Tänapäeval on läätsed peaaegu unustatud toode, mida aeg-ajalt hellitavad eksootika armastajad ja uute maitseelamuste otsijad. Siiski ei olnud see alati nii...
Vaid umbes 150 aastat tagasi olid läätsed kõige olulisem toode enamiku venelaste laual. Pealegi oli Venemaa neil päevil läätsede kasvatamise ja ekspordi poolest maailmas 1. kohal. Meie aga tänu täielikule mehhaniseerimisele Põllumajandus, püüdis väga kõvasti ja unustas meie inimeste sajanditevanused traditsioonid, misjärel täitsid nad oma dieedi esmalt kartuli, seejärel nisu ja seejärel Big Maciga Coca-Colaga ...
Või nad ei unustanud, vaid asendasid need targalt kasulikumate ja rahuldust pakkuvate toodetega? On ebatõenäoline ... Lõppude lõpuks, enne läätsesid armastasid mitte ainult vene inimesed, vaid ka babüloonlased, egiptlased ja isegi kreeklased. Pealegi ei kasutanud seda mitte mõned vaesed inimesed või orjad, vaid kõik elanikkonna rühmad - kuni kõige õilsamate härrasmeeste ja kuningateni!
Üldiselt usume, et on aeg meeles pidada, kui kasulikud on läätsed, milliseid roogasid neist valmistada ja kas neid üldse süüa.
Keemiline koostis
Läätsede eelised
Läätsed on terve toode, mida inimkond pole veel aimanud kloonida ja geenitasandil modifitseerida. Ka läätsedest kahjulikke pooltooteid pole veel olemas. Pealegi ei suuda läätsed lihtsalt radionukliide ja nitraate koguda. Seega on loomulikkuse seisukohalt läätsed ideaalsed.
Läätsed on samuti kasulikud, kuna sisaldavad palju taimne valk mis aitab koguda lihasmassi ohutu südame-veresoonkonna süsteemile ja neerudele.
Ausalt öeldes märgime, et läätsedes sisalduv valk ei sisalda kaugeltki kõiki aminohappeid, seetõttu ei saa kehale kogu aminohapete komplekti varustamisel loota ainult sellele tootele. Tõsi, see ei häiri taimetoitlasi, veganeid ega isegi mitte. Ja üldiselt mitte asjata, sest läätsed pole lihtsalt toiduaine, vaid tõesti tervendav aine looduse "prügikastidest".
Läätsed võivad alandada veresuhkru taset (märkus diabeetikutele), küllastada verd hemoglobiiniga (kõrge rauasisalduse tõttu) ning ennetada ka seedetrakti haigusi ja Urogenitaalsüsteem. Isegi rinna- ja pärasoolevähk on taandumas, “märkades” silmapiiril läätsi. Muidugi on onkoloogiat ainult läätsedega raske või isegi võimatu ravida, kuid abivahendina ravis on see suurepärane võimalus.
Samas saavad läätsede söömisest kõige suurema efekti need kulinaarspetsialistid, kes selle “teravilja” keetmise või praadimise asemel võtavad ja idanevad. Peaasi on pärast seda kõike, mis kasvatati, põhjalikult närida ...
Läätsede kahjustus
Läätsed, nagu kõik kaunviljad, tekitavad gaasi. Eriti kui segada läätseputru või hautist mõne süsivesiku (helbed, leib) või lihaga. Kui läätsi süüa ilma selliste lisanditeta, on gaasi moodustumine mõõdukas, kui mitte vaevumärgatav.
Aga suurenenud gaasi moodustumine- see pole kahju, vaid ebamugavus. Seal on läätsed ja ohtlikud omadused! Nende hulka kuulub võime koormata tugevalt magu ja neere, mistõttu jõuame järeldusele, et läätsed on kahjulikud haigetele neerudele, podagra ja liigesehaiguste all kannatavatele inimestele.
Lisaks sisaldavad läätsed ligi poolteist korda rohkem kaloreid kui rukkileib. Seega on raske pidada seda ideaalseks tooteks kehakaalu langetamiseks. Kuigi võrreldes mis tahes tüüpi lihaga on läätsed figuuri jaoks selgelt ohutumad.
Läätsede tüübid
Meie piirkonnas on vähemalt 5 tüüpi läätsi:
- Roheline (prantsuse) - kõige vähem küps toode, ideaalne salatite ja liharoogade jaoks
- punane (egiptuse)
- Must (beluga)
- Kollane on kooreta roheline lääts
- Pruun (pardina)
Pange tähele, et roheline, punane, pruun ja kollane on sama läätse neli "tahet". Just peale erinevad etapid küpsus. Sellest hoolimata on igal läätsetüübil oma omadused nii koostise kui ka kulinaarsete omaduste poolest.
Lisaks on läätsed erineva suurusega ja suured (läbimõõt 6-8 mm) ja väikesed (läbimõõt kuni 5 mm).
Kasutamine toiduvalmistamisel
Tänapäeval on läätsedest väga lugu pidanud Saksa, India ja Hiina kokad. Kuid teistes riikides võtavad kogenud kokad hea meelega läätseroogade valmistamise enda kanda. Lõppude lõpuks ei vaja selle kultuuri terad eelnevat leotamist, on väga painduvad ja kiiresti valmivad.
Punaste või roheliste sortide oakultuuril on kasulikud omadused, mis on vajalikud keha tervisele. Toote kasutamine avaldab kasulikku mõju inimkehale paljude vere-, seedetrakti- ja maksahaiguste korral.
Naistele annab soodsat mõju madala kalorsusega sisaldus, mille annab küllastustunne ja vitamiinirikkus. Kasuliku koostisosa kasutamine roogades on soovitav raseduse ajal naisele ja lootele. Ärge unustage vastunäidustusi, et minimeerida keha kahjustamist liigse, ebaõige kasutamise korral.
Punased ja rohelised läätsed - omadused
Erinevatel taimesortidel on kehale teatud kasulikud omadused. Punased läätsed, mis on kasulikud inimeste tervisele haiguste ravis ja ennetamisel, on omapärase maitsega.
Punasest sordist parem keeta suppi või kartulipüree. Väljendatakse punase toote kasulikke omadusi rikas rauda, valku. Punase oa sort on kehale kasulik, kui inimene on aneemiline.
Roheliste läätsede eelised on haiguste tervisele käegakatsutavad:
- hüpertensioon;
- peptiline haavand;
- koletsüstiit;
- püelonefriit;
- hepatiit;
- reuma.
Rohelise kasutamine ubade sort maksa jaoks toob kasu kehale tervikuna. Rohelist sorti peetakse mittetäielikult küpseks viljaks. Rohelist toodet kasutatakse sageli salatite ja suupistete retseptides.
Lisaks rohelisele, punasele oa sordile on olemas oranžid läätsed. Apelsini sordi kasulikud omadused inimkehale on olulised tuberkuloosihaiguste, luuvigastuste, lihassüsteemid.
Läätsede kasulikud omadused naistele ja meestele
Enne toote kasutamist tasub seda hinnata võimalik kahju läätsed terviseks vastunäidustuste olemasolul. Kuna toode on valmistatud kaunviljadest, võib see põhjustada probleeme sooltega.
Soolehaigust peetakse vastunäidustuseks meestele ja naistele mõeldud toote saamiseks. Düsbakterioos on üks vastunäidustusi toote kasutamisel tarbitavate roogade retseptides.
Toidu töötlemise protsessi tõsiduse tõttu kasulik komponent mao, võib esinemine kahjustada keha maohaigused. Sellest vastunäidustusest saab mööda minna, kui te ei söö toodet salatites, toodet tuleks tarbida kartulipüree kujul. Esimesel annusel tasub süüa väike portsjon, et välistada võimalik kahju inimeste tervisele.
Läätsede eelised meestele väljendub potentsi suurenemises. Arvatakse, et regulaarne kasutamine kaunviljadega toidud parandavad tervist, on kasulikud kehale tervikuna ja aitavad pikendada meeste seksuaalvahekorda.
Läätsede kasulikud omadused mõjutavad intiimne elu mehed järgivad tervislik eluviis elu ja vastunäidustuste puudumine meestel. Vastunäidustuste olemasolu meeste erektsiooni tugevdamise asemel põhjustab ebamugavustunnet ja kahjustab keha.
Läätsede peamised eelised naise kehale on rikas raua ja foolhappe poolest. Naistele on raseduse ajal kasulik toidukordade söömine tootega.
Naistele kasulikud omadused on menstruatsiooni ajal hädavajalikud. Naistele mõeldud kaunviljade kasulike omaduste hulgas eristatakse isoflavooni olemasolu. Elemendi kasulikkus naistele on ennetamine vähid rinnus.
Naistele ja meestele läätsede kasulike omaduste loetelus tasub ära märkida serotoniini tootmist soodustava aine olemasolu. Emotsionaalse ebastabiilsuse, depressiooni perioodil on läätseroogade söömine meestele ja naistele kasulik positiivne mõju keha jaoks.
Tervise läätsed – rakendused ja retseptid
Kaunviljade kasutamine on kasulik haiguste ravis dieedi osana. Läätsed on kasulikud vere- ja rõhuprobleemide korral.
Kasulikke omadusi kasutatakse haiguste ennetamiseks. Inimene, kes hoolitseb oma tervise eest, sööb regulaarselt punase, rohelise sordiga roogasid. Punased, rohelised sordid on rikkad inimorganismile vajalike vitamiinide ja mikroelementide poolest. Kaunvilju, millel on kasulikud omadused, kasutatakse aktiivselt dieedi osana.
Läätsede kasutamine on mitmekesine:
- valikusse kuuluvad toidud mahalaadimispäevad;
- igapäevaste suppide, lisandite, salatite retseptid;
- meditsiinilised toorained hüpertensiooni, maksahaiguste, vere, diabeetikute jaoks;
- osana maskidest näole, juustele.
Lihtsaim retsept- keeda kaunvilja klaasi mahus paaris klaasis vees: keeda peale keetmist 20 minutit. Nõu sobib lisandina ja lihtsa pudruna.
Kasulike omadustega rikastatud tootest saate küpseta lihapallid. Retsept:
- klaas keedetud kaunvilju;
- kaks pirni;
- 300 g tomatit;
- klaas kuskussi;
- küüslauk;
- sool, vürtsid.
Valage keedetud tootesse kuskuss, jätke veerand tundi. Lisa segule tomati ja maitseainetega hautatud praetud sibul. Tee kotletid, prae.
Läätsed kehakaalu langetamiseks
Läätsede eelised kehakaalu langetamiseks b kiire küllastustunne, võttes arvesse roogade madalat kalorisisaldust. Kaalukaotuse perioodil võib paljude toodete piiramise tõttu vitamiinide ja mikroelementide puudus põhjustada inimkehale märkimisväärset kahju.
Toode täidab kasulike omadustega kaaliumi, vase, tsingi, foolhappe, raua, mangaani, fosfori, B6-vitamiini puuduse.
Kiudainesisalduse eelised kehale on vajaduse korral hindamatud soolestiku puhastamine. Kasulik omadus võib olla kahjulik kaalu langetamisel, kui inimesel on soolehaigus. Valgurikas on kasulik lihastele.
- Mahalaadimispäeva retsept Keha soovitab pärast 30-minutilist keetmist eelnevalt keeta klaasi 8 tundi leotatud läätsi paaris klaasis vees. Puder toob kehale kasu, küllastab seda.
Retsepti järgi on keedetud tootest kooke lihtne valmistada:
- kaunviljad 200g;
- sibul;
- muna;
- jahu 1st.l.
Sega purustatud komponendid, lisa maitserohelist, vajadusel soola. Küpseta kooke 15 minutit 200 kraadises ahjus.
- läätsesupi retsept toob kehale kasu ja annab kaalukaotuse ajal küllastustunde. Roa koostis sisaldab 200 g keedetud kaunvilju, 3 kartulit, ½ sibulat, 0,5 l köögiviljapuljongit või vett. Küpsetage sibul ja porgand eraldi pannil praadimiseks vastavalt vajadusele. Pärast kõigi koostisosade ühendamist ja keetmist keetke 20 minutit.
Mis kasu on läätse idudest?
Arvatakse, et läätsede idud põhjustavad kaunviljades C-vitamiini sisalduse suurenemist. Läätse idud, mille kasulikkus suureneb mitu korda, omavad kasulikke omadusi tänu sisule:
- nikotiinhape;
- püroksidiin;
- riboflaviin;
- foolhape.
Erilist kasu saavutatakse koos emaka verejooks, aneemia. Idude kasulikke omadusi kasutatakse külmetushaiguste, bronhiidi, kopsupõletiku ravis. Idandite kasutamine on kasulik seedetrakti, südamehaiguste korral. Toote kasulikud omadused on diabeetikutele väärtuslikud.
Tasub meeles pidada, et idandatud läätsedel on kasulikud omadused esimese kolme päeva jooksul. Saavutades 5 päeva, väheneb kaunviljade idandite kasulikkus, kuid kasulikud omadused säilivad väiksemates kogustes.
- Idude saamiseks, tasub toodet loputada, asetades see ühe rea alusele. Oakultuur valatakse soe vesi lähedal toatemperatuuril. Seemikud peaksid ilmuma esimesel päeval.
Kuidas kasutada läätsi diabeedi korral?
Diabeetikute jaoks väljendub toote kasulikkus valkude ja süsivesikute olemasolus, mis on haiguse korral vajalikud dieedi osana. Läätsede kasulikud omadused diabeedi korral on juba ammu tõestatud, see annab energiat, vähendades veres sisalduva suhkru kogust.
Arvatakse, et suurim kasu diabeetikutele saavutatakse, kui toodet valmistatakse ja tarbitakse iga päev.
Õigesti valmistatud retseptiroog toob diabeetikutele kahju asemel kasu.
Diabeetikutele mõeldud pudru retsept sisaldab:
- 0,2 l läätsi;
- porgand;
- sibul;
- liiter vett;
- maitseained, maitsetaimed.
Diabeetikute putru tuleks keeta madalal kuumusel. Kui puder keeb, tuleb lisada porgandid. Küpseta 20 minutit, lisa hakitud sibul, jätka küpsetamist 10 minutit.
Kasu diabeetikutele läätse ürdi infusioon:
- Supilusikatäis ürte keedetakse tund aega klaasi keevas vees. Pärast pingutamist kasutatakse diabeetikutele supilusikatäie infusiooni võtmist enne iga sööki.
Läätsed raseduse ajal
Kaunviljad on naistele raseduse ajal kasulikud. Foolhape läätsedes on vajalik lapse arenguks. Valgud renderdavad kasulik mõju loote arengu protsessi kohta emakas.
Lahendage kõhukinnisuse probleem kiu kasulikud omadused aitavad. Hemoglobiini langust taastab raseduse ajal kehale kasuliku toote kasutamine.
Läätsed, naistele raseduse ajal kasulikud omadused, on kasulikud ka raseduse ajal rõhu vähendamine. Punaste roheliste kaunviljasortide kasulikud omadused aitavad normaliseerida naiste vereringet raseduse ajal.
Enne raseda naise kehale kasulike omaduste hindamist tasub kaaluda vastunäidustused, mille esinemine raseduse ajal kahjustab naist ja loodet.
- Keha kahjustamine toob kaasa toote kasutamise raseduse ajal seedetrakti haiguste korral.
- Toote igapäevane kasutamine võib kiudainete sisalduse tõttu kahjustada vitamiinide väljutamist.
- Ebamugavustunne võib põhjustada suurenenud gaaside moodustumist pärast toidu seedimist.
Retseptid naistele raseduse ajal esitatakse lisandina kartulipüree kujul. Hommikusöögiks on kasulik keeta putru: 2 klaasi vee kohta on klaas toodet. Oakultuuri tuleks keeta 20 minutit pärast madalal temperatuuril keetmist.
Läätsede kasulikud omadused maksa jaoks
Kaunviljade kasulikkus maksale väljendub valkudes, mida organism kergesti omastab. Läätsedest valmistatud lisandiks mõeldud roa kasulikud omadused aitavad eemaldada kahjulikud ained inimkehast, mis muudab maksa töö lihtsamaks.
Kaunviljade maksa jaoks kasulike omaduste hulgas on diureetiline omadus. Liigse vedeliku eemaldamine kehast on kasulik maksale.
Vitamiinide, hapete, mikroelementide olemasolu punastes ja rohelistes sortides aitab kaasa keha kui terviku tervisele, millest on kasu igale organile eraldi. Keha tervis maksa jaoks tähendab kaunvilja kasulike omaduste koormuse vähendamist.
Läätse nahk ja juuksed
Punaste ja roheliste sortide kaunvilju kasutatakse mitte ainult retseptides. Toote tuntud kasutamine naha ja juuste maskide retseptides. Kasulikud omadused aitavad nahka toniseerida, toita, noorendada. Kasu juustele on kuivade, rabedate kiudude parandamine.
- Toniseeriva maski retsept näonahale sisaldab supilusikatäis keedetud läätsepüreed, teelusikatäit mett ja aaloemahla. Komponendid on ühendatud, peaksite maskiga puhkama kuni 15 minutit.
Osana toitev mask kuivale nahale:
- paar supilusikatäit oapüreed;
- mesi teelusikatäie koguses;
- munakollane.
- Kui maski kasutatakse rasusele nahale ja kuivatamiseks tuleb retseptis munakollane asendada valguga.
Noorendaval toimel on retsepti mask:
- tükeldatud toode koguses supilusikatäis;
- supilusikatäis hapukoort.
Maskide kasulikud omadused ilmnevad 15 minutit pärast pealekandmist. Kasu suurendamiseks peske mask jaheda veega maha.
kuivade juuste probleem aitab lahendada kaunviljade kasulikke omadusi:
- Peate jahvatama 100 g rohelist või punast toodet, supilusikatäis lambaläätse, valama 100 ml jogurtit. Maski infundeeritakse külmas kuni 8 tundi. Kasulike omadustega maski kasutatakse paar tundi, pestakse sooja veega maha.
Kuidas läätsi keeta?
Oma tervise eest vastutav inimene püüab leida läätseroogasid, et mitmekesistada oma dieeti ja kasu kehale.
Hommikusöögiks toob toote puder kehale kasu.
Lõunaks proovige oasuppi. Kaunistuseks sobib punast või oranži sorti toode.
maitsev retsept ja tervislik roog mida esindab riisi ja läätsedega täidetud kõrvitsa koostis:
- kõrvits;
- 250 g riisi;
- 150 g kaunvilju;
- 3 küüslauguküünt;
- 125 g spinatit;
- 20 g valgeid hambaid;
- sool, vürtsid.
Küpseta pool kõrvitsast 50 minutit 200 kraadi juures. Küüslauguga 3 minutit praetud spinatis lisada keedetud riisi läätsesegu, veerand tundi leotatud seened. Pane segu kõrvitsatesse, võid lisada fetajuustu.
Õhtul ilmnevad salatis rohelise toote kasulikud omadused:
- Brokoliga läätsesalati retsept on valmistatud 120 g kaunviljadest, 100 g peekonist, spargelkapsast, sibulast. Keeda oatoodet 20 minutit, brokolit 10 minutit. Prae pannil peekon, lisa roa ülejäänud koostisosad, küpseta 5 minutit. Retsepti saab kasutada kuumalt või külmalt.
Läätsepuder - retsept
Läätsepuder, mille eelised avalduvad regulaarsel kasutamisel, säilitavad roa õigel valmistamisel toote kasulikud omadused.
- Lihtsaim oapudru retsept teravili koosneb klaasist toodet, kahest klaasist veest, soolast, maitseainetest. Pärast keetmist peate putru keetma 20-30 minutit.
Teraviljade jaoks on palju retsepte, mis mitmekesistavad igapäevast menüüd roogi kasulike omadustega.
Punane puder valmistatakse vastavalt retseptile:
- 2 tassi kaunvilju;
- pirn;
- porgand;
- taimeõli, pipar, sool.
Läätsed leotatakse vees suhtega 1:2. Pärast 20-minutilist keetmist küpseta toodet. Lisa pudrule praetud sibul, porgand.
- Pudru retsepti saab muuta, lisades paar küüslauguküünt, kaks supilusikatäit tomatipasta. Küüslauk ja sibul praetakse pannil, lisatakse toote pestud punane sort, valatakse veega lahjendatud tomatipasta.
Kasulik rohelisest tootest valmistatud puder valmistatakse vastavalt retseptile:
- 200 g kaunvilju;
- koriander;
- paar sibulaid;
- küüslauguküünt;
- oliiviõli, taimne;
- sool pipar.
Prae küüslauk taimeõlis, lisa hakitud sibul. Valage pestud roheline toode, küpseta minut. Vala 0,5 l keeva veega, lisa vürtsid, keeda 20 minutit madalal temperatuuril.
Kuidas teha läätsesuppi?
Kasulike omadustega supi valmistamiseks järgige rangelt vastavalt retseptile. Maitsev ja tervislik on oasupp tomatitega.
Roa koostis sisaldab:
150 g punast sorti;
200 g rohelist toodet;
pirn;
porgand;
400 g konserveeritud tomateid;
½ tl safran
6 küüslauguküünt;
sool, pipar, basiilik, pune, estragon.
Supi valmistamiseks tuleb kaunviljad pärast 30-minutilist keetmist eelnevalt läbi keeta. Küpsetamise ajal prae hakitud küüslauk, lisa sibul, tomatid, sool, maitseained, küpseta 5 minutit. Lisage praadimine keedetud punaste ja roheliste sortidega anumasse. Kui supp keeb, keeda 5 minutit.
Porgandisupi püree alates kasulik toode toob kehale kasu. Retsept sisaldab:
- 150 g kaunvilju;
- 600 g riivitud porgandit;
- pool sibulat;
- liiter köögiviljapuljongit;
- 125 ml piima;
- paar teelusikatäit köömneid;
- sool;
- krutoonid, rohelised.
Oatoodet on soovitav leotada üleöö. Kuumutatud praepannile lisada köömned, peale aroomi tekkimist oliiviõli, hakitud sibul Lisa punast või rohelist sorti toodet, porgand, piim, puljong, keeda veerand tundi. Blenderda blenderiga püreeks.
Retseptid lastele
Kasulikud omadused, mille poolest läätsed on rikkad, on lapse keha arenguks asendamatud. Lastele retseptide järgi valmistatud toidud on maitsvad, kasulikud omadused.
Ilus vaade meelitab tähelepanu, aroom suurendab söögiisu. Toode on varustatud vitamiinide, mikroelementidega, mis on kasulikud lastele külmetushaigused.
Et oatoode oleks kergemini seeditav, tasub seda serveerida lastele lisandina. oapüree:
- Klaasi toote kohta kasutatakse paar klaasi vett, keemiseni tuleb keeta 20 minutit. Keetmise tulemusena saadud puder tuleks vahustada segistiga püreeks. Soola, lisa maitse järgi vürtse.
Laste lõunasööki saad mitmekesistada läätsedega lillkapsa supp. Supi retsepti koostis, millel on kehale kasulikud omadused:
- klaas punast;
- 300 g lillkapsast;
- porgand;
- pirn;
- 2 tomatit;
- 1,7 liitrit vett;
- sool, vürtsid.
Roa retsept seisneb sibula ja porgandi praadimises, keeva vee ja pestud punase toote lisamises praadimisele, küpseta 20 minutit. Lisa 5 minutit soolaga maitsestatud keevas vees leotatud lillkapsas, küpseta kuni valmis.
- Läätsepuder valmistatud riisi ja köögiviljade lisamisega, mille variandid on esitatud Hawaii segus, võrdsetes osades. Puder keedetakse pärast 30-minutilist keetmist.
IN Hiljuti sageli võite kuulda sellise taime nimetust läätsed. Mis see on? Varem oleks see küsimus muigamist tekitanud. Lõppude lõpuks oli see mitmesugustest kaunviljadest pärit teravili isegi sel perioodil laialt levinud Kiievi Venemaa. Pealegi oli see enamiku roogade aluseks.
Välimuse ja kasutamise ajalugu
Juba neoliitikumi perioodil kasvatati läätsi, mis see on ja mis kasulikud on, teadsid erinevate ajastute ja mandrite inimesed. Selle kultuuri täpne päritolukoht pole teada. Aasias omistatakse läätsedele jumalikku päritolu Himaalajast. India ja Bangladesh peavad end taime sünnikohaks.
IN Iidne Egiptus läätsed pandi surnute juurde, et aidata üle saada pikk tee allilmale. Kreekas peeti seda toodet vaeste toiduks. Roomlased uskusid, et läätsed aitavad närve rahustada. Ka paljudes teistes riikides kasutati taime erinevate haiguste raviks. Kiievi-Petšerski Lavra munkade jaoks olid pika paastu ajal läätsed peamine.
Liigid
Praeguseks on teada mitmeid läätsede sorte:
Koostis ja kasulikud omadused
Valgusisalduselt taimede seas on kolmandal kohal läätsed. Mida see tähendab? See toode võib hästi asendada liha. Lisaks sisaldab taim väga vähe rasva. Koostis: valgud, süsivesikud, rasvad - 30%, 50%, 1,5%.
Samuti sisaldavad läätsed suures koguses B1-vitamiini ja nikotiinhapet, mida leidub tavaliselt lihas ja mis on väga oluline tervisliku toitumise taimetoitlased. Idandatud oad sisaldavad ka suures koguses C-vitamiini.
Taime eeliseks on ka antioksüdantide olemasolu, mida kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks, samuti vähendavad oluliselt vähiriski.
Läätsi, mille kalorisisaldus on vaid 310 kcal, kasutatakse sageli erinevates dieetides. See tekitab küllastustunde ja hoiab seda pikka aega, samas tänu madal tase ei lisa lisakilosid rasva.
Üks keskkonnasõbralikumaid tooteid on läätsed. Mida see tähendab kaasaegne inimene Selgitamine ei võta kaua aega. Taim ei kogune radionukliide, nitraate ega mürgiseid aineid. Seetõttu püsib see isegi saastunud tingimustes kasvatatuna suhteliselt puhas.
Õige toiduvalmistamise saladused
Enne läätseroa küpsetamist tuleks see põhjalikult välja sorteerida. Seda tuleb teha sisse ebaõnnestumata, kuna koristamisel saab ubade vahele pista väikesed mustad kivikesed. Olenevalt läätsede sordist võib neid leotada või mitte, kuid igal juhul on soovitav need hästi loputada.
Oluline tegur on õige veekoguse valik. Kui soovid valmistada murenevat lisandit, siis ideaalne proportsioon 1 kg seemneid tuleb 2 liitrini. vedelikud. Purustades või kui vajad lihtsalt keedetud läätsi, lisa veel 1 liiter. vesi. Punased sordid vajavad vähem vedelikku kui pruunikasrohelised.
Sest õige toiduvalmistamine läätsed tuleks panna keevasse vette, uuesti keetmisel tuleb panna miinimum tuld. Küpsetamise ajal tekkinud vaht tuleks eemaldada ja panni kaant ei tohi sulgeda enne, kui see täielikult kaob. Sest parim toiduvalmistamine läätseroog on parem lisada soola lõpus.
Kombinatsioon teiste toodetega
Läätsed sobivad hästi hautatud köögiviljade ja praetud sibulaga. Seda toodet võib lisada hautistele paksendamiseks või eraldi püreestada. Tänu suur hulk Valgulisi läätsi kasutatakse sageli lisandina. Sobib hästi toor- või praetud köögiviljad samuti rohelised.
Läätsede keetmisel on kõige parem kasutada India vürtsid nagu karri. Samuti sobivad oad hästi porgandiga. Selle magus maitse täiendab seemnete teravust. Kuulus India supp ühendab endas punased läätsed, kookospiim, tomatid, garam masala ja porgandi segu.
Selgub huvitav maitse, kui keedad läätsi mitte vee peal, vaid näiteks seente või mõne muu puljongi peal. Ja kui valate selle peale oliiviõli, millesse jahvatada hunnik piparmünti, siis tuleb maitse jumalik. Kastmeks läätsedele sobib hästi ja tomati kaste ja lihtsalt praetud sibul.
Läätsed seentega
Seal on lai valik läätseroogasid, mis on hämmastavalt maitsvad ja mitte vähem tervislikud. Üks populaarsemaid on läätsed seentega. Kõigepealt peaksite valima väikesed veerised ja loputama seemned. Pane kastrulisse üks kuni kolm läätse ja vesi, lase keema tõusta ja alanda kuumust. Oad peaksid küpsema 20 minutit. Soola viis minutit enne küpsetamist. Kui vedelikku jääb üle, tühjendage see lihtsalt.
Haki peeneks 2 küüslauguküünt ja 2 väikest sibulat. Haki 2 porgandit jämedale riivile. 300 grammi šampinjone tuleks esmalt pesta ja seejärel pooleks lõigata. Kuumutatud pannile koos taimeõli lisa sibul ja küüslauk, prae kergelt läbi. Seejärel lisa riivitud porgand ja sega pidevalt 3 minutit. Pärast seente lisamist peate praadima kõiki koostisosi veel 10 minutit.
Soola roog. Järgmise sammuna lisa läätsed, hauta veel 5 minutit ja pipar. Enne serveerimist kaunista peterselli ja tilliga.
Kokkuvõte
Hämmastav taim - lääts. Selle toote kasulikkus ja kahju sõltuvad õigest ettevalmistamisest ja kasutusnormide järgimisest. Läätsed võivad aidata nii teatud haiguste vastu võidelda kui ka varustada taimetoitlasi õigete mineraalide ja vitamiinidega või lihtsalt saada maitsev roog sinu laua peal.
Läätsed on kaunviljaliste sugukonda kuuluv taim, mida kasutatakse laialdaselt paljudes maailma riikides.
Pikka aega on seda levitatud Euroopas, Aasias, Ameerikas.
Suurepärane maitseomadused, kõrge valgu- ja muude organismile kasulike ainete sisaldus aitab kaasa selle toote kasutamisele suppide, teraviljade, salatite valmistamisel, osana erinevatest teise roogadest. Läätsedest saadud jahu kasutatakse pirukate ja leiva küpsetamiseks.
Säilinud ajalooürikud annavad tunnistust läätseviljade kasutamisest ravitsejate poolt Vana-Rooma alates terapeutiline eesmärk. Keskajal hakati Venemaal kasvatama ja tarbima läätsesid, kuid järk-järgult asendus see kartuli ja muude põllukultuuridega, mida toodi Eestist. erinevad riigid rahu. Nüüd on huvi selle tervisliku, maitsva ja toitva toote vastu kasvanud.
Läätsed, nagu ka teised kaunviljade perekonna esindajad, on kergesti seeditava taimse valgu allikas.
Keedetud või praetud kujul sisaldab 100 g läätsi 100 - 110 kcal.
Ta on foolhappe sisalduse meister - üks portsjon sellest teraviljast annab kehale 90% selle aine päevasest väärtusest.
Läätse terade koostis sisaldab palju vajalikke tavalist elu mikro- ja makroelemendid:
- raud,
- kaltsium,
- fosfor,
- kaalium,
- tsink,
- vask ja teised.
Läätsed on rikkad oomega-3 rasvhapete, vitamiinide A, PP, rühma B poolest. See määrab selle omase raviomadused mis aitavad vältida mitmete haiguste esinemist ja võidelda nende esinemise korral paranemise eest.
Selle kasulikud omadused määratakse kõrge sisaldus raud ja valk, eriti soovitatav aneemia all kannatavatele inimestele.
Sellel pole tihedat kesta, küpseb kiiresti (10 - 15 minutit), on meeldiv maitse ja aroom.
Punased läätsed tõstavad organismi vastupanuvõimet haigustele, aitavad üle saada stressist ja väsimusest.
Seda sorti nimetatakse ka prantsuse läätseks, Puy (aretuslinna järgi) või tumedatäpiliseks. See on korjatud mittetäieliku valmimise staadiumis, see on elastne, ei kee pehmeks ja nõuab pikemat küpsetamist.
Roheliste läätsede kasulikud omadused määravad selle kasutamise hepatiidi, koletsüstiidi, peptiline haavand, hüpertensioon, püelonefriit, reuma.
Diabeedi korral aitab selle toote roogade regulaarne (2 korda nädalas) tarbimine vähendada ja normaliseerida veresuhkru taset.
mustad läätsed
Seemned on väga väikesed - nende läbimõõt on 2 - 3 mm. Sarnasuste tõttu beluga kaaviar sellele sordile anti ka nimi "beluga".
Seda sorti iseloomustab märkimisväärne kiudainesisaldus, mis on oluline seedimiseks.
Mustadel läätsedel on kasulikud antioksüdantsed omadused, mis võimaldavad eemaldada organismist kahjulikke aineid ja vähendada vähiriski.
Idandatud terade söömise eelised
Idandatud läätsed on rikkad ensüümide ja C-vitamiini poolest, mis toovad organismile suurt kasu.
Teaduslikud vaatlused tõestavad idandatud seemnete tõhusust külmetushaiguste ja paljude ennetamisel ja leevendamisel nakkushaigused. Eriti oluline on neid kasutada nõrgestatud inimestele, lastele, rasedatele ja eakatele.
Need on näidatud aneemia, bronhiidi, tonsilliidi, emakaverejooksu ravi- ja meelelahutusmeetmete kompleksis.
Läätsede söömise eelised erinevate haiguste korral
Läätsede küllastumine mikroelementidega, eriti raua, magneesiumi ja molübdeeniga, annab heas seisukorras südame-veresoonkonna ja närvisüsteemid. Selles sisalduva raua hea imendumise ja assimilatsiooni tagamiseks tuleks keedetud teravilju tarbida koos värskete köögiviljade ja ürtidega.
Aminohape trüptofaan, mis on osa läätsedest, on serotoniini allikas, mis on vajalik depressioonist üle saamiseks, halb tuju, suurenenud ärevus.
Läätsedes leiduvad antioksüdandid, kiudained ja isoflavoonid pärsivad arengut vähirakud, olemine profülaktiline rinna- ja pärasoolevähi tekke vältimiseks.
Isoflavoonid taluvad suurepäraselt igat tüüpi kuumtöötlemist, nii et läätsi võib vähktõve vältimiseks küpsetada mis tahes viisil.
Läätsed on üks väheseid tooteid, mis ei suuda koguda keskkonnale kahjulikke aineid – radionukliide, nitraate ja muud tüüpi kemikaale.
Kiudained aitavad parandada ka seedimist, ainevahetust ja urogenitaalsüsteemi tööd. Läätsepüree kasutamine on näidustatud peptilise haavandi, koliidi korral. Terade keetmine aitab neerukivide vastu.
Selle kergeid süsivesikuid sisaldava toote söömine on diabeetikutele soovitatav jahutoodete ja mitmete teraviljade asendamiseks. Hiinlaste sõnul traditsiooniline meditsiin, läätsed on organismi soojendava toimega ning neid soovitatakse külmas kliimas elavate inimeste toidulauale lisada.
Kasu naistele
Koostisosad läätsedes foolhape, mikroelemendid, mineraalid ja vitamiinid avaldavad väga soodsat mõju rasedale naisele ja kasvavale lootele, aidates kaasa õige moodustamine selle süsteemid ja organid.
Kaalium ja magneesium toetavad südant ja vereringe säilitamiseks on vaja rauda normaalne tase hemoglobiin, küllastumata rasvhapped takistavad kahjuliku kolesterooli teket ja kogunemist organismis.
Kasutage kaalulangetamise abivahendina
Oma madala rasvasisalduse tõttu sobivad läätsed suurepäraselt dieettoit. Selle valk on kergesti seeditav, annab küllastustunde, mis kestab kaua.
Läätsede lisamine kehakaalu langetamiseks mõeldud dieeti mitte ainult ei nõrgenda keha, vaid aitab normaliseerida ka südamelihase, maksa, neerude ja teiste ülekaaluliste organite tööd.
Meeste läätsede eelised
Teraviljade kasutamine on igas vanuses meestele väga kasulik. See aitab kaasa seksuaalfunktsiooni paranemisele, küpsete liikuvate spermatosoidide küpsemisele.
Kolesterooli alandamine ja puhastamine veresooned, ennetades neerukivide teket, parandades uriinieritust, läätsed ennetavad enneaegne vananemine ja mitmete krooniliste haiguste teke.
Läätsede kasutamise vastunäidustused: kas see võib olla kahjulik?
Ebasoovitav on süüa järgmiste haigustega:
- podagra;
- Liigeste haigused;
- kusihappe diatees;
- Düsbakterioos, suurenenud gaasi moodustumine;
- sapiteede düskineesia;
- Hemorroidid.
Läätsed võivad olla kahjulikud, kuna põhjustavad sagedase tarbimise korral naha kuivust.
Mao- ja sooltehaiguste korral on vastunäidustus. Seedimise hõlbustamiseks on soovitatav seda võtta kartulipüree kujul. Terades sisalduvad fütaadid halvendavad mineraalide omastamist.
Raviretseptid läätsede kasulike omaduste kasutamiseks heaolu eesmärgil
Keetmine
Urolitiaasi raviks.
Vala 200 gr. läätseoad 1 l. vesi, küpseta pärast keetmist 30 minutit. Seejärel kurna, võta pool tassi pool tundi enne sööki.
Naha jaoks
- Kompositsioon kahjustatud pinnale kandmiseks põletuste ja dermatiidi korral.
Sega 100 gr. võid sama koguse läätsejahuga.
- Retsept haavade paranemiseks.
Sega munakollane läätsejahuga, kanna haava pinnale ja sideme või sideme, kinnitades servad kleeplindiga.
Kasvajavastane aine
- Ravim raviks pahaloomulised kasvajad kasutasid Bulgaaria rahvaravitsejad.
Pane emailkaussi supilusikatäis läätsejahu ja kuivatatud kartuliõisikuid ning vala 500 ml. keev vesi. Nõuda 3 tundi, võtta 30 minutit enne sööki kolm korda päevas. Üks ravikuur hõlmab 4 liitri kasutamist. rajatised.
Seda ei tohiks kasutada esmase ravina, vaid ainult kui lisakomponent juurde traditsiooniline ravi arstide retsepti alusel.
Teravilja ja läätsesuppide eelised
Läätsedest valmistatud pudru kasutamine parandab immuunsust, normaliseerib ainevahetust ja urogenitaalsüsteemi aktiivsust ning on kasulik südame-veresoonkonna süsteemile.
Sama kasulikud on ka läätsesupid. Kerged, maitsvad, ei vaja toote eelnevat leotamist ja pikemat keetmist, on head südamehaiguste, diabeedi, ülekaaluliste ja neeru-, maksa- või kõhunäärmeprobleemidega inimestele, aga ka tervetele inimestele.
Läätsed on suurepärane toode, mida on kasutatud juba iidsetest aegadest. See annab kehale jõudu ja tervist, mitmekesistab toitumist, täiendades seda suurepärase maitsega ja sobib hästi erinevate toiduainetega. toiduained, vürtsid, ürdid ja köögiviljad.
Neid on maailmas palju kasulikud taimed, mis on olnud pikka aega populaarsed, kuid on nüüdseks unustatud. Võtame vähemalt terved läätsed. Itaalias armastatakse seda, kuid Venemaal on nõudlus selle kaunvilja järele väike.
Läätseroad on tänapäeval eksootilisemad kui igapäevane toit, kuid ometi on neil kasulikke omadusi, millest mõnel pole taimsete toiduainete hulgas analooge.
Sorte on mitu: roheline, punane, must (või prantsuse) pruun ja kollane.
- punane (või Egiptuse) katmata, valmib väga kiiresti ning sobib ideaalselt püreede ja suppide jaoks.
- Roheline (või prantsuse keel)- mitte päris küps toode. Küpseb kauem ja hoiab hästi vormi, ei kee pehmeks. Seda kasutatakse salatite ja erinevate liharoogade lisandina. Rohelistest "müntidest" saate süüa teha dieettoidud inimestele, kes põevad haavandeid, hepatiiti, püelonefriiti, koletsüstiiti, hüpertensioon, reuma jne.
- pruun- täielikult valminud, küpseb palju kiiremini ja sellel on kerge pähkline maitse. Kasutatakse vormiroogade ja suppide jaoks.
Rohelisi läätsi võib süüa toorelt (eelnevalt vees leotatud), lisada salatitele ja laagerdada – alles pärast kuumtöötlemist. Läätsed valge, punase, oranži ja kollased toonid mis saadakse ülemise kesta eemaldamisel.
Toiteväärtus
100 g läätsedes on 14 g vett, 25 g taimsed valgud, umbes 54 g komplekssed süsivesikud ja ainult 1 g rasva.
Piisavalt saad väikesest portsjonist läätsedest, samas saad piisavas koguses taimset valku, mis organismis kiiresti imendub, ja süsivesikuid, mis lagunevad järk-järgult, säilitades samas inimeses täiskõhutunde.
Minimaalne rasvasisaldus muudab läätsed dieettoiduks mõeldud roogade valmistamisel asendamatuks.
See kaunvili sisaldab näiteks hernestega võrreldes vähem rasva ja on hea allikas nääre.
Palju lahustuvaid kiudaineid, mis parandavad seedimist ja takistavad pärasoolevähi teket.
Läätsede kasulikkuse määrab kõrge vitamiinide ja mikroelementide sisaldus: kaalium, kaltsium, fosfor ja raud, vask, mangaan, boor, jood, tsink, koobalt, rasvhapped, grupi A ja B vitamiinid. Idandatud läätsed sisaldavad märkimisväärses koguses C-vitamiini.
Magneesium on kehale tööks vajalik närvisüsteem ja südamed. Sest parem assimilatsioon raud, see on eriti oluline aneemia all kannatavatele inimestele, läätsi tuleks tarbida koos värskete köögiviljadega.
Selgitatakse sellist läätsede olulist kasulikku omadust nagu depressiooni ennetamine ja stressiresistentsuse suurenemine suur suurus trüptofaan, mis muundub inimkehas serotoniiniks. Vajalik kogus serotoniini hoiab ära depressiooni, ärevuse ja halva tuju tekkimise.
Taimsete isoflavoonide olemasolu tõttu on läätsed võimelised arengut takistama vähkkasvajad rind. Piisavalt suur kogus kaaliumi avaldab positiivset mõju südamelihase talitlusele.
Tervislik toiduaine
Selle kaunvilja regulaarne lisamine toidule mitte ainult ei aita kaasa saamisele olulised vitamiinid ja mikroelemente, aga aitab ka mõne haiguse puhul. Siin on vaid mõned läätsede tervisega seotud eelised:
- juures diabeet läätsi tuleks süüa vähemalt 2 korda nädalas, see aitab alandada veresuhkru taset;
- raviv läätsepüree maohaavanditega patsientidele, kaksteistsõrmiksool ja koliit;
- keetmine on kasulik urolitiaasi raviks ja ennetamiseks;
- normaliseerib ainevahetust, urogenitaalsüsteemi tööd ja parandab immuunsust;
- efektiivne juures närvisüsteemi häired, südame-veresoonkonna haigused soodustab vereloomet.
- isoflavoonid (ei ole hävitatud kuumtöötlus) läätsede osana soovitatakse rasedatele naistele, kuna neil on positiivne mõju loote arengule.
Üks läätsede väärtuslikke omadusi on selle ökoloogiline puhtus. See kaunvili lihtsalt ei suuda koguda radionukliide, nitraate ja mürgiseid aineid.
Laadimine...