Zbirka članaka o zdravoj prehrani. Detaljna analiza prehrane za bolove u zglobovima: pravila za prelazak na medicinsku prehranu, nijanse brzog oporavka

Kada bole zglobovi, da li je potrebno pridržavati se dijete? Postoji nekoliko razloga zašto je pridržavanje dijete za bolesti zglobova neophodno:

Prekomjerna težina. Gojaznost povećava stres na zglobove (posebno na nogama i kralježnici) za 7-10 puta, tako da gubitak težine postaje glavni prioritet za one koji se žele riješiti bolova.
Upotreba određenih namirnica pospješuje proizvodnju tvari u tijelu koje uništavaju zglobove, što dovodi do raznih naslaga u njima. Upečatljiv primjer takvo stanje je giht.
Ateroskleroza - stalni pratilac gojaznih ljudi - također doprinosi stvaranju naslaga u zglobovima.
ishrana, bogat mastima i ugljikohidrata, slabi aktivnost limfoidno tkivo i dovodi do smanjenja imuniteta. Ovo rezultira infektivnih procesašto dovodi do pojave autoimune bolesti uključujući ankilozantni spondilitis i reumatoidni artritis.

Opći principi nutricionističke terapije

Ograničavanje upotrebe soli, jer njen višak doprinosi smanjenju elastičnosti hrskavice i razvoju masnih naslaga u zglobovima.
Proizvode treba kuhati, kuhati na pari ili peći - to će uštedjeti više vitamina i minerala.
Odvikavanje od alkohola i pušenja. O opasnostima ovih navika svi znaju, ali vrijedi podsjetiti da su njihove posljedice bolesti zglobova, srca i krvnih sudova, pluća, jetre, mozga itd.

Bitan! Sve promjene u ishrani moraju biti praćene konzumacijom dovoljne količine čista voda(ne čaj, sok ili druga pića). Norma za odraslu osobu je 1,5-2 litre dnevno. Pomaže u normalizaciji metabolizma i probave.

Ove namirnice treba ograničiti

Brojne namirnice negativno utiču kako na stanje organizma u celini tako i na zglobove. Evo približne liste njih:

Dimljena i kisela hrana, zbog supstanci koje se nalaze u njima, izaziva iritaciju tkiva koje okružuje zglobove i razvoj upale.
Rotkvica, kiseljak i spanać (naime, oksalna kiselina sadržana u njima) pogoršavaju trofizam zglobova i dovode do poremećene nervne regulacije.
Količina životinjskih masti u hrani treba biti ograničena.
Proizvodi od brašna bez ljuske žitarica su bogati kalorijama, ali siromašni nutrijentima.
Svi gazirani sokovi, pakirani sokovi, kečapi i umaci - svi ovi proizvodi sadrže velika količinašećera i drugih brzi ugljeni hidrati, doprinoseći debljanju.
Trebalo bi smanjiti konzumaciju patlidžana, krompira, paradajza i drugih članova porodice velebilja, jer sadrže supstance koje pojačavaju bolove u zglobovima.
Samo lijeni ne pričaju o prednostima smanjenja slatkiša u ishrani.

Proizvodi koji su dobri za zglobove i ligamente

Postoje namirnice koje su veoma korisne za zdravlje zglobova. To uključuje:

Bijeli luk. Osim drugih tvari koje blagotvorno djeluju na organizam, sadrži selen - element u tragovima neophodan za zglobove.
Kukuruz... Kao i beli luk, ima visok sadržaj selena. Glavna stvar je da ga jedete bez soli i šećera.
Brokula. Sadrži elemente u tragovima i vitamine. Posebno treba napomenuti metionin - aminokiselinu neophodnu za izgradnju proteina u zglobu.
Svježi sir. Izvor kalcijuma za jačanje kostiju. Takođe sadrži metionin.
Riblje ulje i laneno ulje. Njihovom konzumacijom tijelo dobija vitamin E i omega-3 polinezasićene masne kiseline.
Špargle. Izvor vitamina C, PP, B1, B2, beta-karotena (prekursora vitamina A), kalijuma. Pojačava izlučivanje soli mokraćne kiseline sa gihtom.
soja- dobavljač biljnih proteina.
Tikvice sadrže puno kalija i magnezija, osim toga, normaliziraju metabolizam žučne kiseline i rad crijeva, uklanjaju soli iz zglobova.
Jabuke... Pored gvožđa i vitamina, veoma su bogati kalijumom i pektinom, zahvaljujući čemu su otporni na aterosklerozu i taloženje soli u zglobovima.

Bitan! Dijetalna hrana treba da bude praćeno uzimanjem multivitaminskih kompleksa ili suplemenata koji sadrže vitamine PP, C, E, metionin i omega-3 polinezasićene masne kiseline. To će pojačati učinak liječenja.

Selen je mineral u tragovima potreban za zglobove

Prehrana za bolove u zglobovima u starosti

Sa godinama, tjelesna tkiva se troše. Ovaj proces ne zaobilaze zglobovi, posebno hrskavica. Da biste ih obnovili, pored hondroprotektivnih lijekova, u prehranu treba uključiti sljedeću hranu:

jela sa želatinom (voćni žele);
riba (po mogućnosti kuhana ili na pari);
beli luk, alge, luk, jabuke, jaja.

Osteoporoza je još jedan problem povezan sa godinama. Ova bolest je posebno važna za žene, jer s početkom menopauze kalcijum ubrzano počinje da se ispire iz kostiju zbog hormonalnih promjena.

Bitan! Da biste ojačali kosti, svakako morate jesti nemasne mliječne proizvode - svježi sir, sir, jogurt, kefir. Punomasno mlijeko nakon četrdesete se ne preporučuje za konzumaciju, jer se slabo apsorbira.

Karakteristike prehrane za određene bolesti

Giht

Giht je bolest koja nastaje kao posljedica metaboličkih poremećaja mokraćne kiseline i taloženja kristala njenih soli u zglobovima. Mokraćna kiselina se proizvodi u tijelu razmjenom purina. Ima za cilj da ih ograniči. Osnovni principi terapijske dijete prikazani su u tabeli.

Dijeta za bolesti zglobova nije glavni tretman. To je pomoćni element terapijskog režima, uz pomoć kojeg je moguće ojačati zdravlje i značajno poboljšati opšte stanje pacijent. Obogaćivanje tijela vitaminskim spojevima i mineralima ubrzava proces regeneracije zglobnih tkiva, zbog čega je moguće brzo riješiti se artroze.

Koja je dijeta za bolove u zglobovima indicirana za pacijenta, a što je bolje odbiti kako ne bi naštetilo? Ako želite da ostanete zdravi duge godine, trebali biste znati za to.

Kada se propisuje dijeta?

Ozbiljni zdravstveni problemi zglobova počinju uglavnom kod starijih ljudi. Prije toga, osoba može s vremena na vrijeme pokazati određene simptome bolesti, ali može se razvijati tiho godinama, a da se ni na koji način ne izdaje – osim možda uz blagu nelagodu i bolove u zglobovima pri intenzivnom fizičkom naporu.

Najčešća su oboljenja zglobova koljena i kuka. Važnu ulogu u njihovom liječenju igra težina pacijenta, na što ljekar prije svega treba obratiti pažnju.

Dijetalni tečaj za bolesti zglobova i kralježnice, koji također prima prilično veliki dio opterećenja, usmjeren je na smanjenje tjelesne težine, a indiciran je, prije svega, za osobe koje pate od pretilosti.

Međutim, borba protiv viška kilograma ne bi trebala utjecati na razinu korisnih elemenata u ljudskoj krvi, stoga je izuzetno važno u prehranu uključiti prehrambene proizvode obogaćene vitaminima i mineralima.

Druga stvar koju treba uzeti u obzir prilikom kompilacije dijetalni meni za bolesti zglobova - hrana treba da spreči trošenje hrskavice i isušivanje zglobne tečnosti. U suprotnom, borba protiv bolesti će biti neefikasna, a dijeta će biti besmislena.

Iz tog razloga, imperativ je da ishrana za bolesti zglobova pomaže u održavanju elastičnosti hrskavice. Osim toga, potrebno je ojačati koštanog tkiva, ali to treba raditi samo s prirodnim proizvodima. Ne bi trebalo biti sintetičkih nutrijenata, inače takva dijeta možda neće poboljšati zdravlje, već dovesti do ozbiljnijih problema.

Principi ishrane

Izrada dijagrama napajanja za razne bolesti zglobova, lekar takođe treba da objasni pacijentu osnove pravilnu ishranu... Bez toga, uvođenje dijete će biti neprikladno.

Principi ishrane kod bolesti zglobova su sledeći:

prženu hranu treba potpuno isključiti iz prehrane; bolje je kuhati hranu na pari, peći, dinstati ili kuhati;
morate jesti često, ali u malim porcijama, a to bi trebalo biti jasno naznačeno na jelovniku u vidu veličine porcije i dnevne količine hrane;
za smanjenje apetita hranu treba servirati u malim, plitkim tanjirima;
morate jesti polako, jer se više pljuvačke proizvodi od temeljnog žvakanja hrane i želudačni sokšto doprinosi bolju probavu hrana;
u procesu jedenja treba da pravite kratke pauze, što će doprineti ranoj sitosti, a to će zauzvrat pomoći u sprečavanju prejedanja;
proces apsorpcije hrane treba prekinuti čim se pacijent osjeća sit;
u nedostatku gladi, ne morate grickati;
neophodno je isprati usta nakon svakog obroka;
nema potrebe ići u krevet ili sjediti nakon jela - trebali biste dati prednost aktivnoj zabavi;
posle 19.00 ne možete ni jabuke jesti.

Promatrajući dijetu za bolesti zglobova, morate pažljivo pratiti stolicu, jer se redovno pražnjenje crijeva treba odvijati svaki dan. Ako se pojavi zatvor, to znači da je neophodno uključiti u prehranu maksimalni iznos vlakna.

Principi sastavljanja dijetalnog menija

Sastavljanje dijetalnog menija za bolesti zglobova provodi se u skladu sa sljedećim principima:

dijeta ne bi trebala biti kruta i previše ekstremna, jer dovodi do dehidracije tijela;
prehrana treba uključivati maksimalnu količinu prehrambenih proizvoda obogaćenih vitaminima i mineralima;
ne treba se odreći masti i ugljikohidrata, ali ih treba konzumirati umjereno;
količinu soli treba svesti na minimum;
potrebno smanjiti dnevna doza konzumirani protein (protein);
potrebno je u jelovnik uključiti veliki broj fermentiranih mliječnih proizvoda, jer se lako probavljaju, a u svom sastavu imaju takvu količinu proteina koja neće štetiti, već, naprotiv, podržati tijelo;
konzumirajte što više čorbe od svježe nemasno meso i kosti - takva prehrana će ojačati hrskavicu i zglobove;
izbjegavajte prekomjeran unos životinjskih masti;
ograničiti količinu konzumiranog šećera;
dozvoljeno je jesti masno riblje meso koje sadrži Omega-3 element.

To su sve suptilnosti ishrane i principi izrade jelovnika za bolesti zglobova.

U početku će biti pomalo teško ispoštovati ih, jer će se tijelo naviklo na brzu hranu oduprijeti, zahtijevajući sljedeću porciju jednostavnih ugljenih hidrata ili druge nedozvoljene supstance. Ali s vremenom ćete se naviknuti na novi jelovnik, a pridržavanje dijete neće vam stvarati nikakve neugodnosti.

Koje supstance su potrebne organizmu?

Dijeta za zglobove s njihovim raznim bolestima zahtijeva obavezno uključivanje veliki broj mikroelementi koji podržavaju zdravlje i pomažu u brzom izlječenju patologije.

Prije svega, pacijentu su potrebne sljedeće supstance:

Kolagen. Ovo je specifičan protein koji se nalazi u hrskavici i ligamentnom tkivu, kao i koži. Da biste obnovili njegovu ravnotežu, potrebno je jesti žele, ali ne više od 1 puta u 7 dana, jer je ovaj proizvod bogat i kolesterolom. Svim ostalim danima žele se mogu zamijeniti ribljim želeom ili raznim vrstama želea. Ova jela su apsolutno sigurna i zdrava čak i sa teških stepeni bolesti zglobova, jer nemasno meso i riba su i dobavljači proteina za ljudski organizam.
Sumpor. Neophodno je da tijelo proizvodi kolagen. Njegovim nedostatkom, čvrstoća hrskavice i zglobova je značajno smanjena, a to je neprihvatljivo. Iz tog razloga potrebno je jesti goveđe i pileće meso, bakalar, đubre, meso brancin... Jaja, pasulj, žitarice - sve ove namirnice su obogaćene sumporom.
Selen. Ovaj element u tragovima je također neophodan za održavanje normalna struktura hrskavice, zglobova i kostiju. Sadrži se u različite vrste orasi, kao i mleko, jaja, beli luk, hleb od celog zrna. Morske alge su još jedan izvor selena koji možda nije po svačijem ukusu.
Omega-3 masne kiseline sadržano u masnih razreda ribu i meso. Salate se mogu začiniti lanenim uljem koje nije samo izvor masne kiseline, ali i druge, ne manje važne, hranljive materije... Upotreba takvih proizvoda ne smije se provoditi svaki dan - bit će dovoljno 2 puta tjedno.

Unatoč činjenici da su sve navedene namirnice obogaćene velikom količinom elemenata u tragovima, one ne mogu u potpunosti ublažiti bolove u zglobovima i vratiti njihovu strukturu. Za to je potrebno paralelno uzeti posebne lijekovi, koje može propisati ljekar koji prisustvuje.

Lekar često prepisuje hondroprotektore koji jačaju hrskavicu i preveniraju ponovni razvoj bolesti zglobova. U ovoj situaciji preporučljivo je odabrati suplemente napravljene na bazi hrskavice i hrskavice koštana sržživotinje. To su Alflutop i Rumalon.

Također možete koristiti lijekove koji uključuju glukozamin - Artron Flex, Dona. Moguće je koristiti kompleksne aditive - Teraflex, Artron kompleks. Ako se zglob može ponovo upaliti, tada će lijek Atrodar pomoći da se to spriječi.

Lista esencijalne hrane

Dijetalni tečaj za bolove u zglobovima obavezno uključuje upotrebu zdrave i raznim tvarima obogaćene hrane.

Prije svega, morate dodati u prehranu:

smeđi pirinač (smeđi);
proteina kokošja jaja(može se konzumirati i žumanca);
mliječni proizvodi;
hrskavica životinja;
želatina;
nemasni jogurti;
suhe marelice;
banane;
sardine;
pileća prsa;
bademi, orasi;
kikiriki;
Meso lososa;
začini;
sušeno bilje i začinsko bilje;
laneno sjeme i ulje;
gljive - svježe, kisele, pirjane (ali ne pržene);
sok od nara;
ananas;
kaša od kukuruza ili zobenih pahuljica;
sjemenke suncokreta;
pečeni krompiri.

Odlični rezultati se postižu dijetom od riže, koja je posebno korisna kod bolesti zglobova nogu, ruku i kičme.

Ako se pravilno kuva, obogatiće organizam. esencijalne supstance- vitamini, minerali, antioksidansi. Ipak, zapamtite: obroke od ove žitarice ne biste trebali jesti svaki dan, jer izaziva zatvor.

Recepti

Dijeta za bolesti zglobova nogu (koljena, stopala, skočni zglob) zahtijeva upotrebu niskokaloričnih jela od povrća i voća.

Ipak, ne smijemo zaboraviti na redovno obogaćivanje organizma potrebnom količinom proteina i masti. Ali s takvim patologijama dopušteno je puno jesti ukusna jela... Konkretno, kao što su: žele, pečena skuša, krompir pečen u rerni, itd. Ukratko razmotrite recept za svako od ovih jela.

Aspic

Za pripremu želea trebaće vam 4 svinjska buta. Potrebno ih je dobro isprati i malo izribati kako bi se uklonili ostaci. linija kose... Nakon toga odrežite noge bez odbacivanja kože i hrskavice. Stavite sve sastojke u veliku posudu, prelijte vodom do vrha i stavite na vatru. Dodajte začine: malo soli, crveni i crni biber, nekoliko listova lovora i želatinu.

Sve kuhajte dok ne omekša, a zatim pustite da se žele ohladi i sipajte u kalupe. Sačekajte da se smjesa stvrdne - i možete jesti žele.

Pečena skuša

Ovo jelo je odlično za održavanje zdravih zglobova nogu. Pravljenje skuše je jednostavno.

Ribu oguliti, odrezati glavu, a trup začiniti. Na jednoj strani napravite nekoliko rezova u koje trebate umetnuti kriške limuna.

Podmažite foliju biljno ulje, na to staviti skušu, dobro zatvoriti. Stavite u rernu i pecite dok ne omekša, a zatim skinite foliju i ostavite ribu da se ohladi. Ovo jelo možete jesti 3-4 puta sedmično.

Krompir pečen u foliji

Nekoliko krompira operite, iseckajte sa korom i pospite začinima. Foliju namazati puterom i umotati krompir. Pecite dok ne omekšaju, konzumirajte 2-3 puta sedmično.

Dijeta za bolesti zglobova nogu zahtijeva upotrebu velike količine povrća i voća. Ali pazite da ne budu puno vode, pa ćete morati odbiti lubenicu, dinju, krastavce i previše sočne rajčice. Pogotovo ako postoji upalni proces u predjelu sinovijalne membrane koljena.

Sa artrozom gležanj morate piti shipsin i čaj od limete... Takve dekocije imaju diuretski učinak, što je izuzetno važno za takvu lokalizaciju žarišta bolesti.

Dijeta za mršavljenje se često koristi kada ozbiljni problemi sa nogama, posebno ako su koljena jako zahvaćena. Međutim, smanjenje količine soli koja se konzumira će biti od koristi za sve vrste artroze.

So zadržava vodu u tkivima, što dovodi do edema i debljanja. Takođe se taloži na zglobovima u obliku sedimenta, što može dovesti do bolesti kao što je giht.

Šta treba potpuno izbaciti iz prehrane?

Dijeta koja se koristi za oboljele zglobove odabire se ovisno o lokalizaciji žarišta patologije. Ali postoje opće zabrane koje svaki pacijent mora znati.

Lista neodobrenih proizvoda uključuje:

šećer i slatkiši;
so i začini (za artrozu intervertebralnih zglobova, kao i zglobovi ruku i nogu);
alkoholna pića;
životinjske masti u velikim količinama;
brza hrana;
kobasice, kobasice;
dimljeni proizvodi;
različite vrste majoneza (čak i niskokalorični proizvod je zabranjen);
Rafinirana biljna ulja;
kiselo voće i proizvodi od njih;
twists i kiseli krastavci;
kavijar;
gazirane i mineralne vode obogaćene velikim količinama natrijuma;
masno mliječni proizvodi.

Izbacivanjem ovih proizvoda iz svoje prehrane, možete zaboraviti na njih neprijatne simptome razne bolesti zglobova.

Sokovi

Kod bolesti zglobova veoma je važno konzumiranje vitaminskih sokova. To ne bi trebalo da budu pohranjeni proizvodi, već, ako je moguće, svježi domaće... Sok može biti od koristi za zglobove:

kupus;
mrkva;
krastavac (u malim količinama za gonartrozu koljena);
narandžasta;
cvekla;
celer;
šparoge;
lubenica;
jagoda;
limun;
grejp;
trešnja;
lingonberry;
dren;
ogrozd;
jabuka;
breza.

Svi ovi sokovi možete konzumirati naizmjence, ili možete svakodnevno praviti multivitaminski koktel miješajući ih u jednoj posudi. Na ovaj način možete održavati normalno stanje zglobova i značajno ojačati vaš imunitet. A ovo je garancija dobro zdravlje svaka osoba.

Pogrešan način života je preduvjet za razvoj distrofičnih i inflamatorne bolesti zglobova, koji uključuju artritis, periartritis, artrozu, poliartritis i osteohondrozo. Kao rezultat djelovanja ovih bolesti, apsolutno zdrava osoba može postati onemogućen. Za borbu protiv bolesti zglobova potrebno je odustati od ovisnosti i promijeniti prehranu. Dijeta za liječenje zglobova bazira se na specifična bolest zglobova, uzimajući u obzir probleme povezane s ovom bolešću.

Dijeta u liječenju upalnih bolesti zglobova

Nastaju upalni procesi u tijelu štetnih proizvoda razmjena. Da biste uklonili ove namirnice, morate piti više tečnosti, ali ako prateće bolesti Uzrok problema sa povlačenjem tečnosti, lekar obično prepisuje prirodne diuretike, koji uključuju voćne napitke i čajeve. Kod upale zglobova osnova prehrane je:

Sirovo povrće osim paprike, luka, paradajza i kupusa. Začini koji mogu uzrokovati iritirajući efekat na sluznici želuca
Voće koje lekar dozvoljava. Konkretno, ako su pacijentu propisani lijekovi koji pripadaju grupi NSAID, tada njegova prehrana ne bi trebala sadržavati kiselo voće i citrusno voće
Visoko svarljiv proteinska hrana osim jagnjetine, govedine i svinjetine. Naglasak bi trebao biti na pilećeg mesa, zeca i ribe
Domaće sireve i mliječne proizvode, ali punomasno mlijeko treba odbaciti

Dijeta za degenerativne bolesti zglobova

Dijeta za degenerativne bolesti zglobova preporučuje ograničavanje unosa kalorija smanjenjem unosa masti i jednostavnih ugljikohidrata. Dijeta treba da se zasniva na:

Povrće kuhano na pari ili pečeno kao što je šargarepa, karfiol, bundeva, tikvice itd.
Svježe začinsko bilje i povrće posebno avokado i peršun
Voće: kivi, banane i jabuke (posljednje u zimsko vrijeme preporučuje se pečenje)
Proteini iz mliječnih proizvoda, ribe i mesa osim goveđeg, jagnjećeg i svinjskog, koji su prihvatljivi u ishrani samo uz odobrenje ljekara
Pinjoli i bademi
Po dogovoru sa doktorom u ograničena količina možete jesti sušeno voće i žitarice

Kod pogoršanja neke bolesti zglobova riba i meso se isključuju iz ishrane, a provode se i svaka dva dana. dani posta na voću ili povrću koje je odobrio ljekar, kao i na kefiru, mlijeku ili svježem siru. U periodu kada egzacerbacija nestane, mesne prerađevine mogu se jesti, ali ne više od tri puta sedmično.

Unos soli treba svesti na minimum. Tečnu ishranu treba da čine voćni napici, čajevi i kompoti, kao i mineralna voda koje Vam lekar preporuči. Kod takvih bolesti liječnici vrlo često preporučuju piti do tri litre. slobodna tečnost dnevno.

Dijeta u liječenju zglobova kada sastavlja svoju dijetu od strane stručnjaka koji će uzeti u obzir individualno stanje pacijenta pomoći će da doživite značajne prednosti.

Stanje našeg zdravlja direktno je povezano sa proizvodima koje konzumiramo. To se odnosi i na stanje zglobova. U ovom članku ćemo govoriti o tome koju hranu trebate jesti da biste smanjili bolove u zglobovima.

Zašto zglobovi bole i loše rade?

Glavni uzrok bolova u zglobovima je kršenje metaboličkih procesa u tijelu. Zglobovi se formiraju od istog materijala kao i druge ćelije u tijelu. Ovi materijali se, pak, formiraju od hranljive materije... Nažalost, naša dosadašnja hrana je loša. Uglavnom su to ili poluproizvodi ili neispravno kuhana hrana. Kao rezultat izlaganja kisela sredina stvoreni rafiniranom, visokokaloričnom hranom, naši zglobovi gube elastičnost, postaju slabi i ranjivi.

Ishrana općenito igra veliku ulogu u zdravlju tijela u cjelini. Možemo reći da se bukvalno sastojimo od onoga što jedemo. Ako jedemo nekvalitetnu hranu, tada se naše ćelije formiraju od svih vrsta nadomjestaka, kojih ima u višku u ustajalim sirevima, kobasicama, poluproizvodima, konzerviranoj hrani i drugim proizvodima namijenjenim za dugotrajno skladištenje... U takvim proizvodima nema elemenata u tragovima niti vitamina, osim možda sintetičkog porijekla. Ali u višku hemijskih aditiva.

Čak i kupovinu prirodni proizvodi(povrće, riba, meso, svježi sir, mlijeko, jaja), po pravilu ih podvrgavamo termičkoj obradi, začinimo ih sa previše majoneza i kečapa, soli, sirćeta, šećera, zbog čega gube najviše njihovih korisnih kvaliteta.

Kako funkcionišu zglobovi

U zglobnoj šupljini nalazi se sinovijalna tečnost koja je jedinstvena po svojim svojstvima i biološki sastav... Po sastavu je blizak krvnoj plazmi, samo što sadrži manju količinu proteina i in obavezno Prisutna je hijaluronska kiselina - komponenta koja ovu tečnost čini viskoznom, zbog čega dolazi do stalnog podmazivanja zglobova.

Pod višestrukim uticajem negativni faktori, i, prije svega, apsolutno nezdrava ishrana, sinteza u ćelijama hijaluronska kiselina usporava, a ponekad i potpuno prestaje. Istovremeno, sinovijalna tekućina ne može obavljati svoju glavnu funkciju, zbog čega se tkiva zglobova počinju brzo propadati. Uostalom, bez obzira na sve, mi aktivno koristimo zglobove svakodnevno i svaki sat.

Spojevi su pokriveni sinovijalne membrane koji sadrži sinovijalnu tečnost... Stoga, čim se sastav tekućine pogorša, školjke više ne štite zglobove od trenja. U takvoj situaciji zglobovi čak i kod mladih ljudi nisu u stanju da pravilno rade, što dovodi do artroze, artritisa i drugih bolesti osteoartikularnog sistema. Problem je što se te bolesti tada moraju liječiti godinama, a liječenje ne daje uvijek pozitivan rezultat.

Zdrava i nezdrava hrana za zglobove

Koje namirnice treba da budu prisutne u našoj ishrani da bi nas zglobovi dobro služili i u starosti?

Prvo, hajde da razgovaramo o tome koje je namirnice najbolje isključiti iz ishrane ili što je više moguće smanjiti njihovu potrošnju. Prvo, to su sve pržena hrana, masni slatkiši, soda, dimljene kobasice. Prženu hranu bilo bi poželjno zamijeniti pirjanom, kuhanom ili pečenom hranom. Umjesto kolača, treba se naviknuti na voćne želee, marmelade. I umjesto sode - na žele i kompote, prirodni sokovi i voćna pića.

Ako želite da ostanete pokretni čak i u starijoj dobi, izbjegavajte hranu koja sadrži fosfate. Ako se to ne učini, onda uz njihovu redovnu konzumaciju, rizikujete da postanete redovni pacijent ortopedi, reumatolozi i neurolozi, a sva vaša zarada će ići na lijekove.

U njemu se nalazi mnogo fosfata sledeći proizvodi:

Umjetno mineralizirana bezalkoholna pića;
Koncentrirano mlijeko u limenkama;
Kondenzirano mlijeko;
Prašak za pecivo za tijesto;
Hleb od brašna najviših kvaliteta;
Rakovi štapići;
Gotovo sve vrste kobasica i kobasica;
Alkoholna pića;
Proizvodi od sira i prerađena skuta;
Gotovo sve vrste sladoleda (sa izuzetkom mlijeka i kajmaka).

Za smanjenje količine fosfata u organizmu bit će korisne trešnje, kajsije, smokve, žumanca, zeleno povrće. Korisno je jesti hranu bogatu magnezijumom – smanjuje apsorpciju fosfora. Ovi proizvodi uključuju: suhe kajsije, grožđice, suhe šljive, urme, med od heljde, kakao, heljdinu i ovsenu kašu, mekinje.

Međutim, potrebno je unositi kalcijum i prirodni fosfor u hranu, jer su neophodni za kosti. Ovi elementi se nalaze u sljedećim namirnicama: nemasni tvrdi sir, mliječni proizvodi, nemasno mlijeko.

Kako se količina hijaluronske kiseline u interartikularnoj tečnosti ne bi smanjila, potrebno je jesti hranu bogatu mukopolisaharidima. Ovi proizvodi uključuju morske alge, škampi, dagnje i drugi plodovi mora, kao i kosti i hrskavice ptica i ribe, odnosno oni proizvodi od kojih se obično pripremaju aspik, žele i čorbe.

Nažalost, u većini slučajeva domaćice su navikle da ove proizvode uklanjaju iz hrane. Često odbacuju riblje glave i pileće noge, radije ostavljajući samo meso. I općenito, navikli su zamijeniti prirodno meso mljevenim mesom i prikladnim poluproizvodima. Ali od riblje glave, na primjer, možete skuhati ne samo ukusno, već i zdravo uho za zglobove.

Voćni žele i žele su savršeni kao deserti, ali samo prirodni.

Vitamini za krvne sudove

Svi vitamini se moraju konzumirati za krvne sudove, ali neki od njih će biti posebno korisni. Prvo, to je vitamin D. On sprečava ispiranje kalcijuma iz kostiju. Vitamin se nalazi u puteru, žumanjku, fermentisanim mliječnim proizvodima, siru, svježem siru, ribljoj jetri.

Za obnavljanje zglobova potrebni su vitamini A, B, C, E, K, koji se nalaze u velikim količinama u sirovo povrće... Vitamin F, kompleks polinezasićenih masnih kiselina sadržanih u biljnoj ili maslinovo ulje, masna morska riba (na primjer, u običnoj haringi).

Veoma je važno držati se u hrani askorbinska kiselina... Da biste to učinili, proizvode treba kuhati što je moguće manje, a salate treba rezati neposredno prije upotrebe.

Konzervacija takođe ne doprinosi očuvanju askorbinske kiseline. Najbolje rješenje bi bilo zamrzavanje prirodnog voća, a zimi kuhanje kompota od njih.

Dijeta za bolesti zglobova, prema mišljenju velike većine stručnjaka, ima mali ili nikakav učinak na bolove u zglobovima. Međutim, postoji još jedno gledište prema kojem će dijeta pomoći samo kada je nastanak i razvoj zglobnih patologija povezan s metaboličkim poremećajima.

Bolesti zglobova su postale ozbiljan zdravstveni problem savremeni čovek, a liječnici naglašavaju: uzroci ovih bolesti su toliko brojni, a oblici njihovog ispoljavanja toliko su raznoliki da sistematizirati prehrambene navike i dati iscrpan odgovor svim pacijentima na pitanje – kakva dijeta za bolesti zglobova može ublažiti njihovu stanje? - skoro nemoguće.

Koja dijeta za bolesti zglobova je prava za vas?

Nećemo tražiti lijek, već jednostavno pokušati saznati osnovne principe na kojima se gradi dijeta za bolesti zglobova. Jasno je da to treba biti zasnovano na etiologiji bolesti.

S upalom zglobova - artritisom - sve je izgleda jasno. Apsolutno je sigurno da je vrsta artritisa kao što je giht uzrokovana visoki nivo u krvi koja nastaje prilikom razgradnje purina mokraćne kiseline, koja se taloži u zglobovima i pretvara u kristale. Sličan razlog postoji i za tzv. lažni giht (pirofosfatna artropatija ili hondrokalcinoza), samo ovdje u zglobovima koljena, zapešća i skočnih zglobova, kao i kod zglobovi kuka nastaju kristali kalcijum pirofosfat dihidrata. odakle dolaze? Soli pirofosforne kiseline nastaju u procesu enzimske oksidacije (i dobijanja energije iz nutrijenata) glavnog nosioca energije u ćelijama - adenozin trifosfata (ATP).

Ali sa razlozima degenerativne promene tkiva hrskavice nauka o zglobovima (artrozama) nije konačno otkrila. Iako među artritisima postoje i “ tamni konj" - reumatoidni artritis. Čak i neki dugogodišnji praktičari kažu da je ova bolest (npr multipla skleroza ili polymyalgia rheumatica) autoimune i bez dijete za bolesti zglobova u u ovom slučaju nije ni najmanje bitno.

Ipak, brojna strana istraživanja potvrđuju da mnogi pacijenti s reumatoidnim artritisom i drugim oblicima upalnih bolesti zglobova doista reagiraju na određene tvari koje u organizam uđu hranom.

Inače, čest "pratilac" ulcerozni kolitis je takav oblik artritisa kao ankilozantni spondilitis (ankilozantni spondilitis), koji zahvaća zglobove kičme. Naučnici to pripisuju činjenici da se najveća količina limfoidnog tkiva koje štiti tijelo od antigena nalazi u crijevima. I nepravilna prehrana - s visokog sadržaja masti, holesterol i životinjski proteini - mogu smanjiti potencijal limfnog tkiva.

Recepti za dijetu za bolesti zglobova

Hrana koja je dobra za naše zglobove ne mora biti dosadna za naš jezik. Dijetalni recepti za bolesti zglobova su recepti za jela koja ne sadrže one namirnice koje mogu pogoršati bolest.

Evo, na primjer, vrlo ukusne i zdrave palačinke sa povrćem.

Za njihovu pripremu trebaće vam dve mlade tikvice (ili tikvice), jedna šargarepa srednje veličine, jedan mali luk, beli luk (par karanfilića), dva sirova pileća jaja, pola šolje pšenično brašno, so i crni biber (po ukusu), rafinirani suncokretovo ulje(samo za prženje).

Kulinarski proces počinje seckanjem povrća: tikvice i šargarepe - naribane, luk - sitno nasjeckani. Zatim razbijte jaja u činiju sa povrćem i sve dobro izmiješajte. Nakon toga treba dodati brašno, staviti nasjeckani bijeli luk, so i biber.

Na kraju zamijesite tijesto dok ne postane glatko i pecite kao obične palačinke. Najbolje ih je jesti tople - sa pavlakom.

Inače, ako ovom testu od tikvica-šargarepa dodate 50 g sitno rendanog sira i malo seckanog peršuna ili kopra, pa izlijte u pleh i stavite u rernu na 35-40 minuta, dobićete još jednu recept za dijetu u slučaju bolesti - divna tepsija od povrća ...

Otprilike polovina svih ljudi starijih od 65 godina ima probleme sa mišićno-koštanim sistemom, prvenstveno sa zglobovima. Koji savjet im možete dati? Jedite zdravu hranu! Konzumiranje dovoljno povrća, integralnih žitarica i voća pomaže u održavanju zdrave težine i dobrog zdravlja.

Zdrava ishrana s niskim udjelom masti za autoimuni reumatoidni artritis, upalni artritis, giht ili osteoartritis može usporiti cjelokupno napredovanje degeneracije zglobova. U mnogim slučajevima, dijeta za bolesti zglobova može čak biti jedan od lijekova za bolesti zglobova.

Šta ne treba jesti kod bolesti zglobova?

Dijeta za bolesti zglobova (artritis, artroza, reumatizam, itd.) podrazumijeva uklanjanje svih životinjskih proizvoda i rafiniranih ugljikohidrata iz prehrane.

Ako životinjski proizvodi ne moraju biti navedeni, onda podsjećanje na nazive rafiniranih ugljikohidrata neće škoditi. Ovo je pšenično bijelo brašno najviših kvaliteta, šećer, svi slatkiši (osim prirodnog meda) i razni konditorskih proizvoda, kao i polirane i prethodno obrađene žitarice (bez zrnaste ljuske i dijela vlakana).

Šta se ne smije jesti kod bolesti zglobova, osim već navedenih namirnica? Potrošnja povrća velebilja (krompir, paradajz, slatka paprika, patlidžan) treba svesti na minimum. Glikoalkaloid solanin sadržan u ovom povrću ubrzava razgradnju crvenih krvnih zrnaca, povećava propusnost crijeva, uzrokujući dijareju, bolove u zglobovima, grčeve, pa čak i neurološke poremećaje.

Osobe s gihtom trebale bi izbjegavati konzumiranje ulja morske ribe(u bilo kojem obliku), kavijar i jetra bakalara, nusproizvodi od mesa i peradi (jetra itd.), kokošja jaja, orasi, masna pavlaka i puter jer su sve ove namirnice bogate ergokalciferolom (vitamin D2). Ali kod osteoartritisa treba povećati unos ovog vitamina.

Ako imate problema sa zglobovima, kontraindicirano je koristiti školjke; mahunarke (pasulj, grašak, sočivo); kiseljak i spanać; jake juhe; sve prženo, ljuto i dimljeno; kobasice; masti za kuhanje i namazi; Začini i začini; slatka gazirana pića, alkohol (uključujući pivo).

I još jednom naglašavamo: životinjske proteine treba ograničiti, jer su to purini, čiji produkti cijepanja ulaze u sinovijalnu tekućinu, zakiseljavaju je i dovode do oštećenja zglobova.

Šta možete jesti kod bolesti zglobova?

Za sve vrste bolesti zglobova, glavna hrana prirodne žitarice i povrće (osim gore navedenih) treba da postanu.

Dijeta kod bolesti zglobova s dijagnozom osteoartritisa treba da vodi računa o prisutnosti dovoljne količine vitamina C. Činjenica je da se osteoartritis razvija kada se hrskavica istroši, što sprječava trenje kostiju u zglobovima. Gubitak hrskavice dovodi do boli, smanjenog opsega pokreta i oticanja zgloba. A vitamin C (jedan od najjačih antioksidanata) osigurava sintezu kolagena, koji je dio tkiva hrskavice. Zbog toga pravim proizvodima sa ovom zglobnom bolešću su povrće, voće i bobice - u bilo kom obliku. Posebno su korisne jabuke, borovnice, agrumi i zelje, koji su bogati prirodnim antioksidansima i polifenolima. Ogromna korist ponesite sokove od povrća, posebno od šargarepe i kupusa. Inače, kafa, koja sadrži polifenole, može smanjiti i upalu zglobova. I upalni proces - posebno kod reumatoidnog artritisa - pomaže u smanjenju unosa laneno ulje(desertna kašika dnevno).

Osim toga, šta možete jesti za bolesti zglobova? Moguće je i meso, ali izuzetno nemasno (piletina, ćuretina, zec), ne više od dva puta nedeljno, a najbolje od svega - kuvano (prilikom kuvanja mesa skoro polovina purina je u čorbi). Takođe možete jesti: hleb (raženi i integralni); jela od njihovih žitarica i povrća; mlijeko i mliječni proizvodi; svježi sir i sir; jaja (ne više od tri komada sedmično). Veoma je važno piti dosta vode (najmanje 6-7 čaša svaki dan).

Za one koji boluju od gihta, nutricionisti savjetuju da organizuju jedan post tokom sedmice. Na takav dan možete piti kefir ili sokove, ili jesti samo voće. U tom slučaju, zapreminu vode za piće treba povećati na 2,5 litara.

Osim toga, dijeta za bolesti zglobova trebala bi doprinijeti smanjenju ukupne tjelesne težine, jer prekomjerna težina daju dodatni stres zglobovima na leđima i nogama. Preporučljivo je napustiti jela od žitarica i tjestenine, zamijeniti ih povrćem, smanjiti dnevnu potrošnju kruha na 100 g i potpuno zaboraviti na šećer.

Dnevni meni prehrane za bolesti zglobova mora biti napravljen tako da kalorijski sadržaj 4 obroka dnevno ne bude veći od 1900-2000 kcal. A opšti principi koje treba pratiti su vam sada poznate.