क्या सहिजन शरीर के लिए उपयोगी है। सहिजन के उपयोगी गुण। सहिजन: उपयोगी गुण और अनुप्रयोग

हॉर्सरैडिश सरसों परिवार की एक पत्तेदार शाकाहारी बारहमासी जड़ी बूटी है। इसमें चौड़ी हरी पत्तियाँ और एक लम्बी, पतली धूसर जड़ होती है। सहिजन की जड़ और पत्तियों का उपयोग खाना पकाने और दवा में किया जाता है। हॉर्सरैडिश जड़ को देर से शरद ऋतु में काटा जाता है, जब पत्तियां ठंढ से मर जाती हैं।

हॉर्सरैडिश रूट का उपयोग दुनिया के विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है। इसे सॉस, सलाद, सूप में मिलाया जाता है, मांस के साथ परोसा जाता है और मछली के व्यंजन... सहिजन के पत्ते भी खाने योग्य होते हैं और इन्हें कच्चा या पकाकर खाया जा सकता है।

मसाला पाने के लिए सहिजन को कद्दूकस कर लिया जाता है या काट लिया जाता है। अधिकतम स्वाद और सुगंध के लिए, सहिजन की जड़ को पीसने के तुरंत बाद इस्तेमाल करना चाहिए, क्योंकि हवा या गर्मी के संपर्क में आने पर यह अपनी सुगंध खो देता है, काला हो जाता है और कड़वा हो जाता है।

सहिजन रचना

विटामिन और खनिजों के अलावा, सहिजन में अद्वितीय एंजाइम और तेल होते हैं जो इसका तीखा स्वाद प्रदान करते हैं। हॉर्सरैडिश फोलेट और फाइबर से भरपूर होता है और इसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड होता है।

हॉर्सरैडिश संरचना . के प्रतिशत के रूप में दैनिक भत्तानीचे प्रस्तुत किया गया।

विटामिन:

• सी - 42%;
• बी9 - 14%;
• बी 6 - 4%;
• बी3 - 2%;
• के - 2%।

खनिज:

• सोडियम - 13%;
• पोटेशियम - 7%;
• मैग्नीशियम - 7%;
• कैल्शियम - 6%;
• सेलेनियम - 4%।

सहिजन की कैलोरी सामग्री 48 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सहिजन के फायदे

सहिजन में कई लाभकारी गुण होते हैं। यह वजन कम करने में मदद करता है, कम करता है रक्त चापऔर हड्डियों को मजबूत करता है। इसका उपयोग पित्ताशय की थैली, गठिया, ब्रोंकाइटिस और जोड़ों के दर्द के रोगों के लिए किया जाता है।

हड्डियों और मांसपेशियों के लिए

हॉर्सरैडिश में कैल्शियम होता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य, विकास और मरम्मत के लिए आवश्यक है।

सहिजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है:

• ऑस्टियोपोरोसिस को रोकना;
• गठिया दर्द को कम करना;
• आघात में सूजन को कम करें।

हॉर्सरैडिश ऊतकों में रक्त के प्रवाह को उत्तेजित करता है और क्षतिग्रस्त जोड़ों और मांसपेशियों को राहत देने में मदद करता है।

हॉर्सरैडिश के पत्तों का सेक मांसपेशियों में दर्द, गठिया और पुराने गठिया से राहत दिलाने में मदद करता है।

दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए

सहिजन में पोटेशियम सामान्य करता है रक्त चापऔर के जोखिम को कम करता है हृदय रोगजैसे एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल का दौरा और स्ट्रोक।

लोहा - महत्वपूर्ण तत्वलाल रक्त कोशिकाओं को बनाने के लिए। इसकी कमी से विकास हो सकता है। आंदर लाऔ पर्याप्तसहिजन से बनाया जा सकता है।

मस्तिष्क और नसों के लिए

हॉर्सरैडिश प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद करेगा तंत्रिका प्रणाली... यह मस्तिष्क को अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों की आपूर्ति करता है। हॉर्सरैडिश में मौजूद फोलेट होमोसिस्टीन के स्तर को कम करता है जो अल्जाइमर और पार्किंसंस का कारण बनता है।

ब्रोंची के लिए

जड़ के एंटीबायोटिक गुण उपचार में मदद करते हैं सांस की बीमारियों... आवश्यक तेल जो इसे बनाते हैं, जब यह मिल जाता है नाक का छेदबलगम के पतले होने को उत्तेजित करता है, सर्दी या एलर्जी के कारण होने वाली नाक की भीड़ से राहत देता है। यह साइनसाइटिस और बहती नाक से छुटकारा पाने में आपकी मदद कर सकता है।

हॉर्सरैडिश ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के कारण होने वाली खांसी के लिए प्रभावी है। ताजा कटी हुई सहिजन की जड़ को शहद के साथ खाने से वायुमार्ग से बलगम साफ होता है। इसके अलावा, सहिजन फ्लू और सर्दी से छुटकारा पाने में मदद करता है।

पाचन क्रिया के लिए

हॉर्सरैडिश एक शक्तिशाली गैस्ट्रिक उत्तेजक के रूप में कार्य करता है। इसका उपयोग लार, पेट और आंतों के एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं। सहिजन में फाइबर आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। यह कब्ज, दस्त को दूर करता है और चयापचय में सुधार करता है।

हॉर्सरैडिश कैलोरी में कम है, लेकिन फाइबर और प्रोटीन से भरपूर है। जड़ तृप्ति की भावना प्रदान करेगी लंबे समय तकऔर ज्यादा खाने से बचाता है। इस प्रकार, सहिजन खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी।

गुर्दे और मूत्राशय के लिए

सहिजन में मूत्रवर्धक गुण होते हैं। यह मूत्र के साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और संक्रमण से बचाता है मूत्र पथ... संयंत्र द्रव प्रतिधारण और शोफ को समाप्त करता है, और गुर्दे की पथरी की संभावना को भी कम करता है।

त्वचा के लिए

सहिजन में विटामिन सी कोलेजन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है, जो त्वचा की यौवन और सुंदरता के लिए जिम्मेदार है। कोलेजन झुर्रियों की शुरुआती उपस्थिति को रोकता है और त्वचा को दृढ़ बनाता है।

सहिजन की जड़ में सफेद करने वाले गुण होते हैं, इसलिए यह मेलास्मा का इलाज करने में मदद करता है, एक ऐसी स्थिति जो चेहरे पर भूरे धब्बे का कारण बनती है।

सहिजन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट बालों को फिर से बनाने और बालों के झड़ने को रोकने में मदद करते हैं। यह खोपड़ी में रक्त परिसंचरण में सुधार करके ऐसा करता है।

प्रतिरक्षा के लिए

सहिजन में एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली की ताकत को बढ़ाते हैं और सफेद रक्त कोशिकाओं की गतिविधि और उत्पादन को उत्तेजित करते हैं। पदार्थ साइनीग्रिन स्वस्थ कोशिकाओं के कैंसर में उत्परिवर्तन को रोकता है, जो मुक्त कणों के कारण होता है। हॉर्सरैडिश शरीर को कैंसर से लड़ने में मदद करता है और मेटास्टेस के प्रसार में देरी करता है।

हॉर्सरैडिश में जीवाणुरोधी घटक एलिल आइसोथियोसाइनेट शरीर को रोगाणुओं और बैक्टीरिया से बचाता है, जिसमें लिस्टेरिया भी शामिल है, कोलिबैसिलसऔर स्टेफिलोकोसी।

विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। यह शरीर से मुक्त कणों को हटाने में मदद करता है और इसे कैंसर, सूजन और संक्रमण से बचाता है। हॉर्सरैडिश में पेरोक्सीडेस - एंजाइम होते हैं जो विरोधी भड़काऊ गतिविधि को बढ़ाते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करते हैं।

महिलाओं के लिए सहिजन के फायदे

महिलाओं के लिए सहिजन के लाभकारी गुण फोलिक एसिड की सामग्री के कारण होते हैं। यह गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के विकास को उत्तेजित करता है और न्यूरल ट्यूब दोष की संभावना को समाप्त करता है। गर्भवती महिलाओं में फोलिक एसिड की कमी से जन्म के समय कम वजन और विकासात्मक अक्षमता हो सकती है।

पुरुषों के लिए सहिजन के फायदे

हॉर्सरैडिश में ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं। ये ऐसे पदार्थ हैं जो प्रोस्टेट कैंसर के विकास की संभावना को कम करते हैं।

पुरुषों के लिए हॉर्सरैडिश के लाभों को बढ़ाने के लिए, आप वोदका के साथ हॉर्सरैडिश टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। इससे शक्ति की समस्या दूर होगी और वृद्धि होगी मर्दाना ताकत... टिंचर की तैयारी के दौरान सहिजन की जड़ उजागर नहीं होती है उष्मा उपचार, इसलिए उपयोगी सामग्रीपूर्ण रूप से संरक्षित हैं।

शब्द "हॉर्सरैडिश" का व्यापक अर्थ गोभी परिवार के एक पौधे जीनस को संदर्भित करता है, अन्यथा क्रूसिफेरस पौधे कहा जाता है। इस जीनस में केवल तीन प्रजातियां शामिल हैं बारहमासी पौधे, जिनमें से एक सहिजन है (कभी-कभी इसे ग्राम सहिजन कहा जाता है)। हॉर्सरैडिश जीनस की मुख्य खेती वाली सब्जी यह विशेष प्रजाति है।

हॉर्सरैडिश का ऐतिहासिक वितरण क्षेत्र सबसे उत्तरी जलवायु क्षेत्रों (आर्कटिक और सबआर्कटिक क्षेत्र) को छोड़कर यूरोपीय क्षेत्र था। पौधे साइबेरिया और काकेशस की तलहटी में अच्छी तरह से बढ़ता है, और जंगली में यह अमेरिका और एशिया में पाया जा सकता है। जंगली सहिजन अक्सर ताजे जल निकायों के किनारे के पास नम तराई में पाए जाते हैं। इस सब्जी का उत्पादन प्राचीन काल से होता है। विशेष रूप से, रूस में, प्रजातियों की खेती की शुरुआत राज्य के गठन के साथ मेल खाती है।

सहिजन को औषधि और मसाले के रूप में अत्यधिक माना जाता था; यह निर्दिष्ट अवधि के ऐतिहासिक दस्तावेजों से प्रमाणित है। निवासी यूरोपीय देशयह पौधा 15वीं शताब्दी में विशेष रूप से जर्मनों और बाल्टिक लोगों के बीच लोकप्रिय हुआ। अंग्रेजों ने लाक्षणिक रूप से सब्जी को "घोड़ा मूली" कहा और इसके मसालेदार गुणों का उपयोग नहीं किया - सहिजन ने केवल एक दवा के रूप में काम किया। वर्तमान में, पूरे यूरोप में खाना पकाने और दवा दोनों में सहिजन का उपयोग किया जाता है।

मिट्टी की वरीयताओं के मामले में सहिजन का पौधा बहुत मकर नहीं है। लेकिन उच्च गुणवत्ता बड़ी जड़ेंअक्सर वे हल्की मिट्टी पर बनते हैं - उदाहरण के लिए, रेतीली दोमट, दोमट। यदि पृथ्वी की उपजाऊ परत नाइट्रोजन यौगिकों से बहुत अधिक संतृप्त हो जाती है, तो जड़ प्रणाली की मजबूत शाखाएँ शुरू हो जाती हैं, जिसके कारण उनकी आर्थिक मूल्य... अच्छी रोशनी और पर्याप्त नमी वाले स्थान पौधे के विकास के लिए उपयुक्त होते हैं।

हॉर्सरैडिश प्रकाश-प्रेमी पौधों से संबंधित है, जिसका प्रजनन बीजों की मदद से और वानस्पतिक तरीके से (अर्थात प्रकंद के खंडों से) संभव है। चौड़ी मांसल सहिजन की जड़ मिट्टी में गहराई तक जाती है। जमीन के ऊपर 1 - 1.5 मीटर लंबा एक सीधा शाखाओं वाला तना विकसित होता है। पौधे की सबसे बड़ी पत्तियाँ जड़ प्रणाली के पास स्थित होती हैं और इनमें लम्बी अंडाकार आकृति होती है। उनके किनारे टेढ़े-मेढ़े हैं, और आधार एक दिल के आकार जैसा दिखता है। निचली पत्तियां पिनाटिपार्टाइट होती हैं, आकार में उन्हें आयताकार-लांसोलेट कहा जाता है।

पौधे के शीर्ष पर ठोस किनारों वाले रैखिक पत्ते होते हैं। सहिजन के फूल बहुत छोटे और अदृश्य होते हैं, सफेद... फलों की फली उनसे विकसित होती है - अंडाकार-तिरछी और सूजी हुई, केवल 5-6 मिमी की लंबाई तक पहुंचती है। खाद्य प्रयोजनों के लिए, पौधे की जड़ को खोदा जाता है, जिसका उपयोग पौधे के जीवन के दूसरे वर्ष से किया जा सकता है। सबसे अधिक अनुकूल अवधिजड़ों की निकासी के लिए, इसे देर से शरद ऋतु माना जाता है, क्योंकि ऊपर का हिस्सा पहले से ही मर रहा है। इसके अलावा, बढ़ते मौसम की शुरुआत से पहले वसंत में जड़ों का संग्रह संभव है।

हॉर्सरैडिश का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह मुख्य रूप से पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए एक मसालेदार अतिरिक्त के रूप में जाना जाता है। इसके लिए पौधे की हरी पत्तियों और उसकी जड़ों का उपयोग किया जाता है। पीसने के बाद, सहिजन सब्जियों को अचार और नमकीन बनाने के लिए उपयुक्त है; इस मामले में, पत्तियों और जड़ों को भी लिया जाता है। उपर्युक्त कसा हुआ रूप में, सहिजन सॉस का एक घटक है और मांस और मछली के व्यंजनों के लिए एक अच्छा मसाला के रूप में काम कर सकता है। हॉर्सरैडिश का उपयोग "हॉर्सरडिश" नामक पेय और एक विशेष प्रकार का क्वास बनाने के लिए किया जाता है।

इसकी संरचना में सहिजन और विटामिन का पोषण मूल्य

वर्णित सब्जी की पत्तियों में आप बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर पा सकते हैं। विटामिन ए, बी9, सी की उच्च सांद्रता पर भी प्रकाश डाला जाना चाहिए। फाइटोन्यूट्रिएंट्स (उदाहरण के लिए, ल्यूटिन, बीटा-कैरोटीन, ज़ेक्सैन्थिन) को मूल्यवान मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (सोडियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम) की उपस्थिति में जोड़ा जाता है। शरीर में सूचीबद्ध पदार्थों की दैनिक पुनःपूर्ति में एक विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, और तंत्रिका संबंधी विकारों की संभावना कम हो जाती है।

भूख में एक निर्विवाद वृद्धि जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को तेज करती है, इसके विकास को रोकती है विषाणु संक्रमण... शरीर से मुक्त कण और विषाक्त पदार्थ तेजी से निकल जाते हैं, और रक्तचाप और हृदय गति स्थिर हो जाती है।

पोषण मूल्य 100 ग्राम सहिजन:

• 3.274 ग्राम प्रोटीन
• 0.592 ग्राम वसा
• 10.587 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 7.323 ग्राम आहार फाइबर
• 0.264 ग्राम कार्बनिक अम्ल
• 77.802 ग्राम पानी
• 0.104 ग्राम असंतृप्त वसा अम्ल
• 0.123 ग्राम संतृप्त फैटी एसिड
• 6.655 ग्राम मोनोसेकेराइड और डिसाकार्इड्स
• 3.984 ग्राम स्टार्च
• 1.452 ग्राम राख

विटामिन 100 ग्राम सहिजन में:

• 55.873 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक अम्ल(साथ)
• 0.084 मिलीग्राम थायमिन (बी 1)
• 0.105 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन (बी 2)
• 0.719 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (बी 6)
• 37.362 माइक्रोग्राम फोलिक एसिड (बी9)
• 0.426 मिलीग्राम विटामिन पीपी
• 0.982 मिलीग्राम नियासिन समकक्ष (पीपी)
• 0.182 मिलीग्राम टोकोफेरोल (ई)

सहिजन ऊर्जा मूल्य

हॉर्सरैडिश की विशेषता काफी है कम दरेंऊर्जा मूल्य। इसमें जैविक रूप से शामिल है सक्रिय कनेक्शन, जो चयापचय प्रक्रियाओं को बहुत तेज करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। अत: इस सब्जी के सेवन से चयापचय प्रक्रियाएं; शरीर आने वाले भोजन को तेजी से पचाता है, जो वजन घटाने में योगदान देता है।

हालांकि, सहिजन भूख को प्रेरित करने की क्षमता के लिए भी जाना जाता है। इसलिए, इसे आहार का एक सार्वभौमिक घटक कहना मुश्किल है:

• 100 ग्राम सहिजन की कैलोरी सामग्री 60 किलो कैलोरी है;
• औसत द्रव्यमान (1 किग्रा) की जड़ की कैलोरी सामग्री 600 किलो कैलोरी है।

बहुत बार सहिजन से एक विशेष तैयारी की जाती है। पोषक मिश्रणखोने के लिए अधिक वज़न... इसमें नींबू और शहद के साथ इस सब्जी को शामिल किया जाता है। भोजन से पहले उत्पाद का सेवन कम मात्रा में किया जाता है। लोकप्रिय अनुपातों में से एक निम्नलिखित है: 100 ग्राम कसा हुआ सहिजन, दो बड़े चम्मच शहद और आधा नींबू का रस। मिश्रण को एक सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और एक बार में एक चम्मच से ज्यादा न खाएं।

उसके बाद, पाचन प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं, कब्ज ठीक हो जाता है, चयापचय की दक्षता बढ़ जाती है, और लावा जमा हो जाता है। हालांकि, शौकिया पौष्टिक भोजनऔर जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें याद रखना चाहिए कि इस तरह के मिश्रण का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। सहिजन के इस तरह के लगातार उपयोग से पहले, मतभेदों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना महत्वपूर्ण है और कुछ मामलों में डॉक्टर से परामर्श करें।

हॉर्सरैडिश में मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स

वर्णित सब्जी में कई मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। विशेष रूप से, सहिजन में पोटेशियम 23% की पूर्ति करता है दैनिक आवश्यकता, फास्फोरस - 16%, और कैल्शियम - 12%। ट्रेस तत्वों में से केवल लोहा ही निकलता है; 100 ग्राम सब्जी में इसकी सामग्री दैनिक आवश्यकता के 11% के अनुरूप होती है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स 100 ग्राम सहिजन में:

• 119.334 मिलीग्राम कैल्शियम (सीए)
• 579.134 मिलीग्राम पोटेशियम (के)
• 36.243 मिलीग्राम मैग्नीशियम (एमजी)
• 130.628 मिलीग्राम फास्फोरस (पी)
• 100.143 मिलीग्राम सोडियम (ना)

तत्वों का पता लगाना 100 ग्राम सहिजन में:

• 2.351 मिलीग्राम आयरन (Fe)

सहिजन के उपयोगी गुण

• सामग्री के मामले में हॉर्सरैडिश रिकॉर्ड धारकों में से एक है एस्कॉर्बिक अम्ल... यहां तक ​​कि खट्टे फल (नींबू, नारंगी) और काले करंट में भी विटामिन सी की कम सांद्रता होती है। केवल पकी लाल मिर्च में सहिजन की तुलना में 100 ग्राम थोड़ा अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। सब्जी में शामिल है भारी संख्या मेअस्थिर घटक जो लड़ते हैं हानिकारक सूक्ष्मजीव... ये घटक - तथाकथित फाइटोनसाइड्स - उत्पाद के जीवाणुनाशक गुणों के लिए जिम्मेदार हैं।
• हॉर्सरैडिश की जड़ों में ग्लाइकोसाइड सिनिग्रीन होता है, जिससे क्लेवाज प्रतिक्रिया के दौरान लाइसोजाइम और एलिल सरसों का तेल प्राप्त होता है। पहला कनेक्शन नष्ट हो जाता है रोगजनक रोगाणु, सहिजन के जीवाणुनाशक गुणों का पूरक। एलिल सरसों का तेल सब्जी को एक तीखा स्वाद और विशिष्ट गंध देता है, जिसने उत्पाद को एक मसाला बना दिया। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह सरसों का यौगिक स्थानीय स्तर पर तेजी से कार्य करता है और त्वचा की निस्तब्धता को भड़का सकता है और तेज दर्द... लंबे समय तक संपर्क में रहने के बाद भी जलन रह सकती है या गैंगरीन भी हो सकता है।
• पत्ते और मूल प्रक्रियापौधे न केवल एस्कॉर्बिक एसिड में समृद्ध हैं, बल्कि एंजाइम मायरोसिन और एलिलिक-सरसों के आवश्यक तेल में भी समृद्ध हैं। वर्णित तेल के वाष्प गंभीर खाँसी और पानी आँखें पैदा कर सकता है। हालांकि, छोटी खुराक में, एलिल यौगिक कुशल उत्सर्जन को बढ़ावा देता है आमाशय रसभोजन से पहले भूख बढ़ाने से। के साथ उत्पादों की अत्यधिक खुराक उच्च सामग्रीऐसा तेल पैदा कर सकता है गंभीर रूपआंत्रशोथ।
• लंबे समय से दवा सक्रिय रूप से शोषण कर रही है चिकित्सा गुणोंहॉर्सरैडिश। यह गैस्ट्रिक गतिविधि को जल्दी से सामान्य करता है। सब्जी भी है एक्स्पेक्टोरेंट और पित्तशामक क्रिया स्कर्वी और विटामिन की कमी से लड़ने में सक्षम है।
• हॉर्सरैडिश मामले में सौंपा गया है जुकामसूजन के बाद, पेट, यकृत और आंतों की समस्याओं को ठीक करने के लिए, गठिया, त्वचा रोग और मूत्राशय के विकारों के साथ।
• पारंपरिक चिकित्सकों ने सहिजन का इस्तेमाल किया गठिया से लड़ने के लिए... एक कद्दूकस पर रगड़ने के बाद, सहिजन का घी कपड़े पर लगाया जाता था और सरसों के प्लास्टर की तरह घाव वाले स्थान पर रखा जाता था।
• तीव्र श्वसन संक्रमण की रोकथाम के लिए सब्जियों को अक्सर मेनू में जोड़ा जाता है। गंभीर हाइपोथर्मिया के बाद सर्दी न पकड़ने के लिए, आप पैरों और पैरों के लिए सहिजन से पुल्टिस बना सकते हैं।
• सहिजन की जड़ों से ताजा रस लंबे समय से प्रभावी माना गया है मूत्रवधक; यह जानकारी भारतीय डॉक्टरों से मिली है। यह सूजन के दौरान एक व्याकुलता के रूप में प्रयोग किया जाता है। सशटीक नर्व.
• पर तेज खांसी शहद के साथ बारीक पिसा हुआ सहिजन (1: 1 के अनुपात में) का मिश्रण जल्दी मदद करता है। यह घरेलू उपाय 1 चम्मच की मात्रा में दिन में 2-3 बार दिया जाता है।
• चिकित्सा अनुसंधान ने मेटास्टेस से लड़ने के लिए सहिजन वाष्प की क्षमता का वर्णन किया है। हॉर्सरैडिश की जड़ को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और आपको दिन में दो बार 15-20 मिनट के लिए जोड़े में सांस लेने की जरूरत होती है।
• प्रवाह का मुकाबला करने के लिएएक विशेष मिश्रण का उपयोग किया जाता है: 1 चम्मच कसा हुआ सहिजन एक गिलास पानी के साथ डाला जाता है और 4-5 घंटे के लिए डाला जाता है। आपको हर आधे घंटे में एक फ़िल्टर किए गए जलसेक के साथ अपना मुंह कुल्ला करने की ज़रूरत है, और प्रवाह जल्दी से गुजर जाएगा।

सहिजन के उपयोग के लिए मतभेद

गुर्दे, लीवर, पेट और आंतों के रोगों में सहिजन का प्रयोग नहीं करना चाहिए। खतरा यह भी है कि आसान चरणयदि आप इस सब्जी का दुरुपयोग करते हैं या डॉक्टर की सलाह के बिना इसका उपयोग करना शुरू करते हैं तो जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग तीव्र हो सकते हैं। स्वस्थ लोगों के साथ भी जठरांत्र पथआहार में इस तरह के मसालेदार उत्पाद सहित, उपाय का पालन करना महत्वपूर्ण है।

भाड़ में जाओ कैसे खाने की चीजरूस और पूरे यूरोप में अपार लोकप्रियता प्राप्त है। वह है गरम मसाला, जो न केवल किसी भी व्यंजन के स्वाद पर जोर देता है, बल्कि स्वास्थ्य को भी क्रम में रखता है।

लेकिन जड़ शरीर के लिए हानिकारक हो सकती है, खासकर अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए। इसलिए, इसे आहार में शामिल करने से पहले, उन contraindications को पढ़ना सुनिश्चित करें, जिन्हें हम लेख के अंत में रेखांकित करेंगे।

सुपरमार्केट आमतौर पर संसाधित टेबल हॉर्सरैडिश बेचते हैं। यह सामग्री के आधार पर सफेद या गुलाबी हो सकता है। पहला विकल्प एक साधारण जड़ है, जिसे कद्दूकस पर काटकर पानी से भर दिया जाता है। कभी-कभी कुछ पानी की जगह नींबू के रस का इस्तेमाल किया जाता है।

परिणामस्वरूप द्रव्यमान में एक चुटकी नमक और चीनी मिलाया जाता है। एक ताजा तैयार मिश्रण के लाभ बहुत अधिक हैं - प्रतिरक्षा में वृद्धि, तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण और फ्लू से लगभग तुरंत वसूली, वजन घटाने और पुरुष शक्ति को मजबूत करना।

खट्टा क्रीम के मिठाई चम्मच के साथ सहिजन का एक बड़ा चमचा पतला करें और असली टेबल हॉर्सरैडिश प्राप्त करें। केवल एक दुर्भाग्य - प्राकृतिक उत्पादरखता है अद्वितीय गुणखुलने के 12 घंटे से अधिक नहीं। और अगर आप एक्सपायर्ड सीज़निंग खाते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुँचाने का जोखिम उठाते हैं। यूरोपीय लोगों ने स्थिति से बाहर निकलने का रास्ता खोज लिया है। उन्होंने द्रव्यमान में सिरका जोड़ा, जिससे उपयोग की अवधि बढ़ाना संभव हो गया।

सहिजन के लिए एक काव्य नाम के साथ एक क्षुधावर्धक भी है। इसे बनाने के लिए आपको सहिजन की जड़, टमाटर, लहसुन, नमक और चीनी लेने की जरूरत है। पीसें, मिलाएँ, जार में डालें और सब कुछ जीवाणुरहित करें। इस संयोजन ने बार-बार ठंडे क्षेत्रों के निवासियों की मदद की है। के लिये अच्छा स्वास्थ्ययह खट्टा क्रीम से पतला सहिजन का एक चम्मच खाने लायक है। और कोई भी वायरस और बैक्टीरिया डरावना नहीं है!

सहिजन रचना

जड़ का लाभ इसकी समृद्धि में निहित है रासायनिक संरचना... हॉर्सरैडिश विटामिन सी सामग्री में नेताओं में से एक है, जो काले करंट और गुलाब कूल्हों के बाद दूसरे स्थान पर है।

प्रति सक्रिय सामग्रीके संबंधित आवश्यक तेलहोना एंटीसेप्टिक गुण, सरसों का तेल, रालयुक्त पदार्थ, रेशे। एक ताजे पौधे में लगभग 16% कार्बोहाइड्रेट, 3% नाइट्रोजन यौगिक और थोड़ी मात्रा में वसा और स्टार्च होता है।

जड़ समूह बी, पीपी, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर, लोहा और अन्य जैसे खनिजों के विटामिन में समृद्ध है। हॉर्सरैडिश एक नकारात्मक कैलोरी सामग्री वाला उत्पाद है, यानी इसके पाचन पर जितनी ऊर्जा आती है, उससे अधिक ऊर्जा खर्च होती है। प्रति 100 ग्राम पौधे में केवल 56 किलो कैलोरी होता है। लेकिन इतनी मात्रा में एक बार में किसी के द्वारा खाए जाने की संभावना नहीं है, क्योंकि इसकी जड़ बहुत मसालेदार होती है।

शरीर पर सहिजन का सकारात्मक प्रभाव

सबसे पहले, यह सहिजन के एंटीसेप्टिक और जीवाणुरोधी गुणों को उजागर करने के लायक है। यहां वह व्यावहारिक रूप से बराबर नहीं है। के लिये स्वस्थ शरीरमसाला बन जाएगा वफादार सहायकदर्द रहित स्थिति बनाए रखने में।

सिस्टम पर जड़ का निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:

• आंतों को उत्तेजित करता है और पाचन एंजाइमों के स्राव को तेज करता है;
• भूख को उत्तेजित करता है और गैस्ट्रिक रस के गठन को उत्तेजित करता है;
• चयापचय दर बढ़ाता है;
• पित्त और मूत्र के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है;
• शरीर की सुरक्षा का समर्थन करता है और ठंड के दौरान जल्दी से उठाता है;
• पुरुषों की यौन शक्ति को बढ़ाता है, शक्ति को बहाल करता है;
• एक प्राकृतिक कामोद्दीपक है।

हालांकि, स्वास्थ्य लाभ केवल ताजा तैयार करने से ही देखा जाता है टेबल सहिजन... दुकानों में बिकने वाले जार का स्पष्ट असर नहीं होगा।

जड़ के उपचार के एक सप्ताह बाद, पोषक तत्व टूटने लगते हैं। इसलिए अच्छा यही होगा कि आप खुद ही मसाला बनाकर कम समय में खा लें।

सहिजन उपचार

पारंपरिक चिकित्सा में जड़ के लाभों का उल्लेख किया गया है। सबसे पहले इनका इलाज बीमारियों से किया जाता है श्वसन तंत्र(बहती नाक, ब्रोंकाइटिस), गले में खराश और फ्लू। प्राकृतिक एंटीबायोटिक लाइसोसिन जल्दी से राहत देता है रोगजनक सूक्ष्मजीव, और विटामिन सी की एक बड़ी मात्रा में एक प्रतिरक्षात्मक कार्य होता है।

हॉर्सरैडिश टिंचर का उपयोग बाहरी त्वचा की सूजन को खत्म करने, घावों को ठीक करने, खिंची हुई मांसपेशियों को गर्म करने और गाउट के इलाज के लिए किया जाता है। पौधा गठिया से बहुत अच्छी तरह लड़ता है। जड़ का व्यवस्थित सेवन आपको दर्द को भूलने और बहाल करने की अनुमति देता है सामान्य हालतउपास्थि ऊतक।

आवश्यक तेलों का एक expectorant प्रभाव होता है। साथ ही मसाला एनीमिया को भी जल्दी खत्म कर देता है। स्वास्थ्य के लिए हर्बल टिंचर का उपयोग करते समय ध्यान देने योग्य लाभ मुंह... जड़ को घी में बदल दिया जाता है, उबला हुआ पानी में 1:10 के अनुपात में भिगोया जाता है और लगभग एक दिन के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। आपको इस तरल से अपना मुंह कुल्ला करने की आवश्यकता है - अप्रिय गंध दूर हो जाएगी, गायब हो जाएगी दांत दर्द, पुरुलेंट घाव ठीक हो जाएगा।

हॉर्सरैडिश जूस कंप्रेस आपको कटिस्नायुशूल तंत्रिका के रोगों को खत्म करने की अनुमति देता है। नियमित प्रक्रियाएं निश्चित रूप से नुकसान नहीं पहुंचाएंगी, बल्कि जल्दी से मदद करेंगी। यदि संभव हो, तो अपने चिकित्सक से परामर्श करें, और वह सभी पेशेवरों और विपक्षों की रूपरेखा तैयार करेगा।

सहिजन से वजन कम करें

कई लड़कियां और महिलाएं इससे छुटकारा पाने के लिए पौधे का इस्तेमाल करती हैं अतिरिक्त पाउंड... शरीर के लिए, यह अभ्यास हानिकारक नहीं है यदि कोई मतभेद नहीं हैं। खुराक से चिपके रहना भी महत्वपूर्ण है।

200 ग्राम सहिजन लें, इसे बारीक कद्दूकस पर काट लें। घी के ऊपर 1 लीटर उबलता पानी डालें। इस मिश्रण को एक दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। फिर छान लें, तरल में 100 ग्राम शहद मिलाएं। इस टिंचर का सेवन भोजन से एक महीने पहले (दिन में 50 ग्राम 3 बार) किया जाना चाहिए। अगर आप जायें तो उचित पोषणऔर खेलों को जोड़ें, परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं होगा। इसके अलावा, लाभ शरीर के समग्र स्वास्थ्य में होगा।

आप उत्पाद को सेब, अजवाइन की जड़, दही और नमक के साथ भी मिला सकते हैं। एक भाग अजवाइन और तीन भाग सेब लें और उन्हें पीसकर मुलायम पेस्ट बना लें। फिर सहिजन का घी और एक गिलास दही डालें। थोड़ा नमक। इस मिश्रण को रात में 7 दिन तक लें।

मतभेद

पहला नियम: अगर सहिजन लेने के बाद पेट या अन्य में दर्द महसूस हो रहा हो असहजता, अब इसका उपयोग न करें! सबके पास है स्वस्थ व्यक्तिउत्पाद पर खराब प्रतिक्रिया हो सकती है।

मौजूद अलग समूहलगभग 100% मामलों में सहिजन को नुकसान पहुंचाने वाली बीमारियों वाली आबादी:

• जीर्ण रोग पाचन तंत्र(अल्सर, जठरशोथ, तीव्र आंतों के विकार, कोलाइटिस);
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• प्रोस्टेटाइटिस;
• थायरॉयड ग्रंथि के विकार;
• गुर्दे और यकृत के कुछ रोग।

हॉर्सरैडिश एक शक्तिशाली जड़ वाला बारहमासी है जिसे गर्म जड़ी बूटी के रूप में खाया जाता है।

हॉर्सरैडिश एक लोकप्रिय वनस्पति उद्यान है, इसकी पत्तियों का उपयोग सर्दियों के लिए भोजन को संरक्षित करने और अचार बनाने में किया जाता है।

पौधे का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।

सहिजन की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

सहिजन में कौन से विटामिन नहीं होते हैं! मूल सब्जी लगभग सभी समूह बी के विटामिन में समृद्ध है: बी 1, बी 2, बी 3, बी 6; इसके अलावा, संरचना में विटामिन ई, कैरोटीन, एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड... हॉर्सरैडिश फाइबर, फाइटोनसाइड्स और आवश्यक तेलों में समृद्ध है। इसमें अमीनो एसिड, चीनी, लाइसोजाइम (प्रोटीन यौगिक) और कार्बनिक यौगिक होते हैं।

सहिजन ऐसे सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का स्रोत है: लोहा, मैंगनीज, तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, सल्फर और आर्सेनिक।

सहिजन में विटामिन सी की मात्रा खट्टे फलों की तुलना में पांच गुना अधिक होती है और काला करंट... पौधे की जड़ों और पत्तियों में एंजाइम मायरोसिन और एलिल सरसों का तेल मौजूद होता है। सहिजन की कैलोरी सामग्री कम है: प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 58 किलो कैलोरी।

स्वास्थ्य के लिए सहिजन के उपयोगी गुण

हॉर्सरैडिश में मौजूद फाइटोनसाइड्स इसे वायरल बैक्टीरिया से लड़ने में उपयोगी बनाते हैं, एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, कैरोटीन दृष्टि में सुधार के लिए उपयोगी है, विटामिन ई रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, और बी विटामिन सेलुलर चयापचय को नियंत्रित करता है।

पुरुषों के लिए लाभ

पुरुषों के लिए सहिजन के लाभकारी गुण यौन रोगों के जोखिम को कम करने में प्रकट होते हैं। सहिजन एक कामोद्दीपक है, इसका नियमित उपयोगकामेच्छा बढ़ाता है। लोक चिकित्सा में, पौधे का उपयोग मूत्र संबंधी समस्याओं के लिए किया जाता है।

विटामिन बी1 - थायमिन शराब और धूम्रपान से विषाक्त पदार्थों के निर्माण को कम करता है। तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करता है, जो खतरनाक या जोखिम भरे व्यवसायों में पुरुषों के लिए विशेष रूप से मूल्यवान है। शक्ति को बहाल करने के लिए सहिजन युक्त तैयारी का उपयोग किया जाता है।

क्या तुम्हें पता था जापान में वैज्ञानिक टूथपेस्ट की संरचना पर काम कर रहे हैं, जिसका मुख्य घटक सहिजन होगा। अध्ययनों से पता चला है कि पौधा दांतों की सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया को नष्ट कर देता है। एकमात्र कैच है गंदी बदबूबकवास, इसे कैसे बेअसर किया जाए, शोधकर्ता अभी तक नहीं आए हैं।

महिलाओं के लिए लाभ

सहिजन महिलाओं के लिए भी उपयोगी है। सहिजन, विटामिन सी से भरपूर होने के कारण, त्वचा को अच्छी तरह से गोरा करता है, विटामिन ई त्वचा के रंग में सुधार करता है और पुन: उत्पन्न करने की क्षमता, बालों और नाखूनों को पोषण देता है। सहिजन के लाभकारी गुणों का उपयोग कुछ के उपचार में किया जाता है स्त्री रोग संबंधी समस्याएंऔर एक दर्दनाक पाठ्यक्रम के साथ महत्वपूर्ण दिनमहिलाओं के बीच।

पुरुषों और महिलाओं दोनों में, सहिजन काम को सामान्य करने में सक्षम है। प्रजनन कार्य... इसकी कम कैलोरी सामग्री और पोषक तत्वों के एक सेट के कारण, सहिजन की जड़ का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। यह जड़ वाली सब्जी चयापचय प्रक्रिया को तेज करती है और शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालती है।

बच्चों के लिए लाभ

स्वस्थ शरीर की संरचना में कैरोटीन और फाइबर एक तरह का आधार हैं। कैरोटीन, अन्य चीजों के अलावा, दृष्टि में सुधार करता है। सहिजन में एकत्रित उपयोगी विटामिनसर्दी, बहती नाक और खांसी से लड़ने में मदद करें।

हॉर्सरैडिश-आधारित जलसेक और काढ़े, साथ ही जड़ को घी में घिसकर, श्वसन समस्याओं का इलाज करते हैं। जब कोई बच्चा किंडरगार्टन या स्कूल जा रहा हो तो इन सभी कारकों को नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता है।

के लिए सहिजन का उपयोग बच्चे का शरीरस्पष्ट है, वर्तमान पारिस्थितिकी को देखते हुए, प्राकृतिक के साथ उपचार होम्योपैथिक उपचाररासायनिक गोलियों और सिरप के विपरीत, नाजुक विकासशील बच्चे के शरीर पर विनाशकारी प्रभाव नहीं लाएगा।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों: सहिजन के साथ रोगों का इलाज

नृवंशविज्ञान - अच्छा विकल्पप्रिय दवाइयों, अक्सर शरीर के माइक्रोफ्लोरा को नष्ट कर देता है। व्यंजनों पारंपरिक औषधिहमारे पूर्वजों की पीढ़ियों द्वारा परीक्षण किए गए और पारंपरिक विज्ञान की दवाओं की तुलना में अक्सर अधिक प्रभावी होते हैं।

एनजाइना

एनजाइना के साथ सहिजन से तैयार आसवगरारे करने के लिए। कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ के गूदे से रस निकाला जाता है। रस को समान अनुपात में पानी से पतला करना चाहिए।भोजन के बाद दिन में कई बार कुल्ला करें।

atherosclerosis

सहिजन की जड़ (250 ग्राम) को कद्दूकस कर लें, तीन लीटर पानी में बीस मिनट तक उबालें।

शोरबा को दिन में तीन बार, एक बार में आधा गिलास पीना चाहिए।

दिलचस्प! हॉर्सरैडिश एक ठंढ प्रतिरोधी पौधा है, यह आर्कटिक सर्कल में भी पाया जाता था।

दमा

150 ग्राम सहिजन की जड़ को मीट ग्राइंडर में पीसकर दो नींबू का रस निचोड़ लें।भोजन के बाद दिन में एक बार एक चम्मच लें।

उच्च रक्तचाप

सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें, लगभग डेढ़ दिन के लिए पानी में डालें। पानी को एक बाउल में निकाल लें और 1 टेबल स्पून डालें। एल शहद, 1 बड़ा चम्मच। एल गाजर का रस, 1 छोटा चम्मच। एल चुकंदर का रस और नींबू का रस।तरल हिलाओ, 1 बड़ा चम्मच ले लो। एल भोजन से एक घंटे पहले दिन में दो बार। पूरा कोर्स डेढ़ महीने का है।

पित्ताश्मरता

कसा हुआ सहिजन 2 बड़े चम्मच। एल 200 मिलीलीटर दूध डालें, उबाल लें।तनाव, ठंडा, दिन में पिएं।

खांसी

150 ग्राम सहिजन को कद्दूकस कर लें, यहां दो नींबू का रस निचोड़ लें।

सुबह खाली पेट एक चम्मच में लें।

लेने से पहले थोड़ा गर्म करें, रचना को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

जरूरी! हॉर्सरैडिश ग्रेल मदद करता है ऐंठन वाली खांसीब्रोंकाइटिस के कारण।

बहती नाक

एक बहती नाक के साथ सहिजन की जड़ को दो या तीन नींबू के रस के साथ मिलाकर कद्दूकस किया जाता है।आपको भोजन के बाद दिन में दो बार आधा चम्मच लेना है।

आक्षेप

आक्षेप तंत्रिका संबंधी अस्वस्थता है। सहिजन की जड़ 200 ग्राम को घी में पीसकर, 500 ग्राम शहद में मिला लें, जतुन तेल 500 मिलीलीटर, द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं।फ़्रिज में रखे रहें। भोजन से पहले दिन में तीन बार बीस मिनट के लिए 1 बड़ा चम्मच लें। चम्मच हॉर्सरैडिश के पत्तों को उन जगहों पर लगाया जाता है जहां अक्सर ऐंठन होती है।

रेडिकुलिटिस

लोक चिकित्सा में कटिस्नायुशूल के सहिजन उपचार को स्नान के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है। कद्दूकस की हुई मूली और सहिजन को बराबर मात्रा में लेकर मिश्रण तैयार कर लें, इसमें एक चुटकी नमक और एक दो चम्मच शहद मिलाएं।भाप लेने के बाद मिश्रण को पीठ पर फैलाएं। इसे लगभग तीस मिनट तक बैठने दें, फिर धो लें।

यदि स्नान उपलब्ध नहीं है, तो तैयारी करें विचूर्णन.कद्दूकस की हुई सहिजन का रस और पानी को समान अनुपात में गर्म करके गर्म करें, पीठ के निचले हिस्से को रगड़ें और लपेट दें।

रक्त वाहिकाओं की सफाई

शरीर पर सहिजन के सफाई गुणों का उपयोग रक्त वाहिकाओं को साफ करने और रक्त परिसंचरण में सुधार करने के लिए किया जाता है।

रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक चुटकी सूखे सहिजन के पत्ते
• 1 कड़वी लाल मिर्च
• अखरोट से एक चुटकी विभाजन
• एक चुटकी पाइन नट के गोले
• 500 मिली अल्कोहल

सभी अवयवों को मिलाएं, दस दिनों के लिए आग्रह करें, आग्रह करें, अधिमानतः एक अपारदर्शी कंटेनर में। एक चम्मच पानी में, तीस बूँदें टपकाएँ, दिन में दो बार लें। उपचार का कोर्स तीस दिन है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए सहिजन से कच्चे माल की कटाई और भंडारण

उपचार के लिए पौधे की पत्तियों और जड़ दोनों का उपयोग किया जाता है। कच्चे माल की कटाई सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में की जाती है। पत्तियों को काटा जाता है, पूरी और स्वस्थ प्लेटों को लिया जाता है और छाया में सुखाया जाता है। फिर उन्हें कुचल दिया जाता है, कांच के जार में डाल दिया जाता है, और ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है।

सहिजन की जड़ दो तरह से तैयार की जा सकती है:

सहिजन क्या नुकसान कर सकता है

सहिजन में तेल, जो इसे तीखा स्वाद और गंध देता है, बड़ी मात्रा में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। एलिल सरसों का तेल स्थानीय कार्रवाईजलन, त्वचा का फूलना और यहां तक ​​कि गैंग्रीन भी पैदा कर सकता है। साँस लेने पर वाष्प खाँसी और श्लेष्म झिल्ली की जलन (उच्च सांद्रता में) का कारण बन सकती है।

पारंपरिक रूसी मसाला, साथ ही उपयोगी पदार्थों का एक वास्तविक भंडार - उद्यान सहिजन लंबे समय से खाना पकाने और पारंपरिक चिकित्सा के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। यह क्रूस परिवार से संबंधित है और गोभी, मूली और सरसों का "रिश्तेदार" है। सहिजन शरीर के लिए क्या उपयोगी है और इसका उपयोग कैसे करें औषधीय प्रयोजनोंहमारा लेख आपको बताएगा।

यह गर्मागर्म सब्जी तो सभी जानते हैं। इसका उपयोग अक्सर घरेलू संरक्षण के लिए किया जाता है, और मांस व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में भी किया जाता है। सहिजन की विशेषता कड़वाहट और सुगंध रचना में निहित आवश्यक तेलों द्वारा दी गई है। इसके अलावा, पौधे की जड़ में लाइसोजाइम होता है - एक प्राकृतिक रोगाणुरोधी और निस्संक्रामक... हॉर्सरैडिश विटामिन से भरपूर होता है, जिसमें शामिल हैं बढ़ी हुई सामग्रीएस्कॉर्बिक एसिड, थायमिन, कैरोटीन और राइबोफ्लेविन। इसके अलावा, रचना में उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं जो मानव शरीर की सामान्य गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

तो, निम्नलिखित प्रतिष्ठित हैं लाभकारी विशेषताएंहॉर्सरैडिश:

1. शरीर की टोन को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
2. भूख को उत्तेजित करता है, भोजन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।
3. रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है।
4. रक्तचाप को धीरे से कम करता है।

एक उचित सीमा के भीतर सहिजन का नियमित सेवन मजबूत कर सकता है प्रतिरक्षा तंत्र, साथ ही सार्स और इन्फ्लूएंजा के अनुबंध की संभावना को कम करता है। यह सर्दियों की अवधि के लिए विशेष रूप से सच है, इसलिए इस सब्जी को पहले से स्टॉक करना बेहतर है।

क्यों सहिजन महिलाओं के लिए अच्छा है

सहिजन की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, केवल लगभग 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। इसके अलावा, यह सब्जी पाचन में सुधार और चयापचय को तेज करने में सक्षम है। मानवता के खूबसूरत आधे हिस्से के लिए जो फेंकना चाहता है अधिक वजनसहिजन के इस गुण का उपयोग अक्सर आहार भोजन में किया जाता है।

वजन घटाने के लिए सहिजन का उपयोग कैसे करें:

• कद्दूकस की हुई सहिजन, एक नींबू और का मिश्रण तैयार करना जरूरी है मधुमक्खी शहद... सभी अवयवों को समान अनुपात में लिया जाता है।
• तैयार मिश्रण को रेफ्रिजरेटर में भली भांति बंद करके सील किए गए कांच के जार में रखा जाता है।
• भोजन से पहले एक चम्मच लें, लेकिन दिन में पांच बार से ज्यादा नहीं।

यह आहार संभव के साथ सबसे अच्छा संयुक्त है शारीरिक गतिविधिऔर भोजन में संयम। इसके अलावा, वजन घटाने के लिए सहिजन का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि मिश्रण के किसी भी घटक के साथ-साथ अन्य contraindications के लिए कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है।

पुरुषों के लिए सहिजन का क्या उपयोग है

कम ही लोग जानते हैं कि सुगंधित मसालाएक शक्तिशाली कामोद्दीपक है जो पुरुष शक्ति को बढ़ाता है। इस उद्देश्य के लिए, इसे आहार में शामिल करना पर्याप्त है, लेकिन उचित सीमा के भीतर।

इसके अलावा, सहिजन के पत्तों का काढ़ा बालों के पूर्व वैभव को वापस कर सकता है। सहिजन विकास को बढ़ावा देता है बालों के रोमऔर अक्सर समय से पहले बालों के झड़ने के उपचार में प्रयोग किया जाता है।

सहिजन के उपचार गुण

लोक चिकित्सा में, सहिजन का उपयोग अक्सर एक विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, इस सब्जी का टॉनिक प्रभाव होता है।

सहिजन के उपयोग के लिए पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन:

1. सहिजन जड़ आसवमसूड़ों की समस्याओं में मदद करेगा या खत्म करने के लिए बुरा गंधमुंह से। ऐसा करने के लिए, एक गिलास उबलते पानी के साथ कटा हुआ घी (लगभग एक चम्मच) डालें। एक आरामदायक तापमान पर मिश्रण के ठंडा होने के बाद, आपको मुंह को कुल्ला करने के लिए काढ़े का उपयोग करना चाहिए। यह उत्कृष्ट उपायस्टामाटाइटिस और . से भड़काऊ प्रक्रियाएंमसूड़े।
2. सहिजन लोशनहटाने में मदद मांसपेशियों में दर्दकटिस्नायुशूल, गठिया, गठिया और ऊतकों में सूजन प्रक्रियाओं के साथ। इसके लिए कुचले हुए गूदे को सेक के रूप में प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है। के लिये बेहतर प्रभावप्रक्रिया के दौरान पूर्ण आराम और गर्मी सुनिश्चित करना आवश्यक है।
3. कटी और उबली हुई सहिजन के पत्तेत्वचा रंजकता से लड़ने में मदद कर सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको हर दिन इस तरह के काढ़े से त्वचा को पोंछने की जरूरत है, और 10-15 मिनट के लिए गर्म लोशन भी लगाएं।
4. खांसी के इलाज के लिए और सूजन संबंधी बीमारियां श्वसन प्रणाली, तुम्हें अवश्य उपयोग करना चाहिए शहद के साथ कसा हुआ सहिजन... यह दवा कफ के निर्माण को बढ़ावा देती है और इसके स्राव को बढ़ाती है।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि सहिजन के पत्तों में जड़ की तुलना में कम सांद्रता में पोषक तत्व होते हैं, और अक्सर सब्जियों को डिब्बाबंद करने में उपयोग किया जाता है। यह लंबे समय से नोट किया गया है कि इस घटक को जोड़ने से खीरे मजबूत और कुरकुरे रहेंगे।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सहिजन

शरीर के लिए स्पष्ट लाभ के बावजूद, सहिजन जड़ नहीं है सबसे अच्छा उत्पादएक महिला की स्थिति के लिए। तथ्य यह है कि इस तरह के एक मसाला पैदा कर सकता है नकारात्मक परिणामबढ़ते शरीर के लिए और यहां तक ​​कि स्वास्थ्य समस्याओं को भड़काने के लिए।

सहिजन के उपयोग के लिए गर्भावस्था एक सीधा contraindication है, जैसा कि दुद्ध निकालना की अवधि है। यह मसाला न केवल दूध के स्वाद को प्रभावित कर सकता है, बल्कि इसका कारण भी बन सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाबच्चे के पास है।

क्या बच्चे सहिजन खा सकते हैं?

एक बच्चे के शरीर के लिए, विभिन्न मसालों का उपयोग भी नहीं लाएगा महान लाभ... बाल रोग विशेषज्ञों की मानक सिफारिशें तीन साल की उम्र तक भोजन में सीज़निंग के उपयोग से बचना है। सहिजन के मामले में, एक और साल इंतजार करना और जलती हुई जड़ से "परिचित" शुरू करना बेहतर है चार साल की उम्र से पहले नहींऔर बहुत कम मात्रा में।

मतभेद और नुकसान

हॉर्सरैडिश हमेशा फायदेमंद नहीं होता है। एक पर्याप्त रूप से केंद्रित और विशिष्ट संरचना निम्नलिखित स्थितियों में नुकसान पहुंचा सकती है:

• गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के साथ।
• वी बचपनचार साल तक।
• थायराइड की शिथिलता।
• किडनी और लीवर की समस्या।
• प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों की उपस्थिति में।

contraindications की एक छोटी सूची होने के कारण, हॉर्सरैडिश रूट अभी भी खाना पकाने में एक लोकप्रिय मसाला है और इसके बिना एक भी दावत नहीं चल सकती है। मानव शरीर के लिए सहिजन के लाभों को लंबे समय से जाना जाता है। यह बाहरी और आंतरिक दोनों तरह से एक बहुमुखी स्वास्थ्य सहायता है। किसी को केवल यह याद रखना है कि सहिजन सक्रिय है, जल रहा है, और आपको इससे अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है।