L'hiver est terminé et le corps humain a plus que jamais besoin de vitamines, les journées sont plus courtes en hiver, jours ensoleillés très peu, il y a peu de produits en magasin qui contiennent des vitamines « vivantes », l'alimentation en hiver est moins variée qu'en été, le corps s'use, l'immunité diminue et les rhumes deviennent des compagnons constants de la vie. Le corps a besoin de soutien, en particulier les femmes, quelles vitamines doivent être prises au printemps, pour que tout vitamines essentiellesétais-tu présent ?
Les femmes et la carence saisonnière en vitamines printanières
Une carence en vitamines survient lorsque le corps manque de vitamines pendant une longue période. L'hypovitaminose est un degré extrême de carence en vitamines.
Les femmes réagissent beaucoup plus intensément aux carences en vitamines que les hommes, car la menstruation, qui survient chaque mois, est une perte de sang qui doit être reconstituée. C’est pour cette raison que les femmes souffrent plus souvent d’anémie, un manque de fer dans le sang. Les femmes doivent prendre des complexes de vitamines et de minéraux au printemps.
En fait, une personne a besoin de peu de vitamines par jour, mais leur manque constant dans l'alimentation entraîne des conséquences désastreuses. La femme a mauvaise mine, est constamment fatiguée, ses cheveux tombent, sa peau devient trop sèche. Il est peu probable que de telles manifestations de carence en vitamines plaisent à une femme.
Les vitamines peuvent être classées : macro et microéléments, hydrosolubles et liposolubles.
Vitamines hydrosolubles
Ces vitamines se dissolvent facilement dans l’eau et sont rapidement éliminées de l’organisme. Vitamines hydrosolubles : vitamine C, vitamine PP, vitamines B et quelques autres. Parlons maintenant des vitamines vitales.
- B1 - responsable de fonctionnement normal métabolisme. Le manque de vitamines entraîne une fatigue rapide et un dysfonctionnement système nerveux, perte d’appétit, la peau perd son aspect sain. Afin de reconstituer les pertes en vitamines. Il faut manger : des flocons d'avoine, du pain noir, du foie, des jaunes d'œufs.
- B2 - est responsable du fonctionnement du système nerveux, ainsi que de l'état des muqueuses. Contenu dans les produits à base de poisson, le foie d'animaux, le sarrasin, le lait.
- B6 - responsable du système nerveux et de l'état de la peau. Une carence entraîne l’apparition d’une dermatite.
- B15 - est responsable du métabolisme de l'oxygène, contrôle le fonctionnement du système cardiovasculaire.
- La vitamine C est la vitamine la plus connue, responsable de l’absorption du fer, et participe au fonctionnement de presque tous les systèmes de l’organisme. Contenu dans de nombreux produits, par exemple les citrons, les groseilles, le kiwi, les poivrons doux, les cynorrhodons. Il faut savoir qu'il n'y en a quasiment pas dans les fruits « pas de première fraîcheur ».
Vitamines liposolubles
Cette classe comprend les vitamines A, D, E et F. Pour le fonctionnement normal du corps féminin, un niveau normal de vitamines A, D et E dans le sang est nécessaire. Les vitamines classées comme liposolubles ont tendance à s'accumuler dans le sang. corps, il vaut donc la peine de le surveiller pour éviter un surdosage.
- La vitamine A est une vitamine de croissance ; s'il n'y a pas suffisamment de cette vitamine dans le corps, l'immunité diminue, l'état de la peau en souffre grandement et la vision est altérée. La vitamine se trouve, par exemple, dans le beurre, les œufs, le lait, le poisson et les aliments. couleur orange: potiron, carottes, abricots.
- La vitamine D est une vitamine unique ; elle est appelée « soleil » car la synthèse de cette vitamine se produit sous l’influence du rayonnement ultraviolet. Cette vitamine est importante pour les femmes âgées, elle est responsable de l’état des os et elle est responsable de l’absorption du calcium par l’organisme.
- La vitamine E est une vitamine de beauté, responsable du fonctionnement du système reproducteur, affecte la douceur et l'état de la peau et est responsable de la santé des cheveux. Au printemps, il faut le prendre en plus.
Minéraux
N’oubliez pas les minéraux, qui sont également très nécessaires à l’organisme. La première place est occupée par le magnésium, le calcium et le fer.
Le manque de fer, comme déjà mentionné, conduit à l'anémie ; le calcium est nécessaire pour bonne condition des os et des dents, le magnésium affecte la stabilité de l'humeur, ceci est particulièrement important avant le début des règles.
La « règle d’or » de la nutrition au printemps
Est-il possible de se passer de comprimés de vitamines au printemps ? Certainement, vitamines naturelles sont mieux absorbés, mais parfois leur quantité dans l'alimentation est insuffisante. Afin d'obtenir toutes les vitamines nécessaires de l'alimentation, vous devez réfléchir très attentivement à votre alimentation.
Pour garantir une bonne absorption des vitamines, évitez l’alcool, le café, etc. bien sûr, fumer. Faites des promenades plus souvent air frais et néanmoins, au printemps, il est préférable d'utiliser des complexes de vitamines et de minéraux.
La carence en vitamines printanières est un phénomène familier à presque tout le monde. Pendant la période dite hors saison, une carence en certaines vitamines ou microéléments dans l'organisme se fait souvent sentir. Et nous sommes nombreux à nous demander quelles sont les vitamines qu’il est préférable de prendre au printemps pour retrouver vitalité et bien-être.
Le site Internet sur la qualité de vie réelle « Health Constructor » conseille de prêter attention aux aspects suivants de ce problème :
- à quels signes peut-on reconnaître une carence en vitamines printanière ;
- lequel complexes de vitaminesça vaut le coup de le prendre à cette période de l'année ;
- comment organiser son alimentation pour éviter la « fuite » des vitamines les plus importantes.
Les principaux signes d'une carence en vitamines printanières
Vous pouvez conclure sur un manque de vitamines en fonction de la fréquence rhumes: si une personne est prise dans un léger courant d'air, le lendemain elle est obligée de se renverser température élevée et étant soigné pour un nez qui coule, alors il a clairement des problèmes avec le système immunitaire, et donc avec la consommation de vitamines. Les signes de carence en vitamines printanières ont parfois beaucoup en commun avec les symptômes de l'acidose : cela n'est pas surprenant, puisque les deux problèmes sont associés à une mauvaise alimentation et à un apport irrégulier de substances nécessaires à sa nutrition. fonctionnement normal.
Le « manque » de vitamines est généralement reconnu par les signes suivants :
- saignement des gencives;
- peau pâle et sèche ;
- formation fréquente de fissures aux commissures des lèvres, communément appelées « bourrages » ;
- herpès sur les lèvres, formation de « bulles » purulentes ;
- sécheresse, fragilité et chute des cheveux ;
- petit appétit;
- syndrome de fatigue chronique;
- irritabilité, nervosité, dépression.
Comment choisir un complexe vitaminé ?
Il est préférable de sélectionner un complexe vitaminique en fonction des recommandations de votre médecin. Les pharmaciens témoignent que les médicaments tels que Duovit, Multitabs, Kvadevit et Complivit se vendent mieux au printemps. D'un point de vue chimique, les substances contenues dans de tels complexes ont des propriétés identiques à celles naturelles. Mais peu de gens le savent médicaments similaires synthétisé à partir de dérivés pétroliers. Les vitamines issues de complexes pharmacologiques prêts à l'emploi sont très difficilement absorbées par les cellules du corps. De plus, leur utilisation implique souvent diverses Effets secondaires, et une surdose accidentelle aura également du mal. Si vous ne parvenez pas à abandonner les complexes multivitaminés, choisissez un produit qui ne contient pas plus de vingt composants. Sinon, cela n’apportera pratiquement aucun avantage.
Quelles vitamines est-il préférable de prendre au printemps à partir de « sources » naturelles ?
Au printemps, une attention particulière doit être portée au manque de vitamines A, C, D, E, ainsi que de vitamines B.
Vitamine A responsable de l'état de la peau, assurant sa résistance aux agressions extérieures impacts négatifs. Sa carence est souvent constatée chez les amateurs de boissons fortes, car l'alcool sous quelque forme que ce soit crée des obstacles à sa pleine absorption. Sources alimentaires de vitamine A : bœuf et foie de poulet, poisson de mer, fromage blanc, fromage cottage, lait, légumes et fruits orange, dont carottes et jus de carottes, potiron, argousier, abricots, oranges, mandarines.
Vitamines B nécessaire pour normaliser le fonctionnement du système nerveux. En prenant régulièrement des vitamines B pour vos cheveux, vous pouvez prévenir un fléau tel que la calvitie. Chez la femme, l'absorption de ces nutriments diminue pendant les périodes de prise d'hormones hormonales. médicaments contraceptifs. Sources alimentaires de vitamines B : viande de bœuf et de poulet, foie, poisson de mer - principalement morue et saumon, pain de seigle produits grossiers à base de soja. La vitamine C augmente la résistance de l'organisme au rhume. Mais si vous devez chercher la réponse à la question « pourquoi mes articulations craquent-elles ? "et combattez les dépôts de sel, alors il ne faut pas se laisser emporter par des complexes avec contenu accru cette vitamine. On le trouve dans des aliments tels que les cynorhodons, le kiwi, le cassis, les agrumes, la choucroute, les légumes verts, les poivrons rouges, les baies de sorbier et les fraises.
Vitamine D nécessaire à l'équilibre phosphore-calcium normal, et donc à la solidité des os, des dents, des cheveux et des ongles sains. Sous l'influence du soleil, le corps lui-même est capable de synthétiser cette vitamine dans les quantités requises. Mais si vous sortez rarement ou si vous êtes obligé de vivre par temps nuageux pendant des mois, vous devez alors vous occuper de sources supplémentaires. Ces derniers comprennent les produits laitiers, les jaunes d’œufs, l’huile de poisson, les poissons de mer et les algues.
Vitamine E neutralise les toxines qui s'accumulent dans l'organisme et sature les cellules énergie vitale. Il est recommandé de l'utiliser en combinaison avec de la vitamine A - elles renforcent et se complètent mutuellement. Ce n'est pas un hasard si des médicaments comme « Aevita » ont été développés, qui contiennent les deux substances. Produits sources de vitamine E : huiles végétales - huiles de tournesol, d'olive, de lin, de maïs, de raisin, de noix et de noix, graines de tournesol, grains de blé germés, épinards, brocoli. En plus ou moins quantités limitées il est présent dans presque tous les légumes connus.
P.S. : Vous pouvez exprimer votre avis sur les vitamines qu'il est préférable de prendre au printemps dans les commentaires de l'article.
Au début du printemps, vous devriez ajuster votre alimentation. Olga Evgenievna SLAVINSKAYA, gastro-entérologue au centre de beauté "Dolores" de Moscou, raconte l'histoire.
Le réveil de la nature nous surprend dans une période de carence aiguë en vitamines. Cela affecte santé générale, sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles. Régime équilibré Nous devons nous aider nous-mêmes : après tout, la santé et la beauté commencent par l'estomac. Pour ce faire, vous devez surveiller attentivement l'apport en vitamines essentielles et minéraux.
Le régime printanier est assez flexible et convient à tous les goûts. Aucun aliment ne doit être automatiquement exclu du régime. Il y a une règle de base - Les produits doivent être sélectionnés de manière à ce que tous les groupes de vitamines pénètrent dans l'organisme.
Vitamine A
Contenu dans le foie, le beurre, le fromage, le lait, le fromage cottage, les œufs, le poisson, le potiron, les carottes, l'argousier.
Requis: pour la vision et la régénération osseuse.
Sur une note : L'alcool, quelle qu'en soit la quantité, interfère avec l'absorption de la vitamine A.
Vitamines B
Requis: pour la dégradation des graisses, la normalisation du métabolisme, l'enrichissement du sang.
Sur une note : La vitamine B6 n'est pas absorbée si une femme utilise une méthode contraceptive agents hormonaux. Dans ce cas, cette vitamine doit être prise en plus.
Vitamine C
Contenu dans les agrumes, l'églantier, le kiwi, le cassis, les légumes verts, la choucroute.
Requis: pour stimuler le système de résistance de l'organisme, aide à l'absorption du fer et maintient donc les niveaux d'hémoglobine.
Sur une note : une surabondance est dangereuse pour les femmes dans les familles desquelles de tels maladies héréditaires, comme la goutte et les dépôts de sel.
Vitamine E
Présent dans les légumes verts, les œufs, le lait, huile végétale, grain germé.
Requis: maintenir les performances musculaires, vasculaires et systèmes endocriniens.
Sur une note : Les vitamines E et A sont efficacement consommées en combinaison ; elles renforcent mutuellement leurs effets.
Vitamine D
Contenu dans poisson de mer, algues, produits laitiers.
Requis: pour renforcer les os, retenir l'humidité dans les cellules, améliorer l'état de la peau.
Sur une note : Une personne n'a besoin de vitamine D que par temps sans soleil, car cette vitamine est synthétisée par le corps sous l'influence du soleil.
Il est important de se rappeler qu'au printemps, le corps subit un grave stress dû à une carence en vitamines, vous ne devez donc pas vous laisser emporter par les régimes - la nutrition printanière doit être variée.
Il existe une opinion selon laquelle les fruits et légumes de printemps ne contiennent pas de vitamines. Ce n'est que partiellement vrai. Bien entendu, les vitamines y sont conservées, bien qu'en plus petites quantités. De plus, tous les fruits et légumes du printemps sont encore riches en fibres, ce qui contribue à éliminer les déchets et les toxines de l’organisme. Les fruits et légumes doivent être inclus dans régime journalié. Il est conseillé qu'ils forment un repas spécial. Les fruits sont mieux absorbés à jeun, une demi-heure avant un repas.
Il est nécessaire de prendre en compte la compatibilité des produits en termes de temps d'absorption. À cet égard, les légumes les plus utiles sous forme de mélange de salades doivent être combinés uniquement avec de la viande - ce sont des produits « transformés à long terme ». Alors que le pain et les pâtes sont absorbés par l'organisme beaucoup plus rapidement. Ils se dégustent mieux avec du fromage ou des herbes.
Au printemps, il ne faut pas adhérer à la mode végétarienne. Au moins trois à quatre fois par semaine corps féminin la viande et les produits d'origine animale sont nécessaires. Outre les protéines complètes, ils contiennent des graisses et des substances dites extractives, qui servent de puissants stimulants pour la séparation des sucs digestifs. Grâce à eux, les aliments sont mieux absorbés et le métabolisme s'équilibre. Il doit y avoir de la viande bonne qualité et frais.
Au printemps, buvez un maximum de boissons aux fruits à base de confitures, de compotes à base de fruits surgelés, et thé vert. Limitez votre consommation de café et boissons alcoolisées.
Vous ne pouvez pas stocker de vitamines pour une utilisation future. Ils doivent pénétrer quotidiennement dans l'organisme. Idéalement, une alimentation harmonieuse devrait inclure analyse précise consommation de vitamines pendant la journée. Malheureusement, ce principe est difficile à appliquer en pratique.
Cependant, chaque femme du soir, sans se lancer dans des « calculs mathématiques », doit se souvenir du menu du jour et comprendre quel groupe de vitamines elle a « contourné » dans son alimentation. Et si un jour vous n'avez pas mangé de poisson, de foie ou de noix, prenez soin de votre alimentation avec des vitamines B. Essentielles et source la plus riche Les vitamines B sont avoine et flocons d'avoine, dont les boissons sont particulièrement nécessaires aux femmes au début du printemps. On sait que de nombreuses femmes européennes, à l'instar des Anglaises, mangent au petit-déjeuner. gruau . Il aide les intestins à fonctionner, contrôle l'absorption des graisses par l'organisme. En plus des vitamines, la composition des flocons d'avoine comprend du potassium, du magnésium, du phosphore, du chrome, du fer, du manganèse et de l'iode. La farine d'avoine contient un composant aussi rare que le silicium - elle prévient la chute des cheveux et renforce les racines des cheveux ; les composés fluorés contenus dans la farine d'avoine rendent les dents saines.
Les étourdissements printaniers, la faiblesse et la dépression sont le plus souvent associés à diminution des taux d'hémoglobine dont il est responsable fer. Les noix aident à l'absorption du fer - ne les oubliez pas au printemps. Endroit spécial occuper Pommes Antonov- le seul fruit qui garantit une excellente « absorption » du fer. Le manque de calcium est la cause la plus fréquente des problèmes printaniers associés à la fragilité des os et à la carie dentaire.
Ainsi, le corps a besoin non seulement de vitamines, mais aussi microéléments. Malgré une alimentation variée, au printemps, le corps doit faire le plein de multivitamines. Il y en a beaucoup aujourd'hui et, bien entendu, chaque entreprise fait l'éloge de ses médicaments. Leur composition est différente. Lorsque vous choisissez des vitamines, vous devez choisir celles qui vous conviennent. Par exemple, si vous n'aimez pas le lait ou si vous mangez rarement des fruits de mer, alors les multivitamines à prédominance de vitamine A, E, de calcium et d'iode vous conviennent.
Je conseillerais de commencer les préparatifs du printemps dès la fin de l'hiver. Dans un premier temps, il est conseillé de « boire » le cours Aevita. Il est généralement utilisé pendant 10 jours, deux fois par jour, à raison d'une gélule, 20 minutes avant les repas. Ensuite, vous devriez prendre de l'huile de poisson pendant deux à trois semaines. L'huile de poisson est disponible dans en nature et avec divers suppléments minéraux. Vous pouvez en choisir un qui contient des éléments moins courants dans votre alimentation. Au cours du mois prochain – et ce sera fin mars – avril – il sera temps de passer aux multivitamines.
Il est préférable pour les personnes allergiques de prendre séparément les vitamines et les micro-éléments. DANS préparation de vitamines "DUOVIT" les vitamines et les microéléments sont divisés en comprimés rouges et bleus, qui se prennent à temps différent jour. "OLIGOVIT" Et "MAKROVIT", à mon avis, une des vitamines « printanières » les plus équilibrées dernière génération.
Vous ne devez absolument pas prendre de vitamines à des doses plus élevées que celles recommandées dans les instructions. Les doses ne peuvent être augmentées que sur recommandation d'un médecin. période postopératoire ou après maladies graves. L'hypervitaminose peut être pire qu'une carence en vitamines et entraîner une violation métabolisme minéral. Cela commence par des nausées, des étourdissements, des vomissements et conduit à conséquences graves. Je vais donner juste quelques exemples. L’« excès » de vitamine C se dépose dans les tubules rénaux sous forme de sel, de sable et de calculs.
Une surdose de vitamine C peut provoquer une fausse couche chez la femme enceinte, car acide ascorbique augmente les contractions utérines. Par conséquent, vous pouvez déguster des cynorrhodons, des cassis, des agrumes et des kiwis non pas quand vous le souhaitez, mais une à deux fois par jour en petites portions. Il existe des intoxications dues à une surdose de vitamine A. Les femmes ne doivent pas prendre de vitamine D séparément - elle est tout à fait suffisante dans les multivitamines. Sous sa « forme pure », la vitamine D n’est nécessaire qu’au début enfance. Avec l’apparition des premiers fruits et légumes, l’alimentation du corps en multivitamines peut être complétée.
Recettes d'infusions cicatrisantes riches en vitamines B
Décoction d'avoine. Une cuillère à soupe pleine avoine non décortiquée cuire à la vapeur dans un thermos avec un verre d'eau bouillante. Partez toute la nuit. Prendre un tiers de verre 3 fois par jour 15 minutes avant les repas. Pour le goût, vous pouvez ajouter du miel, de la confiture ou du jus.
Boisson Hercules-avoine. Faites bouillir 3 à 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine dans un litre d'eau pendant 5 à 8 minutes. Passer au tamis et ajouter un verre et demi d'eau, porter à ébullition. Conserver au réfrigérateur. Boire tiède au moins un demi-verre 2 à 3 fois par jour. Quels que soient les repas, à toute heure selon vos envies.
Les microéléments les plus importants
- Calcium présent dans les produits laitiers, les figues et autres fruits secs.
- Fer trouvé dans la viande, les haricots, le sarrasin, le foie, le jaune d'œuf, les fruits secs et le chocolat.
- Iode provient du sel iodé et des fruits de mer.
- Magnésium riche en bananes, produits complets, pommes de terre, cacao et volaille.
- Zinc trouvé dans le poisson, les kakis, le fromage, le bœuf et le porc.
Le temps est enfin terminé Hiver froid! Le printemps apporte avec lui chaleur, soleil et, hélas, carence en vitamines... C'est au printemps qu'il faut essayer de structurer son alimentation pour que l'organisme reçoive le plus de vitamines possible. Et pour ceux qui jeûnent, c’est particulièrement important.
Tout le monde a besoin de vitamines au printemps. Il faut donc manger varié. C’est un axiome que beaucoup de gens négligent malheureusement. On a déjà beaucoup parlé des vitamines sur notre site Internet. Mais cela ne fait jamais de mal de revoir le «matériel couvert» afin de répondre pleinement aux carences en vitamines printanières. Commençons dans l'ordre.
- Ce vitamine liposoluble, dont l'absorption nécessite une quantité équilibrée de graisses, de protéines et de minéraux. Il a tendance à s’accumuler dans le foie, l’organisme n’a donc pas besoin de reconstituer ses réserves chaque jour. La vitamine A est bonne pour la vision et la peau, augmente la résistance de l'organisme aux infections, favorise la croissance et le renforcement des os et a un effet anticancéreux. La vitamine A d'origine animale se trouve dans le foie (notamment celui des animaux marins et des poissons), dans l'huile de poisson, beurre, crème et jaune d'œuf. Modification végétale de la vitamine A - carotène - dans la plupart concentrations élevées trouvé dans les carottes, la citrouille, les abricots, le persil et les épinards. D'ailleurs, dans légumes en conserve Il n'y a presque pas de carotène.
on le trouve principalement dans les produits d'origine animale et se forme également dans la peau humaine sous l'influence des rayons ultraviolets. La vitamine D régule les échanges de calcium et de phosphore dans l'organisme, assure une croissance normale et l'intégrité des os. Il est nécessaire à la coagulation du sang, à la régulation de l'excitabilité cellules nerveuses, pour une fonction cardiaque normale. Cette vitamine est liposoluble. Cela signifie que si vous prenez des doses supplémentaires de cette vitamine sous forme de médicaments, la quantité peut atteindre niveau dangereux. La majeure partie de la vitamine D se trouve dans les poissons de mer gras, l'huile de poisson, le lait et les produits laitiers.
Il est également liposoluble, mais contrairement à d’autres, il ne reste pas longtemps dans l’organisme. La vitamine E est un puissant antioxydant et un tueur de radicaux libres. Il préserve le système immunitaire, prévient le développement de la cataracte, prévient le développement de l'athérosclérose et des maladies cardiaques et favorise également l'accumulation de vitamine A dans l'organisme. De plus, un manque de vitamine E entraîne une hypervitaminose D. Tout dans la nature est interconnecté ! La vitamine E se trouve dans les huiles végétales, les œufs, le foie des animaux, les légumineuses, les céréales, le brocoli et choux de Bruxelles, légumes verts, dans les cynorrhodons, l'argousier, les cerises, le sorbier des oiseleurs, dans les graines de pomme et de poire. Les graines de tournesol, les amandes et les cacahuètes contiennent également beaucoup de vitamine E.
- une vitamine responsable de la coagulation du sang. Il augmente également la résistance des parois des vaisseaux sanguins. La vitamine K accélère la cicatrisation des plaies, améliore la contraction musculaire et fournit de l’énergie au corps. Cette vitamine est synthétisée microflore intestinale. De plus, les produits végétaux et animaux contiennent beaucoup de vitamine K. Mais néanmoins, à cause du tort, alimentation déséquilibrée La carence en vitamine K est bien réelle. Par exemple, lors d'une prise excessive de calcium, la synthèse interne de la vitamine K est perturbée, ce qui peut entraîner hémorragie interne. Un excès de vitamine E altère l’absorption de la vitamine K et réduit son efficacité. La vitamine K se trouve dans les légumes à feuilles vertes, les tomates, la citrouille, les pois verts, l'huile de soja, les jaunes d'œufs, le foie d'animaux et l'huile de poisson.
Les vitamines B sont solubles dans l'eau, ce qui signifie que le corps ne peut pas accumuler ces vitamines et que leur apport doit donc être constamment reconstitué.
joue un rôle important dans le métabolisme, en particulier dans le métabolisme des glucides. Il normalise l'acidité suc gastrique et augmente activité motrice estomac, augmente la résistance du corps aux infections et aux facteurs indésirables environnement et est extrêmement important pour les systèmes cardiovasculaire et endocrinien. La vitamine B1 stimule les fonctions cérébrales, favorise la croissance corporelle et aide à lutter contre le mal de mer et le mal des transports. Il y a surtout beaucoup de vitamine B1 dans la levure sèche, le pain complet, les pois, les céréales, le son, noix, cacahuètes, foie et cœur d'animaux, jaune d'œuf et lait.
synthétisé par la microflore intestinale humaine. Mais comme tout le monde vitamines hydrosolubles, ne peut pas s'accumuler dans l'organisme, vous devez donc manger régulièrement des aliments riches en cette vitamine. La vitamine B2 est impliquée dans les processus redox, augmente l'acuité visuelle, permet une meilleure adaptation à l'obscurité et protège la rétine d'une exposition excessive aux rayons ultraviolets. La vitamine B2 participe à la formation des globules rouges, est nécessaire à la croissance et au renouvellement des tissus et joue un rôle important dans la dégradation et l'absorption des protéines, des graisses et des glucides. Cette vitamine est très importante pour une peau, des cheveux et des ongles sains. L'essentiel de la vitamine B2 se trouve dans les produits d'origine animale : œufs, viande, foie, rognons, poisson, produits laitiers. DANS produits végétaux il est là aussi. Les légumes à feuilles vertes et la levure contiennent surtout beaucoup de vitamine B2.
Vitamine B3 , peut-être la vitamine la plus courante dans la nature. On le trouve dans presque tous les produits alimentaires et, en outre, il est synthétisé par la microflore intestinale. La vitamine B3 est nécessaire pour développement normal système nerveux central, pour la synthèse d'anticorps, fonctionnement normal des glandes surrénales. La vitamine B3 intervient dans le métabolisme, participe activement à la neutralisation de l'alcool, « draine » l'excès d'eau et évite une fatigue rapide. Les principales sources de vitamine B3 sont le foie, les reins, le cœur, la viande, les œufs, la levure de bière, les noix, les graines et les légumes verts.
participe aux protéines et métabolisme des graisses, assure un fonctionnement normal énorme montant systèmes enzymatiques, nécessaires à la synthèse acides nucléiques et des anticorps, contribue à augmenter l'acidité du suc gastrique, est nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux central... La gamme d'utilisations de cette vitamine est incroyablement large. La vitamine B6 se trouve dans les poivrons verts, le chou, les carottes, le melon, ainsi que dans les œufs, le foie, les rognons, le cœur, la viande de bœuf et le lait.
Vitamine B9 participe à la formation des globules rouges et de l'hémoglobine, à la régulation de la division cellulaire. Cette vitamine est importante pour la croissance et le développement, elle joue un rôle important dans le métabolisme des protéines, la formation de certains acides aminés et stimule le système immunitaire. La vitamine B9 a un effet bénéfique sur le métabolisme des graisses dans les cellules hépatiques, sur le métabolisme du cholestérol et assure une peau d'apparence saine. La vitamine B9 se trouve dans les légumes à feuilles vert foncé, oignons, carottes, chou-fleur, melon, avocat, abricots, levure de bière, champignons, jaune d'oeuf, foie, rognons.
nécessaire à l’hématopoïèse. Il stimule la croissance, affecte le métabolisme des graisses dans le foie, est important pour le métabolisme des protéines, réduit le cholestérol dans le sang et assure également la formation de la gaine de myéline qui recouvre les nerfs. Les sources de vitamine B12 sont uniquement des produits d’origine animale et la plus grande quantité se trouve dans les abats. Le fromage et les fruits de mer contiennent beaucoup de vitamine B12.
Vitamine C - la plus célèbre des vitamines. Il protège le corps de nombreuses maladies infectieuses et maladies virales, augmente la force et l'élasticité des vaisseaux sanguins, aide à nettoyer le corps de toutes sortes de poisons, aide à réduire le cholestérol dans le sang, accélère la cicatrisation des plaies et des brûlures, aide à synthétiser et à préserver une protéine spéciale - le collagène, qui sert de base pour la formation des tissus conjonctifs. C'est un puissant antioxydant qui neutralise les effets destructeurs des radicaux libres. Les produits d'origine animale ne contiennent pratiquement pas de vitamine C. Mais il y en a beaucoup dans les fruits frais, les légumes et les herbes. Il y a surtout beaucoup de vitamine C dans les cynorrhodons, l'argousier, le cassis et le poivron rouge.
fait partie des enzymes qui assurent la respiration cellulaire. La vitamine PP agit sur les systèmes cardiovasculaire et nerveux, soutient la peau et les muqueuses état de santé, normalise le fonctionnement de l'estomac et du pancréas. Cette vitamine est nécessaire au métabolisme des glucides et des protéines, réduit le taux de cholestérol dans le sang, améliore la circulation sanguine et réduit l'hypertension. pression artérielle. La vitamine PP se trouve dans la levure de bière, le pain complet, les champignons séchés, les graines de tournesol, les graines de sésame, les pruneaux, les dattes, les haricots, ainsi que dans la viande maigre, la volaille blanche, le poisson, les œufs, le foie, les rognons et le fromage.
est l'un des soi-disant bioflavonoïdes - des substances sans lesquelles l'absorption de la vitamine C ne peut être complète. Ces substances ont un puissant effet de renforcement capillaire, réduisent la perméabilité des parois vasculaires et préviennent le saignement des gencives. La vitamine P est nécessaire à l'absorption et au métabolisme normaux de la vitamine C, la protège de la destruction et favorise son accumulation dans l'organisme. Cette vitamine a un effet bénéfique sur le travail glande thyroïde, augmente la résistance de l'organisme aux infections. La vitamine P se trouve dans les agrumes, ainsi que dans leur écorce blanche et leur film interlobulaire, dans les abricots, les mûres, les cerises, les cassis, aronia, sarrasin, persil, salade. Fait intéressant, une quantité assez importante de bioflavonoïdes se trouve dans le vin, la bière, le thé et le café. 
Vitamine H participe au métabolisme, elle est nécessaire au système immunitaire, à la peau et au système nerveux. La vitamine H est nécessaire au fonctionnement normal tube digestif et constitue un facteur de croissance. Cette vitamine est partiellement synthétisée par la microflore intestinale. La plupart de la vitamine H dans foie de boeuf, jaune d'oeuf, lait, fruits et noix.
Vitamine H aide à Formes variées l'athérosclérose, réduit le taux de cholestérol dans le sang, empêche l'oxydation des vitamines E et C et élimine les substances toxiques du corps. Les légumes et les fruits sont pauvres en vitamine N, mais le bœuf et le lait en contiennent beaucoup.
Pour résumer cela une petite excursion En biochimie, nous pouvons tirer quelques conclusions concernant notre alimentation au printemps et les vitamines dont nous avons besoin au printemps. La plupart des vitamines sont détruites par l'exposition à la lumière, à la chaleur, au contact avec des métaux ou lorsqu'elles sont prises. médicaments, alcool et nicotine. Nous ne parlerons pas des dangers du tabac et de l'alcool, c'est déjà clair, mais nous parlerons de comment bien préparer les aliments afin de préserver au maximum les précieuses vitamines au printemps et autres. matériel utile, doit être mentionné.
La cuisson a différents effets sur la teneur en vitamines des aliments. Il faut donc apprendre à cuisiner de la manière la plus douce possible. Cela inclut la cuisson au four, le ragoût à feu doux et la cuisson à la vapeur. Toutes ces méthodes permettent de préparer des plats avec le moins de perte de vitamines. Voici quelques conseils supplémentaires pour prévenir les carences en vitamines printanières :
Lorsque les légumes sont cuits, beaucoup de vitamines entrent dans le bouillon. Par conséquent, ne versez pas le bouillon de légumes, utilisez-le pour préparer des sauces et des sauces.
Frire moins ! Si vous ne pouvez pas vous passer de la friture, essayez de ne pas utiliser d'huile végétale. Le fait est que lorsque haute température Les substances cancérigènes se forment dans l'huile végétale, en particulier dans l'huile raffinée.
. Vous ne pouvez mijoter que dans de l'huile végétale. Pour ce faire, versez un peu d'eau dans la poêle avec les aliments, puis ajoutez de l'huile et laissez mijoter à basse température.
Pour la friture, utilisez du fondu beurre Haute qualité. N'achetez pas de tout fait beurre fondu, est un mélange de graisses végétales, d'arômes et de colorants. Faites votre propre ghee, c'est facile.
DANS plats cuisinés ajoutez des légumes verts si possible. Il enrichira vos plats de vitamines « vivantes ».
Si vous n’avez pas encore l’habitude de préparer chaque jour une salade de légumes frais, assurez-vous de la développer. C'est très bonne habitude! En plus des vitamines, les légumes frais contiennent des substances spéciales - des phytonutriments, sans lesquels il est impossible de processus normal digestion.
Ajoutez des germes de blé aux salades. Chaque pousse est une petite bombe vitaminée !
Mangez au moins un fruit frais chaque jour. Ou préparez un smoothie avec des légumes verts ! Un smoothie vert est un petit-déjeuner très sain.
. Mangez plus souvent Choucroute- il saturera non seulement votre corps en vitamine C, mais contribuera également à le nettoyer des toxines accumulées pendant l'hiver.
Ajoutez du son aux produits de boulangerie et aux bouillies - c'est un excellent fournisseur de vitamine B1.
Acheter séché algue et broyez-les dans un moulin à café. Mélangez la poudre avec du sel pour créer un assaisonnement sain. La même chose peut être faite avec les graines de sésame.
Pour prévenir les carences en vitamines printanières, préparez très gâterie saine: broyer les fruits secs et les noix, pris dans des proportions arbitraires, dans un hachoir à viande et mélanger avec du miel. Prenez ce « médicament » 1 c. trois fois par jour.
Mangez varié et sain et soyez en bonne santé !
Larisa Shuftaykina
Selon les statistiques, 90 % des Russes souffrent d'hypovitaminose au printemps, y compris les femmes, les hommes et les enfants. La raison en est un régime composé d'aliments riches en calories, raffinés, mais pauvres en nutriments. L’hypovitaminose, contrairement à la carence en vitamines, n’est pas considérée comme grave état pathologique, mais cela peut aussi miner la force du corps. Fatiguabilité rapide, distraction, fragilité et matité des cheveux, pellicules, dermatite - autant de symptômes d'une carence en substances précieuses. Mais de quelles vitamines spécifiques avons-nous besoin au printemps ?
Calciférols
Pendant la saison froide, les plantes et les animaux manquent de vitamines D, car leur synthèse dans les tissus est affectée. rayons ultraviolets lumière du soleil. La fonction principale du cholécalciférol dans le corps humain est la régulation du métabolisme minéral. La vitamine D est responsable du dépôt de phosphore et de calcium dans la dentine et les os et stimule l’absorption du magnésium par l’intestin. La substance joue un rôle particulier dans l'alimentation des enfants, car elle prévient le développement de l'ostéoporose et du rachitisme.
Pour les hommes comme pour les femmes, les calciférols sont nécessaires pour prévenir le cancer, les maladies cardiaques et cutanées. La recherche montre que la carence en vitamine D est un facteur de risque de diabète et d'athérosclérose, en particulier chez à un jeune âge. Le cholécalciférol aide à améliorer l'immunité, prévient la faiblesse musculaire, les courses de chevaux pression artérielle, cardiopalme.
— Signes de carence chez l'homme et la femme: insomnie, perte d'appétit, courbure et fragilité des os.
— Sources de nourriture: ortie, persil, champignons.
Vitamines B
L'immense famille des vitamines est unie par le fait que ses éléments se dissolvent dans l'eau, ne sont pas synthétisés et ne s'accumulent pas dans le corps humain. Quelles vitamines B est-il préférable de prendre au printemps ?
- La thiamine (B1) est impliquée dans tous les processus du métabolisme cellulaire, assure le fonctionnement normal du cerveau et est responsable de la préservation de l'information génétique.
- La niacine (B3) est nécessaire à l'absorption des protéines, des glucides, des graisses, à la production d'enzymes et d'hormones, abaisse la pression artérielle et augmente la pression veineuse.
- La pyridoxine (B6) est un participant obligatoire aux processus métaboliques, une vitamine responsable de la formation d'anticorps, de prostaglandines et de neurotransmetteurs.
- La biotine (B7) est impliquée dans le métabolisme des glucides et la synthèse du glycogène, soutient niveau normal glycémie, stabilité du système nerveux.
- Acide folique (B9) – en particulier vitamine saine pour les femmes enceintes : réduit le risque de développer malformations congénitales chez le fœtus, améliore l'humeur et l'appétit, normalise le sommeil.
- La cyanocobalamine (B12) réduit le taux de cholestérol, améliore la fonction hépatique, favorise la maturation des globules rouges et participe à la synthèse de l'acide nucléique.
— Signes de carence : rhumes fréquents, insomnie, irritabilité, la peau qui gratte et fissures, ulcères sur les muqueuses, perte accrue de cheveux, diminution du taux d'hémoglobine. Le manque de vitamine B chez les hommes conduit à la calvitie.
— Sources alimentaires : levure, céréales, son, haricots, pois, noix, chou, légumes verts.
Tocophérols
Au printemps, les carences en vitamine E chez les hommes et les femmes sont moins fréquentes que les carences en calciférol, mais un tiers de la population adulte ne reçoit toujours pas suffisamment de ces éléments. Quelles substances sont appelées tocophérols ? Le groupe de la vitamine E comprend des composés naturels origine végétale, qui sont des dérivés du tocol. Ils sont solubles dans les graisses, mais pas dans l’eau, et résistent à la chaleur, aux alcalis et aux acides minéraux.
En prenant ces vitamines au printemps, vous éviterez l’anémie et les crampes dans les jambes. Les tocophérols ont un effet bénéfique sur système circulatoire: activer le flux sanguin, normaliser la coagulation, renforcer les parois capillaires, abaisser la tension artérielle. Ils font partie des éléments qu’il est préférable de prendre pour améliorer l’état de la peau. La vitamine E, puissant antioxydant, prévient l'apparition des rides précoces et de la pigmentation liée à l'âge. Le tocophérol favorise une cicatrisation rapide des plaies et réduit le risque de formation de cicatrices chéloïdes.
— Signes de carence : faiblesse musculaire, relâchement et sécheresse cutanée, diminution de l'acuité visuelle, apparition de taches sur les mains.
— Sources alimentaires : tournesol, olive et autres huiles végétales.
Rétinol
Un manque de vitamine A entraîne des problèmes système reproducteur chez les hommes. Chez la femme, la carence en rétinol entraîne des troubles cycle menstruel, sécheresse vaginale. La vitamine aide système immunitaire fonctionne mieux, normalise le métabolisme, prévient l'inflammation des muqueuses et de la peau. Il est à noter que les hommes ont besoin de doses de rétinol plus importantes que le beau sexe, mais le composé est toujours considéré comme féminin. C'est, avec le tocophérol, l'une des vitamines qu'il est préférable de boire pour la beauté.
— Signes de carence : peau sèche, notamment au niveau des genoux et des coudes, " cécité nocturne", douleur dans les yeux due à la lumière, psoriasis.
— Sources alimentaires : carottes, persil, oseille, épinards.
Acide ascorbique
Le printemps est une période fréquente maladies respiratoires. Quelles vitamines faut-il prendre pour prévenir le rhume ? Synthèse d'interférons - protéines qui ont effet antiviral, – stimule l’acide ascorbique. Il est également indiqué pour les hommes et les femmes sujets à la rosacée et au blocage veineux. De plus, la vitamine C maintient le niveau nécessaire de fer dans le sang.
— Signes de carence : saignement des gencives, desquamation de la peau, léthargie, rhumes fréquents.
— Sources alimentaires :églantier, argousier, fraises, cassis, les agrumes.
Souvent, le problème de l'hypovitaminose printanière ne peut être résolu qu'en corrigeant la nutrition. Dans le même temps, l'alimentation des femmes devrait contenir davantage acide folique et du fer. La nutrition pour les hommes implique quantités accrues vitamine E et sélénium.
Idéalement, vous devriez faire attention à votre alimentation non seulement au printemps, mais aussi à d’autres moments de l’année. Ensuite, les manifestations de carence en vitamines avec l'arrivée de la chaleur seront minimes.
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