Zeleno sočivo je dobro za zglobove. Maska za podmlađivanje lica. Kako i gdje se uzgaja

Danas je sočivo gotovo zaboravljeni proizvod kojem se povremeno upuštaju ljubitelji egzotike i tragači za novim okusima. Međutim, to nije uvijek bio slučaj...

Prije samo 150 godina, sočivo je bilo najvažniji proizvod na stolu većine Rusa. Štaviše, u to vrijeme Rusija je bila broj 1 u svijetu po uzgoju i izvozu sočiva. Ali mi, zahvaljujući totalnoj mehanizaciji Poljoprivreda, se jako potrudio i zaboravio na vekovne tradicije našeg naroda, nakon čega su svoju ishranu napunili krompirom, pa pšenicom, pa Coca-Colom sa Big Mac-ovima...

Ili ih nisu zaboravili, već su ih mudro zamijenili korisnijim i zadovoljavajućim proizvodima? Malo je vjerovatno ... Uostalom, prije su leću voljeli ne samo ruski ljudi, već i Babilonci, Egipćani, pa čak i Grci. Štaviše, nisu ga koristili neki siromasi ili robovi, već svi segmenti stanovništva - do najplemenitijih gospodara i kraljeva!

Općenito, vjerujemo da je vrijeme da se prisjetimo koliko je sočivo korisna, koja jela se od nje mogu pripremiti i vrijedi li ih uopće jesti.

Hemijski sastav

Prednosti sočiva

Leća je čitav proizvod koji čovječanstvo još nije pogodilo da klonira i modificira na genetskom nivou. Štetni poluproizvodi od sočiva također još ne postoje. Povrh svega, sočivo jednostavno nije sposobno da akumulira radionuklide i nitrate. Dakle, sa stanovišta prirodnosti, sočivo je idealno.

Sočivo je takođe korisno jer sadrži mnogo biljni proteinšto pomaže pri kucanju mišićna masa siguran za kardiovaskularni sistem i bubrege.

Iskrenosti radi, napominjemo da protein u leći ne sadrži sve aminokiseline, pa se, u smislu opskrbe tijela cijelim setom aminokiselina, ne može osloniti samo na ovaj proizvod. Istina, ovo je malo zbunjujuće za vegetarijance, vegane pa čak. I općenito, ne uzalud, jer leća nije samo prehrambeni proizvod, već zaista lijek iz "kanti" prirode.

Sočivo je u stanju da snizi nivo šećera u krvi (napomena za dijabetičare), da zasiti krv hemoglobinom (zbog visokog sadržaja gvožđa), a takođe i da spreči gastrointestinalna oboljenja i genitourinarnog sistema... Čak se i karcinom dojke i rektuma povlači, "primjećujući" sočivo na horizontu. Naravno, onkologiju je teško ili čak nemoguće izliječiti samo sočivom, ali kao pomoć u liječenju ovo je odlična opcija.

Istovremeno, najveći efekat od upotrebe sočiva imaće oni kuvari koji će, umesto da prokuvaju ili prže ovu "žitaricu", uzeti i proklijati. Glavna stvar, nakon toga, je temeljito prožvakati sve što je uzgojeno ...

Oštećenje sočiva

Leća, kao i sve mahunarke, izaziva plinove. Pogotovo ako pomiješate kašu ili varivo od sočiva sa malo ugljikohidrata (žitarice, kruh) ili mesom. Ako se sočivo jede bez takvih dodataka, tada će stvaranje plina biti umjereno, ako ne i jedva primjetno.

Ali povećano stvaranje gasova- ovo nije šteta, nego - neprijatnost. Jedite sočivo i opasna svojstva! Tu spada i sposobnost jakog opterećenja želuca i bubrega, što nas navodi na zaključak da je sočivo štetno za osobe sa oboljelim bubrezima, oboljelima od gihta i bolesti zglobova.

Osim toga, leća sadrži gotovo jedan i pol puta više kalorija od ražani hljeb... Stoga ga je teško smatrati idealnim proizvodom za mršavljenje. Iako je u poređenju sa bilo kojom vrstom mesa, sočivo je očigledno sigurnije za figuru.

Vrste sočiva

Na našem području postoji najmanje 5 vrsta sočiva:

• Zeleni (francuski) - najmanje zreo proizvod, idealan za salate i jela od mesa
• crvena (egipatska)
• crna (beluga)
• Žuta je zelena leća bez ljuske
• smeđa (pardina)

Imajte na umu da su zelena, crvena, smeđa i žuta četiri "faceta" istog sočiva. Samo na različite faze zrelost. Međutim, uprkos tome, svaka vrsta leće ima svoje karakteristike, kako u sastavu, tako iu kulinarskim svojstvima.

Osim toga, sočivo se razlikuje po veličini i veliko je (6-8 mm u prečniku) i malo (do 5 mm u prečniku).

Aplikacije za kuhanje

Leća je ovih dana veoma poštovana od strane nemačkih, indijskih i kineskih kuvara. Međutim, u drugim zemljama iskusni kuhari rado preuzimaju pripremu jela od sočiva. Uostalom, zrna ove kulture ne zahtijevaju prethodno namakanje, vrlo su savitljiva i brzo se kuhaju.

Mahunarke crvenih ili zelenih sorti imaju korisna svojstva neophodna za zdravlje organizma. Upotreba proizvoda će imati blagotvoran učinak na ljudski organizam kod mnogih bolesti krvi, gastrointestinalnog trakta, jetre.

Blagotvorno dejstvo za žene predstavlja nizak sadržaj kalorija koji obezbeđuje sitost i bogatstvo vitamina. Upotreba zdravog sastojka u jelima je poželjna tokom trudnoće za ženu i fetus. Ne zaboravite na kontraindikacije kako biste umanjili štetu organizmu u slučaju pretjerane, nepravilne upotrebe.

Crvena i zelena leća - svojstva

Različite vrste biljaka imaju određena korisna svojstva za organizam. Crvena leća, čije se zdravstvene prednosti postižu u liječenju bolesti i za prevenciju, obdarena je osebujnim okusom.

Od crvene sorte bolje je kuvati supu ili pire. Izražena su korisna svojstva crvenog proizvoda visok sadržaj gvožđa, proteina... Sorta crvenog graha koristit će tijelu ako je osoba bolesna od anemije.

Zdravstvene prednosti zelene leće su opipljive za bolesti:

• hipertenzija;
• peptički ulkus;
• holecistitis;
• pijelonefritis;
• hepatitis;
• reumatizam.

Jesti zeleno Sorta pasulja za jetru dovodi do dobrobiti za tijelo u cjelini. Zelena sorta se smatra ne potpuno zrelim voćem. Zeleni proizvod se često koristi u receptima za salate i predjela.

Osim zelenog, crvenog pasulja postoji narandžasto sočivo... Korisna svojstva sorte narandže za ljudski organizam važna su za bolesti tuberkuloze, ozljede kostiju, mišićnih sistema.

Prednosti sočiva za žene i muškarce

Prije upotrebe proizvoda vrijedi procijeniti moguća šteta sočivo za zdravlje u prisustvu kontraindikacija. Kao proizvod od mahunarki, može dovesti do crijevnih problema.

Bolest crijeva se smatra kontraindikacijom. da dobijete proizvod za muškarce i žene. Disbakterioza je jedna od kontraindikacija za upotrebu proizvoda u receptima za jela koja se koriste.

Zbog težine procesa obrade hrane sa korisna komponentaželudac, može nanijeti štetu organizmu ako gastrične bolesti... Ova kontraindikacija se može zaobići ako proizvod ne jedete u salatama, proizvod treba konzumirati u obliku pire krumpira. Prilikom prvog obroka vrijedi jesti malu porciju kako bi se isključila moguća šteta po ljudsko zdravlje.

Prednosti sočiva za muškarce izraženo povećanom potencijom. Smatra se da redovnom upotrebom konzumacija mahunarki poboljšat će zdravlje, imati koristi za tijelo u cjelini i pomoći u produženju seksualnog odnosa kod muškaraca.

Korisna svojstva sočiva će uticati na intimnog života muškarci u skladu zdrav načinživot i odsustvo kontraindikacija za muškarce. Prisutnost kontraindikacija umjesto poboljšanja erekcije za muškarce dovest će do nelagode i štete po tijelo.

Glavne prednosti sočiva za ženski organizam bogat je gvožđem i folnom kiselinom. Za žene, jedenje hrane sa proizvodom će imati koristi tokom trudnoće.

Blagotvorna svojstva za žene su neophodna tokom menstruacije. Među korisnim svojstvima mahunarki za žene izdvaja se prisustvo izoflavona. Prednost elementa za žene je prevencija karcinoma u grudima.

Za žene i muškarce na popisu korisnih svojstava leće, vrijedi napomenuti prisutnost tvari koja potiče proizvodnju serotonina. U periodu emocionalne nestabilnosti, depresije, koristi od jela od sočiva za muškarce i žene će imati pozitivan efekat za tijelo.

Leća za zdravlje - primjene i recepti

Konzumiranje mahunarki će biti korisno kao dijetetska pomoć u liječenju bolesti. Leća će biti korisna za probleme s krvlju i krvnim pritiskom.

Korisna svojstva koriste se za prevenciju bolesti. Osoba koja prati svoje zdravlje redovno konzumira jela crvene, zelene sorte. Crvene, zelene sorte bogate su vitaminima i mineralima neophodnim za ljudski organizam. Mahunarke, koje imaju korisna svojstva, aktivno se koriste u ishrani.

Upotreba sočiva je raznolika:

• posuđe uključeno u opcije dani posta;
• recepti za dnevne supe, priloge, salate;
• ljekovite sirovine za hipertenziju, bolesti jetre, krv, za dijabetičare;
• kao dio maski za lice, kosu.

Najlakši recept- mahunarke skuvati u zapremini čaše u par čaša vode: nakon ključanja kuvati 20 minuta. Posuda odgovara za prilog i kao obična kaša.

Od proizvoda obogaćenog korisnim svojstvima, možete skuvati kotlete. recept:

1. čaša kuhanih mahunarki;
2. dva luka;
3. 300 g paradajza;
4. čaša kus-kusa;
5. bijeli luk;
6. so, začini.

U kuvani proizvod sipajte kus-kus, ostavite četvrt sata. U smjesu dodajte proprženi luk, dinstan sa paradajzom i začinima. Napravite kotlete, pržite.

Leća za mršavljenje

Prednosti sočiva za gubitak težine b Brzo zasićenje, uzimajući u obzir nizak sadržaj kalorija u jelima... U periodu gubitka težine zbog ograničenja mnogih proizvoda, nedostatak vitamina i elemenata u tragovima može uzrokovati štetu koja je značajna za ljudski organizam.

Proizvod će nadoknaditi nedostatak kalijuma, bakra, cinka, folne kiseline, gvožđa, mangana, fosfora i vitamina B6 sa korisnim svojstvima.

Prednosti vlakana za tijelo su neprocjenjive kada je to potrebno. čišćenje crijeva. Korisno svojstvo može biti štetno pri gubitku težine ako osoba ima bolest crijeva. Bogatstvo proteina koristiće mišićima.

• Recept za dan rasterećenja tijelo predlaže prethodno kuhanje čaše sočiva namočenog 8 sati u par čaša vode nakon kuhanja 30 minuta. Kaša će koristiti tijelu, zasititi ga.

Jednostavne za pravljenje tortilje od kuvanih proizvoda prema receptu:

1. mahunarke 200g;
2. luk;
3. jaje;
4. brašna 1 kašika

Pomiješajte nasjeckane komponente, dodajte začinsko bilje, posolite po potrebi. Pecite tortilje 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

• Recept za supu od sočiva koristiće organizmu i sitosti tokom perioda mršavljenja. Jelo sadrži 200 g kuvanih mahunarki, 3 krompira, ½ luka, 0,5 l čorbe ili vode. Luk i šargarepu posebno prodinstajte u tiganju po potrebi. Nakon što sjedinite sve sastojke i prokuvajte, kuvajte 20 minuta.

Zašto su klice sočiva korisne?

Vjeruje se da klice sočiva povećavaju količinu vitamina C u mahunarkama. Klice leće, čije se koristi nekoliko puta povećavaju, imaju korisna svojstva zbog sadržaja:

• nikotinska kiselina;
• piroksidin;
• riboflavin;
• folna kiselina.

Posebna korist se postiže kada krvarenje iz materice, anemija. Korisna svojstva sadnica koriste se u liječenju prehlade, bronhitisa, upale pluća. Upotreba sadnica će biti korisna u slučaju bolesti gastrointestinalnog trakta, srca. Korisna svojstva proizvoda su vrijedna za dijabetičare.

Vrijedi zapamtiti da proklijalo sočivo ima korisna svojstva tokom prva tri dana. Po dostizanju 5 dana, koristi od sadnica mahunarki će se smanjiti, ali korisne karakteristikečuvati u manjim količinama.

• Da dobijem sadnice, vrijedi isprati proizvod, stavljajući ga u jedan red na poslužavnik. Mahunarke se sipaju toplu vodu blizu sobnoj temperaturi... Sadnice bi se trebale pojaviti prvog dana.

Kako koristiti sočivo za dijabetes?

Za dijabetičare, blagodat proizvoda se ogleda u prisustvu proteina i ugljikohidrata, koji su neophodni za pridržavanje dijete u slučaju bolesti. Leća je odavno dokazana kao korisna za dijabetes i daje energiju tako što snižava šećer u krvi.

Smatra se da najveća korist za dijabetičare će se postići ako se proizvod priprema i konzumira svakodnevno.

Pravilno pripremljen recept koristit će dijabetičarima umjesto štete.

Recept za žitarice za dijabetičare sadrži:

• 0,2 l sočiva;
• mrkva;
• luk;
• litar vode;
• začini, začinsko bilje po ukusu.

Kašu za dijabetičare treba kuhati na laganoj vatri. Kada je kaša prokuvala, potrebno je dodati šargarepu. Kuvajte 20 minuta, dodajte seckani crni luk, nastavite da kuvate još 10 minuta.

Prednosti za dijabetičare će donijeti infuzija biljke sočiva:

• Kašika začinskog bilja kuha se sat vremena u čaši kipuće vode. Nakon proceđivanja, upotreba za dijabetičare se sastoji u uzimanju jedne supene kašike infuzije pre svakog obroka.

Sočivo tokom trudnoće

Mahunarke će koristiti ženama tokom trudnoće. Folna kiselina u sočivu je neophodna za razvoj djeteta. Proteini imaju blagotvorno dejstvo na proces formiranja fetusa u maternici.

Riješite problem opstipacije pomoći će korisnim svojstvima vlakana. Pad hemoglobina se obnavlja upotrebom proizvoda koji blagotvorno deluje na organizam tokom trudnoće.

Leća, koja je korisna za žene tokom trudnoće, korisna je i tokom smanjenje pritiska... Korisna svojstva crvenih, zelenih mahunarki doprinose normalizaciji cirkulacije krvi kod žena tokom trudnoće.

Prije nego što procijenite korisna svojstva za tijelo trudnice, vrijedi razmotriti kontraindikacije,čije će prisustvo tokom trudnoće štetiti ženi i fetusu.

1. Štetu tijelu donijet će upotreba proizvoda za bolesti gastrointestinalnog trakta tijekom trudnoće.
2. Svakodnevna upotreba proizvoda može štetiti izlučivanju vitamina zbog sadržaja vlakana.
3. Nelagodnost može biti uzrokovana povećanim stvaranjem plinova nakon varenja hrane.

Recepti za žene tokom trudnoće predstavljaju se kao prilozi u obliku pire krompira. Korisno je kuhati kašu za doručak: za 2 čaše vode je čaša proizvoda. Pasulj treba kuvati 20 minuta nakon ključanja na niskoj temperaturi.

Prednosti sočiva za jetru

Prednosti mahunarki za jetru su izražene u proteinima koji se lako apsorbuju u organizmu. Korisna svojstva priloga od sočiva pomažu u uklanjanju štetne materije iz ljudskog organizma, što olakšava rad jetri.

Među korisnim svojstvima mahunarki za jetru je i diuretski kvalitet. Uklanjanje viška tečnosti iz organizma koristiće jetri.

Prisutnost vitamina, kiselina, elemenata u tragovima u crvenoj, zelenoj sorti pomaže u poboljšanju zdravlja cijelog tijela, što će koristiti svakom organu pojedinačno. Zdravlje tijela za jetru znači smanjenje opterećenja korisnim svojstvima mahunarki.

Leća kože i kose

Kultura mahunarki crvenih, zelenih sorti koristi se ne samo u receptima. Poznato je da se proizvod koristi u receptima za maske za kožu i kosu. Korisna svojstva pomažu u toniziranju, hranjenju, podmlađivanju kože. Prednosti za kosu uključuju obnavljanje suhih, lomljivih pramenova.

• Recept za masku za toniranje za kožu lica sadrži kašiku pirea od kuvanog sočiva, kašičicu meda i sok od aloje. Komponente su povezane, potrebno je odmoriti sa maskom do 15 minuta.

Kao dio hranljiva maska za suhu kožu:

1. par kašika pasiranog pasulja;
2. med u količini od jedne kašičice;
3. žumanca.

• Ako se maska ​​nanosi na masnu kožu a da bi se osušio, žumance se u receptu mora zamijeniti proteinima.

Maska na recept će imati efekat podmlađivanja:

1. zdrobljeni proizvod u količini od jedne žlice;
2. kašika kisele pavlake.

Korisna svojstva maski će se pojaviti 15 minuta nakon nanošenja. Da biste povećali učinak, isperite masku hladnom vodom.

Problem sa suvom kosom pomoći će u rješavanju korisnih svojstava mahunarki:

• Potrebno je samljeti 100 g zelenog ili crvenog proizvoda, žlicu piskavice, preliti sa 100 ml jogurta. Maska se drži na hladnom do 8 sati. Maska, koja ima korisna svojstva, nanosi se nekoliko sati, ispere toplom vodom.

Kako kuvati sočivo?

Osoba koja je odgovorna za svoje zdravlje pokušat će pronaći jela od sočiva kako bi diverzificirala svoju ishranu i donijela koristi tijelu.
Za doručak, kaša od proizvoda koristit će tijelu.

Supu od pasulja vredi probati za ručak. Za prilog je prikladan proizvod crvene ili narančaste boje.

Recept je ukusan i zdravo jelo predstavljen sastavom bundeve punjene pirinčem i sočivom:

• tikva;
• 250 g pirinča;
• 150 g mahunarki;
• 3 čena belog luka;
• 125 g spanaća;
• 20 g bijelih zuba;
• so, začini.

Polovinu bundeve pecite 50 minuta na 200 stepeni. U spanać, pržen 3 minuta sa belim lukom, dodajte mešavinu kuvanog pirinča i sočiva, natopljene pečurke četvrt sata. Smesu stavite u bundeve, možete dodati feta sir.

Uveče će se u salati pojaviti korisna svojstva zelenog proizvoda:

• Recept za salatu od brokule od sočiva se pravi od 120 g mahunarki, 100 g slanine, brokule, luka. Mahunarku kuvajte 20 minuta, brokoli 10 minuta. U tiganju propržiti slaninu, dodati ostatak jela, kuvati 5 minuta. Recept se može koristiti topao i hladan.

Kaša od sočiva - recept

Kaša od sočiva, čije se prednosti očituju redovnom upotrebom, zadržava korisna svojstva proizvoda kada se pravilno pripremi.

• Najlakši recept za kašu od pasuljažitarice se sastoje od čaše proizvoda, dvije čaše vode, soli, začina po ukusu. Kašu morate kuhati 20-30 minuta nakon što proključa.

Postoji mnogo recepata za kašu koji diverzificiraju dnevni jelovnik korisnim svojstvima jela.

Crvena kaša se priprema prema receptu:

• 2 šolje mahunarki
• bulb;
• mrkva;
• biljno ulje, biber, so.

Sočivo se namače u vodi u omjeru 1:2. Kuvajte proizvod nakon ključanja 20 minuta. U kašu dodajte prženi luk i šargarepu.

• Recept za kašu možete modificirati dodavanjem par čena bijelog luka, dve supene kašike paradajz pasta... Češnjak i luk se prže u tiganju, dodaju oprani crveni proizvod, uliju paradajz pastu razrijeđenu vodom.

Zdrava kaša od zelenog proizvoda priprema se prema receptu:

• 200 g mahunarki;
• korijander;
• par luka;
• režanj belog luka;
• maslinovo ulje, biljno;
• soli biber.

Na biljnom ulju propržite beli luk, dodajte seckani luk. Ulijte oprani zeleni proizvod, kuhajte minutu. Zaliti sa 0,5 litara ključale vode, dodati začine, kuvati 20 minuta na niskoj temperaturi.

Kako napraviti supu od sočiva?

Supa, koja ima korisna svojstva, priprema se striktno prema receptu. Supa od pasulja sa paradajzom je ukusna i zdrava.

Jelo uključuje:

150 g crvene sorte;
200 g zelenog proizvoda;
bulb;
mrkva;
400 g paradajza iz konzerve;
½ tsp šafran;
6 čena belog luka;
so, biber, bosiljak, origano, estragon.

Za pripremu supe, mahunarke se moraju prethodno prokuvati nakon ključanja 30 minuta. Tokom kuvanja propržiti seckani beli luk, dodati luk, paradajz, so, začine, kuvati 5 minuta. Dodajte prženje u posudu sa kuvanim crvenim i zelenim sortama. Kada je supa provrila, kuvajte 5 minuta.

Pire supa od šargarepe With koristan proizvod koristiće organizmu. Recept sadrži:

• 150 g mahunarki;
• 600 g rendane šargarepe;
• pola luka;
• litar juhe od povrća;
• 125 ml mlijeka;
• par kašičica kima;
• sol;
• krutoni, začinsko bilje.

Preporučljivo je namočiti proizvod od pasulja preko noći. U zagrejani tiganj dodati kim, po pojavljivanju arome maslinovo ulje, iseckani luk, dodati crvenu ili zelenu varijantu proizvoda, šargarepu, mleko, čorbu, kuvati četvrt sata. Dovedite blenderom u pire.

Recepti za djecu

Blagotvorna svojstva kojima obiluje sočivo neophodna su za razvoj dječjeg organizma. Jela pripremljena po receptima za decu su ukusna, korisnih kvaliteta.

Prekrasan pogled privlači pažnju, aroma će povećati apetit. Proizvod je obdaren vitaminima, elementima u tragovima koji su korisni za djecu s prehlade.

Da bi proizvod od graha bio lakše probavljiv, vrijedi ga poslužiti kao prilog djeci pire od mahunarki:

• Po čaši proizvoda koristi se nekoliko čaša vode, dovodeći do ključanja, potrebno je kuhati 20 minuta. Kašu dobijenu kuhanjem treba umutiti mikserom do pirea. Dodajte so i začine po ukusu.

Možete diverzificirati ručak za djecu sočivom supa od karfiola... Sastav recepta za supu koja ima svojstva blagotvorna za organizam:

• čaša crvene boje;
• 300 g karfiola;
• mrkva;
• bulb;
• 2 paradajza;
• 1,7 litara vode;
• so, začini.

Recept za jelo sastoji se od prženja luka i šargarepe, dodavanja kipuće vode i ispranog crvenog proizvoda u prženje, kuhajte 20 minuta. Dodati natopljenu u posoljenoj kipućoj vodi 5 minuta karfiol, kuvati dok ne omekša.

• Kaša od sočiva priprema se uz dodatak pirinča i povrća, čije su varijante predstavljene u havajskoj mješavini, u jednakim omjerima. Kaša se kuva posle ključanja 30 minuta.

V U poslednje vremečesto možete čuti naziv biljke kao što je sočivo. Šta je to? Ranije bi ovo pitanje izazvalo osmeh. Uostalom, ova žitarica iz sorte mahunarki bila je rasprostranjena iu tom periodu Kievan Rus... Štaviše, činio je osnovu većine jela.

Istorijat izgleda i upotrebe

Još u neolitskom periodu sočivo se uzgajalo, šta je to i za šta se koristi, znali su ljudi različitih epoha i na različitim kontinentima. Tačno mjesto porijekla ove kulture nije poznato. U azijskim zemljama, božansko poreklo sa Himalaja pripisuje se sočivi. Indija i Bangladeš sebe smatraju rodnim mjestom ove biljke.

V Drevni Egipat leća je bila naslagana s mrtvima da bi se pomoglo u savladavanju dug put na zagrobni život. U Grčkoj se ovaj proizvod smatrao hranom siromašnih. Rimljani su vjerovali da će sočivo pomoći u smirivanju živaca. Takođe, u mnogim drugim zemljama, biljka je korišćena kao lek za razne bolesti. Za monahe Kijevo-Pečerske lavre, sočivo je bilo glavna stvar tokom dugih postova.

Vrste

Danas je poznato nekoliko vrsta sočiva:

Sastav i korisna svojstva

Treće mjesto po količini proteina među biljkama zauzima sočivo. Šta to znači? Ovaj proizvod bi mogao zamijeniti meso. Osim toga, biljka sadrži vrlo malo masti. Sastojci: proteini, ugljeni hidrati, masti - 30%, 50%, 1,5%.

Sočivo takođe sadrži velike količine vitamina B1 i niacina, koji se obično nalaze u mesu i veoma su važni za zdrava ishrana vegetarijanci. Proklijali pasulj takođe je bogat vitaminom C.

Još jedna prednost biljke je prisustvo antioksidansa, koji se koriste za prevenciju kardiovaskularnih bolesti, a također značajno smanjuju rizik od raka.

Leća, koja ima kalorijski sadržaj od samo 310 kcal, često se koristi u raznim dijetama. Izaziva sitost i zadržava je dugo vremena, a zahvaljujući nizak nivo salo ne dodaje višak kilograma.

Jedna od ekološki najprihvatljivijih namirnica je sočivo. Za šta ovo znači savremeni čovek, ne vrijedi predugo objašnjavati. Biljka ne akumulira radionuklide, nitrate i otrovne tvari. Stoga, čak i uzgajan u zagađenim uslovima, ostaje relativno čist.

Tajne pravilnog kuvanja

Pre nego što počnete da kuvate jela od sočiva, trebalo bi ih dobro srediti. Ovo se mora uraditi unutra obavezno, budući da se prilikom berbe male crne koštice mogu zabiti među pasulj. U zavisnosti od vrste sočiva, možete je namočiti ili ne, ali je u svakom slučaju poželjno dobro isprati.

Važan faktor je odabir prave količine vode. Ako želite da napravite mrvičast prilog, onda savršena proporcija biće 1 kg sjemena za 2 litre. tečnosti. Kada pravite pire krompir ili kada vam treba samo kuvano sočivo, dodajte još 1 litar. vode. Crvene sorte će zahtijevati manje tekućine od smeđe-zelenih sorti.

Za pravilnu pripremu Sočivo staviti u kipuću vodu, a kada ponovo proključa staviti na minimalnu vatru. Penu koja se stvorila tokom kuvanja treba ukloniti i poklopac posude ne zatvarati dok potpuno ne nestane. Za bolje kuvanje bolje je da jelo od sočiva na kraju posolite.

Kombinacija sa drugim proizvodima

Sočivo odlično ide uz dinstano povrće i prženi luk. Ovaj proizvod se može dodati u variva da se zgusne ili zasebno pasirati. Hvala za veliki broj protein sočiva se često koristi kao prilog. Dobro radi sa sirovim ili prženo povrće kao i zelje.

Prilikom kuvanja sočivo najbolje je koristiti Indijski začini kao što je kari. Takođe, pasulj se odlično slaže sa šargarepom. Njegov slatki okus upotpunjuje oporost sjemenki. Čuvena indijska supa kombinuje crveno sočivo, kokosovo mleko, paradajz, mešavinu garam masale i šargarepe.

Ispostaviće se zanimljiv ukus, ako sočivo kuhate ne u vodi, već, na primjer, u bujonu od gljiva ili bilo kojoj drugoj supi. I ako još prelijete odozgo maslinovo ulje, u koju ćete samljeti vezicu mente, ukus će biti božanstven. Kao preljev za sočivo dobro djeluje i paradajz sos i samo prženi luk.

Sočivo sa pečurkama

Postoji veliki izbor jela od sočiva koja će biti neverovatno ukusna i podjednako zdrava. Jedna od najpopularnijih je sočivo sa pečurkama. Prije svega, trebate odabrati sitno kamenje i isprati sjemenke. U šerpu stavite sočivo i vodu, jednu do tri, pustite da prokuha i smanjite vatru. Pasulj treba kuvati 20 minuta. Posolite pet minuta pre kuvanja. Ako je ostalo viška tečnosti, jednostavno je ocedite.

2 čena belog luka i 2 mala luka sitno iseckati. Narežite 2 šargarepe na krupno rende. 300 grama šampinjona prvo oprati, a zatim iseći na pola. U zagrejanom tiganju sa biljno ulje bacite luk i beli luk, lagano propržite. Zatim dodajte naribanu šargarepu i miješajte neprekidno 3 minute. Nakon dodavanja šampinjona, sve sastojke treba pržiti još 10 minuta.

Posolite jelo. Sljedeći korak je dodati sočivo, dinstati još 5 minuta i pobiberiti. Pre serviranja ukrasite peršunom i koprom.

Sažetak

Neverovatna biljka je sočivo. Prednosti i štete ovog proizvoda ovise o pravilnoj pripremi i pridržavanju norme potrošnje. Leća može pomoći u borbi protiv određenih bolesti, ali i vegetarijancima obezbijediti neophodan set minerala i vitamina, ili jednostavno može postati ukusno jelo na tvom stolu.

Leća je biljka koja pripada porodici mahunarki, široko se koristi u mnogim zemljama svijeta.

Odavno je rasprostranjena u Evropi, Aziji, Americi.

Odlično kvaliteti ukusa, visok sadržaj proteina i drugih tvari korisnih za organizam doprinosi upotrebi ovog proizvoda za pripremu supa, žitarica, salata, kao dio raznih drugih jela. Brašno dobijeno od sočiva koristi se za pečenje pita i hleba.

Sačuvani istorijski dokumenti svedoče o upotrebi plodova sočiva od strane iscelitelja Drevni Rim With terapeutske svrhe... Uzgoj i konzumacija sočiva praktikovali su u Rusiji još u srednjem veku, ali su je postepeno zamenili krompir i drugi usevi doneti iz različite zemlje svijet. Sada raste interesovanje za ovaj zdrav, ukusan i hranljiv proizvod.

Leća je, kao i drugi članovi porodice mahunarki, izvor lako svarljivih biljnih proteina.

Kuvano ili prženo, 100 g sočiva sadrži 100 - 110 kcal.

Ona je rekorderka po sadržaju folne kiseline - jedna porcija ove žitarice daje tijelu 90% dnevne vrijednosti ove supstance.

Sastav sočiva sadrži mnoge potrebne za normalan život mikro i makroelementi:

• željezo,
• kalcijum,
• fosfor,
• kalijum,
• cink,
• bakra i drugih.

Sočivo je bogato omega-3 masnim kiselinama, vitaminima A, PP, grupom B. To određuje njihovu inherentnu lekovita svojstva koje pomažu u prevenciji nastanka niza bolesti i bore se za oporavak ako su prisutne.

Utvrđuju se njegova korisna svojstva visokog sadržaja gvožđa i proteina, posebno se preporučuje osobama sa anemijom.

Nema gustu ljusku, brzo se kuva (10 - 15 minuta), poseduje prijatnog ukusa i aroma.

Crvena sočiva povećava otpornost organizma na bolesti, pomaže u prevladavanju stresa i umora.

Ova sorta se naziva i francusko sočivo, Puy (prema nazivu grada u kojem je uzgojeno) ili tamno pjegavo. Bere se u fazi nepotpunog zrenja, elastičan je, ne prevri, zahteva duže kuvanje.

Korisna svojstva zelene leće određuju njenu upotrebu kod hepatitisa, holecistitisa, peptički ulkus, hipertenzija, pijelonefritis, reumatizam.

U slučaju dijabetes melitusa, redovna konzumacija (2 puta sedmično) obroka iz ovog proizvoda pomaže u smanjenju i normalizaciji nivoa šećera u krvi.

Crna sočiva

Sjemenke su vrlo male - njihov promjer je 2-3 mm. Zbog sličnosti sa beluga kavijar ova sorta je dobila i naziv "beluga".

Ovu sortu karakteriše značajan sadržaj vlakana, što je važno za procese varenja.

Crna leća ima korisna antioksidativna svojstva koja pomažu uklanjanju štetnih tvari iz tijela i smanjuju rizik od raka.

Prednosti jedenja proklijalih žitarica

Proklijalo sočivo bogato je enzimima i vitaminom C koji su od velike koristi za organizam.

Naučna zapažanja dokazuju efikasnost proklijalog sjemena za prevenciju i ublažavanje prehlade i mnogih zarazne bolesti... Posebno je važno koristiti ih za oslabljene osobe, djecu, trudnice, u starijoj dobi.

Prikazani su u kompleksu terapijskih i rekreativnih mjera kod anemije, bronhitisa, upale grla, krvarenja iz materice.

Prednosti konzumacije sočiva za razne bolesti

Zasićenost sočiva elementima u tragovima, posebno gvožđem, magnezijumom i molibdenom, obezbeđuje dobro stanje kardiovaskularnog i nervnog sistema. Za dobru apsorpciju i asimilaciju željeza sadržanog u njemu, kuhane žitarice treba koristiti u kombinaciji sa svježim povrćem i začinskim biljem.

Aminokiselina triptofan, koja se nalazi u sastavu zrna sočiva, izvor je serotonina, neophodnog za prevladavanje depresije, loše raspoloženje, povećana anksioznost.

Antioksidansi, vlakna i izoflavoni koji se nalaze u leći inhibiraju razvoj ćelije raka biće profilaktički za prevenciju pojave raka dojke i rektuma.
Izoflavoni savršeno podnose sve vrste termičke obrade, pa se sočivo može pripremati na bilo koji način za prevenciju raka.

Leća je jedan od rijetkih proizvoda koji ne može akumulirati ekološki štetne tvari - radionukleide, nitrate i druge vrste kemikalija.

Vlakna također pomažu poboljšanju probave, metabolizma i funkcionisanja genitourinarnog sistema. Upotreba pirea od sočiva indikovana je kod peptičkog ulkusa, kolitisa. Odvar od žitarica pomaže kod bubrežnih kamenaca.

Dijabetičarima se preporučuje konzumiranje ovog proizvoda koji sadrži lagane ugljikohidrate kao zamjenu za proizvode od brašna i brojne žitarice. Prema Kinezima tradicionalna medicina, sočivo deluje zagrevajuće na organizam i preporučuje se za dodavanje u ishranu ljudima koji žive u hladnim klimatskim zonama.

Prednosti za žene

Uključeno u zrna sočiva folna kiselina, elementi u tragovima, minerali i vitamini veoma blagotvorno utiču na trudnicu i fetus koji raste, doprinoseći ispravno formiranje njenih sistema i organa.

Kalijum i magnezijum podržavaju rad srca i cirkulatorni sistem, željezo je potrebno za održavanje normalan nivo hemoglobin, nezasićene masne kiseline sprečavaju stvaranje i nakupljanje štetnog holesterola u organizmu.

Koristite kao pomoć za mršavljenje

Zahvaljujući niskom sadržaju masti, sočivo je odlično za dijetalna hrana... Njegov protein se lako vari, daje osjećaj sitosti, koji traje dovoljno dugo.

Uključivanje sočiva u prehranu prilikom mršavljenja ne samo da neće oslabiti tijelo, već će pomoći i normalizaciji rada srčanog mišića, jetre, bubrega i drugih organa koji pate od viška kilograma.

Prednosti sočiva za muškarce

Upotreba žitarica je veoma korisna za muškarce u bilo kojoj dobi. Pomaže poboljšanju seksualne funkcije, sazrijevanju zrelih pokretnih spermatozoida.

Smanjenje holesterola i čišćenje krvni sudovi sprečavajući stvaranje kamenca u bubregu, poboljšavajući izlučivanje mokraće, sočivo sprečava preranog starenja i pojavu niza hroničnih bolesti.

Kontraindikacije za konzumaciju sočiva: može li biti štetna?

Nepoželjno je jesti kod sledećih bolesti:

• giht;
• Bolesti zglobova;
• dijateza mokraćne kiseline;
• Disbakterioza, povećana proizvodnja plinova;
• Diskinezija bilijarnog trakta;
• Hemoroidi.

Sočivo može biti štetno jer uzrokuje suvu kožu ako se često jede.

Postoje kontraindikacije za bolesti želuca i crijeva. Preporučuje se da se uzima kao pire radi lakšeg varenja. Fitati u žitaricama ometaju apsorpciju minerala.

Ljekoviti recepti za iskorištavanje zdravstvenih prednosti sočiva

Decoction

Za liječenje urolitijaze.

Sipati 200 gr. sočivo 1 l. vode, kuvati posle ključanja 30 minuta. Zatim procijedite, uzmite pola čaše pola sata prije jela.

Za kožu

• Sastav za nanošenje na zahvaćenu površinu kod opekotina i dermatitisa.

Pomiješajte 100 gr. puter sa istom količinom brašna od sočiva.

• Recept za zacjeljivanje rana.

Pomiješajte žumanca sa brašnom od sočiva, nanesite na površinu rane i zavijte ili previjte, pričvrstite rubove ljepljivom trakom.

Antineoplastično sredstvo

• Lijek za liječenje malignih tumora koju koriste bugarski narodni iscelitelji.

U emajliranu posudu stavite kašiku brašna od sočiva i sušenih cvetova krompira i prelijte sa 500 ml. ključala voda. Insistirajte 3 sata, uzimajte 30 minuta prije jela tri puta dnevno. Jedan kurs tretmana uključuje upotrebu 4 litre. objekata.

Ne može se koristiti kao glavni tretman, već samo kao dodatna komponenta To tradicionalni tretman kako su propisali ljekari.

Prednosti žitarica i supa od sočiva

Jedenje kaše od sočiva povećava imunitet, normalizuje metabolizam i aktivnost genitourinarnog sistema, a blagotvorno je i na kardiovaskularni sistem.

Podjednako su korisne i supe od sočiva. Lagani, ukusni, ne zahtijevaju prethodno namakanje proizvoda i duže kuhanje, dobri su za one koji pate od srčanih oboljenja, dijabetesa, prekomjerne težine i problema s bubrezima, jetrom ili gušteracom, kao i za zdrave ljude.

Leća je divan proizvod koji se koristi od davnina. Organizmu daje snagu i zdravlje, unosi raznovrsnost u ishranu, upotpunjujući je odličnim ukusom i dobro se slaže sa raznim hrana, začini, začinsko bilje i povrće.

Ima ih mnogo korisne biljke, koji su dugo bili popularni, a danas zaboravljeni. Uzmimo barem zdravo sočivo... U Italiji ga vole, ali u Rusiji je potražnja za ovom mahunarkom mala.

Danas su jela od sočiva egzotičnija od obične hrane, a ipak imaju korisna svojstva, od kojih neka nemaju analoga među raznovrsnom hranom biljnog porijekla.

Postoji nekoliko varijanti: zelena, crvena, crna (ili francuska) smeđa i žuta.

• crvena (ili egipatska) bez premaza, vrlo brzo se kuva i idealan je za pravljenje pirea i supa.
• zelena (ili francuska)- ne sasvim zreo proizvod. Kuva se duže i ima dobru sposobnost da zadrži oblik, ne prevri. Koristi se kao dodatak salatama i raznim jelima od mesa. Zelene "kovanice" se mogu koristiti za izradu dijetalnih obroka za osobe koje pate od čira, hepatitisa, pijelonefritisa, holecistitisa, hipertenzija, reumatizam itd.
• Brown- potpuno zreo, mnogo se brže kuva i ima lagani orašasti ukus. Pogodno za tepsije i supe.

Zeleno sočivo se može jesti sirovo (prethodno namočeno u vodi), dodavati u salate, a zrelo sočivo - tek nakon termičke obrade. Bela, crvena, narandžasta sočiva i žute nijanse dobijeno uklanjanjem gornje ljuske.

Nutritivna vrijednost

100 g sočiva sadrži 14 g vode, 25 g biljni proteini, oko 54 g složeni ugljeni hidrati i samo 1 g masti.

Možete se zasititi male porcije sočiva, uz dovoljan udio biljnih bjelančevina, koje tijelo brzo apsorbira, i ugljikohidrata, koji će se postepeno razgrađivati, uz zadržavanje osjećaja sitosti.

Minimalni sadržaj masti čini sočivo nezamjenjivim u pripremi dijetalnih jela.

Ova mahunarka sadrži manje masti, na primjer, u odnosu na grašak, i jeste dobar izvoržlezda.

Bogat rastvorljivim vlaknima, koja mogu pomoći u poboljšanju probave i prevenciji raka debelog crijeva.

Prednosti sočiva su diktirane visokim sadržajem vitamina i mikroelemenata: kalijuma, kalcijuma, fosfora i gvožđa, bakra, mangana, bora, joda, cinka, kobalta, masne kiseline, vitamini grupe A i B. Značajna količina vitamina C uočena je u proklijalim zrnima sočiva.

Tijelu je potreban magnezij za funkcioniranje nervni sistem i srca. Za bolja asimilacija gvožđe, posebno za osobe sa anemijom, sočivo treba konzumirati zajedno sa svežim povrćem.

Tako važno blagotvorno svojstvo sočiva, kao što je prevencija depresije i povećana otpornost na stres, može se objasniti velika veličina triptofan, koji se u ljudskom tijelu pretvara u serotonin. Prava količina serotonina sprječava depresiju, anksioznost i loše raspoloženje.

Zbog prisustva biljnih izoflavona, sočivo može inhibirati razvoj kancerozni tumori grudi. Dovoljno visoka količina kalija pozitivno utiče na rad srčanog mišića.

Medicinski prehrambeni proizvod

Redovno uključivanje ove mahunarke u hranu ne doprinosi samo dobijanju esencijalni vitamini i elemenata u tragovima, ali pomaže i kod nekih bolesti. Evo samo nekih od zdravstvenih prednosti sočiva:

• at dijabetes melitus sočivo treba konzumirati najmanje 2 puta sedmično, pomaže u snižavanju šećera u krvi;
• pire od sočiva za liječenje čira na želucu, duodenum i kolitis;
• juha je korisna u liječenju i prevenciji urolitijaze;
• normalizira metabolizam, funkcionisanje genitourinarnog sistema i poboljšava imunitet;
• efektivno za nervni poremećaji, kardiovaskularne bolesti, podstiče hematopoezu.
• izoflavoni (ne uništavaju termičku obradu) u sastavu sočiva preporučuju se trudnicama, jer pozitivno utiču na razvoj fetusa.

Jedna od vrijednih osobina sočiva je njena ekološka čistoća. Ova mahunarka jednostavno nije sposobna akumulirati radionuklide, nitrate i otrovne tvari.