Koja je samo šteta pripisana Moloku. Kažu, "Gluću crijevne zidove", zbog njega u tijelu "formira se otrovna sluz", a očevi zasebna prehrana Nije dopušteno da odnesete mlijeko zajedno sa hlebom.
Srećom, svi ovi škak nisu se držali u jarko piće, jer su bacali svoje ljude neznake u njihovim niskim duhovima. Svi argumenti mlijeka bili su manji. Glasan skandal bila je samo želja da se postanu poznati izazivajući kontradikciju svijeta.
Zapravo otprilike jedinstvena svojstva Mlijeko je bilo poznato čak i u vrijeme hipokratskog, a moderna nauka dokazuje samo prakodnost velike medicine i provodnike. I ide dalje, stvarajući nove korisne proizvode na temelju mlijeka. Trenutno je već kuhano više od 100 imena mliječnih pića.
Mlijeko
Budući da je mlijeko prvobitno izmislilo prirodom za hranjenje mladunaca, nije teško pogoditi da ima u svom sastavu sve tvari neophodne za tijelo, a sve su u uravnoteženim i invaliditetom. Kao rezultat toga, imamo sledeće.
Kalcijum se najbolje pomaže iz mlijeka, pa se preporučuje da ga uzmete sa bilo kojim problemima sa sistemom kostiju - od preloma do prevencije osteoporoze. Mlijeko pomaže kod nesanice.
Iz tela je proterana opsežna tekućina. Vruće mlijeko hladno - neophodan. A za mlijeko za formaciju krvi je korisno. I da smanji kiselost želuca. Korisno je uzeti sa bolestima kao što su kardiovaskularna insuficijencija, ateroskleroza, gojaznost, bronhijalna astma, jetre i bubrežna bolest.
Međutim, kontraindikacije mlijeka imaju i. Ako organizam ne proizvodi enzim laktazu, jednostavno je nemoguće piti mlijeko. Ne treba. Crijevne bolesti, praćene prolivom, pogoršavaju mlijeko. Ne preporučujte ga i tokom operacija - neko vrijeme prije i poslije. I, naravno, ako postoji alergija u mleko. 
Jednaka mliječna pića
Unatoč činjenici da su svi pripremljeni od mlijeka, u procesu fermentacije, pojavljuju se dodatna svojstva koja ih razlikuju od cijelog mlijeka. Glavna razlika je u najboljoj probavljivosti. Činjenica je da kada fermentacijske bakterije okrene mliječni protein U više tenderskih pahuljica koje se bolje probavljaju u tijelu. Usput, zato su zbunjene umjetne umjetnosti u sovjetskoj vremenu ispražnjene za hranjenje precizno Kefir, koji se pripremao na posebnim mliječnim kuhinjama.
Naravno, sva pića za mliječnu kiselinu pripremaju se različiti putevi. U njima dodaju se fermentacije, bakterije mliječne kiseline, štapove ili gljivice. Neki koriste kombinaciju mikroorganizama, na primjer, vareneti su bete i bakterije i mliječni helikopter. Ali uprkos tome, generalno, svi se malo razlikuju jedna od druge. Osim tog ukusa. A blagotvorna svojstva su gotovo iste, razlika je vrlo mala.
Najistaknutija terapijska imovina fermentirane hrane za hranu je sanacija crijeva. Lokalni mikroorganizmi stvaraju tačno korisnu mikrofloru koja se uspješno bori sa patogeni mikroorganizmi, obuzdava njihovu reprodukciju i razvoj. Sjećam se kako je jedan od najstarijih ginekologa zemlje snažno savjetovao svaku ženu da slika Kefir tako da ne povrijedi. A ovo je puno poenta.
Pored toga, ako su mnogi ljudi alergični za cijelo mlijeko, tada nisam morao lično čuti na alergijskim reakcijama na pića mliječne kiseline.
ProstoKvash
Bila je to jedna od prvih pića pripremljenih na temelju mlijeka. "Pripremite" ovaj proizvod streptokoka mliječne kiseline. Prostokvasha je dobar jer je vrlo dobro apsorbiran u tijelu i ima antibakterijska svojstva. Ovo piće može se podebljano da se odnosi na "savu glavu". Zaista, na osnovu prosuka kreira se prilično raznolikost pića.
Mesnikovskaya Prostokvash - jedna od sorti prostokvaša. Smatra se više medicinskim, iako, po mom mišljenju, razlika je mala, samo za šuštanje Mesnikovskaya, pored streptokoka, takođe koristi bugarski štapić. Međutim, pravda se mora reći da vitamin a i beta karoten u njemu više. Ali debelo - takođe!
Ryazhka
Ovo je još jedna vrsta Prokobyvashi, koja se naziva i "ukrajinskim prostokowash". Razlikuje se od normalan vrhDa za kuhanje koristite mlijeko i vrhnje. Zagrijava se mješavinom do 95 stepeni i češlja se s čistom kulturom streptokoka mliječne kiseline. Stoga je Ryazhenka masniji proizvod i ima više kalorija - 84 kcal na 100 g proizvoda.
Varenets
Ova vrsta prostrane priprema se na temelju za gorivo. Pauze sa streptokokim i laktičkim štapićima. Ispada vrlo osebujno piće koje ima posvećene obožavatelje.
Kefir
Ovo je najčešća kiselina mliječno pićekoji su se hranili posebnim kefir Fungi. Kefirus Write OD, ispita se bez umora, otkrivajući sva nova svojstva za iscjeljenja, nadograđuje se, obogaćuju korisne tvari. Međutim, suština ostaje nepromijenjena!
Kefir ima pune proteine \u200b\u200b(kao, međutim, druga fermentirana mliječna pića) vrlo je dobro apsorbirana, ima antibakterijska svojstva, stimulira probavni trakt. Kefir ima smiješnu kontradikciju - ima i opuštajuću i pričvršću radnju. Sjetite se! Jednodnevni Kefir slack i trodnevni popravci. 
Jogurt
Relativno nedavni izum koji je postao vrlo popularan. U stvari, to je i prokobivash, koji se čuva posebnim jogurtom vikanjem iz bugarskog štapa i posebnog naprezanja streptokoka. Ima praktično sva svojstva drugih fermentiranih fermentiranih pića.
Acidophilus
I evo razlika je normalna. Hemijski sastav i sadržaj kalorija Acidophilus sličan je Kefiru. Ali! Acidofilni štap, uz pomoć na kojem se ovo piće priprema, bolje je izvučeno u crijevu, to živi duže, pa čistoća i korisna mikroflora u crijevu će podržati duže razdoblje od ostalih pića za mlijeko. Pored toga, acidofilne bakterije same proizvode antibiotičke tvari u crevima. Pored toga, oni su otporni na efekte određenih antibiotika, poput levomičetina, pa, stoga, nakon tretmana, mikroflora antibiotici u crevima neće se mijenjati. Štaviše, precizno asidofilne bakterije uspješno se bore s gljivicama, ne dopuštajući im da djeluju i množe.
Općenito, od većine fermentiranih mliječnih pića, precizno Acidophilos ima najveće medicinska svojstva. Ali trajni navijači acidofilnih proizvoda nisu baš mnogo - to bi trebalo jednostavno ne znaju za njihova terapijska svojstva.
Zdravo, prijatelji!
U našoj trenutnoj temi "Korisni proizvodi za mlijeko" pokušat ćemo saznati koje su koristi u fermentiranim mliječnim proizvodima i koje je bolje piti. U početku sam hteo da kažem o svom omiljenom Kefiru, ali tada sam mislio da postoje fermentirani mliječni proizvodi, što je zanimljivo koje je korisno?
Upotreba fermentiranih mliječnih proizvoda
Svi fermentirani mliječni proizvodi su derivati \u200b\u200bmlijeka dobiveni fermentacijom unosom raznih vrsta Trči. Kao rezultat gotovo istih tehnoloških procesa s nekim značajkama, događa se proces fermentacije: cijepanje mliječnih proteina ili jednostavno govoreći, pjevanje.
Različite proizvode se odlikuju samo suštinom kvarca.
Koji proizvodi pripadaju mlijeku
Kiselo mlijeko može se podijeliti u dvije grupe, prvo uključuje fermentirane fermentacijske proizvode s dovoljno gustom strukturom, to su poput:
- prostoKvash
- jogurt
- ryazhenka (ili varets)
- mazony
- bifox
- kajmak
- vikendica.
Druga grupa uključuje proizvode dobivene mješovitim fermentacijom, oni se istovremeno javljaju dva procesa - mlijeko i alkohol. U strukturi su više tekući i imaju spašeni ukus. Oni uključuju:
- kefir
- kumys
- ayran.
Šta je korisno za kisele proizvode
Svi proizvodi sadrže osnovne sirovine - mlijeko i zato su poput izvornog proizvoda, bogat proteinima, bez kojeg naš život nije moguć. Protein je potreban za metaboličke procese u tijelu, važno je za formiranje i jačinu mišića. Ako protein ne učini dovoljno, onda smo bolesni.
Fermentirani mliječni proizvodi dobar izvor Vjeverica - građevinski materijal Za naše mišiće i imunološki sistem.
U našim proizvodima koji se razmatraju, ima puno kalcijuma i fosfora, kao i vitamin D, koji su posebno potrebni u starosti, jer takvi ljudi često doživljavaju svoj deficit, pa moraju piti Kefir i drugu piću ove klase jednostavno je potrebno svakodnevno.
Hvala korisne bakterije su posrednici u normalizaciji kiselo-alkalne ravnoteže, stimulišu dobra probava, smanjite intenzitet procesa trulog u crijeva, normalizirajte rad pluća, bubrega, mjehur, pomozite crijevima da rade i, što je veoma važno ne samo ljudima starijim osobama, već i općenito svima. Stoga, šolja Kefira ili tegljača jogurta za noć - ključ za normalan toalet iz jutra.
Stalna upotreba fermentiranih mliječnih proizvoda podrazumijeva šta medijum za aclest Suzbija razvoj crijevne mikroflore, kao rezultat čija je intestinalni peristalsis poboljšan, apetit i metabolizam.
Naučno je dokazano da je fermentirano mlijeko sposobno spustiti pritisak, ne mnogo, samo 5%, ali već je dobro. Rade kao lijekovi poput analopila ili kappoprila.
Doprinosite gubitku kilograma, uprkos mastima koji su sadržani u njima. Ovdje se radi o izboru proizvoda sa najmanje masnog.
Zašto je mlijeko mlijeko bolje od mlijeka
Ako postoji toliko korisnih tvari u mliječnim proizvodima kao u mlijeku, zašto se još uvijek preporučuju za njih, a postoje sporovi oko mlijeka, korisno ili štetno?
Uvijek me je zanimalo ovo pitanje, konačno sam našao odgovor dr. Komarovskog za sebe.
A poenta ovdje nije samo u bakterijama.
Postoji poseban šećer koji se zove laktoza u mlijeku. I priroda je tako smislila to od osobe mlađe, što je veća aktivnost laktoze, a s godinama postaje manje i prestajemo da apsorbiramo mlijeko. Oko 70% ljudi ne podnosi laktozu. To je glavni razlog zašto je mlijeko korisno za djecu da razgovaraju u doba sisara, jer su bolje apsorbirane.
Kada dodajete posebne bakterije u mleko, potonji prosipanje šećera i uzgajajući se, hranjenje laktozom, čiji je sadržaj smanjen kao rezultat.
Za razliku od mlijeka, mlijeko se bolje apsorbuje i zato velika količina Ljudi ne mogu piti mlijeko, ali mogu piti fermentirane mliječne proizvode.
Iako je sve pojedinačno ako osoba normalno prenosi mlijeko, pa, neka ga popije na zdravlje.
Najbolji korisni proizvodi mlijeka
Kefir
Vjerovatno je najpopularnije i najdraže piće Kefir, koji proizlaze iz pasteriziranog kravljeg mlijeka fermentacijom koristeći posebnu Kefir starter, uključujući gljive kvasca I termofilni streptokok koji ne umire tokom toplotnog tretmana.
Kao rezultat njihove fermentacije, alkohol se razlikuje. Njegov udio je zanemariv, pa Kefir može piti i djece. Sadržaj alkohola povećava se samo sa svojim dugoročnim pohranama. Ali gljivica kvasca sadržana u Kefiru može izazvati alergije od nekih ljudi, tako da morate dati takvo ljepilo mali djeci s malim dozama.
Bakterije sirćetne kiseline sadržane u Kefiru, zamjeruju ga akutnim i pričvršćuju takvu vrstu, samo karakteristične za ovo piće kiselinsku kefir i miris.
Ne znam da li se poštuju stare tehnologije, sudeći po zastrašujućim naljepnicama sa nevjerojatno dugom periodom skladištenja, oni su zaboravljeni. Ovaj KEFIR može se pohraniti ne više od 5 dana i, ovisno o razini kiselosti, nakupljanja alkohola i ugljičnog dioksida, možda je slab (dnevno), srednji (dvodnevni) i snažni (trodnevni) i snažni (trodnevni) i jak (trodnevni) i akcijski , respektivno, ima drugačije. Dakle, dnevni KEFIR je ploča, a trodnevni obrnuto popravlja, iako sadrži više od ostalih korisnih svojstava.
Sadržaj masti Kefir utječe samo na težinu i nivo holesterola. Ali sa svojom masom i povećani sadržaj Kefir protein može biti vrlo koristan u bolesti jetre, gušterača i aterosklerozi.
Pored toga, Kefir je koristan:
- za gastrointestinalni trakt
- smanjuje holesterol
- poboljšava apetit
- normalizira rad bubrega
- poboljšava izbor gastrični sok
- proizlazi na toksine iz tijela
- umiruje nervni sistem
- poboljšava san.
Koristite ga bolje u večernjim satima.
ProstoKvash
Kod kuće, Prostokvash formira se po sebi prilikom vožnje mlijeka na toplom mjestu, što može trajati dva dana. Da bi se ubrzao proces u mlijeku, postoji kašika pavlake.
U industrijskim uvjetima, Prokobvash je fermentiran na streptokokim mliječnim kiselinom uz dodatak bugarskog štapa.
U ovom proizvodu nema kvasca, sirtetičke bakterije, bez alkohola. Ovaj je proizvod niskoalergičan, sposoban je za zgušnjavanje žeđi i gladi.
Broj korisnih tvari ekvivalent je Kefiru i drugim kiselim mlijekom, jer imaju istu mamu - mlijeko.
Prostokvasha je korisna za piće tokom razne bolesti Za brzi oporavak, trudnice, starije osobe.
Ryazhka
Piće se priprema iz prekrivenog mlijeka, na litri koja se dodaje čaša kisele pavlake i ostavljaju u toku 3-4 sata, u tvornici se dodaju streptokokune bakterije.
Ima viskoznu debelu strukturu sa nježnim nego u Kefiru, ukusu.
Ryazhenka savršeno ugasi žeđ u vrućem vremenu, jača apetit, doprinosi dobrom radu bubrega i gastrointestinalnog trakta.
Ali ima najveće između ostalih fermentiranih kalorija, tako da nije moguće smršavjeti, pijući na čaši Ryazhenke, neće raditi.
Jogurt
Proizvod istog kotrljanog mlijeka sa posebnim bakterijama - jogurt proizvodi se i sa dodavanjem škroba, krema, pektina. U odnosu na KEFIR, on ima manje kisele srijedu, a njegova djeca su vrlo poput, posebno jogurta s dodatkom voća i bobica.
Ali najkorisniji je bioogurt koji miriše a ne voće i mlijeko u kojem nema modificiranog škroba.
Bifox
Izvanmaračni bifox proizvod je isti Kefir obogaćen pored fermentiranih bifidobakterijuma, ali kvasljivi gljive ne dodaje mu, pa bi broj Bifox ima mekši i manje kiseli ukus.
Piće učinkovito poboljšava stanje crijevne mikroflore i izravno se odražava u stanju kože. Ovo je piće ljepote i mladih.
Korisno je za jačanje imunološkog sistema, prevencija disbakterioze, neophodne za djecu za rastući organizam, za bolesti gastrointestinalnog trakta. Dovoljno je 2-3 puta sedmično da popijete čašu BIFI-ja da osjetite njegovu efikasnost.
Mazony
Veoma sam poštovan i volim maconi fermentirani mliječni proizvod koji se prodaje u našim trgovinama. Ovaj nacionalni kavkaški napitak ponekad se uspoređuje s Prostokowash-om, mada je u stvari, proizvodna tehnologija prilično blizu jogurta, ali ima oštriji ukus.
Također, kao i drugi koristan mliječni proizvodi, Maconi sadrži puno proteina, vitamina, pomaže u poboljšanju cirkulacije krvi, crijevne aktivnosti, smanjenja holesterola, toksina, jačanja nervni sistem, Izgradnja mišićne mase.
Kumys
Poznat iz davnih vremena, grede Bogatiyuri Kumys izrađene su od marenog mlijeka posebnim početkom.
To je prilično tečno, lagano pjena i proleženje mjehurića ugljičnih dioksida.
Bogat proteinima, mastima, ugljikohidratama, mineralne soli, vitamini, antibiotičke supstance.
Kumys ne samo da utapaju žeđ i glad, istovremeno nikad ne preopterećuje želudac, to je zaista eliksir zdravlja i dugovječnosti. Daje posebnu energiju, dobra boja Osobe, hrani, jačaju, ažurira i tretira mnoge tegove od tuberkuloze i bolesti gastrointestinalnog trakta do bolesti nervnog sistema, dobar je protuodni utrov u trovanju.
Neću govoriti o vikendici i pavlaki, danas sam se brinuo za mene.
Kontraindikacije za upotrebu
Proizvodi za ravnopravnost su jedinstveni i praktički nemaju kontraindikacije, naprotiv, korisne su i za prevenciju i za liječenje mnogih bolesti.
Samo pojedinačna netolerancija na mlijeko šećer može prouzrokovati - laktozu, koja se može manifestirati nazvu i nelagodom.
Neki su alergični na mliječni protein i u ovom slučaju, naravno, upotreba Fermulinga može dovesti do takvih nevolja kao osip na koži ili bronhijalnim grčevima.
Zbog kvasca gljivica Kefir izaziva trčanje, tako da ne pokazuje ženama koje pate od ove bolesti.
Sadržaj visokih masti nekih proizvoda kada prekomjerna upotreba Može dovesti do povećanja holesterola i punoće.
Koji je mliječni proizvod korisniji
Mislim da je teško i nije moguće odrediti najkorisniji mliječni proizvod.
Koncept korisnosti proizvoda je vrlo relativan, postoji takav pojedinac. Treba uzeti u obzir I. postavke ukusai tolerancija proizvoda. Ako se Kefir loše apsorbira, onda može bolje piti rippy, a ako je dobro - zašto bih trebao odbiti od njega?
Glavna stvar je da vam se sviđaju korisnih prehrambenih proizvoda za mlijeko, a zatim odabiru bilo koga od njih, dobit ćete i dobrodošlicu i zadovoljstvo.
Aleksandar Baturin, profesor, doktor medicinske nauke, Zamjenik direktora za naučni rad Power Rams:
Uključivanje mlijeka u prehrani ne samo da pruža samo tijelu sa punim pelenim životinjskim proteinima, optimalno izbalansiran prema kompoziciji aminokiseline, ali su i odličan izvor upotrebe kalcijum i fosfornih spojeva, kao i vitamina A, B2, D. Istovremeno priznanje na gore navedeno tijelo tvari za hranu Pomaže u povećanju zaštitnih snaga tijela iz različitih štetnih ekoloških faktora.
Kalcijum sadržan u mlijeku vrlo je potreban za žene (posebno u menopakterijski period), djeca, tinejdžeri, starci. Kalcijum je potreban za normalni razvoj zdravi zubi i kosti i igra važnu ulogu u metabolizmu.
Istovremeno, mliječna masnoća, kao i svaka druga životinja, ulazi u tijelo u velike količineMože doprinijeti razvoju ateroskleroze, povećati nivo holesterola u serumu, kršenje metaboličkih procesa u jetri. Stoga, u slučaju kršenja metabolizma, dijabetesa, gojaznosti, kao i u starosti, preferencije treba dati smanjenom masnom mlijeku od 0,5-1%.
Recite mi, koja doza mlijeka treba koristiti za normalno održavanje korisnih supstanci u tijelu?
Marianna Trifonova, nutricionistički ljekar, glavni ljekar centra estetskih i medicina za zamjenu Smaragd:
Prosječna godišnja stopa potrošnje mlijeka za odraslu osobu, preporučuje se Hrana za ovna, iznosi 392 litre - ovo je malo više litra dnevno.
Jedna čaša mlijeka (200 ml) sadrži 25% kalcijuma dnevne stope, 22% dnevne stope vitamina B2, 21% vitamina D dnevne norme, 18% fluorescentnog fosfora, 13,5% svakodnevnog oblika protein.
Međutim, potrebno je zapamtiti da stopa potrošnje mlijeka ovisi o nizu faktora kao što su karakteristike agenta, fizička aktivnost, sezonalnost, trudnoća, kao i prehranu (na primjer, ako jedete hranu svaki dan visoki sadržaj Kalcijum - brokoli, sardine, kikiriki, crni pasulj, vaša mljekara će biti niža). Stoga, odrediti vašu pojedinačnu potrošnju mlijeka, važno je savjetovati se sa profesionalnim nutricionistima, a istovremeno saznati ako ne patite od netolerancije na mlijeko.
Kaže se da je mlijeko vrlo koristan proizvod, hranljiv, koji se povećava na američko vitalnost. Mnogi ljudi vjeruju da je nemoguće piti mlijeko koje je u ljudskom tijelu nakon sedam godina ne postoji potreban enzim za njegovu potpunu probavu (laktozu). Istina je?
Marianna Trifonova:
Zaista, u davnim vremenima odrasli nisu koristili mlijeko, jer kad je razdoblje dojenje Završeno, ljudsko tijelo prestalo je proizvoditi laktazu - enzim potreban za apsorbiranje mliječnih šećera. Međutim, prije nekoliko milenijuma u Europi došlo je do mutacije gena odgovornog za proizvodnju laktaze. Gena je zaustavila "off" s negom djetinjstva. Naravno, W. pojedini ljudi Može se primijetiti pojedinačna netolerancija na mlijeku, takozvana hipolaktazija.
Sva zdrava djeca mlađa od 3-5 godina imaju visoku aktivnost laktaze. Kao što se konzumira, proizvodnja enzima je smanjena, što je zbog djelovanja gena laktaze. Između 10 i 18 godina, formira se nivo proizvodnje laktaze u svakom osobi koja se sačuva u narednim godinama. Smanjenje aktivnosti enzima nalazi se u različitim etničke grupe od različita frekvencija. Individualna netolerancija na mlijeko u istočnim Slavenima i Europljanima u cjelini je manja od 10%.
Imam 87 godina. Čuo sam da je u mojim godinama mlijeko štetno. Je li tako?
Marianna Trifonova:
Postoji mnogo uobičajenih zabluda u odnosu na mlijeko. Jedan od njih leži u činjenici da stariji mlijeko nije prljavo. Zaista, prije nekoliko milenijuta, samo djeca bi mogla piti mlijeko. Kada je dojenje završilo, tijelo je prestalo da proizvede laktazu, kao rezultat toga što drevni odrasli nisu uopštelelerile mlijeko. Međutim, tokom evolucije, gen je odgovoran za proizvodnju laktaze, zaustavio se "isključeno" sa djetinjskom negom, a danas odrasli mogu piti mlijeko mirnom dušom. Nadalje, na primjer, postoji niz takozvanih "starosne" bolesti, osteoporoze, za sprečavanje čijeg mlijeka i mliječnih proizvoda apsolutno su neophodni u dnevna prehrana.
Je li istina da se mlijeko može koristiti umjesto proteinskih kolača za efikasnije produženje mišićnog mase?
Alexey Tikhonov, svetski i evropski prvak na slici:
Pravilno ste primijećeni da ljudi koji žele povećati mišićana težinaČesto koristite dodatne doze aminokiselina. Na primjer, piju takozvani proteinski koktela. Ali u stvari, sintetičke aminokiseline apsorbiraju naš organizam vrlo ograničena količina. Mnogo je korisnije i efikasnije u tom smislu jesti meso biljni protein, mlijeko i mliječni proizvodi, kao što se proteini u ovom slučaju apsorbuje gotovo u potpunosti. Odnosno da bi se postigao maksimalni rezultat i postati vlasnik lijepa figuraTrebamo samo uravnoteženi, zasićeni prirodnim proteinima, dijetama i intenzivnom fizičkom naporu.
Želite li znati koje je mlijeko prirodno mlijeko?
Mihail Dryanin, glavni urednik Stranica www.omoloke.com.:
Najvjerovatnije, tražeći prirodnost mlijeka, bojite se da li mlijeko koje kupujete, dobiveno razrjeđivanjem suhih mlijeka u prahu. U skladu s tehničkim propisima "o mlijeku i mliječnim proizvodima" ove vrste, proizvodi imaju pravo nazvati ne mlijeko, već samo mliječno piće. Istovremeno, činjenica da se mliječno napitak dobiva iz praha trebalo bi se odraziti u informacije o ambalaži. Dakle, bilo koje mlijeko savjestanskog proizvođača, stojeći na policama za trgovinu, prirodno je.
Što trebam saznati da saznam je li mlijeko korisno?
Mihail Dryamin:
Mleko je korisno za ogromnu većinu stanovništva naše zemlje. Izuzeci su izuzetno malo i povezani su s određenim bolestima ili pojedinačnim netolerancijom na mliječni šećer ili protein. Da biste saznali da li vam je mlijeko korisno za vas lično (u slučaju da postoje sumnje u suprotnom), vrijedi kontaktirati liječnika.
Dugi niz godina kupujem mlijeko na tržištu sa rukama. Koliko je to sigurno?
Mihail Dryamin:
Mleko za par primljeno iz zdrave krave najpovoljnije je za zdravlje, međutim, često je nesigurno: Nekoliko sati nakon mužnje, bakterije iz zraka počinje ući u to. Da bi se smanjio rizik od trovanja, toplotne metode za obradu mlijeka su izmišljene. Najpopularnije je sve korist od mlijeka parnog para pomaže modernoj metodi obrade - ultrapasterizacijom. U samo nekoliko sekundi mlijeko se zagrijava i odmah se hladi, nakon čega se odmah izliva u višeslojnu kartonsku ambalažu pod sterilnim uvjetima. Ovo mlijeko je označeno znakom najvišeg mljekara. Obratite pažnju na proizvode koje konzumirate, jer stanje našeg zdravlja ovisi o njima.
Postoji veliki izbor mlijeka u različitim paketima: plastike, staklo, karton. Koje mlijeko odabrati?
Mihail Dryamin:
Mlijeko u plastičnim bocama samo je dio proizvoda predstavljenih na policama. Plastične boce imaju mnogo prednosti - udobne, stabilne, teže malo. Međutim, postoje ugroženi: problem je to plastična boca Ne pruža moloku puna zaštita sa svetlosti. Svetlo, prvo, solarno i svetlo fluorescentnih lama, koji, u pravilu osvetljuju tržnice, uništava mliječne proteine \u200b\u200bi masti, koji su oksidirani pod njenim efektom. Pored toga, svjetlost je sposobna izgubiti vitamine sadržane u mlijeku. Lako otporna ambalaža, na primjer, kartonski paket, štedi mlijeko mnogo efikasnije.
Šta je normalizirano mlijeko?
Svetlana Denisova, doktor medicinskih nauka Glavni ljekar dječijeg poliklinika "Zdravo proljeće" na Schelkovskoj www.zdorovsmol.ru:
Normalizirano mlijeko je mlijeko s određenim, zajamčenim masovnim dijelom masti. Tradicionalna značenja Čine 1,5% za mlijeko sa nizak sadržaj Masnoća i 3% za mlijeko standardne kategorije, ali mlijeko se nalazi i sa tako niskim sadržajem masti, kao 0,1 i 0,5%. Jednostavno rečeno, normalizacija je donesena mleko potrebna norma masnoća.
Kaže se da je mlijeko vrlo korisni proizvodHrantriran, rastući vitalnost za nas. Mnogi ljudi vjeruju da je nemoguće piti mlijeko koje je u ljudskom tijelu nakon sedam godina ne postoji potreban enzim za njegovu potpunu probavu (laktozu). Istina je?
Svetlana Denisova:
Laktacija enzima laktoze je poput potpuno male djece i starijih osoba. Najčešće je ta država privremena i povezana sa nezrelom gastrointestinalnom trakom (u maloj djeci), ili sa hroničnim bolestima (kod odraslih). Mlijeko je vrlo koristan proizvod - ima sve potrebne hranjive sastojkeKao i kalcijum, fosfor, vitamine grupe V. Posebno korisnog mlijeka za djecu, trudnice i njeguju i starije osobe.
Dugo se nije povukao u Moloku: prouzrokovao je nelagodu od upotrebe. A sada naprotiv. Je li normalno?
Svetlana Denisova:
Nelagoda prilikom jela mlijeka događa se kada su problemi s probavom, nakon prenosa na crijevo ili virusne infekcije. Nakon oporavka vraća se prenosivost proizvoda, uključujući mljekaru. Pored toga, uprkos činjenici da kravlje mlijeko ima isti sastavIma drugačiji ukus i drugačija obrada, a ljudsko tijelo različito reagira na ove parametre.
Kravlje mlijeko, od kojih su prednosti objasnjeno velikim brojem hranjivih sastojaka sadržanih u njemu - ovo je proizvod koji je čovječanstvo poznat od davnih vremena.
Međutim B. prošle godine Bilo je raznih mišljenja o prednostima kravljeg mlijeka: Brojni istraživači i dalje smatraju mlijeko s najkorisnijim i potrebnim proizvodom za osobu, drugi - razgovaraju o nedostacima ovog proizvoda i negativan uticaj na ljudskom telu.
Da bismo shvatili šta je mišljenje tačnije, vrijedi pažljivo proučavati argumente protivnika i pristalica potrošnje mlijeka.
Mliječna krava - izvor porijekla, metode obrade i hemijski sastav
Kravlje mlijeko je proizvod izlučivanja njegovih mliječnih žlijezda. Istovremeno, najkorisnije je mlijeko koje se nalazi unutar mliječnih žlijezda krave i nikad u kontaktu sa zrakom. Razlog za to je to u mlijeku koji je bio izložen zraku, masti su djelimično oksidiraju. Međutim, čak i takvo mlijeko ne gubi vrijednost hrane Za ljudsko telo.
Kalorija kravljeg mlijeka 52-64 kcal na 100 grama Ovisno o masnoći. Kravlje mlijeko sadrži brojne potrebne tvari ljudski organizam. Prije svega, to je vitamin B12. Ova supstanca je od vitalnog značaja za pravilno funkcioniranje ljudskog nervnog sistema, a također sudjeluje u procesu formiranja krvi. Sadrži i druge vitamine B, vitamina D, E, PP, beta-karoten, laktozu i druge. Mlijeko sadrži proteine, masti, ugljikohidrate i aminokiseline, korisni ljudi. Mnogi u kravljem mliječnim mikroelementima, među kojima je najvrjedniji kalcijum. Hemijski sastav Kravlje mlijeko se neprestano mijenja ovisno o tome različiti faktori: Faza laktacije u životinji, pasmina krava, njegova prehrana i uvjeti pritvora.
Uopšte, s obzirom na to moderne metode Proizvodnja i skladištenje mlijeka, možete odabrati prikazi ovog proizvoda:
Cijelo mlijeko. Potpuno je prirodni proizvodkoji nije bio izložen bez efekta osim za fillazak. Grijanje, razblaženje, odmašćivanje, isparavanje mijenja početni hemijski sastav mlijeka, takav proizvod više nije moguće nazvati čvrstim mlijekom. Sada je takvo mlijeko moguće kupiti samo na poljoprivrednim poljoprivrednim gospodarstvima i u stanovnicima sela.
Pasterizovano mlijeko. Mlijeko, koje je prolazilo za grijanje, može se nazvati pasteriziranim. Postoji nekoliko metoda pasterizacije mlijeka: duga pasterizacija na kojoj se proizvod zagrijava na temperaturu od 63 - 65 ° C za pola sata; Kratka pasterizacija na kojoj se mlijeko zagrijava na minutu do 85 - 90 ° C; Instant pasterizacija koja se proizvodi u roku od nekoliko sekundi, dok se proizvod grijan na 98 ° C. Takav tretman napravljen je za uništavanje različitih mikroorganizama u mlijeku, kao i povećati rok trajanja ovog proizvoda. Mnogi stručnjaci vjeruju u to nutritivna vrijednost Ovaj se proizvod praktično ne mijenja. Međutim, drugi istraživači smatraju da je vrijednost takvog proizvoda značajno niža u odnosu na čvrsto mlijeko, kao proteine, vitamine i mikroelemente u mlijeku pod utjecajem povećane temperature Promijenite veze i formule.
Ultraplasterizirano mlijeko To je proizvod proizveden jednokratnim grijanjem cijelog mlijeka na 125-150 ° C za 2-3 sekunde. Nakon toga, mlijeko u sterilnim uvjetima izlije u hermetičko pakovanje. Ova metoda obrade omogućuje vam spremanje mlijeka više od mjesec dana. Međutim, takav tretman uništava gotovo sve korisni materijal U mlijeku.
Kravlje mlijeko - dobro zdravlje koristi
Hemijski sastav mlijeka čini ga jedinstvenim izvorom napajanja za osobu. Ima značajno tijelo na našem tijelu pozitivan uticaj i pruža ga potrebne vitamine i mikroelementi.
Dakle, zahvaljujući puno količina kalcijumMleko ima pozitivan učinak na stanje zuba, ljudskih kostiju. Stoga ljudi koji konzumiraju mlijeko smanjuju rizik od stomatoloških problema. Takođe se preporučuje korištenje mleka za očuvanje kostiju snažnim i smanjenim rizikom od osteoporoze.
ProteinKoje kravlje mlijeko sadrži u velikim količinama, doprinosi rastu i jačanju mišića osobe. Stoga je ovaj proizvod posebno popularan među sportašima koji žele rasti i ojačati mišićnu masu.
VitaminiKravlje mlijeko doprinosi smanjenju nivoa stresa kod ljudi. Stoga, čaša toplog mlijeka - najbolji način Opustite se i uklonite napetost akumulirane tokom dana. Takođe je u stanju da smanji manifestacije predmenstrualnog sindroma kod žena, opustite tijelo i smanjite nervna napetost u ovom periodu.
Naučnici u Velikoj Britaniji, analiziraju brojne studije, zaključili su da mlijeko doprinosi nižem tlaku smanjuje rizik od moždanog udara i drugog kardiovaskularne bolesti. Pored toga, kravlje mlijeko pomaže da se riješim žgaravi, doprinosi poboljšanju probave, daje osobu osjećaj zasićenja i na taj način doprinosi gubitku kilograma.
Dakle, mlijeko je koristan i ukusan prirodni proizvod koji može podržati ljudsko tijelo u dobrom fizički oblikI može takođe služiti kao sprečavanje raznih bolesti. Stoga mnogi ljudi trebaju uključivati \u200b\u200bovaj proizvod u svakodnevnu prehranu.
Kravlje mlijeko - šteta čovjeku
Mnogi naučnici kažu da ne samo koristi, već i o opasnostima mlijeka. Konkretno, napomenute česte alergijske reakcije na mlijeku. Takve reakcije uzrokuju netoleranciju na mliječni šećer (laktoza), koji se događa od 15% Stanovništvo. Ova netolerancija izražena je na sledeći način: nakon upotrebe mleka u nekoj osobi snažan nacrt Trbuh i dijareja. Također se primećuje alergijske reakcije na Exain proteina koji se nalazi u velikim količinama u kravljem mlijeku.
Međutim, govoreći o alergijskim reakcijama na mleko, to je u vidu da je učestalost ovih reakcija drugačija w. različitih nacija . Predstavnici evropske etničke sobe Netolerancija mlijeka se ne događaju u prosjeku, u prosjeku je 2-5% etnosa. Istovremeno, narodi Azije i Afrike, netolerancija mlijeka mnogo je češće, do 50-75% Etnosa. Ovo se objašnjava evropski narokovi Bolje od Azijaca i Afrikanaca prilagođeni su korištenju ovog proizvoda na genetskom nivou.
Takođe mnogi sledbenici teorija vegetarijanstvo I sirova hrana govori o drugim nedostacima korištenja kravljeg mlijeka. Dakle, prema nekim istraživačima, kiselost želučanog soka povećava se od mlijeka, kao rezultat toga što se povećava rizik od razvoja čira u stomaku.
Brojni naučnici vjeruju da upotreba kravljeg mlijeka povećava rizik od raka dojke, raka prostate i mjehura. Međutim, koja komponenta mlijeka povećava ovaj rizik nije poznat. Neki naučnici okriju se u ovom mlijeku šećeru, drugi - hormon estrogen, koji se nalazi u mlijeku. Istovremeno je poznato da mlijeko smanjuje rizik od razvoja raka.
Vrijedno je napomenuti da se moderni proizvođači mlijeka vrlo često ubrizgavaju sa životinjama. hormonalni lijekovi i antibiotici. Takve metode definitivno negativno utječu na kvalitetu mlijeka i njegove korisna svojstva. U tom kontekstu, najkorisniji se može nazvati mlijeko, koje poljoprivrednici izvršiju u selima, gdje krave žive u prirodni usloviJesti svježu hranu i travu, nisu izloženi hormonskim lijekovima i antibioticima.
Kravlje mlijeko u dijeti trudnoće i dojenja žena
Trudnice i nježnji žene doživljavaju veću potrebu za kalcijumom, proteinima i vitaminima. Da bi se zadovoljilo ovo treba tijelo, oni bi trebali uključiti kravlje mlijeko u njihovoj prehrani. Prednosti ovog proizvoda tokom trudnoće i dojenja objašnjene su na sljedeći način:
Mlijeko - izvor kalcijuma potreban za formiranje sistem kostiju I dijete. Takođe, ovaj proizvod pomaže u ispunjavanju rezervata kalcijuma u tijelu majke.
Mlijeko za vrijeme trudnoće i hranjenje djeteta postaje izvor životinjskih proteina, koji je potreban za formiranje fetusa i prava fizički razvoj Dijete.
Upotreba mlijeka pozitivan je na stanje kože, kose i noktiju trudnice.
Mliječni šećer sadržan u mlijeku doprinosi bolja asimilacija Kalcijum. Takođe pomaže u jačanju imuniteta.
Dakle, kravlje mlijeko i drugi proizvodi proizvedeni iz nje su neophodni i tokom trudnoće i u periodu dojenja. Osim slučajeva pojedinačne netolerancije i alergije.
Djeca kravlje mlijeka: korist ili šteta?
Dugi niz godina je razmatrano kravlje mlijeko pogodna prehrana Za bebe, čija ih majka nije mogla hraniti svojim majčinim mlijekom. ali najnovija istraživanja Pokažite da hranjenje beba s kravljem mlijekom nisu tako korisne i sigurno jer je prethodno mislilo.
Naravno, kravlje mlijeko sadrži mnogo korisnih elemenata. Međutim, takav sastav mlijeka ne koristi nad tijelu novorođenčadi, jer ne može asimilirati ove tvari.
Enzimi sadržani u kravljem mlijeku ne odgovaraju normi za dijete. Stoga mu tijelo neće moći u potpunosti asimilirati takvu hranu, a nepoštovani ostaci hrane iritiraju creva bebe.
Također veliki sadržaj U kravljem mliječnom proteinu kazein može izazvati alergijske reakcije;
Previsoko masno kravlje mlijeko postaje uzrok prepuna djetetovog tijela;
Količina vitamina i željeza u kravljem mlijeku nije dovoljna za mlađe tijelo;
Ali minerali U kravljem mlijeku, naprotiv, previše. Stoga se hranjenje kravljem mlijekom može uzrokovati previše tereta na bubregu djeteta.
Iz gore navedenih razloga moderni ljekari ne preporučujte hranite djecu sa kravljem mlijekom do 2.. Idealna hrana za takvu djecu je majčino mlijeko, a u slučaju nemogućnosti dojenja, potrebno je odabrati odgovarajuću smjesu čija je kompozicija što je moguće bliže kompoziciji. majčino mlijeko.
Dakle, šteta i upotreba korištenja kravljeg mlijeka ovise iz mnogih faktora: Od metoda obrade na koje je proizvod bio podvrgnut uvjetima u kojima životinja živi, \u200b\u200biz pojedinih karakteristika svake osobe i drugih faktora. Stoga, pitanje potrebe za korištenjem ovog proizvoda, svaka osoba mora pojedinačno odlučiti, uzimajući u obzir svoje pojedinačne karakteristike.
Mlijeko je tečni proizvod fiziološkog izlučivanja mliječnih žlijezda, dobivenih od životinje u periodu dojenja bez ikakvih vannih aditiva. Namijenjen je za hranjenje novorođenčadi koje se još ne mogu hraniti. Na osnovu mlijeka čini mnogo proizvoda, kao što su Kefir, pavlaka, rippy, jogurt, jogurt, vikendica, kao i ogromna raznolikost solidnih sireva - već je postala cjelina industrija industrija. Mlijeko je kondenzatorno i suvo, često se koristi u kuvanju, dodajući slastičar. Na osnovu mlijeka Priprema hrana za bebe I sve vrste mješavina, kaša i mliječnih supa.
Mleko je vrlo korisno i bogato u mnogim vrijednim tvarima: kalcijum, kalijum, natrijum, magnezijum, fosfor, hlor i sivu, kao i hloride, fosfate i citrude.
9 činjenica o prednostima mlijeka
-
Izvor kalcijuma
Kalcijum - sve važan element Mlijeko, koje je izuzetno potreban organizam. Pomaže u sprečavanju nekih hronične bolesti I baviti se gubitkom koštane mase, migrene, artritisa, raka, pretilosti i mnogih drugih problema.
-
Normalizira rad srca
Naučno istraživanje dugo su dokazali da potrošnja mlijeka ili mliječnih proizvoda pomaže u sprečavanju vjerojatnosti moždanog udara i neke barem opasne bolesti kardiovaskularnog sistema. Kalcijum sadržan u mlijeku smanjuje rizik od ateroskleroze, moždanog udara i srčanog udara. A magnezijum i kalijum čine vazodilatori: oni smanjuju krvni pritisak, normalizirajte ga i smanjenjem naprezanja štite tijelo od opasnih kardioloških problema.
-
Jača kost
Mleko sa visokim sadržajem kalcijuma primjenjivim na razvoj koštanska struktura I, naravno, za rast. Redovna upotreba Mliječni proizvodi će spriječiti opasno bolest kostiju Osteoporoza. Djeca sa niskim sadržajem kalcijuma značajno povećavaju rizik od lomova udova i njihovo dugo izlječenje. Za starije osobe i žene tokom menopauze, mlijeko i mliječni proizvodi moraju biti uključeni u dnevnu prehranu.
-
Jača zube
Redovna upotreba mliječnih proizvoda jednostavno je neophodna za održavanje zuba u izvrsnom obliku. Mlijeko u čistom obliku, sir, sir ili izvor pomaže u održavanju emajle zuba smanjenjem kiselosti u tijelu i ojačati desni, što će smanjiti šanse za bolest ili gubitak zuba.
-
Sprječava dehidraciju tijela
Voda ili druga tečna bezalkoholna pića, uključujući mlijeko, od vitalnog su značaja za puni rad tijela, jer svakodnevno korištenje tečnih pića treba biti najmanje 2 litre. Mlijeko također sudjeluje u hidrataciji i održava ravnotežu tečnosti u tijelu, sprječavajući tijelo dehidracije i druge povezane probleme.
-
Čini kožu zdravom
Mlijeko i vitamini sadržani u njoj, uključujući vitaminu A, pomažu u izliječi kožu. Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi Mnogi ljudi koriste kao svakakve maske: oni čine kožu glatkom i uljepšavaju ga. Mliječne maske pomažu u borbi protiv suve kože svojim hidratantnim, oni su dobro omekšane i njeguju kožu, a mliječna kiselina eliminira mrtve stanice i pomlađuje na kožu lica. Antioksidantna svojstva mlijeka Eliminiraju slobodne radikale, pa upotreba mlijeka može zaštititi tijelo od starenja, usporiti izgled bora i riješiti se pigmentacije kože.
-
Efektivni gubitak težine
Svakodnevna potrošnja mlijeka doprinosi potpunoj pripremi vitamina i minerala. To zadovoljava potrebu tijela u kalcijumu, magnezijumu, kaliji, fosforu i mnogim drugim korisnim mineralima. Mliječni i fermentirani mliječni proizvodi jednostavno su neophodni za efikasno funkcioniranje tijela, osim toga, vrlo se često koriste u svim vrstama dijeta za smanjenje težine. Umjesto masne, pržene ili teške hrane od brašna, bit će mliječni proizvodi savršena prehrana A tijelo će dovesti u obrazac za prilično kratko vrijeme.
-
Smanjuje kiselost
Potrošnja hrane za mlijeko smanjuje šanse za povećanje kiselosti u tijelu. Hladno mlijeko je efikasan alatZaštita organizma iz pretjerane kiselosti. Ova nekretnina za mlijeko posebno je korisna ljudima koji pate od gokujuh ili stomačnih čiraca.
-
Liječi rak
Potrošnja mlijeka je efikasna sredstva za liječenje raka debelog creva. Studije mnogih naučnika pokazuju da prehrana mlijeka pomaže proširiti život bolesnog raka želuca i duodenal Gut. Takođe, sugeriraju se druge studije da upotreba mlijeka smanjuje rizik od razvoja raka prostate kod muškaraca i raka jajnika kod žena
5 naučnih činjenica o opasnostima mlijeka
Shirtisteri su sproveli različite zemlje Svijet je pokazao da protein kravljeg mlijeka može igrati ulogu u provociranju dijabetesa tipa 1 i uzrokovati postupak takozvanog molekularnog mimikarija.
Statistički podaci pokazuju da nacionalnost koja troši više mliječnih proizvoda, ima veći sklerozni eksponent.
Brojna studija na životinjama pokazuju da glavni mliječni protein (kazein) doprinosi razvoju raka kao i pokrenutog karcinogena.
Mlijeko je vjerovatno najčešći alergen za hranu na svijetu.
Večina Stanovništvo svijeta ne može adekvatno probaviti mlijeko zbog netolerancije na laktozu.
Ostale činjenice o mlijeku
- Mlijeko se smatra glavnim izvorom napajanja za dojenčad sisara.
- U periodu rane laktacije, mlijeko stječe vrstu kolekcije, ova debela supstanca je majčina antitijela, prebačeni su u novorođenče kako bi u budućnosti smanjile verovatnoću mnogih bolesti u budućnosti.
- Indija je najveći proizvođač mlijeka na svijetu.
- Brazil, Kina, Indija i Sjedinjene Države glavni su izvoznici mlijeka i mliječnih proizvoda na svijetu.
- Najmoćniji uvoznici mlijeka na svijetu su Rusija i Kina.
Učitavanje ...