Ечемикът е една от най-здравословните и популярни зърнени храни, след елдата и ориза. Съдържа цял склад от хранителни вещества, минерали и витамини, които имат благоприятен ефект върху човешкия организъм. Перленият ечемик е представен от зърното на ечемика, обелено от обвивката. Външно много прилича на перлите и затова дори в древни времена е имал името "речни перли". Въпреки външната си непривлекателност, овесена каша или богата супа с добавка на перлен ечемик ще ви помогне да заредите тялото с маса хранителни вещества и микроелементи. Можете да видите тази зърнена култура на рафтовете на всеки магазин, освен това на доста ниска цена, но по отношение на витамините не отстъпва на пилешкото месо.
Как да изберем и сготвим ечемик правилно, какво полезен материалсъдържа, калоричното съдържание на този продукт и много други интересни фактиможете да разберете, като разгледате тази статия до края.
Калорично съдържание на перлен ечемик (100 g)
Ечемикът се счита за средно калоричен продукт, въпреки че е хранителната стойносте около 320 kcal суха. Ядрото съдържа страхотно количествосложни въглехидрати (те са в състояние бързо и трайно да задоволят чувството на глад, не се трансформират в телесни мазнини), които достигат толкова високо ниво на хранителна стойност. Но си струва да се отбележи, че съдържанието на мазнини е практически нулево (1 g на 100 g). Затова много често прибягват до използването на тази каша по време на диета или здравословно хранене.
Химичен състав
Витамини: витамини В, А, Е, К
Минерали: калий, калций, магнезий, натрий, цинк, фосфор, сяра, манган, мед, селен, желязо
Активни вещества: фибри, аминокиселини
Полезни характеристики
Наличието на много фибри се счита за едно от най-много полезни свойстваза човешкото тяло... Подобно на гъба, той е в състояние да прочисти червата от натрупаните токсини и токсини, да подобри перисталтиката и да предотврати развитието на дивертикулоза. След подобряване на работата на тази част храносмилателната система, се наблюдава ускорение метаболитни процесии общото укрепване на микрофлората, което води до положително въздействие върху всички системи и здравето като цяло. В брой диетични фибрии калорично съдържание, ечемикът е доста подобен на царевицата.
По време на бременност е много полезно да се ядат ястия на базата на перлен ечемик. Това ще помогне за подобряване на храносмилателните процеси през цялото време стомашно-чревния тракт, обогатяват тялото основни витаминии минерали, аминокиселини ще помогнат на плода да се развива правилно. Желязото ще предотврати развитието на анемия и ще поддържа нивото на хемоглобина при правилното ниво... Редовната употреба на ечемик има положителен ефект върху цялата работа. на сърдечно-съдовата система, укрепва сърцето и нормализира кръвното налягане, това ще помогне на бъдещата майка да понесе по-лесно стреса.
Лизин, антиоксиданти, витамини А и Е имат положителен ефект върху всички процеси в черния дроб, подобряват функционирането на панкреаса. Ускоряват се регенеративни процесивътре в клетките на този орган, което позволява по-добра филтрация на кръвта.
Покълналият ечемик много често се консумира от вегетарианци като източник на незаменими аминокиселини за ускоряване на метаболитните процеси. Доказано е, че такъв продукт ще помогне да се избегне развитието захарен диабет... Но преди да започнете срещата, трябва да се уверите, че няма такива възпалителни процесив стомаха, консултирайте се с лекар.
Ечемик за отслабване
Перленият ечемик е чудесен за борба наднормено тегло... Калоричното му съдържание се колебае около 300 kcal, това не е малко, но всички въглехидрати в ядрото се считат за сложни и са в състояние да задоволят чувството на глад, като същевременно не се трансформират в подкожни мазнини. Фибри и протеини, които също са в достатъчномогат да бъдат намерени в перления ечемик, са в състояние да използват много от системите на тялото за храносмилане, което също ще изразходва вътрешна енергия.
След консумация на такъв продукт отделянето на захар е бавно, така че усещането за "пълен стомах" идва бързо. Правилната функция на червата, която просто се осигурява с редовна употреба на овесена каша, повишава метаболизма и ускорява процеса на загуба на излишни килограми. Основното нещо е да не подправяте всички ястия с тлъсто месо, големи парчета масло или захар. Много е полезно да готвите овесена каша с различни зеленчуци (които имат огромен запас от фибри), като червени чушки, аспержи или брюкселско зеле. Също така, ечемичната каша, поради своето обвиващо свойство, ще помогне да се избегне развитието на гастрит или други възпалителни процеси в стомаха или червата, което много често се случва при редовни диетични празници, в преследване на красива фигура.
Как да готвя правилно
Ако все пак решите да извлечете всички ползи от този продукт, трябва да изясните как правилно да приготвите перлен ечемик.
Първото нещо, което трябва да направите, е да залеете измитите зърна с вода, оставете за поне 4 часа (водата трябва да покрие перления ечемик).
След това време вземете тиган със среден размер, добавете отново измитите зърнени храни, налейте вода в размер на 2,5 супени лъжици вода на 1 супена лъжица. зърна, оставете да заври. При кипене е необходимо да се намали котлона и да къкри на слаб огън за около час. Кашата увеличава обема си до 5 пъти. След като перленият ечемик е практически приготвен до готовност, той трябва да се изпрати във фурната за 15 минути, за да стигне до него. В резултат на това трябва да получите ронлива каша, но трябва внимателно да наблюдавате, за да не бъде препечена.
Ако готвите ечемик в мляко, трябва да изсипете вече набъбналите зърна в млякото (около 1,5 литра), да заври и да продължите да варите на слаб огън до омекване. Готовата зърнена култура се захапва лесно, не хрупка по зъбите и няма вкус на сурово брашно.
Противопоказания и вреда
- Вредно е да се използва ечемичена каша за хора с често образуване на газовеили диария поради наличието на β-глутен, което може да влоши ситуацията.
- Бременните жени трябва да внимават да ядат зърнени храни, тъй като това може да причини разочарование.
- Противопоказно е да се включва в диетата на деца под 3-годишна възраст. Неговата груба текстура може да бъде опасна за здраве на детето, има опасност от вдишване.
- Трябва да се използва с повишено внимание от хора с чести алергични реакции.
- Вредно е да се консумира голямо количество перлен ечемик наведнъж, той е много тежък за стомаха и може да причини различни болезнени последици.
Какво може да бъде по-вкусно от ароматна гъбена супа с перлен ечемик? Различни ястия с добавка на тази непретенциозна зърнена култура за отглеждане са влезли здраво в националната кухня на много народи. Често се добавя към супи, гулаш, тъй като прави консистенцията им по-гъста и придава допълнителен вкус. Вместо обичайната гарнитура могат да се използват варени зърнени храни. Между другото, в старите времена, ечемичена каша се сервира само за благородните класове. Но с течение на времето културата твърдо навлезе ежедневна диетавойник. Широко се използва и в пивоварството: богат малцов екстракт за хмелова напитка се прави от покълнали зърна.
Какво е перлен ечемик?
Кръглите зърна от перлен ечемик не са нищо повече от индустриално обработен ечемик. Зърната се пресяват на пет групи (колкото по-голям е броят, толкова по-фини са зърното), а след това ечемиченото зърно се подлага на процедурата за белене в мелницата. Следващите производствени стъпки са смилане и полиране, след което брашното се пресява и зърната се сортират.
Тази селскостопанска култура е известна от древни времена: исторически потвърдените факти за яденето на зърнени храни датират от епохата Древен Египет... Ечемичени зърна на около 11 хиляди години са открити от археолози по време на разкопки в Йордания. Няколко народа са използвали културата като валута. В Русия крупът започва да се разпространява благодарение на Петър Велики.
Външно обелените и полирани зърна нямат голяма прилика с перли или перли, откъдето идва и името на сорта ечемичен зърна.
Кръглите зърна на ечемика съдържат огромно количество полезни микроелементи:
Регулира дейността на мозъка и също така подобрява обмяната на веществата в тялото. Популяризира по-добро усвояванедруги полезни елементи |
|
Когато липсва, тялото го произвежда от костите, което води до тяхната крехкост. Перленият ечемик съдържа 11 пъти повече от това вещество от млякото. |
|
Отговаря за функционирането нервна системав общи линии. |
|
Витамин А | Подобряване на зрението и повишаване на имунитета като цяло. Също така витамините от група А перфектно подхранват косата и подобряват състоянието на кожата като цяло. |
витамини от група В | Помага за предотвратяване на развитието на анемични състояния. Подпомага хармоничното функциониране на нервната система. |
Витамин Ц | Концентрацията му в този ечемичен зърна е два пъти по-висока от тази в цитрусовите плодове. Благодарение на него се повишават защитните свойства на тялото, намалявайки риска от заболявания. |
Витамин Е (в комбинация с витамин С) | Предотвратяване на заболявания дихателната система... При бебета вероятността от развитие на астма намалява с 50%, когато този продукт се въведе в диетата. |
Аминокиселини (лизин) | Той има благоприятен ефект върху дейността на сърцето, а също така служи като отлична профилактика на настинки. Естествен колаген; благодарение на този компонент, екстрактът от ленено семе се добавя активно към различни козметика: тоници, лосиони, хранителни добавки. |
Мощен антиоксидант, благодарение на него рискът от развитие на рак се намалява. Предпазва кожно покритиеот вредно UV лъчение, радиация. |
Ползите и вредите от ечемичената каша
Полезни свойства на зърнените култури
Перленият ечемик активно понижава нивата на холестерола, помага за прочистване на кръвоносните съдове, намалявайки риска от заболяване. Ефектът на прочистване на кръвоносните съдове се постига чрез хармонична комбинация от b-глюкан полизахарид, неразтворими фибри и пропионова киселина.
Яденето на ечемичени зърнени храни помага за предотвратяване на артроза и артрит, от които страдат много хора над 45 години. Нискокалоричните зърнени храни съдържат голямо количество калций: това едновременно спира естествен процесразрушаване на ставите и не оказва допълнително напрежение върху тях.
Перленият ечемик се предписва едновременно с лекарства, които насърчават унищожаването камъни в жлъчката... Зърната намалява производството жлъчна киселинаи понижава нивото на триглицеридите в организма. За да се предотврати образуването на камъни, се препоръчва да се използва отвара от зърна на перлен ечемик - това е отличен начин за намаляване на нивото на вредните токсини в организма.
Тази зърнена култура може спокойно да се нарече "женска": проучвания на британски учени показват, че когато се консумират в предклиматичния период, култури, богати на фибри, намаляват риска от рак на гърдата наполовина.
Перленият ечемик съдържа голямо количество фибри. Не се усвоява от тялото, но помага за подобряване на процеса на храносмилане, затова се препоръчва при проблеми със стомашно-чревния тракт: пациентите със стомашни язви, панкреатит и колит със сигурност трябва да ядат този ценен продукт. Също така, фибрите, съдържащи се в кашата, помагат за прочистването на тялото от токсини и токсини. След операция хората се съветват да приемат отвара на базата на мляко или вода в съотношение 250 g зърнени храни на 500 ml течност три пъти на ден.
Добре известен начин за повишаване на хемоглобина е използването на нар. Но се справя отлично с тази задача и перлен ечемик.
Противопоказания за употребата на перлен ечемик
Бременните и кърмещите майки трябва да спрат да консумират това зърно, тъй като глутеинът може да причини чревни смущения.
Страдащите от алергии към зърнени компоненти или свръхчувствителност също трябва да изключат ечемичната каша от диетата.
Тежката смилаемост на зърнените храни е основната причина, поради която зърнените храни не се препоръчват да се въвеждат в диетата на деца под 4-годишна възраст.
За да не навреди репродуктивна система, на мъжете се препоръчва да го консумират в ограничени количества.
Когато правите диета, е важно да включите в дневния минимум тези храни, които съдържат сложни въглехидрати... Те помагат за бързо справяне с глада и поддържане на чувството за ситост дълго време... Използването на ечемик ускорява метаболитните процеси, а културата съдържа вещества, които издържат на отлагането излишни мазнини... Перленият ечемик има и лек диуретичен ефект.
Фибрите перфектно почистват тялото, като цяло допринасят за функционирането на храносмилателната система. Също така в зърната учените са открили протеини, които подобряват състоянието на мускулната тъкан. И благодарение на естествения колаген външен видкожата на стройна красавица изобщо няма да страда от загуба излишни килограми.
За тези, които губят тегло, експертите са разработили моно-диета за 5 дни. През този период се препоръчва да се консумират 750 г каша, като посоченото количество се разделя на няколко части. За да не навредите на храносмилателната система, трябва да пиете поне 2 литра вода.
По-нежна диета:
Сутрин: порция каша (200 г) и зелена ябълка;
Следобед: каша (200 г) + варено цвекло (4 супени лъжици) + варено филе или риба (100 г);
Вечер: каша (200 г), сини сливи (4 плода) и нискомаслен кефир (1 чаша).
Традиционният начин
Няма да работи да готвите каша от сухи зърнени храни. Препоръчително е да се накисва студена вода, а преди готвене изплакнете набъбналите зърна: ето как е на вкус готово ястиеще бъде по-добре.
Към приготвените зърна се добавя вода (не повече от три чаши). Солта се добавя само в края на готвенето. Ако смятате да добавите мляко, най-добре е да го направите по средата на кипене. А маслоще придаде на ястието допълнителен вкус, ако го поставите в каша на два етапа: в началото на готвенето и в готовото ястие.
За готвене ще ви трябва:
Крупа - 1 чаша;
Вода - 5 чаши;
Масло - 30 г;
Сол на вкус.
След накисване зърнените храни се заливат с вода и се варят около час на слаб огън. Отцедете водата, добавете олио и оставете да се влива още 10 минути.
Ечемичена каша с мляко
Готовите измити зърнени храни (1 супена лъжица) се заливат с вода (2 супени лъжици), довеждат се до кипене и се варят, докато течността се изпари напълно. След това добавете загрято мляко (2,5 супени лъжици) и оставете да заври. След това сложете захар, разбъркайте и поставете в предварително загрята фурна за половин час.
Рецепта за отслабване
Захар, сол, олио и други компоненти, традиционни за каша от перлен ечемик, не могат да се използват, ако искате да загубите няколко излишни килограма. Също така трябва да бъдете търпеливи: времето за готвене се увеличава с около пет пъти.
И така, ще ви трябва:
Перлен ечемик (200 г);
Залейте шротите с един литър вода и оставете за поне 12 ч. След това добавете още 600 мл вода и варете половин час на слаб огън. Сварената каша се покрива с кърпа и се оставя за още четвърт час.
Ечемичената каша е достъпно естествено хранилище на витамини, което не бива да се пренебрегва в ежедневната си диета.
Ечемикът е не само вкусен, здравословен и хранителен продукт, но също лесен начинотслабнете за кратко време без разходи и загуба на здраве. Строга диета с ечемичена каша ви позволява да загубите до 3-5 кг (в зависимост от първоначалното телесно тегло) наднормено теглосамо за пет дни.
съдържание:
Ползите от ечемика и ефективността на отслабването
Трудно е да се надценят ползите от перления ечемик, получен от ечемик за нашето тяло, той е богат на витамини A, B, E и PP, съдържа различни микроелементи (калций, фосфор, магнезий, желязо и др.), както и като растителен протеин, който се усвоява добре от тялото присъства в необходимото количество за добро хранене... Основното предимство на ечемика, подобно на кашата, е съдържанието му незаменими аминокиселинилизин. Това вещество действа в две посоки: насърчава бързото насищане на тялото, което е много важно, когато сте на диета, а също така стимулира производството на колаген в тялото, който е протеин на „младостта“. С други думи, в резултат на отслабване не само ще получите красива фигурано и стегната и еластична кожа. Увиснала кожа, която съпътства процеса на отслабване, в в такъв случайняма да бъде.
Перленият ечемик съдържа много фибри, които запълват стомаха, намаляват апетита и имат положителен ефект върху изпражненията, като допринасят за нормалното изхождане. Не високо съдържание на калорииа пълният състав на ечемика го прави полезен и истински ефективен продуктза отслабване.
Диетата с перлен ечемик съществува в няколко версии, най-строгият ви позволява да губите до 1 кг тегло на ден. Самият ечемик няма способността да изгаря мазнините, така че загубата на тегло се основава на различни принципи. Първо, червата се почистват, след това, поради определен диуретичен ефект на зърнените храни, натрупаната излишна течност ще напусне тялото. И едва тогава мастните натрупвания (около 1-2 кг) ще започнат да напускат, което се улеснява от ниското калорично съдържание на диетата и преобладаването на консумираните калории над получените.
Видео: Полезни свойства на перления ечемик в програмата на Малишева "Страхотно е да живееш!"
Твърдата диета с перлен ечемик не е подходяща за значителна загуба на тегло (максимум 5 дни), в противен случай могат да бъдат причинени непоправими щети на здравето и общото благосъстояние. Ефект след пет дни диета с перлен ечемик, разбира се, се забелязва, но при връщане към нормалното хранене загубените килограми ще се върнат отново. Ето защо вариантът за строга диета върху ечемичена каша е идеален за бърза загуба на тегло, например за празници или специални поводи. За дългосрочна употреба е по-добре да използвате по-нежни опции. диетична хранана базата на перлен ечемик, което ще ви позволи да "изхвърлите" до 5 кг на месец.
Поради малкия диуретичен ефект на зърнените храни е важно да се пие много чиста питейна вода по време на строга диета ( зелен чай, бульон от шипка, негазиран минерал).
Въпреки доброто представяне, не всеки може да седне дълго време на ечемичена каша, приготвена във вода без сол, захар и олио. Но мисля да постигна хармония и уелнесможете да търпите 5 дни. Усилията ще бъдат възнаградени.
Как да готвя ечемик за отслабване
За отслабване, перленият ечемик се използва като част от диетата с перлен ечемик като правилно приготвена каша. Перленият ечемик изисква дълго готвенеследователно е препоръчително да го изплакнете за една нощ и да го накиснете в студена вода (за около 8-10 часа) в съотношение 1: 5 (чаша зърнени храни към 5 чаши вода). На сутринта зърнената култура ще набъбне, трябва да се излее отново студена вода(три чаши) и гответе на слаб огън. Гответе от момента на кипене за половин час. След това извадете кашата от котлона и я увийте с кърпа. Най-важното е, че с цел отслабване кашата да не се осолява, да не се добавя олио и захар за подобряване на вкуса.
Ако не сте изсипали зърнената каша за една нощ, на сутринта, за да ускорите процеса на готвене, залейте измитите зърнени храни за 20 минути с вряла вода и след това гответе по обичайния начин. В този случай времето за готвене ще се увеличи. Готовата каша се оказва около пет пъти повече, отколкото имаше зърнени храни. Въз основа на това изберете сами количеството каша, от която се нуждаете за деня.
Диета на ечемичена каша за 5 дни
В продължение на пет дни консумирайте изключително овесена каша на вода, 4 пъти на ден на равни малки порции, пийте най-малко 2 литра чиста питейна вода на ден. Последният приемхраната трябва да се извършва не по-късно от 19.00 часа.
Седемдневна диета с перлен ечемик, меню за 1 ден
закуска:порция каша от перлен ечемик във вода с парченца сини сливи (5 бр., предварително задържани във вряща вода).
Вечеря:порция постна каша, салата със зеленчуци, парче варено месо или нискомаслена риба.
Следобедна закуска: 100 г нискомаслена извара.
Вечеря:порция овесена каша, чаша нискомаслен кефир.
Пийте чисти през целия ден пия водабез ограничение.
Не е строга версия на диетата с перлен ечемик
В тази опциядиетата на овесена каша се разнообразява с нехранителни пресни зеленчуци, плодове, билки, постно месо, риба, ядки, сушени плодове, гъби, нискомаслени млечни продукти. Закуската трябва да бъде заменена с овесена каша във вода, в останалите ястия използвайте ечемик в различни вариации (покажете въображението си). Разбира се, печените изделия, пушените меса, консервите, сладкишите, всичко мазнини трябва да бъдат премахнати от диетата. При такава загуба на тегло е важно да се ограничат порциите, да не се яде след 19.00 часа, да се пие много вода. Можете да се придържате към разнообразно меню за дълго време, резултатът със сигурност ще бъде, но по-бавен.
Резултатите от използването на ечемик за отслабване
След пет дни такова хранене ще загубите наднормено тегло, състоянието на кожата ще се подобри, отокът ще изчезне, работата на храносмилателната система и метаболитните процеси ще се нормализират и като цяло общо благосъстояниеорганизъм.
Противопоказания за диета с перлен ечемик
- Заболявания на стомашно-чревния тракт.
- Заболявания в острата фаза.
- Периодът на раждане на дете.
Ако комбинирате употребата на ечемик с физическа активност (поне веднъж седмично), можете да постигнете повече високи резултати... Направете го и бъдете красиви!
Полиран ечемик, по-известен като перлен ечемик, е питателна зърнена култура за приготвяне на първи и втори ястия. Ползите от ечемика са били високо оценени от нашите предци. Според археолозите ечемик се е консумирал още в епохата на неолита.
По всяко време тя е била една от най-задоволяващите налични храни. обикновенни хора... Това състояние на нещата продължава и до днес. Какви са полезните свойства на ечемика за организма са известни и подходящ ли е за всеки? Нека го разберем.
Полезността на кашата от перлен ечемик осигурява нейния състав, който съдържа:
- хранителни вещества - мазнини, въглехидрати, протеини;
- микро- и макроелементи - фосфор, мед, манган, калий, магнезий, селен, калций, натрий, цинк, желязо;
- витамини - А, Е, К и група В;
- антиоксиданти - рутин, зеаксантин, лутеин;
- аминокиселини;
- хранителни влакна;
- ненаситени мастни киселини.
Най-голям дял от хранителните вещества в ечемика са сложните въглехидрати. Скоростта на тяхното разграждане в организма е ниска, което прави кашата засищаща, но безопасна за фигурата.
Видове перлен ечемик
В зависимост от вида на преработката на ечемик има няколко вида перлен ечемик:
- Yachka - рафинирани и натрошени зърна. Такива зърнени култури обикновено се използват за приготвяне на зърнени храни.
- Перлен ечемик - пълнозърнести храни, които са били белени и полирани, за да запазят оригиналната си форма. Може да се използва при приготвянето на втори и първи ястия.
- Холандски - зърна, обелени и полирани до състоянието на малки топчета. Такива зърнени храни се приготвят 2 пъти по-бързо и по-лесно се усвояват от организма. Използва се по същия начин като обикновения перлен ечемик.
Полза и вреда
Ползите от ечемика за жените и мъжете в способността му да насища тялото с витамини и хранителни вещества... В допълнение, фибрите, включени в състава му, подобряват чревната подвижност и намаляват риска от поява онкологични заболяванияна това тяло.
Също така, ечемичната каша помага за премахване на токсините. Използването му улеснява протичането на алергиите и елиминира патогенната микрофлора на храносмилателния тракт.
При застояла жлъчка е показана каша от перлен ечемик и отвара от ечемичени зърна. А калият, магнезият и рутинът, които са част от ечемика, го правят отлично ястие за тези, които искат да предотвратят развитието на сърдечни заболявания. Но и списъкът с полезни неща не свършва дотук.
Хората, страдащи от пептична язваи гастрит се препоръчва отвара от ечемичени зърна като лека обвиващ агент, който предпазва и успокоява лигавицата на стомаха. Локално приложениезърнена запарка, останала след накисване на перления ечемик, ускорява възстановяването от гъбични заболявания.
В допълнение към предимствата, кашата от перлен ечемик има и недостатъци - провокира повишено производство на газове в червата и може да повиши киселинността. стомашен сок... Трябва да се има предвид, че зърнените храни съдържат много глутен и са противопоказани за хора с цьолиакия.
За жени
Съставът на ечемика го прави особено полезен за жените. На първо място, перленият ечемик е диетичен продукт, който насърчава загубата на тегло. В същото време елиминира излишния холестерол, укрепва скелетна система, намалява риска от развитие на остеопороза.
Други полезни свойства на каша от перлен ечемик за женското тяло:
- Запазване на младостта и красотата. Аминокиселината лизин, намираща се в ечемичните зърна, увеличава производството на колаген, прави кожата по-стегната и забавя появата на бръчки. Ползите от ечемичената каша ще бъдат по-забележими, ако допълните употребата на зърнени храни, като добавите отвари от нея към грижовната козметика.
- Повишена устойчивост на стрес. Каша от перлен ечемик има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, подобрява съня.
- Намаляване на риска от развитие на рак на гърдата ... Този ефект се постига благодарение на значителното съдържание на антиоксиданти в ечемика.
- Стимулиране на лактацията. При недостатъчно производство на мляко, кърмещите майки се съветват да използват отвара от ечемик и да ядат ечемичена каша.
Но има и ограничения. Ечемичена каша не трябва да присъства в менюто бъдеща майкапо-често 2 пъти седмично. Прекомерната употреба на ечемик през този период може да провокира тежко храносмилателно разстройство и да създаде.
За мъже
Представителите на силния пол също не трябва да пренебрегват тази каша. Ползите от ечемика за мъжете се крият в високо съдържаниев него растителен протеин... Той е лесно смилаем, а в комбинация с мазни млечни продукти, ядки и сушени плодове, насърчава натрупването на мускули.
Неслучайно перленият ечемик е включен в менюто на военните и спортистите, чиято работа е свързана с физическо натоварване и интензивни тренировки. Редовната консумация повишава издръжливостта и гарантира, че тялото получава необходимите хранителни вещества.
Но полезните свойства на перления ечемик могат да се превърнат във вреда при неактивен начин на живот. Ако физически упражнениянедостатъчно, каша в големи количества и особено овкусена с олио, - Правилния начиндо затлъстяване.
Съдържание на калории
По отношение на килокалории, съдържащи се в 100 г суха зърнена култура, беленият ечемик отстъпва на грис, овесени ядки, просо и ориз. Калоричното съдържание на каша от перлен ечемик във вода с масло е 131 kcal, без него - 109 kcal. Това е завършен продукт.
Количеството калории в кашата от перлен ечемик варира в зависимост от наличието на добавки. Така че, когато се вари в мляко, енергийната му стойност е 156 kcal. Калоричното съдържание на варени зърнени храни със зеленчуци е 82 kcal, с гъби - 109 kcal, с пилешко - 103 kcal, с мляно свинско месо - 169 kcal, и с говеждо месо - 123 kcal.
За да не се превърнат полезните свойства на кашата от перлен ечемик, е важно да се спазва умереността. Ечемичните зърна са трудно смилаем продукт, поради което оптималната честота на употребата му от възрастен е 3 пъти седмично, освен ако начинът на живот не изисква друго. Това ограничение не се отнася за бульона и запарката от перлен ечемик.
Полезно видео за ползите и вредите от ечемика
Перленият ечемик е уникален продукт с много полезни свойства. Обогатен с витамини от групи A, B, C, K, D, E, P, насища човешкото тяло с всичко необходимо за нормален животвитамини и микроелементи, допринасящи за превенцията различни заболявания... Високо хранителна стойностперлен ечемик влияе върху набора от мускулна маса, а също така насърчава загуба на тегло.
При отслабване може ли да се яде ечемик?
Перленият ечемик оглавява класацията на най-ефективните зърнени храни за отслабване. Съдържа голямо количество растителни фибри, с помощта на които има бързо почистванестомашно-чревния тракт, всички слуз и фекални камъни се отстраняват. Прочистването на тялото от токсини и токсини се случва през първите два дни от консумацията на зърнени храни, но балансираното количество протеини, мазнини и въглехидрати не позволява на тялото да изпитва дискомфорт и глад. След прочистване на тялото се наблюдава нормализиране на процеса на храносмилане.
Перленият ечемик има ниско съдържание на калории (290 Kcal на 100 g), а във варена форма, абсорбирайки значителен обем вода, съдържанието на калории се намалява до 96 Kcal на 100 g. Въз основа на това следва, че можете бързо да задоволите глада си с минимално количество консумирани калории. Протеините и сложните въглехидрати, съдържащи се в перления ечемик, са значително по-ниски от енергията, необходима за тяхното храносмилане, което допринася за изгарянето на мазнините, особено в бедрата и корема (поради съдържанието на олеинова киселина).
Когато отслабвате, не можете да добавяте масло, заквасена сметана, захар, конфитюри и плодове към каша от перлен ечемик. Струва си да замените тези продукти със сушени плодове или малко мед. Кърпите могат да се използват в различни вариации: под формата на зърнени храни, супи, яхнии, гювечи. През деня, когато сте на диета за отслабване, се препоръчва да се консумират най-малко 1,5-2 литра пречистена вода без газ,
Ползите от ечемика за човешкото тяло
Перленият ечемик има уникален състав и свойства, съдържа огромно количество витамини, минерали и полезни микроелементи: калий, калций, желязо, цинк, мед, манган, молибден, стронций, никел, кобалт, хром, йод, бром, фосфор, фолиева киселина... Дори японски учени, въпреки култа към ориза в тяхната страна, са доказали ползите, които перленият ечемик носи на организма при редовна консумация.
Употребата на ечемик е показана за профилактика и лечение на:
- Диабет;
- простатит;
- хемороиди;
- Артрит;
- Заболявания на черния дроб и бъбреците;
- На сърдечно-съдовата система.
Перленият ечемик има много лечебни свойства:
- Повишаване на умствената работоспособност;
- Укрепване на имунната система;
- Нормализиране на работата на червата;
- Повишаване на нивото на хемоглобина в кръвта;
- Намаляване на нивата на холестерола в кръвта;
- Ускоряване на метаболитните процеси;
- Укрепване на костите и ставите;
- Почистване на тялото от токсини и токсини;
- Предотвратяване на нивото на развитие на онкологични заболявания.
Въпреки факта, че тази зърнена култура носи огромна ползатялото, в някои случаи се препоръчва ограничаване или премахване на консумацията му.
Противопоказанията включват:
- Непоносимост към зърнени култури (алергични реакции);
- Повишена киселинност на стомаха;
- Хроничен запек
- Бременност (трябва да намалите консумацията на ечемик).
За жена
Ползите от ечемика за женското тяло са очевидни. Този прекрасен продукт помага за прочистване на тялото, отърваване от токсини и токсини, насърчава загубата на тегло, подобрява тонуса и имунитета. Тя редовна употребаподобрява тена на жената, изглажда бръчките, въздейства добро състояниекоса и нокти. Не напразно перленият ечемик се използва широко в козметологията, като от него се правят маски и тоници против стареене.
- При крупа в Голям бройсъдържа аминокиселини, особено лизин. Този компонент допринася за естественото производство на колаген в женското тяло, което забавя стареенето, предотвратява появата на бръчки и влияе върху еластичността на кожата.
- В допълнение, зърнената култура укрепва имунната система, е отлична антивирусно средствопомага на тялото да се справи с настинкии херпес, поради съдържанието на витамини от групи в него: A, PP, B, E, D.
- За много жени хордецинът, който се съдържа в зърнените храни, е полезен. Това вещество има антибактериално и противогъбично действие.
- Полезно свойство на перления ечемик - селенът е отличен антиоксидант, който също е важен за всяка жена
За мъже
Използването на ечемик за мъже е, че витамините, съдържащи се в неговия състав, минерални комплексиа аминокиселините са ефективна профилактика на заболявания на репродуктивната система. Зърното е невероятно засищащо, така че след като го ядете дълго време, няма да почувствате глад. В допълнение, перлен ечемик е активен източник на енергия, което ви позволява да получите добро мускулна маса v възможно най-скоро, което е особено важно при спортуване.
Необходимо е да използвате перлен ечемик в диетата си за мъже, които се занимават не само с физическа, но и с умствена дейност. Крупата е показана при заболявания на бъбреците, черния дроб, сърдечно-съдовите и пикочна система... За профилактика на мъжкото здраве е необходимо да го използвате в менюто си поне 2-3 пъти седмично.
По време на бременност
Ползите и вредите от ечемика по време на бременност - основен въпрос, за което мислят бъдещите майки.
Ползи по време на бременност:
- Фосфорът в състава му помага за формирането на скелета на детето.
- Витамините от група В допринасят за производството на хемоглобин, участват в метаболизма на протеини и аминокиселини.
- Витамин Е помага за нормализиране на кръвообращението;
- Витамин А укрепва имунната система, влияейки на доброто състояние на зъбите, косата, ноктите.
- Витамините от групата PP имат благоприятен ефект върху нервната система.
- Фибрите премахват вредните токсини и токсини от тялото;
- Сложните въглехидрати насищат тялото на бременната жена с енергия, предотвратявайки мастните натрупвания.
Употребата на ечемик не вреди на здравето по време на бременност, но употребата му е противопоказана при:
- Повишена киселинност на стомаха;
- Заболявания на стомашно-чревния тракт;
- Алергии към зърнени храни;
- Хроничен запек.
Диета
Диета за отслабване с ечемик принадлежи към категорията на монодиетите и затова менюто й не блести с разнообразие. Препоръчително е да се придържате към такава диета за отслабване в продължение на 4 до 14 дни. В зависимост от продължителността диетична диета, можете да отслабнете от 3 до 10 кг.
В дневното меню трябва да доминират:перлен ечемик (в различни варианти на готвене), както и сложни въглехидрати: зеленчуци (с изключение на картофи), неподсладени плодове.
Разрешена употреба:постно месо (телешко, телешко), домашни птици (пуешко, пилешко), млечни и ферментирали млечни продуктиниско съдържание на мазнини. Салатите трябва да се подправят с маслини, растително масло, лимонов сок... Яжте месо и домашни птици варени, задушени, печени, както и на пара. През деня трябва да пиете най-малко 1,5 литра пречистена вода без газ, разрешено е билкови чайове, отвари, тинктури от горски плодове без захар.
Трябва да се елиминира от вашата диетас диетични, пържени, пушени, кисели ястия, тлъсти меса, тлъсти млечни продукти, майонезени сосове, пресни сладкиши, хлебни и паста, захарни изделия. По време на диета е препоръчително да изключите газираните и алкохолните напитки от менюто си.
Приблизително диетично меню за една седмица (закуска, обяд, вечеря):
понеделник:
- Ечемичена каша със сушени плодове;
- Rassolnik;
- Винегретът. Грейпфрут.
вторник:
- Нискомаслена извара, подправена с натурално кисело мляко;
- Зеленчукова супа с ечемик;
- Пуйка, запечена с чушка и домати.
сряда:
- Омлет на водата. Зелена ябълка;
- Пилешко филе. гръцка салата“;
- Задушено с ечемик.
четвъртък:
- Ечемик с кефир;
- Телешка пържола. Спанак;
- Пюре от патладжан.
петък:
- Твърдо сварено яйце. Ананас;
- Зелен борш с телешко;
- Ризото с ечемик;
събота:
- Каша от перлен ечемик и тиква;
- Ухо. Портокал;
- Пуешки котлети на пара. Салата от моркови.
неделя:
- Ечемичена каша с мед;
- Окрошка;
- минтай на скара. Печен сладък картоф.
Придържайки се към такава седемдневна диета, можете да отслабнете с 5-7 кг. При остро чувство на глад е позволено да се използва чаша кефир 1%, ябълка, грейпфрут или портокал. Последното хранене трябва да бъде не по-късно от 4 часа преди лягане.
Рецепти за ястия
Рецепти за отслабване с ечемик:
Ечемичена каша
Ечемичена каша Съставки:
- Перлен ечемик;
- Вода 2 чаши;
- Зехтин;
- Сол.
Измиваме крупите. Налейте вода в тенджера, поставете на огъня, оставете да заври. Заспиваме зърнени храни, сол, добавяме малко зехтин... Гответе кашата на слаб огън за 30 минути, докато омекне.
Ечемичена супа
Ечемичена супа Съставки:
- Перлен ечемик;
- моркови;
- Зеленина;
- Растително масло;
- Сол.
Сварете зърнената култура до полуготовност, сложете я в тенджера, напълнете я с вода, оставете да заври. Обелете зеленчуците, нарежете лука на кубчета, три моркова на едро ренде. Запържете зеленчуците, добавете в тигана, посолете. Гответе 20 минути, докато омекнат на слаб огън. Преди сервиране украсете супата с нарязани билки (копър, магданоз).
Постната супа е вкусно и засищащо първо ястие, което е полезно за обяд, както за превенция на здравето, така и за отслабване.
Ечемичена яхния
Ечемичена яхния Съставки:
- Перлен ечемик;
- Лук;
- Домати;
- Зеленина;
- Вода;
- Сол.
Обелете зеленчуците, нарежете на кубчета. Задушаваме ги на слаб огън за 3-4 минути. Прехвърляме зеленчуците в тенджера, напълваме с вода, слагаме на огъня и довеждаме до кипене. Добавете зърнените храни към вряща вода, сол. Гответе яхнията за два часа, докато омекне, като разбърквате от време на време.
Яхния не само вкусно ястиено и удовлетворяващи и здрави. Докато спазвате диета за отслабване, можете да включите яхнии в диетата си за вечеря.
резултати
Има много отзиви за диетата с перлен ечемик с положителни резултати... За няколко дни на такава храна можете да свалите до 7 килограма. Важно е стриктно да спазвате всички правила на диетата с перлен ечемик, да вземете предвид съдържанието на калории и да не се отклонявате от целта.
Зареждане ...