, u skladu sa hipoalergenskim jelovnikom. U različitim fazama alergijske reakcije, hrana uključuje specifičnu listu proizvoda i također se razlikuje po karakteristikama.

1. Početna faza alergijske reakcije koju karakterizira akutne manifestacije, uključuje najstrože prehrambene potrebe. U tom periodu se odbijaju svi proizvodi koji ne samo da daju negativnu reakciju kod djece, već mogu potencijalno izazvati i alergije.
2. Nakon što se akutni period smiri i simptomi se smanje tokom nekoliko mjeseci, uvodi se jelovnik koji uključuje samo hipoalergenu hranu. U ovoj fazi se isključuju namirnice s povećanim alergijskim potencijalom i tvari koje mogu uzrokovati unakrsnu alergiju.
3. Kada alergija nestane, ishrana prelazi u fazu oporavka organizma. U tom periodu možete pokušati uvesti ranije zabranjena jela uz obavezno praćenje reakcija. Strogo su isključene supstance koje iritiraju organizam.

Treba imati na umu da ishrana treba da bude uravnotežena i obogaćena zdravom hranom.

Ishrana tokom akutnog perioda alergija

Djeca s alergijama mogu imati različite stupnjeve simptoma reakcije.
U momentu akutna faza bolesti, potrebno je pridržavati se određene dijete. Djetetu je propisana stroga dijeta. U tom periodu uočava se hiperreaktivnost organizma.
Kao rezultat toga, može pojačati reakciju na podražaj, kao i odgovoriti negativnim manifestacijama na poznatu hranu. Zbog toga se kod djeteta pridržava dijeta za alergije.
Najjači alergeni u hrani su najteže i posebno opasne namirnice za alergičare:

plodovi mora, riblji proizvodi, kavijar;

• sirevi i jogurti;

  jaja i prerađena sa svojim sadržajem;

  dimljeni proizvodi;

  konzervirani i kiseli proizvodi;

• začini i začinsko bilje;

  citrusi;

  svježe bobice i voće;

Ovi proizvodi mogu izazvati porast alergijske reakcije, čak i ako početna alergija nije bila na hranu.
Također iz menija je potrebno kategorički isključiti:

Mesne i riblje juhe;

sol i slana hrana;

pržena hrana;

kobasice, kobasice, šunka;

Uprkos korisne karakteristike Neko povrće, za alergičare, takvo svježe voće može imati štetan učinak. Zabranjeno povrće uključuje:

• paprika;

Negativne posljedice mogu nastati i pri uvođenju u jelovnik:

jagode;

jagode;

• breskve;

• grožđe;

  morski trn;

Strogo je zabranjeno konzumiranje margarina i masti sa vatrostalnim svojstvima tokom egzacerbacije. Što se tiče pića, izbegavajte da pijete kafu, kakao, kvas i voćne sokove.

Šta je dozvoljeno da se konzumira?

Roditelji djece koja pate od alergija često se boje uvesti namirnice u svoju ishranu. To je zato što mogu izazvati reakciju. Međutim, postoji veliki broj jela koja se mogu uključiti u jelovnik tokom hipoalergenske dijete.

Povrće i jela od njih

Djeca mogu u svoju prehranu uključiti jela od hipoalergenog povrća. To uključuje:

• celer;

  pastrnjak;

  squash.

Prilikom pripreme jela možete dodati bilo koje začinsko bilje: peršun, kopar, lovorov list.
Mnoge majke nastoje da na jelovnik dodaju jela od krompira. Međutim, ovo povrće nije hipoalergeno. Unatoč tome, dozvoljeno je uključiti u dječje obroke uz jedan uvjet: prije upotrebe, krumpir mora biti namočen u vodi pola dana. Za to vrijeme gomolji će se "odustati" od nepotrebnog škroba, koji često postaje uzrok alergija.

Potpuno isključeno povrće: šargarepa, paradajz, crvena paprika.

Vrijedno je potpuno izbaciti svo crveno povrće tokom dijete: paradajz, šargarepu, crvenu papriku. Oni doprinose razvoju alergijskih reakcija.
Pošto je pržena hrana isključena iz ishrane, povrće se može dinstati, kuvati na pari ili peći u rerni. Detetu je dozvoljeno da jede supe, variva i pire.

Mesni proizvodi

Ako ste alergični, ne treba se odreći mesa. Uostalom, sadrži vrijedne minerale za djecu. Međutim, u ovom periodu vrijedi jesti dijetalne vrste mesa. Dječju ishranu treba obogatiti zdravim vrstama mesa:

puretina;

zec;

• nemasna svinjetina;

  jagnjetina

Trebalo bi da izbegavate da jedete govedinu. To je zato što ako ste alergični na mlijeko, možete razviti netoleranciju na govedinu. Stoga je vrijedno eliminirati sve proizvode koji mogu sadržavati kravlje proteine.

Žitarice

Žitarice mogu biti odličan prilog i samostalno jelo za doručak. U ovom slučaju nema mnogo zabrana. Gotovo sve žitarice su uključene u jelovnik za alergije kod djece. Dozvoljena upotreba:

• Hercules;

• kukuruz;

Možete kuhati i kao prilog boranija, koja se prodaje svježe smrznuta.

Kruh i maslac

Hipoalergeni uključuju laneno, susamovo i maslinovo ulje.

Djeca su često alergična na pšenicu. Reakcija se odvija pod uticajem proteina glutena. Stoga pri odabiru kruha treba dati prednost sortama koje se ne sastoje od pšeničnog brašna. Također treba biti oprezan s kruhom koji sadrži zob i ječam.
Među dozvoljenim vrstama hleba su:

Darnitsky kruh;

dijetalni hleb bez vlakana, šećera i aditiva.

Prilikom pripreme raznih jela dozvoljeno je dodavanje ulja. U ovom slučaju, bolje je odbiti suncokretovo ulje, zamijenivši ga lanenim, susamovim ili maslinovim uljem.

Voće i slatkiši

Ako ste alergični na hranu, ne treba se u potpunosti odreći voća i slatkiša. Neki proizvodi ne samo da ne štete, već će i razveseliti malog alergičara. Djeci je dozvoljeno da jedu:

kruške i jabuke (zelene);

bijele trešnje;

bijele ribizle;

žute šljive.

Kao i kod povrća, trebali biste izbjegavati jesti crveno voće i bobičasto voće. Lubenica je posebno opasna jer tokom uzgoja može apsorbirati sve štetne tvari. Takođe, bobičasto voće kupljeno sa puta može biti toksično zbog izlaganja izduvnim gasovima.
Grožđe je teško i opasno voće. Ne preporučuje se maloj djeci, posebno onoj koja su podložna alergijama.

Djeca jako vole slatkiše, ali najčešće u velikim količinama štetno djeluju na mladi organizam.

Najveću reakciju mogu izazvati tamne sorte grožđa.
Slatkiši u velikim količinama mogu naškoditi djetetovom tijelu. Međutim, ne mogu se potpuno isključiti. Uostalom, oni sadrže glukozu, koja je neophodna za normalno funkcioniranje mozga. Stoga, ako je poznat izvor alergije na hranu, onda je potrebno isključiti upravo one namirnice koje ga sadrže.
Djeca često imaju reakciju na med. Uprkos svim korisnim svojstvima, ima povećan stepen alergenosti. Stoga, tokom dijete treba ga potpuno isključiti.

Pića

Tokom perioda alergija na hranu, deci je dozvoljeno da piju različite vrste pića. Među njima su:

zeleni i bijeli čaj;

negazirana mineralna voda;

kompot od dozvoljenog voća i bobica.

Iz dnevnog jelovnika trebate isključiti sokove iz trgovine, jer često izazivaju alergije.

Približna ishrana djeteta tokom dijete

Da biste diverzificirali svoju prehranu tokom dijete za alergije, možete unaprijed razmisliti o predloženom meniju za doručak, ručak i večeru.
Za doručak se preporučuje jesti kašu kuvanu na vodi:

heljda;

pirinač sa jabukama;

pšenica sa ribizlom.

Možete napraviti i pite sa kupusom, voćem i pitom od šljiva.
Ujutro djetetu možete dati čaj ili kompot od sušenog voća.
Za ručak, prvo jelo bi trebalo da bude obavezno. Možete kuhati:

Dijetu za alergije kod djeteta treba pripremati samo uz odobrenje pedijatra ili alergologa. Doktor mora procijeniti koliko će hrana za bebe biti raznovrsna i racionalna ako se isključe alergeni. Treba napomenuti i nove proizvode, koji po nutrijentima i mineralima ne bi trebali biti niži od onih koji su isključeni iz prehrane.
Praćenjem dijete kod djece značajno se smanjuje opterećenje organa i sistema tijela. Stoga im postaje lakše nositi se sa simptomima alergije. U ovom periodu važno je da roditelji podrže svoje dijete kako bi ono uživalo u pravilnoj ishrani. Kako bi pratila reakcije, majka bi trebala voditi dnevnik u koji će zabilježiti broj unesenih proizvoda i stanje djeteta nakon konzumiranja. Ako nema reakcija, može se nastaviti sa uvođenjem novih proizvoda.

Dijeta za alergije kod djece od 1 godine je od posebnog značaja za rast i razvoj djeteta. Jelovnik bebe treba da sadrži sve potrebne nutrijente, a od vitalnog je značaja isključiti provocirajuću hranu iz prehrane.

Potrebno je uravnotežiti ishranu alergičara na osnovu starosne karakteristike, preferencije u hrani, preporuke pedijatra ili alergologa.

Klinička slika

ŠTA LEKORI KAŽU O EFIKASNIM METODAMA LIJEČENJA ALERGIJA

Potpredsjednik Udruženja dječjih alergologa i imunologa Rusije. Pedijatar, alergolog-imunolog. Smolkin Jurij Solomonovič

Praktično medicinsko iskustvo: više od 30 godina

Prema najnovijim podacima SZO, upravo alergijske reakcije u ljudskom organizmu dovode do pojave većine smrtonosnih bolesti. A sve počinje činjenicom da osoba ima svrab u nosu, kihanje, curenje iz nosa, crvene mrlje na koži, au nekim slučajevima i gušenje. Svake godine 7 miliona ljudi umre od alergija , a razmjeri oštećenja su toliki da je alergijski enzim prisutan kod gotovo svake osobe. Nažalost, u Rusiji i zemljama ZND, farmaceutske korporacije prodaju skupe lijekove koji samo ublažavaju simptome, privlačeći ljude na jedan ili drugi lijek. Zbog toga je u ovim zemljama tako visok postotak bolesti i toliko ljudi pati od “nedjelotvornih” lijekova.

Ignoriranje specifičnosti alergija u djetinjstvu i očekivanje da dijete „samo preraste“ može dovesti do razvoja ozbiljne bolesti, kao što su bronhijalna astma, ekcem, hronični crevni poremećaji.

Blaži slučajevi se liječe kašnjenjem u fizičkom, emocionalnom i kognitivnom razvoju.

Alergije na hranu - uzroci i manifestacije

Sve više ljudi pati od alergijskih bolesti, a to se često manifestira kod novorođene djece. Patološki iritanti mogu uključivati ​​hemikalije, kućnu prašinu, krzno i ​​životinjske izlučevine, ali najčešće alergije kod dojenčadi počinju neadekvatnom reakcijom na hranu.

U blagim slučajevima, ovo je reakcija na greške u ishrani majke tokom dojenja. U težim slučajevima postoji urođena alergija na kravlje proteine ​​ili komplementarnu hranu.

Bilješka! Dijetalna ishrana je glavni uslov za efikasno lečenje manifestacija alergija na hranu kod dece.

Uzroci alergija na hranu kod djece:

• nasljedna predispozicija;
• greške u ishrani majke;
• rano vještačko hranjenje;
• nepravilna ishrana pri uvođenju komplementarne hrane;
• prekomerno hranjenje, neuravnotežena ishrana.

Prilagođavanje prehrane za alergije kod djece u ranim fazama može spriječiti razvoj senzibilizacije. Možete posumnjati na alergijsku reakciju kod djeteta ako je prisutan bilo koji od sljedećih simptoma.

Dermatološki simptomi

Dječja dijateza je najčešća manifestacija alergija u ranom djetinjstvu zbog neodgovarajuće prehrane. Dječji obrazi, mjesta iza ušiju (popularno nazvana "skrofula"), koža na laktovima, ispod koljena i u preponama postaju crveni.

Može se pojaviti osip na grudima i leđima. U uznapredovalim slučajevima, crvenilo ili osip se pretvaraju u žarišta upale koja plaču. Sve to je praćeno svrabom, djetinjom tjeskobom i plačem. Kako se riješiti alergija?

Ako se prehrana ne prilagodi pri prvim manifestacijama alergije, može doći do razvoja dermatitisa i sekundarne infekcije kože.

Djeca koja su alergična na hranu često dobijaju prehladu. Kršenje prehrane dovodi do dodavanja oštećenja sluznice dermatološkim vanjskim simptomima.

Alergijske manifestacije respiratornog sistema

Ishrana dece alergične na hranu usko je povezana sa funkcionisanjem njihovog respiratornog sistema. Tijelo novorođenčeta na greške u ishrani majke reaguje upalnim reakcijama u nazofarinksu i bronhima.

To se izražava u "bezraznoj" curi iz nosa, slaboj groznici i otežanom disanju.

Simptomi probavnog sistema

Ishrana majke utiče na varenje dece koja su dojena. Kako bi se spriječilo rođenje djeteta s alergijama, ženi se tokom trudnoće preporučuje da slijedi hipoalergenu dijetu.

Zabranjena je hrana koja spada u grupu jakih alergena. Ako se dojilja pridržava dijete, a novorođenče mnogo bljuje, pati od grčeva, slabo se deblja ili ima nestabilnu stolicu, onda se može posumnjati da ima alergiju na hranu.

Bilješka! Jedna od manifestacija alergijske reakcije tijela kod djece je trajna disbioza.

Alergije na hranu kod djece rijetko su ograničene na jednu manifestaciju. Kod alergičara može se primijetiti kombinacija negativnih manifestacija nekoliko tjelesnih sistema u isto vrijeme.

Dijatezu karakterišu česte prehlade. Kada dijete s alergijama pati od probavne smetnje, koža postaje tanja, postaje suva i vrlo osjetljiva. Greške u ishrani se odmah reflektuju na kožu crvenilom, osipom i svrabom.

Šta uzrokuje alergije?

Kada se kod djece javi senzibilizacija na hranu, važno je identificirati namirnice koje treba isključiti iz prehrane alergičara. Ova tačka je ključna za efikasnu terapiju.

Ponekad je dovoljno prilagoditi majčinu prehranu kako bi bebine manifestacije dijateze nestale. S godinama senzibilizacija na određenu hranu u većini slučajeva nestaje. Međutim, oslanjanje na činjenicu da će alergija “proći sama od sebe” je neprihvatljivo.

Unakrsna alergija

“Unakrsna alergija” je termin koji se odnosi na alergiju na “srodnu” hranu koja sadrži isti protein koji izaziva netoleranciju na hranu.

Na primjer, ako je dijete alergično na kravlje mlijeko, onda će s velikom vjerovatnoćom imati visoku osjetljivost na govedinu, pavlaku, sir, puter, jaja i piletinu. Svi ovi proizvodi sadrže albumin, poseban protein koji izaziva alergije.

Hrana koja je potencijalni alergen može se podijeliti u tri grupe prema stepenu agresivnosti.

Glavne alergene namirnice koje treba isključiti iz prehrane alergičara prikazane su u tabeli.

Karakteristike grupe	Proizvodi uključeni u grupu (približan set)
Velika vjerovatnoća senzibilizacije djetetovog organizma	Kravlje mlijeko i srodni proizvodi: govedina, goveđa džigerica, mliječni proizvodi, proizvodi pripremljeni od ili od kravljeg mlijeka. Riba, plodovi mora. Proizvodi od pšenice, griz, proizvodi koji sadrže gluten. Piletina, jaja, mesna juha (bilo koja). Šećer, čokolada, orasi, med. Agrumi, ananas, crveno bobice, crveno i žuto povrće, voće.
Prosječan stepen vjerovatnoće senzibilizacije djetetovog organizma	Zec, ćuretina, svinjetina. Kozje mlijeko, svježi sir, fermentirani mliječni proizvodi (od kravljeg ili kozjeg mlijeka). Proteini soje, krompir, banane, bobičasto voće, pirinač, heljda.
Nizak stepen vjerovatnoće senzibilizacije djetetovog organizma	Voće i bobičasto voće koje nije crveno, začinsko bilje i zeleno povrće, dinje. Kukuruzna krupica, proso.

Industrijski obrađeni proizvodi zaslužuju posebnu pažnju - treba ih potpuno isključiti iz prehrane dojilje i dopunske prehrane djeteta s alergijama.

Bilješka! Ako ne možete da odbijete da koristite gotove sokove, piree i skute, onda budite sigurni da imate stroge kvalifikacije za prilagođavanje hrane deci. Potražite hipoalergenu hranu za bebe.

Zapamtite da industrijski obrađena hrana sadrži konzervanse, boje, arome i zaslađivače, koji su najjači alergeni ne samo za djecu, već i za odrasle.

Proizvođači koriste hemijske aditive u proizvodnji prerađenog mlijeka, pirea od voća i povrća, sokova, sode, aromatiziranih čajeva, poluproizvoda od mesa, kobasica, kobasica itd.

Kako pronaći alergen?

Alergen možete sami odrediti samo praćenjem ishrane majke ili bebe ako se hrani autonomno. Lekar će vam savetovati da vodite dnevnik ishrane, u koji ćete morati da zapisujete sve što jedete i pijete tokom nedelje.

Svoju ishranu treba da pregledate zajedno sa svojim lekarom. Sumnjive ili jasno izazivajuće namirnice uklanjaju se iz prehrane. Primjećuje se djetetova reakcija na one koji su ostali u prehrani.

U većini slučajeva, ako su djeca odmah alergična na novi proizvod, majka samostalno primjećuje negativnu reakciju bebe. Ona samostalno ili po preporuci pedijatra uklanja alergen iz prehrane.

U teškim slučajevima, kada se alergije na hranu kombiniraju s drugim vrstama, specijalno testiranje djece na alergenu hranu. Dijeta se prilagođava na osnovu podataka pregleda.

Dijeta za djecu prve godine života

Za novorođenčad, glavni i najbolji prehrambeni proizvod je ljudsko mlijeko. Dojenje treba održavati što je duže moguće u bilo kojoj dostupnoj količini. Ako majka nema dovoljno mlijeka, bebu je potrebno dohraniti hipoalergenom formulom prema dobi.

Bilješka! Ako je beba dojena, majčinu prehranu treba prilagoditi, a ne prelaziti na hranjenje prilagođenom formulom.

Alergolozi preporučuju uklanjanje mliječnih proizvoda iz ishrane majke ako je beba sklona alergijama. Kašu možete ostaviti u mlijeku, ali žitarice prvo skuvajte u vodi. Ograničite unos soli i izbacite šećer iz ishrane.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Šargarepa, paradajz, paprika, celer, koren peršuna i zelje, luk
Voće (sokovi, kompoti, džem, kandirano voće, marshmallow)	Svi agrumi, mango, šipak
Bobičasto voće (džem, kompoti, nadjevi u konditorskim proizvodima)	Jagode, maline, kupine, grožđe, crna ribizla.
Žitarice	bijela riža
Mliječni proizvodi	Punomasno mleko, homogenizovano, kondenzovano mleko, kajmak, pavlaka
Sirevi, svježi sir	Masni, ljuti, dimljeni sirevi, masni svježi sir
Meso i proizvodi od mesa	Svinjetina, mast, masna jagnjetina. Kobasice i kobasice u bilo kojem obliku
Bird	Patka, guska, dimljena piletina
Riba i plodovi mora	Riba u bilo kojem obliku i bilo kojoj sorti, riblji kavijar, riblje konzerve, rakovi, lignje, škampi
Ulja i masti	Zabranjene su sve životinjske masti, osim umjerenog maslaca i biljnih ulja: suncokretovog i maslinovog.
Konditorski proizvodi	Čokolade, peciva, torte, sladoled, čokolada
Začini i umaci	Majonez, ljuti začini i umaci
Pića	Alkohol, gazirana pića, energetska pića, jak čaj, kafa

U slučaju alergija na hranu kod djece, komplementarnu hranu treba uvoditi s krajnjim oprezom. Ishrana bebe treba da sadrži namirnice koje spadaju u treću grupu po alergenosti.

Dohrana se uvodi u sljedećim terminima:

• kod dojenja sa 6 meseci;
• sa vještačkim - mjesec dana ranije.

U slučaju teških alergija, period prve dohrane može se odgoditi do 9 mjeseci.

Kao prva komplementarna hrana daju se hipoalergeni pirei od zoniranog povrća. Do godinu dana isključite jaja, paradajz, crveno bobičasto voće, kompote i žele na njihovoj bazi.

Alergija na krompir primorava banane da se isključe iz ishrane, iako su dobra opcija za dopunu zdrave dece. U slučaju alergija, bijeli hljeb i kolačići (samo za djecu) se uvode u ishranu s oprezom.

Bilješka! Opšte pravilo za sigurnu dopunu je 1 proizvod sedmično. Postepene promjene u ishrani omogućavaju dječjem tijelu da se potpunije prilagodi ishrani.

Druga dopuna je kaša sa vodom ili sa dodatkom mleka. Dijeta za osobe koje pate od alergija isključuje griz i pirinčana kaša. Zatim se u prehranu uvodi mesna hrana.

To je od velikog značaja za punopravna formacija dječija tijela. Hipoalergeno meso je zec, ćuretina, nemasna govedina. Piletina, iako se u narodu smatra laganom hranom, može se pojaviti u ishrani djece alergične tek sa 2 godine.

Ishrana za decu posle godinu dana

Dijeta za alergije varira ovisno o dobi. Stoga se ne preporučuje davanje ribe djeci mlađoj od 3 godine. Meso peradi i kunića se uvode do 9 star mesec dana. Dovoljna količina proteina je od velike važnosti za razvoj dječjeg organizma.

Prilikom kompajliranja dijetalni meni Ako imate alergije, trebalo bi da naizmjenično koristite proteinsku hranu (meso, svježi sir, jaja) i maksimalno iskoristite biljne proteine.

Bilješka! IN U poslednje vreme Postoji tendencija razvoja alergija na proteine ​​soje. Stručnjaci to pripisuju velikom broju hipoalergenih prehrambenih proizvoda za djecu na bazi soje. Ne biste trebali davati djetetu proizvode od soje osim ako vam takvu dijetu ne prepiše alergolog.

Uzorak menija na sedmicu za dijete od 2 godine

dan u tjednu	doručak	večera	popodnevni čaj	večera	5. obrok
ponedjeljak	ovsena kaša sa mlekom, crni čaj	vegetarijanski boršč, tepsija od krompira sa mlevenom živinom	zelena jabuka	tepsija od svježeg sira, piće od cikorije	kefir
utorak	tepsija od vermikela, čaj sa mlekom	pire supa od prokulice, ćufte na pari sa testeninom	kruška	kaša od pirinčanog mleka, napitak od šipka	mlijeko
srijeda	prosena kaša sa mlekom i bundevom, čaj	pirinčana supa sa vodom, pire krompir sa goveđim kotletom na pari	banana	tepsija od povrća sa mlevenim mesom	jogurt
četvrtak	kukuruzna kaša, čaj sa mlekom	Čorba od cvekle sa čorbama od povrća i pavlakom, varivo od povrća sa zecom	keksiće sa mlekom	fritule od tikvica	dječiji svježi sir
petak	ovsena kaša sa mlekom, cikorija (piće)	Pire supa sa pasuljem, kuvano meso	pečena jabuka	povrće dinstano sa zečijim mesom	kefir
Subota	zobene pahuljice, infuzija šipka	supa od kupusa sa piletinom, tepsija od povrća	voćni mousse	krompir sa kuvanom piletinom	jogurt
Nedjelja	“Prijateljstvo” kaša pirinač + proso sa mlekom, čaj	vermicelli supa sa mesnim okruglicama, dinstano povrće	kolačiće ili voće	tepsija od riže	dječiji svježi sir

Prilikom kreiranja jelovnika za sedmicu, trebali biste shvatiti da dijete s alergijama možda neće željeti predloženo jelo. Ne treba ga hraniti silom. Porcije treba da budu umerene, a količina koju pojede reguliše djetetov apetit (isključujući prejedanje).

Ako ste skloni alergijama, važno je da se pridržavate pravila kuvanja u hrani za bebe:

• prva jela se pripremaju bez upotrebe jakih mesnih i ribljih juha;
• jela se ne prže, već pirjaju, kuhaju, peku, poširaju ili kuhaju na pari;
• ne koristite sirće ili druge marinade u kuvanju;
• nemojte koristiti šećer, životinjske masti ili pastu od paradajza.

Dijeta za alergije trebala bi uključivati ​​širok spektar dozvoljenih namirnica kako bi se tijelo maksimalno zasitilo hranjivim tvarima. Čim se ukinu ograničenja na proizvod, odmah se dodaje glavnoj prehrani.

Šta djeca sa alergijama mogu jesti na dijeti?

U tabeli ispod prikazane su dozvoljene namirnice za djecu koja su na dijeti zbog alergija na hranu.

Povrće i začinsko bilje (svježe, kuhano, prerađeno)	kupus bilo koje sorte, tikvice, patlidžan, luk, kopar, svježi krastavci, pasulj, šparoge
Voće	kruške, zelene jabuke, breskve, nektarine
Bobice	ogrozd, crna ribizla
Žitarice	heljda, biserni ječam, kukuruzna krupica, Hercules
Mliječni proizvodi	kefir, ajran, fermentisano pečeno mleko sa sadržajem masti ne većim od 1%
Sirevi, svježi sir	kiseli sirevi, suluguni, nemasni svježi sir
Meso i proizvodi od mesa	kuvana govedina, dinstana
Bird	piletina, ćuretina, najbolje belo meso bez kože
Riba i plodovi mora	morske alge
Ulja i masti	suncokretovo, laneno, maslinovo ulje
Konditorski proizvodi	pjene od voća i bobica u ograničenim količinama
Orašasti plodovi, suvo voće	sjemenke suncokreta, sjemenke bundeve, sjemenke lana, suhe kajsije
Pića	zeleni čaj, cikorija, odvar od šipka, kompot od suvih jabuka bez šećera

Stroga hipoalergena dijeta slijedi do trenutka kada vanjske manifestacije alergija potpuno nestanu kod djece. U pravilu, kod djece uzrasta 3-4 godine potrebno je od 1 do 3 mjeseca. Tada biste trebali postepeno, poput dohrane bebe, uvoditi nove namirnice u prehranu, prelazeći "od jednostavnog ka složenom".

Vrlo je dobro ako roditelji imaju priliku kupiti hranu od provjerenih proizvođača. Za djecu je važno kuhati kod kuće, koristeći jednostavne sastojke, izbjegavajući poluproizvode i konzerviranu hranu s dugim rokom trajanja u prehrani.

Video

Pod pojmom alergija liječnici podrazumijevaju posebno stanje (preosjetljivost) organizma na različite supstance, pri kontaktu sa kojima se javljaju razne negativne reakcije: crvenilo očnih kapaka, osip na koži, kihanje, suzenje, otok. Hipoalergena dijeta je jedna od opcija liječenja ove bolesti, koja uključuje isključivanje visokoalergenih proizvoda iz jelovnika. Pomaže u otkrivanju uzroka negativnih reakcija, oslobađanju organizma od stresa i poboljšanju imunološkog sistema.

Plan hipoalergene dijete je nužno uključen u liječenje u početnim fazama alergijskog pregleda. Prepisuje se svoj djeci kod kojih se nije mogao utvrditi uzrok alergije, djeci sa oslabljenim imunološkim sistemom, atopijskim dermatitisom, alergijskim rinitisom i anamnezom Quinckeovog edema. Ponekad se hipoalergena prehrana preporučuje dojiljama kako bi se spriječile alergije kod novorođenčadi i poboljšala kvaliteta majčinog mlijeka.

Opća pravila

Ishrana za alergije kod dece treba da bude fiziološki potpuna, ali nežna. Potrebno je ograničiti unos soli na 7 grama dnevno. Preferirana kulinarska obrada proizvoda je kuhanje, dinstanje, kuhanje na pari, pečenje. Prva jela pripremati u mesnoj čorbi sa tri promene tečnosti, posebno kada se kuva piletina, masno meso ili riba. Preporučljivo je jesti male obroke, najmanje 4 puta dnevno.

Ako stopala ili prsti vašeg djeteta oteknu, ili se nakon spavanja pojave vrećice ispod očiju, ograničite unos tekućine na 1-1,2 litre vode dnevno. Hemijski i energetski sastav hipoalergene dijete za djecu je sljedeći:

• proteini (biljni i životinjski) – 90 grama;
• masti – 80 grama;
• ugljeni hidrati - 400 grama;
• dnevni kalorijski sadržaj jela je 2800 kcal.

Prije nego što pređete na izradu jelovnika, morate razumjeti pravila dijetetske terapije:

• Kod prvih simptoma alergije kod djeteta ograničite unos soli na minimum (3-5 grama dnevno). Pošto je ova bolest praćena upalni proces, a sol doprinosi oticanju, morate ukloniti sve kisele krastavce sa bebinog jelovnika, uključujući i kobasice.
• Iz istog razloga dajte svojoj bebi više hrane bogate kalcijumom. Ovaj mikroelement podstiče brzo povlačenje upale, a ujedno i jača zidove krvni sudovi, zubi i kosti. U jelovnik je bolje dodati svježi sir, sir, mlijeko. Ako ste alergični na ove proizvode, morate ih zamijeniti analozima s istim nivoom kalcija.
• Važno je ukloniti s jelovnika ne samo glavne alergene, već i one proizvode koji izazivaju unakrsnu reakciju. Na primjer, ako je vaša beba alergična na mlijeko, morate mu prestati davati svježi sir, vrhnje i pavlaku.
• Prilikom pripreme jela koristite samo svježe i kvalitetne proizvode. Ne treba kupovati proizvode sa bojama, aromama, aditivima za hranu i raznim modifikatorima koji im produžavaju rok trajanja.

Trajanje dijete može varirati od dvije do tri sedmice do nekoliko mjeseci, pa čak i godina.. Kada simptomi bolesti prestanu da se pojavljuju, nakon 2-3 dana od trenutka poboljšanja, možete postepeno vraćati isključene namirnice u prehranu. Ovo se mora raditi strogo jedan po jedan, prelazeći od niskoalergijskih ka visoko alergenima. Novi sastojak se unosi jednom u tri dana. Ako dođe do egzacerbacije, to znači da je posljednja komponenta dijete alergena i da je treba potpuno napustiti.

Hipoalergeni proizvodi

Lista dozvoljenih proizvoda, kao i lista zabranjenih sastojaka, može varirati u zavisnosti od individualnih karakteristika malog pacijenta. O konačnoj opciji menija treba razgovarati sa svojim ljekarom. Često je u ishranu djece dozvoljeno uključiti sljedeće proizvode:

• meso - kuvana govedina, pileći file bez kože, ćuretina, zec;
• vegetarijanske juhe od dozvoljenog povrća;
• biljna ulja – susam, maslinovo, suncokretovo;
• kaša - heljda, ovsena kaša, pirinač, griz (u ograničenim količinama);
• mliječni proizvodi - kozje mlijeko i sirevi od njega, jogurt, prirodni jogurt;
• povrće - krastavci, kupus, zelena salata, zelje, krompir, zeleni grašak, bundeva, repa, tikvice, tikve;
• hipoalergeno voće - zelene jabuke, kruške, crvene ribizle, ogrozd, šljive, suhe šljive, breskve, banane;
• čaj, kompoti od sušenog voća;
• sušeni bijeli hljeb, krekeri, beskvasni kolači, lavash.

Slatkiši za alergičare

Ako vaše dijete pati od alergija, to nije razlog da mu u potpunosti uskraćujete slatkiše. Mnogi ukusne poslastice danas je lako zamijeniti više zdrava hrana. Kao alternativu, za momke koji zaista vole čokoladu, ali pate od alergije na mlijeko, možete ponuditi gorku pločicu sa visokog sadržaja kakao ili nugat. Ovaj proizvod ne sadrži mlijeko.

Dijete starije od godinu dana može se razveseliti marshmallows, marshmallows i vafli s voćnim punjenjem. Sadrže pektin. Ovaj element je koristan za tijelo, jer poboljšava rad gastrointestinalnog trakta. Kada kupujete takve poslastice, pažljivo pročitajte sastojke: ne smije sadržavati boje, čokoladu ili arome. Sljedeći aditivi u hrani predstavljaju veliku opasnost za djecu:

• E 321 ili butilirani hidroksitoluen je popularan antioksidans;
• E 220-27 – sulfati;
• E 249-52 – nitrati;
• E210-19 – derivati ​​benzojeve kiseline;
• E 200-203 – sorbinska kiselina;
• E 122, 102, 110, 124, 127, 151 – boje;
• B 550-553 – arome;
• E 621-25 – glutamati natrijuma, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma.

Možete pronaći dobru zamenu za konditorske proizvode sa aditivima u hrani: sušeno voće, domaći sladoled ili marmeladu, pecivo bez glutena, medenjake. Mnoga djeca će rado jesti smrznuti sok od prirodnog voća i slatke kokice. Nemojte svojoj bebi nuditi tartlete, mafine iz prodavnice ili druge bogate peciva. bjelance i margarin. Birajte kolačiće koji nisu preslatki i sa malo masti:

• ovsena kaša;
• kreker;
• kekse.

Ako želite svoju bebu počastiti slatkišima, treba dati prednost slatkišima na bazi mlijeka bez čokolade: Toffee, Korovka, School. Kupljene bombone poput Snickersa i Twixa lako se mogu zamijeniti presovanim muslijem i vitaminskom poslasticom iz ljekarne - Hematogenom. Ako vaše dijete nije alergično na med i orašaste plodove, možete uključiti halvu u svoju ishranu.

Visoko alergena hrana

Među prehrambenim proizvodima ima mnogo alergena koji mogu izazvati neugodne simptome i postati vrlo opasni ako se bolest pogorša. Liječnici identificiraju sljedeće proizvode koji imaju negativan učinak na osobe koje pate od alergija:

• riba i plodovi mora, uključujući kavijar;
• mljeveno meso i meso, osim gore navedenog;
• agrumi – narandže, mandarine;
• sve vrste orašastih plodova;
• narandžasto i crveno voće ili bobice - ananas, jagode, jagode, grožđe, dragun, dinja, šipak;
• povrće - cvekla, šargarepa, paradajz, celer, rotkvice, rotkvice, ren, patlidžani;
• čokolada;
• kava;
• Konditorski i pekarski proizvodi;
• jaja;
• kravlje mlijeko i fermentirani mliječni proizvodi s kravljim proteinima;
• pšenica;
• začini i umaci - majonez, kečap, senf, soja;
• mahunarke;
• gljive;
• konzervirani, soljeni i kiseli proizvodi;
• gazirana pića;
• dimljeno meso

Za djecu mlađu od jedne godine

Ako se otkrije alergija kod novorođenčeta na dojenju, dojilja bi trebala slijediti principe hipoalergenske dijete. Vrijedno je ukloniti s jelovnika sve proizvode koji mogu poslužiti kao provokatori bolesti. Međutim, ne preporučuje se prekid dojenja. Komplementarnu hranu za djecu sa alergijama na hranu treba uvoditi postepeno, dodajući u ishranu najviše 3-4 nova sastojka mjesečno.

Uvođenje komplementarne ishrane treba započeti pireima od povrća ili žitaricama bez mlijeka, šećera i soli. Upoznavanje s novom prehranom treba započeti s monokomponentnim jelima: ako je pire od povrća, onda bi se trebao sastojati od jednog povrća, kaša - od jednog zrna. Stručnjaci savjetuju da se jela od mesa uvedu u jelovnik bebe ne prije 6 mjeseci. Za alergičare je bolje kuhati hranu od zečjeg ili ćurećeg filea. Ako više volite da hranite bebu umjetnom formulom, odaberite proizvode bez kravljeg proteina i kazeina. Sljedeće hipoalergene žitarice su se pokazale efikasnim:

• Nutrilak GA;
• Alfare;
• Tutteli-peptidi;
• Nan soy;
• Similak Hypoallergenic;
• Nan-2;
• Nutrilon Pepti TSC.

Hipoalergenski dijetalni meni

Dječji organizam se mnogo bolje bori protiv alergija nego odrasli. S tim u vezi, hipoalergena dijeta za djecu propisana je za kratko vrijeme - do 10 dana. Uzorak menija za malu djecu sa alergijama trebao bi izgledati ovako:

Vrijeme obroka		Zapremina serviranja, grama
	Viskozna kaša od heljde
	Čaj ili sok od breskve
	Galette cookies
	Vegetarijanska supa sa krompirom i pilećim polpetama
	Parni kotlet
	Kuvana riža
	Odvar od šipka
	Biokefir
	Oat cookies
	Salata od kupusa
	Varivo od povrća sa karfiolom i mesom
	Čaj ili kefir
*Dnevna količina slanog hleba ne bi trebalo da prelazi 150 grama

Specifična dijeta

U prisustvu različitih bolesti i kompleksa alergijskih simptoma, u slučaju alergije na određenu vrstu hrane, liječnici propisuju određenu dijetu. U poređenju s općim hipoalergenim sustavom ishrane, on ima manje ograničenja, ali ćete najvjerovatnije morati slijediti takvu šemu tokom cijelog života. Kod male djece i adolescenata uobičajeno je sljedeće:

• alergije na hranu;
• kožne alergijske reakcije;
• alergije respiratornog tipa.

Za alergije na hranu kod djece

Ako u hrani postoji neka iritantna materija, prvo što roditelji treba da urade je da odvedu dete kod lekara i zatraže mu testiranje na alergije. Kada se identificira glavni okidač alergena, bolje ga je isključiti iz bebinog jelovnika, a zajedno s njim ukloniti cijeli lanac unakrsnih proizvoda. Postoji nekoliko osnovnih tabela ishrane, od kojih svaka ima svoju listu zabranjenih namirnica:

1. Prehrana bez mlijeka podrazumijeva potpuno odbacivanje pavlake, svježeg sira, sladoleda, kolača, čokolade, kobasica, kravljeg mlijeka i putera.
2. Dijeta za preosjetljivost na pileći protein podrazumijeva isključivanje pilećeg mesa, jaja, konditorskih proizvoda koji sadrže proteine, kobasica, kobasica, majoneza.
3. Dijeta za alergije na hranu kod djece na ribu zahtijeva isključenje iz prehrane svih ribljih konzervi, kavijara, morskih plodova i same ribe (bez obzira da li se radi o morskoj ili riječnoj).
4. Hipoalergenska dijeta za djecu osjetljivu na žitarice uključuje isključivanje kruha, peciva, žitarica (griz, biserni ječam, ječam), tjestenine, rezanaca, kolačića, đevreka i peciva.

Ako imate bilo koju vrstu intolerancije na hranu, trebali biste u potpunosti izbjegavati hranu koja sadrži boje za hranu. U ishranu dece nije preporučljivo uključivanje kolača, kolača i pudinga prelivenih slatkom glazurom. Roditelji bi ubuduće trebali paziti na nova jela i voće, posebno ako planiraju porodični odmor u egzotičnim zemljama. Izbjegavajte hranu za koju niste sigurni da je sigurna za organizam vašeg djeteta.

Za respiratorne alergije

Ako je djetetu dijagnosticirana peludna groznica ili bronhijalna astma, tokom sezone pogoršanja, liječnici preporučuju da se pridržava hipoalergenske dijete, koja isključuje sve namirnice koje mogu izazvati unakrsnu reakciju. Ako ste netolerantni na polen drveća, preporučljivo je isključiti iz prehrane:

• Sok od breze;
• mrkva;
• jabuke, kivi, kruške;
• orasi – orasi, kikiriki, lješnjaci, bademi;
• voće sa sjemenkama - šljive, trešnje, trešnje, kajsije, breskve;
• med i drugi pčelinji proizvodi;
• začinsko bilje i ljuti začini;
• krompir;
• paradajz, luk.

Period cvatnje i oprašivanja žitarica i livadskih trava nastupa krajem maja, juna-jula. U ovom trenutku, sljedeću alergenu hranu za djecu treba isključiti iz prehrane:

• jagode, šumske jagode;
• citrusi;
• soja, mahunarke;
• orasi;
• kukuruz;
• cikorija;
• kiseljak;
• pčelinji proizvodi;
• kvass;
• kvasac;
• žitarice i tjestenina;
• pekarski proizvodi i peciva;
• proizvodi koji uključuju pšenično ili kukuruzno brašno, škrob - šnicle, umake, umake, kotlete.

Za kožne

Kada je u pitanju alergijski dermatitis, urtikarija ili osip, ekcem, lekari propisuju opštu hipoalergenu dijetu sa standardnom listom zabranjenih i dozvoljenih namirnica. Ovaj pristup pomaže da se identificira proizvod koji izaziva štetnu reakciju organizma i da se nakon toga potpuno isključi iz dječjeg jelovnika. Ako je dijagnosticiran atopijski dermatitis, poduzimaju se strože mjere.

Dijeta za alergije kod djeteta sa atopijski dermatitis veoma teška, praktikuje se kod teških egzacerbacija. Značenje ove šeme napajanja je sljedeće:

1. Dijeta bebe se potpuno resetuje dva do tri dana, odnosno iz nje se uklanjaju sve namirnice koje mogu izazvati alergije.
2. Zatim se svakih nekoliko dana uvodi jedan proizvod, počevši od niskoalergenih.
3. Ako bebin organizam dobro reaguje na hranu, alergijske reakcije se ne javljaju, uvodi se nemasno meso, voće i mliječni proizvodi.
4. Identifikovani iritant se isključuje iz daljeg plana ishrane.

Hipoalergena dijeta je izgrađena na osnovu ovih pravila. Uzorak menija za 11 dana izgleda ovako:

• Prva tri dana djetetu se daje samo voda i krekeri bez dodataka, zaslađivača i soli.
• 4-5 dana dodaje se hipoalergeno povrće, najbolje kuvano.
• Dana 6-7 uvodi se nemasno meso jedne vrste: govedina, jezik (juneći, teleći, svinjski), ćureće.
• 8-9 dana dodaju se fermentisani mliječni proizvodi sa niskim sadržajem masti: jogurt, kefir, svježi sir, kozje mlijeko.
• 10-11 dana uvode se žitarice.

Recepti za hipoalergena jela

Asortiman odobrenih proizvoda pomaže u tome dobra ishrana dijete i kreirajte raznovrstan meni. Recepti za hipoalergenu hranu dostupni su u knjigama i na specijaliziranim web stranicama, a možete i sami prilagoditi bilo koje porodično jelo prema preporukama liječnika. Dijeta djeteta mora uključivati ​​tečna jela - supe, boršč, čorbe s malo masti. Poboljšavaju aktivnost gastrointestinalnog trakta.

Pileća supa sa spanaćem

• Vrijeme: 30 minuta.
• Broj porcija: 3-4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 91 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Lagana supa od spanaća svrstava se u dijetalno jelo i može se uključiti u jelovnik hrane za bebe. Za ćufte je bolje koristiti domaća mljevena pileća prsa. U njemu sigurno neće biti štetnih aditiva, boja ili pojačivača okusa. Prije pripreme juhe obavezno dobro isperite spanać ispod slavine kako biste uklonili pijesak ili prljavštinu.

Sastojci:

• krompir – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• mleveno pileće meso - 200 g;
• spanać – 1 veza.

Način kuhanja:

1. Od mlevenog mesa napravite male ćufte.
2. Krompir narežite na kockice.
3. Meso i krompir stavite u šerpu i dodajte 2 litre vode.
4. Kuhajte supu dok krompir ne bude spreman.
5. U tiganju na malo maslinovog ulja prodinstajte šargarepu i luk.
6. Dodajte povrće u tiganj i kuvajte ne duže od jedne minute.
7. Opran spanać stavite u blender i dodajte kutlaču čorbe. Sve sameljite dok ne postane glatko.
8. Ostalim sastojcima dodajte spanać i kuhajte 1 minut.

• Vrijeme: 15 minuta.
• Broj porcija: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 97 kcal.
• Namjena: desert.
• Kuhinja: internacionalna.
• Težina: lako.

Jela za djecu sa alergijama ne bi trebala biti samo zdrava, već i ukusna. Razmazite svoju bebu za doručak pečenim jabukama punjenim muslijem. Uzmite krupnije voće kako bi fil lako stao unutra. Ako vaše dijete ima netoleranciju na pčelinje proizvode, med se može zamijeniti javorovim sirupom, ali je bolje da se prvo uvjerite da je ovaj sastojak bezbedan.

Sastojci:

• jabuke – 2 kom.;
• musli – 3 kašike. l.;
• cimet – 1 prstohvat;
• javorov sirup - 2 kašike. l.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte musli sa cimetom i javorovim sirupom.
2. Jabukama odrežite vrh i kašikom izvadite jezgru.
3. Napunite "kalupe" za jabuke granolom.
4. U posudu za pečenje sipajte 50 ml vode i stavite jabuke.
5. Pecite desert u rerni ili loncu na 190 stepeni 15 minuta.

Video

Većina male djece je sladokusac i gurmani. Mogu jesti ono što vole u neograničenim količinama, ali neće ni po koju cijenu jesti ono što ne vole. Ja, kao napredna majka, nikada nisam napravila tragediju od ovoga: pa, ako dijete voli da jede kolačiće, neka ih jede, onda će mu ipak dosaditi i beba će tražiti kašu. Druga stvar su alergije na hranu kod djece. Uzrast u kojem su djeca najosjetljivija na alergijske reakcije je period dojenja/IV i uzrast do 3 godine.

Mnoge majke su se suočavale i suočavaju se sa problemom koji smo imali. Do otprilike godinu dana dijete se doji ili hrani posebnim mliječnim formulama. Ali nakon ovog vremena, komplementarna hrana se pretvara u kompletnu ishranu a beba se hrani sama. U tom trenutku određuje koliko mu se sviđa okus pojedinih proizvoda, njegov jelovnik postaje mnogo raznovrsniji nego prije i pojavljuju se preferencije. Alergene i polualergene namirnice, po pravilu, uvode se u djetetovu prehranu postepeno iu vrlo malim dozama kako bi tijelo imalo vremena da se prilagodi novoj hrani.

Tu može nastati problem. U periodu aktivnog istraživanja novih vrsta hrane, moja ćerka je i dalje jela majčino mleko. Situacija je nastala kada sam sebi dozvolila malu šoljicu kafe (kao što znate, ishrana dojilje je veoma stroga), a beba se u mom odsustvu (kako se kasnije ispostavilo) počastila sa nekoliko kriški mandarine i jogurt od breskve. Odmah je uslijedila dijateza, a doktor nas je stavio na strogu dijetu.

U tom periodu mnoge mlade majke doživljavaju poteškoće. Dete je donedavno naučilo nove ukuse, uživalo u malim porcijama slatkiša i voća, a odjednom je preko noći prešlo na krompir i zobene pahuljice. Nema potrebe da očajavate, ili mučite svoje dijete monotonom hranom. Ako ste i vi suočeni sa istom situacijom, predlažem da detaljno proučite listu opasnih i sigurnih proizvoda i na osnovu toga svakodnevno obradujete svoju bebu ukusnom i zdravom hranom.

Alergeni proizvodi

Dakle, krenimo od namirnica koje kod djece izazivaju alergije, a koje nikako ne treba konzumirati.

Povrće, voće i bobičasto voće Ljeti su povrće i voće posebno iskušenje. Najveću opasnost predstavljaju svo tropsko (kivi, ananas, mango, feijoa, papaja itd.) i agrumi. Dragulji, breskve, konzervirano voće i kompoti, sušeno voće kao što su grožđice, suhe kajsije, hurme, smokve, i svo crveno voće (crvene jabuke, šipak, itd.) su također vrlo obeshrabreni. Tu spadaju i dinje, kajsije i grožđe, ne samo zbog njihove ekstremne alergenosti, već i zbog toga što izazivaju proces fermentacije u gastrointestinalnom traktu, što dovodi do grčeva, pojačanog stvaranja plinova i bolova u trbuhu kod djeteta. Bobice koje izazivaju alergije, poput voća, generalno se mogu prepoznati po boji. Iz ishrane isključujemo sve crveno: jagode, trešnje, maline, šumske jagode. Morski trn je takođe opasan. Na listu zabranjenog povrća naći će se i mnogo povrća: cvekla, šargarepa, patlidžan, paprika (čak i zelena), kiseljak, rotkvice, paradajz i rutabaga. Meso i riba Što se tiče mesa i ribe, postoje potpuna ograničenja. Prehrana djeteta s alergijama na hranu mora nužno isključiti masnu ribu, kavijar, konzerviranu hranu i druge morske plodove. Što se tiče mesa, malim alergičarima je zabranjeno da jedu sve ono što smo navikli svakodnevno viđati na našim trpezama: piletinu, svinjetinu, teletinu, dimljene kobasice, većinu vrsta kuvanih kobasica zbog prisustva boja u njima i razne mesne delicije. , kao i patke i guske. Kaše i mliječni proizvodi Mnoge majke, boreći se za zdravlje svog djeteta, misle da će sve žitarice i svi mliječni proizvodi koristiti njihovom voljenom djetetu. U slučaju kada postoje alergije na hranu kod djece, sve nije tako jednostavno. Griz i pšenične žitarice su moćni alergeni. A svi mliječni proizvodi su sada podijeljeni za vašu bebu na fermentirano mlijeko koje se može konzumirati i mliječne proizvode (ovo je mlijeko, pavlaka, vrhnje, fermentirano pečeno mlijeko, topljeni i oštri sirevi) koji su krajnje kontraindicirani. Ostala alergena hrana Pored toga, vaša beba treba da izbegava ljutih začina i umaci, kafa i čokolada, tjestenina i proizvodi od brašna, uključujući kruh od maslaca, jaja, orašaste plodove i sjemenke, med i kvas

Polualergijski proizvodi

Prilikom podjele proizvoda prema stupnju alergenosti, razlikuju se polualergeni proizvodi. Jednostavno rečeno, to su namirnice koje treba konzumirati u malim dozama i sa velikim oprezom, zbog prisustva alergena u njima. Vjerovatnoća da djeca postanu alergična na ove proizvode je približno 50%.

Riba Ovo uključuje nekoliko vrsta ribe koje vaše dijete može jesti: oslić, bakalar i smuđ. Meso Ovo takođe uključuje piletinu koja je podvrgnuta temeljnoj termičkoj obradi. Povrće, voće i bobičasto voće Od biljnih proizvoda polualergeni su banane, prokulice i karfiol, mahunarke, brokula, repa, bundeva, lubenica, brusnice, brusnice, borovnice. Stručnjaci na ovu listu ubrajaju i marmeladu od jabuka. Tako imate priliku da svoju bebu razmazite slatkišima u malim količinama. Biljni dekocije Vrijedi izdvojiti posebnu tačku biljne infuzije. Općenito, spadaju u polualergijske proizvode, međutim, kod dermatitisa, dekocije kamilice i strune koriste se kao aditivi u vodi za kupanje za smanjenje alergijske reakcije, svrbeža i suhoće.

Jelovnik za dijete alergično na hranu

E, sad kada znate čime je bolje nikako ne hraniti svoje dijete i čega treba da se pazite, na kraju ću vam reći čime možete i trebate hraniti dijete alergičare.

Fermentisani mliječni proizvodi Prije svega, kako biste svom djetetu obezbijedili kalcijum neophodan za rast, potrebno je da u njegovu prehranu uvedete fermentisane mliječne proizvode (kefir, svježi sir, jogurt). Na primjeru moje kćeri mogu reći da neka djeca jako vole kolače sa sirom od skute, ali prvo moraju ukloniti čokoladnu glazuru. Sir i puter su također sigurni mliječni proizvodi. Kad smo kod ulja: od biljnih ulja možete koristiti kukuruzno i ​​maslinovo. Meso Prilikom dodavanja mesa na jelovnik djeteta sa alergijom na hranu, budite spremni potrošiti novac. Hipoalergeno meso uključuje goveđe, ćureće, kuniće i konjsko meso. To uključuje i kuhane kobasice i hrenovke, ali one moraju biti proizvedene u skladu sa GOST-om i namijenjene su za dječju hranu. Iz svog iskustva reći ću da će u suprotnom Vaše dijete ne samo razviti dijatezu, već će dobiti i bolove u stomaku. Proizvodi od brašna Da biste održali dovoljan nivo ugljikohidrata u tijelu vašeg djeteta neophodnih za proizvodnju energije, vrijedi u njegov svakodnevni jelovnik uvesti proizvode poput nezaslađenog kruha sa mekinjama, krekera ili suhih keksa (možete koristiti i posebne dječje kekse), krekere ili krekeri bez dodataka, kao i jednostavni marshmallows i marshmallows, koji će sigurno obradovati mališane koji vole slatko. Kašice Važan dio dječje hrane su kašice. Za alergije na hranu kod djece bezbedni su heljda, pirinač, biserni ječam i zobena kaša. Bobičasto voće i voće Preporučeno bobičasto voće i voće za vašu bebu su ogrozd, bijela ribizla, bijela trešnja, šljive i suhe šljive, jabuke (zelene i žute) i kruške. Borovnice i banane se mogu davati sa oprezom. Povrće Sastavni deo ishrane deteta sa alergijama na hranu je povrće. Krompir, bijeli kupus, tikvice, tikvice, krastavac, spanać, zelena salata, peršun i kopar neće dovesti do alergija. Ali ovdje ne treba zaboraviti da će mnoga od ovih povrća dovesti do stvaranja plinova, a ako je i želudac slabost Vašeg djeteta, onda ih ne biste trebali konzumirati u velikim količinama. U principu, bijeli kupus i grožđe se ne preporučuju djeci mlađoj od 3 godine iz ovih razloga. Deca često ne žele da jedu povrće jer im ukus nije prijatan. U ovom slučaju trebate koristiti male trikove. Na primjer, svom djetetu ne možete ponuditi povrće u obliku pirea, već mu dati komadić u ruku - ovo je mnogo zanimljivije. Još jedan trik: jednom izrežite krastavac u krug, a drugi put isti krastavac na trakice - novi oblik će zainteresirati bebu.

Da natjerate alergično dijete da jede hranu koju može, čak i ako to zaista ne želi, postoji dovoljan broj načina. U dobi do 3 godine možete privremeno zaboraviti roditeljski zavjet „da se ne igra s hranom“ i djetetovo jedenje pretvorite u zabavnu igru. Hrani možete davati zanimljive oblike, izrezati figure od povrća i voća, praviti kuglice od hleba sa bebom, prisjetiti se igre aviona, čak se možete pretvarati da i sami želite jesti hranu za bebe - ovo je jedna od najboljih motivacija . Općenito, sve ovisi samo o vašoj mašti i strpljenju.