Hrana treba organizirati tako da je ljudsko tijelo s hranom primilo sve potrebne. Tada to možete reći pravilna ishrana. Vitamini su organski spojevi Različita hemijska priroda, u prirodnom hranom.
U minimalnim količinama potrebni su za sudjelovanje u širokom rasponu metaboličkih procesa u tijelu. Vitamini za telo Potrebno je spriječiti takozvanu hipovitaminozu i avitaminozu - bolesti koje proizlaze iz smanjenog sadržaja ili nedostatka tih tvari u hrani.
Koje su vitamine potrebne za tijelo u ishrani pravilne prehrane.
Tražena količina vitamina u hrani povećava sposobnost tijela da odgovori i prilagođava raznim promjenama u vanjskom okruženju.
Oni određuju normalni razvoj Rastući organizam, promovira normalne aktivnosti nervni sistem, poboljšanje funkcije čula, povećajte stabilnost tijela u borbi protiv razne infekcije. Uloga vitamina u proteinu, masti, ugljikohidratu, mineralnoj i vodi za vodu su odlična. Omogućuje vam osigurati zdravlje rastućeg organizma. Dijeta hrane osobe treba sadržavati sljedeće vitamine:
Vitamin a.
Glavni izvor ovog vitamina su proizvodi životinjskog porijekla: Životinje jetre i morske ribe, puter, krem, pavlaka, mlijeko, jaja. Veoma vitamin a u ribljim uljem. Ovaj vitamin formiran je i u samom tijelu karotena sadržanog u nekom povrću i voćem zelene boje i narandžasta boja: Crvena mrkva, špinat, salata, crvena paprika, peršun lišće, paradajz, marelice, zeleni luk. Vitamin A pruža normalno stanje kože i sluznice unutarnjih organa, upozorava upalu pohotne ljuske očiju. Normalni sadržaj vitamina A u hrani doprinosi rastu mladog organizma, poboljšava funkciju seksualnih žlijezda, povećava stabilnost tijela protiv infekcija.
Prvi znak avitaminosnoze A je smanjiti oštrinu vida u sumrak (pileći sljepoća). Dugo odsustvo ovog vitamina u hrani dovodi do promjena u koži, sluzokom membranama Respiratorni trakt, crijeva, mokraćni trakt, kao i na gnojnu upalu rožnice očiju (Xerofthalmija). Fiziološka potreba organizma u vitaminu A iznosi 1,5 mg dnevno, u karotinu - 2 mg dnevno.
Vitamin B 1 (Thiamin).
Reprodukuje izuzetnu ulogu u održavanju normalne funkcije središnjeg i perifernog nervnog sistema. Nedovoljan prijem na organizam vitamina B 1 vodi do mentalnog i fizičkog umora, nesanice, gubitka apetita, otkucaja srca. Dugi deficit ovog vitamina u prehrambenoj prehrani doprinosi razvoju polineita.
Tiaminin je sadržan u hljebu gnoj i pšeničnog kruha grubog brušenja, kruna, mahunarki, mesa (posebno svinjetine), jaja, mlijeka, jetre, bubrega, srca. Mnogo toga u pivu i pekari kvas. Svakodnevna potreba vitamina C) za odraslu osobu je 2-3 mg.
Vitamin B 2 (Riboflavin).
Sudjeluje u proteinima, ugljikohidratu i drugim razmjenama. Njegov nedostatak hrane uzrokuje brzi umor, prekršenu apsorpciju proteina i ugljikohidrata iz hrane oksidativni procesi u organizmu. Uz nedovoljan sadržaj vitamina B 2, u hrani uglavnom postoji kršenje u aktivnostima nervnog sistema i metabolizma.
Glavni izvor riboflavina je hrana životinjskog porijekla (jetre, bubrezi, srce), pivo i pekara kvas, mlijeko, kao i čaj, kafa, kakao. Svakodnevna potreba za odraslim organizmom u vitaminu 2 od 2,5 do 3,5 mg.
Vitamin RR (u 5) - nikotinska kiselina.
Stimulira posao koštana srž, normalizira aktivnost nervnog sistema, doprinosi probavi, sudjeluje u asimilaciji ugljikohidrata i proteina.
Dugo odsutnost nikotinska kiselina u prehrambeni proizvodi dovodi do hronične bolesti koja se naziva Pellagra. Bolest karakteriše promjene iz kože, gastrointestinalnog trakta i pojava nermetara iz nervnog sistema. Ona počinje ukupna slabost, brzi umor, gubitak apetita. Zatim je proljev, upala sluznice usmene šupljine i jezika, javlja se upala kože (dermatitis).
Razvoj avitaminoze PP doprinosi prehrani monotone hrane, poput kukuruza, u kojem se, kao što je utvrđeno, nikotinska kiselina nije sadržana. Ovaj vitamin bogat je mesom, jetri, bubrezima, velikom srcu goveda, pivo i pekara kvas, zemljani orasi. Sadrži i proizvode porijeklo biljno - pšenica, heljda, gljive krompir, mahunarke. Dnevna doza Nikotinska kiselina za odraslu osobu - 15-25 mg.
Vitamin B 6 (piridoksin).
Vrijednost ovog vitamina za vitalnu aktivnost tijela je odlična. Piridoksin doprinosi normalizaciji kiselosti gastrični sok, Upozorava na bolest jetre, razvoj anemije i ateroskleroze. Dio je enzima koji su uključeni u razmjenu proteina. Nedostatak vitamina B 6 dovodi do kršenja normalne aktivnosti nervnog sistema: razdražljivost, pospanost, apetit se gubi.
Iako vitamin 6 i sintetizira u ljudskom tijelu, njegov glavni izvor je hrana. Pyridoksin je sadržan! U žitaricama žitarica, orašastih plodova, pasulja, jetre, bubrega, mesa i ribljih proizvoda, kvasca. U srednjim odrasloj osobi potrebno je 2 mg ovog vitamina dnevno. Potreba za njima se povećava u trudničkim sestrincima.
Vitamin B 12.
Ovaj vitamin uključen je u metabolizam tijela, posebno u proteinu - povećava biološku vrijednost. biljni proteini. Nepostojanje u hrani vodi do maligne atmosfere i poremećaja nervnog sistema. Vitamin B 12 uključuje mikroelerant Cobalt, otuda i drugo ime vitamina - Kobalamin.
Insuficijencija u tijelu javlja se najčešće s neposrednom asimilacijom, koja se događa tokom bolnih stanja želuca i crijeva.
Izvor ovog vitamina su proizvodi životinjskog porijekla: bubrezi, goveđi jetru, jetre cod, srce. Potreba tijela u vitaminu B 12 vrlo je beznačajna - oko 3 miliona dijelova grama. Povećava se sa bolešću probavnih i trudnoće organa. U u posljednje vrijeme Vitamin B 12 se široko koristi kao terapijski lijek tokom anemije.
Vitamini grupe uključuju i folnu kiselinu. Ovaj vitamin potiče formiranje krvi, utiče na proces formiranja eritrocita i leukocita, doprinosi normalnim crijevnim aktivnostima i jetri, promocijama bolja asimilacija Vjeverica. Glavni izvor folne kiseline su: jetra, kvas, kao i zeleno povrće od lišća (špinat, repa itd.). Značajan iznos ovog vitamina formiraju bakterije koje žive u crevima osobe. Potreba za tijelom u folnoj kiselini ne prelazi 2-3 mg dnevno.
Potreba za tijelom u vitaminu C (askorbinska kiselina) je odlična. Budući da ovaj vitamin u ljudskom tijelu nije formiran, ali treba naglasiti samo hranu, njen sadržaj u prehrani hrane treba naglasiti.
Dug nedostatak askorbinske kiseline u prehrambenim proizvodima dovodi do bolesti ZING-a, čiji je glavni znak upale i ulceracije guma i sluznice usmene šupljine.
Vitamin C.
To je dio svih zelenih biljaka. Najveća količina sadrži plodove i lišće ruže, crne ribizle, hren (korijen), peršun (zelenilo), morskog buckhorn-a, kopar.
Dnevna stopa potrebe za askorbićnom kiselinom za odraslu osobu sa prosječnim troškovima rada je 70 mg.
Vitamin D.
Vitamin D uključen je u razmjenu soli kalcijuma i fosfora u tijelu, reguliše njihov taloženje kostiju, doprinoseći redovni razvoj Kostički aparat, pravovremeno po svojoj okolini. Stoga je vitamin D posebno potreban za rastući organizam.
Sa dužim nedostatkom ovog vitamina u tijelu, poremećaji se javljaju tokom rasta kostiju. Istovremeno, rezultirajuće kostiju se počinje jako raspustiti. Djeca su odgodila izgled zuba, a u novoosnovljenom kosti tkivu soli vapna gotovo ne odgađaju - razvijaju se rahije.
Izvor vitamina D u osnovi je proizvodi životinjskog porijekla i gljiva. Vrlo bogat ovom vitaminom jetri ribe, morskog životinja i rogane stoke.
Potreba za osobom u vitaminu D definitivno nije instalirana. To je otprilike 500 ye. (Tj. (Međunarodna jedinica) - količina tvari (vitamin, hormon) pruža određenu biološka akcija na tijelu.)
Vitamin K.
Postoji nekoliko vrsta vitamina K. Ovaj vitamin je izravno uključen u proces koagulacije krvi. U nedostatku u hrani ili kršenju njezinog usisavanja pojavljuju se krvarenje različiti organe, kao i ispod kože. Nedostatak vitamina K u tijelu može se pojaviti prilikom primanja nekih antibiotika i droga sulfanimida. Izvor vitamina K su zeleni dijelovi biljaka (špinat, primorski kupus i boja,). U manjoj mjeri nalazi se u životinjskim proizvodima (meso, riba, jaja).
Dnevna potreba za vitaminom na oko 4 mg.
Rezultirajući sintetički vitamin K 3, nazvan Vicacol, koristi se u ozljedama i ozljedama za prestanak krvarenja, sa čirom želuca, kao i sa zračenjem.
\u003e Šteti vitaminima
Vlažnost vitamina: istinita i mitovi.
Da li je moguće dobiti sve potrebni vitamini Od hrane?
Na poštu, I, kao autor nalazišta o zdravom načinu života, periodično dolazi sa slovima sa senzacionalnim otkrivanjem u vezi s tim "Šteta vitamina". Nakon što je primio sljedeće slovo kopiranim tekstom s Interneta (nažalost, bez navođenja autora), prisiljavao me da se okrenem važnoj temi. vitaminoprofilaksa .
Vitamini - Prix alat
Svijet se riješi vitamina i multivitaminskih droga. Nauka je odavno utvrdila da je prijem vitamina opravdan samo u terapeutske svrhe (u slučaju metaboličkih bolesti, postoperativne komplikacije itd.), a za većinu ljudi vitamini su beskorisni ili štetni.
U Sjedinjenim Državama, početkom 1990-ih, Američki institut za prehranu, američko društvo kliničke prehrambene dičice, američka društvo dijete, Nacionalno vijeće Za borbu protiv zdravlja i Amerikanca medicinsko udruženje Povezana sa službenom izjavom: "Zdrava djeca i odrasli mora primiti
dovoljan broj hranjive tvari iz hrane. Odgovor na potrebe hranjivih sastojaka ne bi trebalo biti razni lijekovi, a razne proizvode, kao rezultat koji se smanji potencijalni rizik od nedostatka i viška hranjivih sastojaka..
U zemljama EU vitamini su prevedeni u kategoriju droga koje su strogo imenovane receptima. Čak i izgladnjeli Afrikanci odbijaju "humanitarne" vitamine, s pravom sudaju da nema droge od gladi, a problem vitaminoze se rješava opskrbom stanovništva po hrani. I samo u Papua-novom Rusiji, vitamin bum je zapalio. Imali smo i dovoljno vitaminskih preparata, a sada u Ruskoj Federaciji se uzimaju megatoni vitamina iz cijelog svijeta. U ljekarnama, da ne postoji desetak redovnih multivitaminskih kompleksa - poljski, bjeloruski-američki, francuski, germaničar, slovenski, švicarski ... o vitaminima i vitaminima i mineralnim kompleksima. Dan. Dan. Dan. Dan. Dan. Nameraju ih ljekari i nastavnici. Oni su jedan od najtraženijih i najpopularnijih proizvoda našeg tržišta. Kada vlada Radi profita spreman je da se zemlja pretvori u odlagalište za sve što u svijetu nije potrebno, građani moraju razmišljati o svom zdravlju ...
Dati citat u članku je istinita - ne postoji prirodniji izvor vitamina nego prirodnih proizvoda. Ali šta ljudi "Morate dobiti dovoljno hranjivih sastojaka hranjivih sastojaka od hrane" Nisam imao ni čudo što se dodijeli - da li imaju nešto slično! Problem raznolikosti dijeta danas se lako rješava, samo ne "raznolikost" (u McDonaldsu također može biti raznolik) zadovoljavaju potrebe osobe u neophodnom biografiju aktivne supstanceoh .
Popis autoritativnih institucija je vrlo impresivan, ali šteta je da članak ne daje izravnu referencu na izvorni citat ... takvi su članci napisani ljudima da bi primorali situaciju i privuku pažnju različitim svrhama (na primjer, Podizanje vašeg blogeriranja - na negativnim člancima, oštro leti, jer uzrokuje prilično kontroverzu), ništa nerazumijevanje ne samo u relativno mladoj nauci nutriciologijaproučavajući individualne potrebe osobe u hranjivim sastojcima, ali čak i unutra klasična dijeta.
To je tačno vitamini moraju biti uzete samo imenovanjem ljekara Ne samo kada se koristi vitaminska terapija za liječenje, već i u prevenciji bolesti. Usput, ako je potrebno, doktor će vam poslati na određenu analizu - određivanje nedostatka vitamina i mikroelemenata u krvi. Istina, takve analize nisu -ne, a ne mogu ih svi mogu priuštiti. Definicija mikroelementnog sastava kose, na primjer, kao najjeftinija opcija, pouzdan obrazac deficita ne daje, upravo je test krvi za elemente traga i vitamina.
Vitamini topljivih masti (vitamin A, E, D) Sa predozirom toksičnim zbog svoje sposobnosti da se nakuplja u tijelu. Ali pošto se nakupljaju u masnim skladištem (iz kojeg se svi znaju, riješiti se vrlo teških i zato se ne pojavljuju predoziranje toksičnih doza tih vitamina), predoziranje po pravilu.
Da biste dobili predoziranje vodeni topivi vitamini , morate zaista pokušati. Naš sustav detoksikacije tijela može se dobro nositi s beznačajnim vijusom, povlačenjem ih urin, zatim čak i disanje. Vodeni topivi vitamini Naše tijelo ostavlja 3-6 sati, pa čak i ako osoba ima predoziranje (koji prilikom primanja polivitamina teško je zamisliti - osim ubojnja injekcija terapijskih vitamina), višak će biti uklonjeni iz tijela manje od po danu. Za osobu je potpuno siguran da pregršt preventivnih vitamina, jer sadrže niske doze vitamina u najvećoj masi (u praksi ne preporučujem provjeru!). Prava predoziranje vitamina, naravno, opasna je (i studiraju se) nezavisna disciplina – toksikološki vitamini ), ali su retki.
Dakle, šta tijelo uzrokuje veća šteta - imaginarna prijetnja predoziranje vitamina ili njihov trajni deficit u dnevnoj prehrani?
Obećanje da neko može diverzificirati svoju ishranu kako bi se osiguralo odgovarajuće vitamine, za jednokratnu upotrebu. Da priuštim razne ljude sa normalnim dovoljnim limenkama. Ali da li dobijaju sve svakodnevni potrebni organizam za normalno funkcioniranje električne komponente ??? Dopustite da sumnjam u to, jer:
1 - postoji trajno nedostatak vremena Da bi se pojeli normalno tokom dana u privrednicima, studentima, školarcima itd., Plus mnogi namjerno vjeruju sa punom prehranom, kao "sjede na dijeti" - borba protiv težine;
2 - obroka u publikaciji, čak i ako je restoran, nije uravnotežen Potrebne komponente ishrane, posebno u pogledu činjenice da odaberemo jela koja se fokusiraju na naš ukus, a ne pridržavajte se menija koji je sacrtao nutricionista;
3 - mehanička i temperatura uništiti značajan dio vitamina u proizvodima (iako je potrebno prepoznati da to ne svi);
4 - Postojećim obiljem, mnogi ne sumnjaju ni katastrofalno nedostatak proteina u prehrani, posebno kod djece;
5 - Prema statistici,
|
-
U polovini regija Rusije
Populacija doživljava nedostatak joda
; (Prema odjelu preventivne medicine FPK Rudn) |
Naravno, statistički podaci koji su dali nisu za nestašicu vitamina, već na nedostatku mikro i makroetalnih elemenata i drugih potrebnih hranjivih sastojaka, ali ovi primjeri nisu slučajni - na riječ pune prehrane, "Koje možemo pružiti".
Malo ljudi želi sjesti i izračunati udio primitka svih hranjivih sastojaka u njihovoj prehrani (ni po potrebi, ne bismo se trudili izračunati sadržaj kalorija hrane koju se ne može jesti): kao da se ne uznemirava) reference za hemijski sastav hrane (Na primjer, Skurichina) - još uvijek sovjetska vremena, tako mrežni marketing, Koji žele odbiti protivnike dodatnog prijema vitamina, ovdje. Tačno, kada proračuni na referentnim knjigama, još uvijek ne dobijete odgovarajuću sliku - greške mogu dostići 30% u smjeru viška na određenim položajima i nepovoljnim položajima; Nažalost, metoda izračunavanja hranjive vrijednosti prirodne hrane je nesavršena ...
Dakle, napišite na listu:
1 - domet i količina Proizvodi potrebni za punjenje svih neophodno za čoveka supstance (i ne samo vitaminiKoji ljudi vole da rade fokus na autoru gore navedenog članka - ovo i minerali., I. masna kiselina, I. lecitin, itd.);
2 - trošak dijeta sa organskim proizvodima (i samo takva su "stvarna" i korisna za tijelo hrane);
Protivnici dodatnog prijema vitamina najviše žele odglasiti: "Ali kako ste živjeli bez vitamina iz staklenke?"
- Prosječni životni vijek bio je znatno kraći. Naravno, prijem vitamina samo je jedan, a ne najvažniji, već važna strana onoga što sada živimo. Glavni faktor je poboljšati epidemiološku situaciju, visok nivo medicinske njege i općeg obrazovanja stanovništva (dio koji želi eliminirati nepismenost u pogledu njihovog zdravlja). Usput, ako niste znali, - u Metropolisu, sa njihovom ugroženom ekologijom i akumulacijom stanovništva, prema statistici ljudi žive duže, Zahvaljujući višoj razini medicine, više pismeniji u ukupnoj masi stanovništva i više pravovremenije pružanja prve hitne brige.
- Prethodno nije bilo hemikalizacije varanja poljoprivrede, što nesumnjivo pomaže u održavanju usjeva, ali rikočeta otkucava na našem zdravlju, povećavajući se u pozadini hroničnih bolesti. Moderne potrebe vitamina, uključujući (usput, preporučene dnevne potrebe za vitaminima već su revidirane u svim civiliziranim zemljama) Plus iscrpljivanje tlaZahvaljujući intenzivnoj upotrebi, zbog čega pati hranjiva vrijednost povrća i voća.
- Ranija jela zreo voće i povrćekoji su ih nakupili maksimalni broj biološki aktivnih tvari, a nije ih prekršio zelenom da nam dostave na stolu - oni su na putu, i iako su glavni sastav (proteina-carbohidrate), to Vitamini gube.
Jabuka, uzgajana i jela u Španiji, sadrži više vitamina nego uzgajane u vlastitom vrtu u srednjoj traci Rusije. Čak je i samo iskopao mrkvu iz njihovog vrta i iste šargarepe, okolna zima je već dvije različite mrkve. I sam glavna činjenicaProtivnici dodatnog prijema vitamina su tihi (ili ne znaju) - vitamini iz povrća, voća i zelenila nisu u potpunosti apsorbirani, sa značajnim gubicima. Prema Institutu za hranu, ovna, vitamin C Citrus ili iz crna ribizla - Šampioni na sadržaju askorbinske kiseline, probavljen samo 20-30% ; vitamin E. uči manje od polovine; vitamin B 12. Od hrane koristi samo 15-20% (Ali iz umjetno sintetiziranih vitaminskih preparata - za 80%).
- Povećane su vitaminske potrebe u čovjeku i ekološki nepovoljnom svijetu - Tijelo nema vremena da se prilagodi oštro promijenjenim životnim uslovima: evolucija čovjeka dogodila se u ogromnom periodu razdoblja, razvijeni su mnogi adaptivni mehanizmi (na primjer, ljudi uvijek imaju dozu u hrani. nitratAli naš sistem detoksikacije, isključujući malu djecu, nosi se sa ovim problemom) - za nekoliko sto godina je nemoguće; Naše tijelo bez pomoći dodatnog prijema vitamina i antioksidanata ne može se adekvatno zaštititi i nadoknaditi štetu uzrokovanu tijelom, a samim tim i nekoliko takozvanih "Civilizacione bolesti", Epidemija raka je tužna potvrda.
Zasebno razmislite o problemu GMO - Nitko ne zna kako takvi proizvodi utiču na zaštitne mehanizme našeg tijela, ali određeni iznos podataka koji ukazuju na to da se najvjerovatnije upotreba genetski modificiranih namirnica izvrši u sebi daljinske opasne posljedice za buduće generacije (barem) negativan uticaj GMO N. reproduktivni sistem Već možete uzeti u obzir dokazanu činjenicu).
Ako odvratite od vitamina, ranije Niko nije koristio gazirana pića i kobasice, Farsecirano fosfati- a to i drugi se snažno povećavaju eliminacija kalcijuma iz tijelaŠto je od vitalnog značaja za dodatni protok kalcijuma u obliku prehrambenih dodataka. Ranije hrana nije sadržavala trans-Firov, značajno povećavajući rizik od razvoja kardiovaskularnih bolesti, a meso i ptica nisu sadržavali hormoni rasta i antibiotici.
Ne uvijek, ali sve češće ljudi nisu u stanju pokriti svoje potrebe za svakodnevnim hranjivim (vitaminima, uklj.) Samo prehranom.
Postoje vitamini koji nisu teško dobiti u dovoljnim količinama hrane, jer Potreba za njima je mala. Ali, na primjer, postoji, vitamin CKoga, iako postoji i puno hrane, ali deficit se uočava u mnogim: za vrijeme stresa, protok vitamina sa oštro povećanjem (deset puta!), baš kao i pušenje; Osim toga, termička obrada proizvoda oštro smanjuje sadržaj ovog vitamina u prehrani.
Ili neki drugi primjer neadekvatne procjene uloge vitamina, od terapijske površine: nedavno učinkovitost visokih doza vitamina D u prevenciji raka i njegove recidiva znanstveno je dokazana.. I šta? Ne možete čuti samo iz pedijatrija "Bolje Rachitik je bolji od vitamina D sa strašne posljedice za dijete " (stvarna fraza iz života), ali i onaj najgori, nespremnost onkologa koji to prenose važna informacija njihovim pacijentima i koriste vitamin D u svojoj kliničkoj praksi, opravdavajući ih "Ne želite davati pacijente lažna nada" (o tome David Servan Schreiber napisao B. ).
Naravno, koristiti nekontroll vitaminski preparati Nemoguće je: u svemu što trebate promatrati mjeru i uvijek se posavjetovati s liječnikom kada koristite bilo koji lijek.
Da negiraju činjenicu da vitamini ne smislene visoko prinosne industrije: postoji potražnja za zdrava slika Život - postoji prijedlog. Ali činjenica da možemo pokriti sve nedostatke prehrane samo na štetu hrane je očigledna nesposobnost članka o "štetnoj" vitaminima ". A ako spominjem oko "Terapeutske doze vitamina"Tada trebate shvatiti da ponekad dolaze deset puta višiNego što se preporučuje za svakodnevnu upotrebu, u izračunu čije se svi multivitamini proizvedeni za profilaktički prijem.
Ako možete nadoknaditi za sebe tokom cijele godine uravnoteženu ishranuMožda vam neće trebati dodatni prijem vitamina i bilo kojeg drugog hranjivih sastojaka. Za početak, pokušajte to učiniti, a onda će biti moguće zaključiti da li vam je potrebna određena osoba, za preuzimanje mono- ili multivitaminskih \\ vitamina i mineralnih kompleksa. Ovo se pitanje može riješiti samo. strogo pojedinačno, kao u vitaminoprofilaksici univerzalnih shema ne postoji. Fiziološka potreba za vitaminima različita je i ovisi o mnogim faktorima - od starosti, spola, težine, ljudskog prebivališta, režima i dijeta, pojedinačni metabolizam (metabolizam kod ljudi može se značajno razlikovati), prisustvo hroničnih bolesti. Na primjer, u asimilaciji svih hranjivih sastojaka (posebno vitamina), velika uloga pripada pravilnom radu gastrointestinalnog trakta, tako sa bilo kakvim bolestima gastrointestinalnih bolesti, određeni nedostaci se uvijek razvijaju..
Uloga vitamina u svakodnevnoj ishrani je ogromna. "VITA" - to je život. Zaključno, citirat ću posljednje riječi članka u vezi s raspravom, sa kojim sam apsolutno solidary: mi "... trebalo bi da razmisli o svom zdravlju sebe". Odgovornost za naše zdravlje laže samo na sebi. Stoga, dragi čitaoci, ne zaostaju: i na internetu, a na televiziji, nažalost, puno ljudi koji su se zabrinuti zbog vlastitog značaja i samo-pr, a apsolutno nepopravljivi za sebe da daju adekvatnu sliku Problem, povećajte svoj nivo znanja ili odlučite svoje probleme. A ako vas zanima vitaminska tema ili samo želite sistematizirati svoje znanje, možete dodatno čitati:
Dragi čitaoci!
Ako imate odlično gledište iz izraženog ovdje – Pišite o tome!
Uostalom, istina se rodi u sporu ...
Čini se da ako se osoba hrani i gleda svoju dijetu, mora primiti sve potrebne vitamine i minerale iz hrane. U međuvremenu, ovo nije baš tako. Danas ćemo se baviti, zašto ne svi korisni materijal Možete dobiti od uobičajenih proizvoda i kako osigurati istinski punu raciju.
Neobično, čak i najviše zdrava hrana Ne uvijek jeste potpuno bijeda izvora Svi vitamini i minerali koje je trebalo tijelo. Neki vitamini su u principu slabo apsorbirani iz hrane, neki zahtijevaju poštivanje strogih uvjeta skladištenja ili kuhanja. Neki proizvodi, naprotiv, mogu sadržavati lako izdržljive oblike hranjivih sastojaka, ali oni će morati pojesti kilogram koji će dobiti preporučenu dnevnu stopu.
Razmotrimo ovu situaciju na primjeru svih poznatih. vitamin C. - Jedan od glavnih prijatelja imunološki sistem I branitelji tela. Nalazi se u mnogim proizvodima, posebno u slatkoj paprici, citrusi, brokoli, tikvici, krompiru, jagodama i špinatu.
Ali istovremeno se može uništiti pod utjecajem temperature (s toplinskom obradom) ili s dugoročnim pohranama proizvoda. A sada mislite: Znate li mnogo ljudi koji su u stanju jesti sirovi krompir, brokoli ili tikvice? Da, i pronađite dobro paprika, špinat, pa još više jagode u našim širinama možete samo 3-4 mjeseca godišnje ...
Postoje nijanse i upotreba topljivog masti vitamin E. - Jedan od moćnih antioksidanata odgovoran za ljepotu i mlade tijela. Prvo, u načelu se ne sintetizira u ljudskom tijelu, može se dobiti samo izvana - od zasićeni filali Hrana ili posebni vitaminski kompleksi.
Drugo, najveća količina vitamina E sadržana je u nerafiniranim biljnim uljima i sirovim orasima - ne većina, vidite, često gosti na našoj tabeli. Pored toga, poput vitamina C, vitamin E uništen je tokom toplotnog tretmana - na primjer, ako govorimo o biljnom ulju, sa prženjem na njemu.
Slične poteškoće mogu se pojaviti s izuzetno važnim za tijelo (posebno žensko!) vitamini grupe B.koji su odgovorni za stabilan rad nervnog sistema. Takođe su vrlo osjetljivi na termičku obradu, izloženost proizvoda za kisik i direktnu sunčevu svjetlost.
Pored toga, B vitamini B su vodootputljivi i mogu se brzo izlučiti iz tijela. Stoga je posebno važno planirati svoje dnevna prehrana Tako da su vitamini grupe B ušli u tijelo redovno i u potrebnu količinu.
Naravno, dobro osmišljen sustav, kompetentan pristup izboru proizvoda i metoda njihove pripreme ne smije omogućiti ozbiljnu nestašicu određenih vitamina i prehrambenih elemenata.
Međutim, ako postoje sumnje u ispravnost dijeta ili postoje neki simptomi koji mogu ukazivati \u200b\u200bna nedostatak vitamina u tijelu, bolje je savjetovati se sa ljekarom! Možda on smatra da je potrebno da preporuči dodatni prijem Vitamini kao dio posebnih kompleksa.
Naravno, u uvjetima modernog obilja odaberite odgovarajući kompleks i ne birajte grešku sa svojim sastavom nije uvijek jednostavan. Tajna je jednostavna: morate pogledati da dozici vitamina odgovaraju preporučenim dnevnim standardima potrošnje. To ne samo da tijelo omogućava da dobije optimalnu dozu korisnih supstanci, već je i ekonomski profitabilnije, što vam omogućava da ne preplatite za nepotrebnu preplanu vitamina.
Odličan primjer kompetentnog izračunatog kompleksa je, na primjer, srpski vitamin Multivitt Complex Plus. Ne samo da sadrži preporučenu dnevnu brzinu od 1 vitamina grupe B, vitamina C i E, ali i prodane u udobnom obliku kuka!
Prednost šumeće vitamina je da su povećali bioraspoloživost (u odnosu na poznate pilule), odnosno bolje je apsorbirati tijelo i minimizirati rizik od negativnih reakcija GTS-a.
Pored toga, vitamin Multivitt Complex plus ima ugodan ukus limun ili narandžasti i ne sadrži šećer, odnosno je pogodan za ljude sa dijabetesI za one koji samo slijede ravnotežu KBJ-a u prehrani. Ovo je koristan i ukusan dodatak dijeti koja će vam pomoći dnevna norma Vitamini!
1 u skladu sa MR 2.3.1.2432-08 "Norme fizioloških potreba za energetskom i prehrambenom tvarom za različite grupe Stanovništvo Ruske Federacije "
Prehrana je Potrebna potreba za tijelom i preduvjetom za život i zdravlje. Pravilna ishrana, uravnotežena ishrana može uštedjeti mlade, ljepotu, efikasnost.
Još jedan hipokrat je rekao: "Osoba se rađa zdrava, a sve njegove bolesti dolaze mu kroz njena usta s hranom."
Zaista najčešće jedemo ono što volimo u kvaliteti ukusa, što se jednostavno koriste ili ono što se brzo i lako mogu pripremiti. Nakon nekog vremena tijelo počinje da odgovara na takvo nepoštivanje razne bolesti. Stoga je vrlo važno koristiti proizvode koji uključuju sve najkorisnije tvari za tijelo i pridržavajte se ispravnog načina napajanja.
Osnove pravilne prehrane, prvenstveno znatne. Postoji glatko za pokrivanje troškova energije. Savršeno započnite dan sa "Elixir Health" - 0,2 litre tečnosti (sok, voda) 15-20 minuta prije jela.
Značenje sokova u zdravoj prehrani
Sokovi su vrlo korisni, puni i zdrava prehrana oslanja se na njihovu upotrebu. Oni su sredstvo za čišćenje tijela. Sokovi od povrća su graditelji i smanjujući agente. Sadrže sve aminokiseline, mineralne soli, enzimi i vitamini. Korisni sokovi, samo kuhani. Ako obično proces probave traje od 2 do 5 sati, sokovi se apsorbiraju doslovno nakon 10 do 15 minuta.
Štaviše, gotovo su u potpunosti navikli na snage i vraćaju ćelije, tkiva, žlijezde i organe našeg tijela.
Sokovi nisu korisni samo za svoje "žive" vitamine, oni se uspješno koriste u određenim bolestima.
Kad postoji?
Promatrajući ispravan režim napajanja, bit ćete veseli i puni energije. Pa, kada trebam trebam? Idealno uživajte svaka dva sata i, po mogućnosti, svaki dan u isto vrijeme tako da tijelo automatski proizvodi komponente potrebne za probavu u određeni sat. Posebna pažnja Potrebno je dati prvi doručak. Ali zašto smo samo dužni prvi put doručak u ljeto do 7, a zimi do 8 sati ujutro? Zamislite zoru. Sjetite se kako se priroda probudi: ptice su probuđene: ptice su ispunjene mnoštvom ptica, svijet povrća je animiran, vaš pas ili mačka, čekajući da se probudite, nestrpljivo žuri u kuhinju, trčeći naprijed. Počinje novi dan, novi život. Ne slušajte one koji kažu da tijelo mora "zaraditi" doručak. Vjerujte mi, ne bi trebao. I samo ti. Za činjenicu da on tolerira sav maltretiranje preko sebe i istovremeno i dalje uspijeva raditi lijepo. Stoga doručkujte u određeno vrijeme da odbacite toksičnu noćnu žutu koja negativni rezultati Jučerašnja hrana i mnoge druge "karakteristike".
Za zdravu I. uravnotežena ishrana Potrebne su zelene biljke koje sadrže puno korisnih tvari. Pored toga, oni, u pravilu nisu podvrgnuti toplinskoj obradi, čime se drže vitamine.
Zelena i njegov utjecaj na zdravu prehranu
KILL sadrži karotena, vitamina C, značajnu količinu folične, nikotine i pantoteinskih kiselina, kao i fenolnih spojeva. U KILL-u velika sorta Mineralne soli - kalijum, kalcijum, magnezijum, fosfor, glačalo. Dill se proteže koronarna plovila, smanjuje krvni pritisak, a također eliminira grč glatkih mišića crijeva i drugih organa trbušna šupljina. Ima smirujući efekat. Sva biljka sadrži mirisno esencijalno ulje, što je najviše od svih u sjemenkama. KILL Excite Apetit, djela protiv meteorizma, ima diuretičku imovinu, umirujući učinak.
Peršun sadrži esencijalna ulja. Listovi sadrže glukozu, fruktozu, karotenu. Zeleni su bogate vitaminom C i folnom kiselinom, postoji značajna količina vitamina e, nikotinske kiseline i vitamina B6, postoje flavonoidi, mnoge kalijum soli, kalcijum, magnezijum, fosfor, glačalo.
Parsled stimulira rad bubrega, ima diuretski učinak, uzrokuje da se krv protok u organe u polju karlice. Izaziva apetit i reguliše probavu, povećava ton glatkih mišića, ima koleretičku i prisilnu akciju.
Celer sadrži esencijalna ulja. Root i celer i celer su bogat vitaminima A, C, B1, B2, RR, elementi poput magnezijuma, mangana, joda, željeza, bakra, natrijuma, kalinu, tirozin, glutamska kiselina.
Celer značajno potiče aktivnosti bubrega, korisno je za Gout-a, ima diuretički učinak, a gojaznost aktivira metabolizam, a povisite apetit, povećava opskrbu krvlju genitalnim organima, povisoko u tijelu pozitivno.
Luk sadrži esencijalno ulje koje sadrži sumpor. Produljenje proizvoda esencijalno ulje Ima dobro izraženu baktericidnu akciju. Flavonoidi su prisutni u Luke, a elementi koji potiču srčane aktivnosti. U Luke se nalaze i enzimi, vitamini C, grupni b, pantotenogene i nikotinske kiseline, glukocini, organske kiseline, itd. Luk djelomično podržavaju aktivnosti jetre i gušterače, a odavde utječe na procese probave, reguliše crijevne mikroflore .
Uloga povrća u zdravoj prehrani
Krompir se s pravom naziva drugi hljeb. Odlikuje se ne samo aromom, već i visokim vrijednost hrane, dobro apsorbiran od tela. Vlakna krompira ne iritiraju sluznicu želuca i crijeva, tako da su napeti krompir riješeni, postoji u periodu pogoršanja nekih bolesti želuca, creva.
U 100 g mladih krumpira sadrži do 20 mg vitamina C. Međutim, tokom procesa skladištenja, sadržaj askorbinske kiseline je smanjen i, na primjer, za pola godine već će biti dvostruko više. Vitamin C i u procesu obrade se gubi. Pored toga, ponovljeno zagrijavanje posuđa od krompira dovodi do još većeg uništavanja vitamina C.
Budući da je sadržaj kalorija od krompira značajan - 2-3 puta kalorijski sadržaj mnogih drugih povrća, oni koji su skloni ispunjavanju krompira u prehrani trebali bi biti ograničeni.
Paradajz je poznat po odličnom ukusu. Vrlo su korisne. Paradajz ima karoten - provitamin a, askorbinska kiselina, vitamini grupe V. iz mineralnih soli - kalijum, fosfor, glačalo. Postoje organske kiseline, vlakno.
Krastavci se sastoje od 95% vode i privlače toliko njihove prehrambene vrijednosti kao aromatiziranje i aroma, aktivirajući aktivnosti probavnih žlijezda. I to, zauzvrat poboljšava apsorpciju hrane. U ne. velike količine Postoje vitamini (C, B1, B2) u krastavcima. Mineralne soli u njima većina kalijuma. Vlakna krastavaca potiče funkcija motora Crijevo, dakle su krastavci korisni u hroničnom zatvoru.
Mrkva, posebno jarko obojeni korijeni, sadrži u velikom broju karotena, iz kojeg vitamina A. Formira se u tijelu karotena. Mrkva je superiorna od mnogih drugih povrća. Karotin je bolje apsorbiran u prisustvu masti, pa je preporučljivo jesti mrkvu s kiselom pavlakom ili u obliku salata i vinograkica koje se vraćaju biljnim uljem. Pored karotena u šargarepu, sadržani su i drugi vitamini: C, grupe V.
Mrkva je bogata kalijum solima, tako svježu mrkvu i jela iz nje, sok od mrkve Toplo se preporučuje patnji bolesti kardiovaskularnog sistema. Mrkva mora biti uključena u dijetu za bolesti želuca i crijeva, bubrega, tokom zatvorskog zatvora. Tijekom pogoršanja određenih bolesti, poput gastritisa, ulcerovnih bolesti želuca i dvanaestor, mrkva treba biti u kuhanom i zdrobljenom obliku.
Pripremite sok od mrkve i salate od šargarepe odmah prije upotrebe, jer karoten brzo gubi aktivnost pod utjecajem kisika.
Repu je karakterizirala visoki sadržaj šećera, vlakana, organskih kiselina (Malić, limun, itd.), Mineralne soli (kalijum, magnezijum), vitamini. Vlakna, šećer i organske kiseline poboljšavaju se crijevnim peristalsisom, imaju opuštajući učinak. Uz zatvor preporučuje se jesti na prazan stomak - 50-100 g kuhane repe.
Mlada repa koristi se zajedno s vrhovima, u kojima postoji mnogo askorbinske kiseline, karotena, vitamina grupe V.
Bijeli kupus je značajan izvor vitamina C. u 100 g. Njegova ljeta i jesen sadrži do 30 mg ovog vitamina. U kupusu su vitamini grupe B (značajan dio vitamina sačuvan je u ljetni kupus). Iz mineralnih supstanci sadrži kalijum, kalcijum, fosfor.
Da li kupus tretira ulcerovnu bolest i gastritis? Nemoguće je odgovoriti na ovo pitanje jedinstveno. Zaista, sa pogoršanjem ulcerativne bolesti potrebno je suzdržati se ne samo iz odliva mesa i ribljih juha, već i iz zasićenih biljnih greda. Kada, takozvani, nadraženi želudac i povećana izlučivanje želuca za gastrični sok, takve juhe i dekocijeve poboljšavaju bol, nelagodu u suprotnom dijelu, uzrokuju smrt.
Međutim, izvan pogoršanog razdoblja, možete uključiti u kuhani kupusni meni, a ne baš zavarenu supu, pa čak i salatu od svježeg kupusa, naravno, pod uvjetom da su dobre tolerancije.
Odličan ukus, skup biološki aktivnih tvari, uključujući vitamin u, omogućava razmatranje kupusa ne samo korisno, već i zacjeljivanje. Međutim, sa nagibom u meteorizam, ne bi trebao koristiti kupus u velikim količinama: povećava nadimanje trbuha.
Bundek, za razliku od najbližeg "rođaka", lubenice i dinje uživaju relativno slabu popularnost. I potpuno neželjeno, kao što je bundeva korisna i ukusna, može pronaći širu aplikaciju u kuvanju.
Koristite ga svježim i u jetri, kuhani obrazac. Iz njega možete kuhati salatu, čorbu, kaselu, razne pire sa dodatkom drugog povrća i voća. Dobro kombinirana bundeva sa mellet i kaša riže. Iz njenih slatkih sorti možete kuhati zastoj i napraviti kandirani. Lako je pripremiti kod kuće i soka od svježih bundeva. Da biste to učinili, trljajte meso na grater, a zatim idite i naprežite.
U pulpu zrele bundeve, šećer (do 4,5%), vitamini C, B1, B2, puno karotena. Mineralne soli - kalijum soli, fosfor, magnezijum. Pumpkinova pulpa sadrži puno vlakana, tako da je posuđe iz nje, posebno pire, ne iritira sluznicu gastrointestinalnog trakta i preporučuje se čak i s bolestima želuca i crijeva (gastritis, kolitis, ulcerozna bolest). Bundeva ima dobru diuretičku akciju. Zahvaljujući tome, meso svježe bundeve i jela iz nje uključuje u dijetu za dijetu za bolesti bubrega, kardiovaskularni sistem.
Zucchini su razne bundeve. Za razliku od bundeve, sadrže manje šećera (oko 3%), ali bogatiji minerali, vitamin C. Zucchini uključuje dijetalna dijeta. Pacijenti koji pate od gojaznosti, dijabetesa melitusa, srčanih bolesti i plovila.
Patlidžani pripadaju povrću od paradajza. Sadrže vitamine (RR, C, karoten), minerale (kalijum, fosfor). Kao patlidžani, imaju malu kaloričnost, dakle, preporučuju se pretilo ljude. Patlidžani uključuju u dijetu kada kardiovaskularne bolesti, hronične bolesti bubrega.
Zeleni grašak zauzet posebno mjesto Među povrćem, različito je kao visoki sadržaj proteina. Na primjer, u zelenim graškom nisu manji nego u govedini. Grašak se s pravom naziva skladišni protein. Zeleni grašak je ukusan i sladak zbog glukoze i fruktoze sadržane u njemu. Značajan sadržaj ugljikohidratskih graška osigurava njegov relativno visoki sadržaj kalorija. U zelenim graškom sadrži različite vitamine (C, B1, B2, RR, karoten) i mineralne soli (kalijum, fosfor, glačalo, magnezijum, kalcijum).
Ova svojstva zelenog graška, zajedno sa okusom, pružili su mu čvrsto mjesto u racionalnoj ishrani ljudi bilo koje dobi, koristi se u iscjeljenje prehrana. Međutim, trebalo bi imati na umu da grašak (poput drugih mahunarki) u nekim ljudima uzrokuje crevo (meteorizam).
Vrijednost voća i bobica u zdravoj prehrani
Voće i bobice nisu samo stanovi za ostavu. Sadrže lako probavljive ugljikohidrate i raznovrstan asortiman minerala, organskih kiselina, fitoncida, prehrambenih vlakana.
Bez pretjerivanja možemo reći da su jabuke korisne svima - i zdravi i oni koji pate od različitih bolesti. Na primjer, ateroskleroza, hipertenzivna bolest, bolesti jetre, bubrezi, zglobovi. Jabuke u iznosu od oko 1,5 kg koriste se u suvišnom tjelesnu težinu za dan pražnjenja.
Šljive su svježe i sušene (posebno urune) imaju opuštajući učinak, preporučujući se tendencijom da se zatvori. Zbog sadržaja kalijumskih spojeva, vitamin C, dijetalni vlakno, uključivanje odvoda u prehranu koristan je u aterosklerozi, hipertenzivnoj bolesti, bolesti bubrega.
Citrus - narandže, mandarina, grejpfruits, limuni se odlikuju visokim kvalitetama ukusa, ugodne arome, sadrže vitamine (C, P, karoten), kalijumske soli, organske kiseline, phytoncides.
Naranče i mandarine su u potpunosti u svom sastavu. Sadrže šećere (8,1 mg), vitamin C (60 mg u narančima i 38 mg u mandarinima). Narandže sadrže više organskih kiselina nego u mandarinima. Šećerski limun sadrži manje (3 mg po 100 g), a organske kiseline su mnogo veće. Limuni kao i narandže i mandarine sadrže vitamin C (40 mg), vitamin P, kalijum spojeve.
Lingonberry je bogat organskim kiselinama (limun, jabuka, oksal, benzoik). Lingonberry, svježe i uroin lingonberri koriste se u liječenju pacijenata sa gastritisom sa smanjena kiselost.
Jagode (vrt, šuma) u svježom i sušenom obliku preporučuju se za Goughera kao diuretički agent koji doprinosi uklanjanju soli iz tijela. U jagodama, puno vitamina C i relativno male organske kiseline, stoga se može uključiti u jelovnik pacijenata sa gastritisom uz povećanu kiselost.
Brusnica sadrži veliki skup organskih kiselina. Kisli i voće iz nje su dobro ugašene žeđ, povećavaju apetit. Ljekari preporučuju ta pića pacijenti nakon operacije, kao i sa bolestima praćenim povećanjem temperature i ugnjetavanja. Kartnice i bolesni gastritis sa smanjenom kiselinom (vanjskom pogoršanjem). U nekim bolestima bubrega i kardiovaskularnog sustava, kada se preporučuje ograničiti sol tablice, dodavanje brusnica na posuđe poboljšava njihov ukus.
Malina (sušena ili u obliku džema) je dobar znoj i antipiretski agent. Terapijski učinak maline objašnjava se sadržajem salicilne kiseline u njemu.
Morska buckthorn kombinira se izuzetno veliki sadržaj Vitamin C (200 mg na 100 g bobica) sa velikim brojem tokoferola - vitamin E. Ovi vitamini igraju važnu ulogu u sprečavanju napredovanja ateroskleroze. Sadržaj karotine morske buke čak i nadmašuje mrkvu. Iz njegovih bobica dobija se ulje koje se koristi za izlječenje čira i rana. Takođe ima i bolno svojstvo.
Crkin Crno poznat je po obodu vitamina C i R. po sadržaju vitamina C svježe crne ribizle je inferiorno samo na šišanje. Pripremljena eProw Crna ribizla korisna je za jelo zimi i proljeće kad tijelo nedostaje vitamin C.
Ribizla Crvena ima u sastavu značajno manje vitamina C nego crna. Međutim, ima više karotena i organskih kiselina. Crvena ribizla i sok iz nje su dobro ugašeni žeđ, povećavaju apetit. Pored toga, korisno je u tendenciji da se zatvori.
Kupeće se koriste borovnice kao vezivni Uz akutne i hronične bolesti gastrointestinalnog trakta, u pratnji proliv. Efekt popravljanja borovnica zbog velikih količina tamne tvariProtuupalni efekti i smanjenje crijevnog peristalsa. Od sušenih borovnice pripremaju infuziju, dekocija, poljupcu.
Šizvoznost - Držač zapisa u sadržaju vitamina C (650 mg na 100 g svježeg i 1100 mg na 100 g osušenih voća, jer je suha 100 g, prirodno, više). Infuzija porasta zasluženo je stekla popularnost kao koleretički, lagani diuretički i anticerotski agent. Rustle se priprema po stopi od 15 g ruže ruže na čaši vode. Da biste pripremili ovo piće, plodovi ruževosti se izlivaju kipućom vodom i kuhaju u emajliranoj posudi ispod kapka 10 minuta, a zatim inzistira na 6-7 sati i filtriranim. Rezultirajući dio sadrži oko 100 mg vitamina C.
Crnca-slivke karakteriziraju bogati sadržaj vitamina P, postoji u IT i vitaminu C. Kombinacija ovih vitamina doprinosi jačanju zidova krvnih žila.
Black-Rewed Rowan je koristan za uključivanje u dijetu onoga koji je slomio propustljivost plovila. A to se događa kada Glomerulonefritis, hemorogična dijateza. Voće mint Rowan. Daljinska vazodilacijska akcija. Shodno tome, oni su korisni i pate od hipertenzije.
Uravnoteženu ishranu
Fiziološki koristan 4-5 višestrukih obroka, pružajući ujednačeno opterećenje na probavcima, prepunim njegove obrade pričvršćivanja. Manje od racionalno 3 obroka dnevno, u kojem se može pojaviti oštar osjećaj gladi, osjećajući umor.
Približna distribucija hrane (kalorijski sadržaj):
Četiri obroka dnevno (po kalorijama): 1. doručak - 15%, 2. doručak - 25%, ručak - 35%, večera - 25%
Tri obroka dnevno (po kalorijama): doručak - 30%, ručak - 45%, večera - 25%
Klasična teorija uravnotežene prehrane temelji se na sljedećim osnovnim položajima:
priliv tvari bi se trebao tačno u skladu s njihovom potrošnjom;
Priliv prehrambenih tvari osiguran je uništavanjem prehrambenih struktura i apsorpcije korisnih tvari - hranjivih sastojaka potrebnih za metabolizam i izgradnju tijela tijela;
Odlaganje hrane vrši se sami organizam;
Hrana se sastoji od nekoliko komponenti, raznih fizioloških značenja: hrana, balast i toksične tvari;
Metabolizam se određuje nivoom aminokiselina, monosaharida, masnih kiselina, vitamina i nekih soli, možete stvoriti takozvane elementarne (monomerna) dijeta.
Jedenje tvari se nazivaju takvim hemijska jedinjenja Ili pojedinačni elementi koji su potrebni za tijelo za normalan tok svojih vitalnih procesa. Zajednička nekretnina Proteini, masti i ugljikohidrati su njihova sposobnost zadovoljavanja potreba za energijom. Istovremeno se razlikuju relativno visoki nivoi Energija se oslobađa kada su izloženi probavnim enzimima na njima.
Uravnotežena prehrana temelji se na činjenici da hrana mora sadržavati proteine, masti, ugljikohidrate, vitamine, minerale i vodu. Potreba za broju hrane i u nekim namirnicama ovisi o djeci prije svega od dobi, a odrasli su iz vrste rada i životnih uvjeta. Da biste u potpunosti zadovoljili ovu potrebu za tijelom, morate znati koliko se energija troši dnevno. Utvrđeno je da se energija proizvedena u tijelu na kraju ističe kao toplina.
Prema najboljim prehrambenim normama, takve se norme shvataju da u odrasloj osobi u potpunosti pokrivaju sve troškove tijela, a djeca pružaju, pored toga, potrebe rasta i razvoja. Desni režim hrana doprinosi ljudskoj sposobnosti i jedna je od najvažnijih uslova normalna aktivnost gastrointestinalnog trakta.
Uloga proteina u ishrani
Značajke proteina:
Plastika, strukturna;
Energija (kada oksidira 1G proteina u tijelu pušta 4kqal-16,7 KJ);
Hormonal;
Transport;
Regulacioni
Najvrjedniji protein sadržan je u ne-alignim proizvodima. Najvrjedniji protein sadržan je u životinjskim proizvodima (meso, jaja, sir, riba, mlijeko). Glavni izvori biljnog proteina su hljeb, žitarice, krompir, kupus. Preporučio je omjer životinja i proteina povrća 50:50.
Stopa unosa proteina postavljena je kao 1g / kg težine
Uloga masti u hrani
Funkcije masti:
Energija (kada oksidira 1g masti u tijelu pušta 9kKal (37,66 kJ) energije. Masti pokrivaju oko 30% potrošnje energije.
Plastika.
Zaštitni.
Sa mastima u tijelu dolaze u vitamini topljivim u masti itd.
Stopa potrošnje masti je oko 1g / kg mase. Ovaj broj uključuje "nevidljive" masti za meso, mlijeko, slastičarstvo itd.
Uloga ugljikohidrata u hrani
Funkcije ugljikohidrata:
Energija, kada se oksidiraju 1g ugljikohidrata u tijelu, pušta se 4kqal (16,7 kJ) energije. Ugljikohidrati pokrivaju 56-60% potrošnje energije.
Plastika.
Regulatorno.
Zaštitni.
Glavni ugljikohidrati koji pripadaju prehrambenom proizvodu su:
mosaharidi - glukoza, fruktoza, galaktoza;
Disaharidi - saharoza, laktoza, maltoza;
Polisaharidi - škrob, glikogen, vlakno.
Norma u ugljikohidratima iznosi oko 400-500 g / dan, uključujući škrob - 350-400g, mono- i disačari - 50-100g, balast za hranu (vlakna itd.) - 25-30G.
Prekomjerna potrošnja ugljikohidrata dovodi do kršenja metabolizma, prenapona u istularnom aparatu, poboljšati holesterol.
Uloga vitamina u ishrani
Vitamini pripadaju grupi bitnih hranjivih sastojaka koji su neophodni kako bi se osigurala metabolizam u tijelu. Potreba za vitaminima izračunava se u miligrama, pa čak i u mikrogramima.
Vitamin B1.- Thiamine ili antipervita vitamin, sudjeluje u regulaciji razmjena ugljikohidrata i neophodan za normalan rad nervne celije. U tijelu se vitamin B1 ne akumulira. Sa svojim nedostatkom, apetit se smanjuje, probava je poremećena, bolovi u trbuhu je moguć. Pojavilost se pojavljuje, dispeljacija, zaboravnost. Karakterizirano Zrayy, otkucaje srca, kratkoća daha, osjećaj trnce, ukočenosti u prstima.
Izvori tiamina - žitarica. Bogati su u sadnicima zobi, raži, pšenice, hljeba grube brušenog brašna, mahunarke, malo manje krompir, repe, mrkva, rotkvica, luk, kupus, špinat, matice, špinat, matice. Pored toga, nalazi se u mlijeku, mesu, jetri, kvascu.
Stopa je 1,3-2,6 mg.
Vitamin B2. - Riboflavin sudjeluje u prevozu vodika u lancu disanje tkanine, usko povezan s razmjenom proteina, masti, ugljikohidrata, nukleinskih kiselina, kao i drugih vitamina. Pruža procese rasta i restauracije. Sa nedostatkom vitamina Pale, usne su napukle, pukotine i kore u uglovima usta, lagano, kidanje, paljenje u očima, crvenilo. Koža je zbijena i ljutina.
Izvori vitamina B2 - Jaje, žumance, mlijeko i mliječni proizvodi, ribe, jetra, zob, zvezdi, pšenica, riža, heljda, soja, patlid, bundevi, salata, mrkva, repe, crvena biber, krastavci, paradajz, hren, kukuruz, marelice, breskve, šljokice, jabuke, grožđe, šipak, kruška, gooseberry, cherry, cherry, jagoda, crna ribizla, svilena, malina, Lubenica, dinje, orasi.
Normativno - 1,5-3,0 mg
Vitamin B3 je najbogatiji u ovom vitaminu: jetre, meso, riba, mlijeko, kvas, krompir, šargarepa.
Norma-5-10mg
Vitamin B6. - Piridoksin pruža punopravni rad srčanog mišića i jetre, poboljšava borter i formiranje krvi. U tijelu se ne nakuplja, asimilacija nje ovisi o crijevnom mikrofloru i uznemirava disfunkciju u probavcima i na pozadini liječenja antimikrobnim sredstvima. Uz nedostatak vitamina, pojačana je povećana razdražljivost, slabost, povećani umor.
Izvori vitamina B6 - ječam, pšenica, riža, pasulj, soja, zob, orasi, luk, posebno zaliha, kukuruz, peršun, celer, kopar, patlidžana, krumpir, mrkva, repe, maline, morska buckhorn, dinja.
Normativno - 1,5-3,0 mg
Vitamin B9. - Folna kiselina, folacin osigurava reprodukciju ćelija, metabolizam proteina, stvaranje krvi. Ulazi u tijelo hranom i sintetizira ga creva mikroflora. Uz nedostatak vitamina sunca - kršenjem krvi. Zbog smanjenja regenerativnih procesa, čireči se proizilaze na sluznice, upalu guma i jezika. Sa dugoročnim nedostatkom folne kiseline dolazi do preranog starenja tijela.
Izvori folne kiseline - svježe sirovo povrće i voće, marelice, gooseberri, šljive, smokve, morska buckthorn, malina, rowan, lubenice, šargarepa, salata, krastavci, pastrnjak, peršun, krompir, pasulj, soja, kukuruz, zob, luk.
Norma 0,4-0,50mg
Vitamin B12. - Cianokobalamin je neophodan za rast i razvoj ćelija, posebno nervnog tkiva i organa za oblikovanje krvi. Ima utjecaj na razmjenu proteina, nukleinskih kiselina, kako bi se osiguralo tkanine energetskim supstracijama. Nedostatak vitamina B12 može biti posljedica loša prehrana, vegetarijanska prehrana. Istovremeno, anemija razvija, umor, nervozništvo se povećava, koordinacija pokreta je poremećena.
Izvori vitamina B12 - jetra, riba, sirevi, mlijeko, morski kupus.
Norma 1-3mg.
Vitamin C - askorbinska kiselina. Vitamin C ubrzava formiranje kolagena - najvažniji protein hrskavice i koštane tkive, glavnog sudionika u procesima liječenja oštećenih organa.
Askorbinska kiselina je neophodna za usisavanje željeza u crijevu i uključivanju u hemoglobin, noseći kisik. Vitamin C u ljudskom tijelu se ne sintetizira i ne nakuplja se, tako da je potreban njegov dnevni prijem u dozi od 100-150mg. Nedostatak vitamina je brzi umor, smanjenje stabilnosti tijela protiv infekcija, slabosti, vrtoglavicu, neodređenog bola u srcu itd.
Vitamin C nalazi se u velikim količinama u plodovima ruževosti, buka za morsku, crnu ribizlu, redni, limun, narandžaste, rastre.
Sve ljekovito biljke Sadrže askorbičku kiselinu, neki od njih mogu održavati ovaj vitamin sa dugotrajnom upotrebom, sušenjem i čak ključanjem - na primjer, lišće od koprive, lišće crne ribizle. U njima vitamin C je još veći nego u bobicama.
NORMA-75-100mg
Vitamin R. - Bioflavonoidi / Rutin, Citrine, vitamini od propusnosti / su prirodni branitelji askorbinske kiseline iz oksidacije, sprečavaju krvarenje desni, ojačati vezivno tkivo plovila. Uz nedostatak tih vitamina, krvarenje desni se povećava, plovila kože i sluznice lako su oštećene, ekcem, poremećaji funkcija jetre mogući su.
Izvori vitamina - citrusa, crna ribizla, jabuke, paradajz, čaj, bademi, rutinstvo, heljda.
Norma 35-50mg
Vitamin Rr - Vitamin VT, Nikotinska kiselina, Niacin, uključena je u kompleksan Redox sistem, aktivira metaboličke procese, pomaže u povećanju kiselosti žestoka soka, stimulira gušterače i jetru. Uz nedostatak nikotinske kiseline, memorija je najgore, razmišljajući, padovi apetita, depresija raste. Moguća mučnina, bol u trbuhu. Vrlo karakteristična za promjene kože / ime teške hipovitaminoze "Pellagra" - gruba koža. Koža Grundes i pahuljice, oticanje kože, svrbež, čirevi i kore mogu se razviti.
Izvori vitamina RP - BlackBerry, Malika, Rowan crna, morska buckhorn, kruška, grejpfrut, smokve, lubenica, dinja, heljda, grašak, mrkva, repe, papar, krompir, kukuruz, peršin, meso, mlijeko, ribe.
Norma-15-25mg
Vitamin N. - Najveći izvori vitamina su: jetra, bubrezi, jaja, kvas, paradajz, soja, šargarepa.
Norma-0.1-0.3mg
Vitamin a - Retinol utječe na stanje i kožu, reguliše metaboličke procese. Za asimage vitamin A, hrana mora sadržavati dovoljnu količinu masti. Nedostatak vitamina uzrokuje ljuštenje i suhu kožu, pridružena je zarazna oštećenja. Karakterističan upalne bolesti DEH MUKOSALNI ORGANSI, VASACIJA. Do rane manifestacije Takođe nesposobnost da se vidi u sumrak, suhi rog
Zbog blokage lakimalnog kanala.
Izvori Retinol - Proizvodi životinjskog porijekla: jetre svinjetina i govedina, riblje jetre, kavijar, mlijeko, pavlaka.
Vitamin a Moguće je pružiti karotenu na trošku karotena, koji se nalazi u mrkvoj, crvenoj paprici, rajčici, špinato, lukovima, bundevi, kalemi, salata, mandana, dinja, dinje, dinje, dinje, dinje, dinje, iphiva.
Norma-1mg.
Vitamin E. - Tokoferol, reprodukcija vitamina / doprinosi apsorpciji kisika, inhibira oksidaciju nezasićenih masnih kiselina, jača ćelijske membrane, potiče disanje tkiva.
Izvori vitamina E - bademi, kedra i oraha, pistacija, suncokretove sjemenke, soje, kukuruz, ječman, pšenica, repe, mrkva, celer, pramce, zob, papar, peršun, salata, paradajz, krastavci, jetra, rowan
Obična i crna, morska buckthorn, gooseberry, marelica, trešnja, jagode, kruška.
Norma 12-15mg
Vitamin K. - Phillaxinone, stimulira sintezu sustava koagulacije (protrombina, dokaz) u jetri. Rani znakovi Nedostatak vitamina K je nazalno krvarenje, povišeno krvarenje desni, sluznice, hight krvarenja.
Izvori vitamina K - zeleni luk, špinat, kupus, bundevu, paradajz, bogovi za Rowan, ribizla crna, morska buckhorn, jagode.
Brzina 0,2-0,3mg
Vitamin d - reguliše izračunavanje i fosforna razmjena, izvore vitamina: masnoća za ribu, riba, jaja, puter, mlijeko.
Standard do 0,01mg
Uloga minerala u prehrani
Minerali su plastični materijal za formiranje kostiju i stomatološke tkanine, osiguravaju zgrušavanje krvi i ostale fiziološke procese.
Ovisno o sadržaju mineralnih tvari u tijelu i prehrambenim proizvodima, podijeljeni su u makro i elemente u tragovima. Duga nedostatak ili višak prehrane bilo kakvih mineralnih tvari dovodi do kršenja razmjene proteina, masti, ugljikohidrata,
Vitamini, voda i razvoj odgovarajućih bolesti.
Kalcijum (SA) - aktivno aktivno u formiranju koštanog tkiva i zuba, sudjeluje u koagulaciji krvi, neophodno je za pravilnu aktivnost nervnog i mišićnog sistema.
Solts kalcijum, bogato mlijeko, mliječni proizvodi, žumance, povrće. Za dobru apsorpciju kalcijuma vrlo je važan njegov je pravi svoj omjer sa fosfornim solima.
Ocijenite 0,8-1,0
Fosfor (p) - učestvuje u složeni procesi Metabolizam, posebno u zamjenu
Vjeverica i masti.
U velikim količinama sadržan je u žumanjku, siru, mesu, zobena kaša, povrće i voće / šargarepa, repe karfiol, marelice, punte, itd.
NORMA-1.2G
Magnezijum (mg) - Sudjeluje u razmjeni tvari, utječe na aktivnost enzima, na stanju centralnog nervnog sistema.
Magnezijumske soli sadržane su u različitim mjestima / zobenom kašem, mellet /, mesom, ribama, malo povrća i voća / karfiola, peršun, kuraga itd.
Norma - 0,4-0,5g
Natrijum (na), Kalijum (K)- sudjelujte u različite vrste Dobivanje tvari, a prije svega su regulatori metabolizma vodenog soli. Oni su potrebni za normalnu aktivnost nervoznih i mišićnih sistema.
Kalijum soli bogate su biljnim proizvodima: krompir, šargarepa, kupus, peršun, tikvice, grašak, pasulj, škare, suši, banane i ostale. Natrijum soli natriju se u životinjskim proizvodima, ali u nedovoljnim količinama. Stoga se moraju dodati u hranu u obliku kuharske soli.
Norma-3-5
Hlor (CL) - Sudjeluje u regulaciji osmotskih pritiska, formiranje želučane kiseline soka.
Izvor - sol, sir, dimljeni proizvodi, kobasica.
NORMA-5-7G
Iron (Fe) - komponenta Hemoglobin i mioglobin, brojne enzime; Transport kisika.
Izvor - meso, jaja, jetra, luk, raženi proizvodi, mahunarke, špinat, pivski kvas.
Norma 10-18mg
Jod (i) - složeni dio hormona štitnjače.
Izvor - morska riba, mlijeko, jodirana blagovaonica.
Norma 10-200mkg
Fluor (f) - doprinosi sprečavanju pojave karijesa.
Izvor - Proizvodi od povrća, pitka voda, čaj.
Norma-2-4mg
Bakar (Cu) - Kompozitni dio proteina krvi i brojne enzime.
Izvor - Riba, jaja, krompir, mahunarke, orasi.
Norma-2mg.
Mangan - Kompozitni dio enzima i kostura.
Izvor - Soja, jetra, žitarice za kruh, mahunarke, voće, špinat.
Norma-5-10mg
Kobalt - Kompozitni dio vitamina B12, crvenih krvnih zrnaca.
Izvor - jetra, orasi, povrće, voće, kvas.
Norma-100-200mg
Režim pijenja
U odrasloj osobi, osoba čini oko 65% tjelesne težine, u novorođenčetu - oko 80%. Razmjena vode regulirana je na takav način da količina potrošenog tečnosti odgovara količini vode.
Potreba za vodom za odraslu osobu dnevno je oko 40ml po kilogramu tjelesne težine.
Kako jesti - sumirati
Glavni princip uravnotežene i pravilne ishrane je umjerenost! Gore navedena doza supstanci je za prosječnu osobu. Svaka osoba je individualnost, svaki se organizam razlikuje od drugog, to se ne može reći definitivno da li je jedan sistem pogodan za različiti ljudi. Manje pržena i teška hrana.
Glavna stvar slušati vaše tijelo, definitivno će vam reći šta mu treba!
A sada je malo znamenki: svakodnevna odrasla osoba u prosjeku je 1,7-2,2 litara vode, 80-90 g proteina, 80-90g masnoće, uključujući i do 30g biljno ulje, 350-400g ugljikohidrati, 0,3-0.4G holesterol, 5g fosfolipidi, 4-6G natrijum, 2,5-5,0g kalijum, 5-8g hlorida, 10-18mg glačalo, magnezijum od 300-500mg, 10-15 cinka, 5-15 mangana, 5-15 mangana , 2,0-2,5mg hrom, bakar od 2 mg, 0,5 mg molibden, 0,5mg selenijum, 0,5-1,0 mg fluoridi, 0,1 -02mg iodidi, 10-12mg vitamina E, 1,0-2,0 mg vitamina C , 25mg vitamina P, 1,5-2,5 mg vitamina B1, 1.3-2,4 mg vitamin B2, 1,8-2,0 mg vitamin B6, 15-25mg vitamina RR, 0,2-0,4 mg vitamin B12. Takođe su potrebne i druge biološke tvari.
Mnogo korisno na ovoj temi možete pronaći na web mjestu -
Vitamina hrana
Takva fraza, poput "proljetne avitaminoze", upoznata je svima. Tako da ovaj sezonski fenomen nije uzrok ozbiljnih zdravstvenih problema, potrebno je poduzeti akciju - vitamina hrana
Ali kako obogatiti dijetu vitaminima u kasno proljeće? Za bobice i voće, rano, mlado povrće i prvo zelenilo tek počinju pojavljivati \u200b\u200bna policama. Rajčice, krastavci i paprike su u prodaji tokom cijele godine, ali čak je i pogled na njih nepriključenje, oni su tako daleko od tlanog sezonskog povrća. Moguće je kupiti jagode, ali korist od nje je vrlo sumnjiva, ali šteta od uzgajanja nije poznata gdje i šta su bobice očigledne. Citrusi i banane zimi su umorni. Možete, naravno, kupovati sintetički vitamini I mirno se nadam pozitivnom rezultatu. Međutim, vitamini u tabletama ne samo nisu apsorbirani mnogo gore nego prirodni, već i na način na koji mogu izazvati ozbiljne alergijske reakcije. Tako ćemo nastaviti iz onoga što se prodaje, pokušavajući maksimizirati koristi od proizvoda i smanjiti stupanj mogućeg rizika.
Ne žurite u predstavljanje prvog zelenila i ranog povrća u dijetu djece mlađe od 3 godine.
Mladi povrće najbolje je da ne kuha, ali jede sirovo. Preseče direktno pre upotrebe. Još bolje - iscijedite sok od njih.
Prvo zelenilo i mlado povrće s velikom pažnjom trebaju se koristiti za ljude sa hronične bolesti Gastrointestinalni trakt, bubrezi, kao i trudnice i njege.
Gdje tražiti vitamine
.Nallen na sušenim voćem. U skoro punom kalijumu, magnezijumu, željezo, vitaminima A i grupa B sačuvani su u cijelosti, tako da je korist iz takve poslastice ogromna. Jedite ih baš ovako, dodajte salate, deserte, kuhajte kompote.
Kupiti smrznuto povrće i voće. Zahvaljujući načinu zamrzavanja šoka, sve korisne tvari su sačuvane u njima. Još bolje - pobrinite se za prisustvo vlastitih smrznutih zaliha. Čak i ako nema bašte, u sezoni, drugo povrće su mnogo jeftinije nego sada. Ali zapamtite: jednom stavljanjem proizvoda u zamrzivač. Trebali biste ga dobiti samo prije upotrebe, jer smrznite povrće, voće i bobice s malim porcijama, tako da jedete odjednom.
Raznolikiju meni prvog zelje, poput špinata, peršun, zelenog luka, divljih jestivih trava. Ako možete, rasti ih ili sakupljajte na čistim mjestima daleko od puteva i industrijskih preduzeća.
Pažljivo uđite u dijetu mladog povrća - rotkvice, repe, šargarepe i kupus. Uzgred, mrkva prošle žetve, cijela zima, nije izgubila korisna svojstva, tako da ga hrabro dodaju u salate i druga jela, stisnite sok.
Ako niste isprobali klijave žitarice, sada samo samo vrijeme za to. U njima
mnogo vitamina C i E, kao i vitamini grupe V. Pored toga, ovaj je proizvod ekološki prihvatljiv i siguran.
Umjesto crnog čaja i kafe piću vitaminski fitik. Kompetentno odabrano biljna kolekcija Ne samo da neće zadovoljiti telo vitaminima, ali i zaspati i nije gore od jake kafe. Naročito mnogo vitamina u sušenim plodovima ruževosti, rowan, morskog buckhorna.
Sigurnosni propisi
Sušeno voće industrijske proizvodnje za bolju sigurnost tretiraju se sumpor-dioksidom, stoga, prije upotrebe, potrebno ih je temeljito oprati tekućom vodom i postavljati u hladnu vodu, pgjf. Kupnja smrznutog voća i povrća u paketu, sjetite se malo s rukama. Ako osjetite prisustvo komada leda i snijega, a plodovi su se spojili sa obavezama, bolje je ne kupiti takav proizvod. Vjerovatno je opet smrznut,
dakle, to je već malo korisno u njemu.
Nakon što je kupio mladu zelje, izrezao stabljike iz nje i dva puta 1 minute za ekstenziju u hladnoj vodi. Takve jednostavne mjere će umanjiti broj nitrata gotovo dva puta.
Pokušajte ne koristiti nikalnik i gornji listove mladog kupusa - u njima je u njima što je sadržaj nitrata najviši.
U mladim korijenu korijena izrežite gornji i korijen i debeli sloj, izvadite kožu.
Da biste smanjili štetu iz tog dijela nitrata koji nije prerezan, niti se razilaziti, pospite limunovim sokom - askorbinska kiselina koja se nalazi u njemu neutralizira se soli sa azotama.
Vitamin izbornik
Vitamin izbornik - knedle knedle sa špinatom
Za kuhanje - knedle knedle, trebat će vam:
Pšenično brašno 200 g
Krompir 400 g
Jaje 1 kom.
Špinat 150 g
Kremasto ulje 50 g
Čvrsti sir 70 g
Paprika, sol po ukusu
Recept Kuhanje knedleta krompira:
1. Očistite karcitofon, izrežite i prokuhajte u slanu vodu dok ne bude spremna.
2. Spinal Soam za pola sata hladne vode, a zatim isperite pod tekućom vodom. Blanch 2 minute u kipućoj vodi, nakon čega pustim da se ohladi i fino golim.
3. Napravite pire kuhani krompir, unesite jaje, dodajte brašno, špinat, sezonu solju i biberom i dobro zasladite.
4.3Akit Voda u širokoj posudi, od testa krompira s lopticama sa veličinom sa veličinom orah A jedan će ih spustiti u kipuću vodu.
5. Kad će se kuglice pojaviti, nabaviti ih, uizati na kremasto ulje, izložite na posudu i posipati s naribanim sirom.
Vitamin meni -Salata "Sunčana"
Za pripremu salate salata trebat će vam:
Pričvršćena sjeme suncokreta250 g
Radish200 G.
Kupus kohlrabi200 g
Mladi Carrot1 kom.
Limun0.5 kom.
Povrće ulje50 ml
Sol, biber po ukusu
Učitavanje ...