Le cholestérol constitue la base des membranes cellulaires. Le corps humain produit à lui seul 4/5 de tout le cholestérol. Le foie, les reins, les glandes surrénales et les intestins participent à la formation du cholestérol. Un cinquième du cholestérol pénètre dans l’organisme de l’extérieur – avec la nourriture. Les lipoprotéines de haut poids moléculaire sont facilement dissoutes et excrétées. Ceux de faible poids moléculaire sont presque insolubles. On les appelle le « mauvais » cholestérol, qui tapisse l’intérieur des vaisseaux sanguins, rétrécit leur lumière, perturbe la perméabilité des parois, se colle les uns aux autres et forme des plaques dangereuses pour le thrombus sur le trajet du flux sanguin. Les lipoprotéines de faible poids moléculaire constituent les calculs qui se forment dans le vésicule biliaire et les voies biliaires.

Le « bon » cholestérol ou de haut poids moléculaire est nécessaire à la guérison des microdommages de la peau et des vaisseaux sanguins, à la production de vitamine D, à la sécrétion de bile par le foie et à la production de stéroïdes et d'hormones sexuelles par les glandes surrénales. Si vous réduisez considérablement votre taux de cholestérol sanguin, fonctionnement normal les organes internes sera considérablement difficile.

Caractéristiques du régime pour un taux de cholestérol élevé

Une bonne nutrition pour réduire le cholestérol sanguin ne devrait pas exclure complètement les lipoprotéines.
Les règles de base en matière de nutrition sont que le régime doit inclure quantité modérée les lipoprotéines de haut poids moléculaire, tandis que les lipoprotéines de bas poids moléculaire doivent être réduites au minimum.

aux femmes	Régime alimentaire pour taux de cholestérol élevé chez les femmes âge de procréation doit être complété par une supplémentation en fer, un régime alimentaire pour taux de cholestérol élevé chez les femmes plus âgées (de plus de 45 à 50 ans) - suppléments de calcium.
Pour des hommes	Un régime pour un taux de cholestérol élevé chez les hommes ne nécessite pas de prescription apport supplémentaire tous les microéléments et nécessite une augmentation de la quantité de graisses insaturées, de fibres et une diminution de la consommation d'aliments raffinés.

Le régime anti-cholestérol convient aux personnes effectuant un travail physique. Mais étant donné qu'il contient une quantité moyenne de calories et que la charge nécessite une teneur en calories accrue, vous pouvez augmenter les portions sans modifier de manière significative la composition des plats. La portion ne peut pas être augmentée plus de deux fois. Le corps tire son énergie des glucides, vous pouvez donc augmenter en toute sécurité le volume de céréales, de légumes et de fruits.

La nutrition en cas d'hypercholestérolémie est basée sur les principes du tableau n° 10, élaboré par le fondateur de la diététique russe M. Pevzner. Ce tableau est recommandé pour les maladies du système cardio-vasculaire. Étant donné qu'un taux de cholestérol élevé affecte principalement les vaisseaux sanguins, un régime basé sur les principes de ce tableau répond pleinement à la nécessité de réduire le « mauvais » cholestérol dans les aliments.

Un régime pour réduire le cholestérol est prescrit par un médecin. Si formé incorrectement exemple de menu S'il y a un taux de cholestérol élevé dans le sang, vous pouvez alors obtenir une diminution du taux de bon cholestérol, ce qui entraînera une rupture et une destruction des parois vasculaires, une hémorragie.

Un régime anti-cholestérol est nécessaire pour les patients souffrant de maladies cardiaques, maladies vasculaires, troubles circulatoires, athérosclérose, hypertension, rhumatismes. Son objectif est de réduire le taux de cholestérol élevé et de le ramener à la normale. Pour réduire le cholestérol à de faibles niveaux, il est recommandé de s'y tenir non pas à vie, mais en organisant des semaines de jeûne. Cette tactique nutritionnelle aide à réduire le poids corporel et la glycémie, à normaliser les processus métaboliques, à améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles, à guérir et à nettoyer le corps.

À maladies graves système cardiovasculaire, un régime hypocholestérolémiant devrait devenir la norme. Cela ne signifie pas que vous ne pouvez manger que les aliments répertoriés dans l'exemple de menu de la semaine. En effet, il est parfois possible de prendre plaisir à manger un aliment de la liste des aliments qu’il faudra limiter. Par exemple, en vacances ou lors d'un pique-nique. Mais de tels écarts par rapport au régime alimentaire devraient être l'exception et ne pas devenir la norme.

Il est préférable de manger les aliments crus, à l'exception de la viande et du poisson, ou de les cuire à la vapeur. Faire bouillir et mijoter propre jus est également considéré comme acceptable et d'une manière utile cuisson. Si vous devez cuire des aliments, cela doit être fait dans du papier d'aluminium ou du papier sulfurisé. De temps en temps, vous pouvez cuire des aliments à découvert en les badigeonnant de crème sure. Il est interdit de frire, de fumer, de cuisiner sur le feu ou sur des charbons. Ces aliments sont riches en « mauvais » cholestérol.

Les salades doivent être assaisonnées avec des huiles non raffinées, du jus de citron avec du gingembre râpé, de la crème sure ou du yaourt nature.

Que manger en cas d'hypercholestérolémie

Aliments autorisés dans le cadre d'un régime hypocholestérolémiant :

Huiles végétales vierges non raffinées	Ils devraient constituer la principale source de graisses de ce régime. De plus, les huiles sont riches vitamine essentielle E. Seules les huiles de palme et de coco sont interdites.
Fruit de mer	Ils sont riches en iode, en fer et ont un effet tonique antisclérotique et vasculaire.
Poisson	Le poisson contient-il du cholestérol ? Bien sûr, il y en a, mais le poisson contient du cholestérol en petites quantités et dans la qualité dans laquelle le corps le perçoit bien. Quel poisson pouvez-vous manger si vous avez un taux de cholestérol élevé ? Les poissons de rivière et de mer de Carême peuvent être consommés pratiquement sans crainte. Le poisson ne doit pas être frit dans l'huile ou sur le feu. Vous pouvez faire bouillir, mijoter, cuire au four.
Fromage cottage et les produits laitiers.	C'est une source précieuse de protéines. De plus, ils sont bien absorbés et améliorent la digestion.
Cellulose	son naturel, fruits secs, fruits frais, légumes et baies
Breuvages	chicorée (boisson au café), thés verts infusés, fruits et tisanes, astoi et décoctions couleur tilleul, ficelle, églantier, menthe, mélisse, camomille

Légumes verts épicés et légumes verts à feuilles,

Grains germés et grains grossièrement moulus

Pain gris et noir, pain complet

Soupes de légumes, de fruits, de lait

Aliments bouillis, cuits à la vapeur, mijotés et cuits au four (rarement)

Crème sure naturelle, tomates, vinaigrettes au yaourt, vinaigrettes au jus de citron et au gingembre

Fromages - légèrement salés et faibles en gras

Sarrasin, riz, millet, maïs, orge, gruau

Gelée avec de l'agar-agar, de la pectine ou de la gélatine

Marmelade naturelle, guimauves, guimauves

Compotes non sucrées, boissons aux fruits, gelées à base d'amidon de maïs

Des noisettes

Jus fraîchement pressés – à un ou plusieurs composants

Les légumineuses

Ce qu'il ne faut pas manger

Les graisses réfractaires comme les pâtes à tartiner et les margarines, les graisses animales pures comme la graisse d'agneau, saindoux, saindoux (l'huile de poisson est autorisée comme complément alimentaire), glucides simples par exemple le sucre, le chocolat, les bonbons, la crème glacée, confiserie, gras trans, substituts aux produits naturels.

Exclus du régime :

Que manger pour réduire le cholestérol

Pour nettoyer les vaisseaux sanguins des dépôts de lipoprotéines, détruire les plaques et normaliser la composition du sang, vous devez manger du céleri (racines, tiges et légumes verts) dans les salades, les smoothies, les jus de légumes à plusieurs composants, les carottes, les betteraves - fraîches et cuites au four, les pommes vertes, le chou , oranges, pamplemousses, concombres . Il est recommandé de réaliser des cocktails et des smoothies à partir de tous ces produits.

Les avocats, les pistaches, les amandes, les graines (lin, tournesol, citrouille), les baies, les légumes à feuilles vertes et la grenade sont parfaits pour réduire le cholestérol. En général, les plantes vertes, violettes et rouges sont considérées comme les plus bénéfiques pour les vaisseaux sanguins.

Pour savoir exactement ce que vous pouvez et ne pouvez pas manger, vous devez consulter un médecin et vous faire tester. Sur la base des résultats des tests, le médecin détermine le besoin de certains éléments et, sur cette base, crée un exemple de menu. Le médecin vous expliquera en détail ce qui est possible et ce qui ne l'est pas en fonction de votre taux de cholestérol et d'autres substances dans le sang, et vous conseillera sur la façon de bien manger si vous avez un taux de cholestérol élevé.

Menu pour une semaine pour un taux de cholestérol élevé

Les petits déjeuners doivent être copieux et accompagnés contenu élevé les glucides. Il faut les compléter boissons vitaminées ou des salades. Pour le déjeuner, vous pouvez manger des glucides et des graisses, mais le dîner ne doit être composé que de protéines. Les collations sont exclues. Si vous avez très faim, vous pouvez boire un verre d’eau avec du jus de citron et du miel. Vous devez dîner 4 à 5 heures avant le coucher. Dernier rendez-vous nourriture - 2 heures avant - peut-être un verre jus frais ou une boisson au lait fermenté.
Avec un régime anti-cholestérol, le menu hebdomadaire ressemble au tableau ci-dessous :

	petit-déjeuner	déjeuner	dîner	le thé de l'après-midi	dîner
Lundi	flocons d'avoine avec du fromage et des herbes, thé vert	fromage cottage aux herbes et crème sure, boisson au café avec du lait cuit au four	soupe de bouillon de boeuf aux céréales, vinaigrette à l'huile d'olive	smoothie au kéfir et aux fruits	salade d'algues aux fruits de mer et pois verts, thé vert
Mardi	sarrasin, compote de fruits secs	bouilli œufs de caille, poire ou pomme fraîche, tisane	soupe de légumes, lapin mijoté à la crème sure	gelée de baies, pain complet au fromage à pâte dure	légumes cuits à la vapeur avec crème sure, thé vert
Mercredi	cocotte de fromage cottage sans farine ni semoule avec fruits secs et crème sure, tisane	pommes cuites au miel	soupe de fruits de mer, poisson bouilli aux légumes cuits à la vapeur	omelette aux blancs d'œufs et au fromage	Ryazhenka ou kéfir aux fibres naturelles
Jeudi	bouillie de sarrasin, tisane	banane, thé vert	soupe de légumes avec un second bouillon de bœuf, boeuf bouilli avec du riz bouilli	smoothie de légumes aux carottes, concombre, branche de céleri, herbes, pomme	poisson cuit au citron et à l'oignon, ou escalopes de poisson cuites à la vapeur, boisson au café
Vendredi	omelette à la vapeur avec épinards ou poivrons sous un couvercle, boisson au café avec du lait cuit	citrouille cuite avec des noix et du miel, du kéfir ou du lait cuit fermenté	soupe d'orge perlé aux légumes, poulet bouilli au caviar de légumes	fromage cottage aux herbes et crème sure, compote de fruits secs	thé vert avec du pain complet
Samedi	cocotte de fromage cottage sans farine et semoule aux raisins secs ou canneberges séchées, tisane ou tisane	smoothie au kéfir, pomme et banane	soupe de légumes au céleri sans pommes de terre avec vinaigrette à la crème sure et escalopes de poulet cuites à la vapeur avec riz bouilli	gelée de baies, pain de grains entiers	légumes cuits au four – oignons, carottes, chou-fleur, épinards au poisson vapeur, décoction d'églantier au miel ou au fructose
Dimanche	bouillie de flocons d'avoine ou flocons cuits à la vapeur avec raisins secs et pruneaux, tisane verte ou aux herbes	salade de fruits secs (abricots secs, dattes, pruneaux, raisins secs) ou de fruits frais (pommes, poires, abricots, prunes, bananes) avec vinaigrette à la crème sure ou au yaourt et tisane	soupe de poulet et céréales, poisson au four avec pommes de terre vapeur, compote de fruits secs	kéfir ou lait fermenté cuit au four avec fibres naturelles ajoutées	salade de légumes(légumes à feuilles vertes - le céleri est un incontournable, les concombres, poivron, différentes variétés de choux, tomates) avec une vinaigrette au jus de citron et à l'huile d'olive

Que faire si vous avez un taux de cholestérol élevé ?

Il est absolument nécessaire d'arrêter de boire de l'alcool et des boissons à haute teneur en caféine. Vous devez également arrêter de fumer. Pour faciliter le processus d’arrêt du tabac, demandez à votre médecin comment neutraliser votre dépendance à la nicotine.

Il est très important de s’accorder une activité physique modérée. Si vous vous levez un quart d'heure plus tôt le matin, vous pourrez avoir le temps de faire des exercices toniques. Vous pouvez pratiquer pendant la journée exercices de respiration. Le soir, il sera utile de marcher à un rythme moyen ou de faire du jogging s'il n'y a pas de contre-indications. Ce serait bien de visiter le centre de remise en forme deux ou trois fois par semaine, de nager dans la piscine, de faire du vélo ou de faire de l'exercice sur un vélo d'appartement. Le yoga et l'équitation sont efficaces. Si vous n'avez pas d'allergies, il est bon d'avoir un chien avec lequel vous pouvez marcher au moins deux fois par jour pendant au moins une demi-heure. La communication avec les animaux a généralement un effet bénéfique sur la santé et le tonus général d’une personne.

Vous devez surveiller votre poids et vous efforcer de le maintenir à un niveau normal en fonction de votre taille, de votre âge et de votre sexe.

Comment s'habituer à un régime ?

Un régime anti-cholestérol ne doit pas être perçu comme une restriction totale. Tout régime n'est pas seulement une liste de produits, c'est toute une culture de consommation. Pour que le menu ne paraisse pas monotone, vous pouvez combiner des produits et les cuisiner différentes façons. Par exemple, cuire le même produit au four, à la mijoteuse et au micro-ondes donne des goûts différents. Le mixeur transformera la soupe en soupe en purée et la salade de légumes en smoothie.

Si vous pensez mal, bien manger coûte cher. Si tu n'achètes pas bonbons malsains, les viandes grasses, les aliments transformés et la restauration rapide, il s'avère alors qu'il y a assez d'argent pour le poisson, les légumes et fruits frais en toute saison et les herbes.

Vous devez manger en petites portions – 5 à 6 fois par jour. Cela accélérera votre métabolisme et vous évitera d’avoir faim. Ce plan alimentaire vous aidera à éviter les excès alimentaires et les collations malsaines.
Si le patient est habitué aux aliments gras et lourds, vous devez d'abord supprimer les aliments les plus nocifs du menu, puis supprimer progressivement les aliments de la liste des aliments restreints. Petit à petit, le patient s'adaptera nouveau système la nourriture et s'y habituer.

La nutrition en cas d’hypercholestérolémie repose sur le respect de deux règles !

Tout d’abord, vous devez connaître la liste des aliments qui contiennent beaucoup de cholestérol. Ces aliments doivent être exclus de votre alimentation.

Deuxièmement, incluez dans votre menu des aliments sains qui nettoient le corps du mauvais cholestérol et améliorent la nutrition au niveau cellulaire.

Le résultat nutrition adéquat avec un taux de cholestérol élevé, la mémoire sera améliorée, un état de calme, bon sommeil, augmentant la capacité de travail.

La nutrition en cas d'hypercholestérolémie est la prévention de l'athérosclérose et hypertension, prévention des complications graves - crise cardiaque et accident vasculaire cérébral.

Tout cela n’est pas difficile à réaliser. Vous verrez cela par vous-même. Commencez à agir et votre corps réagira positivement en prenant soin de votre santé.

CE QUE VOUS APPRENDREZ DE CET ARTICLE :

Quels aliments augmentent le cholestérol sanguin.
Régime pour réduire le taux de cholestérol élevé.
Recettes de plats délicieux avec faible contenu cholestérol.

Tableau 1 et 2 : Teneur en cholestérol en milligrammes (mg) pour 100 grammes d'aliment.

En général, l'apport quotidien en cholestérol provenant de tous les aliments ne doit pas dépasser 400 mg, et de préférence -200 mg.

Le porc, l'agneau, le saindoux et le bœuf gras doivent être complètement exclus de votre alimentation. Lors de la cuisson du poulet et de la dinde, épluchez et jetez la peau. La viande de canard est également très grasse. Excluez les sous-produits de l'alimentation, tels que le foie, le cerveau et les reins. Préparez-en des plats pas plus de 1 à 2 fois par mois.

Fromage, jaunes d'œufs, beurre contiennent beaucoup de cholestérol. Il est nécessaire de réduire considérablement la consommation de ces produits. Vous pouvez manger 2 œufs par semaine, utiliser du beurre de temps en temps, manger 30 g de fromage un jour sur deux.

Éliminez la margarine, la mayonnaise, l’huile de palme et l’huile de coco de votre alimentation. Ces aliments sont riches en graisses saturées et en graisses trans, qui sont également nocives pour l’organisme.

Bien entendu, vous devez exclure de votre alimentation tous les produits semi-finis, tels que les saucisses, les saucisses, la charcuterie, les raviolis et les pizzas toutes prêtes. Tout ce qui est vendu dans des emballages sous vide est absolument impropre à l'alimentation des personnes ayant un taux de cholestérol élevé.

Si vous avez un taux de cholestérol sanguin élevé, vous devez limiter votre alimentation au fromage cottage gras, au lait, à la crème sure, au yaourt et au lait fermenté cuit au four. Achetez des produits laitiers dont la teneur en matières grasses ne dépasse pas 1 %.

Faites attention aux huiles végétales. Tout le monde sait à quel point les huiles d'olive, de tournesol, de maïs et autres sont saines. Presque toutes ces huiles ne contiennent aucun cholestérol. Ils contiennent beaucoup d’acides gras sains, qui appartiennent à la classe des insaturés.

Si vous regardez le tableau, vous verrez que le poisson contient du cholestérol. Dans le même temps, les nutritionnistes affirment que manger du poisson est très sain. C'est vrai. Du fait que le poisson (en particulier le poisson de mer) contient beaucoup d'acides gras, l'effet négatif du cholestérol du poisson est réduit.

Régime pour réduire le taux de cholestérol élevé

Manger pour un taux de cholestérol élevé aide à réduire le taux de cholestérol élevé. Maintenant que nous savons quels aliments contiennent du cholestérol, il est plus facile de savoir quoi choisir.

Premièrement, de toute façon, notre corps a besoin nourriture protéinée. Nous pouvons obtenir des protéines à partir des sources suivantes :

Bœuf maigre, veau.
Viande de dinde ou de poulet pelée.
Marine ou Poisson de rivière, crevettes.
Légumineuses : lentilles et, pois et,.

À mon avis, c'est largement suffisant pour changer de produits et préparer des dîners variés.

Vous pouvez le cuisiner pour le petit-déjeuner ou le dîner cocotte de fromage cottageà partir de fromage cottage faible en gras, cuisinez du porridge à l'avoine, buvez du kéfir, du yaourt nature, mangez un sandwich à base de pain aux céréales avec un morceau de fromage faible en gras.

Deuxièmement, Les graisses doivent être présentes dans notre alimentation. Ne mangez pas de graisses saturées, que l’on trouve dans le beurre et le saindoux. Mais consommez toutes les huiles végétales en grande quantité. Mais il vaut mieux en assaisonner les salades plutôt que de les faire frire. Si vous suivez un traitement contre l’hypercholestérolémie, vous devez vous rappeler que les aliments frits sont très nocifs.

Les huiles de poisson sont également très utiles. Mangez des poissons de mer gras : maquereau, hareng, saumon, truite, thon, tous les fruits de mer. Le cholestérol, présent dans le poisson, est plus que neutralisé par les acides insaturés.

Troisième, les légumes, les fruits et les baies devraient constituer la majeure partie de votre alimentation si vous souhaitez vous débarrasser de votre taux de cholestérol élevé. Les légumes contiennent beaucoup de fibres alimentaires, qui nettoient les intestins et éliminent l'excès de cholestérol alimentaire. Ils contiennent l'essentiel des vitamines et des minéraux qui, comme l'air, sont nécessaires à la normalisation du métabolisme. Mangez ces aliments crus, cuits ou bouillis. Vous devriez manger au moins un demi-kilo de légumes et de fruits par jour.

Quatrièmement, Il ne faut pas oublier les plantes céréalières. Mangez une variété de céréales qui nous donnent de l'énergie, contiennent de la masse, des vitamines B et de nombreux minéraux. Le pain à base de seigle, de riz, de sarrasin additionné de graines de cumin, de graines de sésame et de noix est un aliment glucidique très sain. Donnez-lui la préférence.

Mais il faudra oublier les gâteaux, brioches, chocolats, confitures et autres sucreries nocives. Ils sont très nocifs pour le métabolisme en cas d’hypercholestérolémie. Le fait est que ces glucides simples se décomposent rapidement dans les intestins en monosaccharides et sont absorbés dans le cadre du glucose, inondant le sang. Les enzymes et les hormones de notre corps n’ont pas le temps de se traiter grande quantité les glucides et les excès sont convertis en graisses. Précisément à un moment dangereux, mauvais cholestérol.

Donc, si vous avez envie de quelque chose de sucré, vous pouvez manger une cuillerée de miel. Au fait, n'oubliez pas les noix. Aussi très produit utile. Contient un grand nombre de acides gras de la catégorie des polyinsaturés. Seulement, il s'agit d'un produit riche en calories, donc une ou deux poignées de noix par jour sont la norme. Pas plus.

Délicieuses recettes faibles en cholestérol

Je sais avec certitude qu’en raison de notre mauvais environnement et de notre mauvaise alimentation, le taux de cholestérol est élevé chez de nombreuses personnes. Mais très peu suivent les recommandations des nutritionnistes visant à la réduire. Bien qu'il existe toutes les possibilités pour cela. La paresse maternelle nous envahit ! Et on ne veut pas fantasmer !

Mais à partir de ces produits vendus dans les supermarchés, vous pouvez préparer de délicieux et très plats sains. Je veux vous parler des plats que j'ai moi-même préparés. Je les ai vraiment aimés. J'espère que tu approuveras aussi

Recette 1

Soupe saine aux lentilles vertes

Ingrédients:

Lentilles vertes – 200 g (Vous pouvez prendre des oranges et des rouges. L'essentiel est que les grains doivent être pelés, sinon vous devrez cuire plus longtemps).
Oignons – 1
Carottes – 1
Huile d'olive – 100 ml
Menthe séchée - cuillère à soupe
Piment rouge moulu - cuillère à café
Citron - 1
Sel

Tout d'abord, j'ai fait frire des oignons et des carottes finement hachés dans une poêle.

J'ai lavé les lentilles plusieurs fois et les ai ajoutées dans la même poêle. Elle versa de l'eau et la mit sur le feu. Après ébullition, faites-le cuire pendant 20 minutes. Lorsque les lentilles sont devenues tendres, j'ai ajouté de la menthe sèche et du poivre. J'ai ajouté du sel. Faire bouillir encore 10 minutes. Ensuite, j'ai laissé la soupe refroidir et j'ai réduit le tout en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Notre soupe est prête. Verser dans des assiettes et presser dans chacune jus de citron, environ une cuillère à soupe. J'ai émietté un peu plus de verdure dessus.

Recette 2

Je cuisine souvent ce plat pour un deuxième repas.

Ingrédients:

Filet de cabillaud – 500 g
Oeuf – 3 pièces.
Pommes de terre – 6 à 8 morceaux moyens.
Feuille de laurier – 4 feuilles
Poivre noir, petits pois – 6 pcs.
Persil frais et aneth – 4 brins chacun

Tout est très simple à faire. J'ai coupé le filet de cabillaud en portions. Celui que l'on préfère - plus grand, plus petit. Je les mets dans une casserole et je les jette dedans Feuille de laurier, poivre. Je verse de l'eau pour qu'elle recouvre à peine les morceaux de poisson. Je le mets sur le feu et le porte à ébullition. J'enlève la mousse tout le temps.

Je fais cuire le poisson pendant 15 minutes, j'ajoute du sel et je le fais cuire à feu doux pendant encore 10 minutes. Tous! Le poisson est prêt.

En parallèle, je fais bouillir des œufs durs dans une autre poêle. Après la cuisson, placez immédiatement la casserole sous le jet eau froide. La coque est alors facile à nettoyer. Maintenant, coupez finement les œufs en morceaux de 2 cm.

J'épluche et fais bouillir des tubercules de pomme de terre. Tous! Le second peut être servi. Je mets une pomme de terre bouillie dans chaque assiette (vous pouvez la couper en morceaux). J'ajoute un morceau de poisson. Oui, j'oubliais, le plat doit être servi dans une assiette creuse, car maintenant je verse le reste du bouillon sur les pommes de terre et le poisson. J'ajoute un morceau de beurre, saupoudre d'herbes et ajoute des œufs hachés.

Recette 3

Salade de calamars à la crème sure

Ingrédients:

Calmar frais – 600 g
Oignons – 2
Huile d'olive – 2 cuillères à soupe.
10% de crème sure - 3 c.
Poivre noir moulu - au goût
Sel - au goût

Tout d'abord, je lave les calamars. Je plonge les carcasses une à une dans de l'eau bouillante, dans laquelle je verse d'abord une cuillère à soupe rase de sel. Vous devez cuire chaque carcasse pendant littéralement 2 minutes. Et transférer immédiatement dans l'eau froide.

J'enlève la coquille, nettoie la carcasse et la coupe en rondelles.

Maintenant, vous devez éplucher les oignons et les couper en rondelles. Placer dans une poêle chaude et faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter les rondelles de calamar aux oignons. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter exactement deux minutes.

Ouvrez le couvercle, ajoutez la crème sure, le sel et le poivre. Remuer et laisser mijoter environ 5 minutes. Le feu doit être moyen.

Je transfère le tout dans un saladier et saupoudre dessus d'herbes finement hachées.

Pourquoi un taux de cholestérol élevé est-il dangereux chez les hommes et les femmes ?

L'Organisation mondiale de la santé, à la suite de ses recherches, a découvert que, dans le monde entier, les décès surviennent le plus souvent à la suite de complications liées à des maladies cardiovasculaires. Lorsque le taux de cholestérol dans le sang augmente, l’athérosclérose commence à se développer. Ceci, à son tour, peut entraîner une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. Il est important de réduire rapidement taux majoré cholestérol dans le sang. Il ne sera pas possible de le faire rapidement. Très souvent, les gens commencent à suivre un régime alimentaire élevé après 50 ans. Mais il vaut mieux commencer plus tôt jeune âge et prévenir les maladies plutôt que . En intégrant un régime alimentaire à votre mode de vie, vous pouvez améliorer considérablement votre propre santé.

Il est important de comprendre que les taux de cholestérol diffèrent entre les femmes et les hommes. Il existe également des différences de taux entre les personnes d’âges différents.

Principes de nutrition en cas d'hypercholestérolémie et de sucre

L'apport calorique quotidien est sélectionné strictement individuellement. Un nutritionniste peut vous aider. Il est également impératif que le menu soit varié : les aliments interdits doivent être totalement exclus. Vous devriez absolument manger du poisson deux fois par semaine. Il faut alterner entre gras et variétés faibles en gras.

Il est interdit de réduire le nombre de repas par jour, ainsi que de manger de petites portions. Idéalement, il y aura cinq ou six repas par jour.

Aliments interdits en cas d'hypercholestérolémie

Si vous avez un taux de cholestérol élevé, il est strictement interdit de consommer de la noix de coco sous quelque forme que ce soit, de la restauration rapide, des aliments gras, de la mayonnaise, de la margarine, de la crème, de la crème sure entière et du beurre. Les fromages sont interdits Pâtesà partir de variétés tendres de blé, de sucreries, de pain riche et de glaces.

Quant à la viande, il ne faut pas manger de porc, d'oie, de canard ou de saindoux. Il ne faut pas non plus manger de soupes à base de bouillons de viande. Parmi les produits de la mer, les calamars et les crevettes sont interdits.

Aliments autorisés pour un taux de cholestérol élevé

Il est important de noter qu’il existe des aliments qui sont non seulement autorisés en cas d’hypercholestérolémie, mais qui peuvent également le réduire plus rapidement. Le poisson fait partie de ces produits. variétés grasses, bon thé vert, huile d'olive, pleurotes, pistaches, noix et amandes. Parmi les légumes et les fruits, les produits suivants ont des propriétés pour abaisser le cholestérol.

Combien de fois avons-nous récemment entendu les phrases : « Vous ne pouvez pas manger ça, c’est plein de cholestérol ! » ou " Cet outil Idéal pour réduire le taux de cholestérol...

La plupart des gens ont une idée assez vague de ce qu’est le cholestérol.

Beaucoup de gens par ce mot désignent n'importe quelle graisse, à la fois présente dans divers produits alimentaires et sous sa forme pure. En attendant, il convient de distinguer les « mauvaises » graisses (trans acide gras) et les acides gras essentiels (un autre nom pour eux est graisses essentielles)

Alors qu'est-ce que le cholestérol et pourquoi est-il dangereux, et surtout, comment manger si son taux dans le sang est vraiment élevé ? Est-il possible de réduire le cholestérol uniquement par la sélection les bons produits se nourrir sans recourir à des médicaments ?

Essayons de comprendre ces questions difficiles...

Cholestérol est une substance grasse (alcool gras), produite indépendamment par le corps humain (jusqu'à 80 %) et extrêmement nécessaire à son fonctionnement. vie normale. Le cholestérol est impliqué dans la synthèse des hormones (par exemple, il est converti en hormone progestérone, vitamine D, et est un précurseur des corticostéroïdes), dans les processus de formation cellulaire (partie de la membrane cellulaire), de digestion (formation de acides biliaires) et remplit de nombreuses autres fonctions importantes.

La majeure partie du cholestérol se trouve dans le sang, le foie, les reins, les glandes surrénales et les tissus cérébraux. Il fait partie des membranes de toutes les cellules du corps. De nombreuses hormones sont formées à partir du cholestérol et il y en a une grande quantité dans le tissu nerveux.

Parallèlement, on distingue plusieurs fractions grasses du cholestérol : le soi-disant « bon » cholestérol - HDL (lipoprotéines haute densité), le « mauvais » cholestérol LDL (lipoprotéines de basse densité) et les triglycérides. Pour rester en bonne santé, il est nécessaire de maintenir constamment des taux élevés de « bon » cholestérol et de réduire le taux de « mauvais » cholestérol.

Quelle est la différence entre ces deux fractions de cholestérol ? Le cholestérol lui-même est le même, mais dans le sang, on le trouve sous forme de complexes différents avec d'autres substances grasses et protéiques. Le résultat est des molécules qui contiennent plus de protéines (HDL) et des molécules qui contiennent moins de protéines (LDL). Les premières microparticules sont denses et compactes ; elles contribuent à transporter l’excès de cholestérol vers le foie, à partir duquel elles se forment ensuite. acides biliaires impliqué dans la digestion. Deuxièmes microparticules plus grande taille, ayant également une densité plus faible.
S’il y a trop de particules de cholestérol, l’excès de cholestérol s’accumule dans le sang. Et puis les lipoprotéines de basse densité peuvent être qualifiées de « mauvaises » formes de cholestérol. L’excès de cholestérol « habite » les parois des vaisseaux sanguins. Autour de ces dépôts se forme tissu conjonctif. Ce sont des plaques d’athérosclérose qui rétrécissent la lumière des vaisseaux sanguins et entravent la circulation sanguine. Au fil du temps, la plaque s’ouvre comme un abcès et un caillot sanguin se forme, qui grossit régulièrement. Peu à peu, il ferme, comme un bouchon, toute la lumière du vaisseau, ce qui interfère avec la circulation sanguine normale.
Mais il existe aussi de « bons » complexes lipides-protéines dans le sang. On les appelle lipoprotéines de haute densité – HDL. Ils éliminent le cholestérol des endroits où il s'accumule dans la paroi des vaisseaux sanguins et préviennent la formation de plaques d'athérosclérose.
Taux de cholestérol élevé - l'une des principales raisons les maladies vasculaires et l'athérosclérose, ainsi que la formation de thrombus peuvent finalement provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral (voir).

1. pénètre dans le corps avec de la nourriture
2. synthétisé dans le foie.
Le corps a suffisamment de cholestérol synthétisé par le foie. Mais les humains consomment de grandes quantités de cholestérol par l’alimentation. Sa principale source est constituée de produits gras d’origine animale.
S'il y en a beaucoup dans l'alimentation, la teneur en cholestérol dans le sang augmente et cela nécessaire au corps un ami se transforme en ennemi mortel.

On sait que le taux de cholestérol dans le sérum sanguin est affecté par quatre types de graisses que nous consommons ou, à l'inverse, que nous ne mangeons pas :

Acides gras trans contient:

Dans les plats trop cuits (chauffage prolongé avec température élevée la structure des graisses change, entraînant la formation de peroxydes lipidiques dangereux, d'isomères trans d'acides gras et de radicaux libres) ;
- dans la margarine (elle est obtenue par hydrogénation d'huiles végétales) ;
- les produits alimentaires à base de graisses hydrogénées.

Les acides gras essentiels se trouvent dans notre nourriture de tous les jours et sont divisés en trois grands groupes :

Les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol dans le sang. Ils sont riches en viandes grasses, beurre, fromage et autres. laitier . Moins il y a de ces aliments dans notre alimentation, mieux c'est.

Graisses polyinsaturées abaisser les niveaux de cholestérolOn les trouve dans le soja, le tournesol, l'huile de maïs, poissons et fruits de mer, volailles faibles en gras et produits laitiers. Ils sont également riches en céréales, noix et légumes

Graisses monoinsaturées Ils réduisent également le taux de cholestérol, et plus particulièrement le « mauvais ». Ce type de graisse se trouve dans l'huile d'olive et d'arachide, les noix et les avocats, ainsi que dans poisson, huile de poisson. Une alimentation riche en ces substances est plus saine qu’un régime strict faible en gras.

Une subtilité est importante : ces graisses devraient remplacer d'autres graisses plutôt que de simplement les ajouter à la nourriture.
Et bien sûr, il ne faut pas abandonner immédiatement les graisses dans votre alimentation, il suffit de limiter leur consommation. Il serait préférable de renoncer aux graisses saturées (viandes grasses - porc, oie, canard et autres) et d'inclure des acides gras polyinsaturés (huiles végétales, noix, poisson) dans votre alimentation. Les graisses insaturées aident à maintenir l’équilibre entre les différentes fractions de cholestérol et à déplacer l’équilibre vers un cholestérol sain.

Afin de réduire le taux de cholestérol sanguin, les médecins recommandent souvent d'augmenter activité physique, faites du sport, arrêtez complètement de boire de l'alcool et du tabac, car ils augmentent considérablement le risque d'apparition et de développement de maladies cardiaques. Pour réduire le taux de « mauvais » cholestérol, divers médicaments(généralement des statines)

Pour prévenir à long terme et pas toujours utile thérapie médicamenteuse, vous devez surveiller votre santé et votre bonne alimentation.
Il y a des spéciaux basés sur une grande quantité fibres végétales et légumes, qui, sans médicaments, réduit le taux de ce cholestérol dans le sang de 30 %. En 6 à 8 semaines, vous pouvez réduire considérablement votre taux de cholestérol élevé en ajustant simplement votre alimentation.

La principale condition de réussite est le strict respect des règles du régime.

Principes de base de la nutrition diététique pour réduire le cholestérol :

L’idée principale de manger pour un taux de cholestérol élevé est de contrôler la façon dont vous préparez les aliments et de réduire considérablement les graisses animales. Après tout, un taux de cholestérol élevé est le signe d'une violation d'une alimentation rationnelle, et la responsabilité en incombe entièrement à nous.
Caractéristiques de la nutrition niveau élevé le cholestérol n'est pas une sélection particulière de menu, mais plutôt le respect d'un certain nombre d'exigences alimentaires.

Il est nécessaire de supprimer du régime les aliments préparés avec de la margarine et d'autres graisses de cuisson : gâteaux divers, pâtisseries, muffins, biscuits, chocolat et autres confiseries.

Parmi les graisses, en plus des huiles végétales, vous pouvez manger du beurre hypocalorique - dans Dans les 2 cuillères à café sans couvercle (deux sandwichs au beurre), il faut manger car il contient également des substances anti-cholestérol.
Mais il vaut mieux utiliser de la margarine végétale. Pour les margarines, par exemple, vous pouvez utiliser Rama vitality et Rama olivio. Cette margarine convient aussi bien pour la cuisine que pour la confection de sandwichs. Vous pouvez le faire frire ou le mettre dans du porridge à la place du beurre, ce qui sera beaucoup plus sain. De plus, "RAMA" est enrichi d'un complexe de vitamines antioxydantes A, C et D. Il est préférable d'acheter des margarines molles en bocaux. Parce que les margarines solides ont une structure grasse non naturelle. Remplacer le beurre habituel par des margarines molles est donc la bonne voie rationnelle vers la santé.

Aussi Il vaut mieux exclure les aliments frits : pommes de terre, poulet, côtelettes. Il est préférable de choisir des variétés de viande, de volaille ou de poisson maigres et de les cuire au four ou à la vapeur. Un peu d'huile végétale peut être ajoutée au plat fini.
Ne faites pas frire les aliments, mais faites bouillir, cuire au four, mijoter, cuire à la vapeur et griller.

Il est préférable d'exclure complètement du menu divers aliments en conserve, fumés et salés..
Vous devez exclure ou minimiser la consommation de produits carnés semi-finis - toutes sortes de saucisses, saucisses de Francfort, poitrines, saindoux et autres.
Vous devez également éviter les aliments tels que la mayonnaise, la crème sure grasse, les glaces et les desserts.

Augmentez la proportion d'aliments dans votre alimentation qui éliminent le cholestérol du corps - les légumineuses(pois, haricots, lentilles). Essayez de combiner les céréales et les légumineuses ; le riz aux lentilles, les pois et les pâtes se marient bien.

Pour réduire le taux de cholestérol, il est recommandé de prendre divers fruits contenant de la pectine sont les pommes et autres fruits et baies qui forment de la gelée une fois cuites. Les fibres solubles, présentes dans les pommes et les fruits gélatineux, absorbent le cholestérol et l'éliminent du corps.
Les jus à base d'eux, additionnés d'ananas, de carottes et de citron, sont également utiles.
Vous devez absolument inclure deux portions de fruits dans votre alimentation quotidienne ; les fruits avec peau et pulpe sont particulièrement utiles. En parallèle, n'oubliez pas les agrumes, ils sont incontournables : mandarines, citron, oranges.

« Asseyez-vous » sur le régime pomme et miel. Les pommes sont excellentes pour abaisser le taux de cholestérol.
Chéri contient autant d’antioxydants anti-cholestérol que les pommes. Dissolvez quatre cuillères à soupe de miel dans un verre d'eau et prenez-le quotidiennement comme médicament.

Fruits secs riche en calories. Les raisins secs et les pruneaux sont les plus utiles pour réduire le cholestérol.

Il est recommandé d'ajouter des compléments alimentaires aux aliments fibre végétale . Ils en sont riches Tous les légumes à feuilles vertes- choux, salades, légumes verts. Vous pouvez consommer des fibres prêtes à l'emploi sous forme de poudre (à ajouter aux salades, soupes, céréales) ou de son. Les fibres ont une excellente hygroscopique, ce qui leur permet d’absorber divers déchets humains, dont le cholestérol, provenant des intestins.
Les fibres peuvent être obtenues au petit-déjeuner sous forme de bouillies (gruau, millet, riz et autres), au déjeuner avec de la soupe, du son et des fruits, au dîner - avec salade légère et les légumineuses. Il est conseillé de consommer au moins 35 g de fibres par jour.

Légumes- Ils doivent être consommés le plus souvent possible, de préférence tous les jours. Il est particulièrement utile de les manger crus, sans ajout d'huile ni de graisse, ainsi que les fromages et toutes sortes de sauces.

Incluez dans votre alimentation poisson. Ce n’est pas pour rien que les nutritionnistes recommandent de manger au moins deux fois par semaine. poisson de mer, au moins 100 grammes par portion. Il contient non seulement microéléments utiles(phosphore, iode), mais aussi les acides gras oméga les plus importants qui régulent le taux de cholestérol, pression artérielle et la viscosité du sang lui-même, et donc tendance à la thrombose. Le plus variété utile Le poisson destiné à un régime hypocholestérolémiant est le saumon, car il contient de grandes quantités d'oméga-3. Choisissez une variété de poissons, mais essayez de maintenir une teneur élevée en oméga-3.

Le foie sera également utile poisson de mer et leur huile de poisson. Si vous avez une intolérance individuelle à l'odorat ou au goût l'huile de poisson, vous pouvez utiliser un médicament en capsule, par exemple, sous forme de compléments alimentaires.

Remplacez le beurre par de l'huile végétale, et la préférence doit être donnée au non raffiné et au non raffiné. Les huiles végétales Il est préférable de ne pas le soumettre à un traitement thermique supplémentaire, mais de l'utiliser sous sa forme pure comme vinaigrette pour les salades, les bouillies et autres plats.
La plupart huiles saines(source d'acides oméga-3, oméga-6 et oméga-9) sont les huiles de lin, d'olive, de soja, de coton et de sésame.

Choisissez des produits laitiers allégés et allégés : fromage cottage, yaourt, crème sure, lait, fromage, kéfir et autres.
Réduisez votre consommation de fromages gras (la teneur en matière grasse ne doit pas dépasser 30% sur matière sèche - Suluguni, Adyghe, Ossète, fromage feta, Poshekhonsky).

Œufs Il est préférable de n'utiliser que bouilli. DANS œuf de poule en moyenne 275 mg. cholestérol - presque la norme quotidienne pour un adulte. Un maximum sûr est de 3 œufs par semaine. Les œufs ne doivent pas être totalement exclus, car ils contiennent également des substances anti-cholestérol (lécithine, etc.)
Si vous ne pouvez pas imaginer un petit-déjeuner sans œufs, mangez uniquement les blancs : ce sont les jaunes qui contiennent tout le cholestérol.
Pour une omelette, utilisez un œuf avec le jaune pour 2 à 4 blancs. Pour la pâtisserie, remplacez un œuf entier par deux blancs. De plus, vous pouvez désormais acheter des œufs diététiques, dont la teneur en cholestérol est inférieure de 15 à 50 % à celle des œufs ordinaires.

Des noisettes- une excellente source d'acides gras monoinsaturés. Bien qu'ils appartiennent à les aliments gras, il y en a un petit nombre dans régime journalié la nourriture est la bienvenue. Il est recommandé de consommer environ 30 grammes de fruits à coque divers dans la journée : noix, noisettes, noix du Brésil, noix de cajou, graines de tournesol, pignons de pin, amandes, graines de lin et graines de sésame.
30 grammes correspondent à environ 18 noix de cajou, 6-7 noix, 8 brésiliennes ou 20 amandes.

Il est recommandé d'en consommer le plus possible toutes sortes de céréales et autres aliments entiers (non transformés).
Utiliser pour réduire le cholestérol céréales- choisir des variétés de blé à grains grossiers et complets. Ils sont riches en fibres alimentaires. Le plus utile parmi les céréales céréales, sarrasin et riz noir.

Manger Des viandes maigres(toute la graisse visible doit être enlevée).

Ne buvez pas de café brûlant. Lorsque le café bout, des substances se forment qui augmentent le taux de cholestérol. Une cafetière filtre qui assure une basse température pour la boisson est préférable.

Bon à boire eau minérale ( même avec des gaz) ainsi que du thé vert, qui a également un effet antioxydant. Vous pouvez boire jus divers, n'achetez tout simplement pas de jus en emballages, ils ne profiteront pas au corps, il vaut mieux faire soi-même des jus à partir de légumes et de fruits.

N'oubliez pas le vin rouge. Un verre par jour augmente le taux de « bon » cholestérol. Le vin blanc a moins d'effet. Il y a aussi des petites joies dans les restrictions :o).

Assaisonnements et épices- Lorsque vous suivez un régime pour réduire le cholestérol, vous pouvez manger des feuilles de laurier, du thym, de la marjolaine, du persil, de l'estragon, du cumin, de l'aneth, du basilic, du poivre et du poivron rouge.

Lorsque vous achetez des aliments préparés contenant des matières grasses : produits de boulangerie, biscuits, chips, lisez l'étiquette pour voir quelles matières grasses ils contiennent et excluez ceux qui contiennent du beurre et de l'huile de coco.
De plus, lorsque vous achetez des aliments dans un magasin, assurez-vous de lire l’étiquette pour vous assurer qu’ils ne contiennent pas de cholestérol.

Une introduction supplémentaire dans le régime sera utile lécithine- il contribue à réduire le taux de cholestérol et à améliorer la fonction hépatique.

Produits aux propriétés anti-sclérotiques :

ail - p à propos d'une gousse d'ail - pour le petit-déjeuner et le dîner,
aubergine,
oignon,
carotte,
pastèque,
algues (utilisez-les séchées au lieu du sel)

PRODUITS AUTORISÉS :

Poisson
Sardines, sprats, maquereau, saumon, hareng - 2 à 3 portions de 200 à 400 g par semaine.
Thon, cabillaud, aiglefin, plie - à volonté.

Lait écrémé et fromage cottage, fromage à pâte dure
Fromage cottage - 0% ou 5%, lait maximum 1,5%. De même, tous les produits laitiers fermentés - le kéfir peuvent être à 1 % ou faibles en gras.
Viandes maigres (porc maigre, bœuf, veau, lapin),
volaille (dinde, poulet, poulet, mais ne mange pas la peau, c'est trop gras
viande d'autruche
Chocolat noir, gelées, mousses, desserts lactés
Fruits à coque (noix, amandes, cacahuètes, noisettes)
Pain complet, pâtisseries faibles en gras, pâtes sans œufs
Thé, café faible, jus de fruits sans sucre, eau minérale

Limite

Huile de tournesol, huile de maïs, huile d'olive - Il faut tenir compte du fait que l'huile est un produit riche en calories;
Jambon, saucisse du docteur, bœuf maigre haché ;
Jaune d'œuf;
Fromages moyennement gras, fromages fondus pâteux ;
Sauce soja, sel (pas plus de 5 g par jour) ;
Marmelade, miel, sirops, guimauves, sucre (70 g par jour) ;
Boissons alcoolisées.

PRODUITS INTERDITS :

À haut niveau cholestérol ces produits sont strictement interdits:

PS. Le corps humain synthétise quotidiennement 1 à 5 g de cholestérol, 300 à 500 mg supplémentaires (environ 20 % du nombre total) vient avec de la nourriture. Et si les animaux ont pour fonction de réguler la synthèse du cholestérol, les humains ne l’ont pas. Cela signifie que si trop de cholestérol pénètre dans l’organisme de l’animal avec la nourriture, sa propre synthèse de cholestérol s’arrêtera. Cela n’arrive pas chez l’homme, c’est pourquoi il est nécessaire de surveiller son taux dans le sang.

. cholestérol total -< 5,2 ммоль/л
. triglycérides -< 2,0 ммоль/л
. HDL « bon » cholestérol -> 1,0 mmol/l
. LDL « mauvais » cholestérol –< 3-3,5 ммоль/л

Diverses études ont montré que le plus combinaison favorable des niveaux de lipoprotéines de densités variables se produisent chez les personnes qui consomment environ 40 à 50 % de diverses graisses avec de la nourriture. Cela signifie qu'il est important d'avoir une alimentation équilibrée, car échec complet Les acides gras peuvent entraîner un déséquilibre entre les différentes fractions de cholestérol, ce qui réduira non seulement le « mauvais » cholestérol, mais également le « bon » cholestérol.

Bien sûr, il peut être très difficile de modifier soi-même ses habitudes alimentaires ; il y a toujours place à la tentation, c'est pourquoi les aliments hypocholestérolémiants doivent devenir familiers à toute la famille. Il sera alors beaucoup plus facile de changer votre alimentation habituelle.
Et certainement faire de l'exercice - au moins marcher davantage. Et intense exercice physique(si vous y êtes autorisé) sont capables de réduire le taux de cholestérol par eux-mêmes, en brûlant des calories dans les muscles qui travaillent. Pendant l'exercice, le sang traverse le foie plus intensément et le « mauvais » cholestérol est plus activement converti en acides biliaires (qui sont excrétés par le foie dans les intestins et des intestins dans l'environnement qui nous entoure)
Basé sur des documents de www.diets.ru, mudrost.mirtesent.ru, www.piliulkin.com

Le cholestérol est un lipide (substance grasse) dont la majeure partie est produite dans le foie, le reste provenant de environnement externe en utilisant de la nourriture. Il joue le rôle d'un élément constitutif des cellules dans tout le corps et participe à des processus biologiques importants chez les hommes et les femmes, il est donc important de toujours maintenir l'indicateur dans la plage normale. Un excellent assistant pour résoudre ce problème est un régime pour taux de cholestérol élevé.

Conséquences d'un taux de cholestérol élevé

La prédominance des glucides et des graisses saturées dans l’alimentation augmente le taux de cholestérol et entraîne diverses violations et les maladies dans le corps.

Les plus dangereux d'entre eux sont :

athérosclérose avec formation de plaques sur les parois des vaisseaux sanguins, rétrécissant la lumière des veines et des artères et provoquant dans certains cas un blocage complet ;
maladies cardiovasculaires (infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, gangrène des extrémités et autres) ;
, cholestérol, pancréatite, diabète ;
maladies du tractus gastro-intestinal;

Vous pouvez réduire votre taux de cholestérol en ajustant votre menu et en éliminant autant que possible les aliments riches en calories et gras. Ce régime est basé sur le tableau n°10 et est appelé régime hypocholestérolémiant pour les patients souffrant d'hypertension et les personnes ayant un taux de cholestérol élevé dans le sang.

Régime pauvre en cholestérol : bases nutritionnelles et composition

L’objectif principal d’un régime alimentaire riche en cholestérol est de réduire la quantité de graisse animale. Ceci, à son tour, ramène les niveaux de cholestérol dans les limites normales. Les experts médicaux soulignent les règles de base du tableau diététique 10 :

réduire les aliments contenant du sucre dans l'alimentation ;
réduire la consommation de graisses et d'aliments frits ;
utilisez des graisses végétales au lieu des graisses animales ;
prédominance des produits à base de poisson au menu ;
réduire la quantité de plats de viande (chaque portion ne doit pas contenir plus de 100 grammes de viande) ;
retirer le gras et la peau de la viande avant la cuisson ;
inclure davantage de légumes et de fruits dans l'alimentation, à l'exception des pommes de terre et des haricots ;
préparer des bouillies à partir de toutes les céréales qui ne peuvent pas être transformées ;
exclusion maximale de l'alcool et du sel.

Quels aliments faut-il exclure du régime si vous avez un taux de cholestérol élevé ?

La liste des aliments interdits dans l'alimentation comprend :

produits de boulangerie et sucreries (chocolat, beurre de cacahuète, bonbons au caramel, miel, marmelade, sirops, sucre et fructose, guimauves, gingembre et cacahuètes sucrées) ;
le poisson, les viandes grasses à l'état pur et les bouillons préparés à partir de ceux-ci ;
caviar, conserves et viandes fumées ;
pâtes, bouillie de semoule;
cacao et café.

Lors de l'achat de produits, vous devez faire attention aux graisses cachées contenues dans les filets de porc, le bœuf, les glucides, les côtes et les morceaux de carcasse contenant une quantité visible de graisse. La viande transformée sous forme de jambon, de saucisses et de saucisses de Francfort contient beaucoup de cholestérol.

N'abusez pas des œufs. Le tableau n°10 suggère de ne pas consommer plus de 2 morceaux par semaine.

Le cholestérol se trouve non seulement dans le sucre, mais dans tous les aliments qui en contiennent. Un régime hypocholestérolémiant pour hommes et femmes, visant à en réduire la quantité, exclut les fromages, la crème sure grasse, les yaourts et le beurre, car ils contiennent généralement beaucoup de sucre ajouté.

S'il y a un taux élevé de cholestérol dans le sang, il est nécessaire d'exclure complètement du régime les aliments transformés, les produits de boulangerie produits industriellement et les fast-foods, qui contiennent des gras trans et une grande quantité de graisses saturées.

Tableau des aliments contenant du cholestérol

Aliments autorisés par le régime

Selon les nutritionnistes, les céréales contiennent des substances bénéfiques. Pour assaisonner la bouillie, vous ne devez pas utiliser de beurre ni la faire cuire avec du lait à pourcentage élevé de matières grasses.

Le cholestérol ne se trouve pas dans les graisses origine végétale. Vous pouvez manger des baies, des légumes et des fruits. Un régime pour taux de cholestérol élevé permet l'utilisation de jus de fruits et de compotes préparés soi-même sans sucre ajouté.

Tableau des produits tableau n°10

Céréales et produits de boulangerie	Gruau et biscuits, produits à base de farine complète, pâtes uniquement à base de blé dur, puddings faibles en gras, riz non poli
Laitier	Lait écrémé ou faible en gras, kéfir, fromage cottage, yaourts, fromages légers faibles en gras
Poisson et fruits de mer	Plats de poisson de mer
Graisses	Huile d'olive, huile de soja, huile de tournesol, huile de maïs
Légumes et fruits	Les fruits et légumes frais surgelés, les amandes et les noix sont autorisés en petites quantités.
Viande	Dinde, veau, lapin et poulet sans peau
Soupes et bouillons	Soupes de légumes ou avec 2 bouillons de viande
Épices	Assaisonnements et herbes naturels, moutarde, vinaigre
Bonbons	Popsicles, gelées, produits sans sucre ajouté

Aliments pour réduire le cholestérol

Beaucoup de gens se posent la question : « Quels aliments font baisser le cholestérol ? La réponse à cette question est simple et se trouve au cœur du tableau 10 sur la nutrition.

Un régime hypocholestérolémiant vous permet d’inclure dans votre alimentation habituelle des aliments qui contribuent à réduire le cholestérol. Par exemple, ceux-ci incluent :

Brocoli, avocat;
Champignons Oyster;
Hareng.

Brocoli riche en fibres alimentaires, qui réduisent le taux de cholestérol dans le sang. Tous les aliments contenant des fibres grossières ne sont pas absorbés par les parois intestinales, enveloppent les aliments transformés et les éliminent du corps. Ainsi, l’accélération de la motilité intestinale permet de réduire d’environ 15 % la quantité de cholestérol ingérée dans les aliments. Vous devriez consommer au moins 400 grammes de brocoli chaque jour.

contiennent une statine, ce sont donc des analogues médicaments. Ils réduisent la synthèse du cholestérol dans l’organisme et arrêtent la formation de nouvelles plaques dans les vaisseaux sanguins. Besoin quotidien dans les pleurotes, il y en a au moins 9 grammes.

hareng contient une grande quantité d'acides gras oméga-3 qui, lorsque le rapport des porteurs de protéines change, réduisent la valeur du cholestérol. Il suffit de consommer au moins 100 grammes de hareng par jour pour restaurer la lumière des vaisseaux sanguins et éliminer les graisses et le cholestérol des plaques.

Régime pour taux de cholestérol élevé, exemple de menu du jour

Un régime riche en cholestérol et en sucre vous permet de combiner divers produits entre eux, afin de créer un repas savoureux et menu utile assez facile.

Exemple plats cuisinés pour la journée:

petit déjeuner : bouillie de sarrasin assaisonnée d'huile d'olive, thé sans sucre ;
2 petit-déjeuner : pomme ;
déjeuner : soupe de poulet avec 2 bouillons, poisson au four avec légumes, jus de grenade ;
collation de l'après-midi : fromage cottage faible en gras ;
dîner : pommes de terre bouillies, hareng, thé sans sucre.

Suivre un régime selon le régime augmente l'endurance du corps, améliore le bien-être et état général Santé humaine.