Le sens large du terme « raifort » fait référence au genre de plantes de la famille des choux, autrement appelées crucifères. Seules trois espèces appartiennent à ce genre. vivaces, dont l'un des représentants est le raifort (parfois appelé raifort de village). Le principal légume cultivé du genre raifort est cette espèce particulière.
L'aire de répartition historique du raifort était les territoires européens, à l'exclusion des zones climatiques les plus septentrionales (zones arctiques et subarctiques). La plante se développe bien en Sibérie et dans les contreforts du Caucase, et à l'état sauvage, on la trouve en Amérique et en Asie. Le raifort sauvage est souvent situé dans les basses terres humides, près des rives de l'eau douce. La production de ce légume remonte à l'Antiquité. En particulier, en Russie, le début de la culture de l'espèce coïncide avec la formation de l'État en tant que tel.
Le raifort était très apprécié comme médicament et épice; Ceci est attesté par des documents historiques de cette période. Résidents pays européens la plante est devenue populaire au XVe siècle, en particulier parmi les Allemands et les peuples des États baltes. Les Britanniques appelaient au sens figuré le légume "raifort" et n'utilisaient pas ses propriétés épicées - le raifort ne servait que de médicament. Actuellement, toute l'Europe utilise le raifort aussi bien en cuisine qu'en médecine.
La plante de raifort commune n'est pas très capricieuse en termes de préférences de sol. Mais la qualité grandes racines le plus souvent formé précisément sur des sols légers - par exemple, sableux, limoneux. Si la couche fertile de la terre est trop saturée de composés azotés, une forte ramification du système racinaire commence, à cause de laquelle leur importance économique. Les endroits bien éclairés et suffisamment humides conviennent au développement des plantes.
Le raifort fait référence aux plantes qui aiment la lumière, dont la reproduction est possible à l'aide de graines et de manière végétative (c'est-à-dire à partir de segments du rhizome). La large racine charnue du raifort pénètre profondément dans le sol. Une tige ramifiée droite atteignant 1 à 1,5 m de long se développe au-dessus du sol.Les plus grandes feuilles de la plante sont situées près du système racinaire et ont une forme ovale allongée. Leurs bords sont crénelés et la base ressemble à la forme d'un cœur. Les feuilles inférieures sont pennatipartites, de forme elles sont classées comme oblongues-lancéolées.
Au sommet de la plante - feuilles linéaires à bords solides. Les fleurs de raifort sont très petites et discrètes, couleur blanche. Des gousses de fruits se développent à partir d'elles - ovales-oblongues et gonflées, atteignant une longueur de seulement 5-6 mm. À des fins alimentaires, la racine de la plante est déterrée, qui peut être utilisée à partir de la deuxième année de vie de la plante. par le plus période favorable la fin de l'automne est considérée pour l'enracinement, car la partie aérienne est déjà en train de mourir. De plus, la collecte des racines est possible au printemps avant le début de la saison de croissance.
Le raifort est très utilisé en cuisine. Il est principalement connu comme additif épicé aux premier et deuxième plats. Pour cela, les feuilles vertes de la plante et ses racines sont utilisées. Après broyage, le raifort convient au marinage et au marinage des légumes; dans ce cas, les feuilles et les racines sont également prélevées. Sous la forme râpée susmentionnée, le raifort entre dans la composition des sauces et peut servir de bon assaisonnement pour les plats de viande et de poisson. Le raifort est utilisé pour faire la boisson Khrenovukha et un type spécial de kvas.
Valeur nutritionnelle du raifort et des vitamines dans sa composition
Dans les feuilles du légume décrit, de grandes quantités de glucides, de protéines et de fibres peuvent être trouvées. Vous devez également souligner la forte concentration de vitamine A, B9, C. À la présence de précieux macronutriments (sodium, calcium, phosphore, magnésium, potassium), des phytonutriments (par exemple, lutéine, bêta-carotène, zéaxanthine) sont ajoutés. La reconstitution quotidienne des substances répertoriées dans le corps a un effet anti-inflammatoire et diurétique, et la probabilité de troubles nerveux diminue.
Une augmentation indéniable de l'appétit accélère le travail tube digestif, freine le développement infections virales. Les radicaux libres et les toxines sont rapidement éliminés du corps, et la pression artérielle et la fréquence des contractions du muscle cardiaque se stabilisent.
La valeur nutritionnelle 100 g de raifort :
- 3,274 g de protéines
- 0,592 g de matières grasses
- 10,587 g de glucides
- 7,323 g de fibres alimentaires
- 0,264 g d'acides organiques
- 77,802 g d'eau
- 0,104 g d'acides gras insaturés
- 0,123 g d'acides gras saturés
- 6,655 g monosaccharides et disaccharides
- 3,984 g d'amidon
- 1,452 g de cendres
vitamines dans 100 g de raifort :
- 55,873 mg d'acide ascorbique (C)
- 0,084 mg de thiamine (B1)
- 0,105 mg de riboflavine (B2)
- 0,719 mg de pyridoxine (B6)
- 37,362 mcg d'acide folique (B9)
- 0,426 mg de vitamine PP
- 0,982 mg d'équivalent niacine (RR)
- 0,182 mg de tocophérol (E)
Valeur énergétique du raifort
Le raifort se caractérise assez scores faibles valeur énergétique. Il contient des composés biologiquement actifs qui accélèrent considérablement les processus métaboliques et éliminent les toxines du corps. Ainsi, du fait de l'utilisation de ce légume, processus métaboliques; Le corps digère plus rapidement les aliments entrants, ce qui contribue à la perte de poids.
Cependant, le raifort est également connu pour sa capacité à stimuler l'appétit. Par conséquent, il peut difficilement être qualifié de composant universel de l'alimentation:
- la teneur en calories de 100 g de raifort est de 60 kcal;
- la teneur en calories d'une racine de masse moyenne (1 kg) est de 600 kcal.
Très souvent, le raifort est utilisé pour préparer un plat spécial mélange de nutriments perdre surpoids. Il se compose de ce légume avec l'ajout de citron et de miel. Le produit est consommé avant les repas en petite quantité. L'une des proportions populaires est la suivante : 100 grammes de raifort râpé, deux cuillères à soupe de miel et le jus d'un demi-citron. Le mélange doit être conservé dans un récipient couvert au réfrigérateur et ne doit pas être consommé plus d'une cuillère à café à la fois.
Après cela, les processus digestifs sont normalisés, la constipation est guérie, l'efficacité du métabolisme est augmentée et les dépôts de scories sont éliminés. Cependant, les amoureux alimentation équilibrée et perdre du poids doit se rappeler que vous ne pouvez pas abuser d'un tel mélange. Avant une utilisation aussi fréquente du raifort, il est important d'étudier attentivement les contre-indications et, dans certains cas, de consulter un médecin.
Macro- et microéléments dans la composition du raifort
Le légume décrit contient de nombreux macronutriments. En particulier, le potassium du raifort reconstitue 23% exigence quotidienne, phosphore - 16% et calcium - 12%. Parmi les oligo-éléments, seul le fer est libéré ; sa teneur dans 100 g de légume correspond à 11% des besoins journaliers.
Macronutriments dans 100 g de raifort :
- 119,334 mg de calcium (Ca)
- 579,134 mg de potassium (K)
- 36,243 mg de magnésium (Mg)
- 130,628 mg de phosphore (P)
- 100,143 mg de sodium (Na)
oligo-éléments dans 100 g de raifort :
- 2,351 mg de fer (Fe)
Propriétés utiles du raifort
- Le raifort est l'un des détenteurs du record de contenu acide ascorbique. Même les agrumes (citron, orange) et les cassis se caractérisent par une plus faible concentration en vitamine C. Seuls les poivrons rouges mûrs contiennent un peu plus d'acide ascorbique pour 100 g que le raifort. Le légume contient une grande quantité de composants volatils qui combattent micro-organismes nuisibles. Ces composants - les soi-disant phytoncides - sont responsables des propriétés bactéricides du produit.
- Les racines de raifort contiennent le glycoside sinigrine, à partir duquel, lors de la réaction de clivage, le lysozyme et l'huile de moutarde allylique sont obtenus. La première connexion détruit microbes pathogènes, complétant les propriétés bactéricides du raifort. L'huile de moutarde allylique confère au légume un goût prononcé et une odeur caractéristique, grâce auxquels le produit est devenu une épice. Cependant, il est important de rappeler que ce composé de moutarde agit localement fortement et peut provoquer des rougeurs de la peau et douleur aiguë. Après une exposition prolongée, des brûlures peuvent persister ou même une gangrène peut survenir.
- feuilles et système racinaire les plantes sont riches non seulement en acide ascorbique, mais aussi en l'enzyme myrosine et l'huile essentielle de moutarde allylique. Les vapeurs de l'huile décrite peuvent provoquer une toux sévère et un larmoiement. Cependant, à petites doses, le composé allylique contribue à la libération efficace suc gastrique, augmentant l'appétit avant les repas. Des doses excessives de produits avec haut contenu ces huiles peuvent causer formes sévères gastro-entérite.
- La médecine exploite activement depuis longtemps propriétés curatives enfer. Il normalise rapidement l'activité gastrique. Le légume a aussi expectorant et action cholérétique , capable de lutter contre le scorbut et le manque de vitamines.
- Le raifort est nommé en cas rhumes, après une inflammation, pour corriger les problèmes de l'estomac, du foie et des intestins, avec la goutte, les maladies et les dysfonctionnements de la peau Vessie.
- Les guérisseurs traditionnels utilisaient du raifort combattre les rhumatismes. Après avoir frotté sur une râpe, de la bouillie de raifort était appliquée sur le tissu et maintenue sur un point sensible comme un pansement à la moutarde.
- Les légumes sont souvent ajoutés au menu pour prévenir les infections respiratoires aiguës. Afin de ne pas attraper froid après une hypothermie sévère, vous pouvez faire un cataplasme pour les pieds et les tibias à partir de raifort.
- Le jus frais de racines de raifort a longtemps été considéré comme efficace diurétique; ces informations provenaient de médecins indiens. Il est utilisé comme distraction pendant les processus inflammatoires. nerf sciatique.
- À forte toux un mélange de raifort finement râpé avec du miel (dans un rapport de 1: 1) aide rapidement. Ce remède maison est administré à raison de 1 cuillère à café 2 à 3 fois par jour.
- Des études médicales ont décrit la capacité de la vapeur de raifort à combattre les métastases. La racine de raifort est frottée sur une râpe et il est nécessaire de respirer par paires pendant 15 à 20 minutes deux fois par jour.
- Pour lutter contre les flux un mélange spécial est utilisé: 1 cuillère à café de raifort râpé est versée dans un verre d'eau et infusée pendant 4 à 5 heures. L'infusion filtrée doit vous rincer la bouche toutes les demi-heures et le flux passera assez rapidement.
Contre-indications à l'utilisation du raifort
Le raifort ne doit pas être utilisé dans les maladies des reins, du foie, de l'estomac et des intestins. Le danger est que même étape facile les maladies gastro-intestinales peuvent devenir aiguës si vous abusez de ce légume ou si vous commencez à l'utiliser sans consulter un médecin. Même pour les personnes ayant un tractus gastro-intestinal sain, il est important de respecter la mesure, y compris un produit aussi épicé dans l'alimentation.
Le raifort a longtemps été utilisé par les gens à la fois comme assaisonnement épicé pour de nombreux plats et comme remède de nombreuses maladies. Cette plante commune se sent bien dans n'importe quelle parcelle de jardin, sans nécessiter de soins ni d'arrosage, et plaît à toutes les ménagères avec ses feuilles épicées, surtout pendant la période de conservation. Les racines de raifort râpées sont utilisées pour la nourriture, la racine broyée ou le jus est utilisé à des fins médicales.
Composé
La racine de raifort, qui contient : des protéines, des lipides, des glucides, fibre alimentaire, acides organiques, eau, huiles essentielles, sucres, amidon, cendres, saturés et insaturés acide gras, antioxydants, présente de puissants propriétés antiseptiques. Le légume est riche en vitamines - groupe B (thiamine, riboflavine, pyridoxine, acide folique), PP, tocophérol et vitamine C. Les oligo-éléments de la plante sont représentés par le calcium, le magnésium, le phosphore, le soufre, le potassium et le sodium.
La racine contient biologiquement connexion active lysozyme, qui a la capacité de détruire les cellules de la plupart des agents pathogènes (notamment en association avec la vitamine C présente en quantité suffisante), y compris le bacille de Koch (bacille de la tuberculose), le jus de raifort est donc considéré comme un antibiotique naturel. Le lysozyme aide à créer une barrière antibactérienne pour les cellules du corps.
Impact sur le corps
La médecine traditionnelle connaît depuis longtemps les propriétés curatives du raifort, en particulier sa partie racine.
La racine de la plante est connue pour son effet stimulant sur la sécrétion des glandes digestives et sur l'ensemble système digestif en général, et suffisant les fibres aident les intestins à mieux faire face à l'excrétion des produits de décomposition et à l'activité vitale du corps. Le légume présente des propriétés cholérétiques, diurétiques, anti-inflammatoires, antiscorbutiques, hématopoïétiques, bactéricides, antimicrobiennes, immunomodulatrices et expectorantes prononcées.
Une grande quantité de phytoncides dans la racine de raifort en fait un remède populaire indispensable contre la grippe et le rhume. La plante aide à la santé mentale et épuisement physique corps, montrant des propriétés réparatrices et toniques.
Les bienfaits du raifort
Une alimentation systématique et un traitement avec une plante sont conseillés pour les maladies suivantes :
- organes respiratoires - pneumonie, bronchite, pleurésie, asthme bronchique, toux chronique, inflammation catarrhale voies respiratoires;
- organes excréteurs - inflammation des voies urinaires, difficulté à uriner, calculs rénaux et vésicaux, cystite;
- organes digestifs- gastrite avec faible acidité, atonie intestinale, anorexie, cancer gastrique, hépatite, contraction intestinale lente, diminution de la fonction voie biliaire, cholécystite ;
- organes hématopoïétiques - anémie;
- système cardiovasculaire - hypertension, athérosclérose;
- autres organes et systèmes - défaillance cycle menstruel associée à un retard, prostatite, adénome prostatique, goutte, rhumatismes, troubles métaboliques, paludisme, hydropisie, ostéochondrose.
La plante a un index glycémique bas (15), c'est pourquoi elle est autorisée à être ajoutée au menu des diabétiques.
jus de raifort - recours efficace en usage externe pour les maux de dents et les stomatites (rincements), les rhumatismes, les sciatiques, les myosites, plaies purulentes ah (compresses et lavages), névralgies, séborrhée.
Méthodes d'application
En ajoutant du raifort à votre alimentation, vous renforcerez le système immunitaire et aiderez l'organisme à résister efficacement à de nombreuses maladies.
Recette d'assaisonnement : dans 100 g de racine hachée (râpée), ajouter 100 g de tomates fraîches (passées au hachoir à viande ou écrasées au mélangeur), mélanger, en ajoutant du sel au goût (de préférence de la mer) et un peu de sucre, ainsi que légumes verts du jardin préférés finement hachés (roquette, coriandre, persil, aneth, basilic).
Préparez souvent et à petites doses les assaisonnements au raifort, car après une semaine, les vitamines de la racine en purée disparaissent pratiquement. Les phytonutriments biologiquement actifs restants réduisent leurs propriétés, mais restent pendant environ un mois.
- L'utilisation de l'infusion de raifort lait aigre contribue au maintien d'une glycémie normale, ce qui est utile pour Diabète et les maladies du pancréas.
- Les feuilles de raifort sont un remède éprouvé contre les ecchymoses, les entorses, la sciatique et la douleur dans les muscles. Une feuille doit être appliquée sur la zone endommagée et attachée avec une écharpe ou un mouchoir en laine.
- Les cataplasmes de la racine fraîche sont guéris des rhumatismes et des engelures.
- Le jus de raifort, dilué environ de moitié avec de la vodka ou de l'alcool (proportion arbitraire), est utilisé pour réchauffer les frottements (sciatique, névralgie, etc.).
- Le raifort râpé au miel ou au sucre s'utilise avec une acidité réduite (1 petite cuillère 2 fois par jour). Pouvez-vous ajouter un peu à cela? vinaigre de table ou crème sure maison.
- Dans la pratique de la cosmétologie, les taches de vieillesse sont dissoutes avec du jus de racine ( origine différente) et des taches de rousseur.
Contre-indications
Avec aigu et cours chronique les maladies du système digestif, l'utilisation dans les aliments et le traitement au raifort sont interdits. De plus, la plante est contre-indiquée dans hyperacidité, ulcère peptique, colite, grossesse, certaines inflammations des reins et du foie. Avant de manger la racine, il est conseillé de consulter votre médecin, qui vous donnera des recommandations sur les méthodes de traitement et les dosages individuels.
Le raifort est un condiment au goût épicé, très utilisé en cuisine. En plus de hautes qualités de consommation, le raifort possède des propriétés utiles utilisées en médecine traditionnelle. Toutes les parties de la plante sont médicinales et sont utilisées pour diverses maladies.
Composition biochimique
Les avantages du raifort pour le corps sont dus à la composition biochimique. Valeur nutritionnelle, vitamines et composition minérale Les racines sont présentées dans le tableau.
| Indice | Quantité | Pourcentage rapport de la norme,% |
|---|---|---|
| Écureuils | 3,2 g | 3.9 |
| Graisses | 0,4g | 0.6 |
| Les glucides | 10,5g | 8.2 |
| La valeur énergétique | 59 kcal | 4.1 |
| Fibre alimentaire | 7,3g | 36.5 |
| Vitamine B1 | 0,08 mg | 5.3 |
| Vitamine B6 | 0,7 mg | 35 |
| Vitamine B9 | 37 mcg | 9.3 |
| Vitamine C | 55mg | 61.1 |
| Vitamine E | 0,1 mg | 0.7 |
| Vitamine PP | 0,9 mg | 4.5 |
| Potassium | 579mg | 23.2 |
| Calcium | 119mg | 11.9 |
| Magnésium | 36mg | 9 |
| Sodium | 100mg | 7.7 |
| Phosphore | 130mg | 16.3 |
| Le fer | 2mg | 11.1 |
La composition de la racine et des feuilles de raifort explique les propriétés bénéfiques et les contre-indications. La racine contient de la sinigrine qui, sous l'influence d'enzymes, libère de l'huile de moutarde. C'est lui qui donne le goût et l'odeur de brûlure à la plante, a un effet irritant, cholérétique et antibactérien. Mais cela devient aussi la cause de la plupart des contre-indications à la consommation de plantes-racines.
Quel est le raifort utile pour le corps
Toutes les parties de la plante sont utiles et demandées. Pour la cuisine, les teintures, les lotions, la racine est utilisée. Les feuilles de raifort ont été utilisées comme épice et à des fins médicinales. diverses maladies. Même les fleurs sont utilisées dans les recettes la médecine traditionnelle. En cuisine, ils préparent des sauces, des collations, des assaisonnements pour les plats de viande, des marinades pour les cornichons pour l'hiver. Les principales propriétés médicinales du raifort :
- hématopoïétique;
- expectorant;
- cholérétique;
- diurétique;
- antimicrobien;
- antiseptique;
- anti-inflammatoire;
- antiscorbutique;
- antitumoral;
- exhausteur d'appétit.
Le jus de racine de raifort contient du lysozyme. Cette protéine se trouve également dans la salive humaine, protège le corps contre les maladies virales, bactériennes et infectieuses. Pendant la maladie, la protéine de la salive est détruite, mais le jus de la plante combat les agents pathogènes.
Les feuilles de raifort ont des propriétés cicatrisantes et sont utilisées pour traiter la sciatique, les entorses, les ecchymoses et les douleurs musculaires. Contient des phytoncides - antibiotiques naturels. Ils empêchent le dépôt de sels dans la colonne vertébrale, ont un effet chauffant.
Quelles maladies traite le raifort?
Les avantages du raifort pour le corps humain sont multiples. plante utilisée divers domaines Médicament.
Aide à faire face aux maladies infectieuses de la cavité buccale. Augmente le larmoiement, dégage le nez du mucus. A une action expectorante. Il est utilisé dans le traitement des voies respiratoires supérieures (à l'exception de la tuberculose), de la coqueluche et de l'amygdalite.
La plante racinaire normalise le fonctionnement du foie et du système urinaire grâce à action antibactérienne. Elle a un fort effet diurétique, elle est utilisée contre les œdèmes, l'hydropisie, les troubles des reins et de la vessie. Augmente l'appétit, stimule la production de suc digestif.
Le traitement des articulations avec des feuilles de raifort est courant chez les gens. La bouillie d'entre eux est utilisée dans les compresses pour les rhumatismes, l'arthrite, la goutte, la sciatique, la sciatique. D'en haut, vous devez couvrir avec un film, isoler avec un foulard. Douleur lors de l'exacerbation de la gonarthrose articulation du genou traité avec l'application de feuilles de raifort. D'en haut, il est nécessaire d'envelopper avec une écharpe en laine et de laisser le bandage pendant la nuit.
Utilisé pour traiter la névralgie nerf facial. La purée de racines et de pommes aide à retrouver des forces après une longue maladie, soutient pression normale abaisse le taux de cholestérol sanguin.
Avantages pour les femmes
racines fraîches le raifort est utilisé par les femmes pour perdre du poids. La plante active le métabolisme, stimule la digestion, normalise la motilité intestinale, aide à combattre en surpoids. Mais il ne faut pas oublier qu'il provoque l'appétit, augmente la sensation de faim. Par conséquent, lors de la perte de poids, il doit être utilisé en petites quantités, et de préférence à l'extérieur sous forme d'enveloppements. En cosmétologie, il est utilisé pour éliminer les taches de rousseur et les taches de vieillesse.
Les propriétés bénéfiques de la racine de raifort pour le corps d'une femme sont dues à la présence d'un complexe vitamino-minéral. Le légume aide à combattre le béribéri printanier, la cellulite, améliore l'état de la peau. La poudre est ajoutée aux masques et enveloppements.
Aide contre l'alopécie (calvitie). Le jus est introduit dans les masques capillaires, appliqué sur le cuir chevelu. Cours de traitement restaure Racine des cheveux. Pendant la grossesse, une petite quantité d'épice viendra enrichir la nourriture acide folique contribuer au plein développement système nerveux fœtus. Mais tu ne peux pas dépasser taux admissible pour ne pas faire de mal au lieu de faire du bien.
Les bienfaits du raifort pour les hommes
De même que avantage commun les propriétés utiles du raifort se distinguent par corps masculin:
- aphrodisiaque naturel, aide à la dysfonction sexuelle, augmente la libido;
- l'enfer guérit système génito-urinaire, maladies urologiques;
- utilisé pour la prostatite;
- aide à l'inflammation du nerf sciatique;
- augmente l'appétit, normalise la digestion;
- guérit la calvitie.
Avantages pour les enfants
Propriétés médicales le raifort et les contre-indications à son utilisation chez les enfants sont quelque peu différentes de celles des adultes. L'utilisation incontrôlée d'un légume peut causer de grands dommages le corps des enfants, un moins de 3 ans est contre-indiqué. Ensuite, vous pouvez donner des doses minimales. Un légume peut perturber la digestion, nuire à l'absorption des aliments et brûler les muqueuses du tractus gastro-intestinal.
Vous ne pouvez pas ajouter d'épices au régime alimentaire d'un enfant souffrant de maladies des reins, du foie, de l'estomac et des intestins. Ne pas oublier une éventuelle réaction allergique, une intolérance individuelle au produit. Dans sa forme pure, il est interdit de l'utiliser, vous ne pouvez l'ajouter qu'aux plats, par exemple aux salades vitaminées.
Dresser de préférence la salade huile végétale ou de la crème sure pour adoucir l'action du jus. Au lieu de manger la racine d'un légume, vous pouvez infuser du thé à partir des inflorescences de la plante, faire des cataplasmes à partir des feuilles, ajouter des teintures curatives selon les recettes de la médecine traditionnelle.
Inconvénients et contre-indications
En plus des avantages, le raifort peut nuire au corps. Une condition importante est usage modéré produit. Les principales contre-indications sont :
- allaitement maternel;
- dysfonctionnement glande thyroïde;
- maladies du tractus gastro-intestinal;
- malgré l'utilisation de la plante pour le traitement du système urinaire, elle est interdite dans certaines maladies des reins ;
- élevé la pression artérielle;
- inflammation aiguë les articulations;
- tendance à saigner.
La racine de raifort est souhaitable à manger et à utiliser comme remède en petites quantités dans le cadre de mélanges. Sous sa forme pure, il peut provoquer des brûlures des muqueuses, peau, provoquer une transition maladies chroniques dans forme pointue.
Lorsque vous ne pouvez pas manger un légume à l'intérieur, un traitement avec des feuilles de raifort vous aidera. Il faut juste faire attention à ne pas réactions allergiques. Vous ne pouvez pas conserver les pansements plus longtemps que prescrit dans la recette.
Recettes folkloriques
En médecine populaire, on utilise des fleurs, des feuilles et des racines de raifort. Vous pouvez remplacer les emplâtres de moutarde par une racine râpée et, mélangés à du miel, obtenir un remède pour améliorer la digestion et augmenter l'appétit. Le jus de légumes mélangé au jus de citron (proportion 1:1) aide à la congestion nasale. Prendre 1 c. en 30-60 min. avant les repas.
Thé, eau et infusions d'alcool les fleurs sont utilisées à la maison pour le traitement infections respiratoires, maladies des voies respiratoires supérieures. Pour faire du thé à partir d'inflorescences, vous avez besoin de 1 c. fleurs sèches versez 1 cuillère à soupe. eau bouillante. Laisser reposer 30 minutes, filtrer. Boire chaud 2 fois par jour après les repas. Il est utilisé pour traiter les tumeurs, nettoyer le tractus gastro-intestinal.
Le raifort sur l'alcool aide bien avec les maux de tête, l'insomnie, les premiers signes maladie infectieuse. Pour préparer la racine moyenne d'environ 10 cm de long, pelez, hachez, hachez dans un hachoir à viande ou une râpe. Mettez la masse broyée dans un bocal en verre, 2 c. miel, 2 c. l. jus de citron, verser l'alcool (500 ml), mélanger. Laisser reposer 4 jours dans un endroit sombre et frais, remuer de temps en temps. Filtrez l'infusion de la racine, versez dans une bouteille.
Les feuilles de raifort sont utilisées pour traiter les articulations. Pour ce faire, ils doivent être aspergés d'eau bouillante, appliqués sur un point sensible, enveloppés d'une écharpe en laine, vous pouvez mettre un sac entre eux. Appliquer la compresse le soir. Il faut faire à partir de 10 procédures.
Les propriétés médicinales des feuilles dans la médecine traditionnelle sont utilisées pour traiter cholélithiase. Score feuilles fraîches bocal en verre (volume 1 l), verser de l'eau. Couvrir et réfrigérer une semaine. Filtrer, prendre 1 cuillère à soupe. l. en 30 min. avant les repas trois fois par jour.
Les feuilles de raifort avec des inflorescences sont utilisées pour nettoyer le corps. 3 brins mis dans un bocal en verre (volume 1 l), verser la vodka, laisser reposer 1 semaine. Vous devriez obtenir une infusion verte. Prendre 30 g le matin et le soir avant les repas. L'infusion nettoie le foie, l'estomac, les poumons.
Application, recettes et propriétés médicinales du raifort en médecine traditionnelle.
Racines et tiges de raifort utilisé avec succès depuis l'Antiquité dans la médecine traditionnelle dans le traitement de un grand nombre maladies et la prévention de ces dernières.
Le raifort en médecine traditionnelle est utilisé pour traiter un certain nombre de maladies.
Parmi eux:
- l'asthme bronchique;
- rhumes et maladies pulmonaires;
- dystonie végétative - vasculaire;
- ostéochondrose, sciatique;
- l'athérosclérose, les rhumatismes et la goutte ;
- maladies cardiaques;
- amygdalite chronique;
- hypertension et diabète;
- rhinite, otite moyenne, bronchite et autres rhumes;
- maladies rénales qui ne se manifestent pas sous une forme aiguë.
Traitement alternatif Raifortêtre faites en tenant compte des contre-indications possibles, telles que les propriétés brûlantes que possède cette plante, non seulement capables de guérir le patient, mais aussi de nuire si elles sont mal utilisées.
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FAÇONS POPULAIRES ET RECETTES POUR LE TRAITEMENT DU RAIFORT
RECETTE POPULAIRE POUR LE TRAITEMENT DE LA LARYNGITE AU RAIFORT. Avec laryngite il est recommandé d'utiliser les éléments suivants remède populaire: Raifort prenez, prenez un morceau de racine de la taille d'une noix, broyez-le et ajoutez un tiers de m. eau très chaude. Ensuite, couvrez le tout avec un couvercle et laissez reposer 20 minutes. Ajoutez ensuite là Sahara un peu et mélangez. Buvez une cuillère à café de la solution toutes les 60 minutes. La voix reviendra le matin. La solution doit être avalée très lentement.
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TRAITEMENT AVEC DES FEUILLES DE RAIFORT DE L'OSTEOCHONDROSE CERVICALE.
Jeune femme est tombé malade d'ostéochondrose cervicale. Elle ne savait pas du tout quoi faire, elle ne pouvait pas dormir la nuit. Je suis retourné chez le médecin et, heureusement, j'ai rencontré ma bonne amie à l'hôpital, qui lui a également conseillé des remèdes populaires pour guérir ostéochondrose cervicale, ils peuvent aider car même là où la médecine traditionnelle impuissant. D'abord fait par une femme aux compresses de feuilles de raifort : pendant une seconde, vous devez placer les feuilles dans de l'eau bouillante, après cela, attendez qu'elles refroidissent et attachez-les au point sensible, enveloppez-les avec une écharpe sur le dessus. Vous devez donc garder la compresse toute la nuit. Lorsqu'une femme a effectué cette procédure pour la première fois, il lui a semblé qu'elle touchait simplement un fer chaud, la sensation de brûlure était assez insupportable. Elle a décidé de tout endurer et a fait le traitement cinq fois. Il n'y a qu'un inconvénient : vous ne trouverez pas une telle plante en hiver. Voici quelques conseils pour l'hiver : cire de montagne(c'est de l'ozocérite médicale, vous pouvez l'acheter en pharmacie). Il est nécessaire de le faire fondre jusqu'au bas de la maille, placez d'abord seulement une toile cirée sur le fond, puis sortez la cire avec la toile cirée et fixez-la au cou. Faites cela vingt fois. Vous pouvez attacher une écharpe sur le dessus.
La femme a donc effectué un traitement en trois mois une fois, en essayant de ne pas attendre que la maladie s'aggrave. Lors de l'application de ce l'ordonnance passera un peu de temps du tout - et vous retrouverez la santé aussi.
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Les gens croient que le raifort radis n'est pas plus sucré, bien qu'ils soient les parents botaniques les plus proches. Le plus commun dans la culture végétale est le raifort commun, comme on l'appelle aussi, rustique. Il est apprécié pour sa racine puissante, pour ses propriétés nutritives et cicatrisantes.
Les feuilles de raifort, oblongues et brillantes, sont utilisées pour le salage et autres conservations de divers légumes. La racine est utilisée pour préparer des épices chaudes pour la viande et plats de poisson, en particulier pour la gelée ; il est utilisé cru et bouilli, il est salé, mariné et même séché pour l'avenir pour l'hiver.
Raifort, plante herbacée, nous est venu de l'antiquité - il était connu comme assaisonnement épicé pour la nourriture dès mille cinq cents ans avant JC et appartient à la même famille que le radis, le radis, la moutarde et le cresson. Comment cuisiner le raifort à la maison, quels plats s'harmonisent avec le raifort et quelles recettes sont optimales? Ces questions seront répondues dans cet article !
Toutes les parties de cette plante contiennent des sels minéraux, vitamines, phytoncides, substances volatiles essentielles, enzyme lysozyme. L'huile d'allyle (moutarde) et la sinigrine glycosidique sont responsables de l'odeur spécifique et du goût de brûlure aigu des racines de raifort. Les racines de raifort sont récoltées à la fin de l'automne, lorsqu'elles sont à leur apogée. propriétés utiles, y compris médicinales.
Racine de raifort broyée, ses dilutions de jus et d'eau augmentent la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac, ce qui contribue au traitement de la gastrite à faible acidité. À cet égard, le raifort est utilisé comme moyen de stimuler l'appétit et d'améliorer la digestion. Et aussi dans le traitement de l'insuffisance de calculs rénaux et des difficultés à uriner.
La médecine traditionnelle reconnaît l'efficacité de l'utilisation du raifort dans l'hydropisie, le paludisme, l'anémie, le béribéri, les maladies des voies respiratoires supérieures, les rhumes, les irrégularités menstruelles, douleur musculaire dans le bas du dos et le dos, avec sciatique sacro-lombaire et rhumatismes. Jusqu'à présent, les propriétés médicinales du raifort sont reconnues comme efficaces dans processus inflammatoires dans la gorge, les oreilles et même pour le traitement des ulcères chroniques et des plaies purulentes. Pour les maux de tête, il peut être utilisé sous forme de compresses à partir de la racine frottée.
Il est possible d'utiliser de la pâte de raifort fraîche et fins cosmétiques lors de l'élimination des taches de rousseur et de la pigmentation foncée de la peau. Il est conseillé d'utiliser le raifort pour soigner les blessures, y compris sportives. Il est suggéré d'inclure dans un régime alimentaire améliorant la santé.
Cependant, il a du raifort et des contre-indications, ainsi, par exemple, il vaut mieux refuser d'ingérer du raifort lors d'une exacerbation maladies inflammatoires tractus gastro-intestinal, des reins ou du foie.
Comment choisir et cuisiner le raifort ?
Récoltées ou achetées sur le marché, les racines de raifort sont d'abord trempées un court instant dans eau froide, puis ils sont soigneusement lavés, la peau supérieure est enlevée, hachée de manière accessible et pratique pour vous: râper, sauter dans un hachoir à viande; hacher, après avoir coupé avec un couteau en assiettes, avec un mixeur. Mais avec toute méthode, il est nécessaire de protéger les muqueuses du nez et des yeux de son odeur éthérée caustique. Quelqu'un broie des racines de raifort sur un balcon ouvert, quelqu'un utilise un sac en plastique pour se tordre dans un hachoir à viande mécanique, ne laissant un trou que pour tourner sa poignée. Mais vous devez toujours verser une larme sur le raifort haché, même si cela en vaut la peine.
Pour adoucir le goût trop épicé du raifort et préserver d'agréables caractéristiques aromatiques, il est pour cela combiné avec des légumes râpés, des fruits, des baies ou leur jus, avec de la crème sure et de la mayonnaise.
1. Comment faire cuire le raifort selon la recette folklorique "Gorloder"
Le raifort haché donne un piquant particulier à un apéritif de tomates froides végétales qui n'a pas besoin d'être conservé dans traitement thermique, qui est précieux en préservant vitamines naturelles et ses sels minéraux.
Ingrédients:
- tomates charnues mûres - 6-10 parties;
- ail frais - 1 partie;
- raifort frais - 1/4 partie;
- sel de table - un peu plus fort qu'au goût.
Le raifort pelé, l'ail et les meilleures tomates sont également broyés, assaisonnés au goût - mieux à la limite du goût, avec du sel. Bien mélanger la masse végétale obtenue, disposer dans de petits pots sous la vis, préalablement lavés, stérilisés et séchés, fermer le couvercle et conserver dans un endroit sombre et froid. A consommer en sauce froide ou en collation.
2. Recette maison de raifort avec mayonnaise
Difficile de trouver un assaisonnement plus appétissant pour le poisson, la viande ou les soupes, mais il est difficile de cuisiner du harem avec de la mayonnaise selon recette maison simplement et facilement.
Ingrédients:
- racine de raifort râpée - 100 grammes;
- toute mayonnaise - 200 grammes.
Mélangez le raifort préparé selon toutes les règles et le raifort haché dans un récipient approprié avec de la mayonnaise jusqu'à consistance lisse et, en l'étalant dans de petits bocaux en verre sous la vis, pré-stérilisés et secs, fermez-le avec des couvercles bien propres et conservez-le au froid et endroit sombre. L'expérience montre qu'une telle sauce se conserve longtemps et ne perd pas la valeur nutritionnelle, netteté et arôme spécifiques. Bon pour les plats de viande et de poisson, en particulier pour la gelée.
3. Recette de raifort mariné épicé
Il semblerait que vous puissiez acheter un tel raifort dans presque toutes les épiceries du rayon épicerie, mais les experts assurent que le raifort mariné fait maison est plus épicé et plus savoureux que celui acheté en magasin.
Ingrédients:
- raifort haché - 150 grammes;
- jus de citron frais - 1/4 citron;
- eau glacée bouillie - 1/4 tasse;
- vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe;
- sel de table - 1 cuillère à café;
- sucre granulé - 1 cuillère à soupe.
Mélanger la racine de raifort, écrasée selon toutes les règles, avec de l'eau et jus de citron et laisser infuser une journée. Après ces jours, assaisonnez l'infusion de raifort avec le reste des ingrédients : sel, sucre et vinaigre - remuez et conservez au réfrigérateur. sert comme assaisonnement épicéà divers plats de viande et de poisson et viandes fumées.
4. Comment faire cuire du raifort avec une pomme selon une recette de pays
L'assaisonnement au raifort avec une pomme peut ajouter de merveilleuses sensations gustatives lorsque vous mangez une variété de plats. Il est approprié avec de la viande bouillie, du poisson, des produits de charcuterie, du jambon et, bien sûr, avec de la gelée.
Ingrédients:
- racine de raifort hachée - 3 cuillères à soupe;
- pomme fraîche mûre - 4 morceaux;
- eau potable - 60 millilitres;
- jus de citron frais - 1 cuillère à café;
- sucre cristallisé - 1 cuillère à café;
- beurre - 1 cuillère à café;
- zeste de citron - 0,5 citron.
Placez les pommes pelées, évidées et tranchées dans une casserole, ajoutez le zeste de citron et le sucre, ajoutez de l'eau et faites bouillir à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres. Transférer les pommes dans un mélangeur, hacher et mélanger avec du raifort râpé, assaisonner avec du jus de citron et Beurre. Cette sauce est bonne aussi bien tiède que froide.
5. La recette originale de la salade de raifort
Leur salade de raifort mérite d'être constamment dans votre réfrigérateur en hiver, notamment parce qu'elle est délicieuse avec toutes sortes de viandes fumées, n'importe quel jambon et porc bouilli ou steak de bœuf grillé.
Ingrédients:
- racine de raifort fraîche - 4 morceaux de 30 centimètres de long et 2 de diamètre;
- betteraves fraîches hachées - 2 cuillères à soupe;
- eau bouillante froide - 2 cuillères à soupe;
- jus de citron frais - 0,5 cuillère à café;
- sel de table et poudre d'acide citrique - au goût.
Préparation de la salade de raifort recette originale assez simple, pour cela, vous devez mélanger du raifort pelé haché avec des betteraves, râpé sur une râpe fine et de l'eau. Insister pendant 1 jour, après quoi ajouter du sel avec de l'acide citrique à la salade et remuer. Vous pouvez diluer l'assaisonnement au raifort trop épais avec de l'eau bouillie froide. Une telle salade au raifort se conserve bien et longtemps dans un endroit froid et sombre dans un récipient en verre sous un couvercle étanche.
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