Kako se sastavljaju dijeta za dijabetes melitus? Pravilna ishrana za dijabetes melitus za svaki dan Dijetalna hrana za dijabetes melitus

Korist i šteta

Zdravstvene koristi i štete od hrane i bilja zdravi recepti i savjet

• Dom

Endokrine bolesti mogu uzrokovati viruse koji uništavaju stanice u pankreasu. Takve bolesti uključuju vodene kozice, rubeola, hepatitis itd. Osobe koje su bolovale od ovih bolesti značajno povećavaju rizik od dobijanja dijabetesa. Jedan od razloga je nasljedstvo. Prema statistikama, broj oboljelih od dijabetesa među rođacima je mnogo veći. Pojačan apetit je takođe opasno po zdravlje - postoji rizik od ove bolesti zbog gojaznosti. Takođe, uzroci nastanka bolesti su zloupotreba alkohola, fizičke ili nervne i psihičke traume.

Dijabetes je podijeljen u 2 različita tipa: inzulinski zavisan, koji je označen grupom 1, i neovisni o injekcijama inzulina, grupa 2. Ako se grupa 1 može pojaviti čak i kod novorođenčeta, onda dijabetičari tipa 2 mogu živjeti mirnije, ne trebaju im, kao u prvom slučaju, injekcije inzulina. Razvijaju svoje, ali zbog kvarova u radu gušterače, ovi ljudi su primorani da jedu pravilno i frakciono, kontroliraju šećer i, ako je potrebno, piju lijekove za smanjenje šećera. Dijabetes tipa 2 je češći kod starijih ljudi.

Simptomi

Vrijedi se obratiti ljekaru kada se pojave sljedeći simptomi:

Dobio si stalni osećajžeđ.
Neshvatljivo mršavljenje počelo je normalnom ishranom.
Osjećaj umora je često počeo da se javlja bez ikakvog razloga.
Počeli su da me muče grčevi u nogama.
Pojavile su se vrtoglavica, mučnina, smetnje u stomaku.
Učestalo mokrenje noću.
Glavobolje, čirevi, pustule u uglovima očiju, znojenje.

Mitovi i stvarnost

Često možete čuti smiješne izjave koje je potrebno odbaciti.
Dijabetes može biti zarazan: potpuni delirijum, nije jasno šta je izazvalo.
Ako dijete jede puno slatkiša i drugih slatkiša, može razviti dijabetes. Doktori kažu da je ovo glupost. Ako dijete nema predispoziciju za dijabetes. Neće ga dobiti, ma koliko slatkiša pojeo.

Prehrana za dijabetes

Dijeta za dijabetes melitus tipa 2, da tako kažem, za obične ljude, razumljiva i izvodljiva, igra važnu ulogu u dobrobiti pacijenta. Uz pravilnu prehranu, bolest ne ugrožava ljudsko zdravlje i pomoći će u smanjenju potrošnje medicinski materijal... Da biste poboljšali stanje, morate slijediti dijetu i jesti frakciono, odnosno jesti po malo svaka 3-4 sata. Sve dijete za ovu bolest treba individualno sastaviti od strane liječnika, jer se moraju uzeti u obzir sve karakteristike bolesti. Postoje i oni proizvodi koje je zabranjeno uzimati dijabetičarima.

Rekli smo vam koja je dijeta za dijabetes druge grupe za obične ljude, promatrajte, krećite se, budite veseli, a bolest vam neće smetati, a život će vas oduševiti jarkim bojama.

Dijeta za dijabetes melitus ima veliki značaj, budući da je ova bolest povezana s kršenjem metaboličkih procesa u tijelu. Njegov mehanizam leži u činjenici da je prekršen normalno funkcionisanje gušterače, zbog čega počinje proizvoditi manje inzulina, koji je odgovoran za apsorpciju šećera u tijelu. To dovodi do činjenice da u krvi pacijenta raste razina šećera u krvi, koja je dizajnirana da se normalizira terapijske mjere, uključujući dijetu. U nekim slučajevima, dijeta može pomoći da se šećer vrati u normalu bez upotrebe bilo kakvih lijekova. Međutim, pridržavanje je obavezno i ​​u slučajevima kada pacijent uzima lijekove za snižavanje razine šećera u krvi ili injekcije inzulina.

Pristup ishrani kod dijabetes melitusa treba da bude strogo individualan i da vodi računa o težini bolesti, tjelesnoj težini pacijenta, profesiji, načinu života, pratećim bolestima, pacijentovoj podnošljivosti određenih namirnica itd. Takođe, pri odabiru dijete , treba se svakako voditi prirodom proizvodne aktivnosti, jer utiče na potrošnju energije pacijenta.

Dijeta za dijabetes – koju hranu možete jesti

Bolesnici sa dijabetes melitusom trebaju dati prednost hrani koja sadrži veliki broj biljna vlakna - krupna žitarica, voće, povrće, orašasti plodovi. Hrana sa vlaknima potrebna je ne samo za snižavanje nivoa glukoze, već i za snižavanje holesterola u krvi.

Jelovnik dijabetičara mora uključivati ​​voće - limun, jabuke (najbolje slatke i kisele), grejpfrut, breskve. Dnevna doza ovih proizvoda, koji ne bi trebali prelaziti 200 grama, treba podijeliti na pet dijelova kako bi se spriječio nagli porast nivoa šećera u krvi.

Dva puta sedmično možete se maziti jelima od govedine ili iznutrica (bubrezi, jetra, srce). Jela od mesa su neophodna kako bi se organizam opskrbio proteinima i vrijednim vitaminima koji se nalaze u mesu. Međutim, najviše najbolje meso za pacijente sa dijabetes melitusom je piletina.

Jela od ribe i morskih plodova su veoma korisna za osobe sa dijabetesom.

Takođe prikladno u njihovoj ishrani mliječni proizvodi u obliku kefira, jogurta, nezaslađenog jogurta (do 2 čaše dnevno). Sir, pavlaka i vrhnje ponekad se mogu konzumirati u malim količinama, ali ipak prednost treba dati nemasnim mliječnim proizvodima (obrano mlijeko, nemasni sir i jogurt). Bolje je odbiti upotrebu svježeg sira, jer sadrži puno ugljikohidrata.

Što se tiče jaja, bolje je konzumirati proteine, jer žumance može izazvati povećanje nivoa holesterola.

Može se konzumirati svo povrće koje ima malo skroba i ugljenih hidrata.

Dijeta za dijabetes – koju hranu ne treba jesti

Šećer je strogo zabranjen. Naravno, može biti teško odmah ga potpuno eliminirati, pa se obično preporučuje postupno smanjenje sadržaja šećera u prehrani. Također morate pobjeći od slatkiša (ako vam je to tako teško, savjetujemo vam da ih zamijenite crnom čokoladom).

Treba ograničiti i upotrebu lako probavljivih ugljikohidrata, čiji su izvor proizvodi od brašna, peciva, kolačići itd. - hljeb od lule sadrži i pšenične mekinje).

Kao što je već spomenuto, povrće je dobrodošao gosti na trpezi oboljelih od dijabetesa, međutim povrće s visokim sadržajem škroba i ugljikohidrata (krompir, šargarepa, grašak, pasulj, cvekla) treba izbjegavati. Takođe bi trebalo da se odreknete slatkog voća kao što su banane, grožđe, jagode.

Takođe bi trebalo da ograničite unos voćnih sokova, jer su oni bogati ugljenim hidratima. Ako su i dalje uključeni u vašu prehranu, treba ih razrijediti vodom (3 dijela soka 1 dio vode).

Brza hrana je kontraindicirana za pacijente sa dijabetes melitusom. Također biste trebali isključiti iz prehrane namirnice koje sadrže zasićenih masti... Prije svega, to se odnosi na masno meso, cjelovite mliječne proizvode, puter, mast. Bolje je dati prednost lakim biljnim mastima.

Morate to shvatiti Masna hrana ne manje štetno kod dijabetesa nego slatko, jer povećan sadržaj masnoća u krvi dovodi do progresije bolesti. O tome svjedoče najnovija medicinska istraživanja. Zbog toga se u prehrani pacijenata sa dijabetesom mellitusom ukupan iznos masti (maslac i biljno ulje, mast, masnoće za kuvanje) ne bi trebalo da prelaze 40 grama dnevno. Konzumaciju drugih namirnica koje sadrže veliku količinu masti, kao što su masno meso, kobasice, kobasice, sir, pavlaka, majonez, takođe treba svesti na minimum.

Dijeta za dijabetes - primjeri jelovnika

Prilikom sastavljanja jelovnika za pacijente s dijabetesom mellitusom treba se pridržavati nekih principa. Dakle, za doručak treba jesti gastronomske proizvode (kobasice, sir, slanu ribu, itd.), Kao i žitarice, omlete, kuhana jaja, završavajući toplim napitcima - čaj, kafa, kakao. Za drugi doručak prikladna su jela od povrća, voća i jaja. Tradicionalno najznačajniji je ručak koji se može predstaviti hladnim jelima (salate, vinaigreti, hladna predjela od mesa i ribe), supe, glavna jela od peradi, ribe, mesa, kompoti i žele. Za popodnevnu užinu bolje je koristiti fermentisana mliječna pića i pekarske proizvode, za večeru - salate, jela od ribe, mesa i povrća, žitarice, tople napitke.

Okvirni dnevni meni za dijabetes melitus br.1

Prvi doručak sastoji se od dva tvrdo kuvana jaja i kuvanog mesa sa dinstanim tikvicama; kafa ili čaj sa mlekom; putera (10 gr.) i dva kom ražani hljeb.

Drugi doručak se sastoji od sira, pirjani patlidžan sa povrćem i kafom sa mlekom.

Ručak se sastoji od riblje čorbe od kiselih krastavaca ili mesne juhe sa mesnim okruglicama; mršav prženo meso sa pirjanim kupusom; kompot od svježih jabuka ili žele.

Popodnevna užina se sastoji od kolača od sira od mekinja sa infuzijom šipka ili čaja sa limunom.

Prvu večeru čine kiflice sa mesom ili marinirani bakalar.

Druga večera se sastoji od jogurta ili jabuke.

Okvirni dnevni meni za dijabetes melitus br.2

Prvi doručak sastoji se od salate od cvekle i jabuka; kuhana riba; palačinke od tikvica; čaj ili kafa sa mlekom; puter; crni hleb.

Drugi doručak čine ćufte u sosu od pavlake; čaj sa limunom.

Ručak se sastoji od svježeg kupusa ili mesne čorbe sa dva tvrdo kuhana jaja; rajčice punjene mesom ili prženom ribom s dinstanim patlidžanom; dvije pečene jabuke ili žele od limuna.

Popodnevni međuobrok se sastoji od kolača od mekinja sa čajem ili infuzijom rabarbare.

Prva večera se sastoji od kuvane govedine sa povrćem ili pečene ribe; karfiol sa puterom ili svježim sirom; čaj sa infuzijom limuna ili šipka.

Druga večera se sastoji od kefira ili jabuke.

Okvirni dnevni meni za dijabetes melitus br.3

Prvi doručak se sastoji od salate od paradajza i krastavaca; mljeveni biftek sa dinstanim kupusom ili pržena riba sa kuvanim krompirom i krastavcem; zobene pahuljice sa puterom ili bundevom pečene u kiseloj pavlaci; kafa ili čaj sa limunom; puter; crni hleb.

Drugi doručak se sastoji od prženih tikvica sa jabukama i kafe sa kajmakom.

Ručak se sastoji od supe od zelenog kupusa sa jajima i pavlakom ili mesne čorbe; pržena piletina ili džigerica sa lukom u pavlaci sa pasuljem ili dinstanim kupusom; žele od brusnice ili jabuke.

Popodnevni međuobrok se sastoji od keksa od mekinja sa orasima i čaja sa infuzijom limuna ili šipka.

Prva večera se sastoji od goveđeg stroganova sa patlidžanom.

Druga večera se sastoji od kefira ili jedne jabuke.

Prehranu kod dijabetesa treba obavljati, ako je moguće, istovremeno, u malim porcijama, do 6 puta dnevno, kako bi se spriječilo prejedanje.

Potrebno je osigurati strogu kontrolu tjelesne težine i osigurati takvu dijetu tako da ukupni kalorijski sadržaj hrane koja se pojede dnevno ne prelazi 1800 kalorija dnevno (ova brojka se može prilagoditi na osnovu dobi, spola, tjelesne težine pacijenta ). Tijelo bi polovinu ovih kalorija trebalo primiti iz ugljikohidrata. Za kontrolu unosa kalorija, bolje je kupovati namirnice koje imaju energetske vrijednosti na ambalaži.

Gušterača. Glavni razlog za to je prejedanje i konzumiranje velikih količina masti i ugljikohidrata. Ovo prisiljava gušteraču da "pomakne svoje granice" i podvrgne se "napadu ugljikohidrata". Kada se šećer u krvi poveća nakon obroka, žlijezda povećava oslobađanje inzulina. Bolest se zasniva na poremećajima metabolizma ugljikohidrata: poremećenoj apsorpciji glukoze u tkivima i povećanom njenom stvaranju iz masti i glikogen .

Najčešći je dijabetes tipa 2 , koji se češće razvija kod odraslih starijih od 40 godina i kod starijih osoba. Posebno se povećava broj pacijenata nakon 65 godina. Dakle, prevalencija bolesti je 8% u dobi od 60 godina i dostiže 23% u 80. godini. Kod starijih osoba, smanjena fizička aktivnost, smanjena mišićna masa, koji koristi glukozu, i abdominalna gojaznost pogoršavaju postojeću insulinsku rezistenciju. U starijoj dobi metabolizam glukoze je određen osjetljivošću tkiva na insulin kao i lučenje ovog hormona. Inzulinska rezistencija je izraženija kod starijih osoba sa prekomjernom težinom, a kod negojaznih osoba dominantno je smanjeno lučenje, što omogućava diferenciran pristup liječenju. Karakteristika bolesti u ovoj dobi je asimptomatska do pojave komplikacija.

Ovaj oblik dijabetesa je češći kod žena i povećava se s godinama. Ukupna prevalencija bolesti među ženama starosti 56-64 godine je 60-70% veća nego među muškarcima. A to je zbog hormonalni poremećaji- početak menopauze i nedostatak estrogena aktivira kaskadu reakcija i metaboličkih poremećaja, što je praćeno povećanjem tjelesne težine, poremećenom tolerancijom glukoze i dislipidemijom.

Razvoj bolesti može se predstaviti sljedećom shemom: prekomjerna težina - povećana inzulinska rezistencija - povećani nivoi šećera - povećana proizvodnja inzulina - povećana insulinska rezistencija. Ispada ovako začarani krug, a osoba, ne znajući za to, svake godine konzumira ugljikohidrate, smanjuje fizičku aktivnost i deblja se. Beta ćelije rade na habanje i telo prestaje da reaguje na signal koji insulin šalje.

Simptomi dijabetesa su prilično tipični: suva usta, stalna žeđ, nagon za mokrenjem, brza zamornost, umor, neobjašnjivi gubitak težine. Najviše glavna karakteristika bolest je hiperglikemija - visok šećer u krvi. Drugi karakterističan simptom je osjećaj gladi kod dijabetes melitusa (polifagija) i uzrokovan je gladovanjem stanica glukozom. Čak i nakon dobrog doručka, pacijent osjeća glad za sat vremena.

Pojačan apetit je zbog činjenice da glukoza, koja služi kao "gorivo" za tkiva, ne ulazi u njih. Odgovoran je za isporuku glukoze u ćelije insulin , koji pacijentima ili nedostaje, ili mu tkiva nisu podložna. Kao rezultat toga, glukoza ne ulazi u stanice, već ulazi u krvotok i akumulira se. Ćelije lišene ishrane šalju signal mozgu, stimulišući hipotalamus, i osoba postaje gladna. At česti napadi polifagije, možemo govoriti o labilnom dijabetesu, koji karakterizira velika amplituda fluktuacije glukoze u toku dana (0, 6 - 3, 4 g/l). On je opasan razvojem ketoacidoza i .

At dijabetes insipidus e, povezani s poremećajima u centralnom nervnom sistemu, postoje slični simptomi (pojačana žeđ, povećanje količine izlučenog urina do 6 litara, suha koža, gubitak težine), ali glavni simptom je odsutan - povećanje krvi šećer.

Strani autori skloni su vjerovanju da ishrana pacijenata koji primaju supstitucijsku terapiju ne bi trebala ograničavati jednostavnih ugljenih hidrata... Međutim, domaća medicina zadržava isti pristup liječenju ove bolesti. Pravilna prehrana kod dijabetes melitusa je ljekoviti faktor početna faza bolesti, glavna točka kod dijabetesa tijekom uzimanja oralnih hipoglikemijskih lijekova i neophodna za dijabetes ovisan o inzulinu.

Koje dijete treba da se pridržavaju pacijenti? Oni su dodijeljeni ili njegova raznolikost. Ova dijetalna hrana normalizuje metabolizam ugljikohidrata(omogućava vam da smanjite šećer u krvi i stabilizujete ga na nivou bliskom normalnom, te sprečava poremećaj metabolizma masti. Principi dijetalne terapije ove tablice zasnivaju se na oštrom ograničavanju ili isključivanju jednostavnih ugljikohidrata i uključivanju složeni ugljeni hidrati do 300 g dnevno.

Količina proteina - unutar fiziološka norma... Količinu ugljenih hidrata prilagođava lekar u zavisnosti od stepena povećanja šećera, težine pacijenta i pratećih bolesti.

Dijeta za dijabetes tipa 2

Dijabetes tipa 2 razvija se nakon 40. godine i obično je povezan s prekomjernom težinom. Jedan od bitnih uslova Efikasan tretman je samokontrola, koja vam omogućava održavanje normalan nivošećer u krvi. to pouzdan lijek prevencija dijabetičkih komplikacija. Liječenje dijabetesa tipa 2 počinje dijetoterapijom, koja normalizira težinu i kontrolira razinu šećera u krvi.

Kakva bi trebala biti dijeta za dijabetičare tipa 2? Obično, pri normalnoj težini, glavni se propisuje sa unosom kalorija do 2500 kcal i količinom ugljikohidrata od 275-300 g, koje liječnik raspoređuje između kruha, žitarica i povrća.

Prednost imaju proizvodi sa minimalnim glikemijskim indeksom, visokog sadržaja biljna vlakna i, po mogućnosti, nekuhana ili minimalno obrađena. Glavna tabela je prikazana za trajnu upotrebu u svjetlu dijabetesa tipa 2 i srednje ozbiljnosti kod pacijenata sa normalnom težinom.

Ishrana je od velike važnosti u prisustvu gojaznosti, jer gubitak težine pozitivno utiče na tok bolesti. Za gojaznost se propisuju varijante - smanjene dijete (sa smanjenim sadržajem kalorija) koje sadrže 225 g, 150 g ili 100 g ugljikohidrata dnevno.

Prije svega, 9. dijeta za dijabetes melitus tipa 2 isključuje upotrebu lako probavljivih ugljikohidrata, koji se brzo i lako apsorbiraju (nakon 15 minuta), naglo povećavaju šećer i ne stvaraju osjećaj sitosti:

• šećer;
• džemovi, konzerve, konzerve;
• konditorskih proizvoda;
• sirupi;
• sladoled;
• bijeli hljeb;
• slatko povrće i voće, sušeno voće;
• pasta.

Predviđena su ograničenja upotrebe:

• krompir kao visoko skrobni proizvod;
• cvekla, koja ima visok glikemijski indeks;
• kruh, žitarice, kukuruz, tjestenina i proizvodi od soje.

Za mršavljenje, kalorijski sadržaj dijete se smanjuje na 1700 kcal ograničavanjem ugljikohidrata na 120 g dnevno, uz normu proteina (110 g) i masti (70 g). Preporučeno izvođenje dani posta... Pored gore navedenih preporuka, visokokalorična hrana je isključena:

• puter (maslac i povrće), pavlaka, margarin, majonez, namazi;
• mast, kobasice, kobasice, sitne kobasice, dimljeno meso, masno meso i riba, piletina sa kožom, konzerve u ulju;
• masni sirevi, svježi sir, kajmak;
• orasi, sjemenke, peciva, majonez, alkoholna pića.

Povećava se potrošnja povrća u obliku priloga:

• Patlidžan;
• krastavci;
• karfiol;
• lisnato zelje;
• crvene salatne paprike (sa visokim sadržajem vitamina);
• repa, rotkvica;
• bundeve, tikve i tikve, koje blagotvorno djeluju na metabolizam ugljikohidrata.

Prehrana bi trebala biti raznolika, ali sadržavati manje kalorija. To je izvodljivo ako se kaloričniju hranu (na primjer, kobasice ili kobasice) zamijeni jednakom količinom kuhanog nemasno meso, i puter u sendviču - za krastavac ili paradajz. Tako je osjećaj gladi zadovoljen, a unosili ste manje kalorija.

Kod dijabetesa neovisnog o inzulinu potrebno je smanjiti konzumaciju namirnica koje sadrže "skrivene masti" (kobasice, kobasice, orašasti plodovi, sjemenke, kobasice, sirevi). Uz ove namirnice, tiho ćemo dobiti mnogo kalorija. Budući da su masti tako visoko kalorične, čak i kašika biljnog ulja dodana u salatu poništiće vaše napore za mršavljenje. 100 g sjemenki ili orašastih plodova sadrži do 600 kcal i ne ubrajamo ih u hranu. Kriška visokomasnog sira (preko 40%) mnogo je hranljivija od kriške hleba.

Budući da ugljikohidrati moraju biti prisutni u ishrani, potrebno je uključiti ugljikohidrate koji se sporo apsorbiraju sa visokim sadržajem dijetalna vlakna: povrće, mahunarke, integralni hleb, integralne žitarice. Možete koristiti zamjene za šećer ( ksilitol , stevija, fruktoza ili sorbitol) i računajte ih kao ukupne ugljikohidrate. Ksilitol je po slatkoći jednak običnom šećeru, pa je njegova doza 30 g. Fruktoza je dovoljna za 1 kašičicu. dodati u čaj. Vrijedno je dati prednost prirodnom zaslađivaču steviji.

Veoma je važno da pacijenti znaju glikemijski indeks (GI) svih namirnica. Kada jedete hranu s visokim GI, javlja se hiperglikemija, što uzrokuje povećanu proizvodnju insulin ... Hrana sa srednjim i niskim GI se postepeno razgrađuje i uzrokuje mali ili nikakav porast šećera. Morate odabrati voće i povrće sa indeksom do 55: kajsije, trešnje, grejpfruti, brusnice, brusnice, breskve, jabuke, šljive, morska krkavina, crvena ribizla, trešnje, ogrozd, krastavci, brokoli, zeleni grašak, karfiol, mlijeko, indijski orah, bademi, kikiriki, soja, pasulj, grašak, sočivo, zelena salata. Dozvoljeno im je da se konzumiraju ograničena količina(voće ne više od 200 g po porciji). To se mora zapamtiti termičku obradu povećava GI. Proteini i masti ga smanjuju, pa ishranu pacijenata treba mešati.

Povrće i hrana sa niskim udjelom masti trebali bi biti osnova vaše prehrane. Uzorak dijete uključuje:

• Salate od svježeg povrća, kuhano ili pečeno povrće. Pokušajte ograničiti cveklu i krompir (možete potpuno isključiti).
• Nemasno meso i kuhana riba, jer se kalorijski sadržaj pržene hrane povećava 1,3 puta.
• grubi hleb, umjerena količinažitarice (pirinač i pšenična krupica su isključeni).
• Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti.

Šećer je isključen kada blago bolesti, a na pozadini terapije inzulinom za umjerene i teške bolesti, dozvoljena je upotreba 20-30 g šećera dnevno. Dakle, dijetalna terapija od strane ljekara varira u zavisnosti od težine bolesti, težine, intenziteta rada pacijenta i dobi.

Pacijentima se također savjetuje da povećaju fizičku aktivnost. Fizičke vežbe su obavezni, jer povećavaju osjetljivost tkiva na inzulin, smanjujući otpornost na inzulin, a također snižavaju krvni tlak i smanjuju aterogenost krvi. Režim opterećenja se odabire pojedinačno, uzimajući u obzir popratne bolesti i težinu komplikacija. Najviše najbolja opcija za sve uzraste biće šetnje po sat vremena svaki dan ili svaki drugi dan. Zdrava prehrana i aktivan način života mogu pomoći u borbi protiv povećane gladi.

Dijeta za dijabetes tipa 1

Ovaj oblik dijabetesa je češći u mladoj dobi i kod djece, a karakterističan je iznenadni početak sa akutnim metabolički poremećaji (acidoza , ketoza , dehidracija ). Utvrđeno je da pojava ovog tipa dijabetesa nije povezana s nutritivnim faktorom, već je posljedica razaranja b-stanica gušterače, što povlači apsolutni nedostatak inzulina, poremećeno korištenje glukoze i smanjenje sinteze proteini i masti. Svim pacijentima je potrebna doživotna terapija inzulinom, ako je doza nedovoljna, razvija se ketoacidoza i dijabetička koma. Jednako je važno da bolest dovodi do invaliditeta i visokog mortaliteta zbog mikro- i makroangiopatskih komplikacija.

Jedenje dijabetesa tipa 1 je isto kao i obično zdrava ishrana i ima povećanu količinu jednostavnih ugljikohidrata. Pacijent je slobodan u izboru jelovnika, posebno kod intenzivne insulinske terapije. Sada gotovo svi stručnjaci vjeruju da možete jesti sve osim šećera i grožđa, ali morate znati koliko i kada smijete jesti. U stvari, dijeta se svodi na pravilno izračunavanje količine ugljikohidrata u hrani. Ima ih nekoliko važna pravila: odjednom ne možete konzumirati više od 7 jedinica kruha, a slatka pića (čaj sa šećerom, limunada, slatki sokovi) su kategorički isključena.

Poteškoća je u pravilnom brojanju hljebnih jedinica i određivanju potrebe za inzulinom. Svi ugljikohidrati se mjere u jedinicama kruha i zbrajaju se njihova količina unesena hranom za jedan obrok. Jedan XE odgovara 12 g ugljikohidrata i nalazi se u 25 g kruha - otuda i naziv. Sastavljena je posebna tabela za jedinice zrna sadržane u različiti proizvodi i može se koristiti za precizno izračunavanje količine unesenih ugljikohidrata.

Prilikom sastavljanja jelovnika možete mijenjati proizvode bez prekoračenja količine ugljikohidrata koju vam je propisao liječnik. Za obradu 1 XE, možda će vam trebati 2-2,5 U inzulina za doručak, 1,5-2 U za ručak i 1-1,5 U za večeru. Prilikom sastavljanja dijete važno je ne konzumirati više od 25 XE dnevno. Ako želite da jedete više, moraćete da ubrizgate dodatni insulin. Kada koristite kratki inzulin, količinu XE treba podijeliti na 3 glavna i 3 dodatni prijem hrana.

Jedan XE se nalazi u dvije supene kašike bilo koje kašice. Tri supene kašike testenine odgovaraju četiri kašike pirinčane ili heljdine kaše i dva komada hleba, a sve sadrže 2 XE. Što se hrana više kuva, brže se apsorbuje i brže raste šećer. Grašak, sočivo i pasulj se mogu zanemariti, jer se 1 XE nalazi u 7 kašika ovih mahunarki. Povrće u tome pobjeđuje: jedan XE sadrži 400 g krastavaca, 350 g zelene salate, 240 g karfiola, 210 g paradajza, 330 g svježe pečurke, 200 g zelene paprike, 250 g spanaća, 260 g kiselog kupusa, 100 g šargarepe i 100 g cvekle.

Prije nego što jedete slatkiše, morate naučiti kako koristiti adekvatnu dozu inzulina. Oni pacijenti koji kontrolišu šećer u krvi nekoliko puta dnevno, u stanju su da izbroje količinu XE i, shodno tome, promene dozu insulina, mogu dozvoliti slatkiše. Potrebno je pratiti nivo šećera prije i nakon jela slatke hrane i procijeniti adekvatnu dozu inzulina.

Broj Dijeta 9B indicirano za pacijente s teškim oblikom bolesti, koji primaju velike doze inzulina, a karakterizira ga povećan sadržaj ugljikohidrata (400-450 g) - dozvoljeno je više kruha, žitarica, krumpira, povrća i voća. Količina proteina i masti se neznatno povećava. Dijeta je po sastavu bliska općem stolu, dozvoljeno je 20-30 g šećera i zamjene za šećer.

Ako pacijent prima inzulin ujutro i popodne, tada bi 70% ugljikohidrata trebalo biti u ovim obrocima. Nakon injekcije inzulina, morate jesti dva puta - nakon 15 minuta i nakon 3 sata, kada se primijeti njegov maksimalni učinak. Stoga se kod inzulinsko-zavisnog dijabetesa pridaje veliki značaj frakcijskoj ishrani: drugi doručak i popodnevni čaj treba napraviti 2,5-3 sata nakon glavnog obroka i obavezno mora sadržavati namirnice koje sadrže ugljikohidrate (kaše, voće, krompir, voćni sokovi, kruh, keksi od mekinja). Uz uvođenje inzulina uveče prije večere treba ostaviti nešto hrane preko noći kako bi se spriječile hipoglikemijske reakcije. Jelovnik za sedmicu za dijabetičare biće predstavljen u nastavku.

Dvije velike studije su uvjerljivo dokazale prednosti kontrole metabolizma ugljikohidrata u prevenciji razvoja mikrovaskularnih i makrovaskularnih komplikacija. Ako je nivo šećera dugo vrijeme prelazi normu, onda se razvijaju razne komplikacije: masna degeneracija jetre, ali najteža - dijabetička nefropatija (oštećenje bubrega).

Dozvoljeni proizvodi

• Osnovu ishrane čini sveže povrće: krastavci, kupus, paradajz, patlidžan, paprika, luk, začinsko bilje, pečurke, limun, brusnice, kiseli kupus, beli luk, pasulj šparoga. Povrće se koristi sirovo ili pirjano. Rijetko je potrebno da za prilog birate kuhani ili pečeni krompir u ljusci. Pomfrit i kroketi su neprihvatljivi jer se kuvaju na masnoći.
• Krompir je dozvoljen uz ograničenje i najčešće do 200 g u svim jelima. Neophodno je zapamtiti visok sadržaj ugljikohidrata u mrkvi i repi i ograničeno ih uključiti u prehranu. Ponekad možete dodati pirinač, mahunarke, tjesteninu.
• Prednost imaju proizvodi s visokim sadržajem vlakana (biljna vlakna smanjuju svojstvo škroba da povećava šećer): pekarski proizvodi od integralnog brašna, žitarice i kruh od mekinja. Predviđeno za upotrebu raženog hleba i mekinja do 200 g dnevno. Međutim, nema razlike između bijelog i crnog kruha. Isto se može reći i za heljdu, koja se ne razlikuje mnogo od ostalih žitarica.
• Asimilacija škroba olakšava mljevenje, gnječenje i dugotrajnu obradu, pa se njegov učinak povećanja šećera može smanjiti ako se proizvodi ne drobe i ne kuhaju. Da biste to učinili, skuvajte krompir cijeli u ljusci, a za kašu odaberite žitarice krupnog zrna, nemojte ih prekuhati.
• Prva jela se mogu pripremiti sa mesnom ili povrtnom čorbom. Prednost treba dati supama od povrća, okroshki, supi od gljiva. Krompir u prvim jelima može biti ograničen.
• Nemasno meso i piletina su dozvoljeni. Sva jela od mesa moraju biti kuhana kuhana ili pečena, što smanjuje sadržaj kalorija u jelima. Od ribe morate odabrati dijetetske sorte: smuđ, pollock, štuka, bakalar, oslić, navaga. Dajte prednost ribi i plodovima mora u odnosu na meso.
• Količina žitarica je ograničena normom - obično 8-10 žlica. Može biti heljda, biserni ječam, ječam, cijeli ovsena kaša... Ako ste konzumirali testeninu (povremeno), potrebno je da smanjite količinu hleba. Mahunarke (leća) su dozvoljene.
• Niskomasni fermentisani mliječni napici, mlijeko i polumasni svježi sir trebali bi biti u ishrani svaki dan. Sir s udjelom masti ne većim od 30% može se konzumirati u malim količinama, nemasna kisela pavlaka se dodaje samo u jela. Treba napomenuti da mlijeko također spada u proizvode koji sadrže ugljikohidrate (sadrže mliječni šećer), ali ono ne uzrokuje tako izraženo povećanje šećera, jer apsorpciju laktoze inhibiraju mliječni proteini i masti.
• Dnevno možete jesti jedno jaje (3-4 nedeljno) - meko kuvano ili u obliku omleta.
• Razna biljna ulja u količini od 1 tbsp. l. (za ceo dan) treba dodati u gotova jela.
• Voće i bobičasto voće sadrže jednostavne ugljikohidrate, ali sadrže i vlakna koja inhibiraju njihovu apsorpciju. Treba ih jesti sirove, a ne sokove, koji se vrlo brzo upijaju. Preporučeno voće je grejpfrut. Jabuke, narandže, mandarine se koriste u ograničenoj mjeri. Ako želite da napravite kompot, onda se priprema bez šećera, možete ga zasladiti sorbitolom. Slatko voće treba izbegavati: grožđe, kruške, šljive, kao i sušeno voće.
• Pića se koriste nezaslađena ili sa zamjenama za šećer: kafa sa mlijekom, čaj, sokovi od povrća. Korisno biljni čajevi za koje se preporučuje upotreba izdanaka borovnice, mahuna pasulja, listova jagode, koprive, šipka, listova lijeske, korijena i listova maslačka ili gotovih antidijabetičkih ljekovitih preparata.
• Možete koristiti slatkiše, vafle, kolačiće za dijabetičare. Ali u ovom slučaju treba postojati norma - 1-2 bombona jednom ili dva puta sedmično.

Tabela odobrenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
tikvice	0,6	0,3	4,6	24
kupus	1,8	0,1	4,7	27
kiseli kupus	1,8	0,1	4,4	19
karfiol	2,5	0,3	5,4	30
krastavci	0,8	0,1	2,8	15
rotkvica	1,2	0,1	3,4	19
paradajz	0,6	0,2	4,2	20
tikva	1,3	0,3	7,7	28
Voće
kajsije	0,9	0,1	10,8	41
lubenica	0,6	0,1	5,8	25
Trešnja	0,8	0,5	11,3	52
kruške	0,4	0,3	10,9	42
nektarina	0,9	0,2	11,8	48
breskve	0,9	0,1	11,3	46
šljive	0,8	0,3	9,6	42
jabuke	0,4	0,4	9,8	47
Bobice
cowberry	0,7	0,5	9,6	43
kupina	2,0	0,0	6,4	31
maline	0,8	0,5	8,3	46
ribizla	1,0	0,4	7,5	43
Žitarice i žitarice
heljda (nemljevena)	12,6	3,3	62,1	313
zobene krupice	12,3	6,1	59,5	342
kukuruzna krupica	8,3	1,2	75,0	337
biserni ječam	9,3	1,1	73,7	320
prosena krupica	11,5	3,3	69,3	348
ječmena krupica	10,4	1,3	66,3	324
Pekarski proizvodi
ražani hljeb	6,6	1,2	34,2	165
hleb od mekinja	7,5	1,3	45,2	227
lekarski hleb	8,2	2,6	46,3	242
hrskavi hleb od celog zrna	10,1	2,3	57,1	295
Konditorski proizvodi
krekeri za dijabetes	10,5	5,7	73,1	388
Sirovine i začini
ksilitol	0,0	0,0	97,9	367
med	0,8	0,0	81,5	329
fruktoza	0,0	0,0	99,8	399
Mliječni proizvodi
mlijeko	3,2	3,6	4,8	64
kefir	3,4	2,0	4,7	51
pavlaka 15% (manje masnoće)	2,6	15,0	3,0	158
podsireno mleko	2,9	2,5	4,1	53
acidophilus	2,8	3,2	3,8	57
jogurt	4,3	2,0	6,2	60
Sir i skuta
svježi sir 0,6% (malo masti)	18,0	0,6	1,8	88
svježi sir 1,8% (malo masti)	18,0	1,8	3,3	101
svježi sir 5%	17,2	5,0	1,8	121
Mesni proizvodi
govedina	18,9	19,4	0,0	187
goveđi jezik	13,6	12,1	0,0	163
teletina	19,7	1,2	0,0	90
zec	21,0	8,0	0,0	156
Bird
hen	16,0	14,0	0,0	190
Turska	19,2	0,7	0,0	84
Jaja
kokošja jaja	12,7	10,9	0,7	157
Riba i plodovi mora
haringa	16,3	10,7	-	161
Ulja i masti
puter	0,5	82,5	0,8	748
kukuruzno ulje	0,0	99,9	0,0	899
maslinovo ulje	0,0	99,8	0,0	898
suncokretovo ulje	0,0	99,9	0,0	899
Bezalkoholna pića
mineralna voda	0,0	0,0	0,0	-
kafa	0,2	0,0	0,3	2
instant cikorija	0,1	0,0	2,8	11
crni čaj bez šećera	0,1	0,0	0,0	-
Sokovi i kompoti
sok od šargarepe	1,1	0,1	6,4	28
sok od šljive	0,8	0,0	9,6	39
sok od paradajza	1,1	0,2	3,8	21
sok od bundeve	0,0	0,0	9,0	38
sok od šipka	0,1	0,0	17,6	70
sok od jabuke	0,4	0,4	9,8	42

Potpuno ili djelomično ograničeni proizvodi

• Isključuje pečene proizvode, slatke deserte, med, slatkiše, konzerve i džemove (možete ksilit ), šećer, sladoled, skutna masa, slatki skutni sirevi, slatki sokovi, slatka pića, pivo.
• Proizvodi od brašna (knedle, knedle, palačinke, pite).
• Slatko voće i sušeno voće: grožđice, suhe kajsije, banane, urme, smokve, grožđe, ananas, dragun, kajsija, dinja.
• Griz i tjestenina.
• Nemojte koristiti masne čorbe i masno meso, masne umake, suvo meso, slaninu, šunku, kobasice i kajmak. Jetra, žumanca, med su ograničeni.
• Bolje je odustati od pržene hrane, jesti začinjenu i preslanu hranu, ljute umake.

Limit:

• krompir, pšenični griz, Bijela riža.
• Cvekla i šargarepa.
• Potrošnja masti, čak i biljnih masti, maksimalno se smanjuje.

Tabela zabranjenih proizvoda

	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Kalorije, kcal
Povrće i zelje
repa	1,5	0,1	8,8	40
hren	3,2	0,4	10,5	56
Voće
kajsije	0,9	0,1	10,8	41
ananas	0,4	0,2	10,6	49
banane	1,5	0,2	21,8	95
dinja	0,6	0,3	7,4	33
mango	0,5	0,3	11,5	67
Bobice
grejp	0,6	0,2	16,8	65
Orašasti plodovi i sušeno voće
grožđice	2,9	0,6	66,0	264
sušene smokve	3,1	0,8	57,9	257
datumi	2,5	0,5	69,2	274
Žitarice i žitarice
griz	10,3	1,0	73,3	328
pirinač	6,7	0,7	78,9	344
sago	1,0	0,7	85,0	350
Brašno i testenina
pasta	10,4	1,1	69,7	337
rezanci	12,0	3,7	60,1	322
Pekarski proizvodi
pšenični hljeb	8,1	1,0	48,8	242
Konditorski proizvodi
džem	0,3	0,2	63,0	263
bombone	4,3	19,8	67,5	453
krema za pecivo	0,2	26,0	16,5	300
Sladoled
sladoled	3,7	6,9	22,1	189
Čokolada
cokolada	5,4	35,3	56,5	544
Sirovine i začini
senf	5,7	6,4	22,0	162
majoneza	2,4	67,0	3,9	627
šećer	0,0	0,0	99,7	398
Mliječni proizvodi
pečeno mlijeko	3,0	6,0	4,7	84
krema	2,8	20,0	3,7	205
pavlaka 25% (klasična)	2,6	25,0	2,5	248
pavlaka 30%	2,4	30,0	3,1	294
fermentisano pečeno mleko 6%	5,0	6,0	4,1	84
ajran (tan)	1,1	1,5	1,4	24
voćni jogurt 3,2%	5,0	3,2	8,5	85
Sir i skuta
glazirani sir	8,5	27,8	32,0	407
curd	7,1	23,0	27,5	341
Mesni proizvodi
Salo	2,4	89,0	0,0	797
Bird
dimljena piletina	27,5	8,2	0,0	184
dimljena patka	19,0	28,4	0,0	337
Riba i plodovi mora
dimljena riba	26,8	9,9	0,0	196
riblje konzerve	17,5	2,0	0,0	88
sardine u ulju	24,1	13,9	-	221
bakalar (džigerica u ulju)	4,2	65,7	1,2	613
Ulja i masti
životinjske masti	0,0	99,7	0,0	897
kulinarska mast	0,0	99,7	0,0	897
Bezalkoholna pića
limunada	0,0	0,0	6,4	26
pepsi	0,0	0,0	8,7	38
Sokovi i kompoti
sok od grejpa	0,3	0,0	14,0	54

* podaci su navedeni za 100 g proizvoda

Meni (način rada)

Ishrana treba da sadrži do 60% ugljenih hidrata, 25% masti i 25% proteina. U prehrani za dijabetičare količinu ugljikohidrata treba ravnomjerno rasporediti, što određuje liječnik za svakog pacijenta pojedinačno. Dnevni jelovnik je potrebno prilagoditi uzimajući u obzir dozvoljenu količinu ugljikohidrata i kalorija, koje se svakodnevno moraju brojati.

Dijeta predviđa 5-6 obroka, malog obima. To je zbog činjenice da hipoglikemijski lijekovi djeluju 24 sata, a kako bi se izbjeglo hipoglikemija , morate jesti često i bolje u isto vreme.

Indikativna ishrana za svaki dan može uključivati: hleb - 150 g, žitarice - 50 g, krompir - 70 g, ostalo povrće 550 g, meso - 110-130 g, jaja - 1-2 kom., mleko i kiselo mleko 400 -500 g, jabuke - 200 g, puter - 10 g, svježi sir - 150 g, biljno ulje - 2 g, pavlaka - 10 g, ksilitol - 30 g. Jedna porcija supe - 0,25 l.

Ispod je meni općeprihvaćenih preporuka dijetalna hrana... Kada za sebe sastavljate jelovnik za sedmicu, pokušajte ga diverzifikovati i uključiti omiljeno povrće i voće, jela od mesa i ribe, dozvoljenu količinu zamjena za šećer u želeu, pićima i tepsijama. Jelovnik za dijabetes tipa 1 može izgledati ovako:

Recepti

Dijetalni obroci trebaju biti niskokalorični, a namirnice poput gljiva, lisnatog povrća, kupusa, krastavca, rotkvica, limuna, grejpfruta, paprike, patlidžana, luka i bijelog luka gotovo da nemaju utjecaja na razinu šećera. Stoga se mogu uključiti u nutritivne recepte kada dijabetes melitus 2 tip. Od povrća se mogu praviti pudingi, kotleti, tepsije, sarmice, krastavci, paradajz, a tikvice se mogu puniti mesom, jajima, spanaćem.

S obzirom da mnogi imaju prateće gastrointestinalne bolesti, najviše najbolji način pripremanje jela za bolesne će biti kuhanje na pari, kuhanje ili pečenje. Budući da bi jela trebala biti manje kalorična, prženje i pečenje na ulju je potpuno isključeno. Okus neslane hrane može se poboljšati raznim začinima: kopar, kim, majoran, majčina dušica, bosiljak, luk, beli luk, limunov sok.

Prvi obrok

Boršč sa suvim šljivama i pečurkama

Čorba od pečuraka, paradajz pasta, pečurke, cvekla, kupus, šargarepa, korenje, luk, krompir, začinsko bilje, suve šljive, so.

Osušene pečurke se operu i ostave da nabubre 3 sata, a zatim se kuvaju dok ne omekšaju. Juha se filtrira i koristi za pravljenje boršča. Krompir i bijelo korijenje umaču se u čorbu. Cvekla, šargarepa, luk se pirjaju uz dodatak paradajz pasta i dodati u krompir. 5 minuta prije spremnosti stavljaju se isjeckani kupus i sjeckane šampinjone, soli. U tanjir se posebno dodaju kuvane suve šljive, pavlaka i začinsko bilje.

Mešana supa od povrća

Čorba, luk, šargarepa, biljno ulje, različite vrste kupus, krompir, paprika, boranija, zelje.

U kipuću čorbu prvo stavite krompir, nakon 10 minuta dodajte šargarepu, kupus i boranija... U tiganju sa puterom dinstajte luk i pošaljite ga na povrće, dovedite do spremnosti. Pripremljenu supu pospite začinskim biljem.

Pirjani kupus sa jabukama

Biljno ulje, luk, oguljene jabuke, kupus, 1 kašika. sok od limuna, sol biber.

Zagrijte biljno ulje u loncu. Dodajte luk, seckani kupus i jabuke. Pirjajte dok ne omekša, na kraju posolite i pobiberite i dodajte limunov sok.

Oslić pečen u pavlaci

Oslić, biljno ulje, luk, pavlaka, so, začinsko bilje.

Ribu narežite na porcije i stavite na lim za pečenje. Pospite kolutiće luka, posolite i pobiberite, poprskajte uljem i premažite sa malo kisele pavlake. Pecite 20 minuta. Poslužite uz salatu i paradajz.

deserti

Tepsija od svježeg sira i bundeve

Bundeva, svježi sir, jaje, pavlaka, griz, ksilitol, puter.

Bundevu pripremite tako što ćete je iseći na kockice. Pomiješajte svježi sir, puter, pavlaku, jaje, ksilitol i griz... Zatim dodajte bundevu. Masu od skute i bundeve stavite u kalup i zapecite u rerni.

Tokom trudnoće i dojenja

Posebno istaknuto gestacijski dijabetes pojavljivanje tokom trudnoće. Ne razvija se kod svih trudnica, već samo kod onih koje imaju genetska predispozicija... Uzrokuje ga smanjena osjetljivost tkiva na inzulin (tzv. insulinska rezistencija) i povezana je sa visokim sadržajem hormona. Neki ( , laktogen ,) imaju blokirajući efekat na insulin - ovaj "kontrainsulinski" efekat se javlja u 20-24 nedelji trudnoće.

Nakon porođaja metabolizam ugljikohidrata se najčešće normalizira. Međutim, postoji rizik od dijabetesa. Hiperglikemija je opasna za majku i dijete: mogućnost pobačaja, komplikacije na porođaju, pijelonefritis kod žena, komplikacije fundusa, tako da će žena morati strogo pratiti svoju prehranu.

• Jednostavni ugljikohidrati su isključeni, a složeni su ograničeni. Neophodno je isključiti slatke napitke, slatkiše, peciva, kolače, beli hleb, banane, grožđe, sušeno voće, slatke sokove. Jedite hranu bogatu vlaknima (povrće, nezaslađeno voće, mekinje), koja usporavaju protok glukoze u krvotok.
• U malim količinama, ishrana žene treba da sadrži testeninu i krompir.
• Masna i pržena hrana je isključena, preporučuje se napuštanje poluproizvoda, kobasica, dimljenog mesa.
• Morate jesti svaka dva sata (3 glavna obroka i 2 dodatna). Nakon večere, ako postoji osjećaj gladi, možete popiti 150 g kefira ili pojesti malu jabuku.
• Hrana na pari, može se dinstati ili peći.
• Popijte do 1,5 litara tečnosti.
• Tokom dana merite nivo šećera posle jela.

Poštivanje ovih preporuka je također neophodno nakon porođaja u roku od 2-3 mjeseca. Nakon toga potrebno je ispitati šećer u krvi i konsultovati endokrinologa. Ako je nakon porođaja šećer natašte i dalje visok, tada se dijagnosticira dijabetes melitus, koji je bio latentan, a pojavio se prvi put u trudnoći.

Dijabetes- bolest endokrini sistem, povezuje se s nedostatkom inzulina u tijelu.

Kao rezultat, povećava se sadržaj glukoze u krvi, što dovodi do metaboličkih poremećaja i postepenog oštećenja gotovo svih funkcionalnih sistema u ljudskom tijelu. Bolest se dijeli na dijabetes tipa 1 i tip 2.

Danas su pitanja ishrane i ishrane kod dijabetes melitusa bilo koje vrste izuzetno ozbiljna tema koju pokreće svaki pacijent nakon što dobije dijagnozu bolesti.

Općenito, pravilnu prehranu za dijabetes treba pratiti svaki dan, jer će se bez dijete zdravlje osobe pogoršati.

Dijeta je neophodna za osobe s dijabetesom bilo kojeg tipa, ali se preporuke za ishranu razlikuju kod dijabetesa tipa I i tipa II. U potonjem slučaju, smanjenje viška tjelesne težine putem dijete može biti jedina terapijska mjera.

Tip dijabetes melitusa određuje endokrinolog koji Vas liječi.

1. Za dijabetes tipa 1: pravilna ishrana je neophodna osnova za insulinsku terapiju. Ako ne obratite pažnju na to, svi napori da se snizi šećer u krvi bit će uzaludni: ovaj indikator se ne stabilizira, a to utječe na stanje krvnih žila svih organa i sistema.
2. Dijabetes tipa 2: nije uvijek potreban terapija lijekovima... Prvo, pacijentu se preporučuje dijeta koja će pomoći u smanjenju tjelesne težine. Uz dobru dinamiku, u ovom slučaju lijekovi možda uopće nisu potrebni.

Opći savjeti za smanjenje šećera u krvi:

1. Smanjite unos bezalkoholnih pića, limunade i sokova. Redovnom konzumacijom zaslađenih napitaka rizik od razvoja dijabetesa raste za oko 15%. Smanjite količinu vrhnja i zaslađivača kada pijete čaj i kafu.
2. Pokušajte odabrati nezaslađenu hranu, poput nezaslađenog ledenog čaja, jogurta ili nezaslađenog žitarice... Hranu možete zasladiti po svom ukusu. Najvjerovatnije ćete u hranu dodati mnogo manje šećera od proizvođača.
3. Zamijenite svoje omiljene slatkiše zdravijom hranom. Umjesto sladoleda smrznute banane izgnječite i umutite mikserom za odličan desert. Umjesto omiljene mliječne čokolade, bolje je pojesti komadić crne čokolade.

Posebno je važno pratiti dijetu kada laki kurs dijabetesa jer je to praktično glavni tretman.

Razlike u ishrani kod dijabetesa tipa 1 i tipa 2

Za bolesne dijabetes melitus tipa 1 potrebna je niskokalorična dijeta (25-30 kcal na 1 kg tjelesne težine), koja sprječava kasne komplikacije bolesti. U ovom slučaju, dijeta je izuzetno važna, mora se strogo pridržavati. Glavna stvar na koju treba obratiti pažnju pri sastavljanju dijete je ravnoteža proteina, masti i ugljikohidrata.

Bolestan dijabetes tipa 2 propisana je subkalorična dijeta (dnevna energetska vrijednost hrane je 1600–1800 kcal). Na takvoj dijeti pacijenti bi trebali izgubiti oko 300-400 g tjelesne težine sedmično. U prisustvu jake prekomjerne težine, dnevna količina kalorija se smanjuje prema postotku viška tjelesne težine na 15-17 kcal po 1 kg.

Osnove ishrane

U svakom pojedinačni slučaj lekar propisuje pacijentu sa dijabetes melitusom posebna dijeta, kojih se mora pridržavati kako bi se tijelo održalo u normalnom stanju.

Počnite da se pravilno hranite, svaki dan slijedite ova jednostavna pravila:

1. Hranu je potrebno uzimati tokom dana 5-6 puta u malim porcijama (svaka 2-3 sata).
2. Omjer proteina, ugljikohidrata i masti treba biti uravnotežen.
3. Količina kalorija primljena hranom treba da bude jednaka pacijentovoj potrošnji energije.
4. Osoba treba da dobije pravilnu ishranu: određeno povrće i voće, žitarice, dijetalno meso i ribu, prirodni sokovi bez dodatka šećera, mliječnih proizvoda, supe.

Hrana dijabetičara treba da bude bogata vitaminima, stoga je u prehranu korisno uvesti vitaminske nosače: pekarski kvasac, pivski kvasac, juhu od šipka, SPP, dodatke prehrani.

Pravila prehrane za dijabetes melitus za svaki dan

Kod dijabetes melitusa možete jesti sljedeću hranu:

1. Hleb - do 200 grama dnevno, uglavnom crni ili specijalni dijabetičar.
2. Kuhajte supe sa čorbama od povrća, dozvoljena je upotreba slabih mesnih i ribljih čorba 1-2 puta nedeljno.
3. Jela od mesnih proizvoda i peradi... Kod dijabetes melitusa, pacijentu je dozvoljeno jesti kuhano goveđe, pileće i zečje meso.
4. Povrće i začinsko bilje. Krompir, cvekla, šargarepa se preporučuje da se konzumira ne više od 200 grama dnevno. Ali ostalo povrće (kupus, zelena salata, rotkvica, krastavci, tikvice, paradajz) i zelje (osim začinjenog) mogu se konzumirati praktički bez ograničenja u sirovom i kuhanom obliku, povremeno pečeno.
5. Žitarice, mahunarke i testenine ne treba jesti često. Ako odlučite pojesti tanjir špageta, tog dana preskočite kruh i drugu hranu i jela s ugljikohidratima.
6. Jaja se mogu konzumirati najviše 2 komada dnevno, dodajući drugim jelima, kuhana meko kuhana ili u obliku omleta.
7. Voće i bobičasto voće kiselih i slatko-kiselih sorti (jabuka Antonovka, pomorandže, limun, brusnica, crvena ribizla...) - do 200-300 grama dnevno.
8. Mlijeko - uz dozvolu ljekara, kefir, jogurt (samo 1-2 čaše dnevno), svježi sir (50-200 grama dnevno) u u naturi ili u obliku skute, kolača od sira i pudinga.
9. Svježi sir se preporučuje svakodnevno konzumirati do 100-200 grama dnevno u prirodnom obliku ili u obliku skute, sirnih kolača, pudinga, tepsija. Svježi sir, kao i zobena i heljdina kaša, mekinje, šipak poboljšavaju metabolizam masti i normaliziraju funkciju jetre, sprječavaju masne promjene u jetri.
10. Čaj sa mlekom, slaba kafa, sok od paradajza, voćni i bobičasti sokovi (ukupna tečnost sa supom do 5 čaša dnevno).

Svaki dan pažljivo planirajte svoj meni i jedite samo namirnice koje su zdrave i neophodne u vašem slučaju.

Zabranjeni proizvodi

Prehranu pacijenata sa dijabetesom mellitusom treba razmisliti, prije svega, ljudi kojima je dijagnosticirana ova bolest moraju odbiti takve proizvode:

1. Slatkiši, čokolada, slatkiši, pekarski proizvodi, džem, med, sladoled i drugi slatkiši;
2. Začinjene, ljute, slane i dimljene grickalice i jela, jagnjeća i svinjska mast;
3. Biber, senf;
4. Alkoholna pića;
5. Grožđe, banane, grožđice;
6. Šećer je dozvoljen samo u malim količinama uz dozvolu lekara.

Sve namirnice za dijabetes treba jesti po rasporedu, a u cilju kontrole glukoze u krvi, dnevni jelovnik treba da sadrži vlakna.

Uzorak menija za dan

Kada slijedite dijetu za dijabetes tipa 2, možete slijediti jednostavan jelovnik, mijenjajući namirnice između dozvoljenih.

Primjer br. 1:

1. Doručak - ovsena kaša, jaje. Hleb. Kafa.
2. Užina - prirodni jogurt sa bobicama.
3. Ručak - supa od povrća pileća prsa sa salatom (cvekla, luk i maslinovo ulje) i dinstanim kupusom. Hleb. Kompot.
4. Popodnevna užina - nemasni svježi sir. Tea.
5. Večera - oslić pečen u pavlaci, salata od povrća(krastavci, paradajz, začinsko bilje ili bilo koje drugo sezonsko povrće) sa biljno ulje... Hleb. Kakao.
6. Druga večera (nekoliko sati prije spavanja) - prirodni jogurt, pečena jabuka.

Primjer #2:

1. Doručak: svježi sir 150 gr, heljda ili ovsena kaša 150 gr, crni hleb, nezaslađeni čaj.
2. Drugi doručak: nezaslađeni kompot 250 ml.
3. Ručak: pileća čorba 250 gr, kuvano nemasno meso 75 gr, dinstani kupus - 100 gr, žele bez šećera - 100 gr, hleb, mineralna voda 250 ml.
4. Popodnevna užina - jabuka 1 kom.
5. Večera: dinstano povrće 150 gr, ćufte 100 gr, šnicle od kupusa - 200 gr, hleb, nezaslađen čorba od šipka.
6. druga večera: jogurt za piće- 250 ml.

Primjer br. 3:

1. Doručak: salata od šargarepe i jabuke - 100 g, nemasni svježi sir sa mlijekom - 150 g Hljeb sa mekinjama - 50 g Čaj bez šećera - 1 čaša. Drugi doručak: mineralna voda - 1 čaša, jabuka.
2. Ručak: supa od povrća sa sojom - 200 g, gulaš od mesa - 150 g, kavijar od povrća - 50 g Raženi hleb - 50 g Čaj sa ksilitolom - 1 čaša.
3. Popodnevna užina: voćna salata - 100 g Čaj bez šećera - 1 čaša.
4. Večera: riblji šnicle - 150 g, prosena mlečna kaša - 150 g Hleb sa mekinjama - 50 g Čaj bez šećera - 1 čaša. Druga večera: kefir - 1 čaša.

Zapamtite: dijabetičar ne bi trebao biti gladan. Trebalo bi da jedete u isto vreme, ali ako se između glavnih obroka javi blaga glad, svakako je prigušite šoljom čaja ili povrća. Ali to bi trebao biti samo lagana užina - prejedanje je opasno za dijabetičara.

Sastavljanje racionalnog jelovnika za dijabetičare je od velike važnosti u liječenju dijabetes melitusa, jer uravnoteženu ishranu pomoći će vratiti poremećene ugljikohidrate i metabolizam lipida... Uz pomoć racionalno sastavljenog jelovnika, dijabetičari neće moći svakodnevno da konzumiraju jednolična i neukusna jela, što će im omogućiti da sa zadovoljstvom prate dijetu.

Karakteristike dijete za dijabetes

Da bi se normalizirao nivo glukoze i kolesterola u tijelu, pacijent mora striktno pridržavati se jelovnika i prehrane. U svakodnevnu prehranu morate uključiti sve. hranljive materije, vitamini i minerali u dosta, uzimajući u obzir dob i kategoriju težine pacijenta. Kalorični sadržaj obroka treba da bude nizak kako bi osoba mogla iskoristiti svu energiju koju dobije iz hrane tokom dana. Ovo će pomoći u uklanjanju prekomjerna težina i smanjiti stres na pankreas.

Za dijabetičare se preporučuje da jedu male obroke kako bi se održao normalan nivo glukoze u organizmu, bez jakih promjena nagore ili nadole. Optimalnim se smatra frakcijski obrok, koji se mora podijeliti pet do šest puta, svaki put smanjujući volumen porcija.

Za dijabetes melitus tipa 1, dijetalni meni služi kao dodatna faza, uz pomoć koje se korigira proizvodnja inzulina u tijelu.

Kod dijabetesa tipa 2, uz pomoć uravnotežene prehrane, moguće je normalizirati težinu pacijenta, bez ograničavanja u hrani, već samo smanjiti kalorijski sadržaj obroka.

Prilikom sastavljanja ishrane dijabetičara treba voditi računa o tome koje namirnice se mogu konzumirati, a koje se moraju trajno eliminisati.

• čokolada;
• Peciva od bijelog brašna;
• masne vrste meso i riba;
• marinade;
• dimljeno meso;
• kobasice;
• krompir;
• pića s plinom;
• alkohol;
• jaka kafa i čaj;
• margarin.

• nemasno meso i riba;
• zelje;
• kruh iz brašno od celog zrna;
• bobice i voće sa nizak sadržaj Sahara;
• mliječni proizvodi;
• svježe cijeđeno povrće;
• orasi;
• maslinovo i susamovo ulje;
• biljni čaj.

Osnova jelovnika treba da bude povrće koje se može dopuniti sorti sa niskim udjelom masti meso i riba, jer je njihov sadržaj kalorija nizak, a apsorpcija proteina je veća od masne sorte... Poboljšanje apsorpcije inzulina u tijelu će pomoći redovnom upotrebom u hrani od jaja, dobro se apsorbuju probavni trakt i sadrže mnoge hranljive materije.

Pravila sastavljanja menija

Jelovnik za dijabetes melitus se mora sastaviti uzimajući u obzir glikemijski indeks hrane, što će dijabetičaru pomoći da svakodnevno prati koncentraciju šećera u krvi. Na primjer, konzumiranje hrane s niskim glikemijskim indeksom pomoći će da se nivo glukoze podigne postepeno i tokom dužeg vremenskog perioda. Hrana s visokim glikemijskim indeksom opasna je jer značajno povećava koncentraciju glukoze u krvi, što može dovesti do hiperglikemije.

Povrće bez škroba ima nizak glikemijski indeks

Da biste ispravno izračunali sadržaj kalorija u dnevnom jelovniku, morate prebrojati hljebne jedinice koje pokazuju količinu konzumiranih ugljikohidrata i primijenjenu dozu inzulina. Jedna jedinica kruha može sadržavati 10 do 12 grama ugljikohidrata. Optimalna količina XE za dijabetičara dnevno nije veća od 25. Da bi se pravilno izračunao sadržaj kalorija i XE, pacijent treba konsultovati endokrinologa i nutricionista.

Okvirni meni za nedelju dana

U prehrani za svaki dan preporučuje se davanje prednosti jelima na pari, kao i dinstanim i pečenim u pećnici. Prije pripreme mesnih jela potrebno je ukloniti višak masnoće i kože, što će pomoći u smanjenju kalorijskog sadržaja proizvoda na izlazu. Porcija po obroku ne bi trebalo da prelazi 250 grama.

Dnevna prehrana može se mijenjati, ali uzimajući u obzir preporučene standarde. Kalorijski sadržaj jela dnevno je u rasponu od 1250-1297.

Uzorak menija za nedelju dana pokriva sve potrebe organizma i sprečava razvoj hiperglikemije

Jelovnik dijabetičara za nedelju dana:

ponedjeljak

• proteinski omlet;
• heljda;
• čaj od kamilice.

• kefir 1%;
• Apple.

• posni boršč;
• salata od povrća;
• pečena teletina;
• komad kruha;
• žele.

• grejpfrut.

• nemasna riba kuhana na pari;
• pirjane tikvice sa karfiolom;
• kompot.

• 1 čaša kefira 1%.

utorak

• ovsena kaša;
• 1 kuvano jaje;
• slab čaj.

• 1 tbsp. žele.

• juha od povrća;
• kuhana piletina;
• varivo od povrća;
• salata od kupusa;
• kruh;
• voćni napitak.

• Apple.

• Tepsija od svježeg sira;
• salata sa kuvanom cveklom sa maslinovo ulje;
• čaj bez šećera.

• 1 tbsp. fermentisano pečeno mleko 2,5%.

srijeda

• nemasni svježi sir;
• kukuruzna kaša Sa maslacem;
• slaba kafa.

• voćni žele.

• pileća juha sa kiselim vrhnjem;
• mesne pljeskavice na pari;
• kiseli kupus;
• kruh;
• izvarak bilja.

• sok od paradajza.

• zelje od povrća sa rižom;
• kruh;

• jogurt 1%.

četvrtak

• pirinčana kaša Sa maslacem;
• kruh sa sirom;
• piće od kafe.

• 2 komada biskvit keksa;
• kompot bez šećera.

• kiseli krastavci sa govedinom;
• salata od povrća;
• tjestenina s dinstanim gljivama;

• kefir.

• kaša od bundeve;
• mesne okruglice;
• voćni sok.

• pečena jabuka.

petak

• meko kuhano jaje;
• skuta;
• kakao sa mlekom;
• jedan kolačić.

• 1 kivi.

• uho sa nemasna riba;
• gulaš;
• squash kavijar;
• hljeb.

• voćni žele.

• biber punjen pilećim fileom i pirinčem;
• alge sa mrkvom;
• čaj od lipe.

• 1 čaša mlijeka.

Subota

• sirniki pečeni u pećnici;
• nezaslađeni čaj.

• voćna salata.

• varivo od povrća;
• pileći kotleti za par;
• kruh;

• pečena bundeva i dunja.

• pečeni krumpir s ljuskom;
• pečena riba;
• salata sa krastavcima i začinskim biljem;
• slab čaj.

• 1 tbsp. kefir 1%.

Nedjelja

• komad kruha;
• teleća šunka;
• skuta;
• čaj bez šećera.

• sok od povrća.

• juha od leće;
• pirjana riba s povrćem;
• Sok od jabuke;
• hleb od mekinja.

• Narandžasta.

• heljda;
• pirjano goveđa jetra sa kiselim vrhnjem;
• salata sa kupusom.

• jogurt.

Upoređujući jelovnike za dijabetes melitus, treba se bazirati na glikemijskom indeksu i kalorijskom sadržaju namirnica. Ali to ne znači da je potrebno strogo se ograničiti u izboru jela, jer kuhanje kreativni proces, u kojem se od seta dijetetskih proizvoda može pripremiti ukusno kulinarsko remek-djelo.