Електронен журнал. Суровите или варените яйца са по-здравословни за мъжкото тяло

Диетолозите спорят за ползите и вредите от този продукт от десетилетия. Мнозина говорят с пълна увереност за абсолютната му вреда. Как пилешкото яйце може да бъде полезно за човешкото тяло и каква вреда може да причини? Нека се опитаме да го разберем.

За това какво има вътре черупки от яйцамного полезни неща се крият, дори се доказва от животински свят. Почти всички животни, влечуги, както и много птици, понякога с удоволствие ядат лапите на други хора. В крайна сметка това е един от малкото продукти, които съдържат пълен комплекс незаменими аминокиселини(тези, които не се синтезират от човешкото тяло, а могат да постъпят само отвън, заедно с храната). За хора, които се грижат за своите дневна нормаприем на протеини, полезно е да знаете, че всяко яйце съдържа приблизително 4-7 грама пълноценен протеин. Освен това е ценен източник на витамини и хранителни вещества.

полза

В допълнение към пълната гама от ценни за организма аминокиселини, пилешкото яйце съдържа много полезни вещества. Това са 12 витамина, включително витамини от група В, витамин А, D, Е, холин и бета-каротин. Жълтъците съдържат такива ценни микроелементи(ежедневно необходими за тялото) - като калий, магнезий, цинк, желязо, калций, мед.

Калоричното съдържание на продукта е 159 калории на 100 грама. В същото време варените яйца запазват почти всичките си полезни качества.

Много учени по хранене твърдят, че е напълно допустимо да се яде едно пилешко яйце на ден, без да навреди на тялото. Други казват, че защото високо съдържаниехолестерол не трябва да се консумират повече от 3-4 броя на седмица. Това важи особено за мъжете. В същото време е известно, че хората ядат по 10 яйца на ден в продължение на много години. В същото време тяхното здраве не се различава от здравето на техните връстници.
Смята се, че въпросът тук не е толкова колко парчета се ядат на ден, а по-скоро останалата част от диетата. С някои продукти в комбинация дори пет броя на ден (без жълтъците) ще донесат полза, но с други дори едно изядено пилешко яйце няма да бъде от полза.

Този продукт отдавна е известен на диетолозите като един от най-лесно смилаемите. В същото време най-лесният начин тялото да асимилира рохко сварено пилешко яйце. Обикновено отнема около час и половина, за да се смила. Смилането на твърдо сварено пилешко яйце отнема два пъти повече време - до три часа. Но суровото пилешко яйце е по-малко смилаемо. Освен това суровите яйца могат да съдържат патогенни бактерии като салмонела.

Полезно видео №1 (вкусна рецепта):

Младите майки често се интересуват от диетичните свойства на яйцата, колко полезни могат да бъдат за децата, на каква възраст и под каква форма е най-добре да ги готвят. Тъй като този продукт се счита за силен алерген, той може да се дава на деца на възраст не по-малка от шест месеца. Трябва да започнете буквално с трохи жълтък. След това количеството може постепенно да се увеличи.

етносука

От древни времена кокошите яйца се използват за лечение на различни заболявания. По-старото поколение добре помни това вкусно лекарство, като яйчен ликьор. Дори и сега майките и бабите често лекуват кашлицата на децата си с това лекарство. Рецептите за тоник на базата на яйца са добре известни. Дори болести като туберкулоза са били лекувани с помощта на тинктури, направени от тях. Използват се и при храносмилателни разстройства, дразнене на стомаха и червата.

Приложение в козметологията

Това е един от най-достъпните продукти, които почти всяка домакиня има в хладилника. Има десетки рецепти за маски за лице и коса на базата на белтъци, жълтъци или цели яйца. Така че за суха кожа е по-добре да се приготвят маски на базата на жълтък, който съдържа много хранителни и овлажняващи вещества. За смесена или мазна кожа е по-добре да приготвяте маски на базата на протеини, които ще намалят порите и ще изсушат кожата.

Маските за коса на базата на пилешки яйца са добре познати сред жените, които се грижат за косата си. Протеините в протеина подпомагат възстановяването на структурата на косъма, стимулирайки растежа му.

Увреждане на пилешки яйца

Изявлението за опасностите от този продукт поради голямото количество холестерол е много противоречиво. Холестеролът в кръвта и холестеролът в храната са две различни неща. Холестеролът във всяка храна може да се превърне в лош или добър холестерол, в зависимост от начина на приготвяне и консумация. Да, бъркани яйца маслоили свинска мас, както и с наденица или бекон, ще даде на тялото ударна доза „лош“ холестерол и същото ниво на бъркани яйца в растително (за предпочитане зехтин) или рохко сварени яйца лош холестеролняма да бъде повишен.

Въпреки това, има случаи, когато този продукт наистина може да причини вреда на тялото. Така че при някои хора (поради техните метаболитни характеристики) винаги има повече лош холестерол, отколкото добър холестерол. Особено внимание трябва да се обърне на тези хора, чиито родители в млада възрасте получил инфаркт или инсулт. В такива случаи ще ви помогне правилото за 2-3 яйца седмично.

Противопоказание за консумация на яйчен белтък е, ако детето е на възраст под 6 месеца. Може да провокира сериозна алергична реакция при малки деца, така че те се хранят само с жълтък, в малки количества. На възраст от пет до седем години протеиновите алергии най-често изчезват. Ако това не се случи, по-добре е да дадете предпочитание на използването пъдпъдъчи яйца, които не предизвикват алергии и в същото време не са податливи на салмонелоза.

Как да не направите грешка при избора на този продукт, където няма маркировка на производителя - на пазара? Първото нещо, което трябва да запомните е, че цветът на черупката не е от значение. Белите и кафявите яйца имат еднакъв вкус. Но е необходимо да се обърне внимание на тъпотата на черупката. Равномерният матов цвят показва свежестта на яйцата. Ако черупката има лъскав блясък, яйцето вече има история.

Можете допълнително да погледнете пилешкото яйце под светлината - то трябва да блести равномерно и белтъкът и жълтъкът да не се виждат през черупката.

Можете да проверите свежестта и у дома, като разчупите и изсипете съдържанието в чиния. Малък, обемен жълтък е още едно доказателство за свежест. Ако жълтъкът е плосък и се разтече по чинията, продуктът е остарял.

Във всеки хладилник има място за съхранение на яйца. Това е мястото, където те трябва да се съхраняват. Включително и варени. Между другото, измийте сурови яйцаНеобходимо е не за бъдеща употреба, а непосредствено преди готвене, в противен случай срокът им на годност ще бъде значително намален. Съхраняването на варени яйца повече от 30 часа, дори и в хладилник, не се препоръчва.

Ползи за отслабване

По отношение на загубата на тегло, ползите от яйцата могат да бъдат получени само като част от подходяща диета. Монодиета с този продукт ще ви помогне да загубите няколко килограма, но тялото, практически лишено от въглехидрати, мазнини и фибри, ще получи огромен стрес. Най-безвредната последица от такава загуба на тегло почти сигурно ще бъде запек. А в края на диетата момичетата могат да очакват рязко и трудно контролируемо наддаване на тегло.

Ако ядете бъркани яйца на закуска, това ще насити тялото ви с лесноусвоими протеини и хранителни вещества сутрин, което ще улесни контрола на глада през деня. Ако останалите ви хранения през деня са балансирани, загубата на тегло ще бъде по-забележима и комфортна.

Полезно видео №2 (рецепта):

Полезно видео №3:

И до днес дебатите около такава тема като полезни свойстваварено пилешко яйце за човешкото здраве, сред тези, които са поддръжници здравословно хранене. Доста дълго време диетолозите и лекарите бяха на мнение, че това вреден продукт, го нарече „холестеролна бомба“. Наскоро, според резултатите съвременни изследвания, пилешкото яйце беше реабилитирано от Американската сърдечна асоциация, която каза, че съдържащият се в яйцето холестерол не е вреден за човешкото тяло. Твърдението за вкуса и полезността на този продукт е напълно основателно, тъй като той е източникът на много необходимо за човеквещества.

Полезен състави ползите от варено пилешко яйце.
Освен мазнини, протеини и въглехидрати, яйцето съдържа витамини, органични и неорганични вещества, без които човешкото тяло просто не може да съществува.
Витамин А - ретинол. Ценните качества на ретинола не могат да бъдат подценени, тъй като той е участник в повечето редокс процеси в човешкия организъм. Витамин А регулира протеиновия синтез и нормализира обмяната на веществата, подпомага функционирането на клетъчните мембрани, има не малко значение при формирането на костната тъкан, насърчава образуването и растежа на нови клетки, забавя процеса на стареене и регулира отлагането на мастна тъкан.
С помощта на витамин А се образува пигментът родопсин, който служи на човек за поддържане на зрението в здрач, овлажняване на очите и защита на роговицата от нараняване. Витамин А помага за нормализиране защитни функциитялото, възстановява епитела на кожата и също е много мощен антиоксидант.
Витамин B1 - тиамин, съдържащ се в кокошите яйца, е един от най-много важни компонентиметаболизма на мазнините и въглехидратите, е необходим за растежа на клетките и функционирането на системи като сърдечно-съдовата и нервната система.
Рибофлавин – витамин В2. Липсата на рибофлавин в човешкото тяловоди до увреждане на лигавиците, отслабва репродуктивната функция, анемия, различни разстройства ендокринна система. Витамин B2 може да се попълни чрез прием на различни храни, включително кокоши яйца.
Кокошите яйца са полезни за ядене пресни или варени, тъй като при такива методи на употреба остава по-голямо количество вещества, необходими за човешкото тяло, в т.ч. пантотенова киселина. Недостигът му в организма може да причини нарушения като:

• различни дерматити;
• косопад;
• депигментация на кожата;
• намаляване или спиране на растежа;
• различни нарушения на вестибуларния апарат;
• нервно изтощение;
• нарушения на сърдечно-съдовата и храносмилателната системи;
• респираторни заболявания.

Витамин D е участник във фосфорно-калциевия метаболизъм и влияе върху съдържанието на тези минерали в костната тъкан, спомагайки за укрепване на човешкия имунитет.
Фолацин ( фолиева киселина– витамин В9) и кобаламин – В12 не позволяват развитието на анемия.
Пилешкото яйце е склад за минерали: магнезий, калций, фосфор, желязо, цинк, калий.
Кокошите яйца съдържат още холестерол, диастаза, глюкоза, протеаза, дипепсидаза, линолова и линоленова киселини, мурамидаза - лизозим, гликопротеини и овоглобулини, палмитинова, стеаринова и миристинова киселини.
Яйцата са „помощници“ в поддържането на здравето.
Говорейки за ползите от пилешките яйца, не можем да забравим, че това е един от най-добрите лечебни и козметични продукти.

• Яйцата, които са ферментирали в пресечено мляко, ще помогнат за възстановяване на опорно-двигателния апарат след нараняване. За да подготвите това лекарствен продукттрябва да вземете трилитров стъклен буркан и да поставите в него 10 сурови кокоши яйца, без да ги белите. Напълнете буркана с изварено мляко до самия връх. Оставете съда с яйцата на стайна температурадо пълното разтваряне на яйцата в подквасеното мляко, като разбърквате от време на време. За предпочитане е да приемате кисело мляко, което е приготвено у дома, чрез подквасване на краве и козе мляко. Трябва да приемате 1 супена лъжица 3 пъти на ден половин час преди хранене. Пазя това лекарствов хладилник.

• Черупките на яйцата се състоят от калций, така че за да компенсирате липсата на калций в организма, трябва да смилате черупките на яйцата в хаван и да добавите този прах към храната.

• Маска против косопад: смесете 2 жълтъка от кокоше яйце с лимонов сок от половината. Добавете 20 капки рициново масло, разбийте и нанесете в корените на косата и по цялата дължина. Оставете тази маска за половин час и след това изплакнете с топла вода.

• От изкълчена китка. Отделете белтъка от жълтъка. Накиснете парче лен в белтъка и го увийте около китката си. Увийте китката си в топла кърпа. Оставете една нощ. На сутринта трябва да премахнете компреса. Вечерта направете същата процедура. Повторете тази процедураза 7-10 нощувки.

Използване на яйца за храна.
Не е тайна, че пилешкото яйце е незаменим компонент в готвенето и в производството на повечето сладкарски и хлебни изделия. Ястията, в които основната съставка е пилешко яйце, са много вкусни и здравословни.
За да се сведе до минимум загубата на свойствата на варено пилешко яйце, е необходимо да се приготвят бързо, а не да се преваряват или преваряват.
Особено полезно е варено пилешко яйце, което се вари „в торба“. За да приготвите яйце „в торба“, трябва да го поставите във вряща вода, след добавяне на сол, пилешко яйце и да го варите 5-6 минути.
Рохкото яйце трябва да се готви не повече от 2-3 минути, а твърдо свареното яйце - 8-9.
Освен варене, яйцата могат да се мариноват, пекат или разбиват. Най-известният сос "Майонеза" просто не може да се направи без яйца.
Какви видове яйца е най-добре да купите?
Съвет: преди да купите яйца, трябва да обърнете внимание на тяхната свежест. За храна е по-добре да използвате яйца с надпис „D“, което означава „диетично яйце“. Срокът на годност на този вид яйца е 7 дни.
– „трапезно яйце” срокът на годност е не повече от 25 дни.
Нека храната, която ядете, е здравословна и вкусна, а здравето ви да е крепко.

Варени яйцаса едни от най-популярните продукти в целия свят. Има 3 варианта за варени яйца:

• меко сварено - гответе не повече от 3 минути;
• твърдо сварени - варете поне 8 минути;
• „в торба“ - гответе около 6 минути. в предварително преварена и подсолена вода.

Няма нищо сложно в варенето на яйца, но все пак трябва да знаете някои нюанси:

1. Ако варените яйца се белят трудно, това може да е знак, че продуктът е развален.
2. За да сте сигурни, че яйцата се готвят равномерно, се препоръчва първо да ги търкаляте на масата или да ги разклащате.
3. Яйцата можете да сварите и на пара, като за целта ги поставете в цедка, която поставяте върху тигана.
4. Ако при белене на яйце забележите, че е малко сурово, сложете го студена водаи варете след като заври около 4 минути.

Как да различим варено яйце от сурово?

Можете да различите варено яйце от сурово по следните критерии. Варените яйца се търкалят по масата много по-бързо и по-дълго от суровите, тъй като сварената черупка съдържа твърдо яйце, докато суровата черупка съдържа течно яйце. Освен това, ако докоснете с пръст въртящо се варено яйце, то веднага ще спре, но ако докоснете сурово, то ще продължи да се върти.

Освен това можете да проверите дали едно яйце е сварено или не по друг начин. За целта вземете два стъклени буркана, налейте в тях вода, добавете готварска сол и в единия буркан сложете варено яйце, а в другия – сурово. Варено яйце няма да плува, но сурово яйце ще се издигне на върха.

Много хора се интересуват от въпроса: „Кое е по-добре: варени яйца или сурови?“Експертите казват, че е по-добре да ядете варени яйца, отколкото сурови, особено ако са рохко сварени, тъй като в тази форма варените яйца са по-добре смилаеми. Твърдо сварените яйца са много по-малко смилаеми от организма. Освен това суровите яйца могат да съдържат салмонела, която е опасна за човешкото здраве. Термичната обработка убива тази бактерия. Има обаче мнение, че суровият жълтък е по-здравословен от варения. Следователно, за да получите максимална ползаи без да се заразите със салмонелоза, залейте жълтъка с лимонена киселина. Благодарение на това микробите умират в суровия продукт.

Суровите яйца, за разлика от варените, се съхраняват много по-дълго: около тридесет дни в хладилника, а когато се поставят на стайна температура, могат да останат свежи около петнадесет дни. Срокът на годност на варените яйца е не повече от пет дни в хладилник.

Как да съхраняваме?

Времето за съхранение на варени яйца зависи от температурата.Ако по време на варенето на черупката се появят пукнатини, срокът е не повече от 4 дни. Най-добре е такъв продукт да се съхранява в хладилник при температура не по-висока от 4 и не по-ниска от 2 градуса. При такива условия варените яйца ще запазят своите потребителски качества в продължение на 20 дни.

Ако нямате възможност да поставите яйцата в хладилника, например сте на почивка или сред природата, тогава в този случай срокът на годност е значително намален и не надвишава 12 часа. При такива обстоятелства се препоръчва продуктът да се опакова предварително в хартия.

При стайна температура варените яйца могат да се съхраняват не повече от три дни. За да направите това, препоръчително е да увиете всяко яйце в хранително фолио.Ако черупката се напука по време на готвене, това означава, че яйцето трябва да се изяде скоро, в противен случай ще се развали.

Варените яйца също могат да бъдат замразени във фризера, но само ако са твърдо сварени. Само жълтъците са подходящи за замразяване, а белтъците е по-добре да изядете веднага. Жълтъците трябва да се отделят от белтъците, да се сложат в тенджера, да се добави вода и да се вари.Жълтъците трябва да лежат във вряща вода за около десет минути, след което трябва да ги извадите, да ги изсушите в гевгир, да ги поставите в контейнер и да ги поставите във фризера.

Как можете да разберете дали свареното яйце е развалено?

Можете да разберете дали едно сварено яйце е развалено или не по няколко показателя. Първият показател е миризмата. Варените яйца не трябва да миришат. Ако след почистване яйцето изтича зловонни, което означава, че вече не е прясно.

Вторият критерий, по който можете да определите дали варените яйца са развалени или не, е следният. За развалени варени яйца, черупката, заедно с филма в близост до нея, ще се отделят лесно. Но за пресни яйца черупката ще бъде трудна за почистване и филмът ще прилепне плътно към стените му.

Освен това, за да проверите свежестта на сварените яйца, трябва да ги потопите във вода. Пресните сварени яйца трябва да потънат. Ако плуват в студена вода, сварените яйца са развалени.

Много хора често задават въпроса: "Защо варените яйца имат горчив вкус?" Специалистите твърдят, че това се влияе само от това какво е дадено на пилето, което снася яйцата, и това няма нищо общо със свежестта на яйцата.

Освен това можете да разберете дали вареното яйце е развалено или не по външния му вид.Пресните яйца трябва да имат матова черупка. Липсващите яйца са с лъскави черупки.

Полезни свойства

Ползите от варените яйца се дължат на наличието на голямо количество минерали и витамини. Те съдържат манган, който участва пряко в хормоналния метаболизъм и нормализиране репродуктивна функция. Благодарение на наличието на желязо се подобрява хемопоезата и съставът на кръвта. Варените яйца съдържат и калий, който има благоприятен ефект върху дейността на сърдечно-съдовата система. Натрият, който е в този продукт, е отговорен за воден балансв организма, а калцият подобрява състоянието на зъбите, ноктите и костите.

Що се отнася до витамините, варените яйца съдържат големи количествасъдържа витамин А, който е отговорен за зрителната острота, както и витамин Е, необходим за кожата. Благодарение на наличието на витамин D се намалява рискът от развитие на остеопороза и рахит. Съдържа варени яйца и витамини от група В, които влияят благоприятно върху активността нервна системаи върху състоянието на мускулната тъкан.

Този продукт съдържа холин, който нормализира нивата на холестерола в кръвта и има положителен ефект върху функцията на черния дроб.

Можете дори да използвате варени яйца в козметологията за приготвяне на различни маски, които подобряват състоянието на косата и кожата.

Варени яйца могат да се ядат всеки ден, но не повече от три и ако няма алергична реакция към продукта. Ако имате такъв, тогава трябва да се ограничите до три варени яйца седмично.

Варени яйца могат да се ядат през нощта, но само белтък без жълтък и три часа преди лягане, така че храната да има време да се смила.

В допълнение, варените яйца са полезни за жените по време на бременност. Лекарите препоръчват да се яде не повече от едно рохко сварено яйце на ден. Твърдо сварените яйца могат да причинят запек при бременна жена.

Кърмещата майка може да яде и варени яйца, но в малки количества. Първо трябва да изядете само 1/3 от жълтъка. Ако в рамките на три дни детето не се развие алергична реакцияза нов продукт, което означава, че можете да увеличите дозата. При кърменеНай-добре е да започнете с пъдпъдъчи яйца и след това да опитате кокоши яйца.Имате право да ядете не повече от две парчета на седмица.

Вареното яйце ще бъде особено полезно за детето. Педиатрите обаче съветват да се дава нов продукт не по-рано от девет или дори дванадесет месеца. Първо трябва да опитате малко нарязан жълтък (много малко парче). Ако в рамките на два дни детето не прояви алергична реакция към жълтъка, тогава може да се даде да опитате отново, но само след няколко дни. Препоръчително е да давате жълтъка не повече от три пъти седмично. Протеинът може да се дава за ядене едва след като детето навърши една година. Препоръчително е да давате цяло яйце за ядене едва след една година и също не повече от три пъти седмично.

Освен това варените яйца са много полезни за мъжете. В бодибилдинга, за да изградите мускулна маса, трябва да ядете рохко сварени яйца. Препоръчва се дневна доза- не повече от пет яйца.

При диария, чревна инфекция, ротавирус, колит и чернодробни заболявания, е разрешено да се ядат рохко сварени яйца, но не повече от две парчета на ден.

Твърдо сварените яйца могат да станат твърди, затова е най-добре да ядете рохко сварени яйца. В тази форма те дори са полезни при запек. Лекарите препоръчват да ядете не повече от две парчета на седмица.

При гастрит е позволено да ядете не повече от едно варено рохко яйце на ден. Можете също така да ядете варени яйца, ако имате язва на стомаха.

При панкреатит се допускат рохко сварени яйца. Този продукт е разрешен за ядене само по време на ремисия, четири пъти седмично и не повече от едно яйце на ден.

Можете също да ядете варени яйца при холецистит.

При захарен диабетМожете да ядете само рохко сварени яйца и не повече от две на ден.

На третия ден след отстраняване на апендицит можете да ядете едно рохко сварено яйце.

При хрема и синузит алтернативна медицинаизползвайте варено яйце за затопляне на синусите.Процедурата за хрема се извършва до пет пъти на ден. При синузит трябва да сварите твърдо две яйца, да ги увиете в марля и да поставите по едно яйце на всяка ноздра. Задръжте докато изстинат яйцата. По-добре е процедурата да се извърши преди лягане. Курсът на лечение продължава не повече от пет дни.

Диета с варени яйца за отслабване

Днес е популярна диета, базирана на варени яйца за отслабване. Тъй като продуктът е с ниско съдържание на калории и има страхотно хранителна стойност, той е одобрен от диетолозите. Освен това, което е важно, ако ядете варени яйца, когато отслабвате, можете да свалите до десет килограма.

Диетолозите са разработили няколко диети, които са предназначени за определен период от време и са подходящи за всяка жена.

Диета с варени яйца	Как да се храним, за да отслабнем?
Продължава пет дни	В продължение на пет дни трябва да ядете така: За закуска - варено яйце и средно голям портокал. За обяд - няколко варени яйца и грейпфрут. За вечеря - двеста милилитра ферментирало печено мляко и няколко портокала. Тази диета ви позволява да отслабнете до седем килограма.
Продължава шест дни	Първият ден - шест варени яйца. Втори ден - около петстотин грама нискомаслено извара. Трети ден - приблизително осемстотин грама варено пилешко филе. Четвърти ден – около триста грама варен ориз. Пети ден – седем печени картофа. Шести ден – ябълки. Тази диета ще ви помогне да свалите около десет килограма. В продължение на шест дни трябва да ядете три пъти на ден, така че дневната порция трябва да бъде разделена така, че да е достатъчна за целия ден. Разрешени са и малки закуски под формата на зеленчуци или плодове. Храната не трябва да е солена.
Предназначен за два дни	На първия ден сутринта трябва да ядете омлет на пара, състоящ се от едно пилешко яйце и да изпиете около двеста милилитра прясно изцеден сок от грейпфрут. За обяд се препоръчва да ядете около сто и петдесет грама варено филе със зеленчуци. Вечерята се състои от портокал, варено яйце и нискомаслен кефир (приблизително двеста милилитра). През втория ден се препоръчва да закусите варено яйце и да изпиете около двеста милилитра натурално кисело мляко. За обяд трябва да ядете зеленчукова супа и да изпиете около сто милилитра сок от грейпфрут. Вечерта трябва да ядете само омлет на пара. Следвайки тази диета, можете да свалите два килограма.
Предназначен за десет дни	По време на диетично храненеДневната порция трябва да бъде разделена така, че да стига за целия ден. И така, в продължение на десет дни трябва да се храните така: Първият ден - седем варени яйца. Втори ден - варена или задушена риба. Трети ден – нискомаслена извара. Четвърти ден - варено безсолно филе (можете да ядете не повече от един килограм). Пети ден - шест варени картофа. Шести ден – месо на пара (не повече от един килограм). Седми ден – сурови зеленчуци. Осми ден - пресни плодове, с изключение на банани и грозде. Девети ден - един процент кефир. Десети ден – отвара от шипки. За десет дни от такава строга диета можете да свалите до десет килограма.

Ако не искате да се придържате към строга и болезнена диета в продължение на няколко дни, можете да използвате диета, която продължава тридесет дни. Благодарение на него можете да свалите над десет килограма.

И така, през първите седем дни трябва да се храните както следва. Ежедневната закуска включва само няколко варени яйца и половин грейпфрут.Обядът и вечерята ще варират в продължение на седем дни.

Обяд през деня:

1. Круша или диня, колкото искате.
2. Варено пиле.
3. Сирене, домати и пържена филийка хляб.
4. Пресни плодове.
5. Варени яйца със зеленчуци (боб, моркови).
6. Пресни плодове.
7. Варено пиле с домати и грейпфрут.

Вечеря през деня:

1. Варено месо.
2. Няколко варени яйца, зеленчукова салата, портокал и пържено парче хляб.
3. Варено месо.
4. Задушено месо с билки.
5. Зеленчукова салата, варена риба и портокал.
6. Пилешки котлети.
7. Варени зеленчуци.

Храненето през втората седмица е както следва. Всеки ден в продължение на седем дни сутрин трябва да ядете няколко варени яйца и половин портокал.Обядът и вечерята за седем дни изглеждат така:

През първия ден е позволено да ядете леко запържено месо с домати и билки за обяд и две варени яйца с маруля за вечеря.

На втория ден трябва да обядвате варено пиле с билки, а за вечеря - варени яйца и прясно изцеден сок от грейпфрут.

На третия ден обядът трябва да включва варено месо с пресни краставици, а вечерята трябва да включва портокал и две варени яйца.

Обядът на четвъртия ден се състои от чифт варени яйца с твърдо сирене, а вечерята се състои само от варени яйца.

През петия ден можете да готвите риба на пара с парче хляб за обяд, а за вечеря можете да ядете само две варени яйца.

На седмия ден трябва да ядете задушено заешко месо и портокал за обяд, вечерта е по-добре да ядете варено пилешко месо с домат и портокал.

Менюто за третата седмица по дни изглежда така:

1. Само плодове, с изключение на грозде и банани.
2. Варени зеленчуци, с изключение на картофи.
3. Варени зеленчуци и пресни плодове.
4. Риба, приготвена по всякакъв начин, както и салата със зеле и варени зеленчуци.
5. Консервирано задушено месо.
6. Пресни плодове или зеленчуци.
7. Същото като за шестия ден.

Диетата за четвъртата седмица е следната:

Първи ден - два домата, консерва без масло, четири прясна краставица, същия брой парчета постно месо, хляб и един портокал.

Ден втори – около двеста и четиридесет грама варено пилешко месо, пресни зеленчуци (домати, краставици), пържен хляб, плодове (круши, портокал).

Трети ден - около петдесет грама извара, пресни зеленчуци (краставици и домати), варени зеленчуци, пържен хляб и цитрусови плодове (портокал).

Ден четвърти - около триста грама варено пиле, домати, краставици, пържен хляб и грейпфрут.

Пети ден – варени яйца, зеленчукова салата и средно голям портокал.

Ден шести - задушено заешко месо, около осемстотин грама извара, пресни зеленчуци, около двеста милилитра домашно изварено мляко и един портокал.

Ден седми - риба тон, не повече от петдесет грама сирене фета, около петстотин грама зеленчуци на пара, две краставици и същия брой домати, пържен хляб и грейпфрут.

Варените яйца са много полезни за фигурата, защото съдържат голям брой полезни компонентиот които тялото се нуждае по време на диета.

Използвайте в кулинарията

Използването на този продукт в готвенето е много широко. Варените яйца се консумират отделно и се използват за приготвяне на различни ястия. Включват се в рецепти за различни салати, предястия, сандвичи, пастети и др. Подходящи са както за първи ястия и гарнитури, така и за гювечи и печива. Варените яйца се използват като пълнеж за пайове, месо, пайове, риба, палачинки и др.

Ядат се предимно варени яйца със сварени зеленчуци, спанак и броколи. Също така се препоръчва да ги редувате с плодове, които съдържат нишесте.

Много готвачи съветват да ядете варени яйца с риба и ориз, твърдо сирене и горчица.

Във Франция приготвят ястие за закуска, състоящо се от крутони, варени яйца и сметанов сос.

Ако яйцата са твърдо сварени, препоръчително е да ги сервирате с хайвер, сьомга, пушена сьомга, зеленчукова супа, зеленчукова салата или просто да ги запечете със сирене и чесън.

Сварените поширани яйца се слагат върху препечен хляб, отгоре се залива със сос и се сервира заедно с пресни зеленчуци.

Варените яйца се считат за отлична закуска за празнична маса. И ако са поднесени красиво, няма да оставят никого безразличен.

Например, можете да направите красиви лебеди от варени яйца.За да направите това, трябва да сварите две яйца, след което внимателно да ги обелите, за да не повредите белтъка. След това на едно яйце трябва да отрежете страните (те ще се използват като крила), а на другото парче от дъното (ще отиде на опашката) за стабилност. Сега трябва да вземете тези парчета от яйцето, които ще стърчат като крила и да изрежете малки триъгълници върху тях, така че да приличат повече на крила. Правим същото и с опашката. След това трябва да вземете яйцето, от което е изрязана основата за крилата, и да отрежете от него петмилиметров резен за шията на бъдещия лебед, като го изчистите от жълтъка. След това в единия край на „шията“, като използвате клечка за зъби, трябва да закрепите малко парче морков като клюн и да прикрепите нарязани зърна черен пипер отстрани от двете страни на шията (това ще бъдат очите на лебеда). Сега трябва да прикрепите крилата, опашката и шията към тялото на лебеда (ще ви трябва яйце с отрязано дъно). Трябва да прикрепите крила отстрани с помощта на парчета клечки за зъби, опашка отзад и шия отпред. Лебедът от варено яйце е готов.

Варени яйца във формата на сърце ще бъдат много оригинален начин за сервиране на ястието.За да изглеждат сварените яйца във формата на сърце, трябва първо да ги сварите твърдо и след това внимателно да отстраните черупките (за да направите това, трябва да потопите яйцата в студена вода за няколко минути, но така че да останат топли) . Сега трябва да вземете лист картон, да го огънете в средата, да поставите яйце там, да го поставите върху яйцето тънка пръчка(може да вземете китайска пръчка) или игла за плетене и я притиснете силно към яйцето, но така че да не се спука. След това трябва да завържете лист картон около краищата с гумени ленти и да го оставите настрана, за да може яйцата да изстинат. Почти охладеното яйце първоначално ще прилича на кафе на зърна, което трябва да се притисне по краищата с пръсти. Когато яйцето се охлади, извадете го от картона и го разрежете на две, за да направите сърце.

Или можете да направите цвете от варени яйца.Всичко, което е необходимо за това, е под ръка на всяка домакиня - нож или лъжица. И така, първо трябва да сварите твърдо яйцето и да го обелите. След това трябва да използвате нож, за да маркирате средата на тестиса и да направите плитък разрез под ъгъл от четиридесет и пет градуса. Сега трябва да изрежете яйцето със зигзаг, за да създадете цвете. След това трябва да разделите яйцето на две половини, като просто издърпате двата края навътре различни страни. Жълтъците трябва да се отстранят, те не са необходими. Получените цветя могат да бъдат пълнени с всякакъв пълнеж и сервирани.

Варените яйца също могат да се мариноват.В този си вид те са идеални за лека закуска с бира или вино. За да мариновате яйца, първо трябва да ги сварите твърдо и след това да ги обелите. След това трябва да направите марината. За да направите това, трябва да излеете един литър вода в контейнер, добавете две супени лъжици девет процента трапезен оцет, добавете три с.л готварска соли супена лъжица кристална захар, като разбърквате добре. Гответе марината на слаб огън за три минути, като постепенно добавяте подправки по ваша преценка (чесън, червен пипер, черен пипер, босилек, смес от италиански билки). Готовата марината трябва да се охлади. Варените яйца се поставят в стъклен съд, заливат се с охладената марината и се поставят в хладилника за около три дни.

Често задаван въпрос в интернет: „Могат ли да се затоплят варени яйца в микровълнова?“ Можете, но яйцата първо трябва да бъдат обелени, в противен случай може да се спукат или експлодират. Времето за нагряване не трябва да надвишава десет секунди. Но най-добре е да потопите варени яйца топла водаи претопляйте.

Ако по някаква причина нямате варени яйца у дома или просто не ги харесвате, можете да ги замените с други продукти. Например, за да направите бъркани яйца или салата, която използва варени яйца, се препоръчва да използвате тофу. Той идеално замества яйцата в продукта, а ако добавите горчица, мая, куркума към тофу, за да го придадете жълт цвят, тогава изобщо не можете да го различите от яйцата.

Ако трябва да замените варени яйца в диетата си, можете вместо това да ядете сирене фета, сирене, извара, пилешко филе, боб, зелен грах и рибен хайвер, тъй като тези продукти също съдържат протеини.

Как правилно да варя пилешки яйца?

Преди да сварите яйцата, те трябва да се измият обилно под течаща вода. Вземете тава, налейте в нея студена вода и сложете яйцата.

За да не се напука черупката, първо добавете 1 чаена лъжичка сол или 9% оцет във водата.

Важно е яйцата да са напълно покрити с вода. В зависимост от избраната опция, времето за готвене ще варира леко.

След като изтече времето, яйцата трябва да се напълнят със студена вода. В бъдеще такава манипулация ще опрости процеса на почистване на черупката. И така, остава само да обелите яйцата и можете да ги ядете.

Кокошите яйца могат да се приготвят по няколко начина.Има следните видове варени яйца:

• в чанта;
• Бенедикт;
• твърдо сварено;
• бракониерски;
• Леко сварен

Варени яйца	Метод на готвене
В чанта	Първоначално пилешките яйца трябва да се измият старателно, за да се отстранят изпражненията, след това да се сложат суровите яйца във вряща вода и да се варят не повече от шест минути. След като се сварят, яйцата се заливат с хладка вода и след това се обелват. Варените яйца, сварени в торба, трябва да се консумират горещи.
	Изплакнете добре суровите яйца с вода, след това ги сложете във вряща вода и ги варете около десет минути. След това сварените яйца трябва да се потопят в студена вода за по-добро почистване.
	Яйцата ще трябва да се измият добре, след това да се потопят във вряща вода и да се варят около три минути. Водата трябва да покрива изцяло яйцата. След като изтече времето, яйцата трябва незабавно да се напълнят със студена вода за няколко минути. Рохко сварените яйца могат да се сервират горещи или студени. Има и друг начин за готвене на рохко сварени яйца. За целта суровите яйца се заливат с вряща вода и се оставят за около десет минути. След това трябва да излеете водата и отново да залеете тестисите с вряла вода, като оставите за около три минути. След изтичане на времето охладете яйцата в хладка вода, след което можете да сервирате, след като ги обелите.
	За да направите поширано яйце, трябва да вземете плитък съд, да налеете в него около литър и половина вода, да добавите една чаена лъжичка готварска сол, да налеете две супени лъжици шест процента трапезен оцет и да заври. Сега трябва внимателно да разбиете яйцето (така че жълтъкът да остане непокътнат) в малък съд. Намалете топлината на котлона. Поставете съда с яйцето в съд с вряща вода, бавно спуснете яйцето в него и варете не повече от четири минути. След това използвайте лъжица, за да извадите пошираното яйце и сервирайте горещо.
Бенедикт	За да се подготвите, трябва да сварите няколко поширани яйца. След това леко препечете две филийки хляб и няколко парчета бекон. След това сложете бекон върху хляба, след това поширани яйца и залейте със соса.

Можете също да готвите яйца в микровълнова фурна и бавна готварска печка. За да сварите пилешки яйца в микровълновата фурна, трябва да ги поставите в стъклен съд и да ги напълните напълно с хладка или вряща вода. След това изсипете две супени лъжици трапезна сол в съда. Сега трябва да поставите контейнера с яйца в уреда за около дванадесет минути, като изберете средна мощност. Готовите варени яйца трябва да се потопят в хладка вода за три минути, за да се охладят.

Яйцата също могат да се варят в микровълнова фурна без черупката (този метод се счита за най-безопасният, тъй като те могат да експлодират в черупката). За да направите това, първо трябва да намажете няколко купи с растително масло. Сега трябва да отделите белтъка от жълтъка, като сложите първия в една купа, а втория в друга. Надупчете леко жълтъка с нож. Покрийте два контейнера с филм или пергаментова хартия. Протеинът трябва да се готви на средна мощност за тридесет до шестдесет секунди. Жълтъците също се готвят на средна мощност за не повече от тридесет секунди.

За да сготвите яйца в бавна готварска печка, поставете ги в електрически уред и ги напълнете напълно с вода. Включете програма "На пара" и варете около десет минути, за да получите твърдо сварени яйца или пет минути, за да направите рохки яйца.

Много хора се интересуват от въпроса: „Как правилно да обелите варени яйца?“ Има четири начина за белене на яйца:

1. Чрез издухване. За да направите това, трябва да направите не много големи дупки в горната и долната част на свареното яйце и да премахнете напуканата черупка от там. След това го облегнете горна частсварено яйце към устата си и издухайте силно вътре
2. Чрез разклащане. Отстранете толкова много вода от тигана със сварени яйца, че да остане поне един сантиметър течност, и разклатете добре съда. През това време черупката ще се напука, водата ще влезе вътре, а сварените яйца ще се обелят добре.
3. Сода за хляб. Преди да сварите суровите яйца, добавете към водата една ч.л. сода за хляби налейте вода, колкото да покрие напълно яйцата. Вари се под затворен капак около десет минути.
4. Чаша вода. За да почистите добре сварено яйце, трябва да го поставите в стъклен съд, да го покриете напълно с хладка вода, да го затворите с херметичен капак и да го разклатите добре. В резултат на това черупката ще се отдели от яйцето за няколко секунди.

Така че, ако варените яйца се белят трудно, можете да използвате някой от методите, описани по-горе, и няма да има повече проблеми.

По-долу има видеоклип за това как бързо да обелите варени яйца.

Вреда от варени яйца и противопоказания

Варените яйца могат да бъдат вредни за хора, които имат индивидуална непоносимост към продукта, поради което са противопоказани за включване в диетата на страдащи от алергия. Също така си струва да се вземе предвид доста високото калорично съдържание, което означава, че не се препоръчва да се злоупотребява с него по време на загуба на тегло и затлъстяване, но не трябва да се отказвате напълно от продукта.Струва си да се има предвид и голямото количество холестерол, който в големи количества има лош ефект върху здравето на сърдечно-съдовата система.

Варените яйца са вредни за щитовидната жлеза, ако вашият лекар е диагностицирал хипотиреоидизъм.

Можете дори да се отровите от варени яйца, ако черупките на суровите яйца са били повредени, яйцата са били съхранявани дълго време или не са били напълно сварени.

Симптомите на отравяне от варени яйца са:

• стомашни болки;
• втрисане;
• диария или запек;
• тежки главоболия;
• слабост;
• сухота в гърлото;
• гадене, което е придружено от повръщане.

Ето защо трябва не само да спазвате правилата за съхранение на продуктите, но и да сварите суровите яйца напълно.

Гледали ли сте филма "Матрицата"?! живот модерен човекмного напомня на сюжета на този филм - докато си, така да се каже, в потока на съвременния световен ред (просто не всеки възприема думата "система" положително :)), всичко те устройва и можете дори да бъдете щастливи по свой собствен начин... Както каза един от героите на горното във филма "Невежеството е блаженство!" Сега можете да хвърляте камъни по мен, но това е съдбата на слабите и безхаберните!

Но веднага щом по някаква причина премахнете от живота си един или повече привидно обичайни навици или неща, тогава настъпва срив в традиционното ви възприятие за света. И започваш да забелязваш някои неща, които вече не ти изглеждат нормални и обикновени, каквито са били преди, въпреки че за всички останали все още са нормални и естествени...

Един такъв навик е яденето на яйца! Тези, които четат нашия блог от дълго време, вероятно вече знаят, че не съм много сантиментален човек, така че ще кажа откровено: ако всяка минута похотта на стомаха ви е по-важна за някого, а вие не сте готови да дадете направи нещо преди всичко в полза на твоето здраве и чак тогава, поради някакви морални убеждения, тогава можеш да си пържиш яйцата! И дори ако повечето отСега си тръгнах, но ако има поне няколко души, които са прочели статията до края, тогава не напразно работя в този блог вече четвърта година!

Веднага ще кажа, че не бих искал да преплитам днешната тема с темата за вегетарианството! Можеш да си вегетарианец и да ядеш яйца всеки ден, така че не ме сочи с пръст и казвай: „Той е просто вегетарианец, затова не яде яйца.“ Това абсолютно не е вярно! Или по-скоро казано по друг начин – разбира се, едното е продължение на другото от гледна точка на човечеството, но от гледна точка на ползите за здравето отказът от месо и отказът от яйца имат различни аргументи!

И така, ето защо няма яйца и няма да има в нашето семейство:

Вреда номер 1 за кокошите яйца са хормоните и химикалите.

Дори да оставим настрана моралните убеждения и принципите на хуманното отношение към света около нас, които всеки изразява в по-голяма или по-малка степен, само се замислете, днес яйчената индустрия е достигнала скоростта на получаване на повече от 320 яйца от едно пиле на месец! Това означава, че всяка кокошка снася яйца почти всеки ден! "Какво не е наред с това?!" - хората, запознати с практиката на отглеждане на пилета, ще възкликнат: "Това е нормална практика, когато пилето снася яйца почти всеки ден!" Да, всичко е точно така, само има един важен нюанс - условията на задържане!!!

Ето го твоя Домашна птицакойто ходи по цял ден свеж въздухи което вие отглеждате, но фабричното пиле, което никога не е виждало светлината на слънцето от раждането си, живее в тясна клетка, заедно с дузина същите пилета и поради тясното пространство не може дори разперва криле и го хранят без да знаят какво. Разликата, мисля, е ясна... Е, сега си представете колко химични добавки трябва да се дадат на пилето и колко хормони трябва да му се инжектират, за да се постигнат такива резултати... Няма друг изход тук, иначе при такива условия пилето изобщо няма да снася яйца! И най-лошото в тази история е, че всички тези хормони и добавки по-късно ще се озоват в яйцеклетката, защото целият биоматериал за образуването на яйцеклетката се взема изключително от тялото на майката! Е, тогава всички тези неща ще отидат при някой следващ любител на яйца...

Вреда № 2 за кокошите яйца е наличието на ензимни инхибитори в яйцата.

Любителите на сурови яйца трябва да знаят, че белтъците съдържат антихранителни фактори, включително протеини като овомукоиди, които могат да инхибират (намалят скоростта на химична реакцияили напълно потискат) работата на ензимите трипсин или авидин. Можете да прочетете повече за това какво представляват тези ензими и каква роля играят в статията „“. Въпреки това, тези фактори са топлинно лабилни и следователно тези съединения обикновено се унищожават, когато яйцата се готвят, след което не причиняват допълнителни вредни ефекти.

Вреда от кокоши яйца № 3 - салмонела.

Ако говорим за опасностите от кокошите яйца, не можем да не споменем риска за потребителите, причинен от определени микробиологични фактори. Salmonella и сероварите Enteritidis и Typhimurium са отговорни за повечето хранителни болестисвързани с консумацията на яйца и яйчни продукти. В Европа S. Enteritidis и S. Typhimurium са най-често срещаните серотипове при случаи на салмонелоза при хора, а заразените яйца остават най-често срещаните важен източник S. Enteritidis инфекции при хора. В света яденето на кокоши яйца е втората най-популярна причина за отравяне със салмонела, следвана от яденето на пилешко месо. Научните организации изчисляват, че около 142 000 заболявания всяка година са причинени от консумация на яйца, заразени със салмонела.

Вреда от кокоши яйца № 4 - висок холестерол.

Също така много важна и доста популярна днес е темата, която диктува вредата от кокошите яйца повишено съдържаниехолестерола в тях. Нашият блог е посветен на холестерола, отделете време и го прочетете. И все пак мнозина не се отнасят към това с нужното внимание...!

Сега нека ви кажа нещо за химичен съставкокоше яйце - яйчен жълтък е комбинация от холестерол и Наситените мазнини. И само така! Това беше направено единствено, за да може след 21 дни от яйцето да излезе пиле! И в никакъв случай не е била предназначена за храна на хората! И ако човек започне да яде пилешки яйца, тогава трябва да знаете, че яйцата са източникът на най-концентрирания холестерол във всички храни. И така, когато тази смес, наречена яйчен жълтък, навлезе в кръвта ни, тя обгръща нашите червени кръвни клетки, правейки кръвта гъста и вискозна, а нивото на холестерола в кръвта непрекъснато се повишава! За тези, които не могат да „наваксат“ какво включва това, ще обясня: всичко това висок холестерол- Това повишен риск сърдечно-съдови заболявания, които вече десетина години водят списъка с най-смъртоносните болести в света!

Вреда от кокоши яйца № 5 - алергични реакции.

Вредата от пилешките яйца може да се види и в примера за алергии при деца. И така, алергиите към яйца са едни от най-честите хранителни алергии при кърмачета и деца. ранна възраст. Сред кърмачетата и малките деца алергията към яйца е втората по честота хранителни алергиислед алергия към краве мляко. Общото разпространение на алергията към яйца при деца в западните страни е около 1%-3%, а разпространението в европейски държавие около 2,5%.

Петте основни алергена, идентифицирани в кокошите яйца, са яйцеклетката, овалбумин, овотрансферин, лизозим и албумин. Повечето алергенни протеини се намират в яйчен белтък. Няколко други алергени са идентифицирани в яйчен жълтък, включително вителенин и апопротеин B.

Днес пилешките яйца се добавят навсякъде - към торти, сладкиши, сладкиши, първи и втори ястия, сосове за салати и др. Този списък може да бъде продължен много дълго време. Хората ги добавят без да се замислят, просто защото са свикнали да ги добавят! И въпросът дори не е, че пилешките яйца са незаменим продукт, без който рецептата на ястието ще бъде съсипана! Голямо количествоДнес съществуват естествени заместители на яйца, които имат дори най-добри свойстваи качества от самите яйца. За потвърждение на думите си мога да ви насоча към статия от нашия блог “

Кокошите яйца имат най-широко разпространение в човешкото хранене. Използват се като самостоятелно ястие (пържени яйца, твърдо сварени яйца, рохко сварени яйца) и като част от други продукти (печени изделия, тестени изделия, сладкарски изделия, салати, сосове). Ето защо трябва да решите какво тялото получава повече от пилешко яйце - вреда или полза.

Тази статия ще опише подробно всички предимства и недостатъци на яйцата, за да стане ясно кой трябва да добави този продукт към диетата си и кой трябва да го намали.

Полезен състав на яйцата

Съставът на яйцето е двусмислен. Белтъкът и жълтъкът са различно наситени с определени елементи, но като цяло яйцето съдържа много микроелементи, необходими за пълноценното функциониране на организма. Холин, биотин, фолиева киселина, магнезий, калий, желязо, калций, селен – всичко това си набавяме от яйцата. Витамини A, B3, B12, D, E също присъстват.

Известно е, че яйцата съдържат много протеини, но животинският протеин, който също се съдържа там, пречи на пълното усвояване на този микроелемент.

Пилешкото яйце е богато на голямо количество протеин, който се усвоява перфектно от тялото, 98-99%. Достатъчно е да закусите едно яйце, за да получите 15% изисквана нормапротеин за един ден. Пилешки протеинОсвен това е ценен, защото практически не отстъпва по качество на протеините на месото и млякото.

Яйцата също са богати на аминокиселини като левцин и метионин. И ако левцин все още може да се получи чрез замяна на яйца с месо, птици или риба, тогава метионинът е много по-труден за намиране. Съдържа се само в определени зърна, сусам и бразилски орехи.

Витамините и минералите могат да бъдат получени от други храни, но е много по-удобно и по-бързо да изядете едно яйце, където всички тези компоненти са в правилната комбинация, отколкото да създадете цяло меню от различни ястия, за да получите същите вещества.

За да се чувствате в добра форма, яйцата могат да се приемат ежедневно. Но не целият състав на яйцата е добре смилаем и здравословен. Трябва да се помни, че 1-2 яйца са достатъчни, за да обогатят тялото с необходимите вещества за един ден. И не е нужно да ядете яйце всеки ден.

Яйцето като защитник на организма от болести

Поради факта, че яйцата съдържат доста микроелементи и витамини, които повишават имунитета, нормализират функционалните процеси, премахват и неутрализират токсините и радикалите, самото яйце трябва да се разглежда като продукт, който предотвратява някои заболявания и дори се бори с тях.

Например, витамин Е, на който е богат продуктът, има много благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система. Намалява броя на смъртните случаи и помага за прочистването на артериите.

Витамин Е и антиоксидантът лутеин предотвратяват появата на ракови клетки. По този начин жените, които по-често използват кокоши яйца в менюто си, са много по-малко склонни да развият рак на гърдата, отколкото тези, които избягват храни с яйца.

Лецитинът подобрява мозъчната функция и укрепва паметта.
Селенът, в комбинация с производни на витамин А, осигурява на яйцата антиоксидантни свойства.

Аминокиселини, цистеин, сяра - имат укрепващ ефект върху органите на зрението. А фосфорът и витамин D са от съществено значение за укрепване на костната тъкан и зъбите.

Яйцето съдържа много полезен материалза функционирането на цялото тяло. Но яйцето се състои не само от полезни микроелементи, следователно, като цяло, не трябва да се счита за панацея за всяка болест.

Сурово яйце - ползи и вреди

За да получите не само вкусно, но и здравословна закуска, трябва да сервирате яйцето правилно на масата. Бърканите яйца, които са толкова обичани като сутрешно ястие, нямат никаква полза, защото с такива топлинна обработкаВсички необходими вещества, витамини и съединения на микроелементи се унищожават. Но освобождава канцероген, който е опасен за здравето.

Прочетете също:

Трябва да знаете, че едно сурово яйце ще се усвои от организма само когато човек е гладен. Само тогава човек отделя ензими, които разграждат мазнините, въглехидратите и протеините, които се намират в този продукт. Един добре нахранен човек няма да отделя такива ензими и тази храна няма да се усвои от тялото. Следователно сурово яйце трябва да се сервира само когато има леко чувство на глад.

Ако смятаме да ядем сурови яйца, има някои опасности:

• Инфекция със салмонела
• Хормони
• Повишена алергична реакция

Дори и най-невидимата пукнатина в черупката може да се превърне във врата за проникване на бактерии. При готвене тези опасни микроби умират, но при ядене суров продуктмогат да се заразят.

Черупката на яйцето е проектирана по такъв начин, че на повърхността й има множество пори, но през тях микробите не могат да проникнат в самото яйце, те са възпрепятствани невидими за окотофилм. За да избегнете повреда на този защитен филм, не се препоръчва да миете яйцата, когато ще се съхраняват за известно време. Но когато черупката е счупена, патогените на салмонелоза могат лесно да проникнат вътре. Освен това много често суровите яйца се пият направо с черупката. Тоест самото нанасяне на заразена черупка върху устата гарантира навлизането на микроби в тялото. Дори измиването на яйце преди ядене не може да убие патогена на 100%.

При рохко сваряване причинителят на болестта не се убива напълно. Но от него остава толкова малко, че силната имунна система може лесно да се справи с него. Остава опасно само за отслабени хора и деца. Ето защо, за да не ги излагат на риск, такива хора трябва да ядат само добре сварени яйца. Също така е необходимо да измиете добре ръцете си след докосване на черупката и да не ядете яйца с повредени черупки.

Но на любителите на сурова храна може да се предложи да залеят белтъците и жълтъците с оцет (малко количество) преди ядене или да поръсят с лимонена киселина. При такива процедури микробите умират.

Пилешкият жълтък е по-здравословен за консумация суров. За по-добра смилаемост залейте жълтъка с капка растително масло.

Допълнителните хормони също са опасни. В суров вид яйцето перфектно запазва тези вещества, те влизат в тялото и водят до крайно нежелани последствия. Периодът на производство на яйца при пилетата е много кратък и неравномерен. Пилетата започват да снасят яйца на 6 месеца и снасят яйца всеки ден, но след една година яйцата, въпреки че увеличават размера си, се снасят в рамките на един ден, а след това по-рядко.

Производителите се интересуват да извлекат максимална полза от домашните птици, тоест не е изгодно да хранят кокошка носачка, ако е „бездействаща“ в продължение на шест месеца. И смяната на кокошка, която все пак дава продукт, също е разточителна, затова се опитват да измамят природата с различна интензивностсветлина, чрез подмладяване на пилетата, чрез гладуване, а също и чрез увеличаване на производството на яйца чрез въвеждане на хормони.

Хормоните елиминират незначителни неудобства, които не са необходими по време на мащабно производство на яйца - инкубация, клатене, линеене. Въвеждат се женски хормони - прогестерон и естрадиол, синтетични или естествен произход. Те са много малко, но влизат в човешкото тяло и пречат на производството на собствените му хормони.

Прочетете също:

Възможно ли е прополисът за бременни жени: полезни свойства и правила за приложение

Но всяка животинска храна съдържа хормони, а яйцата съдържат много по-малко от този елемент, отколкото например млечните продукти или животинското месо.

Не бива обаче да забравяме и положителните страни на суровоядството:

1. Те се запазват идеално в сурови яйца. необходими веществаи витамини
2. Благодарение на запазването на микроелементите, такова яйце има по-силен превантивен ефект
3. Поради факта, че на пълен стомахяйцето не се усвоява, не води до излишни килограми
4. Протеините, въглехидратите и мазнините без излагане на температура осигуряват повече ползи
5. Суровият продукт запазва по-добре вкуса си

Суровите яйца са полезни само когато са получени от домашни кокошки (за да се предотврати навлизането на антибиотици и хормони) и когато няма риск от инфекция (трябва да изпиете яйцето от специален съд и да го измиете преди употреба).

Ползите и вредите от варени яйца

Поради факта, че денатурираните (топлинно обработени) храни се обработват от тялото много по-различно от суровите храни, те ще бъдат усвоени независимо дали човек е гладен или сит. Вярно е, че обработката му ще отнеме малко повече време. Но в тази форма яйцето не може да зарази ядещия със салмонела.

Също така е много удобно да вземете варено яйце със себе си някъде за бърза закуска (във влака, на поход), защото е много питателно, бързо засища глада и има малко тегло.

Но варените яйца имат и някои недостатъци:

• Смилането на варените яйца отнема повече време
• За продължителни периоди висока температуранякои от хранителните вещества се унищожават
• При съхранение вареното яйце в комбинация с други продукти (в салати) отделя вредни вещества (амоняк, фосфороводород, сероводород).

Затова се смята, че най-добре е да ядете рохко сварено яйце. В този случай полезните вещества се запазват, продуктът се обработва лесно и инфекцията опасна болестстава практически невъзможно.

Най-добре е да използвате рохко сварено яйце. Но тъй като много често трябва да ядете варени яйца в салати, трябва да запомните, че такива ястия могат да се консумират само прясно приготвени.

Увреждане на пилешки яйца

Суровото яйце има своите опасности, но вареното яйце има своите. Но освен това има още няколко вредни свойства, които имат кокошите яйца, независимо от формата, в която се сервират. Това е увеличаване на производството на нитрати от яйца и навлизане на ненужни антибиотици в човешкото тяло.

Повишаването на холестерола е един от най-противоречивите въпроси по отношение на яйцата. Диетолозите и лекарите все още не могат да кажат със сигурност дали е вреден в такива количества или организмът има нужда от него.

Някои учени твърдят, че холестеролът е изключително вреден и води до тежки последици. Смятат, че той е единственият, който задръства кръвоносни съдовепречи на сърцето да функционира правилно съдова системаи дори води до смърт.

Други изследователи твърдят, че в яйцето няма много холестерол, а яйцето съдържа фосфолипиди, които дори намаляват нивата на холестерола. Все пак трябва да се помни, че такъв продукт може да се приема 3-4 пъти седмично.

Получаването на нитрати е неочакван момент, тъй като се смята, че нитратите могат да се натрупват само в растителни храни. Това е вярно, но птица, която яде растителност, също абсорбира нитрати, но те не се елиминират от тялото сами. Вредни веществасе установяват в тялото на птицата и се прехвърлят на човешката маса чрез яйца.