विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ। विटामिन सी: खाद्य पदार्थों में क्या शामिल है, दैनिक आवश्यकता, महत्व और भूमिका

मानव शरीर एक स्वायत्त तंत्र है जो इसमें स्थित आंतरिक भंडार की कीमत पर कार्य करता है। खराब पारिस्थितिकी, बुरी आदतें और तनाव उसे नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। इसके लिए आवश्यक बुनियादी पदार्थ नहीं मिलने से शरीर जल्दी खराब हो जाता है।

कॉम्प्लेक्स का उपयोग शरीर को बनाए रखने और मजबूत करने के लिए किया जाता है। कुछ सबसे महत्वपूर्ण उत्पाद वे हैं जिनमें सबसे अधिक बढ़िया सामग्रीविटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)। दूर के दिनों में, कोई नहीं समुद्री यात्राविटामिन सी वाले उत्पादों के बिना नहीं किया, लेकिन वे तुरंत इस पर नहीं आए। अवलोकन से, हमने देखा कि खट्टे फल, गोभी, जोखिम को कम करते हैं विभिन्न रोग, उनमें विटामिन सी की मात्रा के कारण, उसके बाद ही गहन अध्ययन शुरू हुआ। अपने शुद्ध रूप में, विटामिन सी बीसवीं शताब्दी की शुरुआत में हंगेरियन-अमेरिकन केमिस्ट अल्बर्ट सजेंट-ग्योरगी द्वारा प्राप्त किया गया था।

एस्कॉर्बिक एसिड C6H8O6 सूत्र के साथ एक यौगिक है, जो ऊतक की मरम्मत के लिए जिम्मेदार है। यह विटामिन मानव शरीर में जमा नहीं होता है। इस संबंध में, वह प्रतिदिन भोजन लेकर हमारे पास आता है।

विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थ

सबसे अधिक विटामिन सी सामग्री सब्जियों, जामुन और फलों में पाई जाती है। उच्चतम विटामिन सी सामग्री वाले शीर्ष 20 खाद्य पदार्थों पर विचार करें।

• गुलाब कूल्हे। सूखे गुलाब के कूल्हों में ताजे की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है। इसके फलों से टिंचर के लगातार सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है, त्वचा में सुधार होता है।
• बल्गेरियाई काली मिर्च। प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, पाचन तंत्र में सुधार करता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है।
• काला करंट। यह गुर्दे और ऊपरी श्वसन पथ के रोगों के इलाज के लिए उपयोगी है।
• समुद्री हिरन का सींग। एंटीवायरल एजेंटफ्लू और सर्दी के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।
• मीठी हरी मिर्च। अग्न्याशय, पेट के काम को उत्तेजित करता है, रक्त को पतला करता है।
• अजमोद का साग। इसका उपयोग भूख में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल करने के लिए किया जाता है।
• ब्रसल स्प्राउट। गोभी के रस में सूजन-रोधी और घाव भरने वाले प्रभाव होते हैं और इसका उपयोग रोकथाम के लिए किया जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग, रक्त संरचना में सुधार करता है।
• हरी डिल। इसका पूरे शरीर पर जटिल प्रभाव पड़ता है। बढ़ाता है सामान्य स्थितिस्वास्थ्य।
• रामसन। कोलेस्ट्रॉल से लड़ता है और मजबूत करता है कोरोनरी वाहिकाओं... कच्ची गुणवत्ता में यह थायरॉइड रोग में लाभकारी होता है।
• कीवी। चयापचय में सुधार करता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
• रोवन लाल है। मूत्रवर्धक। कम करता है। लाल रोवन के रस में एंटीवायरल गुण होते हैं।
• पपीता। इस फल का रस त्वचा की स्थिति में सुधार के लिए प्रयोग किया जाता है।
• संतरा। प्रतिरक्षा बढ़ाता है, भूख में सुधार करता है, और हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए भी इसका उपयोग किया जाता है।
• स्ट्रॉबेरीज। स्ट्राबेरी फल एनीमिया के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, खत्म करने के लिए भड़काऊ प्रक्रियाएंजीव में।
• पालक। रक्त शर्करा को कम करता है, हृदय को मजबूत करता है।
• हॉर्सरैडिश। उपयोग करें जब जुकाम, भड़काऊ प्रक्रियाएं।
• कोहलबी गोभी। जिगर पर एक एंटीसेप्टिक प्रभाव पड़ता है, उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए सिफारिश की जाती है।
• सफेद बन्द गोभी। सर्दी, स्कर्वी के लिए अनुशंसित।
• क्रैनबेरी। लगभग सभी रोगों का रामबाण इलाज।
• नींबू। सर्दी, कमी।

के साथ उत्पाद उच्च सामग्रीविटामिन सी

मानव शरीर के लिए विटामिन सी का मूल्य

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) एक एंटीवायरल और जीवाणुरोधी विटामिन है। जुकाम और के लिए विभिन्न प्रकारसूजन, एक लोडिंग खुराक में रोग की बाधा को दूर कर सकता है और सर्दी से ठीक हो सकता है। त्वचा, नाखून, बालों की स्थिति में सुधार करता है। सर्दियों में इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है। मूड में सुधार करता है। यह लाल रक्त कोशिकाओं में वृद्धि के लिए जिम्मेदार हार्मोन के संश्लेषण में भी सुधार करता है, शरीर के टूटने की प्रक्रिया की शुरुआत को धीमा कर देता है।

विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता:

• 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चे - 25 मिलीग्राम। 5 साल से 50 मिलीग्राम तक।
• वयस्क 50 से 70 मिलीग्राम के बीच ले सकते हैं।
• नर्सिंग माताओं और गर्भवती महिलाओं के लिए 70-90 मिलीग्राम।

हाइपोविटामिनोसिस सी

विटामिन सी के अपर्याप्त सेवन के साथ, कुछ लक्षण और कमी के लक्षण प्रकट होते हैं:

1. सुस्ती, अवसाद।
2. कोहनी के जोड़ों में शुष्क त्वचा।
3. चिड़चिड़ापन और थकान।
4. शरीर की दर्दनाक स्थिति।
5. बार-बार सूजन आना।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) मनुष्यों के लिए अपरिहार्य है। यह व्यक्ति के सभी महत्वपूर्ण अंगों से जुड़ा होता है। इसकी कमी से हाइपोविटामिनोसिस सी दिखाई देता है, जो पूरे शरीर को प्रभावित करता है। यदि आप इस स्थिति को अनदेखा करते हैं, तो समय के साथ यह संभव है गंभीर परिणामशरीर के लिए। एक अनुभवी और अच्छा विशेषज्ञ... इसलिए, डॉक्टर की यात्रा को स्थगित न करें। द्वारा विशेषणिक विशेषताएंऔर शिकायतों का निदान और निर्धारण करना मुश्किल नहीं है सही इलाज... स्व-दवा न करें। मुख्य निदान पद्धति पर आधारित है जैव रासायनिक विश्लेषणरक्त।

विटामिन सी फोर्टिफाइड फूड

बीमारी के खिलाफ निवारक उपाय आपके आहार की सही गणना और आपके शरीर के विटामिन के साथ संवर्धन है, लेकिन यह मत भूलो कि गर्मी उपचार के दौरान विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और उच्चतम विटामिन सी सामग्री () के साथ ठीक से संसाधित खाद्य पदार्थ बहुत कुछ देंगे शरीर के लिए फायदेमंद पोषक तत्वऔर प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

प्रति 100 जीआर में विटामिन सी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों की तालिका।

उत्पादों	विटामिन सी (उत्पाद)	उत्पादों	विटामिन सी (उत्पाद)
गुलाब का सूखा	1200	चकोतरा	45-58
रोज़हिप फ्रेश	480	सोरेल	44
मीठी लाल मिर्च	260	नींबू	40
समुद्री हिरन का सींग	195-200	अकर्मण्य	37
काला करंट	190-200	गोमांस जिगर	36-38
मीठी हरी मिर्च	150-160	करौंदा	30
अजमोद	140-150	मूली	29-30
ब्रसल स्प्राउट	130	हरी मटर	26
हरी डिल	100	मूली	25
एक प्रकार का पौधा	100	अजवाइन का साग	25-36
कीवी	75	श्रीफल	24
रोवन लाल	70	रास्पबेरी	20
पपीता	62.2	खरबूज	20
संतरे	59.9	एक अनानास	20
स्ट्रॉबेरी	59	आलू	20
पालक	55.5	फलियां	20
हॉर्सरैडिश	55	चिकन लिवर	20
गोभी गोभी	51	तुरई	15.5
सफेद बन्द गोभी	40-59	चेरी	15.4
क्रैनबेरी	15.2	केला	10-12
चेरी की डार्क किस्में	15	कद्दू	8
चुक़ंदर	10.2	अंगूर	6.2
खीरे	10	गाजर	5
प्याज	10-12	बैंगन	5.6
आडू	10	नाशपाती	5.5
खुबानी	10	गहरा लाल रंग	4
आलूबुखारा	10	अंजीर	2

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूखे गुलाब के कूल्हे विटामिन सी की रिकॉर्ड सामग्री में पहला स्थान लेते हैं।

स्वस्थ और बलवान होने के लिए व्यक्ति को भोजन के साथ ग्रहण करना चाहिए पर्याप्तविटामिन, विशेष रूप से विटामिन "सी" (सी)... जब शारीरिक गतिविधि बढ़ती है, साथ ही गर्भावस्था, स्तनपान और बीमारियों के दौरान, शरीर को विटामिन "सी" की आवश्यकता अधिक हो जाती है। यदि शरीर में इस विटामिन की कमी होती है, तो विटामिन की कमी विकसित होती है: दक्षता कम हो जाती है, धड़कन दिखाई देती है, पैरों में दर्द होता है, मसूड़ों से खून आने लगता है, दांत खराब होने लगते हैं। करने के लिए प्रतिरोध संक्रामक रोग... ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको खाने की जरूरत है सबसे अधिक विटामिन सी वाले खाद्य पदार्थ.

विटामिन सी: जिसमें सबसे अधिक होता है

वन फल विटामिन "सी" से भरपूर होते हैं: रोवन बेरीज, बर्ड चेरी। परंतु अधिकांश विटामिन सी निहित हैगुलाब कूल्हों में।

गुलाबहिप विटामिन सी की सामग्री के लिए एक वास्तविक उत्पाद-रिकॉर्ड धारक है। ताजे जामुन में 470 मिलीग्राम (प्रति 100 ग्राम), सूखे जामुन में - लगभग 1000 मिलीग्राम (प्रति 100 ग्राम) होता है।

सूखे गुलाब कूल्हों में विटामिन "सी" अच्छी तरह से संरक्षित होता है: इसके 10 ग्राम में विटामिन की दैनिक आवश्यकता होती है।

भविष्य में उपयोग के लिए, सर्दियों के लिए गुलाब तैयार किया जा सकता है। वे इसे ठंढ की शुरुआत से पहले इकट्ठा करते हैं, क्योंकि ठंढ से छूने वाले फल विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं। सूखे गुलाब कूल्हों को स्वादिष्ट बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है और उपयोगी काढ़े... एक गिलास गढ़वाले शोरबा के लिए, आपको जामुन का एक पूरा बड़ा चमचा लेना होगा। धुले हुए जामुन को उबलते पानी से डाला जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। फिर शोरबा को 2-3 घंटे के लिए संक्रमित किया जाता है, चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, ध्यान से सामग्री को बाहर निकालता है।

लगभग हर जंगल में गुलाब के कूल्हे होते हैं। शरद ऋतु में, आप चमकदार जामुन के लाल प्लेसर की प्रशंसा किए बिना नहीं गुजर सकते। पकड़ो, उन्हें तोड़ो: वे आपको स्वास्थ्य और जोश बनाए रखने में मदद करेंगे।

विटामिन सी में उच्च खाद्य पदार्थ

गोभी, ताजा और सौकरकूट में, सहिजन, हरी प्याज, टमाटर, आलू, काले करंट, आंवले, स्ट्रॉबेरी, संतरे, नींबू, डॉगवुड में बहुत सारा विटामिन सी होता है। कुछ जामुन और फल न केवल सूखे में बल्कि कच्चे में भी भविष्य में उपयोग के लिए अच्छी तरह से तैयार होते हैं। उदाहरण के लिए, काला करंट, कीमा बनाया हुआ और फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है, जिसे जामुन से दोगुना लिया जाता है, सर्दियों में बन जाएगा अच्छा स्रोतविटामिन सी"।

सब्जियों और जड़ी बूटियों में विटामिन की मात्रा उनके विकास की स्थितियों, भंडारण विधियों और पाक प्रसंस्करण पर निर्भर करती है। इस प्रकार, छाया में उगने वाले टमाटरों में धूप वाले क्षेत्रों की तुलना में कम विटामिन सी होता है। जो लोग झाड़ी से निकाले हुए हरे टमाटरों को चूल्हे पर रखते हैं, उन्हें और कसकर ढककर रखने से गलत काम होता है। टमाटर सबसे अच्छे पके होते हैं सूरज की रोशनी. विटामिन सी में उच्च खाद्य पदार्थों की सूचीहमने एक तालिका के रूप में प्रस्तुत किया। यह ध्यान देने योग्य है कि डेटा विभिन्न स्रोतों में भिन्न होता है।

टेबल। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में विटामिन सी की मात्रा

शीर्ष सूची

हम खाद्य पदार्थों में विटामिन सी को अधिकतम तक संरक्षित करते हैं

विटामिन सी बहुत अस्थिर होता है और लंबे समय तक गर्म करने से नष्ट हो जाता है। यदि सौकरकूट के साथ गोभी का सूप एक घंटे के लिए पकाया जाता है, और यह काफी पर्याप्त है, तो उनमें आधा विटामिन "सी" बरकरार रहता है। लेकिन अगर उन्हें लंबे समय तक रूसी ओवन में छोड़ दिया जाता है, तो विटामिन नष्ट हो जाता है, तीन घंटे के बाद इसका केवल पांचवां हिस्सा रहता है।

यह भी याद रखना चाहिए कि प्रकाश और हवा का विटामिन पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, खाना पकाने से कुछ देर पहले सब्जियों और जड़ी-बूटियों को छीलकर काट लेना बेहतर होता है। सब्जियों को एक कसकर बंद कंटेनर में पकाएं, उन्हें उबलते पानी या शोरबा में डाल दें। अगर छिलके वाले आलू को उबलते पानी में रखा जाता है, तो वे खाना पकाने के दौरान अपने विटामिन सी का लगभग 7 प्रतिशत खो देते हैं। आलू डाल दिया ठंडा पानी, पहले से ही इस विटामिन का 35 प्रतिशत तक खो देता है। छिलके में उबले आलू में 75 प्रतिशत विटामिन सी होता है। आलू को तलते समय इसे और भी बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाता है। वी तैयार भोजनहरा प्याज, डिल जोड़ना अच्छा है।

जमी हुई सब्जियों और जामुनों में, विटामिन "सी" लगभग पूरी तरह से बरकरार रहता है। लेकिन जब पिघलाया जाता है, तो यह बहुत जल्दी टूट जाता है। इसलिए, जामुन को विगलन के तुरंत बाद खाया जाता है। सब्जियों को उबलते पानी में जमे हुए रखा जाता है। कॉम्पोट और जेली पकाते समय, जमे हुए जामुन को भी पानी में चीनी के उबलते घोल में रखा जाना चाहिए।

मानव शरीर पर विटामिन सी के लाभों को कम करना मुश्किल है। हमें हवा और पानी जैसे इस पदार्थ की जरूरत है। इसकी कमी के साथ, अत्यंत अप्रिय और खतरनाक रोगस्कर्वी सहित। शरीर को प्राप्त करने के लिए आवश्यक पदार्थएस्कॉर्बिक एसिड सहित, आपको अपने आहार और आहार को ठीक से व्यवस्थित करने की आवश्यकता है। बेशक सर्दी-जुकाम के दौरान विटामिन कॉम्प्लेक्स लेना सबसे अच्छा है, लेकिन आपको विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों को नहीं छोड़ना चाहिए। तो किन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी होता है?

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन सी होता है

जैसा कि आप जानते हैं, विटामिन सी सबसे अधिक सब्जियों, फलों और जामुनों में पाया जाता है। इनमें से कुछ उत्पाद 100 ग्राम से अधिक हो गए हैं, कभी-कभी कई बार, और पढ़ें!

सुविधा के लिए हम नंबर लेंगे एस्कॉर्बिक अम्लप्रति 100 ग्राम उत्पाद में मिलीग्राम में।

वास्तव में, खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की सामग्री व्यापक रूप से भिन्न होती है: उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में 1 से 1500 मिलीग्राम तक।

उदाहरण के लिए, मांस के साथ, हमें व्यावहारिक रूप से विटामिन सी नहीं मिलता है: पशु उत्पादों में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री न्यूनतम होती है - वही 1 ग्राम, जिसका हमने ऊपर उल्लेख किया था। बीफ, चिकन और पोर्क के जिगर में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड पाया जाता है - लगभग 33 मिलीग्राम। शरीर को विटामिन सी के आवश्यक दैनिक सेवन के साथ प्रदान करने के लिए, आपको मांस और मांस उत्पादों की एक अवास्तविक मात्रा खाने की जरूरत है। वैसे, सुदूर उत्तर के कुछ लोगों को मांस से एस्कॉर्बिक एसिड का पर्याप्त हिस्सा मिलता है, सब्जियों और फलों की कमी के कारण, वे मुख्य रूप से मांस और मछली खाने के लिए मजबूर होते हैं, जो कि निवासियों द्वारा महारत हासिल करने की संभावना नहीं है। रूस का यूरोपीय पक्ष। सच है, उत्तरी लोगों के पास क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, बियरबेरी, क्लाउडबेरी के बेजोड़ जामुन पर दावत देने का अवसर है, जिसमें शामिल हैं दैनिक दरएस्कॉर्बिक अम्ल।

किन सब्जियों और फलों में भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है

फल विटामिन सी से भरपूर होते हैं, लेकिन कई सब्जियां इसकी सामग्री के मामले में उनसे आगे हैं। प्रति 100 ग्राम फल में विटामिन सी की मात्रा के मामले में अमरूद सबसे आगे है: 230 मिलीग्राम। बच्चों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड (45 मिलीग्राम) के दैनिक मानदंड में 100 ग्राम कीवी, अनानास, तरबूज, पपीता, सेब, आम शामिल हैं।

लेकिन जामुन, जो हमारे देश में बहुत आम हैं, विटामिन सी से भरपूर होते हैं। समुद्री हिरन का सींग और काले करंट में प्रत्येक में 200 मिलीग्राम होता है, जो गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और दोनों लिंगों के सर्दी वाले लोगों के लिए एक अनुमानित मानदंड है।

क्या नींबू सबसे अधिक विटामिन सी युक्त भोजन है?

एक राय है कि सबसे ज्यादा एस्कॉर्बिक एसिड नींबू और संतरे में पाया जाता है। लेकिन यह एक भ्रम से ज्यादा कुछ नहीं है। इस तथ्य के बावजूद कि नींबू के साथ चाय हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, साइट्रस फल संरचना में "एस्कॉर्बिक एसिड" की सामग्री के लिए रिकॉर्ड नहीं रखते हैं। आप यह भी कह सकते हैं कि साइट्रस लगभग उन खाद्य पदार्थों की सूची में है जिनमें विटामिन सी होता है। बेशक, ऐसे उत्पाद हैं जिनमें नींबू की तुलना में संरचना में बहुत कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है, कुछ उत्पादों में यह विटामिन पूरी तरह से अनुपस्थित होता है। लेकिन तथ्य यह रहता है: 100 ग्राम नींबू में लगभग 45 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है (एक व्यक्ति के लिए औसत दैनिक सेवन 70 ग्राम)। इसके अलावा, वह शायद ही कभी एक सेब की तरह एक पूरा नींबू खा सकता है। अक्सर हम चाय में इस फल का एक छोटा सा टुकड़ा डालते हैं, इसलिए नींबू के साथ हमारे शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन सी की खुराक बहुत कम होती है। इस लिहाज से संतरा भी स्वास्थ्यवर्धक होता है। उनके पास एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री है - 65 मिलीग्राम, जो दैनिक दर है। एक साधारण व्यक्ति... हम कई कारकों के आधार पर एक वयस्क के लिए आरडीए क्या है, यह जानने के लिए ऊपर दिए गए लेख को पढ़ने की सलाह देते हैं।

लेकिन गुलाब कूल्हों की संरचना में एस्कॉर्बिक एसिड की सामग्री में नेता, अधिक सटीक रूप से, इस पौधे के फल। इसके अलावा, सूखे मेवों में 1500 मिलीग्राम विटामिन सी, और ताजा - 700 मिलीग्राम होता है। इसलिए गुलाब के कूल्हे सर्दी-जुकाम, इम्युनिटी बढ़ाने, त्वचा, बालों, नाखूनों आदि के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी होते हैं विभिन्न प्रणालियाँमानव शरीर।

विटामिन सी युक्त सब्जियां और मशरूम

विटामिन सी की उच्च मात्रा वाली सब्जियों की सूची बहुत व्यापक है। समान सूचीफल। ये हैं मिर्च (गर्म, लाल, मीठा), और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सफेद गोभी, ब्रोकोली, फूलगोभी, यहां तक ​​​​कि सौकरकूट, और सलाद के पत्ते, और साग। इन उत्पादों में एक वयस्क के लिए एस्कॉर्बिक एसिड का दैनिक मूल्य होता है। इस सूची का रिकॉर्ड धारक सभी प्रकार की काली मिर्च है - इनमें प्रत्येक में 200 मिलीग्राम विटामिन होता है। इसलिए, सर्दी के मौसम में, बहुत सारी काली मिर्च के साथ ताजा सलाद विशेष रूप से उपयोगी होगा।

मशरूम में भी बहुत सारा विटामिन सी होता है, और इस उत्पाद के सूखे रूप में ताजे की तुलना में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है।

विटामिन सी खाद्य तालिका

विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों की सूची अंतहीन है। सुविधा के लिए, हम एक तालिका प्रस्तुत करते हैं जो इन आंकड़ों को सुविधाजनक आरोही क्रम में प्रदर्शित करती है।

उत्पाद	विटामिन सी मिलीग्राम / 100 ग्राम
मांस	0,1-1
समुद्री भोजन	1,3
दूध, पनीर, नदी मछली	2
पनीर	2-3
समुद्री मछली	2-3
मूंगफली, पिस्ता	5
तरबूज, गाजर, खीरा, अंगूर, बैंगन, नाशपाती	5
बीफ किडनी, एवोकैडो, अनार	10
आड़ू, केला, चुकंदर, आलूबुखारा, बोलेटस, प्याज	10
चेरी, मीठी चेरी, चेरी बेर, शहद मशरूम, सलाद, तोरी	15
आलू, लिंगोनबेरी, quince	20
मूली, हरी बीन्स, शतावरी	20
सूअर का जिगर	21
चिकन लिवर	25
मूली, लाल टमाटर	25
हरी मटर	25
सौकरकूट, स्क्वैश	26
सेब, पोर्सिनी मशरूम, रुतबागा, लहसुन, आम	30
ताज़ा सफेद बन्द गोभी, चेंटरेलस, लीक्स	36
मंदारिन, हरा प्याज	30
गोमांस जिगर	33
खरबूज	40
नींबू, अंगूर, स्ट्रॉबेरी	40-45
लाल पत्ता गोभी, पालक, अनानास	50
लाल और सफेद करंट	50
सॉरेल, क्रैनबेरी, स्ट्रॉबेरी	30-50
संतरा, कोहलबी, पपीता, पोमेलो	50
हरा प्याज	60
फूलगोभी, रोवन	70
longan	80
ब्रॉकली	90
डिल, कीवी	100
ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सहिजन	120
मिठाई शिमला मिर्च	140
सूखे पोर्सिनी मशरूम, क्लाउडबेरी	150
अजमोद	166
काला करंट	190
समुद्री हिरन का सींग	200-500
सूखे बोलेटस	220
लाल मिर्च (मीठी और गर्म)	250
मिर्च	220
अमरूद	230
धनिया	500
रोज़हिप फ्रेश	500-700
सूखे गुलाब का फूल	1200-1500

अपने आहार को संकलित करते समय, उन खाद्य पदार्थों की सूची के आधार पर, जिनमें बहुत अधिक विटामिन सी होता है, याद रखें: एस्कॉर्बिक एसिड का ओवरडोज इसकी कमी जितना ही खतरनाक है। सच है, खाद्य पदार्थों से नियमित रूप से एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक प्राप्त करने के लिए, आपको बहुत सारे गुलाब कूल्हों, मिर्च और जड़ी-बूटियों को मिलाकर खाने की ज़रूरत है।

के लिये सामान्य जिंदगीमानव शरीर को विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी घटकों की आवश्यकता होती है। विटामिन ए, बी, सी, डी सभी मानव प्रणालियों और अंगों को प्रभावित करते हैं। उनकी कमी बीमारियों के विकास के साथ-साथ अतिरेक का कारण बनती है। प्रत्येक विटामिन की अपनी दैनिक आवश्यकता होती है। विटामिन का स्रोत फार्मेसियों में बेची जाने वाली दवाएं हो सकती हैं, लेकिन उन्हें प्रकृति से, यानी भोजन से प्राप्त करना अभी भी बेहतर है।

विटामिन सी

सबसे आवश्यक में से एक और महत्वपूर्ण विटामिनमानव स्वास्थ्य के लिए जिसे एस्कॉर्बिक एसिड, "एस्कॉर्बिक एसिड" के नाम से भी जाना जाता है। इसी नाम की एक दवा किसी भी दवा की दुकान में मिल सकती है, लेकिन आप फलों, सब्जियों और अन्य खाद्य पदार्थों की मदद से इसके भंडार की भरपाई भी कर सकते हैं।

विटामिन सी है कार्बनिक पदार्थ, एक महत्वपूर्ण घटक पौष्टिक भोजनव्यक्ति। वह जीवन में लगभग हर चीज को प्रभावित करने की क्षमता रखता है। महत्वपूर्ण कार्यजीव। जीवन के पहले दो महीनों के दौरान, मानव शरीर अपने आप ही विटामिन सी का संश्लेषण करता है। एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है, सभी प्रकार की बीमारियों को रोकने में मदद करता है, शरीर के युवाओं को बढ़ाता है, और यह इसके कार्यों की पूरी सूची नहीं है।

शरीर पर विटामिन सी का प्रभाव

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) होता है एक विस्तृत श्रृंखलाशरीर पर क्रिया। यह प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, एंटीबॉडी के निर्माण में भाग लेता है और यकृत में ग्लाइकोजन की आपूर्ति बढ़ाने में वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के सामान्यीकरण में भाग लेता है। एस्कॉर्बिक एसिड रक्त प्रवाह की गति और हृदय गति को बढ़ाने में मदद करता है, कम करता है रक्त चाप, केशिकाओं और धमनियों का विस्तार।

विटामिन सी जैविक प्रक्रियाओं की एक विस्तृत विविधता में शामिल है। तो, यह कोलेजन के संश्लेषण को प्रभावित करता है - एक प्रोटीन जो बनता है संयोजी ऊतक, जो अंतरकोशिकीय स्थान को मजबूत करता है। कोलेजन के मुख्य कार्यों में सुरक्षा शामिल है रक्त वाहिकाएंअंगों, मांसपेशियों, जोड़ों, हड्डियों, त्वचा, हड्डियों, स्नायुबंधन, दांतों का निर्माण। यह संक्रमण, बीमारियों के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा के रूप में कार्य करता है, चोट, फ्रैक्चर, घावों के उपचार को बढ़ावा देता है।

के लिये प्रतिरक्षा तंत्रसी-विटामिन बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह श्वेत रक्त कोशिकाओं के काम और एंटीबॉडी के उत्पादन का समर्थन करता है। यह इंटरफेरॉन (कैंसर विरोधी और एंटीवायरल प्रभाव वाला पदार्थ) के गठन को भी बढ़ावा देता है। विटामिन सी, अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण, से बचाता है नकारात्मक प्रभावऑक्सीडेंट, उम्र बढ़ने, हृदय रोग और कैंसर के लक्षणों को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, एस्कॉर्बिक एसिड का हृदय, तंत्रिका, अंतःस्रावी और अन्य प्रणालियों के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विटामिन सी और बाल

शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी न केवल स्थिति को प्रभावित करती है, बल्कि दिखावटव्यक्ति। विटामिन सी बालों के लिए काफी फायदेमंद पाया गया है। चूंकि यह खोपड़ी में रक्त परिसंचरण के लिए जिम्मेदार है, यह बालों के रोम के उचित पोषण को सुनिश्चित करता है। उन लोगों के लिए विटामिन सी की सिफारिश की जाती है जो रूसी, दोमुंहे बालों, सूखे बालों, पतलेपन और नाजुकता से पीड़ित हैं।

यदि आपको बालों में कोई समस्या आती है, तो सुपर मास्क या बाम के लिए तुरंत फार्मेसी या कॉस्मेटिक स्टोर पर जाने में जल्दबाजी न करें, बल्कि अपने दैनिक आहार में भरपूर मात्रा में ताजी सब्जियां, खट्टे फल, जामुन शामिल करें, जिनमें विटामिन की पर्याप्त मात्रा हो सी. वे रसायनों की तुलना में शरीर और बालों के लिए बहुत अधिक लाभ लाएंगे।

बच्चों के लिए विटामिन सी

मीठे "एस्कॉर्बिक एसिड" का स्वाद हम बचपन से जानते हैं। आखिर बच्चों को ही सबसे ज्यादा विटामिन की जरूरत होती है। उनका शरीर बनता है, बढ़ता है, विकसित होता है, इसलिए आपको अपने बच्चे को स्वस्थ होने के लिए आवश्यक हर चीज प्रदान करने की आवश्यकता है। उचित पोषणवी बचपन- भविष्य में शरीर के स्वास्थ्य की गारंटी। प्रत्येक माता-पिता को यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनका बच्चा चिप्स, पटाखे और बन्स पर सब्जियों और फलों को वरीयता देता है।

विटामिन सी बच्चे के आहार में सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक होना चाहिए। यह बढ़ाने में मदद करता है सुरक्षात्मक कार्यशरीर और प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, जो बच्चों के लिए बहुत जरूरी है। शरीर में इस विटामिन की कमी से मसूढ़ों से खून बहने लगता है, सामान्य कमज़ोरीशरीर और खराब घाव भरने।

विटामिन सी का दैनिक मूल्य

दैनिक आवश्यकता मानव शरीरविटामिन सी में सभी के लिए समान नहीं है और कई कारकों पर निर्भर करता है: उपस्थिति बुरी आदतें, स्तनपान या गर्भावस्था, किया गया कार्य, लिंग, आयु। विशेषज्ञ औसत के लिए औसत आंकड़े प्रदान करते हैं स्वस्थ व्यक्ति: 500-1500 मिलीग्राम प्रति दिन - चिकित्सीय मानदंड और प्रतिदिन 60-100 मिलीग्राम - शारीरिक आवश्यकताजीव।

विषाक्त प्रभाव, बुखार, तनाव, बीमारी, गर्म जलवायु से विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है, विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता बढ़ जाती है निरोधकों... दर उम्र पर निर्भर करती है - एक व्यक्ति जितना बड़ा होता है, उतना ही अधिक होता है। उदाहरण के लिए, एक शिशु को 30 मिलीग्राम और एक बुजुर्ग व्यक्ति को 60 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है। गर्भावस्था (70 मिलीग्राम) और स्तनपान (95 मिलीग्राम) के दौरान दैनिक दर बढ़ जाती है।

शरीर में विटामिन सी की कमी के लक्षण

आंकड़े बताते हैं कि यह प्रीस्कूल के बच्चे हैं और विद्यालय युगविटामिन की कमी से पीड़ित हैं, जो उनके सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं। 90% बच्चों में विटामिन सी की कमी पाई गई (अध्ययन उन बच्चों के शरीर में किया गया जो अस्पताल में थे, 60-70% में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी पाई गई थी।

सर्दियों-वसंत की अवधि में विटामिन सी की कमी बढ़ जाती है, जिससे प्रतिरक्षा में कमी और जठरांत्र या विकसित होने की संभावना में वृद्धि होती है। सांस की बीमारियों... कमी बहिर्जात या अंतर्जात हो सकती है। पहले मामले में, भोजन में थोड़ा विटामिन होता है, दूसरे में, विटामिन खराब अवशोषित होता है। लंबे समय तक विटामिन की कमी से हाइपोविटामिनोसिस का विकास हो सकता है। शरीर में विटामिन सी की कमी निम्नलिखित लक्षणों के साथ प्रकट हो सकती है: अवसाद, जोड़ों में दर्द, चिड़चिड़ापन, शुष्क त्वचा, बालों का झड़ना, सुस्ती, दांतों का झड़ना और मसूड़ों से खून आना और घाव का खराब होना।

के लिये सामान्य कामकाजएक व्यक्ति के शरीर को संतुलित तरीके से ठीक से खाने की जरूरत है। एक व्यक्ति के दैनिक आहार में विटामिन सी शामिल होना चाहिए। इसमें कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं और आदर्श को फिर से भरने के लिए कितना खाना चाहिए? सबसे पहले, खाद्य पदार्थों में विटामिन सी की महत्वपूर्ण मात्रा होती है वनस्पति मूल... ये जामुन (स्ट्रॉबेरी, समुद्री हिरन का सींग, पहाड़ की राख, गुलाब कूल्हों), फल (खट्टे फल, ख़ुरमा, आड़ू, सेब, खुबानी), सब्जियां हैं ( ब्रसल स्प्राउट, शिमला मिर्च, ब्रोकली, जैकेट आलू)। पशु उत्पादों में कम मात्रा में विटामिन सी होता है। ये मुख्य रूप से गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियां और पशु यकृत हैं।

ऐसी कई जड़ी-बूटियाँ हैं जिनमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी होता है। भोजन हर दिन खाया जाना चाहिए और अधिमानतः असंसाधित। आखिरकार, जैव रासायनिक प्रसंस्करण, भंडारण और गर्मी उपचार अधिकांश विटामिन के विनाश में योगदान करते हैं। अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले प्रत्येक व्यक्ति को यह जानना आवश्यक है कि विटामिन सी क्या लाभ लाता है, इसमें कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं और इसकी कमी को कैसे रोका जा सकता है।

विटामिन सी। एक दवा

विटामिन सी कई दवाओं में पाया जाता है। ये ampoules में "विटामिन सी", "सिट्राविट", "सेलास्कॉन", "विटामिन सी" टैबलेट हैं। सबसे आम में से एक "एस्कॉर्बिक एसिड" टैबलेट है। उपयोगी होने के साथ-साथ यह बहुत स्वादिष्ट भी होता है, इसलिए बच्चे इसकी गोलियां खाकर खुश होते हैं। दवा इंट्रासेल्युलर कोलेजन के गठन को बढ़ावा देती है, केशिकाओं, हड्डियों और दांतों की दीवारों की संरचना को मजबूत करती है। दवा "एस्कॉर्बिक एसिड" विटामिन सी ही है। उत्पाद हमेशा शरीर को पूरी तरह से प्रदान नहीं कर सकते हैं।

एजेंट सेलुलर श्वसन, लौह चयापचय, प्रोटीन और लिपिड संश्लेषण, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, टायरोसिन चयापचय, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं की प्रक्रियाओं में भाग लेता है। "एस्कॉर्बिक एसिड" का उपयोग शरीर की आवश्यकता को कम करता है पैंटोथेनिक विटामिनए, ई, बी। तैयारी में विटामिन सी की सामग्री 100% के करीब है।

संकेत

उन लोगों के लिए जो लंबे समय तकशरीर में विटामिन सी की कमी से पीड़ित हैं, कुछ दवाएं लिख सकते हैं। एक नियम के रूप में, गोलियां 250 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड या 1000 मिलीग्राम (केवल हाइपोविटामिनोसिस के उपचार के लिए संकेतित) की सामग्री के साथ उपलब्ध हैं।

गोलियाँ 250 मिलीग्राम बढ़ी हुई मानसिक और के लिए इंगित की जाती हैं शारीरिक गतिविधि, गर्भावस्था के दौरान (विशेष रूप से कई भ्रूण, एक दवा की पृष्ठभूमि के खिलाफ या निकोटीन की लत), बीमारियों से पीड़ित होने के बाद, प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए, सर्दी के साथ। विटामिन की कमी या हाइपोविटामिनोसिस को रोकने या उसका इलाज करने के लिए बड़ी संख्या में लोग विटामिन सी लेते हैं।

दुष्प्रभाव

शरीर के सामान्य कामकाज के लिए विटामिन सी आवश्यक है, लेकिन कुछ रोगियों को इसका अनुभव हो सकता है दुष्प्रभाव, जो शरीर की व्यक्तिगत विशेषताओं के कारण होता है, दूसरे के साथ संयुक्त स्वागत दवाओं, कुछ बीमारियों की उपस्थिति।

विटामिन सी, जिसकी समीक्षा अधिक सकारात्मक है, कारण हो सकती है नकारात्मक प्रतिक्रिया... उच्च खुराक में दवा के लंबे समय तक उपयोग से अनिद्रा हो सकती है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना बढ़ सकती है, सरदर्द. पाचन तंत्रउल्टी, मतली, दस्त, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट म्यूकोसा के अल्सरेशन, हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा की जलन के साथ प्रतिक्रिया कर सकता है।

रोगी ग्लाइकोसुरिया, हाइपरग्लेसेमिया, मध्यम पोलकियूरिया, नेफ्रोलिथियासिस, कम केशिका पारगम्यता, त्वचा हाइपरमिया विकसित कर सकता है। त्वचा के लाल चकत्ते, ल्यूकोसाइटोसिस, थ्रोम्बोसाइटोसिस, तांबे और जस्ता के खराब चयापचय।

जरूरत से ज्यादा

मानव शरीर न केवल विटामिन सी की कमी से, बल्कि इसकी अधिकता से भी पीड़ित हो सकता है। इस स्थिति को आमतौर पर हाइपरविटामिनोसिस कहा जाता है, यह तब होता है जब इस विटामिन के अत्यधिक सेवन के कारण रोगी को अपने स्वास्थ्य में सुधार करने की बहुत इच्छा होती है। अक्सर ऐसी स्थितियां होती हैं जब कोई व्यक्ति, खतरे से अनजान, "एस्कॉर्बिक एसिड" तैयारी के साथ पर्याप्त मात्रा में विटामिन युक्त उत्पादों को जोड़ता है।

एक वयस्क के लिए अधिकतम दैनिक भत्ता 90 मिलीग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए। परिणामों के आसपास जाने के लिए, आपको हाइपरविटामिनोसिस के लक्षणों से खुद को परिचित करना होगा। पहली चीज जो होती है वह है लगातार चक्कर आना और मतली, उल्टी, पेट में ऐंठन। इसके अलावा, हृदय, गुर्दे की समस्याएं धीरे-धीरे प्रकट हो सकती हैं, पित्ताशय... बड़ी मात्रा में विटामिन सी का सेवन नाराज़गी, अपच, थकान और एलर्जी के साथ होता है।

सब ठीक है कि मॉडरेशन में। विटामिन सी, जिसकी कीमत 100 रूबल से शुरू होती है, शरीर के लिए तभी उपयोगी होती है जब इसे सही तरीके से लिया जाए। नियुक्ति शुरू करने से पहले, क्लिनिक का दौरा करने की सिफारिश की जाती है, डॉक्टर प्रत्येक विशिष्ट मामले के लिए सही दवा और खुराक लिखेंगे।

स्वस्थ रहने के लिए हर व्यक्ति को रोजाना विटामिन की जरूरत होती है। विटामिन सेट कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जो हर दिन किसी भी मात्रा में उपलब्ध होते हैं।

करना रोज का आहारविटामिन सबसे उपयोगी मदद करेंगे: ए, बी, सी, डी, ई... ऐसा विटामिन संरचनाआहार को समृद्ध करेगा और मदद करेगा गुणवत्तापूर्ण कार्यसभी अंग।

क्या उत्पाद शामिल हैं सबसे बड़ी संख्याविटामिन रिजर्व, हम आगे विचार करेंगे।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी होता है?

सभी विटामिन मानव शरीर के निर्माण खंड हैं। उनकी भागीदारी के बिना, जीवन प्रक्रिया उस स्तर पर नहीं होती जिस स्तर पर एक व्यक्ति स्वस्थ और खुश महसूस करता है।

इन विटामिनों वाले खाद्य पदार्थों को जानने से आपको अपने आहार और आहार को पूर्ण और स्वस्थ बनाने में मदद मिलेगी। उपलब्धता सही उत्पाद, जिसमें विटामिन और खनिजों का एक परिसर होता है, सामान्य रूप से स्वास्थ्य और जीवन के स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं।

मानव शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं समूह विटामिन वी... वे इसके लिए जिम्मेदार हैं तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण, बाल और नाखून की वृद्धि।

सूक्ष्म पोषक तत्व B का जबरदस्त लाभ है जिगर और आंखों की उच्च गुणवत्ता वाली कार्यप्रणाली... अगर आप ऐसा खाना खाते हैं जिसमें उपयोगी घटकबी, आप कर सकते हैं पाचन प्रक्रियाओं को स्थापित करेंऔर मेटाबॉलिज्म में सुधार करता है।

मानव शरीर की संरचना के प्रकार से, कुछ अंग स्वयं उपयोगी घटक बी का उत्पादन करते हैं, लेकिन अपर्याप्त मात्रा में।

मुख्य मानव आहार में शामिल होना चाहिए:

• सूरजमुखी के बीज;
• पटसन के बीज;
• अंकुरित गेहूं के दाने;
• यकृत;
• चोकर;
• अनाज;
• फलियां;
• पागल;
• टमाटर;
• कड़ी चीज;
• मक्के का आटा;
• अजमोद;
• सोरेल;
• पिंड खजूर;
• एक प्रकार का अनाज;
• हरी सब्जियां।

अधिक जानकारी के लिए प्रभावी परिणामउपयोग करने के लिए बेहतर विटामिन कॉम्प्लेक्ससमूह बीजो भी शामिल: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B7, B9, B12 और B17एक साथ बेहतर।

अपने आहार को समायोजित करना महत्वपूर्ण है ताकि बी-समूह के सभी जीवनदायी तत्व शरीर में प्रवेश कर सकें।

बी 12

बी12 या सायनोकोबालामिन,हेमटोपोइजिस के सामान्यीकरण और तंत्रिका तंत्र की संरचना में भाग लेता है।

विटामिन बी 12 खाद्य पदार्थों में निहित है:

• मांस (गोमांस, खरगोश, सूअर का मांस, चिकन, विशेष रूप से जिगर और दिल में);
• मछली (कार्प, पर्च, सार्डिन, ट्राउट, कॉड, आदि);
• समुद्री भोजन;
• डेयरी उत्पाद (पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, दूध, केफिर);
• अंडे;
• मेवे;
• पालक;
• समुद्री शैवाल;
• मक्खन।

यह नोट करने के लिए उपयोगी है, बड़ी राशिबी12 मांस उत्पादों में पाया जाता है... इसलिए, नियमित खपत के लिए खाद्य पदार्थों की सूची में गोमांस, सूअर का मांस और भेड़ के मांस को शामिल किया जाना चाहिए।

बी2

बी 2 (राइबोफ्लेविन)इसमें एंजाइम होते हैं जो ऑक्सीजन के परिवहन और सैकराइड्स की चयापचय प्रक्रिया की सुविधा प्रदान करते हैं। यह भोजन से प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने को बढ़ावा देता है।

यह घटक दृष्टि में सुधार, इसकी तीक्ष्णता और प्रकाश के प्रति संवेदनशीलता। दैनिक मेनू में इस ट्रेस तत्व की उपस्थिति बेहतर बनाता है तंत्रिका प्रणालीऔर बालों और नाखूनों के विकास को प्रभावित करता है।

श्रृंगार करने के लिए दैनिक दरबी 2, आपको चाहिए जानिए इसमें कौन से खाद्य पदार्थ होते हैं:

1. सूखे बेकर का खमीर।
2. ताजा खमीर।
3. दूध का पाउडर।
4. बादाम, पाइन नट्स और मूंगफली।
5. मुर्गी के अंडे।
6. वील, भेड़ का बच्चा और बीफ।
7. हनी मशरूम, पोर्सिनी मशरूम, चेंटरेल, शैंपेन।
8. पालक।
9. गुलाब कूल्हे।
10. कॉटेज चीज़।
11. हंस का मांस।
12. छोटी समुद्री मछली।
13. चिकन लिवर।

बी -6

B6 शरीर के स्वस्थ, पूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है। यह अमीनो एसिड के आदान-प्रदान को सुनिश्चित करने के लिए अपरिहार्य है, जो प्रोटीन के घटक हैं। प्रोटीन पदार्थों के बिना, मानव शरीर कमजोर हो जाएगा और तेजी से समाप्त होना शुरू हो जाएगा। हार्मोन और हीमोग्लोबिन के उत्पादन में भी भाग लेता है।

विटामिन बी6 खाद्य पदार्थों में निहित है:

• केला;
• अखरोट और पाइन नट्स, हेज़लनट्स;
• यकृत;
• सोया बीन;
• पालक;
• चोकर;
• बाजरा;
• गार्नेट;
• मीठी मिर्च (बल्गेरियाई)
• मैकेरल, टूना;
• लहसुन, सहिजन;
• मुर्गी का मांस;
• समुद्री हिरन का सींग;
• फलियां;
• सन का बीज।

सूची में भी खाद्य घटक, जिसके बिना किसी पदार्थ का उत्पादन प्राप्त करना असंभव है, इसमें शामिल हैं:

• स्ट्रॉबेरी;
• आलू;
• आड़ू, सेब और नाशपाती;
• नींबू।

B6 के लिए विशेष रूप से आवश्यक है सामान्य कामकेंद्रीय स्नायुतंत्र। इस विटामिन के उपयोग से आप ऐंठन, हाथ सुन्न होना और मांसपेशियों में ऐंठन से छुटकारा पा सकते हैं।

विटामिन बी17 मेटाबॉलिज्म को सामान्य करने में मदद करता है। यह उपस्थिति को रोकता है कैंसर की कोशिकाएंऔर ONCO रोगों की रोकथाम में योगदान देता है।

खाद्य पदार्थ जिनमें B17 होता है:

1. खुबानी के गड्ढे।
2. शराब बनाने वाली सुराभांड।
3. पक्षी चेरी।
4. हरा एक प्रकार का अनाज।
5. बाजरा।
6. शकरकंद।
7. बीन्स, बीन्स।
8. खुबानी का तेल।
9. चेरी, नाशपाती, आड़ू, बड़बेरी, ब्लूबेरी।
10. सन का बीज।
11. कद्दू के बीज।
12. किशमिश, prunes, सूखे खुबानी।
13. पालक।

सबसे अधिक विटामिन सी कहाँ होता है?

विटामिन सीमानव स्वास्थ्य के लिए अविश्वसनीय रूप से फायदेमंद। यह हमारे शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और वायरस और संक्रमण से लड़ता है। साथ ही, यह ट्रेस तत्व कोलेजन के उत्पादन में मदद करता है, जो त्वचा की लोच और यौवन के लिए अपरिहार्य है।

किसी पदार्थ के दैनिक सेवन को फिर से भरने के लिए, यह आवश्यक है जानिए इसमें कौन से खाद्य पदार्थ हैं।

कई लोग मानते हैं कि नींबू विटामिन सी की उच्चतम मात्रा वाला नेता है। परंतु, निर्विवाद विजेता- यह है गुलाब कूल्हे।फिर लाल और हरी बेल मिर्च, समुद्री हिरन का सींग, काला करंट, अजमोद और ब्रसेल्स स्प्राउट्स हैं।

आप मूस, कॉम्पोट और जेली का उपयोग करके प्राकृतिक घटक सी को बड़ी मात्रा में प्राप्त कर सकते हैं। आहार में इस घटक का दैनिक समावेश विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आखिरकार, यह शरीर को रोगाणुओं और जीवाणुओं की सक्रियता से बचाता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और पूरे शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार करता है।

विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ:

• गुलाब (सूखा और ताजा);
• काली मिर्च (लाल बल्गेरियाई और हरा);
• काला करंट;
• समुद्री हिरन का सींग;
• अजमोद, जंगली लहसुन, डिल, पालक, शर्बत;
• गोभी (फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, लाल गोभी);
• कीवी;
• नींबू, कीनू, संतरे।
• गोमांस जिगर।

दैनिक दरवयस्कों के लिए 70 - 100 मिलीग्राम, बच्चों के लिए - 42 मिलीग्राम।

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ए होता है?

विटामिन ए की आवश्यक खुराक का दैनिक सेवन दांतों और हड्डियों की कोशिकाओं की स्थिति को सामान्य करने में मदद करता है, चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है और प्रोटीन को संश्लेषित करने में मदद करता है।

विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थ:

• गाजर;
• खुबानी;
• कद्दू;
• पालक;
• अजमोद;
• जंगली लहसुन;
• ब्रोकोली;
• समुद्री शैवाल;
• संसाधित चीज़;
• वाइबर्नम

मुख्य उत्पाद जिनमें पोषक तत्वों की अधिकता होती है वे हैं:

• मछली वसा;
• यकृत;
• मक्खन;
• अंडे की जर्दी;
• मलाई।

विटामिन ई से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची

ट्रेस तत्व ईएक उत्प्रेरक है प्रजनन कार्यजीवित जीव, इसलिए आहार में इसकी उपस्थिति अनिवार्य है। यह शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को बढ़ाने में मदद करता है, यौन में सुधार करता है और अंत: स्रावी प्रणाली, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है।

उस पुनःपूर्ति के लिए रोज की खुराकआपको यह जानने की जरूरत है कि किन खाद्य पदार्थों में विटामिन ई होता है।

विटामिन ई युक्त खाद्य पदार्थ:

1. सब्जियां और फल: गाजर, आलू, खीरा, मूली, सेब;
2. फलियां: बीन्स और मटर
3. बादाम, हेज़लनट्स, अखरोट, पिस्ता, काजू और मूंगफली;
4. मांस गोमांस;
5. मछली (पाइक पर्च, सामन, ईल, मैकेरल);
6. पालक, शर्बत;
7. जौ के दाने, दलिया, गेहूं;
8. Prunes, सूखे खुबानी;
9. गुलाब कूल्हे;
10. समुद्री हिरन का सींग।

अपने आहार में घटक ई को नियमित रूप से शामिल करने से शरीर तृप्त हो जाएगा उपयोगी पदार्थ... यह मांसपेशियों की सक्रियता को प्रभावित करना शुरू कर देगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाने और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करने में मदद करेगा।