Kimyasal olarak çoğu lipit daha yüksek moleküllerin esterleridir. karboksilik asitler ve bir dizi alkol. Bunların arasında en ünlüsü yağlardır. Her yağ molekülü, bir triatomik alkol gliserol molekülü ve ona bağlı üç yüksek karboksilik asit molekülünün ester bağlarından oluşur. Kabul edilen terminolojiye göre yağlara triasil gliseroller denir.
Daha yüksek karboksilik asit moleküllerindeki karbon atomları birbirine hem basit hem de çift bağlarla bağlanabilir. Doymuş (doymuş) yüksek karboksilik asitlerden palmitik, stearik ve araşidik asitler çoğunlukla yağlarda bulunur; doymamış (doymamış) - oleik ve linoleikten.
Daha yüksek karboksilik asitlerin doymamışlık derecesi ve zincir uzunluğu (yani karbon atomu sayısı) belirler fiziki ozellikleri bir çeşit yağ ya da diğeri.
Kısa ve doymamış asit zincirlerine sahip yağların erime noktası düşüktür. Oda sıcaklığında bunlar sıvılar (yağlar) veya merhem benzeri maddelerdir (yağlar). Tersine, yüksek karboksilik asitlerin uzun ve doymuş zincirlerine sahip yağlar oda sıcaklığında katı hale gelir. Bu nedenle, hidrojenasyon meydana geldiğinde (asit zincirlerinin çift bağlarda hidrojen atomlarıyla doyması), örneğin sıvı fıstık ezmesi kremsi hale gelir ve ayçiçek yağı sert margarine dönüşür. Güney enlem sakinleriyle karşılaştırıldığında, soğuk iklimlerde yaşayan hayvanların (örneğin Arktik deniz balıkları) vücutları genellikle daha fazla doymamış triasilgliserol içerir. Bu nedenle vücutları düşük sıcaklıklarda bile esnek kalır.
Fosfolipidlerde, triasilgliserolün yüksek karboksilik asitlerinin uç zincirlerinden birinin yerini fosfat içeren bir grup alır. Fosfolipidlerin kutupsal başları ve kutupsal olmayan kuyrukları vardır. Polar baş grubunu oluşturan gruplar hidrofilik, polar olmayan kuyruk grupları ise hidrofobiktir. Bu lipitlerin ikili doğası, biyolojik membranların organizasyonundaki anahtar rollerini belirler.
Başka bir lipit grubu steroidlerden (steroller) oluşur. Bu maddeler kolesterol alkolüne dayanmaktadır. Steroller suda az çözünürler ve yüksek karboksilik asitler içermezler. Bunlara safra asitleri, kolesterol, seks hormonları, D vitamini vb. dahildir.
Lipidler ayrıca terpenleri (bitki büyüme maddeleri - gibberellinler; karotenoidler - fotosentetik pigmentler; uçucu yağlar bitkiler ve balmumu).
Lipitler diğer biyolojik moleküller (proteinler ve şekerler) ile kompleksler oluşturabilir.
Lipidlerin fonksiyonları aşağıdaki gibidir:
Yapısal. Fosfolipidler proteinlerle birlikte biyolojik zarları oluşturur. Membranlar ayrıca steroller içerir.
Enerji. Yağlar oksitlendiğinde, ATP oluşumuna giden büyük miktarda enerji açığa çıkar. Vücudun enerji rezervlerinin önemli bir kısmı lipitler formunda depolanır ve bunlar, eksiklik olduğunda tüketilir. besinler. Kış uykusuna yatan hayvanlar ve bitkiler katı ve sıvı yağları biriktirir ve bunları yaşamsal süreçleri sürdürmek için kullanır. Yüksek içerik Bitki tohumlarındaki lipitler, embriyo ve fidenin bağımsız beslenmeye geçmeden önce gelişmesini sağlar. Birçok bitkinin tohumları (hindistan cevizi hurması, hint yağı, ayçiçeği, soya fasulyesi, kolza tohumu vb.) endüstriyel olarak bitkisel yağ üretiminde hammadde görevi görür.
Koruyucu ve ısı yalıtımı. Birikiyor deri altı doku ve bazı organların (böbrekler, bağırsaklar) çevresinde bulunan yağ tabakası, hayvanın vücudunu ve organlarını korur. bireysel organlar itibaren mekanik hasar. Ek olarak, düşük ısı iletkenliği nedeniyle deri altı yağ tabakası ısının korunmasına yardımcı olur, bu da örneğin birçok hayvanın soğuk iklimlerde yaşamasına olanak tanır. Balinalarda ayrıca başka bir rol daha oynar: kaldırma kuvvetini arttırır.
Yağlayıcı ve su itici. Balmumu cildi, yünü, tüyleri kaplar, daha elastik hale getirir ve nemden korur. Birçok bitkinin yaprakları ve meyveleri mumsu bir kaplamaya sahiptir.
Düzenleyici. Seks hormonları (erkeklerde testosteron ve kadınlarda progesteron) ve kortikosteroidler (aldosteron) gibi pek çok hormon kolesterolün türevleridir. Kolesterol türevleri, D vitamini, kalsiyum ve fosfor metabolizmasında anahtar rol oynar. Safra asitleri sindirim (yağların emülsifikasyonu) ve yüksek karboksilik asitlerin emilimi süreçlerinde rol oynar.
Lipitler aynı zamanda metabolik su kaynağıdır. 100 g yağın oksidasyonu yaklaşık 105 g su üretir. Bu su, bazı çöl sakinleri için, özellikle de 10-12 gün susuz kalabilen develer için çok önemlidir: Kamburda depolanan yağ tam da bu amaçlar için kullanılır. Ayılar, dağ sıçanları ve kış uykusuna yatan diğer hayvanlar yaşamları için ihtiyaç duydukları suyu yağların oksidasyonu sonucu elde ederler.
Sinir hücrelerinin aksonlarının miyelin kılıflarında lipitler, sinir uyarılarının iletimi sırasında yalıtkanlardır.
Balmumu arılar tarafından petek yapımında kullanılır.
Göstergelerin tanımı lipit profili Kardiyovasküler hastalıkların tanısı, tedavisi ve önlenmesi için kan gereklidir. Böyle bir patolojinin gelişmesinde en önemli mekanizma, kan damarlarının iç duvarında aterosklerotik plakların oluşmasıdır. Plaklar, yağ içeren bileşiklerin (kolesterol ve trigliseritler) ve fibrinin birikmesidir. Kandaki lipit konsantrasyonu ne kadar yüksek olursa, muhtemel olay ateroskleroz. Bu nedenle, lipitler için sistematik olarak bir kan testi (lipidogram) yapmak gereklidir, bu, yağ metabolizmasındaki normdan sapmaların derhal tespit edilmesine yardımcı olacaktır.
Lipidogram - çeşitli fraksiyonlardaki lipitlerin seviyesini belirleyen bir çalışma
Ateroskleroz, yüksek komplikasyon olasılığı nedeniyle tehlikelidir - felç, miyokard enfarktüsü, kangren alt uzuvlar. Bu hastalıklar sıklıkla hastanın sakat kalmasına, bazı durumlarda ise ölüme neden olur.
Lipidlerin rolü
Lipidlerin fonksiyonları:
- Yapısal. Glikolipidler, fosfolipidler, kolesterol hücre zarlarının en önemli bileşenleridir.
- Isı yalıtımı ve koruyucu. Aşırı yağ, deri altı yağda biriktirilir, ısı kaybını azaltır ve korur iç organlar. Gerekirse lipit kaynağı vücut tarafından enerji ve basit bileşikler elde etmek için kullanılır.
- Düzenleyici. Kolesterol, adrenal steroid hormonlarının, seks hormonlarının, D vitamininin sentezi için gereklidir. safra asitleri Beynin miyelin kılıflarının bir parçası olan serotonin reseptörlerinin normal çalışması için gereklidir.
Lipidogram
Hem mevcut bir patolojiden şüpheleniliyorsa hem de örneğin tıbbi muayene sırasında önleyici amaçlar için bir doktor tarafından bir lipidogram reçete edilebilir. Vücuttaki yağ metabolizmasının durumunu tam olarak değerlendirmenizi sağlayan çeşitli göstergeler içerir.
Lipid profili göstergeleri:
- Toplam kolesterol (TC). Bu en önemli gösterge lipit spektrumu kan, serbest kolesterolün yanı sıra lipoproteinlerde bulunan ve yağ asitleriyle ilişkili kolesterolü içerir. Kolesterolün önemli bir kısmı karaciğer, bağırsaklar ve gonadlar tarafından sentezlenir; TC'nin yalnızca 1/5'i gıdalardan gelir. Lipit metabolizmasının normal işleyen mekanizmalarıyla, gıdalardan sağlanan kolesterolün hafif bir eksikliği veya fazlalığı, vücuttaki sentezindeki bir artış veya azalma ile telafi edilir. Bu nedenle, hiperkolesterolemi çoğunlukla gıdalardan aşırı kolesterol alımından değil, yağ metabolizması sürecindeki bir başarısızlıktan kaynaklanır.
- Lipoproteinler yüksek yoğunluk(HDL). Bu göstergenin ateroskleroz gelişme olasılığı ile ters bir ilişkisi vardır - artan seviye HDL antiaterojenik bir faktör olarak kabul edilir. HDL, kolesterolü kullanılacağı karaciğere taşır. Kadınların HDL düzeyleri erkeklerden daha yüksektir.
- Düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL). LDL, “kötü” kolesterol olarak da bilinen kolesterolü karaciğerden dokulara taşır. Bunun nedeni, LDL'nin aterosklerotik plaklar oluşturabilmesi ve kan damarlarının lümenini daraltabilmesidir.
Bir LDL parçacığı böyle görünüyor
- Çok düşük yoğunluklu lipoproteinler (VLDL). Boyut ve bileşim bakımından heterojen olan bu parçacık grubunun ana işlevi, trigliseritlerin karaciğerden dokulara taşınmasıdır. Kandaki yüksek VLDL konsantrasyonu serumun bulanıklaşmasına (şiloz) yol açar ve özellikle diyabet ve böbrek patolojileri olan hastalarda aterosklerotik plakların ortaya çıkma olasılığı da artar.
- Trigliseritler (TG). Kolesterol gibi trigliseritler de lipoproteinlerin bir parçası olarak kan dolaşımıyla taşınır. Bu nedenle kandaki TG konsantrasyonundaki artışa her zaman kolesterol seviyelerindeki artış eşlik eder. Trigliseritler hücrelerin ana enerji kaynağı olarak kabul edilir.
- Aterojenik katsayı. Vasküler patoloji geliştirme riskini değerlendirmenizi sağlar ve lipit profilinin bir tür özetidir. Göstergeyi belirlemek için TC ve HDL'nin değerini bilmeniz gerekir.
Aterojenik katsayı = (TC - HDL)/HDL
Optimum kan lipit profili değerleri
| Zemin | Gösterge, mmol/l | |||||
| AH | HDL | LDL'nin | VLDL | TG | CA | |
| Erkek | 3,21 — 6,32 | 0,78 — 1,63 | 1,71 — 4,27 | 0,26 — 1,4 | 0,5 — 2,81 | 2,2 — 3,5 |
| Dişi | 3,16 — 5,75 | 0,85 — 2,15 | 1,48 — 4,25 | 0,41 — 1,63 | ||
Ölçülen göstergelerin değerinin, ölçü birimlerine ve analiz metodolojisine bağlı olarak değişebileceği dikkate alınmalıdır. Normal değerler ayrıca hastanın yaşına bağlı olarak da değişir, yukarıdaki göstergelerin 20 - 30 yaş arası kişiler için ortalamasıdır. Erkeklerde 30 yıl sonra kolesterol ve LDL düzeyi artma eğilimindedir. Kadınlarda menopozun başlamasıyla birlikte göstergeler keskin bir şekilde artar, bunun nedeni yumurtalıkların antiaterojenik aktivitesinin durmasıdır. Lipid profilinin yorumlanması, kişinin bireysel özellikleri dikkate alınarak bir uzman tarafından yapılmalıdır.
Dislipidemiyi teşhis etmek, ateroskleroz gelişme olasılığını değerlendirmek ve bazı durumlarda doktor tarafından kan lipit düzeylerine ilişkin bir çalışma önerilebilir. kronik hastalıklar(diyabet, böbrek ve karaciğer hastalıkları, tiroid bezi) ve aynı zamanda bir tarama çalışması olarak erken teşhis lipit profilinin normdan sapması olan kişiler.
Doktor hastaya lipit profili için sevk verir
Çalışmaya hazırlanma
Lipid profili değerleri yalnızca deneğin cinsiyetine ve yaşına bağlı olarak değil aynı zamanda çeşitli dış ve vücut üzerindeki etkisine bağlı olarak da dalgalanabilir. iç faktörler. Güvenilmez bir sonuç olasılığını en aza indirmek için çeşitli kurallara uymalısınız:
- Kan bağışını kesinlikle sabahları aç karnına yapmalısınız; bir önceki günün akşamı yapılması tavsiye edilir. hafif diyet akşam yemeği.
- Testten önceki gece sigara içmeyin veya alkol içmeyin.
- Kan bağışından 2-3 gün önce stresli durumlardan ve yoğun fiziksel aktiviteden kaçının.
- Tümünü kullanmayı bırak ilaçlar ve hayati önem taşıyanlar hariç besin takviyeleri.
Metodoloji
Birkaç yöntem var laboratuvar değerlendirmesi lipit profili. İÇİNDE tıbbi laboratuvarlar analiz manuel olarak veya otomatik analizörler kullanılarak yapılabilir. Otomatik ölçüm sisteminin avantajı, hatalı sonuç riskinin minimum düzeyde olması, analiz alma hızı, yüksek doğruluk araştırma.
Analiz hastanın venöz kan serumunu gerektirir. Kan, bir şırınga veya vacutainer kullanılarak vakumlu bir tüpe çekilir. Pıhtı oluşumunu önlemek için kan tüpü birkaç kez ters çevrilmeli ve ardından serum elde etmek için santrifüj edilmelidir. Numune buzdolabında 5 gün saklanabilir.
Lipid profili için kan alınması
Günümüzde kan lipitleri evden çıkmadan ölçülebilmektedir. Bunu yapmak için, kandaki toplam kolesterol seviyesini veya birkaç göstergeyi birkaç dakika içinde aynı anda değerlendirmenize olanak tanıyan taşınabilir bir biyokimyasal analizör satın almanız gerekir. Test için bir damla kılcal kana ihtiyaç vardır, test şeridine uygulanır. Test şeridi doymuş özel kompozisyon, her gösterge için farklıdır. Strip cihaza yerleştirildikten sonra sonuçlar otomatik olarak okunur. Analizörün küçük boyutu ve pille çalışabilme özelliği sayesinde evde kullanımı ve seyahatlerde yanınıza alınması uygundur. Bu nedenle yatkınlığı olan kişiler kardiyovasküler hastalıklar Evde bulundurmanız tavsiye edilir.
Sonuçların yorumlanması
Hasta için analizin en ideal sonucu, normdan sapma olmadığına dair laboratuvar sonucu olacaktır. Bu durumda kişinin durumunun endişe etmesine gerek yoktur. kan dolaşım sistemi- ateroskleroz riski neredeyse yoktur.
Ne yazık ki bu her zaman böyle değildir. Bazen doktor laboratuvar verilerini inceledikten sonra hiperkolesteroleminin varlığı hakkında bir sonuca varır. Ne olduğunu? Hiperkolesterolemi - kandaki toplam kolesterol konsantrasyonunun normal değerlerin üzerine çıkması, yüksek risk ateroskleroz ve ilgili hastalıkların gelişimi. Bu durum çeşitli nedenlerden kaynaklanabilir:
- Kalıtım. Bilim ailesel hiperkolesterolemi (FH) vakalarını biliyor; böyle bir durumda lipid metabolizmasından sorumlu kusurlu gen kalıtsaldır. Hastalarda sürekli yüksek TC ve LDL seviyeleri görülür; hastalık özellikle FH'nin homozigot formunda şiddetlidir. Bu tür hastalarda koroner arter hastalığı erken başlangıçlıdır (5-10 yaşlarında); uygun tedavi olmadığında prognoz olumsuzdur ve çoğu durumda 30 yaşına gelmeden ölümle sonuçlanır.
- Kronik hastalıklar. Yüksek kolesterol, şeker hastalığı, hipotiroidizm, böbrek ve karaciğer patolojilerinde görülür ve bu hastalıklara bağlı lipid metabolizması bozukluklarından kaynaklanır.
Diyabet hastası olan hastalar için kolesterol seviyelerinin sürekli izlenmesi önemlidir.
- Zayıf beslenme. Fast food, yağlı, tuzlu yiyeceklerin uzun süreli kötüye kullanılması obeziteye yol açar ve kural olarak lipit seviyelerinde normdan sapma olur.
- Kötü alışkanlıklar. Alkolizm ve sigara içmek, yağ metabolizması mekanizmasında bozulmalara neden olur ve bunun sonucunda lipit profili göstergeleri artar.
Hiperkolesterolemi ile sınırlı yağ ve tuz içeren bir diyete uymak gerekir, ancak hiçbir durumda kolesterol açısından zengin tüm gıdaları tamamen terk etmemelisiniz. Sadece mayonez, fast food ve trans yağ içeren tüm ürünler diyetten çıkarılmalıdır. Ancak masada yumurta, peynir, et, ekşi krema bulunmalıdır, sadece daha düşük yağ içeriğine sahip ürünleri seçmeniz gerekir. Diyette ayrıca yeşilliklerin, sebzelerin, tahılların, kuruyemişlerin ve deniz ürünlerinin varlığı da önemlidir. İçerdikleri vitaminler ve mineraller, lipit metabolizmasının stabilize edilmesine mükemmel şekilde yardımcı olur.
Kolesterolü normalleştirmenin önemli bir koşulu da kötü alışkanlıklardan vazgeçmektir. Sürekli fiziksel aktivite de vücut için faydalıdır.
durumunda sağlıklı görüntü Diyetle birlikte yaşam kolesterolde azalmaya yol açmadıysa, uygun ilaç tedavisinin reçete edilmesi gerekir.
Hiperkolesteroleminin ilaç tedavisi statinlerin reçetelenmesini içerir
Bazen uzmanlar kolesterol seviyelerinde bir azalma - hipokolesterolemi ile karşı karşıya kalırlar. Çoğu zaman, bu duruma yiyeceklerden yetersiz kolesterol alımı neden olur. Yağ eksikliği özellikle çocuklar için tehlikelidir; böyle bir durumda fiziksel ve zihinsel gelişim Kolesterol büyüyen bir vücut için hayati öneme sahiptir. Yetişkinlerde hipokolesteremi bozukluklara yol açar duygusal durum arızalar nedeniyle gergin sistem, sorunlar üreme fonksiyonu, bağışıklığın azalması vb.
Kan lipit profilindeki değişiklikler kaçınılmaz olarak tüm vücudun işleyişini etkiler, bu nedenle zamanında tedavi ve önleme için yağ metabolizması göstergelerinin sistematik olarak izlenmesi önemlidir.
Teşekkür ederim
Site şunları sağlar: arkaplan bilgisi yalnızca bilgilendirme amaçlıdır. Hastalıkların teşhis ve tedavisi mutlaka uzman gözetiminde yapılmalıdır. Tüm ilaçların kontrendikasyonları vardır. Bir uzmana danışmak gereklidir!
Beslenmede lipitler
Protein ve karbonhidratların yanı sıra, lipitler besinlerin önemli bir kısmını oluşturan temel besin öğeleridir. Lipitlerin gıda yoluyla vücuda alınması genel olarak insan sağlığı üzerinde önemli bir etkiye sahiptir. Bu maddelerin yetersiz veya aşırı tüketimi çeşitli patolojilerin gelişmesine yol açabilir. Çoğu insan oldukça çeşitli bir diyetle beslenir ve vücutları her şeyi alır. esansiyel lipitler. Bu maddelerin bazılarının karaciğer tarafından sentezlendiği ve bunun da gıda eksikliğini kısmen telafi ettiği unutulmamalıdır. Bununla birlikte, aynı zamanda esansiyel lipitler veya bunların bileşenleri - çoklu doymamış yağ asitleri de vardır. Besinlerle vücuda girmezlerse zamanla bu durum kaçınılmaz olarak bazı rahatsızlıklara yol açacaktır.
Gıdalardaki lipitlerin çoğu vücut tarafından enerji üretmek için kullanılır. Bu nedenle oruç tutan kişi zayıflar ve zayıflar. Enerjiden mahrum kalan vücut, deri altı yağdaki lipit rezervlerini tüketmeye başlar.
Bu nedenle lipitler çok önemli bir rol oynamaktadır. sağlıklı beslenme kişi. Ancak bazı hastalıklar veya rahatsızlıklar için bunların miktarı kesinlikle sınırlandırılmalıdır. Hastalar genellikle bunu ilgili hekimden öğrenirler ( genellikle bir gastroenterolog veya beslenme uzmanı).
Lipidlerin enerji değeri ve diyetteki rolleri
Herhangi bir yiyeceğin enerji değeri kalori cinsinden hesaplanır. Bir gıda ürünü, bileşimine göre, birlikte kütleyi oluşturan proteinlere, karbonhidratlara ve lipitlere parçalanabilir. Bu maddelerin her biri vücutta parçalanarak belirli miktarda enerji açığa çıkar. Proteinler ve karbonhidratlar daha kolay sindirilir, ancak bu maddelerin 1 gramının parçalanması yaklaşık 4 Kcal ( kilokalori) enerji. Yağların sindirimi daha zordur ancak 1 gramının parçalanması yaklaşık 9 kcal açığa çıkarır. Böylece, enerji değeri lipitler en yüksektir.Enerji salınımı açısından trigliseritler en büyük rolü oynar. Doymuş asitler Bu maddeler arasında yer alan vücut tarafından% 30-40 oranında emilir. Tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri sağlıklı bir vücut tarafından tamamen emilir. Yeterli lipit alımı, karbonhidratların ve proteinlerin başka amaçlar için kullanılmasına olanak tanır.
Bitki ve hayvan lipitleri
Vücuda gıdayla giren tüm lipitler hayvansal maddelere bölünebilir ve bitki kökeni. Kimyasal açıdan bakıldığında bu iki grubu oluşturan lipidlerin bileşimi ve yapısı farklılık gösterir. Bu, bitki ve hayvanlardaki hücrelerin işleyişindeki farklılıklarla açıklanmaktadır.Bitki ve hayvan lipid kaynaklarına örnekler
Her lipit kaynağının belirli avantajları ve dezavantajları vardır. Örneğin hayvansal yağlar, bitkisel gıdalarda bulunmayan kolesterol içerir. Ayrıca hayvansal ürünler daha fazla lipit içerir ve tüketilmesi enerji açısından daha verimlidir. Aynı zamanda aşırı hayvansal yağ, vücutta lipit metabolizması ile ilişkili bir takım hastalıkların gelişme riskini de arttırır ( ateroskleroz, kolelitiazis vb.). Bitkisel gıdalar daha az lipit içerir ancak vücut bunları kendi başına sentezleyemez. Az miktarda deniz ürünleri, turunçgiller veya kuruyemişler bile insanlar için hayati önem taşıyan yeterli miktarda çoklu doymamış yağ asitleri sağlar. Aynı zamanda bitkilerde bulunan az miktardaki lipitler vücudun enerji masraflarını tam olarak karşılayamaz. Bu nedenle sağlığınızı korumak için diyetinizi mümkün olduğunca çeşitli hale getirmeniz önerilir.
Vücudun günlük lipit ihtiyacı nedir?
Lipitler vücudun ana enerji sağlayıcılarıdır ancak bunların fazlalığı sağlığa zararlı olabilir. Her şeyden önce bu, çoğu vücutta biriken ve sıklıkla obeziteye yol açan doymuş yağ asitleriyle ilgilidir. En uygun çözüm, proteinler, yağlar ve karbonhidratlar arasında gerekli oranları korumaktır. Vücudun gün içinde harcadığı kalorinin aynısını alması gerekir. Bu nedenle lipit alım oranları farklılık gösterebilir.Vücudun lipit ihtiyacı aşağıdaki faktörlerden etkilenebilir:
- Vücut ağırlığı. Fazla kilolu insanlar daha fazla enerji harcamak zorunda kalıyor. Kilo vermeyeceklerse kalori ihtiyacı ve buna bağlı olarak lipitler biraz daha yüksek olacaktır. Kilo vermek istiyorlarsa öncelikle yağlı yiyecekleri sınırlamaları gerekir.
- Gün içerisinde yükler. Ağır kaldırma yapan insanlar fiziksel iş veya sporcuların çok fazla enerjiye ihtiyacı vardır. Ortalama bir kişinin 1500 - 2500 kalorisi varsa, madenciler veya yükleyiciler için norm günde 4500 - 5000 kaloriye ulaşabilir. Tabii lipitlere olan ihtiyaç da artıyor.
- Beslenmenin doğası. Her ülkenin ve her halkın kendine has yemek gelenekleri vardır. Optimum diyeti hesaplarken, bir kişinin genellikle hangi yiyecekleri tükettiğini tam olarak hesaba katmanız gerekir. Bazı insanlar için yağlı yiyecekler bir tür gelenektir, diğerleri ise tam tersine vejetaryendir ve lipit alımları minimumda tutulur.
- Eşlik eden patolojilerin varlığı. Bir dizi bozukluk için lipit alımının sınırlandırılması gerekir. Her şeyden önce karaciğer ve safra kesesi hastalıklarından bahsediyoruz çünkü bu organlar lipitlerin sindirimi ve emiliminden sorumludur.
- Kişinin yaşı.İÇİNDE çocukluk Metabolizma daha hızlıdır ve vücut normal büyüme ve gelişme için daha fazla enerjiye ihtiyaç duyar. Ayrıca çocukların genellikle gastrointestinal sistemle ilgili ciddi sorunları yoktur ve her türlü yiyeceği iyi sindirirler. Bebeklerin anne sütü yoluyla optimal lipit setini aldığı da dikkate alınmalıdır. Bu nedenle yaş, yağ alım oranını büyük ölçüde etkiler.
- Zemin. Ortalama olarak bir erkeğin bir kadından daha fazla enerji tükettiğine inanılmaktadır, bu nedenle erkeklerin diyetindeki yağ normu biraz daha yüksektir. Ancak hamile kadınlarda lipit ihtiyacı artar.
Bir kişinin kendi başına gerekli hesaplamaları yapması ve en uygun diyeti seçmek için tüm faktörleri dikkate alması zordur. Bunu yapmak için bir beslenme uzmanına veya gıda hijyeni uzmanına danışmak daha iyidir. Kısa bir araştırma ve beslenmenin doğasının açıklığa kavuşturulmasından sonra, hastanın gelecekte uyacağı en uygun günlük diyeti oluşturabilecekler. Ayrıca esansiyel lipitleri içeren belirli gıdaları da önerebilirler.
Hangi gıdalar esas olarak lipit içerir ( süt, et vb.)?
Hemen hemen tüm gıda ürünleri değişen miktarlarda lipit içerir. Ancak genel olarak hayvansal ürünler bu maddeler açısından daha zengindir. Bitkilerde kütle kesri Lipitler minimum düzeydedir, ancak bu tür lipitlerin içerdiği yağ asitleri vücut için en önemli olanlardır.Belirli bir üründeki lipit miktarı genellikle ürün ambalajında bölümde belirtilir. besin değeri" Çoğu üreticinin tüketicileri proteinlerin, karbonhidratların ve yağların kütle oranı hakkında bilgilendirmesi gerekmektedir. Kendi kendine hazırlanan yiyeceklerde lipit miktarı, beslenme uzmanları için tüm ana ürünleri ve yemekleri gösteren özel tablolar kullanılarak hesaplanabilir.
Temel gıdalardaki lipitlerin kütle oranı
Bitkisel kökenli ürünlerin çoğunda ( sebzeler, meyveler, otlar, kök sebzeler) yağların kütle oranı %1-2'den fazla değildir. Bunun istisnası, lipit oranının biraz daha yüksek olduğu turunçgillerdir ve sebze yağları bir lipit konsantresidir.
Esansiyel lipitler var mıdır ve bunların en önemli kaynakları nelerdir?
Lipidlerin yapısal birimi yağ asitleridir. Bu asitlerin çoğu vücut tarafından sentezlenebilir ( esas olarak karaciğer hücreleri tarafından) diğer maddelerden. Ancak vücudun kendi başına üretemediği çok sayıda yağ asidi vardır. Bu nedenle bu asitleri içeren lipitler esastır.Esansiyel lipitlerin çoğu bitki kökenli gıdalarda bulunur. Bunlar tekli doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleridir. Hayvanların metabolizması bitkilerden çok farklı olduğundan vücut hücreleri bu bileşikleri sentezleyemez.
Esansiyel yağ asitleri ve bunların ana besin kaynakları
Uzun bir süre boyunca yukarıdaki yağ asitlerinin önemi vücut için vitaminlerle eşitlendi. Bu maddelerin yeterli miktarda tüketilmesi bağışıklık sistemini güçlendirir, hücre yenilenmesini hızlandırır ve azaltır. inflamatuar süreçler, sinir uyarılarının iletimini destekler.
Diyette lipit eksikliği veya fazlalığı neye yol açar?
Diyetteki lipitlerin hem eksikliği hem de fazlalığı vücut sağlığını ciddi şekilde etkileyebilir. İÇİNDE bu durumda Bu bir kerelik bir şey değil büyük miktar yağ ( her ne kadar bu bazı sonuçlara yol açsa da), ancak yağlı yiyeceklerin sistematik olarak kötüye kullanılması veya uzun süreli oruç hakkında. İlk başta vücut yeni bir diyete başarıyla uyum sağlama konusunda oldukça yeteneklidir. Örneğin gıdalardaki lipit eksikliği durumunda vücut için en önemli maddeler yine vücudun kendi hücreleri tarafından sentezlenecek ve enerji ihtiyacı yağ rezervlerinin parçalanmasıyla karşılanacaktır. Diyette fazla miktarda lipit varsa önemli bir kısmı bağırsakta emilmeyecek ve dışkıyla birlikte vücudu terk edecek ve kana giren lipitlerin bir kısmı lipitlere dönüşecektir. yağ dokusu. Ancak bu uyum mekanizmaları geçicidir. Üstelik sadece iyi çalışıyorlar sağlıklı vücut.Diyetteki lipit dengesizliğinin olası sonuçları
Kan ve plazma lipitleri
Lipidlerin önemli bir kısmı kanda bulunur. çeşitli formlar. Çoğu zaman bunlar diğer lipitlerle bileşiklerdir. kimyasallar. Örneğin trigliseritler ve kolesterol esas olarak lipoproteinler olarak taşınır. Kandaki çeşitli lipitlerin seviyeleri biyokimyasal kan testleri kullanılarak belirlenebilir. Bu, bir dizi bozukluğu tanımlamayı ve karşılık gelen patolojilerden şüphelenmeyi mümkün kılar. Trigliseritler
Trigliseritler esas olarak bir enerji işlevi görür. Vücuda gıdayla girerler, bağırsaklarda emilirler ve çeşitli bileşikler halinde kan yoluyla tüm vücuda taşınırlar. Normal seviyenin 0,41 - 1,8 mmol/l olduğu kabul edilir, ancak önemli sınırlar dahilinde dalgalanabilir. Örneğin çok miktarda yağlı yiyecek yendikten sonra kandaki trigliserit düzeyi 2 ila 3 kat artabilir.Serbest yağ asitleri
Serbest yağ asitleri trigliseritlerin parçalanması sonucu kana karışır. Normalde yağ dokusunda depolanırlar. Modern çalışmalar kandaki serbest yağ asitlerinin düzeyi ile bazı patolojik süreçler arasında bir ilişki olduğunu göstermiştir. Örneğin, olan kişilerde yüksek konsantrasyon yağ asitleri ( aç karnına) insülin daha kötü üretilir, dolayısıyla şeker hastalığına yakalanma riski daha yüksektir. Bir yetişkinin kanındaki normal yağ asitleri içeriği 0,28 – 0,89 mmol/l'dir. Çocuklarda normal sınırlar daha geniştir ( 1,10 mmol/l'ye kadar).Kolesterol
Kolesterol insan vücudundaki en önemli lipitlerden biridir. Çeşitli süreçleri etkileyen birçok hücresel bileşenin ve diğer maddelerin bir parçasıdır. Bu maddenin fazlalığı veya eksikliği veya vücut tarafından emiliminin bozulması ciddi hastalıkların gelişmesine yol açabilir.İnsan vücudunda kolesterol aşağıdaki işlevleri yerine getirir:
- hücre zarlarına sertlik kazandırır;
- steroid hormonlarının sentezinde yer alır;
- safranın bir parçasıdır;
- D vitamini emilimine katılır;
- belirli hücrelerin duvarlarının geçirgenliğini düzenler.
Lipoproteinler ( lipoproteinler) ve onların hizipleri ( düşük yoğunluk, yüksek yoğunluk vb.)
Lipoproteinler veya lipoproteinler terimi, kanda lipitleri taşıyan bir grup karmaşık protein bileşiğini ifade eder. Bazı lipoproteinler hücre zarlarında sabitlenir ve hücre metabolizmasıyla ilgili bir dizi işlevi yerine getirir.Tüm kan lipoproteinleri, her biri kendine has özelliklere sahip olan çeşitli sınıflara ayrılır. Lipoproteinlerin ayırt edildiği ana kriter yoğunluklarıdır. Bu göstergeye göre tüm bu maddeler 5 gruba ayrılmaktadır.
Aşağıdaki sınıflar vardır ( hizipler) lipoproteinler:
- Yüksek yoğunluk. HDL) lipitlerin vücut dokularından karaciğere transferinde rol alır. Tıbbi açıdan bakıldığında, küçük boyutları nedeniyle kan damarlarının duvarlarından geçebildikleri ve onları lipit birikintilerinden "temizleyebildikleri" için yararlı kabul edilirler. Böylece yüksek HDL seviyeleri ateroskleroz gelişme riskini azaltır.
- Düşük yoğunluklu. LDL'nin) kolesterolü ve diğer lipitleri karaciğerden taşır ( sentez yerleri) dokulara. Tıbbi açıdan bakıldığında, lipoproteinlerin bu fraksiyonu zararlıdır, çünkü aterosklerotik plakların oluşumuyla kan damarlarının duvarlarında lipitlerin birikmesini teşvik eden LDL'dir. Yüksek LDL seviyeleri ateroskleroz gelişme riskini büyük ölçüde artırır.
- Ortalama ( orta seviye) yoğunluk. Orta yoğunluklu lipoproteinler ( BOB) karaciğerdeki lipit metabolizmasının bir ara ürünü oldukları için önemli bir teşhis değeri yoktur. Ayrıca lipitleri karaciğerden diğer dokulara da taşırlar.
- Çok düşük yoğunluk. VLDL) lipidleri karaciğerden dokulara taşır. Ayrıca ateroskleroz gelişme riskini de artırırlar ancak bu süreçte küçük bir rol oynarlar ( LDL'den sonra).
- Şilomikronlar.Şilomikronlar diğer lipoproteinlerden önemli ölçüde daha büyüktür. Duvarlarda oluşurlar ince bağırsak ve gıdayla sağlanan lipitlerin diğer organ ve dokulara taşınmasını sağlar. Bu maddeler çeşitli patolojik süreçlerin gelişiminde önemli bir rol oynamaz.
Lipid analizi
Şu anda birçok var Laboratuvar testleri kandaki çeşitli lipitleri belirleyebileceğiniz. Genellikle bu yapılır oksijeni alınmış kan. Hasta, ilgili hekim tarafından analize gönderilir. En çok önemli lipitler (toplam kolesterol, trigliseritler) içinde belirlenir biyokimyasal analiz kan. Eğer hastanın daha detaylı muayeneye ihtiyacı varsa doktor hangi lipitlerin belirlenmesi gerektiğini belirtir. Analizin kendisi genellikle birkaç saat sürer. Çoğu laboratuvar ertesi gün sonuç verir. Lipid profili nedir?
Lipidogram, kandaki lipit düzeyini belirlemeyi amaçlayan bir dizi laboratuvar kan testidir. Bu, çeşitli lipit metabolizması bozuklukları olan hastaların yanı sıra aterosklerozlu hastalar için en faydalı çalışmadır. Lipid profilinde yer alan bazı göstergeler biyokimyasal kan testinde de belirlenir ancak bazı durumlarda bu, doğru tanı koymak için yeterli olmayabilir. Hastanın semptomlarına ve şikayetlerine dayanarak, uzman doktor tarafından bir lipidogram reçete edilir. Bu analiz hemen hemen her biyokimya laboratuvarı tarafından gerçekleştirilir.Lipidogram aşağıdaki kan lipitlerini belirlemek için testler içerir:
- Kolesterol. Bu gösterge her zaman yaşam tarzına ve beslenmeye bağlı değildir. Kandaki kolesterolün önemli bir kısmı, vücudun kendisi tarafından üretilen endojen kolesterol olarak adlandırılan kolesteroldür.
- Trigliseritler. Trigliserit düzeyleri genellikle kolesterol düzeyleriyle orantılı olarak yükselir veya düşer. Yemekten sonra da artabilir.
- Düşük yoğunluklu lipoproteinler ( LDL'nin). Bu bileşiklerin kanda birikmesi ateroskleroz gelişme riskini büyük ölçüde artırır.
- Yüksek yoğunluklu lipoproteinler ( HDL). Bu bileşikler kan damarlarını aşırı kolesterolden "temizleyebilir" ve vücut için faydalıdır. Düşük HDL seviyeleri vücudun yağları iyi absorbe edemediğini gösterir.
- Çok düşük yoğunluklu lipoproteinler ( VLDL). İkincil tanısal değere sahiptirler, ancak LDL seviyelerindeki artışla birlikte artışları genellikle aterosklerozu gösterir.
Lipid profili için kan bağışında bulunmadan önce birkaç basit kurala uymalısınız. Kan lipit düzeylerinde önemli dalgalanmaların önlenmesine yardımcı olacak ve sonuçların daha güvenilir olmasını sağlayacaklar.
Testi yapmadan önce hastalar aşağıdaki önerileri dikkate almalıdır:
- Testten önceki akşam yemek yiyebilirsiniz ancak yağlı yiyecekleri aşırı tüketmemelisiniz. Her zamanki diyetinize bağlı kalmak daha iyidir.
- Testten önceki gün, çeşitli yük türlerini hariç tutmak gerekir ( hem fiziksel hem de duygusal), çünkü vücuttaki yağ rezervlerinin parçalanmasına ve kan lipit seviyelerinin artmasına neden olabilirler.
- Sabah kan bağışından hemen önce sigara içmemelisiniz.
- Bir dizi ilacın düzenli kullanımı aynı zamanda kandaki lipit seviyesini de etkiler ( doğum kontrol hapları, hormonal ilaçlar vb.). Bunları iptal etmek gerekli değildir ancak sonuçları yorumlarken bu gerçek dikkate alınmalıdır.
Normal kan lipit seviyeleri
Normun sınırları tüm insanlar için biraz farklıdır. Cinsiyete, yaşa ve müsaitlik durumuna bağlıdır kronik patolojiler ve bir dizi başka gösterge. Ancak aşılması sorunların varlığını açıkça gösteren belirli sınırlar vardır. Aşağıdaki tablo çeşitli kan lipitleri için genel olarak kabul edilen normal sınırları göstermektedir.Normun sınırları görecelidir ve hastanın kendisi analiz sonuçlarını yorumlarken her zaman doğru sonuçları çıkaramaz. Sonuçları incelerken, ilgilenen doktor hamilelik sırasında ve oruç sırasında normal sınırların genişlediğini kesinlikle dikkate alacaktır. Bu nedenle normdan bazı sapmalar olması durumunda paniğe gerek yoktur. Her durumda, nihai sonuç ilgili hekim tarafından yapılmalıdır.
Lipid metabolizması ile ilişkili hastalıklar
Vücuttaki lipid metabolizmasıyla bir dereceye kadar ilişkili olan pek çok hastalık vardır. Bu patolojilerden bazıları kandaki çeşitli lipitlerde artış veya azalmaya neden olur ve bu da testlere yansır. Diğer patolojiler lipid dengesizliğinin bir sonucudur. Lipid metabolizma bozuklukları ( dislipidemi)
Diyetteki lipitlerin fazlalığı veya eksikliği çeşitli patolojilere yol açabilir. Normalde gelen tüm maddeleri emen sağlıklı bir vücutta bu dengesizlik metabolik süreçleri o kadar etkilemez. Örneğin aşırı lipitler her zaman obeziteye yol açmaz. Bunu yapmak için kişinin ayrıca sahip olması gerekir. genetik eğilim, endokrin bozuklukları veya yol açması gerekir sedanter yaşam tarzı hayat. Başka bir deyişle, çoğu durumda diyetteki lipit miktarı, patolojinin ortaya çıkmasını etkileyen birçok faktörden yalnızca biridir.Lipid dengesizliği aşağıdaki patolojilere yol açabilir:
- ateroskleroz ( sonuç olarak - anevrizmalar, koroner kalp hastalığı, hipertansiyon veya kardiyovasküler sistemle ilgili diğer problemler);
- cilt problemleri;
- sinir sistemi ile ilgili sorunlar;
- bir takım patolojiler gastrointestinal sistem (pankreatit, kolelitiazis vb.).
Yüksek ve düşük lipit seviyelerinin nedenleri
Kan testindeki yüksek lipit düzeylerinin en yaygın nedeni, kan bağışı sırasında yapılan hatalardır. Hastalar aç karnına kan bağışı yapmazlar, bu nedenle lipit seviyelerinin normale dönmesi için zaman yoktur ve doktor yanlışlıkla bazı sorunlardan şüphelenebilir. Ancak beslenmeden bağımsız olarak kan lipitlerinde bozulmaya neden olan birçok patoloji vardır.Kandaki lipit miktarındaki değişikliklerle ilişkili patolojik durumlara dislipidemi denir. Ayrıca çeşitli türlere ayrılırlar. Kandaki trigliserit seviyesi yükselirse hipertrigliseridemiden söz ederler ( eşanlamlı – hiperlipemi). Kolesterol seviyeleri artarsa hiperkolesterolemiden söz ederler.
Ayrıca, kökene göre tüm dislipidemiler aşağıdaki gruplara ayrılır:
- Öncelik. Birincil dislipidemiler genellikle şu anlama gelir: genetik hastalıklar ve sapmalar. Kural olarak, lipit metabolizmasını bozan herhangi bir enzimin fazlalığı veya eksikliği ile kendini gösterirler. Bunun sonucunda bu maddelerin kandaki miktarı azalır veya artar.
- İkincil.İkincil dislipidemiler patolojik durumlar kan lipitlerindeki artışın başka bir patolojinin bir sonucu olduğu. Bu nedenle, öncelikle bu özel patolojiyi tedavi etmek gerekir, ardından lipit seviyesi yavaş yavaş stabilize olacaktır.
Beş ana tip primer hiperlipoproteinemi vardır ( yüksek lipoprotein seviyeleri):
- Hiperşilomikronemi. Bu hastalıkta kandaki trigliserit düzeyi artarken diğer lipitlerin düzeyi genellikle normal sınırlar içinde kalır. Hastalarda kas gerginliği olmaksızın paroksismal karın ağrısı yaşanabilir. karın kasları. Ksantomlar ciltte görünebilir ( kahverengi veya sarımsı oluşumlar). Hastalık ateroskleroz gelişimine yol açmaz.
- Ailesel hiper-beta lipoproteinemi. Bu patolojiyle beta-lipoproteinlerin ve bazen de pre-beta-lipoproteinlerin miktarı artar. Analiz önemli ölçüde daha yüksek kolesterol seviyelerini gösterdi. Trigliserit seviyeleri normal veya hafif yükselmiş olabilir. Hastalarda ayrıca ksantomatozis gelişir ( ciltte ksantomlar). Ateroskleroz riski önemli ölçüde artar. Bu hastalıkta genç yaşta bile miyokard enfarktüsü mümkündür.
- Hiperlipemi ile ailesel hiperkolesterolemi. Kandaki hem kolesterol hem de trigliserit seviyeleri önemli ölçüde yükselir. Ksantomalar büyüktür ve 20-25 yıl sonra ortaya çıkarlar. Ateroskleroz gelişme riski artar.
- Hiper-pre-beta lipoproteinemi. Bu durumda trigliserit seviyesi artar ve kolesterol seviyesi normal sınırlar içinde kalır. Hastalık sıklıkla diyabet, gut veya obezite ile birleştirilir.
Ayrıca ikincil ( semptomatik) aşağıdaki hastalıklarda hiperlipoproteinemi:
- Diyabet. Bu durumda kandaki fazla lipit, fazla karbonhidratın dönüşümüyle açıklanır.
- Akut pankreatit. Bu hastalıkta lipitlerin emilimi bozulur ve yağ dokusunun parçalanması nedeniyle kandaki seviyeleri artar.
- Hipotiroidizm. Hastalığa vücuttaki lipit metabolizmasını da düzenleyen tiroid hormonlarının eksikliği neden olur.
- İntrahepatik kolestaz ve diğer karaciğer patolojileri. Karaciğer çoğu lipidin sentezinde rol alır. vücut için gerekli. Çeşitli hepatit, safra çıkış bozuklukları ve karaciğer ve safra kanallarının diğer patolojileri ile kandaki lipit seviyesi artabilir.
- Nefrotik sendrom. Bu sendrom böbreklerin glomerüler aparatı hasar gördüğünde gelişir. Hastalarda ciddi böbrek ödemi görülür. Kandaki protein seviyesi düşer ve kolesterol seviyesi önemli ölçüde artar.
- Porfiri. Porfiri kalıtsal yatkınlığı olan bir hastalıktır. Hastalarda, porfirinlerin kanda birikmesi sonucu bir dizi maddenin metabolizması bozulur. Buna paralel olarak lipit düzeyleri de artabilir ( bazen önemli ölçüde).
- Bazı otoimmün hastalıklar.Şu tarihte: otoimmün hastalıklar Vücudun ürettiği antikorlar kendi hücrelerine saldırır. Çoğu durumda, artan lipit seviyeleriyle ilişkili kronik inflamatuar süreçler gelişir.
- Gut. Gut ile vücuttaki ürik asit metabolizması bozulur ve tuz şeklinde birikir. Bu durum kısmen lipit metabolizmasına yansır, ancak bu durumda seviyeleri biraz artar.
- Alkol kötüye kullanımı. Alkol kötüye kullanımı karaciğer ve gastrointestinal sistem patolojilerine yol açar. Kan lipit düzeylerini artıran bir dizi enzim aktive edilebilir.
- Bazı ilaçları almak. Lipid düzeylerinde bir artış, örneğin oral kontraseptiflerin uzun süreli kullanımından kaynaklanabilir ( doğum kontrolü ). Çoğu zaman bu konuda yan etkiİlgili ilacın talimatlarında belirtilmiştir. Testi yapmadan önce bu tür ilaçları almamalısınız veya tedaviyi yapan hekimi bu konuda uyarmalısınız ki test sonuçlarını doğru yorumlayabilsin.
Ayrıca hamilelik sırasında kandaki lipoprotein seviyelerinde artış gözlemlenebilir. Bu artış genellikle küçüktür. Lipid düzeyleri normalden 2-3 kat arttığında diğer patolojilerle birlikte gebelik olasılığı da göz önünde bulundurulmalıdır, artışa neden oluyor lipit seviyeleri.
Sindirim sisteminin hangi hastalıkları lipit metabolizmasıyla ilişkilidir?
sağlıklı sindirim sistemi teminattır iyi emilim lipitler ve diğer besinler. Uzun bir süre boyunca gıdalardaki önemli lipit dengesizliği, bazı mide patolojilerinin gelişmesine yol açabilir Kardiyolojide en sık görülen sorunlardan biri aterosklerozdur. Bu hastalık, kan damarlarında lipitlerin birikmesi nedeniyle oluşur ( esas olarak arterlerde). Bu işlem sonucunda damarın lümeni daralır ve kan akışı zorlaşır. Aterosklerotik plaklardan hangi arterlerin etkilendiğine bağlı olarak hastalarda çeşitli semptomlar. En sık görülen tip yüksek tansiyon, koroner kalp hastalığıdır ( bazen miyokard enfarktüsü), anevrizmaların görünümü.Aterojenik lipitler, ateroskleroz gelişimine yol açan maddelerdir. Lipidlerin aterojenik ve aterojenik olmayan olarak bölünmesinin çok keyfi olduğu unutulmamalıdır. Maddelerin kimyasal doğasının yanı sıra, gelişme bu hastalığın Diğer birçok faktör de katkıda bulunur.
Aterojenik lipitler daha sıklıkla aşağıdaki durumlarda ateroskleroz gelişimine yol açar:
- ağır sigara içmek;
- kalıtım;
- diyabet;
- kilolu ( obezite);
- sedanter yaşam tarzı ( fiziksel hareketsizlik) ve benzeri.
Lipitler - bunlar nedir? Yunancadan tercüme edilen "lipitler" kelimesi "küçük yağ parçacıkları" anlamına gelir. Bunlar, yağların yanı sıra yağ benzeri maddeler de dahil olmak üzere geniş bir yapıya sahip doğal organik bileşik gruplarıdır. İstisnasız tüm canlı hücrelerin bir parçasıdırlar ve basit ve karmaşık kategorilere ayrılırlar. Basit lipitler alkol ve yağ asitleri içerirken, kompleks lipitler yüksek moleküler bileşenler içerir. Her ikisi de biyolojik zarlarla ilişkilidir, aktif enzimler üzerinde etkiye sahiptir ve ayrıca kas kasılmalarını uyaran sinir uyarılarının oluşumuna da katılırlar.
Yağlar ve hidrofobi
Bunlardan biri vücudun enerji rezervinin oluşturulması ve cildin su itici özelliğinin sağlanması ile birlikte ısı yalıtımı korumasıdır. Yağ asitleri içermeyen bazı yağ içeren maddeler de lipit olarak sınıflandırılır; örneğin terpenler. Lipitler sulu ortama maruz kalmaya duyarlı değildir ancak kloroform, benzen ve aseton gibi organik sıvılarda kolayca çözünür.
Yeni keşiflerle bağlantılı olarak periyodik olarak uluslararası seminerlerde sunumu yapılan lipitler, araştırma ve bilimsel araştırmalar için tükenmez bir konudur. "Lipitler - bunlar nedir?" alaka düzeyini hiçbir zaman kaybetmez. Ancak bilimsel ilerleme hala geçerli değil. İÇİNDE Son zamanlarda Lipidlerle biyosentetik olarak ilişkili olan birçok yeni yağ asidi tanımlanmıştır. Organik bileşiklerin sınıflandırılması, belirli özelliklerdeki benzerlikler, ancak diğer parametrelerdeki önemli farklılıklar nedeniyle zor olabilir. En sık oluşturulan ayrı grup bundan sonra ilgili maddelerin uyumlu etkileşiminin genel tablosu geri yüklenir.
Hücre zarları
Lipitler - işlevsel amaçları açısından nelerdir? Her şeyden önce onlar temel bileşen Omurgalıların canlı hücreleri ve dokuları. Vücuttaki süreçlerin çoğu, lipitlerin katılımıyla gerçekleşir; hücre zarlarının oluşumu, hücreler arası ortamda ara bağlantı ve sinyal alışverişi, yağ asitleri olmadan yapamaz.
Lipitler - kendiliğinden oluşan steroid hormonları, fosfoinositidler ve prostaglandinler açısından düşünürsek bunlar nelerdir? Bu, her şeyden önce, tanımı gereği lipit yapılarının ayrı bileşenleri olan kan plazmasındaki varlığıdır. İkincisi nedeniyle vücut üretmeye zorlanır son derece karmaşık sistemler onların ulaşımı. Lipitlerin yağ asitleri esas olarak albümin ile kompleks halinde taşınır ve suda çözünen lipoproteinler olağan şekilde taşınır.
Lipidlerin sınıflandırılması
Bileşiklerin dağılımı biyolojik doğa, kategoriye göre - bu, bazı tartışmalı konularla ilişkili bir süreçtir. Lipidler, biyokimyasal ve yapısal özelliklerinden dolayı eşit şekilde sınıflandırılabilir: farklı kategoriler. Lipidlerin ana sınıfları basit ve karmaşık bileşikleri içerir.
Basit olanlar şunları içerir:
- Gliseritler, en yüksek kategorideki gliserin alkol ve yağ asitlerinin esterleridir.
- Mumlar, daha yüksek bir yağ asidi ile 2-hidroksi alkolün bir esteridir.
Karmaşık lipitler:
- Fosfolipit bileşikleri - azotlu bileşenlerin, gliserofosfolipitlerin, ofingolipitlerin dahil edilmesiyle.
- Glikolipidler – vücudun dış biyolojik katmanlarında bulunur.
- Steroidler hayvan spektrumunun oldukça aktif maddeleridir.
- Kompleks yağlar – steroller, lipoproteinler, sülfolipitler, aminolipitler, gliserol, hidrokarbonlar.
Operasyon
Lipid yağlar hücre zarları için malzeme görevi görür. Vücudun çevresi boyunca çeşitli maddelerin taşınmasına katılın. Yağ katmanları Lipid yapılarına dayalı olarak vücudun hipotermiden korunmasına yardımcı olur. “Rezervde” enerji biriktirme işlevi vardır.
Yağ rezervleri hücrelerin sitoplazmasında damlacıklar halinde yoğunlaşır. İnsanlar da dahil olmak üzere omurgalılar, oldukça fazla yağ içerebilen özel hücrelere (adipositler) sahiptir. Yağ birikimlerinin adipositlere yerleştirilmesi lipoid enzimler sayesinde gerçekleşir.
Biyolojik işlevler
Yağ sadece güvenilir bir enerji kaynağı değildir, aynı zamanda biyolojinin de katkıda bulunduğu yalıtım özelliklerine de sahiptir. Bu durumda lipitler, vücudun doğal olarak soğutulması veya tersine ısı yalıtımı gibi çeşitli yararlı işlevler elde etmenize olanak sağlar. Kuzey bölgelerde farklı Düşük sıcaklık Tüm hayvanlar vücutta eşit şekilde biriken yağ biriktirir ve böylece ısı koruma işlevini yerine getiren doğal bir koruyucu tabaka oluşturulur. Bu özellikle büyük deniz hayvanları için önemlidir: balinalar, morslar, foklar.
Sıcak ülkelerde yaşayan hayvanlar da birikiyor vücüt yağı ancak içlerinde vücuda dağılmazlar, belirli yerlerde yoğunlaşırlar. Örneğin, develerde yağ hörgüçlerde, çöl hayvanlarında kalın, kısa kuyruklarda birikir. Doğa, hem yağın hem de suyun canlı organizmalara doğru yerleşimini dikkatle izler.
Lipidlerin yapısal işlevi
Vücudun yaşamıyla ilgili tüm süreçler belirli yasalara tabidir. Fosfolipitler hücre zarlarının biyolojik katmanının temelini oluşturur ve kolesterol bu zarların akışkanlığını düzenler. Bu nedenle çoğu canlı hücre, lipit çift katmanlı plazma membranlarıyla çevrilidir. Bu konsantrasyon normal hücresel aktivite için gereklidir. Bir biyomembran mikropartikülü, ikili özelliklere sahip bir milyondan fazla lipit molekülü içerir: hem hidrofobik hem de hidrofiliktirler. Kural olarak, bu birbirini dışlayan özellikler denge dışı bir yapıya sahiptir ve bu nedenle işlevsel amaçları oldukça mantıklı görünmektedir. Hücredeki lipitler etkili bir doğal düzenleyicidir. Hidrofobik katman genellikle hücre zarına hakim olur ve hücre zarını zararlı iyonların nüfuzundan korur.
Gliserofosfolipidler, fosfatidiletanolamin, fosfatidilkolin ve kolesterol de hücre geçirimsizliğine katkıda bulunur. Diğer membran lipitleri doku yapılarında bulunur, bunlar sfingomyelin ve sfingoglikolipiddir. Her madde belirli bir işlevi yerine getirir.
İnsan beslenmesindeki lipitler
Trigliseritler etkili bir enerji kaynağıdır. Et ve süt ürünlerinde asit bulunur. Ve doymamış yağ asitleri fındıklarda, ayçiçeğinde ve zeytin yağı, tohumlar ve mısır taneleri. Vücutta kolesterol seviyesinin artmasını önlemek için günlük hayvansal yağ alımının yüzde 10 ile sınırlandırılması öneriliyor.
Lipitler ve karbonhidratlar
Hayvan kökenli birçok organizma, yağları belirli noktalarda, deri altı dokuda, derinin kıvrımlarında ve diğer yerlerde “depolar”. Bu tür yağ birikintilerinde lipitlerin oksidasyonu yavaş gerçekleşir ve bu nedenle bunların geçiş süreci karbon dioksit ve su, karbonhidratların sağlayabileceğinden neredeyse iki kat daha fazla, önemli miktarda enerji almanızı sağlar. Ayrıca yağların hidrofobik özellikleri, hidrasyonu desteklemek için büyük miktarda su kullanma ihtiyacını ortadan kaldırır. Yağların enerji fazına geçişi “kuru” olarak gerçekleşir. Ancak yağlar enerji salınımı açısından çok daha yavaş hareket eder ve kış uykusuna yatan hayvanlar için daha uygundur. Lipidler ve karbonhidratlar vücudun yaşamı boyunca birbirini tamamlıyor gibi görünmektedir.
Lipidler çıkıntı yapar en önemli kaynak Vücudun enerji rezervleri. Gerçek isimlendirme düzeyinde bile açıktır: Yunanca "lipos" yağ olarak tercüme edilir. Buna göre lipitler kategorisi yağ benzeri maddeleri birleştirir biyolojik köken. Bileşiklerin işlevselliği oldukça çeşitlidir; bu, bu biyolojik nesne kategorisinin bileşiminin heterojenliğinden kaynaklanmaktadır.
Lipidler hangi işlevleri yerine getirir?
Lipidlerin vücuttaki temel işlevlerini listeleyin. Giriş aşamasında, yağ benzeri maddelerin insan vücudundaki hücrelerdeki anahtar rollerinin vurgulanması tavsiye edilir. Temel liste lipitlerin beş fonksiyonudur:
- enerji rezervi;
- yapı oluşturan;
- Ulaşım;
- yalıtım;
- sinyal
Lipitlerin diğer bileşiklerle kombinasyon halinde gerçekleştirdiği ikincil görevler arasında düzenleyici ve enzimatik roller yer alır.
Vücudun enerji rezervi
Bu, yağ benzeri bileşiklerin sadece önemli değil aynı zamanda öncelikli rollerinden biridir. Aslında lipitlerin bir kısmı tüm hücresel kütlenin enerji kaynağıdır. Aslında hücreler için yağ, bir arabanın deposundaki yakıtın bir benzeridir. Uygulandı enerji fonksiyonu lipitler aşağıdaki gibidir. Yağlar ve benzeri maddeler mitokondride oksitlenerek su ve karbondioksite parçalanır. Sürece, önemli miktarda ATP - yüksek enerjili metabolitlerin salınması eşlik eder. Bunların temini, hücrenin enerjiye bağlı reaksiyonlara katılmasına izin verir.
Yapı taşları
Aynı zamanda lipitler bir inşaat işlevi de yerine getirir: onların yardımıyla hücre zarı oluşur. Aşağıdaki yağ benzeri madde grupları sürece dahil olur:
- kolesterol lipofilik bir alkoldür;
- glikolipitler – karbonhidratlı lipitlerin bileşikleri;
- Fosfolipitler, kompleks alkollerin ve yüksek karboksilik asitlerin esterleridir.
Oluşan zarın doğrudan yağ içermediğine dikkat edilmelidir. Sonuçta hücre ile arasında oluşan duvar dış ortam iki katmanlı olduğu ortaya çıktı. Bu, bifilisite nedeniyle elde edilir. Lipidlerin bu özelliği, molekülün bir kısmının hidrofobik olduğunu, yani suda çözünmediğini, ikincisinin ise hidrofilik olduğunu gösterir. Sonuç olarak, basit lipitlerin düzenli düzenlenmesi nedeniyle bir hücre duvarı çift katmanı oluşur. Moleküller hidrofobik bölgelerini birbirine doğru çevirirken, hidrofilik kuyrukları hücrenin içine ve dışına bakar.
Bu belirler koruyucu işlevler membran lipitleri. Öncelikle zar, hücreye şeklini verir, hatta hücrenin korunmasını sağlar. İkincisi ise çift duvar, istenmeyen ziyaretçilerin geçişine izin vermeyen bir nevi pasaport kontrol noktasıdır.
Otonom ısıtma sistemi
Elbette bu isim oldukça keyfidir, ancak lipitlerin hangi işlevleri yerine getirdiğini düşünürsek oldukça uygulanabilir. Bileşikler ısıyı içeride tuttukları için vücudu çok fazla ısıtmazlar. Benzer bir rol, çevresinde oluşan yağ birikintilerine de atanır. çeşitli organlar ve deri altı doku. Bu lipit sınıfı, hayati organları hipotermiden koruyan yüksek ısı yalıtım özellikleriyle karakterize edilir.
Taksi mi sipariş ettin?
Lipidlerin taşıma rolü ikincil bir işlev olarak kabul edilir. Aslında maddelerin (çoğunlukla trigliseritler ve kolesterol) transferi ayrı yapılar tarafından gerçekleştirilir. Bunlar lipoproteinler olarak adlandırılan lipit ve proteinlerin birbirine bağlı kompleksleridir. Bilindiği gibi yağ benzeri maddeler sırasıyla suda ve kan plazmasında çözünmez. Buna karşılık proteinlerin işlevleri hidrofilikliği içerir. Sonuç olarak, lipoprotein çekirdeği, trigliseritlerin ve kolesterol esterlerinin bir koleksiyonudur, kabuk ise protein molekülleri ve serbest kolesterolün bir karışımıdır. Bu formda lipitler vücuttan uzaklaştırılmak üzere dokulara veya karaciğere geri gönderilir.
Küçük Faktörler
Lipidlerin daha önce sıralanan 5 fonksiyonunun listesi, aynı derecede önemli olan birçok rolü tamamlamaktadır:
- enzimatik;
- sinyal;
- düzenleyici
Sinyal işlevi
Bazı karmaşık lipitlerÖzellikle yapıları sinir uyarılarının hücreler arasında iletilmesine izin verir. Glikolipidler bu sürece aracılık eder. Daha az önemli olan, yağ benzeri yapılar tarafından da gerçekleştirilen hücre içi uyarıları tanıma yeteneğidir. Bu, hücrenin ihtiyaç duyduğu maddeleri kandan seçmenizi sağlar.
Enzimatik fonksiyon
Lipitler, membran içindeki veya dışındaki konumlarına bakılmaksızın, enzimlerin parçası değildir. Ancak biyosentezleri yağ benzeri bileşiklerin varlığıyla gerçekleşir. Ek olarak lipitler bağırsak duvarının pankreas enzimlerinden korunmasında da rol oynar. İkincisinin fazlası, kolesterol ve fosfolipidlerin önemli miktarlarda dahil edildiği safra ile nötralize edilir.
Yükleniyor...